Recept: Kystyby s pire krumpirom - nemasno. Kystyby s krumpirom Lyudmile Parzhine Recept za korizmeni kystyby s krumpirom

Sada ima toliko recepata za tijesto za ovo ukusno jelo, podijelit ću recept koji je uvijek pripremala moja majka.
Tijesto u njemu je jednostavno, posno bez jaja, mlijeka i ostalog, samo brašno, voda i sol.
Ali u nadjev možete staviti mlijeko i maslac, kao u najukusniji pahuljasti pire iz djetinjstva, ali ćemo imati POST HIPOALERGENI varijantu, jer moja beba voli takve "pite", ali ne može ništa mliječno.
Tako. Zamijesite tijesto od čaše vode, 3 čaše brašna i prstohvata soli. Može biti potrebno više ili manje brašna, ovisno o kvaliteti brašna i veličini vaše čaše. Ako tijesto mijesite ručno, tada na veliku dasku prosijte brašno, u sredini napravite udubinu i u nju ulijte slanu vodu, lagano mijesite tijesto. Da bih to olakšao, koristio sam kuhinjski stroj s nastavkom za kuku. Za ovaj test prikladne su brzine od 1 do 4.

Nakon 3-5 minuta tijesto postaje homogeno i elastično.

Stavite tijesto u plastičnu vrećicu i ostavite da odstoji 20-30 minuta. U ovoj fazi ne zaboravite obilno namazati ruke biljnim uljem, to će vam omogućiti da ruke ostanu čiste i da se tijesto bolje razvalja.


Za to vrijeme pripremite nadjev.
Krompir oguliti i skuhati u slanoj vodi.

Luk ogulite, sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju s prstohvatom soli i papra.

Krompir zgnječiti u jednoličan pire, pa dodati aromatični prženi luk.

Miješati.


Podijelite tijesto na jednake loptice i razvaljajte kolač što tanje. Razvaljam na promjer tepsije.


Zapržite sa svake strane u SUVOJ tavi. Ne držite ga dugo, inače će torta postati tvrda i neće se savijati.


Na jednu polovicu staviti pripremljeni pire.


Presavijte na pola i stavite na tanjur.
Preporučljivo je pokriti se pamučnim ručnikom kako bi se zadržala toplina.

Od ovih proizvoda dobiveno je 18 ukusnih kystybyja.
Dobar tek!

Vrijeme kuhanja: PT01H00M 1 h.

Približna cijena po porciji: 50 rub.

Ovo jelo je staro tradicionalno tatarsko jelo koje se priprema od tijesta s nadjevom. Postoji mnogo recepata za kystyby s krumpirom. Tijesto se može pripremiti uz dodatak vode, mlijeka ili kefira. Koristite provjerene mogućnosti kuhanja i čak će i najzahtjevniji gurmani biti zadovoljni.

Ovo ukusno, izdašno jelo grije dušu i tijelo. Ne samo svježi pire, već i jučerašnji pire pogodan je za kuhanje. Kystyby na tatarskom svidjet će se i djeci i odraslima.

Kystyby je vrlo ukusno tradicionalno tatarsko jelo.

  • krumpir - 540 g;
  • sol - 2 g;
  • žarulja;
  • mlijeko – 110 ml za punjenje;
  • šećer - 1 žlica. žlica;
  • mlijeko - 110 ml za tijesto;
  • maslac - 55 g;
  • maslac - 1,5 žlice. žlice za punjenje;
  • seosko jaje – 1 veliko;
  • brašno - 290 g.

priprema:

  1. Gomolje krumpira narežite na komade, stavite u slanu vodu i skuhajte.
  2. Zakuhajte mlijeko, ulijte u krumpir, zgnječite. Dobit ćete pire. Stavite maslac.
  3. Luk nasjeckajte na kockice.
  4. Zagrijte tavu, stavite maslac za nadjev, dodajte luk, popržite. Trebalo bi postati prozirno.
  5. U pire stavite pečenje i promiješajte.
  6. Zagrijano mlijeko (za tijesto) pomiješajte sa šećerom i posolite.
  7. Ulijte jaje, otopite maslac, sjedinite sastojke.
  8. Dobivenu tekućinu ulijte u brašno i zamijesite tijesto. Ne bi trebalo biti ljepljivo.
  9. Stavite u vrećicu. Ostavite u hladnjaku pola sata.
  10. Tijesto razvaljajte u oblik kobasice i izrežite na 11 dijelova.
  11. Svaki dio razvaljajte da napravite pogačice.
  12. Stavite u vruću tavu i pržite dvije minute. Okrenite i pržite.
  13. Nadjev stavite na vruću tortilju. Treba ga položiti na polovicu izratka. Pokrijte drugom polovicom.
  14. Prije posluživanja premažite otopljenim maslacem.

Tatarski somuni s krumpirom i mesom

Pripremljeno nježno tijesto za kystyby topi se u ustima, a nadjev, koji se pokazao zadovoljavajućim, savršeno se slaže s somunom.

Sastojci:

  • brašno - 310 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • maslac - 35 g za podmazivanje;
  • mlijeko - 110 ml;
  • crni papar;
  • maslac - 55 g;
  • maslac - komad za punjenje;
  • sol - 1 čajna žličica;
  • krumpir - 7 kom .;
  • šećer – 1 žličica.

Vaše akcije:

  1. Krompir narežite na četvrtine, stavite u slanu vodu i skuhajte.
  2. Ocijedite tekućinu. Dodajte maslac za nadjev, izmrvite, pospite paprom. Miješati.
  3. Ako je masa malo suha dodajte tekućinu u kojoj su se krtole kuhale.
  4. Pomiješajte mlijeko s jajetom, dodajte šećer i posolite.
  5. Otopite maslac i dodajte u mlijeko. Promiješajte, dodajte brašno.
  6. Mijesite tijesto dok ne postane mekano i nježno.
  7. Izrežite na sedam dijelova.
  8. Rastopite maslac.
  9. Sada je došao trenutak kada moramo djelovati vrlo brzo. Stavite tavu na vatru. Dio tijesta razvaljajte u pljosnati kolač. Promjer bi trebao biti jednak dnu posude za prženje. Debljina je oko dva milimetra. Pokušajte razvaljati tako da rubovi budu ravni i da nema nabora na torti.
  10. Somun staviti u tavu i pržiti. Preokrenite i ponovno pržite.
  11. Ponovite sa svim dijelovima.
  12. Gotovu tortu iz tepsije prebacite na vlažnu krpu. To je potrebno kako se tortilje ne bi osušile ili polomile dok umotavate nadjev.
  13. Obradak premažite pireom i rasporedite u tankom sloju. Premazati cijelu površinu.
  14. Presavijte na pola.
  15. Silikonsku četkicu umočiti u otopljeni maslac i premazati tortu sa svih strana. Stavite u tavu i pržite. Ne smijete sipati ulje u tavu.

Na kefiru

Aromatični somuni s nadjevom od krumpira, unatoč neobičnom nazivu za naš narod, ispadnu vrlo ukusni.


Jedno od najjednostavnijih i najukusnijih jela tatarske kuhinje.
  • kefir - 220 ml;
  • luk - 210 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • maslac – 110 g za punjenje;
  • sol - pola žličice;
  • mlijeko - 100 ml za punjenje;
  • suncokretovo ulje;
  • krumpir - 950 g;
  • brašno.

Vaše akcije:

  1. Krompir narežite na komade, stavite u slanu vodu i skuhajte.
  2. Luk nasjeckajte što sitnije, stavite u zagrijanu tavu i pirjajte dok ne omekša.
  3. Pomiješajte kefir s jajetom, dodajte sol i promiješajte.
  4. Pospite brašnom, dodajte u dijelovima. Trebali biste dobiti elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.
  5. Razvaljajte nekoliko tankih plosnatih kolača.
  6. U pripremljeni krompir dodati ulje, pasirati, dodati prženi luk. Miješati.
  7. Uzmite tavu, po mogućnosti od lijevanog željeza. Nemojte dodavati ulje.
  8. Pripremite svježi ručnik. Trebat će vam za savijanje kolača, inače će se stvrdnuti i ohladiti.
  9. Ispecite tortilje i stavite u ručnik. Poklopac.
  10. Pripremite sve namirnice, na svaku stavite pire i rasporedite. Nemojte premazati rubove.
  11. Presavijte, pritisnite rubove.
  12. Pržite u tavi sa svake strane.

S mlijekom

Jednostavna i poznata opcija kuhanja.

Sastojci:

  • mlijeko - 50 ml za tijesto;
  • kopar - 25 g;
  • mlijeko – 150 ml za punjenje;
  • šećer - 1 žlica. žlica;
  • jaje – 1 kom .;
  • maslac – 55 g za punjenje;
  • sol;
  • maslac - 30 g za punjenje;
  • krumpir - 720 g;
  • suncokretovo ulje - 1 tbsp. žlica;
  • brašno - 310 g;
  • maslac – 50 g za podmazivanje.

priprema:

  1. U mlijeko za tijesto dodajte šećer i sol. Ulijte jaje.
  2. Maslac za tijesto otopite i ulijte u mlijeko.
  3. Prosijte brašno, zamijesite tijesto. Stavite u vrećicu i ostavite da odstoji.
  4. Krumpir skuhajte, ocijedite od tekućine i zdrobite gnječilicom za krumpir.
  5. Ulijte toplo mlijeko, dodajte maslac.
  6. Kopar nasjeckajte i stavite u pire.
  7. Podijelite tijesto na komade. Masa jednog bi trebala biti približno 75 g.
  8. Svaku razvaljajte, trebali biste dobiti ravnu tortu s glatkim rubovima promjera oko 15 centimetara.
  9. Tava treba biti vruća i nemojte dodavati ulje.
  10. Stavite obradak i pržite.
  11. Zamotajte u ručnik.
  12. Ponovite sa svim dijelovima.
  13. Rub somuna označite pireom i poklopite drugom polovicom.
  14. Somune premažite otopljenim maslacem.

Da se somun ne bi lomio na savijanju, punite ga toplim filom dok je vruć.

Korizmena opcija na vodi

Ukusno tatarsko jelo s pire krumpirom, preliveno otopljenim maslacem. Treba ih jesti vruće, iz njih treba curiti ulje. Tanki somun je mekan i savitljiv.


Ukusno i zadovoljavajuće jelo.
  • krumpir - 720 g;
  • sol;
  • brašno - 320 g;
  • šećer - 1 žlica. žlica;
  • luk – 1 kom.;
  • maslac - 130 g;
  • jaje – 1 kom .;
  • voda - 240 ml.

priprema:

  1. Dodajte šećer u vodu (100 ml), dodajte sol.
  2. Ulijte jaje, otopite maslac (50 g), dodajte vodu.
  3. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
  4. Stavite u vrećicu i ostavite da odstoji pola sata.
  5. Oguljene gomolje krumpira narežite na veće komade. Skuhati u slanoj vodi. Ocijedite tekućinu. Pasirajte pomoću blendera.
  6. Ulijte vruću vodu (140 ml), dodajte ulje (30 g). Promiješati.
  7. Luk nasjeckajte, propirjajte i stavite u pire. Miješati.
  8. Odvojite komadić tijesta otprilike veličine jajeta. Svitak. Rezultat će biti torta debljine oko dva milimetra i promjera 15 centimetara.
  9. Stavite u vruću tavu bez ulja. Pržite, obradak bi trebao postati zlatno smeđi, savijte se na pola.
  10. Stavite u ručnik.
  11. Tako pržite sve pripreme.
  12. Stavite nadjev od pirea.
  13. Otopite maslac i premažite proizvode sa svih strana.

Kystyby s lavash krumpirom

Ova opcija kuhanja je najbrža, jer ne morate mijesiti tijesto, već možete odmah početi kuhati.

  • krumpir - 530 g;
  • mljeveni crni papar;
  • lavash - 1 komad;
  • sol;
  • maslac - 27 g;
  • češnjak – 1 češanj;
  • nasjeckano zelje - 2 žličice.

priprema:

  1. Oguljeni krumpir skuhajte, zgnječite gnječilicom za krumpir, dodajte maslac i začinsko bilje, posolite.
  2. Pomiješajte nasjeckane češnjeve češnjaka sa začinskim biljem.
  3. Pita kruh mora biti svjež, plastičan i ne smije se slomiti tijekom procesa oblikovanja.
  4. Narežite na komade po potrebi prema veličini.
  5. Stavite nadjev od pirea i savijte u kovertu.
  6. Pržite na suhoj tavi.

S lukom

Ako nikada niste pripremali ovo jelo, probajte ga sada. Jelo je prikladno za laganu večeru ili doručak. Najnježnije nadjev savršeno ide uz ukusno tijesto. Prije dodavanja nadjeva ne zaboravite pogačice premazati prethodno otopljenim maslacem.


Ovo jelo se priprema vrlo brzo i jednostavno.
  • zeleni luk - 45 g;
  • pire - 2 šalice;
  • maslac - 75 g;
  • luk – 1 kom.;
  • sol;
  • suncokretovo ulje - 4 žlice. žlice;
  • kipuća voda - 240 ml;
  • brašno - 460 g.

priprema:

  1. Luk sitno nasjeckajte.
  2. Nasjeckajte zeleni luk.
  3. Pržite u tavi sa suncokretovim uljem.
  4. Smjesu za prženje dodati kuhanom krumpiru, promiješati i napraviti pire.
  5. Ulijte sol u brašno, ulijte suncokretovo ulje (2 žlice) i kipuću vodu. Umijesiti tijesto.
  6. Pokrijte filmom. Ostavite pola sata.
  7. Odvojite komade i razvaljajte ih u pogačice.
  8. Svaki komad stavite u suhu, vruću tavu i pržite. Kolač treba da porumeni sa svih strana.
  9. Otopite maslac i premažite somun.
  10. Na polovicu staviti nadjev i poklopiti drugom polovicom.

Približna cijena proizvoda za korizmenu verziju je 82 rublja.

Ovi somuni u našoj obitelji idu odjednom. Kako bi postale posne malo sam modificirala recept - inU originalu, somun se namaže maslacem, a pire krumpir je bolje napraviti s mlijekom i maslacem.

Proizvodi potrebni za kystyby su najosnovniji, nema puno muke i rezultat je vrijedan toga!

Pa krenimo...

Sastojci:

- 3 šalice brašna

- 1 čaša kipuće vode

- pola žličice soli

- 2-3 žlice biljnog ulja

- krumpir

- zeleni luk

Kako kuhati:

Prosijte brašno, dodajte sol, ulijte biljno ulje, brzo ulijte kipuću vodu i zamijesite tijesto žlicom. Zatim ga rukama malo izgnječite i razvaljajte u kuglu. Ostavite poklopljeno 10 minuta.

Tijesto podijeliti na 5-6 dijelova, svaki razvaljati na veličinu tepsije. Somune izbodite vilicom kako se ne bi napuhali prilikom prženja.

Za nadjev skuhajte krumpir, izgnječite ga u vodi u kojoj se kuhao, dodajte sitno sjeckani mladi luk i biljno ulje. Ako ne želite pripremati posno jelo, onda je bolje napraviti pire s mlijekom i maslacem, osim luka možete dodati i naribani sir.

Zagrijte tavu i na suho ispecite somune bez dodavanja ulja. Prvo ispecite jednu stranu, preokrenite i premažite nadjevom polovicu somuna, preklopite na pola i pržite s obje strane.

Gotove somune stavite na tanjur i premažite biljnim uljem (za one koji ne poste maslacem).

Kystyby je spreman! Bolje je jesti vruće.

Dobar tek!


    Nudim vam recept za Zebra mana pitu bez jaja i mlijeka. Ovo je potpuno veganski (posni) pekarski proizvod. Posebnost ove mane je da ima slojeve različitih boja, poput pruga zebre. Obično tijesto izmjenjuje se s čokoladnim tijestom, stvarajući ugodnu kombinaciju okusa i dojmljivog izgleda.

  • Somun a la FOCACCIA SA PESTOM. Recept s fotografijama i video zapisima

    Somun a la focaccia s bosiljkom poslužit će kao izvrstan dodatak juhi ili glavnom jelu kao kruh. A ovo je potpuno samostalno ukusno pecivo, slično pizzi.

  • Ukusna salata od sirove repe s orašastim plodovima bogata vitaminima. Salata od sirove repe. Recept s fotografijama i video zapisima

    Probajte ovu prekrasnu vitaminsku salatu od sirove cikle s mrkvom i orašastim plodovima. Idealan je za zimu i rano proljeće, kada je svježeg povrća tako malo!

  • Tarte Tatin s jabukama. Veganska (posna) pita s jabukama na prhkom tijestu. Recept s fotografijama i video zapisima

    Tarte Tatin ili naopako okrenuta pita jedan je od mojih omiljenih recepata. Ovo je chic francuska pita s jabukama i karamelom na prhkom tijestu. Usput, izgleda vrlo impresivno i uspješno će ukrasiti vaš blagdanski stol. Sastojci su najjednostavniji i najpristupačniji! Pita ne sadrži jaja i mlijeko, posni je recept. I okus je odličan!

  • Veganska juha! “Riblja” juha bez ribe. Korizmeni recept s fotografijama i video zapisima

    Danas imamo recept za neobičnu vegansku juhu - riblju juhu bez ribe. Za mene je ovo samo ukusno jelo. Ali mnogi kažu da doista izgleda kao riblja juha.

  • Krem juha od bundeve i jabuka s rižom. Recept sa FOTO I VIDEO

    Predlažem da pripremite neobičnu kremastu juhu od pečene bundeve s jabukama. Da, da, upravo juha s jabukama! Na prvi pogled ova kombinacija djeluje čudno, ali zapravo ispadne jako ukusna. Ove godine sam uzgojio porcionirane bundeve sorte...

  • Ravioli sa zelenilom hibrid su raviola i uzbekistanske kuk čučvare. Recept s fotografijama i video zapisima

    Kuhanje veganskih (posnih) raviola sa začinskim biljem. Moja kći je ovo jelo nazvala Travioli - ipak je u nadjevu trava :) U početku sam bila inspirirana receptom za uzbekistanske knedle sa travama kuk čučvara, ali sam odlučila modificirati recept u smjeru ubrzanja. Pravljenje knedli traje predugo, ali izrezivanje raviola je puno brže!

  • - nacionalno tatarsko jelo i svježe je jelo punjeno pire krumpirom. Veliko vrijeme je počelo i mnogi pravoslavci za svoj jelovnik biraju korizmena jela. Kystyby je izvrstan za korizmeni jelovnik" - dijeli recept za kystyby Lyudmila Parzhina (selo Mashevka, Ukrajina).

Kako pripremiti tijesto za kystyby

  • Da biste sami pripremili tijesto, trebat će vam sljedeći proizvodi:
    100 ml mlijeka ili vode (za one koji drže pravoslavni post)
    1 žlica šećera
    50 grama maslaca (ili biljnog ulja za one koji drže pravoslavni post)
    prstohvat soli
    možete dodati 1 jaje (za one koji ne poste)
    300 gr brasna (podesite sami da tijesto bude kao na)
    Sve zajedno dobro umijesiti. Ostavite tijesto da odstoji otprilike 30 minuta.

Kako kuhati kystyby

  • Zatim “odmoreno” tijesto podijeliti na 8 dijelova. Razvaljati vrlo tanko i peći na suhoj tavi.
    Jednu polovicu odmah staviti na vruć somun i poklopiti drugom polovicom. Vruće je potrebno savijati da ne pukne. Odozgo premažite uljem.
    Nadjev za kystyby: pire krumpir, svježe pripremljen, vruć.
  • Pa jako ukusno! Probajte, nećete požaliti!
  • Dobar tek!


Učitavanje...Učitavanje...