Jednostavan domaći recept za liker od bobičastog voća korak po korak s fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 2 sata i 30 minuta. Sadrži samo 164 kilokalorije. Autorski recept za domaću kuhinju.

• Vrijeme pripreme: 8 minuta
• Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta
• Količina kalorija: 164 kilokalorije
• Broj porcija: 5 porcija

• Složenost: Jednostavan recept
• Nacionalna kuhinja: Domaća kuhinja
• Vrsta jela: Piće

Sastojci za osam porcija

• maline – 0,5 kg
• crveni ribiz - 0,5 kg
• šećer - 1,25 kg
• borovnice – 0,5 kg
• jagode - 0,5 kg
• votka - 2,5 l

Priprema korak po korak

1. Ovaj liker se priprema ljeti dok bobice sazrijevaju. Oprane i očišćene jagode sipati u veliku staklenu teglu. Dodajte 250 g šećera. Zavežite grlić staklenke gazom i stavite na toplo mjesto dok ostale vrste bobica ne sazriju.
2. U teglu sa jagodama naizmjenično dodavati borovnice i maline, posipati šećerom, teglu zavezati gazom i vratiti na toplo mjesto.
3. Isto učinite i s crvenim ribizlom. Nakon dodavanja zadnjih bobica, staklenka treba stajati na toplom mjestu još 2 tjedna.
4. Odležanu masu bobica prelijte votkom brzinom od 1 litre na 1 kg bobica. Staklenku dobro zatvorite i stavite na hladno i tamno mjesto mjesec dana.
5. Sito obložiti 2-3 sloja gaze i procijediti liker.
6. Ulijte u boce i dobro zatvorite. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu 3-4 mjeseca, nakon čega se liker može poslužiti.

RECEPTI DREVNIH LIJEČILNIH BALA

Napraviti domaći melem je, naravno, teže nego otići u apoteku ili trgovinu i tamo kupiti industrijski proizvedeni napitak, međutim, ako želite i strogo se pridržavate recepture izrade, ljekoviti melem možete pripremiti i kod kuće. Da biste to učinili, zdrobljene sirovine treba pomiješati, staviti u staklenu posudu, napuniti alkoholom (u omjeru 1: 10, 1: 7 ili 1: 5) ili votkom (u omjeru 1: 5 ili 1). : 3). Zatvorite posudu poklopcem i ostavite na hladnom i tamnom mjestu. Nakon 20-60 dana, ocijedite tekućinu, dodajte malu količinu alkohola ili votke u sirovinu, pomiješajte i iscijedite.

Procijedite melem kroz nekoliko slojevamarly ili najlon, dodati sirupe navedene u recepturi (u omjeru 1:1), ostaviti 2-3 dana na tamnom i hladnom mjestu, zatim procijediti i sipati u staklene boce. Svi balzami se koriste u malim dozama. Mogu se koristiti u čistom obliku ili kao dodatak čaju, kavi ili mineralnoj vodi.

Balzam "Drevni recept".

Melem sadrži sok od jabuke, med i konjak. Sve se to ulijeva u mljevenu zbirku lijekova (kopriva, korijen valerijane, podbjel, jezgra oraha, korijen bijelog sljeza, lipa, matičnjak, kamilica, pelin, matičnjak, jaglac, šipurak). Na temelju 100 g zbirke po litri mješavine (sok od jabuke, med, konjak). Ostavite 15 dana. Procijediti. Ojačajte piće alkoholom do 45% snage. Ovo piće nije ništa gore od Bitnerovog balzama. Uzmite 20 ml ujutro i navečer.

Recept za balzam "Bogdan".

Ovo je mješavina soka od jabuke, meda, konjaka, koja se unosi 15 dana tijekom sakupljanja (brzinom od 100 g po litri gore navedene smjese). Zbirka: klinčići, bobice trnjine, gospina trava, cimet, korijander, kardamom, đumbir, kamilica, muškatni oraščić, lovorov list, grane crnog ribiza, zrna crnog papra, plodovi šipka. Procijedite, pojačajte do 45%, ulijte u bočice. Koristite 20 ml ujutro i prije spavanja kao jačajući, multivitaminski lijek koji čisti krv i krvne žile od štetnih tvari, toksina i kolesterola.

Balzam "Recept za mladost".

Ovaj jedinstveni recept bio je poznat prije mnogo godina. Na temelju biljke verbene (pospješuje pomlađivanje i zacjeljivanje). Osim verbene, melem sadrži: plodove muškatnog oraščića, sok od ribizle, med, a sve se to utapa u konjaku 15 dana. Filtrira se, dovede do 45% jačine i puni u boce. Uzmite 20 ml ujutro i prije spavanja.

Recept za balzam "Iscjeljenje".

Izrađen je na bazi konjaka prožetog zbirkom (lavanda, miris, menta, matičnjak, estragon, matičnjak, neven, karijander, muškatni oraščić, zmija). 100 g zbirke po litri konjaka, ostavite 15 dana. Procijediti, dodati med i sok od jabuke po ukusu po 1 kap. eterično ulje mandarine i paprene metvice. Držite jačinu od 45% i flaširajte.

Melem za pomlađivanje organizma : 1 kg. med + kaša 10 glavica češnjaka + sok od 10 limuna. Sve pomiješajte i uzmite 1 žličicu. prije obroka. Poboljšava se opće stanje i potencija, smanjuje se težina kroničnih bolesti. To se očituje nakon 20 dana korištenja. Napravite pauzu i ponovite kuru još 20 dana.

Ljekoviti melem : 200 g smrvljenog lišća aloje (ne zalijevati 2 tjedna prije rezanja) + 200 g meda, preliti sa 0,5 l. Cahors vino, pomiješati i ostaviti na hladnom mjestu 10 dana, iscijediti kroz gazu i piti 1 žlicu melema. l. 3 r. dnevno za bronhitis, upalu pluća, bronhijalnu astmu, tuberkulozu. Ne preporučuje se kod krvarenja iz maternice.

Ženski eliksir mladosti

Ovaj balzam ne samo da pomlađuje, već i poboljšava ten. Bolje ga je pripremiti u malim obrocima. Uzmite čašu dobrog bijelog vina i njome prelijte jednu glavicu oguljenog češnjaka. Zakuhajte i kuhajte još 30 minuta. Ohladite i ulijte u tamnu bocu zajedno sa režnjevima češnjaka.

Balzam trebate uzimati 3 puta dnevno, 15-20 minuta prije jela, 1 žličicu. na početku mjesečne dekade tri dana. Na primjer, 1., 2., 3. u mjesecu, zatim 11,12,13 i 21,22,23.

P.S.: Proizvod također pojačava seksualnu aktivnost i pomaže u obnavljanju reproduktivne funkcije.

Recept za melem od korneta Napunite 2/3 staklenke od 3 litre češerima sakupljenim prije 15. srpnja. Dodajte med - 0,5 litara, pokrijte polietilenskim poklopcem, promiješajte, ostavite na suncu 2-3 tjedna uz svakodnevno mućkanje, dobivenu tekućinu ocijedite u posebnu posudu i stavite u hladnjak. Iste češere preliti alkoholom (vodkom) 2-3 cm iznad sloja češera, dobro zatvoriti, ostaviti 2-4 tjedna na tamnom mjestu uz povremeno protresanje. Ocijediti. Pomiješajte dvije dobivene infuzije, dodajte 0,5 l. tinkturu peludi bora (ili propolisa), ostavite da odstoji. Koristite 1-3 žlice. na dan.

Alkoholna tinktura propolisa karakteriziran antivirusnim, antibakterijskim, antiseptičkim učincima. Propolis inhibira vitalnu aktivnost mikroorganizama, uključujući bacil tuberkuloze, virus herpesa i gripe. Povećava količinu gamaglobulina, čime se pojačava specifični imunitet. Tinktura borovih češera djeluje protuupalno i dezinfekcijski. Pčelinji med ima baktericidno, protuupalno, toničko djelovanje, aktivira obranu organizma, poboljšava imunitet, ublažava kašalj.

Melem protiv gripe i prehlade od izdanaka bora . Melem savršeno liječi prehladu i gripu, uvjerena sam da samo zahvaljujući njemu već dugi niz godina nisam bolovala od prehlada i virusnih infekcija. A evo i recepta za melem: 1 kg izdanaka bora ili jele (ubranih 20. svibnja) isperite hladnom vodom, usitnite (zasjecite škarama ili nožem), istresite u emajliranu šerpu i prelijte 3-4 litre. prokuhane vode. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta, zatim procijedite kroz gazu, pustite da malo odstoji i ponovno procijedite. U dobiveni uvarak od borovice dodajte pčelinji med (1 kg meda/1 litra uvarka) i 1 žlicu 30% alkoholne tinkture propolisa. Sve dobro promiješajte, stavite u vodenu kupelj i zagrijte na 40-45 stupnjeva, ohladite, ulijte u boce, dobro zatvorite i čuvajte u hladnjaku. Pijte 1 žlicu. l. 20-30 minuta prije jela 3 puta dnevno. Ovaj melem pomaže u borbi protiv raznih bronhopulmonalnih infekcija, dobrog je okusa i jednostavan za pripremu.

Još jedan recept za melem Ovakvim načinom proizvodnje značajan dio flavonoida ostaje otopljen, što olakšava njihovu apsorpciju u organizmu te se postiže maksimalna koncentracija dihidrokvercetina u melemu. U emajliranu posudu stavite čašu zdrobljenih borovih iglica, čašu kore mladih borovih grana, 8-12 zelenih češera, prelijte 1 litrom kipuće vode. Kuhajte na vrlo laganoj vatri ili u vodenoj kupelji 10 minuta. Odmah nakon vrenja dodajte 0,5 litara votke u vruću juhu i dobro zatvorite dok se ne ohladi. Procijedite, iscijedite mokre sirovine. Dodajte 200 g meda i dobro promiješajte. Melem sipati u boce i čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Koristite 1 žlicu balzama 3-4 puta dnevno. Koristi se za upale, liječenje onkologije, za jačanje stijenki krvnih žila, snižavanje kolesterola, za proširene vene, "kronični umor", za poboljšanje imuniteta.

Liker je prirodno alkoholno piće napravljeno od bobičastog voća. Likeri se pripremaju sa i bez votke i alkohola, koristeći samo šećer za fermentaciju. Likeri savršeno zadržavaju aromu voća od kojeg su pripremljeni. Likeri se razlikuju od voćnih i bobičastih vina po tome što se pripremaju bez dodavanja kvasca. Nalivka je jedno od najčešćih pića, pa se tehnologija njihove pripreme malo promijenila od prošlih stoljeća do danas.

Treba napomenuti da za korištenje takvih pića postoje pravila koja je preporučljivo ne kršiti: morate piti umjereno, nemojte piti na prazan želudac, ne možete miješati jaka pića sa slabim.

–7 kg višanja, 2,5 kg šećera, 4-5 pupoljaka klinčića, prstohvat cimeta. Odabrane bobice trebaju biti mesnate, sočne i mirisne, tada će liker od višanja ispasti vrlo gust s bogatim okusom i mirisom. Višnje operite, očistite od peteljki i sjemenki, stavite u staklenu posudu, dodajte nasjeckane klinčiće i cimet te šećer. Nakon vezivanja vrata posude gazom, stavite je na toplo mjesto za fermentaciju tri do četiri dana. Kako biste osigurali da ispušteni sok prekrije bobice, često protresite posudu. Čim se pojave prvi znakovi fermentacije, uklonite gazu i postavite vodenu brtvu. Ostavite trideset do četrdeset dana dok fermentacija ne prestane. Liker procijedite, ulijte u pripremljene boce i zatvorite.

–1,2 kg borovnica, 1 litra votke, 200 g šećera, 200 ml vode. Smrznute borovnice mogu se dugo čuvati u hladnjaku te se mogu koristiti kao dodatak jelima ili kao samostalna poslastica. Zrele borovnice stavite u posudu, prelijte votkom, dobro zatvorite i ostavite na suncu nekoliko tjedana. Redovito protresite kako bi se bobice izmiješale i bolje pustile sok. Pripremite šećerni sirup. Procijedite sadržaj posude, dodajte sirup i flaširajte. Čuvajte dalje od sunčeve svjetlosti koja će likeru dati sivkastu nijansu.

–1 kg crvenog ribiza, 1 l alkohola, 400 ml vode, 400 g šećera. Pripremljen bez peteljki, liker ima kiselkasti okus zrelog crvenog ribiza. Operite bobice, pustite da se voda ocijedi, uklonite peteljke i, prelijte alkoholom, ostavite dva tjedna da fermentiraju. Pripremite šećerni sirup. Tekućinu procijedite, dodajte sirup, prokuhajte i ohladite na promaji. Flaširajte, zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Liker "Slivyanka"

Liker "Slivyanka"–2-3 kg zrelih šljiva, 3-4 litre votke, šećer. Smatra se da koštice šljive sadrže cijanid i cijanovodičnu kiselinu, ali je njihov postotak toliko nizak da apsolutno ne utječu na okus i ljekovitost pića. Zrele, sočne šljive jake arome ulijte u bocu širokog grla. Ulijte votku dok ne prekrije voće. Stavite na tamno mjesto šest tjedana, dobro zatvorite. Svu tekućinu ulijte u pripremljene boce. Šljive pospite šećerom (koliko stane), dobro zatvorite i stavite na tamno mjesto dva tjedna. Dobiveni sirup pomiješajte s prethodno ocijeđenom tekućinom. Filtrirati, staviti u boce i zatvoriti. Čuvati na hladnom mjestu tri do šest mjeseci.

Liker "Kalinovka"

Liker "Kalinovka"– 500 g viburnuma, 1 litra votke, 400 ml vode, 300 g šećera. Viburnum, kao i rowan, najbolje je sakupljati za sve pripreme nakon prvog mraza, kada se riješi svoje pretjerane trpke gorčine. Bobice viburnuma prelijte kipućom vodom i drvenim tučkom protrljajte kroz sito da dobijete sok. Kominu prelijte vodom, prokuhajte i procijedite. Pomiješajte sok od viburnuma, uvarak od komine i šećer. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon dodavanja votke, ostavite da odstoji dva do tri tjedna na tamnom mjestu. Sipati u boce i zatvoriti.

–7 kg jagoda, 2,5 kg šećera. Okus likera od jagode poboljšat će se ako nakon punjenja odstoji još nekoliko mjeseci. Jagode očistiti od čašica, oprati, ostaviti da se ocijede i pošećeriti ih u staklenu posudu. Nakon vezanja vrata s gazom, stavite ga na toplo mjesto dva do četiri dana da fermentira. Kako bi se osiguralo da ispušteni sok u potpunosti pokriva bobice, spremnik se mora svakodnevno protresati. Čim započne fermentacija, zatvorite posudu s likerom poklopcem s vodenim zatvaračem. Nakon završetka fermentacije, filtrirajte tekućinu. Liker ulijte u boce i zatvorite.

10 g bobica kleke, 50 g meda, 1 litra votke, klinčići i cimet po ukusu. Što se duže liker od smreke infuzira, to će njegov okus biti ugodniji i bogatiji. Plodove kleke procijediti u mužaru i uz malo vode kuhati oko 1 sat i ohladiti na sobnu temperaturu. Kombinirajte izvarak s medom i votkom i ostavite sedam do deset dana da se ulije. Možete dodati klinčiće i cimet, prvo zavežite u gazu ili stavite u manju platnenu vrećicu koju zatim izvadite. Liker prelijte u boce i čuvajte na hladnom mjestu.

Liker "Izabrano"

Liker "Izabrano"– po 400 g jagoda, marelica, malina, višanja, crnog ribiza, 1 kg šećera, 2 litre votke. Strpljenje, budući da će liker biti konačno gotov tek nakon tri do četiri mjeseca, rezultirat će vam ugodnim okusnim iznenađenjem. Ljeti, dok plodovi sazrijevaju, u posudu naizmjenično stavljajte jagode posipajući ih sa 200 g šećera, marelice, višnje, maline i crni ribizl, posipajući svaki sloj jednakom količinom šećera. Od samog početka stavite posudu s bobicama na sunce, pokrivajući vrat gazom. Nakon punjenja zadnje porcije, posudu držite na suncu još dva tjedna. Sada ga napunite votkom, čvrsto zatvorite čepom i stavite na hladno mjesto mjesec dana. Nakon infuzije, liker procijedite, ulijte u boce i zatvorite.

Liker od kajsije

Liker od kajsije–10 kg zrelih marelica bez koštica, 1 kg šećera; za sirup: 300 g šećera, 1 l vode. Liker od marelice je gust, aromatičan i ne baš jak. Pomiješajte marelice sa šećerom i stavite u posudu, puneći je do osamdeset posto. Ulijte vodu gotovo do vrha, umetnite vodeni zatvarač i stavite na sunce da fermentira. Nakon dva ili tri dana stavite na tamno mjesto mjesec i pol do dva. Filtrirajte ovaj dio i flaširajte ga. Preostalu pulpu prelijte šećernim sirupom u omjeru od 500 ml sirupa na 1 kg pulpe. Držite na suncu dok ne počne aktivna fermentacija, a zatim dva do tri tjedna na tamnom mjestu s vodenom brtvom. Dobro procijediti, pomiješati s prvim dijelom, uliti u boce i pažljivo zatvoriti, čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Tinkture, likeri, votka Kostina Daria

Razni likeri

Razni likeri

1 kg jagoda, 1 kg marelica, 1 kg malina, 1 kg trešanja, 1 kg crnog ribiza, 2,5 kg šećera, 5 litara votke.

Ljeti, kako bobice sazrijevaju, najprije se 1 kg jagoda sipa u bocu od 3 litre, posipa se sa 500 g šećera. Kad se pojave marelice, u istu bocu sipati 1 kg kajsija na jagode, dodati isto toliko šećera, pa na isti način postepeno dodavati maline, višnje, crni ribizl, svaki put posipajući šećerom. Od samog početka boca s bobicama stavlja se na sunce, pokrivajući vrat gazom. Nakon punjenja posljednje sorte bobica, boca se drži na suncu još 2 tjedna. Zatim ulijte votku u količini od 1 litre na 1 kg bobica, čvrsto zatvorite čepom i stavite na hladno mjesto 1 mjesec. Zatim procijede, liker pretoče u boce i začepe čepovima. Liker se može poslužiti nakon 3-4 mjeseca.

Iz knjige Tinkture i likeri autor Dubrovin Ivan

ŽIVI “PADIŠAH” Liker od šljiva i kajsija se pravi na isti način. Uklonite sjemenke iz prethodno opranog voća. Dobivene polovice voća stavite u posudu, dodajte vodu i šećer. Fermentacija u ovom slučaju traje 20-30 dana, a zatim se liker filtrira kroz gazu

Iz knjige Vodka, tinkture, likeri, likeri autor Melnikov Ilya

ŽIVA “CVIJETNICA” Liker se može napraviti od višanja i ogrozda. Bobice je potrebno oguliti i oprati. Višnjama nije potrebno vaditi koštice. Bilo bi bolje sušiti bobice na papiru (ne preporučamo korištenje novina za ove svrhe, budući da je tiskarska boja

Iz knjige Tinkture, likeri, votka autorica Kostina Daria

Razni proizvodi za prelijevanje: 1 kg malina, 1 kg jagoda, 1 kg trešanja, 1 kg crnog ribiza, 2,5 kg šećera, 5 litara votke, ljeti, dok bobice sazrijevaju u bocu od 3 litre jednu po jednu prvo 1 kg jagoda, posipajući bobice sa 500 g šećera. Kad se pojave kajsije, ovo

Iz knjige 50 recepata za mjesečinu autor Nadeždina N A

Liker "Izabrano" 1 kg jagoda, 1 kg marelica, 1 kg malina, 1 kg višanja, 1 kg crnog ribiza, 2,5 kg šećera, 5 litara votke. Ljeti, kako bobice sazrijevaju, najprije se 1 kg jagoda sipa u bocu od 3 litre, posipa se sa 500 g šećera. Kad se pojave kajsije, na isti

Iz knjige Tajne domaćih marinada autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

29. Liker “Izabrano” 1 kg jagoda, marelica, malina, višanja, crnog ribiza, 2,5 kg šećera u prahu, 5 litara mjesečine Najprije ulijte jagode u bocu od 8 litara, posipajući bobice s 500 g šećera u prahu. . Kad se pojave marelice, ulijte marelice na vrh ove tegle, napunite

Iz knjige Tinkture, likeri, votka. Najbolji domaći recepti [ulomak] autorica Kostina Daria

Liker “Izabrano” Ljeti, kako bobice sazrijevaju, u bocu od tri litre stavi se najprije 1 kg jagoda, pospe se sa 0,5 kg šećera, zatim se isto toliko napuni 1 kg marelica, kad se pojave. šećera, pa na isti način postepeno dodavati

Iz knjige Domaće vinarstvo autor Kozhemyakin R. N.

"Asortiran" liker 1 kg jagoda, 1 kg marelica, 1 kg malina, 1 kg višanja, 1 kg crnog ribiza, 2,5 kg šećera, 5 litara votke, prvo u ljeto sipati u bocu od 3 litre jednu po jednu 1 kg jagoda, posipajući bobice sa 500 g šećera. Kad se pojave kajsije, na isti

Iz knjige Velika enciklopedija konzerviranja autor Semikova Nadežda Aleksandrovna

Liker od ananasa Sastojci Ananas - 2 kg Vodka - 0,75 l Šećer - 0,25 kg Ananas narežite na sitne komade i stavite u staklenu bocu i prelijte votkom. Bocu dobro zatvorite i stavite na hladno i tamno mjesto 1 mjesec. Gotov liker pažljivo ocijedite

Iz knjige Domaća niskoalkoholna pića. Medovina, pivo, pjenušci, jabukovača... autor Zvonarev Nikolaj Mihajlovič

Liker "Izabrano" Ljeti, kako bobice sazrijevaju, prvo stavite 1 kg jagoda u bocu od tri litre, u njih usipajte 0,5 kg šećera, zatim 1 kg marelica, kada se pojave, dodajte istu količinu šećera , zatim postepeno na isti način dodajte maline,

Iz knjige Vino, likeri, likeri autor Pyshnov Ivan Grigorievich

Liker za rano sazrijevanje Stavite pun lonac bobičastog voća (višnje, crni ribiz ili maline), prelijte ga dobrom pročišćenom votkom, zavežite lonac nauljenim papirom, probušenim vilicom na nekoliko mjesta. Kad se raženi kruh izvadi iz pećnice, stavi se u njega ovaj lonac i

Iz autorove knjige

Liker od ananasa Priprema se na potpuno isti način kao i liker od dinje, potrebno ga je preliti pročišćenom votkom, ostaviti da se kuha najmanje 6 tjedana, ocijediti i nastaviti kao u prethodnom

Iz autorove knjige

Razno prelijevanje 1 Stavite trešnje, crni ribiz, maline u zdjelu i prelijte votkom tako da pokrije bobice, prekrijte zdjelu pergamentnim papirom, izbušite je vilicom i stavite u pećnicu na temperaturu od +150 stupnjeva. Bobice bi se trebale stvrdnuti i promijeniti boju, i

Iz autorove knjige

Razno prelijevanje 2 1 kg jagoda, 1 kg malina, 1 kg trešanja, 1 kg crnog ribiza, 2,5 kg šećera, 5 litara votke, prvo se ulijeva 1 kg jagoda jednu po jednu bocu, bobice pospite sa 500 g šećera. Kad se pojave marelice, stavite ih u istu bocu.

Iz autorove knjige

Liker na samostanski način. Priprema se od bilo kojeg zrelog sočnog bobičastog voća u bocu od 10 litara do grlića i dolije onoliko votke koliko stane u bocu. Zatim lagano pokrijte čepom, na vrhu zavežite presavijeno platno i zavežite mu krajeve

Iz autorove knjige

Nježni liker Za bocu od 10 litara: 3 kg bobičastog voća, 1 boca votke Ovaj liker se priprema od malina, crnog ribiza ili ogrozda u posudu, dodajte bobice, ulijte votku, dobro protresite, kapu labavo, zavežite platnom i obujte

Iz autorove knjige

Liker od raznolikog voća 1. način. U emajliranom loncu drvenom kuhačom zgnječiti otkoštene višnje, crveni ribiz i maline u omjeru 2:1:1 i ostaviti 5-6 sati da bobice puste sok. Zatim ocijedite sok (iscijedite smjesu bobica) i sjedinite sa

POJAČANA VINA

Razno 1

3 kg ogrozda, 3 kg crnog ribiza, 4 kg crvenog ribiza, 9 kg šećera, 3 litre prokuhane vode, 1 boca votke, 1 štapić kvasca.

Bobičasto voće oprati, osušiti na papiru, sipati u bocu, pošećeriti, dodati vodu. Ostavite smjesu da odstoji dva mjeseca. Nakon toga odvojite vino od bobica, procijedite smjesu kroz gazu i podijelite na dva dijela. U jednu dodajte bocu votke, zatvorite i ostavite dva tjedna. Stavite štapić kvasca u drugu polovicu vina. Zavežite bocu krpom. Fermentacija traje mjesec dana, ali je bolje pričekati duže. Kada vino postane prozirno, dva dijela se pomiješaju i pune u boce.

Razno 2

1 kg jagoda, marelica, malina, trešanja, crnog ribiza, 2,5 kg šećera, 5 litara votke.

Ljeti, dok bobice sazrijevaju, ulijte jednu po jednu u bocu od 3 litre: prvo jagode, prelijte bobice s 500 g šećera; kad se pojave marelice, na jagode dodati marelice posute istom količinom šećera; zatim isto učinite s malinama, trešnjama i crnim ribizlom, svaki put ih posipajući šećerom. Od samog početka, boca s bobicama mora se staviti na sunce, pokrivajući vrat gazom. Nakon punjenja posljednje sorte bobičastog voća bocu držite na suncu još 2 tjedna. Zatim ulijte votku, čvrsto zatvorite čepom i stavite na hladno mjesto 1 mjesec. Zatim procijediti, liker uliti u boce i zatvoriti. Možete poslužiti nakon 3-4 mjeseca.

Razno 3

Po 250 g vrtnih jagoda, crnog ribiza, malina, ranih jabuka, crvenog ribiza, ranih krušaka, ogrozda, trešanja, šljiva, 2 litre votke.

Ovo se vino priprema postupno - prema vremenu sazrijevanja bobica i voća. Odaberite posude kapaciteta 5 litara s čvrstim čepom.

Vrtne jagode razvrstajte, operite, istresite u zdjelu i prelijte s 200 ml votke. Na isti način se pripremaju i maline. U vrtne jagode dodajte 250 g malina. Crveni i crni ribizl, ogrozd oprati, odstraniti peteljke, sve posebno zgnječiti i malinama i jagodama postepeno dodavati 200 ml votke na svakih 250 g bobičastog voća.

Višnjama, trešnjama i šljivama izvadite koštice. Dodajte u infuziju. Dodajte votku istom brzinom. Operite jabuke i kruške, izvadite sjemensku kapsulu, izrežite na male komadiće i dodajte bobicama koje sazrijevaju s istom količinom: 250 g kriški, 200 ml votke.

Ostavite cijelu masu da sazrije do studenog - prosinca. Zatim smjesu procijedite i ulijte u boce, zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu.

Vino starog svijeta

Pripremljene frotirne plodove sipati u bocu od 10 litara, ostavljajući 15 cm slobodnog prostora do grla boce. Ogrozd prelijte votkom tako da prekrije površinu bobica. Ostavite da sazrijeva 4 mjeseca.

Zatim 500 g raženog kruha narežite na komade, pa svaki komad prelijte gustim sirupom ili medom. Pripremljeni kruh osušite na situ i stavite u bocu.

Sadržaj dozrijeva još 4 mjeseca na tamnom mjestu, pri čemu treba paziti da ne dođe do burne fermentacije. Nakon 4 mjeseca sadržaj pretočiti u boce i zatvoriti.

Jabučno vino

Za 10 litara vina: 7 litara soka od jabuke, 70 ml soka od oskoruše (ili trnjine), 2,6 kg šećera, 1,5 litara vode, 1 litra votke ili 0,5 litara alkohola.

Pomiješajte sok od jabuke i rowan, dodajte šećer i vodu, dodajte starter za kvasac i fermentirajte. Dodajte votku u vino uklonjeno iz sedimenta, promiješajte, ostavite da odstoji tjedan dana, filtrirajte i flaširajte.

Pripremljeno, sortirano i oprano bobičasto voće (1 kg malina, višanja ili trešanja) stavite u emajliranu posudu i ulijte votku dok površina bobica ne bude pokrivena. Tepsiju po vrhu prekrijte debelim papirom, probodite štapićem na nekoliko mjesta i stavite peći u pećnicu na 100 stupnjeva 8-10 sati. Ako za to vrijeme bobice ne postanu dovoljno mekane, onda ih ponovno stavite u pećnicu. Zatim pažljivo ocijedite tekući dio kroz gazu presavijenu na četiri puta. U procijeđenu palenku dodati šećer (700 g) i zagrijati masu dok se šećer ne otopi. Zatim boce ulijte u boce, pažljivo ih zatvorite čepovima i napunite parafinom.

Palenka je spremna za upotrebu godinu dana nakon proizvodnje.

Liker na samostanski način

Pripremljen od bilo koje zrele sočne bobice.

U bocu od 10 litara uspite bobičasto voće do grlića i napunite onoliko votke koliko stane u bocu. Zatim lagano pokrijte čepom, na vrhu zavežite presavijeno platno i njegove krajeve zavežite uzicom oko vrata. Boca ne smije biti čvrsto zatvorena jer može puknuti tijekom fermentacije bobica. Boca se ljeti stavlja na sunce, a zimi na toplo mjesto (do baterije).

Ovaj liker bi trebao stajati na bobicama najmanje godinu dana, ili najmanje - 8 mjeseci. Jednom mjesečno bocu je potrebno dobro protresti.

Nakon 8 mjeseci liker preliti kroz fino cjedilo u drugu posudu. Masu bobičastog voća istisnite u platnenu vrećicu. Sok ulijte u istu bocu u koju ste stavili ocijeđeni liker. Nakon toga, sloj šećera se položi u bakrenu posudu, a na vrh se izlije liker. Posuda se stavi na srednju vatru, a uz stalno miješanje smjesa se dovede do vrućeg stanja, ali ni u kojem slučaju ne kuhati. Pritom se u drugoj posudi drži tri puta više likera nego pomiješanog sa šećerom. Ulijte vruću otopinu u nju i dobro promiješajte. Dodajte šećer u sljedećem omjeru: za 1 bocu od 0,5 litara likera od višanja, malina, jagoda - 200 g šećera, za liker od crnog ribiza i rowan - 300 g šećera.

Nakon miješanja nezaslađenog likera i sirupa, liker se bistri. Da biste to učinili, umetnite veliki lijevak u čistu bocu i stavite flanel u nju kao filter. Nakon procjeđivanja, liker ulijte u boce, začepite i stavite u smočnicu.

Ovaj liker se može držati bilo gdje, ne boji se ni hladnoće ni vrućine, ne kvari se i vrlo je ukusan.

Razni likeri

U zdjelu stavite trešnje, crni ribiz, maline i prelijte votkom tako da prekrije bobice, pokrijte zdjelu papirom za pečenje, izbodite vilicom i stavite u pećnicu na temperaturu od 150 stupnjeva. Bobice bi se trebale stvrdnuti i promijeniti boju, a višnje omekšati i na najmanji pritisak otpasti od sjemenki. Zatim dodajte šećer u liker u omjeru od 120 g na 1 kg bobica.

Ovaj liker se priprema dan ranije.

Nježni liker

Za bocu od 10 litara: 3 kg bobica, 7 litara vode, 1 boca votke.

Ovaj liker se pravi od malina, crnog ribiza ili ogrozda.

Ulijte pročišćenu vodu, dodajte bobice, ulijte votku, dobro protresite, labavo zatvorite poklopac, zavežite platnom i stavite na prozorsku dasku 15 dana. Bocu je potrebno svaki dan protresti. Do kraja drugog tjedna, bobice u boci će se kretati od dna prema vrhu i odozgo prema dolje. Ovo je dokaz da je liker spreman. Zatim se mora procijediti kroz nekoliko slojeva gaze u drugu bocu, ostaviti da odstoji nekoliko dana i staviti u boce, uvijek ponovno filtrirajući kroz gazu. Boce za čuvanje likera moraju se uzeti od šampanjca, jabukovače ili sličnih, inače neće izdržati unutarnji pritisak. Tekućina se ne smije do kraja uliti u boce. Čepove treba vezati konopcima ili pričvrstiti mekom žicom, kao što se radi na bocama jabukovače. Boce se stavljaju u suhi pijesak, vratom prema dolje, na hladno mjesto. U ovom stanju se drže mjesec i pol do dva, nakon čega se liker može poslužiti.

Delikatni liker ne može se dugo čuvati: ne više od 4-5 mjeseci.

Liker od ružinih latica

Napunite bocu laticama ruže, napunite votkom do grla i ostavite da odstoji dok tekućina ne poprimi tamno jantarnu boju. Ocijedite sok bez cijeđenja latica, dodajte šećer po ukusu.

Liker od višanja

Uzmite najzreliju trešnju, stavite je na krpu i ostavite da odstoji 3 dana, zatim osušite trešnju u pećnici na temperaturi od 100 stupnjeva, sipajte je u bocu, nakon što je zgnječite, dodajte votku do vrata i ostavite da odstoji 6 tjedana. Ocijedite sadržaj, dodajte šećer (120 g na 1 litru soka). Sipati u boce.

Vino od breskve

3 kg breskvi, 100 g meda, 3 l vode, 1 l alkohola, 1,5 kg šećera, 10 g muškatnog oraščića, 10 g cimeta, 5 g vanilina.

Breskve dobro operite, izvadite koštice, obrišite i stavite u bocu. Ulijte vodu, dodajte malo meda i ostavite da fermentira 2-3 tjedna. Dobivenu tekućinu procijedite, dodajte šećer, začine, alkohol i ostavite 3 tjedna. Vino ulijte u boce i ostavite na hladnom mjestu 2 mjeseca.

Liker od višanja

Višnje dobro operite, ne vadite im sjemenke, bobice izbodite čačkalicom. Sipati u bocu sa širokim grlom ili teglu (da se kasnije lakše vade višnje), posipajući s malo šećera. Višnje stavite do vješalica ili skoro do grla boce. Količina šećera ovisi o željenom okusu. Za dobivanje umjereno slatkog likera: za bocu od 1 litre, otprilike 4-5 žlica. l. Sahara. Napunite višnje votkom do vrha. Stavite na tamno mjesto na sobnu temperaturu. Svaka 2-3 dana protresite boce da se šećer rasprši. Budući da se šećer slabo otapa u alkoholu, njegovo potpuno otapanje može nastupiti tek nakon dva tjedna. Za to vrijeme će trešnje početi puštati sok, a boja i konzistencija likera će se promijeniti, postat će bogatiji i tamniji.

Nakon 2 mjeseca, trešnje se moraju ukloniti. Liker ulijte u boce. Liker je poželjno ohladiti prije posluživanja.

Za one koji ne vole jako žestoka pića, liker od višanja možete razrijediti bilo kojim sokom, najbolje i od višanja.

Višnjevka

Višnje sipati u bocu i posuti šećerom u omjeru 400 g šećera na 1 kg višanja. Bocu zavežite gazom i stavite na sunce 6 tjedana kako bi višnje fermentirale. Zatim ocijediti sok od višanja, sipati u boce, zatvoriti i staviti na hladno mjesto. Višnje koje su ostale u boci prelijte votkom u količini od 0,5 litara na 1 kg višanja, dobro zatvorite i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 2 mjeseca. Ocijedite drugi liker, filtrirajte, popunite bocom i zatvorite. Nakon 5-6 mjeseci liker se može konzumirati.

Višnjevka Kijev

Napunite 3/4 boce zrelim višnjama, pola s košticom, a pola bez koštica. Sadržaj boce se do vrha napuni votkom i stavi na hladno mjesto 6-8 tjedana, ali ne više. Zatim ocijedite sadržaj i laganom prešom stavite sok od višanja na platnenu vrećicu u koju su stavljene višnje.

Dan kasnije, kada iscijeđeni sok postane bistar, pomiješati ga sa prethodnom masom, sipati u boce i dobro zatvoriti.

Stablo trešnje mora stajati godinu dana.

Trešnja ukrajinska

Polovicu višanja pripremljenih za tinkturu ogulite, a drugu polovicu ostavite s košticama. Pripremljene trešnje staviti u bocu do 1/4 volumena, zaliti votkom do grlića i ostaviti 4 tjedna da sazriju. Ulijte zreli liker u čistu bocu, dodajte šećer u količini od 4-5 žlica. l. za 1 kg bobica i stavite na toplo mjesto da se šećer otopi.

Po želji liker se može zasladiti. Za to uzmite dvostruko više šećera, pripremite gusti sirup i dok je vruće ulijte ga u trešnjevnik. Ohlađeni liker procijedite, ulijte u boce, zatvorite i čuvajte 6 mjeseci. Što je trešnja starija, to je ukusnija.

Višnjevka stari svijet

Pripremljene višnje zajedno s košticama izgnječiti, staviti u bocu i ostaviti 3 dana da dozriju. Zatim dodajte 400 ml votke na 1 kg trešanja, 1,5 g cimeta, 1 g muškatnog oraščića, 250 g šećera. Sve pomiješajte i stavite na toplo mjesto 8 dana.

Kad liker postane bistar, ocijedite ga, procijedite i po želji dodajte gust slatki sirup (pogotovo ako su višnje bile kisele), dobro promiješajte i flaširajte.

Vino od trešnje jako

10 litara soka od višanja, 3,5 kg šećera, 2,5 litara vode, 0,5 litara alkohola.

Zrele trešnje oprati, nasjeckati, odstraniti veći dio sjemenki (70-80%), iscijediti sok. Skuhati sladovinu od soka, vode i 2,5 kg šećera, dodati starter za kvasac i fermentirati. Nakon 10 dana vino skinuti s taloga, dodati alkohol, 1 kg šećera, promiješati i ostaviti da odstoji 7-10 dana. Filtrirati, staviti u boce i pažljivo zatvoriti.

Vino od trešnje

Za 10 litara sladovine: 7 litara soka od višanja, 1,6 litara vode, 2,4 kg šećera, 1 litra votke.

Priprema se od soka od višnje dobivenog od potpuno zrelih bobica.

Sok od trešanja pomiješa se sa šećernim sirupom napravljenim od vode i šećera (2/3 količine - 1,6 kg), pripremljena sladovina se fermentira unošenjem prethodno pripremljenog startera. Fermentacija traje 7-10 dana. Nakon završetka fermentacije u vino se dodaje votka. Nakon alkoholiziranja treba ga dobro miješati pjenjačom dok se ne dobije vino ujednačene jačine i držati 5 dana. Nakon toga vino procijediti, dodati ostatak šećera (0,8 kg) i staviti u boce.

Gotovo vino od trešnje treba biti tamne boje trešnje s mirisom svježeg voća trešnje i blago oporog okusa.

Priprema vinskog predjela: za to se obično koriste maline. Ako je sezona prošla i u vrtu gotovo da nema malina, tada možete skupiti sve ostatke malina i jagoda. Šipak se zatim koristi kao glavni izvor vinskog kvasca. Stavite 2 šalice neopranih sakupljenih bobica u staklenku. Ako operete bobice, sav prirodni kvasac koji se nalazi na površini bobica će nestati. Dodajte 2 žlice. l. granulirani šećer, ulijte 0,5 litara hladne vode, vezajte vrat s 4-slojnom gazom i ostavite 3 dana. Smjesa se mora povremeno miješati. Nakon 3 dana, vinski starter će početi aktivno fermentirati i može se koristiti za proizvodnju vina.

Jako vino od maline

5 kg svježih malina, 2 litre vode, 1 kg šećera, alkohol u omjeru od 50 ml na 1 litru vina.

Maline ocijediti (ne prati), dodati 1 l vode i 300 g šećera. U kominu dodati još 1 litru vode, ostaviti 5-6 sati, ponovo procijediti. Dobiveni sok pomiješajte s prethodno iscijeđenim sokom, dodajte starter za kvasac i stavite na vrenje. Nakon 7-10 dana procijediti, dodati 150 g šećera na svaku litru dobivenog soka i ostaviti da dalje fermentira. Nakon završene fermentacije dodati alkohol, po želji pošećeriti, uliti u boce i zatvoriti.

Priprema vinskog predjela: za to se obično koriste maline. Ako je sezona prošla i u vrtu gotovo da nema malina, tada možete skupiti sve ostatke malina i jagoda. Šipak se zatim koristi kao glavni izvor vinskog kvasca. Stavite 2 šalice neopranih sakupljenih bobica u staklenku. Ako operete bobice, sav prirodni kvasac koji se nalazi na površini bobica će nestati. Dodajte 2 žlice. l. granulirani šećer, ulijte 0,5 litara hladne vode, vezajte vrat s 4-slojnom gazom i ostavite 3 dana. Smjesa se mora povremeno miješati. Nakon 3 dana, vinski starter će početi aktivno fermentirati i može se koristiti za proizvodnju vina.

Jako vino od jabuka

6,3 l soka od jabuke (po mogućnosti jesenske ili zimske sorte), 0,7 l soka od jabuke, 2,5 kg šećera, 1,5 l vode. U nedostatku soka od rowan: 8 litara soka od jabuke, 2,1 kg šećera, 0,8 litara vode. Za 10 litara vina: 0,5 litara alkohola ili 1 litra visoko pročišćene votke.

Priprema se od soka od jabuke uz dodatak male količine soka od jabuke za bolje bistrenje vina. Obično se najbolje vino dobiva s omjerom soka od 90% jabuke i 10% rowan. Za 10 litara vina troši se 7 litara mješavine sokova.

Nakon temeljitog miješanja sokova s ​​vodom i otapanja šećera, sladovinu ulijte u boce i stavite na fermentaciju, dodajući u njih pripremljeni starter. Fermentacija traje 7-10 dana. Zatim ravnomjerno raspodijelite alkohol ili votku po bocama i temeljito promiješajte sadržaj šablonom dok se jačina vina u boci ne ujednači. Nakon alkoholizacije vino se čuva u bocama 5 dana. Zatim filtrirajte vino i flaširajte ga.

Jabučno vino treba biti zlatne boje, osvježavajućeg, ugodnog slatko-kiselog okusa s mirisom svježe jabuke.

Rowan vino jaka

Za dobivanje dobrog vina od oskoruša u sok od oskoruša dodaje se 20% jabučnog soka dobivenog od jesenskih ili zimskih sorti jabuka. Za 10 litara vina troši se 4,5 litara soka. Za pripremu sladovine uzmite 3,6 litara soka od rowana, 0,9 litara soka od jabuke, 2,5 kg šećera i dodajte 4 litre vode. Jako vino od rowana priprema se na isti način kao i vino od jabuka.

Gotovo vino od rowana poprima svijetložutu boju sa smeđom nijansom i blago opor okus s ugodnom gorčinom.

Liker od suhih šljiva

300 g suhih šljiva, 250 ml alkohola i 1 litar votke.

Suhim šljivama očistite sjemenke, narežite na sitne kockice, ulijte u bocu, zalijte alkoholom i votkom i zatvorite čepom. Zatim ostavite 6 tjedana uz svakodnevno mućkanje. Zatim ulijte infuziju u drugu posudu, prolazeći kroz 4 sloja gaze.

Prelijte šljive vodom i ostavite još 2 dana, zatim procijedite i ulijte u prethodno ocijeđenu infuziju, promiješajte i ostavite da stoji dok se ne izbistri. Nakon 5 dana ocijedite liker od taloga koji se nakupio na dnu posude. Filtrirajte infuziju i flaširajte je.

Što piće duže stoji, to mu je bolji okus.

Liker od dinje

Uzmite zrelu, aromatičnu dinju, ali ne prezrelu, narežite je na sitne komade, stavite u bocu i prelijte votkom tako da prekrije sadržaj. Pustite da odstoji 2 tjedna, zatim procijedite, pošećerite po ukusu.

Orangeberry

700 ml suhog bijelog vina, 2 naranče, 3 žlice. l. granulirani šećer.

Ulijte bilo koje suho bijelo vino u bocu. Naranče nasjeckati što sitnije s korom, odstraniti sve sjemenke i posuti krupnim šećerom. Vinu dodajte kriške naranče, promiješajte, bocu dobro začepite, nakatranite i do grlića zakopajte u vlažan pijesak, najbolje u podrumu, a možete i samo na tamnom, hladnom mjestu. Nakon 12 dana piće procijedite kroz platno, ulijte u boce, zatvorite i katranom.

Ljubitelji slatkih pića mogu u sok od naranče staviti dvostruku ili čak trostruku porciju šećera.

Berezovik 1

12 litara brezovog soka, 3 boce slabog bijelog vina, 2 boce votke, 1,5-2 kg šećera (ovisno o slatkoći vina), 1,2 kg grožđica.

Ulijte sok od breze u bačvu, dodajte vino i votku, odmah dodajte šećer i grožđice, pazite da se šećer potpuno otopi. Bačvu što čvršće zatvoriti čahurom, nasladiti katranom i staviti na led 2,5 mjeseca. Zatim to ulijte u boce, čepite, katran i stavite ih na stranu, držite ih u pijesku, u podrumu.

Berezovik 2

12 litara soka od breze, 3,2 kg šećera, 4 žlice. l. gusti kvasac, 1 litra votke, 4 limuna.

U sok umiješajte šećer i kuhajte u emajliranoj posudi dok ne ispari trećina tekućine. Tijekom vrenja potrebno je skidati pjenu. Zatim sirup procijediti kroz krpu, sipati u bačvu i ohladiti na temperaturu svježeg mlijeka. Tamo dodajte kvasac i votku. Limune narežite na kriške, izvadite sjemenke i stavite limune u bačvu. U tom slučaju bačva ne smije biti potpuno puna. Ostavite u toploj prostoriji da tekućina fermentira 10-12 sati, zatim je premjestite na hladno mjesto, najbolje na led u podrum, i tu držite 7 tjedana. Zatim piće filtrirajte kroz platno, ulijte u boce šampanjca, začepite čepove, zavežite ih žicom, katranom i čuvajte na hladnom mjestu.

Yabloko

3 litre soka od jabuke, 2 kg šećera, 7 litara vode, 1 litra votke.

Uzmite jednake dijelove kiselih i slatkih jabuka, izrežite ih i pomiješajte, prešom ili sokovnikom iscijedite sok, ulijte u bačvu za 1,5-2 kante. U posebnoj posudi otopite šećer u vodi, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 1 sat. Sirup uliti u zemljanu ili drvenu posudu, ohladiti na temperaturu svježeg mlijeka i umiješati u bačvu sa sokom od jabuke. Labavo zatvorite bačvu papirnatim čepom i stavite je na najhladnije mjesto 8 dana (nemojte zamrzavati!). Zatim u bačvu ulijte votku, dobro zatvorite drvenim čepom, po mogućnosti katranom i stavite u podrum na 3 mjeseca. Poželjno je da je bačva puna.

Šampanjac od dunja

10 kom. dunje, 12 litara vode, 1,2 kg šećera, 2 žlice. l. kvasac, 250 ml votke, šaka grožđica.

Ovaj napitak najbolje je pripremati u hrastovoj bačvi sa željeznim obručima. U veću bocu staviti šećer, dodati vodu i kuhati dok se sirup ne reducira za trećinu. Ulijte u bačvu i ohladite na temperaturu svježeg mlijeka. Zatim uzmite veliku zrelu dunju, svaku prerežite na 8 dijelova ne guleći koru, izvadite sjemenke i stavite dunju u bure sirupa. Ulijte gusti kvasac i votku.

Ostavite bačvu u toploj prostoriji, a 5-6 sati nakon početka fermentacije posudu prenesite na hladno mjesto, po mogućnosti na led, u podrum.

Nakon dva tjedna pažljivo ocijedite tekućinu, procijedite kroz krpu i ulijte u boce za šampanjac. U svaku bocu stavite po jednu grožđicu, dobro je začepite, nakatranite i stavite vodoravno u kutiju s pijeskom. Čuvajte kutiju na hladnom mjestu, najbolje prvih nekoliko mjeseci u podrumu na ledu.

Vino od ogrozda

Priprema se fermentacijom slatkog mošta bez odvajanja pulpe, slično vinu od crvenog ribiza.

Vino od maline

Napravljen od soka maline od savršeno zrelih bobica.

Za 10 litara sladovine: 6 litara soka od malina, 2,6 litara vode, 2,4 kg šećera (1,6 kg se dodaje prije fermentacije, 0,8 kg poslije), 1 litra votke.

Fermentacija nakon dodavanja startera traje 10-12 dana, nakon čega se vino alkoholizira. Vino odleži 5 dana, zatim se procijedi i doda mu se ostatak šećera. Zatim se puni u boce i zatvara. Vino je lijepe boje maline s aromom svježeg bobičastog voća.

Vino od šljiva

5 kg šljiva, za sirup: 10 l vode, 2 kg šećera, 1 l votke.

Bobice šljive imaju slabu izdašnost soka i zahtijevaju posebnu obradu za bolje odvajanje soka. Za pripremu vina biraju se zrele, neoštećene bobice.

Šljive operite i stavite u staklenu posudu. Unaprijed pripremite šećerni sirup. Zagrijte ga do vrenja i prelijte kipuću otopinu preko bobica, zatim zatvorite poklopac i ostavite pod toplim krznenim kaputom 8 sati. Zatim ocijedite sirup, ponovno ga zagrijte do vrenja i ponovno prelijte bobičasto voće. Ulijte votku u ohlađenu infuziju bobica, zatvorite poklopac i ostavite 10-15 dana. Nakon toga pažljivo ocijedite bez ometanja taloga i ulijte u boce za čuvanje.

Vino se može dugo čuvati. Starenjem se poboljšava okus i miris pića.

Na isti način možete pripremiti vino od trešanja i trnjina.

Vino od voća i bobica

Za 1 litru soka od jabuke - 500 ml soka od ribizle, za 1 litru sladovine: 60-80 g šećera i 300-350 ml alkohola.

Bobice crnog ribiza operite, zgnječite, pospite šećerom, stavite u staklenu posudu i ostavite na toplom 1-2 dana da odvoje sok. Nakon toga iscijedite sok iz svježih jabuka i dodajte mu sok od crnog ribiza. Smjesu sokova ostavite 4-6 dana u zatvorenoj posudi, zatim protisnite, dodajte šećer i alkohol. Ostaviti 7-9 dana, pročistiti i ukloniti talog. Sipati u boce.

Čuva se na hladnom mjestu; odležavanje poboljšava okus pića.

Vino od crvenog ribiza

Zrele bobice odvojite od peteljki, operite i ostavite da se osuše. Zatim ulijte u drvenu ili emajliranu posudu i izgnječite drvenim tučkom. Nakon toga pulpi dodajte šećerni sirup (100-120 g šećera i 250-300 ml vode na 1 litru pulpe). U dobivenu slatku sladovinu dodajte 3% vinski kvasac i ostavite na toplom mjestu 2-3 dana.

Tijekom procesa fermentacije, temeljito promiješajte pulpu drvenim štapićem 3-4 puta dnevno. Zatim ocijedite tekućinu, iscijedite pulpu, dodajte alkohol u dobivenu sladovinu (250-350 ml alkohola na 1 litru sladovine), ostavite u zatvorenoj posudi 7-10 dana. Prilikom infuzije potrebno je razbistriti vino dodavanjem 1 žlice. l. mlijeka za 1 litru vina.

Kada se vino razbistri, pretoči se u drugu posudu bez ometanja taloga i puni u boce.

Američko domaće vino

Za 10 litara soka: 1 kg saća, 4 kg meda, 4 bjelanjka, 2 litre votke (1 litra alkohola).

Ulijte sok od jabuke u veliku bocu. U to dodajte saće iscijeđenog meda. Svu smjesu dobro promiješajte i ostavite da odstoji 10-12 sati, a zatim tekućinu procijedite kroz sito i dodajte med. Ulijte smjesu u posudu za fermentaciju i, kada fermentacija počne, zatvorite je vodenom brtvom. Nakon 6 tjedana, nakon što se fermentacija smanji, ocijedite tekućinu u drugu posudu. Zatim bjelanjke istucite u pjenu, dodajte votku ili alkohol, sve promiješajte i ulijte u pripremljenu bocu ili bačvu, dobro zatvorite i ostavite na hladnom mjestu 1 godinu. Nakon godinu dana možete ga odčepiti.

Spotykach

U 500 ml votke stavite 5 g cimeta, 10 g muškatnog oraščića, 5 g klinčića, 5 g šafrana, 20 g vanilije.

Ostavite dva tjedna uz svakodnevno mućkanje. Zatim tinkturu procijediti i kuhati sa 300 g šećera, procijediti kroz krpu. Spottykach je spreman.

Tripper od limuna

10 limuna, po 10 g korijandera i klinčića, 1,5 l votke, za sirup: 1,2 kg šećera, 1 l vode.

Limune operite, poparite kipućom vodom, narežite na komade zajedno s korom, dodajte nasjeckani korijander i klinčiće. Sve preliti votkom i ostaviti 7 dana. Zatim od šećera i vode skuhajte gusti sirup i ulijte ga u procijeđenu tinkturu. Sve dobro promiješajte, procijedite i ulijte u boce.

Spottykach od bobica

1 kg bobičastog voća (brusnice, maline ili ribizle), 1 kg šećera, 900 ml vode, 750 ml votke, prstohvat vanilina.

Bobičasto voće razvrstajte, operite, izgnječite drvenim batom u nehrđajućoj posudi, premjestite smjesu u vrećicu i pustite da se ocijedi. Od šećera i vode skuhajte gusti sirup. U nju ulijte sok od bobičastog voća i sve ponovno prokuhajte, maknite s vatre i ulijte votku, koja je 14 dana natopljena vanilijom, i dobro promiješajte.

Smjesu stavite na vatru i zagrijavajte uz stalno miješanje dok iz smjese ne počne isparavati, ali bez da zavrije. Zatim ohladite potykach, ulijte u boce i čvrsto zatvorite.

Spottykach od oraha

500 g zelenih oraha izrežite svaki na 4 dijela, prelijte sa 800 ml votke i ostavite 1 mjesec na suncu.

Ocijedite votku, procijedite, dodajte 100 g šećera, 20 koštica trešanja, 0,5 g cimeta, 2-3 kom. klinčića, promiješajte, ostavite još tjedan dana da se šećer otopi. Procijedite i flaširajte.

Kava izletnik

Ostavite 24 sata, 6 žlica. l. mljevene kave u 6 čaša hladne vode, procijediti, dodati 400–500 g šećera i kuhati na laganoj vatri. Maknite s vatre, postupno ulijte 2 šalice votke i kuhajte dok se ne pojavi para.

Maknite s vatre, ohladite i flaširajte.

Šampanjac od crvenog ribiza

Bocu do pola napuniti crvenim ribizom, zaliti vodom do grla i staviti na najhladnije mjesto. Svaki dan snažno protresite bočicu.

Nakon tjedan dana možete pokušati vidjeti je li se voda dobro uparila; ako nije, ostavite je još 3-4 dana. Zatim filtrirajte vodu i ulijte je u boce za šampanjac. U svaku bocu dodajte 200 g šećera, 30-50 g ruma (možete alkohol ili votku, ali bit će gore), 70-100 g šampanjca i 3 grožđice. Boce dobro zatvorite, po mogućnosti nasladite katranom i zakopajte u pijesak, najbolje u podrumu ili barem na tamnom mjestu.

Trebao bi probati za mjesec dana. Ako ne "svira", pričekajte još tjedan ili dva.

2,5 kg bobica, 8 litara vode, 2,5 kg šećera, 1 litra votke.

Izrađen od bilo kojeg zrelog bobičastog ili voća.

Uzmite veliku bocu, ulijte vodu u nju, dodajte šećer i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim u bocu ulijte zrele bobice ili voće, ulijte votku i nekoliko puta protresite bocu. Zavežite vrat posude platnom i stavite na sunčano mjesto 12 dana. Redovito protresite bočicu.

U drugom tjednu, bobice će se početi postupno kretati odozdo prema gore i obrnuto. To označava kraj snažne fermentacije. Tekućinu je potrebno procijediti, pretočiti u drugu bocu i staviti u podrum na ledu ili u hladnjak na najnižu temperaturu (ali ne smrzavanje) 3 dana. Kad se klas nakon tri dana slegne, ponovo ga procijedite kroz deblju krpu i flaširajte. To moraju biti boce šampanjca, a treba ih natočiti do vrha grla ili čak dva prsta ispod.

Prije začepljivanja, čepove je potrebno prokuhati u kipućoj vodi i drvenim čekićem zakucati u boce, a zatim ih vezati tankom žicom, kao što se začepljuje šampanjac. Zakopajte boce s grlom prema dolje u pijesak, najbolje u podrumu ili barem na tamnom, hladnom mjestu, i ostavite tako mjesec i pol do dva. Nakon toga, šiljak je potpuno spreman, ali preporuča se čuvati ga ne više od godinu i pol, inače može postati kiselo.

Najbolji su klasovi od malina, crnog ili crvenog ribiza i ogrozda.

Robin

Bocu do 3/4 napuniti zrelim malinama, dodati votku i ostaviti 2 dana na sobnoj temperaturi. Potom tekući dio ocijediti, maline izliti, napuniti do pola volumena boce svježim malinama i napuniti tekućinom koja je ocijeđena od prvog ocijeđenja i opet ostaviti 48 sati. Nemoguće je uliti maline dulje od 48 sati, jer oslobađaju kiselinu, što narušava okus tinkture.

Nakon 48 sati ocijedite votku natopljenu malinama, filtrirajte i postupno pomiješajte s gustim sirupom za čiju pripremu uzimate onoliko šećera koliko je tekući dio tinkture ocijeđen. Pripremljenu crvendaću ulijte u boce, zatvorite i ostavite na hladnom i tamnom mjestu 5 mjeseci.

Kupina

Bocu širokog grla napunite do vrha potpuno zrelim kupinama. Bobice prelijte votkom, zatvorite i stavite na toplo mjesto 6 tjedana. Nakon toga ocijedite tekućinu i u bocu uspite šećera koliko posuda dozvoljava. Umjesto šećera možete dodati šećerni sirup pripremljen u omjeru 400 g šećera na 1,5 l vode. Nakon 14 dana sirup ocijediti i pomiješati s prethodno ocijeđenom tekućinom, filtrirati, staviti u boce i zatvoriti.

Kupine sazrijevaju 6 mjeseci.

Abrikosovka

Uzmite najzrelije i najslađe plodove marelice, uklonite sjemenke, izrežite pulpu na male komadiće, dobro zgnječite i iscijedite sok. Pomiješajte 1 l soka sa 1,5 l votke, ostavite na hladnom mjestu 1 mjesec, procijedite, ulijte u boce i zatvorite.

Ternovka

5 kg trnjine, 2,5 kg šećera, 4,5 litara votke.

Zrele trnine, dobro oprane i osušene, staviti u bocu i posuti šećerom. Povežite gazom i stavite na sunce 6 tjedana. Kad je trnulja fermentirala, ulijte 0,5 l votke i ostavite da odstoji 4 mjeseca, zatim procijedite liker, ulijte 4 l votke, sve prelijte u emajliranu šerpu, prokuhajte, ohladite, ulijte u boce, dobro zatvorite. , ulijte u parafin, stavite u kutiju, pokrijte suhim pijeskom i čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Liker će biti spreman za 6 mjeseci.

Limonovka

6 limuna, 3 litre votke; za sirup: 800 g šećera, 1,5 l vode.

Uklonite koru s limuna, narežite ga na trakice, dodajte votki, ostavite jedan dan. Posebno pripremiti sirup. Kada sirup dva puta prokuha, uklonite pjenu i ulijte ga u emajliranu posudu, ulijte procijeđenu infuziju votke s koricom, dobro promiješajte i pustite da se slegne. Limunov sok ulijte u boce i zatvorite. Nakon dva dana tekućina limonovke postat će prozirna.

Brusnica

3 litre brusnica, 1,5 kg šećera, 2,5-3 litre alkohola.

Napunite staklenku od 3 litre brusnicama do vrha. Bobičasto voće zdrobite gnječilicom. Ulijte šećer, zatim ulijte alkohol do vrha i dobro promiješajte. Staklenku prekrijte folijom i stavite na hladno i tamno mjesto. Promiješajte jednom svaka tri dana.

Proizvod je spreman za upotrebu nakon tri tjedna. Što duže odležava, to je okus bolji. Ocijedite kroz gazu. Čvrstoća 55–60°.

Tinktura od jagoda

800 g jagoda, 1 kg šećera, 200 ml votke.

Vrtne jagode sortirajte, operite, sipajte u emajlirane posude u slojevima: sloj bobičastog voća, sloj šećera. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na hladno mjesto 3 dana. Nakon toga pažljivo ocijedite sok i procijedite ga kroz platneni ubrus. Procijeđeni sok ulijte u boce za šampanjac do 3/4, dodajte 50 ml votke u bocu, pažljivo začepite, zavežite uzicom i napunite smolom ili parafinom.

Čuvati na hladnom mjestu u pijesku, u stojećem položaju.

Tinktura ogrozda

2,5 kg ogrozda, 4 litre votke, 8 litara vode, 800 g šećera.

Oguljene plodove ogrozda uspite u veliku bocu i zalijte votkom i prokuhanom vodom. Zavežite grlić boce gazom, stavite bocu na sunce 14 dana, dok plodovi ogrozda ne isplivaju na površinu. Svaki dan sadržaj boce treba protresti. Nakon 14 dana tinkturu procijediti i pošećeriti, dobro promiješati, sipati u čistu bocu i ostaviti jedan dan na suncu, a zatim 10 dana na hladnom mjestu. Potom masu ponovo procijediti i uliti u boce za šampanjac, dobro zatvoriti i čuvati u podrumu u pijesku.

Tinktura je spremna za upotrebu nakon 3 tjedna.

Tinktura od brusnice

0,5 l votke, 3 šalice brusnica, 1 šalica šećera, 1 žlica. l. suhe ili 3-4 grančice svježe metvice, 1 žlica. l. galangal

Brusnice se mogu koristiti svježe ili smrznute. Brusnice zgnječiti gnječilicom i staviti u staklenku od 2 litre. Dodajte galangal i metvicu (može se zamijeniti matičnjakom), ulijte votku i promiješajte. Staklenku zatvorite plastičnim poklopcem i stavite na hladno i tamno mjesto 3 tjedna. Nakon toga sadržaj procijedite kroz nekoliko slojeva gaze i dobro iscijedite. U dobivenu tekućinu dodajte šećer i promiješajte. Ponovno zatvorite staklenku i ostavite 2 tjedna.

Nakon isteka roka valjanosti tinkturu pažljivo pretočiti u boce, pazeći da se ne poremeti talog. Tinktura je spremna.

Tinktura od aronije

Šaku bobica aronije stavite u bocu votke 4-5 dana, procijedite napitak i ulijte u boce.

Najjednostavnija tinktura limuna

Sameljite svježe ili osušene kore od 1/4 ili 1/3 limuna, ulijte u bocu votke ili mjesečine i ostavite 1 tjedan.

Također se priprema tinktura od kore naranče i mandarine, prethodno očišćene od unutarnjeg rastresitog bijelog sloja.

Tinktura matica

Suhe ljuske oraha od 5-8 kom. Uliti 0,5 litara votke 2-3 tjedna.

Tinktura mente

U staklenku od tri litre stavite 100 g osušene paprene metvice, prelijte s 2 litre votke, poklopite i ostavite tjedan dana na toplom mjestu. Nakon toga pomiješajte votku po ukusu sa šećernim sirupom, filtrirajte i flaširajte.

Bobice skupljajte po suhom vremenu, kad im boja pocrni, ostavite 24 sata i iscijedite sok. Iscijeđenom soku dodajte jednaku količinu vode i na svaku litru razrijeđenog soka 5 g cimeta i 150 g šećera. Ostavite 5-6 dana da vrije, procijedite, na svakih 10 litara dobivenog vina dodajte 1 litru jakog bijelog vina i ostavite 2 tjedna. Zatim pretočiti u drugu posudu ne smetajući talog, dodati šećera po ukusu, sipati u boce i zatvoriti.

Tinktura od pelina

Za 1 litru votke uzmite 5 g suhog pelina, ostavite 2 tjedna, procijedite, dodajte 20 g šećera (1 žlica bez vrha) otopljenog u maloj količini vode. Sipati u boce.

Jako vino od crvenog ribiza

6 kg bobica, 1 kg šećera, 1 litra votke.

Samljeti bobice, dodati šećer i fermentirati. Ako želite dobiti trpko vino, nemojte odvajati grane. Filtrirajte fermentirano vino, pustite da se slegne i ulijte u posudu. Na svaku litru vina dodajte 100 g šećera i 100 ml votke ili konjaka, promiješajte i ostavite da odstoji 6-8 tjedana. Ponovo filtrirajte, flaširajte i zatvorite. Vino je gotovo za 3-4 mjeseca.

Viburnum liker

200 g soka od viburnuma, 150 g granuliranog šećera, 1 litra votke, 1 čaša vode.

Otopiti granulirani šećer u vodi, dodati sok od viburnuma i votku, ostaviti da stoji 2 dana.

Rowan liker

Najzreliju oskorušu ogulite i sušite na daskama u pećnici dok ne omekša, ali ne bude suha ili zagorjela. Napunite bocu do 2/3 osušenom jerebikom i napunite je votkom. Zalijevanje treba stajati dok ne dobije tamno jantarnu boju. Zatim se filtrira, puni u boce i zaslađuje.

Šlivjanka

Zrele mađarice uspite u bocu širokog grla (do grla) i ulijte votku tako da prekrije sve šljive. Stavite na tamno mjesto 6 tjedana, čvrsto zatvorite bocu čepom. Nakon toga odlijte svu votku, a šljive pospite šećerom - onoliko koliko je uključeno. Ponovno zatvorite bocu. Nakon 2 tjedna dobiveni sirup ocijediti i pomiješati s prethodno ocijeđenom votkom. Filtrirati, staviti u boce, zatvoriti i napuniti parafinom. Čuvati na hladnom mjestu. Slivyanka će biti spremna za 6 mjeseci.

Vino od šljiva

2 kg šljiva, 4 l vode, 800 g šećera, za 5 l vina: 0,5 l votke ili 250 ml alkohola.

Isperite zrele bobice bez oštećenja i stavite u staklenu posudu. Pripremite sirup. Kipućim sirupom prelijte bobice, poklopite i ostavite u tom stanju 8 sati. Zatim ocijedite sirup, zagrijte do vrenja i ponovno prelijte bobice - to se radi kako bi se povećao prinos soka od šljiva. Ulijte alkohol u ohlađenu masu, zatvorite poklopac i ostavite da se ulije dva tjedna. Nakon toga pažljivo ocijedite talog i flaširajte.

Liker od limuna

200 g izrezane limunove korice prelijte 1 litrom votke i ostavite na tamnom mjestu 2 tjedna. Pripremite sirup: 0,5 kg šećera na 1 čašu vode, pomiješajte s infuzijom, filtrirajte.

Liker od maline

Pomiješajte 0,5 litara soka od malina, 0,7 kg šećera, 5 g cimeta, 5 g nasjeckanog muškatnog oraščića, 3 g klinčića. Zagrijte do vrenja, ohladite i dodajte 0,5 litara konjaka.

Rowanberry liker

Bobice aronije prelijte kipućom vodom i do vrha napunite votkom, ostavite 3 tjedna, zatim procijedite votku i stavite u hladnjak. Ulijte 1 kg šećera u bobice i ostavite 10 dana uz svakodnevno mućkanje. Zatim sok procijedite i razrijedite jednakom količinom vode. Prethodno dobivenu tinkturu votke pomiješajte sa sokom, ulijte u glinenu posudu i stavite u pećnicu na laganu vatru 30 minuta. Liker je spreman.

Liker od višanja

Izgnječite 12 kg višanja zajedno s košticama i stavite na toplo mjesto 3-4 dana da fermentiraju. Dodati 0,5 l alkohola i 3-4 kg šećera, ostaviti 5-6 tjedana i dobro procijediti.

Liker od suhih šljiva

Stavite zrele bobice damsona u bocu širokog grla i ulijte votku dok ne prekrije voće. Bocu dobro zatvorite i stavite na tamno mjesto 20 dana. Votku ocijediti, trnjinu posipati šećerom, koliko je potrebno. Dobro zatvorite bocu i ostavite 2 tjedna. Sirup ocijediti i pomiješati s prethodno ocijeđenom votkom, uliti u boce i zatvoriti. Liker će biti spreman za nekoliko mjeseci.

Domaći konjak

Na 3 litre votke stavite 20 g hrastove kore, 1/4 žličice instant kave, 1/4 žličice šećera, 1 limun narezan na sitne komadiće. Ostaviti 7-18 dana, procijediti, flaširati.

Varenuha

U keramičku ili emajliranu zdjelu stavite 40 g suhih jabuka, 40 g trešanja, 25 g krušaka, 25 g šljiva, prelijte 1 litrom votke i ostavite da stoji 5-6 sati. Zatim dodajte 1 g đumbira, cimeta i klinčića, 0,5 g pimenta i lovorovog lista, 250 g meda, poklopite poklopcem, prekrijte tijestom i stavite u pećnicu na lagani pritisak 10-12 sati na temperaturi od 90 stupnjeva. -100 stupnjeva. Procijedite i poslužite toplo ili hladno.

Vino od grožđa (stari recept)

Ulijte 12 funti (5 l) čiste tekuće vode u kotao i stavite na vatru, kuhajte dok do 10 funti (4 l) ne provrije; zatim u ovu prokuhanu vodu, nalij je u čistu bačvu, stavi 2,5 funte (1 kg) šećera i četvrtinu damasta (300 g) votke, pa vodu u bačvi protresi; a kad se još nije ohladio, onda u njega stavite krišku domaćeg i prepečenog kruha namazavši ga bijelim pivskim kvascem. Zatim, nakon što ste čvrsto zakucali bačvu čahurom, stavite je na toplo mjesto i pustite da dobro fermentira.

Kad je fermentirao nekoliko dana, tada ga, ne dopuštajući da potpuno fermentira, pretočite u drugu čistu i sivo dimljenu bačvu i, ostavljajući u bačvi mali prazan prostor, čvrsto začepite tuljac i stavite u hladan podrum na mjesec dana. Nakon tog vremena vino ulijte u boce i, čvrsto zatvorivši čepovima, stavite u pijesak za konzumaciju u hladnom podrumu.

Domaća mađarica (stari recept)

Uzme se funta (16 kg) grožđica i prelije jakim nezaslađenim renom (suhim bijelim vinom), pola kante, pa kad se bobice namoče, sve ih zgnječi, protrese i ostavi da se odstoje u bačvi, ulijte ih u boce, dobro ih začepite i nasladite katranom, a boce zakopajte u pijesak. Držite ga u podrumu cijelu godinu.

Domaći burgundac (stari recept)

3,2 kg crvenog ribiza, 2,6 kg granuliranog šećera, 1 litra votke, 200 g pupoljaka ruže, 12 litara vode.

Uzmite jake ružine pupoljke, odrežite bijele vrhove i stabljike, 2-3 šake uspite u čajnik i prelijte kipućom vodom. Pustite da se kuha najmanje sat vremena. Procijediti. Crveni ribiz, šećer i ružičasti temeljito izmiješajte. Ulijte u bocu, dodajte vodu, najbolje izvorsku i votku. Bocu zatvorite, ali ne čvrsto, stavite je na sunce i zavežite gazom.

Kada bobice ribiza pobijele, premjestite bocu na hladno mjesto, zakopajte je u pijesak na 30 minuta i nakon što se piće malo slegne, ulijte ga u boce, koje nakon zatvaranja stavite u pijesak.

Domaći muškat (stari recept)

Uzmite jednake dijelove osušene biljke bosiljka i cvjetova mirisne metvice, stavite ih u mlado vino od grožđa i ostavite da fermentira i staloži; zatim to u bocu.

Domaći melem

Za 1 litru dobro pročišćene votke dodajte 4 žličice. zdrobljena hrastova kora i suhe ljuske oraha, po 1 žličica. suhi šipak, rowan, zdrobljeni cvjetovi gospine trave, suhi listovi metvice ili matičnjaka, trava bizona, 0,5 žličice. cvjetova hibiskusa i čaja od hibiskusa, nekoliko suhih kora limuna i naranče.

Ostavite na toplom mjestu 8-10 dana uz povremeno miješanje (mućkanje), procijedite, dodajte 20-25 g šećera (1 žlica bez vrha), ulijte u boce.

Starinski nektar od limuna

3 limuna, 4 jabuke, cimet, 400 g šećera, 1 boca suhog vina.

Limunima skinite koru, narežite na tanke ploške, stavite u staklenku, dodajte sitno nasjeckane jabuke bez kore, malo cimeta, šećera i vina. Pluto, ostavite stajati jedan dan, zatim filtrirajte i flaširajte.

Piće od jabuke

1 kg jabuka, 200 ml suhog vina, 0,5 l vode, šećer po ukusu, cimet i klinčić na vrhu noža.

Prokuhajte vodu, dodajte šećer, cimet i klinčiće. Jabuke ogulite, naribajte na krupnije ribež, prelijte ohlađenim sirupom, a nakon 3 sata procijedite, prelijte s 200 ml suhog vina, ohladite i poslužite.

Napitak od aronije

1 šalica bobica aronije, 1 šalica lista trešnje, 400-500 g šećera, 1 žlica. l. limunska kiselina, 1,5 litara votke, 1,5 litara vode.

Bobice i lišće trešnje kuhajte u vodi uz dodatak šećera 35 minuta, zatim dodajte limunsku kiselinu, ostavite da kuha 1-2 minute, sav sadržaj (uključujući bobice i lišće) ocijedite u staklenku od 3 litre. Tamo ulijte 1,5 litara votke. Ostaviti da se ohladi i može se konzumirati.

Vermut je miješano, pojačano, desertno vino, aromatizirano tinkturom raznih biljaka sa specifičnim gorkim okusom pelina. Za pripremu vermuta kod kuće prikladno je zasebno pripremiti vinski materijal i pomiješati ga nakon uklanjanja sladovine iz kvasca. Materijali za vino za vermut pripremaju se na isti način kao i za desertno vino.

Vermut može biti bijeli ili crveni, ovisno o vinskim materijalima koji se u njemu nalaze.

Crveni vermut (1 metoda): 3 litre vinskog materijala od brusnice, 7 litara vinskog materijala od borovnice, 1 kg meda, 1 žličica. biljna infuzija

Crveni vermut (2. metoda): 8 l vinskog materijala od brusnice, 2 l vinskog materijala od rowan, 1,5 l meda, 1 žličica. biljna infuzija

Bijeli vermut: 8 l vinskog materijala od jabuke, 2 l vinskog materijala od divljeg oskoruša, 800 g meda, 1 žličica. biljna infuzija

Priprema mirisne tinkture za vermut. Biljna infuzija priprema se s votkom. Na 250 g votke dodajte: 4 g stolisnika, 3 g cimeta, 3 g metvice, 1 g muškatnog oraščića, 2 g kardamoma, 1 g šafrana i 3 g pelina.

Možete pripremiti infuziju majčine dušice, biljke Bogorodskaya, rizoma ljubičice i mirisne kune.

Sameljite biljke, stavite u bocu votke i ostavite da se kuha tjedan dana, svakodnevno mućkajući. Možete i bez ljekovitog bilja. Glavno je imati pelin, koji se može zamijeniti ekstragonom.

Za 1 litru vermuta potrebno je 50 g tinkture (ako je s alkoholom) i 120 g ako je s votkom. Potrebno je i 100 g šećera. Sve sastojke dobro promiješajte i ulijte u boce do sredine grla. Nakon 2-3 tjedna, vermut će dobiti buket. Piće se dobro čuva.