Dobar dan, naši dragi čitatelji. Bliži se prekrasan praznik - 8. mart. Želio sam skuhati nešto zanimljivo za svoju ženu. Na primjer, možete kuhati meso na francuskom, pogotovo jer je takvo jelo prilično jednostavno i može se pripremiti za bilo koji blagdanski stol.
Općenito, ovo jelo je više poput mesnog lonca s krumpirom. A podrijetlo ovog jela prilično je mistično. Ništa šizoterično, koliko sam ja shvatio, ovo jelo kod nas je pripremao naš kuhar od telećeg mesa i gljiva.
Naravno, s vremenom se recept pojednostavio, češće se koristi svinjetina ili govedina, a rijetko se koriste gljive. Ali to nije učinilo jelo lošijim, vrlo je ukusno i uvijek se rasprši po svečanom stolu.
Općenito, kuhanje mesa na francuskom nije teško, predstavljamo vam nekoliko verzija ovog recepta. Danas postoji mnogo takvih recepata. Ali pogledajmo one najzanimljivije i najukusnije po našem mišljenju.
Moja žena uvijek kuha po ovom receptu. Ništa suvišno, ništa komplicirano i sve se priprema vrlo brzo. Mi ćemo ovaj recept pripremati od svinjetine, ali možete koristiti i junetinu ili mljeveno meso koje također ispadne ukusno.
Sastojci:
- Svinjetina (režica) - 1,5 kg;
- Krumpir - 1,5 kg;
- Tvrdi sir - 350 g;
- Rajčice (srednje) - 3-4 kom;
- Majoneza - 100-200 g;
- Češnjak - 2-3 režnja;
- Luk - 2 kom;
- Sol po ukusu;
- Začini po ukusu;
- Papar po ukusu;
- Zeleni po ukusu;
- Suncokretovo ili maslinovo ulje.
Prvo, naravno, meso. Narežite na komade debljine otprilike 1 cm i istucite kako ste navikli. Na vrh možete staviti celofansku vrećicu i istući je da ne zamrljate sve oko sebe.
Sve komade odmah posolite i popaprite. Zatim ga stavimo sa strane.
Krompir narežite na kolutiće ili polukrugove ovisno o veličini. Odmah posolite po ukusu i dodajte razne začine. Imat ćemo sušeno bilje.
Dodamo i suncokretovo ulje. Ne žalimo, normalno zalijevamo da krumpir nije suh. Sve izmiješajte rukama.
Luk izrežite na pola kolutića. Ovdje nikad nema previše luka. Što ga više, to bolje, pa će meso biti sočnije.
Sada pripremimo jednostavan umak. Uzmite malo pakiranje majoneze i ulijte ga u zasebnu posudu.
Sitno nasjeckajte češnjak i dodajte ga u majonezu.
Svježe začinsko bilje također sitno nasjeckamo i dodamo u majonezu. Ali umak mora biti tečniji, tada dodajte vodu, oko 0,5 šalice i sve dobro promiješajte.
Pripremite lim za pečenje, prelijte ga biljnim uljem, namastite. Rasporedite krumpir po limu u ravnomjernom sloju.
Odozgo prelijte naš umak, ne odjednom, ostavite za meso.
Stavili smo luk, ali ne sav, već samo pola.
Korak 8
Sada ravnomjerno rasporedite meso i prelijte ga umakom.
Na vrh stavite preostali luk. Rajčice odmah narežite na ploške i ravnomjerno rasporedite po vrhu.
Sada stavljamo naše meso u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 °C, 30-40 minuta. Ovisno o debljini slojeva. Imamo prilično debele slojeve, pa ćemo ih ostaviti 40 minuta.
Kad je meso gotovo, izvadite ga iz pećnice i provjerite je li meso pečeno. I dok je vruće po vrhu posuti malo začinskog bilja.
Meso na francuski uvijek se odozgo posipa sirom, pa naribajte tvrdi sir i pospite ga odozgo. Zatim staviti u pećnicu još 10 minuta i izvaditi.
To je to, možete ga poslužiti na stolu.
Vrlo jednostavan francuski recept za meso (video).
Evo još jedan recept, vrlo jednostavan. Mislim da će mnogima biti lakše shvatiti informacije iz videa, općenito gledajte i ostavite svoje komentare na kraju članka.
Francusko pileće meso u loncima.
Jako mi se svidio i recept za ovu jednu posudu. S jedne strane, to je samo meso u loncima. Ali zapravo ne, ovo je meso u loncima na francuski. Vrlo zanimljiv recept, savjetujem vam da isprobate sve.
Glavna neugodnost je što vam je potrebno dosta lonaca, svaki za jednu osobu. Ako ste u prilici, svakako isprobajte.
Također možete koristiti bilo koje meso po vašem ukusu. Ovdje koristimo pileće meso. Odmah ću reći da su sastojci korišteni na oko, pa pogledajte, možda ćete negdje dodati ili oduzeti.
Trebat će nam:
- Krumpir - 1 kg;
- Tvrdi sir - 300-350 g;
- Pileći file - 350-400 g;
- Rajčica - 1-2 kom;
- Luk - 1 glava;
- Majoneza ili umak od majoneze;
- Sol po ukusu;
- Začini o okusu;
- Mljevena paprika po ukusu.
Prvo izrežite krumpir. Možete ga izrezati na velike kocke kako vam odgovara.
U posebnu posudu naribajte sir na krupnije ribež.
Nasjeckajte luk ne previše krupno. Luk možete podijeliti na 4 dijela i nasjeckati. Luku dodajte nasjeckani krumpir. Posolite po ukusu i dodajte začine. Možete koristiti univerzalne, a možete i neke posebne za krumpir. Temeljito promiješajte.
Sada krumpiru dodajte majonezu, a ne štedite na ribanom siru. Također dobro promiješajte.
Sada meso. Ako koristite pileće meso, možete ga narezati na velike kocke.
Ako koristite svinjetinu ili govedinu, onda je bolje rezati meso na slojeve, ne velike, i istući meso da se bolje ispeče.
U idealnom slučaju, koristite mljeveno meso. Ovako se meso peče bez problema.
Rajčicu narežite na kolutiće ili pola kolutića.
Korak 7
Sada ćemo naše sastojke staviti u lonce. Prvo stavljamo krumpir sa sirom i majonezom. I ovdje gledajte na oko ovisno o veličini posude. U naš ćemo staviti oko 3-4 žlice krumpira.
Stavite malo mesa na vrh. Odmah posolite i popaprite po ukusu.
Sada na vrh stavite 2-3 nasjeckane rajčice i na to također stavite krumpir. Pokrijte lonac poklopcem.
Zagrijte pećnicu na 220 ºS, stavite naše posude tamo i pecite otprilike 1 sat. Ako koristite govedinu ili svinjetinu, možete izvaditi lonac i provjeriti je li meso pečeno.
Kada su spremni, poslužite lonce na stolu, vrlo ukusni i ukusni.
Meso na francuski način u laganom kuhalu.
Ovo jelo možete pripremiti i u sporom kuhalu. Prema modernim standardima, meso je prilično ukusno i sočno. Opet, svi sastojci su isti, samo je način kuhanja drugačiji. A ono što mi se najviše sviđa kod Multicookera je okus, savjetujem vam da barem jednom pokušate skuhati meso na ovaj način na francuski.
Sastojci:
- Krumpir - 1 kg;
- Meso - 500 g;
- Luk - 250 g;
- Teška krema - 150 g;
- Sir - 100 g;
- Biljno ulje - 30-40 g;
- Začini po ukusu;
- Posolite po ukusu.
Meso narezati na kocke. Otprilike 1,5-2 cm.
Luk izrežite na pola kolutića.
Sada narežite krumpir na ploške. Zatim umiješajte luk i krumpir. Odmah posolite i dodajte začine. Tamo dodajte vrhnje i sve dobro promiješajte. Bolje je koristiti domaće vrhnje. Ali ako koristite kupovne, bolje je uzeti najmanje 30% udjela masti.
Sada uključite multicooker na način rada "Prženje". Dodajte malo biljnog ulja, dodajte meso i pržite ga 10 minuta.
Zatim posoliti, dodati začine za meso po ukusu i promiješati. Sada stavite naš krumpir na vrh i uključite način "pečenje" 35-40 minuta.
Dok se peče naribajte sir na krupnije ribež.
Nakon pečenja otvoriti poklopac i posuti naribanim sirom. Zatvorite poklopac multicookera i ostavite da se sir otopi 3-5 minuta.
Zatim ga možete staviti na tanjure i poslužiti. Ovako smo brzo i ukusno dobili meso na francuski način.
Francuski pileći file (video).
Evo još jednog zanimljivog recepta.
To je sve za nas, ostavite svoje komentare ispod, pretplatite se na naš kanal na Yandex.Zen i pridružite nam se Odnoklassniki. Zbogom svima.
Meso na francuski - ukusni i najbolji recepti korak po korak. ažurirano: 26. veljače 2018. od strane: Subbotin Pavel
Što kuhati brzo i ukusno za večeru
Danas pripremamo poznato francusko meso u pećnici. Članak sadrži značajke njegove pripreme i male tajne koje olakšavaju proces.
50 min
240 kcal
4.81/5 (27)
Odabir jela za večeru mi gotovo uvijek postaje problem. Svaki put poželite nešto novo, ali u isto vrijeme nešto što je jednostavno i brzo za pripremu, a nije skupo. Danas sam se sjetila recepta za meso koje je moja obitelj pripremala i za praznike i za radne dane. Recept je jednostavan, ali jednostavno običnu večeru može pretvoriti u posebnu večer.
Francuske preferencije ruskih grofova: malo o povijesti jela
Meso na francuskom je vrlo ukusno, nježno i sočno jelo od svinjetine i povrća ispod kore od sira. Ali ovo je moderna interpretacija jela iz grofovske kuhinje.
Povijesno se radila od teletine, gljive su bile obavezan sastojak, a kao preljev koristio se bešamel. Recept je izmišljen posebno za grofa Orlova i stoga je nazvan "teletina na orlovski način". Ali vremena se mijenjaju, a s njima i kuhinja. Danas smo pod ovim nazivom navikli percipirati jelo od mesa pečenog u pećnici ispod kore od sira. Pogledajmo kako se to ispravno radi.
Detaljan akcijski plan: Francuska svinjetina u pećnici
Ovo jelo se danas najčešće priprema tako da se meso i krumpir slažu u lim za pečenje u slojevima i premažu majonezom. Zbog toga jelo ispada ukusno, ali masno i visoko kalorično; ne može si svatko priuštiti da ga često kuha. Ali možete odbiti majonezu - zamijenit će je zalijevanje. Za pripremu je potrebno kiselo vrhnje pomiješati s polovicom naribanog sira, jajetom, soli i paprom. Kuhanje također uključuje prelijevanje kiselim vrhnjem s Dijon senfom ili samo Bechamel umakom.
Na kojoj temperaturi peći meso na francuski ovisi o karakteristikama vaše pećnice: obično se meso na francuskom peče na temperaturi od 160-180 C, ali ako imate slabu pećnicu, pojačajte je, pecite na 190-195 C. Ako je prejako pecite na 140 -150.
Možete kuhati bilo koje meso na francuski način. Za one koji ne jedu svinjetinu, piletina ili govedina lako mogu poslužiti za kuhanje. Ali volim svinjski file. Jelo ispada ne samo sočnije, već i ljepše. Iz pečenice izlaze vrlo uredni, ujednačeni komadi. Kako kuhati svinjetinu na francuskom? Nećemo ga pržiti – ispeći ćemo!
Sastojci
Pećnicu možete isključiti tako da prvo iz nje izvadite lim za pečenje. Ali meso ne biste trebali odmah staviti na tanjure. Ako vam vrijeme dopušta, pustite da se barem malo potopi u sok koji je nastao pečenjem. Postat će nevjerojatno sočan.
Obiteljske tajne: kako optimizirati proces kuhanja
Tijekom vremena koje je naša obitelj koristila ovaj recept, naučili smo nekoliko tajni o tome kako napraviti proces lakše i brže.
Ne možete samo namazati lim za pečenje biljnim uljem, već ga prekriti papirom za pečenje ili folijom na vrhu. To će znatno olakšati čišćenje.
- Ljubitelji mrkve mogu je staviti u krugove ispod mesa.
- Ako baš nikako ne volite luk, onda ga možete jako sitno nasjeckati, pa čak i naribati. Tada će biti nevidljiv, ali će izvršiti svoj zadatak.
- Možete odmah dodati naribani sir. Ali u isto vrijeme je potrebno zamijenite mjesta majonezom da ne zagori.
- Ako krumpir narežete na tanke ploške i stavite ispod mesa, također ćete dobiti ukrasiti. Puna večera bez dodatnih vremenskih troškova.
Što skuhati za prilog?
Najčešće je meso na francuski način poslužite s krumpirom. Ali da se razumijemo, to je i najukusnije. Ali za raznolikost, možete kuhati povrće kao prilog. Kuhati brokula, zeleni grašak, grah. Meso po vrhu pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem i zelenim lukom. Pripremite svježu hrskavu salatu prelivenu aromatičnim uljem. Istovremeno, obogatiti večeru vlaknima i vitaminima za razliku od masnog mesnog jela.
Meso na francuski - iz nekog razloga ga zovemo meso kuhano u slojevima s krumpirom i sirom. Cijeli svijet, osim zemalja post-sovjetskog prostora, naziva ga "orlovskim mesom", odnosno "orlovskom teletinom", jer je tvorac jela bio kuhar grofa Alekseja Orlova. Napravio je tepsiju od teletine, krumpira, luka i gljiva, zapečenu s bešamelom i sirom.
U pojednostavljenoj verziji, koju danas na francuskom zovemo meso, gljive se rijetko koriste, meso je najčešće svinjetina ili junetina, a umjesto umaka koristi se majoneza.
Ako želite usporediti meso na francuskom i meso na ruskom, odmah ćete shvatiti koliko je francuskih kuhara živjelo u Rusiji, ali nećete zapravo razumjeti u čemu se ta jela razlikuju
Kako kuhati meso na francuskom - recepti s fotografijama korak po korak
Kuhanje mesa na francuskom vrlo je jednostavno. Pažljivo slijedite korake navedene u receptima u nastavku i uspjet ćete. Pripremit ćete sočno, ukusno meso. Je li na francuskom ili ruskom, nije važno.
Meso na francuski s preljevom od majoneze ili vrhnja
Sastojci:
- Meso (svinjetina) - 600-800 g.
- Tvrdi sir - 200-300 g.
- Krumpir - 4-5 kom.
- Luk - 4-5 kom.
- Svježi ružmarin
- Ljute papričice
- Mlijeko - 300 ml.
- Majoneza - 150 ml. (1/2 šalice)
- Kiselo vrhnje - 150 ml.
- Bobice - žutika
- Sol - 1/3 žličice.
- Crni papar po ukusu
- Khmeli-suneli začin (1/2 žličice - samo za začinjanje kiselim vrhnjem)
Ne pokušavajte strogo poštivati sve parametre, grama i omjere sastojaka. Napravite prema veličini svog kalupa. Nečega možete staviti više, a nečega manje. Možda nešto uopće ne koristite. Sve je po ukusu. Ne bojte se, eksperimentirajte.
priprema:
1. Prvo ćemo pripremiti sve sastojke. Neću napisati da krumpir i meso treba oprati, a luk oguliti, to već znate.
2. Krumpir narežite na tanke ploške.
4. Meso narežite na tanke ploške.
Kako biste lakše rezali meso na tanke ploške, stavite ga u zamrzivač na sat vremena.
5. Luk narežite na tanke kolutove. Općenito, kada se pripremamo za zajedničko pečenje ovih proizvoda, sve treba biti tanko narezano. Sir naribajte na krupnije ribež. Svi sastojci su spremni.
6. Uzimamo lim za pečenje koji nam odgovara po veličini, ako nema lima za pečenje, kupite jednokratne kalupe od folije u trgovini, jeftini su, dobro premažite maslacem. Ne zaboravite premazati strane i tamo staviti krumpir u jednom sloju. Nemojte ostavljati razmake između kriški krumpira. Tu dobro dolaze mali komadići krumpira.
7. Krumpir posoliti i malo posuti ružmarinom. Naglašavam – ne puno. Ako nemate svježe, možete koristiti suhe.
8. Na krumpir poslažite meso u jednom sloju.
9. Meso posolite i popaprite te dodajte malo žutike. Postoje mnogi francuski recepti za meso. Ovo je jedna od opcija. Možete dodati i sitno nasjeckanu ljutu papričicu, ali bez sjemenki. Čak i ako volite ljuto, dodajte vrlo malo.
10. Stavite luk u sljedeći sloj. Luk stavimo na meso da kada počne puštati sok meso se zasiti tim sokom. Tako će meso biti mekše i ukusnije. Sol, ovaj put sloj luka. Općenito, morate dodati sol u svaki sloj, tada će okus biti ujednačen. Nemojte pretjerivati, malo posolite.
11. Sada sloj luka prekrijte slojem krumpira. Opet pokušajte potpuno zatvoriti, ne ostavljajući praznine. Imate puno malih krugova koji su izašli iz krajeva krumpira kada ste tek počeli rezati, iskoristite ih.
13. Vrijeme je za dolijevanje goriva. Kao što se sjećate, sir smo naribali na krupno rende.
14. Krompir pospite sirom. Ne štedite na siru, odlučite li se za ovakvo jelo, dodatnih 50 grama sira neće vam puno povećati troškove, ali će svakako poboljšati okus. Uzmi tvrdi sir. Najbolje ide uz ovo jelo. Možete, naravno, koristiti i meke, ali bolje su one tvrde.
15. Napravite nadjev. Uzmite majonezu i pomiješajte s mlijekom. Trebali bismo imati dosta tekući nadjev, sličan gustom kremu.
16. Ovom smjesom prelijte naše jelo na sir. Preljev bi trebao napuniti posudu otprilike do 1/3.
17. Ako ne volite majonezu, uzmite kiselo vrhnje, također pomiješajte s mlijekom i dodajte malo khmeli-suneli. Sve promiješajte i ulijte ovu smjesu.
18. Napravili smo dvije forme. Jedan s nadjevom od majoneze i drugi, mali s nadjevom od kiselog vrhnja. Svi naši oblici su spremni za pečenje.
19. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200° oko 1 sat 20 minuta - 1 sat 30 minuta, ali ne manje od 1 sat. Sve ovisi o pećnici i sastojcima. Provjerite spremnost mesa i krumpira. Probosti vilicom ili nožem, ako lako prolaze kroz krumpir i korica je već zlatno smeđa, onda je naše meso na francuski način spremno.
20, Izvadite iz pećnice, kalupe ne stavljajte na stol, stavite ih na stalke, porcije stavite na tanjure, poslužite s kiselim kupusom, povrćem, ukrasite brusnicama ili drugim bobičastim voćem. Možete poslužiti dodatni umak po želji.
21. I ovdje želim pokazati kako je lako raditi s kalupom od folije. Izrežemo oblik s obje strane u kutovima, lako se reže običnim kuhinjskim škarama.
22. I jednostavno stavite sadržaj na tanjur.
Pa, sve smo obavili, vrijeme je za stol.
Dobar tek!
Sastojci:
- Svinjsko meso
- Mljeveni crni papar
- Korijandar
- Luk
- Majoneza
- Tvrdi sir
priprema:
1. Za meso imamo svinjski file s masnoćom sa strane, skinite mast, ne morate rezati ako želite. Meso nam je malo debelo, pa komad prerežemo po dužini i podijelimo na dva dijela.
2. Sada meso treba istući. To se može učiniti na dva načina: ili ga tući posebnim čekićem ili imamo poseban uređaj za omekšavanje.
Tenderizer je uređaj za omekšavanje mesa. Obrada omekšivačem ne utječe na strukturu mesa niti na njegov izgled. Komad mesa se izbode na stotine mjesta oštrim noževima, omekšavajući za brzo kuhanje, mekoću i sočnost.
3. Okrugli tenderizeri su češći, ali ovaj sa 48 noževa je pravo blago. Zamislite, udarili su ga na brzinu 10 puta i 480 rupa. Štoviše, meso zadržava svoj oblik i strukturnu cjelovitost. Možete čak koristiti i omekšivač kada jednostavno pržite meso u tavi. Bit će brzo i jako ukusno. Ne znam hoćete li vidjeti rupe na fotografiji, ali vjerujte mi, ima ih puno. I to radimo sa svim mesom.
4. Iz nekog razloga zakasnili smo s mesom. Idemo dalje. Uzimamo uniformu, tko ima, ako nema, kupi uniformu za jednokratnu upotrebu u trgovini, jeftina je. Naše je staklo. Kalup poprskajte biljnim uljem, a dno kalupa lagano pospite solju. Nasjeckano meso staviti u kalup. Stavite komade čvrsto jedan uz drugi. Svaki komad odozgo posolite. Nemojte pretjerivati. Ali ako ne dodate sol, meso će biti bljutavo.
5. Pospite mljevenim crnim paprom, možete dodati malo ljute paprike ako volite pikantnije, ja to uvijek dodam, i pospite malo korijandera. Daje vrlo ugodan, neobičan okus. Podmažite svaki komad mesa majonezom. Neki ljudi vole debeli sloj majoneze, ali vi i ja ćemo nanijeti tanki sloj.
6. Pokrijte sve naše meso s lukom. Ako volite da se luk osjeti i malo krcka, narežite ga na krupnije komade. Izrezat ćemo ga srednje.
7. Odozgo obilato pospite ribanim sirom. Naše meso je spremno za pečenje.
8. Stavite meso u pećnicu, zagrijanu na 200 ° 30-40 minuta, dok naše meso ne bude prekriveno zlatnom korom. Naše meso je vrlo tanko i dobro izrezano, tako da mu ne treba puno vremena.
9. Izvadite meso iz pećnice. Kakva ljepota. Sada preostaje samo podijeliti na tanjire i poslužiti s povrćem. Za dekoraciju dodajte nekoliko bobica.
Dobar tek!
Meso na francuski način s krumpirom u pećnici recept s fotografijama
Sastojci:
- Meso - bilo koje
- Krumpir,
- Luk
- tvrdi sir,
- Majoneza - po ukusu
- Sol, papar - po ukusu
- Senf - po ukusu
Ne dajem vam proporcije namjerno. Sami odlučite koliko i što vam je potrebno. Prvo procijenite koliko ćete ljudi imati, svakom treba komad mesa ili pola ili 3 komada kalupa. Zatim procijenite veličinu vašeg obrasca, koliko će tamo stati. Sukladno tome i za svaki proizvod.
priprema:
1. Krumpir naribati na krupnije ribež. Narendajte jedan krompir i naribanu masu odmah stavite u vodu. Dodajte par žličica soli. To je zato da nam krumpir ne pocrni.
2. Meso istucite posebnim čekićem, ali ako nemate takav čekić, istucite ga kroz celofan oštrim krajem običnog čekića. Budite oprezni. Ne udaraj prejako. Ovo nisu čavli.
3. Svaki komad mesa posoliti i popapriti po ukusu. Podmažite svaki komad senfom. Može biti ljuto, može biti manje ljuto, kako god volite. Senf daje mesu pikantan okus.
4. Luk narežite na tanke pola kolutiće da se zapeče. Mnogi ljudi ne vole luk koji nije do kraja pečen. Luk malo zgnječimo rukama da se izlomi na trakice i počne puštati sok.
5. Koristimo stakleni kalup, namažemo ga biljnim uljem i stavimo ga tamo, izvadimo krumpir iz vode i dobro ga ocijedimo. Krompir ne solimo, već je posoljen u vodi. Stavite meso na krumpir. Na meso staviti luk tako da potpuno prekrije meso.
6. Sir naribajte na srednje ribež u poseban tanjur i tamo dodajte majonezu. Miješati. Dakle, kad se sir ispeče neće imati suhu koricu. Majoneza će spriječiti da sir odmah porumeni. Jelo će još biti sirovo, a sir će već biti smeđi. Uz majonezu će se ovo sve postepeno peći.
7. Stavite sir u kalup i ravnomjerno ga poravnajte po cijeloj površini. Jelo je spremno za pečenje.
8. Staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180°, 30-40 minuta, dok gornja korica ne porumeni. Provjerite meso tako da ga probodete nožem ili vilicom. Trebao bi biti mekan. Izvadite meso iz pećnice. Stajalo je 40 minuta, pećnica je isključena i ostavljena još 10-15 minuta. Meso je spremno.
Kakvo je ukusno meso ispalo. Odvojite dio i stavite na tanjur za posluživanje. Pa, može li se tu oduprijeti? Pokušajte uskoro.
Dobar tek!
Francuski recept za meso s fotografijama korak po korak
Sastojci:
- Krumpir - 7-8 kom.
- Svinjsko meso - 700 g.
- Luk - 3-4 glave
- Češnjak – 5 češnja
- Tvrdi sir - 100-150 g.
- Sol, papar, začini - po ukusu
- Senf - 2 žličice.
- Soja umak - 2 žlice.
- Majoneza
- Lovorov list - 2-3 kom.
- Ružmarin - prstohvat (po želji)
priprema:
1. Meso istucite na tanko. Stavite u duboku šalicu i pospite začinima za meso.
2. Dodati par žlica senfa, protisnuti češnjak i popapriti po želji. U rukama sameljite mali prstohvat ružmarina. Nemojte pretjerivati. Ulijte nekoliko žlica soja umaka i sve dobro promiješajte rukama. Pokrijte meso poklopcem i ostavite sa strane da se marinira. Dobro je to učiniti 2-3 sata prije kuhanja.
3. Krompir narezati na tanke polukrugove i zaliti vodom da ne pocrni.
4. Luk smo također izrezali na tanke pola prstena. Uvijek dodamo puno luka. To daje mesu sočnost i okus.
5. Sir naribati na krupnije ribež.
6. Obrišite lim za pečenje biljnim uljem i položite krumpir. Širimo ga tako da nema praznina, potpuno pokrivajući dno. Krumpir lagano posolite.
7. Slijedeći sloj poslažite nasjeckani luk, a na njega komade već mariniranog mesa. Ponovo dodajte malo soli. Pospite začinima i dodajte par listova lovora.
8. Po vrhu ponovno obilno rasporedite luk. Pokrijte luk slojem krumpira. Krompir malo posolite i popaprite.
9. Odozgo sve prekrijte sirom. Ne štedite na siru, on je jedan od glavnih sastojaka ovog jela. Prelijte sir majonezom, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
10. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180° 40-50 minuta. Vrijeme ovisi o snazi pećnice. Meso je spremno.
Najvažnija stvar u pripremi ovog jela je da meso bude potpuno prekriveno jastučićem od povrća. Tada je jelo ispada sočno i vrlo ukusno.
Pa, stavite komadić na porcionirano jelo i probajte. Naše francusko meso ispalo je vrlo ukusno.
Dobar tek!
Sastojci:
- Goveđe meso - 500-600 g.
- Luk - 2 glave
- Velike rajčice - 3 kom.
- Majoneza
- Sol, papar
- Tvrdi sir
priprema:
1. U plastičnu vrećicu stavite komad već nasjeckanog mesa i istucite ga.
2. Luk narežite na tanke ploške, a rajčice također narežite na tanke ploške.
3. Sir naribati na krupnije ribež.
4. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Nasjeckano meso stavite u lim za pečenje. Meso malo posolite i popaprite te lagano premažite majonezom.
5. Na svaki komad mesa stavite kolutove luka. Dodajte još luka. Dodat će sočnost i okus mesu.
6. Na luk poslažite ploške rajčice. Pokušajte osigurati da potpuno prekrivaju komad. Rajčice malo posolimo a po želji možete i popapriti.
7. Na rajčice stavite majonezu i ravnomjerno rasporedite po rajčicama.
8. Staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180° sat vremena, ali nakon 45 minuta izvaditi na kratko da se pospe sirom.
9. Izvadite posudu nakon 45 minuta. U tavu ulijte malo prokuhane tople vode.
10. Svaki komad pospite sirom. Stavite u pećnicu još 15 minuta da se sir otopi.
Pa, to je sve. Naše francusko meso je spremno. Poslužite na porcijskim tanjurima uz prilog od pire krumpira. Možete poslužiti s bilo kojim prilogom ili čak bez priloga ako ima dovoljno za sve. Poslužite dodatno povrće.
Dobar tek!
Recept za meso na francuski način u pećnici s krumpirom
Video - francuska govedina
Video - meso na francuski način u pećnici
Video - Brzo meso na francuskom
Ako su vam se svidjeli recepti, napišite komentare i podijelite svoje mišljenje. Zanimljiv je ne samo meni, nego i onima koji čitaju ovaj članak. Vaši komentari će mi pomoći da jasnije shvatim što želite vidjeti sljedeći put.
Dobar tek!
Postoje neka mesna jela koja apsolutno svi znaju, jer su stekla toliko popularnost da se jedu radnim danima i praznicima, poslužuju u restoranima i kuhaju kod kuće. A opcija za pripremu ovog jela jednostavno je previše. Naravno, govorimo o mesu na francuskom. Jednostavno i nevjerojatno ukusno toplo jelo o kojem, začudo, Francuzi malo znaju, jer su ga izmislili u Rusiji, a nazvano je tako zbog francuskog umaka od majoneze koji se koristi za kuhanje. To je sva tajna njegovog imena. Ali danas ćemo detaljno pogledati tajnu pripreme. Danas ćemo kuhati meso u pećnici na francuski u svim mogućim varijantama: sa sirom, rajčicama, krumpirom, gljivama, patlidžanima, svinjetinom, piletinom, puretinom i govedinom. Ima toliko ukusnih stvari koje danas moramo naučiti.
Pripremite salvetu ili maramicu jer će vam krenuti suza na usta!
Svinjetina u pećnici na francuski način - najjednostavniji recept korak po korak s fotografijama
Počnimo se upoznavati s mesom na francuskom s najjednostavnijim, takoreći osnovnim receptom. Ovo je klasično francusko meso, koje svi dobro poznajemo iz jelovnika kafića i jeftinih restorana. Čak se sjećam da su nam u kantini na poslu ovo pripremali, baš zbog jednostavnosti i lakoće pripreme. Osim toga, meso se vrlo brzo kuha, pa je ovo odlična opcija za doček gostiju kada nema vremena, a izbor jela nije prebogat.
Najvažnija tajna kuhanja mesa u pećnici na francuskom je upotreba majoneze i obavezna zapečena kora od sira.
Još jedna važna nijansa pri odabiru mesa koje je prikladno za ovo jelo: meso bi trebalo biti vrlo poželjno homogeno, bez debelih slojeva masti ili žila koje mogu deformirati komad tijekom toplinske obrade.
Na primjer, debeli sloj masnoće u sredini komada svinjetine, recimo vrata, može zategnuti komad, učiniti ga kvrgavim i neravnim. Dakle, ako želite lijepe, ravne porcije, odaberite mršavi vrat ili koristite druge dijelove tijela, ugljikohidrate ili šunku.
Drugi problem koji zabrinjava mnoge ljude je da se majoneza zagrijavanjem raspada na svoje sastavne elemente. U tome nema ništa loše, iako je proces neizbježan. Da, biljno ulje u njegovom sastavu će se odvojiti i poteći na dno forme u kojoj se meso peče, ali može i zasititi samo meso ako se radi o suhom nemasnom komadu i tada će se proizvodi međusobno uravnotežiti. Stoga savjet da ne birate masno meso.
Za pripremu francuske svinjetine trebat će vam:
- svinjski karbonat - 600 grama,
- tvrdi sir - 300 grama,
- luk - 2-3 lukovice,
- majoneza - 150 grama,
- mljeveni crni papar, korijander, sol po ukusu.
priprema:
1. Svježe svinjske kotlete (lungić) narežite na komade debljine 2 cm, odrežite vanjski sloj masnoće da ne steže meso po obodu, pretvarajući ga u „čašu“.
Ako želite ostaviti masnoću, onda u trakici napravite rezove sve do mesa svaka 2-3 centimetra po cijeloj dužini.
2. Narezane komade mesa izlupati čekićem. Kako prskanje mesnog soka ne bi letjelo na sve strane, meso možete pokriti prozirnom folijom.
3. U široku posudu za pečenje ili pleh poslažite meso u debljem sloju. Ne zaboravite premazati dno biljnim uljem ili staviti papir za pečenje. Ako na dno stavljate foliju, i ono mora biti namazano uljem, inače će se meso ispeći, a folija će se teško otrgnuti.
4. Meso dobro posolite, pospite mljevenim crnim paprom i mljevenim korijanderom. Možete dodati svoje omiljene začine za svinjetinu, ali papar i korijander su minimum.
Nakon toga svaki komad premažite majonezom, ali ne pregusto da jelo ne bude previše masno.
Meso na francuski u pećnici bit će ukusno uz bilo koju dobru vrstu majoneze, možete koristiti svoju omiljenu vrstu iz trgovine ili napraviti domaći umak.
5. Luk narežite na tanke polu kolutove ili sitno, kako volite da jedete, pa ga pospite po mesu, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini.
6. Završni sloj će biti krupno naribani sir. Pospite sirom po vrhu mesa i luka i možete staviti u pećnicu da se zapeče. Postavite temperaturu na 200 stupnjeva i trebat će vam oko 30-40 minuta dok se sir ne zapeče u lijepu koricu.
Mali savjet. Ako ste meso rezali deblje, niste ga previše tukli i niste sigurni da će biti gotovo za 30 minuta, sir dodajte kasnije. Oko 20 minuta nakon što se meso počne peći. To se radi da iznutra ne dobijete sirovo meso, a izvana prepečenu koricu sira.
Gotovo meso iznutra će biti sočno, sa slojem mekog, aromatičnog luka i zlatno-smeđom koricom sira.
Može se poslužiti uz sve priloge od povrća i salate. Pokušajte ne jesti tako ukusno meso na francuskom zajedno s tanjurom i priborom za jelo, iako je opasnost vrlo velika.
Dobar tek!
Francuski meso s krumpirom - recept za kuhanje u pećnici
Druga klasična opcija za kuhanje mesa na francuskom je dodavanje krumpira u recept. Od toga se pravi donji sloj na kojem će se meso peći. Odnosno, u isto vrijeme ćemo pripremiti i meso i prilog za njega. Na ovaj način možete jako dobro ispeći kako velike komade mesa, koje zatim rasporedite u porcije zajedno sa slojem krumpira, tako i male komade koji će, pometeni krumpirom, poprimiti izgled nekakve mesne tepsije. Vjerujte mi, također će biti vrlo ukusno i lijepo.
Za ovaj recept prikladna je bilo koja vrsta svinjetine, ali podsjećam vas da je za lijepe porcije bolje koristiti lungić.
Za pripremu francuskog mesa s krumpirom trebat će vam:
- svinjski lungić - 1 kg,
- krumpir - 8-10 komada,
- luk - 3 komada,
- tvrdi sir - 300 grama,
- majoneza - 150 grama,
- feta sir - 100 grama,
- sol, papar i začini po ukusu.
priprema:
Meso na francuski način se ne peče predugo u pećnici, tako da za recept s krumpirom ima smisla prvo skuhati krumpir do pola. Pogotovo ako znate da je sorta krumpira koju odaberete tvrda i da se dugo kuha.
Oguljeni krumpir narežite na tanke ploške i nakon vrenja kuhajte 1°. Nakon toga ocijedite vodu i ostavite da sačeka meso. Dok se krumpir kuha, pripremite meso i uključite pećnicu da se grije.
2. Meso je potrebno dobro izlupati čekićem na debljinu od oko pola centimetra. Ovako će biti vrlo mekan i brzo gotov.
Nasjeckano meso pospite solju i paprom po svom ukusu. Također možete dodati bilo koje začine za meso, uključujući kupovne setove.
3. Luk sitno nasjeckajte. Uvijek imajte na umu da nam je luk potreban za aromu i sočnost jela, a veličina komadića neka bude takva da ćete vi i vaši ukućani ili gosti uživati u njemu. Ne vole svi velike komade, ali neki ih, naprotiv, preferiraju.
4. Polukuhani krumpir stavite u posebnu zdjelu, poprskajte ga s malo maslinovog ulja i soli. Zatim dobro promiješajte. Na dno posude za pečenje ili pleha u kojem ćete peći meso na francuski stavite krumpir.
Ne zaboravite prethodno namazati tavu biljnim uljem kako krumpir ne bi zagorio. Sami krumpir rasporedite u jednoličan sloj.
5. Povrh krumpira naribajte sir na krupni ribež. Iznenadit ćete se kakav će zanimljiv okus dodati jelu.
6. Sljedeći sloj je meso. Stavite ga na krumpir i sir tako da ih potpuno prekrije.
Savjet! Mnogi kuhari preporučuju da se komadi mesa prije pečenja lagano poprže u jako zagrijanoj tavi. Doslovno dvije minute sa svake strane da se pojavi mala korica. To će zatvoriti mesni sok iznutra i učiniti meso na francuski način u pećnici još ukusnijim.
7. U posebnoj zdjeli pomiješajte nasjeckani luk, majonezu i četvrtinu tvrdog sira. Dobit će se gusta kašasta masa koju sada treba ravnomjerno rasporediti po mesu.
8. Izgladite smjesu majoneze i luka i u ovom obliku pošaljite naše buduće meso u francuskom stilu u pećnicu. Treba ga zagrijati na 200 stupnjeva.
Meso treba peći oko 40-45 minuta. Najbolje je provjeriti spremnost. Probodite komad mesa i ispod krumpira da vidite jesu li dovoljno pečeni.
Otprilike pola sata nakon početka pečenja izvadite pleh i pospite jelo naribanim sirom da ga potpuno prekrijete. U preostalih petnaestak minuta sir će se otopiti i zapeći sa zlatnom, aromatičnom koricom koju svi toliko volimo.
U ovom trenutku možete smatrati jelo spremnim. Poslužite vruće i ne zaboravite na tanjur staviti komad mesa i pečeni krumpir kao prilog. Uvjeravam vas da se takvo meso na francuskom jede brzinom munje i uz obavezne zahtjeve za još. Dobar tek.
Francuska piletina s rajčicama i sirom
Volimo kuhati meso na francuskom u toliko varijanti da je nemoguće pobrojati. Ovo je zapravo vrlo pristupačno jelo koje se može napraviti od bilo koje vrste mesa. Piletina je, na primjer, jednostavno izvrsna za to i, štoviše, nevjerojatno se kombinira s ostalim komponentama jela.
Ako ste navikli na klasično svinjsko meso, onda toplo preporučujem da pokušate kuhati meso na francuski način u pećnici od piletine, odnosno pilećeg filea. To mogu biti pileća prsa, ali ako odjednom ne volite bijelo meso, poslužit će i file od buta. Bit će malo mekše i sočnije, ali i jako ukusno.
Osim piletine, u ovaj recept ćemo dodati i rajčice. Još jedan svestrani sastojak. Kolutovi paradajza se mogu dodati svakom mesu, pa i krompiru. Glavno pravilo je da rajčice budu na vrhu, točno ispod sloja sira.
- file od pilećih prsa (ili bataka) - 1 kg (prema broju porcija)
- rajčice - 3 komada,
- luk - 1-2 komada,
- majoneza - 150 grama,
- tvrdi sir - 300 grama,
- maslinovo ulje - 2 žlice,
- Provansalsko bilje, talijansko bilje, sol, papar po ukusu.
priprema:
1. Pileći file daje izvrsne porcije na francuski način. Komadići pilećih prsa savršeni su za to zbog svoje veličine. U ovom receptu ćemo napraviti pojedinačne komade s rajčicama i lukom ispod kore od sira.
Stoga, prije svega, trebate čekićem izlupati pileći file dok ne postane ravan.
Nasjeckani file posolite, popaprite i pospite aromatičnim travama po vlastitom ukusu.
2. Luk i rajčice narežite na tanke kolutove. Rajčice se moraju rezati okomito na njihovu jezgru kako bi kolutići dobro držali oblik.
3. Posudu za pečenje namazati uljem i na nju poslagati pileći file. Na komade piletine stavite dvije ploške luka.
4. U sljedeći red stavite dvije-tri kriške rajčice, ovisno o veličini fileta. Rajčice posolite i po želji pospite aromatičnim biljem.
5. Zatim uzmite četku i sve temeljito namažite majonezom.
Inače, možete mazati dva puta, prvi put na pileći file, a drugi na povrće, ali slojevi trebaju biti tanki.
6. Sir naribajte na krupnije ribež i pospite ga po našoj pripremljenoj piletini po francuskom i rajčicama.
7. Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 30 minuta. Za to vrijeme će se piletina ispeći, a sir porumeniti. Dobro istučenim pilećim prsima neće trebati više vremena.
Ova piletina na francuski način odlično ide uz svježe povrće i salate od povrća. Dobar tek.
Meso na francuski način s gljivama u pećnici
Kako propustiti priliku spojiti meso i gljive u jednom receptu? Naravno da ne možete! Stoga je sljedeći recept francusko meso s gljivama.
Gljive su savršeno zapečene pod korom od sira i kombinirane sa sirom, majonezom i lukom. O mesu ne treba ni govoriti.
Za ovo jelo možete koristiti svježe gljive ili smrznute gljive koje je potrebno prethodno prokuhati. Ako volite šampinjone, onda ih ne morate ni kuhati, već ih sirove stavite direktno na meso i zapecite u pećnici, imat će dovoljno vremena da budu spremni zajedno s mesom. Ovi šampinjoni će biti vrlo sočni i ukusni, ali ako ih volite pržene, možete ih i tako skuhati.
Meso može biti svinjsko ili goveđe, jedina razlika će biti u vremenu pečenja. Za svinjetinu će trebati najviše 30-40 minuta, za govedinu oko sat vremena. Možete koristiti i pureći ili pileći file.
Ja ću vam reći o svinjetini, a vi izaberite sami.
Za pripremu će vam trebati:
- svinjetina (lungić) - 800 grama,
- gljive - 800 grama,
- tvrdi sir - 300 grama,
- luk - 3-4 komada,
- majoneza - 150 grama,
- biljno ulje - 2 žlice,
- sol, papar, začini po ukusu.
priprema:
1. Započnite prženjem gljiva za meso, na francuski način. Ako šumske gljive koristite sirove ili smrznute, prvo ih morate skuhati. Zatim pustite da iscuri višak tekućine i pržite u tavi s biljnim uljem. Šampinjone nije potrebno kuhati. Odmah ih narežite na ploške i pržite. Glavno je ispariti tekućinu iz gljiva i lagano ih zapeći.
2. Komade mesa dobro izlupajte čekićem. Zatim ih posolite, popaprite i premažite tankim slojem majoneze. Možete ih čak sve staviti u zdjelu i pomiješati s majonezom i začinima, pa ostaviti da se malo mariniraju.
3. Luk narezati na kolutiće, a zatim ga rukama rastanjiti na kolutiće. Na podmazan lim ili posudu za pečenje stavite kolutove luka.
4. Na luk poslažite komade mesa. Ova metoda također omogućuje da meso bude zasićeno okusom luka, ali ako netko ne voli jesti luk, može ga lako ukloniti iz jela. Na primjer, djeca ne vole previše luk, svidjet će im se ova opcija.
Ako ste sigurni da će se luk svidjeti svim gostima, stavite ga u sloju na meso.
5. Sada popržene šampinjone rasporedite po mesu, a gore pospite sirom koji ste prethodno naribali na krupnije ribež.
Ako su vam komadi mesa debeli ili preveliki, malo kasnije pospite sirom. Oko 15 minuta prije nego što je meso gotovo.
6. Meso se peče na francuski s gljivama u pećnici od pola sata (piletina, svinjetina) do sat vremena (govedina). U svakom slučaju, provjerite spremnost mesa na temelju boje soka koji se oslobađa prilikom probijanja. Ne bi trebalo biti ružičasto. Možete i malo zarezati komad i provjeriti je li meso unutra pečeno.
Isti recept možete nadopuniti rajčicama, stavljajući ih na meso i premazujući majonezom, kao i krumpirom. Na dno se stavlja sloj krumpira. U tom slučaju najbolje je krumpir narezati na tanke ploške kako bi se imao vremena zapeći zajedno s mesom. Ili ga prije pečenja malo prokuhati. Ova metoda jamči mekane i ukusne krumpire koji nadopunjuju meso na francuski način u pećnici.
Pureće meso zapečeno po francuski sa sirom, rajčicama, krumpirom i gljivama
Ne postoji granica savršenstvu. Naime, takvim receptima mogu pripisati meso na francuskom. Ako više volite zdravo, dijetalno i vrlo ukusno pureće meso, onda za vas postoji odgovarajući recept za francusko meso.
Puretina je vrlo ukusno meso koje nije suho kao pileća prsa, ali je odlično pečeno s povrćem i sirom.
Za pripremu će vam trebati:
- pureći file (prsa ili but) - 500 grama,
- krumpir - 500 grama,
- šampinjoni - 300 grama,
- rajčice - 3 kom.,
- sir - 200 grama,
- luk - 2 kom.,
- majoneza - 150 grama,
- kiselo vrhnje - 150 grama,
- sol i začini po ukusu.
priprema:
1. Pureća prsa narežite na ploške poprijeko. Dobro ih istucite, posolite i popaprite. Možete posipati omiljenim začinima. Zatim stavite na dno posude ili lima za pečenje. Ne zaboravite namazati posuđe biljnim uljem. Bolji je od kremastog jer neće prebrzo ispariti i spriječiti da meso zagori.
2. Luk narežite na tanke pola ili četvrtine kolutića. Stavite na vrh purećeg mesa.
3. Pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje, dodajte mljeveni crni papar i začine po ukusu. To će biti umak s kojim ćemo premazati naše meso na francuski.
4. Dobivenim umakom premažite puretinu posutu lukom. Za to možete raširiti u ravnomjernom sloju;
5. Sirovi krumpir narežite na tanke krugove i stavite u sljedeći sloj. Krumpir možete rezati i nožem, ali ja za to imam poseban ribež za povrće koji pravi vrlo tanke i jednolike krugove. Ako ga imate, svakako ga upotrijebite.
6. Ponovno premažite umak preko sloja krumpira. Na to poslagati pržene šampinjone. Ove gljive nije potrebno kuhati unaprijed, dovoljno će im biti prženje.
8. Nakon drugog sloja krumpira dodajte rajčice. Izrežemo ih u krugove male debljine. Ako su rajčice velike, napravite polukrugove. Također ih namažemo umakom.
9. Nakon toga stavite peći puricu na francuski način. Pokrijte pleh folijom kako bi se naše gusto slojevito jelo bolje ispeklo. Peći na 200 stupnjeva oko 30 minuta.
10. Nakon otprilike pola sata maknite foliju i pospite jelo dobrim slojem naribanog sira. Nastavite peći bez folije kako bi sir dobio ukusnu koricu.
11. Spremnost se provjerava krumpirom. Probušite krumpir; trebao bi postati mekan. Dok krumpir bude spreman, pureće meso će biti gotovo. Nakon posipanja sirom, jelu će trebati oko 10-15 minuta da “sazrije”.
Ovo divno jelo treba jesti odmah i vruće. Najbolje je pozvati goste na veliku proslavu.
Budući da naše francusko pureće meso već sadrži puno povrća, takvo ukusno i zadovoljavajuće jelo neće trebati prilog. Iako će odlično ići sa svježim začinskim biljem ili kiselim krastavcima.
Francuska govedina s lukom, rajčicama i sirom
Nemojte misliti da govedina nije prikladna za kuhanje mesa na francuskom. Naravno da ima. Glavna stvar je odabrati pravi komad govedine kako meso ne bi ispalo previše žilavo ili vlaknasto.
Goveđi file ili lopatica dobro funkcioniraju; Od mramorirane govedine možete napraviti i meso na francuski način, ali nekima može biti malo masnije. Ako niste sigurni u mekoću odabranih komada, možete ih unaprijed marinirati, na primjer, u istoj majonezi, ali ih prethodno istucite čekićem.
Za govedinu na francuskom trebat će vam:
- govedina (lopatica, pečenica) - 500 grama,
- luk - 2 komada,
- sir - 300 grama,
- rajčice - 3 komada,
- majoneza - 100 grama,
- sol, papar, začini po ukusu.
priprema:
1. Za francusko meso najbolje je odabrati junetinu koja nije jako masna. Komadi se moraju rezati poprečno, to će mesu dati mekoću. Meso temeljito istucite, pokrijte ga prozirnom folijom kako ne bi došlo do prskanja.
2. Luk i rajčice narežite na tanke krugove. Sir naribajte na krupnije ribež. To možete učiniti unaprijed ili ga možete trljati po mesu kako biste iskoristili točnu količinu.
3. Meso stavite u lim za pečenje, posolite i popaprite. Ako volite pikantniji okus, možete koristiti začine za meso iz kompleta ili dodati korijander, muškatni oraščić i majčinu dušicu.
4. Meso namazati tankim slojem majoneze i ravnomjerno rasporediti kolutove luka.
5. Na luk poslažite ploške rajčice i također premažite majonezom da rajčice ne zagore.
6. U ovom obliku, govedina se mora peći oko 45 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, dok meso nije gotovo spremno.
7. Mesne komade na francuski način pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu. Pecite još 10ak minuta dok otopljeni sir ne porumeni. Nakon toga, jelo je spremno, možete sjesti za stol.
Dobar prilog bio bi pire krumpir, svježe povrće ili kiseli krastavci. Vrlo ukusno uz razne salate od povrća.
Meso u pećnici na francuski način priprema se u toliko varijanti da ih nećemo moći sve nabrojati. Nadam se da sam vam uspjela prenijeti glavnu poruku - ovo je vrlo ukusno jelo od mesa pečenog s lukom ispod kore sira i uz majonezu. Ovo je jedno od najpopularnijih jela za blagdane, stoga ga svakako pripremite za sljedeći posjet.
Jedite ukusno i kuhajte sa zadovoljstvom!
Nije uvijek moguće kuhati meko, aromatično meso koje se topi u ustima. Međutim, kuhari koji znaju kako kuhati meso na francuskom kod kuće rijetko se susreću s takvim problemom.
Prikladno je bilo koje meso: piletina, svinjetina, janjetina ili govedina. Glavna stvar je kvalitetan i svjež proizvod, koji se prodaje u mesnom paviljonu.
Na početku članka reći ću vam o pravilima za pripremu poslastice. Zatim ću pogledati četiri recepta korak po korak.
- Meso narežite poprečno. Debljina komada ne prelazi jedan i pol centimetar. Svaki komad istucite, posolite, pobiberite i začinite.
- Mnogi kuhari početnici griješe koristeći loše odmrznuto meso ili ga režući na male komadiće. Rezultat je osušeno jelo.
- Recepti zahtijevaju upotrebu na kolutima i ukiseljenog luka. Kolutove luka stavite u duboku zdjelu, prelijte ohlađenom prokuhanom vodom, dodajte malo octa, šećera i soli. Nakon pola sata na meso stavite luk bez tekućine.
- Ispravno rasporedite sastojke. Prije svega meso stavite na lim za pečenje. Sljedeći sloj napravite od luka, a potom od ploški krumpira. Krumpir obavezno posolite i pospite začinima.
- Zadnji sloj je naribani sir, koji je prekriven majonezom. Preporučam peći u pećnici na 180 stupnjeva.
Da bi meso bilo sočno, prvo ga malo popržite u tavi, a zatim stavite u lim za pečenje. Ako nemate sira i majoneze, koristite posni sir i gustu pavlaku.
Neki kuhari dodaju rajčice koje stavljaju na krumpir. Krompir se ne mora rezati na ploške. Možete ga provući kroz ribež, što će dodati nježnost.
Francusko svinjsko meso
Prije su se pripremali od svinjskog filea, a sada se koriste janjetina, govedina i svinjetina. Suprotno nazivu, jelo ne pripada francuskoj kuhinji. Ali to nije glavno. Važno je da svinjetinu mogu kuhati na ovaj način, ne zahtijeva puno truda.
Klasičan recept
Sastojci:
- Svinjski file - 1 kg.
- Luk – 2 kom.
- Topljeni sir - 2 pakiranja.
- Začini, majoneza, lovor, sol.
Video kuhanje
Korisne informacije
Mnogi recepti odavno su postali klasici kućnog stola. To su kotleti, salate ili mesne okroške. Samo su imena ostala nepromijenjena. Upečatljiv primjer je salata Olivier, od čijeg su klasičnog recepta ostala samo jaja s kiselim krastavcima. Promijenjen je i francuski recept za meso.
Klasični recept je zahtijevao upotrebu gljiva i govedine. Sada, umjesto govedine, prikladne su druge vrste mesa. Promjene su posljedica životnog standarda u sovjetsko doba. Tada su najpovoljniji proizvod bili krumpir i majoneza. Svaka domaćica koja je uspjela nabaviti malo mesa, oduševila je svoju obitelj raskošnom delicijom.
Učitavanje...