Danas, prema planu, pripremamo ne samo pečenje, već stvaranje buketa prekrasnih ruža za cijelu obitelj. Zvuči vrlo zanimljivo i primamljivo, iako se zapravo vrlo jednostavno i dosta brzo priprema. Dijelim prekrasan recept s fotografijama korak po korak - kako napraviti rozete od lisnatog tijesta s mljevenim mesom u pećnici.
Dakle, trebamo:
- lisnato tijesto (spremno) - 400 grama;
- mljeveno meso (meso) - 200 grama;
- sol - 0,5-1 žličica;
- luk - 0,5 komada;
- češnjak - 1 režanj;
- voda (kuhana) - 1 žličica;
- začini (korijander, papar) - po ukusu;
- biljno ulje - za podmazivanje kalupa.
Kako kuhati lisnato tijesto s mljevenim mesom u pećnici u obliku ružica
Gotovo lisnato tijesto prodaje se samo smrznuto pa ga je potrebno odmrznuti. Da biste to učinili, samo uklonite ambalažu i ostavite slojeve smrznutog tijesta na sobnoj temperaturi 40-50 minuta. Imam pakiranje tijesta od 400 grama u kojem se nalaze 4 pravokutnika lisnatog tijesta.
Dok se tijesto odleđivalo uspjela sam pripremiti. Pomiješajte mljeveno meso, nasjeckani luk i češnjak, začine i sol. Ja koristim mljevenu piletinu, mekša je i manje kalorična. U mljeveno meso dodajte jednu žličicu tople prokuhane vode. To je dovoljno da mljeveno meso bude sočno, ali da ne iscuri prilikom oblikovanja ružica od lisnatog tijesta. Ovako sam ja dobila mljeveno meso na fotografiji.
Mekano i elastično tijesto razvaljajte u tanki sloj, četvrtastog oblika. Narežite ga na trake širine 1,5-2 centimetra. Režem kovrčavim nožem tako da rubovi ruže budu lijepo oblikovani.
Na svaku traku tijesta staviti nadjev od mesa, u tankoj traci, kao što je prikazano na fotografiji.
Tijesto sa nadjevom zarolajte u rolnu i napravite ružice, kao što je prikazano na fotografiji.
Tako oblikujte sve ružice.
Obložite pleh papirom za pečenje. Ponestalo mi je pergamenta pa sam ga obložila folijom i namazala biljnim uljem. Stavite ružice na lim za pečenje. Po vrhu pospem malo mljevenog crnog papra za okus. Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu. Peći na 175 stupnjeva 15-20 minuta. Vrijeme ovisi o veličini ružica i karakteristikama pećnice.
Gotove rozete od lisnatog tijesta s mljevenim mesom dobit će svijetlo zlatnu boju.
Ukusna i lijepa pečenja morate nakon što se ohlade izvaditi iz lima za pečenje kako se ne bi deformirala. Ružice stavite na tanjur i poslužite.
Prekrasne, ukusne i mirisne ružice od gotovog lisnatog tijesta s nadjevom od mesa osvojit će vas okusom i izgledom. Nadjev ispada vrlo sočan i nježan, a tijesto prozračno i vrlo ukusno. Kuhajte s ljubavlju za svoju obitelj i ukusna i lijepa peciva za vas!
Što vam je potrebno za nadjev od mesa:
600 g mljevenog mesa
300 g luka
Sol, mljeveni crni papar po ukusu
Za test:
450 g brašna
0,5 žličice sol
240 ml vode
Za umak od povrća:
250 g luka
240 g paprike
130 g mrkve
350 g rajčice
300 ml vode
Posolite po ukusu
priprema:
Pripremimo nadjev od mesa. Očišćeni luk narežite na sitne kockice.
Dodati u mljeveno meso. Posolite i popaprite po ukusu. Dobro promiješajte.
Napravimo test. Pomiješajte brašno, sol i vodu i umijesite mekano, elastično tijesto. Pokrijte folijom i ostavite na stolu. Ako tijesto mijesite u stroju za kruh, možete odmah raditi s njim.
Tijesto razvaljajte u tanki sloj, kao okruglice. Ne razvaljajte tijesto odjednom, već ga podijelite na dijelove. Razvaljani sloj tijesta izrežite na trake širine 6-7 cm i dužine 20 cm, ne dosežući rubove sa svih strana 1 cm, stavite tanki sloj mesnog nadjeva.
Traku mesa preklopiti po dužini na pola i lagano rukama pritisnuti da se spljošti na mjestu gdje se nalazi mljeveno meso. Ali nemojte lijepiti na mjesto gdje nismo stavili nadjev. Traku mesa zarolajte u oblik cjepanice. Stisnite rub i pričvrstite kutove za uvojak kako se ne bi odmotao. Isto učiniti s preostalim trakama tijesta.
Pripremimo umak od povrća. Ogulite i operite povrće. Samljeti u stroju za mljevenje mesa.
Nasjeckano povrće stavite u tavu i pirjajte 10 minuta. Pirjala sam bez ulja u tavi koja se ne lijepi.
Umak od povrća stavite u vatrostalnu posudu. Dodajte vode i soli po ukusu.
U umak stavite pripremljene mesne rozete. Ostavite razmak između njih. Umak treba dosezati gotovo do samog vrha mesnih kovrča. Ako nema dovoljno umaka, dodajte još vode.
Formu sa štruklama staviti u pećnicu i peći na 190* 30-40 minuta. Pećnicu treba zagrijati i staviti tepsiju na lim za pečenje. Što ako se počne izlijevati?)))
Dobar tek!
350 g mljevenog mesa
150 g mrkve
80 g kupusa
1 luk
2-3 zuba. češnjak
komadić đumbira
začin od povrća - 0,5 žličice.
podiže ulje
čašu vode
tijesto:
200 g brašna
pola čaše vode
1 jaje
sol
30 g šljiva. maslac za kiflice
zeleni luk na vrhu
hren/pavlaka prilikom posluživanja
Sastojci:
- 1/2 čaše vode;
- 1/2 žličice soli;
- 2 jaja;
- brašna do željene gustoće tijesta.
Za nadjev:
- 700 grama mljevenog mesa;
- 2 luka;
- svježe začinsko bilje;
- sol;
- mljeveni crni papar.
Za jastuk od povrća:
- 2 mrkve;
- 2 luka;
- 2 mahune paprike;
- Biljno ulje.
Video recept
Priprema teče prema sljedećem planu: umijesite uobičajeno tijesto za okruglice. Jaja razbiti u zdjelu i dodati sol i vodu. Dobivenu smjesu lagano umutiti i postupno joj dodavati prosijano brašno da se zamijesi čvrsto tijesto. Sada pokrijte tijesto krpom za hranu ili pamučnim ručnikom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta. Nakon pola sata tijesto bi trebalo postati elastično i mekano, ali za sada krenimo s pripremom nadjeva.
Da biste to učinili, samljeti luk kroz mljevenje mesa i dodajte mu mljeveno meso, ulijte jaja i sitno nasjeckano bilje. Dodajte mljeveni crni papar i malo soli po ukusu, pa sve dobro promiješajte.
Sada moramo pripremiti "jastuk" od povrća za naše ružice za knedle. Priprema jastučnice je vrlo jednostavna - paprikama uklonite sjemenke i opne, ogulite mrkvu i luk. Sve povrće narežite na trakice i jedno po jedno popržite na ulju dok ne dobije koricu. Sada stavimo naše prženo povrće u duboku posudu za pečenje, a zatim prijeđimo izravno na pripremu okruglica.
Pospite malo brašna po stolu i izvadite tijesto. Sada tijesto razvaljamo u najtanji sloj, što je tanji sloj, to će naše knedle biti ukusnije. Imajte na umu da bismo trebali završiti s izduženim, a ne okruglim slojem. Činjenica je da ćemo tijesto motati u roladu, nećemo raditi knedle na starinski način!
Počinje sljedeća faza - stavljamo mljeveno meso na sloj, ravnomjerno ga raspoređujući po tijestu. Tijesto zarolajte u roladu, pažljivo stisnite rubove. Sada dobivenu roladu narežite na komade i komade stavite u fritezu za povrće. Važno je da rolice stavljate prerezanom stranom prema gore, stisnuvši donje rubove kako sok od mesa ne bi iscurio.
Sada nam preostaje samo začiniti (po ukusu), dodati lovor i dinstati okruglice pola sata poklopljene.
U ovom video receptu možete vidjeti kako se pripremaju ovako ukusne i sočne lijene okruglice, a što je najvažnije - vrlo brzo se prave.
Za nadjev koristiti bilo koje svježe mljeveno meso: pileće, svinjsko, juneće ili miješano. Ako je moguće, Bolje je kupiti svježe meso i pripremiti mljeveno meso kod kuće. Ogulite luk i češnjak. Sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Dobro promiješajte i začinite solju i mljevenim crnim paprom. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak.
Za tijesto u dublju zdjelu prosijati određenu količinu brašna. Umutite kokošje jaje i dodajte sol. Ulijte vodu sobne temperature i mijesite masu da se ne lijepi za ruke. Možda će vam trebati malo više ili manje brašna da dobijete željeni rezultat.
Konzistencija tijesta podsjeća na debele knedle. Pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji četvrt sata na sobnoj temperaturi.
Dok tijesto odmara pripremite umak od rajčice. Ogulite luk i mrkvu. Isperite i osušite papirnatim ručnikom. Luk narežite na sitno, mrkvu naribajte na srednje velike ribeže. U odgovarajućoj tavi zagrijte suncokretovo ulje. Dodajte nasjeckano povrće. Miješajući, pržite dok ne omekša na umjerenoj vatri.
Dodajte 2 pune žlice paste od rajčice, zalijte vodom, najbolje vrućom iz kuhala za vodu. Promiješajte i prokuhajte.
Dodajte kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti. Posolite, popaprite i dodajte list lovora. Promiješajte i prokuhajte. Pokušajte. Ako je umak kiseo, prilagodite okus dodavanjem malo šećera u prahu. Prokuhajte 5 minuta. i ugasite vatru.
Tijesto se odmorilo i postalo elastičnije. Razvaljajte u tanki sloj, posipajući radnu površinu brašnom. Uzmite čašu od 200 grama ili kalup za kekse i izrežite krugove.
Presavijte 4 komada tako da se preklapaju, kao na fotografiji. Lagano pritisnite prstom u sredini da se krugovi zalijepe jedan za drugi.
U sredinu krugova stavite malu traku nadjeva od mesa.
Presavijte krugove na pola i malo pritisnite.
Zarolajte u roladu i pričvrstite rub. Lijepo poravnajte "latice", dajući oblik ruže.
Postoji način da još lakše napravite „ružice“: cijelo tijesto razvaljajte u pravokutnik, po vrhu rasporedite mljeveno meso u tankom sloju, zarolajte u roladu, koju zatim izrežite na male kolutiće.
Dodajte umak od rajčice u duboku vatrostalnu posudu. Stavite komade na malu udaljenost jedan od drugog. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite oko sat vremena
Okruglice za lijene su gotove u pećnici. Poslužite odmah.
Dobar tek!
Za ljubitelje knedli savjetujem da pripreme okruglice koje se odlikuju originalnim načinom oblikovanja. Ovo je brz način. Osim toga, u mojoj obitelji čak su i muškarci bili zadovoljni s tri komada. Gotove knedle ispadaju lijepe, nalikuju ružama. Ove knedle kuhaju se na pari u cascanu. Također se naziva mantovarka ili mantyshnitsa. Tijesto je potrebno razvaljati vrlo tanko da se iznutra dobro skuha.
Pa krenimo...
Za pripremu lijenih okruglica s ružama trebat će nam proizvodi navedeni na popisu.
Pripremimo nadjev. Da bi bilo sočno, dodajte puno luka u mljeveno meso. Naša težina luka je pola težine mljevenog mesa. Luk samljeti u blenderu ili naribati na ribež s velikim rupama. Začinite solju i paprom te dodajte ledenu vodu. Dobro promiješajte.
Posolite brašno, ulijte kipuću vodu, snažno miješajući vilicom dok se ne stvore grudice.
Dodati mlijeko i maslac nastavljajući miješati vilicom.
Umutiti jaje u tijesto i zamijesiti cvrsto tijesto. Ako tijesto nije čvrsto dodajte ostatak brašna. Čak i ako je tijesto tvrdo (ovisi o brašnu), možete dodati još brašna. Neka vas ne plaši činjenica da je tijesto tvrdo. Pokrijte ga folijom i ostavite da dozrijeva 30 minuta. Nakon 30 minuta tijesto će postati mekše.
Mašinom sam razvlačila tijesto. Ako ga nemate, samo razvaljajte tijesto vrlo tanko i izrežite trake širine 7 i dužine 35 centimetara.
Na svaku traku uzdužno stavite mljeveno meso.
Trake tijesta preklopite po dužini na pola i pritisnite.
Počinjemo ga smotati. To radimo sa svim trakama tijesta.
Na dno kaskana ulijte vodu i prokuhajte. Podmažite kaskanski roštilj biljnim uljem. Okruglice s ružicama stavite na rešetku cascana i pošaljite ih na paru. Kaskanu zatvoriti poklopcem. Kuhajte 45 minuta dok se tijesto dobro ne skuha. A kako kaskan ima 4 sprata, sve knedle kuhamo u isto vrijeme.
Gotove okruglice namažite maslacem.
Lijene knedle s ružama su spremne!
Dobar tek!
Učitavanje...