Kuglice od skute su ukusne i ukusno jelo ukrasit će vaš stol i ugoditi obitelji i gostima. Ovim desertom možete ne samo razmaziti svoju obitelj, već i iznenaditi svoje goste. Djeca će biti posebno oduševljena takvom delicijom.
Jela od svježeg sira nisu samo ukusna, već su i zdrava. Također kuglice od skute- Ovo univerzalno jelo. Tako ih možete ponijeti sa sobom na piknik, ponuditi djetetu kao užinu u školi i jednostavno pripremiti za čaj.
Kako kuhati kuglice od svježeg sira pržene u ulju
Ovo je jeftino i ukusno jelo čija priprema ne oduzima puno vremena. Vrlo brzo ih kuhaju. Dok se tijesto mijesi zagrijte ulje za prženje. A onda doslovno 15-20 minuta prženja - i na tanjuru imate hrpu mirisnih zlatnih kuglica od skute!
Pripremaju se od redoviti test ili na preskok. Klasičan proizvod može se puniti, imati posut šećer, preliven glazurom ili čokoladom.
Svježi sir po izboru
Najbolje koristiti za lopte domaći svježi sir. Ovaj proizvod mora biti svjež i dovoljno suh. Svježi sir s viškom vlage će "začepiti" tijesto i lopta neće ispasti pahuljasta. Kako bi tijesto bilo homogeno, preporučljivo je samljeti svježi sir koji će ukloniti sve grudice.
Prženje
Ukupna količina ulja treba 3-4 puta premašiti proizvod koji se prži.
Optimalna temperatura za prženje je 190 C. Treba biti konstantna tijekom cijelog kuhanja. Ako loptice pržite na nedovoljno vrućoj masnoći, upijat će dosta masnoće pa će biti bezukusne.
Optimalno vrijeme prženja sa svake strane je 3 minute. Redovitim okretanjem kuglica osigurat ćete da budu ravnomjerno pržene i zlatne.
Friteza koja se koristi mora biti visoke kvalitete. Neprihvatljivo je koristiti staro ulje.
Kuglice od skute pržene u ulju i više: top 12 najboljih recepata
1. Kuglice od svježeg sira pržene na ulju recept
Spoj:
Svježi sir - 800 g
Jaja - 6-8 kom.
Šećer - 2-4 žlice. l.
Kiselo vrhnje - 100 g
Maslac - 50 g
Brašno - 250-350 g
Brašno za dodavanje - 100-150 g
Sol - 0,5 žličice.
Biljno ulje za prženje - 1,5-2 šalice
priprema:
Svježi sir dobro izgnječite i protrljajte kroz sito.
Rastopite maslac.
Umutiti jaja i pomiješati sa kiselim vrhnjem, šećerom, izmiješati. Pažljivo u obrocima ulijevati otopljeni maslac.
Sjediniti sa svježim sirom. Miješati.
Postupno dodavati brašno i sol uz stalno miješanje.
Umijesite tijesto za kuglice od skute
Ako kokošja jaja veliki, svježi sir je mastan ili mokar, tada treba više brašna. Tijesto treba biti mekano, ali toliko da se može razvaljati. Kuglice od skute možete oblikovati na različite načine.
U ovaj recept predlažu se dvije metode.
Metoda broj 1. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 1,5-2 cm.
Izrežite somune.
Uvaljati ih u kuglice.
Metoda broj 2. Tijesto oblikujte u “kobasicu” debljine oko 3 cm.
Izrezati na komade.
Od komada napravite kuglice.
Kuglice skute uvaljajte u brašno. Ili možete kuglice umočiti u jaje i uvaljati u prezle.
Zagrijte u dubokoj posudi malog promjera biljno ulje. Kuglice skute pažljivo ubacite u kipuće ulje.
Kuglice od skute pržite na ulju dok ne zlatne boje 7-10 minuta. Po potrebi okrenite kuglice jednom ili više puta za ravnomjernije prženje.
Gotove kuglice od skute osušite na papirnatom ručniku.
Kuglice od svježeg sira poslužite s kiselim vrhnjem. Dobar tek!
Savjeti za pripremu okruglica od svježeg sira prženih u ulju
Kuglice stavljati samo u zagrijano ulje.
Za prženje koristite tavu s debelim dnom i visokim stranama.
Ulje neće zagorjeti ako u ulje prije prženja dodate prstohvat soli.
"Nezaslađene" kuglice od skute mogu se pripremiti od začinskog bilja (prikladni su peršin i kopar, ali drugo bilje može pokvariti okus). Zelje se sitno nasjecka i doda u tijesto.
2. Recept za kuglice od svježeg sira s jagodama
Rezultat će biti lagan, probavljiv i zdravo jelo, podsjeća na okus lijene knedle. Ali ono što će vam se najviše svidjeti kod ovog recepta je atraktivan dizajn i, naravno, nadjev!
Spoj:
Svježi sir - 300 g
Pileće jaje - 1 kom.
Maslac - 25 g
Pšenično brašno - 50 g
Šećer u prahu - 50 g
Jagoda
Kokos ljuspice, mljeveni orasi za dekoraciju - oko 100 g
priprema:
Operite jagode i osušite ih papirnatim ručnikom.
Pripremite tijesto: pomiješajte svježi sir, jaje, šećer i brašno. Zatim dodajte mekani maslac i sve još jednom dobro izmiješajte.
Od dobivene mase formirati kuglicu, u sredinu svake staviti jagodu. Jagode moraju biti duboko i pažljivo zatvorene unutar kuglice.
Zatim kuglice od skute s jagodama stavite u posoljenu kipuću vodu i kuhajte dok ne isplivaju.
Vaditi ih šupljikavom žlicom, pustiti da se ocijedi i zarolati mrvice orašastih plodova i pahuljice kokosa.
Jelo možete poslužiti s kiselim vrhnjem, šlagom ili kondenziranim mlijekom.
Ili samo posipajte šećer u prahu. Dobar tek!
3. Kuglice “Sunca” od svježeg sira s mangom
Vrlo ukusan doručak! Griz sadrži proteine, škrob, vitamine B1, B2, B6, E, minerali– kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor, željezo. Vrlo je hranjiv i vrlo pogodan za jutarnji obrok. Zdrav doručak i djeca će biti oduševljena.
Spoj:
Svježi sir 9% – 450 g
Smeđi šećer - 5 žlica. l.
Krupica - 6 žlica. l.
Pileća jaja - 2 kom.
Pšenično brašno - 3 žlice. l.
Mango u soku - 0,3 limenke
Kukuruzni štapići - 1 pakiranje
Posolite po ukusu
priprema:
Svježi sir stavite u duboku zdjelu. Dodati jaja, granulirani šećer, sol, griz i brašno.
Sve sjediniti u homogenu masu.
Mango narežite na kockice.
Na štednjak stavite veliki lonac posoljene vode i zakuhajte.
Smjesu skute oblikujte u kuglice iste veličine i u svaku stavite kockicu manga.
Kuglice pažljivo spustite u kipuću vodu, najbolje pomoću šupljikave žlice.
Kuhajte na laganoj vatri dok ne isplivaju na površinu.
U međuvremenu samljeti kukuruzne pahuljice oklagija.
Kuglice od skute malo ohladite i napravite od njih prava sunca uvaljavši ih u kukuruzne mrvice.
Poslužite toplo ili hladno. Dobar tek!
4. Okruglice od svježeg sira s jagodama
Spoj:
Smrznute jagode - 16 kom. — 150 g
Nemasni svježi sir - 350 g
Rižino brašno - 50 g
Krupica – 50 g
Bijeli kruh - 1 komad (30 g)
Šećer u prahu 20 g - 2 žlice. l.
Narančasta korica - 1 žlica. l.
Kiselo vrhnje - 50 g - 2 žlice. l.
Jaje
Maslac - 1 žlica. l.
Smeđi šećer - 1 žlica. l.
Niskokalorična konfitura JAGODA od D'ARBO - 3 žlice. l.
priprema:
Pomiješajte jaje s kiselim vrhnjem, izmrvite komad bijelog kruha bez kore. Svježi sir protrljajte kroz sito. Dodajte tome rižino brašno, griz, šećer, narančina korica, jaje s vrhnjem i kruh. Zamijesite tijesto, stavite ga u hladnjak na 1-2 sata (da griz i rižino brašno nabubre).
Odmoreno tijesto podijelite na broj bobica. Napravite okrugle pogačice i u sredinu stavite bobičasto voće. Rubove spojiti i zarolati u kuglu.
Okruglice kuhajte u kipućoj vodi 10-12 minuta.
Otopite maslac u tavi i smeđi šećer, dodati konfitura od jagoda. U dobivenoj glazuri popržite okruglice. Poslužite vruće, s niskokaloričnom D'ARBO konfiturom JAGODA.
Dobar tek!
5. Recept za okruglice od skute sa sirom i jagodama
Spoj:
1 pakiranje skuta sir— 200 g
2-3 žlice. žlice šećera (ili meda)
1 vrećica vanilin šećer
150-200 g jagoda
za ukras
pahuljice kokosa
čokolada
orasi
listići mente ili matičnjaka za posluživanje
priprema:
Svježi sir pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom.
Jagode operite, osušite i uklonite peteljke.
Uzmite malo mase od skute, razmažite je u ruci, u sredinu stavite jagode i oblikujte kuglu. Stavite kuglice na tanjur.
Za ukrašavanje lagano zdrobite orahe i otopite čokoladu. Kuglice uvaljajte u kokos, orahe ili čokoladu. Desert čuvajte u hladnjaku.
Dobar tek!
6. Kuglice od skute od marelica u dubokom ulju
Ovo jelo se lako i brzo priprema. Stoga, ako su vas djevojke iznenada nazvale i rekle da će vam za pola sata neočekivano doći u posjet, odmah možete početi pripremati poslasticu. Usreći ih nevjerojatan desert za čaj.
Spoj:
400 g svježeg sira
3 jaja
4 pune žlice. l. Sahara
1-1,5 šalica brašna
1 žličica soda zagašena octom
prstohvat soli
griz za pohanje
biljno ulje za prženje
priprema:
Svježi sir dobro samljeti s jajetom, šećerom i soli.
Dodajte brašno, gašenu sodu i promiješajte skutno tijesto.
Narežite ga na male loptice od “marelica”.
Temeljito ih uvaljajte u griz. I pržite u dobro zagrijanoj dubokoj masnoći ili u velikoj količini biljnog ulja.
Skutu od marelica stavite na tanjur i poslužite uz čaj džem od marelica ili džem. Dobar tek!
7. Kuglice od skute punjene suhim voćem - pogačice
Spoj:
Kikiriki - 100 g
Nemasni svježi sir - 300 g
Vanilin - 1 vrećica
Kokosove pahuljice - 1 vrećica
Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
Kolačići - 7 komada
Suhe marelice - 100 g
Suhe šljive – 100 g
Šećer u prahu - 4 žlice. l.
Za ukras
Lješnjaci, lješnjaci, marmelada, indijski oraščići
Konfete
priprema:
Rasporedite svježi sir. Dodajte mu 2 žlice kiselog vrhnja, kikiriki, nasjeckane suhe marelice, nasjeckane suhe šljive, vanilin. Sve dobro promiješajte.
U smjesu od skute možete dodati i razne orašaste plodove (lješnjake, lješnjake, indijske orahe, orahe).
Od mase skute oblikujemo kuglice.
Pomiješajte šećer u prahu i pahuljice kokosa. U ovu smjesu uvaljajte loptice. A mi ih “sadimo” na kekse.
Od skutne mase oblikujemo piramide. Svaki od njih postavljamo na stalak za kekse. Pospite ih šećerom u prahu, kao i mješavinom konfeta i kokosa.
Stavite u hladnjak na 1 sat da se slastica stegne. Dobar tek!
8. Desertne kuglice od skute s jagodama video recept
Dobar tek!
9. Recept za kuglice od sira sa halvom i orasima
Zdravo, ukusno i delikatan desert. Ove kuglice od skute je jednostavno napraviti i djeca će ih sigurno voljeti.
Spoj:
Svježi sir 9% - 180 g
Halva - 90 g
Orasi (oljušteni) - 60 g
priprema:
Stavite halvu u blender.
Samljeti.
Svježi sir zgnječite vilicom.
U svježi sir dodajte izmrvljenu halvu.
Dobro promiješajte.
Orahe stavite u plastičnu vrećicu i zgnječite valjkom za tijesto (nije poželjno usitniti ih blenderom).
Masu od skute razvaljajte u kuglice. Ako vam se lijepe za ruke, navlažite dlanove hladna voda. I uvaljati u orahe. Stavite u hladnjak na 20 minuta.
Gotove kuglice stavite na tanjur i možete poslužiti. Ovaj će desert savršeno nadopuniti Black Card kavu. I pojavi se slobodna minuta da se udobno smjestite u stolicu, opustite i uživate aromatična kava uz najukusniji desert!
Dobar tek!
10. Kuglice od skute bez pečenja u 15 minuta video recept
Dobar tek!
11. Kuglice od skute/Túrógombóc
Ukusno mađarsko jelo.
Spoj:
300 g svježeg sira
2 jaja
50 g krupice
priprema:
Svježi sir je poželjno protrljati (posušiti na papirnatom ručniku ako je premokar) kroz sito. Lagano posolite, dodajte 2 žumanjka, griz, izmiksajte dok ne postane glatko.
U posebnoj posudi istucite 2 bjelanjka i pažljivo ih umiješajte u masu od skute. Tijesto je spremno.
U većoj posudi zakuhajte posoljenu vodu. Mokrim rukama oblikujemo male loptice.
Da biste bili sigurni, bolje je baciti jedan u kipuću vodu i promatrati. Ako drži oblik, pričekajte nekoliko minuta, izvadite ga i isprobajte. Mogu biti 2 greške: puno griza ili puno svježeg sira. Ako se kuglica raspada dodajte malo griza, ako je pregusto dodajte u tijesto. više svježeg sira. Ako je probna kuglica dobra, slobodno je oblikujte, a ostatak bacite u kipuću vodu.
Neke od kuglica punjene su omiljenim mađarskim nadjevom: suhim šljivama. Suhe šljive su tradicionalne za izvorno mađarsko jelo. Ali marelice ili suhe marelice također su vrlo mađarske i ukusne. Vodite se vlastitim ukusom.
Čekamo da kuglice isplivaju na površinu i držimo ih na laganoj vatri 5-7 minuta.
Ne topimo se veliki broj ulje i u njemu posmeđi krušne mrvice.
Zagrijte kiselo vrhnje na 35-40 stupnjeva.
Hvatamo gotove kuglice. Rasporedite ih po zagrijanim porcijskim tanjurima, napunite kiselim vrhnjem i pospite preprženim krušnim mrvicama.
Možete dodati džem od marelica, omiljen kod Mađara.
Možete i bez svega navedenog i samo posuti šećerom u prahu. U svakom slučaju, bit će jako ukusno! Dobar tek!
Svježi sir se koristi ne samo za kuhanje ogroman iznos slatka jela, ali i slane grickalice. Na primjer, kada dodajete češnjak, sir ili papar, tradicionalnih priprema pretvorit će se u obilan dodatak blagdanskom stolu. Standardni set Sastojci za takav recept značajno variraju.
12. Kako napraviti okruglice od svježeg sira s češnjakom i začinskim biljem video recept
Dobar tek!
Zavodljivo ukusne, aromatične, ukusne, oku ugodne, okruglice od skute svidjet će se svima: od malih do velikih. Za malo potrošenog vremena tanjur ove delicije od svježeg sira ukrasit će vaš stol.
Kuglice od skute su jelo iz djetinjstva. Rumeni, ukusni koloboci, duboko prženi, slani zalogaj Za svečani stol ili delikatne kolače veličine zalogaja koji se ne peku. Univerzalni okus svježi sir daje mašti na volju, otvarajući široko polje za gastronomske eksperimente. Kako napraviti kuglice od svježeg sira - upotrijebite neki od brojnih postojećih recepata ili izmislite vlastiti!
Kuglice od skute imaju različit sadržaj kalorija, rezultat ovisi o dodatni sastojci. Tako pržene u kipućem ulju “teže” 324,3 kcal po porciji od 100 grama, a njihove su “zdravije” kuhana verzija– 197,4 kcal, slatke kuglice u čokoladnoj glazuri dobivaju 310 kcal, a ljute snack od svježeg sira– od 80 do 250 ovisno o masnoći svježeg sira.
Za izradu kuglica od svježeg sira prije svega će vam trebati svježi sir. Možete birati i kupovne i domaće. Glavna stvar na koju treba obratiti pozornost je njegova vlažnost. Ako recept uključuje prženje, onda ako je previše "mokro" trebat će vam više brašna, a to će kuglice učiniti manje poroznim i prozračnim. U tom slučaju svježi sir stavite u gazu ili sito i pustite da se sirutka ocijedi. Također možete mijenjati sadržaj masti u svježem siru, ovisno o vašoj prehrani. Oni koji slijede dijetu cijenit će recepte s nemasnim ili nemasnim svježim sirom.
Za izdubljivanje okruglica prije prženja brašno će poslužiti, krušne mrvice, začine, mljevene orašaste plodove, mnogi pripremaju okruglice od svježeg sira s grizom kada ništa od navedenog nemaju pri ruci.
Izbor sastojaka za tijesto nije ograničen ničim osim maštom kuhara. Budući da je svježi sir neutralnog okusa, dobro se slaže s gotovo svim namirnicama. Ako govorimo o slatkim opcijama, onda se koriste sušeno voće, orasi i razni preljevi. Za zasitne prikladni su riba, meso, začinsko bilje, sir, a uz svježi sir dobro će pristajati isti orašasti plodovi. Dovoljno je jednom smisliti kako kod kuće napraviti kuglice od svježeg sira i ovo će jelo čvrsto ući u jelovnik.
Slatki recepti
Recepti za slatke kuglice u mnogočemu su slični, glavna razlika je u popisu dodatnih sastojaka dizajniranih za raznolikost. Kuglice od skute-kokos mogu postati odličan desert, kuhano na brzo rješenje. Po želji u sredinu svakog možete staviti orah lješnjaka ili badema, ali i bez orašastih plodova slastica će se svidjeti svima.
Klasični kokos
Sastojci:
- 180 g kokosovih pahuljica;
- vrećica vanilin šećera;
- 500 g svježeg sira 9%;
- 100 g šećera;
- 40 lješnjaka (po želji);
priprema:
Čokoladne kuglice
Ovaj recept daje puno kuglica od skute prelivenih čokoladom. Punjene kuglice od skute možete napraviti bez odstupanja od recepta. Pokriveno čokoladna glazura, izgledat će poput bombona. Za glazuru možete koristiti ili tamnu ili bijela čokolada, ili pomiješajte dvije vrste zajedno i napravite prekrasne čokoladne mrlje na tijelu.
Sastojci:
- 100 g šećera;
- 0,5 kg nemasnog svježeg sira;
- 100 grama suhog voća;
- 60 grama orašastih plodova;
- 100 grama čokolade;
- 3 žlice. mlijeko.
priprema:
Pržena u dubokom ulju
Recept za okruglice od skute pržene u ulju praktički se ne razlikuje od recepata koji ne zahtijevaju prženje. Dovoljno je dodati brašno ili griz za premazivanje i dobro zagrijati veću količinu biljnog ulja pogodnog za prženje u dubokom ulju. Kuglice od skute pržene u dubokom ulju s kondenziranim mlijekom nazivaju se i punjene krafne. Rumeni, s mekom nježna jezgra i ukusnu hrskavu koricu - omiljenu poslasticu djece i odraslih.
Sastojci:
2 jaja;
5 g vanilin šećera;
220 g brašna;
20 g šećera;
200 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
450 g svježeg sira 9%;
šećer u prahu za posipanje;
žličica praška za pecivo;
400 ml biljnog ulja.
priprema:
U pećnici
Pečenje smanjuje kalorije gotovo jelo. Kuglice od skute možete napraviti i u pećnici - u tom slučaju njihova korica neće biti tako hrskava kao kod prženja u dubokom ulju.
Recept za kuglice pečene u pećnici ne zahtijeva umakanje u tijesto niti dodatno premazivanje u suho pohanje.
Sastojci:
- prstohvat soli;
- žličica praška za pecivo;
- 1 jaje;
- čaša brašna;
- 250 g svježeg sira;
- 2 žlice. Sahara.
priprema:
- Svježi sir sameljite sa solju, šećerom i jajetom. U ove svrhe najbolje je koristiti običnu stolnu vilicu.
- Dodavati malo po malo prosijano brašno i prašak za pecivo i zamijesiti lagano gusto i ljepljivo tijesto. Količinu brašna potrebno je prilagoditi ovisno o tome koliko je skuta mokra. Možete dodati malo više od onoga što je navedeno u receptu, glavna stvar je da se ne zanesete i ne učinite tijesto previše "strmim".
- Mokrim rukama oblikujte komade i stavljajte ih u posudu za pečenje ili na lim za pečenje. Pecite na 180-200 stupnjeva 25-30 minuta dok ne porumene.
Dijetalni recepti
Za one koji su na dijeti, dijetalne slatke kuglice prikladne su kao desert. Ovi kolači bez pečenja mogu vam pomoći da skrenete misli sa strogog jelovnika i pritom se pridržavate svoje dijete.
Dijetalne kuglice od skute prekrasan su desert koji se ne uklapa samo u kanone zdrava prehrana, ali i djeca ga vole. I fruktoza i smeđa mogu se koristiti kao zaslađivači. šećer od trske– ima ugodan okus karamele. Ako ste alergični na kokos, kokosove ljuskice možete zamijeniti fino mljevenim orašastim plodovima ili nezaslađenim kakaovim prahom.
Dijetalni desert
Sastojci:
- 250 g nemasnog svježeg sira;
- 3 žličice fruktoza ili šećer od trske;
- 35-50 g kokosovih pahuljica.
priprema:
Kuhana
Postat će kuglice od kuhane skute odličan doručak. U recept možete dodati sušeno voće ili ih zarolati kuhane kuglice u maku. Jelo se poslužuje s vrhnjem ili maslac, džem i slatki umaci.
Sastojci:
- 200 g svježeg sira;
- žlica brašna;
- žlica kiselog vrhnja;
- žličica soli;
- 1 jaje;
- žlica šećera.
priprema:
Nezaslađeni recepti
Nezaslađene okruglice od skute možete poslužiti hladne ili tople.
Češnjak
Kuglice od skute s češnjakom omiljene su na svakom blagdanskom stolu. Često se poslužuju sa začinskim biljem - možete koristiti aromatično svježi bosiljak, kopar, peršin ili cilantro. U masu od skute možete dodati i pržene slane orahe, a kao preljev koristiti crvenu slatku papriku.
Sastojci:
- 2 velika češnja češnjaka;
- 200 g svježeg sira;
- začini po ukusu;
- velika hrpa zelenila.
priprema:
S krumpirom
Kuglice od krumpirovog sira trebat će malo duže. Ispostavilo se da su zadovoljniji i sasvim su prikladni kao glavno jelo ili obilan međuobrok.
Sastojci:
- 1 jaje;
- 3 žlice. griz;
- 3 krumpira;
- 50 g maslaca;
- 300 g svježeg sira 1,5%;
- biljno ulje - 50 g.
priprema:
- Krumpir skuhati i zgnječiti samo u maslac.
- Donesite svježi sir dok ne bude glatko, ne ostavljajući grudice.
- Zamijesite tijesto od svježeg sira, griza i pire od krumpira. Dodajte jaje, dobro promiješajte.
- Razvaljajte u kuglice veličine ping pong loptice i stavite u hladnjak na pola sata.
- Ohlađene komade pržite na jakoj vatri dok ne porumene.
- Stavite u namašćenu ili obloženu posudu za pečenje. papir za pečenje. Pecite 10 minuta na 180 stupnjeva.
Sir i skuta
Postat će kuglice pržene skute i sira odličan dodatak na pivo.
Sastojci:
- 100 g posoljene meki sir(feta, feta sir);
- žlica maslinovog ulja;
- 2 žlice. brašno;
- 1 jaje;
- žlica korice citrusa;
- nekoliko listova bosiljka;
- začini;
- 400 ml biljnog ulja za duboko prženje;
- 3 kriške sušenog bijelog kruha;
- 250 g svježeg sira.
priprema:
- Sir izgnječiti vilicom, pomiješati s brašnom, koricu citrusa, bosiljak i svježi sir. Odvojeni žumanjak jajeta i dodati u "test".
- Dobivenu masu razvaljajte u kuglice i ostavite u hladnjaku 15 minuta.
- Sasušeno bijeli kruh izmrviti, pomiješati sa začinima i maslinovim uljem.
- Zagrijte ulje u loncu ili tavi, a istovremeno u posebnoj posudi istucite bjelanjak.
- Svaki komad prije prženja umočite u umućeni bjelanjak, pa uvaljajte u dobivene prezle.
- Pržiti 3-5 minuta u kipućem ulju. Zatim obrišite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak masnoće.
Potražite jednostavne i brz način nahraniti obitelj nečim ukusnim? Onda brzo trk u trgovinu po svježi sir, a mi ćemo napraviti kuglice od skute pržene na ulju! Recept s fotografijama napravio sam korak po korak prvenstveno kako bih vam jasno pokazao koliko je pristupačan i jednostavan postupak. Delicija je kalorična, ali užasno ukusna. Ove bujne, delikatne kuglice, sa nevjerojatno poroznim mrvicama, odmah lete sa stola, čak i bez vremena da se stvarno ohlade! Čim se okrenete da bacite još jednu porciju tijesta za prženje u ulje, vaše male spretne ruke uspiju oteti par loptica s tanjura. Stoga, unatoč tome što ih dosta često pečem, nikada nisam uspjela izračunati koliko točno kuglica dobijem. Otprilike oko 30 komada. Ove kuglice se jako brzo pripremaju. Dok se tijesto mijesi zagrijte ulje za prženje. I onda doslovno 15-20 minuta. prženje - i na tanjuru imate cijelu hrpu mirisnih zlatnih kuglica od skute!
Sastojci:
- svježi sir (ja imam 5%) - 400 g,
- šećer - 4 žlice. l.,
- sol - 0,5 žličice,
- jaje - 3 kom.,
- vanilin - 1 vrećica,
- brašno - 300 g,
- prašak za pecivo - 1 žličica,
- biljno ulje (za prženje) - oko 500 ml.
Kako napraviti kuglice od svježeg sira
Tijesto za takve kuglice od skute se mijesi vrlo brzo, ne mora se taložiti, pa se ulje za prženje može zagrijati čim počnete mijesiti tijesto. Za prženje je bolje uzeti malu posudu s debelim dnom i visokim stranama. Imam lonac od 2,5 litre. Morate uzeti toliko ulja da se kuglice potpuno utope u njemu, ja sam uzeo 0,5 litara.
Zatim u zdjelu stavite svježi sir, dodajte šećer, posolite i mijesite smjesu dok ne bude glatka. Ako vam je svježi sir mekan, dobro ga promiješajte žlicom. Bolje je zrnasti svježi sir istući mikserom - tada će površina gotovih kuglica biti ravna i glatka, a mrvica će biti homogena i bez sitnih inkluzija sira.
Zatim u slatku masu od skute dodajte jaja i vanilin. Sve ponovno premijesite, ovaj put samo žlicom.
Na kraju u tijesto dodajte brašno i prašak za pecivo. Svakako probiremo oboje. Ako nemate prašak za pecivo, zamijenite ga s 0,5 žličice. soda, gašena mala količina sok od limuna ili ocat. U tom slučaju u tijesto prvo dodati sodu, brzo ga zamijesiti, pa dodati prosijano brašno. U svakom slučaju, brašno je bolje dodavati postupno, jer ovisno o kvaliteti i konzistenciji svježeg sira može biti potrebno malo više ili malo manje brašna.
Gotovo tijesto od skute je homogeno, mekano, ljepljivo, ali u isto vrijeme prilično gusto. Ako ga zagrabite u žlicu, lako se zalijepi za nju i ne pada.
Do tog vremena ulje bi se trebalo zagrijati, odmah možete početi pržiti kuglice. Da bismo to učinili, od tijesta oblikujemo kuglice srednje veličine. orah kvašenjem ruku vodom ili korištenjem žlica radi praktičnosti. Nema potrebe da kuglice budu savršeno okrugle i ravnomjerne - kada se prže, povećavaju se u veličini, postaju pahuljaste i glatke.
Oblikovane kuglice umačite u ulje i pržite dok ne dobiju ugodnu, ukusnu zlatnu boju, pazeći da se prilikom umakanja kuglice ne zalijepe jedna za drugu ili zalijepe za dno posude.
Gotove kuglice vadite iz ulja direktno na nešto što može upiti višak masnoće. Imam malu hrpu običnih papirnatih salveta.
Ohlađene kuglice poslužite s marmeladom, medom, kondenziranim mlijekom ili jednostavno pospite šećerom u prahu. Jako ukusno!
Svježi sir protrljajte kroz sito.
Brašno prosijati s praškom za pecivo i dodati u dobivenu masu od skute.
Tijesto prvo umijesite vilicom, a zatim rukama. Po želji u tijesto možete dodati očišćenu i oguljenu jabuku narezanu na sitne kockice i lagano promiješati.
Mijesiti mekano tijesto. Trebao bi biti viskozan i elastičan.
Od tijesta oblikujte kuglice veličine oraha. Da biste lakše oblikovali kuglice, ruke morate navlažiti vodom. Kuglice uvaljati u griz.
U loncu ili loncu zagrijte biljno ulje za duboko prženje, a zatim, nakon što zagrijete ulje, smanjite vatru na srednju. Kuglice od skute pržite oko 3-4 minute (trebaju porumeneti sa svih strana). Gotove kuglice stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja.
Prilikom posluživanja po želji pospite šećerom u prahu. Ovo su ukusne okruglice od skute koje sam ja dobila pržene u ulju po ovom receptu.
Dobar tek!
Tako se često svježi sir koji se pojavi u kući nikada ne jede svjež. U većini slučajeva, "ustajale" proizvod dolazi za kolače od sira, ali ponekad stvarno želite napraviti nešto novo i neobično! Naravno, recept za kuglice od svježeg sira prilično je teško nazvati novim proizvodom, jer nam je ova poslastica poznata od djetinjstva. Ali naša djeca, razmažena kupovnim poslasticama, jednostavno su oduševljena ovim ružičastim kuglicama, čak i ne shvaćajući da se sastoje od svježeg sira, koji tako ne vole. I odrasli ukućani sigurno će osjetiti nostalgiju. Pa zašto ne zadovoljiti svoju obitelj? Reći ćemo vam nekoliko načina kako to učiniti što brže i ukusnije.
Klasičan recept
Rumene i mirisne kuglice bile su omiljena poslastica nekoliko generacija djece; gotovo svaka domaćica znala ih je kuhati. Sada, zbog ogromnog broja različitih poslastica koje se prodaju u svakoj trgovini, domaći recept Postupno smo počeli zaboravljati kuglice od svježeg sira pržene u ulju. Ispravimo ovu dosadnu grešku! Zapiši to!
Sastojci:
- Svježi sir - 200 grama;
- Jaje - 1 komad;
- Brašno - 1,5 - 2 šalice;
- Šećer - 3-4 žlice;
- Sol - prstohvat;
- Biljno ulje - za prženje;
- Šećer u prahu za dekoraciju;
- Soda - ½ žličice;
- Ocat za gašenje sode.
Počnimo kuhati:
- Svježi sir mijesite dok ne nestanu grudice. Posebno izmiksati jaje sa soli i šećerom. Dodati u svježi sir i opet promiješati.
- Umiješajte brašno u malim količinama. Važno je ne pretjerati kako tijesto ne bi postalo previše "tijesno", jer će ga tako biti teže pripremiti.
- Ugasimo sodu i dodamo je ostalim sastojcima, nakon čega počnemo temeljito miješati. Optimalna konzistencija tijesta je kada se malo lijepi za ruke.
- Ako ne znate raditi kuglice, evo najjednostavnijeg recepta: tijesto podijelite na jednake dijelove i od njih napravite kobasice. Potonje je potrebno izrezati jednake kriške, koji će kasnije postati naše lopte.
- Nakon pripreme, stavite posudu s uljem na štednjak. Prije prženja ulje se mora dobro zagrijati, nakon čega se vatra može stišati. Morate pokušati ne dopustiti da voda uđe u ulje, inače će vam biti zajamčen uljni vatromet po cijeloj kuhinji.
- U vrelo ulje spuštajte jednu po jednu lopticu pazeći da se ne zalijepe za dno. Nastojimo ih stalno okretati kako bi se ravnomjerno ispekli. Pojava zlatne hrskave korice siguran je znak spremnosti.
- Gotove krafne izvadite i stavite na jednokratne ručnike ili cjediljku kako biste uklonili višak ulja. Zatim pospite šećerom u prahu i to je to - jelo je gotovo!
Ovaj osnovni recept možete napraviti vlastite prilagodbe dodavanjem začina, na primjer vanilije ili cimeta, suhog voća: grožđica, suhih marelica. Zamijenite dom kiseli svježi sir može biti spreman skutna masa. Bolje je poslužiti uz džem, pekmez ili kiselo vrhnje, čim se skine sa štednjaka, a već se ohladi.
Pita s kuglicama od skute
Ovo je još jedan način da svježi sir postane omiljeno jelo vaše djece, a ni odrasle ova poslastica neće ostaviti ravnodušnima. Čokoladna pita s kuglicama od svježeg sira, može se pripremiti ne samo kao ukusan desert za čaj, ali i kao blagdansku poslasticu.
Za test će nam trebati sljedeći sastojci:
- Čokolada - mali bar (50 grama);
- Jaje - 4 komada;
- Brašno - 2 žlice;
- Kakao - 3 žlice;
- Škrob - 2 žlice;
- Prašak za pecivo - 1 žličica;
- Šećer - 3 žlice;
- Sol - prstohvat;
- Vanilin šećer - 20 grama (po izboru).
Sastojci za kuglice:
- Svježi sir - 1 paket (200-250 grama);
- Jaja - 2 komada (žumanjci);
- Škrob - 3 žlice;
- Šećer - 2-2,5 žlice;
- Kokos - 50 grama (po želji).
Recept za kolač s kuglicama od skute unutra nije nimalo težak za pripremu:
- Prvo napravimo svježi sir. Samljeti ga kroz sito ili izmiksati mikserom. U tu svrhu možete koristiti i stroj za mljevenje mesa.
- Dodajte preostale sastojke u smjesu i umijesite. Oblikujemo kuglice iste veličine i stavljamo u kalup. Dok radimo tijesto, obradak se može staviti u hladnjak.
- Jaja razdvojite na bjelanjke i žumanjke i pošaljite u različita jela. U žumanjke dodajte pola šećera i tucite dok ne “narastu” na volumenu i dok se ne pojavi gusta pjena.
- Bjelanjke posolite i tucite dok ne dobijete gust snijeg, dodajući malo po malo preostali šećer.
- Otopite čokoladu i pričekajte da se zagrije pa je ulijte u umućene žumanjke i lagano promiješajte.
- Dobivenu masu u malim porcijama dodajte bjelanjcima i pažljivo mijesite dok ne postane glatko.
- Posebno pomiješajte sve suhe sastojke i prosijte ih u podlogu od tijesta uz stalno miješanje. Tijesto je spremno. Trebao bi imati konzistenciju guste kisele pavlake.
- Kuglice prvo stavljati u podmazan oblik, pa ih puniti tijestom.
- Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko sat vremena. Da biste provjerili spremnost, pažljivo probodite tijesto čačkalicom. Ako dobijemo suhu kolač je gotov.
Sve je brzo i jednostavno. Međutim, mnogi nisu zadovoljni jednom od komponenti tijesta, a to je škrob. Za one koji to ne vole nudimo recept čokoladna torta s kuglicama od svježeg sira, gdje klasično tijesto zamjenjuje se biskvitom pod nazivom “Čokolada u kipućoj vodi”. Ova opcija ni na koji način nije inferiorna od autentične, pa je vrijedno pokušati. Iz recepta za same kuglice škrob jednostavno zamijenimo brašnom, a tijesto se priprema od sljedećih sastojaka:
- Brašno - 150 grama;
- Jaje - 1 komad;
- Šećer - 150 grama;
- Kakao - 30 grama;
- Mlijeko - 75 ml;
- Biljno ulje - 50 ml (rafinirano);
- Kipuća voda - 65 ml;
- Soda bikarbona i prašak za pecivo - po 5 grama.
Ovaj biskvit se priprema ovako:
- Pomiješajte sve suhe sastojke.
- Lagano umutite jaje s mlijekom i biljnim uljem.
- Pomiješajte obje komponente i miješajte dok ne postane glatko. Svo tijesto je spremno.
- Njime napunite okruglice od skute i stavite peći na istu temperaturu kao u prethodnom receptu.
Tortu možete ukrasiti bilo kojom vrstom glazure ili šećerom u prahu sa svježim bobičastim voćem.
Video recepti
Učitavanje...