Tko ne voli slatkiše? A klinci su skroz ludi za kojekakvim delicijama! Ali ne znate uvijek od čega se prave slatkiši iz trgovine. Stoga ne bi škodilo znati kako napraviti slatkiše vlastitim rukama dostupne sastojke. Zatim ćemo vam reći kako brzo i jednostavno napraviti slatkiše kod kuće.
Recept 1. Veličanstveno čokolade
Iznenadit ćete se jer je izrada čokolade kod kuće jednostavna kao guljenje krušaka. Trebat će vam: orasi (kikiriki je u redu), crna čokolada (oko 150 g), 4 žlice meda, kolačići "Za čaj" (oko 100 g), maslac (50 g). Zatim, pogledajmo pobliže kako se prave čokoladni bomboni:
- Samljeti orahe i kekse u blenderu. Samo nemojte sve pretvoriti u sitne mrvice, trebali biste dobiti samo male komadiće.
- Na vatri otopite maslac i dodajte med. Zakuhajte smjesu. Posudi, baci malo oraha i kolačića unutra. Sve dobro izmiješajte da dobijete homogenu gustu masu.
- Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Dobivenu smjesu razvaljajte u kuglice, umočite u čokoladu i stavite na foliju. Ostavite da se stvrdne i vaši domaći slatkiši su spremni.
Recept 2. Šećerna poslastica
Sada ćete naučiti jednostavan recept kako napraviti lizalice kod kuće u nekoliko minuta. Ovo je jednostavna delicija koju mnogi vole, ali ne znaju svi kako napraviti slatkiše od šećera kod kuće od jednostavnih sastojaka.
Uzmite posudu i pomiješajte oko 200 ml vode, nekoliko žlica octa i 0,5 kg šećera. Stavite na štednjak i kuhajte dok tekućina ne poprimi svijetlu žutu boju. Namastite odabrane kalupe biljno ulje, a zatim ulijte šećernu smjesu i ubodite čačkalice. Minimalni troškovi i maksimalno zadovoljstvo jer svatko može napraviti bombone kod kuće.
Recept 3. Ukusan žele
Još jedan recept za vašu omiljenu poslasticu - reći ćemo vam kako to napraviti žele bombone kod kuće od dostupnih sastojaka. Trebat će vam: instant želatinu, voćni sok(oko 150 g), 0,5 šalice hladne vode, šećer (oko 300 g).
Namočiti želatinu hladna voda. Zatim pripremite sirup od šećera i soka: sve pomiješajte i kuhajte na štednjaku dok se šećer ne otopi. Smjesi dodajte otopljenu želatinu pa sve ulijte u kalupe i pustite da se stvrdne.
Youtube video će vam sigurno reći više o tome kako napraviti slatkiše kod kuće, pogledajte ga odmah.
Recept 4. Domaće karamele
Znate li kako se to radi karamel bomboni kod kuće iznenaditi svoju obitelj? U tome nema ništa komplicirano! Za pripremu mliječnih karamela uzmite 0,5 litara mlijeka, maslac (100 g), šećer (3-4 šalice).
Mlijeko staviti na štednjak, prokuhati, dodati šećer i kuhati dok ne nastane smećkasta masa. Zatim dodajte maslac i kuhajte oko 1-1,5 sati. Zatim dobivenu smjesu ulijte u kalupe.
Recept 5. Ukusna karamela
Ne košta ništa napraviti slatkiše vlastitim rukama, fotografije to pokazuju. Možete i kuhati omiljena poslastica djetinjstvo - karamela. Trebat će vam kondenzirano mlijeko (oko 300 ml), 40 g brašna, čaša mlijeka, maslac (oko 100 g).
Na laganoj vatri otopiti maslac, dodati brašno i pržiti dok zlatne boje. Zatim u to ulijte kondenzirano mlijeko i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje. Mlijeko je potrebno zagrijati na sobnu temperaturu i dodati u kondenzirano mlijeko. Kuhajte smjesu dok se ne zgusne. Nakon toga masu staviti u kalup i ostaviti da se ohladi, a zatim je iseći na kocke ili pravougaonike.
Ne bojte se eksperimentirati, razmazite svoju obitelj raznim delicijama, jer je vrlo lako napraviti lizalice, karamele i druge slatkiše vlastitim rukama kod kuće!
Kuhajte za sebe, svoju djecu i obitelj i podijelite ukusni savjeti sa svojim prijateljima unutra društvenim mrežama upravo sada!
Čini se, zašto su nam potrebni recepti za čokoladne bombone ako su ti slatkiši predstavljeni u izobilju na policama? Naravno, sada u trgovinama pravi raj za sladokusce – popis asortimana slasticarnica Trebat će više od desetak stranica. No mogu li se domaće čokolade usporediti s onima iz trgovine? Prvo, pripremate ih samo od provjerenih namirnica, a drugo, jela radite s ljubavlju, što nedvojbeno utječe na okus.
Recepti za domaće čokolade s kakaom
Bomboni "Čokoladne kuglice"
Sastojci:
- Vanil krekeri – 300 g
- mlijeko - 250 g
- Maslac – 200 g
- Orasi – 100 g
- – 100 g
- Šećer u prahu – 50 g
- Šećer - 250 g
priprema:
Kakao prah pomiješajte sa šećerom, ulijte vruće mlijeko i kuhajte dok se šećer ne otopi. Prođite kroz mlin za meso krekeri od vanilije, prelijte ih vrućom mliječnom smjesom, dobro promiješajte i ohladite. Dodati omekšalo maslac, dobro promiješajte dok se ne formira homogena masa. Praviti kuglice i uvaljati ih u smjesu nasjeckanog orasi, šećer u prahu i kakao. Čokoladne bombone s kakaom pripremljene po ovom receptu stavite u hladnjak ili zamrzivač na 1 sat da se stvrdnu.
Domaće čokoladne bombone “Slatki zub”
Sastojci:
- Suhe marelice - 100 g
- Grožđice – 100 g
- Suhe smokve – 100 g
- Orasi – 100 g
- Slatki bademi - 100 g
- Limun - 2 kom.
- Med - 200 g
- Kakao prah - 100 g
priprema:
Provucite suhe marelice, grožđice, smokve kroz mlin za meso, orasi ili slatki bademi i limuna. U dobivenu masu dodajte toliko kandiranog meda da dobijete konzistenciju krutog tijesta. Oblikujte kuglice i uvaljajte ih u kakao prah ili šećer u prahu. Domaće kakao čokolade pripremljene po ovom receptu ostavite da se osuše na sobna temperatura 3-4 sata i ohladiti.
Čokolade s bademima
Sastojci:
- Maslac – 100 g
- Šećer u prahu - ½ šalice
- Kakao prah - 100 g
- Bademi - 50 g
priprema:
Prije pripreme ovih čokolada, u loncu otopite maslac, dodajte šećer u prahu, kakao prah, temeljito promiješajte, ostavite da se ohladi. Oblikujte kuglice, u svaku kuglicu stavite nasjeckane slatke bademe (ili grožđice), uvaljajte u šećer u prahu i ostavite da se osuše na sobnoj temperaturi. Stavite u hladnjak da se konačno stvrdne.
Bomboni "Bademi u čokoladi"
Sastojci:
200 g badema
100 g cokolade (gorka, mlijecna - kako volite)
4 žlice. žlice kakaa
1 žlica. žlica šećera u prahu
priprema:
Zagrijte pećnicu na 100°C.
1. Za ovaj recept za domaće čokolade potrebno je bademe istresti na lim za pečenje i sušiti u prethodno zagrijanoj pećnici.
30–40 minuta.
2. Čokoladu otopiti u vodenoj kupelji, ne miješati!
3. Na papir za pečenje prosijati kakao u debljem sloju.
4. Bademe umočiti u čokoladu, uvaljati u kakao.
5. Stavite bademe u sito i lagano protresite da uklonite višak kakaa.
Poslužite posipano šećerom u prahu.
Kako napraviti ručno rađene čokolade: recepti sa fotografijama
Čokoladni bomboni "Antoshka"
Sastojci:
- 1 limenka kondenziranog mlijeka s kakaom ili 1 limenka običnog kondenziranog mlijeka i 3 žlice kakaa,
- 1 šalica nasjeckanih oraha,
- 2 žlice brašna ili krušnih mrvica,
- list folije ili debeli pergament,
- neki gusti džem od bobičastog voća.
priprema:
Zatvoreno limenka Stavite kondenzirano mlijeko u lonac, dodajte vodu i kuhajte na srednjoj vatri 2 sata. Ako voda proključa, dodajte tako da limenka bude u otvoru. Zatim isključite plin, pričekajte da se staklenka malo ohladi i otvorite staklenku. Stavite sadržaj u zdjelu. Dodajte čašu sjeckanih oraha i promiješajte. Ako je kondenzovano mlijeko bez kakaa dodajte 3 žlice kakaa. Na lim za pečenje stavite foliju ili pergament i pospite ga prezlama ili brašnom. Jednom žličicom zagrabite smjesu slatkiša, a drugom je izvadite na lim za pečenje. Stavite na udaljenosti od 2 cm jedna od druge. Na svaki somun stavite bobicu pekmeza. Čokolade pripremljene po ovom receptu sam napravio sušite u pećnici na srednjoj vatri 15 minuta. Pustite ih da se ohlade direktno na limu za pečenje, zatim ih nožem pažljivo izvadite i stavite na tanjurić.
Recept za slatkiše od orašastih plodova u tartleticama s čokoladom i kokosovim mrvicama
Sastojci:
30 komada tartlets, šaka lješnjaka i kikirikija, 3 žlice. l. kiselog vrhnja, 2 žlice. l. kakaa, 2 žlice. l. šećera, 40 g maslaca
priprema:
Proizvodi, čija je količina navedena u žlicama, trebaju se uzimati bez tobogana. Od orašastih plodova možete uzeti orahe, indijske oraščiće i pistacije. Ipak, lješnjaci i kikiriki su najčešći orašasti plodovi za slastičarstvo.
Lagano pržite orahe na umjerenoj vatri dok im se ne skine smeđa ljuska. Bez njega će desert ispasti ukusniji i estetski ugodniji.
Kako napraviti čokoladnu glazuru za bombone
Za ovaj recept za izradu čokoladnih bombona u džezvi potrebno je izmjeriti sastojke za čokoladnu glazuru. Možete koristiti drugačiji recept ako imate svog favorita po ovom pitanju. Moguće su opcije s mlijekom, kondenziranim mlijekom i gotovom čokoladom.
Stavite džezvu na minimum. Povremeno promiješajte sadržaj. Kada masa postane homogena i napravi par “mjehurića”, maknite čokoladnu glazuru s vatre i ostavite da se malo ohladi. Stavite tartlete na ravnu posudu.
Lješnjaci su veliki pa će biti dovoljan jedan orah po tartleti. Ali kikiriki je premali pa smo ga stavili 3 komada.
Ohlađenu (ali ne smrznutu) glazuru prelijte preko orašastih plodova u tartleticama. Ovako vafla neće omekšati i zadržat će oblik. Glazura ne teče, već doslovno klizi iz mlaznice džezve u malim porcijama. Rubikom čajne žličice zagrabite kokosove mrvice i izdrobite ih po vrhu. čokoladna masa. Čokoladna glazura Stvrdnut će se u tartletima za doslovno 20 minuta, ali će ostati mekan.
Pogledajte fotografije ručno rađenih čokolada napravljenih prema ovim receptima - dobiveni rezultat nije inferioran na svoj način izgled I kvalitete okusa kupljeni proizvodi:
Jednostavni recepti za izradu čokolade kod kuće
Bomboni “Sljive šljive u čokoladi”
Sastojci:
- Suhe šljive (bez koštice) - 200 g
- Čokolada - 100 g
priprema:
Za izradu čokolade pomoću ovoga jednostavan recept, suhe šljive oprati, preliti kipućom vodom 20 minuta, ocijediti u cjedilu i ostaviti da se voda ocijedi. Otopiti čokoladu u vodenoj kupelji i uliti u šalicu. Suhe šljive izbodite vilicom i umočite u otopljenu čokoladu pa stavite pergament papir za stvrdnjavanje. Ponovite postupak nekoliko puta ako sloj čokolade ne leži ravnomjerno.
Bomboni sa orasima u čokoladi
Sastojci:
- Orasi - 300 g
- Kolačići - 100 g
- Med - 100 g
- Naranča - 1 kom.
- Bijelo vino (grožđe) - 20 g
- Čokolada - 50 g
priprema:
Za pripremu takvih čokolada kod kuće, pomiješajte med s mljevenim orasima, dodajte naribane narančina korica, ulijte Sok od naranče i vina. Dodajte mljeveni keks i dobro promiješajte. Oblikujte male kuglice, uvaljajte ih u ribanu čokoladu, sušite 2-3 sata.
Bomboni "Grillage u čokoladi"
Sastojci:
- Orasi – 1 kg
- Ghee maslac - 50 g
- Piljeni šećer - 1 kg
Čokoladna glazura
priprema:
Kako biste sami napravili čokoladne bombone, u gustom loncu otopite šećer, dodajte sitno nasjeckane orahe i rastopljeni maslac, temeljito promiješajte. Smjesu staviti u podmazan pleh, razvaljati na 7-10 mm debljine, rezati na komade. Ohlađene poluproizvode preliti glazurom od čokolade.
Recept za izradu čokolade na štapiću
Čokolade na štapiću
Sastojci:
Za recept za čokoladne lizalice trebat će vam 2 štanglice čokolade (možete 1 mliječna i 1 bijela), štapići za lizalice, folija, trakice (po želji).
priprema:
Otopite čokoladu parna kupelj. Kad se rastopi ohladite. Zatim ulijte u kalupe i ohladite. Nakon sat vremena izvadite iz hladnjaka i ubacite štapiće – po jedan u svaki slatkiš.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, priprema čokoladnih bombona prema ovim receptima nije nimalo teška, ali izgledaju vrlo ukusno:
Recepti za izradu čokoladnih bombona Tartuf kod kuće
Ručno rađeni tartufi sa suhim višnjama
Broj porcija: 8
Vrijeme kuhanja: priprema sastojaka (8–12 sati); stvarna priprema – 2 sata +
Trebat će vam:
- 250 g vrhunske čokolade (sa minimalno 75% udjela kakaa)
- 250 ml vrhnja s udjelom masti od najmanje 35%
- 50 g maslaca
- 35 suhih trešanja
- 75 ml francuskog konjaka
- bademi, pistacije i višnje za dekoraciju
- 4 žlice. l. kakao
Glazura:
- 150 g čokolade
Način kuhanja:
Preliminarno:
1. Za izradu čokolada po ovom receptu, dio višanja (23 bobice) prelijte konjakom, poklopite prozirna folija i ostaviti najmanje 12 sati da se namače.
2. Čokoladu jako sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu. Ulijte vrhnje u lonac i zakuhajte. Čokoladu prelijte kipućim vrhnjem i dobro miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Dodajte maslac i ohladite. Smjesu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 8 sati.
Na dan predaje:
3. Izvadite pripravke iz hladnjaka. Bolje ga je izvaditi u dijelovima kako se masa ne bi imala vremena otopiti.
4. Ako je u trešnjama ostalo tekućine, bobice ocijedite u cjedilu i osušite papirnatim ručnicima.
5. Smrznutu čokoladnu masu razvaljajte u kuglice veličine oraha. U sredinu svake kuglice stavite trešnju. Kako bi bombone bile iste veličine, istom žlicom odvajajte masu.
6. Gotove tartufe stavite na tanjure prekrivene pergamentom ili na silikonska prostirka i ohladite najmanje 15 minuta.
7. Ukrasi: sitno nasjeckajte nekoliko suhih višanja, bademe i pistacije. Obavezno prethodno uklonite tamnu koru s oraha.
8. Glazura:čokoladu otopiti u vodenoj kupelji i ohladiti - ne smije biti vruće, inače će se tartufi početi topiti. Tartufe nabodite na ražnjiće i umočite u glazuru. Prebacite na rešetku (dodatna glazura će otpasti) i ukrasite višnjama i orasima.
9. Ostavite dok se čokolada ne stegne. Ova količina glazure bi trebala biti dovoljna za 20 bombona. Preostalu čokoladnu smjesu uvaljajte u kakao. Bomboni različitih tekstura izgledaju fantastično u jednoj kutiji!
10. Stavite bombone u posude obložene pergamentom i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.
11. Čokoladni bomboni s tartufima pripremljeni po ovom receptu za 30 minuta. Izvadite iz hladnjaka prije posluživanja.
Slatkiši “Sharman” – čokoladni tartufi s kondenziranim mlijekom od cedra
Sastojci:
- 200 g oraha;
- 200 g datuma;
- 100 g smokava;
- 50 g kakaovih zrna;
- 2 žlice;
- 4-5 žlica meda;
- 100 g maka za posipanje;
- 2-3 žlice sirupa od suhih marelica;
- 100 g kolača od cedra;
- koricu limuna.
priprema:
Kako biste kod kuće pripremili čokoladne bombone prema ovom receptu, sameljite orahe u mužaru, u sjeckalici ili stroju za mljevenje mesa dok ne postanu krupne mrvice. Dio oraha izlomite rukama na male komadiće. Dodajte nasjeckane datulje i smokve. Ako vam slatkoća nije dovoljna, dodajte med po ukusu, te kakao maslac i koricu limuna. Samljeti zrna kakaovca u mlincu za kavu ili blenderu velikom brzinom u brašno i dodati u tijesto za slatkiše. Dobro premijesiti, oblikovati kuglice i uvaljati ih u mak. Prstom napravite udubljenja na vrhu slatkiša.
Pripremite kremu. Istucite kolač od cedra sa sirupom od suhih marelica u miješalici ili drvenom žlicom. Dodajte med po ukusu dok se ne formira gusto kondenzirano mlijeko. Gotova krema Stavite bombone u šupljine.
Bomboni "Čokoladni tartufi"
Sastojci:
- Čaša (s vrhom) granuliranog šećera,
- 5 žlica vrhnja (može mlijeko ili voda),
- 4 žlice maslaca,
- 1 bjelanjak,
- pola čaše kakaa,
- pola čaše suhog mlijeka;
Za prskanje:
- 1 žlica šećera u prahu.
- 1 žlica mljevenih prženih oraha.
priprema:
Ulijte vrhnje u lonac i dodajte šećer. Stavite posudu na laganu vatru uz povremeno miješanje, zagrijte do vrenja i kuhajte 3 minute. Maknite tavu s vatre, isključite plin. U vruću smjesu dodati maslac, kakao (dvije žlice ostaviti). mlijeko u prahu. Sve dobro promiješajte. Bjelančevine istucite u čvrstu pjenu i dodajte u smjesu. Samljeti smjesu 10 minuta dok ne postane glatka. Da se smjesa zgusne, stavite je na toplo mjesto pola sata. Pripremite preljev tako što ćete pomiješati šećer u prahu, orahe i ostatak kakaa. Zgusnutu masu ohladiti na hladnom mjestu. Čajnom žličicom grabite masu i uz pomoć noža oblikujte bombone (unutra možete staviti komadiće oraha ili džem od višanja), uvaljajte ih u posipe. Kad su sve bombone gotove, staviti ih na hladno (ali ne na hladno ili u hladnjak). Bomboni su spremni sutra!
Ovdje možete vidjeti fotografije gore predloženih recepata za domaće čokoladne slatkiše:
Recepti za izradu čokolade sa sezamom
I za kraj, naučite kako kod kuće napraviti čokolade s dodatkom sezama.
Čokolade sa sjemenkama sezama
Sastojci:
- 300 g šećera
- 50 ml vode
- 50 g kakaa u prahu
- 75 g maslaca
- 2 žlice. žlice dječje formule ("Malyutka" ili "Baby")
- 2 žlice. žlice sezama
Čokoladni bomboni sa sezamom recept se pripremaju na sljedeći način:
1) B nehrđajuća posuda ulijte vodu, dodajte šećer. Stavite na srednju vatru. Miješajući, dovedite do vrenja, a zatim kuhajte 5 minuta;
2) U kipući sirup dodati maslac. Ostavite smjesu da se kuha 1 minutu;
3) U vruću smjesu dodajte kakao prah i dobro promiješajte;
4) Dodajte smjesu suhog mlijeka;
5) Susam popržiti u suhoj tavi dok ne porumene, dodati u bombonsku masu;
6) Pokrijte lonac poklopcem ili ga stavite u vrećicu. Kada se masa ohladi, uzimati žličicu smjese i oblikovati bombone.
Pogledajte izbor fotografija za DIY recepte za čokoladne slatkiše predstavljene na ovoj stranici:
Tvornica čokolade Rossiya u Samari jedna je od najvećih u našoj zemlji. Tvornica je izgrađena prema nacrtu talijanske tvrtke "Carle and Montanari" 1969. godine, a prve proizvode primila je u travnju 1970. godine. Godine 1992. tvornica postaje Otvoreno dioničko društvo, a 1995. postaje dio grupe kompanija Nestlé u Rusiji. Godine 1996. tvornica je započela s proizvodnjom međunarodnih Nestle brendova - Nestle classic čokolade i Nuts pločica.
Godine 1997. rođen je slogan "Rusija" - velikodušna duša. 2001. godine započela je proizvodnja vrhunske čokolade “Zlatni žig”. 2007. godine tvornica je dobila certifikate ISO 9001, ISO 22000 i OHSAS 18001. 2010. godine započela je proizvodnja vrhunskih slatkiša Komilfo. U ožujku 2011. OJSC Confectionery Association Rossiya pretvorena je u LLC, au lipnju iste godine tvornica je spojena s Nestlé Russia LLC kao glavnim proizvodnim ogrankom. Danas tvornica proizvodi više od 170 vrsta proizvoda pod Rossiya brendovi - velikodušna duša!", "Nestle", "Nesquik" i "Nuts".
01. Kontrolna točka na aveniji Kirova, 257. Tvornica zapošljava oko 1350 ljudi.
02. Tvornica pruža veliku podršku visoka razinačistoća i red - svi radnici nose kombinezone i kape. Pranje ruku je obavezno prilikom ulaska u proizvodnju.
03. Oznake za pješake i vozila su posvuda po podu.
Radionica br. 1 Odjel za preradu zrna kakaovca
04. Dakle, gdje počinje proizvodnja čokolade? Naravno, od prerade zrna kakaovca. Prethodno pržena zrna kakaovca moraju se dobro zgnječiti.
05. Drobilica. Što su zrnca kakaovca bolje usitnjena, to će okus čokolade biti bogatiji i suptilniji. Konačna veličina krutine kakaovca koja prolazi kroz opremu za mljevenje ne smije prelaziti 75 mikrona.
06. Kakao liker sadrži 54% vrlo vrijedna tvar- kakao maslac, koji je glavni sastojak za proizvodnju prave čokolade. Kako bi se dobio kakao maslac, kakaovac se zagrijava na određenu temperaturu, a zatim se preša dok se zagrijava. Tako se kakao maslac odvaja od krutog ostatka. Čvrsti ostatak se zatim koristi za pripremu kakaovog praha.
08. Spremnici u kojima se skladišti kakao liker namijenjen prešanju.
10. Ovdje ima puno opreme i cjevovoda.
12. Tekuća čokolada teče
13. Radionica u kojoj se nalaze tzv. “mlinovi” za proizvodnju praha.
15. Ovdje je sačuvan jedan od najstarijih pogona tvornice, proizveden 1967. godine, namijenjen za konširanje (miješanje) čokoladne mase.
16. Na njemu je logo talijanske tvrtke "Carle and Montanari".
17. Sada je u tijeku proces končiranja na novom moderna linija. Ovo je jedna od najvažnijih faza u proizvodnji čokolade. Nakon miješanja i mljevenja čokoladna masa se podvrgava intenzivnom gnječenju visoke temperature. Riječ je o vrlo dugotrajnom procesu, pri čemu iz čokoladne mase isparava suvišna vlaga, eliminiraju se još prisutne grudice, istiskuju hlapljive kiseline i suvišna gorčina, a krutina kakaa se zaokružuje. Konširanje može trajati od nekoliko sati do nekoliko dana.
Proizvodnja čokoladnih pločica
19. U “kuhinjskoj” radionici se priprema marshmallows koji se kroz cijevi transportira u radionicu za proizvodnju čokoladnih pločica.
20. Bijeli sljez se razvalja u dugi sloj pomoću velikih bubnjeva koji putuju duž pokretne trake.
21. Sljez se hladi
22. i narežite na trakice.
23. Veliki nož reže trake ovisno o duljini šipki.
24. Strogo pod određenim temperaturni uvjeti Pločice su prelivene tekućom čokoladom.
25. Ovdje stroj nanosi uzorak na vrh šipki.
26. Radnici odjela za glačanje nasumično provjeravaju veličinu i težinu šipki.
Pakiranje čokoladica
28. Ambalažna radionica
29. Prije pakiranja poluge se provjeravaju detektorom metala.
30. U radionici za pakiranje gotovo je sve automatizirano.
31. Traka za pakiranje Nesquik pločica.
32. Kutije za Nesquik pločice
33. Robot za slaganje stavlja poluge u kutije. Svaka kutija sadrži strogo definiran, fiksni broj šipki.
34. Neke pločice su stavljene u kutije bez brojanja.
35. Takve kutije se važu i označavaju.
36. Kutije se stavljaju na kolica i odvoze u skladište.
Proizvodnja kupolastih bombona
37. Kupolasta slastičarna proizvodi bombone u obliku kupole. U u ovom slučaju vidimo kako stroj lijeva bombone “Native Spaces”.
38. U dugim, urednim redovima, bomboni idu u stroj, gdje se pune tekućom čokoladom.
41. Bomboni preliveni čokoladom ispadaju u mrvicama oblatni.
42. Gotovi bomboni idu u prostor za pakiranje.
43. Pakiranje takvih slatkiša vrši se ručno.
44. Međukontrola gotovih kutija.
45. Kutije se pakiraju u velike kartonske kutije, etiketiraju i odvoze u skladište.
Proizvodnja čokoladnih pločica
47. Vruća čokolada se ulijeva u slične kalupe i šalje pokretnom trakom kroz hladnjak. U istoj fazi, ako to zahtijeva recept, dodaje se čokolada razni dodaci(npr. orasi).
48. Zatim se kalupi sa smrznutom čokoladom okrenu naopako i istresu na pokretnu traku.
51. Na isti način rade se i velike čokoladice.
52. Gotove i pakirane velike pločice ručno se slažu u kutije.
53. U radionici za pakiranje.
Proizvodnja čokolade
55. Najteža je proizvodnja vrhunskih slatkiša, poput "Come il faut".
56. Većina operacija ovdje se obavlja ručno.
57. Linija za proizvodnju čokolade "Come il faut".
58. Pakiranje slatkiša.
Centralni laboratorij
59. Tvornica ima laboratorij u kojem možete stvoriti minijaturnu čokoladu od početka do kraja. Koristi se za stvaranje novih sorti čokolade prije uvođenja u proizvodnju.
60. Laboratorij također nasumično provjerava sve proizvode radi točne usklađenosti sa svim standardima, od pakiranja do okusa čokolade. Vjerojatno je dobro biti kušač :)
61. Primjeri proizvoda iz tvornice čokolade Rossiya.
Preuzeto iz kronograf u Samari: tvornica čokolade "Rusija"
Ako imate proizvodnju ili uslugu o kojoj želite pričati našim čitateljima, pišite mi - Aslan ( [e-mail zaštićen] ) i napravit ćemo najbolju reportažu, koju će vidjeti ne samo čitatelji zajednice, već i web stranice http://ikaketosdelano.ru
Pretplatite se i na naše grupe u Facebook, VKontakte,kolege iz razreda i u Google+ plus, gdje će biti objavljene najzanimljivije stvari iz zajednice, plus materijali koji nisu ovdje i video zapisi o tome kako stvari funkcioniraju u našem svijetu.
Kliknite na ikonu i pretplatite se!
Čokolada se pravi od zrna kakaovca. Zrna kakaovca su sjemenke iz plodova stabala kakaovca, koje rastu u toploj i vlažnoj klimi sjevernog i Južna Amerika, Australiji i nekim azijskim otocima.
Zrna svježeg kakaovca imaju gorko-opor okus i blijedu boju. Da bi se dobila čokolada iz zrna kakaovca, ona se podvrgavaju kompleksu tehnološka obrada: Očišćeno, sortirano, pečeno, samljeveno u zrnca kakaovca i samljeveno. Ispada ribani kakao. Preša se, a krajnji proizvodi su kakao pogača i kakao maslac. Kakao prah dobiva se iz kakaovog kolača. Ovisno o načinu obrade, kakao prah dijelimo na dvije vrste: kakao prah za pripremu kakao napitaka i industrijski kakao prah koji se koristi za izradu konditorskih proizvoda.
Kako bi se napravila čokolada, kakao prah se preša u velike "prostire".
Čokolade se proizvode u tvornice čokolade pomoću posebne opreme. Čokolada ulazi u spremnik stroja, gdje se otapa. U drugom odjeljku vrši se punjenje. Zatim otopljena čokolada i nadjev idu u kalupe za lijevanje bombona, koji se mogu različite oblike i sa različite uzorke na površini.
Nakon što je kalup izliven, kalupi se šalju na hlađenje. Ohlađeni bomboni se izbace na listove.
Omot bombona zamotaju strojevi za omatanje. Zatim se pakiraju u kutije i u ovom obliku dostavljaju u trgovine.
 Ovaj stroj topi čokoladu |
 Ovaj stroj pravi čokoladnu glazuru od otopljene čokolade. |
 Ovdje se zagrijavaju plastični kalupi. |
 Plastični kalupi se pune čokoladom. |
 Na hlađenje stižu kalupi sa čokoladom |
 Ovaj stroj vadi bombone iz plastičnih kalupa |
Bomboni se kreću pokretnom trakom do stroja za pakiranje. |
 Stroj za zamatanje |
 Gotovi bomboni u omotima pakiraju se u kutije i šalju u radionicu za pakiranje |
Materijal koristi fotografije s web stranica
08.02.2016Pozdrav svima! S vama je Vika Leping, a danas ću vam reći kako napraviti ukusne čokolade kod kuće, jer uskoro je 14. veljače, a pokloni za Valentinovo, kao što svi znamo, su prije svega čokolade. Tako će vaš odabranik ili odabranica sigurno cijeniti ručno rađene slatkiše i pretjerani trud.
Što pokloniti voljenoj osobi 14. veljače (ili dragoj, naravno) jedno je od najčešćih pitanja uoči blagdana zvanog Valentinovo. Pokloni za Valentinovo su, zapravo, klasični - ručno rađene čokolade, čestitka za Valentinovo i cvijeće. Ne treba pametovati, ne treba očekivati ni skupe darove, jer u katoličkim zemljama, odakle nam je došao ovaj praznik, to je znak lošeg ukusa.
Na ovaj dan možete jednostavno pripremiti večeru za voljenu osobu, otvoriti bocu omiljenog vina, sjesti u romantičnu atmosferu i pojesti desert originalni poklon 14. veljače – najviše ukusni bomboni u svijetu, napravljeno s ljubavlju i od prirodni sastojci. Pogledajte sastav kupljenih slatkiša, siguran sam da ćete nabrojati više od 20 nerazumljivih stavki. Koristit ću samo 3 + filer po želji. Samo 3 sastojka! Možete li zamisliti?
Kada sam se pitala kako napraviti čokoladu kod kuće, shvatila sam da su gotovo svi recepti za čokoladu mješavina kakaovog praha i maslaca, a to je potpuno pogrešno, jer prava čokolada Ne radi se od praha za kolače, već od zrna pravog kakaovca i kakao maslaca, a to su njegovi nezamjenjivi sastojci. Stoga sam se za savjet obratila prijatelju veganu koji mi je pomogao s omjerima :) Dakle, ako još ne znate što pokloniti djevojci ili dečku za 14. veljače, krenimo s pripremanjem poklona od slatkiša.
Tako, korak po korak foto receptčokolade, ili kako napraviti čokolade kod kuće.
Sastojci
- - ribani grah (sirovi kakao) - 50-100 g
- - 50 gr
- - javorov sirup ili drugi zaslađivači - po ukusu
- - ili mlijeko (u prahu), kokosovo ili obično - po ukusu i po želji
- - sušeno voće, sjemenke, bobice - izborno
Način kuhanja
Kako napraviti čokoladu kod kuće? Da, vrlo jednostavno! Sve što trebate je kvalitetni sastojci I silikonske kalupe za slatkiše. Navedena količina sastojaka dovoljna je za oko 20 komada. Krenimo s kuhanjem, iako je to više kao meditacija :) Usput, vjerojatno ste već shvatili da ne morate koristiti kalup za slatkiše, možete napraviti i čokoladicu 😉
Izradu čokolade započinjemo pripremom svih sastojaka. U svaki slatkiš ću staviti indijske oraščiće ili lješnjake, a u neke grožđice. U našoj obitelji ga samo ja volim pa ih neće biti puno :) Nasjeckajte sirovi kakao i kakao maslac na komadiće, tako će se brže otopiti.
Pripremimo se vodena kupelj. Ako ne znate kako napraviti vodenu kupelj, pogledajte fotografiju ispod. Uzmite lonac, ulijte u njega litru vode, zakuhajte, smanjite vatru na minimum i na vrh stavite veliku zdjelu ili tavu ili lonac, glavno da je otporno na toplinu, inače puknut će kao moj.
Sada naribana zrna kakaovca i kakao maslac stavite u posudu iznad vodene kupelji, miješajte silikonskom kuhačom dok se potpuno ne otope i ugasite vatru. Ručno rađena čokolada je skoro gotova :)
Dodajte bilo koji zaslađivač. 1 čajna žličica odjednom, miješajte dok se ne otopi, a zatim kušajte. Ako je potrebno, dodajte još. Također, po želji, u ovom trenutku možete dodati obično ili kokosovo vrhnje/mlijeko, tada ćete pripremiti obično mlijeko ili vegansko mliječna čokolada.
Usput, ako pripremate redovnu mliječnu čokoladu, onda za poboljšanje kremasti okus Možete dodati i maslac ili ghee koji također dobro stvrdne. [ ] I još nešto važna točka! Kako više mlijeka, treba biti više kakao maslaca u odnosu na zrnca jer se inače domaće čokolade neće stvrdnuti. Zato broj graha koji imam varira od 50 do 100 grama.
Evo recepta za toplu čokoladu! No, receptu za čokoladne slatkiše još nije došao kraj. Uzmimo ga silikonski kalup ili ulijte u udubljenja vruća čokolada. Ovo sam radila sa žličicom, praktičnije je.
Važno je uzeti u obzir da ako želite dodati nadjev ukusnim čokoladama, ne trebate dodavati do samih rubova, inače će kakao čokolada teći preko stranica.
Rasporedite nadjeve. U čokoladu možete utopiti orahe ili suho voće, ali ja više volim kada se vidi punjenje. Mali, ali ukusni darovi gotovo spreman za ljubavnike!
A ako nemate dovoljno kalupa, preostalu pravu čokoladu možete uliti u npr. kalupe za muffine. Stavite ukusne čokolade u hladnjak na oko 1 sat.
Izvadite iz hladnjaka i pažljivo izvadite prirodna čokolada od kalupa. Sada znate kako napraviti čokolade kod kuće! 🙂 Na mojoj se vide točkice - ovo je med. Ovako ukusne poklone za Valentinovo možete staviti u prekrasnu kutiju s mašnom, ili poslužiti na tanjuru 😉
Evo super brzih rezultata!
Kratki recept: čokolade kod kuće ili kako napraviti čokoladu kod kuće
- Otopite kakao maslac i naribana zrna kakaovca u vodenoj kupelji, promiješajte i ugasite vatru.
- Dodajte 1 žličicu meda ili drugog zaslađivača, miješajte dok se potpuno ne otopi, kušajte, po potrebi dodajte još.
- Po želji dodajte malo običnog ili kokosovog mlijeka/vrhnja (po ukusu), a smanjite količinu dodanog kakaovca (razmislite unaprijed!). [ Dodatak: kada dodam Ghee ulje i tekućinu vrhnje od kokosa Nije bilo nikakvih problema, ali jednoj mojoj prijateljici čokolada se odvojila iz nepoznatih razloga, pa bi možda za potpuno uklanjanje mogućnosti odvajanja trebalo koristiti mlijeko u prahu!]
- Ulijte u kalupe, stavite u hladnjak na 1 sat, a zatim pažljivo izvadite gotove prirodne čokolade.
- Sada znate kako se prave čokoladni bomboni!
Mali ukusni darovi za Valentinovo su spremni. Kao što vidite, recepti i za tamnu i za mliječnu čokoladu ispali su vrlo jednostavni. Usput, moj dečko Seryozha i ja idemo u francuski restoran probajte razne delicije. Iskreno, nikad prije nisam bio u takvom restoranu, pa očekujem nešto posebno ukusno i zanimljivo. Onda ću podijeliti svoje dojmove o tome što sam jeo. Što ćete učiniti sa sobom na ovo prekrasno Valentinovo?
Također ću se jako potruditi objaviti još koji recept. slatkiši, ali već bobica, od agar-agara . Točnije, trudit ću se imati vremena kuhati, fotkati i sve vam ispričati :) I da ništa ne propustim, , besplatno je! Osim toga, kada se pretplatite, dobit ćete cijelu kolekciju na dar. puni recepti od 20 jela koja se kuhaju vrlo brzo, od 5 do 30 minuta, čime ćete uštedjeti puno vremena! Jesti brzo i ukusno je stvarno!
I Vika Leping je bila s vama! Pokušajte oživjeti čokoladne recepte, lajkajte, ostavljajte komentare, ocjenjujte, recite nam što ste napravili i zapamtite da svatko može kuhati ukusno, da ste talentiraniji nego što možete zamisliti i, naravno, uživajte u svojoj hrani! Volim te, budi sretna!
Učitavanje...