Kako kuhati "Konzervirani krastavci s lukom"

Staklenke i poklopce dobro sterilizirajte . Pripremite krastavce i nasjeckano povrće u tegle s marinadom, šećerom, octom i zarolajte tegle.

Malo povijesti

Krastavci su jedni od najstarijih povrtne kulture. Što mlađi, manji i zeleniji, to je ukusniji i bolji. Grci su ih u antičko doba nazivali "aguros", što je u prijevodu značilo "nezrelo". Krastavci su nam došli iz Indije. Divlji krastavac u svojoj domovini raste u obliku tropske loze, duge pletene grane penju se do same visine stabala, a sami plodovi vise. Ljudi poznaju ovu kulturu šest tisuća godina. O tome svjedoče nalazi u ruševinama grada Sarkep, gdje su arheolozi otkrili sjemenke krastavaca. Tiberije, rimski car, ustanovio je pravilo da se uz ručak svaki dan moraju posluživati ​​krastavci.

Korisna svojstva i sastav krastavaca

• Među slavnima dijetetski proizvodi krastavac se može smatrati najviše zdravo povrće. Gotovo 95% sastoji se od tekućine, zbog čega nema kalorija. Krastavci sadrže alkalne soli koje su korisne za ljudski organizam i sprječavaju stvaranje bubrežnih kamenaca.
• Lako probavljivi spojevi joda vrlo su korisni za tijelo. Redovita uporaba krastavci sprječavaju bolesti srca vaskularni sustav, kao i štitna žlijezda.
• Dovoljna količina vlakna pomažu u učinkovitom čišćenju stijenki krvnih žila od kolesterola, a također potiču rad crijeva.
• Ovo povrće sadrži veliki kompleks vitamina - B1; B2; C; folna kiselina; karoten; protein; karoten; šećer.
• Razni mikronutrijenti poput natrija; željezo; kalij; bakar; fosfor; krom; cink i srebro čine krastavac nezamjenjivim u prehrani.
• Zbog sadržaja kalija, krastavci pomažu u uklanjanju tekućine iz tijela i stabilizaciji krvni tlak, imaju laksativni učinak, uklanjaju oticanje.
• Sok od povrća sadrži mineralne soli, natrij, fosfor i kalij. Ovaj sok ima pomlađujući, obnavljajući učinak. Pomaže u očuvanju zubi i desni. Osvježava kožu i time joj daje tonus. Sprječava razvoj ateroskleroze.
• Zahvaljujući svom sastavu sok od krastavaca može se koristiti kao lijek protiv kašlja, za održavanje opće dobrobiti bolesnika s plućnom tuberkulozom, ublažavanje stresa, jačanje živčani sustav. Uklanja toksine iz tijela i sprječava taloženje soli.

Uzgoj krastavaca

Krastavci se mogu uzgajati u presadnicama i bez presadnica. Otprilike mjesec dana prije sadnje krastavaca u tlo, sije se sadnica. Prije sadnje sadnica, sjeme se mora namočiti za brži rast. Sadnice se sade u tlo kada se zemlja dovoljno zagrije. Kod metode bez sjemena, nabubreno sjeme se sadi u tlo. Temperatura tla treba biti najmanje 13 stupnjeva. Dubina sadnje je oko 2 cm Gustoća sadnje po 1 kvadratnom metru je 5 biljaka. KhozOboz preporučuje uzgoj krastavaca na dobro osvijetljenom mjestu. Optimalna temperatura za rast krastavaca je 24 - 30 stupnjeva. Temperature zraka ispod 13 stupnjeva uzrokuju prestanak rasta biljke.

Njega krastavaca

Nakon formiranja 5-6 listova, glavna stabljika krastavca mora se stegnuti. To je potrebno za bolje grananje biljke, povećanje prinosa i razvoj ženskog cvjetanja. Tijekom aktivnog rasta, vlažan zrak i zalijevanje su posebno važni. Rijetko zalijevanje i isušivanje tla dovode do pojave gorčine u krastavcima. Preporuča se zalijevanje krastavaca tople vode Za brz rast biljaka, hladna voda dovodi do inhibicije biljke i pojave fetalnih bolesti.

Žetva

Za obilniji rod plodova potrebno je redovito brati. Krastavci kratkih plodova beru se svaka 3 dana, krastavci dugih plodova jednom u 3-4 dana.

Sprječavanje problema

1. Tijekom dugotrajnih kiša preporuča se vezivanje krastavaca. To se može učiniti na rešetkama ili na obližnjim zgradama (na primjer, ograde).
2. Posađeni krastavci ponekad daju samo muške cvjetove. U tom slučaju trebate prestati zalijevati tlo i pustiti da se tlo osuši.
3. Oštećenje lišća, žutilo i opadanje ukazuju na prekomjernu vlažnost tla, kao i pregustu sadnju. U tom slučaju biljku je potrebno hraniti mineralnim gnojivom ili pepelom.

Konzerviranje krastavaca

Kućno konzerviranje krastavaca odličan način pripreme za zimu. Postoji mnogo recepata za konzerviranje. KhozOboz nudi samo one recepte koji čuvaju većinu korisna svojstva povrće Konzervirani krastavci bez octa. Za pripremu krastavaca za konzerviranje bez octa potrebni su nam sljedeći sastojci.

Sastojci

Za staklenku od litre.

• Krastavci - 600 - 800 grama.
• Kišobran kopra - 1 - 3 grančice.
• Luk - 50 grama
• Listovi hrena - 1 - 3 lista.
• Češnjak - od 2 do 4 režnja.
• Voda - 1 litra.
• Šećer - 10 grama.
• Sol - 35 grama.
• Limunska kiselina - 12 grama.
• Senf - 2 grama.
• Crni papar (grašak) - 3 komada.
• Lovorov list - 1 komad.

Priprema

1. Sterilizirajte staklenku i poklopac.

   

2. Dodajte 2-3 češnja češnjaka, oprana i oguljena, nasjeckane listove hrena, 1-3 grančice kopra sa sjemenkama, grubo nasjeckane luka.
3. Zatim dodajte lovorov list, crni papar u zrnu, senf.

   







4. Kuhajte oko 5 minuta i prokuhanim umakom prelijte krastavce u staklenci.



5. Zarolajte staklenku i okrenite je naopako.

   

6. Staklenka mora biti umotana u toplu deku.

Konzerviranje krastavaca sa senfom bez dodavanja octa dat će proizvodu nježan i hrskav okus.

Recept 2: Konzerviranje krastavaca s limunskom kiselinom.

Konzerviranje krastavaca s limunskom kiselinom najpopularniji je način konzerviranja za one koji ne vole ocat. Za pripremu takvog jela trebat će vam:

Sastojci

• Krastavci - 600 - 800 grama.
• Voda - 1,5 litara.
• Gorki crni papar - 1 mahuna.
• Zelenilo - kišobrani kopra, peršin, lišće crnog ribiza, lišće trešnje.
• Crni papar - od 1 do 3 graška.
• Češnjak - od 1 do 3 režnja.
• sol - 2 žlice za desert.
• Šećer - 3 žlice za desert.
• Limunska kiselina - 1 žlica (žličica).

Recept za kuhanje

1. 1. Temeljito oprane krastavce stavite u steriliziranu staklenku.
2. 2. Između krastavaca stavite nasjeckane komadiće paprike, grašak pimenta, listove ribiza, listove trešnje, češnjeve češnjaka, kišobrane kopra.
3. 3. Staklenke napunite kipućom vodom i zatvorite poklopcima.
4. 4. Ostavite 20 minuta. Ocijedite vodu, prokuhajte, pa ponovo ulijte u staklenku i ostavite 20 minuta.
5. 5. Odlijte vodu i prokuhajte na vatri. Količina vode je 1 - 1,5 litara. U prokuhanu vodu dodajte 2 žlice (desertne) soli i 3 žlice (desertne) šećera. Kuhajte rasol oko 5 minuta.
6. 6. Vruća turšija ulijte u staklenku i dodajte 1 žličicu (žličicu) limunske kiseline bez kore.
7. 7. Zarolajte staklenke emajliranim poklopcima i sakrijte ih na toplom mjestu.

Najvrjednije povrće u Rusiji ljeti je krastavac. Ali čak i zimi uvijek odlaze s velikim zadovoljstvom. Ovi aromatični, hrskavi, slani ili ukiseljeni krastavci oduševljavaju raznolikošću svojih recepata. Konzerviranje krastavaca kod kuće neće vas prisiliti velika količina truda, ali će vas činiti sretnim svaki dan. Pripremite domaće krastavce uz KhozOboz, iznenadite sebe i svoje goste.

Aktivni plodovi u krastavcima počinju u srpnju, dakle ljeti lunarni kalendar vrtlar može pronaći informacije o većini povoljni dani za čuvanje ovog povrća.

U moderne domaćice, neko vrijeme nakon pripreme konzerviranog povrća često se javljaju problemi sa staklenkama pripremljenim za zimnicu. Ovo je pojava neugodni mirisi od povrća iz otvorene staklenke; pojava plijesni, koja utječe na povrće s procesima truljenja; Fermentacija može početi bez ikakvog razloga, uzrokujući da poklopci odlete s staklenki.

Kako biste izbjegli takve incidente, morate znati osnovna pravila za očuvanje krastavaca, koja su testirana stoljećima:

• Bolje je kiseliti krastavce ujutro na opadajućem mjesecu na kraju mjeseca;
• povrće se ne može sakupljati na dane punog mjeseca;
• da biste dobili hrskave krastavce bez šupljina iznutra, morate ih ubrati istog dana čim su sakupljeni s vrtnih kreveta;
• pripreme počinju raditi 5-6 dana prije mladog mjeseca, zatim završiti posao prije pojave mladog mjeseca;
• krastavci će ispasti prazni i mekani ako se pripremaju u posljednjoj četvrtini mjeseca.

5 popularnih vremenski testiranih načina za pripremu krastavaca za zimu

Konzervirani krastavci s rajčicama

• 0,9 kilograma krastavaca duljine do 10 centimetara
• 0,9 kilograma crvenih sitnih rajčica šljivarica odn okruglog oblika
• crvena ili zelena mahuna ljuta papričica
• 3 kišobrana kopra
• 3-4 češnja češnjaka
• list hrena

Sastojci za punjenje:

• 1200 grama vode
• 72 grama soli
• 30 grama šećera
• 70 grama 6% octa

Recept:

1. Svježi krastavci potopite u hladnu vodu 6 sati, a vodu morate promijeniti dva puta - svježu.
2. Kopar i češanj češnjaka stavljaju se na dno pripremljene posude. Također, list hrena narezan na trake širine pet centimetara i mahuna paprike prerezana po dužini.
3. Krastavci i rajčice se stavljaju u slojeve na začine. Davati prekrasan pogled, možete dodati tanke ploške mrkve u staklenku povrća.
4. Doda se ocat i ponovno zakuha.
5. Posuda sa sadržajem napunjena je kipućom slanom vodom, pokrivena poklopcem i pasterizirana četvrt sata.
6. Nakon sterilizacije, staklenka se smota i stavi naopako dok se potpuno ne ohladi.

Mirisni krastavci "kao iz bačve"

Sastojci za punjenje tegle od tri litre:

• 2000 grama krastavaca
• glavica češnjaka
• 3 kišobrana kopra
• list hrena
• 5 listova trešnje
• 5 listovi ribiza
• mahuna ljute papričice

Sastojci za punjenje:

• 1500 grama vode
• 60 grama soli
• 3 graška pimenta
• lovorov list

Recept:

1. Krastavci se namaču dva sata u ledenoj vodi
2. Staklenka se opere sodom i sterilizira nad vrućom parom
3. Svi začini se stavljaju na dno posude, krastavci se polažu na vrh, što je moguće gušće. Leži u praznini blizu vrata ljuti papar u zrnu.
4. Za salamuru vodu posolite, dodajte lovor i alevu papriku. Kuhajte dok se sol ne otopi i ulijte u staklenku krastavaca.
5. Posuda je pokrivena poklopcem i ostavljena da fermentira tri dana. Ispod tegle potrebno je staviti krpu jer će pjenjenje biti nasilno.
6. Nakon tri dana, tekućina se ulije u lonac, kuha pet minuta i ponovo ulije u staklenku.
7. Posuda se smota i zamota naopako radi hlađenja.

Doba godine za kuhanje je srpanj, kolovoz.

Krastavci sa slatkom paprikom na poljski

Sastojci:

• 5 kilograma krastavaca i slatke paprike
• 0,2 kilograma kopra
• 3 glavice češnjaka
• 20 zrna crnog papra

Za deset litara punjenja lagano slani krastavci morate uzeti 0,3 kilograma soli, a za slane - 0,6 kilograma soli. Sol se uzima prema želji domaćice.

Recept:

1. Krastavci se prethodno namaču u hladnoj vodi četiri sata.
2. U velikoj posudi na dno se polažu kopar, papar i prepolovljeni češnjak.
3. Na začine se stavljaju krastavci.
4. Voda i sol se kuhaju dok se sva sol ne otopi.
5. Krastavci se preliju kipućom slanom vodom, pokriju ubrusom i ostave pod pritiskom nekoliko dana.
6. Nakon dva dana paprici se odrežu peteljke i odstrani sjemenke. Mahune se stavljaju na vrh krastavaca. Salamura treba da prekrije paprike i krastavce, pa ako nema dovoljno salamure, potrebno je dodati svježu salamuru (na litru vode uzeti 30 ili 60 grama soli, prokuhati, ohladiti i dodati u napunjenu posudu).
7. Pokrijte vrh paprike salvetom i ostavite pod pritiskom još tri dana. Ako se pojavi plijesan, potrebno ju je pažljivo ukloniti, oprati plijesan i promijeniti salvetu.
8. Kad će proći pravo vrijeme, krastavce i paprike oprati pod tekućom vodom i staviti u čiste staklenke.
9. Tekućina se procijedi i ulije u staklenke s krastavcima.
10. Posudu napunjenu povrćem i salamurom steriliziramo najmanje 15 minuta, zatvorimo i izvadimo da se ohladi.

Doba godine za kuhanje je kolovoz.

Lagano slani krastavci s limunskom kiselinom.

Sastojci:

• krastavci se uzimaju u količinama koje stanu u 4 staklenke od tri litre
• 8 listova trešnje
• 8 listova ribiza
• korijen hrena
• 8 češnja češnjaka
• 12 zrna papra
• zelje ili kišobrani kopra
• za slanicu na šest litara vode - 120 grama soli, 360 grama granulirani šećer, vrećica limunske kiseline

Recept:

1. Krastavci se namaču u hladnoj vodi oko šest sati. Stavite u emajliranu posudu i prelijte kipućom vodom pola sata.
2. Lišće, kopar, nasjeckani korijen hrena, češnjak i papar poslagaju se u 4 staklenke od tri litre.
3. Na začine se zbijeno poslažu krastavci.
4. Voda za rasol se ulije u veliki lonac i stavi na vatru. Zatim se u tome otopi šećer i sol i kuha deset minuta.
5. Nakon toga, pod kipućom preljevom, plin se smanji na minimum i ulije u nju limunska kiselina u malim obrocima. Kada se marinada prestane pjeniti, ulije se u staklenke s krastavcima.
6. Posuda je zatvorena poklopcima i prekrivena naopako dok se potpuno ne ohladi.

Nježni krastavci sa senfom

Sastojci:

• dvije žlice senfa u prahu
• 4000 grama krastavaca
• 180 grama šećera
• 200 grama 6% octa
• 190 grama biljnog ulja
• žlica mljevenog crnog papra
• 110 grama soli

Recept:

1. Prethodno namočene krastavce uzdužno narežemo na četvrtine i stavimo u veliku šerpu.
2. Sol, papar, šećer sipaju se u krastavce, gorušica u prahu, ulije se ocat, biljno ulje. Sve se miješa i ostavi šest sati.
3. Zatim se povrće rasporedi u staklenke od pola litre i napuni dobivenom marinadom.
4. Posuda sa sadržajem se sterilizira unutar 40 minuta.
5. Tegle se zatvore i poklope dok se potpuno ne ohlade.

Doba godine za kuhanje je srpanj.

Omiljeni recepti za pripremu krastavaca za zimu često se prenose s generacije na generaciju.

Često se provjereni recepti obogaćuju novim sastojcima za poboljšanje kvalitete okusa, ali pravila soljenja ostaju nepromijenjena:

• za praznine se uzima samo kamena sol. Mnoge domaćice neće odgovoriti na pitanje: zašto baš ovako, ali kuhano i jodirana sol ne preporučuju njegovu upotrebu;
• povrće treba namakati u izvorskoj, bunarskoj ili kišnici, budući da klorirana voda iz slavine nije prikladna za tu svrhu;
• listovi hrasta ili hrena (također i sam korijen hrena) daju pripremljenim krastavcima gustoću, a oni ostaju hrskavi, bez šupljina iznutra;
• Preporuča se koristiti samo nezrelo povrće, bez velikih sjemenki ili šupljina iznutra, jer veliki krastavciće ispasti mekano;
• Postoje različiti začini za konzerviranje krastavaca, od kojih svaki može dodati svojstven okus ili aromu gotovom jelu.

Detaljan recept za konzerviranje krastavaca (video)

Kada pripremate recepte, možete koristiti razne kompozicije začini koji bolje odgovaraju ukusu domaćice. Pa, domaćica sama odlučuje u kojoj će količini uzeti začine koji nisu uključeni u recept.

U svakom slučaju, preporučljivo je pridržavati se zdravog razuma. Naše bake su mogle, na primjer, ne konzervirati 40 dana nakon nečije smrti, a i u crkveni praznici. Međutim, ako u potpunosti vjerujete znakovima očuvanja, tada imate pravo poštivati ​​bilo koji od njih. To ne znači da im se trebate potpuno podrediti i ne isprobavati ništa novo, zar ne?

Recept br. 1. Kao u bačvi

Sastojci: krastavci, češnjak, hren, kopar, ribizl, lišće trešnje, klinčiće, papar i grančicu estragona. 2 žlice. l. sol i 1 žlica. l. šećera na litru vode.

Proces kuhanja:

1. Prvo stavimo sve u staklenku dodatni sastojci i začinima.
2. Stavite krastavce, prethodno natopljene vodom.
3. Ulijte marinadu i stavite posudu na tanjur. Krastavci bi trebali fermentirati tri dana. Ako sipate hladnu salamuru, fermentacija će trajati duže.
4. Zatim posebno ocijedite rasol. Krastavce u staklenci dvaput isperite kipućom vodom.
5. Procijedite salamuru i stavite da kuha 15 minuta. Ne zaboravite skinuti pjenu. Možete dodati žlicu šećera da malo zasladite marinadu.
6. Krastavce preliti salamurom i zarolati.

Ovi krastavci jako podsjećaju na bačvaste krastavce, blago oštrog okusa, slani i jaki. Mogu se koristiti za kisele krastavce i azu. Mogu se čuvati više od godinu dana.

Recept br. 2. predivno

Postoji način da sačuvate krastavce za zimu bez sterilizacije, što vam neće oduzeti puno vremena.

Proces kuhanja:

1. Krastavce potopite u prokuhanu hladnu vodu na par sati.
2. Stavite krastavce u sterilne staklenke, na vrh stavite češnjak, luk i nasjeckanu mrkvu. Možete dodati kopar ili peršin.
3. Ulijte kipuću vodu u teglu i ostavite 10 minuta.
4. Zatim u staklenku stavite sol, šećer i ostale sastojke. Ulijte octena esencija.
5. Treći put prelijte kipućom vodom i zarolajte. Zamotajte staklenke da se postepeno ohlade. Nemojte sterilizirati.

Recept br. 3. Ukiseljeno

Zanimljivo je da je ovaj recept za konzervirane krastavce vrlo sličan onom iz trgovine.

Sastojci za teglu od litre:

• Mali krastavci, po mogućnosti kornišoni;
• Ocat 9%
• Kopar, piment, češnjak;
• 1 žličica sol;
• 2 žličice Sahara.

Proces kuhanja:

1. Prethodno namočene krastavce stavite u staklenke.
2. Ulijte ocat, dodajte kopar, papar i češnjak.
3. Napunite do vrha hladnom vodom.
4. Stavite sol i šećer u posudu.
5. Stavite u posudu s hladnom vodom i stavite na vatru. Nakon vrenja odbrojite pet minuta.
6. Zarolati, obavezno okrenuti i ohladiti. Zatim ga stavimo u podrum ili hladnjak.

Ovi krastavci ispadaju vrlo hrskavi.

Recept br. 4. mađarski

Sastojci:

• 5 kilograma krastavaca:
• Ocat 9% - pola litre;
• Sol - 100 grama;
• Voda - 3,5 litara;
• Šećer - 300 grama;
• Piment, klinčići, sjemenke gorušice.

Sve što trebate učiniti je preliti marinadu preko krastavaca i sterilizirati 10 minuta. Krastavci imaju blago ljut i pomalo slatkast okus.

Recept broj 5. Slano

Konzerviranje krastavaca na ovaj način traje malo duže nego inače, ali rezultati su vrijedni toga!

1. Krastavce namočite preko noći u hladnoj vodi, a zatim isperite pod mlazom vode.
2. Stavite krastavce u posudu, poput kante ili lavora. Prekrijte svaki sloj hrenom, lišćem ribiza, koprom, češnjakom i paprom.
3. U litri vode otopite žlicu soli.
4. Potpuno napunite naše krastavce i stavite pritisak na vrh. Ostavite 4-5 dana da se dobro posole.
5. Zatim krastavce izvadimo, zelje bacimo, a krastavce operemo.
6. Ulijte marinadu u tavu i zakuhajte.
7. Krastavce stavite u staklenke i tri puta ih napunite salamurom. Treći put smotamo obavezno okrenuti i zamotati.

Nemojte se uznemiriti ako salamura isprva bude mutna. Nakon nekog vremena talog će potonuti na dno.

Recept br. 6. Na mineralnoj vodi

Ovaj recept za konzerviranje krastavaca pogodan je za one koji vole oštro, lagano slani krastavci. Štoviše, ne oduzima puno vremena.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• Češnjak, kopar;
• 3 žlice. l. sol;
• 1 litra gazirane vode.

Proces kuhanja:

1. Krastavce operemo pod mlazom vode i odrežemo im krajeve.
2. Stavite kopar i češnjak u staklenku, dodajte krastavce i pokrijte još koprom.
3. Otopite sol u gaziranoj vodi.
4. Otopinom prelijte krastavce, poklopite i stavite u hladnjak.

Dan kasnije, nevjerojatni krastavci su spremni. Može se jesti ili čuvati u hladnjaku.

Recept br. 7. Kruna

Porijeklo ove metode kuhanja seže u Bugarsku. Ovo je neka vrsta sortiranog recepta. Konzerviranje krastavaca za zimu s rajčicama apsolutno je dobitna opcija. Probajte, sigurno će vam se svidjeti.

1. Namočite krastavce šest sati. Odrezali smo krajeve.
2. Rajčice temeljito operite pod tekućom vodom.
3. Na dno staklenki stavljamo začinsko bilje i začine koje smatrate potrebnim.
4. Stavite krastavce i rajčice u slojeve.
5. Napunite kipućom vodom i ostavite dvadesetak minuta.
6. Ocijediti. Na jednu bocu stavimo sol - 2 kutije šibica - i šećer - 3 kutije.
7. U staklenku dodajte 1 žlicu 80% octa. l.
8. Prelijte kipućom vodom, uvijte i zamotajte.

Recept br. 8. Na korejskom

Pikantno predjelo dobro će doći za svaki stol. Glavna stvar je da se ne morate previše brinuti oko kuhanja.

Proces kuhanja:

1. Mrkvu naribati ili nasjeckati.
2. Oprane krastavce narežite po dužini na 8 komada.
3. Pomiješajte mrkvu i krastavce.
4. Dodajte ostale sastojke i promiješajte. Neka se kuha četiri sata.
5. Stavite krastavce u staklenke i stavite da se steriliziraju 10 minuta i stavite na toplo mjesto.

Recept br. 9. Zimski kralj

Konzerviranje krastavaca prema ovom receptu vrlo je jednostavno, a salata ispada nevjerojatno! Ukus svježi krastavci ostat će tijekom cijele zime.

Sastojci:

• Krastavci - 5 kg;
• Luk - 1 kg;
• Bilo koje zelje - 300 g;
• Sol - 2 žlice;
• Ocat - 100 ml;
• Crni papar.

Proces kuhanja:

1. Od ove količine sastojaka dobit ćete 6 litara salate. Namočite krastavce u vodi sat vremena. Zatim ih narežite na kolutove i polu kolutove.
2. Na isti način nasjeckajte luk.
3. Pomiješajte luk, začinsko bilje i krastavce, dodajte sol i ostavite da odstoji pola sata.
4. U loncu pomiješajte šećer, papar i ocat. Dodajte povrće.
5. Kladimo se na mala vatra, redovito miješajte.
6. Čim krastavci promijene boju, maknite ih s vatre i stavite u staklenke.
7. Staklenke punimo do vrha. Smotajte, preokrenite i stavite ispod bunde.

Recept br. 10. U rajčici

Postoji mnogo opcija za čuvanje krastavaca za zimu, recepti mogu biti najoriginalniji. Ali ovu metodu testiralo je vrijeme i mnogi gurmani.

Sastojci:

• 3,5 kg krastavaca;
• 2 l sok od rajčice;
• 100 g soli;
• kopar, hren, češnjak, lovorov list;
• ljuta i slatka paprika.

Proces kuhanja:

1. U sterilne litrene staklenke stavite krastavce narezane na ploške i začinite.
2. Ulijte vrući sok od rajčice.
3. Pokrijte poklopcima i stavite da se steriliziraju 20 minuta.
4. Staklenke smotamo, preokrenemo i držimo na toplom.