Na kraju sezone povrća često nam u vrtu ostanu zelene rajčice s kojima ne znate što biste. Stoga sam odlučio napraviti izbor recepata i pripremiti ukiseljene zelene rajčice za zimu. A ukiseljene zelene rajčice pripremit ćemo prema sljedećim receptima.
Marinirane zelene rajčice na gruzijski način za zimu
Na temelju dvije staklenke od 1 litre.
Trebamo:
- 1 kg zelenih rajčica
- 2 žlice šećera
- 1 mrkva
- 3 žlice. ocat 9%
- 1 mahuna ljute papričice
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica. sol
- 700 ml vode
priprema:
1. Prvo pripremite nadjev. U blenderu samljeti ljutu papričicu (bez sjemenki), mrkvu i češnjak.
2. Paradajz oprati, zarezati poprečno, ne do kraja, i staviti nadjev u paradajz. Stavite u sterilizirane staklenke.
3. U izmjerenu vodu ulijte šećer i sol, stavite da zavrije, nakon otapanja šećera i soli ulijte ocat.
4. Ulijte gotovu marinadu u rajčice, pokrijte staklenku poklopcem i sterilizirajte 10 minuta. Zatim staklenke zavrnemo, preokrenemo i umotamo na par sati, a zatim ohladimo na zraku.
Pikantne ukiseljene zelene rajčice
Na temelju 6 limenke od litre
Trebamo:
- 5-6 kg zelenih rajčica
- 1 kg mrkve (po ukusu)
- 1 glavica češnjaka
- 1 vezica peršina
- 12 kom listova lovora
- 30-40 kom papra u zrnu
- ljuta papričica okusiti
Za marinadu:
- 3 litre vode
- 1 žlica šećera
- 0,5 žlice soli
- 2 žlice. octena esencija 70%
priprema:
1. Uzimamo srednje velike zelene rajčice kako bi lako mogle proći kroz grlo staklenke. Režemo ih poprečno, ne do kraja.
2. Mrkvu i češnjak oguliti i narezati na tanke ploške, a peršinov list otkinuti sa stabljike. Formiramo sljedeće hrpice: mrkva, peršinovo lišće i češnjak.
3. Ovim hrpicama napunite zelene rajčice, stavljajući ih u rez.
4. U steriliziranu staklenku staviti dva lista lovora, 6-8 zrna crnog papra, nasjeckanu ljutu papričicu (po ukusu), dodati rajčice. Prelijte kipućom vodom i ostavite poklopljeno 10 minuta.
5. Zatim ocijedite vodu i pripremite marinadu. Dodajte šećer, sol u 3 litre vode i prokuhajte; čim se otope, dodajte esenciju octa. Kipuću marinadu pažljivo ulijte u staklenke i zarolajte poklopce. Banke, okrenuti i zamotati.
Rajčice se mogu sterilizirati i tako da se u njih ulije vruća slana otopina: - na 5 litara vode 200 g soli, 400 g šećera, te staklenku od 3 litre sterilizirati 10 minuta, zatim uliti 1 žličicu. octena esencija 70% i smotajte. Ove rajčice savršeno se čuvaju u stanu.
Marinirane zelene rajčice s paprom i češnjakom
Na temelju dvije staklenke od 2 litre
Trebamo:
- 3 kg zelenih rajčica
- 3 veće glavice češnjaka
- 3 ljute papričice
- 3 lista lovora
- 10-12 zrna papra
- 2 komada kišobrana kopra
Za marinadu:
- za 1 litru vode
- 1 žlica. s hrpom soli
- 3 žlice. šećer, s malim toboganom
- 6 žlica ocat 9%
priprema:
1.Peršin sitno nasjeckajte. Ljutu papričicu i češnjak sameljite u blenderu. Sve miješajte dok homogena masa.
2. Zelene rajčice narežite i punite ovom smjesom.
3. Stavite kopar u staklenku (steriliziranu), lovorov list, papar u zrnu, a na vrh zbijene rajčice, različite veličine. Napunite pripremljenu kipuću vodu i zatvorite poklopcem, ostavite stajati 20 minuta.
Hladno slane zelene rajčice, kao bačve
Prinos: jedna staklenka od 3 litre
Trebamo:
- 2-2,5 kg zelenih rajčica
- 2 lista hrena
- 3 ljute papričice
- 1 korijen hrena, veličine dlana
- 1-2 paprike babure, ne velike
- 9 češnjeva češnjaka
- 5 listova trešanja i ribiza
- 5-6 zrna papra
Za rasol
- 1,2 litre vode
- 3 žlice. l. s hrpom soli
priprema:
1. Stavite u staklenku:
Lišće ribiza i trešnje;
- listovi hrena prepolovljeni;
- paprika, izrezana na male komadiće 3 x 3 cm;
Korijen hrena, izrezan na trake;
- papar u zrnu.
2. Zelene rajčice očistite od peteljke, au izrezani lijevak stavite komadiće češnjaka.
3. Za hladnu marinadu koristit ćemo filtriranu ili vodu iz bunara. Da biste odredili količinu vode, prvo je ulijte u staklenku, a zatim je ocijedite. Zatim dodajte sol u vodu, miješajte dok se potpuno ne otopi, pa ulijte natrag u staklenku. Poklopac najlonski poklopac i odnesite ga u podrum. Probajte rajčice za mjesec dana.
Korejski ukiseljene zelene rajčice, ljute
Trebamo:
- 1 kg zelenih rajčica
- 3 mahune ljute papričice, različite boje
- 1 velika slatka paprika
- 1/4 žličice mljevena ljuta paprika
- 8-9 češnjeva češnjaka
- 50 ml octa 9%
- 50 ml biljno ulje
- 1 žlica. hrpa soli
- 2 žlice. nasut šećer
priprema:
1. Rajčice prerežite na 6 dijelova, krupnijima odstranite peteljku i stavite ih u zdjelu.
2. Ljute papričice narežite na trakice veličine 2 x 1 cm, slatke papričice - malo veće. Češnjak protisnite kroz prešu za češnjak. I sve te sastojke stavite u zdjelu s rajčicama.
4. Zatim smjesu prebacite u staklenke (sterilizirane) i zarolajte. Iznosimo na hladno.
Ako želimo ranije probati rajčice, stavimo ih u hladnjak na 12 sati, pa ih možemo probati.
Konzervirane zelene rajčice za zimu
Na temelju prinosa dvije staklenke od 2 litre
Trebamo:
- 4 kg zelenih rajčica
- 2-3 kišobrana kopra
- 1 vezica peršina
- 6 češnja češnjaka
- 1 korijen hrena
Za rasol:
- 2,5 litre vode
- 100 g soli
- 200 g šećera
- 250 ml octa 9%
priprema:
1. U staklenku staviti kopar, nasjeckani peršin, češnjak, korijen hrena, sve staviti na dno.
2. Rajčice poprečno prerezati na 4 dijela i poslagati na zelje.
3. Ulijte kuhanu slanu otopinu u staklenke rajčice i stavite na sterilizaciju, pokrivajući poklopcima. Sterilizirajte 15 minuta i dobro zatvorite. Zamotajte staklenke na toplo 12 sati, a zatim ohladite.
Zelena salata od rajčice za zimu 2 recepta
1. recept
Trebamo:
- 3 kg zelenih rajčica
- 1 kg slatke paprike
- 1 kg mrkve
- 1 kg luka
- 1 kg crvenih rajčica
- 500 g suncokretovog ulja
- sol i šećer po ukusu
priprema:
Ovi proizvodi čine 5 litara salate.
1.Pripremite povrće za salatu: paradajz, luk i slatku papriku narežite na pola kolutića. Mrkvu i crvenu rajčicu naribati na krupnije ribež. Sve pomiješajte, dodajte šećer i sol po ukusu, stavite na vatru i bilježite vrijeme od trenutka kada zavrije. Kuhajte ispod poklopca točno 1 sat na srednjoj vatri.
2. 15 minuta prije kraja kuhanja dodati biljno ulje.Salatu sipati u pripremljene staklenke, zatvoriti i toplo zamotati.
Salatu možete sterilizirati, ali tada sve nasjeckano povrće ostavite 4-6 sati da pusti sok, zatim ga prebacite u staklenke i sterilizirajte 40-50 minuta. Hlađenje zrakom.
2. recept
Trebamo:
- Kanta od 10 l paradajza
Za rasol:
- 5 litara vode
- 1 šalica (200 g) soli
Za začin:
- 20 komada crvene paprike
- 300 g češnjaka
- 1 žlica. Sahara
- 1 žlica 9% octa
- 0,5 l biljnog ulja
- soli po ukusu
priprema:
1. Zelene rajčice narežite na 4-6 komada, stavite u zdjelu i prelijte kipućom salamurom. Pustite da odstoji 3-4 sata (gorčina će nestati), nakon hlađenja ocijedite slanu otopinu.
2. Pripremite začin: papriku i češnjak sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu, dodajte šećer, ocat i biljno ulje, posolite po ukusu i stavite na štednjak.
3. Nakon što začin prokuha, dodajte mu rajčice i kuhajte 20 minuta. Stavite u staklenke i zarolajte. Umotajte se u toplu deku.
Kuhajte za svoje zdravlje! Dobar tek!
Nezrele rajčice ne mogu se pohvaliti svojim kvalitete okusa. Ali ako kuhate konzervirano zelene rajčice za zimu, prema provjerenim receptima - ukusno je i ukusan zalogaj zimi. Zelene rajčice će postati odličan dodatak dnevne obroke i slani zalogaj na svečanom stolu.
Predstavljamo vam 5 provjerenih recepata za pripremu zelenih rajčica za zimu: punjene zelene rajčice, recept za ukiseljene zelene rajčice, zimska salata od zelenih rajčica, zelene rajčice s babura paprika, recept za konzervirane zelene rajčice i mrkvu.
Punjene zelene rajčice
Priprema rajčice za ovaj recept zahtijeva vrijeme, ali rezultat će premašiti sva očekivanja.
Sastojci: zelene rajčice - 1 kg, ljuta paprika - 2 mahune (po ukusu), peršin, kopar, celer, cilantro - 200 g, sol - 1 žlica. l., češnjak - 50 g., sušeni kopar– 50 g.
Recept za kuhanje
Rajčice operite pod mlazom vode i malo osušite. Zarežite rajčice poprečno sa strane gdje plod ima pečat, ali nemojte rezati do kraja. Druga strana mora ostati netaknuta kako biste mogli staviti nadjev.
Priprema nadjeva: Zelje sitno nasjeckajte, češnjak naribajte, ljutu papričicu sameljite u blenderu. Sve dobro izmiješajte, posolite.
Sada možete nadijevati zelene rajčice(na jednu rajčicu treba otprilike 1 žlica nadjeva). Kako se rajčice ne bi raspale, možete ih povezati koncem.
Položivši ga punjene rajčice zbijeno u redove u staklenku. Na vrh stavite suhi kopar.
Utisnite rajčice drvenom ili plastična šalica s ugnjetavanjem 5 dana. Nakon toga, zelene rajčice su spremne za jelo. Staklenke zatvorite poklopcima i stavite na hladno i suho mjesto.
Ako ga želite zatvoriti za zimu, napunite rajčice slanom otopinom koja se sastoji od 2 žlice. l soli i 30 ml. octa na 1 litru vode.
Zelene rajčice ukiseljene za zimu
Ako vam je u vrtu ostalo zelenih rajčica, svakako pripremite ukusnu zimnicu – ukiseljene zelene rajčice u ulju.
Sastojci: zelene cherry rajčice – 1,5 kg, krupna morska sol 300 g, vino 6% ili jabučni ocat– 700 ml., maslinovo ulje – 500 ml., sušena ljuta crvena paprika, origano.
Recept za kuhanje
Operite rajčice, uklonite peteljke. Za ovaj recept možete koristiti bilo koje rajčice, ne samo cherry.
Rajčice prerežite na pola i posolite te promiješajte. Ostavite u ovom stanju 6 sati.
Nakon isteka vremena ocijedite nastalu tekućinu i ostavite rajčice da odstoje još 2 sata.
Stavite rajčice u lonac i dodajte ocat te ostavite 12 sati.
Ponovno ocijedite sok i stavite rajčice na papirnati ubrus da se osuše.
Pripremiti staklene posude: oprati, sterilizirati. Zelene rajčice poslagati u staklenke, posuti ljutom papričicom i origanom. Napunite staklenke maslinovo ulje tako da ne ostane zraka.
Zatvorite sterilnim metalnim poklopcima. Nakon mjesec dana, ukiseljene zelene rajčice spremne su za jelo.
Zelena salata od rajčice za zimu
Ukusan pripravak - salata od zelenih rajčica, obogatit će vašu prehranu zimi. Salata je jednostavna za pripremu i jako je ukusna.
Sastojci: zelene rajčice - 700 g., luka– 350 g, mrkva – 350 g, ocat 9% – 75 ml, biljno ulje – 75 ml, sol – 25 g, šećer – 75 g, lovorov list – 1 kom., crni papar u zrnu – 5-7 kom.
Recept za kuhanje
Operite i osušite zelene rajčice. Rajčice narežite na četiri do šest dijelova, sve ovisi o veličini.
Ogulite luk i narežite ga na tanke kolutove ili kolutiće. Paradajzu dodajte luk.
Ogulite i operite mrkvu. Naribati na srednje ribež ili na ribež korejske salate. Povrću dodajte mrkvu.
Dodajte šećer, sol, promiješajte. Ostavite povrće 2 sata.
Odstojećem povrću dodajemo preostale sastojke prema receptu - ulje, ocat, papar u zrnu, lovorov list.
Prebacite sve u lonac i pirjajte salatu ispod poklopca na laganoj vatri 20 minuta.
Proširiti gotova salata u sterilne staklenke i zarolajte poklopce. Staklenku okrenite naopako i pokrijte dekom dok se potpuno ne ohladi.
Nakon jednog dana staklenke zelene salate od rajčice izvadite na trajno mjesto do zime.
Zelene rajčice s paprikom
Mirisno predjelo od zelenih rajčica i paprike za zimu. Količinu paprike i češnjaka možete prilagoditi vlastitom ukusu.
Zelene rajčice – 600 g, crvena paprika – 1 kom., papar u zrnu – 3-4 kom., karanfilić – 2 kom., češnjak – 3-4 češnja, lovorov list – 1 kom.
Marinada za 1 litru. voda: sol - 3 žlice. l., šećer - 4 žlice. l., ocat 9% - 50 ml.
Recept za kuhanje
Sterilizirajte staklenke unaprijed. Na dno svake staklenke stavite zrna papra, klinčiće, češnjak i lovorov list. Po želji možete dodati kopar i peršin.
Napunite tegle malim zelenim rajčicama i narezanom paprikom.
Staklenke napunite kipućom vodom do vrha, poklopite poklopcima i ostavite 15 minuta.
Pažljivo ulijte vodu iz staklenki u posudu, izmjerite njen volumen za pripremu marinade.
U vodu dodajte šećer i sol i zakuhajte. Na kraju dodajte ocat i maknite s vatre.
Pripremljenu marinadu ulijte u staklenke od rajčice i paprike. Zarolajte poklopce. Staklenke preokrenite i pokrijte dekom dok se potpuno ne ohlade.
Nakon jednog dana uklonite rajčice na trajno mjesto za skladištenje.
Marinirane zelene rajčice s mrkvom i češnjakom
Ponekad ostane puno zelenih rajčica i ne znate što biste s njima? Pripremite ukiseljene rajčice za zimu s mrkvom i češnjakom.
Sastojci za teglu od litre: zelene rajčice, češnjak, mrkva, zeleni celer, crvena ljuta paprika.
Marinada za 1 litru vode:šećer - 1 žličica, sol - 1 žličica. l., ocat 9% - 1 žlica. l., crni papar u zrnu – 2-3 kom., piment – 2 kom., klinčić – 2 kom., lovorov list, korijander – 2-3 kom.
Recept za kuhanje
Odaberite rajčice približno iste veličine. Pripremite mrkvu i češnjak. Mrkvu narežite na ploške, češnjak na ploške. Prerežite rajčicu na pola, samo ne do kraja, au sredinu ubacite krug mrkve i režanj češnjaka.
Gotove rajčice složite u sterilne staklenke, dodajte grančicu celera i komadić ljute papričice (dužine 1 cm).
Pripremite marinadu tako da pomiješate sve sastojke osim octa. Dok marinada kuha, ulijte ocat. Pripremljenu marinadu ulijte u staklenke s rajčicama i pokrijte sterilnim poklopcima.
Stavimo staklenke da se steriliziraju 15 minuta, izvadimo ih i odmah zarolamo.
Staklenke preokrenite i pokrijte dekom dok se potpuno ne ohlade.
Video - Začinjene zelene rajčice punjene začinskim biljem i češnjakom
Dobar tek zimi!
Lijep pozdrav, drage moje hostese! Mislim da ste već konzervirali crvene rajčice sakupljene iz vrta. A zima sa svojim jakim mrazevima više se ne čini tako strašnom :) Ali još nije vrijeme za opuštanje - vjerojatno još uvijek imate zelene rajčice. Mogu se i konzervirati, a zimi otvorite staklenku i uživajte u slasti. Danas ću podijeliti ukusne recepte za kiseljenje zelenih rajčica.
Ispostavilo se da su sjemenke zelene rajčice nevjerojatno zdrave. Sadrže acetilsalicilnu kiselinu, tvar koja se učinkovito nosi s upalnim procesom. Djeluje i analgetski. Ako vas boli glava, pojedite samo ukiseljenu rajčicu.
Za pripremu ove grickalice trebat će vam:
- 3 kg voća;
- glava češnjaka;
- hrpa peršina;
- 3 kišobrana kopra;
- 12-15 zrna crnog papra;
- 1,5 žličice 70% octa;
- 6 kom. lišće lovora;
- 3 žlice. žlice granulirani šećer;
- litra vode;
- 2 žlice. žlice soli.
Rajčice operemo i prerežemo poprečno (samo nemoj do kraja jer će se inače sve raspasti). Češnjeve češnjaka ogulite i narežite na tanke ploške. Zelje operite i sitno nasjeckajte. Napunite rajčice češnjakom i začinskim biljem.
Marinirati ćemo u staklenkama od litre (bit će potrebna 3 komada). U svaku staklenku stavite po kišobran kopra, 2 lista lovora i 4-5 zrna papra. Tamo također šaljemo punjene rajčice i sve to prelijemo kipućom vodom. Posude pokrijte metalnim poklopcima i ostavite 20-ak minuta, zatim ocijedite tekućinu, prokuhajte i ponovno prelijte rajčice.
Nakon četvrt sata ponovno ulijte vodu u posudu. Tekućinu posolite i dodajte šećer. Pustite smjesu da prokuha pa odmah ulijte kipuću vodu u staklenke. Zatim dodajte 0,5 žličice esencije u svaki od njih. Izradak zatvaramo pomoću ključa za šivanje. Staklenke preokrenite i pokrijte toplom dekom. Nakon 12 sati, premjestimo konzervaciju u ormar.
Za zimu u staklenke bez sterilizacije
“Zlatne jabuke” su marinirane (ovo je doslovno prevedeno sa talijanski jezik“pomo d’oro”) vrlo je jednostavan. Za ovaj recept trebat će vam:
- 2 kg zelenih rajčica;
- 4 žlice. žlice granuliranog šećera;
- litra vode;
- 2 kom. babura paprika;
- 3 žličice soli;
- 100 ml 9% stolnog octa;
- 2 komada dobro opranih staklenki.
Operite nezrele rajčice. Ako su veliki, možete ih prepoloviti. Male ostavite cijele. Slatka paprika uklonite peteljke i sjemenke, operite i narežite svako voće na 4 dijela. Napunite 2 staklenke prazninama.
Prokuhajte vodu, prelijte je preko povrća i ostavite 15 minuta. Zatim ocijedite tekućinu, prokuhajte i ponovo prelijte preko povrća. Nakon 15 minuta ocijedite vodu u posudu. Dodati po litri vode potrebna količina sol sa šećerom i octom. Zatim otopinu zakuhajte. Potom rajčice i paprike prelijte marinadom, staklenke poklopite metalnim poklopcima i sve zatvorite ključem. Zatim okrenemo posudu, izoliramo je dekom i ostavimo dok se ne ohladi.
Pronašla sam jednostavan recept za kiseljenje zelenih rajčica. Autor tvrdi da ispadnu kao bačve iz trgovine. Pogledajte ovaj video recept.
Kako marinirati začinjene rajčice s paprikom
Ako se trebate oraspoložiti, svakako pripremite ovaj pripravak i kušajte ga. Ovo uopće nije šala: nezrele rajčice sadrže triptofan, tvar koja proizvodi serotonin. A ovaj hormon normalizira emocionalno stanje :)
Trebat će vam:
- 5 kg zelenih rajčica;
- velika hrpa zelenila (kopar + celer + peršin);
- 2-3 kom. ljuta paprika;
- 4 glavice češnjaka;
- čaša stolnog octa od 9%;
- pola čaše šećera;
- voda;
- čašu soli.
Prije svega pripremite nadjev. Zelje operemo, osušimo i usitnimo nožem. Oguljeni češnjak provučemo kroz prešu. Opranu ljutu papričicu narežite na tanke ploške. Zatim pomiješajte kašu od češnjaka sa začinskim biljem i čilijem.
Zakuhajte vodu i njome prelijte rajčice. Pokrijte staklenke metalnim poklopcima i ostavite trećinu sata. Zatim ulijte tekućinu u tavu. Ovdje dodajte šećer, sol i ocat te otopinu zakuhajte. Rajčice prelijte kipućom vodom i zatvorite staklenke. Okrenite posudu naopako i pokrijte je dekom na vrhu. A zatim radni komad premjestimo u podrum.
Punjene mrkvom
Jedući ukiseljene nezrele rajčice nećete se udebljati. Niskokalorične su – samo 20 kcal. Sadrži 3,92 g ugljikohidrata i 1,07 g proteina.
Recept za ovo jelo je:
- 2 kg nezrelih rajčica;
- hrpa zelenila (peršin + kopar);
- 600 g slatke paprike;
- 300 g mrkve;
- 150 g češnjaka;
- 1500 ml vode;
- 3,5 žlice. žlice soli.
Obratite posebnu pozornost na mrkvu koju koristite – treba biti sočna i slatka. Očistimo ga i zatim utrljamo fino ribež ili pire u blenderu. Oguljeni češnjak sameljite u blenderu u pastu. Slatkim paprikama očistiti peteljke i sjemenke, plodove oprati i pasirati (ocijediti nastalu tekućinu). Oprano zelje usitnite nožem.
Pomiješajte papriku s mrkvom, češnjakom i začinskim biljem. Ovaj sastav obogaćujemo s 0,5 žlice. žlicu soli i pomiješajte sastojke. Rajčice operemo i narežemo. Zatim pažljivo ostružite čajnom žličicom mala količina pulpu od svake rajčice i nadjevom napunite voće. Zatim premjestite rajčice u lonac ili lonac.
Krenimo s pripremom marinade. Otopiti u malo tople vode preostalu sol odvrnite i tom tekućinom prelijte rajčice. Povrće prekrijte tanjurom odozgo i stavite pritisak. Rajčice trebaju biti potpuno prekrivene salamurom. Ovo povrće treba marinirati tjedan dana na sobnoj temperaturi. Zatim ih pošaljite na hladno - u hladnjak ili podrum. Možete ih spremiti do proljeća, ako ih ranije ne pojedete :)
Svatko tko je jednom probao takvo jelo neće ga zaboraviti ljutog okusa. Ovaj se recept temelji na Sovjetski GOST. Za jednu staklenku od 3 litre trebat će vam:
- 2 kg zelenih rajčica;
- čili papar;
- 12 zrna crnog papra;
- 100 g granuliranog šećera + sol;
- 6 graška pimenta;
- 2 kom. lišće lovora;
- 1 čajna žličica 70% octa;
- 2 litre vode.
Sterilizirajte bocu. Na dno posude stavite papar (crni + piment), lovorov list i čili. Rajčice dobro operite i njima napunite staklenku.
Zakuhajte vodu i njome prelijte povrće. Nakon toga poklopite bocu metalni poklopac i ostavite oko 5 minuta, zatim ocijedite tekućinu u lonac, dodajte joj šećer i sol - marinadu prokuhajte. U staklenku ulijte kipuću vodu, dodajte esenciju i zatvorite posudu metalnim poklopcem. Okrenite posudu naopako i zamotajte je u deku. Nakon jednog dana premjestite obradak u ormar.
Instant pot opcija
Nezrele rajčice su bogate oksalnom, limunskom i jabučnom kiselinom. A kao što znate, te tvari ubrzavaju metabolizam i potiču rad mozga. Dakle, jedite ove rajčice i postat ćete erudit :)
Recept za grickalice instant kuhanje je:
- kilogram zelenog voća;
- 2 režnja češnjaka;
- 1 žličica mješavine papra;
- 2 žlice. žlice granuliranog šećera;
- 1 žlica. žlica soli;
- par grančica peršina;
- 1 žlica. žlica biljnog ulja;
- 1 žlica. žlica 9% stolnog octa.
Rajčice operemo i narežemo na ploške. Pomiješajte mješavinu paprika, pasiranog oguljenog češnjaka i sitno nasjeckanog začinskog bilja. Ovu masu posolimo, pošećerimo i obogatimo octom. Zatim ovdje dodajte ulje i sve ponovno promiješajte.
U tepsiju stavite rajčice, prelijte ih začinjenom smjesom. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak na 2 dana. I onda uzimamo uzorak. Siguran sam da će vam se sigurno svidjeti.
Jednostavan recept s octom
Da biste se opskrbili takvim zdravim delicijama za zimu, poslužite se ovim receptom. Unaprijed pripremite 4 staklenke od pola litre.
Pripremiti:
- 50 kom. zelene rajčice (birati male);
- 4 kišobrana kopra;
- 8 kom. lišće ribiza;
- 8 kom. lišće trešnje;
- 16 zrna crnog papra;
- 1 komad ljuta paprika;
- 8 kom. češnjak;
- litra vode;
- 4 žlice. žlice granuliranog šećera;
- 2 žlice. žlice soli;
- 2 žličice 9% stolnog octa.
Na dno svake staklenke stavimo kišobran kopra, 2 češnja češnjaka i 4 lista trešnje i ribiza. U svaku staklenku dodamo i 4 zrna papra i ¼ čilija.
Rajčice operite i svaki plod na peteljci izbockajte drvenim štapićem ili tankim nožem. Rajčice ravnomjerno rasporedite po staklenkama.
Ulijte vodu u lonac i stavite na štednjak. Dok se zagrijava, dodajte sol i šećer i sve dobro promiješajte (kristali se trebaju otopiti). Zakuhajte rasol i njime prelijte povrće. Pokrijte vrh staklenki metalnim poklopcima.
Kada se marinada ohladi, ulijte je u lonac i stavite na vatru. Paradajz ponovno prelijte kipućom vodom i pričekajte da se rasol ohladi. Zatim ulijte tekućinu u lonac, stavite na vatru i pričekajte da prokuha. U staklenke ulijte kipuću vodu i u svaku dodajte 0,5 žličice octa. Začepimo obradak, okrenemo posudu i omotamo je dekom. Nakon što se konzervirana hrana ohladi, stavite je u smočnicu.
Prazno "Dobro je za prste polizati"
Za kuhanje ukusan zalogaj, trebat će vam:
- 1,5 kg nezrelih rajčica;
- 300 g slatke paprike;
- 10 češnjaka;
- 100 ml biljnog ulja;
- 80 ml 9% octa;
- 3 kom. luk;
- 1 žlica. žlica soli;
- malo sjemenki korijandera;
- mala vezica peršina.
Rajčice operite i narežite na ploške. Posolite, promiješajte i stavite u hladnjak na par sati. Za to vrijeme će se u posudi s povrćem skupiti tekućina - potrebno ju je ocijediti.
Oguljeni, oprani luk narežite na tanke polu kolutove. Pržite ga na ulju dok zlatne boje. Ovome dodajte korijander. Slatkoj papriki odstranimo peteljke i sjemenke, a same plodove narežemo na tanke trakice. Stavite paprike u tavu zajedno s lukom i pržite još 5 minuta sa zatvorenim poklopcem.
Premjestite luk i papriku na rajčice. Zelenje operemo i usitnimo nožem. Oguljeni češnjak sameljite pomoću preše. Zatim zelje i češnjak dodamo ostalim sastojcima predjela.
Zakuhajte ocat, smanjite vatru i kuhajte 3 minute. Nakon toga ohladite ocat dok sobna temperatura i prelijte preko povrća. Sve dobro izmiješajte i stavite radni komad na hladno.
Prema ovom receptu, rajčice i povrće treba marinirati 2-3 dana. U tom slučaju sastojke treba miješati jednom dnevno. Spremni snack može se pretočiti u staklenke, poklopiti najlonskim poklopcima i čuvati na hladnom.
Zelena salata od rajčice
Svakako probajte salatu pripremljenu po ovom receptu:
- 300 g nezrelih rajčica;
- 1 paprika babura;
- 3 režnja češnjaka;
- 2 žličice šećera;
- 1 žlica. žlica 9% octa;
- pola hrpe zelenila (peršin + kopar);
- 1 žličica soli.
Rajčice operite i narežite veliki komadi. Paprici očistite peteljku i sjemenke, operite je i nožem narežite na sitne trakice. Sjediniti papriku i paradajz.
Samljeti oguljeni češnjak u pastu u blenderu. Zatim ga šaljemo na drugo povrće. Zelje operemo, osušimo i sitno nasjeckamo nožem pa dodamo ostalim sastojcima. Pomiješajte sve sastojke za salatu.
Nakon jednog dana, salata se može sigurno poslužiti. Prilikom posluživanja preporučam začiniti maslinovim uljem. A odozgo možete ukrasiti listićima peršina.
Učitavanje...