Ne morate potrošiti puno novca na skupe sastojke. Ovu originalnu Raffaello salatu možete pripremiti od relativno jeftinih i pristupačnih proizvoda. Osim jeftinosti i dostupnosti, treba dodati još jednu neospornu prednost - Raffaellov recept je vrlo brz i jednostavan, čak i početnik u kuhanju može se lako nositi s pripremom ovog jela.
Sastojci:
- 6 jaja
- 200 gr. tvrdi sir
- 3-4 češnja češnjaka
- 27 maslina bez koštice
- 2-3 žlice. majoneza
- 250 gr. štapići od rakova
- Prije svega stavite jaja da se kuhaju.
- Dok se jaja kuhaju, smrznute štapiće rakova sitno naribajte. Naravno, možete utrljati i odmrznute, ali u ovom slučaju prekrasne snježno bijele “mrvice” u koje su uvaljane Rafaelki neće biti tako fine.
- Neko vrijeme skrivamo mrvice štapića od rakova u hladnjaku.
- Tri tvrdi sir na fino ili srednje ribež. Edamer ili bilo koji drugi sličan sir je savršen za ovaj međuobrok. Možete koristiti i topljeni sir, ali s tvrdim sirom predjelo Raffaello ispada puno ukusnije, a kuglice se puno lakše oblikuju.
- Tvrdo kuhana jaja ohladite, ogulite, pa naribajte.
- Pomiješajte ribani sir i ribana jaja.
- Oguljeni češnjak sameljite na sitno ribež i također dodajte u smjesu sa sirom.
- Glavni sastojci su pomiješani, sada dodajte majonezu. Bolje je dodavati malo po malo, sve temeljito miješajući. Trebali bismo dobiti prilično gustu masu.
- Treba napomenuti da će kasnije, kada budemo oblikovali kuglice, toplina naših ruku tvrdi sir učiniti mekšim i podatnijim.
- Sada dolazi zabavni dio. Uzmite žlicom malo sirove mase od češnjaka i stavite jednu maslinu. Možete koristiti crne ili zelene, glavno da su masline bez koštice. Dakle, sakrijemo maslinu, a zatim rukama oblikujemo malu lepinju. Ako ste uzeli tvrdi sir, tada neće biti problema s dobivanjem koloboka.
- Na sličan način oblikujemo koloboke s maslinom iznutra dok svi sastojci ne nestanu.
- Ne bih riskirala da umjesto maslina upotrijebim orašaste plodove, kako neki recepti preporučuju. Ako nemate vremena upozoriti svoje goste, onda bi se nepažnjom netko mogao oprostiti od svog zuba. A ovo, razumijete, nije baš lijepo sjećanje na Novu godinu. A orasi se ne slažu dobro s češnjakom)))
- Sada posljednji detalj je uvaljati kuglice od sira u mrvice od štapića od rakova i zatim ih staviti na posudu. To može biti tobogan, a mogu biti samo grudve snijega.
- Kako bi rafaelki bili zaista ukusni, preporučljivo je pripremiti ih unaprijed. Već nekoliko sati omogućit će da se sastojci bolje upiju. Predjelo poslužite malo ohlađeno.
Salata Raffaello ispada nježna i ukusna kao i istoimeni desert. Ovo lisnato tijesto možete pripremiti od različitih sastojaka. Danas ćemo pogledati najjednostavniji i najpristupačniji recept, koji uključuje kuhani pileći file i pržene šampinjone.
Raffaello salata s fotografijom: korak po korak recept
Potrebni proizvodi:
- polutvrdi sir "Oltermani" - 160 g;
- kokošje jaje pravilne veličine (tvrdo kuhano) - 3 kom .;
- kuhana mrkva (možete uzeti korejske začinjene) - 140 g;
- svježe gljive (bolje je kupiti šampinjone) - 270 g;
- kuhani pileći file - 300 g;
- kuhinjska sol - dodajte pri obradi komponenti;
- srednji luk - 2 kom .;
- niskokalorična majoneza - rasporedite slojeve po vlastitom nahođenju;
- rafinirano suncokretovo ulje - 60 ml (za prženje gljiva i luka).
Prerada peradi
Da bi Raffaello salata bila nježna i ukusna, bolje je kupiti ohlađena pileća prsa za njenu pripremu. Treba ih oprati, skuhati u slanoj juhi, a zatim ohladiti, očistiti od kože i kostiju, isjeći na komade i rukom sitno razdvojiti na vlakna.
Prerada gljiva
Salata Raffaello uključuje i mesnate gljive. Odlučili smo za ovo jelo koristiti samo svježe sitne šampinjone. Treba ih oprati, narezati na male kockice, a zatim pržiti dok se ne pojavi smećkasta korica zajedno s lukom. U ovom slučaju preporuča se koristiti rafinirano suncokretovo ulje za toplinsku obradu.
Obrada preostalih sastojaka
Osim mesa, šampinjona, Raffaello salata s piletinom uključuje i sastojke poput mrkve i kokošjih jaja. Potonje treba oprati, skuhati, a zatim ohladiti i oguliti. Dalje, proizvode je potrebno naribati na grubo ribež. Upravo tako treba postupiti i s polutvrdim sirom Oltermani.
Dekoracija jela
Raffaello salatu možete oblikovati na različite načine. Razmotrimo svaku od opcija detaljnije.
1. Uzmite plitki tanjir, a zatim na njega u slojevima poslažite sljedeće proizvode: pileći file, pržene gljive i luk, kuhana mrkva, kokošja jaja i naribani polutvrdi sir. Posebno je vrijedno napomenuti da svaki sastojak (osim posljednjeg) mora biti podmazan majonezom s niskim udjelom masti.
2. Sve pripremljene sastojke, osim naribanog sira, potrebno je pomiješati u velikoj zdjeli, začiniti majonezom, a zatim rukama uvaljati u kuglice i uvaljati u nasjeckani mliječni proizvod. Nakon toga ih je potrebno staviti u hrpu u duboku zdjelu. Salatu je poželjno ponovno posuti naribanim sirom.
Kako pravilno poslužiti
Bez obzira na to kako ukrasite nježnu i ukusnu salatu Raffaello, svakako je prije posluživanja trebate držati u hladnjaku. Tamo će biti temeljito natopljen majonezom, postajući sočniji i mekši. Preporučljivo je poslužiti ovo jelo prije toplog ručka.
Koristan savjet
Ako se odlučite u obliku kuglica, ali se masa ne drži dobro, onda je preporučljivo u nju usuti malo naribanog sira.
Sastojci:
Kuhano meso - 400 g
Jaja - 6 kom
Sir - 200 gr
1 veća ukiseljena glavica luka
Majoneza
Suncokretovo ulje
Sol, papar
Senf
Režanj češnjaka
Kako pripremiti Raffaello salatu
Prvo narežite meso na tanke trakice. U vruću tavu ulijte suncokretovo ulje i rasporedite ga po površini. Sada ovdje staviti nasjeckano meso i malo ga popržiti sa svih strana. Meso je već prženo, malo ga posolite, popaprite i ovdje dodajte senf. Meso dobro izmiješajte sa senfom, soli i paprom. Premjestite meso iz tave na tanjur. Uzimamo tanjir u kojem ćemo praviti salatu. Sada pažljivo rasporedite meso po tanjuru. Nakon što se meso ohladi, na njega stavite luk i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Odozgo namažite sloj mesa i luka s majonezom.
Zatim pripremite jaja za salatu. Svako jaje mora biti točno izrezano na dva dijela. Svaku polovicu jajeta razdvojimo na žumanjak i bjelanjak, a žumanjke posebno uklopimo da ih kasnije mutimo. U žumanjke dodajte češnjak, protisnuvši ga kroz prešu za češnjak. Žumanjke malo posolite i popaprite, a sada ih zgnječite vilicom. Žumanjke zgnječite vilicom i dodajte 2 žlice. majoneza. Mijesite ovu smjesu dok ne postane glatka. Bjelanjke punite pripremljenom smjesom od jaja. Na meso stavite preostalu smjesu proteina. Na salatu ravnomjerno stavite bjelanjke napunjene smjesom od žumanjaka, nastojeći ih rasporediti po cijeloj površini salate.
Sir naribajte na sitno ribež. Sada uzmite silikonsku četku i premažite cijelu salatu odozgo majonezom. Najprikladnije je to učiniti četkom. Ako nemate silikonsku četkicu, možete koristiti žličicu. I po vrhu salatu pospite naribanim sirom. Budući da su jaja već premazana majonezom, sir se jako dobro lijepi za njih. Ova nježna salata posuta sirom spremna je za posluživanje. Pripremite ovu Raffaello salatu i bit će pravi uspjeh.
Izvorni recepti za Raffaello salatu s piletinom - ukusno jelo s lijepom prezentacijom
2017-09-20 Taras SenivRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
9 gr.
13 gr.
Ugljikohidrati
2 gr.169 kcal.
Opcija 1: Klasična Raffaello salata s piletinom
Povijest ovog ukusnog jela je nepoznata, ali njegova popularnost raste kako se pojavljuju nove varijante ovog jela. "Raffaello" objedinjuje nekoliko zdravih i hranjivih proizvoda čija kombinacija čini izvrstan vitaminsko-nutritivni tandem. Zahvaljujući kaloričnosti i bogatstvu salate, ona ne samo da zadovoljava zahtjeve okusa osobe, već je i ključ brzog zasićenja, bez dodatnih priloga.
Za pripremu prema klasičnom receptu trebate uzeti:
- 300 grama kuhanog pilećeg filea;
- ista količina šampinjona prženih s lukom;
- 150 grama tvrdog sira i kuhane mrkve;
- 3 kuhana jaja;
- jedan luk;
- nemasna majoneza.
Kako kuhati?
Svi sastojci se slažu u slojevima i debelo premazuju majonezom tako da svaki sloj bude gusto prekriven mrežicom od majoneze. Na dno se stavi file narezan na kockice, zatim šampinjoni i luk, mrkva i jaja, a odozgo se ukrasi naribanim sirom. Salata se priprema prilično brzo - samo oko sat vremena, a od zadane količine sastojaka iskorišteno je osam porcija. Ali salata za jedno posluživanje izgleda elegantnije ako sastojci nisu podijeljeni u dijelove, već stavljeni na veliki pladanj.
Dok se profesionalni kuhari strogo pridržavaju klasičnih karakteristika kuhanja, radoznale i inventivne žene ne mogu odoljeti prilagodbama bilo kojeg jela, a nisu zaobišle ni Raffaello. Najsitnija novost bila je upotreba mrkve na korejski umjesto klasične kuhane mrkve, što je standardnom receptu dodalo pikantne note i učinilo ga jedinstvenim.
Opcija 2: Raffaello salata s piletinom za muškarce
Dok se nježne žene mogu zasititi čak i lista zelene salate, a s "Raffaellom" se postupa s krajnjim oprezom, zbog prisutnosti majoneze u njemu, snažni muškarci se ne mogu hraniti mrkvom i jajima, njima je potrebna gušća hrana. To je vjerojatno bio razlog neke transformacije salate. Za pripremu muške verzije salate preporučujemo da uzmete sljedeće sastojke:
tri stotine grama šunke;
- Jedan pileći but;
- Tri jaja;
- Tri režnja češnjaka;
- Tri žlice majoneze;
- Mješavina papra;
- Muškatni oraščić.
Način kuhanja
Sirovo meso skuhajte i usitnite nožem. Dodati tri kuhana jaja, sitno naribana i dodati majonezu. Gotovu smjesu posolite, dodajte mješavinu paprika, mali prstohvat muškatnog oraščića i tri velika režnja češnjaka zgnječena prešom. Dobivenu masu treba podijeliti na nekoliko jednakih dijelova, veličine velikog oraha, i uvaljati u ribani tvrdi sir. Kuglice zelene salate poslagane su u hrpu na listove zelenila.
Opcija 3: Gurmanska salata Raffaello
Ako mislite da lisnati "Raffaello" izgleda dosadno, au obliku kuglica je previše prozaičan, onda ga možete malo diverzificirati, pretvarajući ga u pravo remek-djelo okusa i oblika. Da biste to učinili, morate uzeti sljedeće sastojke:
- 300 grama pilećih prsa;
- tri komada kokošjih jaja;
- 100 g korejske mrkve;
- 300 g šampinjona:
- jedan luk;
- kocka topljenog sira;
- 200 grama krutine;
- majoneza.
Tehnika kuhanja
Za pripremu slijedite ove korake:
1. Meso i jaja skuhati i narezati na sitne kockice, jedno jaje ostaviti i parče fila za kuglice;
2. Šampinjoni se poprže sa lukom i dio se također ostavi sa strane;
4. Rasporedite sloj šampinjona i napravite rešetku od majoneze;
6. Preostale proizvode: kuhano jaje, žlicu mrkve, malo šampinjona, komad fileta, topljeni sir i žlicu majoneze umutiti u blenderu dok ne postane glatko, posoliti i popapriti, podijeliti na manje komade i zarolati. u kuglice;
7. Svaku lopticu treba uvaljati u naribani tvrdi sir i staviti na salatu u slojevima.
Opcija 4: "Raffaello sa štapićima od rakova"
Postoje ljudi za koje je najbolje meso riba; ako ste jedan od njih, trebali biste probati jednostavnu i vrlo ukusnu salatu Raffaello sa štapićima od rakova. Da biste pripremili ovu zanimljivu verziju svoje omiljene salate, trebate uzeti sljedeće proizvode:
- 200 g. piletina;
- 100 g. tvrdi sir;
- tri jaja;
- majoneza.
Kako kuhati?
Štapići od rakova se naribaju na srednje ribež, dodaju se zdrobljena prethodno skuhana jaja i sitno naribani sir. Malo posoliti i popapriti, začiniti majonezom da bude gusto i uvaljati u kuglice koje uvaljati u naribani sir i staviti na tanjur. Neki majstori stavljaju nekoliko zrna ukiseljenog kukuruza u kuglicu - to jelu daje posebnu pikantnost.
Opcija 5: "Raffaello - iznenađenje"
Ako baš želite nešto sasvim originalno, možete napraviti “Raffaello” sa suhim šljivama i orašastim plodovima. Da biste to učinili, morate uzeti nekoliko proizvoda:
- 400 g pilećeg mesa;
- 300 g tvrdog sira;
- jedan luk;
- 200 g gljiva;
- Majoneza;
- pahuljice kokosa.
Tehnika kuhanja
Meso se skuha, gljive poprže s lukom, posole, popapri i doda jedan češanj češnjaka. Dobivene praznine, zajedno sa sirom, samelju se u blenderu ili mlinu za meso, doda se nekoliko žlica majoneze da se dobije gusta masa, od koje trebate uvaljati kuglice, stavljajući unutra jedan komad suhih šljiva i oraha, Dobivene figure uvaljajte u kokosove ljuskice i stavite na tanjur u obliku tobogana.
Koji je najbolji Raffaello recept?
Postoji veliki broj recepata za Raffaello salatu, a može se pripremati u obliku kuglica i savijača. Svaki od recepata iznenađuje svojim karakteristikama okusa, pa je teško bilo koji od njih nazvati najboljim. Bitno je da je “Raffaello” vrlo hranjivo i vitaminski bogato jelo jer spaja nekoliko zdravih i visokokaloričnih namirnica. Jednostavnost i brzina pripreme su upečatljive, što čini jelo univerzalno voljenim i traženim.
Raffaello salata, koju god varijantu odabrali, bit će prekrasan ukras za blagdanski stol i ukusno iznenađenje za vaše ukućane, ali najvažniji su njezini hranjivi i vitaminski sastav. Još jedna prednost ovog jela je što ga vole i izbirljivi muškarci i hirovita djeca kojoj je općenito teško ugoditi. Jedina stvar koju vrijedi uzeti u obzir pri pripremi ovog jela je da se ne jede prije spavanja, jer je prilično kalorično, dajte prednost ručku kako biste se opskrbili energijom za cijeli dan. Dobar tek pravim gurmanima!
Učitavanje...