U proljeće, kada još nema vrtnog bilja i povrća, a tijelo pohlepno traži vitamine, salate od divlje biljke: plućnjak, kiseljak, boražina, jaglac, kopriva, maslačak, djetelina, divlji luk i dr. Danas nisu baš popularni, što je šteta: u starim danima nedostatak "kultiviranog" zelenila bio je više nego nadoknađen vrhovima i samoniklim biljem. Monaška kuhinja posebno je bogata receptima za vitaminske salate.

Jedna od njih je salata u kojoj se dvije korisne tvari "susreću" odjednom. proljetne biljke: mlada kopriva i listovi maslačka. Ovaj duet savršeno nadopunjuje slatko sočne mrkve. Limunov sok stvara pravu ravnotežu, a biljno ulje služi kao poveznica između svih sastojaka.

Salata je vrlo jednostavna za pripremu i daje primjer zdrava kuhinja, pogodan za terapeutske i dijetalna prehrana. Samo trebate sakupljati zelje daleko od cesta, na ekološki prihvatljivim mjestima.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta / Prinos: 4 porcije

Sastojci za recept

listovi maslačka 200 grama
zelen mlade koprive 200 grama
1 mrkva
biljno ulje 2 žlice. žlice
sok od limuna 1 čajna žličica
sol 1 žličica i 1 žlica. hladna voda za slanu otopinu

Kako napraviti salatu od koprive i listova maslačka

Dobivenom otopinom preliti listove maslačka i ostaviti 30 minuta da nestane gorčina.

Mlade koprive dobro operite, stavite u posudu i prelijte kipućom vodom 2-3 minute. Ali ne zaboravite da su listovi i stabljike koprive prekriveni sitnim, peckavim dlačicama. Stoga, prije nego počnete raditi s "žaljivom" biljkom, navucite kuhinjske rukavice.

Oparenu koprivu ocijedite u cjedilu i odmah isperite hladnom vodom. Ostavite tekućinu da se ocijedi.

Mrkvu dobro operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež.

Listove maslačka stavite u cjedilo i ostavite da se voda potpuno ocijedi.

Zelje (koprivu i maslačak) sitno nasjeckati.

U zdjelu stavite zelenilo koprive, listove maslačka i mrkvu. Posolite, dodajte limunov sok i začinite biljno ulje. Lagano promiješajte.

Vitaminska salata od listova koprive i maslačka je gotova. Poslužite ga za stol i počastite svoje najmilije i goste. Usput, ova salata je dobra i drugi dan, jer ne "kapa". Ali mora se čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Bilješka: sok od limuna može se zamijeniti 3% octom, za koji će biti potrebno pola žličice, ili prirodnim 6-10% octom po ukusu.

Dobar dan, dragi čitatelji. Danas predstavljam prvi natjecateljski recept. Proljeće je u punom jeku, a zelje već postaje dio naše prehrane. Danas će Elena Kurbatova pokazati svoj recept za salatu od koprive i lišća maslačka, dajemo joj riječ.

Sam Anatolij je u članku o natjecanju spomenuo da je spreman isprobati takve salate. Stoga, upoznajte moje korisne vitaminska salata. Vani je divno vrijeme, proljeće je, sve cvjeta i miriše, duša samo pjeva. Vrijeme je da pripremite zdrave salate od prvog svježeg začinskog bilja.

Iako sam odrasla na selu, bit ću iskrena - takve salate nikad nismo pripremali, nekako to tamo nije u običaju, ali kakva šteta, jer kad čitam koliko dobrobiti ima u mladom lišću maslačka i mladoj koprivi požalili smo što nikada prije nismo pripremali takve vitaminske salate.

Osim lišća koprive i maslačka, salata uključuje svježi krastavac i razno zelenilo: kopar, peršin i mladi luk. Krastavac koji sam kupila bio je domaći, ne iz uvoza, ali ipak više vjerujem našim krastavcima. Svaki od ovih sastojaka nosi velika korist našem tijelu u obliku esencijalnih vitamina, mikroelemenata i makroelemenata.

Mladi listovi maslačka – 100 g
Mlado lišće koprive – 100 g
Krastavac – 1 kom.
Peršin i kopar - mala hrpa
Perje zelenog luka - 10-15 kom. Ako volite zeleni luk, možete dodati još.

Za preljev za salatu:

3 žlice nerafiniranog biljnog ulja
2 žličice soka od limuna
Sol - prstohvat
Crni papar na vrhu noža.

Ono što želim odmah napomenuti. Listove maslačka treba sakupljati na čistim mjestima, najbolje izvan grada, na selu, na primjer. Na grmovima gdje ćete sakupljati lišće još ne bi trebali procvjetati žuti cvjetovi maslačka, pa pokušajte pronaći grmove koji još ne cvjetaju, ima ih puno, pogotovo sada. Zašto ne cvjetaju? Vjeruje se da sadrže više vitamina.

Na isti način sakupljamo i koprivu, mladu, do 15 cm visine, naravno, u ovo vrijeme još neće procvjetati i sve su pogodne za salatu. Sakupljamo i na čistim mjestima, nikako u blizini prometnica, ali bolje je otići van grada i stvarno skupljati zdravo zelje. Imajte na umu da prilikom branja koprive morate nositi gumene rukavice kako ne biste opekli ruke.

Listove maslačka treba staviti u hladnu slanu vodu na 1 sat; na litru hladne vode dodajte 2 žličice soli. Vjeruje se da tako izlazi gorčina iz lišća.

Listovi maslačka sadrže biljne bjelančevine, koji obavlja prehrambenu funkciju u tijelu. Pristalice tradicionalne medicine koriste ih za anemiju, kao i za opće oslabljeno stanje tijela.

Kad prođe sat vremena, listove maslačka isperite pod mlazom hladne vode i narežite ih kao što inače režete zelje, ja ih nisam previše sitno rezala.

Sada je vrijeme za rad s koprivom. Kopriva je bogata vitaminom C koji je neophodan za čovjeka, a po količini karatina nadmašuje čak i mrkvu. Ublažava upale, jača organizam i potiče bolje zgrušavanje krvi.

Koprivu dobro operite pod mlazom hladne vode i stavite u cjedilo. Sad zakuhajte pola litre vode i kipućom vodom prelijte koprive u cjedilu. Do tople vode Nismo se dugo zadržavali na lišću i koristimo cjedilo s rupama kako bi voda prolazila kroz njih, a kopriva nakon takvog "tuša" neće vas opeći. Čitala sam neke recepte u kojima se kopriva jednostavno opere i izreže, ali sam se bojala da ću jedenjem opeći jezik))). Ako se ne bojite opeklina, nemojte koristiti kipuću vodu.

Kod rezanja koprive odrežem nepotrebni donji dio stabljike, a ostatak režem na isti način kao i listove maslačka. Sve sam stavila u duboku zdjelu.

Ostaje još samo izrezati krastavac. Ja sam krastavac isjekla na polukrugove, vi ga možete narezati na četvrtinu kruga, po želji. Usput, krastavac se gotovo u potpunosti sastoji od vode, ali njegova korisna svojstva su neusporediva s običnom pitkom vodom.

Krastavac jednako dobro gasi žeđ kao i voda te iz ljudskog tijela izbacuje sav štetni otpad, toksine i teške metale. Ovo povrće također ima blagotvoran učinak na tijelo u cjelini, pomlađujući ga iznutra i izvana.

Ostaje samo oprati peršin, kopar i mladi luk te ih sitno nasjeckati. Sve ovo zelenilo također je bogato blagodatima. Peršin sadrži 4 puta više askorbinske kiseline od dobro poznatog voća stablo limuna. Uključivanje ovog zdravog povrća u vašu prehranu smanjuje rizik od razvoja dijabetes melitus, izlazi višak vode iz tijela, normalizira krvni tlak kod hipertenzivnih bolesnika i poboljšava vid.

Kopar je bogat rutinom, pozitivno djeluje na stanje krvnih žila i kapilara. Dugo se koristi u narodna medicina za probleme sa spavanjem, jake glavobolje i migrene, kao i zatajenje srca.

Perje zelenog luka izvrsni su zaštitnici tijela tijekom razdoblja pogoršanja prehlada i virusnih bolesti. Osim toga, zeleni luk sadrži veliki broj cink, ovaj mikroelement odgovoran je za stanje kose i noktiju kod žena, kao i za reproduktivnu funkciju kod oba spola. Nedostatak cinka u tijelu dovodi do slabljenja imunološki sustav, što znači povećanu osjetljivost na virusne bolesti.

Sve sastojke za salatu od koprive i maslačka pomiješajte i stavite na tanjure za posluživanje. Preljev prelijte preko salate izravno na tanjure za posluživanje.

Kako napraviti preljev za salatu od koprive i maslačka

Vrlo je jednostavno. Pomiješajte biljno ulje, limunov sok, sol, papar u zdjeli i gotovi ste. Time zalijevamo našu vitaminsku salatu. Po mom mišljenju, ukusniji, bolji i zdravije od benzinske postaje i to je nemoguće zamisliti. Ovo često koristim za razne salate.

Ovo mi je ukusno zdrava salata Svidjelo mi se, osjeti se gorčina od lišća maslačka, ali jedva da se osjeti, a salata je svježa i lagana, a koliko vitamina sadrži! Pripremite ovu salatu od koprive i listova maslačka i zasitite svoj organizam svime što je potrebno za zdravlje! Nadam se da će vam ovaj recept pomoći.

S poštovanjem i ljubavlju, Elena Kurbatova.

Kuhanje od maslačka. Grickalice s maslačkom. U usporedbi sa špinatom, maslačak ima 8 puta više antioksidansa, 2 puta više kalcija, 3 puta više vitamina A te 5 puta više vitamina K i E, što ga čini divljim lišćem. super povrće. Korisna svojstva ove biljke toliko su ogromna da se naziva ruski ginseng. Zelenilo biljke također je bogato askorbinskom kiselinom, proteinima, mastima i ugljikohidratima; sadrži željezo i fosfor. Moji favoriti salate od lišća maslačka, kuhinja naroda svijeta. Korijenje sadrži mnogo inulina i joda. Maslačak je jestiv od korijena do cvijeta, široko se koristi u ishrani u svježem, osušenom i ukiseljenom obliku, od njega se pripremaju razna topla i hladna jela, a od cvjetova maslačka pravi se vino, sirup i med. Listovi maslačka koriste se u začinjenim salatama, bolje ih je sakupljati prije cvatnje, imaju manje gorčine. Osušeno lišće a od cvjetova se priprema čaj, a od korijena nadomjestak za kavu. Od cvjetova maslačka Pečem palačinke i muffine. svježe korijenje maslačka oguljene kao mladi krumpiri ispečene na maslinovom ulju ili maslacu. Po želji dodajte češnjak. Osušeni i zgnječeni cvjetovi maslačka može zamijeniti šafran, ovaj prah se dodaje u razna jela, i u pečenju.

Korijen maslačka skupljam prije cvatnje ili u kasnu jesen, dobro ga operem i skuham različita jela, pečem palačinke, pravim salate, režem ih na kolutove i sušim pa ih dodajem u juhe. Ovo je vrlo korisna biljka. Ja pupoljke maslačka pripremam kao kapare, ali mogu se ne samo ukiseliti, već i posoliti u male sterilne staklenke, stavljati sloj pupova, zatim soli i sloj kriški limuna. Ovaj egzotični kiseli krastavac čuvam u hladnjaku.

Za smanjenje gorčine listovi maslačka Prethodno se operu i ostave u slanoj vodi 1-2 sata. Salatu možete pripremiti od svježih listova maslačka koje je potrebno sitno nasjeckati, posoliti i pošećeriti po ukusu, začiniti limunovim sokom (ili jabučni ocat) i biljno ulje ili možete jednostavno začiniti kiselim vrhnjem. Ovo je jako zdrava salata.

Sitno nasjeckani maslačak dobro je dodati školjkama, ili dr plodovi mora, dodajte luk i začine tamo i lagano pržite u biljnom ulju. Dodala sam zgnječeno lišće maslačka jelo od graha s povrćem: slatka paprika, mrkva, luka, zelje, biljno ulje i gljive. Uvijek ispadne vrlo ukusno i lijepo.

Naribano korijen maslačka, pomiješana s mrkvom i začinskim biljem, začinjena maslinovim uljem, sokom limete i začinima. Ovo je odlična vitaminska salata. Stabljike maslačka su dobar dodatak Do jela od povrća, kuham ih u slanoj vodi sa začinima, kao tjesteninu.

Duboko prženo korijenje maslačka

Korijen maslačka pržen u dubokom ulju je vrlo zdrav i ukusan; za to je potrebno kuhati korijenje maslačka dužine 2-3 cm u slanoj vodi nekoliko minuta, ostaviti da se ocijedi, komadiće korijena maslačka umočiti u razmućeno jaje, pa uvaljati. krušne mrvice, pomiješan sa začinima i pržiti u biljnom ulju.

Palačinke od cvijeta maslačka

Koliko su ukusne ove palačinke s laticama? cvjetovi maslačka, pržena u biljnom ulju. Kliknite na fotografiju da vidite detaljan recept S fotografije korak po korak.

Jela od samoniklog bilja . Od maslačka Možete napraviti mirisni žele. Da biste to učinili, uzmite šaku rascvjetanih cvjetnih košarica maslačka, morate ih brati u 11-12 sati, kada sadrže najviše nektara, možete dodati nekoliko listova trešnje i limuna ili naranče s koricom, nasjeckanom ili naribano, ili bilo koje bobice. Sve prelijte s dvije čaše vode, kuhajte 10 minuta i ostavite da odstoji 24 sata.
Dobivenu infuziju procijedite, zagrijte i dodajte šećer i agar-agar prah brzinom od 1 žličice po čaši tekućine, zakuhajte i kuhajte 1 minutu na laganoj vatri. Izvadite žlicu i ostavite da se ohladi; možete sipati žele u male kalupe. Smrzne se žele, pripremljen ne sa želatinom, već s agar-agarom vrlo brzo i sobna temperatura. Ja pravim žele u praktičnoj maloj posudi od 0,5 litara.

variram razni dodaci od začina i bobičastog voća i dobivam veliku raznolikost razne opcije pripremajući takve žele od maslačka.

Nježno mlado zelje maslačka najprikladnije je za kiseljenje.
Trebat će nam:
Mladi svježi listovi maslačka, oprani i prethodno natopljeni u čistoj, hladnoj slanoj vodi nekoliko sati ili čak preko noći;
Za marinadu: voda - 0,5 l;
jabučni ocat - 3 žlice. l.;
šećer - 4 žlice. l.;
sol - 1 žličica;
origano ili timijan - 0,5 žličice; limunska trava; lovorov list- 2 kom.; korijander - 0,5 žličice; komadić korijena đumbira, mljeveni piment i čili papričica po ukusu; zvjezdasti anis, zvjezdasti anis - 1/4 kom .; klinčići - 2-3 kom.

Mlade listove maslačka dobro operite hladna voda, potopiti u slanu hladnu vodu nekoliko sati. Skuhajte marinadu, da biste to učinili, kuhajte vodu u loncu, stavite sol, šećer, origano, limunsku travu, lovorov list; komad korijena đumbira; korijander, papar, zvjezdasti anis i klinčić. Marinadu kuhati par minuta i dodati ocat.

Listove maslačka potopiti u pripremljenu marinadu i ostaviti na vatri 1-2 minute. Zatim maknite s vatre i ostavite da se listovi ohlade u ovoj marinadi na sobnoj temperaturi.
Pripremljeno zelje maslačka stavite u staklenu teglu i prelijte marinadom. Pokrijte poklopcem i čuvajte u hladnjaku.

Ovo pikantno povrće maslačka poslužuje se uz rižu, tjesteninu i glavna jela. Ovo je vrlo ukusan vitaminski dodatak.

U takvoj kipućoj marinadi kuham i cijele cvjetove. stabljike maslačka 5-7 minuta, zatim ih ocijedite kao tjesteninu u cjedilu. Stabljike maslačka jedem, kao tjesteninu, s malo maslaca, ili kao biljni vitaminski dodatak uz rižu, krumpir i glavna jela. Za kuhanje u ovoj marinadi prikladno je i zelje od drugih samoniklih biljaka, poput bijele trešnje.

Jako volim i salatu od mladog lišća maslačka s kikirikijem.

Eliksir dugovječnosti

Za njega samo skupljamo cvjetovi maslačka, otkinuti ih i odmah staviti u staklenku. Zato pelud maslačka sadrži ogroman iznos vitamini Kao što su vitamini C, E, A, B i mnoge druge korisne tvari. Cvjetove slažemo u slojevima od 3-4 cm i posipamo šećerom u sloju od 1 cm. Tako teglu napunimo do pola i zbijemo. I tako nastavljamo dok ne napunimo staklenku do vrha. Zatvorite ga poklopcem. Dodajte čajnu žličicu u čaj ili vodu. Samo pijemo i pijemo za svoje zdravlje. Ovaj recept ima multivitaminski tonički učinak, protuupalni, koleretski, zacjeljivanje rana, imunoregulacijski, diuretski učinak. Vrlo ga je dobro koristiti kod raznih jetrenih, crijevnih i bubrežnih kolika.

Torta od maslačka koristi se potpuno otvorenim, jarko žutim cvjetovima svježe rezanog maslačka. Sloj maslačaka posipa se slojem granuliranog šećera, pa se ta radnja opet ponavlja. Zatim pospite posudu cimetom i stavite pod prešu na jedan dan

Recept za ružicu od maslačka.

Usitnite dvije šake svježih biljaka - listova maslačka, koprive, potočarke, kiselice, boražine, peršina, mladog luka, kopra, ljupčaca i, dodajući dva nasjeckana kuhana jaja i glavicu luka, pomiješajte. Prelijte umakom od jedne čaše kefira u koji se doda sol, sok i kora pola limuna ili malo jabučnog octa.
Poslužite uz kuhanu koru i kuhanu ribu.

Pire od graha s maslačkom

Pire od graha s maslačkom, jelo se jede kod zatvora.

Sastojci (za 2 porcije): 350 g maslačka, 300 g smrznutog graha (može i kiseli)
1 žlica. l. maslinovo ulje, 30 ml suhog bijelog vina, bijeli papar, prstohvat šećera, 30 g vrhnja
0,5 žlice. l. maslac, muškatni oraščić.

Način kuhanja:
Maslačke oprati, odstraniti peteljke, narezati na komade dužine 5 cm. Kuhajte maslačak 2 minute u puno kipuće vode s puno soli. Zatim isperite hladnom vodom i ostavite da se ocijedi. Mahune preliti sa 100-150 ml vode, posoliti, poklopiti i ostaviti da se kuha 15 minuta na srednjoj vatri (grah treba da omekša). U loncu zagrijte maslinovo ulje. Na tome još kratko popržite maslačke pa zalijte vinom, posolite i dodajte papra i šećera po ukusu. Pokrijte poklopcem i stavite na toplo mjesto.
Zgnječite grah u loncu dok ne postane pire, pomiješajte s vrhnjem i maslac. Posolite, popaprite i začinite pire muškatni oraščić i poslužite s maslačcima.

Tepsija od lišća maslačka.

Listove maslačka sitno nasjeckajte, posolite po ukusu, pomiješajte s kuhanim vermicellom ili rižom i zalijte smjesom od jaja i mlijeka. Pecite u pećnici ili duboko poklopljenoj tavi na štednjaku.

Slano zelje maslačka.

Opranu i sitno nasjeckanu zelen maslačka pomiješajte sa soli (150 g na 1 kg zelja), stavite u staklene posude, stisnuti dok ne pusti sok, zatvoriti najlonske navlake i čuvati na hladnom mjestu.

Pržene ružice maslačka.

Ružice maslačka kuhati u 5% otopini soli, posuti mljevenim krušnim mrvicama, pržiti, poslužiti vruće s jajetom.

Rozete maslačka beru se u rano proljeće, kada listovi tek počnu rasti i izdižu se 3-5 cm od tla, nožem se reže ispod početka peteljki, 1-2 cm od vrha. Dobivene rozete temeljito operemo i namočimo u slanoj vodi 1 sat. Voda se ispušta, utičnice se ponovno pune 10% otopinom soli zimnica i periodično korištenje. Lišće s korijena također se odreže tako da u korijenu ostanu peteljke ne duže od 2 cm.

Maslačak sa gljivama

Listovi maslačka potopiti u slanu vodu i iscijediti. Stavite u pliću tavu, dodajte 1 žlicu maslaca, te prethodno oguljene i narezane gljive posebno popržite na maslacu. Maslačak pomiješati sa šampinjonima, dodati naribani sir i 1 žlicu maslaca, staviti u kalup i staviti peći, posuti naribanim sirom, a gore staviti malo maslaca. Ostavite nekoliko minuta dok ne porumene.
Potrošnja proizvoda: listovi maslačka - 0,5 kg, gljive 150 g, maslac - 3 žlice. žlice, ribani sir - 2 žlice. žlice, sol po ukusu.

Akutna ukiseljeno lišće maslačak

Trebat će nam:
1 žlica sitno nasjeckanog češnjaka, 1 žlica svježeg sitno nasjeckanog đumbira, 1 žlica sitno nasjeckanog mladog luka, 2 žličice sitno nasjeckane suhe crvene paprike, 2 žličice šećera. Listove maslačka operite, prelijte hladnom vodom i ostavite preko noći na hladnom mjestu. Ujutro isperite i iscijedite listove. Začine stavite u 0,5 l kipuće vode i dodajte listove maslačka. Maslačke stavite pod pritisak tako da svi listovi budu prekriveni marinadom. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 2 dana. Prije upotrebe ocijedite marinadu, listove maslačka ocijedite i nasjeckajte te stavite u posudu s čvrstim poklopcem.

Kuhani tolstolobik s maslačkom

Kuhani tolstolobik s pireom od maslačka.

Prokuhati porcionirane komade ribe uz dodatak povrća i začina. Na ribu stavite grančice peršina, sa strane pire od maslačka i prelijte poljskim umakom.
Potrošnja proizvoda: riba - 150 g, mrkva i peršin - po ukusu, pire od maslačka - 100 g, umak, papar u zrnu, lovorov list, sol po ukusu.
Poljski umak se pravi ovako: otopljenom maslacu dodajte sitno nasjeckana kuhana jaja, sol, sitno nasjeckani peršin, sve promiješajte.
Potrošnja proizvoda: maslac - 70 g, 1 jaje, peršin, sol po ukusu.

Babka od maslačka

Listove maslačka potopiti pola sata u hladnoj slanoj vodi, procijediti i samljeti u mašini za mljevenje mesa, dodati namočene u mlijeku, iscijeđene i samljevene zajedno sa sirovi žumanjci i šećer kruh, sol, zagrijano ulje, sve zajedno dobro izmiješati.
Pripremljenu masu pomiješajte s tučenim bjelanjcima, stavite u tepsiju namazanu i posutu krušnim mrvicama i pecite u pećnici sat vremena.
Prilikom posluživanja babku narezati u porcijama i prelijte zagrijanim maslacem.
Potrošnja proizvoda: lišće maslačka - 500 g, pšenični kruh - 250 g, mlijeko - 1 čaša, jaja - 2 kom., maslac - 2 žlice, mljeveni krekeri - 1 žlica, šećer - 2 žličice, maslac za prelijevanje prilikom posluživanja - 1 žlica .

Juha s cvjetovima maslačka

Dijetalna, niskokalorična juha od povrća s cvjetovima maslačka.

Sastojci:
- cvjetovi maslačka (žuti) - 10 kom.
- mrkva - 1 kom.

Nemojte žuriti s čupanjem korova u svom vrtu, koji se navodno smatraju maslačkom i koprivom. Ove biljke sadrže velike količine korisni vitamini, elementi u tragovima i minerali.

Štoviše, ovdje ne govorimo o tradicionalnoj medicini, već o pripremi ukusnih neobična jela od maslačka i koprive. Da, naučili smo kako napraviti biljne infuzije i razne dekocije, te kako ih koristiti prema namjeni. Ne znaju svi da maslačak i kopriva ne sadrže samo vitamine, ove biljke mogu lako koristiti i oni koji su na zdrava prehrana i želi izgubiti koji kilogram. Dakle, da vidimo koja se točno jela mogu pripremiti od korova.

Maslačak - koje su njegove prednosti?

Ako govorimo o ljekovitim svojstvima maslačka, tu se previše pretjeruje. Da, ova biljka sadrži mnoge vitamine, kao i bitne elemente u obliku bora, mangana, molibdena i titana.

U kulinarstvu se preporučuje koristiti listove maslačka, ali i cvjetovi ove biljke čine prilično ukusan pekmez pa čak i vino. Prije upotrebe maslačka za hranu, potrebno je osloboditi se njegove karakteristične gorčine. Da biste to učinili, stavite lišće maslačka u hladnu vodu s dodatkom 2 žličice. sol.

Jednostavna salata od maslačka

Uzmite mlade svježe listove i potopite ih u hladnu vodu i sol oko 30 minuta. Zatim isperite hladnom vodom, nasjeckajte (kako želite - sitno ili krupno) i začinite po želji - kiselim vrhnjem, biljnim uljem ili majonezom. U salatu možete dodati bilo koje drugo povrće ili začinsko bilje po ukusu - krastavce, rajčice, kiseljak. Dodaje pikantnost salati od maslačka kuhano jaje.

Korisna svojstva koprive

Kopriva je po svojim blagotvornim svojstvima broj 1 među biljkama u našem vrtu. Da, mnogi zaista misle da je kopriva korov, ali nije. Pogledajte samo sastav koprive - sadrži ogromnu količinu svih vitamina i mikroelemenata koji su korisni i potrebni čovjeku. Lakše je svaki dan jesti prirodnu koprivu nego piti sintetske vitamine iz ljekarne.

Najveća korist je rano. Pokušajte ga pripremiti za salate i druga jela.

Što se može pripremiti od koprive? Što god vam duša i želudac požele - juhe, kupus, žgance, salate, piree.

Mlade listove koprive potrebno je temeljito oprati, a zatim ih preliti kipućom vodom kako bi postali mekani i ugodnog okusa.

Ukusna salata od koprive

Prvo i najjednostavnije što možete pripremiti od koprive je salata. Dakle, uzmemo mlade listove ove biljke, prelijemo ih kipućom vodom, a zatim, za veću spremnost, kuhamo na laganoj vatri 2-3 minute. Sada ocijedite vodu, ostavite listove da se ohlade i nasjeckajte ih na sitno (za salatu).

Ako želite kuhati boršč ili juhu od kupusa, nemojte ocijediti juhu od lišća koprive. Dakle, za salatu uzimamo dalje - uobičajenu (treba je sitno nasjeckati i pržiti dok zlatnu koricu na laganoj vatri). Zatim ovdje u tavu stavite sitno narezanu koprivu i kuhana jaja. Sve ovo posolite i dobro promiješajte. Za okus, možete dodati malu količinu kiselog vrhnja ili majoneze u salatu. Prema recenzijama, ova salata je vrlo ukusna, začinjena, neobična i što je najvažnije, jednostavna za pripremu.

Salata od listova maslačka sa paprom u zrnu

Za ovo ljuta salata potrebno je pripremiti: 500 grama listova maslačka, 1 glavicu luka, 1 manji češanj češnjaka, 2 tvrdo kuhana kokošja jaja, vinski ocat- 2 žlice, sol, mljeveni papar crno, biljno ulje - na okus.

Nasjeckajte luk, jaja i listove maslačka za salatu. Listove maslačka najprije potopite u hladnu vodu kako biste uklonili svu gorčinu. Posebno nasjeckajte češanj češnjaka, pomiješajte s octom, biljnim uljem, solju, paprom i tom mješavinom začinite salatu. Sve dobro izmiješajte i poslužite.

Ukusan džem od maslačka

Jeste li ikada radili ukusan džem od maslačka? Ako ne, onda ovo svakako trebate isprobati. Za pekmez vam je potrebno: oko 400 glavica cvjetova maslačka (više ili manje), 1,5 kg šećera i 1 litra čistog prokuhanu vodu, kao i 2 limuna.

Za džem potrebno je sitno nasjeckati 2 limuna (zajedno s korom). Zatim prokuhajte vodu i u nju dodajte sav šećer, cvjetove maslačka i nasjeckani limun. Smjesu treba kuhati na laganoj vatri oko 20-30 minuta. Pri kraju kuhanja u tavu dodati sok od pola limuna.

Ostavite posudu da se ohladi (oko jedan dan). Nakon toga džem procijediti da se odvoji limunova kora i maslačka i opet staviti na vatru (trebate kuhati 20 minuta). Zatim, sterilizirajte staklenke i ulijte pekmez.

Kako napraviti vino od maslačka?

Za kuhanje neobično vino od maslačka potrebno je: litra cvjetova maslačka, 2 svježi limun, šećer 1,5 kg, otprilike 100 grama grožđica, kao i nekoliko grančica metvice.

Za pripremu vina uzmemo listove cvjetova maslačka, prelijemo ih sa 4 litre kipuće vode i ostavimo jedan dan na hladnom i tamnom mjestu. Zatim, čim prođe dan, trebate uzeti šećer i otopiti ga u pola litre kipuće vode. Kao rezultat, dobit ćete sirup.

Dobiveni naparak od maslačka procijedimo da odstranimo cvjetne latice. Limun izrežite, posebno ga ogulite, iscijedite sok iz pulpe i u potpunosti ga ulijte u dobiveni uvarak od maslačka. Ulijte u smjesu maslačka i limuna šećerni sirup, ovdje dodamo sve grožđice (najprije ih morate isprati), metvicu, koricu limuna. Sve to pomiješamo, teglu zatvorimo gazom i ostavimo na tamnom mjestu da vino fermentira.

Kada fermentacija smjese prestane, vino ulijemo u redovnu staklene boce te ih dalje čuvamo na tamnom mjestu.

U našem modernom svijetu teško je iznenaditi osobu nekom novom hranom. Pa ipak, broj recepata i njihova raznolikost često je jednostavno nevjerojatna.

Najviše mašte mogu donijeti salate, čija je suština kombinirati sve vrste proizvoda u jednom jelu. Salate mogu sadržavati proizvode koji se na prvi pogled čine potpuno drugačijima, ali krajnji rezultat može biti izvrsna aroma i okus.

Posljednjih godina sve više ljudi privlači salate od samoniklog bilja: koprive, maslačka, korijena čička, trpuca, kiselice, preslice, pelina i mnogih, mnogih drugih. Glavna stvar je da trava nije otrovna.

Sve ove biljke mogu se koristiti kao samostalno jelo ili u kombinaciji s drugima.

Divlje zelje koristi se svježe, ali se može i osušiti i kasnije dodavati raznim jelima.

Ipak, za pripremu salata najbolje je koristiti svježe, tek ubrano bilje. U ovom obliku potpuno se čuva ljekovita svojstva, fiziološki djelatne tvari, vitamini, eterična ulja.

Opća pravila za pripremu salata od zeljastih biljaka. Prije svega, morate pažljivo razvrstati biljke, ukloniti strane nečistoće i pijesak. Nakon toga se operu u vodi, stave na čistu pamučnu tkaninu i osuše. Neke se biljke prije upotrebe preporuča preliti kipućom vodom, posebice kopriva, kako bi se ublažila njena peckajuća svojstva.

Nakon toga se trava zgnječi i dodaju začini po ukusu. Moguće su kombinacije različitih zeljastih biljaka. Takve višekomponentne salate su vrijednije u smislu nutritivnih kvaliteta i imaju raznolikiji buket okusa. Salate se najčešće zalijevaju maslacem, kiselim vrhnjem, jogurtom, beskvasnim salatama dobro je dodati senf ili limunsku kiselinu.

Najbolje vrijeme za sakupljanje samoniklog bilja za salatu je rano proljeće. U ovo vrijeme i salate se čine ukusnijima, jer prava sezona povrća tek će doći.

Kopriva

Kopriva je prvenstveno vitamin C, do 0,17% svježi, vitamin K, taninske i bjelančevinaste tvari, mravlja kiselina. U medicini se kopriva koristi kao hemostatik, osobito kod krvarenja iz maternice. Tinkture koprive dobro vraćaju čovjeku snagu nakon bolesti.

Salata od koprive, mrkve i češnjaka

4 žlice. žlice smrvljenog lišća koprive
4 mrkve srednje veličine, naribane na krupnije ribež
4 češnja češnjaka, nasjeckana
4 žlice. žlice nasjeckanog zelenog luka
1 žlica. žlica nasjeckana orasi(sve je moguće)
1 žlica. žlica limunovog soka, sol po ukusu

Pomiješajte sve proizvode, začinite jogurtom ili majonezom.

Salata od koprive i trpuca

Pripremite ljekovito bilje: koprivu procijedite, operite i prelijte kipućom vodom. Trputac dobro isperite i potopite u slanu vodu 15 minuta (1 čajna žličica na 1 litru vode). Samljeti travu.

200 g koprive
20 listova trpuca
1-2 glavice luka
2 žlice. žlice nasjeckanog peršina i kopra
3 žlice. žlice biljnog ulja
2-3 jaja
2 žlice. žlice 9% octa

Pomiješajte sve sastojke, začinite biljnim uljem i octom, po vrhu pospite peršinom.

Salata od koprive i čička

Prethodno pripremite zelje: koprivu uronite u kipuću vodu 5 minuta, listove čička 2 minute. Biljku osušite i sitno nasjeckajte. Za salatu će vam trebati:

100 g koprive
20 g listova čička
1 kuhano jaje
30 g peršinovog lista

Za preljev: kiselo vrhnje, ocat, sol.

Salata od koprive i kiselice

Vrlo jednostavan recept od različitih biljaka:

100 g koprive
50 g zelenog luka
50 g kiselice

Začinite biljnim uljem i soli po ukusu.

Ovi proizvodi čine vrlo začinska pasta, koji se može namazati na osušeni kruh.

Za pripremu paste potrebno je sve zelje samljeti u mužaru uz dodatak ulja i soli.

Salata od koprive i maslačka

Listove koprive preliti kipućom vodom ili potopiti 20 minuta u slanu vodu.

Priprema: sve začinsko bilje sitno nasjeckajte, pomiješajte s krastavcem i začinite kiselim vrhnjem ili nemasnim jogurtom.

100 g koprive
5 komada listova maslačka
1 manji kiseli krastavac
Nekoliko zelenog luka.

Salata od koprive, trpuca i luka

Priprema zelenila: listove koprive i trpuca popariti kipućom vodom i osušiti. Sve proizvode samljeti. Salatu začinite kiselim vrhnjem, ili majonezom, ili jogurtom.

100 g koprive
100 g trpuca
1 luk
1 jaje
50 g hrena (narendati fino ribež)
Sol, jabučni ocat po ukusu
50 g kiselog vrhnja (majoneza, jogurt)

Salata od koprive, trputca, maslačka

Koprivu kuhati 2-3 minute, osušiti. Listove maslačka potopite u slanu vodu pola sata. Nasjeckajte sve zelje, nasjeckajte jaje i začinite biljnim uljem ili majonezom. Posolite po ukusu.

200 g svježeg lišća koprive
100 g kiselice (po mogućnosti divlje)
100 g lišća trpuca
50 g zelenog luka
25 g listova maslačka
1 kuhano jaje
majoneza ili biljno ulje, sol - na okus

Salata od koprive, kiselice i jabuke

Koprivu preliti kipućom vodom, jabuku naribati, rotkvu nasjeckati, kiselicu rukama natrgati, češnjak sa soli samljeti. Pomiješajte sve proizvode, posolite po ukusu, začinite kiselim vrhnjem (možete dodati pola žličice senfa), pospite peršinom.

50 g listova mlade koprive
200 g kiselice
1 jabuka
4-5 kom. rotkvice
Nekoliko zelenog luka
Svežanj peršina
2 češnja češnjaka

Divlja zelena salata s češnjakom

U ovu salatu možete dodati bilo koje povrće koje imate: koprivu, trputac, listove maslačka, kopar i peršin.
Koprivu pripremite tako da je prelijete kipućom vodom, a listove maslačka potopite u slanu vodu kako biste uklonili gorčinu.

Sve raspoloživo zelje nasjeckajte u jednakim količinama, dodajte protisnuti češnjak i sol. Dobivenu smjesu stavite na listove salate, razvaljajte u kvadrate i prelijte 9% octom 1-2 sata. Prilikom posluživanja preliti kiselim vrhnjem. DO ovo jelo može se podnijeti kuhani krumpir ili jaje.
Salata od koprive s orašastim plodovima i jabukama.

Koprivu kuhati 2-3 minute, osušiti i usitniti. Dodajte mljevene orahe (ili lješnjake) i naribanu jabuku. Začinite umakom: biljno ulje + limunov sok + med + sol.

120 g listova koprive
1 jabuka
2 žlice. žlice orašastih plodova
2 žličice biljnog ulja
1 žlica. žlica soka od limuna
1 žličica meda
Posolite po ukusu

Salata od koprive i krastavaca

Ovu laganu, osvježavajuću salatu jednostavno je pripremiti u samo 5 minuta.

Zelenje koprive poparite kipućom vodom, ohladite i nasjeckajte. Dodati nasjeckani krastavac. Začinite kiselim vrhnjem ili jogurtom, možete dodati kap limunovog soka. Posoliti.

200 g koprive
1 krastavac
Preljev: kiselo vrhnje, sol, limunov sok.

Salata od koprive, rotkvice i krastavaca

Listove koprive preliti kipućom vodom, osušiti i usitniti. Dodajte rotkvice i krastavce narezane na kolutiće, sitno sjeckani peršin, luk i začinite.

100 g koprive
100 g rotkvica
100 g krastavca
Peršin, perje luka

Za preljev: kiselo vrhnje sa soli, mljeveni crni papar. Umjesto kiselog vrhnja možete koristiti jogurt.

Trputac

Nepretenciozna, dobro poznata biljka koja raste posvuda u Rusiji, uglavnom uz ceste. Farmakološka istraživanja su pokazala da lišće trpuca sadrži karotin, askorbinsku kiselinu, vitamin K, limunsku kiselinu, fitoncide, gorke i tanine. Trputac – stari narodni lijek, naširoko se koristi za liječenje raznih bolesti.

Zdrobljeni listovi trpuca koriste se za opekline, rane, modrice, čireve i čireve te ubode insekata. Imaju dobra antiseptička svojstva, čiste rane i potiču njihovo brzo zacjeljivanje. Za liječenje bolesti respiratorni trakt Decoctions i infuzije trpuca naširoko se koriste za pomoć u borbi s različite vrste kašalj s bronhitisom, plućnom tuberkulozom, hripavac.

Trputac ima diuretička i protuupalna svojstva, koja se u medicini koriste kod poremećaja probavnog sustava, akutnog gastritisa i peptičkog ulkusa.

U kozmetologiji se za brisanje kože lica koristi infuzija izvarka lišća trpuca, koja savršeno vlaži suhu kožu i ublažava iritaciju. Svaki dan možete obrisati lice smrznutom juhom, to će vašoj koži dati svjež izgled. Dobar učinak dobiva se u njezi kose kao sredstvo za ispiranje.

U kulinarstvu se mladi svježi listovi trputca koriste za pripremu salata uz dodatak krumpira, jaja i drugog samoniklog bilja. Trputac se također može koristiti u pripremi jela od mesa, složenaca i omleta. Izvrsna je juha od kupusa od trpuca i koprive.

Salata od trpuca s krastavcem

Uzmite listove trputca (brati dalje od autocesta), stavite ih nekoliko minuta u slanu vodu, ocijedite i nasjeckajte. Pomiješajte s nasjeckanim krastavcem, luka i kuhano jaje. Posolite i popaprite po ukusu, začinite umakom ili majonezom, a odozgo pospite peršinom i koprom.

20 listova trpuca
4 krastavca
1 luk
1 jaje
2 žlice. žlice kopra i peršina
Za preljev: umak ili majoneza.

Salata od trputca, maslačka, kiselice i koprive

Sve zelje dobro operite, osušite i sitno nasjeckajte. Dodajte im nasjeckana jaja i ploške rotkvice. Začinite biljnim uljem, solju i paprom.

200 g trpuca
200 g kiselice
300 g koprive
50 g listova maslačka
100 g zelenog luka
1-2 jaja
3-4 rotkvice

Salata od trpuca

Vrlo jednostavna, zdrava salata za koju je potrebno samo nekoliko minuta.

Mlade svježe listove trpuca oprati, nasjeckati i pomiješati s lukom. Trpuca treba biti dvostruko više nego luka. Dodajte malo listova koprive (prvo poparite kipućom vodom), par žlica naribanog hrena.

Salatu začinite kiselim vrhnjem i sokom od limuna; Bit će još ukusnije ako po vrhu pospete pinjole. Ova salata je savršena uz mladi krumpir, kuhana i pečena dok ne porumeni.

Salata od trpuca s orašastim plodovima i medom

Listove trpuca operite i potopite u slanu vodu 15-20 minuta. Zatim osušite i sameljite. Dodajte orahe (bilo koje) i med. Začinite salatu biljnim uljem.

200 g lišća trpuca
1 žlica. žlica orašastih plodova
1 žlica. žlica meda
1 žlica. žlica biljnog ulja

Salata od trpuca s bundevom

Bundevu naribati na krupnije ribež, dodati pripremljene listove trpuca (oprati i potopiti u slanu vodu 10-15 minuta), sitno ih nasjeckati i pomiješati s bundevom. Začinite biljnim uljem i soli po ukusu. Salata odlično ide uz mesna jela.

300 g bundeve
100 g lišća trpuca

Začinite biljnim uljem ili kiselim vrhnjem.

U ovu salatu možete dodati bilo koje jestivo samoniklo bilje.

Salata od trputca i kupusa

Salata se radi na sličan način kao salata od bundeve, gdje se umjesto bundeve koristi kupus.

Trputac se može jesti kao pasta uz sendviče.

Oprano zelje trpuca potopiti u slanu vodu 10-15 minuta, samljeti u mužaru sa soli, češnjakom, peršinom i koprom. Dobivenu pastu namažite na osušeni kruh.

Ukusan, osvježavajući koktel priprema se od zgnječenih listova trpuca (5 g), peršina (3 g), kopra (3 g), oraha (10 g), koji se preliju kefirom (200 g) i miješaju 2-3 minute. .

Listovi trpuca dodaju se u mesne kotlete, juha od zelenog kupusa kuha se u sklopu ostalih proizvoda, a od njih se rade zdravi zdravi napitci.

Maslačak

Mladi izdanci biljaka, koji se naširoko smatraju korovom, u proljeće postaju pravo skladište vitamina, mineralnih soli i drugih potrebnih za wellness kemijski spojevi.

Morate se upoznati s još jednom prekrasnom kreacijom prirode u kuhinji. Ovo je slatki maslačak. Salata od lišća maslačka poznata je u Francuskoj kao autentična poslastica i poslužuje se u najbolji restorani. A talijanske domaćice nikad ne zaborave posipati proljetna salatašaka svježe ubranog bilja.

Salata od maslačka

Mlade listove maslačka isperite u tekućoj vodi (možete ih namočiti u hladnoj vodi 10 minuta), bacite u cjedilo i nasjeckajte na ne baš sitno. Dodati češnjak zgnječen sa solju, sitno nasjeckani limun s korom, nariban sirova mrkva(može cikla), nekoliko listova kiselice, mljeveni orasi. Začinite majonezom i limunovim sokom.

100 g listova maslačka
1 srednja mrkva
1-2 češnja češnjaka
1-2 kriške limuna
1 žličica soka od limuna
Majoneza i orasi po ukusu

Salata od maslačka i peršina

Pripremite listove maslačka: potopite ih u slanu vodu 15 minuta. Ocijedite u cjedilu i usitnite. Operite i nasjeckajte peršin. Dodajte mladi luk, kopar, začinite uljem i octom.

U jednaki udjeli uzmite listove maslačka, zeleni luk i peršin. Možete dodati češnjak zgnječen sa soli ili malo senfa.

Salata od maslačka s kefirom

Listove maslačka, podbjela, potočarke i kiselice uzeti u jednakim dijelovima, isprati u tekućoj vodi, popariti kipućom vodom i usitniti. Rajčice nasjeckajte i pomiješajte sa začinskim biljem. Začinite mješavinom kefira, vrhnja i šećera. Posolite po ukusu. Prelijte salatu nasjeckanim lukom i začinskim biljem od krastavaca.

Salata od maslačka i kiselice

Listove maslačka i kiselice u jednakim dijelovima dobro operite, sitno nasjeckajte i začinite biljnim uljem. Dobro je dodati med i pinjolima. Savršeno odgovara jela od mesa i hladnih mesnih zalogaja.

Čičak

Čičak je jedna od najčešćih samoniklih biljaka. Raste posvuda u cijelom europskom dijelu, na Kavkazu i u Sibiru, kao iu Daleki istok. Korijen čička sadrži do 45% polisaharida inulina, 12,3% proteina, eterična ulja i stearinsku kiselinu. Također puno korisne tvari Sadrži listove i sjemenke čička.

U medicini se korijenje čička koristi u obliku dekocija i infuzija kao diuretik. U obliku masti koristi se izvana kod ekcema, akni, furunculoze, kao i kod opadanja kose u obliku ulja od čička.

Za ishranu se koriste svi dijelovi biljke: lišće, stabljika, korijen. Korijen čička smatra se japanskom delicijom.

Korijen čička se soli, kiseli, suši i peče. Od osušenog korijena dobiva se brašno za pečenje miješanjem s pšeničnim ili raženog brašna. Usitnjeni osušeni korijen čička izvrstan je dodatak prvim i drugim jelima.

Salata od lišća čička s hrenom i zelenim lukom

Za one koji vole ljuta i pikantna jela.

Listove čička najprije uronite u kipuću vodu 1-2 minute, osušite i izrežite. Istu količinu mladog luka nasjeckajte i pomiješajte s lišćem čička. Ovoj smjesi dodajte naribani hren (po ukusu) i začinite kiselim vrhnjem.

Salata s korijenjem čička, kupusom i mrkvom

Na 100 g oguljenog i naribanog korijena čička dodajte 40 g nasjeckanog bijelog kupusa i naribanu mrkvu. Začinite salatu kiselim vrhnjem ili majonezom. U ovu salatu možete dodati svježi krastavac ili rotkvicu. Bijeli kupus može se zamijeniti onim u boji.

Salata od lišća čička s jajetom

Listove čička poparite kipućom vodom ili potopite u slanu otopinu 15-20 minuta, osušite i nasjeckajte. Začinite salatu umakom od biljnog ulja, octa, soli i papra. Nadjenite salatu na kolutove narezanih kuhanih jaja.

Za 300 g čička trebat će vam: 2 jaja, 2-3 žlice biljnog ulja, 1 žlica octa, sol, papar.

Salata od lišća čička s koprom, hrenom i orasima

Mlade listove čička potopiti u slanu vodu 15-20 minuta, ocijediti u cjedilu i nasjeckati.

Dodajte nasjeckani kopar, naribani hren i začinite kiselim vrhnjem. Posolite po ukusu.

Trebat će vam: 7-8 listova čička, 1 vezica kopra, 10 komada bilo kojeg orašastog voća, 1 žličica hrena, 100 g kiselog vrhnja.

2 recepta za kuhani korijen čička

1. Kuhajte korijenje čička dok ne omekša. Narežite na tanke ploške i začinite soja umakom. Dodajte nekoliko prstohvata sjemena gorušice. Začinite majonezom. Posoliti po ukusu.

2. Kao i u prvom slučaju, skuhajte korijenje čička i narežite ga na kockice. Zatim popržite luk, posolite i popaprite, dodajte vode odn juha od povrća i pirjati na laganoj vatri 15-20 minuta. U ovom obliku, korijenje čička nalikuje šparogama. Poslužite uz krumpir ili cvjetaču.

Topla salata od korijena čička i šampinjona

Korijen čička potopite u slanu vodu 15-20 minuta. Kuhati do željene mekoće, ocijediti u cjedilu. Gljive narežite na tanke ploške, pržite 2-3 minute na maslacu uz dodatak maslinovog ulja dok ne porumene. Dodajte mladi luk i malo pirjajte. Sve pomiješajte, dodajte lagano pržene bademe. Poslužite toplo.

Trebat će vam:

300 g korijena čička
150 g šampinjona
50 maslaca
3 žlice. žlice maslinovog ulja
100 g badema

Salata od korijena čička s rajčicama

Korijen čička skuhajte u slanoj vodi do željene mekoće i narežite na tanke trakice. Cherry rajčice prerežite na pola. Sve promiješajte. Dodati umak: maslinovo ulje, limunov sok, sol, papar. Stavite u zdjelu za salatu i po vrhu pospite peršinom i naribanim parmezanom.

200 g korijena čička
200 g rajčice
3 žlice. žlice maslinovog ulja
sok od 1 limuna
50 g parmezana
1 vezica peršina

Pržena salata od čička s mrkvom

Potopite korijen čička u slanu vodu 15 minuta. Čičak i mrkvu narežite na tanke trakice. Pržiti dalje maslinovo ulje dok ne bude spreman. Neposredno prije kraja dinstanja uliti bjelanjak desertno vino, med i balsamico ocat. Gotova salata po vrhu pospite peršinom.

Trebat će vam:

Jedan korijen čička
1 mrkva
3 žlice. žlice maslinovog ulja
1 žlica. žlica bijelog desertnog vina
2 žličice meda
20 g peršina
1 žlica. žlica balzamičnog octa

Salata od stabljike čička

Klice čička visine 25-30 cm s neraspuhanim listovima potopiti 20 minuta u slanu vodu, zatim prokuhati i osušiti. Peteljke narežite na komade od 5-6 cm i stavite u vruće biljno ulje. Namočiti 5-10 minuta u ulju. Posolite i popaprite komade čička izvađene iz ulja i dodajte umak od soje, protisnuti češnjak i luk. Možete dodati sjemenke sezama ili bundeve. Pirjati do kraja.

400 g čička
200 g biljnog ulja
1 luk
2-3 češnja češnjaka

Prehrana mladim izdancima biljaka, koje se naširoko smatraju korovima, u proljeće postaje pravo skladište vitamina, mineralnih soli i drugih kemijskih spojeva potrebnih za dobro zdravlje.

Jedimo travu! Ovo nipošto nije šala, već sasvim racionalan prijedlog, više puta odobren od strane biologa i liječnika.

boražina

Listovi boražine sadrže velike količine kalija, smolastih tvari, jabučne i limunska kiselina, vitamini C, A, tanini, saponin. Svježi listovi trava boražine podsjeća na miris krastavca, otuda i naziv biljke. Listovi imaju blago slan okus. Boražina ima i druga imena: boražina, boražina, boražina. Za kuhanje se koriste cvjetovi boraga zdravi čaj, koji poboljšava rad srca i vraća snagu. Ratnici Stari Rim Tijekom planinarenja boražina se koristila za jačanje duha i zdravlja. Boražinu možete lako uzgajati na balkonu u sanduku. Ako nemate pri ruci krastavac, boražinu možete uspješno zamijeniti u salatama i drugim jelima.

Salata od krastavaca, slatke paprike i kiselog kupusa

Uzeti 100 g listova boražine, slatke babura paprika I kiseli kupus. Sameljite sve proizvode i začinite biljnim uljem.

Salata od krastavaca s krumpirom

U jednakim dijelovima uzeti kuhani krumpir, boražinu i zeleni luk. Sve narežite, posolite, popaprite i začinite kiselim vrhnjem ili majonezom.

Salata od krastavaca s rajčicama i orasima

Listove boražine nasjeckajte i pomiješajte s rajčicama narezanim na kockice. Dodajte orahe ili pinjole. Začinite solju i biljnim uljem. Možete ga preliti kiselim vrhnjem.

150 g boražine
150 g rajčice
1-2 žlice. žlice nasjeckanih oraha
20 g biljnog ulja ili 100 g kiselog vrhnja

Salata od vrhova krastavaca i mrkve

Pripremite začinsko bilje za salatu: isperite, ocijedite u cjedilu i osušite.
Sitno nasjeckajte boražinu, mladi luk, vrhovi mrkve. Posolite, popaprite i začinite biljnim uljem.

100 g boražine
100 g mladog luka (pera)
30 g vrhova mrkve
Ulje, sol, papar po ukusu

Salata od krastavaca s pilećim prsima

Ova salata može biti jednaka sitosti drugom jelu.

Boražinu operite i nasjeckajte. Cherry rajčice narežite na polovice. Sir naribajte na sitno ribež da postane rahli. Pileći file narežite na kockice i pržite na biljnom ulju, na kraju posolite. Pomiješajte sve pripremljene sastojke. Iz bijeli kruh izrezati na sitne kockice. Češnjak sameljite i pomiješajte s kruhom. Tostirajte u pećnici dok blago ne porumene. Prelijte salatu dresingom. Na vrh stavite osušene krekere. Salatu pospite sirom.

400 g pilećeg filea
100 g boražine
150 g cherry rajčica
100 g tvrdog sira, poput parmezana
100 g bijelog kruha
1-2 žličice soka od limuna
2-3 češnja češnjaka
100 g biljnog ulja
1 žličica senfa
Sol, papar, kopar, peršin, začini po ukusu

Preljev: pomiješajte limunov sok, protisnuti češnjak, senf, papar, sol, biljno ulje, kopar, peršin.

Salata od krastavaca sa šunkom i zelenim graškom

Šunku narežite na komade, boražinu na trakice. Dodati nasjeckana jaja, zelen konzervirani grašak, zeleni luk i peršin. Sve pomiješajte, posolite i začinite majonezom.

100 g boražine
200 g šunke
1 limenka konzerviranog graška
1 vezica peršina
30 g zelenog luka
100 g majoneze

Salata od krastavaca s rotkvicama

Jednostavna, osvježavajuća salata koja se složi u 5 minuta.

Boražinu narežite na trakice, rotkvice na kolutiće, začinite kiselim vrhnjem i solju. Proporcije po želji.

Salata od krastavaca s krumpirom, zelenim lukom i celerom

Listove krastavca, mladi luk i celer nasjeckajte i pomiješajte. Dodati kuhani krumpir i hrena, naribanog. Začinite salatu kiselim vrhnjem. Odozgo premažite sjeckanim jajetom.

100 g boražine
50 g kuhanog krumpira
30 g zelenog luka
30 g celera
1 žlica. žlica ribanog hrena
1 jaje
100 g kiselog vrhnja
Posolite i popaprite po ukusu

Salata od boražine, vrtne kreše i sira

Uzmite boražinu i vrtna kreša i sitno nasjeckajte. Dodajte naribani sir. Posolite i popaprite po ukusu. Začiniti kiselim vrhnjem.

100 g boražine
100 g vrtne kreše
50 g tvrdog sira
100 g kiselog vrhnja

Boražina se može dodati svakom jelu; sasvim je sposobna zamijeniti špinat. Dodaje se u priloge mesnim jelima, okroški, juhama, umacima, pržena riba, pravljenje nadjeva za pite. Kod kiseljenja povrća boražina se dobro slaže i s drugim sastojcima. Prstohvat biljke dodan svakom jelu osvježava ga i potiče apetit.

Salata od krastavaca s jeruzalemskom artičokom

Naribajte jeruzalemsku artičoku, mrkvu, a listove krastavca nasjeckajte. Začinite solju i biljnim uljem.

100 g listova boražine
100 g jeruzalemske artičoke
100 g mrkve
30 g biljnog ulja

Salata pire od lišća krastavca

Listove boražine skuhati u slanoj vodi, protrljati kroz sito i poslužiti s maslacem. Posoliti po ukusu. Jedite s prepečenim kruhom.

Neven

Neven raste samoniklo na obali Sredozemnog mora, kao iu srednjoj Europi. Uglavnom se nalazi na stjenovitim izbočinama, u grmlju i na morskim obalama. U ovom obliku, neven se smatra korovom. Odabrane vrste Neveni su popularne ukrasne biljke.

Neven ili neven raste u srednjoj i južnoj Europi te srednjoj Aziji. Uzgaja se kao ukrasna i ljekovita biljka. Nadzemne košarice sadrže smole, sluzi koje sadrže dušik, jabučnu i salicilnu kiselinu. U sjemenkama su pronađeni alkaloidi.

Neven se koristi uglavnom kao protuupalno sredstvo u obliku masti i emulzija za liječenje manjih rana, opeklina i ozeblina. U u posljednje vrijeme Dobiveni su podaci o antihipertenzivnom i sedativnom svojstvu nevena.

U kulinarstvu se neven koristi za pripremu raznih salata, juha, likera, napitaka, tjestenina i drugih zdravih i ukusna jela. Neven je cijenjen zbog bogata boja i aroma.

Salata od nevena, kiselice i orašastih plodova

Kiselicu sitno nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim orasima. Cvjetove nevena kuhati u slanoj vodi 3-5 minuta, osušiti. Pomiješajte sa kiselicom i orasima. Začinite solju i kiselim vrhnjem. Možete ga začiniti biljnim uljem i medom.

100 g cvjetova nevena
100 g kiselice
50 g oraha
100 g kiselog vrhnja ili 30 g biljnog ulja + 1 žličica meda

Salata od cvijeta nevena s mrkvom i zelenim lukom

Kuhajte neven u vodi 3 minute, ocijedite u cjedilu. Mrkvu skuhajte i narežite na sitne kockice. Dodajte kuhano jaje, mladi luk i svježi krastavci, izrezati na tanke ploške. Sve proizvode pomiješajte, posolite i začinite kiselim vrhnjem. Odozgo pospite koprom.

100 g cvjetova nevena
100 g krastavaca
100 g mrkve
100 g zelenog luka
1 jaje
100 g kiselog vrhnja
1 vezica kopra

Salata od cvjetova nevena, rotkvica i grejpa

Grejp i naranču odvojite od opni, segmente narežite na male komadiće. Listove rikule pomiješajte s kriškama citrusa. Dodajte klice rotkvice. Po vrhu stavite kriške avokada i cvjetove nevena. Začinite salatu umakom. Na vrh poslažite ploške avokada i pospite cvjetovima nevena.

20 g cvjetova nevena
1 naranča
1 grejpfrut
1 avokado
Šaka listova rikule
Malo klica rotkvica

Za umak:
? čaša soka od naranče
1 režanj češnjaka
2 žlice. žlice paste od sjemenki sezama
1 žlica. žlica agavinog sirupa (može se zamijeniti običnim šećernim sirupom)
5 kom. cvjetovi nevena

Priprema umaka: sve sastojke pomiješajte i miksajte dok homogena masa pomoću miješalice.

Salata od nevena s krumpirom

Kuhani krumpir narežite na male ploške, dodajte nasjeckani mladi luk i cvjetove nevena. Prelijte preljevom za salatu.

0,5 kg krumpira
100 g zelenog luka
20 g cvjetova nevena
Za dolijevanje goriva:
100 g biljnog ulja
1 žlica. žlica 3% octa
1 žlica. žlica šećera
Papar, sol po ukusu

Salata od nevena s krumpirom i sirom

Kuhani krumpir narežite na sitne kockice. Cvjetove nevena sitno nasjeckajte. Nasjeckajte zeleni luk na sitne komadiće. Sir izmrviti i pomiješati sa ostalim sastojcima. Svježe krastavce također narežite na kockice. Posoliti po ukusu. Začinite kiselim vrhnjem pomiješanim s koprom.

100 g cvjetova nevena
100 g krumpira
30 g zelenog luka
100 g sira
100 g krastavaca
100 g kiselog vrhnja
1 vezica kopra

Ivan-čaj

Ognjenica ili ognjenica raste u divljini u srednjoj Europi i Aziji. Ima niz jedinstvena svojstva. Smatra se šampionom u sastavu vitamina C, kojeg sadrži više od šipka. Ivan čaj pomaže u čišćenju organizma tijekom raznih intoksikacija i ima antipiretska svojstva. Sadrži mnoge esencijalne mikroelemente potrebne za dobrobit čovjeka.

Ivan čaj poznat je kao izvrstan tonik, koristan i topao i hladan. No koristi se i u salatama i juhi od kupusa, koje su posebno dobre u rano proljeće. U kulinarstvu se koriste mladi listovi i rizomi vatre.

Salata od vatrene trave sa zelenim lukom

Unaprijed pripremite mlade izdanke i lišće vatre: potopite u kipuću vodu 1-2 minute, ocijedite u cjedilu. Dodajte nasjeckani mladi luk, naribani hren i posolite po ukusu. Začinite kiselim vrhnjem i limunovim sokom.

100 g vatrene trave
40 g zelenog luka
1 žlica. žlica hrena
100 g kiselog vrhnja
Sok? limun

Salata od vatrene trave s ciklom i mrkvom

Za salatu trebat će vam rizomi ognjice, potrebno ih je skuhati u slanoj vodi i narezati na tanke trakice. Kuhanu ciklu i mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pomiješajte sve sastojke, dodajte zeleni grašak iz konzerve i protisnuti češnjak. Začinite solju i majonezom.

150 g rizoma čaja od ognjevice
50 g cikle
50 g mrkve
50 g zelenog konzerviranog graška
1-2 češnja češnjaka
100 g majoneze

Salata od vatrene trave s češnjakom i sirom

Rizome ognjevice skuhajte u blago posoljenoj vodi i naribajte. Također naribati tvrdi sir. Češnjak nasjeckajte i pomiješajte sa svim proizvodima. Salatu posolite i začinite majonezom.

Salata od ognjenice s kiselicom

Uzmite listove vatrene trave i sitno nasjeckajte. Dodati i nasjeckane listove kiselice. Umjesto kiselice može se koristiti i trava kiselica. Pomiješajte začinsko bilje. Tvrdo kuhano jaje usitnite i dodajte začinskom bilju. Salatu posolite i začinite kiselim vrhnjem ili majonezom.

50 g listova ognjenice
50 g kiselice
1 jaje
50 g kiselog vrhnja ili majoneze

Salata od vatrene trave sa zelenim lukom i hrenom

Mlade izdanke ognjevice kuhati 1-2 minute u slanoj vodi, ocijediti u cjedilu i usitniti. Pomiješajte sa nasjeckanim zeleni luk i ribani hren. Za preljev koristite biljno ulje u kombinaciji s limunovim sokom.

50 g vatrene trave
30 g zelenog luka
1 žličica hrena
30 g biljnog ulja
1 žličica soka od limuna

slatka djetelina

Slatka djetelina ili burkun nije inferiorna u prehrambenoj vrijednosti djeteline i lucerne. Koristi se za ishranu domaćih životinja, silažu, sijeno i brašno od sijena. Čarobna djetelina dobro desalinizira tlo i obogaćuje ga dušikom. Djetelina je izvrsna medonosna biljka, sa 1 ha pčele mogu sakupiti 200-600 kg meda visoke kvalitete. Slatka djetelina - vrijedna prehrambena biljka. Mlade biljke se koriste za pripremu juha, okroški i salata.

Salata s djetelinom, krastavcima i zelenim lukom

Listove mlade slatke djeteline narežite i pomiješajte s nasjeckanim krastavcem. Nasjeckajte zeleni luk i dodajte hrani. Kuhana jaja nasjeckajte, pomiješajte sa svim sastojcima i začinite kiselim vrhnjem ili majonezom. Posolite po ukusu.

100 g listova slatke djeteline
50 g svježih krastavaca
50 g zelenog luka
2 jaja
100 g kiselog vrhnja

Salata sa slatkom djetelinom i krumpirom

Pripremite listove slatke djeteline, sitno nasjeckajte, krumpir skuhajte i narežite na sitne kockice, mladi luk nasjeckajte i pomiješajte s ostalim proizvodima. Sve posoliti. Začinite kiselim vrhnjem ili majonezom.

100 g listova slatke djeteline
50 g krumpira
30 g zelenog luka
100 g kiselog vrhnja

Salata s djetelinom, ciklom i zelenim lukom

Listove slatke djeteline nasjeckajte, kuhanu ciklu naribajte na krupnije ribe, a mladi luk nasjeckajte. Pomiješajte sve proizvode, dodajte sol i začinite kiselim vrhnjem ili biljnim uljem.

100 g listova slatke djeteline
100 g cikle
50 g zelenog luka

Oxalis (Oxalis)

Trajnica zeljasta biljka. Raste posvuda na vlažnim plodnim tlima u šumama, na mahovinastim, vlažnim mjestima. Često se pojavljuje u vrtnim parcelama kao korov.

Oxalis ima broj korisna svojstva. Može poboljšati metabolizam. Uklanja žgaravicu, povraćanje, normalizira krvni tlak. Oxalis može neutralizirati trovanje živom i arsenom. Oxalis ima protuupalno, anthelmintičko, hemostatsko i zacjeljujuće djelovanje. U liječenju se koristi u obliku infuzija i dekocija gastrointestinalni trakt, osobito, s gastritisom. Oxalis listovi sadrže veliku količinu kalijevog oksalata, koji daje kiselkasti okus trava, otuda naziv "oxalis". Postoji još jedno ime za ovu biljku - zečji kupus.

Listovi oksalisa dodaju se salatama, juhi od kupusa i glavnim jelima, a koriste se i za pripremu osvježavajućeg napitka. Oxalis može zamijeniti kiseljak u kiselosti.

Oxalis raste u divljini i kao sobna biljka.

Oxalis salata sa zelenim lukom

Listove kiselice operite i ocijedite u cjedilu pa nasjeckajte. Nasjeckajte mladi luk i peršin. Sve pomiješajte, posolite i začinite kiselim vrhnjem ili majonezom. Odozgo pospite koprom.

100 g lišća oksalisa
20 g zelenog luka
10 g kopra
50 g kiselog vrhnja ili majoneze

Oxalis salata s drugim biljem

Uzmite listove koprive, trpuca, maslačka, podbjela - potrebno ih je popariti kipućom vodom. Dodajte nasjeckane listove kiselice, mladi luk, svježe krastavce. Za ljubitelje ljutog dobro je dodati malo senfa ili protisnutog češnjaka. Sve pomiješajte, posolite i začinite kiselim vrhnjem ili majonezom, ili nemasnim jogurtom.

50 g lišća oksalisa
50 g svježih krastavaca
50 g listova koprive
50 g trpuca
50 g maslačka
50 g podbjela
30 g zelenog luka
100 g kiselog vrhnja ili majoneze

Mesna salata s kiselicom, zelenim graškom i lukom

Kuhanom mesu izrezati na sitne kockice, dodati svježe krastavce, nasjeckana kuhana jaja, kiselicu i mladi luk. Sve pomiješajte, popaprite, posolite, dodajte senf (po ukusu). Začinite kiselim vrhnjem ili biljnim uljem, ili nemasnim jogurtom.

50 g lišća oksalisa
200 g mesa
50 g svježih krastavaca
50 g zelenog luka
50 g konzerviranog zelenog graška
150 g kiselog vrhnja ili 50 g biljnog ulja

Oxalis salata s rajčicama i krastavcima

Listove kiselice nasjeckajte, dodajte rajčicu narezanu na kockice, svježe krastavce narezane na tanke ploške i naribane na krupni ribež. kuhana mrkva. Nasjeckajte mladi luk. Možete uključiti kupus, bolji od kineskog kupusa, nježniji je. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i začinite kiselim vrhnjem ili biljnim uljem.

100 g lišća oksalisa
100 g rajčice
100 g svježih krastavaca
1 srednja mrkva
30 g zelenog luka
50 g kupusa
100 g kiselog vrhnja ili 50 g biljnog ulja

Oxalis salata sa špinatom

Uzmite listove kiselice, špinata i nasjeckajte. Nasjeckajte mladi luk, dodajte naribane orahe (bilo koje). Sve promiješajte. Začinite kiselim vrhnjem ili nemasnim jogurtom.

50 g lišća oksalisa
50 g mladog špinata
30 g orašastih plodova
30 g zelenog luka
100 g kiselog vrhnja ili jogurta

Oxalis salata s pilećim prsima i sirom

Pileća prsa narežite na sitne kockice, lagano popržite i ohladite. Krastavce i rotkvice narežite na tanke ploške, pomiješajte sve proizvode. Dodajte nasjeckane listove kiselice. Posolite i popaprite. Začiniti kiselim vrhnjem. Po vrhu pospite salatu zeleni kopar i ribani parmezan.

100 g kiselice
100 g krastavaca
50 g rotkvica
50 g sira
1 vezica kopra
100 g kiselog vrhnja

Salata od oksalisa i kiselice s orasima

Listove kiselice i kiselice nasjeckajte. Možete dodati i drugo poljsko bilje: koprivu, maslačak, med. Orasi nasjeckajte i pomiješajte sa začinskim biljem. Posoliti i popapriti po ukusu. Začinite bilo kojim biljnim uljem. Savršeno pristaje laneno ulje svojim ljutim okusom.

Sve biljke 50 g
50 g orašastih plodova
30 g biljnog ulja