Šnicla od piletine u tavi. Kako ispeći pileću šniclu u tavi. Video recept za šnicle u smjesi od jaja i vrhnja

Šnicla je posebna vrsta pohanog mesnog kotleta. Češće se mogu naći recepti za šnicle od govedine ili svinjetine, ali za ljubitelje dijetalnog mesa možete skuhati i pileće. Za korak po korak priprema pilećeg šnicla sa fotografijama Kako bi bio ukusan, sočan, ali s hrskavom koricom, morate se točno pridržavati recepta. File umočiti prvo u prezle pa u jaje. Obavezno pržite u velikoj količini biljnog ulja dok ne porumene. Meso je gotovo za nekoliko minuta pa je pogodno za brzi ručak ili večeru. Šniclu možete poslužiti uz pire krumpir i bilo koji umak, poput kečapa ili tartar umaka. uvijek hranjivo i ukusno!

Sastojci za pripremu pilećeg šnicla

Korak po korak priprema pilećeg šnicla sa fotografijama

Ukusne pileće šnite poslužite uz kuhanu rižu, tjesteninu ili krumpir. Dobar tek!

Pileći file narezan na tanke slojeve izlupajte kulinarskim batićem, svaki komad posolite i malo popaprite za pikantnost.

Razbijte kokošja jaja u zdjelu i lagano ih umutite vilicom.

Umočite meso u tijesto od jaja.

Pileće šnite uvaljati u prezle s obje strane. Dvopek se dobro lijepi za meso pa se količina pohanja može malo povećati. Imajte to na umu kako biste imali malu zalihu krekera.

U tavu ulijte malo ulja, dobro ga zagrijte i počnite redati šnicele na malom razmaku između njih. Šuštanje ulja siguran je znak da je vrijeme za prženje mesa. Ne preporučamo stavljanje šnicli u hladan maslac, jer krušne mrvice mogu upiti puno masnoće.

Kad je donja strana pečena, okrenite šnicle i dopecite ih s druge strane. U prosjeku se svaka strana prži 3-4 minute, vrlo brzo, tako da tavu ne ostavljamo nigdje kako bismo je okrenuli i izvadili na vrijeme.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; border-width: font-family: sans-serif; -blok; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp-form-control (background: #ffffff ; border-style: 15px; padding-right: 4px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto; težina fonta: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Vruće šnicle stavite na tanjure i poslužite uz bilo koji umak: vrhnje, kečap ili majonezu.

Gotovo jelo odmah poslužimo na stol.

Pileća šnicla ispala je vrlo mekana, sočna i što je najbolje s hrskavom koricom. Jelo je ispalo kao u restoranu. Dobar tek!

;Želite li svoje najmilije i obitelj obradovati nečim ukusnim? Napravite šniclu od pilećih prsa prekrivenu krušnim mrvicama! Ovo jednostavno jelo od dostupnih namirnica pogodno je i za svečani stol i za kućna druženja. Najnježnije i najsočnije pileće meso u kombinaciji s hrskavom koricom oduševit će svakog gurmana. Šniclu možete peći i u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva pola sata, po želji dodajte crvenu papriku ili provansalsko bilje.
Šnicla je jelo koje se pojavilo relativno nedavno - u 19. stoljeću, u Austriji. U početku se šnicla pripremala od teletine, pržene na vatri. Ovo se jelo svidjelo mnogima, pa se vrlo brzo proširilo Europom, gdje su izmišljane sve moguće varijante. Danas ćemo pripremiti pileću šniclu. Na posao!;

Informacije o okusu Glavna jela od peradi

Sastojci

Pileća prsa - 0,5 kom .;
Pileće jaje - 1 kom .;
Krušne mrvice - 5 žlica;
Sol - po ukusu;
Mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
Pšenično brašno - 3 žlice;
Muškatni oraščić - 1 prstohvat;
Suncokretovo ulje - 50 ml.

Kako napraviti šniclu od pohanih pilećih prsa

Pileća prsa isperite pod mlazom vode i uklonite kožicu. Pileći file pažljivo odvojite od kosti. File narežite uzdužno na komade debljine oko 1 cm.

Dobivene komade pilećeg filea zamotajte u prozirnu foliju i dobro istucite kuhinjskim čekićem.

Izlomljene komade odvojiti od prozirne folije i staviti na plitki tanjur. Lagano utrljajte mješavinu začina: sol, papar i muškatni oraščić preko fileta. Stavite komade na tanjur i ostavite ih da se mariniraju 20 minuta.

Pripremite ravnu ploču i na nju posipajte brašno. Potopite komade filea u brašno s obje strane.

U dubokom tanjuru umutite kokošje jaje. Lagano umočite obje strane pilećeg kotleta u smjesu jaja, a zatim ga kratko držite nad zdjelom da se ocijedi višak jaja.

Na ravni tanjur ravnomjerno pospite krušne mrvice. Kotlet stavite s obje strane na prezle, lagano ga utisnite na tanjur tako da prezle popune cijelu površinu šnicla.

Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje. Dodajte kotlete i pržite dok ne porumene nekoliko minuta, okrenite i ponovite prženje. Pokrijte tavu poklopcem na 1-2 minute da šnicla omekša.

Šnitle stavite na papirnati ubrus ili papir za pečenje kako biste uklonili višak masnoće.

Prebacite šnicle na tanjur i poslužite ih vruće. Panirana pileća šnicla je spremna! Dobar tek!

Savjeti za kuhanje:

Šnicla se može pripremiti i od svinjskog i goveđeg mesa, ali se komadi moraju rezati tanje (debljine 0,5 cm), a nakon prženja meso treba kuhati na pari pet minuta, nakon što se u tavu doda topla prokuhana voda i pokrije se poklopcem.
Pileća šnicla poslužuje se uz klasične priloge: kuhanu heljdu, rižu ili tjesteninu.
Ljeti je šniclu najbolje poslužiti uz svježe nasjeckano povrće: rajčice i krastavce.
Gotovu šniclu možete ukrasiti sitno nasjeckanim zelenim lukom ili začinskim biljem (peršin, kopar).
Po želji na gotov šniclu možete poslagati kolutiće luka prethodno namočenog u ocat.

Nudimo vam najjednostavniji recept za iznimno nježnu pileću šniclu s nevjerojatno lijepom koricom od hrskavih krušnih mrvica. Vrlo su korisne i informacije vrsne kuharice Ksyu Putan o proizvodnji bez otpada: skupljamo ostatke, tučemo ih na poseban način i nitko neće primijetiti da šnicla nije iz cijelog komada.

Kotleti u krušnim mrvicama

Proizvodi

Za osam porcija potrebna su vam otprilike dva i pol prsa pune težine. Za pileću šniclu bit će potrebno još nekoliko jednostavnih sastojaka: četiri žlice brašna, isto toliko krušnih mrvica, tri jaja, sol, papar po želji, rafinirano biljno ulje (za prženje).

Priprema

Pileći file operite i osušite papirnatim ubrusom. Od svakog prsa treba odrezati komad debljeg ruba i malo mesa iznutra, koje se prirodno odvaja prilikom rezanja. Dobit ćete pet gotovo identičnih komada koje je potrebno odlupati - neka bude glatka strana. Ono što je izrezano na samom početku mora se prvo posebno istući, zatim se rubovi komada stavljaju jedan na drugi i formiraju se još tri porcije. Sada morate pažljivo pobijediti spojne točke. Ovu gotovu pileću šniclu morat ćete još pažljivije pohati i pržiti, tada nitko neće posumnjati na nedostatak cjelovitosti. Samo trebate poduprijeti zglobove odozdo prstima.

Prženje

Ulijte brašno sa solju i paprom u tanjur, krekere u drugi, razbijte u zasebnu posudu i jednostavno promiješajte jaja vilicom (ne treba tući). Ulijte oko centimetar biljnog ulja u tavu, zagrijte i smanjite temperaturu na srednju. Kotlete prvo pohati u brašnu s obje strane, potom umočiti u smjesu od jaja i na kraju uvaljati u prezle. Morate paziti da svaka pileća šnicla bude potpuno prekrivena smjesom od jaja (leison), a višak teče natrag u posudu. Ni u kojem slučaju nemojte prepeći – dvije minute sa svake strane dovoljne su da se mekano meso ne osuši. Bilo bi vrlo ispravno svaku porciju pržiti u novom ulju - šnicla od pilećih prsa neće pokupiti prepečene mrvice koje su ostale u tavi nakon zadnje ture, a bit će jednako lijepa. Posudu ne morate prati: ocijedite ulje i obrišite dno papirnatim ručnikom. Pileći šnicl u krušnim mrvicama imat će izvrstan izgled i okus vrlo neobičan za dijetetske proizvode - tako kuhana prsa prestaju biti dosadan obrok.

Sjeckana pileća šnicla

Želite li dobiti sočna pileća prsa? U tome će vam pomoći mlin za meso ili blender, tada će se očuvati i čak će pilećem mesu dati više nježnosti - zahvaljujući pohanju.

Trebat će

Dva pileća prsa, dva jaja, brašno i krušne mrvice, sol, papar, biljno ulje. Mlinac za meso ili mješalica.

Priprema

Pileća prsa sameljite ili usitnite u blenderu, posolite i popaprite mljeveno meso, te podijelite na porcije. Stavite tavu s biljnim uljem na vatru. Lagano umutite jaja u zdjeli. U dvije posude sipati brašno i krekere. Ruke namočite vodom i od jednog dijela mljevenog mesa oblikujte kotlet u obliku šnicle, uvaljajte u brašno, umočite u jaje, pohajte ga s prezlama i stavite u tavu. Smanjite vatru na srednju. Tako napravite sa svakom porcijom mljevenog mesa. Ruke navlažite vodom da se mljeveno meso ne lijepi za njih i ne ometa kalupljenje. Pržiti kratko - do korice, oko 3-4 minute sa svake strane. Ovaj jednostavan recept za pileće šnite uvijek je uspješan i prikladan je čak i za blagdanski stol.

Bečki šnicl, ali od piletine

Za kilogram pilećih prsa trebat će vam pet žlica brašna i krušnih mrvica, dva jaja, sol, papar i biljno ulje.

Priprema

Pileća prsa očistite od svih sitnih i stršećih komadića tako da ostane čvrsti dio koji treba prepoloviti, rezati po debljem dijelu, ali ne rezati do kraja. Pileću šniclu otvorite kao knjigu, posolite, popaprite i istucite u velike tanke slojeve. Začinite paprom - po želji. Pripremiti u tri posude: lezon (umutiti jaja i malo vode), psenicno ili heljdino brasno, prezle - sve posebno!

Priprema

Zagrijte tavu, ulijte puno biljnog ulja (oko tri prsta), dodajte komad mrkve ili krumpira kako ne bi bilo zagorenog okusa. Svaku pileću šniclu panirati u brašnu, zatim u jajetu, pa u prezlama i pažljivo spuštati u vruće ulje. Pržite samo dvije minute sa svake strane, budući da bi šnicla od pilećih prsa trebala biti vrlo tanka. Izvadite na papirnati ubrus da se višak masnoće upije. Ukrasite i odmah poslužite.

Začinjeni šnicl od piletine

Ovaj jednostavan, ali vrlo dobitan recept često koriste muškarci bez kulinarskog iskustva. Na primjer, kada se pripremate za Dan žena.

Trebat će

Tri pileća prsa, jaje, čaša brašna, limun, tri češnja češnjaka, biljni ili pročišćeni maslac, sitno naribani muškatni oraščić, sol i svježe mljeveni papar.

Priprema

Opran i ubrusom posušen file zarežite skoro do sredine i rasklopite ga kao leptira. Lagano tucite (praktično i učinkovito - dnom male teške tave, tada se file neće trgati). Nasjeckana prsa stavite u zdjelu, na svaki češanj protisnite češnjak, posolite, popaprite i dodajte muškatni oraščić. Sve te začine dobro utrljajte u meso, poklopite i ostavite u marinadi četvrt sata. Za to vrijeme pripremite pohanje: u dublji tanjur razmutite jaje, na dva ravna tanjura sipajte brašno i prasak za pecivo (bolje ih je napraviti sami tako što ćete krekere od bijelog koluta narendati na rende). Sada je potrebno marinirane kotlete narezati plitkim zarezima, možda rombovima ili kvadratićima, kako se pileća šnicla ne bi savijala tijekom prženja. Panirati u brašnu, zatim u jajetu i na kraju u prezlama, slagati na dasku u jednom redu. Zagrijte biljno ili ghee ulje - oko dva centimetra dubine - dok se lagano ne zadimi, stavite šniclu u ovu fritezu na dvije minute, zatim je okrenite. Nakon još dvije minute izvadite ga na papirnati ubrus i ispecite sljedeći pileći šniclu. Obavezno ukrasite limunom, začinskim biljem i svježim povrćem.

Svaki kuhar zna da je glavna poteškoća pri kuhanju piletine održati sočnost mesa i ne osušiti ga. Zato se pileća šnicla prži ili peče u pohanju, tijestu ili lezonu od sira i brašna. U nastavku predstavljamo sva tri recepta, savjetujemo vam da isprobate svaki od njih i odaberete koji volite vi i vaša obitelj.

Recept za pileću šniclu u prezlama

Ovaj recept je svojevrsni klasik - ovo je vrsta pilećeg šnicla koji se obično poslužuje u mnogim kantinama, kafićima i restoranima, kako kod nas, tako i u inostranstvu. Naravno, strogo klasičan recept koristi minimum sastojaka, ali mi ćemo si dopustiti da ovaj popis malo proširimo kako bismo naglasili aromu najnježnijeg mesa.

Sastojci

Pileći file - 4 kom;
Vrhunsko brašno - 1,5-2 šalice;
Pileća jaja - 4 kom;
Pohanje bijelog kruha – 2 šalice;
Crni papar - po ukusu;
Paprika - 3 žlice;
Senf u prahu - 1,5 žličice;
Sol - 0,5-1 žličica;
Đumbir u prahu - 1,5 žličice;
Granulirani češnjak - 1,5 žličice;
Sezam - 2,5 žlice;
Suncokretovo ulje - za prženje.

Kako skuhati pohanu pileću šniclu

Isperite pileći file pod mlazom vode, uklonite komadiće kostiju, ako ih ima, te filmove i hrskavicu. Ne narušavamo samu strukturu mesa - komad mora ostati cijeli.
Svaki file prerežemo po dužini tako da formiramo svojevrsne slojeve mesa duplo tanje od originalnog komada. Svaki sloj upijemo papirnatim salvetama ili ručnicima.
Sada meso treba istući. Kako se prskanje ne bi raspršilo po kuhinji, komade stavite u plastičnu vrećicu ili pokrijte prozirnom folijom. Sa svake strane ih lagano lupkamo ravnom stranom čekića ili onom s velikim zupcima.
Pripremamo tri široke zdjele, njihov promjer treba biti takav da komad piletine ravnomjerno stane unutra i može se okrenuti. U jedan razbijemo jaja i umutimo ih, u drugi dodamo brašno, a u treći dodamo brašno i začine sa sezamom. Također dodajte oko pola ili cijelu žličicu soli, malo papra i promiješajte.
U široku i dosta duboku tavu ulijte suncokretovo ulje (morate ga dolijevati nakon svake porcije). Potrebno je uliti toliko ulja da tijekom prženja prekrije šnicle otprilike do pola njihove debljine.
Tavu stavimo na srednju vatru i pustimo da se ulje dobro ugrije, a mi sami pripremamo filete.
U zdjelu s brašnom stavite komad piletine, okrenite ga i prebacite u zdjelu s razmućenim jajetom. Nakon ove zdjele, file prebaciti u posudu s pohanjem, premazati s obje strane i staviti u tavu.
Svaki komad pržite 3-5 minuta sa svake strane, a za to vrijeme trebaju dobiti zlatnu hrskavu koricu.
Vruće popržene komade pilećeg mesa stavite na salvete ili papirnati ubrus da upije višak masnoće.

Ove pileće šnite možete poslužiti uz salatu od mladog povrća, pire krumpir ili neki drugi prilog. Također možete pozvati svoju obitelj da probaju ovo jelo zajedno s različitim umacima, na primjer, umakom za roštilj.

Nježna pileća šnicla u tijestu

Sastojci

— 4 kom + -
- 2-3 kom + -
— 200 ml + -
- za prženje + -
- 10 žlica. + -
Krušne mrvice- 1 žlica. + -
— 100 ml + -
- po ukusu + -

Kako pržiti pileću šniclu u tijestu

File pripremamo za proces kuhanja - operemo ga, odstranimo vezivno tkivo i filmove.
Svaki file vodoravno zarežemo na slojeve debljine otprilike 1 cm.
Svaki dio prekrijte prozirnom folijom ili stavite u plastičnu vrećicu te sa svake strane lagano istucite čekićem.
Obje strane mesa natrljajte solju i paprom. Otprilike prstohvat sa svake strane.
Razbijte jaja u duboku zdjelu i tucite ih dok ne postanu glatka, ulijte mlijeko, dodajte krekere i oko 7 žlica. brašno, kao i sol. Možete koristiti mikser da sve sastojke ujednačite.
Počinjemo ulijevati gaziranu mineralnu vodu u naše tijesto, to će mu dati prozračnost. Ulijte toliko da smjesa bude dovoljno gusta, ali da se ne začepi (nakon prvog šnicla gustoću tijesta možete prilagoditi dodavanjem još mineralne vode ili brašna).
Ulijte ulje u veliku tavu; razina bi trebala biti otprilike jednaka debljini vašeg prsta. Stavite posude na srednju vatru i pričekajte da se ulje dobro zagrije.
Preostalo brašno sipati na ravni lim i u njega uvaljati prvi komad piletine. File malo protresti da se riješi viška brašna, umočiti u tijesto i prebaciti u tavu.
Svaki komad pecite 2-3 minute sa svake strane, a zatim stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće.
U tavu dodati ulje i ispeći sljedeći komad.

Kada izvadite gotove šnicle, pokušajte ih poslagati na jelo u jednom sloju. Inače će se oni komadići koji će biti na dnu smočiti i tijesto na njima više neće biti hrskavo.

Originalna pileća šnicla u lezonu od sira

Mnogo je recepata koji spajaju pileće meso sa sirom, no kako spojiti ta dva sastojka ako želimo napraviti pileću šniclu? Naravno, već gotovo jelo možete posuti naribanim sirom, ali bit će mnogo ukusnije i zanimljivije ako ga dodate u lezon.

Sastojci

Pileći fileti - 4 kom;
Pšenično brašno - 200 g;
Sol i crni papar - po ukusu;
velika jaja - 3 kom;
Tvrdi sir - 200 g;
Suncokretovo ulje - za prženje.

Kako napraviti pileće šnicele

Pileći file operite, uklonite neželjene dijelove i prepolovite vodoravnim rezom.
Uklonite višak vlage s površine svakog komada papirnatim ručnicima ili salvetama.
Stavite u prozirnu foliju i svaki dio lagano izlupajte čekićem s obje strane.
Ostavite meso na neko vrijeme sa strane. U jednu zdjelu uspite pšenično brašno, dodajte sol i crni papar. Sve miksati dok se ne dobije homogena rahla masa.
U drugu zdjelu naribajte sir na sitno ribež. Rezultat bi trebale biti vrlo fine mrvice, stoga odaberite vrstu sira koja je posebno tvrda, poput parmezana.
Ovdje razbijte jaja i sve dobro izmiješajte.
Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte na srednjoj vatri. U međuvremenu svaki dio uvaljajte u smjesu od brašna s obje strane, a zatim spustite u leison.
Šnitle pržite u tavi 1-2 minute sa svake strane.
Polugotove komade slažite u lim obložen folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 10-15 minuta.

Ovaj pileći šniclu pohan sa sirom najbolje je poslužiti uz kuhani ili pečeni krumpir, kao i pržene gljive i svježe povrće. Kako bi jelo bilo još aromatičnije i neobičnije, prije posluživanja iscijedite malo soka od pola limuna na šnicle i pospite svježim nasjeckanim začinskim biljem.