Kipuća voda u ovom biskvitu čini prava čuda: torta ispadne rahla, šupljikava, vlažna, a okus je bogat čokoladni! Dugo sam se dvoumila napraviti ovaj biskvit zbog imena (iz nekog razloga me odbila činjenica da se biskvit nije radio na maslacu ili čak kefiru, već na kipućoj vodi!). Ali nakon što sam pročitao sastojke, shvatio sam da sam duboko u zabludi. Ovdje ima toliko ukusnih stvari, osim kipuće vode: biljno ulje daje vlagu kolačima, a kakao dodaje jedinstven okus čokolade. Općenito, recept me nije iznevjerio, rado ću s vama podijeliti svoje otkriće. Neka ovaj biskvit postane prilika za stvaranje najukusnijih kolača i najugodnijih čajanki na svijetu!
Sastojci:
- Brašno - 2,5 šalice (koristi se obična fasetirana čaša s volumenom od 250 g. Pažnja! 130 g brašna stavlja se u jednu čašu! To jest, u prosjeku će vam trebati 360 grama brašna u ovom receptu)
- Šećer - 1,5-2 šalice (slatkoću prilagodite svom ukusu)
- Soda - 1 žličica. (nema potrebe gasiti sodu u receptu)
- Kakao prah - 2 žlice. l. s toboganom +150 ml tople vode za kuhanje
- Prašak za pecivo - 1 vrećica (10 g)
- Jaja - 2 kom.
- Mlijeko – 150 ml
- Biljno ulje bez mirisa - 1/3 šalice
- Kipuća voda - 150 ml
- Sol - 1/3 žličice
Kako napraviti biskvit "Čokolada u kipućoj vodi"
Tijesto za biskvit se jako brzo mijesi pa odmah uključite pećnicu da se zagrije na 170 C.
Prosijati kakao prah (2 pune žlice) kroz gusto sito da se riješite grudica. Ne morate ništa bacati: samo žlicom protrljajte velike grudice preko sita, lako će se procijediti. Sada prelijte kakao vrućom vodom tako da je zgodno miješati u homogenu pastu. Za to mi treba oko 150 ml vrele vode. Kakao pomiješajte s vodom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Ova metoda kuhanja kakaa omogućuje vam da ga aktivirate, okus biskvita postaje bogatiji i čokoladniji. Od kada sam saznala za ovaj trik, koristim ga u svim receptima koji sadrže kakao u sastojcima. I meni, mojoj obitelji, jako se sviđa rezultat. Osim toga, potrošnja kakaa u receptu je prepolovljena. Na primjer, u ovom receptu možete koristiti 4 žlice. žlice kakaa, prosijavajući ga zajedno s brašnom ili učinite kao ja, skuhajte samo 2 žlice. žlice kakaa s vrućom vodom. Rezultat će biti sličan, količina praha tijekom kuhanja bit će manja, a okus će biti intenzivniji.
Koji kakao prah trebam koristiti? U idealnom slučaju, koji se prodaje u internetskim trgovinama za pečenje. Ovaj proizvod je puno ukusniji od uobičajenog, ima bogat čokoladni okus i tamniju, ponekad čak i crvenkastu boju. Također se puno lakše miješa s tekućinama jer proces alkalizacije smanjuje njegovu kiselost.
Ako alkalizirani kakao nije pri ruci, upotrijebite bilo koji visokokvalitetni prah koji vam je dostupan).
Sljedeći korak u pripremi biskvita je prosijavanje brašna (2,5 šalice volumena 250 g). To je potrebno za zasićenje zrakom i razbijanje grudica.
U brašno dodajte sodu bikarbonu (1 žličicu), sol (1/3 žličice), prašak za pecivo (1 vrećica od 10 grama).
U ruke uzmemo ručnu pjenjaču i pomiješamo sve suhe sastojke da se prašak za pecivo i soda ravnomjerno umiješaju u brašno. Ako se pridržavate ovog pravila, biskvit će se dizati glatko, bez klizanja ili brežuljaka na površini.
U posebnu posudu razbiti 2 jaja (ja koristim C1, to su jaja srednje veličine). Ulijte granulirani šećer (1,5 šalica od 250 g) i počnite mutiti mikserom dok ne dobijete gustu, laganu i pahuljastu masu.
Pažnja! Ako vam je mikser slab (ili koristite blender s pjenjačom), bolje je dodati šećer ne odmah s jajima, već nakon što su jaja umućena u pjenastu pjenu. I u ovom slučaju, morate ga dodati u malim obrocima kako bi šećer imao vremena da se umiješa u masu jaja.
Tucite oko 8-10 minuta dok tijesto ne postane svijetle boje.
Pjenjača bi trebala ostaviti primjetan trag na površini mase od jaja i šećera, to je znak spremnosti za sljedeće korake.
U smjesu jaja i šećera dodajte ohlađeni kakao. Miješati.
Sada ostaje samo dodati biljno ulje (1/3 šalice). Ja koristim rafinirano suncokretovo ulje koje je bez mirisa i bez primjetnog okusa; kukuruzno ulje je također odlično (apsolutno nema okus/aromu).
Miješajte na niskoj brzini miksera i zatim ulijte mlijeko (150 ml)
Pažnja! Svi sastojci, uključujući mlijeko, trebaju biti sobne temperature. Ako je mlijeko iz hladnjaka, zagrijte ga, ali ne dok ne bude vruće, nego dok ne bude ugodno (može malo toplije od sobne temperature).
Ponovo laganom brzinom miksera sjediniti sastojke dok ne postane glatko (nemojte ništa dugo mutiti; čim se doda mlijeko prestati raditi mikserom).
Sada dodajte suhe sastojke i ponovno promiješajte mikserom na najmanjoj brzini (možete kuhačom ili žlicom).
Rezultat je homogeno tijesto bez grudica, bogate čokoladne boje i ugodnog mirisa.
Cijeli proces miješenja odvijao se pod umjetnim svjetlom, pa je boja tijesta malo žućkasta, no konačnu boju gotovih keksića i njihovu strukturu ću vam svakako pokazati na dnevnom svjetlu.
Na kraju se u tijesto dodaje kipuća voda (150 ml). Točnije, temperatura vode koju sam dodao nije bila 100 °C, već malo niža (75-80 °C). Prije nego što sam počela mijesiti kotlić sam prokuhala i dok se dodavalo u tijesto, temperatura vode u njemu, naravno, više nije bila 100 °C, već malo niža.
Nakon dodavanja kipuće vode, premijesite tijesto i ulijte u kalupe.
Pažnja! Možda vam se tijesto čini previše tekućim. Ili bolje rečeno, to je ono što je - tečnije nego u uobičajenom, ili.
Nemojte žuriti s dodavanjem brašna ili na neki način ispraviti strukturu tijesta. Imajte na umu da kakao u tijestu igra ulogu brašna i unatoč tome što smo ga skuhali kipućom vodom, u pećnici će se početi “spajati” s brašnom i zajedno će napraviti naš biskvit po potrebi. Ali ako ne možete odoljeti i dodati brašna, kolači će postati pregusti.
Kekse sam pekla u dva kalupa, oba promjera 18 cm, svaki biskvit je bio visine 4,5 cm.
Na dno kalupa za pečenje stavila sam list pergamenta izrezan u obliku kruga. Stranice kalupa nisam ničim mazala.
Tijesto jako brzo curi (jer je tekuce) pa pripazite pri dijeljenju u dva oblika da ne bude prepuno.
Lupnite svaku posudu o radnu površinu kako biste oslobodili višak mjehurića zraka iz tijesta.
Stavite peći u prethodno zagrijanu (do 170 C) pećnicu 25-35 minuta (vrijeme pečenja ovisi o jačini vaše pećnice). Ne otvarajte pećnicu prvih 20 minuta! Biskvitno tijesto sadrži puno zraka pa se zbog naglih promjena temperature može spustiti.
Počevši od 20 minuta, možete lagano otvoriti vrata kako biste provjerili spremnost. Površina biskvita bi trebala odskočiti: kada se pritisne vršcima prstiju, trebala bi se vratiti u prvobitni položaj. Drugi test spremnosti je da drveni štapić umetnut u sredinu biskvita treba izaći suh, bez lijepljenja tijesta.
Gotove kekse izvadite iz pećnice i ostavite da odstoje u plehu 5-7 minuta. Do tog vremena kolač se obično sam malo odmakne od stijenki kalupa. Ako se to ne dogodi, možete oštrim nožem prošetati po obodu kalupa kako bi se biskvit brže odmaknuo od stijenki i s lakoćom izašao iz kalupa.
Pažljivo skinite papir za pečenje s dna biskvita i ohladite kolače na rešetki na sobnoj temperaturi. Na rešetki se biskvit dobro prozrači zrakom i ravnomjerno ohladi (neće biti mokro dno).
Od ohlađenih biskvita možete odmah napraviti kolač ili poslužiti uz čaj, ali da bi bili još ukusniji bolje je svaki keks zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak preko noći. Ovdje i dolje, sve fotografije su snimljene na dnevnom svjetlu =)
Ohlađeni i odmoreni keksići se savršeno režu, ne lome se i dobro zadržavaju oblik. Za rezanje možete koristiti poseban konac za tijesto ili pilu za kruh.
Biskvit je porozan i prozračan, poput biskvita, bogatog okusa i boje, s blagom primjesom crvenila. Po strukturi je vrlo sličan, ali za razliku od njega puno bolje drži oblik i manje se mrvi.
Ne baš tekuće kreme savršene su za “Čokoladu u kipućoj vodi”. Na osnovu ovih keksa sam napravila tortu + +kompot od naranče. Ispalo je jako ukusno!
Dobar tek!
Obavezno podijelite svoje povratne informacije o receptu i fotografijama gotovih keksa, jako mi je drago dobiti povratne informacije! Prilikom dodavanja fotografije na Instagram navedite oznaku #pirogeevo ili #pirogeevo kako bih mogao pronaći vaše fotografije na internetu. Hvala!
Biskvit napravljen s kipućom vodom poznat je po svojoj nevjerojatno pahuljastoj strukturi i prozračnom, nježnom okusu. Ako vam se ne sviđaju klasične varijante poslastice, pripremite tortu prema dolje navedenim preporukama, a rezultat će vas ugodno iznenaditi.
Kako ispeći biskvit s kipućom vodom?
Biskvit u kipućoj vodi, čiji recept može varirati ovisno o sastavu njegovih komponenti, priprema se uzimajući u obzir sljedeće preporuke koje prate svaki recept:
Brašno se prosije prije dodavanja u tijesto.
Kod upotrebe jaja umutiti ih uz dodatak šećera dok se kristali ne otope i masa ne postane rahla.
Na kraju miješenja u tijesto se umiješa kipuća voda.
Biskvit pecite iznad kipuće vode u pećnici ili sporom kuhalu u nauljenoj posudi čije je dno obloženo limom za pečenje.
Čokoladni biskvit u kipućoj vodi - recept
Čokoladni biskvit u kipućoj vodi uvijek ispadne izvan svake pohvale. Savršeno se diže tijekom toplinske obrade, dobivajući poroznu, elastičnu i istodobno nježnu strukturu. Čak i ako prvi put pripremate desert, rezultat će biti pozitivan i impresivan. Od navedene količine proizvoda, pomoću kalupa promjera 23-24 cm, ispada torta visine 5-7 cm.
Sastojci:
jaja – 2 kom .;
brašno - 2 šalice;
šećer - 1,5 šalice;
mlijeko - 1 staklo;
kipuća voda - 1 šalica;
biljno ulje - ½ šalice;
kakao - 6 žlica. žlica;
soda i prašak za pecivo - po 1,5 žličice.
Priprema
U posudi pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo, sodom, kakaom i šećerom.
U drugoj posudi umutite jaja dok ne postanu pjenasta, ulijte mlijeko i maslac.
Pomiješajte sadržaj obiju posuda i promiješajte.
Ulijte kipuću vodu u tijesto i temeljito istucite.
Biskvit pecite u kipućoj vodi 5 minuta na 220 stupnjeva i dok se ne osuši na 180 stupnjeva.
Vanilin biskvit u kipućoj vodi - recept
Bijeli biskvit kuhan u kipućoj vodi nije ništa manje uspješan. Njegova prozračna, labava tekstura dobro se slaže s bilo kojom impregnacijom ili kremom, otvarajući beskrajne mogućnosti za realizaciju slastičarskih ideja. Sveukupno će vam trebati sat vremena za pripremu torte visine cca 5 cm u kalupu promjera 20 cm.
Sastojci:
jaja - 4 kom .;
brašno - 180 g;
šećer - 180 g;
kipuće vode - 3 žlice. žlice;
vanilin šećer - 10 g;
prašak za pecivo - 1,5 žličice.
Priprema
Jaja temeljito umutite.
Dodajte obični i vanilin šećer i nastavite mutiti još 5-7 minuta.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
U završnoj fazi miješenja dodajte ulje i kipuću vodu kako biste postigli homogenost tijesta.
Vanilin biskvit pecite u kipućoj vodi 40 minuta na 180 stupnjeva.
Biskvit u kipućoj vodi bez jaja
Pahuljasti biskvit u kipućoj vodi može se napraviti i bez jaja. Pulpa gotovog deserta je vlažna i ne zahtijeva dodatnu upotrebu tekućih impregnacija pri ukrašavanju kolača. Jedina mana pečenog kolača je što ćete ga teško prerezati na dva ili tri uzdužna dijela, pa je poželjno dobiveno tijesto podijeliti na željeni broj dijelova i peći ih naizmjenično.
Sastojci:
kakao prah - 4 žlice. žlice;
brašno - 1,5 šalice;
šećer - 200 g;
kipuća voda - 200 ml;
instant kava - ½ žličice;
biljno ulje - ¼ šalice;
vanilin šećer - 10 g;
sok od limuna - 1 žlica. žlica;
soda - 1 žličica.
Priprema
U zdjeli pomiješajte brašno, kakao, sodu, vanilin šećer.
Šećer i kava se otopi u kipućoj vodi, doda limunov sok i ulje i ulije u suhe sastojke.
Zamijesite tijesto i pecite biskvit u kipućoj vodi 30-45 minuta na 180 stupnjeva.
Šifon biskvit u kipućoj vodi
Biskvit s kipućom vodom i maslacem naziva se šifon zbog svoje baršunaste, vlažne pulpe i nježne teksture. Učinak se postiže dodavanjem masnoća kojih u klasičnim receptima za biskvit nema. Dodavanje kipuće vode u bazu dat će deliciji dodatnu prozračnost.
Sastojci:
jaja - 4 kom .;
brašno - 1 puna čaša;
šećer - 180 g;
kipuća voda - 60 ml;
otopljeni maslac - 90 g;
vanilin - prstohvat;
prašak za pecivo - 1,5 žličice.
Priprema
Svježa jaja se tuku velikom brzinom dok ne postanu pjenasta.
Dodajte šećer i vanilin i nastavite mikserom raditi još 7 minuta.
Umiješajte brašno, prašak za pecivo, otopljeni maslac, ulijte kipuću vodu i promiješajte.
Šifon biskvit pecite u kipućoj vodi 40 minuta na 180 stupnjeva.
Biskvit s makom u kipućoj vodi
4.
Zatim ćete naučiti kako napraviti biskvit u kipućoj vodi tako da se tijekom pečenja digne, zadrži rahlost nakon pečenja i oduševi nevjerojatnim okusom maka, što je za mnoge najbolji trenutak za pravi užitak u kušanju slastica. Mak se koristi u suhom obliku, bez potrebe za prethodnom obradom.
Sastojci:
jaja - 4 kom .;
brašno - 160 g;
šećer - 180 g;
kipuće vode - 3 žlice. žlice;
biljno ulje - 3 žlice. žlice;
vanilin šećer - 1 vrećica;
prašak za pecivo - 1 vrećica;
suhi mak - 30 g;
sol - prstohvat.
Priprema
U zdjeli pomiješajte i pomiješajte brašno, prašak za pecivo i mak.
Ohlađena jaja mutiti sa soli 5 minuta.
Dodajte šećer u dijelovima, nastavljajući tući još 7-10 minuta.
Lagano umiješajte suhu smjesu u podlogu, zatim ulje i kipuću vodu.
Biskvit s makom pecite u kipućoj vodi 45 minuta na 175 stupnjeva.
Medeni biskvit u kipućoj vodi
Sljedeća varijanta vašeg omiljenog deserta oduševit će ljubitelje pečenja od meda. Opisani recept za biskvit s kremom u kipućoj vodi napravljen je s dodatkom meda, koji desertu daje jedinstven, neusporediv okus i aromu. Ovaj biskvit odlično ide uz kiselo vrhnje ili kremu uz dodatak orašastih plodova, suhih šljiva ili drugog suhog voća.
Sastojci:
jaja – 2 kom .;
brašno - 2 šalice;
šećer - 80 g;
kipuća voda, jaki listovi čaja i med - po 1 čaša;
biljno ulje - 1/3 šalice;
soda - 1 žličica;
prašak za pecivo - 2 žličice.
Priprema
Med se melje sa sodom.
Dodati jaja umućena sa šećerom, listiće čaja, prosijano brašno sa praškom za pecivo, promiješati.
Umiješajte ulje i kipuću vodu.
Kolač pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.
Biskvit u kipućoj vodi u laganom kuhalu - recept
Torta od biskvita je pahuljasti sloj torte s dugom poviješću i receptom. Stvoren od strane francuskih majstora, uvijek je lider među konditorskim proizvodima, iako se njegov osnovni sastav i tehnologija proizvodnje nisu promijenili. Postizanje ideala je jednostavno: potrebno je održavati vlažnost tijesta, dodati prozračnost tijekom pečenja i pravilno izbalansirati aromu.
Kako pripremiti biskvit za tortu?
Idealan biskvit za tortu zahtijeva precizne omjere, proizvode visoke kvalitete, miješanje korak po korak i točne temperaturne uvjete. Postoji niz stvari u pripremi podloge koje utječu na krajnji rezultat, pa se ne smiju zanemariti. Tijesto je tanak, osjetljiv proizvod koji zahtijeva pažljivo rukovanje i pažnju.
Ukusan biskvit za tortu zahtijeva vrhunsko brašno s visokim sadržajem glutena. Prije kuhanja mora se prosijati.
Koristite tople žumanjke i hladne bjelanjke, a potonje umutite hladnom pjenjačom u ohlađenu zdjelu bez dodatnih sastojaka.
Za učinkovitost koristite mikser, imajući na umu da dobro tučeni proizvodi utječu na kvalitetu baze.
Izbjegavajte limunsku kiselinu, ona će "slegnuti" tijesto.
Peći u kalupu na 180 stupnjeva oko 40 minuta bez otvaranja pećnice.
Klasični recept za biskvit
Klasični biskvit temelji se na jasnim mjerama: za 1 jaje - 25 g brašna i isto toliko šećera. Tradicija je na kušnji, stoga nije dobrodošao svaki amaterizam. Aromu možete malo prilagoditi dodavanjem omiljenih začina na početku kuhanja ili namočenjem u konjak na kraju. Slijeđenje recepta korak po korak jamči uspjeh.
Sastojci:
jaje - 4 kom .;
brašno - 100 g;
šećer - 100 g.
Priprema
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
Žumanjcima dodati šećer i samljeti.
Mikserom istucite snijeg od bjelanjaka.
U žumanjke dodajte prosijano brašno i mijesite dok ne postane glatko.
Pažljivo dodati bjelanjke i lagano izmiješati.
Smjesu izlijte u kalup i pecite biskvit na 180 stupnjeva 35 minuta.
Kefir biskvit za tortu
Jednostavan biskvit postat će jasan primjer za ljubitelje izvrsnih i kitnjastih slastica i uvjerit će ih u užitke domaćeg pečenja. Visokokvalitetni i pristupačni proizvodi mogu se pretvoriti u raskošnu kreaciju u manje od sat vremena i zasititi vaše voljeno kućanstvo ukusnim i hranjivim proizvodom koji tako dobro pristaje uz aromatični čaj.
Sastojci:
maslac - 100 g;
jaje - 3 kom .;
brašno - 360 g;
šećer - 180 g;
kefir - 250 ml;
soda - 1/2 žličice;
ocat - 1 žličica.
Priprema
Umutiti šećer, jaja i kefir.
Dodajte brašno i gašenu sodu. Mijesiti.
Pecite biskvit na kefiru za tortu na 200 stupnjeva pola sata.
Biskvit s kiselim vrhnjem za tortu
Biskvit s kiselim vrhnjem nastavlja popis jednostavnih domaćih brzih peciva od dostupnih sastojaka. Korištenje kiselog vrhnja poboljšava učinak - baza dobiva nježnu i kremastu teksturu. Sadržaj masti u mliječnom proizvodu ne utječe na konačni rezultat, tako da se možete ograničiti na niski sadržaj kalorija.
Sastojci:
jaje - 6 kom .;
kiselo vrhnje - 320 g;
brašno - 350 g;
šećer - 180 g;
prašak za pecivo - 1 žličica.
Priprema
Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i dodajte smjesi.
Biskvit s kiselim vrhnjem priprema se pola sata na 160 stupnjeva.
Vanilin biskvit
Recept za biskvit je prije svega raznorazno eksperimentiranje s mirisima i okusima, što se postiže novim receptima i raznim začinima. Vanilija je najpristupačnija, a samim time popularna i često korištena u kuhanju. Otvorit će se udvostručenom snagom kada se spoji s tijestom pomiješanim s kipućom vodom.
Sastojci:
jaje - 4 kom .;
brašno - 150 g;
šećer - 190 g;
prašak za pecivo - 1 žličica;
vanilin šećer - 1 žličica;
biljno ulje - 60 ml;
kipuća voda - 60 ml.
Priprema
Istucite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
Pomiješajte brašno, vanilin šećer i prašak za pecivo.
Smjesu od jaja dodajte u brašno, promiješajte, ulijte kipuću vodu i ulje.
Biskvit za tortu stavite peći 45 minuta na 180 stupnjeva.
Recept za čokoladni biskvit
Čokoladni biskvit je slastičarski klasik, u kojemu je tradicionalno mjesto pripreme. Zahvaljujući dosljednom stilu i visokokvalitetnim sastojcima, tijesto je porozno i nježno, a uz šaku kakaa dobiva ne samo lijep izgled, već i nevjerojatan okus, koji je tražen za izradu kolača.
Sastojci:
jaje - 4 kom .;
brašno - 100 g;
šećer - 150 g;
kakao - 3 žlice. žlice.
Priprema
Dio šećera samljeti sa žumanjcima.
Preostalu smjesu postupno dodajte u snijeg od bjelanjaka i tucite dok ne postane pjenast.
U žumanjke dodati brašno i kakao, promiješati i sjediniti sa smjesom od proteina.
Kalup napunite tijestom i najbolji biskvit stavite peći u pećnicu na 180°C 40 minuta.
Biskvit s maslacem
Kako se ne bi izgubili u raznolikosti biskvita, profesionalni slastičari savjetuju da se držite klasičnog recepta i samo povremeno unosite ugodne dodatke. Podloga s maslacem odlična je opcija za sočnu, masnu, ali laganu tortu, pogotovo jer se stupanj gustoće može prilagoditi prisutnošću praška za pecivo.
Sastojci:
jaje - 4 kom .;
šećer - 100 g;
brašno - 100 g;
maslac - 70 g;
prašak za pecivo - 1 žličica.
Priprema
Prije pečenja biskvita, jaja zagrijte u vodenoj kupelji, dodajte šećer i tucite 10 minuta.
Brašno i prašak za pecivo prosijati i postupno dodavati u smjesu od jaja.
U smjesu ulijte vruće ulje. Promiješati.
Pecite pola sata na 180 stupnjeva.
Recept za biskvit od šifona
Pahuljasti biskvit za tortu moderna je slastičarska stvarnost koja je posljednjih godina daleko napredovala. Prozračna i gusta torta na bazi hladne vode i biljnog ulja ostavila je iza uobičajenih opcija i nevjerojatno iznenadila ljubitelje tradicije. “Čudo od šifona” ne zahtijeva ukrase od glazure i kreme, a ukusno je samo po sebi.
Sastojci:
brašno - 200 g;
jaje - 5 kom .;
šećer - 200 g;
prašak za pecivo - 1 žličica;
voda - 120 ml;
biljno ulje - 120 ml.
Priprema
Bjelanjke istucite sa 100 g šećera u čvrsti snijeg.
Žumanjke sameljite s preostalim pijeskom, dodajte vodu, ulje, brašno i smjesu proteina.
Pecite 30 minuta na 170 stupnjeva pod folijom, dopecite 10 minuta bez folije.
Biskvit za multicooker tortu
Recept za biskvit za multicooker tortu ne razlikuje se od ostalih. Ostaje samo da odaberete bilo koji koji vam se sviđa i bacite se na posao - uostalom, u ovom slučaju gadget ne učestvuje u tučenju tijesta. Njegova pogodnost leži u ravnomjernom zagrijavanju bez fluktuacija i automatskom načinu rada, zahvaljujući čemu su zajamčeni paperjastost i ružičasta boja.
Sastojci:
jaje - 7 kom .;
brašno - 180 g;
šećer - 160 g;
biljno ulje - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Istucite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta.
Dodajte brašno i promiješajte.
Zdjelu namazati uljem i uliti tijesto.
Postavite način rada "Pečenje" na sat vremena.
Ako usporedimo obični biskvit od jaja, brašna, šećera i čokoladni biskvit u kipućoj vodi prema tehnologiji njihove pripreme, onda je druga opcija, naravno, složenija. Ovaj recept za čokoladnu tortu sadrži mnogo sastojaka, što čini zadatak kompliciranijim. No, kada jednom probate ispeći ovu poslasticu, sigurno ćete je poželjeti ponavljati opet i opet. I svaki put će se recept činiti lakšim.
Ovdje su odabrani idealni omjeri sastojaka, koji se ne smiju mijenjati po vlastitom nahođenju, kako ne bi pogoršali okus ili strukturu tijesta. Preporučujem da djelujete strogo u skladu s predloženom tehnologijom i tada ćete uspjeti prvi put. Ako želite napraviti tortu od čokoladnog biskvita, ispecite tortu unaprijed, npr. navečer, da se dobro ohladi.
Ovaj kolač ne zahtijeva impregnaciju. Za njega je idealna krema od maslaca s bijelim ili kuhanim kondenziranim mlijekom. Također možete napraviti čokoladnu glazuru i njome premazati cijelu tortu. Sada počnimo s pripremom ovog nevjerojatno ukusnog slastičarskog proizvoda, pažljivo pripremajući sve što vam je potrebno za recept.
Sastojci
- biljno ulje - 1/2 žlice;
- kipuća voda - 1 žlica;
- mlijeko - 1 žlica;
- jaja – 2 kom .;
- šećer - 2 žlice;
- soda - 1,5 žličica;
- prašak za pecivo - 1,5 žličice;
- kakao prah - 5 žlica;
- brašno 2,5 žlice.
Priprema
Pripremite duboku, suhu zdjelu. U to sipati prosijano brašno i kakao (također treba prosuti kroz sito da se riješe grudica). Ovdje dodajte granulirani šećer, sodu i prašak za pecivo. Sve dobro izmiješajte žlicom ili pjenjačom. Ostavite ovu suhu smjesu sa strane.
Umutite dva kokošja jaja mikserom dok ne postanu glatka. Zatim ulijte biljno ulje u dobivenu smjesu jaja. Ponovno dobro istucite.
Stavite kuhalo vode na vatru dok počinjete miješati tekuće sastojke sa suhima. Za to uključite mikser i u smjesu od jaja postepeno dodajte smjesu mlijeka i brašna.
Rezultat je prilično gusta masa, koju je teško miješati mikserom.
Zaustavite ga i ulijte čašu kipuće vode. Zatim ponovno umutiti.
Rezultat je bilo tekuće tijesto.
Kalup za pečenje (promjera 26 cm) namažite maslacem, a dno ste prethodno obložili papirom za pečenje. Ulijte tijesto u kalup. Stavite u pećnicu koju treba prethodno zagrijati na 180 stupnjeva. Čokoladni biskvit pecite u kipućoj vodi 50 minuta.
Tijekom procesa kuhanja vrh kolača može popucati, kao u ovom slučaju. Također postaje konveksan.
Kako biste nekako ujednačili površinu biskvita, možete ga okrenuti i ostaviti da se ohladi u tom položaju na pergamentu ili na rešetki.
Kada se torta dobro ohladi, tek tada se može rezati i sastaviti tortu.
Ovo pecivo možete poslužiti uz čaj bez vrhnja, preliveno kondenziranim mlijekom ili jednostavno preliveno čokoladnom glazurom. Struktura tijesta se pokazala poroznom i lijepom. Kolač se ravnomjerno ispekao. Stvarno je jako ukusno. Prisutan je svijetli okus čokolade, što ovaj slastičarski proizvod čini posebnim.
Bilješka
- Ovaj recept koristi biljno ulje. Imajte na umu da mora biti rafinirano i bez mirisa. U protivnom riskirate pokvariti okus čokoladnog biskvita.
- Ako uzmete kvalitetan kakao prah, dobit ćete zaista najukusniji biskvit.
- Po istom receptu možete ispeći biskvit u kipućoj vodi bez dodavanja kakaa. Da biste to učinili, zamijenite potrebnu količinu kakaa škrobom ili brašnom, a zatim kuhajte kako je navedeno u receptu.
- Gotov biskvit možete prerezati na dva ili tri dijela. A da bi se najbolje izravnalo za tortu, odrežite vrh.
Nijedan praznik nije potpun bez ukusnog deserta. Ako ga sami pripremite, učinak će biti puno bolji nego od kupovnih slatkiša. Napraviti domaću slasticu vrlo je jednostavno, ali ujedno i kulinarsko umijeće, stvaranje. Kada nemate previše vremena za pečenje kolača za "Napoleon", "Medovik", onda je najlakši način da pripremite desert od čokoladnog biskvita u kipućoj vodi.
Možete vjerovati da ćete, što god učinili s njim, kod kuće dobiti nevjerojatan i nevjerojatno ukusan, aromatičan desert.
Tehnologija kuhanja biskvita
Jeste li uskoro na odmoru ili tek dolaze gosti? Onda ne možete bez dobrog deserta. Najbolji izlaz iz ove situacije je čokoladni biskvit u kipućoj vodi, čiji je proces kuhanja nevjerojatno jednostavan. Ako koristite detaljan recept s fotografijama korak po korak, priprema čokoladnog biskvita u kipućoj vodi neće uzrokovati poteškoće ili nepotrebna pitanja.
Čokoladni biskvit pripremljen na poseban način postat će prekrasna i najbolja podloga za desert. Izradom čokoladnog biskvita u kipućoj vodi možete sastaviti peciva, muffine, torte, deserte s bobičastim i svježim voćem.
Recept i fotografije za pečenje biskvita u kipućoj vodi pomoći će vam da sve učinite kako treba. Ako želite napraviti kolač, onda će ovo biti najpametnija odluka. U početku je biskvit namijenjen za izradu kolača, a tek onda za sve vrste peciva i drugih slatkih slastica.
Za pripremu biskvita ili kolača potreban vam je odgovarajući pribor: nož, pećnica, papir za pečenje i čaše, mikser, rešetka i lopatica, daska i duboke zdjele, kalup, aluminijska folija i lonac za pirjanje.
- šećer - 2 žlice;
- Sastojci za tijesto:
- kokošja jaja - 2 kom .;
- gorki kakao prah - 6 žlica. žlica;
- punomasno mlijeko (pasterizirano) - 1 žlica;
- brašno - 2 žlice;
- soda bikarbona - 1,5 žličice;
- biljno ulje - ½ šalice;
- prašak za pecivo za hranu - 1,5 tsp;
čista voda - 200 mililitara.
Algoritam kuhanja korak po korak:
Zatim se trebate naoružati oštrim nožem, uz njegovu pomoć morate izrezati krug tako da odgovara veličini kalupa.
Odrežite komad aluminijske folije, okrenite posudu naopako da je stegnete folijom, uklanjajući sve postojeće pukotine. Ovo je neophodno kako se tijesto ne bi izlilo iz kalupa u pećnici. Nakon ovih manipulacija, stavite krug papira u neprianjajuću tavu i namažite ga maslacem. Ne zaboravite da su čak i bočni rubovi podmazani uljem, jer je to vrlo važno.
Sljedeći korak je priprema ukusnog tijesta. Uzmite mali lonac i ulijte u njega 1 čašu vode. Stavite ga na štednjak, toplina bi trebala biti maksimalna, dovedite do vrenja. Naoružajte se finim sitom pa u duboku zdjelu prosijte kakao prah, sodu bikarbonu, brašno i prašak za pecivo. Nakon toga možete dodati šećer da pjenjačom izmiješate suhe sastojke slastice.
Pripremite drugu duboku i čistu posudu, u nju umutite jaja. Treba ih tući mikserom četiri minute, brzina bi trebala biti minimalna, ali zatim postupno povećavati do maksimalne razine. Pažljivo dodajte biljno ulje i mlijeko. Mikserom mutiti 2 minute srednjom brzinom. Zatim možete pripremiti tijesto.
Tekuću smjesu potrebno je dodati suhim sastojcima navedenim u receptu. Pjenjačom tucite dok smjesa ne postane glatka. Potrebno je zakuhati vodu u loncu, a zatim dodati kipuću vodu u tijesto. Dobro izmiješajte žlicom i ulijte u posudu za pečenje. Zahvaljujući ovoj manipulaciji s kipućom vodom, u čokoladnom tijestu stvara se milijun mjehurića koji će budući biskvit učiniti neobično prozračnim, pahuljastim i poroznim, poput spužve.
Provjerite je li pećnica na ispravnoj temperaturi. Vrijeme pečenja biskvita, prema predloženom receptu s fotografijom, je jedan sat. Spremnost se provjerava štapićem ili čačkalicom. Važno je da je ražanj suh, a ako je mokar, držite tepsiju u pećnici još deset do dvanaest minuta. Kada je kolač gotov, potrebno ga je izvaditi iz pećnice i staviti na dasku. Budući da je posuda neuobičajeno vruća, upotrijebite rukavicu za pećnicu da je držite na mjestu.
Ostavite kolač neko vrijeme da se ohladi. Između rubova treba provući vrh noža kako bi se oslobodila kalupa. Nakon toga možete skinuti obruč s kalupa, lopaticom izvaditi desert, prebaciti ga na rešetku i ohladiti. U ovom trenutku trebali biste smisliti što želite kuhati, jer postoji mnogo opcija.
Pričekajte da se kolač ohladi, a zatim možete pripremiti bilo koji desert. Može se izdašno napuniti šećernim sirupom koji se priprema od voćnog soka, a zatim ukrasiti svježim bobicama i voćem.
Odličan recept za browniese. Da biste to učinili, kolač se izreže na male kockice, namoči u rum, a zatim velikodušno uvalja u kokosove pahuljice.
Biskvit možete preliti glazurom, posuti orasima i ribanom čokoladom, dobit ćete vrlo ukusan i sočan kolač za cijelu obitelj. Djeca i odrasli bit će oduševljeni ovakvom nevjerojatnom domaćom delicijom.
Da bi pečenje bilo kvalitetno i ukusno, potrebno je slijediti recept. Osim toga, trebali biste poslušati nekoliko savjeta kulinarskih stručnjaka:
- Da bi desert dobio ugodnu i profinjenu aromu, u tijesto možete dodati žličicu ekstrakta vanilije ili vrećicu vanilije.
- U tijesto možete dodati sitno nasjeckane orašaste plodove, bobice i suho voće.
- Ako želite dati bogatiji i svjetliji okus gotovoj poslastici, slobodno zamijenite običnu vodu kavom.
Ukratko, treba reći da od takvog biskvita, kuhanog u kipućoj vodi, možete pripremiti desert bilo koje složenosti i za svaki ukus. Glavna stvar je ne biti lijen, već pokazati maštu i kreativnost. Dobar tek svima!
Što nam često podiže raspoloženje i čini život “slađim”? Tako je, ukusna hrana! Posebno kolači, torte i drugi slatkiši. Ako volite ugoditi svojoj obitelji pečenim proizvodima, onda vjerojatno znate da je osnova mnogih recepata čokoladni biskvit - ukusni kolači s aromom čokolade. U ovom članku ćemo pogledati recept za čokoladni biskvit u nekoliko njegovih varijacija. Može se koristiti za torte, kolače i razne slastice u kojima se koristi krema.
Za pripremu mnogih kolača koristi se klasični biskvit. Krema može biti kremasta ili voćna - pečenja će biti jednako ukusna. Što se tiče kalupa za kuhanje, trebat će vam onaj promjera oko 21 centimetar.
Dakle, za biskvit su vam potrebni sljedeći sastojci:
- čaša šećera i brašna;
- četiri jaja;
- tri žlice kakaa.
Jaja moraju biti ohlađena. Odvoje se bjelanjci od žumanjaka. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg, a žumanjke pomiješati sa šećerom i tući dok smjesa skoro ne pobijeli. Sada se 1/3 bjelanjaka dodaje u žumanjke, sve se sjedini. Nakon toga se umiješaju kakao i prosijano brašno. U žumanjke se dodaju kakao i brašno i dobro promiješaju. Završna faza uključuje dodavanje proteina u tijesto. Mijesite tijesto kratkim pokretima odozgo prema dolje.
Tijesto se ulije u kalup i pošalje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Biskvit se peče 40 minuta. Pećnicu ne smijete otvarati dok biskvit nije potpuno spreman da ne padne.
Kada je biskvit gotov treba ga ostaviti 5-8 sati na sobnoj temperaturi. I tek nakon toga može se rezati na tri dijela. Krema za tortu s takvim slojevima može biti bilo što.
Biskvit s kipućom vodom
Za biskvit se često koriste slojevi kolača u kipućoj vodi. Ovaj biskvit nazivaju i šifon. Pristaje mu gotovo svaka krema i nadjev. Za pripremu kolača u kipućoj vodi potrebno vam je:
- dvije čaše šećera i brašna;
- po jedna čaša mlijeka i destilirane vode;
- dva jaja;
- pola žličice praška za pecivo i sode;
- šest žlica gorkog kakaa;
- pola čaše biljnog ulja.
Svi sastojci osim vode trebaju biti sobne temperature.
Prvi korak je miješanje svih sipkih sastojaka (brašno, šećer, kakao, soda, prašak za pecivo). Zatim je potrebno malo umutiti jaja i dodati im mlijeko i puter, nakon čega ponovo izmiksati masu. Tekući dio se ulije u suhu smjesu i sve se miješa dok ne postane glatko.
Zadnji korak je dodavanje kipuće vode. Čim kipuća voda bude u tijestu, morate ga brzo promiješati i uliti u posudu za pečenje. Kalup se stavi peći u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva 10 minuta, nakon čega se temperatura smanji na 180 stupnjeva. Tijesto se peče na 180 stupnjeva 50 minuta.
Recept za biskvit kore u kipućoj vodi je jednostavan i dosta brz. Slijedite upute i uspjet ćete. Usput, zbog svoje svilenkaste strukture, takav biskvit se naziva i "šifon". To se postiže upotrebom maslaca koji kolače čini prozračnima, mekima i ne suhima. U tu svrhu u pravilu se koristi biljno ulje (bez mirisa) ili ulje uljane repice / oraha.
Čokoladno remek djelo
Ako želite iznenaditi svoje ukućane ili goste, savjetujemo vam da pripremite čokoladnu šifon tortu s brulee kremom. Ova slastica ima vrlo ugodnu aromu čokolade i laganu vlažnu teksturu.
Za kolače je prikladan biskvit u kipućoj vodi naveden u ovom članku. Gotova torta od šifona reže se na dva ili tri sloja. Bolje je da dobijete točno tri, tako će biti više fila u slasti. To se može učiniti pomoću konca, prethodno odredivši visinu svakog elementa budućeg kolača.
Krema se priprema na sljedeći način. Za njegovu pripremu trebat će vam limenka kuhanog kondenziranog mlijeka, pola litre vrhnja, oko 100 grama oraha.
Prvo morate umutiti vrhnje u gustu konzistenciju. Kako bi sve brzo uspjelo, mutilice od miksera držite nekoliko minuta na hladnom. Kada je krema umućena, postepeno se dodaje kondenzirano mlijeko, par žlica u komadu, nastavljajući mutiti vrhnje. Trebao bi ispasti homogen i gust. Sada je potrebno samljeti orahe u blenderu i dodati ih u smjesu. Svaka torta je dobro obložena kremom, uključujući gornju tortu i strane.
Zatim možete krenuti s pripremom glazure. Sastojci: dvije pločice mliječne čokolade, 100 mililitara vrhnja i 80 grama maslaca. Za pripremu glazure otopite čokoladu i maslac u vodenoj kupelji. Kada maslac i čokolada postanu homogena masa, polako dodajte vrhnje i sve sjedinite. Kada se glazura ohladi, možete njome preliti tortu. Ulijte glazuru u sredinu torte, koristeći lopaticu da je lakše rasporedite. Svoje kulinarsko remek-djelo možete ukrasiti komadićima čokolade i orasima.
Kolač od kreme
Torta s kremom ispada vrlo ukusna ako koristite čokoladni biskvit. Za ovaj desert prikladna je i prva opcija za pripremu biskvita i druga. Kolač se koncem prereže na tri dijela. Svaka torta premazana je kremom.
Recept za izradu kreme je sljedeći. Glavni sastojci:
- 500 mililitara mlijeka;
- 200 grama šećera;
- 50 grama brašna;
- 4 žumanjka;
- 2 grama vanilina.
Prvo pomiješajte brašno sa šećerom i žumanjcima. Kada komponente postanu homogene konzistencije, dodaje se mlijeko i sve se ponovno miješa. Sada možete staviti lonac na vatru. Kada smjesa zavrije, nakon dodavanja vanilina i miješanja maknite je s vatre.
Hlađenjem na sobnu temperaturu krema će postupno postajati sve gušća. Svi kolači su premazani kremom, a na vrhu možete koristiti čokoladnu glazuru, voće ili bobice.
Ako tražite jednostavan recept za biskvit, onda možete skuhati biskvit od šifona u kipućoj vodi ili dati prednost standardnoj verziji slojeva kolača. Slojeve biskvita možete nadopuniti vrhnjem i kondenziranim mlijekom. Osim toga, tortu možete ukrasiti voćem.
Učitavanje...