Koliko dugo treba kuhati vime dok ne bude potpuno kuhano? Kako kuhati goveđe vime: pravilna priprema iznutrica. Začinjeno prženo kravlje vime na meksički način

Jela od ovog nusproizvoda su kalorična, pa se ne preporučuju osobama s prekomjernom težinom. Vime ima jedinstveni kemijski sastav, koji uključuje:

vitamini različitih skupina - PP, B1, B2;
makroelementi - kalij, magnezij, natrij, kalcij, fosfor, sumpor;
mikroelementi - željezo, jod.

Konzumiranje goveđeg vimena daje ljudskom tijelu veliku količinu korisnih tvari. Proteini - kalogen i elastin, koji se nalaze u ovom nusproizvodu, pomažu u održavanju zdrave kože, kose i noktiju. Također, zahvaljujući sastavu iznutrica, poboljšava se rad mozga i jačaju stijenke krvnih žila u krvožilnom sustavu.

Konzumacija vimena, zbog visoke kaloričnosti, preporučuje se sportašima i osobama izloženim velikim fizičkim i psihičkim naporima. Mala količina ovog proizvoda dugotrajno daje tijelu energiju i savršeno utažuje osjećaj gladi.

Kako pravilno pripremiti vime?

Za pripremu vimena mora se odabrati. I ovom se pitanju mora pristupiti vrlo ozbiljno. Kao i svaka iznutrica, vime se brzo kvari. Stoga je preporučljivo kupiti ovaj proizvod od poljoprivrednika i odmah ga kuhati ili zamrznuti. Svježe smrznuto vime može se čuvati u zamrzivaču do 6 mjeseci.

Prije kuhanja, vime se mora namočiti u hladnoj vodi 2,5-3 sata. Voda se mora promijeniti 3-4 puta tijekom tog vremenskog razdoblja.

Kuhajte vime na štednjaku. Uzmimo lonac. Stavite vime i napunite ga vodom. Tekućina treba potpuno prekriti iznutrice. Zakuhajte vodu. Prilikom vrenja stvara se pjena - skidati je šupljikavom žlicom. Dodajte lovorov list, cijeli očišćeni luk, crni papar u zrnu i sol po ukusu. Potrebno je kuhati na laganoj vatri da tekućina jedva mjehuri. Vrijeme kuhanja nakon vrenja je 4-5 sati. Zatim je potrebno vime ohladiti na sobnoj temperaturi.

Kuhajte vime u laganom kuhalu. Uzmite posudu za više kuhala. Stavite vime u njega i napunite ga vodom. Odaberite program "pirjanje" i postavite vrijeme kuhanja na 4,5-5 sati. Pratimo proces. Kad prokuha, skinite pjenu. Zatim dodajte cijelu očišćenu glavicu luka, lovorov list, crni papar u zrnu i sol po ukusu. Na kraju programa, tekućina se mora iscijediti, a vime ohladiti.

Govedina je jedna od najpopularnijih vrsta mesa zbog svojih korisnih svojstava i izvrsnog okusa. Osim goveđeg mesa, možete jesti i druge dijelove trupa, koji nisu ništa manje zdravi i ukusni. Nažalost, mnogi proizvodi od iznutrica potpuno su nezasluženo zaboravljeni i praktički se ne koriste u kuhanju. Ovi proizvodi uključuju goveđe vime. Njegove koristi i štete, kao i recepti za kuhanje, detaljnije će se raspravljati u ovom članku.

Osobitosti

Kravlje vime je nusproizvod okruglog oblika koji ima ružičastu ili žutu nijansu. Proizvod se može prodavati već izrezan na porcije, kao i smrznut. No, zamrzavanje nema najbolji učinak na okus proizvoda, stoga je najbolje kupiti svježe goveđe vime na tržnicama i sajmovima od lokalnih poljoprivrednika.

Treba imati na umu da se nezamrznute iznutrice vrlo brzo kvare i stoga zahtijevaju brzu toplinsku obradu. Nakon kupnje preporuča se odmah pripremiti vime. Nusproizvod ima specifičan mliječni okus i nježnu strukturu.

Korisna svojstva

Kravlje vime ima mnoga korisna svojstva, prvenstveno zbog visokog sadržaja vitamina i mikroelemenata. Nusproizvod sadrži veliku količinu korisnih proteina koji pomažu u jačanju i rastu kose, a također imaju blagotvoran učinak na stanje kože. Osim toga, vime sadrži vitamine B, koji su neophodni za normalno funkcioniranje ljudskog tijela.

Nusprodukt također uključuje nikotinsku kiselinu, koja se smatra ne samo dodatkom prehrani, već i punopravnim lijekom. Ovaj element aktivno sudjeluje u funkcioniranju živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava, pomažući u održavanju njihovih osnovnih funkcija.

Kontraindikacije

Kontraindikacija za korištenje kravljeg vimena može biti individualna netolerancija i alergijska reakcija na proizvod. Također treba imati na umu da iznutrice sadrže prilično veliku količinu masti, iako samo vime nije visoko kalorično. Iz tog razloga, osobe s prekomjernom težinom trebaju izbjegavati proizvod.

Osobe koje imaju problema s jetrom trebaju koristiti vime s oprezom. Posebnu pozornost treba posvetiti odabiru proizvoda jer se svježi vrlo brzo kvare. Konzumiranje ustajalog vimena može dovesti do ozbiljnog trovanja hranom.

Kako odabrati iznutrice?

Kao što je ranije navedeno, svježe, nesmrznuto vime imat će najbolje karakteristike okusa. Nije toliko važno hoće li se prodavati cijeli ili podijeljen na porcije. Što se tiče izgleda, površina vimena trebala bi imati ružičastu nijansu.

Ako na njemu postoje tamne mrlje smeđe ili bogato žute boje, to će ukazivati na kršenje pravila za obradu iznutrica i njihovo skladištenje. Bolje je izbjegavati takav proizvod, jer neće imati nježnu konzistenciju i ugodan mliječni okus.

Kada se proizvod kupuje smrznut, najbolje je da je u vakumiranoj ambalaži bez znakova otvaranja.

Priprema

Kravlje vime ima svoje karakteristike kuhanja, jer zahtijeva određenu obradu. Preporuča se prvo nekoliko sati namakati u čistoj ohlađenoj vodi ili mlijeku pa tek onda krenuti s pripremom. Vime se obično prodaje očišćeno i oprano, ali na njemu mogu ostati čestice mlijeka i druge nečistoće. Iz tog razloga, preporuča se temeljito ispiranje proizvoda kod kuće.

Tek nakon pranja iznutrice se potapaju u hladnu vodu i ostavljaju namakati najmanje tri sata. Ovaj postupak omogućuje vam čišćenje vimena od stranih mirisa i neugodnog okusa. Proizvod koji se kuha bez prethodnog namakanja može imati jak mliječni okus i tvrdu konzistenciju.

Većina jela od kravljeg vimena uključuje upotrebu proizvoda u već kuhanom (kuhanom) obliku. Vrijeme kuhanja izravno će ovisiti o dobi životinje. Vjeruje se da što je krava dulje mužena, to će vime biti nježnije i mekše, a samim time i vrijeme njegove pripreme kraće.

U prosjeku se iznutrice kuhaju dva sata. Da bi se natopljeno vime pravilno kuhalo, važno je pridržavati se nekih pravila.

Preporuča se izrezati iznutrice na male komadiće, što će smanjiti vrijeme kuhanja.
Vime se stavi u posudu i napuni hladnom vodom. U tom slučaju svi komadi moraju biti potpuno prekriveni tekućinom.
Proizvod se stavlja na jaku vatru. Nakon što voda zavrije, vatra se smanjuje.
Tijekom cijelog kuhanja važno je skidati pjenu koja će se stvarati na površini juhe.
Desetak minuta prije kraja kuhanja vimena u tavu stavite lovorov list, alevu papriku u zrnu crnog papra i sol.

Što znaš kuhati?

Goveđe vime može djelovati kao samostalno jelo ili se koristiti u kombinaciji s drugim proizvodima. Iznutrice se mogu podvrgnuti bilo kojoj vrsti toplinske obrade: prženju, pirjanju, kuhanju i pečenju. Od prženog kravljeg vimena mogu se pripremati juhe i salate, a može se začiniti soja umakom i poslužiti kao dodatak rezancima i žitaricama. Za kuhanje proizvoda u pećnici obično koristite vrećicu za pečenje ili foliju.

Pohan

Jedan od najlakših načina posluživanja goveđeg vimena je prženje proizvoda u tijestu. Proces nije tako kompliciran, glavna stvar je učiniti sve korak po korak.

Vime se mora skuhati, ohladiti i izrezati na tanke i dugačke komade. Ako je prilikom kuhanja proizvoda dodana mala količina soli, komade treba malo posoliti i naribati crnim mljevenim paprom.
U posebnoj posudi umutite dva kokošja jaja vilicom ili pjenjačom. U posebne tanjure stavite četiri žlice pšeničnog brašna i krušne mrvice.
Ulijte biljno ulje u tavu i dobro zagrijte na srednjoj vatri. Svaki komad vimena pobiberite u brašnu, zatim umočite u jaje, stavite u zdjelu s prezlama i stavite u tavu.
Pržite vime na laganoj vatri dok ne porumeni sa svake strane.

Salata

Kuhano kravlje vime izvrsno je za pripremu ukusnih i originalnih salata. Za pripremu laganog i ukusnog hladnog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

pola kilograma kuhanog goveđeg vimena;
dvjesto grama tvrdog sira;
dvjesto grama nasjeckanih oraha;
četiri režnja češnjaka;
sol po ukusu;
nemasna majoneza ili kiselo vrhnje za preljev;
kopar i peršin dodaju se po želji.

Kuhano vime potrebno je ohladiti i izrezati na male štapiće ili kockice. Sir je potrebno naribati na krupni ribež, a češnjak provući kroz prešu. Prije sjeckanja orašaste plodove preporuča se lagano popržiti u suhoj tavi ili osušiti u pećnici. Sve komponente moraju se sjediniti, posoliti po ukusu, začiniti kiselim vrhnjem i pomiješati.

Da biste saznali kako ukusno kuhati goveđe vime, pogledajte video ispod.

Nažalost, goveđe vime je znatno inferiorno u popularnosti u odnosu na druge proizvode od iznutrica. Neke domaćice čak i ne sumnjaju koliko se ukusna jela mogu pripremiti od njega ako se pravilno koriste. Drugi nemaju pojma koliko ga dugo kuhati i kako ga nakon toga koristiti. Potrebno je stvarno puno vremena da se dovrši ciklus obrade komponente. Za kuhanje vimena potrebno je samo oko 2-3 sata. Ali rezultat će se svakako opravdati i poželjet ćete nastaviti eksperimentirati s proizvodom.

Kratke informacije o proizvodu

Prije nego počnete kuhati komponentu, morate prikupiti sve potrebne podatke o njoj.
Prilikom odabira goveđeg vimena morate zapamtiti sljedeće točke:

Visokokvalitetni proizvod ima oblik lopte s malim udubljenjem u središnjem dijelu. Žućkasta ili ružičasta tkanina još miriše na svježe mlijeko.
Komponenta se mora prodavati isključivo bez masti i pročišćena. Prije nego što kupite nešto drugačije od takvih karakteristika, morate zamisliti koliko će vremena trebati da se iznutrice dovedu u željeno stanje.

Savjet: ako želite dobiti delikatan proizvod koji se može koristiti čak i kao nadjev za sendvič, nemojte kuhati proizvod u vodi, već u mlijeku. To će proizvodu dati najfiniji kremasti okus.

Goveđe vime najbolje je kupiti ohlađeno. Može se prodavati i smrznuta. U ovom slučaju, dopušteno je kupiti samo ako se pouzdano zna da su iznutrice pohranjene ne više od šest mjeseci na temperaturi unutar -16..-20ºS.
Komponenta dobivena od odrasle krave ima maksimalnu hranjivu vrijednost i optimalne karakteristike okusa.
Težina jednog vimena ne smije biti veća od pola kilograma.
Ako pravilno pripremite i kuhate proizvod, njegov će okus biti vrlo nježan, sladak i mliječan.

Da biste provjerili spremnost komponente, morate je isprobati. Kada se dovede u optimalno stanje, proizvod će postati mekan, a ostati elastičan.

Kako pravilno kuhati vimena?

Nije teško pripremiti kuhano goveđe vime; potrebno je samo pravilno obraditi komponentu. Osim toga, ne smijemo zaboraviti koliko dugo držati proizvod u kipućoj vodi, jer se čak i on može prekuhati.

Najprije temeljito isperite obradak pod tekućom toplom vodom.
Stavite u lonac i dodajte 2-3 litre hladne vode, koja treba potpuno prekriti iznutrice. Vrijeme namakanja ne može biti kraće od 5-7 sati. Tijekom tog razdoblja potrebno je nekoliko puta promijeniti tekućinu.
Nakon toga ponovno isperite goveđe vime pod tekućom vodom. Ponovno napunite radni komad svježom tekućinom i stavite posudu na štednjak. Pustite smjesu da zavrije na srednjoj vatri, a zatim je prebacite na nisku. Uklonite pjenu s površine, u juhu dodajte žličicu soli. Iznutrice morate kuhati najmanje 2-3 sata, redovito skidajući pjenu. Koliko dugo treba obrađivati ovisi o svježini obratka i njegovoj veličini.
20-ak minuta prije gašenja štednjaka u tekućinu dodajte par listova lovora i nekoliko zrna pimenta. To će eliminirati specifičan miris koji proizlazi iz proizvoda.

Stavite gotov proizvod u cjedilo. Čim iz njega iscuri višak vode, prebacite vime u zdjelu i ostavite dok se ne ohladi. Ohlađeno narežite na tanke ploške i poslužite.

Goveđe vime ne mora se kuhati samo da bi se konzumiralo u čistom obliku. Gotov proizvod se može koristiti na sljedeće načine:

Pržite u tijestu, prvo uvaljajte u prezle, i pirjajte.
Samljeti i koristiti kao nadjev za pite ili pite. Usitnite i dodajte u salatu.
Kada se dovede do pune spremnosti, komponenta može postati osnova za odrezak, gulaš, kotlete, gulaš.

Kuhano vime može poslužiti i kao glavno jelo. U tom se slučaju poslužuje još vruće uz pire krumpir, grah kuhan na pari, tjesteninu, gljive, žitarice ili zeleni grašak. Ako kuhanje ne daje željeni rezultat, tada se vime može dodatno pirjati u mlijeku, kiselom vrhnju ili vrhnju. Glavna stvar je ne zaboraviti dodati začine i aromatično bilje, koje će poboljšati okus jela, ali neće utjecati na njegovu prirodnost.

1:502 1:512

Govedina je vrlo cijenjena zbog svojih korisnih svojstava i naširoko se koristi u kuhanju. Ali nisu svi dijelovi trupa popularni. Dakle, goveđe vime se rijetko koristi, ali uzalud: od njega se mogu pripremiti mnoga ukusna jela.

1:902 1:912

ZAŠTO GOVEĐE VIME?

1:970 1:980

2:1485 2:1495

Zašto treba obratiti pažnju na goveđe vime?

2:1588

2:9

Prvo, ima ugodan slatkasti okus, nejasno podsjeća na mlijeko (nije iznenađujuće, budući da se ovaj organ koristi za njegovu proizvodnju i hranjenje teladi).

2:329

Drugo, Ovaj dio je nježne, ugodne teksture i nema tvrdih vlakana niti žilica.

2:511

Treće, Kravlje se vime lako i potpuno apsorbira u tijelu, bez opterećenja gastrointestinalnog trakta. I konačno, četvrto Ovaj dio trupa ima korisna svojstva.

2:834 2:844

3:1349 3:1359

Prednosti goveđeg vimena uključuju sljedeća svojstva:

3:1476

Prije svega, to je cjelovit izvor proteina nužnih za stvaranje novih zdravih stanica, kao i za održavanje normalnog funkcioniranja mišićnog tkiva.
Budući da sadrži željezo, goveđe vime je korisno za prevenciju anemije i normalizaciju razine hemoglobina u krvi.
Kalij, sadržan u ovom dijelu trupa u dovoljnim količinama, pomaže u jačanju srčanog mišića i sprječava razvoj infarkta miokarda.
Također u vimenu možete pronaći vitamine B, koji sudjeluju u mnogim metaboličkim procesima i normaliziraju rad živčanog sustava.
Fosfor je vrlo koristan za mozak i povećava njegovu aktivnost, poboljšavajući mentalne sposobnosti.
U sastavu se može naći i jod, a poznato je da je neophodan za normalan rad štitnjače.
Vitamin PP jača krvne žile, normalizira redoks reakcije, a također pomaže u smanjenju razine "lošeg" kolesterola.

Važno je napomenuti da je goveđe vime prilično masni proizvod, jer sadržaj masti u njemu doseže 13-14 grama. Sadržaj kalorija je oko 180 kalorija.

3:3584

3:9

PRIPREMA GOVEĐEG VIMENA

3:69 3:79

4:584 4:594

Najprije morate isprati meso u tekućoj toploj vodi kako biste uklonili ostatke mlijeka i moguće nečistoće.
Zatim se preporuča potopiti vime u hladnu vodu kako bi se u potpunosti uklonio specifičan miris mlijeka, koji može biti prisutan u gotovom jelu i prekinuti arome drugih komponenti. Ostavite pulpu da se namače tri do četiri sata.
Sada je preporučljivo prokuhati vime, a ova pripremna faza prisutna je u većini recepata. Kako kuhati takav proizvod? Sve ovisi o starosti krave i veličini komada. Što je životinja starija i što je dulja proizvodnja mlijeka, to je meso mekše i, shodno tome, brže se kuha. Prosječno vrijeme kuhanja je 1,5 sat. Redovito uklanjajte nastalu pjenu (vodu možete promijeniti jednom ili dva puta, tada sigurno neće ostati mirisa).
Zatim možete krenuti s pripremom odabranog jela.

ŠTO KUHATI?

4:2246

4:9

Postoje razni recepti za pripremu ukusnih jela od goveđeg vimena, a neki od njih će biti razmotreni u nastavku.

4:239 4:249

RECEPT PRVI

4:282 4:292

5:797 5:807

Možete kuhati iz vimena ukusan prženi šnicl.

5:919

Trebat će vam:

5:955

0,5 kg goveđeg vimena;
glavica luka;
dvije žlice. l. brašno;
jaje;
dvije žlice. l. krušne mrvice;
ulje ili mast za prženje;
mljeveni crni papar i drugi začini po vašem ukusu.

priprema:

5:1315

Najprije je potrebno pripremiti vime: temeljito ga oprati, uroniti u hladnu vodu dva-tri sata, a zatim kuhati nekoliko sati, skidajući pjenu koja se stvara.
Zatim kuhano vime narežite na prilično velike kriške, koje podsjećaju na odreske, svaku natrljajte paprom i solju. U posebne zdjelice stavite brašno, razmućeno jaje i krušne mrvice.
U tavu ulijte dovoljno ulja (ne štedite) i zagrijte.
Svaku krišku vimena uvaljajte u brašno, zatim umočite u smjesu od jaja, zatim umočite u prezle i pržite dok nije potpuno kuhano, što se može utvrditi po ukusnoj kori.
Spreman!

RECEPT DRUGI

5:2507 5:9

6:514 6:524

Vime se može kuhati izdašna, hranjiva i ukusna juha, bolje rečeno kaša.

6:682

Popis sastojaka

6:731

300-400 g vimena;
400 g dimljenih svinjskih rebara;
glavica luka;
mrkva;
kiseli krastavac srednje veličine;
100 grama maslina ili crnih maslina;
dvije žlice. l. pasta od rajčice;
dvije žlice. l. suncokretovo ili maslinovo ulje;
mljeveni papar;
sol.

upute:

6:1192

Prvo morate kuhati vime dok se potpuno ne skuha. Ispustite vodu; više vam neće biti potrebna.
Kuhano i gotovo vime narežite npr. na trakice ili kockice. Rebra podijelite na pojedinačne kosti (po želji ih možete nasjeckati).
U šerpu ulijte novu čistu vodu, uronite dimljena rebra, kao i nasjeckano goveđe vime.
Prije nego što juha proključa, možete početi pržiti. Ogulite i naribajte mrkvu. Nakon ljuštenja luk sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte ulje, popržite mrkvu i luk dok ne porumene, pa dodajte kisele krastavce narezane na kockice. Nakon dvije-tri minute isključite vatru.
Prokuhanu juhu s mesom kuhajte desetak minuta pa dodajte zapršku. Nakon pet minuta u tavu uronite masline, a nakon još dvije minute hodžed posolite i popaprite. Kuhajte još malo, pokrijte poklopcem i ostavite da se ulije.

RECEPT TREĆI

6:2833

6:9

7:514 7:524

Kada se nabrajaju ukusna jela, ne može se zanemariti gulaš od vimena s bobom.

7:693

Sastojci:

7:728

0,5-0,6 kg goveđeg vimena;
glavica luka;
čaša ili jedan i pol grah;
mrkva;
30-40 ml biljnog ulja;
3 režnja češnjaka;
prstohvat mljevene paprike;
par sv. l. pasta od rajčice;
zelje kopra (ili bilo koje drugo);
sol.

Opis pripreme:

7:1195

Prvo, naravno, trebate kuhati vime dok se ne skuha (prethodno ga namočite najmanje sat vremena u hladnoj vodi). Jednom ocijedite juhu, a drugi ostavite, trebat će vam kasnije.
Također je poželjno grah prethodno namočiti, najbolje preko noći. Zatim ga kuhajte dok nije potpuno kuhano.
Ogulite luk, narežite ga na tanke kolutove ili male kockice. Mrkvu nakon pranja i guljenja naribajte na srednje velike ribeže.
U tavi s debelim dnom ili drugoj sličnoj dovoljno dubokoj posudi zagrijte biljno ulje i pržite mrkvu i luk dok ne budu gotovo.
Vime narežite na sitne kockice i stavite u tavu s prženim povrćem zajedno s mahunama. Ulijte malo juhe koja je ostala nakon kuhanja (količina će ovisiti o željenoj gustoći gulaša), a također odmah dodajte pastu od rajčice koju možete zamijeniti običnim kečapom.
Sastojke pirjajte desetak minuta, a za to vrijeme zelje operite i nasjeckajte nožem. Zatim u tavu dodajte sol, nasjeckano začinsko bilje i papriku.
Gulaš pirjajte ispod poklopca petnaestak minuta, zatim ugasite vatru i pustite da se jelo još malo kuha.
Gulaš je gotov i zamijenit će glavno jelo i prilog.

Ako nikada niste kupili ili kuhali goveđe vime, svakako to učinite: od ovog proizvoda mogu se napraviti ukusna jela.

7:3571

7:9

Dobar tek!

Dinstano goveđe vime s vrhnjem. Hranjivo i ukusno.

Vrlo nježno i ukusno jelo. Goveđe se vime od ostalih iznutrica razlikuje po ugodnom slatkastom okusu mlijeka i nježnoj teksturi. Goveđe vime ljudsko tijelo lako probavlja i probavlja. Vime je prilično masno, stoga ima visoku energetsku vrijednost, obogaćeno elastinom i kolagenom - važnim proteinima koji su odgovorni za stanje dlake i kože.

Vrijeme kuhanja: 4-5 sati, 6 porcija

Recept - gulaš od goveđeg vimena

Goveđe vime - 1500 g
Kiselo vrhnje - 100 g
Maslac - 70 g
Luk (veliki) - 1 kom.
Češnjak (češanj) - 3 kom.
Lovorov list - 2 kom
Crni papar (po ukusu)
sol (po ukusu)

Kako kuhati goveđe vime

1. Goveđe vime možete kupiti smrznuto ili ohlađeno. Preporuča se uzeti svježe, ohlađeno vime - ima ružičastu boju, ponekad s blago žutom nijansom. Ne zaboravite uzeti u obzir da je vime jako kuhano tijekom procesa kuhanja. Budući da je goveđe vime vrlo kvarljiv proizvod, poželjno ga je kuhati odmah nakon kupnje.

2. Vime temeljito isperite hladnom vodom, izrežite na komade srednje veličine nekoliko sati, povremeno mijenjajući vodu.

3. Nakon par sati zagrijte vodu na štednjaku i dok prokuha dodajte lovorov list, sol i češnjak. Oprane komade goveđeg vimena stavite u kipuću vodu. Kako se pjena pojavi, uklonite je žlicom. Kuhajte par sati na laganoj vatri.

4. Kada vime postane mekano, ostaviti sa strane da se ohladi. Za to vrijeme narežite luk na pola kolutiće i malo popržite na maslacu.

5. Ohlađeno vime narežite na sitne komade i lagano popržite na tavi. Dodajte već poprženi luk i papriku. Pirjajte par minuta, dodajte kiselo vrhnje i ostavite da se kuha na laganoj vatri poklopljeno oko 10 minuta. Za pirjanje možete koristiti punomasno kravlje mlijeko - okus će biti mliječniji.

Pirjano vime s vrhnjem dobro se slaže s kuhanim povrćem, zelenim graškom, pireom od krumpira, gljivama, tjesteninom i raznim žitaricama.