Koliko dugo kuhati smrznute, oguljene dagnje u vodi. Kako kuhati smrznute dagnje - najbolji recepti za razna jela za svačiji ukus! Juha od kuhanih dagnji

Očišćene dagnje često se prodaju smrznute. Naučite ih kuhati ukusno, a onda vaši voljeni neće tvrditi da je život dobar bez ovog mekušaca.

Dagnje, kao jedna od najpopularnijih morskih plodova, poznate su po svojoj nutritivnoj vrijednosti i blagotvornim svojstvima. Međutim, nakon što su probali stanovnike egzotičnih školjaka, mnogi nisu ostali ljubitelji njihovog ukusa. To je zato što se ove školjke ne pripremaju uvijek pravilno. Postoje određena pravila kojih se treba pridržavati prilikom kuhanja kako bi školjke bile uistinu ukusne. Hajde da smislimo kako kuhati smrznute oguljene dagnje tako da njihov okus bude ukusan i nezaboravan.

Korisna svojstva dagnji

Ovi nevjerojatni mekušci sadrže veliku količinu aminokiselina potrebnih ljudima. Na primjer, aminokiselina triptofan, koja potiče proizvodnju hormona radosti. Protein dagnje je bolji od proteina ribe i mesa u sadržaju triptofana, metionina i keratina. Dobivanje metionina iz hrane neophodno je za ljude, jer se ova aminokiselina ne sintetizira u našem tijelu. Ove školjke sadrže puno cinka, blagotvorno utječu na zdravlje naše kože, noktiju i kose.

Za ljubitelje dijeta dagnje su pravi božji dar. Sadrže puno proteina, praktički nimalo masnoće, a one koje sadrže ne sadrže “loš” kolesterol. Keratin smanjuje apetit, potiče proizvodnju melanina i smanjenje masnoća, poboljšava rad nadbubrežnih žlijezda, štitnjače i hipofize. Pridržavajući se raznih dijeta, možete jesti ukusna i ukusna jela s ovim plodovima mora, a da se uopće ne udebljate. Sadržaj kalorija - 100 kcal / 1 kg proizvoda.

Ovo je zanimljivo! Prosječan Nizozemac godišnje pojede oko 10 kg mesa dagnji.

Kako odabrati kvalitetne smrznute dagnje

Kako bi jelo bilo ukusno i zdravo, sastojci moraju biti svježi i kvalitetni. Evo nekoliko savjeta kako odabrati dobre dagnje:

Na smrznutim morskim plodovima ne smije biti snijega i pukotina u glazuri leda. Ako takvi nedostaci postoje, najvjerojatnije je proizvod već odmrznut, a tijekom sljedećeg zamrzavanja izgubljena su njegova korisna svojstva.
Očišćene smrznute školjke trebaju biti svijetle boje
Odaberite najveće dagnje - one se smatraju sočnijim i ukusnijim. Na pakiranjima s ovim proizvodom uvijek se nalaze dva broja odvojena razlomkom, koji kupcu govore o broju komada proizvoda po kilogramu, npr. 55/1 ili 30/1. Stoga, što je manji prvi broj, to će mekušci biti veći.
Dagnje su prirodni filtar vodenog okoliša. Dnevno filtriraju do 700 litara vode. Ako se školjke uzgajaju u ekološki zagađenim područjima, mogu akumulirati puno toksina. Bolje je ne koristiti takav proizvod, jer postoji visok rizik od trovanja. Prilikom odabira proizvoda pogledajte mjesto proizvodnje na pakiranju ili, ako kupujete na veliko, tražite od prodavatelja potvrdu o kvaliteti.

Ovo je zanimljivo! Od 1 kilograma neoguljenih dagnji izađe otprilike 100 grama oguljenih dagnji.

Priprema za kuhanje

Zamrznute oguljene školjke potrebno je odmrznuti u hladnjaku. Nakon toga ih dobro isperite u cjedilu pod jakim pritiskom vode jer u mesu mogu biti čestice pijeska.

Kako pripremiti smrznute oguljene dagnje: metode kuhanja

Dagnje se pripremaju na različite načine: u sporom štednjaku, mikrovalnoj pećnici, na pari. Kuhaju se, prže, peku, kisele. Potrebno ih je samo termički obraditi 3-5 minuta. Ovi plodovi mora koriste se za pripremu juha, salata, predjela i toplih jela.

Savjet: Da dagnje ne bi mirisale po ribi, poškropite ih limunovim sokom.

Pržene dagnje s lukom

Vrlo jednostavan način kuhanja. Školjke je potrebno kuhati na pari 15 minuta. U tavi zagrijte maslinovo ulje i na njemu popržite luk. Blanširane školjke sitno narežite i pomiješajte s prženim lukom. Posolite i popaprite. Nakon 5 minuta jelo je gotovo.

Evo kako ispeći dagnje u tavi.

Dagnje na belgijski način

Potrebno je u lonac uliti 700 g bijelog vina i staviti na laganu vatru, pustiti da vino kuha oko jednu minutu. Zatim dodajte malo provansalskog bilja i dodajte 400 grama dagnji. Ostavite da se krčkaju na laganoj vatri uz povremeno miješanje u tavi. Potrebno je pirjati 5-7 minuta.

Umak. U malom loncu zagrijte nemasno vrhnje (500 ml) i dodajte jednu žlicu Dijon senfa. Poriluk sitno nasjeckajte i također dodajte u kremu. Neki kuhari dodaju malo kapara uz luk. Otprilike 200 g plavog sira narežemo na sitne kockice i dodamo u naš umak. Začinite bijelim paprom i dovedite umak do kuhanja, dok ne postane gusta kisela pavlaka.

Dagnje stavite u cjedilo, stavite na tanjur, prelijte umakom i poslužite.

Dagnje pečene s umakom od vrhnja

Dagnje kuhajte u slanoj vodi 3-5 minuta, zatim ocijedite vodu. Za umak vilicom dobro izgnječiti 2 topljena sira, dodati jedno kokošje žumanjak, jednu žlicu brašna, jednu žlicu škroba, protisnuti 3 češnja češnjaka i sve dobro izmiješati u glatku smjesu. U dobivenu smjesu dodajte oko 300 grama vrhnja, posolite i popaprite te sve ponovno dobro promiješajte.

Posudu za pečenje obložite folijom ili namažite maslacem pa u nju prebacite kuhane školjke. Umak prelijte preko jela i po vrhu pospite naribani tvrdi sir. Sve to stavite u pećnicu zagrijanu na 200° i pecite dok ne porumene. Prilikom posluživanja jelo ponovno pospite naribanim sirom.

Marinirane dagnje

Za pripremu ovih plodova mora nije potrebna toplinska obrada, jednostavno se mariniraju. Za salamuru u loncu zakuhajte 1 litru vode, u kipuću vodu dodajte jednu očišćenu glavicu luka, jednu crvenu papriku i sol. Kuhajte rasol 15 minuta. Dodajte jednu čajnu žličicu tekućeg dima, 0,5 kg odmrznutih oguljenih školjki i ostavite kuhati još 3 minute.

U posebnoj zdjeli pomiješajte nasjeckani češnjak (1 glavica) i začine po ukusu. Na primjer, poslužit će 2 žlice suhog kopra i jedna čajna žličica zrna crnog papra.

Plodove mora kuhane u salamuri izvadite iz tave. U staklenku od pola litre na dno dodajte češnjak i začine, a na vrh poslažite školjke. Napunite sve s 200 mililitara biljnog ulja. Nakon 12 sati, mirisne marinirane dagnje su spremne! Poslužuju se kao međuobrok ili se koriste kao sastojak drugih jela.

Kuhanje dagnji u laganom štednjaku

Postavite način rada "Pečenje", pržite odmrznute dagnje u maslinovom ulju. Kuhanje u ovom načinu rada dizajnirano je 25 minuta, ali trebate pržiti 15. Nakon 15 minuta dodajte dvije svježe rajčice nasjeckane u blenderu i 200 ml vrhnja s niskim udjelom masti u plodove mora. Ostavite jelo u multicookeru do kraja načina rada "Pečenje", odnosno još 10 minuta. Višak tekućine će ispariti, a dagnje će dobiti ugodan kremasto-rajčički okus.

Ove dagnje poslužuju se uz bilo koji prilog, na primjer, pečeni pire od celera s maslacem je savršen ovdje.

Tjestenina s plodovima mora i umakom od vrhnja

Ljubitelji tjestenine zasigurno će cijeniti jednostavnost ovog recepta, a jelo će im postati jedno od omiljenih. U istoj vodi naizmjenično kuhati: 200 g dagnji, 200 g škampa, 200 g lignji. Kuhajte svaki plod mora 5 minuta. Kad su svi plodovi mora skuhani, ne izlijte juhu; trebat će vam za umak.

U većoj tavi na maslacu popržite 4 veća češnja češnjaka. Kad češnjak aromu ulju izvadite ga i bacite. U aromatično ulje stavite 500 g tjestenine kuhane do pola. Tu dodajte kuhane plodove mora, posolite i popaprite po ukusu i dodajte 200-300 ml juhe u kojoj su se kuhali plodovi mora. Sve to dobro izmiješajte, poklopite poklopcem i kuhajte 10 minuta.

Umak. Za umak trebat će vam 150 ml juhe od plodova mora, 150 ml nemasnog vrhnja. Sve to je potrebno posoliti i na laganoj vatri zgusnuti sa 1-2 žlice brašna.

Poslužite tjesteninu s umakom od vrhnja na velikom tanjuru. Prije posluživanja jelo ukrasite grančicama peršina.

Dagnje predjelo za pivo

Odličan zalogaj uz pivo - pržene dagnje sa sirom. Ovaj zalogaj se vrlo jednostavno i brzo priprema.

Dakle, u tavi zagrijte 100 grama maslaca, dodajte mu 3 režnja češnjaka. Češnjak treba malo popržiti da pusti okus u ulju. Zatim šupljikavom žlicom pažljivo izvadite preprženi češnjak iz tave. Naše školjke uronimo u aromatično ulje. Sve posolite, popaprite i pržite na jakoj vatri 2-3 minute uz stalno miješanje. U tavu dodajte naribani sir, dobro promiješajte i kuhajte minutu dok ne bude gotovo. Zalogaj za pivo je spreman! Dobar tek!

prije 10 mjeseci

Dagnje su izuzetno zdrav proizvod: izvor su lako probavljivih bjelančevina, višestruko nezasićenih masnih kiselina, osobito važnih za zdravlje žena, poboljšavaju rad mozga i štitnjače. U isto vrijeme, dagnje se smatraju dijetalnim proizvodom, pa ih vole oni koji paze na svoju figuru, a među ostalim plodovima mora smatraju se delikatesom. Ali sve njihove korisne osobine mogu se otkriti samo ako znate kako i koliko kuhati dagnje, uz što poslužiti i u kojoj količini konzumirati.

Ovaj proizvod ne možete kupiti svjež u Rusiji: sve dagnje koje stignu na police trgovina bile su zamrznute, ali to zapravo ne ovisi o tome koliko će se dugo morati kuhati. Ovdje će se pripremna faza najvjerojatnije jednostavno produžiti. Puno je važnije nalaze li se u krilima ili su već očišćeni, jesu li prošli primarnu toplinsku obradu ili se potrošaču nude sirovi.

Koliko dugo kuhati kuhano-smrznute dagnje? Trebaju im samo 2-3 minute nakon što prokuhaju, jer su već pripremljene i često već očišćene.
Koliko dugo kuhati smrznute sirove dagnje? Potrebno im je oko 7 minuta jer je njihovo meso teže termički obraditi od mesa lignji ili škampa. Ovo je posebno važno za mekušce u školjkama.

Za razliku od škampa, dagnje se nalaze u samo 2 vrste: veliki "kivi" i obični, najčešći, manji. Naravno, veći će se kuhati dulje. No, njihova je glavna prednost ta što dok se lignje i škampi nikada ne smiju držati u kipućoj vodi, dagnje nisu toliko pogođene produljenim kuhanjem (iako se to ionako ne smije činiti).

Osim toga, imajte na umu da vrijeme kuhanja dagnji može ovisiti o metodi koju ste za to odabrali: mogu se kuhati u mikrovalnoj pećnici, na štednjaku ili u laganom kuhalu. Druga opcija bit će najbrža, a posljednja će biti manje problematična i pouzdana.

Za početak, vrijedi razjasniti u kojem se obliku koriste školjke. Ako su oguljene i smrznute, potrebno ih je prvo malo držati na donjoj polici hladnjaka (ukloniti led), a zatim pažljivo isprati pod mlazom vode kako bi se riješili pijeska. Zatim im se odsijecaju "crijeva" - vrećica otpada koju proizvođač ne uklanja i može negativno utjecati na okus jela.

Kod dagnji u ljusci situacija je malo drugačija - školjku morate očistiti četkom, a zatim je staviti u posudu sa slanom vodom na sat vremena: tako ćete se riješiti pijeska. Nakon toga uklanjaju se svi mekušci čiji je integritet zalistaka ugrožen. Dagnje možete kuhati u školjkama ili bez njih - to će utjecati samo na trajanje procesa. Općenito načelo djelovanja je sljedeće:

Zakuhajte 1 litru vode (ako je školjki manje od 300 g).
Posoliti i ubaciti pripremljene dagnje.
Pričekajte da ponovno zakipi i kuhajte 3 minute ako su školjke već termički obrađene (kuhane-zamrznute), odnosno 7 minuta (10 za velike) ako su sirove i još u ljusci. Snaga plamenika je na 90% maksimuma, poklopac nije spušten.
Koristite šupljikavu žlicu za hvatanje školjki. Spremnost onih u sudoperima određuje se otvaranjem ventila: kada se to dogodi, tava se može ukloniti sa štednjaka.

Dagnje čiji se zalisci nisu otvorili treba baciti jer su opasne po zdravlje. S oguljenima tog problema nema, pogotovo ako su već unaprijed termički obrađeni.

Važno je napomenuti da se ova shema kuhanja dagnji na štednjaku može izvesti ne samo u vodi: možete je potpuno zamijeniti suhim bijelim vinom, što će mesu školjkaša dati izvrstan okus. Preporuča se poslužiti jelo s krem sirom. Osim toga, mogu se kuhati u pivu ili mlijeku. U tom se slučaju vrijeme kuhanja ne mijenja ni na koji način.

Jedna od vrlo popularnih opcija za kuhanje školjki je njihovo kuhanje u mikrovalnoj pećnici: brzo je i nije previše problematično, samo za svaki uređaj morate pojedinačno odrediti koliko dugo kuhati smrznute dagnje (oguljene ili u školjkama). Ova brojka ovisi o snazi. Algoritam rada je jednostavan:

Pripremljene dagnje prelijte hladnom vodom i staklenu posudu pokrijte poklopcem. Važno je da razina vode doseže samo polovicu visine posude.
Odabravši maksimalnu snagu (ili 800 W, ako je mikrovalna pećnica jača), kuhajte dagnje očišćene 10 minuta, a oguljene dagnje 4 minute.

Kada ih prvi put kuhate na ovaj način, pratite proces: ovdje je važno da voda ne proključa tijekom procesa, pa se snaga mora kontrolirati. Ako je potrebno, napravite kratke stanke svake 2-3 minute kako bi se čir smirio.

Što se tiče kuhanja dagnji u multicookeru, algoritam radnji je isti kao na štednjaku, samo se stavljaju u hladnu vodu i kuhaju u načinu rada "Kuhanje" ispod poklopca 5-12 minuta.. Zatim ih možete ostaviti neko vrijeme ispod poklopca u isključenom uređaju. Prednost ove metode je što nema potrebe kontrolirati vodu i ključni proizvod.

Oguljene dagnje bez ljuski i ljuštura često se prodaju smrznute i nije ih potrebno guliti. Naučite ih kuhati ukusno, a onda vaši voljeni neće tvrditi da je život dobar bez ovog mekušaca.

Dagnje, kao jedna od najpopularnijih morskih plodova, poznate su po svojoj nutritivnoj vrijednosti i blagotvornim svojstvima. Međutim, nakon što su probali stanovnike egzotičnih mekušaca u školjkama, mnogi nisu ostali ljubitelji njihovog ukusa. To je zato što se ove školjke ne pripremaju uvijek pravilno. Postoje određena pravila kojih se treba pridržavati prilikom kuhanja kako bi školjke bile uistinu ukusne. Hajde da smislimo kako kuhati smrznute oguljene dagnje tako da njihov okus bude ukusan i nezaboravan.

Korisna svojstva dagnji

Ovo je zanimljivo! Prosječan Nizozemac godišnje pojede oko 10 kg mesa dagnji.

Kako bi jelo bilo ukusno i zdravo, sastojci moraju biti svježi i kvalitetni. Evo nekoliko savjeta kako odabrati dobre dagnje:

Na smrznutim morskim plodovima ne smije biti snijega i pukotina u glazuri leda. Ako takvi nedostaci postoje, najvjerojatnije je proizvod već odmrznut, a tijekom sljedećeg zamrzavanja izgubljena su njegova korisna svojstva.
Očišćene smrznute školjke trebaju biti svijetle boje
Odaberite najveće dagnje - one se smatraju sočnijim i ukusnijim. Na pakiranjima s ovim proizvodom uvijek se nalaze dva broja odvojena razlomkom, koji kupcu govore o broju komada proizvoda po kilogramu, npr. 55/1 ili 30/1. Stoga, što je manji prvi broj, to će mekušci biti veći.
Dagnje su prirodni filtar vodenog okoliša. Dnevno filtriraju do 700 litara vode. Ako se školjke uzgajaju u ekološki zagađenim područjima, mogu akumulirati puno toksina. Bolje je ne koristiti takav proizvod, jer postoji visok rizik od trovanja. Prilikom odabira proizvoda pogledajte mjesto proizvodnje na pakiranju ili, ako kupujete na veliko, tražite od prodavatelja potvrdu o kvaliteti.

Ovo je zanimljivo! Od 1 kilograma neoguljenih dagnji izađe otprilike 100 grama oguljenih dagnji.

Priprema za kuhanje

Svježe smrznute oguljene školjke potrebno je odmrznuti u hladnjaku. Nakon toga ih dobro isperite u cjedilu pod jakim pritiskom vode jer u mesu mogu biti čestice pijeska.

Kako pripremiti smrznute oguljene dagnje: metode kuhanja

Dagnje se pripremaju na različite načine: u sporom štednjaku, mikrovalnoj pećnici, na pari. Kuhaju se, prže, peku, kisele. Potrebno ih je samo termički obraditi 3-5 minuta. Ova dijetalna plodova mora koristi se za pripremu juha, salata, predjela i toplih jela.

Savjet: Da dagnje ne bi mirisale po ribi, poškropite ih limunovim sokom.

Pržene dagnje s lukom

Evo kako ispeći dagnje u tavi.

Dagnje na belgijski način

Dagnje stavite u cjedilo, stavite na tanjur, prelijte i poslužite.

Dagnje pečene s umakom od vrhnja

Za pripremu ovih morskih plodova nije potrebna toplinska obrada, jednostavno se mariniraju. Za salamuru u loncu zakuhajte 1 litru vode, u kipuću vodu dodajte jednu očišćenu glavicu luka, jednu crvenu papriku i sol. Kuhajte rasol 15 minuta. Dodajte jednu čajnu žličicu tekućeg dima, 0,5 kg odmrznutih oguljenih školjki i ostavite kuhati još 3 minute.

U posebnoj zdjeli pomiješajte nasjeckani češnjak (1 glavica) i začine po ukusu. Na primjer, poslužit će 2 žlice suhog kopra i jedna čajna žličica zrna crnog papra.

Ljubitelji tjestenine zasigurno će cijeniti jednostavnost ovog recepta, a jelo će im postati jedno od omiljenih. U istoj vodi naizmjenično kuhajte: 200 g dagnji, 200 g škampa, 200 g lignji. Svaki plod mora kuhajte 5 minuta. Kad su svi plodovi mora skuhani, ne izlijte juhu; trebat će je za umak.

Umak. Za umak trebat će vam 150 ml juhe od plodova mora, 150 ml nemasnog vrhnja. Sve to je potrebno posoliti i na laganoj vatri zgusnuti sa 1-2 žlice brašna.

Poslužite tjesteninu s umakom od vrhnja na velikom tanjuru. Prije posluživanja jelo ukrasite grančicama peršina.

Dagnje predjelo za pivo

Odličan zalogaj uz pivo - pržene dagnje sa sirom. Ovaj zalogaj se vrlo jednostavno i brzo priprema.

More je hranilo čovjeka tisućama godina. To je skladište rezervi hrane, koje su poznate po svojoj hranjivoj vrijednosti - rijetki mikroelementi, vitamini, aminokiseline, visokokvalitetni proteini. Osim ribe, u morima i oceanima žive hobotnice, rakovi, lignje, jakobove kapice i mnogi drugi zdravi plodovi mora koji su pogodni za prehranu, uključujući i dagnje. Imaju nježno meko meso slatkastog okusa. Kad se kuha, daje ugodan miris. Od mesa dagnji pripremaju se pilav, juhe, salate i variva. Soli se, kiseli, dimi, peče, prži. Dagnje se poslužuju uz tjesteninu, žitarice, krumpir i povrće. Treba imati na umu da je preporučljivo odmah konzumirati kuhane školjke; ne čuvajte ih duže od dvanaest sati, inače je moguće trovanje.

Dagnje - priprema hrane

Školjke prije konzumacije zahtijevaju određenu pripremu. Ako ne želite žvakati pijesak dok jedete, smrznute dagnje morate nakon odmrzavanja vrlo temeljito isprati.

Ako ćete dagnje kuhati u ljušturama, bit će potrebna duža priprema. Prije svega, potrebno ih je vizualno pregledati i ukloniti školjke s oštećenim školjkama; Da bi se otvorili ventili, dagnje se moraju staviti u vruću tavu ili spustiti u kipuću vodu dvije minute. Zatim se meso izvadi iz oklopa, izvadi izraslina (skupina algi koja pričvršćuje mekušce za kamenje) i temeljito opere da se uklone pijesak i kamenje.

Dagnje - najbolji recepti

Recept 1: Marinirane dagnje

Jedno od najukusnijih jela koja se mogu pripremiti od dagnji je jednostavno ih marinirati. Ispadnu jako ukusni i jeftiniji od onih iz trgovine. Možete ih dodati u salatu, staviti na tost i jednostavno pojesti. Nudimo dvije mogućnosti kuhanja. U prvom slučaju, marinada je naznačena bez dodavanja octa - sa začinima, bijelim vinom i limunom, u drugom - s octom. I tako, tako ukusno.

Sastojci (1 opcija): 0,5 kg dagnji, biljno ulje – 2-3 stol. lažno., ? limun (sok), 150 ml suhog vina (bijelo), 1 češanj češnjaka, 1 žličica svaki. laž med i pripremljeni senf, sol, papar, 1 lovorov list, nekoliko grančica svježeg kopra i cilantra.

Način kuhanja

Ako koristite smrznute dagnje, odmrznite.
Pripremiti začinjeni umak u kojem će se kuhati dagnje. Da biste to učinili, prokuhajte vino, u njega stavite češnjak (ne treba nasjeckati), lovorov list, papar, spustite dagnje i kuhajte oko četiri minute (mjerite vrijeme od trenutka vrenja). Ocijediti u cjedilu.
Napravite marinadu. Zelenje sitno nasjeckajte, dodajte limunov sok, ulje, papar, senf i sol. Možete koristiti bilo koji senf, na primjer, francuski ili ljuti.
Još tople dagnje zajedno s lovorovim listom i režnjem češnjaka prebacite u marinadu i ostavite u hladnjaku oko pet sati. Pogodnije je marinirati u staklenoj posudi ili dubokoj posudi. Usput, na isti način možete marinirati škampe.

Sastojci (Opcija 2): 0,5 kg dagnji, pola čaše vode, 1 stol. žlica stolnog octa (9%), 1,5-2 stol. laž šećer, sol po ukusu.

Način kuhanja:

Odmrznite školjke. Vodu posolite, zakuhajte i u njoj kuhajte školjke tri do četiri minute.
Napravite marinadu. Trebao bi imati slatki i kiseli okus. U kipućoj vodi otopite sol i šećer i dodajte ocat. Dagnje stavite u vruću marinadu. Za sat vremena bit će spremni za jelo. Možete ih staviti u staklenke i dodati malo biljnog ulja.

Recept 2: Pečene dagnje

Pečene dagnje ne samo da su ukusne, već i lijepo izgledaju, pogotovo ako su pečene i poslužene izravno u ljušturama. Ovo jelo prikladno je i za svečani stol i za romantičnu večer. Nudimo dvije mogućnosti kuhanja: u prvoj se plodovi mora peku u školjkama ispod kore od sira, u drugoj - u običnom obliku s umakom.

Sastojci (1 opcija): 0,5 kg dagnji u školjkama, 2 rajčice, 2 češnja češnjaka, 50 g putera, začini, 150 g tvrdog sira.

Način kuhanja

Dagnje dobro operite, ogulite ljuske i kuhajte deset do petnaest minuta. U vodu možete dodati lovorov list, začine po želji i sol. Tijekom kuhanja sva se vrata moraju otvoriti. One koje ostanu zatvorene ne treba jesti. Ohlađene školjke podijelite na polovine i pažljivo odvojite meso koje vratite u ljuske.

Sameljite češnjak i rajčice pomoću ribeža ili blendera. U svaku polovicu mesa stavite komadić maslaca i žlicu smjese od rajčice, po vrhu naribajte sir i pecite 20 minuta (180C).

Sastojci (Opcija 2): 0,5 kg dagnji, biber u zrnu, tvrdi sir – 100 g. Umak: meki topljeni sir – 100-150 g, 200 ml vrhnja, 25 g maslaca, 1 žumanjak, 1 stol. žlica brašna, 3 češnja češnjaka.

Način kuhanja

Dagnje odmrznite, kuhajte tri minute u slanoj vodi, dodajući papar u zrnu (5-6 kom.).

Pripremite umak. Nasjeckajte češnjak i dodajte preostale sastojke za umak. Bolje je miješati pjenjačom ili mješalicom kako ne bi bilo grudica.

Dagnje stavite u tavu ili kalup, prelijte umakom. Pospite nasjeckanim sirom i pecite 20-25 minuta (200C).

Recept 3: Pržene dagnje

Pržene dagnje jednostavno su jelo za pripremu, ali izvrsnog okusa. Za prženje će se koristiti i biljno ulje i rastopljeni maslac. Nutricionisti preporučuju maslac koji sadrži najmanje 25% biljnih masti. Ali prvo se mora otopiti. U suprotnom, štetni karcinogeni mogu se stvoriti u tavi kada izgori.

Sastojci: 0,5 kg dagnji, biljno ulje, 2 glavice luka, sol, mljevena ljuta paprika, začin od plodova mora (ili provansalsko bilje).

Način kuhanja

Luk nasjeckajte na kockice i pržite dok ne porumeni. Dodajte dagnje i pržite uz stalno miješanje pet do sedam minuta na srednjoj vatri. Posolite, popaprite, začinite i maknite s vatre. Pustite da malo odstoji poklopljeno. Može se poslužiti uz rižu, krumpir ili kao zasebno jelo.

— Trebalo bi jesti školjke ulovljene između lipnja i veljače, jer... U proljeće nisu tako ukusne i masne.

— Dagnje se ne smiju podvrgavati dugotrajnoj toplinskoj obradi, inače će biti suhe i bez okusa. Za njih vrijedi pravilo za kuhanje lignji - ne više od tri do pet minuta.

— Svježe dagnje ne smiju imati neugodan miris i čvrsto zatvorene zaliske koji se ne mogu otvoriti rukom.

Oni koji žele naučiti kuhati smrznute i oguljene dagnje trebali bi zapamtiti podmuklost školjkaša. Pravilno kuhani, vrlo su ukusni, zasitni i zdravi.

Međutim, ako ne znate kako kuhati dagnje kod kuće i propustite barem jedan, na prvi pogled, ne baš važan detalj, izvrsna delicija postaje jednostavno nejestiva. Kako možete izbjeći pretvaranje ukusnih morskih plodova u elastične, nežvakane grudice smrdljivog mesa? Pročitajte savjete o tome kako kuhati dagnje i recepte za ukusna jela na tochka.net .

PROČITAJTE I:

Kako kuhati oguljene dagnje - što će vam trebati:

pakiranje smrznutih dagnji bez ljuski,
veliki lonac napunjen 2/3 vodom
kuhinjska sol - 3 žlice,
začini i začini - po ukusu.

Kako kuhati oguljene dagnje:

Treba imati na umu da su nepokretni mekušci, u čiju klasu spadaju dagnje, prvi čuvari mora. Tijekom života filtriraju morsku vodu, propuštaju je kroz sebe i pročišćavaju. Iz tog razloga ne treba čuditi da školjke kuhane bez predtretmana mogu imati izrazito neugodan okus i miris.

Pripremna faza je vrlo važna. Prije kuhanja dagnji, bacajući ih u kipuću vodu kao obične knedle, potrebno ih je temeljito isprati u tekućoj vodi. Tada ćete moći isprati gotovo sve tvari koje čine deliciju odvratnom, a udio preostalih neće biti toliki da šteti vašem zdravlju i okusu.
Također je važno ukloniti brade tzv. Neki ih proizvođači uklanjaju zajedno s ljuskama, ali u mnogim slučajevima te bodlje ostaju. Dagnje ih trebaju tako da je meko tijelo mekušaca sigurno pričvršćeno za školjku, dok kontrolira pokrete ventila. Ove brade su nejestive, tako da nemaju nikakve veze s budućim jelom.
Vrijedno je u potpunosti poštivati tehniku kuhanja. Činjenica je da mnogi plodovi mora (kao i školjke) pretjeranom termičkom obradom po konzistenciji postaju slični mekoj gumi. Prvo treba staviti vodu da prokuha, pa tek onda djelovati.
Potrebno je posoliti kipuću vodu u šerpi i dodati sve potrebne začine koje volite. Smanjujući plin na minimum, dagnje možete dodati u lagano kipuću vodu.
Vrijeme kuhanja dagnji je oko četiri minute. Sve ovisi o veličini školjki: ako su velike, onda možete kuhati pet minuta, a ako su male, onda tri. Čim prođe potrebno vrijeme, dagnje treba odmah prenijeti na poseban tanjur. Ostavite li ih iz nekog razloga u tavi (da budu tople), školjke će opet jednostavno postati gumene.

Dobar tek!