Maslac - dobrobiti i štete tijelu. Zašto je maslac zdrav: kalorijski sadržaj, okus, količina minerala, vitamina Zašto je domaći maslac zdrav

Ovaj je proizvod dobio najviše za uloženi novac. Stalno su tukli ulje. Prvo, da bi stvarno proizveli ovaj proizvod, onda su tukli svim mogućim pogrdnim riječima da ljudi ne bi jeli taj proizvod ni pod kojim uvjetima. A sve zato što je maslac masan, a samim time i visokokaloričan. Sadrži i mnogo kolesterola. I nema dovoljno visoko nezasićenih masnih kiselina, u usporedbi, na primjer, s biljnim uljima. Stoga je dugo vremena bilo zabranjeno jesti ga osobama s aterosklerozom, hipertenzijom, bolestima jetre i žuči.

Da, ulje ima udio masti, udio kalorija i kolesterol - sve je to točno. Ali ne baš tako. Na primjer, kolesterol. U ulju ga ima dosta - 0,3 g%. Ali u isto vrijeme, ulje sadrži puno fosfolipida (lecitin), koji su antagonisti kolesterola. Osim toga, već je poznato da količina kolesterola nije najvažniji čimbenik u nastanku aterosklerotičnih plakova. Mnogo je važnije u kakvom je stanju kolesterol. Ako je u suspenziji (to jest "tekući", a ne "gust"), tada se ne taloži u stijenkama krvnih žila. Ne želite imati aterosklerozu? Jedite hranu bogatu lecitinom. A posebno - maslac.

Što su za nas fosfolipidi? Oni reguliraju i normaliziraju metabolizam masti u tijelu. Odnosno, po svojoj kemijskoj biti, maslac je lijek protiv pretilosti. A ako se ne koristi u tu svrhu, to je samo zbog visokog sadržaja kalorija.

U ulju ima malo visokonezasićenih masnih kiselina. To je istina. Ali! Uljne masti nisu vatrostalne! I u tom smislu, pjevanje anateme nafti također je pogrešno.

Kamo ja vodim sa svim ovim? Štoviše, maslac nije štetan, kao što se dugo vjerovalo, već je koristan. Ali zbog visokog udjela masti i kalorija, količinski je ograničen - 50 grama dnevno. Ali treba ih jesti.

Kiselo vrhnje

Predivan proizvod! Sadrži čak više fosfolipida od maslaca, a manje kolesterola! Odnosno, sva korisna svojstva ulja o kojima smo gore govorili također su prisutna u kiselom vrhnju.

Štoviše, ako vas iz nekog razloga liječnik ograniči na maslac (na primjer, zbog prekomjerne težine ili starosti), tada ga možete sigurno zamijeniti kiselim vrhnjem. Uostalom, kalorijski sadržaj kiselog vrhnja je 5-6 puta manji od maslaca.

Osim toga, masti kiselog vrhnja su u usitnjenijem stanju, što znači da ne opterećuju tijelo prilikom njihove obrade. A zajedno s organskim kiselinama postaju vrlo koristan tandem za probavni trakt. Vratit će apetit nakon dugotrajnih bolesti, pojačati izlučivanje žuči, pomoći pri pražnjenju crijeva i sudjelovati u njegovom liječenju.

Zato se kiselo vrhnje mora uključiti čak iu stroge dijete iz različitih medicinskih razloga. Poput maslaca, kiselo vrhnje nije "otrov" za aterosklerozu i hipertenziju, kako su nas ranije uvjeravali.

Krema

U vrhnju ima manje kolesterola i fosfolipida nego u maslacu, odnosno nego u kiselom vrhnju. I po tome se razlikuju od prošlog. Ali kalorijski sadržaj kiselog vrhnja i vrhnja gotovo je isti.

Stoga stariji ljudi i ljudi s prekomjernom težinom mogu zamijeniti maslac ne samo kiselim vrhnjem, već i vrhnjem. Zbog svojih ljekovitih svojstava krema se preporuča koristiti kod peptičkih ulkusa, gastritisa, bolesti usne šupljine i jednjaka. Općenito, to je isti izvrstan mliječni proizvod kao i kiselo vrhnje.

Svježi sir

Ovaj mliječni proizvod ima sretnu sudbinu. Nitko nikada nije sumnjao u njegovu korisnost. Svježi sir je koristan za male, zaposlene i starije osobe.

Prvo, vrlo se dobro apsorbira u tijelu.

Neki istraživači tvrde da je čak brži od bjelanjka. Drugo, u svježem siru, kao iu prethodnim mliječnim proizvodima o kojima smo već govorili, lipotropne tvari prisutne su u dovoljnim količinama: kolin, lecitin i dosta metionina, ali je njegov sadržaj kalorija nizak (ne u masnom svježem siru, naravno!). Stoga je svježi sir vrlo dobar u liječenju, posebno kod masne jetre.

Još jedna prednost svježeg sira je kalcij. Istina, nema ga puno u ovom proizvodu, ali u skuti je vrlo dobro uravnotežen s fosforom, u prisutnosti kojeg se dobro apsorbira.

Dijetalnim svježim sirom se hrane teški bolesnici, daje se oslabljenim osobama, preporučuje se za osteoporozu i prijelome kostiju, kao i za dijabetes melitus; gušterača.

Želio bih razotkriti jednu zabludu. Neki, osobito vegetarijanci, vjeruju da su bjelančevine u mliječnim proizvodima toliko cjelovite da se istim svježim sirom mogu zamijeniti bjelančevine iz mesa. Ali ne, dobra gospodo. Zabranjeno je. Ako potpuno odustanete od mesa i peradi i prijeđete na svježi sir, možete izgubiti tvari koje su prijeko potrebne za metabolizam, na primjer, doći će do jasnog nedostatka vitamina B-6.

Za svježi sir praktički nema kontraindikacija. Osim ako ga ne biste trebali koristiti ako postoji višak kalcija u tijelu. Ali to su vrlo rijetka stanja.

Maslac je jestivi životinjski proizvod, rezultat pretvorbe vrhnja iz kravljeg mlijeka, a ponekad i mlijeka druge stoke (u nekim zemljama Azije i Afrike), separacijom.

Ovisno o izvornoj sirovini, ulje može biti:

• slatko vrhnje - tučeno od svježeg, dezinficiranog vrhnja;
• kiselo vrhnje - napravljeno od dezinficiranog vrhnja, dodatno fermentiranog bakterijama mliječne kiseline, koje daju karakterističan okus.

Kako bismo razumjeli je li maslac koristan ili štetan, pogledajmo ga "pod mikroskopom".

Spoj

Maslac sadrži vrijedne tvari

Glavna komponenta proizvoda je mliječna mast, od 50% do 82,5%, u pečenom proizvodu - do 98%. Sadržaj masti u maslacu služi kao osnova za njegovu klasifikaciju:

• tradicionalno - 100 g proizvoda sadrži 82,5 g masti;
• amater - 80 g masti;
• seljak - 72,5 g masti;
• sendvič - 61 g masti;
• čaj - 50 g masti.

Što je veći postotak masti, to je veća vjerojatnost da je proizvod koji kupujete čista tvar; namazi - mješavina životinjskih i biljnih masti s umjetnim dodacima - često imaju nizak udio mliječne masti.

Osim masti, 100 g prirodnog maslaca sadrži:

• ugljikohidrati - 0,8 g;
• proteini - 0,9 g;
• organske kiseline - 0,03 g;
• voda - 15,8 g;
• proizvod sadrži vitamine: A, D, E, B2, PP, karoten;
• bogat kemijski sastav: kalcij, kalij, željezo, fosfor i drugi elementi;
• kolesterol (i "dobar" i "loš").

Hranjiva vrijednost maslaca je 748 kcal, a ghee proizvod ima još više kalorija - do 892 kilokalorije na 100 g. Ova karakteristika proizvoda daje razlog za razmišljanje: "Ima li koristi za tijelo od konzumiranja maslaca?" Mora biti prisutan u prehrani, ako to zdravlje dopušta, samo ako se ne prekoračuje preporučena dnevna količina maslaca, a to je od najmanje 10 g do 50 g.

Kako je to korisno?

Iako proizvod sadrži kolesterol (sadrži i kolesterol male gustoće, koji je štetan, i kolesterol visoke gustoće, koji je koristan), njegov nedostatak nije ništa manje destruktivan za tijelo od njegovog viška. Stoga ovaj mliječni proizvod treba konzumirati svaki dan u razumnim količinama.

Pomaže:

• uravnotežiti metabolizam;
• sintetizirati hormone, uključujući muške i ženske spolne hormone;
• ojačati krvne žile i učiniti ih elastičnijim;
• “dobar” kolesterol se bori protiv “lošeg” kolesterola;
• inhibira potencijalnu opasnost od stanica raka;
• antioksidansi sudjeluju u obnovi stanica.

Prednosti maslaca za žene su vrlo velike; konzumacija normalizira menstrualni ciklus, poboljšava reproduktivnu funkciju (kao i kod muškaraca), sprječava pojavu malodušnosti i depresije. Zahvaljujući blagotvornim svojstvima maslaca, lijepi spol može se pohvaliti sjajnom, gustom kosom, lijepom manikurom (zahvaljujući jačanju noktiju), snježno bijelim osmijehom i glatkom kožom.

Preporučljivo je pribjeći maslacu u prehrani tijekom trudnoće. Uostalom, to pomaže u jačanju kostiju trudnice i fetusa, pravilnom formiranju mozga i živčanih vlakana, vidu i jačanju imunološkog sustava.

Više o prednostima maslaca saznat ćete iz videa:

Je li moguće za dojilju?

Ovaj proizvod je koristan za nove roditelje:

• Sadržaj kalcija pomoći će obnoviti i ojačati koštani sustav, koji je odustao od dijela ovog elementa kako bi formirao kostur djeteta u maternici;
• Zahvaljujući mliječnoj masti, tijelo u potpunosti apsorbira sve vitamine topive u mastima;
• Psihoemocionalna ravnoteža se rehabilitira, imunitet se povećava.

Sve je to važno za mladu majku, a blagodati će se majčinim mlijekom prenijeti na bebu koja doji. Samo morate pažljivo uvoditi maslac u jelovnik, počevši od vrlo malih porcija, jer sada o njemu ovise dva organizma. Budući da je sve novo za bebine organe, morate pratiti reakciju. Ako nema osipa na koži, nadutosti, kolika ili drugih negativnih manifestacija, možete postupno povećavati količinu mliječne masti do dnevne norme.

Također biste trebali znati da tijelo dojilje, kada konzumira pretjerano masnu i visokokaloričnu hranu, može predstavljati neugodno iznenađenje u obliku laktostaze - bolnog zastoja mlijeka zbog začepljenja kanala masnim ugrušcima. Stoga je važno ne pretjerivati, namazati maslacem sljedeći sendvič s čajem u potrazi za sitošću i masnoćom majčinog mlijeka.

Goveđi jezik također je zdravo jelo za dojilju.

Je li dobar za djecu?

Maslac možete uvesti u prehranu djeteta od 6-7 mjeseci, ako ono nema intoleranciju na laktozu (glavni sastojak mliječnih proizvoda), u količini od 1-2 g. Postupno povećavajte porcije do 6 g šest mjeseci, a do tri godine Dječji jelovnik može sadržavati do 15 g proizvoda. To će poboljšati otpornost organizma na utjecaj patogenih mikroba, potaknuti rast koštanog tkiva, pomoći apsorpciju vitamina, a bit će vrlo korisno za zdravlje očiju.

U školskoj dobi ovaj je proizvod idealan za djecu. Uostalom, pomoći će se nositi s mentalnim stresom, stresom, poboljšati logično razmišljanje i olakšati stjecanje novih znanja. Zobena kaša s maslacem ili kriška kruha uz nju bit će odličan doručak. Samo treba ne “pretjerati” i držati se propisane količine.

Mnoge majke se pitaju: je li moguće dati kozje mlijeko djeci? Pročitajte sve informacije

Moguća šteta

Konzumacija prekomjerne količine, naravno, neće biti od koristi, jer je ulje vrlo masno i visoko kalorično:

• Višak ovog proizvoda može izazvati mučninu, nelagodu i želučane tegobe;
• Kod stalnog prejedanja maslacem javlja se prekomjerna tjelesna težina, pretilost i rast sklerotičnih plakova u sredini krvnih žila. Potom se javljaju bolesti jetre, srca i drugih organa krvotoka. Začepljenje krvnih žila kolesterolom može uzrokovati moždani ili srčani udar - to su vrlo ozbiljne bolesti koje ponekad rezultiraju smrću. Potrebno je povremeno napraviti analizu krvi i, ako se otkrije visok kolesterol, isključiti maslac i druge životinjske masti dok se razina krvi ne stabilizira.

Može li biti alergija na ovaj proizvod? Takvi slučajevi su prilično rijetki, ali se događaju. Naravno, najčešće tijelo tako reagira na proteinske tvari, a maslac je gotovo čista mast, ali određena količina proteina iz kravljeg mlijeka ipak je prisutna u proizvodu. Stoga, ako ste alergični na mlijeko, trebali biste pažljivo pratiti svoje zdravlje kako biste saznali smijete li jesti maslac i razne proizvode koji sadrže ovaj sastojak.

Također su moguće reakcije ne na sam mliječni proizvod, već na razne aditive koji su dopušteni u modernoj proizvodnji: boje, konzervanse, zgušnjivače itd. Da biste uklonili ovaj rizik, morate odabrati stvarno kvalitetan prirodni proizvod renomiranog proizvođača i pročitati podatke na pakiranju.

Maslac za razne bolesti

Za probleme s probavom

Gastritis je upalni proces u želucu. Je li moguće jesti maslac ako imate gastritis? Moguće je, pa i potrebno, samo u onim dozama koje je propisao liječnik specijalist. Zahvaljujući svojim obavijajućim svojstvima, podmazuje unutarnju sluznicu želuca, štiti od agresivnog želučanog soka, potiče zacjeljivanje upaljenih područja i obnovu stanica.

Za čir na želucu maslac je također indiciran kao nezaobilazan sastojak dnevnog jelovnika. Samo dnevnu dozu treba pojedinačno odabrati liječnik i uzimati pod njegovim nadzorom. Ovo je izvrstan lijek za ubrzavanje ožiljaka čira i uklanjanje upale, normalizaciju mikroflore gastrointestinalnog trakta, a antioksidansi u sastavu pomažu u borbi protiv štetnih tvari.

Korijen čička također se koristi za liječenje čira na želucu.

Za pankreatitis

Kada je gušterača zahvaćena, sve ovisi o stadiju bolesti. Usred napada zabranjena je svaka masna hrana. Nakon najmanje tri tjedna od početka poboljšanja, u prehranu je dopušteno dodati komadić maslaca, oko 3 g. Ako nema pogoršanja stanja, svaki dan možete povećati dozu za 1-2 g. Ali nemojte se previše zanositi i konzumirajte više od 20 g dnevno, podijeljeno u nekoliko koraka.

S visokim šećerom u krvi

Dijabetes je neizlječiva bolest i zahtijeva stalni nadzor, a prepoznaje se po povišenoj razini glukoze u krvi koja se može regulirati lijekovima. Preporuča se stalno pridržavanje dijete. Za dijabetes se preporuča isključiti maslac ili ga smanjiti na male doze. Proizvod se vrlo brzo apsorbira u tijelu i oslobađa "brze" ugljikohidrate u krv. Glikemijski indeks maslaca iznosi 51 jedinicu, što znači da će prilikom konzumacije doći do osjetnog skoka šećera u krvi, što je loše za dijabetičare. Bolje je prikloniti se hrani koja sadrži "složene" ugljikohidrate.

Zelena heljda može učinkovito smanjiti razinu šećera u krvi

Za giht

Ovo je neugodna kronična bolest koja zahtijeva stalnu dijetu. Kod gihta dolazi do poremećaja metabolizma, zbog čega se soli talože u zglobovima i tkivima. Pacijentima se propisuje poseban režim prehrane, čije kršenje može dovesti do pogoršanja stanja. Bojeći se da će se situacija pogoršati, pacijenti pažljivo proučavaju hranu koju mogu ili ne mogu jesti ako imaju giht. U razdobljima pogoršanja bolesti i tijekom dijete za smanjenje težine pacijenta, životinjske masti potpuno se zamjenjuju biljnim mastima. Kada se stanje stabilizira, maslac je uvršten na popis dopuštenih proizvoda.

Primjena

U prehrani

Maslac maksimalno otkriva svoja blagotvorna svojstva kada se doda svježe pripremljenoj toploj kaši ili na komadu kruha uz topli čaj. Smrznuto kruto ulje je teže probavljivo, a idealno je za želudac u obliku otopljene emulzije. U ovoj tvornici ne možete pržiti hranu; takva obrada proizvodi vrlo štetne tvari. U kulinarstvu se mliječna mast koristi za umake, dodaje se pekarskim jelima i slastičarskim kremama te sladoledima.

Kako provjeriti kvalitetu maslaca - pogledajte video:

Kod mršavljenja

Njegova je uporaba prikladna, ali u malim količinama, ako kompleks uključuje aktivne sportove. Kada je vaša težina previsoka u odnosu na visinu ili su vidljive masne naslage, morate krenuti na dijetu. Pri normalnoj težini srce, jetra, pluća, gušterača i slezena bolje rade i nisu preopterećeni, a opterećenje donjih ekstremiteta je smanjeno. Fit, proporcionalna figura je privlačnija. Ako trebate znatno smršavjeti, maslac treba neko vrijeme zamijeniti biljnim uljem dok se težina ne stabilizira. Dalje, dovoljno je slijediti načela pravilne prehrane uključivanjem ovog proizvoda u prehranu u razumnim količinama.

Kod mršavljenja preporučujemo korištenje špinata. Upotreba povrća za mršavljenje objašnjava se njegovim blagim laksativnim i diuretičkim svojstvima. Osim toga, sok ima svojstva upijanja, uklanja toksine i otpad iz crijeva. Više o ovom proizvodu

U narodnoj medicini

Maslac protiv kašlja možete koristiti:

• za ublažavanje upale grla, sisati mali komad;
• piti toplo mlijeko s dijelom ovog proizvoda;
• namažite prsnu kost sprijeda i straga.

Naši su preci također kapali u nos topli maslac, otopljen u vodenoj kupelji, protiv curenja nosa i upale sinusa.

U kozmetologiji

Ovaj proizvod životinjskog podrijetla ne uzima se samo iznutra, već se koristi i izvana, za kožu lica, za kožu oko očiju.

Maske s maslacem:

• Maska za lice od maslaca pomoći će suhoj, ispucaloj koži: 1 žlica. l. pomiješajte omekšali maslac s 1 žumanjkom kokošjeg jajeta i 1 žličicom. med Nanesite na lice i držite 20 minuta. Isperite vrlo toplom vodom;
• Za ljuskava područja na obrazima, čelu, bradi jednostavno ih nanesite u tankom sloju mekog maslaca. Isperite toplom vodom nakon 20 minuta. Suhe kore će nestati, a koža će se izgladiti;
• Maslac je odličan za bore oko očiju. Pomiješajte ovaj mekani proizvod s pulpom svježeg krastavca i nanesite na donji kapak. Nakon pola sata isperite toplom vodom. U srednjim godinama jednostavno je neophodan za kožu oko očiju, barem 2-3 puta tjedno.

Uljne maske za lice ne smiju se koristiti za masnu, poroznu kožu.

Zimi suha stopala mogu biti problem. Odličan lijek za stopala je oblog od maslaca. Nanesite debeli sloj na čiste tabane i obujte pamučne čarape i plastične na vrh. Preporučljivo je ostaviti preko noći, ali budite oprezni - može iscuriti. Nakon nekoliko dana takvih manipulacija, stopala će postati nježna i mekana.

Rezultati

Za prehranu koristite samo prirodni maslac u količinama od 10 g do 50 g dnevno. Podijelite u nekoliko doza, a onda će ovaj proizvod koristiti svakoj stanici tijela.

Neke bolesti ograničavaju korištenje ovog popularnog proizvoda, ali u većini slučajeva njegova ljekovita svojstva poboljšat će vaše zdravlje.

Čak i ako ste protiv visokokalorične hrane, nemojte se potpuno odreći maslaca kako se ne biste lišili blagodati.

Slični materijali

Mliječna mast ima vrijedne biološke i okusne kvalitete. Sadrži uravnotežen kompleks masnih kiselina, sadrži značajnu količinu fosfatida i vitamina topivih u mastima, ima nisko talište (32-35 °C) i točku stvrdnjavanja (15-24 °C), te se lako apsorbira tijelo (90-95%).

Maslac također sadrži proteine, ugljikohidrate, neke vitamine topive u vodi, minerale i vodu sadržanu u mlijeku (ovaj nemasni dio naziva se plazma maslaca). Maslac ima visok sadržaj kalorija (Vologda maslac - 730 kcal / 100 g) i probavljivost. Maslac sadrži vitamin A, a ljeti i karoten

Mliječna mast je lako probavljiva i odmah daje energiju. Zato se sendvič s maslacem smatra odličnim doručkom. Daje nam snagu i krijepi tijelo.

Maslac je posebno koristan za one koji imaju problema s probavom. "Nauljeni" bolesni želudac i dvanaesnik se brže oporavljaju.

Ljekoviti vitamin A ubrzava zacjeljivanje čira. Oni koji boluju od kroničnog kolecistitisa, pankreatitisa i kolelitijaze mogu se maziti s 15-20 g ulja dnevno.

Ali ne biste trebali pojesti više od 5-7 g odjednom.

Kolesterol je neophodan za proizvodnju biološki aktivnih tvari: žučnih kiselina, spolnih hormona i nekih drugih hormona. Ako u tijelu žene nema dovoljno masti, menstruacija nestaje i začeće je nemoguće.

Masti su dio stanica i neophodne su za njihovu obnovu.

Posebno mnogo spojeva nalik mastima ima u živčanim tkivima i mozgu. Stoga loša prehrana u djetinjstvu uzrokuje nepopravljivu štetu intelektu. Kod nedovoljnog unosa masti kod školaraca može doći do slabije koncentracije i slabijeg školskog uspjeha.

Maslac sadrži do 40% mononezasićene oleinske kiseline, što je slava maslinovog ulja.

Biljno ulje u svom uobičajenom obliku - tekućem, kojim se samo začinjavaju jela, ali se u njemu ne prži, je, naravno, zdraviji proizvod od maslaca. S margarinom je sve puno kompliciranije. Talište margarina je veće od maslaca, a tijelo ga teško probavlja. Gotovo sve vrste margarina sadrže palmino ulje koje je izvor kolesterola u krvi. Palmino ulje može "začepiti" ljudske krvne žile kolesterolskim plakovima puno brže od maslaca. I margarin i namaz sadrže hidrogenizirane masti koje imaju kancerogeno djelovanje.

Koje su dobrobiti maslaca?

Maslac sadrži veliku količinu vitamina A koji je neophodan za održavanje vida, funkcije endokrinog sustava te stanje kose i kože. Maslac također sadrži mnogo vitamina D, E i K.

Maslac sadrži veliku količinu selena koji je snažan antioksidans koji čisti tijelo od slobodnih radikala. 1 gram prirodnog maslaca sadrži više ovog važnog elementa u tragovima od pšenice ili češnjaka. Maslac je bogat jodom, koji normalizira rad štitnjače.

Maslačna kiselina sadržana u ovom proizvodu hrani i stimulira crijeva. Maslačna kiselina ima moćna antikancerogena svojstva. Laurinska kiselina ima antimikrobna i antifungalna svojstva, linolenska kiselina također će zaštititi tijelo od raka. Masne kiseline u maslacu neophodne su za sintezu spolnih hormona i održavanje ljudskog reproduktivnog sustava.

Oleinska kiselina u maslacu normalizira količinu kolesterola u krvi, pomaže u normalizaciji metabolizma i metabolizma masti u tijelu te ima antikancerogena svojstva.

Među masnim kiselinama u maslacu posebno treba istaknuti glikosfingolipide koji imaju važnu namjenu – zaštitu crijeva od infekcija. Ove masne kiseline nalaze se u kremi od kravljeg mlijeka. Ako stalno pijete obrano mlijeko, možete imati predispoziciju za crijevne infekcije. Djecu ne treba redovito hraniti obranim mlijekom.

Kolesterol koji se nalazi u maslacu neophodan je tijelu za prehranu crijeva, ali i mozga i živčanog sustava. Nedostatak ove vrste kolesterola u hrani neizbježno će dovesti do patologija u tim sustavima. Ne treba se bojati ovog kolesterola: maslac, konzumiran umjereno, ne može štetno utjecati na stanje zglobova. Usput: ogromna količina istog kolesterola nalazi se u majčinom mlijeku žene.

Koliko maslaca možete konzumirati bez štete po zdravlje?

Maslac, kao prirodan i vrlo bogat proizvod, zahtijeva pažljivo doziranje. Samo ako se ovaj proizvod pametno konzumira, čovjek neće imati sve one probleme o kojima tako rado pričaju “borci za život bez maslaca”. Za djecu mlađu od 7 godina dnevni unos maslaca je 5-10 g dnevno, za tinejdžere i odrasle - do 10-30 g maslaca je potrebno namazati na kruh, po mogućnosti od grubih žitarica , ili njime začiniti jela od povrća , kaše.

Maslac sadrži puno kalorija, ali ako ga jedete pravilno, u malim količinama, tada se te kalorije ne pohranjuju kao mast, već daju energiju tijelu. Djeci je potreban maslac: on hrani moždane stanice i živčano tkivo, a to pridonosi razvoju bebinih mentalnih sposobnosti i inteligencije.

Maslac u prehrani bolesnika s čirom na želucu i crijevu pospješuje zacjeljivanje oštećene sluznice. Takvim osobama se preporučuje da jedu do 20 g maslaca dnevno.

U razdoblju gripe i respiratornih virusnih infekcija liječnici savjetuju povećanje dnevne količine maslaca na 60 g kako biste se zaštitili od infekcija i ojačali imunitet.

Recepti za zdravi maslac

1. Ulje limuna za prehladu. Pomiješajte 300 g omekšalog maslaca sa sokom od jednog limuna i 50 g sitno nasjeckanog peršina. Smjesa se može posoliti. Koristite za jutarnje sendviče.

2. Ulje od češnjaka. Pomiješajte 300 g maslaca s 20 g protisnutog češnjaka. Možete dodati peršina i soli po ukusu.

3. Ulje od mrkve. 300 g maslaca pomiješajte s pireom od jedne kuhane mrkve. Bolje je napraviti pire s miješalicom. Ovo ulje jača imunitet i dobro djeluje na vid.

4. Ulje haringe. Nasjeckajte file jedne haringe. Dodajte 50 g peršina i 400 g maslaca. Ovo ulje ima antihelmintička svojstva.

5. Ulje kopra. Pomiješajte 300 g maslaca sa 50 g sitno nasjeckanog kopra. Ovo ulje rješava problem stvaranja plinova u crijevima.

6. Desertni medeni maslac. Pomiješajte 300 g maslaca sa 300 g prirodnog meda. Možete ga čuvati na sobnoj temperaturi: maslac neće užegnuti u medu čak ni topao.

7. Maslac od jabuka. Pecite 2 srednje jabuke, protrljajte kroz sito. U pire dodajte 300 g maslaca i 3 žlice meda, dobro umutite. Ovo ulje povećava razinu hemoglobina.

Korisna svojstva maslaca pomoći će vama i vašoj obitelji da se ne razbolite, pod uvjetom da ispunjavate normu za konzumaciju proizvoda.

Uobičajen prehrambeni proizvod i potražnja među stanovništvom ne manje od ostalih proizvoda od mlijeka je vrhnje. Mogu se konzumirati pojedinačno ili umiješati u čaj i kavu, čime se poboljšavaju blagotvorna svojstva i okus pića. Ovaj se proizvod također koristi u mnogim receptima za jela.

Proizvod se priprema kod kuće od mlijeka odvajanjem mješavina tekućina različite gustoće. Na površini mlijeka stvara se gusti sloj koji se prelije u drugu posudu. Odatle i naziv ovog proizvoda. U proizvodnji mlijeka vrhnje se proizvodi pomoću posebne opreme: separatora. Krema se proizvodi u dvije vrste:

• prirodno;
• obnovljena.

Sastav i nutritivna vrijednost

Dobrobiti mliječnog proizvoda za ljude očituju se u njegovom bogatom kalorijskom sastavu, koji je u potpunosti određen sadržajem masti i svježinom proizvoda. Vrhnje se smatra kvalitetnim kada sadrži puno masti i ima ujednačenu gustoću - takav je sastav mlijeka u obliku masti. Masti se dižu i nakupljaju na površini. Njihova količina za određenu količinu mlijeka ovisi o masnoći samog mlijeka, a ne o tome čime se krava hrani. Mliječna industrija proizvodi vrhnje s različitim sadržajem masti, kao što su:

1. Niska masnoća - 10%, 12% i 14%.
2. Niska masnoća – 15%, 17% i 19%.
3. Srednji sadržaj masti - 20% i 35%.
4. Masti - 35% i 50%.
5. Visok udio masti – 50% i 60%.

Kalorični sadržaj vrhnja od 20% na 100 grama je 220 kcal.

Posebna blagotvorna svojstva proizvoda su u tome što sadrže: (fosfolipide, lecitin, makroelemente, mikroelemente, ugljikohidrate, bjelančevine, minerale, vitamine). Sadrže i dosta kalcija pa konzumacijom vrhnja poboljšavamo svoje zdravlje i produljujemo životni vijek. Odrasla populacija apsorbira masti i korisne sastojke vrhnja mnogo brže nego iz mlijeka.

Korisna svojstva

Konzumacijom ovog proizvoda možete izliječiti neke bolesti. Onima koji su zbog posla prisiljeni baviti se tjelesnom aktivnošću preporučuje se piti kako bi dobili više energije za tijelo. Također ih je korisno dodati u prehranu za bolesti želuca i crijeva.

Kremu karakterizira sposobnost uklanjanja otrovnih tvari iz tijela, stoga je u slučaju trovanja lijek broj jedan.

Ovaj mliječni proizvod sadrži aminokiselinu koja se, kada uđe u tijelo, prerađuje u serotonin. I muškarci i žene imaju nedostatak ove tvari u tijelu. Zahvaljujući serotoninu kod ljudi:

• učinkovitost se povećava;
• dobro raspoloženje;
• odsutnost depresije;
• dubok san;
• koža lica se poboljšava i pomlađuje;
• proizvodi se hormon rasta;
• mozak i psiha postaju zdraviji;
• produktivnost se poboljšava;
• intenzitet se povećava.

Krema sa sokom od mrkve ima sposobnost poboljšati rad bubrega i mjehura te smanjiti otekline. Ako ovom sastavu dodate med, povećat će se vitalna aktivnost spolne funkcije. Čaj i kava s vrhnjem smanjuju negativne učinke na gastrointestinalni trakt, a zubnu caklinu štite od štetnog i neželjenog plaka. Lecitin povoljno djeluje na venske i vaskularne manifestacije, štiti od pojave ateroskleroze, naslaga u krvnim žilama i regulira maksimalno dopušteni kolesterol.

Vrhnje ima veliku korist ako se konzumira zajedno s raznim voćem. Osim ugodnog okusa, takve slastice su korisne za čovjeka. Masti sadržane u ovom desertu utječu na brzu apsorpciju vitamina koji se nalaze u voću. Starije osobe ni u kojem slučaju ne smiju odbiti uzimanje kreme, čak i ako želudac i crijeva negativno reagiraju na nju. Masti sadržane u kremi produljuju životni vijek, međutim, kada se konzumira, morate se pridržavati norme i ne uzimati više od 70 grama dnevno. Djeci vrtićke dobi također treba davati vrhnje, ali u malim količinama, za njih je ipak zdravije piti mlijeko.

Štetna svojstva

Iako je krema korisna za ljude, može biti i štetna. Pretjeranim korištenjem vrhnja i ispijanjem velikih količina vrhnja tijelo će se početi odupirati: umjesto da snižava razinu kolesterola, ona će brzo početi rasti. Ne preporuča se davati kremu djeci mlađoj od dvije godine, jer je u ovoj dobi teško probaviti proizvod koji sadrži toliko masti. Krema je kontraindicirana i štetna za one koji pate od bolesti povezanih s radom jetre, nesposobnosti podnošenja mliječnih bjelančevina, alergijske reakcije na mliječne proizvode, povišenog kolesterola, visokog krvnog tlaka, a također su osjetljivi na kardiovaskularne bolesti.

Pravila za odabir i skladištenje

U trgovini se prodaju dvije vrste vrhnja: sterilizirano ili dezinficirano i pasterizirano toplinskom obradom. Sterilizirana krema priprema se kuhanjem na visokim temperaturama pa joj je rok trajanja do četiri mjeseca. Pakirani su u hermetičku ambalažu, a okusom su slični pečenom mlijeku. Pasterizirano vrhnje može se čuvati samo 3 dana, ali ima okus po kuhanom mlijeku. Ovaj proizvod se ne može dugo skladištiti jer ima tendenciju da brzo postane kiselo.

Odabrati zdrav i kvalitetan proizvod nije tako jednostavno: ne možete otvoriti pakiranje u trgovini i procijeniti njegov okus i druge kvalitete. Kada kupujete kremu, morate pročitati što je naznačeno na pakiranju: proizvođač, datum izdavanja, rok trajanja, sastav. Ako na ambalaži nije navedena vrsta kreme, onda budite sigurni da ima biljnih masti, a to više nije prirodni proizvod, već zamjena.

Krema ne smije sadržavati grudice, zrnca, neugodan miris ili strani okus. Trebaju biti blago slatkastog okusa, bijele ili blijedo krem ​​boje, bez stranih primjesa kako ne bi štetili organizmu. Sterilizirano vrhnje se ne ukiseli jer ne sadrži prehrambene mikrobe i bakterije, pa s vremenom dolazi do truljenja i gorčine. Takvu kremu treba vratiti u trgovinu ili izliti u sudoper. Rok trajanja pasteriziranog vrhnja je 36 sati, na temperaturi od 4 do 8 stupnjeva, a steriliziranog vrhnja - ne više od 30 dana, na temperaturi od 1 do 20 stupnjeva.

Učinak proizvoda na mršavljenje

Dogovarajući takozvane masne dane posta jednom tjedno, konzumirajući samo vrhnje tijekom dana, izgubit ćete nekoliko kilograma nepotrebne težine. Vrhnje stvara blagotvornu sitost u tijelu i sprječava stvaranje masti iz ugljikohidrata. Jedite vrhnje i budite zdravi!

Vrhnje je prava mliječna delicija koja se koristi za pripremu slastica i jela od mesa, ukrašava kolače, a može se koristiti i kao dodatak voću. No koliko je vrhnje zdravo i mogu li ga konzumirati apsolutno svi? Pokušajmo to shvatiti...

Sastav i kalorijski sadržaj vrhnja

Nutritivna vrijednost 100 g vrhnja 35% masti:

• Kalorije 8 kcal
• Proteini 2 g
• Masti 35 g
• Ugljikohidrati 2 g
• Voda 59 g

Dotični proizvod razlikuje se od svoje mliječne "braće" po visokom udjelu masti, ali to je kompenzirano prisutnošću fosforne kiseline i dušičnih baza. Krema sadrži vitamine i mikroelemente koji su važni za normalno funkcioniranje organizma - na primjer, kalcij, natrij, fosfor, bakar, selen, cink i druge.

Zasebno, vrijedi napomenuti da vrhnje sadrži puno proteina, ali se donekle razlikuje od proteina običnog kravljeg mlijeka zbog visokog sadržaja lecitina. Upravo ova tvar aktivno sudjeluje u formiranju staničnih membrana.

Kalorični sadržaj vrhnja je vrlo visok - od 206 Kcal na 100 grama proizvoda i više, ovisno o postotku sadržaja masti, što ga čini neprocjenjivim za one osobe koje pate od iscrpljenosti tijela, kaheksije i teškog postoperativnog razdoblja. Međutim, isti pokazatelj čini kremu neprihvatljivom za osobe s pretilošću ili prekomjernom tjelesnom težinom, iako nije zabranjena njezina konzumacija.

Prednosti kreme za ljude

Odavno je dokazano da se hrana s visokim udjelom masnoće slabo apsorbira u tijelu, ali ova se tvrdnja nikako ne odnosi na dotični proizvod! Zbog činjenice da krema sadrži Omega-3 kiselinu, ne samo da se dobro apsorbira u gastrointestinalnom traktu, već također ima blagotvoran učinak na rad mozga.

Kao što je već spomenuto, krema će također biti korisna u razdoblju oporavka, kada pacijenti ojačaju nakon duge bolesti ili operacije. I ova mliječna poslastica može normalizirati i stabilizirati metaboličke procese, ali to se odnosi samo na one slučajeve kada su metabolički poremećaji doveli do iscrpljenosti, anoreksije i kaheksije.

Korisno je koristiti kremu za bolesnike s gastritisom, čirom na želucu i/ili dvanaesniku. Usput, uz redovitu upotrebu dotičnog proizvoda, rad crijeva se normalizira, što se odmah odražava na licu osobe - njegova koža postaje manje masna, prištići i akne nestaju.

Krema se aktivno koristi u kozmetologiji - dodaje se raznim proizvodima za njegu kože, a tradicionalna medicina preporučuje da se mliječna poslastica ne konzumira samo interno, već i da se koristi za njegu kože lica. Dovoljno ih je nanijeti 2-3 puta tjedno na prethodno očišćenu kožu lica i nakon nekoliko mjeseci takvih postupaka možete primijetiti rezultat - koža postaje baršunasta, boja joj se ujednačava, pore se sužavaju, bore se smanjuju. zaglađena, ljuštenje i crvenilo nestaju.

Krema također može imati blagotvoran učinak na živčani sustav - ovaj proizvod je koristan za one ljude čije su radne aktivnosti povezane s napetošću, iritacijom i stresom. Postoje dokazi da krema čak pomaže u borbi protiv depresije!

Unatoč brojnim korisnim svojstvima dotičnog mliječnog proizvoda, krema također ima neke kontraindikacije za upotrebu.

Moguća šteta kreme

Prvo, strogo je zabranjeno konzumiranje vrhnja ako imate dijagnosticiranu hepatozu.. Ovu bolest karakterizira degeneracija jetrenih stanica u masne stanice, pa je premasna hrana općenito zabranjena.

Drugo, dotični proizvod ne smije se konzumirati u slučaju upalnih procesa u gušterači - krema je previše "teška" za ovaj organ.

Ali postoji upozorenje za ovaj slučaj - ako je glavna faza liječenja pankreatitisa završena, tada je dodavanje vrhnja, na primjer, u kavu ili čaj sasvim prikladno. Treće, krema nije potrebna za prekomjernu težinu i pretilost.

Zasebno, vrijedi obratiti pozornost na činjenicu da ako prečesto koristite vrhnje ili ako pojedete veliku količinu ove mliječne delicije odjednom, može doći do poremećaja crijeva. I u ovom slučaju, osobu će mučiti proljev (proljev) - čini se da nema ništa loše, ali stalna rijetka stolica iritira crijevnu sluznicu i može izazvati razvoj patoloških procesa.

Vrhnje je jedinstveni proizvod koji se koristi iu čistom obliku i kao dodatak mnogim jelima. Ako ne postoje stroge kontraindikacije za njihovu upotrebu, onda je vrijedno uvesti ovu mliječnu poslasticu u prehranu - tijelo će početi primati najvažnije mikroelemente i vitamine, moždane stanice će raditi aktivnije, a metabolički procesi u tijelu će se normalizirati. .

Mliječni proizvodi uvijek su bili i ostali vrlo popularni među stanovništvom. Sadrže niz hranjivih tvari i svestrana su hrana za ljude različitih dobnih skupina. Osim toga, prilično velik broj potrošača koristi suhe analoge mliječnih proizvoda. Kategorija analoga uključuje suhu kremu. Istodobno, mnogi potrošači razmišljaju o korisnim i štetnim učincima ovog proizvoda na ljudsko tijelo.

Što se nalazi u paketu s lijepom slikom? Sastav proizvoda

Sastav i nutritivna vrijednost vrhnja gotovo su u potpunosti određeni načinom proizvodnje.

Postoje dvije vrste suhe kreme:

• 1. razred. Proizvedeno samo od punomasnog prirodnog kravljeg mlijeka.
• 2. razred. Za proizvodnju se koriste biljne masti.

Da biste odabrali koji je proizvod prikladniji, morate proučiti sastav napisan na pakiranju.

U većini slučajeva krema se priprema na prirodnoj biljnoj bazi. Ali ulje na bazi biljnih masti malo se razrijedi vodom, a zatim se dodaju brojne aromatične komponente, često sintetičke. Smjesa može sadržavati ulja: palme, palminih koštica i kokosa. Osim toga, među temeljnim sastojcima mogu biti i mliječne bjelančevine (prehrambeni oblik – prah), koje gotovom proizvodu daju ugodan miris i prirodnu boju. Ulogu ove komponente izvanredno obavlja natrijev kazein.

Suhi oblik kreme također sadrži:

• stabilizatori;
• regulatori kiselosti;
• bojila;
• aditivi za okus;
• emulgatori.

Sastav kreme prirodnog podrijetla uključuje više različitih komponenti:

• kolin (visok postotak sadržaja);
• vitamini PP, D, A, C, skupina B;
• minerali (Co, Sr, Sn).
• metali (Al, Cu, Zn, Se, Cr, Mn).
• fluor.

Suha krema prava je riznica:

• vitamin E i H;
• jod;

Koliko kalorija ima suho vrhnje?

Postoje dvije vrste suhe mješavine:

• bez šećera;
• s dodatkom šećera.

Suho vrhnje bez šećera ima manje kalorija od svog prirodnog pandana. Ova će točka biti vrlo važna za one koji se održavaju u dobroj fizičkoj formi.

• 100 grama suhog vrhnja bez šećera = 175 kalorija.
• 100 grama prirodnog vrhnja = 280 kalorija.

Ali 100 grama suhog proizvoda sa šećerom sadrži:

• Proteini - 76 kcal.
• Masti - 378 kcal.
• Ugljikohidrati - 121 kcal.

Suho vrhnje, koje sadrži šećer, vrlo je kalorično i, prema tome, štetno za osobe koje pate od viška kilograma.

Rižino brašno - zdravstvene koristi i štete

Što ne bi trebalo biti uključeno?

Da biste se odlučili za kvalitetan proizvod, trebali biste pročitati njegov nutritivni sastav.

Komponente koje ne bi trebale biti tamo:

• škrob;
• konzervansi;
• bojila;
• biljni dodaci prehrani.

Brtva spremnika ne smije biti ugrožena.

Što je dobro kod ovog proizvoda? Koje dobrobiti donosi tijelu?

1. Sadržaj kalorija. Nizak sadržaj kalorija čini kremu privlačnom za ljude koji pažljivo prate svoju težinu.
2. Rok trajanja. Za razliku od prirodne kreme, rok trajanja suhe kreme doseže 24 mjeseca.
3. Bez štetnih komponenti. Suho vrhnje sadrži vrlo mali postotak masti, a nema ni kapi kolesterola.
4. Pomiješajte s bilo kojom hranom. Ovo je prilično praktična činjenica. Osim toga, kada se miješaju, ne kovrčaju se i zadržavaju puni volumen.
5. Korisni sastav. Ovaj proizvod je skladište elemenata koji igraju značajnu ulogu u održavanju tijela na visokoj razini vitalne aktivnosti. Osim toga, sastav uključuje vitamine, aminokiseline, Ca i P.
6. Dovođenje osobe u ton. Napitci pomiješani sa suhim vrhnjem daju čovjeku optimizam i polet vitalnosti za izuzetno produktivne aktivnosti tijekom dana.
7. Zamjena za prirodno mlijeko. Zbog činjenice da je osnova za proizvodnju suhog vrhnja biljna, dopušteno ih je konzumirati čak i osobama koje su alergične na bilo koje prirodno mlijeko i njegove derivate ili intolerancije na laktat.
8. Cijena. Ovaj plus je prilično značajan. Suho vrhnje gotovo je dva puta jeftinije od prirodnog, što pojeftinjuje proizvodnju bez ugrožavanja kvalitete.

Tko ne bi trebao jesti suho vrhnje?

1. Alergija. Gotova smjesa uključuje niz konzervansa i aditiva za suhu hranu. Prema alergolozima, ljudi koji su predisponirani na različite alergijske uvjete, a također imaju individualnu netoleranciju na sastojke u sastavu, trebali bi izbjegavati ovaj proizvod.
2. Onkološke bolesti. Liječnici se slažu da je suho vrhnje štetno za ljude, jer tijelo ne apsorbira dobro transizomerne kiseline, koje su zapravo kancerogene. Postoji mišljenje da takve čestice mogu biti okidač u nastanku raka.

No, unatoč svim negativnim stranama, suho vrhnje vrlo je čest dodatak koji se nalazi u većini industrijski proizvedenih slastičarskih proizvoda.

mlijeko u prahu - koristi i štete

Glavna područja primjene kreme u suhom obliku

1. Kod kuće. Suha krema je vrlo jednostavna za korištenje. Jednostavno se razrijede vodom i dodaju vašem omiljenom piću. Odjednom se ne konzumira više od dvije žličice proizvoda.
2. Slastičarstvo. Suho vrhnje je sastavni dio mnogih slastičarskih proizvoda. U prodaji je i suha smjesa za šlag.

Industrija
Proizvod se koristi u proizvodnji:

• majoneza;
• sladoled;
• jogurti;
• razna pića;
• juhe;
• poluproizvodi;
• umaci;
• kreme;
• dječja hrana;
• kondenzirano mlijeko itd.

Ako ne pretjerate s jedenjem suhog vrhnja, malo je vjerojatno da će uzrokovati nepopravljivu štetu vašem zdravlju.

kukuruzno brašno - koristi i štete

Vrhnje je proizvod odvajanja mlijeka. Naziv proizvoda - "krema" - dolazi od glagola "ocijediti". Vrhnje se lako skine s površine istaloženog mlijeka i prelije u drugu posudu. Krema je ujednačene konzistencije, slatkastog okusa, nježne boje i ne smije imati ljuskice, grudice ili druge nečistoće.

Vrhnje se razlikuje po masnoći i načinu obrade sirovina. Ovisno o načinu obrade razlikuju se pasterizirani i sterilizirani. Pasterizirano vrhnje može se čuvati najviše tjedan dana; rok trajanja steriliziranog vrhnja može biti do četiri mjeseca.

Sastav kreme

U prodaji je dostupno vrhnje različitog udjela masti od 8 do 35%. Kalorični sadržaj vrhnja ovisi o udjelu masti. Kalorični sadržaj vrhnja od 10% je oko 120 kilokalorija s udjelom masti od 35%, sadržaj kalorija u vrhnju doseže 350 kilokalorija. Suho vrhnje s 40% udjelom masti ima kalorijski sadržaj od oko 600 kilokalorija. Većina hranjivih vrijednosti dolazi od masti, a ostatak od bjelančevina i ugljikohidrata. Oko 70% je voda.

Vrhnje sadrži i zasićene i nezasićene masne kiseline. 100 ml vrhnja s 25% masti sadrži oko 11 grama zasićenih masnih kiselina, 87 mg kolesterola, oko 0,5 grama pepela i nešto manje od jednog grama organskih kiselina.

Vitaminsko-mineralni sastav vrhnja je blizak mlijeku, što ne čudi: vrhnje je vrlo masno mlijeko. 100 ml kreme sadrži: holin 124 mg, vitamin PP - 0,6 mg, vitamin E - 0,4 mg, vitamin D - 0,1 mcg, askorbinsku kiselinu - 0,3 mg, vitamin B12 - 0,4 mcg, folnu kiselinu - 8,5 mcg, vitamin B2 - 0,11 mg, vitamin B1 - 0,03 mg, vitamin A - 160 mcg.

U 100 ml kreme nalazi se: molibden - 5 mcg, fluor - 14 mcg, selen - 0,3 mcg, mangan - 0,3 mcg, bakar - 20 mcg, jod - 7 mcg, cink - 0,25 mg, željezo - 0,22 mg, klor - 61 mg, fosfor - 60 mg, kalij - 109 mg, natrij - 35 mg, magnezij - 8 mg, kalcij - 86 mg.

Mliječna mast vrhnja sastoji se od okruglih frakcija - kuglica. 1 ml kreme sadrži oko 3 milijarde ovih kuglica. Kuglice se ne spajaju jedna s drugom, jer imaju masnu ljusku, unutar koje se nalazi lecitin, koji se spaja s proteinima.

Glavna prednost kreme može se nazvati visokim sadržajem fosfatida, koji su po sastavu slični mastima, ali u svom sastavu imaju dušičnu bazu i fosfornu kiselinu. Procesom zagrijavanja vrhnja uništavaju se masne opne frakcija, a lecitin prelazi u mlaćenicu. Na vrhnje na isti način djeluje i šlag. U ovom slučaju, fosfatidi su također uništeni.

Stoga je prirodno vrhnje zdravije od maslaca ili zagrijanog gotovo do točke vrenja. Hladno vrhnje treba koristiti kao zamjenu maslaca u kašama, desertima i umacima. Tako će proizvod biti ne samo manje kaloričan, već i zdraviji.

Prednosti kreme

Vrhnje je ukusan i zdrav proizvod visoke nutritivne vrijednosti. Mogu ga i trebaju jesti svi, osim dojenčadi, čak i stariji ljudi, čija prehrana ima velika ograničenja u kalorijama i masnoćama, ali u malim količinama.

Fosfatidi (fosfolipidi) su strukturna komponenta gotovo svih stanica u tijelu. Konzumacija kreme u starijoj dobi pomaže u izbjegavanju staračke demencije, fosfolipidi igraju važnu ulogu u funkcioniranju živčanog sustava.

Budući da su masnoće izvor energije, vrhnje se može smatrati jednim od najboljih energetskih napitaka. Vrijedi zadovoljiti glad tijekom visokog tjelesnog napora. Sportaši u svoju prehranu uvode vrhnje: ono je izvor energije i proteina.

Drugi razlog zašto sportaši vole kremu je visok sadržaj kazeina, složenog proteina. Kazein je vrijedan ne samo kao izvor proteina, već i kao tvar koja pomaže u suzbijanju apetita.

Masni udio vrhnja je takve veličine da se što bolje i potpunije upije. Tijelo ne mora trošiti dodatnu energiju za probavu kreme.

Masti koje sadrži vrhnje oblažu sluznicu želuca i crijeva, pa je vrhnje neophodan proizvod kod gastrointestinalnih bolesti. Krema će pomoći kod trovanja hranom, usporiti proces apsorpcije toksina i otrova, učiniti tu apsorpciju nepotpunom i brzo ih izbaciti iz tijela. Preporuča se piti vrhnje u slučaju trovanja kemikalijama; čak i kod bojanja zidova ili podova tijekom popravaka preporuča se popiti čašu vrhnja nakon posla, što neutralizira štetno djelovanje kemijskih spojeva.

Krema je izvor aminokiseline L-triptofan, koja sintetizira serotonin u tijelu. Serotonin povećava učinkovitost, poboljšava raspoloženje, pomaže u borbi s depresijom i nesanicom. L-triptofan smanjuje želju za šećerom i jednostavnim ugljikohidratima. Dakle, unatoč visokom sadržaju kalorija, male količine vrhnja pomažu u mršavljenju.

Vrhnje dodano kavi ili čaju smanjuje nadražujući učinak kofeina na sluznicu želuca i crijeva. Krema ima isti zaštitni učinak na zubnu caklinu i štiti od rizika od lijepljenja plaka na caklinu.

Vrhnje, kao izvor lecitina, pomaže u smanjenju razine lošeg kolesterola u krvi, smanjenju veličine i broja postojećih kolesterolskih plakova te u zaštiti krvnih žila od stvaranja novih.

Vrhnje je izvor kalcija koji pomaže u jačanju kostiju i zuba. Kremu treba piti u razdoblju intenzivnog rasta tinejdžera, kako bi se formiralo zdravo koštano tkivo. Krema je korisna za loše držanje; fosfor, koji je dio kreme, pojačava učinak kalcija.

Vrhnje je najbolji “susjed” za vitamine A i E topive u mastima, pa se preporučuje dodavanje vrhnja u sok od mrkve. Tako se vitamini A i E u potpunosti apsorbiraju. Kombinacija vitamina A, E i D je idealna za apsorpciju, pa je krema pogodna za dječju hranu kojoj je potreban vitamin D.

Krema za uljepšavanje

Krema se koristila za održavanje ljepote još od vremena Kleopatre. Poznate mliječne kupke nisu ništa drugo nego voda s dodatkom vrhnja. Takve mliječne kupke zaglađuju kožu, pomlađuju je i izbjeljuju. Kleopatra svoju ljepotu, ne manje važno, duguje kupkama u kremi.

Od vrhnja se prave domaće maske. Omekšavaju kožu, hrane je, zaglađuju sitne bore.

Kako napraviti domaću kremu

Nisu sve kupovne kreme zdrave: steriliziranoj kremi s dugim rokom trajanja nedostaju mnoge korisne komponente. Stoga prednost treba dati kremi s kratkim rokom trajanja. Alternativno, kremu možete napraviti sami kod kuće kako biste bili potpuno sigurni u njezinu korisnost.

Za kremu treba kupiti prirodno svježe mlijeko, a ne kupovno. Mlijeko se sipa u ravne posude, tanjure, na primjer, i ostavi na hladnom mjestu. U roku od jednog dana, krema će se pojaviti na površini. Pažljivo se skupljaju žlicom i prebacuju u posebnu posudu. Debljina sloja vrhnja i njegova masnoća ovise o početnoj masnoći mlijeka.

Šteta od vrhnja

Vrhnje, osobito vrhnje s visokim postotkom masnoće, vrlo je kaloričan proizvod, stoga ga treba konzumirati u ograničenim količinama. Ako nema problema s težinom, tada je maksimum 100 grama dnevno. Ako ste pretili, vrhnje treba isključiti iz prehrane.

Vrhnje, kao i mlijeko, ne smijete piti ako ne podnosite laktozu. Djeci mlađoj od tri godine ne treba davati vrhnje zbog visoke masnoće i otežane probavljivosti. Ako imate bolest jetre, bolje je izbjegavati kremu.

Berestova Svetlana
za ženski časopis InFlora.ru

Prilikom korištenja ili ponovnog ispisa materijala potrebna je aktivna poveznica na ženski internetski časopis InFlora.ru