Ovaj proizvod osvojio obožavatelje diljem svijeta. Posebno je popularan u zemljama istočna Azija, nekim europskim zemljama, Južnoj i Sjevernoj Americi i Africi. Ugodno, slatkasto, s laganom aromom - ovo je sojino mlijeko. Prednosti i štete sastojka još uvijek su kontroverzne.
Sojino mlijeko je dostojna alternativa krava ili kozje mlijeko, jer ne sadrži laktozu. Zahvaljujući ovoj činjenici, proizvod će postati pravo otkriće za osobe s intolerancijom ove komponente. Također, mlijeko od graha često uzimaju vegetarijanci jer je biljnog porijekla.
Mlijeko se proizvodi od zrna soje. Postoje dokazi da je recept za pripremu ovog napitka bio poznat u staroj Kini u 2. stoljeću. Tehnologija proizvodnje je prilično jednostavna - sirovine se natapaju, a zatim pretvaraju u pire bez uklanjanja iz vode. Višak zemlje se uklanja, a tekućina se zagrijava na temperaturu od 135-150 stupnjeva.
Možete pronaći i na policama mlijeko u prahu, potrebno ga je razrijediti tople vode. Ako ih ima kod kuće specijalni uređaji, vrijeme pripreme za piće bit će unutar 15-20 minuta.
Cijeli je svijet saznao za sojino mlijeko tijekom godina popularizacije vegetarijanstva. Proizvod se može koristiti ne samo čisti oblik, ali i kuhati od njega najviše različita jela. Na primjer, Japanci prave juhu za nabemono (juhe ili variva), Kinezi ga često jedu za doručak uz peciva.
Malezijci dodaju u piće šećerni sirup, a Tajlanđani jako vole proizvod s okusom crvenog graha i ječma. Iz sojino mlijeko Možete napraviti tofu sir, milkshake, kefir i jogurt.
Korisni sastav
Mlijeko od graha je vrlo zdravo za djecu. Sve je u pitanju vrijedne komponente. Oko 35% mase otpada na važne proteine, uključujući 9 esencijalnih i 7 neesencijalnih aminokiselina. Proizvod, za razliku od kravlje mlijeko, ne sadrži kolesterol. Piće sadrži četiri puta više tiamina i dva puta više niacina u odnosu na naš uobičajeni sastav pića.
Osim navedenih tvari, sojino mlijeko sadrži:
- mono- i polinezasićene masti;
- vitamini A, E, B2, B4, B5, B6, B9, PP;
- minerali: kalij, kalcij, magnezij, natrij, željezo, fosfor, cink, bakar, selen;
- ugljikohidrati i šećeri;
- biljna vlakna.
Sojino mlijeko sadrži vrlo korisne komponente– izoflavoni. Po prirodi su slični ljudskom estrogenu, ali su manje aktivni. Supstance imaju jedinstvena svojstva– učinkovito suzbijaju simptome menopauze, dobro djeluju na srce, krvne žile, kožu, štite od raka, osteoporoze i pospješuju metabolizam.
Jedna čaša (250 ml) sojinog mlijeka obogatit će organizam za 140 kcal. Ako naiđete proizvod niske masnoće, onda znaj to energetska vrijednost isti volumen – 100 kcal.
Pozitivan učinak na tijelo
Već smo naveli nekoliko točaka vezanih uz izoflavone. Ali dobrobiti sojinog mlijeka tu ne završavaju.
Ima sljedeća svojstva:
- smanjuje razinu kolesterola;
- pomaže u mršavljenju jer brzo utažuje osjećaj gladi i zasićuje tijelo hranjivim tvarima;
- lako je probavljiv, pa se piće preporučuje osobama s želučanom hipersekrecijom i peptičkim ulkusom;
- poboljšava stanje kože;
- regulira funkcioniranje živčanog sustava;
- proizvod je koristan za djecu s galaktozemijom, tj. intolerancijom na galaktozu;
- je dobra zamjena majčino mlijeko(međutim, trebali biste biti sigurni da beba nema alergiju na sojin protein).
Sojino mlijeko u prahu poboljšat će zdravlje pacijenata koji pate od hipertenzije, koronarne arterijske bolesti, ateroskleroze, pretilosti i kroničnog kolecistitisa.
Nedostaci i rizici sojinog mlijeka
Za djecu sojino mlijeko ne može biti potpuna alternativa kravljem mlijeku. Ne sadrži mnogo kalcija i vitamina B2 (riboflavina).
Iako proizvođači umjetno obogaćuju proizvod ovim tvarima, ipak ne biste trebali odustati redovito piće, ako nema kontraindikacija. Sastojak također sadrži manje fosfora, ali to nije kritično.
Prednosti i štete sojinog mlijeka stalno su u kontaktu. Gore smo govorili o blagotvornim učincima izoflavona na tijelo. Ove tvari su posebna vrsta fitoestrogena. Dakle, neki znanstvenici vjeruju da ova komponenta pića od graha potiskuje endokrini sustav.
Redovita uporaba mlijeka muškaraca dovodi do smanjenja koncentracije sperme. Pretjerani unos proizvoda može izazvati bolesti štitnjače, osobito kod djece.
Trudnice bi trebale neko vrijeme zaboraviti na mlijeko kako ne bi došlo do hormonalne neravnoteže. Istraživanja pokazuju da proteini soje mogu uzrokovati ponovnu pojavu raka dojke i drugih vrsta raka.
A fitinska kiselina sadržana u napitku veže kalcij, magnezij, cink i željezo tijekom probave. Tijelo ih ne apsorbira, pa su prednosti sastojka smanjene.
Šteta od sojinog mlijeka
Događa se da proizvođači pokušavaju uštedjeti novac i koristiti proizvode niske kvalitete. Prvi su sirovine uzgojene u ekološki nepovoljnim uvjetima. Grah može akumulirati teške metale (olovo, kadmij, živu), toksine itd. Te tvari će ući u tijelo i postupno ga trovati iznutra, budući da imaju tendenciju nakupljanja.
Drugi je korištenje transgene soje, odnosno GMO-a. Mnogima to uopće ne smeta, ali morate znati što jedete. Stoga bi na pakiranju trebale biti odgovarajuće oznake.
Zaključak
Kao što ste već shvatili, svojstva sojinog mlijeka prilično su kontroverzna sa znanstvenog gledišta. Glavna stvar koju treba zapamtiti je za trudnice i dojilje, osobe s bolesti raka ili visok rizik od njihove pojave, muškarcima s problemima reproduktivnog sustava bolje je izbjegavati proizvod. Drugi smiju konzumirati piće od graha samo umjereno.
Od djetinjstva smo znali za dobrobiti mlijeka, ali u moderni svijet Sve je više onih koji su u potpunosti izbacili životinjske proizvode iz prehrane. I kako oni mogu dobiti tu korist? Pravo otkriće na ovim prostorima bilo je sojino mlijeko. Dugo se vode rasprave o prednostima i štetnosti proizvoda od soje, ali popularnost takvih biljni proizvod samo raste, au nekim zemljama su njime potpuno zamijenili kravlje mlijeko.
Povijest proizvoda
Unatoč činjenici da je mlijeko postalo opće poznato relativno nedavno, izumljeno je prije naše ere. Kina se smatra rodnim mjestom sojinog mlijeka, što objašnjava najveću popularnost proizvoda danas u azijskim zemljama.
Prema povijesti, izumitelj takvog biljnog napitka bio je kineski filozof Liu An, čija majka nije imala zube, ali je jako voljela soju. Kako bi ugodio svojoj majci, došao je na ideju da napravi piće od zrna graha.
Zašto mlijeko?
Od soje se danas pripremaju mnoga jela, vegetarijancima često zamjenjuju meso i glavni su sastojci za sireve i umake. Sojino mlijeko uspješno zamjenjuje uobičajeno kravlje mlijeko i nema ništa zajedničko s proizvodima životinjskog podrijetla. Napitak je slatkastog okusa, ali izgledom vrlo sličan običnom mlijeku, po čemu je i dobio ime. Piće je bijele boje, tekuće konzistencije i posebnog mirisa. Zanimljivo je da se može ukiseliti na isti način kao i obično mlijeko, nakon čega se pravi od biljnog proizvoda skuta od graha, kefir ili jogurt.
Proizvodnja sojinog mlijeka uspostavljena je u mnogim zemljama, posebice u onima u kojima raste soja velike količine. Velika proizvodnja proizvoda uključuje namakanje graha, mljevenje posebnim uređajima i cijeđenje. Gotov proizvod Prije punjenja u boce zagrijava se kako bi se uklonila patogena mikroflora i šalje na pakiranje, a potom na police trgovina. Usput, u prodaji se može naći i ono što se često koristi za hranjenje djece, ali ne u čistom obliku. Da bi se dobila, gotova tekućina se isparava, a preostali prah s orašastim mirisom pakira se za prodaju. To je ono što je - sojino mlijeko u prahu.
Sastav proizvoda
Vrlo važna nijansa za mnoge ljude je da sojino mlijeko uopće ne sadrži laktozu, što znači da ga mogu konzumirati osobe koje ne podnose ovu tvar.
Osim toga, kalorijski sadržaj proizvoda je dva puta niži od kravljeg mlijeka, samo 40 kcal, što ga čini mogućim piti uz različite dijete. U piću ima malo masti i ugljikohidrata, lako se probavljaju, a sastav proteina može lako zamijeniti životinjske proteine.
Posebno je važno znati da blagodati sojinog mlijeka leže u njegovom jedinstvenom sastavu aminokiselina. Samo soja sadrži kompletan popis aminokiselina potrebnih čovjeku i mnoge druge elemente.
Za vegetarijance, takav proizvod je valjan izvor mnogih bitnih hranjivim tvarima. Mlijeko sadrži visoku koncentraciju tokoferola kojemu se pripisuje djelovanje protiv starenja i tumora. Sadrži i vitamine B, C, lecitin i retinol koji stabiliziraju rad živčanog sustava. Napitak sadrži i male količine željeza, natrija i magnezija, no kalcija u njemu praktički nema, no mnogi proizvođači njime umjetno obogaćuju mlijeko.
Treba napomenuti da soja sadrži hormone koji su analogni ženskim hormonima. Upravo zahvaljujući takvom sastavu proizvod se preporuča piti ženama u menopauzi za prevenciju debljanja, osteoporoze i drugih poremećaja u organizmu.
Prednosti mlijeka
Pored navedenog korisne kvalitete Mogu se razlikovati i drugi proizvodi. Dakle, sadrži vlakna koja pomažu probavi i borbi protiv toksina. Sam proizvod je vrlo lagan i ne opterećuje probavni sustav. Dijetetska svojstva to je zbog delikatnije strukture mlijeka, što omogućuje smanjenje izlučivanja želučanog soka kada se konzumira. Ovo je važno kod čira ili hipersekrecije želuca, dijabetesa i trbušnog tifusa. Sojino mlijeko je također korisno za prevenciju i u slučaju sumnje na bolesti kardiovaskularni sustav, jer apsolutno nema kolesterola. Hranjiva vrijednost proizvoda omogućuje njegovu upotrebu za prehranu dojenčadi, a prisutnost proteina omogućuje stvaranje mišićna masa i bez jedenja mesa. Ovaj biljni napitak vrlo je koristan za pretilost, no prisutnost hormona u njemu može se promatrati iz više kutova.
Zanimljivo je da sojin šećer odmah ulazi u krvotok bez probavljanja i jednak je glukozi.
Šteta za tijelo
Svatko bi trebao znati da se fitoestrogeni sadržani u sojinom mlijeku imaju tendenciju nakupljanja u tijelu kada se proizvod konzumira u velikim količinama. To pak može dovesti do poremećaja endokrini sustav i hipotireoza, smanjena aktivnost spermija kod muškaraca i negativne posljedice sa zdravljem kod trudnica i dojilja.
Dakle, kako biste od sojinog mlijeka imali samo koristi i izbjegli štetu, s njegovom konzumacijom samo trebate znati kada prestati i ne pretjerivati.
Osim toga, nedostaci proizvoda uključuju prisutnost u sastavu, ometa potpunu apsorpciju važnih mikroelemenata, tako da njihova prisutnost u sastavu ne jamči da će tijelo dobiti sve što mu je potrebno.
Gdje kupiti?
Budući da proizvod još nije stekao odgovarajuću popularnost u našoj zemlji, možete ga kupiti samo u velikim supermarketima ili putem interneta. Sojino mlijeko vrlo se rijetko nalazi na policama redovnih trgovina, ali ako imaju posebne odjeljke za vegetarijance, onda piće potražite tamo.
Za hranjenje djece možete kupiti posebnu mješavinu soje, koja će nužno sadržavati dodatne komponente; oni ne proizvode čisti proizvod za bebe. Naravno, niska popularnost također utječe na cijenu. Možete kupiti paket ovog mlijeka za ne manje od 80 rubalja.
Domaći recept
Zapravo, napraviti sojino mlijeko u vašoj kuhinji nije teško, samo trebate pripremiti sojino zrno za to. Za 1 kilogram treba uzeti 8 litara vode, po želji malo soli i šećera.
Za početak, grah je potrebno pripremiti tako da ga preko noći ili čak 18 sati potopite u čistu prokuhanu i blago posoljenu vodu da nabubri i omekša. Važno je da su cijelo vrijeme potpuno prekrivene tekućinom. Sam grah za to mora biti zreo, bijela.
Recept za sojino mlijeko nastavlja se tako što se prethodno natopljena zrna graha vade iz vode i usitnjavaju miješalicom ili mlinom za meso dok ne postanu glatka. Pripremljenu kašu treba preliti s pola pripremljene vode i ostaviti da se kuha 30-50 minuta, zatim dobro iscijediti kroz gazu. Dobivena pogača se ponovo prelije i ostavi 30-50 minuta, nakon čega se ponovo ocijedi i oba dijela mlijeka pomiješaju. Dok se kolač infuzira, možete ga povremeno promiješati drvenom kuhačom.
Priprema domaćeg sojinog mlijeka završava se kuhanjem. U ovom trenutku ne biste se trebali udaljavati od posude, jer takvo piće "bježi" mnogo brže od kravljeg mlijeka. Gotov proizvod će u čistom obliku imati lagani okus graška.
Primjena proizvoda
Kuhano mlijeko koje sami pripremite možete konzumirati odmah ili koristiti za pripremu juha, palačinki, kaša i drugih napitaka. Ako ga fermentirate, možete dobiti izvrsno sojin jogurt, kefir ili tofu svježi sir. Prilikom miješanja proizvoda sa voćni sokovi rade divne koktele, a kada se dodaju u kavu postoji razlika sa redovno mlijeko nitko neće primijetiti. U pripremi juha, peciva, žitarica, umaka, pa čak i majoneze, biljno mlijeko se koristi u mnogim zemljama.
Proizvod se također može koristiti u kozmetologiji kao sastavni dio maski, krema i pilinga.
Zaključak
Sojino mlijeko poznato je čovječanstvu već dugo i još uvijek nije izgubilo svoju popularnost, već je samo povećava. Naravno, to ukazuje na korist proizvoda za mnoge ljude, ali može se dobiti samo s umjerena potrošnja. Stručnjaci ne preporučuju piti više od jedne čaše pića dnevno. Vrlo je važno pri kupnji ili nabavi graha za njegovu proizvodnju pažljivo provjeriti je li pakiranje označeno s "non-GMO". Samo to može jamčiti dobivanje visokokvalitetnog sojinog mlijeka, koje će uistinu biti pomoćnik za tijelo.
Sojino mlijeko samo nosi naziv proizvoda životinjskog podrijetla, ali to zapravo nije. Koliko je to korisno i kakvu štetu može uzrokovati, pogledat ćemo u ovom članku.
Sastav i kalorijski sadržaj sojinog mlijeka
Možemo reći da je sojino mlijeko zrno soje, jer se od njega proizvodi. U našoj zemlji takvo piće nije vrlo uobičajeno, ali u drugima se aktivno koristi.
Proizvod o kojem se raspravlja sadrži vrlo vrijedne aminokiseline, proteine, kao i vitamine B i E. Osim toga, bogat je mineralima, uključujući: kalij, željezo, fosfor i dosta kalcija. Ali to nije sve. Sojino mlijeko je bogat izvor izoflavona i lecitina.
Napominjemo da za razliku od običnog kravljeg mlijeka, sojino mlijeko uopće ne sadrži laktozu, pa je odlično za osobe netolerantne na ovu tvar.
Sadržaj kalorija u proizvodu je nizak - 54 kalorije na svakih 100 grama. Također sadrži samo 5,5 grama ugljikohidrata, 3,5 grama proteina i nešto manje od dva grama masti.
Unatoč tome, neki nutricionisti nisu baš dobri prema napitku jer sadrži fitinsku kiselinu koja ometa apsorpciju korisne tvari.
Sojino mlijeko - prednosti za žene
Postoje li prednosti sojinog mlijeka za žene? Na ovo pitanje može se odmah odgovoriti pozitivno.
- Prije svega, fitoestrogeni u svom sastavu analozi su ljudskog hormona estrogena. Njegov višak u organizmu može dovesti do raka dojke, ali, začudo, hormoni u napitku ponašaju se suprotno i djeluju kao zaštita, djelujući preventivno.
- Ovaj proizvod također je koristan za žene tijekom menopauze, koja se javlja s različitim neugodnim simptomima. Sojino mlijeko ublažava promjene raspoloženja, sprječava debljanje i druge povezane probleme, poboljšavajući hormonska ravnoteža u tijelu.
- Fitoestrogeni pozitivno djeluju na kosti, čineći ih jačima. Ovo je posebno važno za žene starije od 50 godina, budući da se rizik od osteoporoze značajno povećava od te dobi.
- Prema statistikama, ljepši spol češće obolijeva od srčanog udara od muškaraca. Redovita konzumacija sojinog mlijeka značajno će smanjiti rizik od srčanog udara.
Mahunarke su poznate čovjeku već tisuću godina. Najvrjednija i najrasprostranjenija od njih je soja, koja često djeluje kao zamjena za životinjske bjelančevine. Dobrobiti i štete soje još uvijek su veliko pitanje, iako znanstvene činjenice više govore o njegovoj vrijednosti nego o štetnosti.
Što je to
Sojino mlijeko je bijela tekućina s blagom aromom boba i slatkastog okusa. Pravi se od posebno namočenih sojinih zrna, pasiranih, filtriranih i dovedenih do točke vrenja.
Sojino mlijeko prvo se proizvodilo u Kini, a danas je popularnije i traženije u azijskim zemljama i zemljama Sjeverna Amerika. Ovdje je to jeftina alternativa kravljem mlijeku.
Važno! Bojom i okusom mlijeko je vrlo slično kravljem mlijeku, ali ne sadrži mliječni šećer, a to je važno za sve koji ne podnose laktozu.
Svake godine plantaže soje se povećavaju za tisuće hektara; koriste se za proizvodnju nadomjestaka za meso, tofu sira i mlijeka.
Kemijski sastav sojinog mlijeka
Sve mahunarke cijenjene su zbog prisutnosti proteina slične strukture životinjskim. I u tome je soja na prvom mjestu. Njegove aminokiseline najbliže su životinjskim, zbog čega sojino meso, mlijeko i sir najčešće konzumiraju vegetarijanci.
Sastav zdravog sojinog mlijeka:
- vitamini B1, B2, B6, E, A;
- kalij, natrij, fosfor;
- izoflavoni;
- fitoestrogeni;
- vlakno;
- lecitin.
Grah sadrži mnogo fitinske kiseline i potpuno je bez kolesterola.
Kalorije i nutritivna vrijednost sojinog mlijeka
Ovaj proizvod je prepoznat kao dijetetski za nizak sadržaj kalorija i visoka probavljivost. 100 g sojinog mlijeka sadrži oko 35-40 kcal. Od toga, proteini su oko 40%, masti - oko 24%, ugljikohidrati - 36%. Uz tako visok sadržaj bjelančevina i masti, proizvod nije kontraindiciran u dijetnoj prehrani, čak se preporučuje za borbu protiv pretilosti.
Korisna svojstva sojinog mlijeka
Biljno podrijetlo Prisutnost važnih aminokiselina, vitamina i minerala čini sojino mlijeko istinskim koristan proizvod. Uvršten je u prehranu vegetarijanaca, osoba s hipersekrecijom želučanog soka i hipertenzivnih bolesnika.
Korisna svojstva sojinog mlijeka:
- čisti crijeva od toksina, poboljšava peristaltiku;
- jača srce i krvne žile;
- štiti ženske reproduktivne organe od raka;
- hipoalergenski;
- antioksidans;
- poboljšava rad živčanog sustava.
Korisno je uključiti mlijeko u prehranu bolesnika s čirom na želucu, kroničnim kolecistitisom, aterosklerozom, koronarnom bolesti srca i pretilošću.
Za žene
Izoflavoni, fitoestrogeni i vitamin E tvari su prisutne u sojinom mlijeku koje izravno utječu na žensko tijelo. Vitamin E je snažan antioksidans koji štiti tijelo od štetnih slobodnih radikala. Osim toga, blagotvorno djeluje na kosu, kožu i nokte.
Fitoestrogeni su analozi ženskih spolnih hormona. Liječnici imaju različita mišljenja o njima. Na hormonske neravnoteže Kod žena, osobito tijekom menopauze, soja će biti korisna. Njezini će fitoestrogeni nadoknaditi nedostatak vlastitih estrogena, što znači da će žena manje patiti od valunga, groznice i tegoba.
Izoflavoni, prema mnogim znanstvenicima, mogu zaštititi žene od raka jajnika, vrata maternice i dojke. Hipoteza još nije u potpunosti potvrđena, ali se istraživanja na ovom području aktivno provode.
Za muškarce
Muškarci ne bi trebali konzumirati soju u velikim količinama. To je zbog fitoestrogena, koji mogu uzrokovati poremećaje u sintezi muških hormona. To je prepuno razvoja patologija prostate i poremećene spermatogeneze. Ako muškarac ima problema sa štitnom žlijezdom, bolje je ne konzumirati soju.
Sojino mlijeko tijekom trudnoće i dojenja
Ne postoje kategorične zabrane soje za trudnice i dojilje. Ali postoji skupina čimbenika u prisutnosti kojih je bolje odbiti proizvod. Stoga je nepoželjno piti sojino mlijeko ako imate hipotenziju i sklonost tome nizak krvni tlak. Ako ste alergični na druge proizvode od mahunarki.
Savjet! Ne smijete piti mlijeko u velikim količinama niti jesti proizvode od soje ako je razina kalcija u tijelu niska.
Na dojenje Sojino mlijeko će biti korisno ako je dijete alergično na proteine kravljeg mlijeka. Žena može zamijeniti mliječne proizvode sojom, ali također u malim količinama, kako ne bi izazvala alergije i kolike kod bebe.
Je li sojino mlijeko dobro za djecu?
Ovaj proizvod se može davati djeci od 5 godina. Korisna je jer je izvor proteina koji su neophodni za rast dječje tijelo za stvaranje stanica i tkiva. Međutim, još uvijek postoje dječji ljekovite mješavine na bazi sojinog mlijeka, koji služe kao alternativa mliječnim formulama bez laktoze. Sojino mlijeko za dijete je indicirano za intoleranciju na mliječni šećer i proteine.
Za tinejdžerice je opasno piti mlijeko od mahunarki, proizvod može poremetiti ravnotežu hormona i uzrokovati ranu menstruaciju. Nepoželjan kod hipotireoze i drugih problema sa štitnjačom. Za dječake je ovaj proizvod manje opasan.
Prednosti sojinog mlijeka za mršavljenje
Sojino mlijeko je zdravo popularan proizvod za mršavljenje. Događa se različit sadržaj masti, obogaćen korisni elementi, najčešće kalcij. U dijetalna hrana cijenjena zbog niske kalorijske vrijednosti i visok sadržaj vjeverica. Vlakna u proizvodu pomažu očistiti crijeva od toksina i eliminirati osjećaj gladi na duže vrijeme.
Važno! Nedostatak životinjske masti sugerira da mlijeko ne doprinosi debljanju, već, naprotiv, poboljšava proces mršavljenja.
Postoje posebno osmišljene dijete od soje. Temelje se na konzumaciji sojinog mlijeka i tofu sira. Ili piju mlijeko ili od njega pripremaju kašu. Tijekom dijete korisno je piti kavu sa sojinim mlijekom. Suština dijete je visok udio unesenih proteina koji se dugo probavljaju u tijelu, zahtijevaju utrošak energije i ne pohranjuju se u masno tkivo.
Primjena sojinog mlijeka u kozmetologiji
Sojino mlijeko posebno je blagotvorno za kožu - hrani, tonizira, pomlađuje, štiti od štetnih učinaka okruženje. Mnogo je kozmetičkih brendova koji proizvode njegu i ljekovitu kozmetiku na bazi soje.
Prirodne možete napraviti kod kuće korisne maske i kreme od soje. Koristi se za pranje i brisanje lica za ishranu i čišćenje. čisto mlijeko. Za pripremu maske, proizvod se pomiješa s povrćem ili voćne kašice i nanijeti na kožu lica i vrata. Za suhu i osjetljivu kožu dodajte biljne odn kozmetičko ulje. Ujutro i navečer, za revitalizaciju kože i zaglađivanje bora, korisno je obrisati kožu kockicama leda od sojinog mlijeka.
Prednosti sojinog mlijeka u prahu
Ako su prednosti prirodnog sojinog mlijeka još uvijek upitne, onda ne biste trebali očekivati dobar učinak na tijelo od suhog proizvoda. Ako pažljivo proučite sastav suhog proizvoda na bilo kojem pakiranju iz trgovine, vidjet ćete da sadrži puno čudnih dodataka od kukuruznog sirupa i stabilizatora do emulgatora i soli. Sve je čista kemija.
Mlijeko u prahu je stvoreno da pokrije nedostatak prirodnog mlijeka, ali se koristi uglavnom u azijskim zemljama. Prednosti proizvoda su minimalne, ali šteta može biti značajna.
Kako napraviti sojino mlijeko kod kuće
Proces pravljenja zdravog mlijeka vrlo je jednostavan. Najprije se opran i odabran grah namače 12 sati u hladnoj vodi da nabubri. Zatim se zajedno s vodom pasiraju u blenderu i protisnu. Dobivenu tekućinu kuhati na laganoj vatri 15 minuta sa soli, šećerom i cimetom po želji. Zatim se dobiveno mlijeko ohladi i čuva u hladnjaku.
Omjeri sastojaka:
- 200 g soje;
- 900 ml vode;
- 2 žličice Sahara;
- prstohvat soli i cimeta.
Od takvog udjela izvornih sastojaka dobije se oko 1 litra zdravog mlijeka.
Šteta sojinog mlijeka i kontraindikacije
Unatoč nekima korisna svojstva, sojino mlijeko može biti štetno za zdravlje. Prije svega, opasan je zbog sadržaja fitinske kiseline, koja djelomično blokira apsorpciju kalcija, cinka, željeza i drugih elemenata. Na česta uporaba ovo je ispunjeno razvojem nedostatka ovih minerala.
Kontraindiciran je za:
- poremećaji u radu endokrinog sustava;
- u adolescenciji;
- rizik od razvoja raka maternice kod žena;
- hipotenzija i astenija.
U drugim slučajevima, kada koristite proizvod morate znati kada prestati.
Kako odabrati i čuvati sojino mlijeko
Zdravo sojino mlijeko možete odabrati u svakom supermarketu ili vegetarijanskoj trgovini. Dolazi u različitim udjelima masti i s dodacima. Najbolje je izabrati čisti proizvod, koji ne sadrži ništa osim vode i zrna soje.
U zatvorenoj ambalaži, rok trajanja takvog proizvoda je od 8 do 12 mjeseci. Nakon otvaranja pogodan je za konzumaciju unutar 4 dana. Domaće zdravo mlijeko također se čuva ne više od 5 dana u hladnjaku.
Zaključak
Dobrobiti i štete sojinog mlijeka još uvijek su upitne, iako su ga Japanci i Kinezi odavno preferirali biljno mlijeko nego životinja. Ne škodi povremeno ga uključiti u prehranu, jer su cjeloviti proteini vrlo važni za svaki organizam. No, prosječan Europljanin ne bi se trebao zanositi proizvodima od soje općenito. Uobičajenije mu je i zdravije piti obično mlijeko.
Prednosti sojinog mlijeka ne prepoznaju svi, jer ovo piće ima neke značajke. Međutim, njegov pozitivna svojstva i odsutnost alergena omogućuju da ga koriste oni koji ne podnose mlijeko životinjskog podrijetla. Naravno, nije potpuna zamjena za kravlje mlijeko i može se konzumirati u male količine. Međutim, uz njegovu pomoć možete diverzificirati svoju prehranu, što su učinili kulinarski stručnjaci u mnogim zemljama.
Sojino mlijeko je proizvod biljnog podrijetla napravljen od zrna soje. Vjeruje se da su sojino mlijeko prvi proizveli Kinezi, koji ga nazivaju sojinom tekućinom. U azijskim zemljama postoji trend konzumacije mlijeka biljnog podrijetla. U nekim zemljama ga nazivaju napitkom od soje. Sojino mlijeko najpopularnije je u istočnoj Aziji, južnoj i sjevernoj Americi, Africi i europskim zemljama.
Sojino mlijeko ima dobar ukus, blago slatkast, aroma je lagana i nenametljiva. Napravljeno od sojinog mlijeka različite proizvode: kefir, tofu sir, juhe, milkshake, jogurti, umaci, majoneza, formula za bebe i koristi se u slastičarstvu.
Prednosti sojinog mlijeka.
Glavna prednost sojinog mlijeka je što je dostojna zamjena za obično kravlje mlijeko ili zato što je bez laktoze. Biljno podrijetlo mlijeka omogućuje njegovu upotrebu u prehrani vegetarijanaca. Još jedan vegetarijansko mlijeko je .
Sojino mlijeko sadrži mnoge korisne tvari:
— makro- i mikroelementi, izoflavon, protein, tiamin, piridoksin;
- vitamini B12 i vitamin E, koji sprječavaju razvoj tumora. Isti vitamin usporava starenje i poboljšava stanje kože i kose;
— biljna vlakna;
- cijanokobalamin, koji ima pozitivan utjecaj na cirkulatorni sistem, a u kombinaciji s tiaminom i piridoksinom jača živčani sustav i poboljšava metaboličke procese;
- fitoestrogeni, djelovanje im je slično djelovanju hormona estrogena. Sprječavaju bolesti srca, osteoporozu i simptome menopauze (ubrzan rad srca, osjećaj vrućine, valunge i bolove tijekom spolnog odnosa).
Osim toga, sadržaj kalorija u sojinom mlijeku je prilično nizak, pa je dobar dijetetski proizvod, lako probavljiv, koristan za hipersekreciju, pretilost, čir na želucu i kronični kolecistitis.
Uz sve prednosti sojinog mlijeka, možemo navesti jednu stvar u kojoj je inferiorno u odnosu na kravlje - to je nizak sadržaj važan element, poput kalcija. Stoga, formule za dojenčad na bazi sojinog mlijeka i dr proizvodi od soje umjetno obogaćen ovim mikroelementom.
Kontraindikacije za pijenje sojinog mlijeka.
Doktori se ne slažu oko sojinog mlijeka. Znatan broj liječnika preporuča njegovu upotrebu kao dobro 
dijetetski proizvod. Drugi liječnici kažu da je bolje suzdržati se od njegove uporabe jer može narušiti rad endokrinog sustava, dovesti do bolesti štitnjače i smanjiti broj spermija.
Sojino mlijeko ne bi smjele konzumirati osobe koje su predisponirane za razvoj tumora ovisnih o estrogenu, kao i drugih vrsta raka. Sojino mlijeko sadrži mnogo fitinske kiseline koja pri probavi hrane može vezati mikroelemente poput cinka, magnezija, željeza i kalcija, što onemogućuje njihovu apsorpciju.
Zanimljivo je da mnogi liječnici ne preporučuju sojino mlijeko trudnicama, dojiljama i djeci mlađoj od godinu dana. Međutim, proizvodnja i prodaja su i dalje dječja hrana na bazi sojinog mlijeka vrlo je razvijen. Drugi nedostatak sojinog mlijeka je to što je veliki dio soje genetski modificiran proizvod.
Govorila je o najvažnijim prednostima i nedostacima sojinog mlijeka, a sada sami odlučite hoćete li ga konzumirati ili ne.
Učitavanje...