Opis
Grah dinstan s povrćem možete pripremiti sami na različite načine ovisno o popisu sastojaka, a danas ćemo vam predstaviti samo jedan od brojnih recepata. S obzirom korak po korak recept uz fotografiju će vam reći kako kuhati grah tako da ne izgubi boju. Saznat ćete i koje će povrće dobro pristajati uz mahune. Kod kuće će takvo jelo biti vrlo korisno, a svidjet će se i svima u kućanstvu.
Osim povrća poput luka i mrkve, koristit ćemo i rajčicu i slatko babura paprika. Usput, možete ga uzeti različite boje a time i diverzificirati izgled kuhano jelo. Također, veliku ulogu u našem receptu ima i brojno zelje koje ćemo dodati na kraju pirjanja. Sok od limuna će dodati kiselost jelu, možete ga sigurno zamijeniti sok od nara ili čak jabučni ocat. Zeleni grah pirjan s povrćem bit će ukusan i nježan, krenimo s kuhanjem.
Sastojci
-
(250 g) -
(2 kom.) -
(2 kom.) -
(4-6 češnja) -
(1 komad) -
(3-5 kom.) -
(1/4 hrpe) -
(1/4 hrpe) -
(1/4 hrpe) -
(1/4 hrpe) -
(1/2 žlice) -
(1/2 žličice) -
(1 žličica) -
(suho, po ukusu) -
(po ukusu) -
(po ukusu)
Koraci kuhanja
Pripremimo sve potrebne sastojke za korisne i ukusan prilog od mahuna i povrća.
Temeljito isperite zeleni grah, osušite i narežite na duguljaste štanglice kao što je prikazano na fotografiji.
U lonac ulijte litru hladne vode i zakuhajte pa dodajte potrebna količinašećera i kuhajte grah dok ne omekša 10 minuta. Šećer će pomoći u održavanju prirodne zelene boje mahuna graha.
Mahune izvadite šupljikavom žlicom i prebacite ih na čisti i suhi tanjur.
Luk ogulite i oštrim nožem narežite na sitne kockice.
Mrkvu operemo hladna voda, očistiti i izrezati na pola prstena.
Kupite što zrelije manje crvene rajčice za kuhanje, pa ih stavite u kipuću vodu 1-2 minute i skinite im kožicu. Nakon što ga prepolovite, uklonite sjemenke i po želji narežite na kriške.
Papriku operite u hladnoj vodi, prepolovite, uklonite zelenu peteljku i sjemenke, narežite na sitne kockice da odgovaraju luku i mrkvi.
Određeni broj režnjeva češnjaka oljuštite i istucite u mužar pa češnjak pomiješajte s opranim i nasjeckanim cilantrom. Peršin, bosiljak i kopar također operemo i nasjeckamo, te stavimo u posebnu čistu zdjelu.
U odgovarajućoj posudi zagrijte par žlica biljno ulje te u njemu popržite nasjeckani luk i mrkvu dok ne omekšaju.
Tamo također šaljemo pripremljene rajčice, pomiješamo povrće i pirjamo ih na srednjoj vatri pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.
Nakon što prođe navedeno vrijeme, u povrće u tavi dodajte protisnuti češnjak i cilantro.
Smanjite vatru i dodajte kockice slatke paprike u tavu te nastavite pirjati sastojke još 10 minuta.
Zajedno sa nasjeckanim začinskim biljem jednu žličicu uspite u tavu s povrćem. sok od limuna. Također u ovoj fazi povrću dodajte određenu količinu komore.
U završnoj fazi kuhane mahune ulijte u tavu, dobro promiješajte sastojke i pirjajte maksimalno 10 minuta, a zatim maknite s vatre.
Spremno jelo Poslužujemo i služimo samo vruće. Pirjane mahune s povrćem su spremne.
Dobar tek!
Ako jednog dana poželite nešto jednostavno, ukusno i zdravo, varivo crni Eyed Peas Jako će dobro doći uz povrće. Kad ga jednom probate, skuhat ćete ga cijele godine. Ovo je nevjerojatno ukusno jelo, jednostavno i brzo za pripremu, pogodno za svaku priliku.
U šparoge možete dodati bilo koje povrće (tikvice, grašak, papriku, mrkvu); u našem receptu koristimo rajčice - one daju predjelu ugodnu boju i blagu kiselost.
Informacije o okusu Glavna jela od povrća
Sastojci
- 500 grama zelenog graha;
- 200 grama rajčice;
- 1 veliki luk;
- 3 režnja češnjaka (po želji);
- svježe začinsko bilje;
- sol, papar, biljno ulje.
Kako kuhati pirjane mahune s povrćem
Zelene mahune mogu se uzimati svježe ili smrznute. Smrznuti grah nije potrebno odmrzavati. Ako je grah svjež, dobro ga operite, odstranite krajeve i mahune narežite na 3-4 dijela. Mahune stavite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta. Nemojte ulijevati puno vode; želite da malo sakrije mahune. Voda se ne soli. Ako koristite smrznute mahune, onda kada ih stavite u kipuću vodu, prvo pričekajte da voda ponovno prokuha, pa tek onda tempirajte 10 minuta.
Dok se grah kuha pripremite ostale sastojke. Rajčice operite, uklonite peteljku i oštrim nožem zarežite koru u obliku križa. To je neophodno kako bi se kora s rajčice mogla lako ukloniti. Rajčicu na žlici uronite u kipuću vodu na 10 sekundi, zatim je izvadite i skinite koru.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte 2-3 žlice biljnog ulja i dodajte luk.
Rajčicama odmah uklonite peteljku i narežite ih na kockice. Dodati luku.
Kopar dobro isperite hladnom vodom, otresite da uklonite višak tekućine. Ako su peteljke predebele, otkinite samo mirisne grančice iglica i sitno ih nasjeckajte. Ako je kopar mlad i pahuljast, odrežite ga zajedno sa peteljkama. Također možete dodati origano i peršin s koprom.
Gotove mahune stavite u cjedilo, pustite da se ocijede i stavite s ostatkom povrća. Dobro izmiješajte, posolite i popaprite, a možete dodati i omiljene začine. Ako dodajete češnjak ogulite ga i sitno nasjeckajte ili protisnite kroz prešu za češnjak. Pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru.
Pirjajte 15 minuta. Poslužite na stol kao samostalno jelo ili kao prilog mesu.
Korisni savjeti:
- Umjesto svježeg začinskog bilja možete dodati sušeno ili smrznuto.
- ako ne svježe rajčice, možete uzeti 2 žlice pasta od rajčice i razrijedite u 100 ml tople vode, možete koristiti i 1 čašu soka od rajčice.
- Uz meso pirjane mahune dobre su tople, a mogu se poslužiti i hladne kao predjelo.
- Ako šparoge prije pirjanja malo popržite, okus će podsjećati na gljive.
Zeleni grah, pirjano s povrćem - jelo turske kuhinje, na turskom zvuči kao "Zey tinyala". Lagan grickalica od povrća, lako se priprema i izvrsnog je okusa.
Za tursku kuhinju počela sam se zanimati ne tako davno, odnosno prije četiri godine, kada je moja kćer otišla živjeti u Tursku. Kad god posjetim ovu zemlju, ne prestajem joj se diviti nacionalna jela, jednostavno a tako ukusno! Pokušavam reproducirati neke od njih, a što mogu pronaći ćete u odjeljku. Pa, danas ćemo pripremiti još jednu tursko jelo- ukusne mahune s povrćem.
Sastojci:(za 3-4 porcije)
- 400-500 g mahuna
- 2 velike rajčice
- 2 velike glavice luka
- 2 češnja češnjaka
- 3-4 žlice. l. kosani peršin
- 4 žlice. l. biljno ulje
- sol, papar po ukusu
Grah se može koristiti svjež ili zamrznut. Uvijek uzimam smrznute jer je sezona pravih. svježe povrće kratko, a ja nemam dachu.
priprema:
Mahune bez odmrzavanja stavite u lonac i zalijte vodom tako da bude 1 cm ispod razine graha.
Stavite na vatru, pokrijte poklopcem i pustite da prokuha. Zatim smanjite vatru i kuhajte 10-15 minuta. Još ne treba dodavati sol.
Dok se grah dinsta pripremite preljev od rajčice i luka. Luk narežite na četvrtine kolutića.
Rajčice operite i ogulite tako da ih nakratko potopite u kipuću vodu. Zatim izrežite na prilično velike kriške.
Stavite tavu na vatru, ulijte biljno ulje, dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni.
Dodajte nasjeckanu rajčicu, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 8-10 minuta.
U lonac s grahom stavite umak od rajčice i luka, posolite i popaprite po ukusu i promiješajte.
Dodajte češnjak, prošao kroz prešu i sitno sjeckani peršin.
Promiješajte, pustite da zavrije i ugasite. Mahune s povrćem ukusne su i tople i hladne. Probajte i podijelite svoje mišljenje u komentarima.
Korak 1: Pripremite grah.
Razvrstajte grah, isključujući pokvarene mahune. Odabrane sastojke podijelite na nekoliko dijelova i ne zaboravite odrezati krajeve. Stavite grah u cjedilo i temeljito ga isperite vodom. Zatim prebacite sastojak u posudu i napunite do kraja mala količina voda. Stavite sve na jaku vatru i prokuhajte. Zatim smanjite i pirjajte grah na laganoj vatri dok ne počne malo hrskati. Ovaj proces traje od 12 do 15 minuta. Nakon kuhanja mahune ponovno ocijedite u cjedilu i ohladite hladna voda iz slavine. Ostavite sve u cjedilu i pričvrstite ga obješenim, prijeđite na sljedeći korak.Korak 2: Pripremite rajčice.
Na isti način isperite i rajčice te ih temeljito obrišite rukama i na taj način uklonite svu nečistoću koja se zalijepila za koru. Svako povrće podijelite na dvije polovice i uklonite mjesto gdje je bila peteljka. Čiste rajčice narežite na sitne kockice.
Korak 3: Pripremite luk.
Malo trljajte luk u rukama, lagano ga pritiskajući. Nakon ovog postupka bit će lakše oguliti ljuske. Čisti luk isperite hladnom vodom i nasjeckajte na sitne kockice, kao što ste prethodno nasjeckali rajčice.
Korak 4: Pripremite češnjak.
Češnjeve češnjaka odvojite od glavice i uklonite ljuske. Odrezati krajeve. Samljeti češnjeve češnjaka posebnom prešom. Ako nemate tako lukav uređaj, upotrijebite ribež s malim rupama.
Korak 5: Pirjajte grah.
U tavi s visokim rubovima popržite luk na biljnom ulju. Ne zaboravite cijelo vrijeme miješati da ne zagori.
Nakon što luk postane proziran i obložen zlatnu koricu, dodajte mu komadiće rajčice. Ponovno promiješajte i sve začinite začinima, odnosno u tavu uspite nasjeckani češnjak, sušeni origano, sol i papar. Ponovno sve dobro izmiješajte. Pirjati bez pokrivanja 5-7 minuta tako da iz rajčice počne izlaziti sok.
Zadnji korak je ostalom povrću dodati kuhani grah. Promiješajte jelo i kuhajte poklopljeno još jedan 5-7 minuta na laganoj vatri. Važno: Tekućina bi trebala proključati prije nego što smanjite vatru. Čim prođe navedeno vrijeme, jelo je gotovo i možete početi s posluživanjem.
Korak 6: Poslužite pirjane mahune.
Pirjane mahune poslužuju se tople, svježe kuhane ili po potrebi podgrijane. Može se poslužiti i kao glavno jelo i kao prilog. jela od mesa. U svakom slučaju, uživajte u prekrasnom okusu zdravog i zasitnog graha.
Dobar tek!
Umjesto svježeg graha možete koristiti i smrznuti. U ovom slučaju neće biti potrebno prethodno prokuhati ovaj sastojak.
Zimi umjesto svježih rajčica koristite rajčice iz konzerve. Ali prvo im skinite kožu i u jelo stavite samo pulpu.
Ako ovo jelo pripremate bez očekivanja da će ga jesti djeca, možete povećati količinu začina po svom ukusu i želji.
Pozdrav dragi čitatelji stranice. Danas ću s vama podijeliti naš dom recept za mahune s povrćem. Iako su se mahune nedavno pojavile u prehrani naše obitelji, čvrsto su osvojile svoje mjesto među našim omiljenim jelima.
Ovo jelo samo po sebi je univerzalno. Može se jesti jednostavno, kao kavijar, na kruhu. Također se dobro slaže s prilozima, peradi, mesu i ribi, a može biti i sam prilog.
Jednom riječju - vrijedi pokušati. Što ako...
Za pripremu ovog jela trebat će vam oko sat vremena.
Trebat će nam:
1
. Zeleni grah (po mogućnosti mladi) - 1 kg;
2
. Paprika - 2 kom;
3
. Tikvice - 1 komad;
4
. glava luka- 1 srednja glava;
5
. Češnjak - dva režnja;
6
. Rajčice - 3 srednja komada;
7
. Mrkva - 1 komad;
8
. Pasta od rajčice;
9
. Zeleni (cilantro ili peršin) - pola hrpe;
10
. Mljeveni crni papar;
11
. Suncokretovo ulje.
Prvo pripremite mahune: operite ih i prepolovite.
Savjet. Grah je lakše oprati u cjedilu.
Uzmemo malu posudu s vodom, malo posolimo i stavimo na vatru.
Sada idemo na ostatak povrća. Svo povrće narezati na male kockice.
Nasjeckajte papriku i luk.
Tikvica. Prvo ogulite tikvice.
rajčice.
Tri mrkve na grubo ribež.
Čim voda počne ključati ( nemojte kuhati), ubacite grah na 4 – 5 minuta da malo omekša. Kupili smo “stari” grah, pa smo ga morali čuvati tople vode omekšati.
Grah ne treba držati u vreloj vodi duže od 5 minuta jer će se još pržiti u tavi. A ako prekuhate grah, pretvorit će se u kašu, što također nije dobro.
Nakon pet minuta grah stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi.
Ulijte u tavu suncokretovo ulje i poslagati grah. Miješati.
I ubuduće, dok dodajete i pržite povrće, da ne zagori, povremeno ga promiješajte.
Mahune pržiti oko 3 minute, a zatim dodati tikvice.
Nakon što su se tikvice pržile oko 5 minuta, dodajte luk i papriku.
Nakon što su se paprika i luk pržili oko 3 minute, dodajte mrkvu.
Dodati mrkvu, smanjiti vatru, a povrće poklopiti 5 minuta da se malo popari.
Po isteku tog vremena maknite poklopac i pustite da nastala tekućina malo ispari. Ali ni ne trebate puno isparavati - pustite mješavina povrća nalikuje konzistenciji kiselog vrhnja.
Kad tekućina ispari do željene gustoće, dodajte sitno nasjeckani češnjak i pustite da se povrće prži oko 3 minute.
Učitavanje...