Nježne i zdrave - takve trebaju biti dječje ćufte pripremljene kod kuće od piletine, govedine, puretine ili ribe.
Vrlo često se postavlja pitanje čime hraniti dijete? Uostalom, hrana za dijete treba biti zdrava i ukusna, a uvijek kreativna. Jednostavnu juhu nije tako zabavno jesti kao domaću juhu s pilećim okruglicama.
- Mljeveno meso (piletina) 200 grama
- Luk 1 komad
- Mrkva 1 komad
- Ghee 1 žličica
- Sol Po ukusu
- Voda 1 litra
- Zeleni za posluživanje
- Tjestenina 50 grama (sitni rezanci)
Za to vrijeme, dok se povrće pirja, napravite mesne okruglice. Najbolje je da sami sameljete piletinu i napravite mljeveno meso ili je kupite na provjerenom mjestu. Mljeveno meso umijesite rukama, posolite i začinite ako znate da dijete voli nešto posebno.
Kuhajte ćufte s rezancima 5-6 minuta pa dodajte proprženo povrće. Malo posolite i kuhajte još 2-3 minute dok ne bude gotovo.
Juhu poslužimo sa zelenilom, jako je zdravo i ukusno. Moje dijete također voli dodati kiselo vrhnje u ovu juhu. Sve je spremno.
Recept 2: mesne okruglice za djecu (fotografije korak po korak)
Mi vam kažemo kako kuhati mesne okruglice za djecu. Čim dijete prijeđe na krutu hranu za odrasle, mnoge majke muči pitanje: čime zadovoljiti svoje dijete, zdravim i ukusnim. Jelo za dijete treba biti napravljeno samo od svježih i kvalitetnih proizvoda. Bolje je kuhati neposredno prije ručka ili možete napraviti poluproizvode i zamrznuti ih.
- mljevena pečenica ili pileća prsa,
- mrkve srednje veličine
- pola luka na 300 grama mljevenog mesa,
- nekoliko prepeličjih jaja da mljevenom mesu daju viskoznost,
- griz za valjanje naših kuglica.
Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti sol ili papar dok je dijete malo. Možete dodati malo zelenila. Već sam imala gotovo mljeveno meso, ako imate pileći file potrebno ga je par puta okrenuti na mašini za mljevenje mesa. Možete odmah dodati mrkvu i luk, direktno u mlin za meso.
Za početak naribajte mrkvu na sitno ribež, a luk sitno nasjeckajte.
Sastojci se moraju sjediniti i temeljito izmiješati.
Ako je mljeveno meso tekuće, jedno jaje će biti dovoljno.
Od našeg mljevenog mesa pravimo male kuglice istog oblika, promjera oko 2 cm. Djetetu veličina nije važna, pogotovo kada ih treba usitniti vilicom. Potrebno je izračunati težinu u porcijama, na primjer, dvije mesne okruglice za ručak.
Za djecu se hrana kuha na pari ili kuha. Kuhanje na paru dobro funkcionira; možete dodati svježe povrće i mesne okruglice kako biste napravili zdravo i ukusno jelo. Ili ih samo prokuhajte s bilo kojim prilogom, brzo se skuhaju.
Recept 3: juha s mesnim okruglicama za dijete
Govedina za mesne okruglice može se zamijeniti piletinom ili ribom.
- Govedina (pulpa) - 300 g
- Krompir – 3 kom.
- Mrkva – 3 tanka korijena
- Rezanci - 80 g
- Luk – 1 glavica
- Sol - po ukusu
Meso pripremljeno za polpete samljeti dva puta kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s lukom. Mljeveno meso posoliti i sve dobro izmiješati. Od ove smjese razvaljati male loptice u ćufte.
U posudu s mesnim okruglicama pažljivo ulijte 1,2 litre hladne vode, stavite na jaku vatru i zakuhajte.
Uklonite pjenu koja se stvara na površini juhe. Smanjite vatru.
U mesnu juhu stavite krumpir narezan na kockice i prokuhajte.
Dodajte mrkvu narezanu na tanke ploške i pustite da se kuha 10 minuta.
Dodajte rezance i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju, 6-10 minuta.
Dobar tek.
Recept 4: Ćufte od purećeg mesa za djecu
Pureće ćufte savršene su kao glavno jelo na svakom stolu. Dobra su alternativa nama poznatijim kotletima, a istovremeno su mnogo zdraviji i neobičnijeg okusa. Današnje ukusne mesne okruglice ćemo napraviti od mljevene puretine: možete je kupiti gotovu ili skuhati kod kuće od komada svježeg filea peradi. Biljna komponenta mljevenog mesa bit će mrkva i tikvice. Po želji možete dodati malo luka ili češnjaka svojim purećim mesnim okruglicama. Kod kuće možete pripremiti mesne okruglice s bilo kojim sastojcima.
Korak po korak recept s fotografijama koje smo predstavili u nastavku reći će vam kako ispeći nježne i sočne ćufte od puretine i učiniti ih što zdravijima. Osnova će biti kuhana na pari, a tek onda ćufte zapeći u pećnici. Kako bi polpete bile zasitnije, u njih ćemo dodati kuhanu rižu: tako jelo možete poslužiti i bez priloga. Kuhanje vam neće oduzeti puno vremena, ali rezultat će vas ugodno iznenaditi i svidjet će vam se nježne pureće polpete kuhane na pari.
- pureće meso - 500 gr
- mrkva - 1 kom.
- tikvice - 1 komad
- sušeni timijan - po ukusu
- žitarice, riža - 150-200 g
- parmezan sir - po ukusu
- maslinovo ulje - po ukusu
- sol - po ukusu
Za pripremu ovako jednostavnih i nježnih mesnih okruglica trebat će nam pureći file koji ćemo pažljivo samljeti u stroju za mljevenje mesa ili na neki drugi način koji vam je poznat. Kako bismo diverzificirali okus mesnih okruglica, nemasnom mljevenom mesu ćemo dodati sitno nasjeckanu mrkvu i jednu isto nasjeckanu tikvicu. Sastojke dobro izmiješajte i po ukusu dodajte sol i sušeni timijan. Rižu prethodno operite i skuhajte, a zatim je dodajte mesu: dovoljna je trećina ukupnog mesa. Sve mljeveno meso temeljito izmiješajte dok ne postane glatko, a zatim ga oblikujte u uredne male kuglice.
Dno i stranice multicooker zdjele možete namazati maslinovim uljem ili maslacem. Također po potrebi smanjite količinu masnoće, kalup možete obložiti običnim zgužvanim listovima kelja. Pureće mesne okruglice kuhat će se na pari 10 minuta.
Ove mesne okruglice već možete poslužiti kao glavno posno jelo, no možete ih učiniti još ukusnijima i mekšima. Stoga mesne okruglice slažemo u lim za pečenje i po vrhu ih posipamo naribanim parmezanom. Pećnicu prethodno zagrijte na 180 stupnjeva i u najgornji odjeljak stavite lim za pečenje s mesnim okruglicama. Pecite jelo 8-10 minuta dok ne porumeni i potpuno ne bude pečeno.
Gotovo jelo poslužujemo toplo i uz razne salate. Ćufte od mljevene puretine s rižom na pari su gotove.
Recept 5: mesne okruglice za djecu od 1 godine (sa fotografijom)
Neki stručnjaci kažu da je vrlo korisno za djecu pripremati lagana jela od mesa, pogotovo dok su vrlo mala. Evo recepta za pravljenje ćuftica od filea kunića za djecu mlađu od godinu dana. Zatim, na temelju njih, možete pripremiti prekrasnu juhu.
- Zečji file -0,6 kg;
- Svježi kupus - 300 g;
- Mrkva - 1 komad;
- Luk - 1 komad;
- Krumpir - 1 komad;
- Začini - po ukusu.
Meso dobro operite i narežite na komade.
Radimo mljeveno meso, kupus, mrkvu i krumpir. U ove svrhe koristim električni mlin za meso.
Dodajte nasjeckani luk i promiješajte. I dalje treba biti više mesa nego povrća. Da bi mljeveno meso bilo mekše, možete ga dva puta samljeti.
Sada oblikujmo ćufte. Prvo navlažite ruke, meso se neće lijepiti.
A sada su mesne okruglice za jednogodišnje dijete spremne, možete odmah pripremiti juhu.
Recept 6: Pileće mesne okruglice za djecu
Danas vam nudimo nevjerojatno jelo koje će zadovoljiti vaše male gurmane - mesne okruglice za djecu. Ovaj recept će vrlo brzo postati poseban jer će vaša beba biti oduševljena njime. Ovo nevjerojatno jelo možete poslužiti kao glavno jelo ili kao jedan od sastojaka juhe. Ćufte možete jako lijepo dekorirati i poslužiti u fantastičnoj interpretaciji koju će klinci obožavati.
- Mljevena piletina - 300 g
- Pileća jaja - 1 komad
- Dvopek – 2 žlice.
- Maslac – 1 žličica.
- Mlijeko – 150 ml
- Brašno – 1 žlica.
- Mrkva po ukusu
- Zeleni po ukusu
Prvo skupimo sve sastojke.
Mljevenu piletinu radimo ili kupimo. Sada pomiješajte sa sirovim jajetom, dodajte malo soli i papra. Dodati krušne mrvice i sve dobro izmiješati. Od gustog mljevenog mesa napravite male polpete.
Zakuhajte vodu i u njoj kuhajte oblikovane polpete 15 minuta. Za to vrijeme morate zagrijati brašno u čistoj, suhoj tavi, a zatim dodati mlijeko. To radimo kako bismo pripremili nevjerojatan mliječni umak.
Kuhane polpete izvadimo i dodamo u mliječni umak. Sve dinstati 6-8 minuta. Ćufte za djecu su spremne za posluživanje! Dobar tek!
Recept 7: Pileće mesne okruglice za dijete
- mljevena piletina - 150 g;
- mrkva - četvrtina;
- luk - kriška;
- kopar - 2 grančice;
- griz - 1 žličica;
- kiselo vrhnje 20% - 1 žličica.
Kopar nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.
Mali komad luka jako sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso.
Komadić mrkve naribati što sitnije i dodati u mljeveno meso.
Dodati malo soli i mljevenog crnog papra, te mljeveno meso izmrviti vilicom da se sve komponente sjedine i pusti sok.
U mljeveno meso dodajte žličicu griza. (na fotografiji izgleda kao žlica, a zapravo je standardna žličica. I žličica kiselog vrhnja. To je zato da se mljeveno meso ne mrvi i da dobro zadrži oblik ćufti.
To je to, naše mljeveno meso je spremno. Sada ga morate temeljito umijesiti rukama i nekoliko puta istući u zdjelu. Kao rezultat svih ovih manipulacija, dobivamo ovakvu kvržicu. Zdjelu s mljevenim mesom pokrijte poklopcem (tanjur, film i sl.) i stavite u hladnjak na 40 minuta.
Mljeveno meso izvadimo iz hladnjaka i oblikujemo kuglice željenog promjera. Ja imam ove male, standardne mesne okruglice
Sada malo o načinu kuhanja. Kroz pokušaje i pogreške odabrala sam upravo ovu metodu o kojoj ću kasnije, jer ćufte tada ispadnu jako sočne i mekane, a naravno i ukusne.
Nemam moderni kotao, ali imam ovo željezno "sito" koje stane u lonac bilo kojeg promjera. Ulijte malo vode u lonac, pokrijte poklopcem i dobit ćete dvostruki kotao najjednostavnijeg dizajna.
No, na ovu željeznu stvar stavim i foliju da sav sok od pripremljene hrane ne iscuri dolje, nego ostane u foliji.
U ovu foliju stavljam polpete i zalijem sa malo vode da se ne lijepe.
Zatvorim foliju i poklopim lonac poklopcem.
Ovako se ćufte peku oko 30 minuta. Ispadnu vrlo sočne s malo umaka. Nevjerovatnog su okusa, jednostavno se tope u ustima. Dijete ih jede sa zadovoljstvom.
Možete ih poslužiti uz bilo koji prilog: kašu, pire od krumpira ili povrća, tjesteninu itd. Mi smo ih jeli s heljdom.
Recept 8: riblje okruglice za djecu (korak po korak)
Riblje okruglice su dijetetsko jelo za djecu koje se djetetu može ponuditi s bilo kojim prilogom - povrćem ili žitaricama. Riblje mesne okruglice pripremljene prema ovom receptu ispadaju vrlo nježne i sočne. Zahvaljujući maloj veličini mesnih okruglica i nježnoj konzistenciji, mesne okruglice su praktične i lake za jelo za djecu mlađu od godinu dana i malo starija, kojima još nisu izrasli svi zubi.
Gotove riblje okruglice mogu se pripremiti ne samo kao samostalno jelo, već i kao osnova za pripremu vrlo ukusne riblje juhe za djecu.
Za pripremu ribljih okruglica za djecu najbolje je odabrati bijelu morsku ribu: bakalar, vahnju, poljoku ili oslić.
- morska riba - 700 gr (težina s kostima i kožom bez glave)
- bijeli kruh - 100 gr.
- mlijeko - 170 ml.
- luk – 1 kom.
- peršin - 20 gr.
- sol – 1 žličica.
- jaje – 1 kom.
za umak:
- voda za juhu - 0,5 l.
- brašno - 2 žlice.
- kiselo vrhnje - 4 žlice.
- maslac – 2 žličice.
- sol - prstohvat
Ribu očistite: odrežite peraje, glavu, izvadite iznutrice, ribu dobro isperite pod mlazom vode.
File odvojiti od kože i kostiju. File narežite na male komadiće.
Nemojte bacati kožu i kosti ribe; oni će vam trebati za umak.
Ako bijeli kruh ima tvrdu koricu, odrežite je. Bijeli kruh namočite u mlijeko.
Luk ogulite i narežite na četvrtine.
Peršin operite i krupno nasjeckajte.
Prije nego počnete pripremati mljeveno meso, skuhajte riblju juhu za umak. Da biste to učinili, prelijte pripremljenu kožu i kosti potrebnom količinom vode, prokuhajte na laganoj vatri i kuhajte juhu pola sata. Gotovu juhu maknite s vatre.
Prijeđite na pripremu mljevenog mesa. Komade ribljeg filea prethodno namočenog u mlijeku i dobro ocijeđenog bijelog kruha, četvrtine luka, nasjeckani peršin, dva puta provucite kroz stroj za mljevenje mesa.
U posebnoj zdjeli dobro umutite sirovo jaje.
U mljevenu ribu dodajte jaje i promiješajte. Mljeveno meso posolite i ponovno promiješajte.
Vlažnim rukama od mljevene ribe oblikujte polpete veličine oraha.
Mesne okruglice kuhajte na pari 10 minuta ili ih stavite u kipuću vodu i kuhajte 10-15 minuta na srednjoj vatri dok ne omekšaju.
Dok se mesne okruglice kuhaju pripremite umak. U tavi popržite brašno dok ne postane kremasto i ima blagi miris po orašastim plodovima.
U tavu s brašnom ulijte riblju juhu, neprestano miješajući smjesu kuhačom da se ne stvore grudice. Ako se i dalje pojavljuju grudice, umak je potrebno procijediti. Pustite da se umak kuha na laganoj vatri 2-3 minute.
Vrijeme čitanja: 7 minuta. Pregleda 3k. Objavljeno 24.03.2018
Danas ćemo govoriti o jednoj od važnih komponenti zdravog ručka – juhi. Ovo toplo jelo važno je uvrstiti u prehranu. Recepata za juhe možete pronaći na milijune, no fokusirajmo se na nešto tradicionalno - juhu s mesnim okruglicama - jednu od omiljenih, reklo bi se, narodnih. Priprema se od različitih vrsta mesa, s rezancima i povrćem.
Ako govorimo o djetetovom jelovniku, on ne bi trebao sadržavati začinjene začine, masnu i prženu hranu.
Ali to ne znači da će sva bebina hrana biti bljutava i bezukusna. Naprotiv, pirjana i parena jela vrlo su ukusna i zdrava, što više djetetu treba? Juha s mesnim okruglicama prikladna je za djecu koja već imaju 1,5 godina.
Juha za bebe
Ako ste zabrinuti oko dobi u kojoj biste trebali upoznati svoje dijete s juhom, onda možete sigurno pokušati dati prvo jelo djetetu starijem od šest mjeseci.
Bebin organizam spreman je za ovo jelo od 8 mjeseci, za takve se bebe pripremaju bistre juhe od povrtne juhe.
Prednosti juhe
- Izvor vlakana, minerala i lako probavljivih proteina. Održava ravnotežu vode u tijelu.
- Prvo jelo aktivira probavu.
- Lagane juhe s povrćem ili dijetalnim mesom vrlo su dobre za djecu s prekomjernom težinom.
Vrste juha
Povrće . Recept koristi samo povrće; takve juhe su dobre za male. Može se pripremiti u obliku kreme. Za djecu stariju od 1 godine kuhajte juhe od jednostavno nasjeckanih sastojaka.
Mliječni . Zasitna juha, bogata vitaminima i mikroelementima, proteinima. Osim mlijeka, sastojci su žitarice ili tjestenina.
Tjestenina ili žitarice. Bogata vitaminima B skupine i biljnim proteinima. Uobičajeni recept je dodavanje povrća, heljde ili rezanaca.
Sirast. Priprema se s vodom ili juhom. S piletinom uz dodatak sira koji se topi i jelu daje nježnost i okus.
Meso . Preporuča se kuhati juhu s mesnom juhom od 1 godine starosti, ali meso samljeveno u blenderu može se dodati u pire juhu od trenutka dohrane. Ova vrsta također uključuje juhu s mesnim okruglicama; mesne okruglice za juhu mogu biti od teletine, kunića ili puretine.
Piletina . Za dojenčad se pasira kuhano nemasno meso i priprema juha na vodi. Pileća juha s mesnim okruglicama nudi se od 1,5 godine.
Riba. Pripremljeno od nemasne ribe bez kostiju.
Gljiva . Ova juha ne smije se uključiti u prehranu prije 3. godine života. Organizam gljive vrlo teško probavlja.
Solyanki, kharcho juha, rassolnik - ova jela nisu za djecu, imaju mnogo sastojaka s kojima se djetetovo tijelo još ne može nositi, što kasnije djetetu ponudite ova jela, to bolje.
Kako juhu učiniti zdravijom?
- Ako pripremate juhu za bebu, koristite samo one proizvode kojima je beba već hranjena. To će ga zaštititi od alergija.
- Kuhajte juhu samo u čistoj vodi; voda iz slavine nije prikladna za dijete, čak ni infuzirana ili kuhana voda.
- Nemojte dopustiti korištenje ustajalih sastojaka, operite hranu prije kuhanja, nemojte pržiti za malo dijete (možete pržiti juhu nakon što dijete navrši tri godine).
- Nemojte kuhati previše juhe; ovo jelo je korisno jesti nakon podgrijavanja, korisne komponente se ne čuvaju.
- Ako vaša beba jede neslano jelo, to je dobro; što manje soli dodate u juhu, to će biti zdravija.
Suptilnosti izrade juhe za djecu
- Juhu kuhajte poklopljeno na laganoj vatri.
- Povrće dodajte samo u kipuću vodu; ono će zadržati više vitamina.
- Posoliti nekoliko minuta prije nego je jelo gotovo.
- Mesna juha ne mora biti jako koncentrirana (prvu vodu ocijediti), nemojte kuhati juhu s kostima, koristite nemasne vrste mesa.
Djeca vole juhe s mesnim okruglicama više od ostalih prvih jela. Ako vaš odbija tekuću hranu, pokušajte mu ponuditi upravo takvu juhu – s mesnim “kuglicama”.
Korak po korak recept za juhu od mesnih okruglica
Sastojci
- Mljeveno meso (govedina ili piletina) - 200 grama;
- mali luk - 1 kom.;
- maslac - 1 žličica;
- pročišćena voda - 1 litra;
- krumpir srednje veličine - 3 kom .;
- sol po ukusu;
- zelena.
Priprema
- U kipuću vodu stavite krumpir narezan na kockice, prokuhajte, pa nakon 20 minuta dodajte sitno nasjeckani luk i mrkvu (možete ih naribati ili jednostavno nasjeckati na trakice ili krugove). Dodajte žlicu maslaca.
- Dok se povrće kuha, počnite oblikovati mesne okruglice. Bolje je mljeveno meso samljeti kod kuće, ali ako ga kupujete, kupite ga u provjerenoj trgovini. Mljeveno meso lagano posolite i dodajte malo začinskog bilja.
- Mokrim rukama od mljevenog mesa oblikujte male loptice i bacajte ih u pleh. Kuhanje u glavnoj tavi s krumpirom i povrćem dat će jelu mesniji okus. Ćufte se često pripremaju zasebno tako da se jednostavno kuhaju u vodi dok ne omekšaju.
- Mesne okruglice su gotove kada isplivaju na površinu i promijene boju u bijelu. Ne zaboravite posoliti juhu prije završetka kuhanja.
- Juhu poslužite toplu sa začinskim biljem.
Juha s mesnim okruglicama - recept s heljdom
Sastojci
- mljeveno meso - 200 grama;
- krumpir - 3 kom .;
- heljda - 3 žlice. l.;
- pročišćena voda - 1 litra;
- mrkva – 1 kom .;
- zelena;
- soli po ukusu.
Heljda je kraljica svih žitarica, ne sadrži gluten pa je vrlo cijenjena u dječjim jelovnicima. Korisno je i za bebu i za mladu majku.
Priprema
- Kockice krumpira stavite u kipuću vodu, nakon što su se kuhale 15 minuta dodajte opranu heljdu.
- Zatim od mljevenog mesa napravimo mesne okruglice i također ih spustimo u vodu.
- Kad isplivaju na površinu možete dodati sitno naribanu mrkvu.
- 5 minuta prije nego što bude gotova, posolite juhu i pospite bebinim omiljenim biljem.
Juha s mesnim okruglicama i vermicelli
Sastojci
Za juhu:
- pročišćena voda - 1 litra;
- mrkva srednje veličine - 1 kom;
- mali luk - 1 kom.;
- soli po ukusu.
Za mesne okruglice:
- mljevena piletina - 200 grama;
- luk - ½ dijela;
- kokošje jaje - 1 kom .;
- sol - 1 žličica;
Vermicelli (50 grama gotovog proizvoda)
Za domaće rezance:
- visokokvalitetno pšenično brašno - 200 g;
- kokošja jaja - 2 kom .;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- prstohvat soli.
Izrada domaćih rezanaca
- Pomiješajte sve sastojke, trebali biste dobiti velike mrvice. Nastavite mijesiti dok ne dobijete čvrsto tijesto. Tijesto oblikujte u kuglu i ostavite da odstoji 20 minuta.
- Zatim podijeliti na količinu sastojaka, treba dobiti 4 dijela. Svaki dio razvaljati oklagijom, vrlo tanko. Zatim izrežite nožem na trake potrebne širine i dužine.
- Postavite da se osuši.
Pravljenje juhe
- Opranu mrkvu, luk i krumpir potrebno je oguliti. Cijelo povrće stavite u kipuću vodu i kuhajte ga pola sata. Juha od povrća je gotova, preostaje je samo procijediti.
- Za ćufte sitno nasjeckajte pola glavice luka, dodajte u mljeveno meso i miješajte dok ne postane glatko.
- Zatim u mljeveno meso umutite jaje i ponovno ga umijesite. Zarolajte mesne okruglice i stavite ih u hladnjak na pola sata.
- Kuhajte mesne okruglice u juhu, dodajte vermicelli, 7 minuta prije nego što je juha gotova, morate dodati malo soli i možete dodati začinsko bilje. Za gustoću možete dodati i pirjano povrće.
Zaključak
Ako je meso pažljivo odabrano, a juha dobro skuhana, juha s mesnim okruglicama postat će omiljeno jelo vašeg djeteta. U hladnoj sezoni ovo je dobar poticaj energije i korisnih tvari koje se nalaze u sastojcima prvog jela. Prije ručka važno je djetetu dati nešto tekuće i vruće - to će mu povećati apetit.
Mnoga djeca ne vole meso! Naravno, morate ga žvakati! Ako vaša beba ne jede meso upravo iz tog razloga, onda će vam juha s mesnim okruglicama odlično pomoći. Kuha se puno brže od običnih mesnih juha, a sigurno će se svidjeti vašoj bebi.
Navela sam količinu sastojaka za juhu za cijelu obitelj, jer ovu juhu ne vole samo djeca, već i odrasli.
Stavimo vodu u lonac na vatru i pozabavimo se krumpirom - ogulimo, operemo, narežemo na srednje ili male kockice (ovisno o tome koliko su mala vaša djeca). Kad voda prokuha, bacite krumpir u šerpu.
Tri mrkve na finom ribežu. A luk narezati što sitnije. Ne pržim luk i mrkvu ako će djeca jesti juhu. Kad krumpir prokuha dodajte mu mrkvu i luk.
Sada su na redu mesne okruglice. Mogu se napraviti od bilo kojeg mljevenog mesa (govedina, piletina, puretina itd.). Ali bolje je ne uključivati svinjetinu u prehranu male djece; oni je pretjeruju s antibioticima, a ne želite zdravstvene probleme za vlastitu djecu, zar ne? Sam pravim mljeveno meso. Ne koristim kupovno mljeveno meso. Od mljevenog mesa odmah pravim i zamrzavam kotlete i ćufte. Ćufte zamrznem na dasci pokrivenoj vrećicom da se ne slijepe, a zatim ih stavim u vrećicu.
Mesne okruglice bacajte u juhu jednu po jednu da se ne zalijepe.
Sada bacite rezance u vodu. Lomim ga manje.
Nakon što polpete isplivaju na površinu, kuhajte još 7-10 minuta.
Ugasite štednjak. Juhu posoliti po ukusu (dječje juhe ne solim) i zelje u bilo kojoj količini.
Djeca imaju jedinstvenu prehranu, koja nije ista kao odrasli. Njihova prehrana ne smije sadržavati začinjene začine, hrana ne smije biti pržena ili masna. Sve to negativno utječe na još uvijek krhki dječji želudac.
Jela namijenjena dječjoj prehrani svakako se moraju pirjati, kuhati, peći u pećnici ili kuhati na pari ili. To se posebno odnosi na onu djecu kojoj se preporučuje dijetalna prehrana.
No, to ne znači da je takva hrana jednolična i neukusna. Naprotiv, ukusan je i vrlo zdrav. U jelima pripremljenim na jedan od gore navedenih načina sačuvani su svi vitamini i hranjive tvari potrebne djetetu.
Osim toga, ako pravilno pripremite dječju juhu ili ispečete meso u pećnici, vjerujte mi, one su donekle u rangu s prženom hranom. A dječja juha s mesnim okruglicama jednostavno je ukusna. Priprema se vrlo jednostavno i brzo.
Juha od mesnih okruglica prikladna je za djecu stariju od 1,5 godina
Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- mljevena mlada junetina ili nemasna svinjetina - 250 g
- mrkva - 1 kom.
- jaje - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- krumpir - 2 kom.
- zelje kopra
Dječja juha s mesnim okruglicama - recept s fotografijom:
Da biste dobili mljeveno meso, pulpu mlade govedine ili svinjetine provucite 2 puta kroz stroj za mljevenje mesa s finom rešetkom. Za mame poput mene, koje imaju meso ili mljeveno meso pripremljeno za buduću upotrebu, kako kažu, i stoje u zamrzivaču, potrebno ga je odmrznuti prije kuhanja.
Luk sitno nasjeckajte. 
Polovinu ostavite za mljeveno meso, a drugu polovinu ulijte u posudu s kipućom vodom. 
U mljeveno meso dodati luk, sol i razbiti jedno jaje. Sve dobro promiješajte. 
Od mljevenog mesa oblikujemo okrugle polpete za juhu. 
Stavite polpete u tavu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. 
U međuvremenu, dok se mesne okruglice kuhaju, narežite krumpir na male četvrtaste komade. 
Mrkvu narežite na trakice. 
U tavu s mesnim okruglicama dodajte jedno po jedno povrće i kuhajte juhu dok ne omekša. 
Na samom kraju kuhanja dodajte žlicu maslinova ulja i kopar. 
Hranjenje 1-godišnje djece je proces u kojem je potrebno ne samo pripremiti ukusnu i zdravu hranu, već i pokušati nahraniti malog vrcka.
Za to se mogu uključiti svi članovi obitelji, kućanski predmeti, a ponekad i likovi iz bajki.
Ali ipak, uspjeh hranjenja ovisi o tome koliko će naše jelo izgledati ukusno i kakav će biti njegov okus.
Danas ćemo se upoznati s najboljim receptima za mesne okruglice za djecu mlađu od 1 godine.
Ćufte za djecu - osnovni principi kuhanja
Prije svega, želio bih napomenuti da ovaj proizvod vole i djeca i odrasli. Zato što je vrlo hranjivo, ukusno, aromatično i primamljivo. Ali prije nego što uvedete ovo jelo u prehranu vašeg djeteta, morate zapamtiti da:Probavni trakt djeteta mora biti dobro razvijen;
Višak proteina može opteretiti bubrege;
Dnevna prehrana jednogodišnje bebe trebala bi biti 80 grama;
Naviknite dijete na krutu hranu. Pokušajte smanjiti količinu pasiranog povrća u prehrani djeteta starijeg od 7 mjeseci. Trebao bi razviti reflekse žvakanja.
Tehnologija pripreme mesnih okruglica za djecu ne razlikuje se puno od pripreme za odrasle..
Na primjer:
Juha se kuha dva puta:
Ćufte se ulijevaju u prokuhanu vodu i kuhaju pet do deset minuta;
Zatim se voda izlije, doda nova destilirana voda, koja treba prokuhati;
Mesne okruglice stavite u novu vodu koja je proključala i kuhajte još 10 minuta prije dodavanja sljedećih sastojaka.
Pokušavaju ne koristiti prženje, ali u našem ćemo članku ponuditi zanimljiv recept za njegove pristaše.
Krumpir za juhu se nareže na sitne kockice kako bi beba lakše žvakala.
Mrkvu i po potrebi luk naribati na najsitnije ribež. Neka djeca baš i ne vole izgled mrkve i luka koji vide u juhi. Ali možete biti kreativni i izrezati mrkvu u zvjezdicu, krug ili cvijet. To će pobuditi bebin interes za novo jelo.
Ne dodaju se ljuti začini.
Ćufte za djecu su univerzalno jelo koje se može pripremiti kao prvo ili drugo jelo. A možete čak, nakon što prokuhate ukusnu juhu, "ekstra" mesne okruglice poslužiti s bilo kojim drugim prilogom.
Varijacije mesa za mljeveno meso mogu biti različite: svinjetina + junetina, junetina + puretina, junetina + teletina, teletina + kunić, piletina ili možete koristiti svaku od njih u čistom obliku.
Osnovnom receptu za juhu s mesnim okruglicama možete dodati:
Vermicelli, rezanci, paukova mreža. Sada postoje vrlo zanimljive i raznolike varijacije koje bi mogle zanimati bebu. Preporuča se uzeti instant hranu i dodati je 3 minute prije nego što je gotova. A ako imate obične zvjezdice ili ljuske, onda ih dodajte nakon krumpira.
Riža. Uvodi se u prehranu djeteta sa 7 mjeseci. Ali imajte na umu da ova žitarica ima svojstva pričvršćivanja.
Tikvice, cvjetača. Pokušajte svoje dijete počastiti juhom s dodatkom gore navedenih proizvoda. Za to ih sitno nasjeckajte na kockice i dodajte u juhu odmah nakon krumpira.
Sir. Najbolje ga je naribati na sitno ribež i uliti u juhu neposredno prije upotrebe. Sir će jelu dati jedinstven okus.
zelena. Sitno sjeckani peršin juhi će dodati ne samo boju i aromu, već i razne vitamine.
Kao prilog mesnim okruglicama za djecu od 1 godine možete koristiti pire krumpir, rijetku kašu, pire od mrkve, cvjetače ili drugog povrća, kao i razne vrste žitarica.
Recept 1. Osnovni recept za mesne okruglice
Sastojci:Govedina - 100 grama
Svinjetina (nemasna) - 80 grama
Bijeli kruh (mrvica ili pecivo) - 20 grama
Bjelanjak – 1 kom.
Sol - po ukusu
Zeleni - izborno
Način kuhanja:
Govedinu i svinjetinu provucite kroz mlin za meso. Namočite kruh u vodu. U dobiveno mljeveno meso dodajte namočeni kruh i bjelanjak. Sve dobro promiješajte. Oblikujte male kuglice i kuhajte ih u slanoj vodi sa začinskim biljem dok ne omekšaju.
Recept 2. Dječje pileće mesne okruglice
Sastojci:Pileća prsa - 200 grama
Krompir - 100 grama
Mlijeko - 60 ml
Pileća juha - 400 ml
Sol, lovorov list, začinsko bilje - po ukusu
Nažalost, piletina se smatra alergenom pa je uvedite u prehranu nakon godinu dana. Obavezno počnite s malim komadićem i promatrajte bebinu reakciju.
Način kuhanja:
Pileća prsa sameljite tako što ćete ih provući kroz stroj za mljevenje mesa ili ih izmiksati u blenderu. Skuhajte krumpir. U dobiveno mljeveno meso dodajte mlijeko i krumpir i sve dobro promiješajte. Oblikujte male okruglice i ukuhajte ih u pileću juhu koju prethodno posolite i dodajte lovor i začinsko bilje.
Recept 3. Ćufte s grizom
Sastojci:Mljevena svinjetina - 100 grama
Mljevena govedina - 100 grama
Prepeličja jaja - 2 kom. ili 1 kokošje jaje
Krupica – 3 žličice.
Način kuhanja:
U našem receptu koristimo gotovo mljeveno meso, ali možete ga skuhati sami. Kao i uvijek, sve ovisi o vremenu koje mama ima.
1. Pomiješati dvije vrste mljevenog mesa.
2. Dodajte jaja, sol po ukusu i potrebnu količinu griza koji će dati posebnu nježnost polpetama.
3. Oblikujte kuglice i kuhajte ih u slanoj vodi dok ne omekšaju. Po želji dobivene polpete pretvorite u juhu dodajući krumpir i mrkvu.
Recept 4. Mesne okruglice od dijetetskog mesa za djecu
Sastojci:Nježna goveđa ili pureća pulpa - 200 grama
Mlijeko (cijelo, srednje masnoće) - 30 ml
Bjelanjak - 1 komad
Sol - po ukusu
Način kuhanja:
1. Uklonite film i žilice s nemasne govedine ili puretine.
2. Propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, najbolje dva puta.
3. Istucite bjelanjak dok ne postane pjenast.
4. U dobiveni prdež dodajte mlijeko, umućeni bjelanjak, prstohvat soli i sve dobro promiješajte.
5. Razvaljajte velike kuglice i kuhajte ih u kipućoj vodi na laganoj vatri 10 minuta.
Recept 5. Pirjane mesne okruglice
Sastojci:Mljeveno meso - 200 grama
Jaje – 1 kom.
Sol - po ukusu
Način kuhanja:
1. U bilo koje mljeveno meso dodajte jaje i sol.
2. Razvaljajte male loptice.
3. Stavite ih u lonac ili tavu s malo vode ili juhe, otprilike do pola visine mesnih okruglica.
4. Pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta ili upotrijebite parnu kotao.
Recept 6. Mesne okruglice sa svježim sirom “Tender”
Sastojci:Govedina (sirova ili kuhana) - 100 grama
Svježi sir (4,5%) - 2 žlice.
Jaje - jedno
Maslac – 1 žličica.
Način kuhanja:
1. Meso propasirajte kroz mlin za meso: kuhano – 1 put, sirovo – 2 puta.
2. Dodati svježi sir, jaje, maslac, sol. Ako dijete pati od alergija, koristite samo žumanjak, jer je bjelanjak više alergičan.
3. Sve dobro sjediniti i oblikovati kuglice velicine manjeg oraha.
4. Pari: od kuhanog mesa - 10 minuta, od sirovog mesa - 20-30 minuta.
Recept 7. Juha s mesnim okruglicama i rezancima za djecu
Sastojci (na 1 litru vode):Krompir - 1 srednji komad.
Mrkva - 1 komad
Mlevena piletina (file + luk) – 200 grama mlevenog mesa i jedna manja glavica luka
Slamnati rezanci – dva zhmeni
Posolite po ukusu
Način kuhanja:
1. Lonac s potrebnom količinom vode stavite na vatru i zakuhajte.
2. Od mljevenog mesa oblikovati polpete
3. Pripremljene polpete stavite u kipuću vodu i kuhajte oko pet minuta.
4. Zatim ocijedite vodu iz mesnih okruglica pomoću cjedila.
5. U lonac ulijte novu vodu, zakuhajte i spuštajte već skuhane ćufte još 10 minuta.
6. Krumpir narežite na male kockice tako da bebi bude zgodno žvakati.
7. Mrkvu naribati na najsitnije ribež.
8. U juhu u kojoj su se kuhale polpete dodajte krumpir i mrkvu.
9. Posolite po ukusu, malo posolite.
10. Nakon što je krumpir gotov dodajte instant rezance i kuhajte još oko pet minuta.
Recept 8. Juha s prženjem
Sastojci (za 1 porciju):Maslinovo ulje 1 žlica.
Voda – 1 žlica. + 200 ml
Poriluk -1 manja glavica
Mrkva - 1 mali komad
paprika (preporučljivo je dati djetetu od 10 godina) – pola zrna bibera
Krompir - 1 srednji komad
Priprema prženja: U loncu razrijedite maslinovo ulje i vodu u omjeru 1:1. Dodati sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu i papar. Pustite da se kuha na štednjaku oko 5 minuta.
Način kuhanja:
1. Ćufte pripremite na bilo koji način.
2. U tavu za prženje ulijte 200 ml vode i zakuhajte.
3. U kipuću vodu bacite krumpir narezan na sitne kockice i pripremljene polpete.
4. Kuhajte juhu do kraja, oko 20 minuta.
Recept 9. Juha s mesnim okruglicama, rižom i cvjetačom za djecu
Sastojci:Govedina (možete koristiti bilo koju drugu vrstu mesa) - 300 grama
Riža (prethodno oprana i namočena u vodi) – 100-120 ml
Krompir (male veličine) - 1-2 kom.
Mrkva (srednja) - 1 kom.
Mali luk - 1 kom.
Cvjetača - 300 grama
Prepeličja jaja - 3 kom.
Način kuhanja:
1. Twist govedinu i luk na bilo koji prikladan način.
2. Dodajte jaja i dobro izmiješajte mljeveno meso.
3. Oblikovati polpete.
4. Krompir oguliti i narezati na sitne kockice.
5. Stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte 20 minuta:
Krumpir
Mrkva (sitno naribana ili izrezana na cvjetiće)
6. Za to vrijeme ćufte kuhati 10 minuta u drugoj vodi i ocijediti u cjedilu.
7. Cvjetaču operite i razdvojite na cvjetove.
8. 10 minuta prije nego što je juha gotova u nju dodajte kuhane mesne okruglice i cvjetove cvjetače.
Mljeveno meso za polpete možete kupiti već gotovo ili ga možete pripremiti sami. Sve ovisi o vašim sposobnostima, željama i raspoloživosti slobodnog vremena. Činjenica da barem znate što stavljate u njega govorit će u prilog tome da sami radite mljeveno meso.Ako su okruglice od mljevenog mesa tečne, dodajte im malo griza. To će zgusnuti konzistenciju i dati samom jelu delikatan okus.
Mesne okruglice za djecu od godinu dana možete pripremiti unaprijed i staviti u zamrzivač. To će vašoj nemirnoj bebi znatno olakšati proces pripreme ručka. Prije upotrebe ih otopite u vrućoj juhi.
Obavezno skinite pjenu s juhe - to će je učiniti prozirnom i poboljšati izgled.
Ne nudite svojoj bebi jučerašnju juhu.
Nadamo se da će u juhi s mesnim okruglicama uživati ne samo jednogodišnja djeca, već i cijela vaša obitelj! Dobar tek!
Učitavanje...