Ovdje ću vam pokazati kako napraviti juhu sa pileća iznutrica. Prilično je jednostavno i proračunska opcija za one koji vole srdačne i bogate juhe i stalno je u potrazi za novim receptima za sebe i svoju obitelj.
Opis pripreme:
Pileći želudci u juhi odlično idu uz rajčicu. Stoga možemo dodati pasta od rajčice ili sitno nasjeckanu rajčicu. Ako odlučite dodati svježa rajčica, onda ga trebate staviti u tavu oko 10 minuta prije nego što je juha spremna.
Khmeli-suneli začin je savršen za ovu juhu kao začin. A za dodatnu gustoću juhi možete dodati šaku zrna kus-kusa.
Sastojci:
- Pileći želudac - 400 grama
- Krompir - 4 komada (srednje veličine)
- Mrkva - 1 komad
- Luk - 1 komad
- Sol, papar - po ukusu
- Lovorov list - 2-3 komada
- Začini - po ukusu
Broj porcija: 3-4
Kako kuhati "juhu od pileće iznutrice"
Prije svega pileći želudac ogulite i dobro isperite. Mogu se rezati ili kuhati cijele. Prelijte ih litrom vode i pustite da se kuhaju. Nakon što prokuha vodu ocijediti i dodati novu, staviti na vatru. Želuci se kuhaju oko 50 minuta.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Mrkvu također ogulite i naribajte na krupnije ribež. Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju dok ne zlatne boje. Ovo je zaprška za juhu.
15 minuta nakon što druga voda proključa, morate tamo baciti krumpir. Prvo ga ogulite i narežite na male komadiće. Ulijte sol u juhu zajedno s krumpirom, stavite lovorov list i dodajte svoje omiljene začine. Tamo dodajte prženje nakon još 15 minuta.
Kuhajte juhu dok želuci nisu spremni. Po želji u juhu možete dodati nekoliko žlica paste od rajčice. Poslužite juhu vruću, ukrašenu začinskim biljem.
Juha od pileća iznutrica- nadaleko poznato starorusko jelo. U drevna Rusija iznutrice su se smatrale delikatesom. Ovaj jedinstven proizvod iu naše vrijeme uživa znatnu popularnost.
Pileće iznutrice sastoje se od jetre, srca i želudaca. Prilično raznolika u svojim kvalitete okusa, barut imaju zajedničku značajnu prednost u odnosu na druge vrste mesa – ovo je njihov hranjiva vrijednost i nizak sadržaj kalorija.
Primjerice, jetra sadrži rekordne količine vitamina B skupine, željeza i mangana.
Želuci i srca sadrže mnogo vitamina A, C, E; mikroelementi - selen, kalij, kalcij, magnezij, fosfor itd.
Općenito, iznutrice su dijetetski proizvod. Njihovo redovita uporaba u hrani, pomaže u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti, snižava razinu šećera u krvi, poboljšava probavu, a također ubrzava metabolizam.
U kulinarstvu se od iznutrica pripremaju juhe, variva, paštete, salate i dr.
Nedvojbeni lider među ovim jelima su juhe. Kombinacija bjelančevina i povrća u njima omogućuje ljudskom tijelu da se brzo zasiti, istovremeno primajući maksimalnu količinu vitamina i minerala.
Kako napraviti juhu od pileće iznutrice - 15 varijanti
Klasična juha od pileća iznutrica. Kombinacija sve vrste iznutrice i razno povrće čine ga ne samo ukusnim, već i zdravim.
Sastojci:
- Pileće iznutrice (želuci, vratovi, srca, jetra) - 300 g;
- Mrkva - 1 kom;.
- Luk - 1 kom;.
- Krumpir - 3-4 kom .;
- Krastavci - 2-3 kom .;
- Krupica - 1-2 žlice. l.;
- Biljno ulje - 1 žlica;
- Zelenilo, papar, sol - po ukusu.
priprema:
U tavu ulijte hladnu pročišćenu vodu, stavite je na vatru i zakuhajte.
Pileće iznutrice (sve osim jetrica) stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju, povremeno uklanjajući pjenu.
Operite i ogulite luk, krumpir i mrkvu. Na tavi s biljnim uljem popržite nasjeckani luk i mrkvu. Krumpir narežite na deblje ploške i stavite u lonac. Juhu kuhajte sat vremena pa u nju dodajte jetru, povrće, nasjeckane kornišone i griz. Dobro promiješajte, posolite, popaprite i kuhajte još 10 minuta. Pospite začinskim biljem i poslužite. Dobar tek!
nježan ljuta juha od pilećih iznutrica postat će omiljeno jelo vaših ukućana. To je savršena kombinacija povrća, pilećih iznutrica i kremastog, kremastog preljeva.
Sastojci:
- Pileća iznutrica - 350-400 g;
- Luk - 1 kom;.
- Korijen peršina - 1 kom .;
- Mrkva - 1 kom;.
- Šampinjoni - 300 g;
- Ghee maslac - 2-3 žlice;
- Brašno - 2 žlice;
- Pileća juha - 1 l;
- Krema 33% - 0,5 žlice;
- Zeleni grašak - 200 g;
- Sol, papar, korijander - po ukusu.
priprema:
Iznutrice temeljito isperite i očistite. Jetrica narežite na 3-4 dijela, želuce na tanke ploške, a srca na polovine. Ponovno sve temeljito isperite, uklanjajući žučne i krvne kanale. Jetrica blanširati i staviti na sito; Osušite srca i želuce.
Luk, peršin i mrkvu operite, ogulite i narežite na sitne kockice. Gljive ogulite i narežite na ploške.
Zagrijte tavu debljeg dna, u njoj otopite maslac i popržite luk, mrkvu i peršin. Kada luk i korijenje dobiju zlatnu nijansu, u tavu dodajte gljive i sve zajedno pirjajte 5 minuta.
U posebnoj tavi popržite brašno i korijandar dok ne porumene. Dodajte im 150 ml. juhu, temeljito promiješajte, uklanjajući grudice i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. U preljev dodajte vrhnje, promiješajte, malo zagrijte i maknite s vatre.
Zakuhajte juhu u velikom loncu. U njega stavite srca i želudac. Kuhajte na srednjoj vatri 40-45 minuta pa dodajte juhi zeleni grašak I preljev za povrće. Sve zajedno kuhajte 5-7 minuta.
Zatim u juhu stavite jetru, kremasti preljev, posolite, popaprite i prokuhajte. Maknite s vatre i poslužite. Dobar tek!
Kako pileća srca ne bi postala žilava tijekom toplinske obrade, moraju se dobro očistiti. Da biste to učinili, morate ukloniti film s vanjske površine srca, zatim ga prerezati na pola i ukloniti krvne žile iznutra.
klasično, domaće jelo. Lijepo je lagani okus a nevjerojatna aroma vratit će vas u djetinjstvo.
Sastojci:
- Voda - 2,5-3 l.;
- Pileća iznutrica - 350-400 g;
- Krumpir - 3-4 kom .;
- Luk - 1-2 kom .;
- Mrkva - 1 kom;.
- Rezanci domaća izrada- 120 g;
- Zeleni - 1 hrpa;
- Osušeni korijen peršina - 1 žličica;
- Lovorov list - 1-2 kom .;
- Crni papar u zrnu, piment, mljeveni korijander, muškatni oraščić, sol, mljeveni papar- po ukusu.
priprema:
Operite i očistite pileće iznutrice. Ulijte vodu u lonac, zakuhajte i dodajte iznutrice. Posolite, popaprite, dodajte začine. Kuhajte na srednje jakoj vatri.
Ogulite i operite povrće. Krumpir narežite na srednje kocke i stavite u kipuću juhu. Kuhajte 20 minuta.
Luk narežite na sitne kockice, mrkvu naribajte. Povrće dodajte u tavu s juhom i kuhajte još 15-20 minuta.
Po ukusu dodajte začine.
U juhu stavite rezance i sve zajedno kuhajte još 5 minuta.
Zelje sitno nasjeckajte i dodajte u gotovu juhu. Isključite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha. Juha je spremna!
Vrlo izdašna i ukusna juha. Idealno za hranjenje ukusan ručak cijela obitelj.
Sastojci:
- Pileća srca- 300 g;
- Pileći želuci - 300 g;
- Luk - 1 kom;.
- Mrkva - 1 kom;.
- Krumpir - 2-3 kom .;
- Šampinjoni - 350 g;
- Jaje - 1 kom;.
- Brašno - 120 g;
- Voda - 0,5 žlice;
- Biljno ulje - 2 žlice;
- Sol, papar - po ukusu.
priprema:
Pileće iznutrice operite i temeljito odstranite masnoću i krvne žilice.
Na vatru stavite veliki lonac s vodom i u njega stavite pripremljene iznutrice. Kuhajte na laganoj vatri 60-90 minuta. dok ne bude spreman.
Ogulite luk, krumpir i mrkvu. Luk narezati na sitne kockice, krumpir na kockice, a mrkvu naribati.
Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju dok ne porumene.
Gotove iznutrice izvadite iz juhe, narežite na sitne komade i ostavite sa strane.
Procijedite juhu i vratite na vatru. U kipuću juhu dodajte krumpir i prženo povrće. Kuhajte na srednjoj vatri 15-20 minuta.
U međuvremenu je potrebno šampinjone narezati na ploške. U juhu dodajte nasjeckane gljive i sve zajedno kuhajte dok ne omekšaju.
Dok se povrće kuha, pripremite tijesto za male okruglice. Da biste to učinili, morate pobijediti jaje i dodati mu 100 ml. vode, brašna i soli. Sve dobro promiješajte.
Oblikujte knedle; tijesto trljajte žlicom direktno u kipuću juhu, kroz veliko sito, u malim porcijama. Juhu kuhajte na srednjoj vatri još 5-7 minuta.
Gotova juha začinite, posolite i u to stavite nasjeckane pileće iznutrice. Poslužite vruće, ukrašeno zelenilom!
Zašto ne kuhati klasični rassolnik od pilećih iznutrica? Rezultat je brzo i jednostavno jelo koje će vas nesumnjivo oduševiti svojim okusom i mirisom!
Sastojci:
- Pileća iznutrica - 300 g;
- Riža - 0,5 žlica;
- Mrkva - 1 kom;.
- Krumpir - 2 kom;.
- Repa - 1 kom .;
- Ukiseljeni krastavci - 4-6 kom .;
- Luk - 1 kom;.
- Češnjak - 2-3 zuba;
- Peršin - 0,5 hrpa;
- Maslac - 2 žlice;.
priprema:
Pileće iznutrice očistite i sitno nasjeckajte. Stavite iznutrice u lonac i dodajte vodu. Kuhajte sat vremena skidajući pjenu.
Ogulite krastavce. Stavite kožu u posebnu posudu s vodom i prokuhajte. Fino nasjeckajte pulpu krastavca.
Ogulite i narežite mrkvu i repu na kockice. Pošaljite nasjeckano korijenje kuhati u juhu.
Krompir ogulite i narežite na kockice.
Kuhajte povrće dok se ne skuha napola.
U juhu dodajte rižu i sve dobro promiješajte.
Lou narežite na sitne kockice i također dodajte juhi. Dodajte lovorov list i papar u zrnu.
Čim je povrće spremno, dodajte nasjeckane krastavce u juhu.
Preljev pripremite tako da češnjak sameljete u mužaru i posolite, dodate maslac.
U juhu ulijte juhu s ljuskom krastavaca i dresingom. Prokuhajte 5-7 minuta. Juha je spremna!
Kako bi pileća iznutrica bila dobro pečena i ne bi postala gumenasta, posolite je na kraju kuhanja.
Lagano i istovremeno izdašno jelo. Idealna opcija juha za svaki dan!
Sastojci:
- Pileća jetra -200g;
- Pileći želudac - 150 g;
- Pileće jaje - 2 kom .;
- Pileća krilca - 5 kom .;
- Krumpir - 450g;
- Luk - 1 kom;.
- Mrkva - 1 kom;.
- Rajčice - 1-2 kom .;
- Češnjak - 3 zuba;
- Brašno - 3-4 žlice;
priprema:
Pileća krilca operite i prerežite na 3 dijela. Skuhajte ih u gustu juhu.
Pileće iznutrice operite, dobro ogulite i narežite na sitne kockice. Dodajte im jaja, brašno i sol. Sve dobro promiješajte
Krompir ogulite i narežite na kockice. Stavite ga u kipuću juhu i kuhajte do pola.
U međuvremenu pripremite preljev od povrća. Da biste to učinili, ogulite luk i mrkvu. Luk nasjeckajte na kockice, mrkvu naribajte i sve zajedno pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Čim povrće omekša, u preljev dodajte sitno nasjeckanu rajčicu.
U kipuću juhu žličicom dodajte mljevene iznutrice i povrće. Posolite, popaprite i sve zajedno kuhajte još 15 minuta.
Češnjak i začinsko bilje sitno nasjeckajte i ulijte u juhu, zatim ugasite vatru i ostavite juhu da odstoji 5-10 minuta. To je to, juha je spremna! Dobar tek!
Svima omiljena juha s heljdom i iznutricama. Priprema je malo mučna, ali isplati se. Kao rezultat toga, dobit ćete najukusnije, bistra juha s božanstvenom aromom.
Sastojci:
- Pileća leđa - 1 kg;
- Pileća srca - 10 kom .;
- Pileći file - 0,5 kg;
- Peteljka celera - 1 kom .;
- Mrkva - 2 kom .;
- Luk - 2 kom;.
- Rajčice - 2 kom .;
- Češnjak - 1 glava;
- Čili paprika - 1 kom .;
- Heljda - 1 žlica;.
- Maslac - 1 žlica;
- Maslinovo ulje - 2 žlice;
- Kiselo vrhnje - 2 žlice;
- Zeleni luk, kopar, cilantro - po 3 grane;
- Lovorov list, crni i piment, sol - po ukusu.
priprema:
U veliki lonac ulijte kipuću vodu i stavite pileća leđa, luk prepolovljen u kori, temeljac od celera i mrkve.. Kuhajte na laganoj vatri skidajući pjenu.
Operite i očistite srca. Prepolovite ih i prepržite u tavi sa maslinovo ulje. Posolite, popaprite, zalijte kipućom vodom i pirjajte dok ne zavri.
Posebno skuhajte heljdu u slanoj vodi.
Pileći file narežite na srednje kocke.
Luk i mrkvu ogulite i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte celer.
U tavi sa maslac popržiti luk i mrkvu. Dodajte im celer i pirjajte 5-7 minuta.
Ogulite češnjak. Čili papričicu grubo nasjeckajte. Rajčicu prerežite na četiri dijela. Pomiješajte rajčice, čili papričice i češnjak u blenderu. Ispada neka vrsta adjike.
Ocijedite tekućinu iz srca i heljde. Izvadite leđa i povrće iz juhe.
Pročišćenu juhu zakuhajte. Objavite ga pileći file, prženje povrća. Prokuhajte i dodajte heljdu i srca u juhu, dodajte adjiku.
Zelje sitno nasjeckajte. Ulijte juhu u tanjur i pospite je začinskim biljem. Poslužite s kiselim vrhnjem. Dobar tek!
Posebna autentičnost ovu juhu daje bogat okus šumske gljive. Oni u kombinaciji s pilećim iznutricama stvaraju veličanstvenu simfoniju okusa i mirisa!
Sastojci:
- Pileće srce - 250 g;
- Pileći želudac -300g;
- Pileća jetra - 250 g;
- Šumske gljive (mješavina) - 500 g;
- Krumpir - 3 kom .;
- Luk - 2 kom;.
- Mrkva - 1 kom;.
- Voda - 2l.;
- Krema - 150 ml;
- Zrnati senf - 2 žlice;,
- Maslac - 2 žlice;
- Biljno ulje - 3 žlice;
- Sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.
priprema:
Očistite i operite pileće iznutrice. Izrežite na male komadiće, izvadite višak masnoće i posude.
Ogulite povrće i gljive. Luk narezati na sitne kockice, mrkvu naribati, krumpir i gljive na kockice.
Stavite veliki lonac s debelim dnom na vatru. U tome zagrijte mješavinu povrća i maslaca pa popržite luk i mrkvu. Dodati gljive i sve zajedno dinstati dok povrće ne bude gotovo.
Povrće i gljive prelijte kipućom vodom, stavite iznutrice u lonac i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Zatim u juhu dodajte krumpir i sve zajedno kuhajte još 25 minuta.
Kad su svi sastojci gotovi, u juhu ulijte vrhnje i začinite ga senfom. Juhu zakuhajte, začinite i maknite s vatre. Poslužiti juhu nakon 10 minuta. obilno posuto začinskim biljem.
Pileća jetrica kuhaju se puno brže od srca ili želuca, pa ih se isplati dodati u juhu usred kuhanja.
Prekrasna verzija zelenog proljetnog boršča. Hranjiva, zdrava i ukusan boršč zasititi će vas vitaminima, dati snagu i podići raspoloženje!
Sastojci:
- Sorrel - 350g;
- Listovi špinata - 250 g;
- Luk - 1 kom;.
- Mrkva - 1 kom;.
- Proso krupica - 1/2 šalice;
- Pileća iznutrica - 400 g;
- Maslac - 1-2 žlice;
- Biljno ulje - 2 žlice;
- Krumpir - 5 kom .;
- Jaja kom.;
- Sol, papar, lovorov list - po ukusu.
priprema:
Stavite iznutrice u lonac s kipućom vodom. Kuhajte dok ne bude gotovo 1,5 sat.
Ogulite i operite povrće. Krumpir narežite na male kockice i stavite u juhu.
Kad juha prokuha dodajte oprani proso.
U tavi na mješavini povrća i maslaca popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Pečeno ulijte u juhu i sve zajedno kuhajte 20-25 minuta.
Umutiti tri jaja, zasebno, vilicom. Skuhajte preostala jaja.
U juhu dodajte začine, sol i razmućeno jaje. Temeljito promiješajte.
Pustite da prokuha.
Kiselicu i špinat operite, osušite i nasjeckajte.
U juhu dodajte zelje i zakuhajte. Ugasite vatru i ostavite da se juha kuha 15-20 minuta. Dobar tek!
Ova juha pomalo podsjeća na juhu od kiselih krastavaca. Istovremeno, izvrsna je alternativa tome.
Sastojci:
- Pileće iznutrice - 1 kg;
- Riža kratkog zrna - 3/4 šalice;
- Rajčica - 3 kom;.
- Luk - 2 kom;.
- Pasta od rajčice - 3-4 žlice;
- Maslac - 120 g;
- Sol, papar, lovorov list - po ukusu.
priprema:
Operite iznutrice, dobro ih ogulite i kuhajte sat vremena. Izvadite iznutrice iz juhe i sitno nasjeckajte.
Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Luk popržite u tavi na otopljenom maslacu.
Na luk dodajte iznutrice i sve zajedno pržite dok zlatnu koricu 5-10min. U prženje dodajte pastu od rajčice, 100 ml. juhu i zajedno pirjajte još 5 minuta.
Rajčice ogulite, sitno nasjeckajte i stavite u tavu, nastavljajući pirjati sve zajedno.
Zakuhajte procijeđenu juhu, u nju stavite iznutrice s povrćem i rižom. Kuhajte dok riža ne bude gotova. Na kraju juhu posolite, popaprite i dodajte lovorov list. Dobar tek!
Jednostavan, hranjiv i ukusno jelo za zaposlene ljude.
Sastojci:
- Pileća srca - 350 g;
- Krumpir - 500 g;
- slatka paprika - 150 g;
- Rajčica - 1 kom;.
- Mrkva - 1 kom;.
- Luk - 1 kom;.
- Tjestenina (mala) - 100 g;
- Pasta od rajčice - 2 žlice;
- Sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.
priprema:
Srca oprati i prerezati na dva dijela, odstraniti krvne žilice.
Uključite multicooker u način rada "Prženje".
Operite i ogulite povrće. Luk, papriku, rajčicu i krumpir narežite na sitne kockice; Naribajte mrkvu.
Pržite povrće u zdjeli za pet. Dodajte pastu od rajčice, dobro promiješajte i zajedno pirjajte još 2 minute.
Povrću dodajte srca, sol, začine, dodajte kipuću vodu i kuhajte na "Juha" sat vremena. Za 10 min. dok ne budete spremni, dodajte vermicelli u juhu.
Gotovu juhu ukrasite začinskim biljem, kiselim vrhnjem i poslužite.
Lako ukusna juha nježne konzistencije
Sastojci:
- Pileće iznutrice - 350 g;
- Luk - poriluk - 1-2 stabljike;
- Krumpir - 2 kom;.
- Maslac - 2 žlice;
- Jaja - 2 kom .;
- Kiselo vrhnje (ili vrhnje) - 50 ml;
- Sol, papar - po ukusu.
priprema:
Operite iznutrice, ogulite i kuhajte dok ne omekšaju. Izvadite iz juhe i sitno nasjeckajte.
Krompir ogulite, narežite na kockice i skuhajte dok ne omekša. Krumpiru tijekom kuhanja dodati krupno narezan poriluk.
Pripremljeno povrće pasirajte, po potrebi razrijedite juhom.
Istucite kiselo vrhnje sa žumanjke i ulje. Posolite, popaprite i ulijte u tankom mlazu vruća juha. Sve zajedno zagrijte miješajući i možete poslužiti. Dobar tek!
Egzotična juha od poznatih namirnica. Začinjeno, umjereno ljuto, neće ostaviti ravnodušnim ne samo ljubitelje kineske kuhinje.
Sastojci:
- Pileća iznutrica - 300 g;
- Pekinški kupus - 1 glava;
- Đumbir - 1 korijen (3 cm);
- Soja umak - 2 žlice;
- Brašno - 1 žlica;
- Šećer - 1 žličica;
- Sol, papar - po ukusu.
priprema:
Pileće iznutrice operite, ogulite i narežite na manje komade.
Marinirajte iznutrice umak od soje sa šećerom, brašnom, biljnim uljem i začinima.
U wok ulijte malo biljnog ulja i popržite đumbir narezan na ploške. U tavu dodajte iznutrice i lagano ih popržite. Sve prelijte kipućom vodom i kuhajte dok ne bude gotovo, 45-50 minuta, sa zatvorenim poklopcem. Kad su iznutrice kuhane, u juhu dodati krupno narezan kupus. Zakuhajte, posolite i popaprite te maknite s vatre. Dobar tek!
Tradicionalno Kavkaska juha od pilećih iznutrica. Ova bogata, ukusna juha svidjet će se i odraslima i djeci.
Sastojci:
- Pileća iznutrica - 400 g;
- Luk - 300 g;
- Brašno - 1-2 žlice;
- Otopljeni maslac - 3 žlice;
- Pileća jaja - 4 kom .;
- Zeleni cilantro - 1 hrpa;
- Vinski ocat- 2 žlice;
- Sol, papar, cimet - po ukusu.
priprema:
Isperite i očistite iznutrice. Narezati na sitne komadiće i pomiješati s brašnom.
U tavi na otopljenom maslacu dinstajte iznutrice dok ne omekšaju. Dodajte kipuću vodu i grančice cilantra. Zajedno kuhajte 10-15 minuta. Zatim izvadite cilantro, dodajte sol, začine i ocat u juhu.
Umutiti jaja sa 100 ml. bujon. Smjesu ulijte u kipuću juhu uz stalno miješanje. Zakuhajte i maknite s vatre. Poslužite sa zelenilom. Dobar tek!
Starorusskoe tradicionalno jelo, koji nije izgubio svoju važnost u našem vremenu.
Sastojci:
- Pileća iznutrica - 650 g;
- Pileći vratovi - 4-5 kom.
- Luk - 2 kom;.
- Mrkva - 2 kom .;
- Krumpir - 4 kom .;
- Domaći rezanci - 220g;
- Brašno - 2 žlice;
- Sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.
priprema:
Operite iznutrice, ogulite i kuhajte dok ne omekšaju (2 litre). vode s cijelim lukom i mrkvom.
Vratinu skinite kožu, posolite i popaprite.
Iznutrice i povrće sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte brašno i dobro promiješajte. Nadjevati smjesom pileći vratovi. Zavežite krajeve, pohajte u brašnu i pržite u biljnom ulju dok ne porumene.
Preostalo povrće operite i ogulite. Sve narežite na trakice. U kipuću juhu stavite krumpir, mrkvu i luk. Posolite, popaprite i kuhajte 10-15 minuta. Zatim u juhu dodajte rezance i kuhajte još 15 minuta.
Vratine narežite na komade debljine 1 cm.
U tanjur ulijte kutlaču juhe, stavite 3-4 komada vratine, pospite začinskim biljem i poslužite. Dobar tek!
Juhe su sastavni dio naše svakodnevne prehrane. Za normalan rad Naše tijelo treba razne biljne dekocije i juhe koje normaliziraju sve probavne procese. Raznolikost svih postojećih juha omogućit će nam da probamo svaki dan novi recept. Najviše popularni recepti prva jela - juhe s dodatkom mesa ili ribe. Jedan od najzanimljivijih i prilično jednostavni recepti- juha sa pileća iznutrica.
Recept br. 1. ukusno juha od riže s pilećim iznutricama
Dodatkom žitarica (u našem slučaju riže) dobivamo aromatične, zadovoljavajuće i ukusne hranjivo jelo, koji je pogodan kako za vrlo malu djecu tako i za njihove roditelje.
Informacije o okusu Vruće juhe
Sastojci za juhu
- pileća jetra - 100 g;
- pileći želuci - 100 g;
- suncokretovo ulje - 30 ml;
- krumpir - 250 g;
- riža - 1/2 šalice;
- lovorov list;
- mrkva - 1 kom .;
- sol, mljeveni crni papar;
- svježe zelje.
Kako napraviti juhu od riže s pilećim iznutricama
Priprema juhe mora započeti pripremom iznutrica. Treba ih temeljito oprati velike količine vode, a zatim rezati na manje komade (usput ukloniti sve višak). 
U posudu ulijte 2,5 litre čiste vode vode za piće. U vodu potopite iznutrice, dodajte lovorov list i stavite posudu na vatru. 
Zakuhajte vodu i skinite pjenu koja se stvara tijekom kuhanja iznutrica. 
Krompir ogulite i operite, a zatim ga narežite na male trakice.
Nasjeckani krumpir stavite u juhu s iznutricama, pokrijte posudu poklopcem (ali ne čvrsto) i nastavite kuhati juhu. 
Mrkvu očistimo, operemo i sitno nasjeckamo na bilo koji način koji vam odgovara (tri na ribež ili narezane na male trakice).
Pržite mrkvu do pola kuhane u tavi uz dodatak 30 ml suncokretovog ulja. 
Zatim u juhu dodajte prženu mrkvu. U juhu se doda i preostalo ulje od prženja. Pečenjem mrkve na kraju dobijemo lijepu boju u gotovoj juhi. Kad se doda u juhu sirova mrkva gotovo jelo može imati blijed izgled. 
U tavu dodajte rižu i kuhajte juhu dok puna spremnost sve sastojke (25 minuta od trenutka dodavanja riže). 
Zatim juhu posolite i popaprite, začinite svježim, sitno nasjeckanim začinskim biljem. 
Juhu od riže s pilećim iznutricama poslužite toplu. Po želji se može dopuniti mala količina kiselo vrhnje. 
Teaser mreža
Recept br. 2. Juha s pilećim iznutricama, povrćem i bulgurom
Kako jednostavnije jelo, to je ukusnije i zdravije. Ovu izjavu dijeli većina ljudi koji se na ovaj ili onaj način bave kuhanjem. Salate, juhe, varivo, žitarice i pečeno meso - ovo je glavni set jela za dnevni meni. Naravno, ponekad duša oprosti nešto neobično ili egzotično, ali ovo nije tema za današnji recept. A danas ćemo pripremiti vrlo ukusnu juhu od pilećih iznutrica. Mlado povrće i orijentalni bulgur, koji je nedavno postao popularan i kod nas, učinit će ovu juhu jelom vrijednim posebne pažnje.
Za pripremu juhe od pileće iznutrice trebat će nam sljedeći sastojci:
- mladi krumpir - 3 kom .;
- mlada mrkva - 2 kom .;
- češnjak - 1 češanj;
- bulgur - 1/2 šalice;
- pileća iznutrica - 150 g;
- suncokretovo ulje - 30 ml;
- kopar - nekoliko grančica;
- sol, papar, lovorov list.
Kako skuhati ukusnu juhu s pilećim iznutricama
U manju posudu ulijte 2 litre čiste vode za piće i stavite je na vatru.
Pileći želudci a jetru dobro operite i stavite u lonac s vodom. 
Sastojcima dodajte lovorov list i zakuhajte vodu. Tijekom procesa vrenja na površini vode će se početi stvarati pjena koju je potrebno ukloniti žlicom ili malim cjedilom.
Mlade krumpire očistimo i operemo. Narežite ga na sitne trakice i dodajte u kipuću juhu s iznutricama. 
Nakon mrkve u juhu dodajte bulgur i kuhajte juhu dok se svi sastojci potpuno ne skuhaju.
Grančice kopra operite i jako sitno nasjeckajte. Režanj češnjaka sitno nasjeckajte ili propasirajte kroz prešu za češnjak. Gotovu juhu od pilećih iznutrica od mladog povrća i bulgura začinite solju i paprom po ukusu, začinite začinskim biljem i češnjakom.
Juhu poslužite toplu, po želji začinite s malo kiselog vrhnja.
Koja su osnovna pravila za pripremu prvog jela od mesa peradi? Na primjer, juha sa ili bez iznutrica? Neke domaćice kuhaju ga bez upotrebe komada mesa ili fileta, od kojih je bolje napraviti punopravno drugo jelo. Uostalom bogatu juhu Od iznutrica može ispasti vrlo ukusno. U ovom članku ćete pronaći korisni savjeti, kako kuhati iznutrice, uzimajući u obzir karakteristike uzetih proizvoda. Na temelju danih preporuka i jelo, koje se na prvi pogled čini neobičnim sastavom, postat će vam jedno od omiljenih.
Koji se dijelovi ptice obično koriste za pripremu juhe od pileće iznutrice?
Mnoge domaćice, osim srca, želuca i jetrica, prilikom kuhanja u vodu stavljaju i komade vrata i tvrda leđa, odrežući meso s trupa. A neki gurmani su jednostavno ludi za njim. Sve se koristi po vlastitom nahođenju. Juhu možete skuhati iz kompleta, a zatim iz njega ukloniti dijelove koji nisu baš atraktivni za posluživanje, na primjer, ostaviti samo mesnate iznutrice.
od pileće iznutrice prozirne i bez specifičnog mirisa?
Što utječe na kvalitetu juhe? Zamućenost i poseban okus juhi mogu dati jetra. Mesnati komadi ponekad sadrže višak krvi, koja pri vrenju ulazi u vodu, mijenjajući konzistenciju i izgled. Često jelu može dati i blago gorak ton. To se događa jer je ptica slučajno dotaknuta i zgnječena dok je rezala. žučni mjehur, koji je pričvršćen izravno na ovaj unutarnji dio pileta. Ako niste sigurni u pravilno odvajanje iznutrica od nepotrebnih "rezervnih dijelova", bolje je staviti iznutrice u juhu ne u cijelosti. Također, kako biste osigurali prozirnost juhe, obratite posebnu pozornost na pažljivo uklanjanje pjene koja se stvara tijekom zagrijavanja. Bolje je uroniti meso u hladna voda, postupno dovodeći do vrenja.
Lagana pileća juha
Ulijte 2-2,5 litre u lonac sirova voda. U to odmah staviti oko 300 g iznutrica. Pustite da prokuha, skidajući pjenu. Dok se čorba kuha sitno nasjeckajte 1 po 1 komad. mrkva i luk. Pržite povrće u 3 žlice. l. ulja (možete koristiti maslac ili biljno ulje po izboru, a također ih uzeti u jednakim omjerima). Nakon što smjesa postane zlatno smeđa, isključite vatru. Kad su iznutrice skoro gotove, 5-6 kom. krumpir srednje veličine narezan na kockice. Obično se juha od pileće iznutrice kuha oko sat vremena, ali ako se koristi mlada perad, bit će dovoljno 30-40 minuta. Uklonite sve iznutrice s njega. Želudac i jetricu narežite na komade veličine srca i vratite u tepsiju. Bolje je ne vraćati glavu, noge i leđa u juhu, koristeći ih samo za bogatstvo. Zatim u juhu dodajte prženi luk i mrkvu. Jelo začinite začinima (papar, origano, lovorov list) i soli po ukusu. Ponekad mnoge domaćice koriste male vermicelli za dodatnu debljinu, domaći rezanci ili riža U svakom slučaju, glavna stvar je "ne pretjerati", jer iznutrice i krumpir bez dodavanja drugih komponenti daju juhi dovoljno bogatstvo. U zadnjim minutama kuhanja dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i protisnuti češnjak. Mirisna juha spreman!
Korak po korak recepti za pripremu juhe od pileće iznutrice s gljivama, okruglicama i kiselim krastavcima
2018-01-16 Rida KhasanovaRazred
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovo jelo
9 gr.
6 gr.
Ugljikohidrati
4 gr.114 kcal.
Opcija 1: Klasični recept za juhu od pileće iznutrice
Juha je neizostavno jelo u prehrani svake osobe. Kako bi probavni procesi normalno funkcionirali, potrebno je svakodnevno jesti jednostavne tekuće juhe. mesna juha. Postoji ogroman broj recepata za prva jela, na vama je samo da odaberete po svom ukusu. Najpopularniji su recepti s dodatkom mesa ili ribe. Jedan od najneobičnijih i zanimljivi recepti- Ovo je juha s pilećim iznutricama.
Pileće iznutrice možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Obično su to srca, ventrikuli i jetra. Ti nusproizvodi uključuju šape, vratove i glave. Upravo od ovih iznutrica priprema se bogata i zadovoljavajuća juha za ručak ili večeru. Minimum sastojaka - ali krajnji rezultat je izdašno jelo.
Sastojci:
- 420 g pilećih iznutrica;
- žarulja;
- mrkva;
- 50 gr. rezanci od jaja;
- 2 šalice pileće juhe;
- žlica zelenila;
- biljno ulje;
- sol i papar.
Korak po korak recept za juhu od pileće iznutrice
Pileće iznutrice temeljito isperite u tekućoj vodi i skuhajte različite tave, dodajući malo soli u vodu. Srcu je potrebno oko 35-40 minuta, jetri - pola sata, a klijetkama oko 60 minuta.
mrkve i luka oprati, oguliti i nasjeckati na tanke trakice. Zagrijte u tavi biljno ulje, ulijte slamke luka u nju, malo pržite i dodajte mrkvu. Povremeno miješajući drvenom kuhačom pržite dok povrće ne omekša.
Kuhane iznutrice staviti u jednu tepsiju i zaliti pileća juha. Odmah dodajte pečeno povrće i rezanci od jaja. Kuhajte na srednje jakoj vatri.
Kad rezanci omekšaju, juha je gotova. Ugasite štednjak, pokrijte posudu poklopcem i ostavite desetak minuta.
Prije posluživanja juhe s iznutricama, svaku porciju ukrasite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem, a možete dodati i pola kuhanog prepeličjeg jajeta.
Opcija 2: Brzi recept za juhu od pileće iznutrice
Jednostavan recept pileća juha s iznutricama možete vrlo brzo skuhati i na kraju dobiti bogat i aromatično jelo za ručak za cijelu obitelj. Juha od iznutrica izgleda vrlo lijepo zahvaljujući kombinaciji zelenila i žute nijanse juhe.
Sastojci:
- 100 gr. pileća džigerica;
- 100 gr. pileći pupci;
- četiri krumpira;
- pola čaše riže;
- mrkva;
- lukovica ljutike;
- dvije žlice biljnog ulja;
- lovorov list;
- kopar, sol, mljeveni papar.
Kako brzo napraviti juhu od pileće iznutrice
Pileću iznutricu isperite u nekoliko voda, odrežite svu masnoću, žilice i opne. Narežite na sitne komade i prelijte s najmanje 2,5 litre hladne vode. Pustite da kuha uz stalno miješanje. Pjenu koja se pojavi odmah uklonite kako se juha ne bi zamutila.
Krompir operite, ogulite i nasjeckajte na sitne komade, kao za boršč. U iznutrice dodajte krumpir zajedno s listom lovora (dovoljan je jedan komad).
Operite i ogulite mrkvu i luk. Nožem ih sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte pripremljeno povrće i pržite dok ne omekša. Nakon toga prženje prebacite u tavu s preostalim sastojcima.
Isperite rižu u nekoliko voda kako biste se riješili brašnastosti. Ulijte u lonac s juhom, promiješajte. Držati na štednjaku dvadesetak minuta dok se riža ne skuha.
Prije nego maknete juhu sa štednjaka, dodajte sol, papar i nasjeckano začinsko bilje.
Gotova juha može se ukrasiti žlicom gusto kiselo vrhnje. Umjesto riže navedene u receptu, možete koristiti male vermicelli.
Opcija 3: Juha od pileće iznutrice s gljivama
Obilna juha sa pileće nusproizvode a gljive će sigurno osvojiti naklonost i onih koji baš i ne vole prva jela. Lako se priprema, ali ispada bogato, hranjivo i neobično aroma gljiva. Osim toga, recept ne sadrži prženje luka, što mnoga djeca ne vole.
Sastojci:
- 440-450 gr. pileće iznutrice;
- tri krumpira;
- babura paprika;
- mrkva;
- 100 gr. rezanci od jaja;
- sol;
- papar;
- 150 gr. šumske gljive.
Kako kuhati
Isperite gljive u tekućoj vodi. Odrežite filmove.
Operite iznutrice, odstranite masnoću i žilavost, narežite na komade porcionirani komadi i napunite hladnom vodom. Stavite na vatru, nakon vrenja smanjite snagu. Pravovremeno skinite pjenu i kuhajte ukupno oko 1 sat.
Krompir operite, ogulite i narežite na manje komade. Pripremljene gljive narežite na tanke ploške ili samo sitno.
Operite mrkvu i uklonite koru. Naribati na ribež s velikim rupama.
Luk i papriku operite i narežite na komade.
U pripremljene pileće iznutrice dodajte krumpir i juhu prokuhajte. Nakon toga dodajte povrće i gljive.
Kad povrće omekša, ali još nije potpuno kuhano, u juhu dodajte rezance i promiješajte. Nakon pet minuta posolite i začinite te ugasite štednjak.
Juha se mora poslužiti vruća, s dijelom nasjeckanog bilja i kiselog vrhnja. Za ovo jelo prikladne su bilo koje druge gljive: ukiseljene, svježe ili suhe.
Opcija 4: Juha s pilećim iznutricama i okruglicama u sporom kuhalu
Juha s okruglicama koja nije napravljena od tijesta, već od pilećih iznutrica, izgleda neobično i originalno.
Sastojci:
- 400-450 gr. pileće iznutrice;
- četiri krumpira;
- luk i mrkva;
- par češnja češnjaka;
- par žlica paste od rajčice;
- žlica adjike;
- par žlica pšeničnog brašna;
- jaje;
- korijen peršina;
- biljno ulje, sol i začinsko bilje.
Korak po korak recept
Pileće iznutrice temeljito operite i uklonite masnoću i filmove. Samljeti u stroju za mljevenje mesa i pomiješati u jednoj šalici s brašnom, sirovo jaje, sol i papar. Dobro izmiješajte rukama kako bi se svi sastojci dobro sjedinili.
Mrkvu i luk ogulite, dobro operite i narežite male komadiće. U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje, uključite način prženja i dodajte povrće. Pržite nekoliko minuta.
Luku i mrkvi dodajte pastu od rajčice, adjiku, češnjak, narezan na male komadiće i vodu do oznake unutar zdjele.
Krompir operite, očistite od ljuske i podijelite na ploške. Prebacite u sporo kuhalo s ostalim sastojcima. Uključite način rada "Juha" na 1 sat.
Nakon 20 minuta otvorite poklopac i čajnom žličicom prebacite mljevene okruglice u zdjelu. Dodajte sol, papar i ostale omiljene začine. Ponovno dobro zatvorite poklopac i ostavite multicooker do kraja kuhanja.
Nakon što je signal spreman, juha se može poslužiti. Preporuča se ukrasiti svježim začinskim biljem. Uz ovo jelo jako dobro ide mješavina provansalskog bilja.
Opcija 5: Juha s pilećim iznutricama i kiselim krastavcima
Rassolnik se obično kuha s goveđim ili pilećim fileom. Ali prava juha od kiselih krastavaca priprema se s pilećim iznutricama, što je čini izuzetno ukusnom i bogatom.
Sastojci:
- pola kilograma pilećih iznutrica;
- tri krumpira;
- 50 gr. korijen celera;
- luk;
- mrkva;
- tri žlice riže;
- tri kisela krastavca;
- pola čaše kiselog krastavca;
- sol i papar;
- biljno ulje.
Kako kuhati
Operite pileće iznutrice, odrežite sav višak (žilice, masnoću, filmove). Stavite u lonac, dodajte hladnu vodu i stavite na štednjak. Nakon što juha prokuha, uklonite film ili pjenu koja se pojavi, kuhajte još četvrt sata, zatim juhu procijedite, a iznutrice narežite na manje komade i vratite u šerpu.
Luk, mrkvu i korijen celera operite, ogulite i nasjeckajte na sitne komadiće. Prebacite u tavu s iznutricama i promiješajte.
Krumpir operite, odrežite mu koru, a korjenasto povrće narežite na trakice. Dodati ostalim sastojcima u tavi.
Pola čaše riže temeljito isperite u tekućoj vodi dok ne postane čista. Dodajte u juhu, promiješajte i kuhajte oko 10-15 minuta.
Krastavce lagano operite i narežite na male kocke. Kada riža postane mekana, dodajte krastavce u juhu zajedno sa salamurom. Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Držite juhu na vatri desetak minuta i maknite je sa štednjaka.
Učitavanje...