Sirova tjestenina punjena mljevenim mesom. Tjestenina punjena mljevenim mesom, ukusan recept

Prije punjenja tjestenine pročitajte upute na pakiranju. Neke vrste tjestenine potrebno je prethodno prokuhati, druge se mogu puniti bez prethodnog kuhanja. Ovo je važno.

SASTOJCI

Mljeveno meso 400 grama
Sol, začini po ukusu
Tjestenina 200 grama
Krema 300 mililitara
Kiselo vrhnje 2 žlice. žlice
Tvrdi sir 150 grama
Voda 0,5 šalice

Za pripremu tjestenine punjene mljevenim mesom i sirom u pećnici potrebno je uzeti samo mljeveno meso. Stavite ga u zdjelu. Dodajte malo vode (0,5 šalice), začine, sol. Miješajte mljeveno meso dok ne postane glatko. Meso će prihvatiti vodu i upiti je.

Uzmi tjesteninu. Imam ove tube kanelona. Dolaze u malim ili većim veličinama. Možete uzeti velike školjke. Svaku tjesteninu napunite mljevenim mesom. Moju tjesteninu nije potrebno prethodno kuhati.

Posudu za pečenje napunite punjenom tjesteninom.

Pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte vrhnje, kiselo vrhnje, sol, začine i sir. Dobivenim umakom prelijte tjesteninu.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite posudu u pećnicu, ispecite tjesteninu, punjen mljevenim mesom sa sirom, u pećnici oko 20 minuta.

Macroni punjeni mljevenim mesom i sirom su gotovi u pećnici.

Sličan video recept “Tjestenina punjena mljevenim mesom i sirom u pećnici”

povar.ru

Lagana hrana

Glavni izbornik

Punjene cijevi od tjestenine (kaneloni) s mljevenim mesom u pećnici: recept s fotografijama korak po korak

Prvi put sam probala napraviti tuljce od punjene tjestenine zvane kaneloni. I radila sam ih ne po bilo kakvom receptu, nego, da tako kažem, na oko od onoga što je bilo u hladnjaku. Ali ispalo je jako ukusno jelo, pa dijelim recept.

Tjestenina punjena mljevenim mesom u pećnici: recept s fotografijama korak po korak.

Za pripremu punjene tjestenine trebat će nam:

- velika tuba tjestenina - kaneloni;

- mljeveno meso, ja sam koristila svinjetinu (ali može i bilo koje);

- 1 luk;

Velika tjestenina s mljevenim mesom iznutra (s foto receptom).

1. Stavite tavu na štednjak, ulijte suncokretovo ulje.

2. Luk očistite i sitno nasjeckajte.

3. Kada se tava zagrije, počnite pirjati luk.

4. Na luk dodati mljeveno meso (prethodno ga odmrznuti). Malo ga popržite, posolite, začinite i kuhajte do pola.

5. Rajčice operite i narežite. Možete dodati bilo koje drugo povrće koje imate u hladnjaku.

6. Mljevenom mesu u tavi dodajte rajčice. Tamo dodajte žlicu paste od rajčice i sve promiješajte.

7. Tiganj sa mljevenim mesom skloniti sa štednjaka i ostaviti da se naš nadjev malo ohladi.

8. Dok se mljeveno meso hladi naribajte sir. I napravimo umak od paste od rajčice: žlicu paste od rajčice razmutimo u čaši vode, možete dodati i malo soli i začina.

9. Našu tjesteninu napunimo nadjevom i stavimo u formu. Odozgo pospite sirom i na to stavite ostatak tjestenine. Ponovo sve pospite sirom.

10. Sve prelijte pastom od rajčice i vodom, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 180° 20-30 minuta (ovisno o tome kako vam pećnica peče).

Ja sam na kraju dobila nekakve lazanje, usput, recept za lazanje sa mljevenom piletinom pročitajte ovdje. Ali bilo bi moguće napraviti ovako nešto punjena tjestenina u pećnici na pleh, bez slaganja jedan na drugi kako bi mogli pojedinačno slojevito. Ali svejedno se pokazalo vrlo ukusnim i zadovoljavajućim. Svakako probajte, svidjet će vam se! Dobar tek!

legkayaeda.ru

Recepti za punjenu tjesteninu, punjene školjke, tube

Recepti za punjenu tjesteninu razlikuju se po nadjevu, ovaj recept za punjenu tjesteninu nudi tjesteninu punjenu mljevenom svinjetinom i govedinom.

Ovo jelo će se jako svidjeti onima koji su ludi za tjesteninom.

Proizvodi za jelo punjene tjestenine (ljuske ili cijevi):

Pola kilograma domaćeg mljevenog mesa

Luk– 1 glava
Adjika - 3 žličice
Tjestenina za nadjev
Paradajz pasta i kiselo vrhnje
Začini po ukusu
Suncokretovo ulje - žlica
Sir - 150 grama

Recept za jelo “punjene kore ili cjevčice od tjestenine”:

Prvo ćemo napraviti nadjev za tjesteninu. Uzmite mljeveno meso, dodajte luk, žličicu adjike, začine i jaje. Zatim uzmemo tjesteninu i napunimo je mljevenim mesom. Položimo napunjeno tjestenina u tavu. Sada krenimo s pripremom umaka. Pasta od rajčice mora se pomiješati s kiselim vrhnjem u bilo kojem omjeru. Dodajte adjiku, suncokretovo ulje, začine i ne više od čaše vode u umak. Dobivenim umakom prelijte tjesteninu. Treba ga biti toliko da tjestenina bude potpuno prekrivena. Posudu stavite na štednjak i pirjajte tjesteninu dok ne omekša. Zatim naribajte sir. Po želji ga možete pomiješati s majonezom i dodati u jelo. Vratite tjesteninu na štednjak još pet minuta.

A punjena tjestenina također je vrlo lijepo i ukusno jelo.

Recept za punjene tube tjestenine

Trebat će vam tjestenina za nadjev - cjevčice - 250 grama, miješano mljeveno meso (svinjetina i junetina) - 300 grama, 150 grama sira, luk, paprika - 1 komad, tri režnja češnjaka, biljno ulje - 2 žlice, rajčica, sol.

Tjesteninu malo prokuhati u slanoj vodi, oko četiri minute, ne duže. Trebali bi biti prilično elastični, ali još nisu potpuno spremni. Tjesteninu treba isprati vodom u cjedilu.

Uzmite mljeveno meso i pržite ga na žlicu biljno ulje. Sir naribajte na krupnije ribež. Zatim mljeveno meso maknite s vatre, popaprite i posolite, pomiješajte s naribanim sirom, te pola od ukupne količine.

Zatim uzmemo naše tuljce od tjestenine i u njih čvrsto zbijemo mljeveno meso. Tjesteninu (tubice) treba vrlo zbijeno staviti u posudu za pečenje. Nakon toga papriku narežite na trakice, rajčicu na kockice, a luk na polu kolutiće. Zatim sve treba pržiti s biljnim uljem. Prije nego što ugasite vatru, morate dodati pržena smjesa povrće češnjak, sitno nasjeckan.

Ovaj dresing treba staviti na punjenu tjesteninu (cjevčice) i prekriti preostalim sirom. Na dno kalupa ulijte oko pola čaše vode. Sve je potrebno peći 15 minuta na 200 stupnjeva.

Recept za punjenu tjesteninu

Punjena tjestenina (6 porcija)

Trebat će vam kaneloni - 250 grama

Tvrdi sir - 250 grama

Rajčice - 500 grama

Maslac - 30 grama

Nadjev za punjenu tjesteninu:

Goveđa pulpa - 200 grama

Svinjska pulpa - 200 grama

Glavica luka

Tri žlice biljnog ulja

Posolite i popaprite po ukusu

Kako kuhati punjenu tjesteninu recept:

Tjestenina se prvo mora skuhati do pola; trebala bi postati prilično elastična. Da biste napravili mljeveno meso, potrebno je meso nasjeckati zajedno s lukom, lagano popržiti na ulju i dodati malo vode. Zatim je posudu potrebno ohladiti.

Rajčice je potrebno popariti. Zatim ga prelijte hladna voda te oguliti i izrezati na krugove.

Tjesteninu puniti kuhanom mljeveno meso stavite u jednom sloju na dno posude za prženje, potpuno prekrijte tanko narezanim sirom i rajčicama. Zatim opet dodajte sir i stavite u pećnicu, poklopljeno, da se peče 40 minuta.

Ovu tjesteninu treba poslužiti toplu.

Kako kuhati punjene školjke tjestenine recept

Vjerojatno je svatko od nas čuo za ovaj recept - mornarsku tjesteninu. Ovo jelo bilo je jednostavno za pripremu, ali se brzo pojelo. Mljeveno meso pržilo se u tavi zajedno s nasjeckanim lukom, dok je tjestenina ključala u tavi. Zatim je trebalo sjediniti mljeveno meso i tjesteninu s mesom. Sve ovo možete poslužiti uz domaću adjiku. Ispalo je jako ukusno.

Pa, da biste pripremili tjesteninu punjenu školjkama, trebate posebna vrsta- cannelloni ili manicotti - u prijevodu s talijanskog znači velika trska. Takvu tjesteninu možete pronaći na dugim policama modernih supermarketa - vrlo su velike veličine s velikom rupom za punjenje.

Prave Talijanke rijetko što bacaju. Sve što ostane od kuhanja ide u umak za pizzu ili tjesteninu. Tjestenina ili špageti su potpis Talijansko jelo, koju zovu pasta. A tjesteninu možete začiniti bilo kojim umakom po želji. Ili čak mljeveno meso.

Prvo morate pripremiti mljeveno meso za tjesteninu. Fino. Ako imate priliku sami napraviti mljeveno meso, puno je bolje od kupovnog. Ali ako ste u žurbi, zadovoljite se gotovim mljevenim mesom iz trgovine.

U veliku tešku duboku tavu ulijte maslinovo ulje i narežite češnjak na tanke listiće. Nema potrebe čekati dok češnjak ne počne mirisati i potpuno posmeđi. Treba nam samo aroma Italije - lagana aroma češnjaka prženog na maslinovom ulju. Bacite češnjak koji je izgubio miris. I na isto ulje spustiti luk sitno narezan na kolutove. Luk je potrebno popržiti uz lagano miješanje. Zatim četiri prilično velike rajčice poparite kipućom vodom. Brzo skinite koru i narežite na kockice. Sav sok koji su pustile rajčice također se ulije u tavu.

U rajčice dodajte četiri žlice paste od rajčice. Sve ponovo promiješajte i u šerpu ulijte oko pola čaše suhog vina, svejedno da li je crveno ili bijelo. Zatim je potrebno dodati mješavinu začinskog bilja - origano, bosiljak, mljevenu papriku i sol. Nakon toga morate smanjiti vatru i zatvoriti posudu poklopcem. Umak treba dobro prokuhati - nakon sat vremena bit će ga oko tri puta manje.

Mljeveno meso treba pržiti dok ne bude kuhano, u njega posoliti. Začini nisu potrebni jer je umak njima bogat.

Sada trebate puniti tjesteninu. Suhu tjesteninu možete puniti ili kuhati do pola. Naravno, suhu tjesteninu potrebno je preliti umakom - vrhnje, rajčica - bilo koji umak pomiješan s dijelom vode. Za njihovu pripremu potrebno je puno više vremena.

S polukuhanom tjesteninom sve je jednostavnije - kuhaju se prilično brzo.

Eto, to je sve - preostaje još samo napuniti tjesteninu mljevenim mesom i staviti je u pećnicu pod slojem ribanog sira i umaka. Ostavite ih u pećnici oko pola sata na 180 stupnjeva.

Zapamtite - tjesteninu možete puniti školjkama ili cjevčicama po vlastitom nahođenju - bilo čime!

that-cooking.ru

Tjestenina punjena mljevenim mesom, ukusan recept

Jedan od recepata koji će vam pomoći u pripremi ukusna tjestenina punjen mljevenim mesom, potrebna tjestenina cannelloni, meki sir, miješano mljeveno meso, jedan svježa rajčica, kao i masno vrhnje.

Pogledajmo još jedan relativno jeftin, brz i ukusan način, s kojim možete pripremiti tjesteninu punjenu mljevenim mesom.

Koristeći sličan recept, možete pokušati kuhati tjesteninu punjenu mljevenim mesom na drugačiji način. Morate puniti suhe školjke, a ne kuhane. Nakon toga, trebate staviti vodu na vatru i u njoj razrijediti kiselo vrhnje ili majonezu i dodati umak od rajčice. Nakon zagrijavanja vode potrebno je u nju usuti punjenu tjesteninu i staviti na jaku vatru. Kada voda prokuha, možete smanjiti vatru i pokriti tjesteninu poklopcem i dobiti gotovo jelo za 30-40 minuta.

www.zhenskysait.ru

Kako kuhati punjenu tjesteninu: talijanska kuhinja kod kuće

Punjena tjestenina razne vrste Mljeveno meso je vrlo hranjivo i ukusno jelo koje se može pripremati na razne načine.

Punjena tjestenina često se kuha na pari ili u slanoj vodi, ali najbolje ju je zapeći u pećnici s raznim umacima.

Punjene školjke tjestenine

Za pripremu ovog jela bolje je uzeti posebne velike školjke tjestenine (također se nazivaju Conciglioni).

Tjestenina – 450 g;
Kiselo vrhnje - 3-4 žlice. žlice;
Mljevena svinjetina i govedina - 300 g;
Mrkva – 1 kom.;
Sir - 150 g;
Luk – 1 kom.;
Svježi šampinjoni (veliki) - 9-10 kom.;
Zelena;
Sol, mljeveni crni papar.

Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
Šampinjone operite i narežite na kockice.
Ogulite i naribajte mrkvu fino ribež.
U mljeveno meso dodajte šampinjone, kao i polovicu nasjeckanog luka i mrkve, posolite, popaprite i promiješajte.
Preostale mrkve i luk popržite u tavi s malom količinom biljnog ulja.
Povrće lagano posolite i dodajte mu kiselo vrhnje. Sve pomiješajte i prelijte čašom vrele vode.
Čim umak počne kuhati, maknite ga s vatre.
Korice rukama puniti pripremljenim mljevenim mesom i stavljati u pleh obložen folijom.
Pažljivo prelijte umak preko tjestenine dok se ravnomjerno i potpuno ne prekrije.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i tamo stavite lim za pečenje.
Dok se tjestenina peče (20-30 minuta) naribajte sir na krupnije ribež.
Izvadite lim za pečenje iz pećnice, pospite naribanim sirom i pošaljite natrag još 10-15 minuta.
Gotovo jelo pospite začinskim biljem i poslužite vruće.

Za pikantnost u mljeveno meso možete dodati sitno nasjeckanu rajčicu.

Punjene tube tjestenine

Cjevčice od tjestenine (Cannelloni) koriste se posebno za nadjev, jer je njihova veličina najprikladnija za to.

Svježi sir -250 g;
Cannelloni - 1 pakiranje;
Češnjak – 2 režnja;
Pileće jaje - 1 kom .;
Bijelo vino - 50 ml;
Tvrdi sir - 150 g;
Zeleni (bosiljak, peršin, korijander, kopar);
Krema - 150 ml;
Biljno ulje - 2 žlice. žlice.

Prokuhajte vodu, lagano je posolite, dodajte 1 žlicu biljnog ulja.
Cannellone u dijelovima uronite u vodu na 4-5 minuta i stavite u cjedilo.
Pripremite nadjev: svježi sir pomiješajte sa sitno nasjeckanim češnjakom, polovicom nasjeckanog začinskog bilja i umutite žumanjak. Sve promiješajte.
Pažljivo punite tjesteninu nadjevom.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i na nju stavite kanelone.
Vrhnje pomiješajte s bijelim vinom i dobivenim umakom prelijte tjesteninu.
Tepsiju s tjesteninom stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (180-200 stupnjeva).
Jelo pecite oko 20 minuta, zatim izvadite lim za pečenje, pospite tjesteninu naribanim sirom i vratite u pećnicu oko 5-10 minuta (da se sir rastopi).

Na sličan način možete kuhati punjenu tjesteninu u pećnici, koristeći kao nadjev mljevena piletina s prženim lukom.

Talijanska punjena tjestenina

Ovo jelo od plodova mora priprema se bez dodavanja umaka, a tjestenina je više pržena i hrskava, ali iznutra sočna.

Velike školjke – 12 kom.;
Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
Štapići od rakova– 200 g;
Majoneza - 2 žlice. žlice;
Meso škampa - 250 g;
Sol, mljeveni crni papar;
Sir - 100 g;
Svježi kopar - 1 hrpa"
Češnjak – 2 režnja.

Zakuhajte vodu, malo posolite i u njoj kuhajte školjke 5-7 minuta. Ocijedite tjesteninu u cjedilu.
Naribajte štapiće rakova na krupni ribež, pomiješajte s mesom kozica, češnjakom i sitno sjeckanim koprom.
U nadjev dodajte kiselo vrhnje, majonezu, sol i papar. Sve promiješajte.
Dobivenom masom napunite školjke.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite školjke. Odozgo pospite naribani sir.
U prethodno zagrijanoj pećnici (180-200 stupnjeva) pecite tjesteninu 15-20 minuta dok sir ne porumeni.

Poslužite morsku tjesteninu s bijelim vinom i svježim povrćem.

Ako mljeveno meso za punjenje tjestenine prethodno pirjate na vatri, vrijeme pečenja će se znatno smanjiti.
Punjenu tjesteninu možete pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku (najviše dva dana).
Kanelone ne morate prokuhati prije pečenja - tada samo trebate napraviti "tanji" nadjev kako bi se bolje namočili i brže skuhali.
Tjesteninu možete peći u pećnici ispod umak od rajčice: rajčice prethodno nasjeckati i popržiti sa začinima, lukom i češnjakom.

Tjesteninu možete puniti i povrćem (npr. tikvice s rajčicama), šunkom i jajima, špinatom i sl., ovisno o ukusu. Ako imate svoju verziju nadjeva za tjesteninu zapečenu u pećnici, svakako je podijelite s nama.

recept za lazanje s mljevenim mesom kako kuhati mornarsku tjesteninu s mljevenim mesom jednostavan recept za kanelone recept za kuhanje s mljevenim mesom

Tjestenina punjena mljevenim mesom jelo je popularno u Italiji, ali se dobro udomaćilo iu drugim kuhinjama svijeta. U Italiji za pripremu ovog jela možete koristiti posebne šuplje posude. tube za tjesteninu- kaneloni ili njihove sorte.

Postoje dva načina pripreme punjene tjestenine:

prva metoda je kada oni stvari sirova tjestenina a zatim pečena u umaku
drugi način je kada se tjestenina prvo malo prokuha, zatim puni i također peče

Štoviše, obično se koriste dva različite umake za pečenje tjestenine punjene mljevenim mesom: u umaku od rajčice ili bešamelu.

Poželjno je koristiti mljeveno svinjsko i goveđe meso, duplo mljeveno u stroju za mljevenje mesa. Pa, znamo sve tajne, možemo početi. Skuhat ću tjesteninu na drugi način u bešamel umaku.

Moja tjestenina nisu klasični kaneloni, već njihova izvedenica, a po želji i druga šuplja tjestenina.

Prije svega lonac s vodom staviti na vatru, posoliti i pustiti da voda prokuha, lagano ćemo skuhati tjesteninu. Meni je lakše puniti meku tjesteninu.

U međuvremenu pripremite mljeveno meso. Da biste to učinili, u tavi zagrijte 10 g maslaca i pržite sitno naribanu mrkvu i sitno nasjeckani luk 5 minuta uz miješanje. Zatim dodajte mljeveno meso, sol i mljeveni crni papar.

Nadjev pržiti još 10-15 minuta dok mljeveno meso ne posivi i ne ispari tekućina koju je mljeveno meso pustilo.

VAŽNO: Tijekom prženja nadjeva potrebno je vilicom razbiti grudice mljevenog mesa kako bi mljeveno meso bilo homogeno. Ja ponekad gotovo mljeveno meso Pasiram u blenderu dok ne postane potpuno homogeno. Bolje im je tako puniti tjesteninu, bolje drži oblik.

Ubacite našu tjesteninu u kipuću vodu. Kuhajte ih pola vremena navedenog na pakiranju. Kuhala sam 5 minuta. Zatim tjesteninu bacimo u cjedilo i isperemo hladnom vodom, to je neophodno kako se tjestenina ne bi lijepila i brže se ohladila. Čim se tjestenina ugrije i možete je podići, pažljivo punite tjesteninu mljevenim mesom, nemojte prečvrsto nabijati tuljce.

Punjenu tjesteninu ću pripremati u porcijama, pa je stavljam u porcionirane vatrostalne posude.

Ovo je ono što sam završio. Možete staviti punjenu tjesteninu veliki oblik za pečenje, ovo je nevažno.

Preostaje nam samo pripremiti umak u kojem ćemo peći našu punjenu tjesteninu.

Ostatak otopiti u tavi maslac i dodajte brašno, žlicom dobro izmiješajte brašno i maslac da dobijete tijesto. Ulijte vrhnje u tavu i dobro promiješajte umak lopaticom dok ne postane glatko. Za ovo možete koristiti pjenjaču.

Posoliti po ukusu i malo naribati muškatni oraščić. Pustite da se umak zgusne, to će se dogoditi za doslovno 2-3 minute, cijelo to vrijeme umak obavezno miješajte. Maknite umak s vatre.

Dobivenim bešamelom prelijemo našu tjesteninu. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva C 20-25 minuta.

Tjestenina punjena mljevenim mesom je gotova!!!

Možete je poslužiti na stol odmah u vrućim kalupima ili možete tjesteninu punjenu mljevenim mesom staviti na porcionirane tanjure.

Dobar tek!

Conchiglioni tjestenina (divovske školjke) punjena mljevenom piletinom

Ovo je conciglioni

Conciglioni, lumaconi, cannelloni su goleme školjke, pužići i cjevčice (velika tjestenina) za nadjev.

Ovako ukusno talijanska tjestenina može se kuhati sa s različitim nadjevima. Ako uzmete mljeveno meso, onda će conciglioni pečeni s mljevenim mesom nalikovati najkvalitetnijim okruglicama ili beshparmaku.

Ako conchilni ili drugu veliku talijansku tjesteninu nadjenete salatama, dobit ćete ukusno i lijepo predjelo.

A kad talijanske školjke ili puževe napuniš slašću, dobit ćeš originalni desert kojima možete iznenaditi svoje goste.

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu conciglioni, lumaconi, cannelloni i druge velike tjestenine za nadjev. A svako jelo od ove hladne tjestenine bit će neobično i okusom i izgledom. Zamršen proces. prijatno ručni rad. ukusno.

Sastojci za pečenje conchigliona s mljevenim mesom

za 6 porcija

Conciglioni (velike školjke) ili lumaconi – 350 g (pakiranje).

Za punjenje velike tjestenine

mljevena piletina - 0,5 kg;
jaje - 1 kom;
griz (ili zobene pahuljice) - 0,5 šalice;
sir - 50 g;
bosiljak, origano (origano), sol;

Za umak

luk – 1 kom.;
češnjak - 2-4 režnja;
rajčica - 1 kom .;
kiselo vrhnje (matsoni ili majoneza) - 100 g;
brašno - 2 žlice;
voda - oko 2 čaše;
sol, bosiljak, origano (origano)

Posuda za pečenje, biljno ulje za podmazivanje posude i prženje, folija.

Ovako izgledaju conciglioni - ogromne školjke sa šupljinom za punjenje

Kako kuhati veliku tjesteninu

Napravite nadjev

naribajte sir na krupno ribež;
sjediniti mljeveno meso, jaje, griz, bilje i sir. Posoliti.

Pripremite umak za tjesteninu

Stavite rajčicu u kipuću vodu 1-2 minute. Ohladite, skinite kožicu. Narežite na male kockice.
luk narežite na tanke polu kolutove, češnjak na tanke ploške. Lagano pržiti na ulju dok ne omekšaju.
Kada se pojavi miris luka, odmah bacite rajčice u tavu. Ulijte kiselo vrhnje.
Brašno prelijte hladnom vodom i dobro promiješajte. Polako sjedinite smjesu luka i rajčice neprestano miješajući umak.
Čim se brašno prokuha i umak zgusne, isključite vatru.

Vidite li suhe krajeve školjki? Moramo dodati vodu.

Punjenje i pečenje ljuski tjestenine

Napunite dno posude za pečenje uljem;
Svaku školjku žličicom nadjevati mljevenim mesom. Stavite conciglioni u tavu.
napunjenu tjesteninu prelijte umakom. Ako ne prekrije školjke u potpunosti, dodajte vodu ili mlijeko.
prekriti posudu folijom;
zagrijte pećnicu na temperaturu od 200-220 C. Pecite poklopljeno oko 30 minuta, zatim maknite foliju, utopite krajeve ljuski koje slučajno isplivaju i pecite još 10-15 minuta nepoklopljeno na temperaturi od 220- 230 C da se umak zgusne;
poslužite vruće.

Značajke pripreme i okusa conciglionija

Talijanska tjestenina conciglioni vrlo je velika, golema školjka koja se može stvari suheI i zapeći s umakom u pećnici, ili prokuhati do al dente (al dente - na zub, malo nedovoljno pečeno, žvače se uz lagano krckanje) i puniti nadjevom od sira, jetrene paštete, svježeg sira ili drugog nadjeva. Na isti princip pripremaju se ogromni puževi (lumaconi) i velike tube (kaneloni).

Na primjer, lumaconi ili conchiglioni mogu se pripremiti sa salatom od topljenog sira i štapića od rakova + češnjaka, žumanjaka i majoneze - recept za lumaconi. Za pikantnost nadjevu za tjesteninu od ljuske možete dodati ljutu čili papričicu).

Malo nedovoljno pečeni lumaconi sa meso rakova i topljeni sir

Cannelloni tjestenina se pravi od brašna najviše kvalitete i, očito, to je tajna suptilnog, ukusnog, plemenitog okusa.

Ovako izgledaju tube kanelona

U biti, conciglioni pripremljeni po našem receptu podsjećaju na knedle. Ali, istovremeno, imaju neki poseban, vitak, proziran... čak akvarelni okus. Oni su lagani i graciozni.

potrebno je puno tako da sve školjke budu skrivene ispod njega, inače će tu i tamo biti suhih krajeva.

Sir i jaje zgrabe mljeveno meso i drže ga u šupljini poluotvorene školjke. Nadjev će ostati na mjestu tijekom pečenja, ne brinite, naravno, osim ako ne koristite grubu silu.

Pokušajte. To će diverzificirati vaše osjećaje okusa i uzeti ugodna stvar. Ruke se raduju kada pune školjke nadjevom. Ovo će biti zanimljiva aktivnost, zajednička zabavna aktivnost za cijelu obitelj. Svakako uključite djecu u kuhanje.

Ako se ne želite mučiti s pečenjem, školjke možete prokuhati u slanoj vodi do skoro puna spremnost(prilično su tvrdi, lako se odgrizu, kao obična tjestenina, au posljednjem trenutku osjeti se suptilno krckanje vafla. Ovo je stanje al dente – uz zub).

Kako kuhati ogromnu tjesteninu s nadjevom

Skuhajte conchiglione u velikom loncu sa velik broj vode - kako bi divovske školjke bile slobodne i ne bi se slomile ili zalijepile za stijenke posude.

Trebat će vremena 10-12 minuta– probajte školjku koja vam je najbliža, ako je gotova – odmah ugasite, ocijedite vodu i raširite tjesteninu da se suši na prostrani ravni tanjur ili je odmah stavite na porcione tanjure na kojima ćete poslužiti.. ponavljam još jednom – zapamtite da se školjke ne smiju kuhati, kuhani conchiglioni Za nadjev moraju dobro zadržati oblik.

Nadjev od sira ili skute

Za nadjev od 350 g conchigliona možete uzeti 200 g feta sira (feta ili skuta, skuta sir), zelje (kopar, peršin, bosiljak, estragon, malo mente - što god imate, stavite), može nasjeckani češnjak. Svježi sir treba posoliti po ukusu

Nadjev od feta sira i začinskog bilja može se razrijediti matsonijem (recept za kuhanje), kiselim vrhnjem ili vrhnjem ako je smjesa za nadjev conchiglioni malo suha. Također će biti vrlo ukusno ako siru dodate orahe narezane na sitne komadiće.

Mesni nadjev za tjesteninu

Conciglioni, lumaconi (veliki puževi) i cannelloni (ogromna tubasta tjestenina) možete puniti i pilećim prsima, poprženim s lukom i šampinjonima (sve narezati na sitne komade, prvo popržiti luk dok se ne pojavi karakteristična aroma, zatim ubaciti prsa, nakon 3-4 minute - šampinjoni.

Pržiti još 3 minute. Ohladite dok sobna temperatura i pomiješajte sa naribanim sirom (za 1 prsa, 1 glavicu luka i 200 g šampinjona potrebno je otprilike 100-150 g sira ili feta sira).

Nadjev od piletine i gljiva - sve pomiješati sa naribanim sirom i puniti tjesteninu

S ovim mljevenim mesom možete stvari suhe Talijanska tjestenina u obliku velike školjke, pužiće i cjevčice poslažite u posudu za pečenje i prelijte umakom.

Cannelloni punjeni pilećim prsima. gljive i peršin, stavite u posudu za pečenje

Na primjer, mješavina kiselog vrhnja, otopljenog maslaca i kečapa. Ili kiselo vrhnje (ili matsoni), rastopljeni maslac i majoneza.

Ili napravite bešamel umak od kreme (recept). Možete dodati u svaki od ovih umaka mesna juha, ako ga imate. Trebalo bi biti dovoljno umaka da pokrije svu suhu tjesteninu i da joj da priliku da upije vlagu iz umaka dok se peče.

Suhi (ne kuhani) kaneloni zapečeni s bešamelom

Ili ga možete napuniti sa kuhana tjestenina . Još topao nadjev od piletine i šampinjona pomiješati sa sirom da se (sir) malo otopi i puniti tjesteninu. I na vrhu - prelijte (nakapajte), na primjer, majonezu.

Slatki nadjev za tjesteninu

Sladokusci mogu napuniti kuhane conciglione skutna masa, skutu s medom ili šećerom i naribanim đumbirom npr. ili svježi sir s medom i grožđicama (ili bobičastim voćem, orašastim plodovima) i prelijte ih kiselim vrhnjem ili gusti jogurt. Ili samo otopljeni maslac. Ili ga možete preliti umakom, posuti naribanim sirom i također zapeći u pećnici dok se sir ne rastopi.

Oni koji cijene okus feta sira s medom mogu posni sir naribati i puniti ovim ukusna žitaricaškoljke, pospite nasjeckanim orasi ili bobice, prelijte medom i rastopljenim maslacem.

Šopska salata nadjev

Može se pomiješati naribani sir male komadiće rajčica (kockice) ili rajčica, paprika i krastavac. Na kraju ćete dobiti mini-shop salatu u svakoj ljusci. Nadjev se može za svježinu i pikantnost poprskati s malo limunovog soka i preliti preko mala količina maslinovo ulje.

Možete i kuhati punjenje od bilo kojeg sitno nasjeckan ili nariban gusta jednolična salata začiniti kiselim vrhnjem ili majonezom, ili naribanim plavim sirom ili feta sirom (masni su i dobro podmažu i sjedine, povežu sastojke jela).

Puževi punjeni sitno nasjeckanom salatom sa štapićima od rakova i naribani topljeni sir. Štapići od rakova mogu se zamijeniti škampima - bit će još ukusniji!

Nadjev od šunke ili kobasice

Ako je kod kuće - samo luk, sir i šunka (kobasica, šunka, prsa, hrbat). Popržiti sitno sjeckani luk (dok ne omekša) i dodati mu sitno sjeckanu šunku. Pržite dok luk ne postane proziran. Ohladite i pomiješajte s naribanim sirom.

Možete puniti i kuhanu i suhu tjesteninu, kao kod mljevenog mesa pileća prsa i šampinjoni.

Nadjev od plodova mora

Ako imate škampi- Ovo je izvrstan nadjev i za kuhane školjke conchiglioni. Skuhajte škampe, ogulite, sitno nasjeckajte, pomiješajte s češnjakom, propuštenim kroz prešu, sitno nasjeckanim koprom i bosiljkom te naribanim sirom. Spusti malo sok od limuna i malo maslinovog ulja. Sve pomiješajte i naše kuhane talijanske školjke nadjenite mljevenim škampima.

Nadjev za conchiglione, cannellone, lumacone također može biti od riba. Najjednostavnije je nadijevati kuhanu tjesteninu obična salata iz riblje konzerve(ružičasti losos, skuša i sl., zgnječeni vilicom), ribani sir, češnjak, ribano jaje i majoneza). Znate li miješati ribu? kuhana riža i sir, dodajte kap majoneze i sitno nasjeckajte komad luka.

Drugi način– popržiti sitno nasjeckani luk i par režnjeva češnjaka s pola čili papričice dok ne omekšaju (može i samo jednu glavicu luka), ubaciti sitno nasjeckani riblji file i pržiti dok riba ne bude pečena (3-4 minute). Pomiješajte sa sitno nasjeckanim začinskim biljem. Ovim mljevenim mesom puniti kuhane ljuske i posuti sitno naribanim sirom.

Ili možete pomiješati ribu prženu s lukom, začinskim biljem (peršin, kopar, bosiljak) i mljevenim mesom te time napuniti suhu tjesteninu, obilato preliti umakom, primjerice bešamelom, i zapeći u pećnici.

Za pripremu aromatične punjene tjestenine postoje posebne vrste tjestenine, to su cannelloni ili manicotti - cjevčice s uzdužnim utorima i školjkasti conchiglioni. Na policama velikih supermarketa lako ćete pronaći takvu tjesteninu s velikim rupama za nadjev.

U pravilu se tjestenina za tu svrhu kuha u slanoj vodi ili kuha na pari, a zatim se stavlja u pećnicu. Većina popularan recept Cannelloni su tjestenina punjena mljevenim mesom i sirom ili umakom.

Recept za punjene kore tjestenine u pećnici

Spoj:

Mljevena svinjetina i junetina - 400 gr.
Pileće jaje - 1 kom.
crvena babura paprika- 1 kom.
Zrele rajčice - 2 kom.
Ljuta crvena paprika - 1 kom.
Češnjak - 3 režnja
Biljno ulje - 1 tbsp. l.
Parmezan sir - 50 gr. (neobavezno)
Sol, papar - po ukusu

priprema:

Uzmite duboku posudu. Tamo stavite mljeveno meso, popaprite, umutite jaje, malo posolite i dobro promiješajte. Nadjenite njime školjke (ne morate ih prethodno kuhati) i ostavite na neko vrijeme.
Papriku i rajčicu očistite od peteljki i sjemenki, a češnjak također ogulite.
Morate pripremiti mješavinu povrća pomoću blendera. Da biste to učinili, stavite rajčice, slatke i ljuta papričica, češnjak i pola bilja, pomiješajte i razrijedite vodom do konzistencije kefira.
Uzmite srednji lim za pečenje s visokim rubovima, dobro namažite biljnim uljem i stavite punjene conchiglione s otvorenom stranom prema gore. Napunite mješavinom povrća. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na srednjoj temperaturi oko 30 minuta. Po potrebi dodajte malo vode. Po želji 5 minuta prije kraja kuhanja pospite tjesteninu parmezanom;

Cjevčice od tjestenine punjene masom od skute i češnjaka: recept

Spoj:

Cannelloni, tjestenina u cijevi - 1 pak
Svježi sir - 250 gr.
Žumance kokošje jaje- 1 komad
Prirodno vrhnje 30 - 48 posto - 150 ml.
Bijelo vino - 50 ml.
Biljno ulje - 1 tbsp. l.
Češnjak - 2 režnja
Svježe začinsko bilje: bosiljak, peršin, ružmarin - po ukusu
Sol, papar - po ukusu

priprema:

Tjesteninu kanelone kuhajte u kipućoj, slanoj vodi najviše 5 minuta dok ne budu al dente. Ocijedite u cjedilu, a zatim stavite na ravni tanjur. Zelje i češnjak sitno nasjeckajte.
Uzmite duboki tanjur, stavite svježi sir, zatim mješavinu začinskog bilja i češnjaka te dodajte žumanjak. Posoliti, popapriti i promiješati. Ovom smjesom punite kanelone.
Pomiješajte vino i vrhnje, dobro umutite.
Uzmite srednje dubok pleh i na njega rasporedite tjesteninu. nadjev od skute, ulijte kremastu vinsku smjesu. Pecite u pećnici oko 20 - 25 minuta na 200 stupnjeva.
Poslužite jelo vruće, posuto začinskim biljem.

Kako kuhati punjene tube tjestenine?

Spoj:

Cannelloni, tjestenina u tubi - 250 gr.
Mljevena svinjetina i junetina - 300 gr.
Sir durum sorte- 150 gr.
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Češnjak - 3 režnja
paprika - 1 kom.
Zrela rajčica - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Svježe začinsko bilje: bosiljak, peršin, ružmarin - po ukusu
Sol, papar - po ukusu

priprema:

Tjesteninu kuhajte 4 minute u blago posoljenoj vodi, treba biti mekana i elastična, ali ne kuhana. Cannellone isperite pod hladnom vodom.
Na vatri dobro zagrijte tavu sa žlicom biljnog ulja, dodajte mljeveno meso i pržite. Sir naribajte na krupnije ribe, mljeveno meso maknite s vatre, posolite i popaprite po ukusu, pomiješajte s polovicom naribanog sira.
Svo povrće oguliti, a papriku narezati na trakice, rajčicu na kockice, a luk na polu kolutiće. Sve stavite u tavu na biljnom ulju i pirjajte, a na kraju u prženu smjesu dodajte sitno nasjeckani češnjak.
Uzmite kanelone i čvrsto ih napunite mljevenim mesom pa poslažite dubok pleh za pečenje, stavljajući čvrsto na dno 0,5 žlice. voda.
Uzmite tuljke od tjestenine i napunite ih mljevenim mesom. Stavite prženu hranu na vrh mješavina povrća i dodajte drugu polovicu sira.
Pecite tjesteninu 15-20 minuta na 200 stupnjeva.

Punjene kore tjestenine s mljevenim mesom i umakom od rajčice u pećnici

Spoj:

Conchiglioni - tjestenina u obliku školjke - 500 gr.
Mljevena svinjetina i junetina - 400 gr.
Zrele rajčice - 4 kom.
Luk - 1 kom.
Tvrdi sir - 200 gr.
Češnjak - 3 režnja
Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Pasta od rajčice - 4 žlice. l.
Suho bijelo ili crno vino -0,5 tbsp.
Origano, bosiljak - po ukusu
Sol, papar - po ukusu

priprema:

U tešku duboku tavu ulijte maslinovo ulje i nasjeckajte tanke latice češnjaka, pazeći da ne porumene. Uklonite češnjak. Crni luk oljuštiti, sitno nasjeckati na kolutiće i dodati u tiganj uz lagano miješanje.
Rajčice poparite kipućom vodom, ogulite ih i narežite na kockice. U tavu stavite rajčice i sok koji će pustiti tijekom rezanja.
Dodati pasta od rajčice i sav sadržaj promiješajte, zalijte vinom i pospite mješavinom suhih začina, crnog papra i soli. Pokrijte umak poklopcem i smanjite vatru na srednju dok jako ne ispari.
U zagrijanu tavu stavite mljeveno meso i pržite ga do kraja.
Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi sa začinima (crni papar, lovorov list) dok nije napola kuhano. Isperite pod hladnom vodom, napunite conchiglione mljevenim mesom, tako da dovoljno čvrsto ispunite prostor.
Nadjevenu tjesteninu prebacite u dublju posudu stakleno posuđe ili željezni lim za pečenje, prelijte ga umakom i prekrijte ribanim sirom. Jelo treba stajati u pećnici 30-40 minuta na 180 stupnjeva.

Punjena tjestenina s gljivama

Spoj:

Cannelloni, tjestenina u obliku cijevi - 250 gr.
Mljeveno meso po vašem ukusu - 300 gr.
Šampinjoni - 300 gr.
Luk - 1 kom.
Sir - 200 gr.
Krema srednje masnoće - 200 ml.
Maslac - 30 gr.
Paprika - 1 žličica.
Kurkuma - 1 žličica.
Sol, papar - po ukusu

priprema:

Kuhajte tjesteninu ne više od 4 minute, zatim ocijedite vodu, dodajte nekoliko kapi biljnog ulja i ostavite da se ohladi.
Luk ogulite i narežite na kockice, u tavi otopite maslac, dodajte luk i pirjajte dok ne postane proziran.
Šampinjone oguliti i sitno nasjeckati.
Čim luk dobije potrebnu prozirnost dodajte kurkumu, papriku i malo soli, promiješajte i dodajte gljive. Lagano popržite gljive s lukom i začinima.
U tavu staviti mljeveno meso u komadima, pržiti na laganoj vatri bez poklopca dok voda ne ispari i mljeveno meso ne porumeni. Kad je nadjev gotov, ostavite da se ohladi.
Cannellone napunite nadjevom i stavite u posudu za pečenje, napunite vrhnjem i pospite sitno naribanim sirom. Posuda bi trebala biti u pećnici ne više od 20 minuta na prosječnoj temperaturi od 180 stupnjeva.

Punjena tjestenina sigurno će postati vaše omiljeno jelo! Hranljiv je, ukusan, dovoljan za ručak cijela obitelj. Kao nadjev možete koristiti različitu mješavinu proizvoda, sve ovisi o vašoj mašti i gastronomskim preferencijama.

Datum objave: 2014-03-18 Svidio mi se recept: 111

Sastojci: mrkva - 1 kom.; češnjak - 3 režnja; mljevena svinjetina - 400 g.; kiselo vrhnje - 4 žlice.; sol - po ukusu; luk - 1 kom.; začin za meso- po ukusu; tvrdi sir - 100 g.; mješavina paprika - po ukusu; rajčice - 1 kom.; biljno ulje- 4 žlice.; mješavina suhog bilja- po ukusu; zeleni kopar - po ukusu; kečap od rajčice - 3 žlice.; ljuske od tjestenine- 250 g.

Način kuhanja:

Jučer mi je u dućanu zapela za oko tjestenina od školjki (za nadjev), već dugo je želim skuhati, ali rijetko ih imamo na policama u našim obližnjim trgovinama. Odlučio sam ih napuniti na klasičan način, ovo je mljeveno meso. Mljeveno meso mozda...

Punjeni makaroni i sir - UKUSNI

Datum objave: 2014-08-30 Svidio mi se recept: 1

Sastojci: krem sir- 200 gr; čizme od tjestenine- 1 pakiranje; sol - po ukusu; luk - 1 kom.; mrkva - 1 kom.; suncokretovo ulje- 3 žlice

Način kuhanja:

Bok svima! Odlučila sam vam napisati svoj recept za punjenu tjesteninu. Učinio sam to prvi put. Ispalo je jako ukusno!!! Za ovo nam je potrebno mljeveno meso: 500g. Uzeo sam ga u magnetu. Zove se Domaće mljeveno meso. Nije skupo. Ruski krem sir. Narežemo sitno...