Tartlets priprema tijesta. Tartlets: recepti za tijesto i oblici za tartlete. Košarice od lisnatog instant tijesta

Tradicionalne tartlete rade se od prhkog tijesta. Posebni kalupi uopće nisu potrebni. Trebat će vam 2 prstena za kuhanje različitih promjera ili stakla.

priprema:

Dva puta prosijte brašno i stavite ga u duboku zdjelu.
U brašno dodajte omekšali maslac i utrljajte smjesu u mrvice. To možete učiniti rukama ili velikom drvenom žlicom. Ako se maslac još nije otopio, naribajte ga.
U smjesu dodajte prašak za pecivo i nastavite mijesiti rukama. Trebali biste dobiti gusto tijesto koje se ne lijepi. Pokrijte ga folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Hladno tijesto razvaljajte i od njega prstenom većeg promjera izrežite krugove za buduće tartlete.
U manji krug protisnite sok. Izbockajte ih vilicom po unutrašnjosti. To je neophodno tako da se dižu samo na rubovima.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne porumene oko 20 minuta.

Gotove proizvode potpuno ohladiti prije punjenja nadjevom. Okus im možete prilagoditi sami. Za slani, mesni ili riblji nadjev smanjite količinu šećera i dodajte više soli; začine, poput mljevenog papra, možete dodati direktno u brašno.

Kako napraviti tartlete bez kalupa

Gotovi tartleti u obliku košara prikladni su za posluživanje zalogaja. Nema potrebe gubiti vrijeme tražeći ih i novac za njihovu kupnju. Kreativne kalupe od tijesta možete napraviti sami, čak i bez kalupa.

Salata izgleda impresivno poslužena u košarici sa sirom. Trebat će vam čvrst proizvod s niskim udjelom masti, ribež i čaša. Naribajte sir, ravnomjerno ga rasporedite na tanjur otporan na mikrovalnu pećnicu i otopite u mikrovalnoj pećnici. Malo ohladite i na preokrenutu čašu stavite sloj sira. Nakon 5-15 će se stvrdnuti - tartlet je spreman.
Razvaljajte sloj lisnatog tijesta. Izrežite ga na kvadrate. Sada spojite njihove rubove kako biste napravili čamac. Dno probodite vilicom na nekoliko mjesta, u sredinu istresite suhi grah i pecite dok ne porumeni.
Vol-au-vents možete napraviti od lisnatog tijesta. Izrežite ga na krugove i na svaki stavite prsten od tijesta koji odgovara promjeru. Pecite do kraja.

Možete biti kreativni i izmisliti nove oblike pečenja.

Posluživanje zalogaja u tartletima je prikladno jer ne zahtijeva dodatni pribor. Pripremite ih bez kalupa, dajući tijestu neobičan oblik. Vaši će gosti cijeniti kreativan pristup.

Ovo je klasično predjelo koje će ukrasiti stol svakog praznika. Recepti za tijesto i metode za pečenje košara navedeni su u ovom članku.

Već mnogo godina, tartlets s punjenjem - vodeći snack na svakom blagdanskom stolu ili švedskom stolu. Ovo se događa jer lako se priprema, možete je puniti bilo kojim sastojcima, a zgodna je za jelo.

Tartlet je vrsta tanjur za jestivo tijesto male veličine. Po želji se može puniti povrćem, voćem, paštetom, mesnom ili ribljom salatom, vrhnjem ili džemom. Postoji mnogo opcija. Jelo odmah privlači pažnju gostiju, među svim poslasticama na stolu, i uvijek, kako kažu, "odlazi s praskom".

Ključ uspješnog tartleta je ukusno tijesto, koji se može nadopuniti punjenjem. Naravno, možete ga kupiti u trgovini u gotovom stanju. Međutim, za one koji žele stvoriti vlastito jedinstveno jelo, korisno je znati recepti za domaća tijesta vlastitim rukama.

Tartlets - gotova jela

Lisnato tijesto za tartlete (jednostavno):

Trebat će vam:

Brašno– 550 g (plus još oko 30 g za posipanje; brašno obavezno prosijati).
Margarin– 220 g (može se zamijeniti namazom)
Jaje– 2 kom.
Voda

priprema:

Prije svega, morate prosijati brašno kroz sito. Dobro je ako ovo učinite dva puta.
Umutiti jaja s vodom
U mikrovalnoj pećnici otopiti margarin i pomiješati ga sa smjesom od jaja.
Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i oblikujte kuglu.
Tijesto treba zamotati u foliju i ostaviti da odstoji.
Gotovo tijesto treba staviti u kalupe za pečenje. Također možete izrezati lisnato tijesto u krugove i peći, stavljajući ga na pergament.
Ovo tijesto se vrlo brzo peče, dovoljno je 15 minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva.

Domaće košare

Ukusno prhko tijesto za tartlete: recept

Lisnato tijesto je dosta lagano, dok prhko tijesto ima ugodnu gustoću. Ukusno prhko tijesto može vrlo dobro nadopuniti svaki nadjev.

Trebat će vam:

Brašno– 500 g (plus oko 30 g za posipanje; brašno obavezno prosijati).
Jaja– 8 kom.
Voda– 3 šalice (oguljene, ne vruće)
Maslac(73% masnoće) – 250 g (meko)
Sol ili šećer(ovisno o vrsti tartleta)

priprema:

Vodu treba uliti u lonac
Stavite lonac na laganu vatru i dodajte maslac u vodu.
Smjesu dobro miješajte dok se maslac ne otopi.
Masa ne smije biti prevruća
Postupno umiješati brašno (polovicu cijelog dijela), umijesiti prilično "tekuće" tijesto.
Postupno dodavati sva jaja, umijesiti tijesto dodajući svo brašno.
Tijesto će biti dosta mekano i elastično. Čašom ili šalicom izrežite krugove koje pažljivo stavite u kalupe za pečenje.
Prhko tijesto se peče prilično brzo i dovoljno je 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

VAŽNO: Tartleti od prhkog tijesta prikladni su za mesna i slatka nadjeva. Glavna stvar je dodati šećer u tijesto za slatke tartlete.

Korak po korak pripremanje tartleta od prhkog tijesta

Kako je najlakše napraviti tijesto za tartlete?

Kako bi brzo pripremili tartlete za blagdanski stol, mnoge će domaćice trebati jednostavan recept za tijesto koje se može vrlo brzo pripremiti.

Trebat će vam:

Brašno– 2 šalice prosijanog vrhunskog brašna
Kiselo vrhnje – 1 šalica (200 ml, možete koristiti kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti).
Maslac (73%)– 100 g (može se zamijeniti biljno-krem smjesom “namaz”).
Sol i šećer(ako pripremate slatke tartlete).

priprema:

Maslac otopiti na sobnoj temperaturi dok ne omekša.
Brašno se mora prosijati, može dva puta.
Na radnu površinu treba sipati brašno u hrpi.
Meki maslac treba pomiješati s kiselim vrhnjem i postupno, dodajući kremastu masu u brašno, zamijesiti tijesto.
Dobiveno tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak da se “odmori” barem pola sata.
Nakon "odmaranja" tijesto se reže grlom čaše u krugove. Dobivene krugove stavljati u kalupe i pritisnuti prstima.
Pecite tartlets oko 25 minuta, a temperatura pećnice ne smije biti veća od 200 stupnjeva.

VAŽNO: Ako trebate puniti tartlete voćem, kremom ili marmeladom, dodajte šećer u tijesto.

Korak po korak priprema slatkih tartleta

Trebat će vam:

Brašno– 600 g (oko 3,5 šalice, prosijati)
Mlijeko
Šećer
Kvasac– 1 žličica (koristiti suhi prašak za pecivo)
Sol– prstohvat
Šećer– 1 žličica za kvasac (dodajte više ako su tartlete za tijesto).
Jaje– 2 kom.

priprema:

Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije i dodajte mu šećer.
Ulijte kvasac u toplo mlijeko i ostavite ga da se otopi i fermentira.
Zatim postepeno umiješajte jaja u mlijeko
Postupno dodavati brašno u malim dijelovima i umijesiti tijesto.
Kako se tijesto ne bi zalijepilo za podlogu na kojoj ga mijesite i ostalo na rukama, namažite ih biljnim uljem.
Gotovo tijesto treba malo "odmoriti" i tek onda se može stavljati u kalupe za pečenje.
Tartleti se peku oko pola sata, pod uvjetom da temperatura pećnice nije veća od 200 stupnjeva.

Jednostavni, ali ukusni recepti za tartlete

Slatko tijesto za tartlete: recepti

Takvi će tartleti uspješno nadopuniti slatki stol za djecu i odrasle. Mogu se puniti bilo kojim nadjevom: vrhnjem, svježim sirom, voćem, čokoladnim mousseom.

Trebat će vam:

Brašno
ulje - 1 pakiranje (200 g bilo koje masnoće, može i biljno-vrhnjača).
Šećer– 2 ili 3 čaše (slatkoću tartleta prilagodite svom ukusu i preferencijama).
Jaje– 2 kom. (piletina)

priprema:

Otopite maslac u mikrovalnoj
Pomiješajte ghee sa šećerom i jajima. Postupno dodavati brašno i umijesiti elastično tijesto.
Tijesto treba zamotati u foliju i držati u hladnjaku pola sata.
Tijesto grlom čaše izrežite na krugove i stavljajte ih u kalupe, pritiskajući ih prstima po rubovima.
Tartleti se peku prilično brzo, 20-25 minuta bit će dovoljno pod uvjetom da temperatura pećnice nije veća od 190-200 stupnjeva.

Slatke tartlete - načini pripreme tijesta i recept

Recept za nezaslađeno tijesto za tartlete

Trebat će vam:

Brašno– 1 čaša (oko 300 g)
Ulje– 1 pakiranje (200 g, može se zamijeniti namazom)
Jaje– 3 kom. (koristite samo žumanjke)
Sol– prstohvat ili više, ovisno o ukusu

priprema:

U smjesu se postepeno dodaju brašno i sol.
Dobiveno tijesto zamotajte u prozirnu foliju i spremite u hladnjak na pola sata.
Nakon toga tijesto se razvalja, izrezuje i stavlja u kalupe.
Pecite tartlete 25 minuta. Temperatura pećnice ne smije biti veća od 200 stupnjeva.

Univerzalne tartlete

Kako napraviti tijesto za pržene tartlete?

Duboko prženje – originalan način izrade tartleta. Ispadaju vrlo elastične, masne i dobro drže oblik. Ove tartlete možete puniti kremom, kavijarom ili jetrenom paštetom. Jako ukusno!

VAŽNO: Osim činjenice da morate imati takav uređaj kao duboka mast(usput, može se zamijeniti pomoću ulje i lonac), važno je "odgonetnuti" dizajn za umakanje tijesta u vruće ulje. Da biste to učinili, upotrijebite metalni kalup pričvršćen na metalnu šipku. Kalup možete držati i kliještima (čisti).

Trebat će vam:

Brašno– količina nije ograničena. Trebali biste paziti na konzistenciju tijesta: ne previše kruto i ne previše tekuće.
Jaje– 1 kom.
Mlijeko– 1 čaša (možete koristiti mlijeko bilo koje masnoće).

Priprema:

Mlijeko se miješa mikserom sa jajima. Masa se može posoliti po ukusu.
Postupno umiješajte brašno dok tijesto ne dobije željenu gustoću
Tijesto izrežite na krugove i stavite u kalupe.
Kalup s tijestom umočiti u vruće ulje. Pržite tijesto ne više od minute. Pustiti da se tartlet ohladi pa tek onda puniti nadjevom.

Tartleti od lisnatog tijesta bez kvasca: recept za tijesto

Trebat će vam:

Brašno– 500 g (plus oko 30 g za posipanje; brašno obavezno prosijati).
Margarin– 220 g (može se zamijeniti biljno-vrhnjastim “namazom” ili čak maslacem).
Jaje– 2 kom.
Voda– 1 šalica (oguljena, topla)

priprema:

Pomiješajte jaja s mlijekom
U mikrovalnoj pećnici otopiti margarin i pomiješati ga sa smjesom od jaja.
Postupno umiješajte prosijano brašno i zamijesite tijesto.
Ostavite tijesto da odstoji pola sata prije pečenja.
Gotovo tijesto treba staviti u kalupe za pečenje.
Ovo tijesto se vrlo brzo peče, dovoljno je petnaestak minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva.

Tartleti bez tijesta od kvasca

Tartleti od kvasnog tijesta: recept za tijesto

Trebat će vam:

Brašno– 500 g (oko 2 šalice, prosijati)
Mlijeko– 1 šalica (200 ml bilo koje masnoće)
Šećer– 100 g (ako pečete slatke tartlete)
Kvasac– 1 vrećica (to je otprilike 10 g, koristite suhi prašak za pecivo).
Sol– prstohvat
Šećer– 1 žlica. za vrenje kvasca
Jaje– 2 kom.

priprema:

Zagrijte mlijeko, u njemu otopite šećer i dodajte kvasac. Ostavite da fermentira 15 minuta.
Mlijeku dodajte jaja i dobro promiješajte.
Postupno dodajte brašno u malim obrocima i zamijesite tijesto.
Gotovo tijesto treba malo odmoriti
Stavite krugove tijesta u kalupe.
Tartleti se peku oko pola sata, pod uvjetom da temperatura pećnice nije veća od 200 stupnjeva.

Tartleti na bazi kvasca

Kako napraviti ukusno dijetalno tijesto za tartlete?

Trebat će vam:

Brašno– 0,5 šalice (koristite cjelovita žitarica)
Jaje– 1 kom.
Svježi sir– 100 g (0% masti)
Škrob– 2 žlice. (samo kukuruz)

priprema:

Svježi sir se melje kroz sito
Jaje i škrob se umiješaju u svježi sir
Dodajte brašno
Dobiveno tijesto treba prstima staviti u kalup.
Ako tijesto ispadne dosta mrvičasto dodajte samo malo vode.
Pecite ove tartlete 15 minuta na temperaturi ne većoj od 170-180 stupnjeva.

Kako napraviti ukusno beskvasno tijesto za tartlete?

Trebat će vam:

Brašno– 1 šalica (cca 250-300 g, prosijati)
Maslac– 200 g (1 pakiranje, 73% masti)
Jaje– 3 kom. (u receptu koristiti samo žumanjke)

priprema:

Maslac omekša i dobro se pomiješa sa žumanjcima.
Postupno se ulijeva brašno
Tijesto je elastično i lako se stavlja u kalupe.
Pecite 10-15 minuta na temperaturi ne višoj od 200 stupnjeva.

Ukusno DIY tijesto za tartlete

Tartlets - tijesto od raženog brašna: recept

Trebat će vam:

Raženo brašno– 1 šalica (250-300 g, nije potrebno prosijati).
Jaja– 2 kom.
Prašak za pecivo– 0,5 žličice.
Sol– po ukusu (ne morate ništa dodavati)
Ulje– 20 g (može se zamijeniti margarinom)

priprema:

Jaja se umute i pomiješaju s maslacem
U smjesu se umiješa prašak za pecivo i brašno
Ako je masa premekana dodajte još raženog ili pšeničnog brašna.
Stavite tijesto u kalupe i pecite 15 minuta na 200 stupnjeva.

Tartlets: recept za choux tijesto

Trebat će vam:

Brašno– 0,5 kg (ne treba prosijati)
Jaja– 8 kom.
Mlijeko– 3 šalice (možete koristiti bilo koju masnoću).
Ulje– 200 g (može se zamijeniti biljno-kremnom smjesom).
Sol– po ukusu (može i izostaviti)

priprema:

Jaja se umute s maslacem
U smjesu se dodaje mlijeko
Stavite smjesu na vatru i dobro promiješajte
Postupno dodajte brašno i umijesite tijesto bez da prokuha.
Kada smjesa postane pregusta za miješanje, isključite vatru.
Pustite da se tijesto ohladi. Dodajte brašno i rukama zamijesite tijesto.
Tijesto ispada vrlo elastično. Stavite u kalupe i pecite 25 minuta na temperaturi od 170-180 stupnjeva.

Posne tartlete: recepti za tijesto

Trebat će vam:

brašno - količina nije ograničena, pogledajte gustoću.
Biljno ulje– 0,5 šalice (koristite bilo koju).
Voda– 1 čaša (može se zamijeniti sokom od jabuke)
Med– 1 žlica. (bilo koji, ako su tartlete slatke)
Šećer po ukusu(za slatke i slane za obične)

priprema:

Brašno se prosije kroz sito, može dva puta.
U brašno dok mijesite tijesto dodajte vodu i ulje (ako dodajete med, on će se unaprijed otopiti u vodi).
Tijesto se stavlja u kalupe i peče 15-20 minuta na temperaturi ne višoj od 200 stupnjeva.

Korizmene tartlete

Tijesto za vafle za tartlete: recept

Trebat će vam:

brašno - 1,5 šalica (obavezno prosijati)
Jaje– 1 kom.
Mlijeko– 1 šalica (možete koristiti bilo koju masnoću).
Margarin– 50 g (može se zamijeniti biljno-kremnom smjesom).
Šećer– 0,5 šalice (količinu šećera možete prilagoditi ukusu).
Soda– 0,5 žličice. (može se zamijeniti praškom za pecivo).
Sol– po ukusu (može i izostaviti)

priprema:

Brašno se prosije zajedno sa sodom bikarbonom ili praškom za pecivo
U zdjeli pomiješajte mlijeko s jajetom i margarinom
Svi sastojci se miješaju, dodaje se šećer
Gustoća tijesta trebala bi biti slična vrlo gustom kiselom vrhnju.
Tijesto se izlije u kalupe i stavi u vruću pećnicu (200-220 stupnjeva) 15 minuta.

Tartleti od gotovog lisnatog tijesta bez kalupa

Gotovo lisnato tijesto, koje se može kupiti u trgovini, pojednostavljuje pripremu tartleta za svaku domaćicu. Ovo tijesto je vrlo ukusna i brza za pripremu. U trgovini možete odabrati kako tijesta s kvascem i bez kvasca.

Rad s kupovnim tijestom nije nimalo težak, a ne trebaju vam ni posebne posude za pečenje. Samo izvadite list tijesta iz pakiranja i čašom (ili čašom) iz njega izrežite proporcionalno jednake krugove.

Zatim pronađite čašu ili bilo koji drugi predmet s okruglim dnom manjeg promjera. U izrezanom krugu napravite rupu. Ako je potrebno, rukom malo podignite rubove tartleta. Tijekom pečenja tijesto će se, naravno, povećati i narasti, ali će i dalje ostati karakterističan oblik košarice.

VAŽNO: Uvjeti pečenja i vrijeme držanja tijesta u pećnici navedeni su na pakiranju svakog pojedinog proizvođača.

Pečenje tartleta bez kalupa

Tijesto za tartlete u silikonskim kalupima: recepti

Silikonski kalupi za pečenje su neophodni pojednostaviti rad i proces pripreme tartlets. Mnogo je praktičnije i lakše izvaditi gotovu košaru iz takvog kalupa. Osim toga, tijesto se ne lijepi za rubove, čak i ako ima malo ulja.

Univerzalni recept za tijesto za tartlete u silikonskim kalupima:

Brašno - 2 šalice (obavezno prosijati)
Maslac - 100 g (može se zamijeniti margarinom ili mješavinom biljnog vrhnja).
Kiselo vrhnje - 60 g (bilo koji sadržaj masti)
Sol i šećer (ako pečete slatke tartlete) po ukusu.

Silikonski kalupi

Kako kupiti silikonske kalupe za tanjure na Aliexpressu?

U životu postoje situacije kada potrebna kuhinjska oprema nije pri ruci i jednostavno je nije moguće kupiti u blizini. U takvim situacijama domaćicama i kuharima u pomoć priskače najveći program. moderni trgovački resurs - Aliexpress.

Ovdje svaki voljni kupac u odjeljku „Za dom i vrt» možete pronaći stavku “Kuhinja”. Ova mapa sadrži ogromnu količinu kuhinjsko posuđe i alat, tako neophodan za svakodnevnu upotrebu i stvaranje kulinarskih remek-djela.

Cijene u trgovinama posebno su pristupačne, a svaka kupnja na Aliexpressu imat će dobar popust i oduševit će vas poklon bonusima i besplatnom dostavom. Ovdje možete kupiti najbolje kalupi za pečenje. Trgovina zadovoljava asortimanom modela, veličina i oblika kalupa.

Koliko dugo traju tartlete od prhkog tijesta?

Kupovne tartlete od bilo kojeg tijesta su obavezne imaju rok trajanja na pakiranju. Ali što učiniti ako vam nakon događaja ostane puno tartleta koje ste sami napravili, a nisu punjene nadjevom?

Činjenica je da ako ih pravilno skladištite, lako možete produžiti njihov "životni vijek". Košare s pijeskom možete pažljivo složiti jednu u jednu, zamotati u prozirnu foliju i spremiti u zamrzivač do sljedećeg praznika. Ove se tartlete brzo odmrzavaju i zamrzavanje ni na koji način ne utječe na njihov okus!

Košare za tartlete - oblici i vrste: fotografije

Postoji ogroman broj vrsta i oblika tartleta, kao i košara za punjenje. Neke od njih treba ispeći od domaćeg tijesta, druge od kupovnog. Tartleti napravljeni od lista lavaša smatraju se neobičnim i "jednostavnim".
Tartleti od sira

Video: "Video recept za tartlete"

Zbog neutralnog okusa tartleta, nadjevi mogu biti slatki i slani. Punila sam ih jetrenom paštetom, rakovima i sirom salata. Ispalo je elegantno i, naravno, ukusno. Postoji još jedna vrlo važna nijansa o kojoj vam želim reći. Za pečenje tartleta poželjno je imati metalne kalupe promjera 3-5 cm, ja sam našla samo 6 metalnih, a preostalih 12 komada su bili silikonski. Kupila sam silikonske za cupcakese, pa sam morala eksperimentirati s tartletima. Došla sam do zaključka da su i silikonski kalupi dobri, ali ipak je bolje kupiti 18 identičnih metalnih kalupa. Kakav ćete zaključak izvući ovisi o vama.

Vrijeme kuhanja: kalup 5 minuta, hladiti 30 minuta, peći 15 minuta.
Količina – 18 komada.

Sastojci:

Ulje- 100 gr.,
Žumanjak - 1 kom.,
Kiselo vrhnje ili voda - 2 žlice. žlice,
Sol - prstohvat
Šećer - 1 čajna žličica,
Brašno– 200 gr.

Način kuhanja:

U zdjelu stavite omekšali maslac i narežite ga nožem. Stavite žumanjak.
Dodajte sol i šećer.
Ove pojačivače okusa dodajte po želji. Možete imati više šećera ili više soli. Sviđa mi se blago slatki okus, bliže neutralnom.
Sada dodajte kiselo vrhnje ili hladnu vodu.
Ovaj dodatak služi za sprječavanje raspadanja tartleta, jer je tijesto za prhko tijesto samo po sebi vrlo osjetljivo, a "pločice" su nam potrebne da zadrže svoj oblik.
Sada dodajte malo po malo brašna i zamijesite tijesto. Bit će mekan na dodir.
Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Potom komad tijesta veličine oraha otkinemo i zarolamo u kiflicu.
Zatim tortu razvaljamo valjkom za tijesto.
Sada ovu tortu premjestimo u kalup i rasporedimo je prstima po stranicama i dnu, ponavljajući njen obris.
Budući da su veličine kalupa za sve različite, količinu tijesta potrebno je prilagoditi eksperimentalno. Glavno je da je tijesto u kalupu tanko raspoređeno.
Imala sam tri vrste kalupa, pa sam se morala prilagođavati, ali sve je ispalo super.
Vilicom izbušimo dno budućih tartleta kako se ne bi nabubrili tijekom pečenja.
Pripremljene kalupe stavite u lim za pečenje. Stavite pleh za pečenje pećnica 15-20 minuta i pecite tartlete dok ne budu kuhani, odnosno dok ne porumene. Temperatura pećnice 180 stupnjeva C.
Izvadimo lim za pečenje, pustimo da se tartleti ohlade i "izlijemo" naše "zdjelice" iz kalupa (pa, ako je potrebno, ispečemo sljedeći dio).
Nada, tijesto za tartlete Iznenadit ćete se jednostavnošću pripreme, a ujedno i nevjerojatnim okusom. Savjet: Ove se tartlete mogu ispeći unaprijed, jer se bez punjenja mogu čuvati tjedan dana ili čak i više, a nadjeve samo pripremite prije dolaska gostiju.

Tartleti od prhkog tijesta idealna su baza za svaki nadjev. Tartlets ispadaju mrvičasti, ne slatki i umjereno slani. Tartlets se brzo pripremaju i mogu se čuvati 1 tjedan. Jestive košare, koje su vam vjerojatno poznate sa švedskog stola, nazivaju se tartlets.

Tartleti se ne mogu puniti samo raznim nadjevima, već i sami mogu biti različiti: od prhkog ili lisnatog tijesta, raži, sira, kiselog vrhnja. Tartleti od prhkog tijesta jedna su od uvijek popularnih opcija. Unatoč činjenici da je takvo tijesto krhko, a proizvodi od njega prilično su labavi tijekom transporta, niti jedna pekara neće odbiti peći tartlete od prhkog tijesta, a niti jedna domaćica neće ih odbiti kupiti. Jela napravljena s njima su vrlo ukusna!

Prhko tijesto za tartlete

Prhko tijesto za tartlete kod kuće može biti slatko, za posluživanje deserta ili nezaslađeno, za hladna predjela. Za pripremu su vam potrebni kalupi za muffine ili zdjelice otporne na toplinu.

Sastojci:

Maslac ili margarin - 200 grama
Brašno - 250-300 grama
Šećer - 50-100 grama
Jaje - 1 komad

Način kuhanja:

Ovisno o tome koji je nadjev namijenjen, možete dodati od 1 žlice do 100 grama šećera u tijesto za prhko tijesto za tartlete kod kuće. Za okus, slatkim tartletima možete dodati prstohvat vanilina.
Brašno je potrebno prosijati i dodati omekšali maslac ili margarin narezan na sitne komadiće.
Rukama dobro umiješajte maslac u brašno tako da dobijete homogenu masu sa sitnim zrncima.
Brašno za sada možete ostaviti sa strane. Posebno umutiti jaje i sjediniti sa šećerom ili solju.
Mutite pjenjačom ili mikserom dok se ne pojavi pjena.
Pripremljenu masu od jaja možete uliti u brašno. Sada još samo preostaje sve dobro izmijesiti da se dobije mekano i gusto tijesto.
Recept za izradu prhkog tijesta za tartlete možete koristiti i za kekse ili svoju omiljenu pitu. Gotovo tijesto možete staviti u hladnjak na 15-30 minuta.
Odvajajte male komadiće tijesta, stavljajte ih u kalupe za tartlete i zaglađujte rukama.
Stavite kalupe u prethodno zagrijanu pećnicu.
Dosta se brzo peku pa je važno paziti da ne zagore. Gotove tartlete ohladite i možete ih puniti.

Tartleti od prhkog tijesta

Sastojci:

Maslac (udio masti ne manji od 72%) - 150 g
Brašno - 1,2-1,5 šalice
Mlijeko - 1 žlica. l.
Jaje - 1 kom.
Šećer - 1,5 tsp.
Sol - 3 prstohvata

Način kuhanja:

Pripremite potrebne sastojke za tartlete od prhkog tijesta.
Stavite maslac u zdjelu, dodajte šećer i sol. Ostavite 15-20 minuta dok maslac ne omekša.
Dodajte prosijano pšenično brašno. Ako pripremate tartlete za slatka jela, dodajte prstohvat vanilin šećera.
Ako je za predjelo, možete dodati prstohvat nasjeckanog sušenog bilja: majčine dušice, bosiljka, ružmarina.
Sadržaj zdjele prebacite u zdjelu multipraktika, dodajte jaje, mlijeko i sve dobro promiješajte.
Imajte na umu da će vam, ovisno o veličini jaja, možda trebati malo više brašna i obrnuto.
Prhko tijesto stavite na lim, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 15-20 minuta.
Odvojite malo tijesta i stavite u kalup za muffine. Lagano rukama razvucite tijesto tako da potpuno ispuni kalup do ruba.
Debljina tijesta treba biti mala - oko 2-3 mm. Učinite isto s preostalim tijestom, oblikujući preostale tartlete.
Tartlete od prhkog tijesta izbodite vilicom po sredini kako se ne bi digle tijekom pečenja. Stavite tartlete u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15 minuta.
Pazite na površinu tartleta da ne izgore. Gotove tartlete od prhkog tijesta ohladite u kalupima i izvadite iz njih.

Tartleti od pijeska za salate

Sastojci:

maslac – 100 g
brašno - 2 šalice
sol - prstohvat
kiselo vrhnje - 60 g

Način kuhanja:

Prosijte brašno u duboku zdjelu, napravite udubljenje u toboganu, dodajte prstohvat soli tamo. Dodati hladan maslac narezan na kockice i brzo prstima utrljati u fine, masne mrvice.
U dobivene maslačne mrvice dodajte kiselo vrhnje i brzo zamijesite tijesto skupljajući ga u kuglu. Ako tijesto ispadne rastresito, dodajte još malo kiselog vrhnja, ako se ljepi, dodajte malo brašna.
Skupite tijesto u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju ili stavite u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta da se ohladi. U međuvremenu pripremite kalupe za tartlete. To mogu biti bilo koji kalupi za muffine.
Od ohlađenog tijesta kidajte male grudice, stavljajte ih u kalupe i pažljivo ih prstima rastanjite po dnu pomičući prema nižim stranicama. Tijesto u kalupima izbodite vilicom, dodajte grah ili grašak da se tijesto ne napuhne tijekom pečenja.
Kalupe stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva i pecite oko 40 minuta, dok tijesto lagano ne porumeni. Tartlete u kalupima ohladite na sobnoj temperaturi pa u njih uspite grah i izvadite ga iz kalupa.
Tartleti od pijeska za salate za Novu godinu su spremni. Napunite ih omiljenim dodacima i poslužite kao međuobrok svojim gostima.

Tartleti od pijeska s crvenim kavijarom

Sastojci:

Crveni kavijar - 100 grama
Male tartlete od lisnatog ili prhkog tijesta - 10 komada
Maslac ili kiselo vrhnje - 100 grama
Kopar - gram

priprema:

Nasjeckajte kopar. Pomiješajte omekšali maslac (ili kiselo vrhnje) s koprom i rasporedite po tartleticama.
Čajnom žličicom izvadite kavijar i poslužite tartlete s crvenim kavijarom na velikom tanjuru.
Posudu svakako prekrijte prozirnom folijom i uklonite je neposredno prije svečane večere. Inače će se kavijar, koji se vrlo brzo suši, pretvoriti u kamenčiće.
Crveni kavijar nije samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo. U Rusiji je odavno prestao biti rijedak proizvod, ali još uvijek njime ukrašavamo blagdanski stol. Činjenica je da jela s crvenim kavijarom izgledaju vrlo elegantno i stvaraju osjećaj pravog odmora.
Tartlete s kavijarom mogu se nadopuniti ne samo kiselim vrhnjem, već i mekim kremastim sirom. Ili to možete učiniti na starinski način tako da napravite baguette sendviče s maslacem i žlicom kavijara. Osim toga, sada je uobičajeno ukrašavati salate s ribom i više, salatu Olivier i druga jela s crvenim kavijarom.

Klasične tartlete od prhkog tijesta sa sirom

Sastojci:

prhko tijesto - 250 grama
luk, sitno nasjeckani - 225 grama
ulje - 50 grama
ribani muškatni oraščić - 1 prstohvat
brašno - 25 grama
mlijeko - 150 mililitara
sir, sitno ribani - 75 grama
bijeli krekeri - 15 grama
sol i svježe mljeveni crni papar - 1 po ukusu

Način kuhanja:

Tijesto razvaljajte i izrežite na pravokutnike 6x9 cm, pecite na 200°C 15 minuta. Na 25 g ulja pržiti luk 5 minuta.
U loncu otopite preostali maslac, dodajte muškatni oraščić i pirjajte 30 sekundi te dodajte brašno. U smjesu postupno ulijevajte mlijeko uz stalno miješanje dok umak ne zavrije. Dodajte luk i pola sira.
Žlicom stavite umak na tartlete. Pecite u pećnici ili roštilju na umjerenoj vatri dok ne porumene.

Tartleti od prhkog tijesta s gljivama i sirom

Sastojci:

pileći file - 250 g;
šampinjoni - 200 g;
vrhnje (20%) - 200 g;
tvrdi sir - 150 g;
brašno - 1 žlica;
luk – 1 kom .;
sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

Sir naribajte na krupnije ribež.

Tartleti od pijeska s rajčicama i jajima

Tartleti sa sirom, rajčicama i jajima savršeni su za blagdanski stol kao predjelo prije posluživanja glavnog jela. Za pripremu zalogaja možete sami pripremiti tartlete ili kupiti gotove: vafle, prhko tijesto ili lisnato tijesto, u raznim oblicima.

Sastojci:

70 g tvrdog sira,
2-3 češnja češnjaka,
1 veća rajčica,
2 kokošja jaja,
8 tartleta,
3-4 grančice svježeg peršina,
1 prstohvat soli,
1 prstohvat mljevenog crnog papra,
2-3 žlice. kiselo vrhnje (majoneza).

Način kuhanja:

Tvrdi sir treba naribati na sitno ribež. Vrsta sira nije bitna; možete koristiti slađi, slaniji ili bljak sir, sa začinima, začinskim biljem ili orašastim plodovima.
Veću svježu rajčicu operite i narežite na sitne kockice. Rajčicu prvo možete oguliti tako da je poparite kipućom vodom.
Uklonite ljuske s režnja češnjaka i nasjeckajte ih na bilo koji prikladan način - provucite kroz prešu ili sitno nasjeckajte.
Kokošja jaja tvrdo skuhajte u slanoj vodi, ohladite i ogulite, a zatim žumanjke i bjelanjke naribajte na sitno ribež i stavite u zdjelu.
Zelenje operite i sitno nasjeckajte, stavite u zdjelu, posolite i dodajte mljeveni crni papar ili druge začine. Sve začinite kiselim vrhnjem ili majonezom, pomiješajte - nadjev za tartlete je spreman.
Tartlete napunite nadjevom od sira, rajčice i jaja.
Tartleti su spremni. Prije posluživanja predjelo možete ukrasiti dodatnom grančicom začinskog bilja.
S češnjakom predjelo ispada prilično pikantno, pa možete smanjiti njegovu količinu ili uopće bez njega.

Tartleti od prhkog tijesta s dimljenom piletinom i gljivama

Tartleti pripremljeni prema ovom receptu ispadaju prilično pikantno, ukusno i neobično jelo koje može ukrasiti bilo koji švedski stol.

Sastojci:

dimljeno pileće meso - 100 grama;
prethodno pržene gljive - 100 grama;
prerađeni sir - 100 grama;
češnjak - 3 komada;
majoneza - 3 žlice;
orasi, prethodno nasjeckani - 1 žlica;
tartleti od prhkog tijesta - 8 komada;
Za dekoraciju možete pripremiti svježi peršin i brusnice.

Način kuhanja:

Dimljeno pileće meso potrebno je narezati na male kockice;
Topljeni sir mora se zdrobiti pomoću sitne ribeže. Kako bi si ovaj posao donekle olakšali, sir najprije nakratko stavite u zamrzivač;
U dubokoj posudi pomiješajte prethodno pržene gljive, dimljeno meso i sir. Također morate dodati prethodno nasjeckani češnjak i majonezu. Pomiješajte sve sastojke vrlo temeljito;
Sada možete prijeći na punjenje tartleta. Da biste to učinili, prikladno je koristiti čajnu žličicu, koja se koristi za polaganje salate i formiranje malog brežuljka;
Svaki tartlet pospite malom količinom sjeckanih oraha;
Ukrasite svaki tartlet dodatnom malom grančicom svježeg peršina i brusnicom.

Julienne u tartletima od prhkog tijesta

Julienne u tartletima je poznato jelo s neobičnom prezentacijom. Morate ga jesti izravno s "tanjurom", koji je košarica tijesta. Obilno, ukusno predjelo sa zlatnom koricom pogodno je kao međuobrok i nadopunjuje glavna jela blagdanskog stola.

Sastojci:

pileći file - 250 g;
šampinjoni - 200 g;
vrhnje (20%) - 200 g;
tvrdi sir - 150 g;
brašno - 1 žlica;
luk – 1 kom .;
gotove tartlete od prhkog tijesta - 20;
sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

Pileći file skuhajte i ohladite.
Šampinjone sitno narežite. U ovom slučaju možete koristiti i svježe (prethodno oprati i oguliti) i ukiseljene gljive.
Sir naribajte na krupnije ribež.
Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i pržite prvo luk, a zatim šampinjone (ako se koriste svježe gljive).
Ohlađeni pileći file narežite na kockice i dodajte ostalim sastojcima u plehu.
Zagrijte vrhnje i razrijedite ga pilećom juhom u kojoj se kuhao file (oko 50 ml). Dobivenu smjesu ulijte u tavu i ostavite da se sve krčka na laganoj vatri dok se tekućina ne smanji za otprilike pola. Začinite po želji i dodajte brašno uz stalno miješanje. Za pola minute julienne će biti gotov.
Julienne se stavlja u gotove tartlete, posipa se naribanim sirom na vrhu i peče u pećnici na 200 stupnjeva dok ne porumeni.

Pješčane tartlete s ananasima

Piletina i ananas odlično se slažu u raznim jelima. Posebno ukusna kombinacija dobiva se u salatama s majonezom i dodatkom male količine češnjaka. Ova se salata može poslužiti na jednom jelu, ali ako je poslužite na stolu u nezaslađenim tartletima od prhkog tijesta, bit će vrlo svečana. Ako unaprijed pripremite tartlete od prhkog tijesta i skuhate pileći file dok ne omekša, nećete potrošiti puno vremena na pripremu same salate. Unatoč jednostavnim sastojcima, salata ispada vrlo ukusna. Za pripremu ovog jela bolje je koristiti gustu domaću majonezu.

Sastojci:

pileći file,
jaja,
konzervirani ananas,
tvrdi sir,
orasi,
češnjak,
majoneza,
sol,
crni mljeveni papar,

Način kuhanja:

Kuhajte 350 g pilećeg filea u blago posoljenoj vodi dok ne omekša, ohladite. Narežite na male kockice. Ananas iz konzerve ocijedite od sirupa. Narežite na male komadiće (250 g).
100 g sira naribati na krupnije rende. Osušite orahe u suhoj vrućoj tavi i nasjeckajte.
Pomiješajte 2 naribana kuhana jaja, pileći file, sir, ananas, orahe, 4 žlice. l. majoneza, oguljeni češnjak prošao kroz prešu (1 češanj). Miješati. Začinite s 0,75 žličice soli. i mljeveni crni papar 0,2 žličice.
Gotovu salatu stavite u nezaslađene tartlete od prhkog tijesta i odmah poslužite.

Tartleti od pijeska s crvenom ribom

Sastojci:

riba (soljena) - 250 grama;
kokošja jaja - 2 komada;
skuta - pola standardnog pakiranja;
svježi krastavac - 1 komad;
majoneza (svjetlo) - 10 grama;
tartlets od prhkog tijesta - 20 komada.

Način kuhanja:

Trebali biste početi kuhati s punjenjem. Za ovu vrstu tartleta možete koristiti bilo koju crvenu ribu. Da biste uštedjeli novac, možete čak koristiti i repni dio ribljeg trupla. Prvo morate pripremiti ribu. Da biste to učinili, trup se očisti od vanjske kože, a gotovi file se izreže na male kockice;
Pileća jaja moraju se skuhati, ohladiti, ukloniti sve ljuske i naribati na sitno ribež;
Svježi krastavac dobro isperite pod hladnom, najbolje tekućom vodom, malo osušite i nasjeckajte na sitne kockice;
U zajedničku posudu pomiješajte pripremljeni riblji file, ribana jaja, nasjeckani krastavac i smjesi dodajte potrebnu količinu skute. Da bi dobivena masa bila viskoznija, možete dodati malo majoneze, a zatim temeljito promiješati cijeli sastav;
Pripremljenu smjesu razdijelite u tartlete od prhkog tijesta i možete odmah poslužiti. Bit će vrlo ukusno i neobično.

Tartleti od pijeska za blagdanski stol

Sastojci:

konzervirana riba - 1 limenka,
jaja - 2 kom.,
svježi krastavac - 1 kom.,
tvrdi sir - 40 g,
gotove tartlete od prhkog tijesta - 1 paket,
zeleni luk - 1 vezica,
majoneza - za preljev.

Način kuhanja:

Za ovo predjelo koristite bilo koju riblju konzervu. Čak će i papaline poslužiti. Jaja stavimo kuhati dok sami pripremimo ostale sastojke. Iako, što se tu ima pripremiti?! Sve što trebate učiniti je oprati krastavac i luk te otvoriti konzervu.
Sigurna sam da ćete za tih 10 minuta dok se jaja kuhaju stići sve ovo napraviti. Dakle, kada su kuhani, ocijedite kipuću vodu, stavite ih pod hladnu vodu i ostavite da se ohlade. Skinemo ljuske i počnemo pripremati nadjev za tartlete. Jaja sitno nasjeckajte i prebacite u duboku zdjelu.
Sir naribamo na sitno ribež i stavimo ga tamo. Usput, ispada ukusno i s topljenim sirom. Ali tada se mora uzimati bez ikakvih dodatnih okusa, kao što su "s gljivama", "sa biljem". Konzerviranu hranu zgnječite vilicom u staklenci.
Mala nijansa: prije nego što to učinite, ispustite tekućinu iz njih. Prebacite u zdjelu krastavac narezan na sitne kockice i malo nasjeckanog začinskog bilja. Zatim ćemo gotovo jelo ukrasiti preostalim zelenim lukom. Dodajte majonezu i promiješajte.
Nadjev ne treba soliti: posoli se riba, sir i majoneza, to će biti dovoljno. Nadjev stavite u košarice. U svaku stavim 1 punu kašiku pripremljene mase.
Po vrhu pospite nasjeckano začinsko bilje i ostavite tartlete da malo odstoje. Nadjev bi trebao malo omekšati prilično tvrdo prhko tijesto. Pod "malo" mislim na 20-30 minuta, ali ne preko noći. Ovo predjelo je bolje odmah poslužiti i pojesti.

Tartleti od prhkog tijesta s kremom od bundeve

Sastojci:

za 8 tartleta
prhko tijesto,nije slatko po želji (ja sam koristila maslac+brašno+pavlaka)
250 mlijeka
200 ml pirea od bundeve
2 žlice brašna
3 jaja
150 g šećera
50g maslaca
vanilija
orasi za posipanje (po ukusu, ja sam koristila pistacije)

Način kuhanja:

Skuhajte ili ispecite butternut tikvu, izmiksajte mikserom, ulijte 200 ml mlijeka u lonac, dodajte pire od bundeve, stavite na laganu vatru. Pročitaj više:
Umutiti jaja sa šećerom dok ne pobijele, dodati mumu i vaniliju, dodati mliječnoj smjesi od bundeve i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne i dodati maslac, promiješati.
Prhko tijesto razvaljajte na tanko i stavite u tartlete, čvrsto pritisnite i izbodite vilicom ravnomjerno rasporedite kremu po prhkom tijestu, pospite pistacijama i stavite peći na 180 stupnjeva oko 30 minuta (krema se diže kao soufflé). ).
Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi, pospite šećerom u prahu nakon vađenja kalupa, ja nisam ničim mazala.

I s kremom od skute, s bobicama, ali potpuno su zaboravili da na temelju takvih košara možete napraviti ukusna, raznolika nezaslađena peciva - tartlete od prhkog tijesta!

Sviđaju mi se jer se ne razmoče kao kupovne, kao košarice za vafle. A u tartlete od prhkog tijesta možete staviti bilo što. Vaša omiljena salata, sirni namaz, mljeveno meso, pašteta... Ukusno! Kakvo bogatstvo mogućnosti! A ista salata u tartletima izgledat će novo i originalno na stolu, a bit će prikladnije jesti porcionirane košare.

Dakle, nudim vam osnovni recept za tijesto za tartlete, ali možete sami smisliti čime ćete ih napuniti!

Sastojci za tijesto za tartlete:

Za 10 komada:

1 šalica brašna;
100 g maslaca;
prstohvat soli;
0,5 žlica šećera.

Kako pripremiti tijesto za tartlete od prhkog tijesta:

Kao što pogađate, ovo je i dalje moje omiljeno prhko tijesto od kojeg se rade keksići “Kesten”. Samo ima malo manje slatkoće.

Rukama umijesite brašno s mekim maslacem u mrvice, malo soli i šećera, umijesite mekano tijesto i stavite u hladnjak na 15 minuta.

Zatim ga izvadimo, razvaljamo u male loptice i gnječimo po dnu i stranicama metalnih kalupa valovitih rubova. Debljina tijesta je otprilike 0,3-0,5 cm.

Pecite tartlete od prhkog tijesta na 200°C oko 25 minuta, dok tijesto ne postane suho i lagano zlatno.

Pustite da se malo prohladi, pa pažljivo istresite iz kalupa - tartlete lako izlaze, ali imaju vrlo nježne, sitne rubove.

Spreman! Sada možete puniti tartlete čime god želite. Stavila sam salatu od piletine s grahom.

Koje mogućnosti nudite?