Odakle rajčica u našim kuhinjama? Hvala Kristoforu Kolumbu što je ovo ukusno i vrlo popularno povrće donio u našu zemlju s drugim " jestivo voće» u Europu s dugih pomorskih putovanja u Južnu Ameriku.
U svijetu postoji oko tisuću sorti rajčice. Bogate su likopenom koji je antioksidans i bori se protiv slobodnih radikala, a sadrže i vitamine A, B, C, E i K. Pune su željeza, magnezija, kalija i kalcija. Redovita uporaba Ovo povrće potiče pravilan rad imunološkog, mokraćnog, probavnog i živčanog sustava.
Od njih možete napraviti juhu, kečap, pa čak i džem. Rajčice se mogu peći, pržiti i, naravno, jesti sirove.
Jedna od delicija od rajčice je i sok, pa kada je ovo povrće jeftino u jesen, svakako pripremite malo ovog napitka za zimnicu. Možete ga kupiti već gotovog, ali zašto? Uostalom, prirodni domaći sok bit će bez konzervansa, bez nepotrebnih dodataka i s vitaminima. Osim toga, ništa nije ukusnije od onoga što skuhate kod kuće.
U nastavku ćemo vam reći kako se pripremiti ukusan proizvod kod kuće.
Želimo vam ponuditi još jedan način pripreme soka od rajčice za zimu, ali pomoću dobrog starog uređaja - mljevenja mesa. Ova metoda je dobra jer dobivamo gusto piće s minimalnim otpadom.
- rajčice
- sol - po ukusu (oko 10 grama na 1 litru soka)
- šećer - po ukusu (oko 20 grama na 1 litru soka)
- klinčići – 3-5 cvatova
- crni papar u zrnu 5-6 graška
1. Rajčice operite i očistite od peteljki te ih usitnite na stroju za mljevenje mesa.
2. Rajčice propasirajte kroz sito.
3. U emajliranoj posudi kuhajte dobiveni sok 20 minuta sa soli, šećerom i ostalim začinima po ukusu. Dobiveni sok ulijte u vruće sterilizirane staklenke.
Dobar tek!
Jednostavan recept za pravljenje soka od rajčice
Predstavljamo vam vrlo jednostavan i brz način pripremanje soka od rajčice bez upotrebe mlina za meso, sokovnika ili drugih modernih uređaja. Dobit ćete vrlo visoku kvalitetu, prirodni proizvod uz minimalan napor.
Za pripremu će nam trebati:
- rajčice
- sol - na zalogaj
- klinčići - po ukusu
- zrna crnog papra - nekoliko graška
Ispod možete vidjeti detaljan recept pripreme na videu.
1. Rajčice oprati i oguliti, narezati i staviti u kotao, najbolje gusani.
2. Zakuhajte i kuhajte dok voće ne omekša.
3. Ohladiti i pasirati rajčice.
4. Dobiveni sok prokuhajte, posolite i dodajte ostale začine po ukusu.
5. Sok ulijte u vruće sterilizirane staklenke.
Dobar tek!
Kako napraviti sok od rajčice pomoću sokovnika
Ako ga imate u kuhinji divan pomoćnik Kao sokovnik pokušajte napraviti ukusan i zdrav sok od rajčice s paprikom. Zimi ćete uživati ljutog okusa, prirodni vitamini i mikroelemenata.
Za pripremu će nam trebati:
- rajčice - 6 kg.
- babura paprika(crvena, mesnata) – 100 gr.
- zrna crnog papra - 5-6 graška
- lovorov list - 2-3 kom.
- sol - 2-3 žlice. žlice
- šećer - 1-2 žlice. žlice
1. Zrelo, sočne rajčice Dobro operite, odvojite peteljke i ako su rajčice jako velike, narežite ih na komade. Iscijedite sok pomoću sokovnika. Od 6 kg. trebali biste imati oko 5 litara soka.
2. Ulijte sok u lonac od deset litara (bolje je uzeti emajliranu ili inox), dodajte mesnatu papriku, prerezanu na pola i oguljenu. Po želji možete i propasirati kroz sokovnik, ali ja radije ostavljam cijele polovice.
Ako nemate paprike pri ruci, možete dodati papriku.
3. Posudu stavite na štednjak i prokuhajte (pazite, masa može vrlo brzo iscuriti).
4. Ako je sok pregust dodati vode. Kad posuda zakuha, smanjite vatru na srednju i dalje kuhajte uz stalno miješanje drvenom kuhačom dok se ne slegne pjena (oko 10 minuta), a zatim dodajte sol, šećer, lovorov list i crni papar u zrnu. Imajte na umu da svatko ima svoje ukusne preferencije, pa količina začina ovisi o vašem ukusu. Ako netko voli, može 2-3 češnja češnjaka protisnuti kroz prešu.
5. Kuhajte sok ispod poklopca na srednjoj vatri oko 40 minuta, nakon čega provjeravamo okus i ulijemo ga u staklenke sterilizirane na prikladan način za vas. Smotajmo se.
Trebalo bi dobiti otprilike 3-4 litre ukusnog i zdravog napitka, ovisno o sočnosti rajčice. Dobar tek!
Koliko dugo treba kuhati sok od rajčice pri konzerviranju? Opće preporuke o tome kako skuhati ukusno piće
Prije svega, potrebno je odabrati kvalitetne plodove. Trebaju biti čvrsti, bez udubljenja ili mrlja. Kora bi trebala biti glatka, bez promjene boje ili bora. Ne zaboravite da je sok najbolje pripremiti odmah nakon berbe ili kupnje rajčice.
Ako barem jedna pljesniva rajčica uđe u sok, najvjerojatnije će se cijela količina soka morati baciti.
Kako ništa ne bi pokvarilo okus napitka, uklonite sve tvrde i zelene dijelove rajčica.
- Bolje je kuhati sok od rajčice u tavi od emajla.
- Nakon što smjesa zavrije, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri još oko 15-20 minuta.
- Ako volite gušći napitak, vrijeme vrenja možete produžiti kako biste ga dodatno skratili.
- Pjenu treba skupljati žlicom i stalno miješati jer rajčica voli “pobjeći” i zagorjeti.
- Ako rajčice nisu bile previše sočne, onda je sok bio pregust - možete ga razrijediti s malo vode.
- Sol i šećer se dodaju u sok prema računici: 1 čajna žličica soli i 2 čajne žlice šećera na 1 litru soka.
- Osim soli i šećera, cimet, klinčić i muškatni oraščić, češnjak, piment, crvena paprika i drugi začini.
- Važno je da se riješite sjemenki jer mogu izazvati gorčinu u gotovom proizvodu.
- Ulijte sok u sterilizirane staklenke i zatvorite ih sterilnim poklopcima. Nakon toga se staklenke okrenu naopako, umotaju u deku i ostave jedan dan dok se potpuno ne ohlade. Zadržati kućno konzerviranje Treba na tamnom, hladnom mjestu.
Kada u vrtu ima puno zrelih rajčica i morate hitno nešto učiniti s njima, nemojte se ustručavati skuhati sok od rajčice. Može biti osnova za razni umaci, koristiti za pripremu prvih jela i jednostavno biti zdrav napitak. Ali najzanimljivije je da nakon petnaest minuta toplinska obrada količina likopena u ovom crvenom povrću povećava se jedan i pol puta (u usporedbi sa svježim voćem).
Bez konzervansa poput octa ili limunska kiselina. Zrele rajčice imaju dovoljno organskih kiselina. Ali za dobro očuvanje proizvoda cijelu zimu, obratite pozornost na dobru sterilizaciju staklenki i poklopaca. Također, za pripremu ovog očuvanja odaberite samo zreli plodovi, nije pokvaren.
Mesnate sorte će dati gušći napitak, dok će sočne sorte dati rjeđi napitak. Stoga, sami odaberite koja vam je opcija draža. Sada počnimo kuhati.
Sok od rajčice Možete ga napraviti bez ikakvih stranih dodataka, a kada ga koristite dodajte sol i druge začine po ukusu. Ispod su slični recepti. Sada toplo preporučujem ukusna opcija Priprema ovog napitka nije standardna, uz dodatak paprike. Jednom kada napravite ovo ukusno jelo, vraćat ćete se ovom receptu uvijek iznova.
Sastojci:
- rajčice - 6 kg
- crvena paprika - 100 gr.
- lovorov list - 2 kom.
- crni papar u zrnu - 10 kom.
- sol - 1 žlica.
- šećer - 2 žlice.
Način kuhanja:
1. Rajčice oprati, narezati na proizvoljne komade i procijediti na sokovnik.
Obavezno uzmite slatke paprike koje su mesnate i zrele. Samo takvo povrće može dati maksimalnu aromu gotovom soku. Ako je moguće, odaberite rajčice s tankom korom i sočne; proizvode više tekućine i manje otpada.
2. Papriku prerežite na pola i umočite u ocijeđeni sok. Alternativa je samljeti papriku zajedno s rajčicom ili umjesto nje koristiti slatku mljevenu papriku. Pokrijte posudu s pripravkom i pustite da zavrije na jakoj vatri. Pripazite na proces jer se kipuća tekućina može jako pjeniti i “pobjeći” na štednjak.
3. Povremeno promiješajte sok drvenom kuhačom ili lopaticom kako se pulpa koja se istaložila ne bi zalijepila za dno. Nakon vrenja, uključite vatru na srednju i kuhajte 30 minuta pod zatvorenim poklopcem (morate ga pokriti tako da vlaga ne isparava u strop). Takvu konzerviranu hranu treba kuhati u caklini ili posuđe od nehrđajućeg čelika. Aluminijske posude Bolje ih je ne koristiti, oksidiraju u dodiru s kiselinama.
Za ugodna aroma U kipući sok možete dodati nekoliko stručaka peršina, a za pikantnost pola čili papričice. Prije izlijevanja u čašu uklonite ove sastojke.
4. Ne morate uklanjati pjenu; ona će prokuhati i nestati. Nakon 10 minuta kuhanja dodajte sol, šećer, lovorov list i papar u zrnu, promiješajte, pustite da se otopi i kušajte. Ako nemate dovoljno soli ili slatkoće dodajte potrebna komponenta. Nastavite kuhati još 20 minuta.
5. Par minuta prije kraja kuhanja izvadite iz posude lovorov list i papar (ako ste koristili narezan). U ovom trenutku staklenke treba sterilizirati na vaš omiljeni način.
6.Pripremljeni vrući sok sipati u sterilne staklenke i zatvoriti prokuhanim poklopcima. Okrenite komade naopako i ostavite da se ohlade. Ovu konzervaciju možete pohraniti i u svom stanu, na tamnom mjestu.
Sok od rajčice kroz sokovnik: jednostavan recept bez sterilizacije
Najbrži način za pripremu soka od rajčice je korištenje poseban uređaj- sokovnici. Može biti ili mehanički ili električni. Posljednja opcija, naravno, radit će brže. Kada ima puno crvenog voća, ovaj recept će vam pomoći da ih preradite dovoljno brzo. Ideja je jednostavna: iscijediti sok, prokuhati, aromatizirati, zatvoriti i čekati zimu. Nema potrebe dodatno sterilizirati gotove konzerve, dovoljno je to učiniti s praznim staklenkama.
Sastojci:
- rajčice - 12 kg
Za 1 litru soka:
- šećer - 2 žličice.
- sol - 1 žličica.
Kako kuhati:
1. Rajčice operite, narežite na komade koji će stati u otvor za punjenje. Izrežite mjesto spajanja peteljke. Sve komadiće provucite kroz sokovnik. Preostalu pogačicu uvrnuti još 2-3 puta da izvuče više hranjive vlage. Kako biste izvukli još više tekućine iz otpada, zagrijte ga i ocijedite kroz gazu.
2. Dobiveni sok ulijte u posudu odgovarajućeg volumena (ili podijelite u dvije posude). Dodajte šećer i sol u potrebnoj količini.
Koliko šećera i soli treba staviti na 1 litru rajčice? Klasična norma je 1 žličica soli i 2 žličice šećera.
3.Miješajući smjesu zakuhajte, a zatim smanjite vatru. Kuhajte svoj crveni napitak od sada 15 minuta. U isto vrijeme sterilizirajte staklenke i poklopce.
4. Tijekom kuhanja stvorit će se puno pjene. Da nestane, sok snažno promiješajte; na kraju kuhanja više neće biti pjene.
5. Ostaje samo sipati sok u pažljivo sterilizirane staklenke i zarolati. Preokrenite konzerviranu hranu na poklopce, umotajte je u toplu deku ili ručnik i pričekajte dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga uklonite ukusna rajčica na mjesto trajnog skladištenja. Čaša ovog pića bit će vrlo korisna i za odrasle i za djecu. Uostalom, on vrhunske kvalitete, prirodan, bez nepotrebnih i štetnih dodataka.
Sok s pulpom od svježih rajčica kroz mlin za meso - polizat ćete prste
Ako nemate sokovnik, onda možete koristiti obični mlin za meso, najjednostavniji, bez ikakvih dodataka. Sada postoji mnogo modernih kuhinjski aparati, postoje i mlinci za meso sa nastavcima za cijeđenje soka. Ako ga imate na farmi, pripremite ga prema gore navedenom receptu. Ovaj isti opcija će poslužiti za one koji imaju najobičniji stroj za mljevenje mesa.
Ova rajčica ispada gusta, s pulpom i sjemenkama. Od njega možete napraviti umake, preljeve i umake. Ili možete jednostavno piti i dobiti zdrave tvari.
Sastojci za staklenku od 3 litre:
- rajčice - 4 kg
- sol - 1 žlica.
priprema:
1. Rajčice operite, narežite na veliki komadi, uklonite peteljke. Sve pripremljeno voće propasirajte kroz mlin za meso i izlijte dobiveni sadržaj. gusta masa u tavu.
Ako želite nježniju konzistenciju gotovog soka, prvo uklonite kožu s rajčica.
Da biste to učinili brzo i jednostavno, zarežite svaku rajčicu u obliku križa. Povrće stavljajte u kipuću vodu u dijelovima 30-60 sekundi. Zatim ih odmah rešetkastom žlicom prebacite u pripremljenu hladnu vodu (postupci su isti kao kod kuhanja jaja). Tada se koža može lako ukloniti.
2. Smjesu pirea zakuhajte na jakoj vatri uz povremeno miješanje. Zatim smanjite vatru i kuhajte obradak 30 minuta. Posoliti 3 minute prije kuhanja.
3.Sok trebate sipati u dobro sterilizirane staklenke. Za precizniji rad prikladno je koristiti lijevak. Paradajz sipati do samog ruba tegle i zarolati. Pa, onda sve po standardnoj shemi: preokrenuti, zamotati, ohladiti i staviti na tamno mjesto gdje sunčeve zrake ne dopiru.
Kako napraviti sok od rajčice bez sokovnika (recept bez soli i šećera)
Ovo je vrlo dobar recept za one koji ne koriste ni stroj za mljevenje mesa ni sokovnik. Za to nisu potrebni nikakvi uređaji, osim sita koje se može naći u svakoj kuhinji. Gotov proizvod je gust i bogat, sa svijetao okus. Nema potrebe dodavati sol i šećer, ostaje potpuno prirodan.
Sastojci:
- rajčice
Način kuhanja:
1. Rajčice dobro operite i narežite na ploške. Plodovi srednje veličine mogu se rezati na 4 dijela, mali na pola. Tijekom obrade izrežite peteljku.
2. Nasjeckane rajčice stavite u lonac s debljim dnom i stavite na laganu vatru. Promiješajte komade drvenom kuhačom ili lopaticom da ne zagore. Kroz kratko vrijeme Sok će početi izlaziti. Nakon 10-ak minuta rajčice će potonuti i biti prekrivene tekućinom. Nakon još nekoliko minuta smjesa će prokuhati. Ne zaboravite biti u blizini i miješati se cijelo vrijeme.
3.Nakon vrenja, kuhajte proizvod 3 minute, isključite vatru i pustite da se potpuno ohladi. Zgodno je kuhati rajčice navečer i nastaviti kuhati rajčice ujutro.
4.Ohlađenu smjesu kroz sito ili cjedilo izliti u drugu tepsiju. Kašu samljeti žlicom tako da u situ ostanu samo sjemenke i kožica, jednom riječju.
5.Pijeđenu rajčicu stavite na štednjak i zakuhajte. Neposredno prije upotrebe možete dodati sol i druge začine po svom ukusu.
Kako bi se sok dobro čuvao, potrebno je pokušati savjesno sterilizirati staklenke i poklopce, prije nego što ih operete sodom ili gorušicom u prahu.
6. Sok kuhajte 10 minuta i vrućeg ga možete sipati u staklenke. Kako se staklo ne bi razbilo, ulijevajte postupno, ostavljajući staklenku da se zagrije. Ispod njega možete staviti i oštricu tankog noža ili ga staviti na metalnu rešetku.
7. Odmah pritegnite kapice vijaka ili ih uvucite ispod stroja. Okrenite ga, provjerite da li curi (kroz poklopac ne smije ništa curiti) i zamotajte pod bundu. Kada se sok od rajčice ohladi, stavite ga na hladno i tamno mjesto, najbolje u podrum ili podrum. Kao što vidite, sve je sjajno - jednostavno! A ja ću dodati da je i ukusno.
Domaći sok od rajčice pomoću blendera. Video recept o tome kako pravilno pripremiti sok od rajčice
blender - neophodan pomoćnik u kuhinji. Koristi se za izradu umaka (na primjer), i pripravaka (na primjer,), i peciva (na primjer,), i. Općenito, postoji mnogo stvari koje možete učiniti, uključujući sok od rajčice.
Ovaj brzi recept. Dobro dođe kada ima puno rajčica, malo vremena, a treba sve brzo preraditi. I ne morate mljeti kroz sito, blender će vam pomoći da bude gusto i ukusan sok. Kako to učiniti, pogledajte video.
Ovako brzo i jednostavno možete zatvoriti sok od rajčice za zimu. Odaberite bilo koji recept, kuhajte sa zadovoljstvom i sa dobro raspoloženje i sve će ispasti ukusno. A u ovom konkretnom slučaju to je i korisno. Označite recept i posjećujte moj blog češće, ovdje ima mnogo sjajnih recepata.
Sok od rajčice vrlo je ukusan i koristan proizvod. Ako se poštuju norme i pravila čuvanja, u soku se zadržavaju svi vitamini i korisni mikroelementi. Twist se može koristiti dvije godine. Zatvaraju ga na različite načine, postoje recepti sa octena kiselina, šećer, sa soli i bez ovih komponenti. U prosjeku će za jednu litru soka biti potreban kilogram zrelih rajčica. Proces nije jako radno intenzivan. Za pripremu će vam trebati oko sat vremena, ali će vaša obitelj biti oduševljena aromatičnim pićem.
Za kuhanje trebate imati zrele rajčice, po mogućnosti mesnate i velike. Vrhnje nije prikladno za sok. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu soka od rajčice.
Broj 1. Podijelite rajčice na četiri dijela, kuhajte u posudi 15-20 minuta. Pustite da se ohladi i propasirajte kroz sito.
Broj 2. Cijele rajčice prelijte kipućom vodom, namačite nekoliko minuta i premjestite u tekuću ledenu vodu. Uklonite kožu. Prekinuti u homogena masa pomoću miješalice.
Broj 3. Obradite rajčice pomoću mljevenja mesa. Kuhajte gotov sok s pulpom 10-15 minuta dok pjena ne nestane. Pakirati u unaprijed pripremljene i obrađene spremnike. Sterilizirati 15-20 minuta, ovisno o volumenu posude, i zatvoriti. Ohladiti naopako.
Koliko dugo kuhati sok od rajčice za zimu
Za različite opcije kuhanje je potrebno i različite količine vrijeme. Kako god se rajčica pripremila, uvijek će biti poseban okus ljeto.
Također je vrijedno napomenuti da je za sok potrebno koristiti samo mesnate, zrele plodove. Možete kuhati s korom ili je prethodno ukloniti. Nakon što smjesa počne kuhati dodajte začine, sol, granulirani šećer, kuhati 10-15 minuta. Postoji recept s dužim procesom vrenja, ovisi o željenoj konzistenciji soka; što je gušći, potrebno je duže vrijeme kuhanja.
Recept za sok od rajčice za zimu od rajčice
Vrlo jednostavan način spremanje soka za zimu. Trebat će vam:
- Rajčice po stopi od 1 kg na 1 litru gotovog soka;
Plodove narežite, stavite u posudu napunjenu vodom i kuhajte 10 minuta s ohlađenih plodova.
Umutiti mikserom u homogenu masu. Prebacite u lonac i pirjajte 10-15 minuta. Možete staviti začine.
Vruću smjesu spakujte u pripremljenu posudu. Smotajte. Ohladite naopako.
Sok od rajčice za zimu - jednostavan način
Možete pripremiti ukusan sok kod kuće; ne morate kupovati sok iz trgovine, koji sadrži veliki broj konzervanse i stabilizatore.
Trebat će vam:
- Rajčica, po mogućnosti velika i velika, izračun 1 kg na 1 litru soka;
- Začini po vlastitom nahođenju.
Ne morate se boriti s mlinom za meso ili drugim složenim kućanskim aparatima. Oprane rajčice preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoje 10-15 minuta.
Ohlađenim plodovima skinite kožicu. U velikoj posudi izradite ih u pire alatom za pire ili ručnim mikserom.
Sok se može procijediti ili ostaviti kakav jest, imat će pulpu.Smjesu kuhajte 10-15 minuta dok se pjena ne slegne. Spakirajte vruću smjesu u prethodno pripremljene posude. Twist.
Sok od rajčice s pulpom za zimu
Sok s pulpom je vrlo omiljena poslastica i djeca i mnogi odrasli. Da biste ga nabavili za zimu, trebat će vam:
- Jedan i pol kg zrelog voća;
- 15 g soli;
Ovaj recept je zatvoren bez vrenja, što vam omogućuje da sačuvate svježinu proizvoda i sve korisne tvari što je više moguće.
Oprano voće stavite u mrežicu ili cjedilo i stavite u kipuću vodu nekoliko minuta.
Kad se voće potpuno ohladi, uklonite koru.
Gotove plodove sameljite, možete koristiti blender. Obavezno dodajte soli, može i malo po želji.
Gustu smjesu spakujte u zdjelu.Stavite ga u posudu za sterilizaciju. Proces u prosjeku traje od 20 do 30 minuta.Smotajte tretirani poklopac.
Ohladiti naopako.
Sok od rajčice za prste polizati za zimu
Domaći nevjerojatno ukusan sok. Da biste ga nabavili za zimu, trebat će vam:
- Zrelo voće 1,5 kg, na temelju 1 kg gotove smjese;
- Sol 20 g;
- Esencija ili limunska kiselina. 10 g;
- Šećer u prahu 20 g;
- Mljevena paprika 5 g;
- Začini (korijander) 5 g;
Oprano voće podijelite na nekoliko dijelova. Obradite ih kućanskim aparatima, mlinom za meso ili sokovnikom. Gotovu gustu smjesu procijedite kroz cjedilo kako biste uklonili sve nepotrebne komponente. Dobivenu masu kuhajte 10-15 minuta. Kad se pjena slegne sjediniti sa glavnim sastojcima. Prokuhajte još 5 minuta.
Vruću pečenu posudu izvadite iz pećnice i u nju brzo spakujte vruću smjesu. Smotajte tretirani poklopac. Ohladiti naopako.
Sok od rajčice iz sokovnika za zimu
Većina pravi put kuhanje soka u sokovniku. Ne gube se sve korisne tvari zrelog voća. Okus postaje vrlo svijetao i aromatičan.
Postupak kuhanja u sokovniku:
- Napunite posudu sokovnika vodom, otprilike 4 litre.
- Stavite posudu za sok iznad posude s vodom.
- Napunite zdjelu opranim i nasjeckanim voćem. Dodajte im začine po vlastitom nahođenju.
- Zatvorite posudu.
- Treba imati na umu da cijev mora biti zatvorena. Na taj način će se sok koji ispari skupiti u posebnu posudu.
- Nakon otprilike 45 minuta treba ga uliti u već tretiranu posudu i zavrnuti.
Tehnologija je vrlo jednostavna i ne zahtijeva puno truda. Za to vrijeme može izaći od 3 do 5 litara gotove smjese.
Nakon obrade plodovi će sadržavati korisna tvar Likolin. Snažan je antioksidans. Njegovo djelovanje je usmjereno na suzbijanje stanica raka i poboljšava rad cijelog srčanog sustava.
Sok od rajčice za zimu kroz sokovnik
Recept je dosta zanimljiv. Rezultat je proizvod vrlo bogatog i svijetlog okusa. Možete koristiti apsolutno sve voće, čak i ono koje nije skroz crveno. Tijekom obrade postat će savitljivi, što olakšava rukovanje sokovniku. Manje ćete ga morati čistiti.
Oprane rajčice zapecite u pećnici 10 minuta na 180 C.
Ohlađene procedite sokovnikom.
Dobivenu smjesu stavite u posudu i kuhajte oko pola sata.Pomiješajte sa začinima po vlastitom nahođenju i pirjajte još 5 minuta.
Odmah zapakirajte u vruće, obrađene posude i zavrnite.Ohladiti naopako.
Sok od rajčice za zimu kroz mlin za meso
Za proizvodnju 500 g čiste smjese potrebno je preraditi 1,5 kg voća.
Oprano i oguljeno voće obradite u stroju za mljevenje mesa.
Dobivenu smjesu kuhajte oko 20 minuta, prije završetka kuhanja pomiješajte sa začinima po vlastitom nahođenju.Pakirati u obrađene tople posude. U skladu s tim, poklopac također mora biti obrađen.Ohladiti naopako; nema potrebe za pokrivanjem.
Što moćniji kućanskih aparata, to će se bolje i brže nositi s procesom prerade voća.
Slatki sok od rajčice za zimu
Ova slatka poslastica pomoći će vam u pripremi neizostavnog domaćinstvo stroj za mljevenje mesa. Ne treba puno različite uređaje i pribor, sve je elementarno jednostavno.
- Prethodno oprano i izrezano voće prelijte kipućom vodom. Ostavite 10 minuta.
- Ogulite ih. I slobodno krenite s obradom. Mlinac za meso može se lako nositi s ovim zadatkom.
- Osim toga, smjesu biste trebali protrljati kroz cjedilo. Ako volite nepročišćeni sok, počnite ga kuhati.
- Kombinirajte smjesu sa začinima; svi dodaci su po vašem nahođenju.
- Vruću smjesu spakujte u pripremljenu posudu. Zavrnite tretirani poklopac.
Recept je namijenjen za:
- 5 kg voća;
- 250 g granuliranog šećera;
- Sol 15 g;
- Češnjak 10 češnja;
- Mljevena paprika 5 g;
Ohladite posuđe naopako.
Sok od rajčice kroz sito za zimu
Recept je predviđen za 1,3 kg voća. Na izlazu ćete dobiti oko 1 litru pasirane mase. Trebat će vam:
- Zrelo voće;
- Granulirani šećer po 1 litri - 25 g;
- Sol po 1 kg – 5 g;
Prije kuhanja voće je potrebno oprati, oguliti i narezati na male komadiće.
Premjestite u posudu za kuhanje.Kuhajte uz dodatak 200 g vode oko 10 minuta.Ohladite i počnite s obradom.
Kuhane rajčice protrljajte kroz cjedilo, a zatim kroz sito. Masa će biti homogena, bez nepotrebnih komponenti.
Ocijediti gotova smjesa u kontejner. Pomiješajte ga s rasutim sastojcima. Kuhajte 15-20 minuta.Obradite posuđe u pećnici u prosjeku najmanje 15-20 minuta.
Kuhajte poklopac 5 minuta.Stavite smjesu u zdjelu i uvijte. Hladi naopako.
Video sok od rajčice za zimu
Recepti za pripremu rajčice za zimu nisu ograničeni na kuhanje umak od rajčice, tjestenina ili kečap, slažete li se? Domaći sok od rajčice je odličan način održavanje bogate žetve, kao i ukusna i zdravo piće za cijelu obitelj. Danas nudim recept za sok od rajčice bez sterilizacije: sve je vrlo jednostavno, brzo i pristupačno.
Mnoge domaćice znaju kako kod kuće napraviti sok od rajčice i spremiti ga za zimu, a načina ima mnogo. Primjerice, sok od rajčice možete dobiti na starinski način - pomoću stroja za mljevenje mesa. Neki ljudi radije koriste sokovnik, ali osobno, meni je najprikladnije pripremati sok od rajčice preko sokovnika.
Osim toga, opcije za ovo priprema povrća Razlikuju se i po sastavu. Tako, na primjer, možete zarolati isključivo prirodni sok od rajčice bez ikakvih dodataka. Međutim, prije ispijanja takvog napitka zaista želite dodati barem malo soli, pa vam savjetujem da ga začinite kad prokuha. Osim toga, sok od rajčice često se aromatizira začinskim biljem i začinima: koriste se piment ili crni papar, pupoljci klinčića, štapići cimeta... Općenito, što god vam srce poželi - glavno je da gotov proizvod tebi se svidjelo.
Nekoliko riječi o rajčicama. Jasno je da je najbolje preraditi one plodove koje ste sami uzgojili ili kupili od provjerenog prodavača. Količina soka od rajčice izravno ovisi o sorti, stupnju zrelosti i sočnosti povrća. Ne znam koje su mi sorte rajčice (nažalost, nisam pitala roditelje koji su direktni sponzori ovaj recept), ali od 5 kilograma voća ispalo je točno 4 litre domaći sok. Po želji se vjerojatno moglo iscijediti i 4,5 litre, no nesnosne vrućine u kuhinji i umor učinili su svoje...
Sastojci:
Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:
Koristeći ovaj recept, pripremit ćemo domaći sok od rajčice za zimu od rajčice uz dodatak soli i šećera. Jasno je da svaka domaćica koristi svoju količinu soli i šećera, a ja nudim raspored proizvoda koji voli naša obitelj. Gotov sok od rajčice je uravnoteženog okusa.
Rajčice operite, velike narežite na komade, male ostavite. Povrće propuštamo kroz sokovnik - dobivamo ovaj heterogeni ružičasti sok čija količina ovisi o sočnosti voća i snazi električnog pomoćnika. Od 5 kilograma povrća odmah sam dobio nešto više od 2,5 litre svježe iscijeđenog soka od rajčice - što mom sokovniku nije baš polazilo za rukom.
Čak i ako imate vrlo snažan sokovnik, u pulpi je ostalo mnogo soka koji se mora iscijediti. Da biste to učinili, protrljajte masu rajčice u dijelovima kroz fino sito, pomažući si žlicom ili lopaticom.
Kao rezultat jednostavnih manipulacija i oko 15 minuta relativno aktivnog rada, dobio sam još oko 1 litre 250 mililitara gustog soka od rajčice. Ako pokušate, možete obrisati pulpu gotovo suhu.
Pomiješamo svježe iscijeđeni sok (iz sokovnika) i drugu šaržu koju smo dobili pomoću sita. Imam veliki lonac od 4 litre, koji se pokazao gotovo punim. Po želji možete koristiti 2 posude ako se bojite da vam sok ne iscuri tijekom kuhanja.
Odmah dodajte sol (ne jodiranu!) i kristalni šećer. Za 4 litre soka od rajčice koristim 4 žlice šećera i 2 žlice krupna sol- oboje bez slajda, odnosno pod nož. Za 1 litru soka, na primjer, uzmite 1 žlicu šećera i 1 žličicu soli.
Stavite posudu na jaku vatru i uz miješanje zakuhajte sok od rajčice. Tijekom procesa kuhanja na površini će se pojaviti dosta lagane pjene - nije potrebno skidati je. Općenito, pjena se uklanja tako da gotov proizvod (na primjer, džem) ispadne proziran, ali imamo sok s pulpom, tako da o prozirnosti ne može biti govora.
Kuhajte sok od rajčice na srednjoj vatri oko 5-6 minuta nakon što zavrije - za to vrijeme pjena će nestati sama od sebe, a napitak će postati tamno crvenkast. U ovoj fazi preporučljivo je kušati sok od rajčice i prilagoditi ga prema vašim željama (po potrebi dodajte soli i šećera). Nema potrebe više kuhati sok od rajčice - ovo vrijeme je dovoljno da se pulpa skuha.
Prvo je bilo potrebno sterilizirati posuđe - ja to radim u mikrovalnoj pećnici, ali vi to možete učiniti na bilo koji način koji vam odgovara (u pećnici ili na štednjaku). Temeljito operite limenke sode ili deterdžent, zatim isperite hladna voda a na dno svake ulijte oko 100 mililitara vode. Stavite u mikrovalnu i kuhajte na pari na najjačoj snazi. Budući da nikada ne radim pripravke u rasutim posudama (ne volim kada otvoreni proizvod stoji u hladnjaku više od 1-2 dana), uvaljajte sok od rajčice litarske staklenke. Ja kuham 4 komada odjednom u mikrovalnoj pećnici 10-11 minuta. Jednostavno operem poklopce, stavim ih u lonac, ulijem vodu (tako da poklopci budu potpuno pokriveni) i kuham oko 5 minuta u pripremljene staklenke, ne dopirući do ruba posude. od centimetara.
Staklenke odmah zatvorite poklopcima. Možete koristiti i jednostavne limenke (namotane ključem) i one s vijcima (jednostavno se zavrnu). Usput, posljednjih godina nisam zatvorio izratke poklopcima s vijcima: moj muž to radi, jer jednostavno nemam dovoljno snage i poklopci se ne zavrću čvrsto. Djevojke, ako imate isti problem, uvijek tražite pomoć od svoje jače polovice! I još nešto: nikada ponovno ne koristite čepove za navoje, čak i ako izgledaju kao novi, jer to može oštetiti dragocjeni izradak.
Želite li uvijek izgledati vitko i fit? Pripremite sok od rajčice za zimnicu kod kuće, ne samo za cijelu zimu, već i za mjesece koji dolaze. Vrlo ukusan sok dobiva se samo od svježe rajčice. Nekada se ovaj napitak pripremao kroz sito ili stroj za mljevenje mesa, a sada je pun moderna tehnologija– sok od rajčice možete napraviti pomoću blendera, sokovnika ili sokovnika.
Jednostavni recepti:
Mnoge mlade domaćice suočavaju se s problemom pripreme soka od rajčice kod kuće. Ranije sam imao poteškoća s odabirom načina pripreme, ali iskustvo i vrijeme su sve postavili na svoje mjesto. Stoga sam odlučio pomoći novopečenim čuvarima ognjišta preporučivši 9 jednostavnih načina za očuvanje ovog kulinarskog pomoćnika.
Znate li da su dobrobiti takvog soka jednostavno ogromne. Potreban je gotovo svima koji žele zategnuti figuru, a na dijeti su. Korisno je za mnoge vitamine uključene u njegov sastav.
1 čaša soka od rajčice sadrži samo 40 kcal. Snižava razinu kolesterola u krvi, uklanja toksine, uništava slobodne radikale (odgađa starost), smanjuje rizik od raka i kardiovaskularnih bolesti.
Pijte sok i bit ćete zdravi!
Ukusan sok od rajčice za zimu kod kuće: jednostavan korak po korak recept za sok od rajčice
Svoj prvi sok sam pripremila od crvenih rajčica po bakinoj provjerenoj metodi. Uvijek mi se činio nevjerojatno ukusnim. Proces njegove pripreme sastoji se od tri koraka.
Potrebni sastojci za domaći sok od rajčice:
- velike rajčice - 10 kg;
- kuhinjska sol - 0,5 žlice;
- lovorov list - 2-3 kom .;
- prstohvat šećera.
Kako pripremiti ukusni sok od rajčice kod kuće za zimu od rajčice
Prvi korak je vrlo jednostavan - priprema rajčice. Dobro ih operem u velikoj zdjeli i narežem na polovice. Po potrebi skidam bijele plombe. Nasjeckane komade stavite u emajliranu posudu na štednjak i kuhajte oko 7 minuta.
Drugi korak je odvajanje kožice od soka i pulpe. Ohlađene rajčice stavljam na srednje gusto serpu i protisnem. Preostalu koru bacim. Ovaj se proces sada može pojednostaviti korištenjem modernih kuhinjski aparati. Dobivenu masu (6,5 -7 litara) izlijem u veliku tavu prekrivenu caklinom i pošaljem kuhati na plin. Kuhinjsku sol i prstohvat šećera posipam direktno u kašu. Ubacim i lovorov list. Pustite da lagano kuha 15 minuta na umjerenoj vatri.
Posljednji korak je sam proces konzerviranja. Dok se tekućina kuha, operem staklenke. Pripremam kuke, ključ za šavove i poklopce. Zatim, bez gašenja plina ispod posude, ulijem u staklenke i zarolam.
Konzervirano po ovom receptu prirodni sok, će na najbolji mogući način istaknuti okus vaših omiljenih jela.
Gusti sok od rajčice s pulpom za konzerviranje za zimu - pripremite u blenderu
Proces konzerviranja soka pomoću modernih blendera vrlo je jednostavan. Stoga, čak i ako prvi put pripremate ovaj proizvod, brzo ćete se snaći.
Popis potrebnih proizvoda:
- male rajčice - 6 kg;
- kuhinjska sol - 50 g;
- bosiljak.
Prilikom odabira rajčice za ovu vrstu soka odabrao sam prezrele rajčice sorte De Barao. Njihova gusta pulpa čini piće gušćim.
Voće sam nakon pranja prerezala na pola i prelila kipućom vodom (ne tople vode, ali samo kuhanje). U njoj sam držala rajčice 5 minuta. To mi je omogućilo da ih lako riješim nepotrebnih kožica.
Oguljene polovice sam zdrobila stapnom miješalicom i protisnula kroz kuhinjsku cjediljku. Dobila sam homogenu pjenastu masu bez sjemenki, vrlo svijetle boje.
Stavila sam ovu masu emajl tava. Dodavši mu sol i bosiljak, poslao sam posudu u plinski štednjak da prokuha i kuha nekoliko minuta. Glavna stvar je da vatra nije prejaka, inače će sok izgorjeti.
Napitak koji se kuhanjem malo zgusnuo vruće se ulije u staklenke i zarola. Ovako spremljen sok od biranih rajčica poslužit će djeci kao odličan aperitiv prije ručka.
Klasičan recept za izradu soka od rajčice je korištenje ručnog sokovnika. Mnoge kuće su to imale. Izvana pomalo podsjeća na mlin za meso, ali je dizajniran za vađenje soka iz rajčice. Kada koristite ovaj alat, prinos soka je mnogo veći nego kada koristite električni sokovnik. Oprostite, omesti sam se.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- rajčice - 15 kg;
- kuhinjska sol.
Reći ću vam postupak korak po korak:
- Za ovaj sok kupujem dvije vrste rajčice: veliku, tzv. salatu, i srednju. Kod kuće ih temeljito operem i uklonim pokvarena mjesta.
- Velike rajčice režem na kriške, srednje i tako dalje. Zatim sve stavim kroz sokovnik. Pire od rajčice odmah se stavlja u veliku posudu od emajla, a kolači i sjemenke idu u drugu posudu. Moj urod od 15 kilograma ploda je skoro 14 litara. Kada koristite električni analog, izaći će otprilike 12 litara, ali ga istisnite mnogo brže.
- Posudu stavite na laganu vatru i pustite da zavrije. Dok se zagrijava pripremam staklenke. Čim tekućina počne kuhati, pojavi se pjena, ne brinite, uskoro će se spustiti. U ovom trenutku dodajem kuhinjsku sol i temeljito promiješam šupljikavom žlicom. Pustim da malo prokuha pa sipam u staklenke i zatvorim.
- Konzerviranu hranu okrenem naopako i pokrijem je starim debelim pokrivačem, za tu svrhu prikladna je i topla jakna.
Sok nije jako gust, ali nevjerojatno ukusan!
Vrlo ukusan sok od rajčice, tradicionalno pripremljen kroz cjedilo, bez dodanog šećera i soli
Očuvanje hrane za zimu u urbanim uvjetima vrlo je jednostavno. Napravila sam i sok od rajčice pomoću stroja za mljevenje mesa i sita. Ovo je istina tradicionalan način prilično dugo, ali kao rezultat napornog rada dobiva se vrlo aromatično piće.
Za pripremu će vam trebati 14 kg velikih rajčica.
Radije kupujem voće takvih sorti kao što su:
- Crveno sunce;
- Mali princ;
- Debeli Jack.
U rajčicama ovih sorti slatkog i kiselog okusa, tako da u sok nema potrebe dodavati sol i šećer.
Voće perem nekoliko puta. Zatim ga izrežem na 6-8 komada ovisno o njihovoj veličini. Ako rajčice nisu prve svježine, tada uklanjam područja sklona truljenju.
Plodove obrađujem mašinom za mljevenje mesa. Rezultat je masa sa sjemenkama i zgnječenim kožicama, kojih će se kuhinjska sita pomoći riješiti. Prije svega propuštam tekućinu sito s velikim rupama, zatim kroz gazu presavijenu u četiri sloja. Kao rezultat, izlazi 10 litara sirovog soka.
Piće kuham na štednjaku u emajliranoj posudi, redovito miješajući. Kad tekućina prokuha pričekajte još 7 minuta. Zatim to sipam u staklenke i konzerviram. Trebali bi se ohladiti naopako, pokriveni starom jaknom.
Kućno konzerviranje vrlo je zanimljivo:
- 10 recepata za salatu od patlidžana
Ovo sam ljeto pokušala završiti napitak tako što sam plodove rajčice ne samo propuštala kroz sokovnik, već ih prvo pirjala u pećnici. Rezultat je oduševio sve moje ukućane.
Pripremamo proizvode prema popisu:
- zrele rajčice - 15 kg;
- kuhinjska sol 30 g;
- limunska kiselina - 10 g;
- šećer - 20 g;
- crna mljeveni papar- 5 g;
- đumbir - 5 g.
Prije svega sam oprala rajčice i narezala ih na polovice. Zatim sam ga podijelila na dijelove i jedan po jedan pirjala u pećnici oko 20 minuta na 150 stupnjeva. Za dinstanje sam koristila lijevanu vatrostalnu posudu s poklopcem, ali mislim da bi bilo praktičnije koristiti inox posuđe.
Dok su se druga i treća porcija pirjale, ja sam gotove rajčice istovremeno propuštala kroz sokovnik. Dakle, proces kuhanja nije stao ni na minutu.
Savjet! Ako slijedite ovaj recept, staklenke unaprijed sterilizirajte.
Krajnji rezultat bila je homogena gusta masa. Zatim sam izlio u emajliranu šerpu, dodao začine i kuhao 5 minuta na umjerenoj vatri. Sipala sam u već pripremljene staklenke i zatvorila. Staklenke sam zamotala u deku i ostavila jedan dan.
Sok je ispao takav da od njega ne možete otrgnuti uši. Bojim se da neće doživjeti zimu. Moja djeca, nakon što su to jednom probala, hodaju oko niše u krugovima.
Mirisni, ukusni sok od rajčice kod kuće za zimu - originalni recept kroz mlin za meso
Moja majka jako voli da sok od rajčice ima sjemenke, pa ja osobno radim ovu vrstu konzerviranja za nju. Za pripremu koristim mlin za meso.
Morate napraviti zalihe:
- rajčice velike sorte- 9 kg;
- kuhinjska sol (po vlastitom nahođenju);
- lovorov list -1-2 kom .;
- mljevena crvena paprika - 5 g.
Gustoća napitka izravno ovisi o količini pulpe u voću, pa biram guste rajčice srednje veličine. Temeljito ih operem i riješim se peteljki. Zatim kipućom vodom prelijem rajčice nekoliko minuta. Važno! Povrće mora biti potpuno prekriveno vodom.
Nakon što ocijedim vodu, ogulim ih i prođem kroz običan stroj za mljevenje mesa. Tako se skine samo kora, sve ostalo se ulije u emajliranu posudu.
U primljeno pire od rajčice dodajte kuhinjsku sol, lovor, papar i kuhajte na umjerenoj vatri. Dok sok kuha kuham staklenke na pari.
Nakon 20 minuta počnem sipati u staklenu posudu i motati. Konzerviranu hranu stavim na deku, naopako, i umotam na jedan dan.
Sok ispada pikantan i vrlo aromatičan!
Priprema soka od rajčice u sokovniku za zimu ispravno i ukusno
U nekim obiteljima je priprema soka od rajčice u ekspres loncu za zimu tradicionalna metoda. Nedavno sam otkrio ovu metodu za sebe. Svidio mi se zbog svoje jednostavnosti. Najvažnije je zapamtiti da redovito dodajete vodu u donji dio sokovnika.
Sastojci za pripremu:
- rajčice - 4 kg;
- šećer - 1 žlica. l.;
- kuhinjska sol - 0,5 tbsp.
Rajčice temeljito isperem u vodi. Rastavljam ih na dijelove i učitavam zajedno sa kuhinjska sol i šećer u gornju posudu sokovnika. U njegov donji dio ulijem vodu. Na srednju konstrukciju pričvrstim crijevo koje zatim usmjerim u emajliranu posudu. Sklopim cijelu konstrukciju na štednjaku i pojačam vatru na umjerenu.
Postavim posudu odgovarajućeg volumena blizu štednjaka tako da otpušteni sok teče u nju. Svakih 8 minuta dobro promiješam voće u posudi i provjerim ima li vode. Kad su rajčice pustile sav sok, ugasim plin i iscijedim preostali sok iz sokovnika.
Dobiveni nektar stavim na plin da prokuha. Nakon toga odmah sipam u staklenke i zatvorim ih.
Zadnji će biti moj omiljeni recept. Od njega osobno radim sok, a ne dam ni svojoj obitelji da ga proba. Znam da kasnije neću dobiti ništa.
Za pripremu 6 litara ovog izvrsnog napitka opskrbite se:
- rajčice - 8 kg;
- slatka paprika (po mogućnosti debelih stijenki) - 1 kg;
- kuhinjska sol - 6 žličica;
- lovorov list - 3 kom.
Korak po korak recept
Prije svega u električna pećnica Steriliziram staklenke i kuham poklopce 7-8 minuta.
Zatim operem paradajz i papriku i skinem sav višak sa njih. Očišćeno voće i povrće posebno propasiram kroz mašinu za mljevenje mesa.
Tekućinu od rajčice protisnem u tavu kroz sito s finim rupicama, uklanjajući nježnu kožicu i sjemenke. U ocijeđeni sok dodajte mljevenu papriku, listovi lovora i kuhinjska sol. Promiješam i šaljem kuhati na umjerenoj vatri.
Pjenu koja se pojavi ne skupljam, ali ako vas iritira, možete je ukloniti šupljikavom žlicom. Koristim ga za određivanje spremnosti soka; kada nestane pjena, 100% je spreman!
Ne skidajući posudu s vatre, ulijem sok u staklenke i zatvorim ih. Uvijek je praktičnije s nekim raditi konzerviranje jer će inače dok sami točite i vrtite sok u posudi zagorjeti.
Ovih devet najbolji recepti Priprema prirodnog soka od rajčice omogućit će svakom kuharu da u svojoj kuhinji stvori ne samo hranu, već jela za prave gurmane. Odaberite sami prikladna opcija, kuhajte s ljubavlju i razmazite svoje najmilije domaćim sokom!
Učitavanje...