Juha od rajčice iz svježe rajčice ov je prilično popularno jelo u našem moderni svijet. A danas ćemo vam reći o receptu za pripremu ovog ukusnog i originalno jelo!
Sastojci
| SASTOJCI | TEŽINA | KALORIJE (kcal na 100 g) |
|---|---|---|
| Zrele rajčice | 1 kg. | 14 |
| Svježa slatka paprika | 2 kom. | 27 |
| Svježa mrkva | 2 kom. | 33 |
| Luk | 1 komad | 43 |
| Svježe začinsko bilje | ||
| Sir | 200 g. | 371 |
| Štruca ili bijeli kruh | 12 (za krekere) | 254 |
| Za umak: | ||
| Kiselo vrhnje | 200-300 g. | 206 |
| Češnjak | 2-3 klinčića | 106 |
| Biljno ulje | 1 žlica. l. | 899 |
| Šećer | 1 pro. l. | 374 |
| Sol | okusiti |
Korak po korak recept za pripremu juhe od rajčice od svježih rajčica s fotografijama
Pa krenimo na posao:
Najprije temeljito operite rajčice, poparite ih kipućom vodom i uklonite koru.
Samljeti pulpu rajčice mikserom.
Ogulite luk i mrkvu.
Papriku operite i izvadite sjemenke.
Pripremljeno povrće narežite na kockice.
Stavite tavu na vatru, dodajte nasjeckano povrće, prelijte biljnim uljem i pirjajte 20 minuta.
Uzmite kriške štruce i narežite ih na kockice.
Stavite narezani kruh na lim za pečenje, namažite ga biljnim uljem i stavite u pećnicu na 5 minuta.
Osušene komade kruha stavite u čistu posudu i pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Stavite pire od rajčice u lonac i ulijte prokuhanu vodu, odmah poslagati povrće koje ste pržili i dodati šećer. Sastojke promiješajte, posolite i stavite na vatru. Čim sadržaj zavrije, smanjite vatru i kuhajte jelo 5 minuta.
A sad prijeđimo na točenje goriva. U duboka posuda dodajte kiselo vrhnje, nasjeckani češnjak, posolite i popaprite sastojke te promiješajte.
Sir narežite na male kockice.
Ulijte juhu u tanjure, u svaki stavite komadić sira, začinite krutonima, preljev od kiselog vrhnja i svježe začinsko bilje. To je sve, aromatična i svježa juha od svježih rajčica je spremna!
Video recept: Juha od svježih rajčica
Juha od rajčica od konzerviranih rajčica
Pozivamo vas da eksperimentirate dalje i pripremite juhu od rajčice rajčice iz konzerve. Ova juha je jako ukusna i zasitna!Dakle, za pripremu juhe prema ovom receptu trebat će vam:
Sastojci:
crvena leća - 150 grama;
zeleno-smeđa leća - 200 grama;
konzervirana rajčica - 400 grama;
češnjak - 6 češnja;
luk - 1 glava;
mrkva - 1 komad;
maslinovo ulje - 20 mililitara;
crna mljeveni papar, morska sol– po vašem ukusu;
šafran - ½ žličice;
bosiljak, origano, sušeni estragon - po vašem ukusu.
Prijeđimo sada na posao:
- Stavite dvije vrste leće u lonac, dodajte vodu sastojcima i stavite na vatru. Kad tekućina počne kuhati, smanjite vatru i pustite da se leća kuha pola sata.
- Sada stavite tavu na vatru, zagrijte maslinovo ulje i popržite cijele režnjeve češnjaka.
- Luk ogulite i narežite na kockice, dodajte češnjaku, promiješajte i zajedno dinstajte luk i češnjak.
- Ogulite i naribajte mrkvu. Naribanu mrkvu stavite u tavu s lukom i češnjakom, posolite i popaprite, dodajte rajčice, promiješajte i pirjajte povrće zajedno 5 minuta.
- Zatim u posudu s lećom dodajte začine opisane u sastojcima osim estragona, ovdje dodajte prženo povrće, promiješajte i kuhajte hranu 7 minuta, prije nego što isključite vatru, dodajte estragon. To je sve, ulijte juhu u zdjelice, ukrasite začinskim biljem i pozovite sve za stol!
Ukusna juha od rajčice čest je gost na jelovniku Turaka i Talijana, a njezina klasični recept - pravo otkriće za domaćice. Iz minimalna količina sastojci ispadaju puni ručak za cijelu obitelj, a može se i beskrajno usavršavati osnovni recept dodatne komponente.
Klasična juha od pirea od rajčice
Sastojci: 760 g rajčice iz konzerve vlastiti sok, luk, 3-5 češnjaka, 1 žlica. juha od povrća, krupna sol, mješavina paprika, komadić maslaca.
- Na zagrijanom maslacu u loncu popržite kockice luka i protisnuti češnjak. Povrće bi trebalo postati prozirno.
- Poslano u kontejner rajčice iz konzerve bez kože. Masa se posoli, popapri i ulije juha.
- Nakon vrenja smjesa se kuha na vatri 17-20 minuta.
Gotova klasika juha od pirea od rajčice slomiti miješalicom i ponovno zagrijati.
Kako pripremiti Gazpacho kod kuće?
Sastojci: kilogram vrlo zrelih mesnatih rajčica, jakih svježi krastavac, pola ljubičastog luka, 1 žlica. žlica maslinovog ulja, crvenog vinski ocat i sok limete ili limuna, prstohvat šećera, sol, 2 slatke paprike, kriška bijeli kruh.
- Rajčice oprati i odstraniti im koru. Najprikladniji način za to je da povrće prelijete kipućom vodom. Zatim se rajčice skinu sa peteljki i isjeku na 3 dijela.
- Krastavac, luk i papriku oguliti, oprati i narezati na kockice.
- Sve pripremljeno povrće usitnite u zdjeli blendera. Na njih se stavi bijeli kruh bez kore i ostavi dok se ne nakvasi.
- Zatim se svi sastojci ponovno obrađuju u blenderu dok ne postanu glatki.
- Dobivenu smjesu začinimo šećerom i solju te u nju ulijemo preostale tekuće sastojke.
Prije posluživanja, juha se infuzira na hladnom mjestu 4-5 sati.
Vruća juha od rajčice - ukusna i jednostavna
Sastojci: kilogram rajčica, 3-5 češnjeva češnjaka, crvena paprika, luk, 3 grančice svježe majčine dušice, sol, 1 l povrtne juhe, 2 žlice. žlice maslinovog ulja, pola čaše gustog vrhnja.
- Rajčice se potope u kipuću vodu na par minuta, nakon čega se vrlo lako skine kožica. Zatim se pripremljena rajčica, paprika i luk sitno narežu, stave u pleh i zapeku u pećnici oko pola sata.
- Pripremljeno povrće pomiješati s maslinovim uljem, nasjeckanom majčinom dušicom, soli i protisnutim češnjakom.
- Masa se prebaci u lonac i napuni juhom.
- Budućnost krem juha od rajčice kuha do puna spremnost oko pola sata. U završnoj fazi u njega se ulije vrhnje.
Preostaje samo pire jelo i možete ga vruće poslužiti za stol.
Hladna juha od rajčice
Sastojci: veći svježi krastavac, kg zrele rajčice, svježi češnjak po ukusu, slatki luk, paprika, maslinovo ulje, sol, provansalsko bilje.
- Najprije se rajčice ogule i nasjeckaju na sitne komadiće.
- Zajedno s oguljenim nasjeckanim lukom, oguljenim krastavcima i paprikom, rajčice se prebace u zdjelu blendera i pasiraju.
- Masa se posoli i pospe Provansalsko bilje. Tu se po ukusu dodaje i protisnuti češnjak.
Prije posluživanja u svaku porciju hladne juhe od rajčice dodajte malo maslinova ulja.
S mesnim okruglicama
Sastojci: 320 g bilo kojeg mljevenog mesa, 4 kriške bijelog kruha bez kore, pola čaše punomasno mlijeko, veliko jaje, 1 kom. krumpir, slatka paprika, luk, korijen celera i mrkva, 3-4 veće rajčice, prstohvat kurkume, kuhinjska sol.
- Kruh se iskida na sitne komade i prelije mlijekom. Trebalo bi biti dobro natopljeno.
- Zatim se kruh ocijedi i prebaci na mljeveno meso. Smjesa se posoli, dobro umijesi i u nju se zabije jaje.
- Stavite u mljeveno meso i naribajte fino ribež krumpir.
- Od smjese se oblikuju velike polpete koje se stavljaju u pleh obložen folijom i peku dok ne porumene na visokoj temperaturi.
- Temeljac jela kuha se od vode, mrkve narezane na kockice i korijena celera. Kad juha prokuha, možete dodati soli i male komadiće slatka paprika. Luk ide u buduću juhu poslije prethodno pečenje na mala količina bilo kakve masti.
- Rajčice krupno narezati i pasirati zajedno s ljuskom. Dobivenu masu začiniti kurkumom i dodati ostalim sastojcima.
- Jelo će se kuhati još 5-7 minuta, nakon čega se može sipati u porcije. Na svaki tanjur stavite nekoliko gotovih mesnih okruglica iz pećnice.
Juha s mesnim okruglicama i rajčicom poslužuje se topla.
Jednostavna juha s tijestom od rajčice
Sastojci: 40 g rezanaca, 5 žlica. žlice paste od rajčice, 2 žlice. žlice prosijanog brašna, 1 žlica. žlica granulirani šećer I rafinirano ulje, 1 žličica stolni ocat, svježi peršin.
- Zagrijte ulje u tavi dok ne zlatne boje brašno se prži. Čim se masa ohladi, u nju se u tankom mlazu ulije 700 ml procijeđene vode. U tom slučaju morate stalno miješati sastojke kako se ne bi stvorile grudice.
- Smjesa se kuha oko pola sata.
- Zatim se u tavu doda još pola čaše vode, pasta od rajčice, sol, ocat i na kraju šećer.
- Nakon vrenja možete ga staviti u posudu i rezance. Čim se potonji skuha, jelo je potpuno gotovo.
Juha od paste od rajčice ukrašena je sjeckanim svježim peršinom.
S grahom
Sastojci: 420 g domaćeg pirea od rajčice, isto toliko crvenog graha iz konzerve u vlastitom soku, 2 glavice luka, 1 l goveđe juhe, 20 g kukuruzno brašno, 2 čili papričice, sol.
- Cijeli luk se sitno nasjecka i prži u tavi na bilo kojem zagrijanom ulju dok ne postane proziran. Zatim dodajte pire od rajčice. Nakon što zavrije, smjesa se kuha na laganoj vatri 3-4 minute.
- Čiliju se očiste sjemenke i sitno nasjecka. Zatim se zajedno sa grahom, bez tekućine, prebaci u tavu.
- Kukuruzno brašno se umiješa u malu količinu juhe i doda budućoj juhi. Masa se posoli. Sastojci se preliju preostalom juhom.
- Grah juha treba kuhati još par minuta i onda je možete poslužiti.
Ako je poslastica malo kisela, ispravite situaciju dodavanjem prstohvata šećera.
S plodovima mora
Sastojci: 820 g konzervirane rajčice sa sokom, pola kilograma koktela od plodova mora, 2 glavice luka, svježi češnjak po ukusu, 1 žlica. žlica granuliranog šećera, mješavina suhih biljaka (u ovom slučaju bosiljak i origano su dobri), sol.
- Luk i češnjak se nasjeckaju i zatim prže dok ugodna aroma u dobro zagrijanom ulju (najbolje maslinovom).
- Rajčice se zdrobe u blenderu zajedno sa sokom, a potom prebace u lonac. Masa se posoli i pospe suhim začinskim biljem.
- Kad rajčice prokuhaju u njih možete staviti odmrznute rajčice. morski koktel i dodajte šećer.
- Masa se kuha na laganoj vatri 6-7 minuta.
Juha od rajčice s plodovima mora poslužuje se uz krutone od češnjaka.
Kuhanje s dodatkom sira
Sastojci: kilogram svježih mesnatih rajčica, 2 slatke paprike, 2 mrkve, veća glavica luka, 220 g polutvrdi sir, puna čaša punomasnog vrhnja, svježi češnjak po ukusu, prstohvat sitnog šećera, sol.
- Rajčice dobro oprati, oguliti i samljeti u blenderu gdje se trebaju pretvoriti u jednoličan gusti pire.
- Preostalo povrće oguliti i sitno nasjeckati. Nakon toga se dobro prže na vrelom ulju dok ne omekšaju i blago porumene.
- Masa od paradajza se izlije u tepsiju, premjesti pečenje i doda šećer i sol.
- Masa se krčka 6-7 minuta.
- Češnjak prolazi kroz prešu i sjedinjuje se s kiselim vrhnjem.
- Preljev iz petog koraka pomiješa se s juhom.
Svaki dio poslastice obilno je posut naribanim sirom i poslužen za stol.
Začinjena juha od rajčice
Sastojci: 4 veće rajčice, slatka paprika i 2 čilija, bijeli luk, 3 žlice. žlice maslinovog ulja, 20 ml. jabučni ocat, čaša pročišćene vode, 4-6 češnjaka, sol.
- U loncu zagrijte maslinovo ulje i na njemu popržite jako sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Nakon 3-4 minute u povrće se dodaju minijaturne kockice ljute papričice i protisnuti češnjak.
- Nakon još par minuta u tavu dodajte kockice slatke paprike i nasjeckane rajčice bez kožice, ulijte jabučni ocat.
- Smjesa se razrijedi vodom, dovede do vrenja i kuha 25 minuta.
Spremno jelo umutiti mikserom, ohladiti i poslužiti.
Od konzerviranih rajčica
Sastojci: veća glavica luka, 1,5 l gustog soka od rajčice, 420 g rajčice u vlastitom soku, 6-7 žlica. žlice maslaca, pola čaše pileće juhe, 5-6 žlica. žlice granuliranog šećera, sol, mješavina paprika, 1,5 šalice vrlo gustog vrhnja.
- U loncu se komadići luka prže na maslacu dok ne porumene. Povrću se dodaje sitno nasjeckana rajčica iz konzerve.
- Komponente se odjednom preliju svim sokom od rajčice i šećerom. Masa se posoli i popapri i ulije juhu.
- Juha se kuha 6-7 minuta i sjedini s vrhnjem.
- Ostalo je još 5-6 minuta kuhanja dok jelo ne bude potpuno kuhano.
Poslastica bi trebala odstajati oko pola sata prije posluživanja. Ukusno je jesti vruće.
Tradicionalna talijanska juha od rajčice
Sastojci: pola kilograma konzervirane rajčice, pola litre pileće juhe, 2 glavice luka, par grančica ružmarina, 1 žličica meda, vezica svježi bosiljak, Provansalsko bilje, svježi češnjak po ukusu.
- U loncu na maslinovo ulje male kockice luka se poprže. Kad poprime zlatnu boju, ovamo se šalje zgnječeni češnjak.
- Zatim se uliju začini, doda nasjeckani ružmarin i bosiljak.
- Nakon dodavanja konzervirano povrće i meda, sve sastojke dobro promiješajte. Ulije se juha.
- Juha se kuha na laganoj vatri 7-8 minuta.
Poslastica se poslužuje s ribanim sirom i krutonima.
U laganom kuhalu
Sastav proizvoda: 630 g svježe rajčice, 3-4 krompira, 2 mrkve, veća glavica luka, 4-5 češnjeva češnjaka, ¼ čaše za kuhanje bijela riža, sol, 1 litra filtrirane vode.
- Rajčice se oslobađaju kože. Da biste to učinili, na njima se naprave križni rezovi, nakon čega se povrće prvo prelije kipućom vodom, a zatim ledenom vodom.
- Režu se na komade i šalju u zdjelu "pametne tave". Tu se uliju i sitni komadići češnjaka, luk narezan na kockice, krumpir i mrkva.
- Dodaju se i žitarice oprane u nekoliko voda.
- Masa se posoli i zalije količinom tekućine navedenom u receptu.
- U programu za pirjanje juha se kuha 45-50 minuta.
- Gotovo jelo se zdrobi miješalicom, a zatim ostavi 6-7 minuta u načinu grijanja.
Juha od rajčice stekla je ogromnu popularnost zahvaljujući specifičnom kiselkasto-slatkom okusu rajčice koji se odlično slaže s brojnim namirnicama, što značajno proširuje domete kulinarske mašte.
Raznolikost daje mogućnost kombiniranja s raznim začinima, poslužuje se s vrhnjem, kiselim vrhnjem.
Juhe od rajčice nisu samo ukusne, već su i vrlo zdrave. Likopen, kojeg sadrže u velikim količinama, jedan je od najjačih prirodnih antioksidansa.
Juha od rajčice u jednoj ili drugoj varijanti predstavljena je u mnogima nacionalne kuhinje. Također se koristi kao osnova za dr začinjene juhe, za pripremu raznih umaka.
Za razliku od drugih pikantnih juha, postoje recepti za tople i hladne juhe od rajčice. U SAD-u i Engleskoj vrlo je popularna konzervirana verzija juhe od rajčice.
Nudimo nekoliko recepata za najpopularnije juhe od rajčice.
Kako kuhati juhu od rajčice - 15 vrsta
Gazpacho je klasična hladna juha od rajčice koju su izmislili Španjolci. Vrlo brzo se kuha.
Sastojci:
- Svježe rajčice - 2 kg
- Luk - 50 grama
- Krastavci - 250-350 grama
- Češnjak - 50 grama
- Slatka paprika - 250-350 grama
- Tamni vinski ocat 20-40 mililitara
- Maslinovo ulje 100-150 mililitara
- Kruh za krutone
- Papar, sol - po ukusu.
priprema:
Nasjeckajte povrće i stavite u zdjelu blendera.
Dodajte ocat, maslinovo ulje, sol. Temeljito samljeti i ohladiti.
Ova faza nije važna da bi se juha ohladila - potrebno je samo neko vrijeme da se oštrina češnjaka ravnomjerno rasporedi po cijelom volumenu juhe.
Ova juha ima ljutog okusa a priprema se jednostavno i brzo.
Sastojci:
- Mali luk - 1 komad;
- Češnjak - 2 režnja;
- Biljno ulje - 4 žlice;
- Male tikvice - 1 komad;
- Slatka paprika - 1 komad;
- Srednja mrkva - 1 komad;
- Zeleni grah - 200 grama;
- Rajčice - 3 komada;
- Pasta od rajčice - 1 žlica;
- Ružmarin - 1 grančica;
- Topla voda ili juha - 2 litre;
- Masline bez koštica - 6 komada;
- Sol, papar, začini - po ukusu.
priprema:
U loncu debljeg dna zagrijte ulje, luk i češnjak sitno nasjeckajte i popržite.
Narezan na kriške zeleni grah, mrkvu, papriku, tikvice, staviti u lonac, kuhati na laganoj vatri dok ne omekša. Rajčice blanširajte - skinite im kožicu.
Kako biste lakše ogulili rajčice, prije blanširanja na vrhu ploda zarežite u obliku križa.
Rajčice narežite na kockice i stavite u lonac. Dodajte grančicu ružmarina i pasta od rajčice, sipati tople vode ili čorba.
Nakon vrenja kuhajte 15 minuta. U gotovu juhu dodajte nasjeckane masline, začine i sol po ukusu.
Jednostavan za pripremu, ali ukusna juha. Prilikom posluživanja ukrasite pečenim bučinim sjemenkama.
Sastojci:
- Luk - jedna i pol glava
- Velike rajčice - 3 komada
- Češnjak - 5 češnja
- Pileća juha - 200 mililitara
- Krema -60% masti - 150 grama
- Biljno ulje za prženje
- Paradajz pasta - 1 ½ žlice
- Sok od limuna - 1 žličica
- Osušeni bosiljak - 1 žličica.
priprema:
Luk i češnjak nasjeckajte i propirjajte. Usitnite rajčice i stavite ih u blender. Zatim dodajte pirjani luk, češnjak, sok od limuna, juhu, pastu od rajčice i sve ostale sastojke.
Miksajte dok ne postane pire. Zatim ulijte u lonac i kuhajte na srednjoj vatri 7-10 minuta.
Ova juha ne samo da je vrlo originalna u prezentaciji, već je i odličnog okusa i prilično zasitna.
Sastojci:
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Češnjak - 5 češnja
- Crveni luk - 75 grama
- Pasirana rajčica iz konzerve - 1 litarsku teglu
- Goveđa juha- 1 čaša
- Bujon kocka - 1
- Šećer - 1 žličica
- Sitno sjeckani listovi bosiljka - 2 žlice
- Mozzarella - 60 grama
- Gouda sir - 200 grama
- Naribani parmezan - 1 žlica
- Mljeveni crni papar, sol - po ukusu
- Kruh za izradu zdjelica - ovisno o broju osoba.
priprema:
Odrežite koru s vrhova štruca kruha i izdubite meso žlicom kako biste napravili zdjelicu.
U loncu srednje veličine s debljim dnom zagrijte ulje i popržite češnjak i luk dok ne porumene.
Zalijte juhom pa dodajte rajčicu, kockice, papar, šećer, pa prokuhajte. Nastavite kuhati oko 3 minute. Posoliti po ukusu.
Dodajte bosiljak i mozzarellu, kuhajte uz stalno miješanje par minuta.
Gotovu juhu ulijte u zdjelice za kruh, dodajte komadić sira, pospite parmezanom i stavite peći u zagrijanu pećnicu.
Ostavite da odstoji dok se sir ne otopi. Ukrasite bosiljkom i poslužite.
Juha se jednostavno i brzo priprema. Zahvaljujući prisutnosti mozzarelle, čiji se okus dobro slaže s okusom rajčice, vrlo je hranjiv.
Sastojci:
- Pasta od rajčice -= 3 žlice
- Mozzarella - 1 manja glavica
- Rajčice - 6 komada
- Luk - 1 mali luk
- Češnjak - 1 mala glavica
- Krema - 100 mililitara
- Tost kruh - 2 kriške
- Zeleni - 1 hrpa peršina.
priprema:
Luk narežite na 4 dijela. Ogulite češnjak. Rajčice blanširajte poprečno na vrhu ploda 2-3 minute. Očistite kožu.
Ulijte 2 šalice vode u lonac i stavite na srednju vatru. Dodajte luk i češnjak.
Narežite rajčice u velikim komadima i stavite ih u lonac. Kuhajte 15 minuta. Zatim dodajte pastu od rajčice.
Dobro promiješajte i nastavite kuhati desetak minuta.
Kruh izrežite na male kvadrate i pržite u biljnom ulju.
Mocarelu narežite na male kockice.
Skuhanu juhu samljeti u blenderu dodajući vrhnje i 2 češnja češnjaka. Sve dobro umutiti i dodati mozzarellu. Temeljito promiješajte. Juha je gotova.
Ukrašeno začinskim biljem i krutonima, možete poslužiti.
Ovo je originalna talijanska hladna juha od rajčice, poslužena s tostiranim kruhom i prženim krutonima. Kuhanje ne oduzima puno vremena.
Sastojci:
- Narezan na kriške rajčice iz konzerve- 400 mililitara
- Sjeckani zeleni papar - 1 komad
- Krastavac - 1 komad
- Crveni luk - 1 mala glavica luka
- Češnjak - 1 češanj
- Crveni vinski ocat - 1 žlica
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Sok od rajčice - 200 mililitara
- Masline - 6 maslina
- Slani kapari - 1 žlica
- Listovi bosiljka - 2 žlice
- Za posluživanje - prepečeni krutoni.
priprema:
Stavite sve sastojke u blender, osim maslina, bosiljka i kapara, i miksajte dok ne postane kremasto. Juha je gotova.
Po želji se može razrijediti hladna voda. Prilikom posluživanja ukrasite bosiljkom, nasjeckanim kaparima i maslinama, ploškama prepečenog kruha ili prepečenim krutonima.
Svijetli okus juhe daje se ne samo klasični sastojci juha od rajčice, ali i pečene polpete.
Sastojci:
- Konzervirane rajčice u vlastitom soku - 1,5 litara
- Juha od piletine ili povrća - 1 litra
- Luk- 1 komad
- Srednja mrkva- 1 komad
- Češnjak - 1 glava
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Svježe rajčice - 4 komada
- Stabljika celera- 150 grama
- Svježi bosiljak - 1 hrpa
- Mljevena junetina za mesne okruglice
- Cherry rajčice - 1 grančica
- Papar, šećer, sol - po ukusu.
priprema:
Nasjeckajte povrće. U tavu ulijte maslinovo ulje i zagrijte ga.
Maslinovo ulje ne smije se pregrijati - to će radikalno promijeniti njegov okus na gore.
U tavu stavite nasjeckanu mrkvu i luk i pržite dok luk ne postane proziran.
Češnjak nasjeckajte i dodajte poprženom povrću.
Pripremljeno goveđe ćufte i grančicu cherry rajčice prelijte maslinovim uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 250˚C, pecite dok polpete ne porumene.
U šerpu dodati paradajz iz konzerve i promiješati. Ulijte pileću juhu i pojačajte vatru.
Oguljene svježe rajčice narežite na komade i dodajte u juhu. Kuhajte na srednjoj vatri 25 minuta.
Zatim u juhu dodajte bosiljak i zgnječite ga u pire. Dodajte šećer i sol po ukusu.
Na tanjur stavite par mesnih okruglica, grančicu pečenih cherry rajčica i prelijte juhom.
Ukusna juha instant kuhanje. Trebat će vam samo 15 minuta.
Sastojci:
- Zrele rajčice - 2 komada
- Mali luk
- Povrće ili pileća juha- ½ šalice
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Adyghe sir ili blagi feta sir - 100 grama
- Biljno ulje - 1 žličica
- Konzervirane masline - 6 komada
- Bosiljak, papar, sol - po ukusu.
priprema:
Na zagrijanom ulju u tavi s debljim dnom popržite nasjeckani luk dok ne postane proziran.
Rajčice narezati na kockice i dodati u tavu, držati na srednje jakoj vatri dok se ne odvoji sok (oko 2 minute).
Ulijte juhu, pustite da zavrije, kuhajte dok rajčice ne omekšaju (8-10 minuta).
U tavi zagrijte drugu polovicu ulja i popržite sir narezan na kockice dok ne porumeni. Posolite i promiješajte.
U gotovu juhu dodajte papar, sol, pastu od rajčice, pa mikserom izmiksajte u pire. Umiješajte nasjeckane masline.
Poprženi sir stavite na tanjur, ulijte juhu i pospite bosiljkom.
Juha je i ukusna i zdrava, sadrži dovoljno veliki broj vjeverica.
Sastojci:
- Sok od rajčice - 200 mililitara
- Luk - 1 komad
- Limun - 1 komad
- babura paprika- 1 komad
- 1 rajčica
- Maslinovo ulje za prženje
- Jaje - 1 komad
- Plodovi mora - 200 grama
- Bosiljak - 10 grama
- Začinsko bilje, šafran.
- Voda - 1 litra
- Papar, sol - po ukusu.
priprema:
Rajčice oguliti i očistiti od sjemenki, a paprike očistiti od sjemenki. Povrće narezati na kockice i popržiti. Dodati nasjeckanu rajčicu, nasjeckani češnjak.
Stavite plodove mora u kipuću vodu. Kad je gotovo, dodajte sok od rajčice. Dodajte šafran i aromatično bilje.
Dodajte prženo povrće i nasjeckane listiće bosiljka. Kad juha prokuha dodajte bjelanjak.
Juha je gotova.
Tradicionalno jelo Bugarska kuhinja. Dodaje bogatstvo juhi proizvodi od brašna. Istovremeno ima minimalni sadržaj kalorija i odličan je za vegetarijansku prehranu.
Sastojci:
- Rajčice - 350 grama
- Sok od rajčice - 100 mililitara
- Biljno ulje, po mogućnosti maslinovo - 40 grama
- Pšenično brašno- 20 grama
- Luk - 75 grama
- Vermicelli od brašna durum sorte- 70 grama
- Topla voda - 600 mililitara
- Šećer, papar, sol - po ukusu.
priprema:
Blanširane rajčice ogulite i protrljajte kroz cjedilo. Luk sitno nasjeckajte i zajedno s brašnom pirjajte na biljnom ulju dok ne bude proziran.
Ulijte brašno s lukom tople vode, dodati sok od rajčice, pasirana rajčica, vermicelli. Kuhajte dok vermicelli ne budu spremni.
Ukusna juha koja zahvaljujući prisutnosti mahunarki može poslužiti kao odličan izvor proteina za one koji su vegetarijanci.
Sastojci:
- Luk - 1 komad
- Rajčice - 5 komada
- Mrkva - 1 komad
- Konzervirani grah - 1 staklenka od 0,5 litara
- Češnjak - 3 režnja
- Maslac - 1 1/2 žlice
- Biljno ulje
- Sol, aromatično bilje - po ukusu.
priprema:
U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje, odaberite način "Prženje" s temperaturom od 160˚C i popržite sitno nasjeckani luk, grubo naribanu mrkvu i nasjeckani češnjak.
Isključite način "Prženje" i stavite pripremljene rajčice u zdjelu, maslac, konzervirani grah, začini.
Ako vam se juha čini gusta dodajte toplu vodu. Zatvorite poklopac, uključite način rada "Juha", vrijeme - 40 minuta.
Slatko-kiseli okus juhe dobro se slaže s okusom sira.
Sastojci:
- Rajčice - 3 komada
- Brašno - 3 ravne žlice
- Paradajz pasta - 1 žlica
- Biljno ulje - 30 mililitara
- Sir - po ukusu
- Krekeri - po ukusu
Količina vode ili soka od rajčice bira se ovisno o željenoj gustoći juhe.
priprema:
Rajčice oguliti, narezati, samljeti u blenderu.
Na laganoj vatri pržite brašno 3 minute, dodajte pire od rajčice i nastavite pržiti još 1 minutu.
Zatim dodajte izmiksanu rajčicu.
Dodajte vodu ili sok od rajčice i pustite da zavrije uz miješanje. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Posolite i popaprite.
Juha je gotova. Prilikom posluživanja pospite naribanim sirom i krutonima.
Taco juha je jako začinjena i vrlo ukusna.
Sastojci:
- Mljevena govedina - 0,5 kilograma
- Luk - 1 komad
- Ramirez paprika - 1 komad
- Ljuta ljuta paprika - 1 komad
- Zeleni papar - 1 komad
- Sok od rajčice s pulpom - 1 litra
- Paradajz pasta - 3 žlice
- Voda - 125 mililitara
- rajčice
- Konzervirani grah - 1 limenka ½ litre
- Konzervirani kukuruz - limenka od pola litre
- Maslinovo ulje
- Aromatična mješavina začina - crvena paprika (½ žličice), kumin (1 žličica), origano (½ žličice), češnjak (½ žličice), sol, crni papar po ukusu).
- Bosiljak
- Rendani sir netvrdih sorti - po ukusu
priprema:
Luk nasjeckajte i zajedno s mljevenim mesom popržite u loncu. U lonac dodajte grah i kukuruz iz konzerve, pastu od rajčice i naribanu rajčicu te začine.
Sve dobro izmiješajte i dodajte sok od rajčice i vodu. Zakuhajte i ugasite.
Gotovu juhu poslužite s čipsom i sirom.
Ovo je prilično gusta i samim time zasitna juha. Savršeno spaja slatkasti okus rajčice i lakoću pileće juhe.
Sastojci:
- Velike zrele rajčice - 3-4 komada
- Pileći file - 1 komad
- Mlade tikvice - 1 komad
- Luk - 1 komad
- Mrkva - 1 komad
- Češnjak - 2 režnja
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Zeleni - kopar 1 hrpa
- Mljeveni crni papar, šećer, sol po ukusu.
priprema:
Blanširane rajčice oguliti, prerezati na pola i očistiti od sjemenki. Miksajte dok ne postane pire.
Češnjak i luk sitno nasjeckajte. Mrkvu i tikvicu narežite na sitne kockice.
Pripremljeno povrće popržite u loncu na maslinovom ulju.
File narežite na male komadiće. Dodati u šerpu i pržiti dok ne pobijeli. Po ukusu možete dodati aromatično bilje.
Ulijte ¼ šalice vode u lonac i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta. Zatim dodajte izmiksane rajčice i šećer. Kuhajte dok ne provrije.
Ostavite gotovu juhu da se kuha neko vrijeme.
Ovo jelo Marokanska kuhinja ne sadrži životinjske komponente, ali ipak, zahvaljujući mahunarkama, može poslužiti kao izvor proteina za one koji preferiraju vegetarijansku prehranu.
Sastojci:
- Biljno ulje - 2 žlice
- Luk - 1 komad
- Rajčice - 1 kilogram
- Cherry rajčice - 1 šaka
- Kuhani slanutak - 250 grama
Slanutak se prethodno namače 6 sati.
- Peršin - 1 hrpa
- Brašno - 1 žlica
- Škrob - 1 žličica
- Cilantro - 1 hrpa
- Metvica - 20 listova
- Paprika - 1 žličica
- Cucurma - 1 žličica
- Mljeveni đumbir- 1 žličica
- Harissa - ½ žličice
Umjesto harise možete koristiti pastu od rajčice s ¼ žličice crvene paprike.
- Šafran - prstohvat
- Voda - 1 litra
- Crni papar, sol - po ukusu.
priprema:
U loncu popržiti nasjeckani luk dok ne omekša te dodati slanutak, nasjeckanu rajčicu, cilantro, mentu, peršin, kukrmu, papriku, đumbir, harissu, šafran.
Prelijte 1 litrom vode i kuhajte na srednjoj vatri tridesetak minuta.
Zatim ulijte ½ šalice juhe i umiješajte brašno i škrob. Ulijte u juhu i dodajte cherry rajčice prerezane na pola.
Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte dok se ne zgusne još 10 minuta.
Ne tako davno i potpuno neočekivano otkrila sam prva jela s dodatkom svježe rajčice, neposredno prije posluživanja. Za nas pomalo neobičan pristup. Juha od rajčice, za razliku od redovita juha, postaje ukusniji i oku ugodniji. Ispostavilo se da je dodavanje svježe rajčice u gotove juhe nerijetko u svjetskim kuhinjama.
Uvijek sam smatrala da juhu od rajčice treba pripremati s dodatkom paste od rajčice ili pirea od zrele rajčice, a idealno bi bilo da rajčica bude osnova juhe. Ljeti često pripremamo hladnu juhu od rajčice, baziranu na uobičajenoj španjolskoj verziji. A uz dodatak paste od rajčice prikladno je kuhati crveno, kao i kod svježeg pire od rajčice Ne sviđa mi se baš rezultat, kao što je jedan prijatelj rekao - nema pogona.
Ali čak iu vrućoj sezoni malo će ljudi odbiti zdjelu tople juhe za doručak. Iskreno, ne volim baš juhu za doručak, ali... pileća juha sa vermicelli - to ću sigurno pojesti. Nerijetko kod kuće za doručak pripremamo tjesteninu s raznim jednostavni umaci. Takva jutarnja jela zasite do ručka i pripremaju se vrlo brzo. Najjednostavnija opcija je. Umak od rajčice od svježih rajčica s dodatkom komadića rajčice bez toplinske obrade.
Savršen za doručak gusta juha od rajčica i sitnih jušnih rezanaca. Posebna pasta za juhu, koju proizvode svi proizvođači, mala je i kuha se vrlo brzo. Vrste pasta za juhe koje se obično prodaju su vermicelli, appelli, filini itd. Razlikuju se po obliku i veličini, ali suština ostaje ista. Ovo je svježe prosušeno tijesto od visokokvalitetnog durum pšeničnog brašna.
Juha od rajčice s dodatkom povrća i sitnih jušnih rezanaca može se pripremiti od bilo koje zrele rajčice. Veličina nije bitna. No, ako su rajčice velike, treba ih oguliti i očistiti od sjemenki.
Kada planirate pripremati juhu od rajčica, morate pripremiti zrele, ali ne prezrele i meke rajčice. Ako su rajčice prezrele, dobro će ispasti domaća izrada, ali ih ne smijete dodavati u juhu. Kao temeljac za juhu potrebno je skuhati juhu od povrća i začiniti je prženim lukom i rajčicama. Skuhajte sitne vermicelle da juha od rajčice bude gusta. I na samom kraju dodajte svježe rajčice i puno začinskog bilja.
Juha od rajčice. Korak po korak recept
Sastojci (2 porcije)
- Mali vermicelli za juhu 100 gr
- Male crvene ili cherry rajčice 200 gr
- velika zrela rajčica 1 komad
- Peršin 5-6 grančica
- Luk 1 komad
- Češnjak 1-2 češnja
- Mrkva 1 komad
- Maslinovo ulje 1 žlica. l.
- Sol, crni papar, suho ljuta papričica, korijander, piment, suha mješavina mediteranskog bilja začinima
- Za kuhanje vermicella i pripremu juhe od rajčice potrebno je pripremiti juhu od povrća. Prokuhajte dovoljno standardni set jušno povrće i korijenje do pola sata. U jednostavna verzija U loncu zakuhajte 1 litru vode, ubacite oguljenu i prepolovljenu mrkvu, 1-2 oguljena češnja češnjaka i cijelu oguljenu glavicu luka. Po želji možete dodati pastrnjak, peršin i korijen celera.
Napravite jednostavnu juhu od povrća za juhu
- Juha od povrća mora se kuhati sa začinima. Kako začini ne bi plutali u juhi, prije dodavanja u juhu, bolje ih je staviti u vrećicu ili u rijetku najlonsku tkaninu, vezati je čvorom. Tada će začini dati okus juhi, mogu se ukloniti u pravo vrijeme i baciti. Preporučam korištenje 1-2 suha ljute papričice- neće jako pojačati ljutinu juhe od rajčice. Dodajte po četvrtinu žličice zrna korijandera i crnog (raznobojnog) papra. I također nekoliko graška piment i 0,5 žličice. suha aromatično bilje, karakteristične za mediteransku kuhinju - origano, čubar, bosiljak itd.
Začine za juhu bolje je kuhati u platnenoj ili vrećici
- Povrće sa začinima prokuhajte do pola sata, zatim vrećicu začina i luk bacite, a kuhanu mrkvu i češnjak ostavite za posluživanje kad se posluži juha od rajčice.
Povrće i začinsko bilje za juhu
- Dok se brudet kuha, u loncu zagrijte maslinovo ulje. Luk srednje veličine ogulite i sitno nasjeckajte nožem. Neprekidno miješajući popržite luk dok ne porumeni. Za to vrijeme veliku zrelu rajčicu ogulite od kore i sjemenki, a pulpu sitno nasjeckajte nožem.
Na maslinovom ulju popržiti luk
- Na prženi luk dodajte rajčicu, dodajte prstohvat soli. Po želji, pogotovo ako rajčica nije najzrelija, možete dodati i prstohvat šećera. Luk i rajčicu pržiti 3-4 minute pa dodati četvrtinu šalice juhe koja se posebno pripremi. Luk i rajčicu poklopljeno dinstajte na laganoj vatri više od 10 minuta. Potrebno je da preljev za paradajz juhu bude dovoljno gust, a luk potpuno mekan.
Luku dodajte rajčicu i juhu, poklopljeno pirjajte
- Kad je brudet kuhan i preljev od rajčice gotove, pomiješajte ih u loncu i dodajte finu pastu. Ne biste trebali koristiti pastu nepoznatog porijekla. Najvjerojatnije su jeftini rezanci nepoznatog proizvođača napravljeni od mekog brašna. Ova pasta će vrlo brzo prokuhati i nabubriti.
Mali vermicelli za juhu
- Juha od rajčice zahtijeva visokokvalitetnu pastu od brašna durum pšenice. Mali vermicelli u obliku kratkih žica - filini, mali prstenovi anelli, zvjezdice stelline i drugi dobro su prilagođeni.
Dodajte vermicelli u juhu
- Sitna tjestenina u juhi kuha se vrlo brzo - obično 3-4 minute. Miješajući kuhajte vermicelli u juhi dok ne omekšaju. Vrijeme kuhanja tjestenine uvijek je naznačeno na pakiranju, a proizvođač jamči spremnost al dente tijekom tog vremena. Vermicelli nije potrebno prekuhati. Osim toga, juhu od rajčice ne treba zagrijavati, već konzumirati odmah dok je vruća. Kako se hladi, pasta će nabubriti i juha će ostati praktički bez tekućine - samo tjestenina kuhana u juhi.
Od svih poznati recepti Uz rajčice, juha od rajčice je svestrana. Može se poslužiti vruće uz tost zimi ili u toplu ljetnu večer uz čašu bijelog vina.
Od svježih rajčica pripremite juhu od rajčice. Uzmite: veliki luk - 2 kom., velike rajčice– 4 kom., češnjak – 5 češnja, maslinovo ulje – 2 žlice, vrhnje 60% masti – 3 žlice, pasta od rajčice – 1 žlica, pileća juha – 1 žlica, sok od limuna – 1 žličica, sol – po ukusu , umak od soje– 1 žlica, bosiljak – 4 grančice. Sve povrće operite i ogulite. Na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk s češnjakom dok ne postanu prozirni. U blender stavite rajčice narezane na četvrtine, pirjani luk i češnjak, nasjeckani bosiljak, vrhnje, pastu od rajčice, sol, limunov sok i ulijte pileću juhu. Samljeti smjesu do pirea. Dobivenu masu stavite u lonac. Bliže ključanju dodajte sojin umak. Kuhajte juhu oko 7 minuta. Gotovo jelo ukrasite grančicom bosiljka.
. Kad juha počne kuhati, ulijte čašu mlijeka i nastavite kuhati. Pred kraj kuhanja posoliti i dodati začine. Gotovo jelo ostavite da odstoji 15 minuta. Za dekoraciju pospite naribanim sirom.