Tanke palačinke s mlijekom. Tanke mliječne palačinke s rupama

Dobar dan svima koji su posjetili moj blog! I mogu pogoditi što ćeš točno danas kuhati. U Rusiji se na Maslenicu tradicionalno peku lijepe i rumene palačinke s mlijekom. U iščekivanju ovoga proljetni praznik Puno ću peći različite palačinke. I pozivam vas da sudjelujete u ovome sa mnom.

U 2019. ispraćamo zimu i dočekujemo proljeće od 4. do 10. ožujka. Pečemo cijeli maslac tjedan različite sorte palačinke Ova poslastica simbolizira sunce i ruski narod poziva na sunčano proljeće da uskoro dođe.

Poslastica se poslužuje vruća, vruća, s medom, džemom ili kiselim vrhnjem. Naučili smo kako puniti palačinke s raznim mogućnostima. I čak su ih pokušali napraviti od njih.

Ruska kuhinja odlikuje se velikom raznolikošću tijesto za palačinke. Pravi se od pšeničnog, heljdinog ili zobenog brašna. Za cijelu Tjedan Maslenice Priprema se nekoliko vrsta poslastica od palačinki. Svaka bi domaćica trebala znati kuhati najviše razne sorte ovo blagdansko jelo.

Već smo pogledali recepte. I mi smo pokušali ispeći korizmene nalistnike. A danas ćemo detaljno pogledati kako ispeći palačinke s mlijekom i napraviti tijesto za njih. Ovdje su najpopularniji i jednostavnih načina. Odaberite koji vam se sviđa i kuhajte sa zadovoljstvom!

Recept za palačinke od kreme s rupama u mlijeku bez sode

Kremasta, tanka, čipkasta - to su odlična opcija za mlade domaćice. Ove palačinke su jako tanke, lijepe na pogled i ne trgaju se. Činjenica je da tijesto dobiva dodatnu elastičnost zbog brašna za kuhanje. Uostalom, tijekom proizvodnje dodaje mu se kipuća voda.

priprema:

Prvo pomiješajte sol, šećer i jaja u velikoj zdjeli. Rupe u ovim palačinkama daje tanak sloj tijesta i veliki broj mjehurića zraka u njemu. Stoga morate temeljito istući tijesto.

Svi proizvodi moraju se unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi bili sobna temperatura.

Samljeti pjenjačom. U dobivenu smjesu dodajte maslac i pola mlijeka.

Postupno uz dalje miješanje dodajte prosijano brašno. Dodajte preostalu polovicu mlijeka. Zamijesiti tijesto gusto, kao za palačinke.

Po želji možete dodati malo vanilina. Ovo je ako su vaše palačinke sa slatko punjenje. Sve dobro izmiješajte pjenjačom ili umutite mikserom.

Krenimo s tijestom. U dobivenu smjesu lagano ulijte kipuću vodu. Intenzivno miješajte sastojke dok ne postanu glatki. U ovoj fazi dodajemo biljno ulje.

Da bi gluten dobro nabubrio, ostavite tijesto da odstoji na toplom pola sata.

To će gotovim proizvodima dati elastičnost. Neće se potrgati, čak i ako jako pečemo. tanke palačinke.

Nakon toga možete krenuti s pečenjem. Što manje tijesta ulijete u tavu, proizvod će biti tanji.

Posuda za pravljenje palačinki neka bude posebna. Nije preporučljivo kuhati ništa drugo na njemu.

Jednu stranu palačinke pržiti 1 minutu, zatim je lopaticom okrenuti i pržiti još pola minute s druge strane.

Ne zaboravite protresti tijesto tako da ostane homogeno.

Gotove palačinke slažite na hrpu. Ako se ne bojite masnoće, svaku namažite otopljenom maslac. Možete ga smotati u cjevčicu, dodajući nadjev ili savijati u koverte, što je također vrlo lijepo. Poslastica je ispala za svaku pohvalu!

Tanke palačinke s mlijekom i jajima

Ova verzija tijesta omogućuje vam da dobijete mjehuriće zbog praška za pecivo. Kemijska reakcija soda bikarbona ne jamči izvrsne rezultate.

Ja koristim domaće kiselo vrhnje koje je jako bogato. Ako vam je kiselo vrhnje lagano, dodajte ne jednu, već dvije žlice. Palačinkama daje nježan, kremast okus.

priprema:

Potrebno je pomiješati jaja, sol, šećer u homogenu masu. Lagano pomiješajte sastojke. U ovoj fazi morate odlučiti hoće li pečenje biti slatko ili će imati neutralan okus za mesni nadjev.

Ne možete u potpunosti bez šećera. Inače će vaši proizvodi biti blijedi. Nećete moći postići ukusnu hrskavu površinu.

Stoga, ako je nadjev nezaslađen, u tijesto dodajte jednu žličicu šećera.

Nakon toga u smjesu je potrebno dodati kiselo vrhnje i mlijeko. Ponovno izmiješajte cijelu masu pjenjačom dok ne postane glatka. Ako imate mikser, možete i njega. Ali čak i bez upotrebe tehnologije, palačinke ispadaju lijepe, čipkaste i u rupi.

Dodavati prosijano brašno u obrocima lagano miješajući nakon svake žlice brašna. Time ćete izbjeći pojavu grudica. U istoj fazi u tijesto se dodaje prašak za pecivo. I opet sve pažljivo promiješajte.

Ako ćete palačinke služiti sa slatkim nadjevom dodati vanilin šećer.

Ostavite tijesto pola sata da gluten nabubri. Nakon tog vremena vidjet ćete mnogo mjehurića na površini tijesta. Nakon toga se palačinke mogu pržiti.

Kako možete biti sigurni da ćete dobiti željene rupe od čipke? Obavezno odabrati tava od lijevanog željeza ili neprianjajuća tava. Površinu tave možete namazati i uljem prije svake palačinke. Pržite na srednjoj vatri, prethodno zagrijavši tavu.

Ako tijesto izlijete u nedovoljno vruću tavu, nećete dobiti rupe.

Zbog praška za pecivo u tijestu, veliki broj mjehurići. Pogledajte na fotografiji kako je palačinka ispala čipkasta, što nam je i trebalo.

Ovaj recept bih preporučila mladim domaćicama koje još nisu sigurne u sebe. Ova jednostavna opcija oduševit će vas izvrsnim rezultatima. Naravno, uz precizno izvođenje svih navedenih faza. Palačinke se ne lijepe za tavu, ne trgaju se i bez problema se prevrću. Stoga su univerzalna opcija za svakog kuhara početnika.

Recept za tijesto za palačinke s mlijekom i mineralnom vodom

Ova metoda vam omogućuje kuhanje palačinki s mlijekom bez upotrebe sode ili drugih kemijskih sredstava za dizanje.

Tajni sastojak ovdje je gazirani mineralna voda. Što će osigurati veći broj mjehurića u tijestu. Čak i ako nemate bakinu tajnu tavu ili poseban aparat za palačinke, nema veze. Palačinke s mineralnom vodom dobivaju se u 100% slučajeva.

Ovaj recept bit će privlačan i svima koji ne vole okus sode u gotovim jelima.

Za gurmane i ljubitelje prirodni okus proizvoda, možemo preporučiti ovaj poseban način pečenja.

priprema:

Za pripremu palačinki potrebno je učiniti sljedeće:

Boca gazirane vode treba biti topla i zatvorena.

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke stavljamo u hladnjak. U većoj zdjeli izmiksajte žumanjke sa šećerom i soli. Postupno dodavati mlijeko i prosijano brašno.

Zdjelu pokriti ručnikom i ostaviti 20-30 minuta da gluten nabubri. Tijesto će postati viskoznije i elastičnije.

Nakon pola sata ohlađene bjelanjke umutiti mikserom dok ne dobiju čvrsti snijeg.

Sjedinite tijesto i proteinska pjena. U dijelovima dodavati bjelanjke i stalno miješati tijesto.

Sada otvorite bocu mineralne vode i ulijte dvije trećine čaše u tijesto. Tijesto snažno mjehuri. Tava se već zagrijava na najjačoj vatri.

Za pripremu ovih palačinki koristila sam tavu koja se ne lijepi. Dovoljno ju je namazati uljem samo prije pripreme prve palačinke.

Dok se peku, slažite palačinke i premažite maslacem. Omogućuje vam održavanje mekoće i daje im nježan, kremast okus.

Poslužite ih vruće, vruće. S kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili džemom. I naravno uz jak, vrući čaj. Uživajte u čaju!

Čipkaste palačinke s rupama na mlijeku bez jaja

Zamisliti, omiljena poslastica Sasvim je moguće peći i bez jaja. Štoviše, gotova roba Također će zadovoljiti domaćicu s prekrasnim rupama. Koji nastaju reakcijom sode i octa.

Odsutnost jaja ne utječe na konzistenciju palačinki, glavna stvar je temeljito istući tijesto. Ova ekonomična opcija može biti spas za svaku domaćicu. Uostalom, nedostatak jaja u hladnjaku nije razlog za odbijanje poslastice.

Pogledajte video s TV kanala ORT o tome kako jednostavno i lako napraviti tijesto za palačinke bez jaja.

Kao što vidite, sasvim je moguće napraviti tijesto za palačinke bez jaja. A okus gotovih proizvoda od toga uopće neće patiti.

Tajne otvorenih i tankih palačinki

I na kraju, želio bih navesti glavne tajne pečenja. Oni će vam omogućiti da ispečete najosetljivije i najukusnije.

Kako bi vaše palačinke s mlijekom bile savršene, poslužite se sljedećim trikovima:

1. Potrebno je dodati u tijesto mala količina biljno ulje. U tom slučaju pečenje se neće lijepiti za posudu. I ne morate svaki put podmazati dno.

2. Trebam li podmazati tepsiju ili ne? Obično radnu površinu prije pečenja namažite komadićem mast odnosno ulje. Ako je premaz neprianjajući, onda možete bez njega. Vjeruje se da najbolja tava– lijevano željezo. U takvom aparatu za palačinke s niskim stranicama ne može se kuhati ništa osim palačinki.

3. Za delikatesu tanke palačinke Potrebno je temeljito istući tijesto, zasićivši ga mjehurićima kisika.

4. Da bi tijesto bilo lagano i nježno, brašno se mora prosijati.

5. Kod odabira brašna gledamo samo na premija s dobrim glutenom.

6. Nakon što ste pripremili tijesto, ostavite ga 20-40 minuta da gluten iz brašna nabubri. Tijesto će postati viskoznije. Možete dodati malo mlijeka ili vode da dobijete potrebnu gustoću.

7. Pečenje palačinki za prosječnu obitelj traje najmanje 60 minuta. Za to vrijeme teška frakcija tone na dno. A posljednji se pokazuju debelima i, nažalost, više nisu otvoreni. Stoga se prije dodavanja drugog dijela tijesta u tavu preporučuje protresti.

8. Hoće li gotove proizvode aromatizirati uljem ili ne, na domaćici je da odluči. Jer na hrpu palačinki treba i do 200 grama maslaca. A dobivena hrana bit će vrlo kalorična. Ako mršavite, možete i bez toga. Za preljev uzmite svježe voće ili ih zgnječite u pire.

Ovim ću se s tobom oprostiti do sljedećim receptima. Ostavite svoje recenzije i želje u komentarima. Želim svima zabavnu i ukusnu Maslenicu! Hvala onima koji su danas kuhali sa mnom!

Dobar dan svima! Danas ćemo se pripremiti za Maslenicu i ispeći cijelu planinu tankih palačinki s mlijekom tako da ispadnu s rupama i budu vrlo ukusne i nježne. Inače, znate li kada se ove godine slavi ovaj praznik? Nakon toga bit će korizma sve do .

Ovu slatku ili beskvasnu poslasticu vole svi, kako kažu, od malih do starih. Stoga, ako nikada u životu niste ispekli takvu poslasticu, ispravimo se, a ja ću vam pomoći u tome.

Uzmite ga u svoju kasicu prasicu i pecite ga barem sedam dana u tjednu kad dođe svijetli praznik. A kako biste ga učinili raznolikijim, ne zaboravite na druge mogućnosti, na primjer

Počet ću, kao i obično, s najosnovnijom i jednostavnom opcijom, u kojoj će glavni sastojci biti mlijeko i jaje. Za aromu i slatkastu notu poslužit će vanilin šećer kojeg u principu ne morate dodavati, ali bit će puno ukusniji i svidjet će vam se 100%.

Za prženje ove runde kulinarski proizvod uzmite dobar pekač za palačinke, po mogućnosti od lijevanog željeza i/ili tavu s debelim dnom.

Trebat će nam:

Mlijeko - 3 žlice.
Brašno - 1,5 tbsp.
Vanilin šećer– 1 žličica
Ulje za tavu
Jaja - 1-2 kom.
Šećer - 6 žlica

Način kuhanja:

1. Da biste dobili one jako tanke palačinke potrebno je napraviti sve kako je opisano u ovim uputama. Prije svega zagrijte mlijeko tako da postane toplo, a ne hladno. Ali ne trebate ga učiniti ni jako vrućim. Zatim dodajte jaja, šećer i biljno ulje.

2. Svu masu izmiješajte pjenjačom da dobijete jednoličnu konzistenciju. U drugom spremniku morat ćete pomiješati brašno i vanilin. Zatim ovim suhim sastojcima dodajte pola smjese od jaja i dobro promiješajte, dobili ste gusta masa. A zatim ga razrijedite s preostalim mlijekom i jajima.

Nakon toga, potrebno je dobro izmiješati cijelu smjesu i ostaviti je sa strane da odstoji 20 minuta.

3. Zatim zagrijte tavu i namažite je tankim slojem biljnog ulja. Smjesu za palačinke ulijte u jednu kutlaču ravnomjerno i ravnomjerno rasporedite po površini tave. Pržite dok ne vidite zlatne rubove, a zatim okrenite na drugu stranu.

4. Rezultat će vas jako oduševiti svojim sjajem i perforiranim uzorcima. Dobar tek!

Vrlo ukusan provjereni recept za palačinke na litru mlijeka

Sada ćemo napraviti veliku seriju, iako ovisno o tome koliko ljudi imate u gostima, možda vam ovo neće biti dovoljno. Nas je četvero u obitelji i takva serija ne traje dugo; sutradan je više nema. Dakle, ovom omjeru možete dodati i 0,5 litara mlijeka kako bi se svi ostali sastojci prepolovili.

Opcija je dobra i jednostavna za pripremu, jer je vremenski testirana. Ako smo ga u prvom receptu napravili bez sode, onda će ga ovdje trebati dodati, što će zauzvrat dati još veću raskoš.

Trebat će nam:

mlijeko - 1 l
brašno - 3-4 žlice.
sol - 1 žličica
jaje - 3-4 kom.
šećer - 2 žlice ili po ukusu
biljno ulje - 2 žlice
soda - 0,5 žličice

Način kuhanja:

1. Uzmite čistu zdjelu i u nju razbijte kokošja jaja, dodajte sol, sodu i šećer. Tucite kuhinjskom pjenjačom dok homogena masa tako da se šećer otopi.

2. Zatim, direktno preko ove smjese jaja, prosijte brašno kroz sito. Sve promiješajte drvenom kuhačom.

3. Trebalo bi ispasti prilično dobro viskozna konzistencija. I tek nakon toga počnite sipati toplo mlijeko.

Važno! Učinite to točno kako se kasnije ne bi pojavili ugrušci brašna, odnosno grudice. Možete koristiti mikser i tada sigurno neće nastati.

Masa će odmah ispasti tekuća, približno nalik tekućoj kiseloj pavlaci. Ostavite na toplom mjestu oko 15 minuta i prijeđite na sljedeći korak. Usput, ovdje možete dodati cimet ili kakao prah za poboljšanje okusa.

4. Pecite u tavi dobro zagrijanoj i namazanoj uljem bez mirisa s obje strane. Lopaticom ili nožem okrenite palačinku.

5. Zatim staviti na tanjur i svaku mliječnu okruglu kreaciju namazati maslacem da se ne lijepe jedna za drugu.

6. A onda pozovite sve za stol, popijte čaj i uzmite uzorak, stavite kiselo vrhnje, med ili kiselo vrhnje za svoje goste kako bi imali u što umočiti. Dobar tek!

Kuhanje palačinki s kipućom vodom

Sada napravimo tijesto i zakuhamo ga kipućom vodom, ovo se može pripremiti vrlo brzo i bez posebne nevolje, pogotovo kad jede detaljan opis sve radnje s glasovnom glumom.

Palačinke s mlijekom (ukusan recept bez jaja)

Već sam vam u prošlom postu dala opciju bez dodavanja kokošjih jaja, ali tamo je bilo sasvim drugačije. Ovaj put vam želim pokazati pripremu iz palačinkarnice gotovo brašno. Odaću vam tajnu, brzo kuhanje ponekad dobro dođe i kada želite nešto ukusno odmah.

Trebat će nam:

Brašno za palačinke - 500 g
Voda - 2 žlice.
Mlijeko - 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Uzmite brašno i sipajte ga u posudu u kojoj ćete praviti tijesto. Obavezno prije sljedećeg radnje korak po korak pročitajte upute na poleđini i provjerite datum proizvodnje i rok trajanja.

2. Sada ulijte mlijeko u brašno i dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Zatim počnite postupno u mlazu uz miješanje ulijevati mlijeko. Dobit ćete istu konzistenciju kao na ovoj fotografiji.

3. Ostaje zabavni dio, upalite štednjak i zagrijte tavu dok ne zažari te kuhačom izvucite tekućinu i ravnomjerno je rasporedite po površini tave. Wow, pogledajte mjehuriće koji su počeli trčati.

4. Zatim palačinku bacite tako da se okrene u zrak. Naravno da je to teško za napraviti, ali ovako peku pravi majstori, ja obično okrećem špatulom, tako mi je zgodnije, kako vi to radite?

5. I evo ih, rumeni dragulji su spremni, samo čekaju da ih skinu s tanjura. Poslužite uz dobro raspoloženje i osmijeh na licu.

Palačinke kuhane na mlijeku prema klasičnom receptu

Sada ćemo peći od brašno od cjelovitog zrna, prema tradicionalni recept. Ovakvo pečenje je jako zdravo, imam svojstva brašna naravno pržena hrana ne pružaju nikakvu posebnu korist.

Zauzvrat, ovo je također kremšnita verzija, u kojoj se u tijesto obavezno dodaje kipuća voda.

Trebat će nam:

Jaje - 3 kom.
Mlijeko - 0,5 l
Šećer - 3-4 žlice
Sol - 1 prstohvat
Soda - 1 prstohvat
Brašno - 8 žlica (cjelovitog zrna)
Biljno ulje - 2 žlice
Kipuća voda - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Razbiti jaja u veliku šalicu, dodati sol, šećer i sodu. Sve dobro umutiti ručnom pjenjačom dok se lagano ne zapjeni. Zatim dodajte drugi dio mlijeka i promiješajte.

2. Nakon toga uzeti brašno prosijano kroz sito i staviti ga sa ovim sastojcima. Promiješajte, treba dobiti tijesto kao za palačinke. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta sa zatvorenim poklopcem.

3. Dalje smjesu treba ukapiti, uliti malo mlijeka pa promiješati i opet uliti. Dakle, dok ne nestane svo potrebno mlijeko. Zatim kuhajte kuhalo i prelijte kipućom vodom ovu dobivenu smjesu. Dodajte biljno ulje i ponovno sve promiješajte.

4. Sada pecite palačinke u tavi s debelim dnom dok lijepo ne budu pečene s obje strane zlatno smeđu koricu po rubovima i zlatne boje.

I zapamtite da tijesto morate potrošiti do posljednje kapi kako biste dobili puno okruglih delicija.

Savjet! Prvu palačinku svakako kušajte; po želji možete dodati još soli ili šećera.

5. Poslužite ih namazane maslacem ili prelivene slatkim voćnim sirupom uz voće i bobice. Dobar tek!

Ažur palačinke od mlijeka i kefira (izlaze s rupom i tanke)

Želite li sve svoje goste osvojiti originalnošću i svečanim izgledom ove delicije. Zatim ih darujte čipkastim palačinkama u obliku srca ili nekih drugih uzoraka. Ideja je prilično jednostavna i vrlo zanimljiva, ali već sada je vrlo tražena među svima koji običan desert žele pretvoriti u nevjerojatne kreacije.

Predlažem da uzmete recept za tijesto na kefiru i mlijeku, pa ga podijelite na dva dijela i u jedan dodajte kakao prah za boju.

Trebat će nam:

palačinka gotovo tijesto
boce - 2 kom.
tava
biljno ulje za podmazivanje

Način kuhanja:

1. Dakle, nadam se da ste pronašli i pripremili bilo koji recept, u jednu posudu dodajte par žlica kakaa u prahu i dobro promiješajte.

2. Sada trebate ispuniti kulinarske boce tekućina.

3. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, namažite je uljem i krenite stvarati. Nacrtajte bilo koji uzorak u obliku leptira, srca, salvete, snježnih pahuljica, paučine, geometrijski oblici itd.

4. Upamtite da se ove palačinke jako brzo peku. Stoga, činite sve aktivno, glavna stvar je ne bojati se nanijeti ništa s tijestom i onda će sve sigurno uspjeti.

5. Vidi, pokazalo se da je cvijet. Lopaticom okrenite proizvode na drugu stranu i pazite da ništa ne potrgate.

6. Zatim stavite na tanjure i pozovite kušače, čak će i mačka biti oduševljena).

Video o tome kako vrlo brzo kuhati rupičaste palačinke s kipućom vodom

Želite li naučiti kako to učiniti tako da palačinke ispadnu prilično lijepe, ukusne i ne gumene? I također je imao zlatni hrskavi rub, upoznajte se s tajnama ovog blogera, ovdje su dane točne proporcije a rezultat je ispao nenadmašno ukusan i primamljiv. Vjerojatno zato što je ovu jednostavnu verziju domaćice naslijedila od svoje bake.

Stari ruski recept za palačinke bez sode s kvascem

Želite da vam se ovaj desert jednostavno topi u ustima i izgleda super lijepo na tanjuru. Onda to učini točno palačinke s kvascem. Podsjetimo, radili smo ovako nešto, ali tijesto se moralo dizati 3 puta, a to je mnogima bila prepreka. Ova opcija će instant kuhanje, pa vam savjetujem da probate).

Trebat će nam:

mlijeko - 0,5 l
suhi kvasac - 1 žličica
kiselo vrhnje - 50 ml
brašno - 250 g
sol -0,5 žličice
šećer - 2,5 žlice
jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

1. Prosijte brašno u šalicu kroz sito. Dodajte suhi kvasac i promiješajte.

2. Zatim odmah ulijte pripremljeno mlijeko, ono treba biti zagrijano i toplo. Umutiti.

Važno! Ulijte mlijeko u tankom mlazu, pjenjačom da se ne stvore grudice.

Primijetit ćete da odmah počinje stvarati mjehuriće. Zatim uđi granulirani šećer, sol i kiselo vrhnje. Razbiti jaje.

3. Sada ostavite tijesto da odmori i dobro naraste. Pokrijte ga folijom ili ručnikom i stavite na toplo mjesto; možete ubrzati ovaj proces i staviti posudu u posudu s toplom vodom ili kuhati 20 minuta na temperaturi od 40 stupnjeva.

4. Nakon što je tijesto nadošlo, premijesite ga kuhačom i krenite peći palačinke u dobro zagrijanoj tavi. Podmažite ga biljnim uljem na samom početku kako prva palačinka ne bi bila kvrgava.

Prilikom prženja pojavit će se mjehurići koji će se spretno rasprsnuti pred vašim očima. Vrhunski jednostavno!

Važno! Ako vam se iznenada dogodi da vam se poslastica ne razlije dobro po tepsiji, tijesto ispadne gusto i ne znate što da radite, dodajte vodu ili mlijeko u tijesto, dobro promiješajte i nastavite peći.

5. To je sve, vrlo jednostavno i lako ispekli smo hrpu slasnog sunca i sada možete svakoga počastiti Maslenicom. Premažite otopljenim maslacem da se ne zalijepe.

6. Ljepota, naravno izgled drugačiji od uobičajenog opcije bez kvasca. Stoga provjerite i kušajte! Dobar tek!

Recept za tanke mliječne palačinke s praškom za pecivo

Ako želite uvesti eksperimente u svoj život, ništa komplicirano i neshvatljivo, zamijenimo običnu sodu bikarbonu s tajni sastojak, pogodio koji, mislim da da!

Trebat će nam:

mlijeko 2,5% - 700 ml
kokošja jaja - 2 kom.
granulirani šećer - 2 žlice. l.
sol - 1 žličica.
brašno - 2 žlice.
prašak za pecivo - 1 paket
Suncokretovo ulje - 2 žlice.
voda - 100 ml

Način kuhanja:

1. Započnimo, postupak će biti približno isti kao u drugoj verziji ove bilješke. U toplo mlijeko dodajte jaja, šećer i sol. Promiješajte i dodajte brašno i prašak za pecivo. Zatim ulijte biljno ulje i ponovno promiješajte.

2. Sada napravite tijesto, prelijte kipućom vodom i kipućom vodom.

3. Vruću tavu namazati maslacem, a zatim tijesto rasporediti po površini u obliku kruga. Pržite dok ne budu pečeni s obje strane, okrećite nožem ili lopaticom.

4. Ovo je tako rumena serija ukusnih kreacija. Poslužite uz kiselo vrhnje i slatki čaj, a možete i prokuhati

Recept za palačinke na kiselom mlijeku

Univerzalna opcija koja se može raditi svaki dan; ovaj put nećemo dodavati kvasac, sodu bikarbonu ili prašak za pecivo. Pokušajmo učiniti bez svih ovih sastojaka.

I znate, ima još jedan trik, otkrio sam ga nedavno, nekako sam ga uhvatio i odvojio bjelanjke od žumanjaka. I istukao sam ih odvojeno, ispalo je nevjerojatno ukusno i slano, ne znam što ovo svojstvo daje ako to radite na ovaj način, ali činilo mi se da je samo postalo bolje).

Trebat će nam:

Jaja (odabrana) 3 kom.
Kiselo mlijeko - 500 ml.
Brašno - 200 g
Maslac – 100 g
Šećer - 2 žlice. l
Sol - ½ žličice

Način kuhanja:

1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Zatim bjelanjke prvo umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti, dodati pola žličice soli i nastaviti s mućenjem.

2. U drugu posudu stavite tri žumanjka, dvije žlice šećera, izmiješajte žlicom i ulijte toplo kiselo mlijeko, možete uzeti i obično ne kiselo mlijeko i promiješati.

3. U smjesu od žumanjaka uspite brašno, dobro i brzo promiješajte pjenjačom.

5. Sada još samo preostaje dodati umućene bjelanjke i opet sve promiješati običnom lopaticom ili žlicom.

6. Sada idemo peći, tavu namazati maslacem, uliti kutlaču pripremljenog tijesta za palačinke i ravnomjerno ga rasporediti po površini.

7. Zatim okrenuti na drugu stranu, imajte na umu da se prva strana peče duže nego druga. Ukrasite bobičastim voćem i jedite na zdravlje!

To je sve za mene, dragi prijatelji. Pecite sa zadovoljstvom i dobrim raspoloženjem. Sretno i uspješno svima! svaka cast Bok!

Palačinke s mlijekom univerzalno su jelo. Preliveni marmeladom ili vrhnjem mogu postati brzi doručak, a punjena kavijarom ili ribom - svečana poslastica. Klasičan recept tanke palačinke na mlijeku bile su nadaleko poznate još u 9. stoljeću, prije krštenja Rusije. Tanke palačinke- san svake domaćice.

Danas pripremamo čipkaste palačinke s mlijekom - slavimo Maslenicu pod punim oružjem. Postoji toliko mnogo vrsta palačinki! Kuhanje tankih palačinki s mlijekom nije previše problematično ako znate kako, ali tanke palačinke imaju svoje tajne i suptilnosti pripreme. Svaka kuhinja na svijetu, svaka domaćica, svaki kuhar ima svoju tajnu kako kuhati palačinke s mlijekom.

Neki peku palačinke na mlijeku, neki na kefiru, neki s kvascem, neki bez njega, neki prave palačinke s grizom, drugi s prosom, neki pekare ukusna poslastica iz pšenično brašno, dok drugi radije rade od heljdinog brašna i sl.

Najvažnija stvar je pravilna konzistencija tijesta za palačinke s mlijekom. Ako je tekuća, palačinke će se početi trgati prilikom prženja, a ako je pregusta, neće se dobro razmazati po tavi, ispast će gusta, nepravilnog oblika i izgubit će mekoću.

Dobra konzistencija tijesto za palačinke Trebalo bi imati okus svježeg domaćeg vrhnja. U svakom slučaju, nakon što ga prvi put pripremite, morate pustiti tijesto da se "odmori" i pokušati ispeći jednu stvar. Inače, izreka "Prva palačinka je kvrgava" nije nastala niotkuda, ali "kvrdasta" može ispasti iz raznih razloga - i zbog tijesta, i zbog nedovoljno pečene tave, i zbog krive temperaturni režim.

Što se tiče konkretno tijesta za palačinke, po prirodi namazanja možete odrediti treba li mu dodati brašno ili ga, obrnuto, razrijediti ulijevanjem dijela mlijeka. Velika vrijednost za tanke palačinke bitan je i omjer sastojaka u tijestu.

Druga najvažnija točka je izbor tave za palačinke. I ne mora biti od lijevanog željeza na starinski način. Moderne opcije tave za palačinke s neprijanjajućim slojem nisu ništa lošije. Glavno je da tava ima ravno, debelo dno i ravnomjerno se zagrijava na vatri.

Klasičan recept za palačinke na mlijeku

Kako pripremiti klasični recept za palačinke s mlijekom - potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

Palačinke su omiljena poslastica mnogih obitelji, a svaka ima svoju omiljeni recept. Klasične palačinke napravljeni s mlijekom ispadnu vrlo ukusni, iako je recept vrlo jednostavan. Mogu se jesti s bilo kojim nadjevom, maslacem, medom, kondenziranim mlijekom, ribom i drugim nadjevima. Sve ovisi o vašem ukusu i mašti.

Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi, stoga uklonite sve iz hladnjaka unaprijed;
Ako ima grudica u tijestu, nema veze, ostavite 20 minuta, ili još bolje 40 minuta - 1 sat, i dobro promiješajte, sve će se grudice razići;
Prije svakog pečenja premijesite tijesto;
Biljno ulje u tijestu daje nam priliku da ne namažemo posudu svaki put uljem;
Tijesto ne smijete sipati puno, oko pola kutlače (ovisi o veličini tave), kako bi palačinke bile tanke;
Tijesto treba sipati u tavu u sredini okrećući tavu u krug po težini. Tako će se tijesto ravnomjerno rasporediti i tijesto će biti ravnomjerno tanko;
Preporučljivo je koristiti posebnu tavu ili onu s neprijanjajućim premazom, ako je moguće;
Okrenuti bolje lopaticom, po mogućnosti silikon, ili tupi nož ako premaz nije neljepljiv;
Svaku palačinku namazati maslacem i složiti. Okus je kremast i rubovi palačinke se ne suše.

Sastojci:

Mlijeko – 0,5 l.;
Jaja – 2 kom.;
Brašno - 200 g;
Šećer - 1 žličica;
Sol - prstohvat;
Biljno ulje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Stavite jaja u posudu, dodajte sol i šećer. Umutiti rukom;
Ulijte trećinu mlijeka. Mlijeko se obično zagrijava;
Ulijte brašno, promiješajte dobivenu masu dok ne postane glatka;
Preostalo mlijeko ulijte u posudu i promiješajte. Smjesa će biti homogena, viskozna, bez grudica. Možete izliti sve mlijeko odjednom ili ga možete dodavati postupno, pazeći koliko će tijesto biti gusto. Na kraju će izgledati kao kefir;
Dodajte ulje. Ovaj sastojak će vam omogućiti da ne mažete posudu svaki put prije pečenja;
Ostavite tijesto sa strane 10-15 minuta;
Zagrijte tavu za palačinke. Na to izlijte oko pola kutlače tijesta, rasporedite palačinku po cijeloj površini;
Pecite dok ravnomjerno ne porumene. To će trajati otprilike minutu za jednu stranu i pola manje za drugu.

Palačinke možete staviti na stol jednostavno naslagane na tanjur ili u njih dodati maslac, med i staviti bilo koji nadjev. Dobra opcija za punjenje palačinki - pekmez od ruža, bit će ukusna i s kiselim vrhnjem, džemom, kondenziranim mlijekom. Dobar tek!

Recept za tanke palačinke s rupama

Palačinke su omiljene u svakoj obitelji i domaćice ih često pripremaju kako bi zadovoljile svoje ukućane. Postoji mnogo recepata za palačinke. Palačinke se pripremaju na mlijeku, kefiru, vodi ili mineralnoj vodi. Može se pripremati kao rijedak otvorene palačinke, dakle sa ukusno punjenje.

Povijest palačinki

Jeste li se ikada zapitali koliko su stare palačinke? Odakle su došli u našu kuhinju? Možete li zamisliti prije koliko je to bilo? Arheolozi su tijekom iskapanja nalazišta Krivichi otkrili ostatke kuhinjsko posuđe, koje su se međusobno lijepile kako bi se stvorile ravne, okrugle posude u koje su se mogle spremati pite ili palačinke. Štoviše, smatrali su se drugim kruhom.

Od mnogih plemena koja su živjela u to vrijeme, takva su se jela nalazila samo kod Kriviča i Slavena. Pod knezom Vladimirom 988. godine došlo je do krštenja Rusije i ukidanja poganskih običaja koji su se odlikovali okrutnošću - žrtvovanja bogovima ne samo životinja, već i ljudi.

Vladimir je volio ovaj praznik, pa su uz pravoslavne običaje ostali i pozdravi iz poganske prošlosti Rusije. Recepti za palačinke prenose se s koljena na koljeno. I u starovjerskim selima, vjerojatno ih možete pronaći. Prije su se palačinke pekle u pećnici. Postali su smećkasti i nije ih trebalo prevrtati.

Sastojci:

Jaja – 2 kom.;
Šećer – 1 žlica. l.;
Obično masno mlijeko - 2 šalice;
Sol - jedan prstohvat;
Brašno - 1,5-2 šalice;
Soda - 0,5 žličice;
Suncokretovo ulje- za podmazivanje tepsije.

Način kuhanja:

U zdjeli tucite jaja sa šećerom do čvrste pjene;
Dodajte mlijeko, prstohvat soli i nastavite miješati dok ne postane glatko, oko 2-3 minute;
U dobiveno tijesto lagano dodajte brašno i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ne bi trebalo biti grudica. Tijesto ispada slično 20% kremi;
Zatim dodajte sodu. Temeljito promiješajte;
Savjet: po želji možete dodati malo suncokretovog ulja u gotovo tijesto. Zbog toga se palačinke tijekom pečenja neće lijepiti za tavu;
Počnimo pržiti. Tavu namazati sa malo ulja i dobro zagrijati. Ulijte tijesto u tavu i kružnim pokretima rasporedite palačinku po cijeloj površini;
Čim se na površini tijesta pojave mjehurići i rubovi počnu smeđiti, možete ga okrenuti na drugu stranu. Pecite dok ne bude gotovo, oko 10-15 sekundi;
Najbolje je imati zasebnu tavu za palačinke; zgodnije je ako ima niske stranice - tako ih je lakše preokrenuti;
Spremne palačinke Stavite na ručnik, a kada se ohladi, stavite u hrpu na tanjur;
Možete ih poslužiti s pekmezom, kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili drugim omiljenim umakom vaše obitelji. Dobar tek!

Čipkaste palačinke s mlijekom i kipućom vodom

Svatko od nas voli ovo jelo, čak ni oni koji su na dijeti neće odbiti palačinke s njim džem od jagoda ili med. Palačinke napravljene s mlijekom i kipućom vodom ispadaju tanke, mekane i delikatne, savršene za doručak. A na Maslenicu možete iznenaditi sve svoje goste takvim palačinkama.

Sastojci:

Brašno - 2 šalice;
Mlijeko – 500 ml;
Jaje – 3 kom .;
Šećer – 1 žlica. l.;
Sol - 1/2 žličice;
Maslac - 40 g;
Biljno ulje - 1 tbsp. l.;
Kipuća voda - 250 ml.

Način kuhanja:

Umutite jaja u zdjelu, dodajte sol i šećer. Umutite smjesu mikserom;
Dalje, prosijte brašno, to mora biti učinjeno;
Zapamtite: u jednom fasetirano staklo, što je 250 ml, bit će 150 - 160 g brašna, tako da u dvije čaše ispadne 300 - 320 g. To je količina koja nam je potrebna za miješenje;
Prosijanu smjesu ulijemo u naše sastojke. I postupno ulijevajući lagano zagrijano mlijeko (samo ne vruće) gnječimo tako da masa postane homogena;
Sada uzmite najtopliju kipuću vodu i brzo je promiješajte. Prema tome, to se može učiniti mikserom ili pjenjačom, po vlastitom nahođenju;
Zapamtite: najvažnije je da se ne bojite da je tijesto tekuće jer što je rjeđe palačinke će biti tanje i što će biti više rupa, po potrebi dodajte još mlijeka;
Pokrijte naš gnječeni proizvod folijom i ostavite ga 30 - 40 minuta da se kuha. U međuvremenu možete otopiti maslac;
Tijesto se infuzira, ulijte u njega maslac i biljno ulje, tucite dok se sve ne raspadne i nema krugova Maslenice;
Uzimamo tavu s neprijanjajućim slojem ili posebnu tavu za palačinke, neće im trebati puno vremena za pripremu i mogu se odmah peći. Običnu tavu prije početka pečenja potrebno je zapržiti solju i masnoćom;
Zatim tavu namazati uljem ili mašću i sipati pola kutlače tijesto. Pomičite ruku kružnim pokretima, naginjući je gore-dolje i pustite da se raširi po cijelom dnu;
Čim sirovo tijesto nestane, cijelu palačinku zarežite nožem u krug (radi lakšeg okretanja). Rubovi porumene, to je znak da palačinke treba okrenuti na drugu stranu. Pečemo isto toliko vremena kao i prvi.

Usput: ako se iznenada ne pojave rupe, možete ga dodati u tijesto prokuhanu vodu sobna temperatura. Ali ne zaboravite, to može biti i tava. Dobar tek!

Recept za tradicionalne palačinke s kremom

Kako kuhati palačinke s kremom korak po korak recept- potpuni opis pripreme kako bi jelo ispalo vrlo ukusno i originalno.

Kako kuhati ukusne palačinke od kreme s mlijekom

Predlažemo da prođete kratki edukativni program o tome kako pripremiti prave palačinke choux tijesto. Rade se s mlijekom, uz dodatak kvasca ili bez njega. Glavna značajka je posebna tehnologija kuhanja - tijesto se mora kuhati kipućom vodom.

Ako želite napraviti tanke palačinke, mijesite tijesto, iz debelog će izaći debelo - varirajte sami;
Ako odlučite ne stavljati kvasac, onda svakako koristite prašak za pecivo - u vrećicama ili sodu. Čipkaste ažurne palačinke dobivaju se upravo zahvaljujući prašku za pecivo;
Osim pšeničnog brašna, postoje recepti s kukuruznim i heljdinim brašnom, radi raznolikosti, vrijedi pokušati kombinirati nekoliko vrsta brašna izvorni okus;
Obavezno prosijte brašno, obogaćujući ga kisikom, kolači će postati prozračniji;
Mlijeko mora biti svježe ili kiselo ako se odlučite za ovaj recept. Ali svakako na sobnoj temperaturi;
Ulijte ulje u pripremljeno tijesto i temeljito tucite dok se ne "rasprši";
Prije svake palačinke namažite tavu biljnim uljem;
Ulijte tijesto u jako vruću tavu, tada se neće lijepiti, čak ni ono prvo;
Što učiniti ako se palačinke zalijepe? Možda ćete morati dodati brašna jer je tijesto tekuće.

Sastojci:

Mlijeko – 1 l.;
Jaja – 3 kom.;
Biljno ulje - 3 žlice. l.;
Brašno - 2 čaše kapaciteta 250 ml;
Šećer - od 1 do 3 žlice. l. (ovisno o željenoj slatkoći);
Sol - jedan prstohvat;
Soda - 0,5 žličice.

Način kuhanja:

Pomiješajte toplo mlijeko (250 ml) sa sodom u velikoj posudi;
Dodajte suhe sastojke;
Dodajte brašno i promiješajte pjenjačom;
Preostalo mlijeko zagrijte, ali nemojte kuhati;
Polako dodajte vruće mlijeko u tijesto, temeljito miješajući;
Ostavite tijesto 10-15 minuta na toplom mjestu;
U vruću tavu ulijte žlicu biljnog ulja. Dovoljno je izvršiti ovu manipulaciju jednom na početku;
Stavite jednu žlicu tijesta na tavu. Kada rubovi palačinke porumene, možete ih okrenuti;
Posude naginjati na sve strane da se tijesto na jednom rubu ne gužva, nego bude tanko. Svaku palačinku premažite maslacem. Naše ukusne palačinke spreman!

Kada stavljate palačinke na tanjur, poželjno ih je namazati maslacem kako se ne bi lijepile jedna za drugu. Dobar tek!

Recept za tanke mliječne palačinke s rupama s kipućom vodom

Ide Maslenica, vraga, med nosi. Zašto mislite da su palačinke na mlijeku, pripremljene na poseban način, sve veće? kremasta metoda? Njihova prednost je što se mogu peći palačinke s kremom može biti kao tanak, otvoren, zbog brojnih ukusnih rupa. Zatim ga pripremamo pomoću mlijeka i kipuće vode.

Sastojci:

Pšenično brašno - 250 g;
Pileće jaje - 2 kom .;
Mlijeko – 800 ml;
Voda - 200 ml;
Šećer - 1,5 žličica;
Vanilin šećer - 1/2 žličice;
Sol - 1/2 žličice;
Maslac – 50 g.

Tanke palačinke s mlijekom recept s rupama i kipućom vodom.

Miješenje tijesta;
Prženje palačinki;
Dekoracija za palačinke.

Osim navedenih sastojaka, za pripremu tankih palačinke s kremom s rupama u kipućoj vodi i mlijeku, trebat će vam neprijanjajuća ili tava od lijevanog željeza, pjenjača ili mikser za mućenje, drugi pribor za kuhanje i posuđe.

Prije kuhanja palačinki, trebali biste provjeriti je li tava od lijevanog željeza ili moderna s neprijanjajućim premazom. Bolje koristiti posebna tava za palačinke. Mora biti čisto i suho. Premaz tave mora biti potpun.

Korak 1 - Miješenje tijesta

Prosijte 250 g pšeničnog brašna;
Zakuhajte čajnik vode;
Ulijte 2 u čistu zdjelu za miješanje kokošja jaja, ulijte jednu i pol žličicu šećera, pola žličice. vanilin šećer i pola žličice. sol. Rukom dobro i snažno tucite pjenjačom dok ne postane glatko i s mjehurićima;
U smjesu dodajte 250 g prosijanog pšeničnog brašna i dobro promiješajte;
Ulijte mlijeko (400 ml) u smjesu jaja i brašna i dobro izmiješajte dok ne bude glatko i bez grudica. Zatim dodajte još 400 ml. mlijeko i dobro promiješajte dok ne postane glatko;
Ulijte 200 ml u smjesu. kipuće vode i 2 žlice. l. suncokretovo ulje. Dobro promiješajte. Tijesto treba biti homogeno i tekuće, poput kreme.

Faza 2 - Prženje palačinki

Stavite srednju vatru na štednjak, dobro zagrijte tavu i slastičarskom četkicom ravnomjerno namažite suncokretovim uljem. Ako tava nije dovoljno zagrijana ili negdje nije premazana uljem, palačinke će se lijepiti za nju. Preporučljivo je nauljiti tavu prije svake palačinke;
Ulijte kutlaču tijesta u sredinu tave i lagano nagnite tavu da se palačinka rasporedi po cijeloj površini;
Palačinke pecite sa svake strane dok ne porumene, okrećući ih i na vrijeme vadeći iz tave, da se ispeku ali ne zagore. Prvu palačinku možete probati i u tijesto dodati šećera i soli po ukusu. Ako se palačinke trgaju, onda u tijesto treba dodati malo brašna ili razmućenog jajeta; ako je tijesto pregusto i ne rasteže se, onda mu treba dodati malo mlijeka.

Faza 3 - Ukrašavanje palačinki

Palačinke je potrebno premazati maslacem, slažući ih jednu na drugu da se ne zalijepe;
Slatke tanke možete poslužiti s mlijekom s kondenziranim mlijekom, medom ili kiselim vrhnjem, posute šećerom u prahu, uz voće;
Ili zamotajte crvenu ribu, kavijar, prženu mljeveno meso i druge nadjeve. Dobar tek!

Video recept. Čipkaste palačinke s mlijekom

Pahuljaste palačinke od kvasca s mlijekom

Pahuljaste palačinke imaju svoje neosporne prednosti; dovoljno je 1-2 komada. Vrlo su zasitne i ukusne, ne dobijete ih toliko kao tanke palačinke, što znači da ćete potrošiti manje vremena na njihovo kuhanje. Ali u isto vrijeme obitelj je nahranjena i sretna. S pahuljaste palačinke Bolje je koristiti one nadjeve koji se stavljaju na vrh ili dodaju izravno u tijesto.

Od davnina su Slaveni smatrali palačinku simbolom sunca i plodnosti. Tradicionalne palačinke Rade se na tijestu i ne vole žurbu. Imaju vremena da se dobro dignu, što kolače čini nježnim, poroznim i mekim. Tijesto ćemo zamijesiti sa "živim" kvascem. Obradujte svoje najmilije bujnim i svijetli kvasac palačinke. Palačinka ispadne pahuljasta i čipkasta.

Sastojci:

Brašno - 3 šalice;
Voda - 250 ml;
Jaja – 2 kom.;
Mlijeko – 750 ml;
Svježi kvasac– 20-25 godina;
Maslac (ili suncokret) - 3 žlice. l.;
Šećer – 3 žlice. l.;
Sol – 1 žličica.

Način kuhanja:

Ulijte u manju posudu tople vode, dodajte žlicu šećera u prahu. Izmrvite kvasac i slijedite. Dodajte čašu prosijanog brašna, promiješajte, stavite na toplo mjesto (ne zaboravite pokriti ručnikom);
Nakon nekog vremena tijesto će početi disati i pojavit će se mjehurići. Masa će početi djelovati. Kada prvo raste, a zatim pada, vrijeme je da prijeđete na sljedeći korak;
Samljeti jaja s preostalom slatkoćom;
Rastopite maslac;
U tijesto dodajte jaja i maslac. Promiješati;
Ulijte mlijeko i počnite dodavati brašno. Dodavati u malim porcijama mikserom. Trebalo bi vam oko 2 šalice brašna. Mijesite dok se grudice potpuno ne razbiju;
Pokrijte zdjelu s tijestom i stavite je na toplo mjesto sat vremena. Za to vrijeme par puta se osvrnuti i promješati masu da opet naraste;
Palačinke pecite tako što ćete zaliti odmjerenom količinom tijesta. Ako sipate više, kolači će ispasti debeli. Od manje količine dobit ćete tanke palačinke;
Prije svake pripreme palačinki potrebno je podmazati tavu. Dobar tek!

Recept za ukusne palačinke na kiselom mlijeku

Mogu se kuhati ne samo s vodom, palačinke s mlijekom i kefirom. Mogu se jednako dobro pripremiti i na kiselo mlijeko, ili kiselo mlijeko.

Podsireno mlijeko je posebno fermentirano mlijeko, gdje se kao predjelo koristi kiselo tijesto ili kiselo vrhnje. Kiselo tijesto se dobiva sa već gotov proizvod. Ako često fermentirate mlijeko, onda ga morate ostaviti sa svakom novom serijom.

A kiselo mlijeko je ono koje se jednostavno ukiselilo. Ponekad kupite paket i nemate vremena da ga iskoristite. A kako se ovaj proizvod ne čuva predugo, događa se da nakon samo tri dana skladištenja mlijeko ima kiselkast okus. Ali to ne znači da je nestalo. Od toga se može napraviti svježi sir ili peći ukusne palačinke.

Sastojci:

Kiselo mlijeko - 1 l;
Jaja – 2 kom.;
Soda bikarbona– 1 žličica;
Sol - 1 žličica;
Šećer u prahu - 2-3 žlice. l. (ako volite slađe pecivo dodajte više);
Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
Brašno - 3 šalice.

Način kuhanja:

Zagrijte mlijeko kojem je istekao rok trajanja na oko 30 stupnjeva, ulijte u zdjelu, dodajte sodu, promiješajte;
Umutiti jaja, posoliti, dodati slatko, zaliti uljem. Tucite smjesu dok ne postane glatka;
Počnite dodavati brašno. Preporučujem da ne žurite i dodajete ga u dijelovima, dobro promiješajući svaki dio. Glavni zadatak je riješiti se grudica. Po potrebi dodajte još malo mlijeka. Tijesto će biti srednje debljine i lako će se raširiti po tepsiji;
Palačinke ispecite u dobro zagrijanoj tavi. Prilagodite toplinu u hodu. Ali, u pravilu, trebate odabrati srednju snagu. Palačinka je tanka, vrlo lako se okreće špatulom;
Dogodi se da se ukiseli pečeno mlijeko. Na temelju recepta, od njega možete ispeći vrlo ukusne palačinke. Dobar tek!

Video recept za tanke i nježne palačinke

U današnjem članku ćemo govoriti o palačinkama, receptima za koje ogroman iznos! Mnoge domaćice, kako bi pronašle ispravan i prikladan recept za sebe i svoju obitelj, prolaze kroz mnoge opcije kako bi pronašle onu koja će imati najviše rupa.

A danas želim pojednostaviti ovaj zadatak pokazujući svoje mogućnosti kuhanja. Uostalom, oni su zapravo traženi, baš kao, i rekao bih "vrlo veliki". je ovdje mala tajna– trebate ih ispeći sodom ili kipućom vodom i tada ćete uspjeti.

Ako ste zabrinuti da nećete uspjeti, provjereni recepti će vam sigurno pomoći da se nosite s ovim problemom, uključujući u svom najboljem izdanju! Dobiju ih svi koji ih pripremaju po mojim receptima. preporuke korak po korak. Ove delikatne će zasigurno iznenaditi i oduševiti cijelu vašu obitelj i naravno vaše prijatelje!

Ako ste amater ukusne palačinke, onda vjerojatno ni vi nećete odbiti.

Sastojci:

Brašno - 2,5 šalice
kokošja jaja - 2 kom
kipuća voda - 2 šalice
mlijeko - 0,5 litara
šećer - 1 žlica
biljno ulje - 3-5 tbsp. žlice
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Prvo moramo sve pripremiti potrebne proizvode. Uzmite duboku zdjelu, razbijte dva jaja i pjenjačom umutite dok smjesa ne postane glatka.

Ulijte tamo pola litre mlijeka, dodajte jednu žlicu šećera i soli po ukusu. Dobro promiješajte dok se šećer ne otopi.

Sada ulijte dvije i pol šalice brašna u zdjelu.

Pažljivo u tankom mlazu ulijevati kipuću vodu i istovremeno miješati. Potrebno je postići takvu konzistenciju da tijesto na kraju ne bude gusto i ne previše tekuće, i naravno bez grudica.

Na samom kraju ulijte tri do pet žlica biljnog ulja.

Za pečenje je najbolje koristiti posebnu tavu koja se prije pečenja mora jako zagrijati i koju možete namazati biljnim uljem za prvu palačinku.

Jednom rukom uhvatimo tavu za dršku i kuhačom (drugom rukom) polako ulijevamo tijesto da se ravnomjerno rasporedi po cijelom dnu.

Zatim ga stavimo na vrući štednjak i jednu stranu dovedemo do spremnosti, to će se vidjeti kada se rubovi poprže, okrenemo i učinimo isto s druge strane.

Stavite ih u hrpu na ravni tanjur, jednu za drugom. Ovako pečemo onoliko palačinki koliko vam je potrebno da nahranite cijelu obitelj ili prijatelje.

Poslužite ih s kiselim vrhnjem, otopljenim maslacem ili omiljenim pekmezom ili kondenziranim mlijekom.

Tanke mliječne palačinke s rupama, korak po korak recept s fotografijama

Sastojci:

Pileća jaja - 3 kom
mlijeko - 400 ml
brašno - 2 šalice
kefir - 100 ml
kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica
šećer 1,5 tbsp. žlice
prašak za pecivo - 1 žličica
biljno ulje u tijestu - 3 žlice. l
vanilin
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Uzmite dublju zdjelu, u nju umutite tri jaja, dodajte šećer, sol i miješajte pjenjačom dok se šećer ne otopi, a zatim dodajte kiselo vrhnje.

Sada ulijte pola čaše kefira i 400 mililitara mlijeka.

Dodati brašno, prašak za pecivo i umutiti u jednoličnu masu da nema grudvica.

Ostaje samo uliti suncokretovo ili bilo koje biljno ulje i dodati malo vanilina.

Tijesto je spremno, vrijeme je za pečenje.

Kako prva palačinka ne bi ispala kvrgava, trebamo zagrijanu tavu namazati biljnim uljem pomoću kuharske četke.

Kutlačom ulijevajte tijesto, ravnomjerno ga rasporedite po cijelom dnu posude. Stavimo ga na štednjak i dovedemo do spremnosti s jedne strane, okrenemo ga i učinimo isto s druge strane.

Ovo su tanke palačinke s rupom. Poslažemo ih na hrpu i počastimo njima najmilije.

Probajte ga skuhati po ovom receptu i napišite u komentarima da li je bilo ukusno ili ne, možda treba nešto promijeniti.

Kako brzo skuhati tanke palačinke s mlijekom i sodom

Sastojci:

Brašno - 1 šalica
mlijeko - 200 ml
jaja - 2 kom
soda bikarbona - 1 žličica
kipuća voda - 100 ml
šećer - 1 žlica. žlica
maslinovo ulje - 3 žlice. l
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

U zdjelu umutiti dva jaja, dodati sol i šećer i dobro izmiješati.

U smjesa jaja ulijte čašu mlijeka i dodajte brašno pomoću sita da ga obogatite kisikom.

Sada obavezno dodajte kipuću vodu i dobro umutite tijesto da se sve grudice otope.

Ulijte maslinovo ulje i ostaviti da odstoji 5-10 minuta.

Tijesto rasporedite po cijeloj tavi u tankom sloju i pržite s obje strane dok ne porumeni.

Dobivene palačinke bi trebale biti tako lijepe i ukusne.

Recept za tanke palačinke na mlijeku i kvascu

Sastojci:

Brašno - 2 šalice
mlijeko - 800 ml
jaja - 2 kom
suhi kvasac - 1 žličica
maslac - 2 žlice. l
šećer - 2 žlice. l
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Ulijte kvasac u šalicu, dodajte tri žlice mlijeka i meljite dok ne dobijete glatku smjesu.

I dobivenu pastu prebacite u zdjelu s toplim mlijekom.

Dodati jednu žlicu šećera, sol po ukusu i pola brašna potrebno.

Cijelu masu dobro izmiješajte tako da nema grudica.

Tijesto pokriti krpom i ostaviti na toplom mjestu da se diže jedan sat.

Dva žumanjka umutiti u šalicu, dodati šećer i umutiti, dodati mlijeko i prosijano brašno. I povezati odgovarajućim tijestom.

Donesite dok ne postane glatko, ponovno pokrijte ručnikom i ostavite 40-50 minuta.

A u preostale bjelanjke sipati malo soli i umutiti mikserom u čvrstu pjenu.

Prebacite ih na dignuto tijesto i premijesite odozgo prema dolje.

Maslac se mora otopiti i spojiti sa ukupnom masom.

Upalite štednjak, na njega stavite tavu, namažite je uljem i pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.

Gotovo jelo poslužite vruće, uz kiselo vrhnje ili džem.

Mliječne palačinke s rupama po klasičnom receptu

Sastojci:

Jaja - 3 kom
brašno - 280 gr
mlijeko - 300 ml
vrtna hrana - 1/2 žličice
šećer - 3 žlice. l
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

U odgovarajuću zdjelu razbijte tri jaja, dodajte šećer, sol i sodu. I počinjemo tući vilicom.

Sada ulijte pola zagrijanog mlijeka da palačinke ne ispadnu sirove iznutra. I pomoću sita prosijati i sipati brašno u zdjelu.

Počinjemo miješati naše tijesto; konzistencija bi trebala sličiti gusto kiselo vrhnje. A kako biste ubrzali ovaj proces, dobivenu masu umutite mikserom.

Dodajte ostatak mlijeka, tri žlice biljnog ulja i kuhajte dok ne postane glatko.

Ostavite tijesto da odstoji na toplom dvadesetak minuta.

Nakon isteka vremena, stavite tavu na vatru, kao što sam opisala u prethodnim receptima, namažite je uljem i ravnomjerno izlijte tijesto da se rasporedi po cijeloj površini.

Pržite s obje strane dok ne budu kuhani. I provjeravamo okus prve palačinke da vidimo ima li dovoljno šećera i soli.

Svaku pripremljenu posudu premažite maslacem.

Recept za palačinke od kreme s rupama u mlijeku

Sastojci:

Brašno - 3 šalice (čaša - 250 ml)
voda - 400-600 ml
jaja - 3 kom
mlijeko - 500 ml
maslac za tijesto - 25 g
šećer - 2 žlice. l
sol - 1 žličica.

Način kuhanja:

U šalicu prosijte tri šalice brašna, dodajte sol, par žlica šećera i zalijte s pola litre mlijeka.

Ulijte tri kokošja jaja i miješajte dok ne postane glatko bez grudica.

Ako u tijesto ulijete rastopljeni maslac, palačinke će ispasti bogatije i nježnije, dok će biljno ulje biti suho.

U tijesto ulijte maslac i 2-3 šalice jako vruće vode.

I dovodimo ga do konzistencije da želite da vam palačinke budu debele. Ja sam potrošila oko 500 ml vode i tijesto nije ispalo gusto i ne baš tekuće, kao ovo na slici ispod.

Ostavite da odstoji 20-30 minuta.

U ovom receptu pleh nećemo mazati uljem, jer se ono nalazi u tijestu.

Tijesto kuhačom po cijelom obodu izlijte u vruću tavu i pecite dok ne porumeni s obje strane.

Stavimo ih na hrpu i poslužimo za stol.

Dobivene palačinke možete raditi punjene: mesom, kupusom, piletinom, jetricama i sl.

Tanke mliječne palačinke s rupama u boci

Sastojci:

Brašno - 10 žlica. l
mlijeko - 600 ml
jaja - 2 kom
biljno ulje - 3 žlice. l
šećer - 3 žlice. l
sol - 1/2 žličice.

Način kuhanja:

U pripremljenu bocu sipati sol, šećer, brašno i umutiti jaja.

Ulijte tri žlice biljnog ulja i dodajte mlijeko.

Zatim zavrnite čep i počnite tresti bocu 5-7 minuta.

Stavite tavu, u nju ulijte kap biljnog ulja, razmažite kistom i počnite peći palačinke. Ulijte tijesto, pažljivo ga rasporedite po cijeloj površini, stavite na štednjak i dovedite do spremnosti s obje strane.

Ispadaju ukusni i nježni.

Ukusne palačinke s mlijekom i svježim sirom

Za desert, mislim da je ovo odlična opcija. Pročitajte i zapamtite ovaj recept kuhanje.

Sastojci:

Za palačinke:

Mlijeko – 500 ml
jaja - 3 kom
brašno - 1,5 šalice
soda - 1 žličica
šećer - 2 žlice. l
biljno ulje - 2 žlice. l

Za nadjev:

Svježi sir - 500 gr
grožđice – 100 gr
šećer u prahu - 100 g
jaje - 1 kom.
maslac - 50 g
vanilija - prstohvat.

Način kuhanja:

Umutiti tri jaja s prstohvatom soli i šećerom dok se ne pojavi pjenasta pjena. Zatim dodati dvije žlice brašna, prosijati ga kroz cjedilo.

Grožđice se moraju preliti kipućom vodom i ostaviti 5-7 minuta da omekšaju, na taj način se oslobode prljavštine.

Sada dodajte dvije žlice biljnog ulja i istu količinu kipuće vode u tijesto, sve dobro promiješajte.

Pecite u prethodno zagrijanoj tavi s obje strane dok ne porumene.

Pripremimo nadjev i za to stavimo svježi sir u tanjur, izgnječimo ga vilicom, dodamo vaniliju, šećer u prahu i dodajte grožđice iz kojih ste ocijedili svu vodu i osušili ih ručnikom, ulupajte jedno jaje i dobro promiješajte.

Sada uzmite gotovu palačinku, okrenite je poleđina a za mazanje koristite žlicu nadjev od skute i distribuirati ga.

Rubove podvrnemo i zarolamo u rolat kako je prikazano na fotografiji.

Zamotane palačinke stavite na pripremljeni lim za pečenje i namažite ih biljnim uljem.

Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10-15 minuta, kako bi se sav nadjev ugrijao i ubile sve štetne bakterije u sirovom jajetu.

Ovako je lijepo ispalo.

Recept za 1 litru mlijeka

Često, mnogo Dobro jutro počinje s palačinkama. Ako imate litru mlijeka pri ruci i još pokoji sastojak, možete ispeći rumene, izdašne poslastice. Ispada vrlo ukusno i s kiselim vrhnjem i kondenziranim mlijekom!

Sastojci:

Mlijeko - 1 litra
brašno - 2-3 šalice
kipuća voda -
biljno ulje - 3-4 žlice. l
maslac za prženje
jaje - 2 kom
šećer - 3 žlice. l
soda - 1 žličica
sol - po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte mlijeko, šećer, sol, sodu, pola brašna, biljno ulje u zdjeli i promiješajte mikserom. Ako se konzistencija pokaže tekućom, dodajte još brašna.

Ulijte pola čaše kipuće vode. Dobije se vrlo tekuće tijesto, upravo ono kako naše jelo treba izgledati.

Zagrijte tavu, namažite je maslacem i počnite peći. Ulijte malo tijesta i ostavite da se raširi.

Pržite sa svake strane dok ne porumene i poslužite.

Video recept za palačinke bez jaja

Za vikend se želim nečim razmaziti ukusan doručak, a ne dosadna kajgana ili zobene pahuljice. Palačinke vole i odrasli i djeca, pa ih ja pečem puno i sa zadovoljstvom. Služim ih sa vrhnjem, medom i džemom, svatko bira za sebe najbolja opcija. Ako baš i ne volite slatkiše, možete ih zasoliti i poslužiti uz rastopljeni sir ili paštetu.

Dobar tek!!!

Palačinke su uvijek praznik. Kada se pripremaju, u kući se osjeća posebna atmosfera veselja, dobro raspoloženje, udobnost. Palačinke na Maslenici su simbol sunčeva svjetlost i proljetna inspiracija. Svaka domaćica bi trebala imati kuharica tvoj recept za tanke mliječne palačinke s rupama.

Mliječne palačinke s rupama - klasičan recept

Da biste pripremili ukusne slatke palačinke s rupama, morate zamijesiti tijesto, uzeti najbolje kravlje mlijeko i odaberite kvalitetnu tavu.

Spoj:

kravlje mlijeko - 460 ml;
brašno - 230 g;
jaja - 2 komada;
soda - 0,7 žličica;
šećer - 2,5 žlice;
laneno ulje– 45 ml;
sol - 0,5 žličice.

Koraci kuhanja:

Zagrijte mlijeko u loncu.
Dodati jaja, šećer, sol i lagano umutiti dobivenu smjesu. Za mućenje je bolji mikser ili blender.
U dobivenu masu ulijte brašno i sodu. Ulijte laneno ulje. Sve tucite do homogene smjese. Ostavite tijesto da odstoji 16-18 minuta.
Zagrijte tavu, poprskajte uljem i pažljivo ravnomjerno ulijte tijesto. Palačinke ne bi trebale ispasti debele.
Pržite dok ne porumene.

Poslužite hranu na veliko jelo, u čijem središtu treba staviti rozetu s nasjeckanim bobicama ili voćem.

Tanke i slatke palačinke od kreme na mlijeku

Palačinke s kremom pravi su dar za domaćice. Bujna, aromatična tekstura svidjet će se svim članovima obitelji.

Spoj:

mlijeko - 520 ml;
kipuća voda - 220 ml;
brašno - 320 g;
jaja - 3 komada;
šećer - 2,5 žlice;
sol - po ukusu;
soda - 1,5 prstohvata;
maslinovo ulje - 23 ml.

Koraci kuhanja:

Mikserom pomiješajte jaja s granuliranim šećerom, mlijekom i soli.
Zakuhajte vodu i kipuću tekućinu ulijte u posudu s umućenim sastojcima.
Dodajte brašno, promiješajte. Pomiješajte ulje i sodu. Tekući temelj– garancija tankih i bestežinskih palačinki. Da biste dobili potrebnu konzistenciju, možete dodati malo vode u tijesto. Ostavite smjesu da odstoji 13-16 minuta.
Vruću tavu poprskati uljem i uliti tijesto. Ispecite palačinku pažljivo je okrećući lopaticom.

Palačinke s kremom treba poslužiti tople, nadopunjujući kuhano kondenzirano mlijeko ili džem od brusnica.

Pravljenje palačinki s kiselim mlijekom - korak po korak recept

Palačinke će vas oduševiti svojim izvrsnim okusom i finom aromom pečenja. Odrasli i djeca će ih obožavati. Ovo jelo postat će središte dječje zabave.

Spoj:

kiselo mlijeko - 615 ml;
brašno - 325 g;
jaja - 2 komada;
sol - prstohvat;
šećer - 4 žlice;
maslinovo ulje - 4,5 žlice.

Koraci kuhanja:

Mikserom izmiješajte jaja, granulirani šećer i sol.
Zaliti kiselim mlijekom.
Polako dodavati brašno, neprestano miješajući, izbjegavajući stvaranje grudica. Ulijte ulje.
Tavu namazati uljem i zagrijati. Ulijte tijesto i počnite peći, ne zaboravite na vrijeme preokrenuti kako palačinke ne bi zagorjele.

Jelo se poslužuje uz voćni pire ili kremasti svježi sir. Jelo možete nadopuniti borovnicama ili kriškama jabuke.

Recept za tanke mliječne palačinke s rupama bez dodavanja jaja

Palačinke će svakoga oduševiti svojim hrskavim rubovima i finom teksturom. Kako bi jelo razveselilo svojom žutom nijansom, preporuča se dodati kurkumu u tijesto.

Spoj:

mlijeko - 970 ml;
brašno - 430 g;
soda - prstohvat;
sol - po ukusu;
šećer - 3 žlice;
laneno ulje - 2,5 žlice;
maslac - 62 g.

Koraci kuhanja:

Pomiješajte 450 ml mlijeka s granuliranim šećerom, soli, sodom. U zdjelu sipati brašno, neprestano miješajući žlicom. Smjesa bi trebala imati kašastu konzistenciju.
U tijesto uliti ulje.
Mlijeko se mora prokuhati i uliti u zdjelu.
U tavi u kojoj će se peći palačinke otopiti maslac. Ulijte u zdjelu.
Izlijte tijesto u pleh i pecite 1-2 minute sa svake strane.

Gotove proizvode oblikujte u kut. Poslužite uz cvjetni ili heljdin med.

Otvorene palačinke od kvasca s mlijekom

Palačinke se odlikuju neobičnim izgledom čipke. Ispadnu tako lijepi i ukusni zahvaljujući dodatku kvasca u tijesto.

Spoj:

mlijeko - 900 ml;
brašno - 480 g;
suhi kvasac - 12 g;
jaje - 2 komada;
šećer - 3,5 žlice;
sol - 0,5 žličice;
biljno ulje - 43 ml.

Koraci kuhanja:

Dio mlijeka zagrijte i ulijte u šalicu s kvascem. Dodajte sol, granulirani šećer, umutite. Ostaviti u toploj prostoriji da se bakterije kvasca aktiviraju i masa počne da mjehuri i povećava volumen.
Ostatak mlijeka zagrijte i ulijte u zdjelu s brašnom, miješajte da se ne stvore ljepljive grudice. U zdjelu stavite jaja, granulirani šećer, maslac, kvasac. Zamijesiti i staviti na toplo mjesto dok se tijesto ne digne.
Nakon 25-30 minuta, volumen tijesta će se povećati nekoliko puta. Umijesiti da se slegne i ostaviti. Ponovite postupak 4 puta.
Tavu premažite uljem, zagrijte i ravnomjerno izlijte tijesto. Prilikom pečenja na palačinki bi se trebale pojaviti rupe.

Takvi lijepi otvoreni proizvodi mogu ukrasiti bilo koji svečani stol. Najbolje se poslužuju uz crveni kavijar. To će vam dati raspoloženje, a okus će biti jednostavno izvrstan.

Neobičan i brz način kuhanja palačinki u boci

Kuhanje palačinki s mlijekom u boci jedinstveno je i neobičan način, vježbanje u u posljednje vrijeme. Izradom tijesta u boci nećete morati prati puno suđa. Bit će zgodno pržiti palačinke, niti jedna kap tijesta neće se proliti.

Spoj:

brašno - 190 g;
mlijeko - 620 ml;
jaje - 2 komada;
šećer - 3,5 žlice;
sol - 1 prstohvat;
maslinovo ulje - 2 žlice.

Koraci kuhanja:

Uzmite praznu plastičnu bocu. Mora biti suho! Čvrsto pričvrstite plastični lijevak na njega. Važno je osigurati da lijevak čvrsto prianja uz grlo boce.
U bocu stavite jaja, sol i šećer. Snažno protresite, okrećući posudu.
Dodajte brašno, dodajte ulje.
Zagrijte i ulijte mlijeko. Protresite posudu kako biste spriječili stvaranje grudica.
Zagrijte tavu na ulju i ulijte potrebna količina test. Počnite peći, okrećući na vrijeme palačinku lopaticom.