Čokoladna torta s jagodama. Čokoladno-jagodna torta s meringom od orašastih plodova i bombonima od jagode „Olenka. Sastojci za izradu kreme

Čokolada i jagode su super kombinacija! Ispecimo ljetnu čokoladnu tortu s jagodama! Recept je tako jednostavan, tako efektan i ukusan. 🙂

Jednom sam već eksperimentirao s pečenjem s jagodama i čokoladom - napravio sam čokoladni biskvit s ovim bobicama. Ipak, više mi se svidjela nova verzija - ima svjetliji okus i izgled.

Ovaj kolač savršeno spaja jagode, vrhnje i čokoladu. Divno društvo, zar ne?

Sastojci:

Čokoladna torta:

• 3 šalice brašna (1 šalica volumena 200 g = 130 g brašna);
• 1,5 šalice šećera;
• 6 žlica kakao praha;
• 1 žličica praška za pecivo;
• 1,5 žličice sode bikarbone (bez vrha);
• 2 jaja;
• 1 čaša mlijeka;
• 1 čaša kipuće vode;
• 0,5 šalice biljnog ulja.

Krema:

• 2 šalice gustog vrhnja;
• 4-5 žlica šećera u prahu.

Impregnacija:

• 6-7 velikih jagoda;
• 0,5 čaše vode.

Punjenje i dekoracija:

• 0,5 kg jagoda;
• Čokoladna glazura (od 100 g čokolade i 3 žlice mlijeka ili od 0,5 čaše šećera, 1 žlica kakaa, 3 žlice mlijeka).

Kako ispeći čokoladni kolač s jagodama:

Koru za tortu s jagodama pravila sam po receptu za čokoladnu tortu u kipućoj vodi. Možete koristiti i ovaj recept, ili recept za kore za domaću čokoladnu tortu - bit će jednako ukusna, a možda i ukusnija! Torta na kuhanoj vodi je viša, dok je domaća čokoladna torta rahlija i mekša.

Dakle, ako pripremamo po 1 receptu: pomiješati brašno, šećer, kakao, sodu, prašak za pecivo.
Posebno umutiti jaja, uliti mlijeko i maslac.
Pomiješajte obje smjese, suhu i tekuću, promiješajte, prelijte 1 šalicom kipuće vode i zamijesite tijesto.

Kalup za pečenje promjera 24 cm obložite papirom za pečenje i namažite dno i stranice biljnim uljem.

Ulijte tijesto u kalup.

Kolač peći na 180-200C 50-60 minuta, isprobati drvenim štapićem. Kad više nema tijesta, a kolač je postao visok, gotov je!

Kolač izvadimo iz kalupa, pustimo da se ohladi pa ga širokim nožem prerežemo na 3 dijela.

Mi vršimo impregnaciju. Inače ga namačem čajem s limunom, ili sirupom od pekmeza, ali sad sam pomislila da bi taj namok od jagoda pasao uz kolač s jagodama. Uzeo sam nekoliko zgnječenih bobica, protrljao ih kroz cjedilo i razrijedio hladnom prokuhanom vodom. Dobio se mirisni sok od jagode, kojim sam natopila kolače.

Priprema kreme. I krema od maslaca s kondenziranim mlijekom i krema bez jaja savršena je za ovaj kolač, ali najukusnija je upravo gusta krema umućena sa šećerom u prahu. Vrlo nježan i ugodan okusom, te se skladno slaže s jagodama!

Vrhnje i šećer u prahu kratko, oko pola minute-minutu, da se malo zgusne - jer ako pretjerate, na kraju ćete dobiti maslac :)

Donju tortu premažite kremom i na nju stavite ploške jagoda.

Stavite srednji sloj torte na vrh, također namažite kremom i rasporedite jagode. Prekriti gornjom korom.

Kolač prelijte glazurom od čokolade. Čokoladicu možete otopiti s par žlica mlijeka u vodenoj kupelji. Ili napravite glazuru od kakaa. Ovako se ona priprema. Pomiješajte pola čaše šećera sa žlicom kakaa, promiješajte s 3 žlice mlijeka i uz miješanje pustite da zavrije na laganoj vatri. Kad se glazura počne pjeniti, ugasite je i ostavite da se malo ohladi da postane gušća, samo nemojte propustiti, inače će se zašećeriti i morat ćete je ponovno podgrijavati.

Dok se glazura na torti nije stvrdnula, ukrasite je komadićima jagoda, ako glazura ima vremena da se stegne, ukras se neće zalijepiti.

Čokoladnu tortu s jagodama stavimo u hladnjak - malo ohlađena postaje još ukusnija, posebno je dobra hladna puter krema.

Kako je ovo divna ljetna torta ispala!

Kombinacija čokoladnih biskvita, kreme i jagoda u torti smatra se najuspješnijim izborom. Nježan okus ovog deserta zadovoljit će svakog sladokusca. Postoji ogroman broj recepata koji sadrže ove sastojke. Trebali biste odabrati ono pravo na temelju svoje razine kulinarskih vještina, dostupnosti slobodnog vremena i osobnih preferencija ukusa. Pokušajte napraviti čokoladnu tortu s jagodama prema klasičnom receptu. Svaka domaćica može napraviti jednostavan desert, a svidjet će se svima ukućanima.

Potrebni sastojci

Desert se priprema u 2 faze: kolači i krema se rade odvojeno. Možete dovršiti korake istovremeno kako biste uštedjeli vrijeme. Za kolače su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• brašno - 480 g;
• kakao prah - 4 žlice. l.;
• mlijeko - 200 ml;
• šećer - 240 g;
• kokošje jaje - 4 kom .;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• maslac - 280 g;
• čokolada (bilo koja crna čokolada bez dodataka) - 120 g.

Sastojci za buttercream:

• ekstrakt vanilije - 1 žličica;
• krema - 500 ml;
• vanilin - 5 g;
• šećer u prahu - 60 g;
• jagode - 300 g.

Jagode se smatraju prirodnim afrodizijakom, a također ublažavaju glavobolju i izbjeljuju zube.

Korak po korak recept

Korak 1. Stavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Za to vrijeme u lonac stavite šećer, čokoladu, maslac, kakao i mlijeko. Pustite smjesu da prokuha uz stalno miješanje. Nakon što prokuha maknite s vatre. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi kako se mlijeko ne bi zgrušalo. Umutiti jaja u smjesu. Dodati prosijano brašno sa praškom za pecivo. To treba učiniti postupno kako se ne bi pojavile grudice. Miješajte dok ne postane glatko.

Smjesu je bolje miješati drvenom kuhačom nego pjenjačom ili mikserom.

Korak 2. Dobivenu smjesu izlijte u dva kalupa promjera 20 cm. Ali morate krenuti od snage određene pećnice.

Pokušajte ravnomjerno rasporediti tijesto u svaku tepsiju.

Korak 3. Dok se kolačići peku, krenite s pripremom putter kreme. Uzmite hladno vrhnje i počnite ga mutiti mikserom, postupno dodajući šećer u prahu i vaniliju dok krema ne zadrži oblik - do stabilnih vrhova.

Nećete moći pjenjačom ili vilicom umutiti vrhnje u kremastu konzistenciju - potreban vam je mikser

Korak 4. Izvadite kolače. Neka se malo ohlade. U to vrijeme nasjeckajte jagode. Veličina komada može se odabrati po želji.

Jagode je potrebno prvo oprati i očistiti od listova.

Korak 5. Odrežite vrh jednog sloja torte tako da krema ne kaplje s njega. Ova praznina će ići na donji sloj.

Odrezani dio se može izmrviti i kasnije koristiti za ukrašavanje gotovog kolača.

Korak 6. Uzmite tortu s odrezanim vrhom, premažite debelim slojem kreme i na vrh stavite nasjeckane bobice.

Ne pokušavajte položiti jagode u ravnomjernom sloju - bobice će i dalje biti pritisnute na vrhu

Korak 7. Pokrijte sloj bobičastog voća drugim slojem kolača i ponovite prethodni korak.

Kao ukras možete koristiti listiće mente - odlično se slažu s jagodama.

Gornju tortu možete premazati sve do rubova - čak i ako krema malo kapne, torta će i dalje izgledati lijepo

Korak 8. Kolač od čokolade i jagoda je spreman. Sve što trebate učiniti je pustiti da odstoji par sati u hladnjaku i možete ga poslužiti svojim gostima.

U modi su torte s otvorenim korama, tako da rubove ne morate premazati kremom

Za pripremu kolača koristite samo proizvode visoke kvalitete. Bolje je odabrati domaće jagode uzgojene u prirodnim uvjetima. Ima bogatiji okus bobičastog voća. Bolje je odabrati prirodno vrhnje s visokim postotkom masti. Ako je moguće, trebali biste dati prednost prirodnoj čokoladi bez dodane soje.

Ostale mogućnosti deserta s jagodama

Kolač na bazi pudinga možete pripremiti od gotovih smjesa. Torte i stranice gotovog proizvoda premažu se glazurom, preliju ganacheom (emulzija čokolade i vrhnja) i ukrase jagodama. Desert je prikladan za veliku proslavu.

Prelijevanjem kolača ganacheom možete dotaknuti i bobičasto voće

Čokoladna torta s maslacem koristi jagode samo za ukras. Bobičasto voće se ne može staviti unutra jer može pustiti puno soka, što može pokvariti okus kolača.

Bobice se mogu lagano posuti prahom - činit će se da su prekrivene snijegom

Tortu s nježnom kremom od maslaca možete posuti komadićima čokolade. Za ukrašavanje se koriste otvoreni elementi i jagode. Desert je prikladan za posebne prilike.

Ažurni elementi mogu se kupiti u trgovini slatkišima ili napraviti sami

Biskvit dobro se slaže s kremastom kremom od bobičastog voća i komadićima jagoda unutra. Gotov proizvod se glazira i ukrašava cijelim bobicama umočenim u čokoladu.

Možete napraviti ne samo jednu tortu, već nekoliko porcija ako planirate veliki banket

Praktično oblikovana čokoladna torta od prhkog tijesta pogodna je za kućno ispijanje čaja. Desert je ukrašen šlagom i komadićima jagoda. Jednostavan za pripremu.

Nadjev za kolače možete napraviti od tekuće čokolade

Biskvit možete premazati glazurom od čokolade i dodati jagode. Cijele bobice se mogu koristiti za ukrašavanje vrha torte. Ima bogat čokoladni okus.

Recept za tortu je identičan klasičnom, samo se umjesto puter kreme koristi čokoladna glazura. Još ga je lakše pripremiti

Kolač od prhkog tijesta s kremom od maslaca i komadićima bobičastog voća, preliven glazurom i jagodama.

Možete dodati kavu u kremu od maslaca kako biste stvorili novu kombinaciju okusa.

Torta za veliku obiteljsku proslavu s podlogom od biskvita s nježnim kremastim slojem kave i glazurom. Gotov proizvod ukrašen je komadićima čokolade i cijelim bobicama. Elitna verzija čokoladne torte s kojom ćete se morati poigrati. Osnova su najdelikatniji biskvit s kremastim slojem. Desert je ukrašen kremom, posipom i jagodama umočenim u glazuru.

Ne morate uklanjati "repiće" jagoda - izgledat će još ljepše.

Između dvije čokoladne torte nalazi se prozračna puter krema s dodatkom krupnih komadića jagoda. Gotov proizvod je premazan glazurom i ukrašen bobicama i listićima mente. Desert se jednostavno topi u ustima.

Čokoladna torta s jagodama savršena je poslastica za obitelj, prijatelje i izbirljive goste. Recepti za ovu deliciju mogu se lako mijenjati ovisno o osobnom ukusu. Ponekad najjednostavniji deserti izgledaju bolje: lako se pripremaju, nemaju prezasićen okus, imaju klasičnu kombinaciju okusa. Pokušajte iznenaditi svoje najdraže i pripremite ovu poslasticu.

Danas je svježe voće i povrće na policama trgovina i tržnica čak i zimi, što je velika pomoć i zadovoljstvo! Zimi je skupo. Činjenica. Ali mislim da se ipak možete počastiti npr. svježim jagodama.

Naravno, bolje ga je jesti svježeg, bez ikakvih slastica. Pa, možete ispeći ovu čokoladno-jagodnu tortu, koja sadrži svježe jagode.

Budući da je krema u kolaču kiselo vrhnje, kako ne biste dodali, na primjer, želatinu za stabilizaciju, uzmite najmasnije kiselo vrhnje. Zagovornici dijeta, ovo nije mjesto za vas ako odjednom odlučite uzeti kiselo vrhnje s niskim udjelom masti. Kada takvom kiselom vrhnju dodate šećer ili šećer u prahu, ono će postati tekući kefir (šećer će ga razrijediti).

U sastojcima je naveden šećer u prahu za kremu, ali možete koristiti i sitni šećer.

Dakle, za pripremu čokoladne torte s jagodama, pripremit ćemo proizvode prema popisu.

Jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke.

Vidiš li koliko ima žumanjaka? Dakle, to je zato što su dva od pet deklariranih jaja imala po dva žumanjka - pravo iznenađenje.

Bjelanjke s prstohvatom sitne soli i šećerom istući u čvrsti snijeg. Ako okrenete posudu miksera, bjelanjci se neće pomaknuti.

Zatim dodajte jedan po jedan žumanjak, nakon svakog muteći.

Dobit ćete jako rahlu masu u koju dodajemo sitno naribanu čokoladu i brašno pomiješano sa kakaom i praškom za pecivo.

Rendana čokolada će dati nevjerojatnu sočnost gotovom biskvitu!!!

Sve pažljivo promiješajte, nastojeći da se umućena masa što manje slegne.

Stavite tijesto u kalup čije je dno obloženo pek papirom. Stjenke kalupa ničim ne mažemo!

Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva oko 40 minuta.

Snađite se u svojoj pećnici! Krhotina iz gotovog biskvita izaći će suha.

Promjer kalupa - 21 cm.

Gotov biskvit izvadite iz pećnice. Formu s njom stavimo na čaše naopako ili je okrenemo na rešetku.

U ovom obliku ostavite da se potpuno ohladi!

Biskvit ispadne jako pahuljast, prozračan, a u isto vrijeme jako sočan!!! Ne zahtijeva dodatnu impregnaciju.

Biskvit se ohladio, idemo raditi kremu.

Ovdje je sve jednostavno: pomiješajte kiselo vrhnje, aromu vanilije i šećer u prahu. Temeljito umutiti pjenjačom.

Kao što vidite, punomasno kiselo vrhnje (pročitajte opis recepta!) zadržava svoj oblik i ne razlijeva se.

Krema je spremna!

Biskvit prerezati na 3 dijela.

Na to poslažite jagode narezane na ploške.

Za jagode - krema.

U kremu dodati malo sitno naribane čokolade.

Na kremu stavite drugi dio biskvita i napravite isto: jagode, krema, čokolada.

Treći dio biskvita namažite samo kremom.

Čokoladna torta s jagodama je spremna.

Dekoriramo po vlastitoj želji.

Samo sam ga sa svih strana posula ribanom čokoladom.

Ostavimo na hladnom tri-četiri sata ili još bolje preko noći.

Evo jedne cutaway torte s jagodama i čokoladom nakon sat i pol provedenih u hladnjaku.

Uživajte u čaju!

Sočne, slatke i zrele jagode u kombinaciji s nježnom čokoladom - što može biti bolje? Ovo je vjerojatno jedan od najboljih deserata na cijelom svijetu. Što dobijete kada u tortu spojite jagode i čokoladu? Rezultat će biti jednostavno nevjerojatan jer će svaki sladokusac biti oduševljen. Nitko ne može proći pored čarobne, nježne, lagane i nevjerojatno ukusne torte, pripremljene s ljubavlju kod kuće.

Tajne i trikovi pravljenja kolača

Čokoladna torta s jagodama dolazi u dvije vrste, sa i bez pečenja. Što se tiče pečenja kolača u pećnici, preporučljivo je napraviti kolače od prhkog tijesta ili biskvita. U tijesto možete staviti čokoladu i kakao prah. Što se tiče kolača koji se ne peku, oni se rade od gotovih proizvoda, odnosno kupovnih kolača, kolačića i medenjaka. Čokoladna torta od jagoda, pripremljena bez pečenja u pećnici, može imati strukturu želea, a osnova su mliječni proizvodi. Kao krema koriste se sljedeće komponente:

• šlag;
• krema;
• kondenzirano mlijeko s maslacem i kakaom;
• kiselo vrhnje;
• masa skute;
• jogurt;
• masni svježi sir.

Važno je napomenuti da se svi sastojci jako dobro međusobno slažu, a bobičasto voće naglašava bogat, profinjen čokoladni okus slastice. Za pripremu će vam trebati kvalitetan recept s fotografijama, malo slobodnog vremena i svježe namirnice.

Zanimljivo je da se čokoladni kolač s jagodama puno duže i bolje čuva jer se jagode ne raspadaju. Međutim, ne treba zaboraviti da takvi deserti brzo gube svoju privlačnost, jer bobice još uvijek postaju kisele i puštaju sok, pa delicija gubi apetit i zavodljivost. Rješenje ovog problema ima nekoliko pametnih, praktičnih opcija.

1. Preporučljivo je koristiti stakleničke jagode, jer imaju veliku gustoću. Unatoč činjenici da nije tako slatko i aromatično, može dugo zadržati svoj oblik i izgledati na najvišoj razini.
2. Bobičasto voće po želji možete preliti tankim slojem želea koji će ih učvrstiti i spriječiti naknadno kiseljenje. Koristite obični žele, naime prozirni ili crveni.

Ako ne znate koju kremu odabrati za izradu čokoladne torte, onda možete posegnuti za klasikom, odnosno jagodama i vrhnjem.

Čudno, ali takva kombinacija je najuspješnija, učinkovitija i kontrastnija. Međutim, ne smijete zanemariti druge mliječne proizvode: svježi sir, kiselo vrhnje, jogurt, okus nije lošiji. Za pripremu niskokalorične, lagane torte možete uzeti tijestasti dijetalni svježi sir!

Kada recept s fotografijom uključuje korištenje čokolade umjesto kakaovca, preporučljivo je otopiti je u parnoj kupelji. Nikako ne zaboravite miješati da ništa ne zagori. Ako želite, možete ga i otopiti u mikrovalnoj pećnici. Ako koristite kakao prah u receptu sa fotografije, svakako ga prosijte na fino cjedilo. Ova manipulacija pomoći će u izbjegavanju stvaranja grudica.

Što se tiče roka trajanja gotovog deserta od čokolade i jagode, on nije jako dug, jer se bobice smatraju kvarljivim. Zato upotrijebite predloženi recept s fotografijama kako biste vlastitim rukama pripremili pravo slastičarsko remek-djelo. Vjerujte mi, takav će kolač lako ukrasiti svaki svečani stol ili kućnu čajanku.

Ukusna, bogata, svijetla torta s ljetnim bobicama, prelivena glazurom, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za pripremu deserta trebat će vam visokokvalitetni recept korak po korak s fotografijama.

• Sastojci za tijesto:
• mlijeko - oko 140 mililitara;
• maslac - 55 grama;
• kokošja jaja - 3-4 komada;
• kakao prah - 3 žlice;
• šećer - 150 grama;
• brašno - 1,5 šalice;

soda – 1 ravna žličica.

• Sastojci za izradu kreme:
• šećer - ne više od 5 žlica;
• punomasno kiselo vrhnje - oko 200 mililitara.

Sastojci za glazuru:

• krema - 120 mililitara;
• čokolada (crna ili mlijeko) - 120 grama.

Značajke izrade čokoladne torte s jagodama:

1. Pripremite sve potrebne sastojke prema predloženom receptu. Prije svega treba pomiješati sve suhe sastojke, odnosno kakao prah, brašno, šećer i sodu.
2. Mlijeko ulijte u lončić, dodajte malo maslaca i zagrijavajte dok se ne rastopi.
3. U zdjelu umutite kokošja jaja, dodajte šećer i tucite mikserom dok ne postane pjenasto i voluminozno. Zatim postupno dodavati suhi dio i miješati.
4. Zatim dodajte toplo mlijeko, miješajte dok ne dobijete lijepu, homogenu i glatku smjesu bez grudica. Gotovo tijesto podijeliti na 3 kore i izliti u posudu za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pecite svaki kolač dvadesetak minuta, a zatim ohladite.
5. Sljedeći korak je priprema ukusne, nježne, neobično lagane i prozračne kreme od maslaca. Prije svega, pobrinite se za jagode, potrebno ih je oprati, riješiti se repova, a zatim ih samljeti u blenderu.
6. Tucite šećer s kiselim vrhnjem; trebao bi se stvoriti volumen i viskoznost. Pomiješajte s pireom od jagoda, ohladite u hladnjaku petnaestak minuta.
7. Zatim možete pripremiti glazuru prema predloženom receptu s fotografijom. Čokoladu nasjeckajte, pomiješajte s vrhnjem i zagrijte, ali nikako ne kuhajte.
8. Uzmite lijepu posudu, stavite na nju prvi sloj torte, obilno premažite kremom od jagoda. Učinite to sa svim kolačima osim s posljednjim. Mora se napuniti glazurom, a vrh ukrasiti svježim sočnim i slatkim jagodama.

Žele pripremite prema uputama na pakiranju, samo upola manje vode. Žele sipati u pleh i ohladiti.

Za pripremu biskvita umutite jaje sa šećerom, stavljajući posudu na posudu s vrućom vodom (posuda s jajetom ne smije dodirivati ​​vodu i ne stavljajte posudu na vatru), dok se volumen ne poveća 3 puta u roku od 5 -6 minuta.

Izvadite smjesu jaja iz vodene kupelji i pažljivo dodajte smjesu brašna, kakaa i praška za pecivo, lagano miješajući dok ne postane glatka. Dno posude za pečenje (promjera 20 cm) obložiti papirom za pečenje, namazati uljem (stranice posude ne mastiti), izliti tijesto. Kako bi biskvit bio ravnomjeran prilikom pečenja, posudu s tijestom nekoliko puta okrenite u smjeru kazaljke na satu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta. Ohladite preokrećući kolač na rešetku.

Za pripremu souffléa želatinu prelijte sa 60 ml hladne vode, pustite da nabubri i zatim otopite (želatinu otopite) u vodenoj kupelji. Pomiješajte kiselo vrhnje, jogurt, šećer i mutite mikserom dok se ne zgusne i poveća volumen. Morate početi mutiti pri malim brzinama, postupno ih povećavajući. Na kraju mućenja u tankom mlazu uliti otopljenu želatinu.

U soufflé stavite komadiće jagoda i žele, promiješajte i ulijte u kalup na vrh biskvita. Stavite u hladnjak na 2 sata da se stegne.

Nježna i ukusna torta "Jagode u čokoladi" može se poslužiti.

Dobar tek!