Opis
Tikvice pirjane s rajčicama je prekrasno jelo koje se može pripremiti u sezoni zrenja ovog povrća. Možete ga jesti samostalno, kao međuobrok, namazan na krišku borodinskog kruha, kao prilog mesnim jelima ili kao pirjanu salatu uz neko drugo jelo. Općenito, ovo je univerzalni recept. Osim toga, jelo ispada vrlo ukusno i zdravo. Morate ga uključiti u svoju prehranu kako biste svoje tijelo zasitili prijeko potrebnim vitaminima i mineralima za zimu. Osim toga, sadržaj kalorija u takvim pirjanim tikvicama vrlo je nizak. Stoga, ako pazite na svoju figuru, bez sumnje ih možete uvrstiti u svoju prehranu!
Tikvice ćemo dinstati zajedno s lukom i mrkvom, a pred kraj kuhanja dodati češnjak za aromu. Osim toga, jelo sadrži rajčice kojima ćemo zamijeniti tradicionalnu pastu od rajčice. Tako će biti puno ukusniji i zdraviji.
Dakle, ako volite pirjane tikvice s rajčicama i želite ih kuhati, onda ćemo vam pomoći u ovome! U nastavku pogledajte foto-recept korak po korak. Detaljno opisuje sve faze kuhanja, a također ukazuje na neke trikove koji će jelo učiniti zaista ukusnim!
Sastojci
-
(1 velika ili 2 srednje) -
(3 kom.) -
(3 kom.) -
(1 komad) -
(3-4 češnja) -
(po ukusu) -
(po ukusu) -
(malo za prženje)
Koraci kuhanja
Opskrbljujemo se jednom velikom ili dvije srednje tikvice. Trebat će ih temeljito oprati, a zatim oguliti gulilicom za povrće.
Tikvice narežite na veće kockice i stavite u zagrijanu tavu. Možete dodati malu količinu rafiniranog i deodoriziranog suncokretovog ulja.
Luk očistimo i zatim ga nekoliko sekundi držimo pod vodom. To će pomoći da se talože hlapljivi fitoncidi koji nas tjeraju da plačemo kada režemo povrće. Sada svaku glavicu luka treba isjeći na četiri dijela i svaki od tih dijelova isjeckati, ali ne previše tanko.
U tavu s tikvicama stavite nasjeckani luk.
Povrće dobro izmiješajte i pirjajte na umjerenoj vatri.
Sada prijeđimo na slatke mrkve. Očistit ćemo ga i oprati, a zatim samljeti. Za usitnjavanje koristimo standardnu ribež. 
Mrkvu ulijte u tavu s tikvicama i lukom koji su se prethodno pirjali.
Povrće u tavi temeljito izmiješajte. Imajte na umu da će tikvice pustiti puno tekućine, pa je bolje da ih ne pokrivate poklopcem, inače vlaga neće dobro ispariti. Treba se pirjati na srednjoj vatri.
Mikserom usitnite jedan pelat. Da biste skinuli kožu s rajčice, najprije morate napraviti rez u obliku križa, a zatim ga opariti kipućom vodom - i koža će se lako podići. Pasiranu rajčicu posolite (bit će vam potrebna jedna ravna žličica).
Dodajte rajčicu povrću u tavi, a zatim ih dobro izmiješajte.
Nastavljamo pirjati tikvice i rajčice na srednjoj vatri.
Ogulite 3-4 češnja češnjaka i prerežite ih uzdužno na dvije polovice. Zatim svaku polovicu narežite na uske ploške.
Pred kraj kuhanja u povrće dodati češnjak. To će gotovom jelu dati jedinstvenu aromu! U istoj fazi popaprite tikvice po ukusu. Ako pirjane tikvice dodatno sameljete u blenderu, dobit ćete kavijar od tikvica.
Gotovo jelo prebacite u posudu za pohranu. Samo ostavite posudu da se ohladi barem na sobnu temperaturu prije nego je stavite u hladnjak.
Ovo je tako ukusna stvar koju smo dobili! Može se poslužiti i toplo i hladno.
Dobar tek!
Dobar dan.
Kao što sam obećao, počinjem pažljivo analizirati recepte za pripremu najrazličitijih jela koja se mogu pripremiti od tikvica. Prošli put smo ga pogledali, a danas ćemo saznati kako pirjati tikvice.
Postoji mnogo načina: možete ih skuhati u obliku gulaša ili kao toplu salatu, možete koristiti meso i mljeveno meso kao sastojke ili napraviti čisto vegetarijansko jelo.
Također bi bilo izvrsno rješenje uključiti pirjane tikvice u svoju zdravu prehranu, jer nije tajna da ovo povrće ima zdravstvene prednosti, što je važno za ljude koji paze na svoju prehranu.
A to čak i ne uzimajući u obzir činjenicu da možete pirjati ne samo u tavi. Ali o tome više u nastavku.
Općenito, ne sumnjam da će danas svatko pronaći recept "za sebe".
Prije nego što počnemo, primijetit ću još jednu stvar: u pripremi ovih jela nema ništa komplicirano, pa se neću fokusirati na pripremu korak po korak. Jedine bitne stvari ovdje su omjeri sastojaka i vrijeme dok svaki od njih nije gotov.
Pa, sada, konačno, počnimo.
Kako kuhati pirjane tikvice s povrćem u tavi
Počnimo s najpopularnijim načinom pirjanja - u tavi. Ovo je jedna od najjednostavnijih i najbržih opcija. Tava se ravnomjerno zagrijava, ništa ne zagori (ako je tava dobra) i sve što je uglavnom potrebno je prvo malo popržiti hranu, zatim dodati vodu ili dresing i ostaviti da se "krčka" ispod poklopca.
Pa, miris prženog povrća uvijek je ugodan i stimulira apetit.
Nudim vam nekoliko zanimljivih recepata s dobro odabranim sastojcima.
Pirjane tikvice s mrkvom i lukom
Jedan od najjednostavnijih recepata. Napravimo klasično prženje mrkve i luka, a zatim u njemu pirjamo tikvice.
Sastojci:
- Tikvice - 1,5 kg
- Luk - 2 kom (250 g)
- Mrkva – 3 kom (250 g)
- Sol - 1 žličica
- Biljno ulje za prženje
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Zelenilo za ukrašavanje gotovog jela
priprema:
1. U tavi zagrijte biljno ulje i na srednjoj vatri pržite nasjeckani luk dok ne postane proziran (5 minuta). Povremeno promiješajte.
2. Zatim na luk dodati sitno naribanu mrkvu i nastaviti pržiti uz miješanje dok mrkva ne omekša. Sada možete dodati tikvice, izrezane na male kockice.
3. Posolite i popaprite, promiješajte i poklopite poklopcem. Smanjite vatru na minimum.
Povrće pirjajte 25 minuta uz povremeno miješanje.
Gotovom jelu možete dodati nasjeckano začinsko bilje za okus.
Spreman. Dobar tek!
Kako pirjati tikvice s rajčicama
Prethodni recept možete učiniti zanimljivijim dodavanjem rajčice. Zahvaljujući soku od rajčice, okus će biti potpuno drugačiji.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Rajčice - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje
- Sol, začini
priprema:
1. Nasjeckajte luk i mrkvu i pržite u tavi s biljnim uljem 6-9 minuta na srednjoj vatri dok povrće ne omekša. A u ovo vrijeme radimo čaroliju s rajčicom.
Na njemu morate napraviti rez u obliku križa i preliti ga kipućom vodom.
Nakon toga je lako i bez napora ukloniti kožu.
I izrezati na sitne kockice, koje zatim popržiti s lukom i mrkvom.
2. Smjesu povrća pržite 4-5 minuta, zatim dodajte nasjeckane tikvice, promiješajte i poklopite poklopcem, nakon što smanjite vatru.
3. Pirjati 15-20 minuta uz povremeno miješanje.
Ljubitelji češnjaka mogu ga dodati tako da ga propasiraju kroz prešu za češnjak oko 5 minuta prije kraja kuhanja.
Spreman. Dobar tek!
Povrtni gulaš s patlidžanima, rajčicama i paprikom
Ajmo sada svo sezonsko povrće pomiješati na hrpu i dobiti vitaminsku bombu. Da, znam da se grijanjem gube neki vitamini, ali će ih u ovom jelu ipak biti više nego dovoljno. I ne zaboravite na vlakna i mikroelemente sadržane u povrću - njihova važnost za tijelo nije ništa manja.
Sastojci:
- 1 tikvica
- 1 patlidžan
- 1 luk
- 1 mrkva
- 1 paprika babura
- 2 rajčice
- 30 ml suncokretovog ulja
- Voda - 100 ml
- Sol, papar - po ukusu
priprema:
Sve povrće treba oprati i izrezati, slijedeći svima poznata pravila:
- Tikvicama se odrežu repovi i narežu na kockice. Ako povrće nije mlado, potrebno ga je oguliti.
- Patlidžan se također nareže na kockice nakon što mu se odstrane repovi.
- Luk je nasjeckan ili izrezan na pola prstena.
- Paprika se obično pretvara u trake, nakon uklanjanja sjemenki i membrana iz nje.
- Rajčicu možete jednostavno narezati na ploške, a možete joj prvo skinuti koru, kao što je prikazano u prethodnom receptu.
- Mrkva se tradicionalno riba na sitno ribež.
Ovako pripremljeno povrće stavite u duboku tavu, ulijte biljno ulje i vodu, promiješajte, poklopite i stavite na laganu vatru. Kuhajte 20-25 minuta uz povremeno miješanje. Otprilike 5 minuta prije kraja posolite i popaprite.
Spreman. Dobar tek!
Video o tome kako kuhati tikvice s povrćem i rižom u tavi
Sada predlažem prijeći na nešto složenije recepte, gdje se osim povrća koriste i drugi proizvodi. Na primjer, ovdje je vrlo ukusan i zadovoljavajući način dinstanja tikvica s povrćem i rižom.
Dinstajte tikvice u tavi s pilećim prsima
Prijeđimo na obilnija jela s mesom. I prvo, uzmimo pileći file. Nježno pileće meso i pirjano povrće. Što bi moglo biti zadovoljnije i ukusnije?
Sastojci:
- Pileća prsa – 500 glavica luka
- Tikvice - 500 g
- Krumpir - 500 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- babura paprika
- Pasta od rajčice - 1 žličica
- Voda - 1/4 šalice
- Sol, mješavina papra, začini od suhog bilja - po ukusu
priprema:
1. Zagrijte tavu, pa u nju ulijte 100 ml biljnog ulja, pričekajte da se zagrije, pa rasporedite filet, narezan na nasumične komade i pržite ga na srednjoj vatri dok meso ne pobijeli. Ovo će trajati oko 10 minuta.
2. Zatim dodati nasjeckani luk, krumpir narezan na kockice i nastaviti pržiti uz povremeno miješanje dok piletina ne porumeni (10-15 minuta).
3. Zatim ide svo preostalo povrće, također narezano na sitne kockice i posoljeno sa začinima.
Promiješajte i pržite još 7 minuta da se povrće malo poprži i pusti aromu.
4. Za kraj dodati pastu od rajčice razmućenu u vodi, zadnji put promiješati, smanjiti vatru i ostaviti da lagano kuha 5-10 minuta.
Spremnost jela provjerava se spremnosti mesa. Ako je gotov, onda je gotov i varivo od povrća.
Dobar tek!
Ukusan recept s povrćem, mesom i krumpirom
Možda vam se čini da je ova metoda ista kao i prethodna, samo je meso drugačije. Ali ne. Razlika je u tome što povrće nije prethodno prženo, što znači da zadržava svoj sok koji ostaje u tavi. Rezultat nije varivo, već mesna juha s povrćem. Jako ukusno.
Ova metoda je vrlo zgodna za kuhanje u kotlu negdje u prirodi.
Sastojci:
- Svinjetina - 500 g
- Tikvice - 1 komad
- Krumpir - 1 kg
- Mrkva - 3 kom.
- Luk - 1 komad
- Paprika - 1 komad
- Biljno ulje - 2 žlice
- Sol i začini - po ukusu
priprema:
1. Svinjetinu narežite na velike komade (kao šišmiški kebab) i pržite u tavi s biljnim uljem na laganoj vatri 20 minuta.
2. Zatim u meso dodajte krupno narezanu mrkvu i luk, posolite i popaprite, promiješajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.
3. I na kraju dodajte nasjeckani krumpir, tikvicu i papar. Ponovno promiješajte, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Kao što ste primijetili, u ovom receptu svi sastojci su grubo nasjeckani. To je zato da se kasnije lakše stavi na tanjure.
To je to. Za sve će vam trebati oko sat vremena. Dobar tek!
Kako pirjati tikvice s povrćem u loncu
Posebnost kuhanja pirjanih tikvica u tavi je da se jelo kuha s umakom. Stoga može djelovati i kao prvi i kao drugi. Ovo je vrlo zgodno ako ste, primjerice, na dijeti i jako želite juhu.
Općenito, tikvice kuhane u tavi s povrćem puno su dijetalnije nego kuhane u tavi (budući da sadrže manje ulja) i savršeno će se uklopiti u zdravu prehranu ako ste na dijeti ili samo pazite na svoje zdravlje.
Ako ste zainteresirani, nudim 4 različite mogućnosti dinstanja povrća u loncu.
Najjednostavniji recept za pirjane tikvice s povrćem
Ime govori samo za sebe: cijela poteškoća leži u preliminarnom rezanju sastojaka.
Korak po korak recept za punjene tikvice s mljevenim mesom
A ovaj će vas recept natjerati da ga zapamtite. Doista, vrlo su slični. Ali stijenke tikvica su izdržljivije, a gotovo jelo se čak može rezati na kolutiće - ništa se neće raspasti.
Sastojci:
- Tikvice - 3-4 kom.
- 1 srednji luk
- 1 mrkva
- Mljeveno meso - 500 g
Za umak:
- Brašno - 2 žlice
- Pasta od rajčice - 2 žlice
- Voda - 700 ml
- Suncokretovo ulje - 4 žlice
priprema:
1. Tikvicu prepolovite i izdubite sredinu. Najlakši način da to učinite je žličicom. Debljina stijenke dobivenog oblika ne smije biti veća od pola centimetra. I trebalo bi postojati dno.
Preporučljivo je koristiti tikvice iste debljine, kako prilikom pirjanja ne bi ispalo da su neke već gotove, a druge još nisu.
2. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte ili naribajte i popržite na biljnom ulju dok ne porumene.
3. Mljeveno meso pomiješajte s prženim lukom, posolite i popaprite te dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
4. Kalupe za tikvice napunite mljevenim mesom i uspravno stavite u pleh.
5. Za pripremu umaka zagrijte suncokretovo ulje i na srednje jakoj vatri popržite brašno.
6. Zatim dodajte pastu od rajčice i popržite i nju.
7. Na kraju dodajte vodu, miješajte smjesu dok ne postane glatka i pričekajte da prokuha.
8. Dobiveni umak ulijte u tavu s tikvicama i stavite je na srednju vatru.
Umak bi trebao gotovo u potpunosti prekriti tikvice.
9. Kad posuda zakuha, smanjite vatru na najnižu, poklopite je i ostavite da lagano kuha 40 minuta.
Spreman. Dobar tek!
Povrtni gulaš s rajčicama i pastom od rajčice
Ovo je izvrstan univerzalni recept po kojem možete pripremiti jelo za ručak, a možete ga iskoristiti i za pripremu zimnice ako dobiveno jelo ulijete u sterilizirane staklenke. Ali o tome ćemo govoriti u posebnoj temi malo kasnije.
Sastojci:
- 1 tikvica srednje veličine
- 2 rajčice
- 2 paprike babure
- 3-4 srednje mrkve
- 1 luk
- 2-3 češnja češnjaka
- 250 g paste od rajčice
- 2 žlice soka od limuna
- Sol, papar
priprema:
1. Nasjeckajte luk i mrkvu i pirjajte u loncu s malom količinom biljnog ulja dok ne omekšaju.
2. Dodajte tikvicu narezanu na kockice, promiješajte, poklopite i pirjajte 8-10 minuta.
3. Zatim dolaze male nasjeckane rajčice i paprike, koje se također moraju miješati i pirjati ispod poklopca 10 minuta.
4. Za kraj dodajte pastu od rajčice, limunov sok, nasjeckani češnjak te sol i papar. Promiješajte i zadnji put poklopite posudu na 10 minuta.
Spreman. Dobar tek!
Originalni recept za pirjano povrće u soku od rajčice
I na kraju, još jedna zanimljiva opcija kuhanja u kojoj se dinstanje odvija u soku od rajčice.
Sastojci:
- Tikvice - 600 g
- Češnjak – 1 glavica
- Rajčice - 300 g
- Zeleni (kopar, peršin, luk) - po 2-3 grančice
- Sol - po ukusu
- Talijanski začini - 1 žlica
priprema:
1. Tikvicu narežite na kolutove debljine oko pola centimetra, posolite, začinite i dobro izmiješajte.
2. Uzmite serpu ili manju tepsiju i u nju vrlo zbijeno poslažite krugove tikvica.
3. Samljeti rajčice u blenderu zajedno s češnjakom.
Po želji se rajčicama prvo može skinuti kožica tako da se preliju kipućom vodom.
4. Dobivenim sokom prelijte tikvice i stavite lonac na laganu vatru.
5. Po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem, zatvorite poklopac i pirjajte 15 minuta.
Spreman. Dobar tek!
Ovo su zanimljivi recepti koje sam prikupio u današnjem članku. Ali to nisu svi načini. Postoje izvrsne mogućnosti za pirjanje tikvica u pećnici. Mogu se dinstati ili u kalupu ili u loncima. Takve opcije nedvojbeno zaslužuju pozornost i o njima ću pisati u bliskoj budućnosti.
To je sve za danas, hvala na pažnji.
Ako ne znate kako iznenaditi svoje goste, a da ne potrošite puno vremena i truda na pripremu jela, onda ima smisla obratiti pažnju na tikvice pirjane u kiselom vrhnju. Ovo jelo ima jedinstven okus, ispada nježno, lagano i istovremeno prilično zadovoljavajuće. Lako se priprema i oduzima vrlo malo vremena. Postoje recepti koji su prikladni za svaki dan i omogućuju vam da pirjate tikvice u kiselom vrhnju za blagdanski stol.
Značajke kuhanja
Kuhanju jela od tikvica ne treba pristupati nemarno. Uostalom, ako ih nekako napravite, malo je vjerojatno da će se nekome svidjeti svojim izgledom i okusom. Stoga, kada počnete pripremati pirjane tikvice, neće škoditi naučiti nekoliko pravila.
- Najukusnije tikvice su mlade. Za neka jela prikladni su samo oni, iako postoje recepti koji vam omogućuju pirjanje većeg povrća. Treba imati na umu da čak i ako recept dopušta korištenje preraslih tikvica, ali imate izbor koje ćete koristiti za pripremu jela, bolje je dati prednost mladima.
- Mlade tikvice se dinstaju bez vađenja sjemenki i kožice. Ali pretjerano povrće treba očistiti i od jednog i od drugog.
- Tijekom dinstanja tikvica nemojte dodavati previše vode jer i same sadrže dovoljno tekućine. Ako pretjerate s vodom, postat će mokri i bezoblični. Također će izgubiti svoj ukusan izgled ako se prekorači preporučeno vrijeme toplinske obrade.
Recepti za kuhanje tikvica pirjanih u kiselom vrhnju nisu isti, stoga biste trebali obratiti pozornost na upute navedene u određenom receptu.
Tikvice pirjane u vrhnju i češnjaku
- mlade tikvice - 0,6-0,7 kg;
- češnjak - 3 režnja;
- mrkva - 100 g;
- luk - 100 g;
- svježi cilantro - 50 g;
- biljno ulje - onoliko koliko je potrebno za prženje;
- kiselo vrhnje - 0,2 l;
- sol - po ukusu.
Način kuhanja:
- Tikvice operite i narežite na diskove širine 0,7-0,8 cm.
- Na ulju popržiti tikvice uz malo soli.
- Stavite tikvice u cjedilo ili na rešetku da se ocijede od viška ulja.
- Očišćeni luk narežite na sitne kockice.
- Mrkvu narežite na tanke trakice ili krupno naribajte.
- Na preostalom ulju u tavi pržite luk i mrkvu 10 minuta.
- Dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte.
- Tikvice popržene s obje strane staviti u dublju tavu, može istu u kojoj su se pržile.
- Pomiješajte s prženim lukom i mrkvom u vrhnju.
- Stavite tavu s tikvicama na laganu vatru i pirjajte 10 minuta ispod poklopca. Po potrebi tikvice pažljivo promiješajte, pazeći da im ne oštetite oblik. Ako primijetite da tikvice počinju gorjeti, ulijte 50 ml vode, ne više.
- Nakon što prođe navedeno vrijeme, posebnom prešom protisnite češnjak u tavu s tikvicama, promiješajte i pirjajte jelo još nekoliko minuta.
- Pospite tikvice zelenilom neposredno prije posluživanja.
Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za tikvice pirjane u kiselom vrhnju, ali jednostavnost pripreme ne čini jelo neukusnim. Tikvice pirjane s češnjakom doslovno se tope u ustima, pa ih je bolje kuhati više.
Tikvice pirjane u vrhnju s rajčicama
- mlade tikvice - 0,6-0,7 kg;
- rajčice - 0,25 kg;
- paprika - 0,25 kg;
- češnjak - 2 režnja;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- origano - 15 g;
- sol, bilje, papar - po ukusu;
- biljno ulje - onoliko koliko je potrebno.
Način kuhanja:
- Operite tikvice. Ako su dovoljno velike, ogulite ih i žlicom im izvadite sjemenke. Tikvice narežite na velike štanglice ili kocke.
- Operite rajčice, uklonite im peteljke, izrežite plombe u njihovoj blizini. Jako oštrim nožem narezati na sitne kockice da ne iscuri sok. Rajčice prije toga nije potrebno guliti, iako najvrjednije domaćice to rade nakon što rajčice prethodno preliju kipućom vodom.
- Paprikama odrežite peteljke i izvadite sjemenke iz sredine ploda. Papriku narežite na male kvadratiće, veličine oko 10 mm ili malo manje.
- U dubljoj tavi zagrijte ulje.
- Stavite tikvice u tavu. Pospite ih s malo soli, origanom i drugim začinima po želji.
- Stavite tavu na srednju vatru i zapržite tikvice sa svih strana uz povremeno miješanje da se ravnomjerno ispeku i da ne zagore.
- Smanjite vatru i u tikvice dodajte papriku i rajčicu. Pirjajte povrće 10 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Rajčice će pustiti sok pa nema potrebe dodavati vodu.
- Češnjak protisnite u kiselo vrhnje. Ovom smjesom prelijte povrće u tepsiji. Nastavite ih pirjati još 10 minuta.
Tikvice pirjane po ovom receptu ukusne su same po sebi, a dobro idu i kao prilog jelima od peradi.
Tikvice pirjane u vrhnju sa šunkom i sirom
- tikvice (po mogućnosti mlade) – 0,7 kg;
- šunka - 0,3 kg;
- sir - 100 g;
- kiselo vrhnje - 0,2 l;
- češnjak - 2 režnja;
- paprika - 0,25 kg;
- "kovrčavi" peršin - 3-4 grančice;
- cherry rajčice - 100 g;
- biljno ulje - koliko će biti potrebno za prženje;
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Tikvice oprati, oguliti i po potrebi odstraniti sjemenke, narezati na ne premale kockice (oko centimetar i pol).
- Papriku očišćenu od sjemenki narežite na kvadrate.
- Šunku također narežite na kockice, ali malo manje od tikvica.
- Sir naribajte na sitno ribež.
- Zgnječite češnjak provlačeći ga kroz prešu.
- Tikvice pospite solju i mljevenom paprikom, promiješajte i stavite u tavu na zagrijano ulje. Pržite dok se ne pojavi tanka korica.
- Dodajte papar i na njemu pržite tikvice 5 minuta.
- Dodajte šunku i pržite još 5 minuta.
- Kiselo vrhnje pomiješajte s češnjakom i naribanim sirom. Ovom mješavinom prelijte povrće i šunku. Smanjite toplinu i stavite poklopac na vrh. Pirjajte 10-15 minuta.
- Stavite na pladanj ili poslužite u zdjelicama za posluživanje. Ukrasite peršinom i kriškama rajčice.
Jelo po ovom receptu najbolje je poslužiti hladno, ali čak i ako ne možete odoljeti da ga ne probate vruće, nećete se razočarati.
Punjene tikvice pirjane u vrhnju
- mlade tikvice - 0,6-0,7 kg;
- mljeveno meso - 0,3-0,4 kg;
- riža - 100 g;
- luk - 0,2 kg;
- kokošje jaje - 1 kom .;
- mrkva - 100 g;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- pasta od rajčice - 30 g;
- voda – 0,75 l;
- sol, mljeveni crni papar, začinsko bilje - po ukusu;
- biljno ulje - onoliko koliko je potrebno za prženje mrkve i luka.
Način kuhanja:
- Tikvice operite, odstranite krajeve, svaku tikvicu poprečno zarežite na stupce visine 5-7 cm, žličicom pažljivo izvadite sjemenke.
- Luk nasjeckajte i pola ostavite sa strane.
- Mrkvu naribati i pomiješati sa jednim dijelom luka.
- Pržite smjesu mrkve i luka na ulju dok luk ne porumeni.
- Kuhajte rižu dok nije napola kuhana.
- Pomiješajte rižu s mljevenim mesom, prženim povrćem i svježim lukom, posolite i popaprite. Dobivenim mljevenim mesom nadjenite tikvice.
- Pomiješajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice s vodom i ulijte u lonac sa širokim dnom.
- Stavite tikvice u lonac.
- Sve pospite začinskim biljem i malo posolite.
- Stavite posudu na štednjak i pirjajte tikvice u kiselom vrhnju na laganoj vatri 30-40 minuta, ovisno o veličini tikvica.
Punjene tikvice dobro poslužite uz pire krumpir ili kao zasebno jelo. Istovremeno ih je potrebno preliti umakom od kiselog vrhnja i rajčice u kojem su se pirjale.
Tikvice pirjane u kiselom vrhnju jednostavno je za pripremu, a ukusno jelo koje možete jesti svaki dan i ne biste se sramili ponuditi svojim gostima.
Tikvice, naravno, možete ispeći u tijestu, a zatim ih posuti češnjakom, ali ja jako volim dijetalnu verziju tikvica s češnjakom, radije jednostavno dinstam tikvice s koprom, provansalskim začinskim biljem i češnjakom, naravno!
Za ovaj recept trebate uzeti vrlo mlade tikvice, u kojima se sjemenke još nisu formirale. Svježi kopar možete zamijeniti sušenim, možete uzeti i suhi češnjak, ali to je sve po vašoj želji.
Od proizvoda koje vidite na fotografiji pripremit ćemo pirjane tikvice s češnjakom. Odmah da napomenem da možda ne morate dodavati vodu jer će mlade tikvice pustiti dosta soka.
Tikvice operite i odrežite im repove na oba kraja. Svaku tikvicu narežite na ploške debljine 2-3 mm.
Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite tikvice na jakoj vatri 2-3 minute uz miješanje. Tikvice posolite i popaprite.
Dodat ćemo i malo aromatičnog provansalskog bilja, doslovno prstohvat.
Ulijte 1-2 žlice. voda. Smanjite vatru na srednju i pirjajte tikvice 10 minuta.
Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
U tikvice dodajte češnjak.
Kopar isperite pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnikom i sitno nasjeckajte nožem.
U tavu dodajte kopar i kuhajte jelo još 5-7 minuta.
Mirisne i sočne pirjane tikvice s češnjakom su spremne!
Dobar tek!
Kad dođe ljeto, obilje sezonskog povrća i voća ispuni police tržnica i trgovina, a to je vrijeme da se opskrbite vitaminima za cijelu godinu.
Mirisne pirjane tikvice s češnjakom izvrsno su jelo od povrća, lagano, zdravo, pristupačno i stoga zasluženo ima mnogo obožavatelja. Priprema ovakvog povrća je vrlo jednostavna, au ovom slučaju i brza, malo truda - i ukusan ručak je na vašem stolu.
Tikvice su vrlo ukusno i zdravo povrće, koje tijelo lako probavlja i sadrži minimalno kalorija, zbog čega je postalo vrlo popularno među pristašama zdrave prehrane. Mlade tikvice smatraju se najoptimalnijima za pripremu delicija od povrća, a jela od ovog povrća izvrsna su za dječju hranu.
Tikvice se na tržnici mogu vidjeti “u svim duginim bojama”, ali najukusniji su žuti i tamnozeleni plodovi, najpogodniji su za pirjanje.
Sastojci
Dodaj sve na popis za kupovinu Izbriši sve s popisa za kupovinu Popis za kupovinu
Kako ukusno kuhati pirjane tikvice s češnjakom
Tikvice su jedno od rijetkih povrća koje ne gubi svoje korisne kvalitete tijekom toplinske obrade i dugotrajnog skladištenja. Dinstanje je najnježniji način kuhanja bilo kojeg povrća, a tikvice će u kombinaciji s češnjakom otkriti sav svoj okus na ovaj način.
Kada tikvice sazriju, njihovi “susjedi” u vrtu također su na vrhuncu sazrijevanja, a samim tim i spremni za upotrebu. Dakle, za kuhanje koristite sve moguće svježe povrće, tada će vaše jelo ispasti "sto posto".
- Tikvice oprati i osušiti, narezati na sitne kockice, posoliti i ostaviti nekoliko minuta u posebnoj posudi.
- Za to vrijeme ogulite luk i mrkvu (mladoj mrkvi ne morate skidati kožicu), luk narežite na kolutiće, a mrkvu na dugačke trakice.
- U dublju tavu ulijte ulje i dobro ga zagrijte, dodajte nasjeckano povrće i pirjajte poklopljeno 7 minuta. Nakon toga dodajte tikvice, dobro promiješajte i pirjajte još 10 minuta.
- Češnjak ogulite, a zelje dobro operite. Češnjak narežite na sitno ili naribajte, zelje sitno nasjeckajte. Ove sastojke dodajte povrću, posolite i pirjajte par minuta dok ne omekša.
- Nakon toga maknite tavu s vatre i ostavite da se tikvice malo "odmaraju" ispod poklopca, doslovno tri minute.
Ako su tikvice vaša omiljena poslastica, savjetujemo vam da ih zamrznete za zimu: operite, osušite, narežite na kolutiće i složite jednu na drugu. Hrpu stavite u plastičnu vrećicu ili zamotajte u prozirnu foliju, zamrznite i uživajte u pirjanim tikvicama kad god želite.
Pirjane tikvice s češnjakom su gotove, možete ih poslužiti kao zasebno lagano jelo. Po želji ih možete začiniti nemasnim kiselim vrhnjem. Kao prilog uz meso dobro idu pirjane tikvice. Savršeno nadopunjuju okus mesnog jela i pomažu tijelu da se nosi s probavom teške hrane.
Pirjane tikvice s majonezom i češnjakom
Pirjane tikvice s majonezom ispadaju vrlo nježne i ugodnog okusa. Koristite domaću majonezu u receptu, tada se nećete morati brinuti da će jelo u ovom obliku izgubiti svoje korisne kvalitete.
Sastojci za jelo
- Mlade tikvice - 700 g (3 ploda)
- Zeleni luk - 1 vezica (oko 100 g)
- Domaća majoneza - 5 žlica.
- Maslinovo ulje - 2 žlice.
- Sol, papar - po ukusu.
- Češnjak - 3 režnja.
Proizvodi za majonezu
- Sirovo jaje - 1 kom .;
- Ocat - 1 žlica;
- Biljno ulje - 200 g;
- Sol - 1 prstohvat.
Izrada domaće majoneze za tikvice
Ako nemate provjereni recept za domaću majonezu, mi to lako možemo popraviti. Pomiješajte sve sastojke za majonezu navedene u popisu i tucite mikserom nekoliko minuta dok ne nastane gusta masa. Majoneza je spremna, možete početi stvarati ukusne pirjane tikvice.
Kako pirjati tikvice s majonezom i češnjakom
- Mlade tikvice dobro operite i osušite, narežite na tanke krugove i svaku podijelite na polukrug.
- Češnjak ogulite i nasjeckajte po želji. Zeleni luk operite i sitno nasjeckajte.
- U zagrijanu tavu ulijte ulje i dodajte tikvice. Posolite i poklopljeno pirjajte 10 minuta uz obavezno miješanje.
- Kad tikvice omekšaju dodajte mladi luk, češnjak i majonezu. Lagano promiješajte, poklopite i pirjajte još 7 minuta na laganoj vatri.
Pirjane tikvice s češnjakom i majonezom su spremne! Poslužite ih kao zasebno predjelo ili prilog uz kuhani krumpir. U svakom slučaju, uživat ćete u tako veličanstvenom jelu i stalno ćete ga kuhati.
Jedite više povrća i budite zdravi!
Izvor: https://tvoi-povarenok.ru/tushenye-kabachki-s-chesnokom.html
Tikvice su niskokalorični proizvod, pa se jela od tikvica, posebno varivo od povrća, mogu svrstati u dijetalna jela. Priprema pirjanih tikvica s češnjakom jednostavna je, brza i naravno, jelo će ispasti izvrsno. Predivan miris i fin okus zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane!
Za pirjanje možete koristiti tikvice bilo koje sorte i bilo koje veličine, glavno je pogoditi udio korištenih sastojaka. Uzmite jednu tikvicu srednje veličine (tešku oko pola kilograma), isperite je vodom i pažljivo uklonite koru. Povrće prerežite po dužini na pola i ako je tikvica već malo stara izvadite sjemenke zajedno s vlaknastom masom. Izrežite tikvice po vlastitom nahođenju, neka budu male kockice ili trake srednje veličine.
Stavite tavu ili manji lonac na laganu vatru i ulijte malu količinu bilo kojeg biljnog ulja, po želji možete dodati dvije žlice svinjske masti. Kad se ulje dovoljno zagrije, u tavu dodati tikvice i početi pržiti. Tikvice se moraju stalno miješati. Ako mislite da nema dovoljno ulja, možete dodati malo.
Nakon desetak minuta dodajte tri manja češnja protisnutog češnjaka i posolite po ukusu. Nastavite pirjati jelo na umjerenoj vatri. Nakon dvadesetak minuta dodajte omiljene začine, papar i nasjeckanu malu vezicu kopra. Nastavite pirjati nekoliko minuta dok jelo ne bude potpuno kuhano.
Jelo se poslužuje na stol toplo. Ako se ohladio, nema veze, ne morate ga podgrijavati pri ponovnoj upotrebi, ohlađen će podsjećati na salatu od tikvica.
Kako biste povećali nutritivnu vrijednost ovog jela, prilikom pripreme možete dodati malo domaćeg kiselog vrhnja i drugog povrća. Tako, na primjer, za pola kilograma mase od tikvica uzmite dvije veće mrkve, tri slatke paprike, veliku glavicu luka, pet režnjeva češnjaka i pola čaše kiselog vrhnja.
Povrće možete nasjeckati po vlastitom nahođenju: mrkvu možete naribati na krupni ribež, češnjak i začinsko bilje zdrobiti. Svi sastojci se stave u duboku tavu, posole, ulije tri žlice suncokretovog ulja i jelo se kuha dok ne skuha. Na kraju dinstanja možete dodati začine za varivo od povrća, papar po želji. Možete diverzificirati okus jela dodavanjem nekoliko crvenih rajčica ili nekoliko patlidžana.
Izvor: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/kabachki_tushenye_s_chesnokom/3-1-0-4592
Tikvice s češnjakom - opći principi i metode pripreme
Tikvice se dobro slažu s češnjakom; ovaj buket, upotpunjen kiselim vrhnjem ili majonezom, postaje omiljena poslastica za odrasle i djecu. Tikvice s češnjakom možete pripremiti kao glavno jelo, predjelo, juhu ili sendviče, u svakom slučaju postat će ukras stola i ponos vješte domaćice. Kada se tikvice kuhaju, češnjak se rijetko prži zajedno s povrćem, u pravilu se dodaje umaku (majoneza, kiselo vrhnje, senf itd.). Drugačija je situacija kod pečenja jela ili pirjanja.
Tikvice s češnjakom - priprema hrane
Za pripremu bilo kojeg jela, mlade tikvice je potrebno samo oprati i narezati na kockice, krugove ili ploške. Pod uvjetom da je povrće prilično "staro", treba ga oguliti, ukloniti sjemenke i pulpu. Češnjak za umak obrađuje se u preši za češnjak, a prilikom dinstanja se nareže na sitne komadiće, koji se mogu prethodno popržiti u tavi da pojačaju miris i aromu jela.
Učitavanje...