Tvrdi sir pržen u tijestu. Kako pravilno pržiti sir u tavi. Panirani štapići od sira - recept sa fotografijom

Želite nešto novo, a brzo i jednostavno za pripremu? Popržite sir!

Jeste li probali prženi sir ili ste još uvijek zbunjeni - zašto pržiti potpuno gotov proizvod koji ima nježnu konzistenciju i sklon se brzo topi? Barem radi raznolikosti! Postoji nekoliko načina za pripremu ove grickalice. Recepti se razlikuju ovisno o vrsti i upotrebi pohanja. Pokušali smo prikupiti najpopularnije opcije koje će vam se sigurno svidjeti. Prestanite s dijetom i krenite u kuhinju!

Tvrdi sir u krušnim mrvicama

Za doručak umjesto palačinki ili palačinki pokušajte napraviti tvrdi sir popržen u krušnim mrvicama. Ovaj recept pomoći će vam da korisno i ukusno zbrinete hranu koja je ostala u hladnjaku. Za pripremu iznenađujuće ukusnog i nježnog zalogaja trebat će vam:

• 200 grama tvrdog sira (na primjer, Gouda, Kostromskoy, Poshekhonsky);
• 2 kokošja jaja;
• 50 grama krušnih mrvica.

1. Prvo narežite sir na uredne kockice oko 5 cm duge i 1 cm široke (visine).
2. Istucite jaja.
3. U dubokoj zdjeli pripremite prezle.
4. Komad umočite u jaja, pa u prezle.
5. Krišku ponovno umočite u smjesu od jaja i ponovno panirajte u prezlama.

Bitno je da dobijete gustu, jednoličnu pohanju jer će inače otopljeni sadržaj početi istjecati. Kako biste poboljšali prianjanje sira na jaje, možete ga prvo uvaljati u brašno.

Pohani prženi sir se vrlo brzo kuha - oko minutu sa svake strane. Nakon što svladate osnovni recept, možete eksperimentirati sa začinima i biljem.

Predjelo od sira u tijestu

Prženi sir u tijestu nije ništa manje ukusan i zanimljiv. Durum sorte (Ruski, Mozzarella) također su prikladne za ovaj recept. Pripremiti:

• 300 grama tvrdog sira;
• 2 svježa jaja;
• 2 žlice pšeničnog brašna;
• prstohvat curryja.

1. Umutiti jaja, dodati curry brašno i dobro promiješati.
2. Sir narežite na porcije.
3. Umočite komade u tijesto i pržite sa svih strana u biljnom ulju dok ne porumene.

Poprženi sir u tijestu nije potrebno soliti, već ima dovoljno soli.

Tajne prženja Adyghe sira

Umjesto uobičajene kajgane, pripremite prženi adigejski sir - izvrsno se slaže sa svježim povrćem i začinskim biljem, a ide i uz kavu i uz pivo. Ovaj sir savršeno drži oblik tijekom prženja, tako da se može kuhati i bez pohanja, brzo ga pržeći sa svih strana. Ako proizvod izrežete na uredne kvadrate ili krugove, dobit ćete neku vrstu kolača od sira.

Adyghe sir se može pripremiti u tijestu i pohati prema gore objavljenim receptima; nećemo ga ponavljati, ali ćemo dati drugu opciju - u brašnu. Pripremiti:

• 350 grama Adyghe sira;
• čašu vode;
• pola čaše brašna;
• soli po ukusu.

1. Pomiješajte sol s brašnom.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi koja se ne lijepi.
3. Ploške sira potopiti u vodu i odmah posuti u brašno.
4. Pržite brzo dok ne porumene.

Ako vam se sviđa ovaj recept sa sirom na žaru, sljedeći put vodu zamijenite bijelim vinom.

Prženi suluguni - recept s pomakom

Suluguni je omiljen među ljubiteljima gruzijske kuhinje, privlačeći svojom pikantnošću. Možete kuhati prženi sir suluguni, poput tvrdog sira - u tijestu ili u krušnim mrvicama, a također poput sira Adyghe - u brašnu ili bez ikakve pripreme. Da biste poboljšali okus, dodajte suhu adjiku ili ljute začine u tijesto ili paniranje. Za prženje možete koristiti maslac.

Sve sireve na žaru potrebno je poslužiti odmah nakon pripreme, stoga prvo skuhajte kavu, pripremite sve što vam je potrebno, a zatim na brzinu ispecite nevjerojatno ukusno predjelo. Jedite pažljivo kako ne biste izgorjeli!

Postoji još jedan univerzalni način kuhanja - u pita kruhu. Da biste to učinili, komadi su umotani u pita kruh, a zatim prženi. Osim glavnog sastojka, unutra možete zamotati rajčice, kuhanu piletinu, kobasice, začinsko bilje i kuhano jaje.

Ako volite sir, onda napravite grickalice na njegovoj osnovi, ili. Još više recepata čeka vas u rubrici “Kuhinja” na našoj stranici.

Ispostavilo se da se sirevi mogu jesti ne samo u obliku u kojem su proizvedeni: danas se jedu otopljeni i prženi.

Lonci za fondi dizajnirani su za topljenje sireva, ali možete i bez njih: samo naučite kako pržiti sir u tavi!

Doznajmo koji su sirevi prikladni za prženje, što ovaj proces uključuje i upoznajmo se s nekoliko recepata za njihovu pripremu prženih.

Kakav sir se može pržiti u tavi?

Svaka domaćica želi iznenaditi obitelj i prijatelje izvrsnim kulinarskim remek-djelima. U ove delicije spadaju i prženi sirevi, koji služe kao odličan međuobrok uz pivo ili kao dodatak salatama od povrća. Može li se bilo koji sir pržiti?

Kakav se sir prži u tavi?

Pržiti se može gotovo sve - i meko i tvrdo, no posebna prednost daje se proizvodima od mekog sira. Meki se sir pretvara u nježnu otopljenu masu, okruženu hrskavim tijestom ili krušnim mrvicama, a tvrdi sir se steže koricom.

Kakav sir se može pržiti u tavi:

• Adyghe sirevi;
• Mozzarella;
• Halloumi;
• Suluguni;
• sir od soje;
• Fetu;
• Tvrdi sirevi (ruski, Gouda, Edam);
• Camembert i brie.

Prženi sirevi su nježni iznutra i hrskavi izvana: nitko neće odbiti takav zalogaj sa sirom!

Kako pržiti sir u tavi

Kada su izloženi visokim temperaturama, sirevi se tope i šire; kako bi se to izbjeglo, hladni sirevi koji su bili u hladnjaku nekoliko sati se prže i stavljaju u zaštitnu ljusku. Sir se prži na različite načine:

Prženje u pohanju ili tijestu

Komadiće sira uvaljajte u prezle, umočite u razmućeno jaje i ponovno uvaljajte u prezle.

Za prženje je bolje koristiti mrvice dvopeka srednje veličine: upijaju manje masnoće i daju jaku hrskavu koricu koja ne otpada s komadića sira ili kuglica.

Umjesto u prezle, sirevi se također umaču u tijesto - tijesto - i prže u tavi na maslacu.

Prženje u brašnu

Sir sitno naribati, uvaljati u kuglice, posoliti i popapriti po želji, uvaljati u brašno i pržiti na ulju. Kad se napuhnu i udvostruče, izvadite ih na papirnate ručnike.

Sirevi koji se ne šire kao što su halloumi ili adyghe mogu se jednostavno pržiti u ulju bez dodatnog otkoštavanja.

U prženim sirevima možete uživati ​​i samo tako ili ih umakati u umake (majoneza s protisnutim češnjakom ili umak od rajčice) ili pekmez, pa čak i jesti s džemom od bobičastog voća! Idealni su uz pivo ili suho crno vino.

Kako ispeći mozzarellu u tavi

Sastojci

• Male kuglice mozzarelle - 200 g;
• Jaje – 1 kom.;
• Mlijeko - 1 žlica;
• Stari bijeli kruh ili ciabatta – 200 g;
• Pola čaše brašna;
• talijansko bilje ili druga začinska mješavina - 0,5 žličice;
• Malo crnog papra i soli.

Kako pržiti sir u tavi

Kako biste istinski uživali u nedjeljnom obroku ili diverzificirali svoj blagdanski stol iznenadivši goste neobičnim jelom, popržite mozzarellu s bijelim kruhom. Za pripremu prženog sira koristimo sljedeći recept:

Kruh izlomite na sitne komadiće, osušite na suhoj tavi uz često miješanje, zatim sameljite u mrvice i pomiješajte sa začinima.

Jaje začinjeno mlijekom, paprom i solju, popaprite i posolite u brašno.

1. Osušite mozzarellu papirnatim ručnicima: salamura ne smije kapati s nje.
2. U dublju tavu dodati dosta ulja i zagrijati je na 170 stupnjeva.

Da biste shvatili je li ulje postiglo tu temperaturu, stavite u njega komad kruha. Ako porumeni za 40 sekundi, ulje je spremno za prženje!

Kuglicu nabodite na čačkalicu, uvaljajte u brašno, protresite, umočite u smjesu jaja i mlijeka i pustite da se ocijedi višak tekućine.

1. Potom kuglice uvaljajte u krušne mrvice, opet umočite u smjesu jaja i mlijeka, pa opet u mrvice.
2. Na zagrijanom ulju pržite mozzarellu dok ne porumeni.

Prženu mozzarellu staviti na papir da se ukloni višak masnoće. Ovaj sir poslužite s umakom od rajčice.

Gouda sir prženi u tavi

Sastojci

• Jaja - 2 kom .;
• 200 g gauda sira;
• 50 g krušnih mrvica;
• 2 žlice. brašno;
• Pola čaše rafiniranog biljnog ulja;
• Provansalsko bilje ili drugi začini - po ukusu.

Kako kuhati sir u tavi

Želite ispeći elegantne i nevjerojatno ukusne štapiće gauda sira? Ako se ne bojite pasti u ropstvo sira, jer će obitelj zahtijevati da se banket nastavi svaki dan, tada pržimo sir prema sljedećem receptu:

1. 200 g sira narežite na dugačke štapiće debljine najviše 0,5 cm.
2. U jednoj zdjeli razmutiti jaja, u drugu sipati brašno, a u treću umiješati začine i prezle.
3. Štapiće sira umočite u brašno, razmućena jaja i začinjene prezle.
4. Tavu s uljem u sloju od 0,5 cm ili 1 cm stavite na jaku vatru, zagrijte i pržite štapiće sira pola minute s obje strane.

Rumenu deliciju stavite na tanjur i poslužite neposredno prije nego što se ohladi: vruća pržena gauda smatra se najukusnijom.

Sir pržen u tijestu

Sastojci

• — 2 kom. + -
• — 400 g + -
• Krušne mrvice— 150 g + -
• U zdjelu uspite malo krušnih mrvica, dodajte ih po potrebi i zagrijte tavu s uljem bez mirisa.
• Komadiće sira namočimo u smjesu od jaja i nakon što ih uvaljamo u krušne mrvice, odmah pržimo uz često miješanje dok se ne pojavi zlatnosmeđa korica.

Sir pečen u tijestu poslužite odmah nakon prženja, dok je vruć. Dodamo mu kiselo vrhnje, majonezu, paradajz ili drugi umak.

Dakle, naučili ste kako pržiti sir u tavi, što daje mnogo više koristi od slanih krutona ili čipsa.

Ostaje samo isprobati predložene recepte i uživati ​​u hrskavoj kori i nježnom sadržaju kuglica ili komadića sira!

Sirevi su, kao što znate, gotovi proizvodi; ponekad se uključuju iu sastav složenih jela kao jedan od sastojaka.

Predjelo poput sira prženog u tijestu, naravno, nije svakodnevno jelo, već je ovaj recept kulinarski užitak za blagdanski stol. Ipak, s obzirom na to da se radi o tijestu, sir u tijestu dobra je zanimljiva alternativa osnovnim sendvičima sa sirom.

Ovo jelo možda ne smatramo posebno štetnim, unatoč korištenju takve metode kao što je prženje, jer se bilo koji proizvod u tijestu prži prilično brzo. Razni dodaci okusa u tijestu, na primjer, suhi začini i neki drugi, na zanimljiv će način dodati dodatne rafinirane tonove, note i nijanse okusu takvih jela.

Reći ćemo vam kako pripremiti sir u tijestu, za to su najprikladniji tvrdi i polutvrdi sirevi, kao i Adyghe i Suluguni.

Najbolje je sir pržiti u dubokom tijestu (u fritezi ili u kotlu), ali možete proći i na običnoj tavi (usput, manja je potrošnja ulja). Biramo samo prirodne sireve, proizvedene klasičnom tehnologijom, a ne bilo kakve takozvane „proizvode od sira“ sumnjive kvalitete i nejasnog sastava.

Sir u tijestu

Sastojci:

• sir - oko 400 g;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• srednje masno mlijeko i / ili pivo - 1-2 žlice. žlice;
• pšenično brašno - 1-2 žlice. žlice;
• mljeveni crni papar;
• razno zelje za ukrašavanje (peršin, bosiljak, cilantro, itd.);
• biljno ulje ili prirodni maslac (ili mješavina).

Priprema

Sir narežemo na ploške, ne pretanko, ali ni predebelo. Pripremite tijesto: jaja pomiješajte s mlijekom i brašnom, dodajte mljeveni crni papar (možete dodati i malo mljevenih sjemenki kima). Nema potrebe dodavati sol - soli već ima više nego dovoljno u siru. Umutite tijesto vilicom ili pjenjačom; ne smije biti grudica. Ne smijete koristiti mikser osim ako želite da tijesto bude previše rahlo.

U tavi dobro zagrijte ulje, ali pržite na srednje jakoj vatri. Umočite komadić sira u tijesto i pržite s obje strane dok ne porumeni (naravno, možete pržiti u dubokom ulju pomoću posebne mrežice za potapanje ili šupljikave žlice). Pržimo kratko: sir se treba samo malo otopiti unutar ljuske tijesta, a ne dok kriška ne izgubi oblik.

Poslužite sir pržen u tijestu, ukrašen začinskim biljem; Ovo predjelo dobro je poslužiti uz lagano vino.

Ako napravite pivsku smjesu na bečki način s dodatkom malo šećera, dobit ćete sir u tijestu na bečki način.

Sir u začinjenom tijestu

Sastojci:

• sir - oko 400 g;
• kokošje jaje 2 kom .;
• prirodna mliječna krema - 1-2 žlice. žlice;
• pšenično brašno - 1-1,5 tbsp. žlice;
• lagano jako vino (šeri, Madeira, vermut, muškatni oraščić ili voćna rakija) - 1-2 žlice. žlice;
• ljuta crvena paprika;
• biljno ulje (maslinovo ili senf) ili prirodni maslac (možete miješati maslac s biljnim uljem);
• zelje za posluživanje.

Priprema

Pomiješajte jaja, brašno, vrhnje i vino. Začinite mljevenom ljutom crvenom paprikom (možete dodati i neke druge svježe mljevene začine, odnosno klinčiće, korijander i sjemenke komorača). Umutiti tijesto pjenjačom ili vilicom da nema grudica (ako ne uspije, procijediti i protrljati tijesto kroz sito).

Zagrijte ulje u tavi (ili prodinstajte u fritezi ili kotlu). Pržite sir u tijestu na isti način kao što je opisano u prethodnom receptu (vidi gore). Sir u tijestu, ukrašen začinskim biljem, poslužite uz neki od mediteranskih umaka, laganih vina ili piva.

Jedna od najpopularnijih grickalica u Europi su komadići sira prženi u tijestu ili kako ih još nazivaju štapići od sira. Ovaj članak opisuje kako jednostavno i pravilno pripremiti sir u tijestu, korak po korak s receptom i fotografijama.

Suptilnosti kuhanja

Postoji mnogo recepata za prženi sir u tijestu, ali svi se temelje na dvije stvari:

1. Formiranje sira: rezanje na štanglice, kocke ili pravljenje kuglica od ribane sirne mase.
2. Tijesto o kojem ovisi okus konačnog proizvoda. Okusne karakteristike mu uglavnom reguliraju začini, kao i tekuća komponenta: voda, vrhnje, pivo itd. Tu spadaju i razna pohanja koja su, u principu, dio samog tijesta, kao i broj njegovih slojeva , što može biti od jedan do četiri, ovisno o vrsti sira. Za meke sireve (brie, mozzarella, suluguni, feta sir) potrebno je koristiti najmanje tri sloja, a za tvrde je dovoljan jedan.

Jednostavan recept

Osnovni recept za sir u tijestu izgleda ovako:

• 400 grama tvrdog sira (ruski, gauda, ​​nizozemski);
• tri jaja;
• 8 žlica žlice brašna;
• tri žlice. žlice hladne vode;
• prstohvat soli;
• set začina po vašem ukusu: 1/2 žličice;
• mljevene krušne mrvice.

Da biste pripremili recept za "sir u tijestu", izrežite glavni proizvod na ploške duljine pet cm i širine jedan cm, uzimajući u obzir da će se prilikom prženja proizvod gotovo udvostručiti.

Priprema korak po korak

Zatim pripremite tijesto od sira prema receptu: umutite jaja vilicom zajedno sa soli i začinima. Na primjer, možete koristiti kombinaciju crnog i crvenog papra, mljevenog origana i samo malo muškatnog oraščića. Uzmite prstohvat svakog začina, ali možete uzeti i dva origana - to će dati više okusa nježnom tijestu. Kada masa od jaja postane jednolična, dodajte joj brašno, dobro trljajući da ne ostanu male grudice, a zatim vodu.

Trebali biste dobiti lijepo tekuće tijesto, koje se obično naziva batter, što na francuskom znači "tekućina". Njegova konzistencija bi trebala biti poput guste kreme: važno je da se tijesto nema vremena ocijediti od sira prije nego što se formira ukusna hrskava korica.

Kako pravilno pržiti sir u tijestu?

Kad je tijesto spremno, možete započeti s prženjem: u plitku zdjelu uspite malu hrpicu krušnih mrvica, tada ćete u njih lakše uvaljati komadiće sira. Bolje je malo zamrznuti sir u zamrzivaču, samo 10-15 minuta, tada se prilikom prženja neće tako brzo otopiti. Ovo je pravilo posebno važno kod mekih sireva: potrebno ih je zamrznuti najmanje dvadeset minuta.

Kad se tava dobro zagrije, ulijte u nju biljno ulje i ponovno ga dobro zagrijte: treba ga biti toliko da komadići sira u tijestu budu uronjeni u njega do pola ili više. Umočite komadić sira u tijesto, pažljivo ga uvaljajte u pohanje i stavite u pleh. To možete učiniti ili rukama ili uz pomoć dvije vilice, kako vam više odgovara. Ponovite postupak s ostalim komadima sira, stavljajući ih u tavu na maloj udaljenosti jedan od drugog, iako je jasno da se prženjem povećavaju. Kad tijesto porumeni, okrenite sir na drugu stranu, pržite dok ne porumeni i izvadite na papirnati ubrus. To je obavezno, inače će štapići od sira izgubiti i okus i vizualnu privlačnost. Papir bi trebao upiti sav višak masnoće, pretvarajući jelo u hrskavi zalogaj koji se odmah poslužuje. Recept - prženi sir u tijestu poslužuje se vruć; kada je hladan, gubi okus za pola.

Nekoliko opcija za tijesto od sira (sa fotografijom)

Recepti za tijesto mogu se temeljiti ne samo na vodi ili mlijeku, već i na zanimljivijim kombinacijama proizvoda.

Na primjer, vrlo ukusan prženi sir u sljedećim vrstama tijesta:

• Dva jaja, 2 žlice. žlice gustog kiselog vrhnja, 1/2 šalice brašna, prstohvat soli, 1/2 žličice. curry, 1 žlica. žlice peršina, vrlo sitno nasjeckanog. Oni koji više vole svoje štapiće od sira ljute mogu u tijesto dodati obilan prstohvat crvenog kajenskog papra.
• Tri jaja, 3-4 žlice. žlice jako gazirane vode, 9 žlica. žlice brašna, 1 vrhom žličice suhog kima i malo soli.
• Koristite bilo koju vrstu tijesta, ali usredotočite se na pohanje: koristite kukuruzno brašno, a ne krušne mrvice i dvostruko pohanje. Tako će pečeni sir dobiti poseban okus i nevjerojatnu hrskavost!

Za gurmane

Oni koji vole sofisticiranije vrste zalogaja, a također im ne smeta provoditi više vremena u kuhinji, mogu koristiti zanimljiviji recept za prženi sir u tijestu, a fotografija će vam pomoći u procesu pripreme. Neobično kod ove opcije je to što se sir ne koristi u komadima, već se nariba i potom oblikuje u kuglice.

Da biste to učinili, morate uzeti:

• tri stotine grama tvrdog sira;
• tri jaja;
• stotinu grama brašna;
• Začin provansalsko bilje 1 žličica.

Priprema korak po korak

• Sir naribajte na sitno ribež i pomiješajte sa začinima.
• Podijelite jaja na žumanjke i bjelanjke, potonje istucite s prstohvatom soli do čvrste, čvrste pjene.
• Sjedinite s proteinskom masom i pažljivo miješajte rukama dok ne postane glatka i oblikujte kuglice promjera tri centimetra. Nema potrebe raditi veće jer će tijekom termičke obrade udvostručiti volumen.
• U posebnoj zdjeli lagano istucite žumanjke. Svaku lopticu uvaljajte u razmućene žumanjke, zatim u brašno i stavite u kipuće ulje u tavi na razmaku jednu od druge.
• Pržite do svijetlo zlatnosmeđe boje, okrećući vilicom dok idete kako biste osigurali ravnomjeran "tan" sa svih strana. Gotove sirne grudice (ili štapiće po želji) stavite na papir i lagano upijajte sa svih strana, uklanjajući ulje. Poslužite samo vruće, ukrašeno svježim začinskim biljem.

Sir je univerzalni proizvod, koristi se za pripremu svih jela, salata, pa čak i juha. Ipak, najbolji je okus pečen u tijestu ili pohan na vatri, roštilju ili tavi. Sir se poslužuje kao međuobrok uz pivo ili vino ili za doručak uz šalicu aromatične kave. Pokušajte ovo nevjerojatno jelo uvesti u svoju prehranu.

Kako pržiti sir u tavi

Veliki plus jela je što zahtijeva minimalnu pripremu prije prženja. Proizvod trebate samo izrezati na proizvoljne kockice, ploške ili trake. Zatim napravite tijesto od jaja i brašna, komadiće sira uvaljajte u pohanje - sve je spremno za prženje. Usput, tijesto je vrlo važno - ne samo da daje poseban okus jelu, već i čuva tekući nadjev i sprječava njegovo širenje.

Za prženje sira u tavi trebat će vam ulje. Treba ga uzeti toliko da komadići sira budu prekriveni točno do sredine. Za kuhanje su idealne tave s visokim stjenkama i debelim dnom, ali možete koristiti i malu tavu ili kotao od lijevanog željeza. Gotova poslastica poslužuje se s kiselim umacima: brusnica, šipak, borovnica ili brusnica; savršen je i domaći kečap. Sočnost jela naglašavaju salate od svježeg povrća, prilozi od krumpira i začinsko bilje: peršin, bosiljak, ružmarin.

Sir za prženje

Za one koji se nikada nisu susreli s takvim jelom, postavlja se sasvim logično pitanje: kakav se sir može pržiti? Ljubitelji slanih okusa mogu isprobati recepte koji uključuju neobičan sir na žaru. Na primjer, kobasice, dimljene, s orasima ili otopljene s nadjevima. Oni koji preferiraju klasike trebaju obratiti pozornost na sljedeće sorte:

• mladi sirevi: ricotta, feta sir, buko, adygei;
• meko: brie, camembert, hermeline, gorgonzola;
• sorte za kriške: gouda, maasdam, edamer;
• klasične durum sorte: ruski, cheddar, Kostroma.

Recept za pečeni sir

Za pripremu ovog ukusnog popularnog zalogaja prvo se trebate odlučiti za vrstu sira. Sve ovisi o vašim preferencijama ukusa. Ako volite mekani, kremasti okus, odlučite se za Camembert ili topljeni sir, no ako više volite pikantni okus, popržite plavi sir. Poznati nizozemski ili ruski sir domaćeg proizvođača nije ništa manje ukusan kada se prži - savršeno zadržava svoj oblik i ugodno se širi kada se konzumira.

Možete pronaći ili osmisliti mnoge varijacije jela, mijenjajući ne samo sorte, već i načine pohanja. Primjerice, tijesto napravljeno od sjemenki sezama dat će neobičan okus maslaca i orašastih plodova; okus ribe može se dobiti umotavanjem komadića sira u japansku algu nori. Pohanje s indijskim biljem dodati će mirisni miris bilja i začina. Obavezno isprobajte svaki recept za pečeni sir, eksperimentirajte sa sastojcima i pohanjem.

Prženi adyghe sir

• Kalorični sadržaj jela: 274 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: europska.

Adyghe sir pržen na otvorenoj vatri izvrsno je predjelo za druženja s prijateljima. Ovo jelo ispada aromatično, nemasno, s laganom hrskavom koricom. Može se poslužiti hladna i topla, ali uvijek s pikantnim umakom, poput roštilja. Recept korak po korak je vrlo jednostavan - morat ćete unaprijed kupiti fermentirani mliječni proizvod i malo provansalskog bilja.

Sastojci:

• Adyghe sir - 300 g;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• češnjak – 2 režnja;
• Talijanski začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sir narežite na velike kriške tako da ga možete navući na ražnjiće.
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte ulje sa nasjeckanim češnjakom i začinima.
3. Smjesu prelijte preko komada i promiješajte.
4. Stavite komade na ražnjiće i pecite na roštilju, neprestano okrećući.
5. Kad se sve ravnomjerno popržilo možete maknuti s vatre.
6. Poslužite prženi adyghe sir s umakom za roštilj.

Prženi adyghe sir s rajčicama

• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 257 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: lako.

Čerkeski sir je vrlo mekan proizvod, s okusom kiselog mlijeka i nježnom teksturom. Savršena je za prženje s rajčicama u tavi. Ovo jelo idealno je poslužiti za doručak - napunit će vas energijom za cijeli dan. Bolje je pržiti komade na rastopljenom maslacu - to će sačuvati okus i teksturu proizvoda. Saznajte više o tome kako pržiti adyghe sir u tavi iz sljedećeg recepta.

Sastojci:

• Adyghe sir - 500 g;
• rajčice - 3 kom .;
• maslac - 100 g;
• češnjak - 3 režnja;
• curry - 2 žličice.

Način kuhanja:

1. Ploške sira popržite s curryjem i češnjakom na otopljenom maslacu. Stavite na salvetu.
2. Na istoj tavi popržite krupno narezanu rajčicu.
3. Dok se povrće peče narežite sir na kockice.
4. Dodati u paradajz, začiniti, promiješati i skloniti sa štednjaka.
5. Poslužite prženi adyghe sir s rajčicama vruće.

Sir u tijestu

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: azijska.
• Težina pripreme: lako.

Volite li eksperimentirati u kuhinji? Zatim pokušajte korak po korak pripremiti sir u tijestu prema neobičnom receptu - s dodatkom brašna od slanutka i kineske alge. Ovo jelo posebno će se svidjeti poznavateljima japanske i indijske kuhinje. Čak i ako se brašno od slanutka ne prodaje u vašoj lokalnoj trgovini, lako ga možete zamijeniti pšeničnim brašnom ili ga napraviti sami - samo sameljite slanutak u multipraktiku ili mlincu za kavu.

Sastojci:

• voda - 70 ml;
• kumin -2 g;
• kurkuma - 2 g;
• suluguni - 200 g;
• korijander - 2 g;
• maslinovo ulje - 50 g;
• mljeveni crni papar - prstohvat;
• morska sol - 2 g;
• brašno od slanutka - 100 g;
• nori – 2-3 kom.

Način kuhanja:

1. Brašno od slanutka pomiješajte sa začinima i uljem. Smjesu razrijedite toplom vodom do konzistencije gustog jogurta.
2. Sir narežite na tanke pravokutnike. Nori listove izrežite tako da budu malo veći od kockica sira.
3. Umočite alge u zdjelu s vodom, a zatim u nju brzo zamotajte komadiće sira.
4. Zagrijte tavu, pržite suluguni u njoj, nakon što ste ga umočili u tijesto sa začinima.

Pohani prženi sir

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 230 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: lako.

Pohani prženi sir jedan je od klasičnih zalogaja za pjenasti napitak. Međutim, ovo jelo možete pripremiti za običan doručak. Bit će posebno ukusno ako umjesto tvrdog sira uzmete elitnu sortu s plijesni - Camembert. U europskim zemljama ovaj se doručak poslužuje s umakom od brusnice ili brusnice, koji savršeno naglašava okus plemenitog proizvoda.

Sastojci:

• Camembert - 3 pakiranja;
• brašno - 3 žlice. l.;
• jaje – 1 kom .;
• vrhnje 40% masti - 1 žlica. l.;
• krušne mrvice - 4 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Jaje s vrhnjem i omiljenim začinima miješajte mikserom dok ne nastane bijela stabilna pjena.
2. Na dva tanjura stavite brašno i krušne mrvice.
3. Sir, prethodno izrezan na trokute, uvaljajte prvo u brašno, zatim u smjesu od jaja, a zatim u pohanje.
4. Pržite komade na maslinovom ulju 2-3 minute sa svake strane. Morate pržiti na jakoj vatri - u takvim uvjetima sir neće imati vremena za širenje.

Duboko prženi sir

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Broj porcija: 1 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 308 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: češka.
• Težina pripreme: lako.

Prženi hermelin je tradicionalno jelo češke kuhinje. Hermelin je vrsta sira koja izgledom i okusom podsjeća na poznati Camembert. U pravilu se jelo poslužuje za doručak, ali u Češkoj se priprema i kao međuobrok za ručak. U drugoj varijanti morate pripremiti prilog od krumpira za sir. To može biti obični prženi, pečeni narezani krumpir ili krumpir salata s maslinovim uljem.

Sastojci:

• hermelin - 1 kom;
• jaje – 1 kom .;
• kobasica - 2 kriške;
• brašno - 1 žlica. l.;
• pohanje – 30 g.

Način kuhanja:

1. Sa strane sira nožem zarežite u obliku džepa.
2. U rez pažljivo stavite kriške kuhane kobasice.
3. Jaja umutiti vilicom sa soli i paprom.
4. Uvaljajte obradak u brašno, pa umočite u jaje, pospite pohanjem sa svih strana.
5. Ponovno umočite u jaje pa u pohanje.
6. Ulijte ulje u tavu tako da potpuno prekrije proizvod.
7. Prodinstajte sir oko 2 minute.

Panirani štapići od sira - recept sa fotografijom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 287 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: lako.

Recept za pohane štapiće od sira poznat je u cijelom svijetu. U Europi ovo jelo radije pripremaju od grčkog kozjeg sira halloumi. Visokog je tališta pa je savršen za prženje u tavi i na otvorenoj vatri. Bugari, naprotiv, rade sirne štapiće isključivo od tvrdog sira, a ovo jelo se zove kaškaval pane.

Sastojci:

• tvrdi sir - 200 g;
• mrvice za paniranje - ½ žlice;
• brašno - ½ žlice;
• jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Sir narežite na uredne i ne predebele trakice, dobro uvaljajte u brašno.
2. Umutiti jaje i umakati komadiće u smjesu.
3. Pospite obradke sa svih strana pšeničnim mrvicama.
4. U dubljem kotlu ili loncu zagrijte ulje i na jakoj vatri pržite namirnice.
5. Tanjur pokrijte papirnatom salvetom i na nju stavite gotove štapiće kako biste uklonili višak masnoće.

Sir popržen u tavi

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 294 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: lako.

Iznenadit ćete se, ali ne mogu se pržiti samo tradicionalni meki i tvrdi sirevi. Topljeni ili dimljeni sir popržen u tavi nevjerojatno je ukusan. Dajte prednost tvrdom kobasičnom siru ili kupite prerađeni proizvod u zasebnom pakiranju. U drugom slučaju, sir se može kupiti s raznim dodacima: gljivama, šunkom ili češnjakom.

Sastojci:

• prerađeni sir kobasica - 200 g;
• jaje – 1 kom .;
• krekeri ili krušne mrvice - 100 g.

Način kuhanja:

1. Sir za kobasice narežite na kockice.
2. Razmutite jaje vilicom. U ovoj fazi možete dodati začine po želji.
3. Tijesto nataknite na ražanj i prvo ga umočite u jaje pa pospite prezlama.
4. Pržite komade u tavi 2 minute sa svake strane.

Prženi sir s češnjakom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 360 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: europska.
• Težina pripreme: lako.

Osim tradicionalnih štapića, od sira možete napraviti male kuglice. Kako bi okus jela bio bogat i pikantan, dodajte režnjeve češnjaka ili ljute papričice. Ova poslastica savršena je ne samo za pivo, već će ukrasiti i švedski stol na bilo kojoj zabavi. Hrskave kuglice od sira obično se poslužuju s kiselim vrhnjem ili kremastim umakom od češnjaka.

Sastojci:

• cheddar - 120 g;
• jaja – 2 kom .;
• češnjak – 2 režnja;
• kiselo vrhnje - 2-3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Sir naribajte na sitno ribež i pomiješajte s češnjakom.
2. Mikserom istucite bjelanjke sa soli. Žumanjci vam neće trebati.
3. Dodajte pahuljastu smjesu u cheddar, žlicu po žlicu, promiješajte.
4. Mokrim rukama oblikujte male loptice.
5. Komade umočite u brašno i pržite dok ne porumene.
6. Prženi sir češnjak poslužite s vrhnjem.

Lako je pripremiti prženi sir, ali kako biste okus jela doveli do savršenstva, obratite pažnju na sljedeće trikove:

• Sir možete pržiti samo na dobro zagrijanom ulju. Male kriške treba držati u tavi oko minutu, a komade debljine 1 centimetar držati 2-3 minute sa svake strane.
• Predjelo se priprema vrlo brzo, a ukusnije je toplo. Već prženi sir ne smijete čuvati u hladnjaku - nadjev će se stvrdnuti, a kora će, naprotiv, omekšati.
• Meke sorte potrebno je nekoliko puta umočiti u tijesto. Jedino tako nadjev neće iscuriti tijekom prženja.
• Da biste uklonili višak masnoće, stavite komade na papirnati ubrus.
• Ako volite slane zalogaje, pohanju dodajte malo češnjaka u prahu i u smjesu uvaljajte komadiće sira. Nije preporučljivo stavljati ga svježeg, jer prženim počinje imati neugodan gorak okus.
• Jelo će biti ukusnije ako se posluži s pikantnim umakom: rajčicama, kremastim češnjakom ili bobičastim voćem.

Video: Sir u tijestu