Svježi sir za Uskrs sa želatinom i kiselim vrhnjem. Uskrs od svježeg sira - blagdanska delicija! Recepti za uskršnje kreme i jednostavne skute s grožđicama, kandiranim voćem, čokoladom, orasima. Carski Uskrs po jednostavnom, klasičnom receptu


Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno


Domaćice često kuhaju. Ove sam godine sve iznenadila jer se na našem blagdanskom stolu našla uskršnja skuta sa želatinom - prekrasna blagdanska poslastica. Rado ću s vama podijeliti recept za njega. Rezultat je jednostavno kraljevska poslastica u kojoj će uživati ​​svi, od malih do velikih!



Potrebni proizvodi:
- masni svježi sir, po mogućnosti domaći – 1 kg;
- prehrambena želatina - 2 stola. žlice;
- maslac, 82% - 150 grama;
- granulirani šećer - 200-250 grama;
- grožđice - 200-250 grama;
- kokošja jaja, velika - 2 kom .;
- mala vrećica vanilina;
- kiselo vrhnje, 25-30% sadržaja masti - ​​200 grama.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak





Za Uskrs sa želatinom morat ćete unaprijed pripremiti nekoliko proizvoda. Bit će to želatina i kokošja jaja. Jestivu želatinu preliti vodom da nabubri i poveća volumen. Za 2 stola. laž Bit će dovoljno 80 grama vode.




Kokošja jaja također napunite hladnom vodom i kuhajte na vatri. Za 8-9 minuta jaja će biti spremna za ovaj recept. Zatim ih ogulite i podijelite na bjelanjke i žumanjke. Trebaju nam samo žumanjci. Bjelančevine možete iskoristiti u nekoj salati ili ih jednostavno pojesti jer su jako dobri za zdravlje. Počnite pripremati bazu od skute. Svježi sir žlicom protrljajte kroz fino cjedilo.




Sada će masa postati mekana i pahuljasta.






Otopite maslac na laganoj vatri ili u mikrovalnoj. Pomiješajte ga s granuliranim šećerom.




Dodati oprane, osušene grožđice.




Pasirani svježi sir i maslac pomiješajte s grožđicama.






Dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte.








Mogu se čak i protrljati kroz sito. Ulijte nabubrenu želatinu i ravnomjerno je rasporedite u masu od skute miješajući žlicom.




U tepsiju stavite blago navlaženu gazu i lagano utapkavajući rasporedite masu od skute.






Pokrijte krajeve gaze, pritisnite pritiskom ili staklenkom pekmeza i ostavite u hladnjaku 12-16 sati. Onda brzo počastite svoje goste tako lijepim i ukusnim Uskrsom. Ako niste kuhali

Zrake proljetnog sunca zagrijavaju zemlju, pojavljuju se prve otopljene mrlje, pupoljci na drveću bubre - sve se priprema za proslavu velikog pravoslavnog praznika Uskrsa. Poseban miris uskršnjeg pečenja, poznat iz djetinjstva, širi se cijelom kućom. Mislite li da ovo nije cool? Uzalud! izvrsni recepti za vrlo ukusne, ali ništa manje ukusne, prave uskrsne kolače. A tu su i uskršnja jaja od svježeg sira. Ljudima koji vole sport i onima koji vole sport sigurno će se svidjeti dijetalni Uskrs od svježeg sira - recepti za uskršnje kolače od sirovog i pečenog sira jednostavni su i pristupačni. Okus im se ne razlikuje puno od klasičnih!

Torta od skute: ukusna i nije opasna za vašu figuru!

dijetetski Uskrsni svježi sir, pripremljen prema svim pravilima zdrave prehrane, neće vam pokvariti figuru i oduševit će vas svojim nevjerojatnim skutastim i kremastim okusom.

Nježni, ukusni uskršnji recept za svježi sir priprema se brzo i jednostavno.

Kako rezultat ne bi razočarao, moraju se ispuniti dva glavna uvjeta: svi proizvodi od kojih se priprema uskrsna poslastica moraju biti "ispravni", niskokalorični; njihova svježina mora biti besprijekorna.

Tada će gotovo uskrsno jelo u ovom slučaju ispasti savršeno i neće dodati dodatne centimetre.

Svježi sir i vrhnje stranog mirisa ili okusa pokvarit će jelo. Svježi sir ne smije imati kiselkast okus i biti suh, prekuhano. Mekani i mrvičasti svježi sir osnova je našeg jela. Stoga, ako ne možete pronaći nemasni svježi sir bez zrna, bolje je uzeti malo masniji, ali jednolične, nježne konzistencije.

Ne znam kako je kod vas, ali ovdje je pred Uskrs jako teško kupiti dobar svježi sir. Stoga je bolje početi kupovati svježi sir unaprijed. Ne boj se, neće nestati! Zamrzavanje u dobro zatvorenoj posudi ili hermetički zatvorenoj vrećici očuvat će sve kvalitete svježeg sira nekoliko mjeseci!

Suho voće, orašasti plodovi, svježe voće i bobice uzimaju se iz svježeg sira kao aromatični i ukusni dodaci za Uskrs. Suhe marelice, grožđice, suhe šljive, orašasti plodovi tradicionalni su sastojci. Ali tu su i kandirano voće, sušene trešnje, sušeno egzotično voće - trebate birajte one pripremljene bez šećera.

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu uskršnjeg jela, čak iu pp-kuhanju. PP-torta od skute može se napraviti na "sirov" način bez pečenja - sa želatinom ili agar-agarom. Postoje recepti za kuhanje u pećnici, u sporom štednjaku - odabiremo prema vlastitim mogućnostima i preferencijama ukusa. Recepti s fotografijama pomoći će nam!

Dijetalni kolač od svježeg sira sa želatinom

Dijetalna uskršnja skuta sa želatinom brz je i ukusan uskršnji desert. Kuhano s mlijekom, donijet će maksimalan užitak i najmanje gnjavaže. Ako ga želite učiniti još manje kalorijskim, zamijenite želatinu agar-agarom (ima nula kalorija, za razliku od želatine). Za ovaj skup sastojaka morat ćete uzeti 5 g agara.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

  1. Kalorije: 151
  2. Proteini: 12,5
  3. masti 5,3
  4. Ugljikohidrati: 13,2

Sastojci:

  • nemasni svježi sir - 500 g
  • mlijeko (udio masti 1%) - 1 s.
  • želatina - 10 g ili 5 g agar-agar
  • kokošja jaja - 2 kom.
  • suhe marelice, grožđice - 100-150 g
  • jezgre oraha - 50 g
  • stevia ili bilo koji zaslađivač - po ukusu
  • vanilin - 1/4 žličice.

Priprema korak po korak:

  1. Želatinu preliti vodom (količinu određujemo prema uputama) i ostaviti da nabubri. Mi radimo drugačije s agarom - kuhamo ga, dodajući 100 ml vode, miješajući. Mora se kombinirati s ostalim komponentama dok je vruće (najmanje 40 stupnjeva), inače će se početi stvrdnjavati.
  2. isperite vrućom vodom. Ostavite u vodi 10-15 minuta.
  3. Jaja istucite u gustu pjenu, dodajući prstohvat soli kako biste olakšali postupak. Nastavite mutiti, dodajući mlijeko u malim obrocima.
  4. Rahlu masu stavite na najslabiju vatru (ili vodenu kupelj po želji). Bez prestanka miješanja zakuhajte. Dodamo vanilin i nabubrenu želatinu (da otopljenu). Smjesu kuhajte 1-2 minute.
  5. Ocijedite vodu iz suhog voća. Nasjeckajte suhe marelice nožem. Nasjecimo orahe.
  6. Mikserom ili kuhačom istucite svježi sir dok ne postane glatko. Dodati malo ohlađenu jaje-mliječno-želatinsku masu uz nastavak mućenja.
  7. Kombinirajte s orašastim plodovima i suhim voćem.
  8. Dobivenu masu staviti u kalup.
  9. Stavite u hladnjak da se stegne. Gotov uskršnji sir stavite na lijepo jelo. Ukrasite orašastim plodovima i suhim voćem. U čast Velikog blagdana, mislim da si možete priuštiti malo tamne čokolade.
  10. Poslužimo!

U svježi sir uz mućenje dodajte 1 žlicu. kakao - dobivate nevjerojatan kolač od čokoladne skute.

Pečeni Uskrs od svježeg sira

Tamo, tamo gdje žive moje bake i prabake, običaj je da se uskršnji sir priprema ne sirov, već pečen. Naravno, malo sam modificirala bakin tradicionalni recept kako bi odgovarala PP-u - sve se priprema bez šećera, bez brašna. Šteta je samo što nema ruske peći, ali u pećnici ispada vrlo ukusno!

Nutritivna vrijednost na 100 g:

  1. Kalorije: 199
  2. Proteini: 11
  3. masti 7,3
  4. Ugljikohidrati: 22,6

Što trebate:

  • 0,5 kg mekog, ne-kiselog svježeg sira
  • 100 ml vrhnja (30%)
  • kukuruzni škrob - 0,5 tbsp.
  • med - 3-4 žlice.
  • orasi, grožđice, sušene bobice - samo oko 3/4 žlice.
  • jaja - 5 kom. (žumanjci samo od 2!)
  • korica naranče srednje veličine
  • prstohvat vanilina.

Pripremimo ga korak po korak:

  1. Svježi sir pretvorimo u homogenu masu u blenderu ili mlinu za meso. Jednom ga je baka mljela kroz sito - dugo je trajalo, ali nije bilo sprava. Dodajte vrhnje i dobro promiješajte.
  2. Pripremamo orašaste plodove i sušeno voće: jesti, ako je potrebno, namočiti, izrezati na male komadiće.
  3. Operite naranču u vrućoj vodi i sitno naribajte svu koricu naranče.
  4. Pomiješajte masu skute s koricom, orasima, voćem, medom, vanilijom. Ako je med kandiran, otopite ga u vodenoj kupelji.
  5. Jaja podijelimo na bjelanjke i žumanjke. Žumanjke umutiti dok ne pobijele i odmah uliti u svježi sir.
  6. Pokušavamo istući bjelanjke dok ne postanu pahuljasti. Ako nije išlo do "stajaćih vrhova", ništa strašno. Na samom kraju postupno dodajte škrob, ne prestajući tući.
  7. Sada morate pažljivo pomiješati skutu i proteinsku masu. Nemojte biti prerevni! Samo promiješajte žlicom.
  8. Tekuće, aromatično tijesto ulijte u bilo koje kalupe (zgodno je peći u silikonskim, tada ne morate mazati), punite do pola. Zapečeni Uskrs od svježeg sira dići će se u pećnici, ali onda se slegne, zbog čega ne možete sipati punu posudu - morate ostaviti mjesta da tijesto "hoda".
  9. Odozgo se može namazati malo tučenim žumanjkom.
  10. Pecite 40 minuta na 180 stupnjeva. Zatim isključite pećnicu i ostavite još 15-20 minuta. Izvadimo ga, ohladimo, pa tek nakon toga pažljivo oslobodimo kalupa i ukrasimo po želji.

Pečeni uskršnji recept

Niskokalorični kolač od svježeg sira lako se priprema u pećnici. Reći ćemo vam korak po korak kako to učiniti. Sve komponente su dopuštene, PP-shnye. Ako imate aparat za kruh, proces kuhanja je višestruko pojednostavljen - tada se cijeli proces (miješenje, "dizanje" tijesta, pečenje) odvija u ovom uređaju!

Nutritivna vrijednost na 100 g:

  1. Kalorije: 245
  2. Proteini: 12,5
  3. masti 8,1
  4. Ugljikohidrati: 31

Trebat će vam:

  • brašno od cijelog zrna - 2 žlice.
  • svježi sir - 1 žlica.
  • zrela banana - 1 kom.
  • suhi kvasac - 1,5 tsp.
  • voda - 50 ml
  • sirutka - 1 žlica.
  • med - 3 žlice. l.
  • grožđice - 100 g
  • sol - 1/2 žličice.
  • Valilin - na vrhu noža.
  • orasi za posipanje - pola čaše.

priprema:

  1. Otopiti kvasac s malom količinom vode. Grožđice operite i potopite u vruću vodu 5-10 minuta.
  2. Bananu ogulite i vilicom zgnječite u pire.
  3. Zagrijte sirutku na 35-37 stupnjeva. U njemu razrijedimo sol i med.
  4. U prosijano brašno dodajte sirutku, bananu, svježi sir i razrijeđeni kvasac. Posolite vodu s grožđicama, osušite ih papirnatim ubrusom, dobro ih umijesite u tijesto.
  5. Posudu s tijestom prekrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto bez propuha.
  6. Dva sata mijesite tijesto najmanje 2-3 puta.
  7. Gotovo tijesto podijelite na dijelove i stavite u pripremljene kalupe. Pustite da se digne i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja ovisit će o veličini kalupa, u prosjeku 40 minuta. Ako vam se pećnica "peče" na vrhu, odmah stavite komad folije na posude.
  8. Izvadite je, vruću tjesteninu lagano premažite bjelanjkom i po vrhu pospite mljevenim orasima.

Također možete peći u laganom štednjaku - tada je bolje podijeliti ovaj dio na 2 puta. Način "Pečenje", vrijeme - 1 sat.

Za tradicionalno ukrašavanje uskrsnih kolača koristi se krema od bjelanjaka umućenih sa šećerom. Ova opcija nije prikladna za PP osobe. Ali šećer možete zamijeniti stevijom, dobro ispadne.

Kokosove strugotine, zdrobljeni orasi, bademi, svježe bobice i voće prikladni su kao "sigurni" ukrasi. Oni nisu samo lijepi, već i korisni.

Video recept

Evo i dobrog recepta za dijetetski Uskrs od svježeg sira:

Uskrs od sira obredno je jelo koje zauzima počasno mjesto na blagdanskom stolu.

Za razliku od uskrsnih kolača, ne zahtijeva puno vremena za pripremu, tehnologija je prilično jednostavna i transparentna.

Svaka domaćica može se nositi s Uskrsom od svježeg sira! Hoćemo li iznenaditi goste?

Uskrs od svježeg sira - opći principi pripreme

Svježi sir. Ne smije biti suha i nemasna. Idealno je koristiti svježi sir od punomasnog mlijeka s farme. Od njega se prave najukusnija jela. Prije upotrebe, proizvod se mora zgnječiti, protrljati kroz sito ili samljeti u blenderu.

Kiselo vrhnje. Uvijek se dodaje Uskrsu, bolje je ne koristiti proizvod s manje od 20% udjela masti, jer će sadržavati puno sirutke. Umjesto kiselog vrhnja možete koristiti i gusto seosko vrhnje.

Maslac. Ne može se zamijeniti margarinom ili drugom masnoćom. U Uskrs se ne dodaje uvijek ulje.

jaja. Također se ne dodaju uvijek; češće se dodaju samo žumanjci. Mogu se koristiti sirovi ili kuhani, takav recept je u nastavku.

Sol, šećer, vanilin, grožđice, orasi, kandirano voće, razno sušeno voće. Svi ovi sastojci dodaju se za okus. Možete prilagoditi količinu po vlastitom nahođenju, dodati ili ukloniti nešto.

Oblik. Obično se koriste klasične kutije za grah. Unutrašnjost je obložena vlažnom gazom. Presavijeno u nekoliko slojeva. Ako nema kutije za tjesteninu, upotrijebite druge kalupe koji su odgovarajuće veličine i imaju rupe za ispuštanje sirutke. Moraju staviti ugnjetavanje na vrh.

Uskrs od svježeg sira bez jaja

Recept za jednostavan Uskrs od svježeg sira koji se vrlo jednostavno i lako priprema; trebat će vam kandirano voće i grožđice, ali po želji možete uzeti i samo jedno.

Sastojci

500 g svježeg sira;

0,5 šalice šećera;

Jedna vrećica vanilije;

0,5 pakiranja ocijeđenog maslaca;

140 g kiselog vrhnja 20%;

100 g grožđica;

80 g kandiranog voća;

Priprema

1. Maslac prethodno izvadite da dobro omekša. Kiselo vrhnje također držite na toplom. Sjediniti i samljeti dok ne postane glatko.

2. Dodajte im kristalni šećer, tucite dok se grudice ne otope. Možete koristiti šećer u prahu.

3. Utrljajte svježi sir. Dodajte sve ostale sastojke, uključujući vanilin. Temeljito promiješajte.

4. Ako su grožđice suhe, onda ih namočiti. Pomiješajte sa svježim sirom i kandiranim voćem, ponovno promiješajte.

5. Masu od skute staviti u zdjelu obloženu vlažnom gazom.

6. Stavite teret. Stavite u posudu u koju će se ocijediti višak sirutke.

7. Uskrs stavite u hladnjak na najmanje deset sati. Zatim ga izvadimo na posudu, odstranimo gazu i ukrasimo kandiranim voćem i grožđicama.

Uskršnja krema od svježeg sira s jajima

Ovaj recept za Uskrs od svježeg sira malo je kompliciraniji za pripremu jer se koristi tehnologijom kreme. Ali možete mu sigurno dodati jaja i ne brinuti se da će naštetiti tijelu.

Sastojci

Kilogram svježeg sira;

Pet sirovih žumanjaka;

500 grama kiselog vrhnja;

250 grama šećera;

prstohvat soli;

torba od vanilije;

150 grama grožđica.

Priprema

1. Svježi sir sameljite. Ako je mekan, onda ga možete jednostavno zgnječiti i bez sita, ovaj recept to dopušta.

2. Stavite kiselo vrhnje u lonac. Bolje je uzeti masnije. Može se zamijeniti prirodnim kravljim vrhnjem.

3. Dodajte šećer i vanilin, promiješajte.

4. Za okus dodajte prstohvat soli, učinit će Uskrs zanimljivijim.

5. Odmah ulijte svježi sir i dodajte žumanjke. Bjelančevine se mogu koristiti i u druge svrhe, primjerice u glazuri za uskrsne kolače. Sve sastojke dobro promiješajte.

6. Odmah dodajte oprane grožđice. Ako se koristi kandirano voće, nema potrebe za dodavanjem; dodaje se nakon kuhanja.

7. Stavite lonac sa sadržajem na štednjak. Počnimo kuhati smjesu. Neprestano miješajte, neka vam dno ne bude prevruće.

8. Čim se pojavi prvi mjehurić. Maknite posudu s vatre. U ovoj fazi može se dodati kandirano voće.

9. Pripremiti kalup, poklopiti, izliti pripremljenu smjesu.

10. Ohladite, pokrijte gazom na vrhu, stavite opterećenje i stavite u hladnjak. Na jedan dan zaboravimo na Uskrs.

11. Izvadite iz zdjele na tanjur za posluživanje, ukrasite po želji i gotovi ste!

Uskrs od svježeg sira sa želatinom

Zadivljujući Uskrs od svježeg sira, koji će se sigurno stvrdnuti, ispasti elastičan i oblikovan, jer mu se dodaje želatina! Ova ideja može se koristiti ne samo za odmor, već i za druge slastice. Za ovaj Uskrs nije potrebna vreća za grah, možete uzeti bilo koji drugi kalup, pa tako i silikonski, ispast će još bolje.

Sastojci

700 g svježeg sira;

300 g kiselog vrhnja 20%;

220 g granuliranog šećera;

150 grama maslaca;

125 g vode ili mlijeka;

Velika šaka grožđica;

Šaka kandiranog voća;

20 g želatine;

Priprema

1. Uzmite mlijeko ili vodu sobne temperature, dodajte želatinu, promiješajte, ostavite sa strane, pustite da zrna nabubre. Vrijeme je obično naznačeno na pakiranju.

2. Grožđice prelijte toplom vodom, namačite desetak minuta, ocijedite tekućinu i osušite. Pomiješajte s kandiranim voćem.

3. Svježi sir sameljite.

4. Kiselo vrhnje pomiješajte sa šećerom i omekšalim maslacem, dodajte vaniliju po ukusu.

5. Limun operite četkicom, sitno naribajte koricu, dodajte svježem siru, pa ulijte kiselo vrhnje s preostalim sastojcima. Temeljito promiješajte.

6. Dodajte kandirano voće s grožđicama i rasporedite po smjesi.

7. Zagrijte nabubrenu želatinu i dodajte u svježi sir.

8. Sve prebaciti u kalup, poravnati, staviti u hladnjak na najmanje 6 sati, najbolje preko noći.

Uskršnji svježi sir "Tsarskaya" s kuhanim žumanjcima

Ovaj Uskrs je alternativa tehnologiji proizvodnje piva. Usprkos. Kod dodavanja jaja smjesu nije potrebno kuhati na štednjaku.

Sastojci

Svježi sir 450 grama;

160 grama maslaca;

160 g kiselog vrhnja;

140 g šećera;

po 70 g grožđica i kandiranog voća;

Vanilija, prstohvat soli.

Priprema

1. Skuhati tvrdo kuhana jaja, ohladiti, oguliti i izvaditi žumanjke. Proteini se mogu dodati u blagdansku salatu ili okroshku.

2. Svježi sir i žumanjke protrljajte kroz sito u veliku zdjelu.

3. Maslac omekšati, dodati šećer i mutiti par minuta. Dodajte kiselo vrhnje, tucite dok ne postane glatko.

4. U svježi sir dodati slatku masu, vanilin i sol.

5. Dodati oprane grožđice i kandirano voće, ponovo promiješati, prebaciti u zdjelu obloženu vlažnom gazom.

6. Pokriti krajevima krpe, staviti mali teg, staviti preko noći u frižider, ostaviti da se sirutka ocijedi.

Uskrs od svježeg sira s orasima

Za ovaj Uskrs od svježeg sira najbolje je koristiti orahe ili mješavinu. Bademi se odlično slažu sa svježim sirom. Jednostavno nema dobar okus s kikirikijem. Tehnologija kuhanja piva.

Sastojci

600 g svježeg sira;

200 g masnog kiselog vrhnja;

100 g maslaca;

Čaša šećera;

4 žumanjka;

Vanilin;

200 g orašastih plodova.

Priprema

1. Pasirani svježi sir pomiješajte sa žumanjcima, omekšalim maslacem i dodajte vaniliju.

2. Pomiješajte kiselo vrhnje i šećer na recept, dobro protresite, možete ostaviti par minuta da se zrnca rasprše.

3. Sjediniti sa svježim sirom, dobro samljeti, staviti na šporet.

4. Zagrijte slatku masu od skute do prvih mjehurića, maknite s vatre i ostavite na neko vrijeme.

5. Orašaste plodove stavite u tavu, dobro osušite na laganoj vatri pa dodajte i pržite. Ohladite, nasjeckajte i malo ostavite za ukras.

6. U svježi sir dodajte nasjeckane orahe, promiješajte, premjestite smjesu u zdjelu za grah.

7. Ostavite u hladnjaku 12-14 sati.

8. Izvaditi na svečani pladanj. Ukrasite komadićima orašastih plodova koje ste prethodno ostavili.

Slani Uskrs od svježeg sira

Za pripremu slanog uskršnjeg sira potreban vam je i masniji svježi sir. Količina i vrsta začina se mogu mijenjati.

Sastojci

0,7 kg svježeg sira;

260 g kiselog vrhnja;

3 žumanjka;

0,5 žličice sol;

0,5 žličice suhi češnjak;

1 žličica suhi kopar;

0,2 žličice crni papar.

Priprema

1. Pasirani svježi sir stavite u lonac.

2. Žumanjke posoliti, popapriti, popapriti i samljeti u glatku smjesu te dodati u svježi sir. Ulijte kiselo vrhnje, ponovno promiješajte.

3. Smjesu stavite na štednjak. Zagrijte, ali ne kuhajte, maknite s vatre čim se pojavi prvi mjehurić.

4. Dodajte suhi češnjak i kopar. Promiješati.

5. Kuhani svježi sir sa žumanjcima prebacite u prethodno pripremljenu vrećicu za grah. Stavite ugnjetavanje.

6. Nakon 14-15 sati posuda se može izvaditi. Usoljeni Uskrs ukrašava se svježim začinskim biljem, a okolo se mogu staviti komadići sira.

Uskrsni svježi sir s čokoladom

Najjednostavniji recept za čokoladni Uskrs od svježeg sira, koji se priprema sirovom tehnologijom. Po želji za nadjev možete koristiti više čokolade nego što je navedeno u popisu sastojaka.

Sastojci

600 g svježeg sira;

3 žlice kakaa;

250 g kiselog vrhnja;

150 g šećera;

1 paket vanilije;

120 grama maslaca;

70 g crne čokolade.

Priprema

1. Svježi sir 2 puta protisnite; ovo je jako bitno kako bi u čokoladnoj masi bilo što manje bijelih zrnaca.

2. Sjedinite kakao sa šećerom, ulijte u kiselo vrhnje, promiješajte.

3. U svježi sir uliti čokoladno vrhnje, dodati omekšali maslac i vaniliju, može se dodati i malo soli. Uronite mikser i tucite smjesu nekoliko minuta.

4. Tamnu čokoladu ohladite u zamrzivaču. Uzmite veliki nož i nasjeckajte na komade.

5. Čokoladu uliti u svježi sir i promiješati.

6. Posudu za grah poklopite, rasporedite čokoladnu smjesu, prešajte i stavite u hladnjak na 15 sati ili jedan dan. Za ukrašavanje koristite komadiće čokolade ili bombone, dražeje.

Ako je svježi sir kiselkast, ne treba štedjeti na šećeru, bolje ga je dodati više da vas okus blagdanske delicije ne iznevjeri.

Ako nema masnog kiselog vrhnja, možete "izvagati" bilo koji drugi. Da biste to učinili, proizvod se stavlja u platnenu vrećicu, objesi i ostavi nekoliko sati da iscuri tekućina.

Šećer se ne otapa dobro u masnim masama, pa je za Uskrs bolje koristiti prah. Masa će biti nježnija i prozračnija.


Neizostavan dio uskrsne gozbe je uskršnja skuta. Mnogi ljudi se boje kuhati ga jer se boje da je jako teško i predugo traje. Ali ono što je najbolje kod pripreme ove poslastice je što ju možete pripremiti brzo i bez pečenja i dodatnog mučenja s masom od skute.

Obavezno ukrasite gotov Uskrs velikim slovima "XB" ili položite križ. To je lako učiniti s masom od skute pomoću kandiranog voća, orašastih plodova, male marmelade ili grožđica.

Korak po korak recept

Najzanimljiviji sastojak Uskrsa bez pečenja “Carskaja” je vanilija, koju ne treba brkati s njezinom umjetnom zamjenom vanilinom. Nevjerojatna aroma vanilije čini okus uskršnjeg svježeg sira profinjenijim.

Kako pripremiti Uskrs od svježeg sira bez pečenja "Tsarskaya":

  1. Suho voće temeljito isperite, stavite u zdjelu i prelijte konjakom;
  2. Svježi sir zgnječite vilicom ili protrljajte kroz fino sito;
  3. Mahunu vanilije prerežite po dužini na dvije polovice, nožem ostružite zrnca i dodajte masi od skute;
  4. Nožem nasjeckajte sušeno voće i kandirano voće;
  5. Bademe sameljite u mužaru;
  6. Umutite omekšali maslac pjenjačom ili običnom vilicom;
  7. U ulje stavite orahe, kandirano voće, sušeno voće;
  8. Kombinirajte žumanjke s prahom, tukli;
  9. Vrhnje ulijte u kutlaču, nemojte kuhati, već samo prokuhajte;
  10. U kutlaču (u kremu) dodati umućene žumanjke. Uz stalno miješanje smjesu zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Maknite s vatre, promiješajte još par puta i ostavite da se ohladi;
  11. Dodajte kremu od maslaca, maslac s kandiranim voćem, orasima, suhim voćem u masu skute, pomiješajte;
  12. Specijalni kalup iznutra obložite gazom presavijenom u dva sloja tako da ne ostanu pregibi;
  13. Napunite kalup smjesom od skute vrlo čvrsto, pokušavajući pažljivo pritisnuti smjesu uz stijenke;
  14. Savijte rubove tkanine od gaze i stavite uteg na vrh. Ovo može biti obična staklenka vode;
  15. Držite Uskrs od svježeg sira u ovom obliku najmanje jedan dan na hladnom mjestu;
  16. Napomena: Uskrsni svježi sir nije bio podvrgnut toplinskoj obradi, stoga ga nemojte čuvati duže od 2 dana.

Ako ne znate, pročitajte naš članak sa savjetima i trikovima.

Majstorska klasa ukrašavanja jaja - uradi sam decoupage kod kuće i video.

Zabilježite recept za bijelu glazuru za kolače i uskrsne kolače. Ne mrvi se i ne mrvi, probajte.

Korak po korak recept za Uskrs od sirovog svježeg sira bez jaja

Uzmite samo svježi seoski sir, uklonite višak vode iz njega, protrljajte ga nekoliko puta kroz sito u homogenu masu, dodajte sastojke prema receptu. Doslovno 20 minuta - i uskrsni sir je spreman. Čvrsto ga stavite u vrećicu za grah i stavite u hladnjak.

Potreban:

  • 500 g svježeg sira;
  • 150 g omekšalog maslaca;
  • 200 g šećera;
  • 60 g masnog kiselog vrhnja;
  • šaka grožđica.

Priprema traje: 45 minuta. 1 porcija sadrži: 290 kcal.

Recept za Uskrs od svježeg sira bez pečenja bez jaja korak po korak:


Uskrs od svježeg sira bez pečenja s kondenziranim mlijekom

U stvari, mnogi slatki sastojci mogu se koristiti u ovoj deliciji; kondenzirano mlijeko će poslužiti u ovom receptu. Da uskrsni okus svježeg sira ne bude jednoličan, dodajte koricu limuna, ako nema limuna, uzmite naranču, također će biti ukusna i žličicu soka od citrusa. Ali budite oprezni sa šećerom - inače bi gotov Uskrs mogao biti presladak.

Količina potrebnih sastojaka:

  • 0,5 kg domaćeg svježeg sira;
  • 0,5 kg masnog kiselog vrhnja;
  • 1 staklenka kuhanog prirodnog kondenziranog mlijeka;
  • meki maslac - 150 g;
  • fini šećer - 100 g;
  • 1 limun srednje veličine;
  • 200 g bilo kojeg sušenog voća.

Za pripremu Uskrsa od svježeg sira potrebno je 40 minuta. Njegov sadržaj kalorija na 100 grama bit će: 289 kcal.

Proces kuhanja:

  1. Unaprijed izvadite kiselo vrhnje, maslac, svježi sir iz hladnjaka. Hrana mora biti topla;
  2. Stavite maslac i kiselo vrhnje u zdjelu blendera, tucite, zatim, nastavljajući tući, dodajte topli svježi sir;
  3. U dobivenu masu dodajte kondenzirano mlijeko, limunovu koricu i sok te još jednom promiješajte. Ako slatkoća nije dovoljna, možete dodati šećer po ukusu;
  4. Suho voće narežite na sitne kockice i dodajte u masu od skute;
  5. Pripremljeni oblik mora biti obložen dvoslojnom gazom, jer će masa biti tekuća;
  6. Presavijte kutove gaze ili tkanine poprečno, stavite težinu na vrh i stavite Uskrs u hladnjak na jedan dan;
  7. Napomena: Uskrs od svježeg sira s kondenziranim mlijekom lijepi se za nož prilikom rezanja, pa da biste olakšali posao, nož morate umočiti u vruću vodu.

Uskrs od svježeg sira sa želatinom (bez pečenja)

Dodate li Uskrsu želatinu, postat će još mekši, gušći i dobiti ukusnu konzistenciju souffléa.

Za 8 porcija trebat će vam:

  • 500 g mekog svježeg sira;
  • 300 ml svježe 33% vrhnja;
  • pločica (100 g) bijele čokolade (izlomiti na komadiće);
  • 150 g finog šećera;
  • 3 žličice (12 g) želatine;
  • 300 g tamnih i bijelih grožđica.

Aktivno vrijeme kuhanja bit će: 35 minuta. 1 komad (100 g) sadrži: 296 kcal.

  1. Namočite želatinu u vodi prema uputama na pakiranju;
  2. Otopite komadiće čokolade u vodenoj kupelji, ulijte vrhnje (50 ml), promiješajte. Kada se kremasta čokoladna masa ohladi dodati želatinu i sitni šećer i promiješati;
  3. Preostalih 250 ml vrhnja umutiti i pažljivo umiješati u pasirani svježi sir. Zatim ulijte čokoladno-kremnu smjesu sa želatinom, promiješajte, dodajući grožđice;
  4. Gotovu smjesu stavite u poseban oblik i ohladite dok se potpuno ne skrutne.

Recept za desert od čokoladne skute s kandiranim voćem

Bilo koja vrsta čokolade ide savršeno uz svježi sir, ali otopljena gorka pločica zajedno sa svježim sirom ima tako nevjerojatan okus, lagane slatkoće i nenametljive gorčine.

Broj proizvoda:

  • 0,6 kg mekog svježeg sira;
  • 2 čokolade (75% kakaa);
  • 500 ml meke kreme;
  • pola štapića maslaca;
  • 150 finog šećera u prahu;
  • 0,2 kg kandiranog voća.

Trebat ćete kuhati: 40 minuta. 1 porcija Uskrsnice sadrži: 299 kcal.

Kako napraviti Uskrs od čokolade:

  1. U loncu zagrijte 150 ml vrhnja, dodajte nalomljene komadiće čokolade, kuhajte uz stalno miješanje dok se čokolada ne otopi;
  2. Ostatak vrhnja umutiti mikserom do stabilne pjene;
  3. Svježi sir samljeti i podijeliti na 2 dijela;
  4. U prvu polovicu staviti trećinu šlaga, pola finog praha i omekšali maslac, umutiti sastojke mikserom;
  5. Stavite kandirano voće u dobivenu masu;
  6. U drugu polovicu svježeg sira stavite preostale sastojke: vrhnje, maslac, slatki prah, otopljenu tamnu čokoladu;
  7. Poseban kalup (pasochnitsa) obložite krpom ili gazom. U nju rasporedite masu od skute u slojevima, pritisnite utegom i stavite u hladnjak na jedan dan.

Svježi sir Uskrs bez pečenja je masni proizvod. Osim prirodnog svježeg sira, sadrži maslac, šećer, kondenzirano mlijeko, vrhnje ili kiselo vrhnje. Stoga, kako biste bili sigurni da ćete dobiti ukusan i nježan proizvod, razmislite o sljedećem:

  1. Da biste za Uskrs dodali manje maslaca, morate kupiti punomasni svježi sir;
  2. Nemasni svježi sir neće napraviti Uskrs, slabo drži oblik i rijetko je mekan, a teško će se raditi s tvrdim "materijalom";
  3. U trgovini okrećite ambalažu: važno je da riječ "svježi sir" bude napisana sa svih strana i da je količina masti navedena u postocima. Ako na pakiranju sitnim slovima piše "proizvod od skute", to znači da sadrži visok sadržaj biljnih zamjena za mliječnu mast i od takvog svježeg sira neće biti uskrsni sir;
  4. Bolje je kupiti ruski svježi sir, jer ga samo ovdje pripremaju u klasičnoj verziji, uglavnom proizvode svježi sir koji nalikuje vrhnju;
  5. Uskrsu dodajte samo kvalitetne sastojke: vrhnje od 30% masti, mekani maslac;
  6. Svježi sir protrljajte kroz sito umjesto da ga sameljete u stroju za mljevenje mesa. Čišćena masa ispada prozračna, a valjana masa je viskozna;
  7. Umjesto vanilije može se koristiti vanilin ili vanilin šećer;
  8. Suho voće sortirajte, isperite, osušite na ručniku, uklonite koru s badema tako da se lako može ukloniti, držite orahe u kipućoj vodi pola sata. Jednostavno izrežite kandirano voće i izvadite koricu s voća pomoću ribeža;
  9. Da se dodano sušeno voće ne bi ukiselilo, prethodno ga treba namočiti u konjak, votku ili rakiju.

Za pripremu Uskrsa od svježeg sira bez pečenja trebat će vam manje vremena i truda. Osim glavnih sastojaka, možete mu dodati nove komponente koje će samo obogatiti okus uskrsne delicije. Dodajte kuhano kondenzirano mlijeko, čokoladu otopljenu u vodenoj kupelji i omiljeno sušeno voće. Što više različitih dodataka, to je Uskrs ukusniji.

Uskrs sa sirom ima duboku simboliku i obavezan je atribut praznika uz uskršnji kolač. Njezina slika povezana je s blaženstvom svetaca, beskrajnom radošću i spasenjem.

Recept za Uskrs od svježeg sira sa želatinom

Želatinu prelijte sa 100 ml hladne vode i namačite 30-40 minuta. Svježi sir protrljamo kroz sito. To će Uskrsu dati nježniju, jednoličniju konzistenciju. Umutiti jaja sa 1 žlicom šećera, sjediniti sa svježim sirom, dodati vanilin, šećer, omekšali maslac. Zagrijte mlijeko i u njemu otopite nabubrenu želatinu. Ulijte u svježi sir, mutite mikserom dok ne dobijete rahlu tekuću masu.

Masu od skute podijeliti na tri jednaka dijela. Prvo dodajte grožđice, stavite u kalup i stavite u hladnjak na 30-40 minuta. Drugi dio pomiješajte s kakaom. Pazite da nema grudica. Prelijte preko već smrznutog sloja s grožđicama i ponovno ohladite 40 minuta. U preostalu smjesu dodajte nasjeckane orahe, izlijte na prethodne slojeve, stavite u hladnjak na 3 sata (može i preko noći).

  • Koristite najsvježiji mogući svježi sir kako delikatesa tijekom kuhanja ne bi dobila kiselkast okus.
  • Svježi sir možete napraviti od pečenog mlijeka. Kao rezultat toga, Uskrs će poprimiti nježno ružičastu boju.
  • Umjesto trljanja kroz sito, svježi sir možete dva puta propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
  • Loše oprane, nesortirane grožđice pridonose brzom kvarenju.
  • Za dekoraciju možete koristiti bademe, grožđice, sitno nasjeckanu kandiranu koricu naranče i naribanu koricu.

Video: Uskrs od svježeg sira. ukusno!



Učitavanje...Učitavanje...