Kuglice od skute u tavi. Kuglice od skute

Kuglice od skute- jelo iz djetinjstva. Rumeni, ukusni koloboci, duboko prženi, slani zalogaj Za svečani stol ili delikatne kolače veličine zalogaja koji se ne peku. Univerzalni okus svježi sir daje mašti na volju, otvarajući široko polje za gastronomske eksperimente. Kako napraviti kuglice od svježeg sira - upotrijebite neki od brojnih postojećih recepata ili izmislite vlastiti!

Kuglice od skute imaju različit sadržaj kalorija, rezultat ovisi o dodatni sastojci. Tako pržene u kipućem ulju “teže” 324,3 kcal po porciji od 100 grama, a njihove su “zdravije” kuhana verzija– 197,4 kcal, slatke kuglice u čokoladnoj glazuri dobivaju 310 kcal, a pikantni zalogaj od svježeg sira – od 80 do 250, ovisno o masnoći svježeg sira.

Za izradu kuglica od svježeg sira prije svega će vam trebati svježi sir. Možete birati i kupovne i domaće. Glavna stvar na koju treba obratiti pozornost je njegova vlažnost. Ako recept uključuje prženje, onda ako je previše "mokro" trebat će vam više brašna, a to će kuglice učiniti manje poroznim i prozračnim. U tom slučaju svježi sir stavite u gazu ili sito i pustite da se sirutka ocijedi. Također možete mijenjati sadržaj masti u svježem siru, ovisno o vašoj prehrani. Oni koji slijede dijetu cijenit će recepte s nemasnim ili nemasnim svježim sirom.

Za izdubljivanje okruglica prije prženja poslužit će i brašno, krušne mrvice, začinima, mljevenim orašastim plodovima, mnogi pripremaju okruglice od svježeg sira s grizom kada ništa od navedenog nemaju pri ruci.

Izbor sastojaka za tijesto nije ograničen ničim osim maštom kuhara. Budući da je svježi sir neutralnog okusa, dobro se slaže s gotovo svim namirnicama. Ako govorimo o slatkim opcijama, onda se koriste sušeno voće, orasi i razni preljevi. Za zasitne prikladni su riba, meso, začinsko bilje, sir, a uz svježi sir dobro će pristajati isti orašasti plodovi. Nakon što shvatite kako kod kuće napraviti kuglice od svježeg sira, dovoljno je da ovo jelo čvrsto uđe u jelovnik.

Slatki recepti

Recepti za slatke kuglice u mnogočemu su slični, glavna razlika je popis dodatnih sastojaka koji su dizajnirani da unesu raznolikost. Kuglice od skute-kokos mogu postati odličan desert, kuhano na brzo rješenje. Po želji u sredinu svakog možete staviti orah lješnjaka ili badema, ali i bez orašastih plodova slastica će se svidjeti svima.

Klasični kokos

Sastojci:

180 g kokosovih pahuljica;
vrećica vanilin šećer;
500 g svježeg sira 9%;
100 g šećera;
40 lješnjaka (po želji);

priprema:

Čokoladne kuglice

Ovaj recept daje puno kuglica od skute prelivenih čokoladom. Punjene kuglice od skute možete napraviti bez odstupanja od recepta. Pokriveno čokoladna glazura, izgledat će poput bombona. Za glazuru možete koristiti ili tamnu ili bijela čokolada, ili pomiješajte dvije vrste zajedno i napravite prekrasne čokoladne mrlje na tijelu.

Sastojci:

100 g šećera;
0,5 kg nemasnog svježeg sira;
100 grama suhog voća;
60 grama orašastih plodova;
100 grama čokolade;
3 žlice. mlijeko.

priprema:

Pržena u dubokom ulju

Recept za okruglice od skute pržene u ulju praktički se ne razlikuje od recepata koji ne zahtijevaju prženje. Dovoljno je dodati brašno ili griz za premazivanje i dobro zagrijati veću količinu biljnog ulja pogodnog za prženje u dubokom ulju. Kuglice od skute pržene u dubokom ulju s kondenziranim mlijekom nazivaju se i punjene krafne. Rumeni, s mekom nježna jezgra i ukusnu hrskavu koricu - omiljenu poslasticu djece i odraslih.

Sastojci:

2 jaja;
5 g vanilin šećera;
220 g brašna;
20 g šećera;
200 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
450 g svježeg sira 9%;
šećer u prahu za posipanje;
žličica praška za pecivo;
400 ml biljnog ulja.

priprema:

U pećnici

Pečenje smanjuje kalorije gotovo jelo. Kuglice od skute možete napraviti i u pećnici - u tom slučaju njihova korica neće biti tako hrskava kao kod prženja u dubokom ulju.

Recept za kuglice pečene u pećnici ne zahtijeva umakanje u tijesto niti dodatno premazivanje suhim pohanjem.

Sastojci:

prstohvat soli;
žličica praška za pecivo;
1 jaje;
čaša brašna;
250 g svježeg sira;
2 žlice. Sahara.

priprema:

Svježi sir sameljite sa solju, šećerom i jajetom. U ove svrhe najbolje je koristiti običnu stolnu vilicu.
Dodavati malo po malo prosijano brašno i prašak za pecivo i zamijesiti lagano gusto i ljepljivo tijesto. Količinu brašna potrebno je prilagoditi ovisno o tome koliko je skuta mokra. Možete dodati malo više od onoga što je navedeno u receptu, glavna stvar je da se ne zanesete i ne učinite tijesto previše "strmim".
Mokrim rukama oblikujte komade i stavljajte ih u posudu za pečenje ili na lim za pečenje. Pecite na 180-200 stupnjeva 25-30 minuta dok zlatne boje.

Dijetalni recepti

Za one koji su na dijeti, dijetalne slatke kuglice prikladne su kao desert. Ovi kolači bez pečenja mogu vam pomoći da skrenete misli sa strogog jelovnika i pritom se pridržavate svoje dijete.

Dijetalne kuglice od skute prekrasan su desert koji se ne uklapa samo u kanone zdrava prehrana, ali i djeca ga vole. I fruktoza i smeđa mogu se koristiti kao zaslađivači. šećer od trske– ima ugodan okus karamele. Ako ste alergični na kokos, možete ga zamijeniti pahuljice kokosa sitno mljevene orahe ili nezaslađeni kakao prah.

Dijetalni desert

Sastojci:

250 g nemasnog svježeg sira;
3 žličice fruktoza ili šećer od trske;
35-50 g kokosovih pahuljica.

priprema:

Kuhana

Kuhane kuglice od skute bit će odličan doručak. U recept možete dodati sušeno voće ili ih zarolati kuhane kuglice u maku. Jelo se poslužuje s vrhnjem ili maslac, džem i slatki umaci.

Sastojci:

200 g svježeg sira;
žlica brašna;
žlica kiselog vrhnja;
žličica soli;
1 jaje;
žlica šećera.

priprema:

Nezaslađeni recepti

Nezaslađene okruglice od skute možete poslužiti hladne ili tople.

Češnjak

Kuglice od skute s češnjakom omiljene su na svakom blagdanskom stolu. Često se poslužuju sa začinskim biljem - možete koristiti aromatično svježi bosiljak, kopar, peršin ili cilantro. U masu od skute možete dodati i pržene slane orahe, a kao preljev koristiti crvenu slatku papriku.

Sastojci:

2 velika češnja češnjaka;
200 g svježeg sira;
začini po ukusu;
velika hrpa zelenila.

priprema:

S krumpirom

Kuglice od krumpirovog sira trebat će malo duže. Ispostavilo se da su zadovoljniji i sasvim su prikladni kao glavno jelo ili obilan međuobrok.

Sastojci:

1 jaje;
3 žlice. griz;
3 krumpira;
50 g maslaca;
300 g svježeg sira 1,5%;
biljno ulje– 50 g.

priprema:

Krumpir skuhati i zgnječiti, dodajući samo maslac.
Donesite svježi sir dok ne bude glatko, ne ostavljajući grudice.
Zamijesite tijesto od svježeg sira, griza i pire od krumpira. Dodajte jaje, dobro promiješajte.
Razvaljajte u kuglice veličine ping pong loptice i stavite u hladnjak na pola sata.
Ohlađene komade pržite na jakoj vatri dok ne porumene.
Stavite u namašćenu ili obloženu posudu za pečenje. papir za pečenje. Pecite 10 minuta na 180 stupnjeva.

Sir i skuta

Postat će kuglice pržene skute i sira odličan dodatak na pivo.

Sastojci:

100 g posoljene meki sir(feta, feta sir);
žlica maslinovog ulja;
2 žlice. brašno;
1 jaje;
žlica korice citrusa;
nekoliko listova bosiljka;
začini;
400 ml biljnog ulja za duboko prženje;
3 kriške sušenog bijelog kruha;
250 g svježeg sira.

priprema:

1. Sir izgnječiti vilicom, pomiješati s brašnom, koricu citrusa, bosiljak i svježi sir. Odvojeni žumanjak jajeta i dodati u "test".
2. Dobivenu masu razvaljajte u kuglice i ostavite u hladnjaku 15 minuta.
3. Sasušeno bijeli kruh izmrviti, pomiješati sa začinima i maslinovim uljem.
4. Zagrijte ulje u loncu ili tavi, a istovremeno u posebnoj posudi istucite bjelanjak.
5. Svaki komad prije prženja umočite u umućeni bjelanjak, pa uvaljajte u dobivene prezle.
6. Pržiti 3-5 minuta u kipućem ulju. Zatim obrišite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak masnoće.

Da biste se oraspoložili, ponekad je dovoljno samo napraviti ukusne okruglice od skute pržene u ulju. Ovako ukusna poslastica teško da se može naći u trgovini. Međutim, čak i ako uspijete, kvaliteta proizvoda vjerojatno neće biti na razini. Kućna opcija minijaturne krafne bit će mnogo nježnije i pahuljastije. Air korneti se mogu poslužiti uz svježe voće. Neće biti ništa manje ukusni s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, džemom, čokoladni namaz ili krema. Ovdje možete eksperimentirati do mile volje.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Broj porcija – 8.

Sastojci

Da biste napravili ukusne, nježne, slasne pržene kuglice od skute, ne morate dugo tražiti potrebne sastojke. Svi proizvodi od kojih se izrađuju vrlo su jednostavni i pristupačni:

jaja - 3 kom .;
sitnozrnati svježi sir - 450 g;
brašno - 2 žlice;
vanilija - 1 prstohvat;
granulirani šećer - ½ žlice;
soda - 1 prstohvat;
biljno ulje - za prženje.

Kako napraviti ukusne okruglice od skute pržene u ulju

Svladati recept za pripremu ukusnih okruglica od svježeg sira koje se prže u ulju jednostavno je kao guliti kruške. Međutim, rezultat definitivno neće razočarati, jer br kulinarske tajne Ovdje nema potrebe posjedovati ga.

Ako su svi sastojci za pripremu ukusne delicije pripremljeni, bez odlaganja možete krenuti u stvaranje malog gastronomskog remek-djela. Prvi korak je pomiješati jaja sa svježim sirom. U njih se ulije granulirani šećer. Običnom vilicom miješajte smjesu dok ne postane glatka.

U dobivenu smjesu morate dodati 1 šalicu brašna, koja je prethodno pomiješana sa sodom. Sve treba temeljito izmiješati.

Morat ćete uliti još jednu čašu brašna u poseban duboki tanjur. Tijesto u nju morate stavljati u malim obrocima običnom žlicom. Svaki dio morat ćete rukama oblikovati u male loptice.

Bilješka! Vrlo je važno da za pohanje koristite suhu tepsiju od brašna.

Sada morate odabrati pravo posuđe. Izvrsno je ako imate lonac od lijevanog željeza. Ako ga nemate, možete koristiti neemajliranu tavu. Biljno ulje se ulije u odabranu posudu. Posuđe s njim potrebno je staviti na štednjak i postaviti na srednju vatru. Kad se ulje zagrije, u njega jednu po jednu prebacite naše kuglice od skute.

Obratiti pažnju! Svaki komad prije stavljanja u vruće ulje potrebno je dobro razvaljati među prstima kako bi višak brašna otpao ili se upio u tijesto.

Kuglice od skute moraju se pržiti dok se ne formiraju ukusna korica zlatna nijansa.

Spreman pržene kuglice iz skutna masa Obavezno prebacite na salvete ili papirnate ručnike. Ovo će ukloniti sav višak ulja preostalog nakon prženja.

To je to! Ukusne kuglice od skute pržene u ulju su spremne! Možete ih posuti rendanom čokoladom, mrvice orašastih plodova ili šećer u prahu. U bilo kojem obliku su jako ukusni!

Svidio vam se ovaj recept? Zatim stavite 👍Želite li vidjeti više naših recepata u Yandex.Zen feedu? Zatim dodajte web mjesto Pokushay.Ru na popis zanimljivih izvora. Pročitajte kako to učiniti.

Video recept

Kako bi priprema kuglica od svježeg sira koje se prže u ulju bila krajnje jednostavna, poslužite se video uputama:

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Svoje ukućane ponekad razmazim ukusnim slatkim jelima i pripremim okruglice od skute pržene na ulju, recept sa fotografijama pripreme koje sam vam danas pripremila. Kuglice od skute koje se jednostavno tope u ustima. Naravno, da biste ih skuhali, morate se potruditi i potrošiti malo vremena, neću reći da je ovo jelo od pet minuta. Ali, i uplašiti te složeni procesi Ne želim, pogotovo jer ne postoje.
Zapravo, tijesto za kuglice je prilično jednostavno, ako ga znate napraviti, onda ćete se snaći u ovom jelu, ali ako se pojave neke poteškoće, sigurna sam da će biti potpuno rješive. Iako, čini mi se, dovoljno je jednom skuhati kuglice, a tek tada ćete sve učiniti automatski, bez razmišljanja. Jasno je da, čak i ako se pridržavate recepta, svaki put ćete dobiti tijesto različite konzistencije, jer jaja se mogu različite veličine i svježi sir različit sadržaj masti. Zato se uvijek treba fokusirati na ono što dobro tijesto za takve kuglice obično ima umjerenu konzistenciju: nije niti tekuća niti gusta, već mekana i viskozna, tako da se od nje lako mogu napraviti kuglice.
U ovo tijesto možete dodati po ukusu esencija vanilije ili ekstrakt kave, ili možete naribati koricu limuna ili naranče, ili dodati sušeno voće, kao što su grožđice, suhe šljive bez koštica ili suhe marelice.
Pripremite kuglice velike količine masnoće, naravno friteza je idealna za to. Ali, na primjer, ja ga nemam, ali svejedno pripremam takav desert, jer je za te svrhe sasvim moguće koristiti lonac u koji ulijete rafinirano ulje.

Sastojci:
- svježi sir (sadržaj masti najmanje 15%) - 250 g,
- granulirani šećer - 2 žlice,
- pileće konzumno jaje - 1 kom.,
- vanilin šećer - 2 žlice,
- soda bikarbona - ½ žličice,
- stolni ocat ( sok od limuna) – 1 žličica,
- pšenično brašno (visokog stupnja) - 2 žlice,
- fino kristalna morska ili kuhinjska sol - prstohvat,
- ulje (dezodorirano) – 400 ml.

Recept s fotografijama korak po korak:

Posebno razbijte kokošje jaje u manju zdjelu i dodajte sol, granulirani šećer i aromu (vanilin, koricu ili ekstrakt kave). Smjesu temeljito izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatka.

Zatim dodajte svježi sir (kako bi kuglice bile nježnije, svježi sir je potrebno protrljati kroz sito ili usitniti u blenderu).

Zatim dodajte sodu, ugašenu octom.

Postupno umijesite mekano, nježno tijesto.

Odvajajte komadiće tijesta i oblikujte kuglice veličine oraha. Da biste to olakšali, namočite ruke suncokretovim uljem.

Kuglice od skute stavljajte na zagrijano ulje i pecite ih na laganoj vatri dok se iznutra dobro ne ispeku.

Kuglice stavljajte u porcije jer se tijekom kuhanja povećavaju.
U ovoj fazi važno je dobro zagrijati ulje!

Pomoću šupljikave žlice izvadite kuglice na papirnati ubrus kako biste uklonili preostalo ulje.

Zatim ih prebacite na tanjur i po želji pospite prahom. Ispadaju elegantni i vrlo ukusni, koji se lako pripremaju po našem receptu.

Dobar tek!

Starinskaja Lesya

Novi recept jednostavno i ukusno posuda za desert. Pripremamo rahle, nježne i mirisne kuglice od skute, pržene u dubokom ulju. Ova zlatnosmeđa peciva posebno su dobra topla, a pospete li ih šećerom u prahu i poslužite uz čašu mlijeka ili šalicu čaja, vaši će ukućani biti oduševljeni!

Recept za kuglice od svježeg sira uključuje jednostavne i dostupnih proizvoda, koje, čini mi se, domaćice uvijek imaju na zalihama. Ja sam koristila pšenično brašno premija, ali poslužit će i prvi (u ovom slučaju količina brašna može se razlikovati od navedene). Također možete odabrati svježi sir onog sadržaja masti koji vam se najviše sviđa.

Za izradu okruglica od skute (moglo bi se reći i minijaturnih). okrugle krafne) trebat će vam dosta ulja, jer ćemo ih pržiti. Koristite bilo koje biljno ulje bez mirisa - ja preferiram rafinirano suncokretovo ulje. Ukupno, od navedene količine sastojaka dobije se 40 prženih loptica, nešto većih od ping pong loptice.

Sastojci:

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Za pripremu kuglica od skute prženih u dubokom ulju trebat će nam sljedeće proizvode: pšenično brašno (imam najvišeg stupnja, ali prvi stupanj ili mješavina oba će biti dovoljno), svježi sir bilo kojeg udjela masti (koristim 5%), kokošja jaja srednje veličine (svako po 45-50 grama), granulirani šećer , soda bikarbona i malo soli za uravnoteženje okusa. Osim toga, za prženje ćemo uzeti rafinirano biljno ulje - u mom slučaju suncokretovo ulje.

Zatim u drugoj posudi (u kojoj ćete mijesiti tijesto) sjedinimo par kokošja jaja i 100 grama granulirani šećer. Ako želite, buduće okruglice od skute možete učiniti ukusnijima dodavanjem prstohvata vanilina u ovoj fazi ili zamjenom 1 žlice granuliranog šećera vanilin šećer. Ja nisam dodavala jer sam gotove kuglice posipala prahom vanilije (samo sam zdrobila žlicu domaćeg vanilin šećera u mlincu za kavu).

Jaja i šećer mutiti mikserom ili pjenjačom dok masa ne pobijeli, poveća volumen, a slatki kristalići se potpuno otope. Nakon toga u smjesu dodajte 250 grama svježeg sira. Količina ovisi o njegovoj konzistenciji pšenično brašno- što je svježi sir suvlji, potrebno je manje brašna.

Još jednom sve dobro izmiksajte kako bi se svježi sir što bolje sjedinio s masom od jaja. Dešava se da svježi sir ima velika zrna, tada je preporučljivo prethodno ga protrljati kroz sito, inače će u gotovim kuglicama ta zrna postati tvrda i osjetit će se.

Za samo minutu svi će se proizvodi sjediniti i dobit ćete mekano, nježno i praktički neljepljivo tijesto. Ako se tijesto previše lijepi za ruke, dodajte još malo brašna (ovisi o njegovoj vlažnosti i gustoći svježeg sira).

Ostavite tijesto da odstoji 5 minuta, au međuvremenu pripremite sve za prženje tijesta. Za to je najbolje odabrati neku duboku i dovoljno usku posudu kako bi se potrošnja ulja za prženje svela na minimum. Ulijte biljno ulje bez mirisa u lonac ili posudu za kuhanje i dobro ga zagrijte. Trebalo bi biti dovoljno nafte kako bi budućnost uštipci od skute nije ležao na dnu posude, već je slobodno plutao u njoj.

Dok se ulje grije, tijesto podijelite na manje komade iste veličine i svaki razvaljajte u kuglicu - ne veću od oraha. Pošto je tijesto malo ljepljivo, ruke možete lagano navlažiti vodom prilikom oblikovanja.

Ulje se zagrijalo - idealno se smatra da je najbolje na 160 stupnjeva, ali ja ga grijem malo manje. Da budem iskren, nisam osobito dobar u zamršenostima prženja hrane, ali jedno mogu reći sa sigurnošću. Ako ulje nije dovoljno zagrijano, smjesa brašna će ga previše upiti, a ako se pregrije, kora kuglica će zagorjeti, a mrvice unutra će ostati sirove (naravno, nije činjenica, ali je sasvim moguće) . Nekoliko komada stavite u vruće ulje (da slobodno plivaju i da se ne dodiruju) i pržite na srednjoj vatri.

Svježi sir protrljajte kroz sito.

Brašno prosijati s praškom za pecivo i dodati u dobivenu masu od skute.

Tijesto prvo umijesite vilicom, a zatim rukama. Po želji u tijesto možete dodati očišćenu i oguljenu jabuku narezanu na sitne kockice i lagano promiješati.

Mijesiti mekano tijesto. Trebao bi biti viskozan i elastičan.

Od tijesta oblikujte kuglice vel orah. Da biste lakše oblikovali kuglice, ruke morate navlažiti vodom. Kuglice uvaljati u griz.

U loncu ili loncu zagrijte biljno ulje za duboko prženje, a zatim, nakon što zagrijete ulje, smanjite vatru na srednju. Kuglice od skute pržite oko 3-4 minute (trebaju porumeneti sa svih strana). Gotove kuglice stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja.

Prilikom posluživanja po želji pospite šećerom u prahu. Ovo su ukusne okruglice od skute koje sam ja dobila pržene u ulju po ovom receptu.

Dobar tek!