Mislim da svi vole kolače. Znam da praktički više nema ljudi koji vole petljati s njima. Predlažem da petljate, ali ne zadugo. Ali kakav rezultat! Delikatna torta-pita - šik i jednostavna. Ukrasit će svaki praznik.
Vrlo je nježan i jednostavan. I izgleda prekrasno u isto vrijeme. Ova pita radi se od svježeg sira, a dodatak vanilije u kremu čini je posebno nezaboravnom.
Svježi sir - 300 g
Pileća jaja - 3 kom.
Majoneza - 250 g
Brašno - 2 šalice
Šećer - 1 staklo
Soda - 1 žličica.
Za kremu:
Kiselo vrhnje - 1 staklo
Šećer - 0,5 šalice
vanilija
Ako nemate kiselog vrhnja, nema veze. Pita je i dalje ukusna i nježna.
Ovdje je skup proizvoda. Lako dostupan svima.
Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Uskoro će nam trebati. 
Svježi sir stavite u zdjelu i dobro izmrvite. 
U svježi sir dodajte jaja, majonezu, šećer, sodu. Dobro izmiješajte, pa dodajte pola čaše brašna. Dobro promiješajte. Tijesto će biti poput guste kisele pavlake. 
Kalup namazati uljem i pobrasniti. Stavite tijesto u kalup. Spljoštiti. 
Pecite na srednjoj polici dok ne porumene, 40-45 minuta. Maknite sa štednjaka i ostavite u tavi 5 minuta. Zatim stavite na tanjur. 
Kada se kolač ohladi, nožem ga pažljivo prerežite na pola. 
Napraviti kremu. Da biste to učinili, samo pomiješajte čašu kiselog vrhnja i pola čaše šećera. Vanilija po ukusu. Dobro umutiti mikserom. 
Izrezane kolače namažite kremom i ukrasite po svom ukusu. Kolač bi se trebao namakati najmanje sat vremena. 
Ili kolač od palačinki.
Kremu je vrlo jednostavno pripremiti, sastojci se uvijek mogu naći u hladnjaku. I, što je važno, ekonomičan je iu smislu vremena i novca.
Kako napraviti kremu od kiselog vrhnja i svježeg sira kod kuće.
Sastojci:
- 400 gr. kiselo vrhnje 25-30%
- 200 gr. svježi sir
- 100-150 gr. šećer (u mom slučaju kondenzirano mlijeko)
- 10 gr. vanilin šećer
priprema:
Istucite kiselo vrhnje sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Ostalo mi je još pola limenke kondenziranog mlijeka koje sam odlučila dodati u kremu. Ako ćete dodati i kondenzirano mlijeko, tada će se količina šećera morati smanjiti ili potpuno izbaciti, ovisno o vašem ukusu.
Dok nam se kiselo vrhnje tuče, pripremit ćemo svježi sir. Naš glavni zadatak je samljeti ga tako da ne ostanu grudice. Postoje 3 mogućnosti za to: samljeti kroz sito, proći kroz mlin za meso ili izbušiti mikserom. Koristila sam najlakši način - blender.
Ostalo je još samo da pomiješamo naš šlag sa svježim sirom. To je to, naša krema je spremna.
Mora se staviti u hladnjak na najmanje pola sata. Onda možete na posao. Torte premazane takvom kremom moraju stajati preko noći u hladnjaku, tako će se krema stisnuti i kolači će se lakše rezati.
Ako imate 20% kiselog vrhnja, ali kolač zahtijeva gušću kremu, onda postoje i 3 opcije za rješavanje ovog problema. Ako imate vremena, možete izvagati kiselo vrhnje. Da biste to učinili, stavite cjedilo ili sito na lonac, pokrijte dno gazom, presavijenom na četiri dijela, a vrh namažite kiselim vrhnjem. Najbolje ga je ostaviti preko noći u hladnjaku. Za to vrijeme će višak sirutke ocijediti.
Ako nemate vremena, onda će želatina doći u pomoć. Za 500 gr. morat ćemo uzeti 10 grama kiselog vrhnja. želatina. Mora se pripremiti prema uputama. Uvijek kupujem instant verziju od Dr. Oetker. Samo ga trebate napuniti vrućom vodom (ja uzimam 50-70 grama vode za 1 pakiranje), dobro promiješati i malo ohladiti. Zatim dodati u gotovu kremu. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko i stavite u hladnjak na 10-15 minuta. Zatim, dok se želatina potpuno ne stegne, slažemo tortu u obruč ili u kalup u kojem ste pekli biskvit i slažemo kolače kremom.
Pa, najlakša opcija je koristiti poseban zgušnjivač za kiselo vrhnje i vrhnje. Samo ga treba dodati u kiselo vrhnje prilikom mućenja. Za 500 gr. kiselog vrhnja potrebna su 2 paketa gustina. Izuzetno je zgodan za rad; samo ga dodate u kiselo vrhnje zajedno sa prahom i tučete dok ne postane gusto.
S ovom kremom sam napravila tortu za palačinke. Preko noći je namakao palačinke i stvrdnuo se. Ujutro smo bili zadovoljni tako zgodnim muškarcem.
Ovo je idealna opcija za djecu, nije samo ukusna, već je i zdrava. A, ako vaša beba ne voli svježi sir, onda ga neće primijetiti u kolaču.
Ovom kremom možete savršeno obložiti slojeve biskvita ili kolača. Ali ipak treba koristiti ili izvagano kiselo vrhnje ili zgušnjivač za pojačavanje gustoće kreme.
Dobar tek.
Krafne od skute za tortu pripremaju se u tavi. Zahvaljujući svježem siru, ispadaju mekani, a kada se namoče u kiselo vrhnje, ispadaju delikatan desert. Još jedna prednost ovog kolača od skute je što sadrži manje kalorija od tradicionalnih kolača, jer nema maslaca ni u tijestu ni u kremi. Mislim da je dosta riječi, bacimo se na posao.
Recept za kolač od svježeg sira u tavi
Sastojci:
Za kolače:
- 250 gr. svježi sir
- 1 šalica šećera
- 2 jaja
- 1 žličica soda bez vrha
- 2,5-3 šalice brašna
- biljno ulje za podmazivanje
Za kremu:
- 1,5 šalica kiselog vrhnja s udjelom masti od najmanje 20%
- 1,5 šalica šećera
Kako kuhati kolač od svježeg sira u tavi
1. Umutiti jaja sa šećerom, dodati ih svježem siru, zatim sodu i sve dobro izmiješati. Dodajte 2 šalice brašna. Tijesto će biti mekano, ali nema potrebe dodavati preostalo brašno, trebat će nam kasnije. Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte i ostavite u hladnjaku 2 sata, po mogućnosti i više.
2. Prije nego se odlučite za pečenje kolača, pripremite kiselo vrhnje. Priprema se vrlo brzo - trebate umutiti kiselo vrhnje sa šećerom mikserom ili blenderom, možete dodati malo vanilije. Krema je gotova.
3. Počnimo peći slojeve kolača od skute u tavi. Izvadite tijesto iz hladnjaka, dodajte malo brašna i zamijesite tijesto. Ovdje ne navodim točnu količinu brašna, jer ovisi o veličini jaja i vlažnosti svježeg sira. Glavno je da tijesto nije tvrdo, već mekano i fleksibilno. Podijelite ga na 10 komada.
4. Odmah pripremite posudu na kojoj ćete oblikovati tortu od skute. Malo ga namažite kiselim vrhnjem.
5. Bolje je uzeti tavu s malo većim promjerom nego što će biti vaši kolači, tako da će ih biti zgodnije peći.
6. Kao što sam već rekla, tijesto je dosta mekano pa će se razvaljati lijepiti za stol - to je možda i jedina mana ovog recepta. Da bi sve uspjelo, stol morate posuti brašnom prije nego što razvaljate svaki kolač. Vjerujte, nije teško, samo se treba prilagoditi.
7. Prethodno zagrijte tavu tako da je namažete biljnim uljem. Pažljivo premjestite razvaljanu tortu u tavu, zgodno je to učiniti oklagijom. Slojeve torte od skute pržite u tavi s obje strane na srednjoj vatri. Peku se dosta brzo, ne duže od palačinki.
8. Gotovu tortu prebacite na tanjur. Ponovno malo namastiti tepsiju i staviti da se prži sljedeći koru koju smo unaprijed razvaljali.
Dok se sljedeći kolač peče, morate gotovu tortu, koja je već na tanjuru, namazati kiselim vrhnjem. Obično je za jedan kolač potrebno 2 - 2,5 žlice kiselog vrhnja.
Tako da istovremeno razvaljate pogačice, pržite ih i premažete kremom. Vjerujte mi, sasvim je moguće nositi se s tim sami, ali možete uključiti i pomoćnike u ovu stvar.
9. Naravno, naše torte neće biti savršeno okrugle, ali ako vam je to važno, gotovu tortu možete podrezati prije nego što je stavite na jelo. Da biste to učinili, stavite tanjur na tortu potrebnog promjera i odrežite rubove oštrim nožem. Ali ja to nikad ne radim, čini mi se da bez obrezivanja ispadne nekako pravo domaće. Stoga sami odlučite kako ćete ukrasiti svoju tortu.
Zadnju tortu filovati preostalom pavlakom i ukrasiti. Kako? Sve ovisi o tome što imate pri ruci ili o vašem raspoloženju i ukusu. Možete dodati ribanu čokoladu, mljevene kekse ili vafle, orahe, te preliti čokoladnom glazurom.
Dajte mu malo vremena za namakanje, a ukusna torta od skute s nježnim kiselim vrhnjem bit će spremna za čaj. Dobar tek!
target="_blank">http://elena-kasatova.ru/wp-content/uploads/2015/11/tvorozhnyj-tort-na-skovorode.jpg 700w" title=" kolač od skute u tavi" width="500" />!}
Nadam se da vam se recept za kolač od svježeg sira u tavi nije učinio kompliciranim i da ćete se lako nositi s njim. Sretno!
Slojeviti kolač od skute i vrhnja Olga Svježi sir (sadržaj masti 9%)Kiselo vrhnje (visoki sadržaj masti)Šećer Brašno (za tijesto i kremu) Soda Pileća jaja Limunska kiselina Kravlje mlijeko Maslac Vanilin pahuljice kokosa Jagoda menta Nudim recept za vrlo ukusan i zdrav kolač. Pripremljen je od jednostavnih i pristupačnih sastojaka, okus je vrlo lagan i nježan. Pripremiti tijesto za kore. U zdjelu staviti 500 g svježeg sira, dodati 2 šalice šećera i 4 žumanjka (bjelanjke ostaviti sa strane). Smjesu dobro izmiješajte mikserom. Dodajte sodu, unaprijed gasite limunskom kiselinom. Ako je svježi sir kiseo, onda možete ostaviti sodu bikarbonu. Ostavite smjesu 15 minuta. Za to vrijeme će se dobro zapjeniti i povećati volumen. Dodajte oko 3 šalice brašna. Tijesto treba biti gusto. Bolje je odrediti količinu brašna na temelju sastava svježeg sira: ako je svježi sir suh, možda će ga trebati manje. Ostatak brašna pospite na stol i izvucite tijesto. Premijesiti i razvaljati u cjepanicu. Tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova. Pokrijte i ostavite 15-20 minuta. Za to vrijeme pripremite kremu. Ulijte mlijeko u lonac i zakuhajte. Ugasite vatru. U zdjeli umutite bjelanjke (4 kom.), 1 jaje i 1,5 žlice. Sahara. Dodajte 4 žlice brašna i dobro promiješajte. Kombinirajte dobivenu masu s mlijekom. Dodajte vanilin. Stavite smjesu na vatru. Stalno miješajte žlicom. Čim se smjesa zgusne maknite s vatre. Malo ohladite, dodajte kiselo vrhnje i maslac. Dobro izmiješajte i stavite kremu na hladno mjesto. Pripremite kolače. Svaku kuglicu razvaljajte u tanku pogaču, stalno posipajući brašnom. Prebacite u pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Svaki kolač traje otprilike 12-15 minuta. Izvadite koru iz pećnice i još vruću obrežite rubove. Gotove kolače slažite i ohladite. Za to vrijeme u ohlađenu kremu dodajte preostalih 250 g svježeg sira. Dobro umutiti mikserom. Svaku tortu obilato premažite kremom. Od zadane količine sastojaka dobije se vrlo visoka torta. Pa sam ih podijelila na 2 dijela i dobila sam ne 1 nego 2 torte srednje veličine! Jednu sam tortu posula kokosovim strugotinama i ukrasila svježim jagodama ravno iz vrta! A drugu posula mrvicama od ostataka od kolača. Kolač se mora ostaviti da se namače 6 sati, a najbolje preko noći. I ujutro stavite u hladnjak. Kolač je tako nježan da se doslovno topi u ustima! Dobar tek i uživajte u ovoj divnoj i vrlo ukusnoj torti!
Ovaj recept mi je zapeo za oko na jednoj od stranica kulinarskog portala i odmah me zainteresirao, jer se svježi sir u kolaču ne koristi u kremi, već u biskvitu.
Uostalom, tko ne voli kolače od svježeg sira, pogotovo jer mogu biti zaboravljeni i po nekoliko sati na svečanom stolu, što se ne preporučuje za slastice u kojima je svježi sir u kremi.
Delikatesa ispada porozna i ukusna. A ako kekse namočite, na primjer, kiselim vrhnjem, a kao nadjev dodate voće i orašaste plodove, nećete moći povući sladokusce sa stola.
Biskvit u svom čistom obliku, bez kreme i drugih punila, danas je jednostavan desert. Ranije, odnosno prije nekoliko stoljeća, slastičarski proizvod bio je glavna hrana pomoraca: biskvit se nije pokvario tijekom dugotrajnog skladištenja u uvjetima vlage i promjena temperature. Nešto kasnije, kriške keksa posluživane su na stolu kraljeva i plemića. Tako je proizvod postao hrana elite, nedostupna običnim ljudima, a još manje u svakodnevnim uvjetima.
Međutim, izvanredna stvar u vezi s biskvitom od skute je to što u Izraelu nećete naći niti jednu “pristojnu” slastičarnicu koja ne nudi listove skute.
Curd kekse uvijek možete pronaći na pladnjevima u pristojnim izraelskim slastičarnicama. Možete razumjeti tradiciju, jer takav proizvod nije kao bilo koja druga peciva. Nježan, prozračan, visok, uvijek miriše ne samo na vaniliju, već i na prirodni svježi sir, sočni biskvit vrlo je popularan. A mi nećemo propustiti priliku pripremiti i kušati ovako jedinstvenu slasticu.
Sastojci za 10 porcija
2 šalice pšeničnog brašna
4 komada kokošjih jaja
200 grama svježeg sira (ili bilo koje skute)
200 grama maslaca
1 šalica granuliranog šećera
1 žličica sode bikarbone (ne treba gasiti)
kiselo vrhnje u potrebnoj količini
Inventar
pećnica
posuda za pečenje
stalak ili posuda za kolače
Kako napraviti kolač sa svježim sirom
Prvo, počnimo tući jaja.
Ono što je također dobro je da ih ne treba razdvajati na masu od bjelanjaka i žumanjaka.
U smjesu od jaja dodajte maslac omekšan na sobnoj temperaturi.
Mikserom s nastavcima tucite smjesu dok ne postane glatka.
U smjesu jaja i maslaca dodajte svježi sir (izmljeven kroz sito) i kristalni šećer.
Važno je napomenuti: ako je svježi sir malo suh, dodajte nekoliko žlica kiselog vrhnja.
Napomena: Svježi sir može proizvesti tekućinu kada se gnječi. Ako primijetite da je tijesto vodenasto, jednostavno povećajte količinu korištenog pšeničnog brašna.
Kad je tijesto gotovo, pecite ga na 180-200° oko 30 minuta.
Biskvit ispadne porozan.
Vrlo je lako sastaviti tortu od skutnog biskvita. Tortu podijelite npr. svilenim koncem na 2-3 dijela i namažite bilo kojom ukusnom kremom po želji.
Budući da smo gore raspravljali o tome koji je, po mom mišljenju, najprikladniji za ovo pečenje, njime ćemo premazati kolače. Da biste dodali zanimljivost okusu, sloj biskvita prvo premažite džemom od višanja, a zatim kremom.
Ili ćemo ga obložiti biskvitom od svježeg sira.
Tortu premazanu kremom stavimo u hladnjak na namakanje, a zatim je po želji i ukusu ukrasimo voćem ili mastikom.
Učitavanje...