U kojoj posudi kuhati sok od rajčice? Miješani sok od rajčice. Sok od rajčice za zimu - sa sokom od slatke paprike

Tijekom ljeta vrijedne domaćice uspiju pripremiti dosta ukusne zalihe. Predstavljamo vam svima omiljeni u obitelji, najaromatičniji i najukusniji - sok od rajčice za zimu.

Nekoliko recepata pomoći će vam da pripremite zdrav napitak od rajčice za buduću upotrebu, koji će biti tako ugodan za okus u zimski dan, kada će vam svi vitamini iz crvenog povrća dobro doći.

Dobrobiti ovog proizvoda za tijelo su bezuvjetne, a pravilnim skladištenjem napitak od rajčice zadržava sve svojstva vitamina svježe rajčice u roku od dvije godine.

Sezona prehlade je vrijeme kada cijela naša obitelj treba vitamine. Dolje sintetski vitamini i povrće nepoznatog porijekla! Bolje je svaki dan uživati ​​u čaši domaćeg gustog napitka od rajčice, pripremljenog vlastitim rukama bez kemikalija i konzervansa.

Što se tiče skladištenja, sok od rajčice savršeno se čuva kako pod klasičnim poklopcima za konzerviranje, tako i ispod navojnih poklopaca u staklenkama s navojem. Obavezno temeljito sterilizirajte stakleno posuđe i poklopce, tada vruće staklenke treba pažljivo okrenuti naopačke - ovim korakom dovršit ćete konzerviranje. Preostaje vam samo pričekati zimu i obogatiti se vitaminima!

Domaći sok od rajčice s pulpom

želite li hladna zima probaj rajčicu gusti sok? Molim! Rajčice, sol i šećer – to je sve što vam je potrebno za pripremu zimnice. vitaminsko piće. Nije za vašu pozornost složen recept Priprema ukusnog soka od rajčice koji će svidjeti svima u kući. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Trebat će vam:

• 12 kg zrelih rajčica
• 1 žlica. l. sol bez tobogana za 1 litru soka
• 2 žličice šećera na 1 litru soka

Način kuhanja:

Sve rajčice operite, narežite na četvrtine, uklonite peteljku

Za sok od rajčice bolje je odabrati zrele rajčice. Odaberite sortu koja odgovara vašem ukusu, ali stupanj mesnatosti, kiselosti i slatkoće povrća odrazit će se na konačni proizvod

Nakon prethodna obrada provucite rajčice kroz sokovnik, ali u ovom slučaju dobit ćete prilično tekuću masu bez pulpe

Kao opciju za sjeckanje, provucite rajčice kroz mlin za meso, tada će piće biti gusto i bogato

Da biste uklonili sjemenke rajčice i višak kore, po želji jednostavno protrljajte cijelu masu kroz fino cjedilo.

Smjesu ulijte u duboku metalnu zdjelu, stavite na vatru, prokuhajte, kuhajte oko 15 minuta, dodajte sol i šećer prema količini

Dok se kuha, staklenke sterilizirati kipućom vodom ili na pari, poklopce kuhati 1-2 minute u kipućoj vodi

Pažljivo ulijte gotovo piće od strane banaka

Odmah ih poklopite pripremljenim poklopcima i zarolajte strojem.

Vruće staklenke okrenite naopako i umotajte u toplu deku

Gotov proizvod na hladnom i tamnom mjestu kao što je podrum ili smočnica

Dobar tek!

Priprema soka od rajčice s bosiljkom za zimu

Uz ovaj recept ćete sigurno postići nevjerojatne rezultate. aromatično piće S ljutog okusa bazilika Za ljubitelje ovog začina nudim vam jednostavan način pripremite neobičan sok od rajčice za zimu.

Obavezno ga pokušajte skuhati. Možete koristiti ili svježe grančice bosiljka ili suhe začine, a rezultat je isti - ukusno piće u hladnoj sezoni.

Trebat će vam:

• 4-5 kg ​​malo zrelih crvenih rajčica
• 4-6 vet. bazilika
• šećer

Način kuhanja:

1. Rajčice dobro operite, narežite na četvrtine, odstranite peteljku
2. Ako nemate sokovnik, upotrijebite stroj za mljevenje mesa i sito.
3. Zatim ulijte smjesu u lonac i kuhajte sok oko 15 minuta.
4. Staklenke dobro sterilizirajte i prokuhajte poklopce
5. Za 1 litru soka dodajte 1 žlicu. l. sol i 1 žlica. l. Sahara
6. Ako svježi bosiljak nema zaliha, pa dodajte sušene rajčice da prokuhaju - također će biti ukusno
7. Svježi bosiljak operite, osušite – u svaku staklenku stavite nekoliko grančica
8. Vrući napitak ulijte u staklenke, svaku poklopite poklopcem i zarolajte.
9. Okrenite staklenke naopačke, poklopite tople, pričekajte da se ohlade
10. Čuvajte napitak od rajčice na hladnom mjestu

Dobar tek!

Recept za domaći sok od rajčice pomoću sokovnika

Eto zašto jednostavan recept Rezultat je vrlo ukusan i homogen sok bez pulpe. Sve što vam treba su rajčice, sokovnik i sol. Jednostavan korak po korak recept s fotografijom pomoći će vam pripremiti piće od rajčice za zimu. Pokušajmo kuhati - sigurno ćete uspjeti!

Trebat će vam:

• 4 kg rajčice
• 1,5 žlice. l. sol

Način kuhanja:

Rajčice dobro operite, narežite na četvrtine, uklonite peteljku i nedostatke na površini povrća.

Provucite ih kroz sokovnik

Masu od rajčice ulijte u lonac, prokuhajte uz redovito miješanje i kuhajte oko 15 minuta.

Posoliti

Pripremite staklenke - sterilizirajte staklo kipućom vodom ili parom, prokuhajte poklopce 1-2 minute

Preliti topli napitak u staklenke, odmah pokrijte poklopcima, zarolajte

Staklenke pažljivo okrenite naopačke i pokrijte toplom dekom.

Gotov proizvod na hladnom i tamnom mjestu, podrumu ili smočnici

Dobar tek!

Kako napraviti sok od rajčice s celerom

Evo recepta za vrlo ukusan i vitaminski sok od rajčice i celera. Predložena količina sastojaka je za 1 kg. Stoga, ako odlučite napraviti sok od tri kilograma rajčice, tada utrostručite broj komponenti. Dobar tek!

Trebat će vam:

• 1 kg rajčice
• 3 stabljike celera
• 1 žličica crna mljeveni papar
• 1 žlica. l. sol

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte staklenku kipućom vodom, okrenite je na ubrus i pustite da voda iscuri
2. Također tretirajte poklopac kipućom vodom.
3. Rajčice dobro operite i narežite na četvrtine
4. Stabljike celera dobro operite i narežite na komade
5. Povrće samljeti u sokovniku
6. Primljeno mješavina povrća ulijte u lonac, zakuhajte
7. Pažljivo ulijte sok u staklenku, pokrijte poklopcem i zarolajte
8. Vruće limenke umotajte u toplu deku i ostavite da se piće ohladi
9. Gotov proizvod na hladnom i tamnom mjestu kao što je smočnica ili podrum

Dobar tek!

Video recept za ukusni sok od rajčice za zimu

Ljubav Rusa prema soku od rajčice može se usporediti samo s ljubavlju Amerikanaca prema soku od naranče. I ukusno je i zdravo, ma što pričali. Ali najukusniji i najzdraviji je sok od rajčice kod kuće. Naravno, ako zrele rajčice kupite na tržnici, takav će se sok odjednom pokazati skupim užitkom. Naša priča je, prije, za one koji nemaju gdje staviti svoju berbu rajčice - za fanatične ljetne stanovnike i stanovnike sela i zaselaka.

Još jedno otkriće koje čeka one koji odluče kod kuće pripremiti sok od rajčice je da se crvena tekućina iz limenki, boca i vrećica iz dućana osjetno razlikuje od one koju ste vlastitim rukama iscijedili iz svježih rajčica. A cijela poanta je taj sok od rajčice industrijsko mjerilo napravljen od kuhanog, zgusnutog pasta od rajčice. Razrjeđuje se pripremljenom vodom, dodaju se sol i šećer te stalni konzervansi. Sok treba dugo čuvati!

Da biste pripremili sok od rajčice kod kuće, potrebno ju je dobro iscijediti. Najlakši način je koristiti kućni sokovnik. Moderne jedinice ne rade dugo, odmorite se pola sata i odvojite sok ne previše teško, budimo iskreni. Ocijeđene su pune soka i užasna ih je šteta baciti. Stari, vremenski testirani radnici ružnog su izgleda, ali mnogo bolje cijede sok iz rajčice. Ali torta i dalje ostaje dosta mokra. Ovo povrće, rajčica, je bolno mesnato.

Sok od rajčice može se obaviti ručno. Mljevenje rajčica pomoću mlina za meso ili blendera i trljanje kroz sito je naporan zadatak. Ali sav će sok biti iscijeđen s praskom. Ponekad se rajčice izrežu na komade i pirjaju u posudama za kuhanje salata za zimu, a zatim se protrljaju kroz sito. Ali ova metoda je prikladnija za spremanje soka za zimu. Ponegdje u našoj zemlji još uvijek se prodaje nevjerojatan uređaj ukrajinske proizvodnje, sličan ručnom mlinu za meso. Na izlazu, gdje je rešetka kod stroja za mljevenje mesa, zašrafljena je čvrsta mrežica u obliku lijevka na čijem se vrhu nalazi rupa za izlazak kolača. Usitnjenu rajčicu jednostavno provučete kroz ovaj uređaj i dobijete vrlo gust sok od rajčice bez ikakvih tragova sjemenki ili kožice. Kako bi ubrzali proces, domaći majstori koriste bušilicu ili odvijač umjesto ručke. Brzina je nevjerojatna! Nećemo govoriti o cijeđenju soka pomoću profesionalne preše, iako je najuspješnija - ova oprema je prikladna u arsenalu farma, ali ne u gradskom stanu.

Dakle, odlučili ste napraviti sok od rajčice kod kuće. Izvukli su ga na sebi prikladan način. Sve! Možeš piti! No, dobra stvar kod soka od rajčice je što se može uspješno miješati s drugim sokovima, a okus mu se može poboljšati uz pomoć raznih začina, trava i začina. Klasik žanra je dodati sol i malo šećera ako su rajčice previše kisele. Crni papar također dobro izgleda u soku od rajčice. Možete čak dodati češnjak u sok od rajčice - i to je ukusno i zdravo.

Kako bi svježe iscijeđeni sok od rajčice bio još zdraviji, možete ga pomiješati sa sokom od celera ili kupusa. Sok od repe kada se pomiješa s rajčicom gotovo se ne primjećuje, ali će donijeti puno koristi. Kada prolazite rajčice kroz sokovnik, dodajte malo slatke, mesnate crvene paprike u ukupnu masu, to će dodati nove osjećaje okusa.

Kako biste imali što manje otpada prilikom cijeđenja soka, rajčicama prije cijeđenja skinite kožicu. Da biste to učinili, prerežite rajčice poprečno na mjestu gdje je stabljika pričvršćena; samu "zadnju" možete pažljivo izrezati. Stavite rajčice u kipuću vodu na 3-4 minute, zatim ih odmah prebacite u lonac s hladna voda, kojem za dodatni učinak možete dodati šaku kockica leda. Koža će se skinuti bez napora.

Sok od rajčice možete pripremiti kod kuće ne samo za trenutnu konzumaciju, već i za zimnicu. Za to prokuhajte čisti sok od rajčice ili pomiješan sa začinima ili drugim sokovima, skinite pjenu i odmah ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte i zamotajte. Poklopci za takvo konzerviranje trebaju biti lakirani, jer sok od rajčice sadrži puno kiseline.

Sve gore navedene opcije za sok od rajčice mogu se pripremiti za zimu. Evo još par recepata za pripremu:

Sok od rajčice za zimu "Ljut"

Sastojci:
5,5 kg zrelih rajčica,
250 g šećera,
140 ml 9% octa,
80-90 g soli,
15 graška pimenta,
4-5 pupoljaka klinčića,
2 žličice sjemenke gorušice,
1-2 češnja češnjaka,
prstohvat crvene mljevene paprike,
prstohvat mljevenog muškatnog oraščića.

priprema:
Rajčice operite i narežite na komade. Prođite kroz sokovnik ili iscijedite sok na drugi način koji vam odgovara. Ulijte sok u emajl tava i staviti na vatru. Kad zavrije, smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 30-40 minuta. Dodajte sol i šećer. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. U sok od rajčice dodajte češnjak i sve začine, ulijte ocat, promiješajte i pustite da se kuha još 15 minuta. Vrući sok ulijte u sterilizirane staklenke i odmah zatvorite. Okrenite staklenke i zamotajte ih.

Miješani sok od rajčice

Sastojci:
2 kg rajčice,
1 kg zelenih jabuka,
1 veća cikla,
3-4 stabljike celera,
500 g mrkve,
300 g crvene slatke paprike,
1-2 češnja češnjaka,
sol, šećer - po ukusu.

priprema:
Pripremite sve povrće i voće i iscijedite sok iz njih. Češnjak sitno nasjeckajte, celer na kockice. Pomiješajte sve sokove i stavite na vatru. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte oko 30 minuta. Dodajte češnjak i celer, posolite i pošećerite po ukusu, pustite da lagano kuha još 15 minuta, procijedite i ulijte u sterilizirane staklenke. Smotajte, okrenite, zamotajte. U ovom receptu možete koristiti više rajčica.

A na našoj web stranici postoji još jedan izvrstan članak o konzerviranju soka od rajčice za zimu. Ima tu mnogo zanimljivih recepata.
Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Predgovor

Sok od rajčice jedan je od najukusnijih i najzdravijih, ugodno ga je piti odvojeno, bez miješanja s bilo čim, a u kombinaciji s drugim sokovima ili dodacima dobivate potpuno nevjerojatan napitak. Nažalost, prehrambena industrija nudi ili nekvalitetan ili neprirodan "100% sok" - s aromama, konzervansima i pojačivačima okusa. Do kućni stolčinilo se stvarno korisnim i ukusan proizvod, morate ga sami napraviti, a ako ga sačuvate za zimu, produljit ćete užitak tijekom cijele godine.

Za izradu soka od rajčice treba koristiti samo odabrane zrele rajčice. Ako prerađujete nezrelo voće, sok će imati kiselkast okus, a kod prezrelog će ispasti bljutav i bezukusan. Istraživanje, kao i iskustvo tehnologa uključenih u industrijska proizvodnja sok od rajčice pokazao je da je najveći kvalitete okusa ima proizvode od rajčice s omjerom šećera i kiseline od oko 8.

Sljedeće čiste rajčice imaju takve pokazatelje: Kharkovsky 55, Salatny, Simferopolsky, Firstborn, Southerner, Market Miracle, Akhtubinsky, Marglob Krupnoplodny 220, Brekodey, Krasnodarets, Mayak, New Anant 19, Yerevan 14, Odessky 19, Tamanets 172, Kolkhozny 34. Sukladno tome, najviše ukusan sok za zimu će to biti moguće domaćom preradom rajčica ovih posebnih sorti.

Posude zatvorite čistim, steriliziranim poklopcima. Staklenke treba napuniti gotovo do samih rubova grlića – što više zraka ostane ispod poklopca, veći je gubitak vitamina C tijekom skladištenja.

Plodovi odabrani za izradu soka prema odabranoj recepturi moraju biti cijeli, neoštećeni i bez truleži. Samo u ovom slučaju imate gotov proizvod neće biti stranih okusa, a može se kuhati bez kuhanja i sterilizacije, što pogoršava okus i dovodi do smanjenja količine vitamina u pripremi za zimu. Ako izbor rajčica nije velik i ima pokvarenih plodova, onda pažljivo izrežite oštećena mjesta, cijeđeni kuhajte 15-20 minuta, miješajući i skidajući pjenu, a zatim ga ulijte u pripremljene staklenke.

Kada se koriste samo kvalitetne rajčice, ocijeđeni sok se zagrijava na 82 °C i odmah ulijeva u posude. To je potrebno kako bi se smanjila aktivnost enzima pektaze sadržanog u rajčicama, što uzrokuje taloženje čestica pulpe, što dovodi do pogoršanja konzistencije gotovog proizvoda i njegovog odvajanja tijekom skladištenja. Neke domaćice uopće ne termički obrađuju sok i odmah nakon cijeđenja ga sipaju u pripremljene posude, očito vođene činjenicom da mu nije suđeno da se dugo čuva i vrlo brzo će se sve popiti.

Ako, radi sigurnosti, netko želi sterilizirati gotov proizvod prije spajanja, tada je trajanje ovog postupka za posude od pola litre 20 minuta, za posude od litre - 30 minuta, za posude od 2 litre - 45 minuta, i za posude od 3 litre - 60 minuta.. Iako za kuhano u dobrom sanitarni uvjeti a uz poštivanje tehnologije sokova, to nije potrebno.

Nakon zavarivanja, vruće konzerve se prevrnu s poklopcima prema dolje i umotaju u deblju, toplu deku ili nešto slično. Kada se gotov proizvod ohladi na sobnu temperaturu, uklanja se na mjesto predviđeno za skladištenje. Najduže se ovaj pripravak čuva na 0–+5 °C i bez rasvjete za zimu. Ponekad postoji odvajanje proizvod od rajčice– pulpa u staklenci se taloži na dno, a na vrhu se skuplja žućkasta prozirna tekućina. U nekim slučajevima, pulpa je koncentrirana u soku u slojevima. Iako izgled Ovaj proizvod nije baš atraktivan, sasvim je prikladan za hranu.

Prije prerade rajčice treba ih pripremiti: temeljito oprati, osušiti i očistiti od peteljki. Neki recepti predlažu guljenje i uklanjanje jezgre voća. To praktički ne utječe na kvalitetu i okus gotovog proizvoda, već samo komplicira i usporava proces kuhanja, tako da to uopće nije potrebno. Neposredno prije cijeđenja soka rajčice se izrežu na nekoliko dijelova.

Postoji zapravo samo jedan recept za pripremu soka od rajčice za zimnicu, u općeprihvaćenom smislu te riječi. Plodove je potrebno pripremiti, preraditi, a cijeđeno zapakirati i uskladištiti. Kao što se sugerira u nekim "receptima" - dodavanjem bilo kakvih začina i drugih sastojaka - to će biti bilo što, neka vrsta pića ili konzervansa, ali ne sok od rajčice, pogotovo ako koristite i ocat s biljnim uljem.

Klasični recept za kuhanje čak isključuje dodavanje soli. To nikako neće utjecati na rok trajanja, ali bolje je posoliti prije ispijanja soka i po ukusu. Mogu postojati neke razlike u tehnologiji pripreme proizvoda od rajčice za zimu. Određeni su kvalitetom odabranog voća, što je već gore opisano, a također se mogu izraziti korištenjem ili nekorištenjem ove ili one opreme (na primjer, sokovnika). Međutim, to ne mijenja recept.

Neki ljudi pogrešno dijele ovaj pripravak samo na sok i sok s pulpom. Nažalost, bez obzira na rajčice odabrane za preradu i tehnologiju pripreme, svaki prirodni domaći sok od rajčice sadrži pulpu. Samo može biti više ili manje, pa prema tome sok može biti gušći ili rjeđi, vodenastiji.

Ako ste ljubitelj rajčice, kao i soka od rajčice, onda ste se vjerojatno, držeći u rukama još jednu kutiju soka od rajčice, zapitali: „Je li moguće napraviti sok od rajčice sam kod kuće, a pritom da nije ništa gore od kupljenog u trgovini? Ako je tako, onda ste došli na pravo mjesto!

U ovom članku ćemo detaljno analizirati proces izrade domaćeg soka od rajčice. Ovdje ti i odličan recept S fotografije korak po korak, i video, i nekoliko varijacija koje će vam pomoći diverzificirati okus i aromu ovog pića.

Ali to nije sve! Nije dovoljno pripremiti ovaj sok. Ne želim baš svaki dan petljati s rajčicama, cijediti sok, a zatim čistiti i prati suđe. Ne! Ovdje ćemo naučiti i kako sačuvati sok od rajčice i pripremiti ga za zimnicu! Tako da u svakom trenutku možete otvoriti staklenku, malo odliti, popiti ili dodati u neka jela, a zatim staviti u hladnjak. A evo kako to možete učiniti cijele godine do sljedećeg ljeta! Zanimljiv? Onda čitajte dalje!

Jednostavan recept za sok od rajčice za zimu

A mi ćemo početi s receptom, i to ne bilo kojim receptom, već s najjednostavnijim, ali ništa manje ukusnim. Dobit ćemo prekrasan cijeli sok od rajčice s pulpom. Gust je, ali vrlo koristan i, usput, nevjerojatno svestran.

Ovaj sok možete jednostavno piti, a od njega možete napraviti razne stvari. nadjevi od rajčice, umaci, pa čak i juhe odlično idu umjesto paste od rajčice.

Unaprijed vas upozoravam što će se ovdje dogoditi toplinska obrada, i nema drugog načina. Svježe iscijeđeni sok ne traje dugo.

Potrebni sastojci:

• zrelo meke rajčice– 5-7 kg.
• Sok od limuna (ili ocat 6-9%) - 0,5 šalice (možete koristiti više soka);
• Sol – 1 žlica. žlica (po izboru);

Kako pripremiti sok od rajčice za zimu kod kuće od rajčice

Samo gledaj fotografije korak po korak, slijedite upute, a na kraju ćete dobiti nekoliko litara vrlo ukusnog soka.

I počinjemo s rajčicama. Temeljito ih operemo, pa im izrežemo peteljke. Sada s jedne strane napravimo površinski rez u obliku križa. Da, skinut ćemo kožu; nije potrebna u soku.

U isto vrijeme, trebala bi biti šalica ledene vode. Bit će još bolje ako mu dodate mrvljeni led. Rajčice brzo prebacite na hladno i pričekajte još par minuta.

Kao što razumijete, takve promjene temperature uzrokovat će pucanje kože i početi se ljuštiti sama od sebe. Mi samo pomažemo, pažljivo skupljamo ono što je ostalo.

A sada najvažnija točka - sjeckanje rajčice. Ako nemate sokovnik, nema problema!

Rajčice možete pretvoriti u blender pire od rajčice. Ako nemate blender, možete ga samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobit ćete istu pulpu rajčice.

Zatim pažljivo ulijte sirovi sok od rajčice u veliki lonac i stavite ga na srednju vatru. Svakako se s vremena na vrijeme vratite kako biste sve dobro promiješali. Uostalom, neće biti baš ukusno ako nešto zagori na dnu. Ukupno vrijeme Kuhanje nakon vrenja je oko 30 minuta; ako kuhate duže, dobit ćete gusti umak od rajčice.

Sada je na tebi red sok od limuna– ulijte i promiješajte. Umjesto toga možete koristiti limun stolni ocat, jabuka, vino, glavno je da ima barem malo kiseline, inače će sok fermentirati u staklenkama. Štoviše, ne planiramo naknadnu sterilizaciju proizvoda. Također ne zaboravite na mala količina sol, bit će puno bolji okus!

Sok je malo prokuhao, boja je od ružičaste postala tamnocrvena.

To je to, sada zadnja faza - konzerviranje! Staklenke unaprijed steriliziramo kipućom vodom ili u pećnici. Treba ih dobro zagrijati. Također ne zaboravite na poklopce - oni također moraju biti sterilizirani.

Vrući sok ulijte u staklenke i odmah zavrnite poklopce. Zatim je sve kao i obično: tegle stavimo naopako, pokrijemo ih dekom i ostavimo 1-2 dana da se postupno ohlade. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Usput, postoji još jedan način za pripremu soka (ili umaka). Još je lakše i brže. Nećemo ništa morati kuhati, sterilizirati ili motati. Samo zamrznite sok plastične vrećice. Naravno, moraju biti izuzetno čisti i imati mogućnost hermetičkog zatvaranja.

Ova metoda je mnogo korisnija, jer su sačuvani svi vitamini i enzimi. Životno piće zimi!

Kako napraviti ukusan sok od rajčice bez pulpe

Da, gornji recept se neće svidjeti svakome. Neki ljudi žele tekući sok bez pulpe, sjemenki ili bilo čega sličnog. Nema problema! Ovo možete napraviti i kod kuće. Pitanje je čime ćete odvojiti pulpu od soka.

1. Možete koristiti sokovnik, ali ako planirate napraviti puno soka (nekoliko litara, limenke), tada se povećava rizik da se uređaj pokvari. Ne preporučam.
2. Bit će sjajno ako nabavite poseban nastavak za mlin za meso, s kojim možete iscijediti sok, a ne njegovu mješavinu s pulpom.
3. Postoji i treća opcija, stara, ne baš zgodna, ali bez problema. Ovo je obično sito. Rajčice kuhamo dok ne omekšaju, a zatim ih postupno trljamo kroz sito. Kao rezultat toga, na vrhu je pulpa, koju, usput, možete koristiti u juhama i varivima, a na dnu je čist, čak i blago proziran sok.

Također možete iscijediti masu rajčice pomoću nekoliko slojeva gaze. Još jedna jednostavna metoda, ali zahtijeva vještinu, vrijeme i fizičku snagu.

Video s detaljnim postupkom kuhanja

Kako diverzificirati i poboljšati okus soka od rajčice

• Da, čisti, cijeli sok je dobar, ali čak i on s vremenom postane dosadan, pa mu ljudi nesvjesno dodaju sol, šećer ili nešto drugo. Sakupimo i sažeti sve aditive koji služe za diverzifikaciju okusa i mirisa domaćeg soka.
• Skoro uvijek se dodaje sol. Neki dodaju samo malo 1-2 žličice, drugi vole slaniji okus pa dodaju žlice soli.
• Šećer. Ne dodaje se šećer da bi sok bio sladak, ne! Ovdje je za ugodan dodir soli. Tako da na jeziku ostane taj divan neopisiv osjećaj sviranja, transfuzije slatkog, kiselog i slanog.
• Ocat, limunov sok, limunska kiselina. Služi i kao konzervans i za stvaranje lagane kiselosti, osvježenje i poticanje apetita.
• Začini u obliku papra, mljevenog slatka paprika, klinčići, cimet, korijander, lovorov list. Ovo je za okus i lagani zalogaj.
• Za one koji vole nešto ljuto, preporučujemo da u sok dodate malo mljevene crvene paprike ili nasjeckane čili papričice.
• Ne zaboravite na ostalo povrće, pa čak i voće. Dodajte jabuke babura paprika, luka, malo zelenila. Sve se to skuha i na isti način zdrobi (ili protrlja kroz sito).

Sok od rajčice vrlo je ukusan i koristan proizvod. Ako se poštuju norme i pravila čuvanja, u soku se zadržavaju svi vitamini i korisni mikroelementi. Twist se može koristiti dvije godine. Zatvaraju ga na različite načine, postoje recepti sa octena kiselina, šećer, sa soli i bez ovih komponenti. U prosjeku, za jednu litru soka trebat će kilogram zrelih rajčica. Proces nije jako radno intenzivan. Za pripremu će vam trebati oko sat vremena, ali će vaša obitelj biti oduševljena aromatičnim pićem.

Za kuhanje trebate imati zrele rajčice, po mogućnosti mesnate i velike. Vrhnje nije prikladno za sok. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu soka od rajčice.

Broj 1. Podijelite rajčice na četiri dijela, kuhajte u posudi 15-20 minuta. Pustite da se ohladi i propasirajte kroz sito.

Broj 2. Cijele rajčice prelijte kipućom vodom, namačite nekoliko minuta i premjestite u tekuću ledenu vodu. Uklonite kožu. Prekinuti u homogena masa pomoću miješalice.

Broj 3. Obradite rajčice pomoću mljevenja mesa. Kuhajte gotov sok s pulpom 10-15 minuta dok pjena ne nestane. Pakirati u unaprijed pripremljene i obrađene spremnike. Sterilizirati 15-20 minuta, ovisno o volumenu posude, i zatvoriti. Ohladiti naopako.

Koliko dugo kuhati sok od rajčice za zimu

Za različite opcije kuhanje je potrebno i različite količine vrijeme. Kako god se rajčica pripremila, uvijek će biti poseban okus ljeto.

Također je vrijedno napomenuti da je za sok potrebno koristiti samo mesnate, zrele plodove. Možete kuhati s korom ili je prethodno ukloniti. Nakon što smjesa počne kuhati dodajte začine, sol, granulirani šećer, kuhati 10-15 minuta. Postoji recept s dužim procesom vrenja, ovisi o željenoj konzistenciji soka; što je gušći, potrebno je duže vrijeme kuhanja.

Recept za sok od rajčice za zimu od rajčice

Vrlo jednostavan način za pripremu soka za zimnicu. Trebat će vam:

• Rajčice po stopi od 1 kg na 1 litru gotovog soka;

Plodove narežite, stavite u posudu napunjenu vodom i kuhajte 10 minuta s ohlađenih plodova.

Umutiti mikserom u homogenu masu. Prebacite u lonac i pirjajte 10-15 minuta. Možete staviti začine.

Spakirajte vruću smjesu u tretiranu posudu. Smotajte. Ohladite naopako.

Sok od rajčice za zimu - jednostavan način

Možete pripremiti ukusan sok kod kuće; ne morate kupovati sok iz trgovine, koji sadrži veliki broj konzervanse i stabilizatore.
Trebat će vam:

• Rajčica, po mogućnosti velika i velika, izračun 1 kg na 1 litru soka;
• Začini po vlastitom nahođenju.

Ne morate se boriti s mlinom za meso ili drugim složenim kućanskim aparatima. Oprane rajčice preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoje 10-15 minuta.

Ohlađenim plodovima skinite kožicu. U velikoj posudi izradite ih u pire alatom za pire ili ručnim mikserom.

Sok se može procijediti ili ostaviti kakav jest, imat će pulpu.Smjesu kuhajte 10-15 minuta dok se pjena ne slegne. Spakirajte vruću smjesu u prethodno pripremljene posude. Twist.

Sok od rajčice s pulpom za zimu

Sok s pulpom je vrlo omiljena poslastica i djeca i mnogi odrasli. Da biste ga nabavili za zimu, trebat će vam:

• Jedan i pol kg zrelog voća;
• 15 g soli;

Ovaj recept je zatvoren bez vrenja, što vam omogućuje da sačuvate svježinu proizvoda i sve korisne tvari što je više moguće.

Oprano voće stavite u mrežicu ili cjedilo i stavite u kipuću vodu nekoliko minuta.

Kad se voće potpuno ohladi, uklonite koru.

Gotove plodove sameljite, možete koristiti blender. Obavezno dodajte soli, može i malo po želji.

Gustu smjesu spakujte u zdjelu.Stavite ga u posudu za sterilizaciju. Proces u prosjeku traje od 20 do 30 minuta.Smotajte tretirani poklopac.

Ohladiti naopako.

Sok od rajčice za prste polizati za zimu

Domaći nevjerojatno ukusan sok. Da biste ga nabavili za zimu, trebat će vam:

• Zrelo voće 1,5 kg, na temelju 1 kg gotove smjese;
• Sol 20 g;
• Esencija ili limunska kiselina. 10 g;
• Šećer u prahu 20 g;
• Mljevena paprika 5 g;
• Začini (korijander) 5 g;

Oprano voće podijelite na nekoliko dijelova. Obradite ih kućanskim aparatima, mlinom za meso ili sokovnikom. Gotovu gustu smjesu procijedite kroz cjedilo kako biste uklonili sve nepotrebne komponente. Dobivenu masu kuhajte 10-15 minuta. Kad se pjena slegne sjediniti sa glavnim sastojcima. Prokuhajte još 5 minuta.

Vruću pečenu posudu izvadite iz pećnice i u nju brzo spakujte vruću smjesu. Smotajte tretirani poklopac. Ohladiti naopako.

Sok od rajčice iz sokovnika za zimu

Većina pravi put kuhanje soka u sokovniku. Ne gube se sve korisne tvari zrelog voća. Okus postaje vrlo svijetao i aromatičan.

Proces kuhanja u sokovniku:

1. Napunite posudu sokovnika vodom, otprilike 4 litre.
2. Stavite posudu za sok iznad posude s vodom.
3. Napunite zdjelu opranim i nasjeckanim voćem. Dodajte im začine po vlastitom nahođenju.
4. Zatvorite posudu.
5. Treba imati na umu da cijev mora biti zatvorena. Na taj način će se sok koji ispari skupiti u posebnu posudu.
6. Nakon otprilike 45 minuta treba ga uliti u već tretiranu posudu i zavrnuti.

Tehnologija je vrlo jednostavna i ne zahtijeva puno truda. Za to vrijeme može izaći od 3 do 5 litara gotove smjese.

Nakon obrade plodovi će sadržavati korisna tvar Likolin. Snažan je antioksidans. Njegovo djelovanje je usmjereno na suzbijanje stanica raka i poboljšava rad cijelog srčanog sustava.

Sok od rajčice za zimu kroz sokovnik

Recept je dosta zanimljiv. Izlaz je proizvod s vrlo bogatim i svijetao okus. Možete koristiti apsolutno sve voće, čak i ono koje nije skroz crveno. Tijekom obrade postat će savitljivi, što olakšava rukovanje sokovniku. Manje ćete ga morati čistiti.

Oprane rajčice zapecite u pećnici 10 minuta na 180 C.

Ohlađene procedite sokovnikom.

Dobivenu smjesu stavite u posudu i kuhajte oko pola sata.Pomiješajte sa začinima po vlastitom nahođenju i pirjajte još 5 minuta.

Odmah zapakirajte u vruće, obrađene posude i zavrnite.Ohladiti naopako.

Sok od rajčice za zimu kroz mlin za meso

Za proizvodnju 500 g čiste smjese potrebno je preraditi 1,5 kg voća.

Oprano i oguljeno voće obradite u stroju za mljevenje mesa.

Dobivenu smjesu kuhajte oko 20 minuta, prije završetka kuhanja pomiješajte sa začinima po vlastitom nahođenju.Pakirati u obrađene tople posude. U skladu s tim, poklopac također mora biti obrađen.Ohladiti naopako; nema potrebe za pokrivanjem.

Što moćniji kućanskih aparata, to će se bolje i brže nositi s procesom prerade voća.

Slatki sok od rajčice za zimu

Ova slatka poslastica pomoći će vam u pripremi neizostavnog domaćinstvo stroj za mljevenje mesa. Ne treba puno različite uređaje i pribor, sve je elementarno jednostavno.

1. Prethodno oprano i izrezano voće prelijte kipućom vodom. Ostavite 10 minuta.
2. Ogulite ih. I slobodno krenite s obradom. Mlinac za meso može se lako nositi s ovim zadatkom.
3. Osim toga, smjesu biste trebali protrljati kroz cjedilo. Ako volite nepročišćeni sok, počnite ga kuhati.
4. Kombinirajte smjesu sa začinima; svi dodaci su po vašem nahođenju.
5. Vruću smjesu spakujte u pripremljenu posudu. Zavrnite tretirani poklopac.

Recept je namijenjen za:

• 5 kg voća;
• 250 g granuliranog šećera;
• Sol 15 g;
• Češnjak 10 češnja;
• Mljevena paprika 5 g;

Ohladite posuđe naopako.

Sok od rajčice kroz sito za zimu

Recept je predviđen za 1,3 kg voća. Na izlazu ćete dobiti oko 1 litru pasirane mase. Trebat će vam:

• Zrelo voće;
• Granulirani šećer po 1 litri - 25 g;
• Sol po 1 kg – 5 g;

Prije kuhanja voće je potrebno oprati, oguliti i narezati na male komadiće.

Premjestite u posudu za kuhanje.Kuhajte uz dodatak 200 g vode oko 10 minuta.Ohladite i počnite s obradom.

Kuhane rajčice protrljajte kroz cjedilo, a zatim kroz sito. Masa će biti homogena, bez nepotrebnih komponenti.

Ocijediti gotova smjesa u kontejner. Pomiješajte ga s rasutim sastojcima. Kuhajte 15-20 minuta.Obradite posuđe u pećnici u prosjeku najmanje 15-20 minuta.

Kuhajte poklopac 5 minuta.Stavite smjesu u zdjelu i uvijte. Hladi naopako.

Video sok od rajčice za zimu