Džem od breskve: najbolji recepti. Kriške pekmeza od breskvi

Pravljenje domaćeg džema

Džem od breskve vrlo korisno! Recept za zimnicu je vrlo jednostavan, a rezultat je zaista nevjerojatan. Probajte! Nećete požaliti...

1 b

24 sata

220 kcal

4.5/5 (6)

Kako bi plodovi u pekmezu zadržali svoja blagotvorna svojstva, a poslastica bila ukusna, važno je odaberite prave breskve:

Plodovi moraju biti zreli, ali ne prezreli. Ako nakon pritiska prstom na površini ostane jasno udubljenje, takva je breskva savršena za džem.
Oštećeni plodovi s crvotočinama nisu prikladni za kuhanje delicija.

Najviše najbolje breskve Za izradu pekmeza sazrijevaju u drugoj polovici kolovoza - početkom rujna.

Što vam je potrebno za kuhanje

Osim glavne komponente pekmeza - voća drvo breskve, trebat će nam za 1 kg voća:

Proces pripreme primarnog džema za zimu

Dakle, kuhajmo! Proces pravljenja pekmeza će se činiti brzim i lakim ako sve radite korak po korak:

Breskve dobro razvrstajte, uklonite peteljke i isperite pod vrućom vodom.
Uklonite sjemenke tako da napravite rezove na voću i prelomite ih na pola.
Pulpu narežite na kriške debljine do 1,5 cm.
Stavite komade voća u emajliranu posudu i dodajte granulirani šećer, pokrijte vrh i ostavite na toplom mjestu pola sata.
Kad breskve puste sok, promiješajte ih, stavite na laganu vatru, dodajte vodu, ponovno promiješajte i kuhajte dok ne zavrije.
Pet minuta nakon što provrije, isključite džem, promiješajte, a zatim još četiri puta prokuhajte u razmacima od 5-6 sati.
Gotovu poslasticu ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte. Staklenke zamotajte u deku i ne odmotavajte dok se potpuno ne ohlade.

Nemojte guliti breskve prije kuhanja. Činjenica je da je u ovom dijelu voća koji sadrži velike količine hranjivim tvarima i vitaminima. Osim toga, kora sprječava da se komadići raspadnu tijekom kuhanja.
Džem će biti boljeg okusa ako ne skidate pjenu koja se stvara na površini tijekom vrenja.
Koštice breskve dat će deliciji poseban okus i nezaboravnu aromu. Dodaju se ili cijele ili zdrobljene kod četvrtog kuhanja.
Za više dugotrajno skladištenje možete dodati malo u pekmez limunska kiselina. To treba učiniti tijekom petog vrenja.
Džem će postati gušći i ukusniji nakon što odstoji u hladnjaku.

Kako čuvati poslastice

Džem od breskvi može se čuvati u zatvorenim staklenkama do godinu dana. Kako se delicija ne bi pokvarila, posude treba spustiti u podrum, podrum ili staviti u hladnjak.

Okus pekmeza u skrivenim staklenkama traje 1-2 mjeseca, pod uvjetom da se čuvaju na hladnom mjestu.

Prvo morate dobro oprati breskve. Ovo je gotovo najteža faza cijelog procesa kuhanja, jer gruba koža voća savršeno nakuplja prljavštinu i prašinu. Neki recepti snažno savjetuju da ga uklonite prije kuhanja. U principu, možete to učiniti na ovaj način. Ali za to nema posebne potrebe. Prvo, kora mu daje onu jantarnu boju po kojoj je ovaj džem tako poznat. I, drugo, kuhanje s njim je puno lakše. Oguliti breskve je prilično težak zadatak. Da biste to učinili, prvo ih morate umočiti u kipuću vodu, nakon što napravite rezove. Inače ćete ga jednostavno morati odrezati nožem, uhvativši dio pulpe, što, vidite, nije baš ekonomično. Pa, kako biste spriječili da koža tijekom kuhanja sklizne s voća i pokvari ukusan izgled džema, samo ga trebate naučiti pravilno kuhati. Breskve narežite na kriške, izvadite košticu.

Pripremljene breskve stavite u lonac i po vrhu pospite šećerom. Količina šećera može varirati od 1,5 do 2 kilograma. Ali bolje je staviti manju količinu da pekmez ne ispadne presladak. Iako, ako se smatrate sladokuscem, možda nećete poslušati ovaj savjet.

Ostavite voće 4-5 sati da pusti sok ili preko noći ako jelo pripremate večer prije. Zatim sok izlijte u posebnu posudu, dodajte mu limunsku kiselinu i stavite na štednjak da prokuha. Limunska kiselina učinit će džem kiselim i ukloniti višak slatkoće, a također će omogućiti da kriške ne prokuhaju i zadrže svoj oblik. Kipući sirup prelijte natrag preko voća. Stavite ih na štednjak i ponovno prokuhajte. Kad prokuha, isključite vatru i potpuno ohladite.

Ponovite postupak 3-4 puta dok pekmez ne dobije potrebnu gustoću. Nakon toga prebacite u sterilizirane staklenke.

Zarolajte poklopce.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; border-width: font-family: sans-serif; -blok; neprozirnost: 1; vidljivost: vidljiva;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp-form-control (background: #ffffff ; border-style: 15px; padding-right: 4px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto; težina fonta: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

U ovom članku ćemo govoriti o tome kako kuhati džem od breskve. Svaka domaćica kuha džem od breskve na svoj način i dodaje svoje omiljene sastojke u recept. Nudimo nekoliko klasični recepti pravljenje pekmeza od breskvi.

Klasičan recept za pravljenje pekmeza od breskvi

Sastojci: 1 kg breskvi, 1,2 kg šećera, 300 ml vode.

Za izradu pekmeza od breskvi najpogodniji su zreli plodovi, jer se koštica može lako odvojiti. Breskve treba oprati i staviti u kipuću vodu na 5 minuta. Kad se plodovi ohlade, pažljivo im skinite koru, narežite na kriške i izvadite sjemenke.

Šećer pomiješajte s vodom, stavite na srednju vatru i prokuhajte. Breskve prelijte svježim, vrućim sirupom i ostavite da se kuha 6 sati. Nakon toga breskve i sirup prokuhajte i stavite na hladno mjesto 4 sata. Postupak treba obaviti 3 puta. Nakon što džem posljednji put prokuha, stavite ga u suhe, vruće staklenke i zarolajte.

Recept za džem od nezrelih breskvi

Sastojci: 500 grama breskvi, 1 kilogram šećera, 1,5 čaša vode.

Nezrele breskve treba na nekoliko mjesta probosti šibicom, preliti vodom i kuhati 10 minuta.

Vodu u kojoj su se kuhali plodovi treba pomiješati sa šećerom i skuhati sirup. Malo ohlađenim sirupom prelijte breskve, stavite ih na laganu vatru i kuhajte 20 minuta uz stalno skidanje pjene. Nakon toga džem ohladite i ponovno prokuhajte. Pekmez od breskvi treba vruć sipati u staklenke i odmah zarolati.

Džem od breskvi s bademima ili orasima

Sastojci: 1 kg breskvi bez koštica, 1,2 kg šećera, 70 gr. orasi ili jezgre badema.

Skuhajte sirup od šećera i vode, dodajte mu kriške oguljenih breskvi, prokuhajte i ostavite na hladnom mjestu 6 sati. Pokrijte vrh posude s breskvama ručnikom. Nakon 6 sati pekmez staviti na vatru, prokuhati i dodati bademe odn orah. Bademe prvo treba popariti kipućom vodom i oguliti ih. Pekmez od breskvi s bademima ili orasima treba kuhati još 15 minuta, pa uvaljati u staklenke.

Džem od breskve “Pjatiminutka”

Sastojci: 1 kg breskvi bez koštica, 1,5 kg šećera, 1 čaša vode.

Breskve operite, narežite na ploške i osušite. Šećer pomiješajte s vodom, stavite na srednju vatru i prokuhajte. U vrući sirup dodati breskve i kuhati 5 minuta. Gotov džem Sipati u staklenke, stegnuti i ohladiti.

Ovaj recept je najviše na brz način pravljenje pekmeza od breskvi za zimu.

Osim nevjerojatnog okusa, breskve su nevjerojatne zdravo voće. Plodovi breskve sadrže važne organske kiseline za čovjeka - limunsku i jabučnu. Korisna svojstva breskva također leži u svom bogatom sastav vitamina– sadrži vitamine C, E, K, PP.

Breskve se preporučuju za upotrebu kod bolesti srca, bubrega i reumatizma. Ovi plodovi ispunjavaju ljudsko tijelo esencijalnim mikroelementima i imaju analgetski učinak. Breskve su korisne za zatvor i poboljšavaju probavu.

Sadržaj kalorija u voću kao što je breskva je nizak, što ga čini dijetetski proizvod. Jedna breskva u prosjeku sadrži 40-45 kalorija. Breskva dijeta dopušta kratko vrijeme riješite se nekoliko kilograma viška, a vitamini sadržani u breskvama pomažu poboljšati probavu i stanje naše kože. Također, konzumacija breskvi značajno poboljšava stanje ispucalih vrhova.

Zahvaljujući njegovoj suptilna aroma i nježnog okusa, pekmez od breskve brzo je stekao popularnost među ljubiteljima slatkog. Naravno, takav se desert teško može nazvati dijetalnim, jer je njegov sadržaj kalorija oko 250 kcal na 100 grama. No, pripravak se može učiniti korisnijim jednostavnim dodavanjem manje šećera.

Glavno pravilo za izradu konfiture od breskve je korištenje zrelih, ali čvrstih plodova koji su zadržali svoj oblik i teksturu. To će vam pomoći da ravnomjerno zasitite svaki komad breskve slatkim sirupom, što će džemu dati pikantan i originalan okus.

Ukusan i jednostavan džem od breskvi bez koštica za zimu - foto recept

Ukusan, gust, aromatičan džem od breskvi - pravi zimska poslastica, koju može osmisliti i najmlađi kuhar. Samo 3 jednostavni sastojci(breskve, zaslađivač i kiselina), 30-40 minuta slobodnog vremena - i već možete uživati u gustim, prozirnim komadićima breskve poput bombona s blagom kiselošću.

Pikantni džem od breskve – savršena dopuna za krepak svježi sir, vruće domaći kruh, tanke palačinke ili šalicu topli čaj. Po istom receptu možete jednostavno napraviti konfituru od zrelih nektarina.

Vrijeme kuhanja: 5 sati 0 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

Breskve: 500 g
Šećer: 400 g
Limunska kiselina: uštipnuti

Upute za kuhanje

Nakon što sirup postane gust, a breskve prozirne, vruće izliti priprema voća u pripremljenu posudu. U svakom trenutku (u svim hladnim mjesecima) uživamo u nevjerojatno ukusnom pekmezu od breskvi.

Kriške pekmeza od breskvi

Ovaj ukusan pekmez prvenstveno privlači svojom urednošću i privlačnošću izgled. Također je vrlo jednostavan za pripremu, pa ga može savladati i neiskusna domaćica.

Sastojci:

breskve - 1 kg;
šećer - 0,8 kg;
voda - 2 čaše;

Što učiniti:

Breskve treba dobro oprati i po potrebi sortirati. Također, po želji, voće se može oguliti.
Nakon toga narežite na kriške.
Zatim počinje stvaranje sirupa. Pomiješajte šećer i vodu u loncu i kuhajte na vatri dok se potpuno ne otopi.
Ploške breskve stavite u posudu za kuhanje i prelijte ih sirupom.
Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte desert još 15 minuta.
Proširiti gotov proizvod za pripremljene banke.

Džem za zimnicu od cijelih breskvi s košticom

Sastojci:

breskve - 1 kg;
šećer - 0,8 kg.

Kako kuhati:

Voće operite i ogulite te ga probušite s različitih strana. Obična čačkalica sasvim je prikladna za ove svrhe.
Zatim voće stavite u zdjelu za pravljenje pekmeza, pospite šećerom i ostavite pod ručnikom 4 sata.
Zatim kuhajte na laganoj vatri 2,5 sata i ulijte u staklenke.

Recept za petominutni džem

Sastojci:

breskve bez koštice - 1 kg;
šećer - 1,1 kg;
voda - 0,3 l.

priprema:

Voće operite, izvadite sjemenke i narežite na ploške ili male komadiće.
Stavite u posudu za kuhanje i dodajte 0,8 kg šećera.
Sljedeći korak je priprema sirupa. Da biste to učinili, samo pomiješajte preostali šećer s vodom i prokuhajte, čekajući da se sva zrnca otope.
Sada voće možete staviti na vatru i preliti sirupom.
Pustite da pekmez kuha 5 minuta, nakon čega je spreman za prebacivanje u sterilizirane staklenke.

Kako napraviti džem od breskve i marelice

Kombinacija mirisnih i mekanih breskvi sa slatkim marelicama uvijek oduševi. Pogotovo kada možete okusiti komadić ljetne hladnoće zimska večer. Pekmez od jantara Lako se priprema, a rezultat se isplati.

Sastojci:

breskve - 1 kg;
marelice - 1 kg;
šećer - 1,6 kg.

Što učiniti:

Vrlo dobar za desert zreli plodovi. U početku ih je potrebno temeljito oprati. Postoje 2 mogućnosti: ili očistite koru četkom ili je potpuno uklonite.
Zatim izrežite voće na kriške, uklanjajući sjemenke.
Idealno posuđe za kuhanje bilo bi emajl tava. U njega morate staviti voće i prekriti ih šećerom, ostaviti sat vremena.
Kad breskve i marelice puste sok, tavu možete pomaknuti na laganu vatru.
Nakon što prokuha, maknite s vatre dok se potpuno ne ohladi. Ponovite ovu radnju nekoliko puta (optimalno 3). No, ne treba se zanositi kako džem ne bi postao previše tekući.
Posljednji korak je prebacivanje proizvoda u sterilizirane staklenke. Potonje treba zarolati i staviti naopako ispod deke ili ručnika dok se potpuno ne ohlade.

Priprema breskvi i naranči za zimu

Još jedan originalna varijacija na temu breskve koja će zasigurno impresionirati ljubitelje neobične kombinacije. Pekmez oduševljava svojom aromom i istančan okus. Često se koristi kao nadjev za pite i druga peciva.

Sastojci:

naranče - 0,5 kg;
breskve - 0,5 kg;
šećer - 0,4 kg.

Algoritam radnji:

Breskve operite, očistite od kore i narežite na srednje komade.
Citrusno voće treba koricu. Pulpu također nasjeckajte na kockice. Ali zest se može naribati.
Sve sastojke stavite u lonac s debljim dnom i ostavite oko sat vremena.
Sada možete početi kuhati. Posudu stavite na jaku vatru, a nakon što zavrije smanjite na najnižu. U ovom načinu kuhajte obradak 30-40 minuta.
Vruću slasticu ulijte u staklenke i zarolajte.

Varijanta s limunom

Vrlo sočan i ukusan džem koji će se sigurno svidjeti onima koji ne vole slatke slastice. U isto vrijeme, recept je prilično ekonomičan, zahvaljujući mali broj Sahara.

Sastojci:

breskve - 1 kg;
limun - 0,2 kg;
šećer - 0,3 kg.

priprema:

Prvi korak bit će prethodna priprema voće Breskve razvrstajte, isperite i skinite im koru. Ako je voće pretvrdo, koru možete ukloniti nožem, kao kod jabuke.
Zatim narežite voće na srednje kocke.
Sada je važno pravilno pripremiti limun. Zapravo, za recept je koristan samo njihov sok i malo korice. 1 veliku ili 2 manje voćke razvaljajte po stolu, prepolovite i iscijedite sav sok. Za više okusa možete naribati koricu 1 limuna.
Nakon toga dolazi faza kuhanja radnog komada. Stavite breskve u posudu za umake s debelim dnom i ulijte sok od limuna, pospite koricom na vrhu.
Stavite na plin i neprestano miješajte džem, izbjegavajući da zagori.
Pola sata nakon što provrije, možete dodati šećer, pa ostaviti posudu na štednjaku još 5 minuta.
Posljednji korak je prebacivanje deserta u prethodno sterilizirane staklenke. Moraju se smotati i ostaviti naopako ispod ručnika dok se potpuno ne ohlade.

Bez obzira na recept koji odaberete, uvijek možete pronaći trikove koji će džem učiniti još ukusnijim. Ovi isti savjeti uvelike će pojednostaviti sam proces kuhanja.

Kako biste što brže ogulili breskve, uronite ih u kipuću vodu na par minuta. Zatim prebacite voće u ledenu vodu. Nakon što se ohlade, kore će se lako skinuti.
Najbolji džem je od umjereno zrelih, ali ne premekanih plodova.
Dodavanjem malo limunske kiseline u pripravak možete osigurati idealno skladištenje bez šećerenja.
Ako je kost urasla u pulpu i izuzetno ju je teško ukloniti, možete koristiti posebnu žlicu.
Ako želite, možete smanjiti količinu šećera u receptu, čineći proizvod zdravijim i prirodnijim.
Ako se tijekom kuhanja masa pokaže previše tekućom, može se vratiti na štednjak i dovesti do potrebne konzistencije.

Džem od breskve – divan desert, koji će zimi postati potpuni izvor vitamina i pozitivnih emocija. Hvala mnogima različite recepte, uvijek možete pronaći idealna opcija po svom ukusu. A savjeti i životni trikovi pretvorit će pripremu takvih slatkiša u ugodnu i produktivnu zabavu.

Ukusan i zdrav pekmez (ili pekmez) od breskvi sigurno će se svidjeti svim sladokuscima zimi. U zreli plodovi sadrži vitamine, minerale i aminokiseline potrebno za tijelo. Iako zbog visokog udjela šećera i visok sadržaj kalorija(258 kcal na 100 g) pekmez može naškoditi zubima i figuri; svaka domaćica bi ga trebala pripremiti.

Recept za džem od breskvi “Pet minuta”

Ovo je najlakši džem koji možete napraviti od breskvi. Za pripremu trebate uzeti 1 kg voća bez sjemenki, 1,5 kg šećera, 250 ml vode.

Recept korak po korak je sljedeći:

Breskve temeljito operite, zatim osušite;
podijelite na kriške, uklonite kost;
napraviti sirup od šećera i vode;
nakon što sirup prokuha, dodajte mu breskve;
kuhajte voće pet minuta;
ulijte džem u sterilne staklenke i sačuvajte;
Okrenite staklenke naopačke i zamotajte ih.

Brzi džem od breskvi je spreman. Dobar tek!

Kriške pekmeza od breskvi s bademima

Mirisni džem od breskvi sa dodatkom badema ima jedinstvena aroma I delikatan okus. Za kuhanje litarsku teglu Za ovu deliciju trebat će vam breskve (1 kg), 800 g šećera, bademi (100 g), voda (200 ml), limunska kiselina (1 žličica).

Voće prerežite na dvije polovice, izvadite košticu i stavite ga u duboku zdjelu s prerezanom stranom prema dolje.
Voće blanširajte. Da biste to učinili, poparite polovice kipućom vodom i nakon minute stavite ih u ledenu vodu. Sada je lako ukloniti koru s breskvi.
U loncu s debljim dnom pomiješajte šećer i vodu. Pripremite sirup uz stalno miješanje na laganoj vatri. Ugasite štednjak 2 minute nakon što sirup provrije.
Preliti preko oguljenih ploški breskvi šećerni sirup i ostaviti sa strane dok se potpuno ne ohladi.
Bademe prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoje par minuta i prebacite u ledenu vodu. Nakon ovoga potrebno ga je oguliti.
Nakon 30 minuta sirup ocijedite, kuhajte na laganoj vatri 3 minute i ponovno prelijte preko voća.
Treći put ponovite postupak, ali sirup nemojte cijediti, već džem stavite na vatru i nakon vrenja kuhajte minutu.
U tavu s pekmezom dodajte limunsku kiselinu, što će mu produžiti rok trajanja.
Stavite breskve u staklenke i prelijte sirupom, ne dosežući 1 centimetar do ruba. Pokrijte poklopcima i sačuvajte pekmez. Dobar tek!

Kako napraviti džem od breskvi sa želatinom

Do klasični pekmez Breskve su želeaste konzistencije i potrebno ih je dosta dugo kuhati. Dobiti gust pekmezŽelatina će pomoći za 5 minuta. Za 1 kg breskvi i šećera bit će dovoljno uzeti 40 g želatine.

Oprane breskve se isjeku na komadiće, posipaju šećerom i želatinom, tepsija se poklopi i ostavi u sobi 10 sati. Za to vrijeme voće će pustiti dosta soka. Zatim se stave na laganu vatru, ostave da prokuhaju i kuhaju 5 minuta, skidajući pjenu s pekmeza. Nakon toga se breskve u sirupu od želatine slažu u staklenke, poklope poklopcima, ohlade i čuvaju u hladnjaku.

Recept za džem od breskvi

Debeo pekmez od breskve vrlo lako kuhati. Za to je potrebno pripremiti kilogram breskvi i šećera, te svježe iscijeđen sok od jednog limuna (možete koristiti 1/4 žličice limunske kiseline).

Bez skidanja kore zrele breskve izrezati na kriške. Nakon toga ih izradite u pire blenderom. Zatim dodajte šećer i ostavite na stolu 20 minuta. Nakon određenog vremena, stavite breskve na vatru, sustavno miješajući i uklanjajući nastalu pjenu. U prosjeku trebate kuhati 40 minuta. Trebao bi znati što duži pekmez bude na štednjaku, to će deblje ispasti. 10 minuta prije kraja kuhanja pekmezu dodati limunov sok (kiselinu).

Dok se pekmez kuha potrebno je sterilizirati staklenke i poklopce. Gotov pekmez je još vruć i samljeven kroz sito. Zatim se opet pusti da prokuha i ulije u pripremljene staklenke. Nakon hlađenja džem postaje gust i želeast. Ugodno je jesti žlicom i dodati kao nadjev pitama i pitama.

Džem od breskve s narančom za zimu

Nježni džem od breskve s laganom citrusnom notom nije teško pripremiti. Za to će vam trebati 2,5 kg breskvi, 2 kg šećera, 100 ml soka od naranče i 30 ml limuna.

Breskve je prvo potrebno oprati, a zatim blanširati, nakon čega će se kožica vrlo lako skinuti. Uklonite sjemenke i stavite voće u lonac. Odozgo prelijte sokom od limuna i naranče i pirjajte na laganoj vatri. Masa treba kuhati 20 minuta, nakon čega se izravno u posudi usitnjava mikserom. Zatim dodati šećer i kuhati uz povremeno miješanje još 1 sat. U međuvremenu je potrebno sterilizirati staklenke i nakon određenog vremena u njih uvaljati pripremljeni džem.

Kako napraviti džem od breskve u laganom kuhalu

Džem u laganom kuhalu nije ništa manje ukusan, a kuhati ga u njemu još je lakše nego na štednjaku. Za kuhanje ove poslastice trebat će vam 1 kilogram breskvi i šećer. A da se džem ne bi zašećerio u staklenci, preporučljivo je u njega dodati malo limunske kiseline (1/4 žličice).

Redoslijed kuhanja:

Breskvama skinite kožicu i izvadite koštice. Narežite ih na male komadiće. Ako se kora teško skida, plod se uroni na minutu u kipuću vodu, a zatim u ledenu vodu. Nakon toga vrlo brzo odlazi.
U zdjelu multicookera stavite nasjeckane breskve i šećer. Možete dodati limunsku kiselinu.
Kuhajte džem u načinu rada "Gulanje" pola sata. Prvih nekoliko minuta, dok se šećer ne otopi, poklopac bi trebao biti otvoren, tada će džem biti lijepe zlatne boje.
Nakon nekog vremena provjerite spremnost jela. Da biste to učinili, kapnite malo pekmeza na hladan tanjur. Ako se kapljica ne razlije, znači da je pekmez kuhan. Može se staviti u staklenke i konzervirati. Dobar tek!