Mirisna ukusan pekmezŠljive su neizostavna priprema za zimnicu: obične sa ili bez koštica, s cimetom, mentom ili narančom!
U ovoj verziji nudimo bazu - šljiva, razrijeđena mala količina citrus - naranča. Rezultat je nevjerojatan - slatko-kiseli džem s notama aromatične naranče. Kao i svaki džem, džem od šljiva i naranči savršen je za čaj, palačinke, torte sa sirom i palačinke.
- šljive – 550 g;
- šećer - 500 g;
- naranča - ½ dijela.
Razvrstavamo šljive, odbacujemo one koje su pokvarene, naborane ili s tamnim točkama. Odabrane šljive operemo u hladnoj vodi i lagano osušimo kuhinjskom krpom ili papirnom salvetom.
Svaku šljivu podijelimo na dvije jednake polovice, prvo otkinemo repove, a također odstranimo sjemenke.
Sada svaku polovicu šljive prerežite uzdužno na još dva dijela. jednake polovice. Tako radimo sa svim šljivama.
Sve pripremljene šljive prebacite u lonac ili tavu s debelim stijenkama. Uzmite pola naranče, uklonite koricu, a također odrežite potpuno bijeli mekani sloj. Narančinu pulpu izrežite na male nasumične komadiće. Stavite naranču u lonac sa šljivama.
Dodamo krupni šećer da ne bismo krivo izračunali količinu, dan prije važemo ukupnu količinu očišćenih šljiva i naranči, na ukupnu masu od 550 g uzmemo pola kilograma granulirani šećer. Pomiješajte sav sadržaj lonca, ostavite 2,5-3 sata potpuno mirno, da šljive i naranče ispuste sav svoj sok i da se šećer potpuno otopi u njemu.
Nakon navedenog vremena je uspjelo dovoljna količina sok U ovoj fazi možete dodati svoje omiljene začine ili začine;
Stavite lonac na štednjak i kuhajte naš džem 35-45 minuta. Uklonite pjenu koja će se sigurno stvoriti. Sam lonac povremeno protresite da šljive ne izgore do dna.
Nakon 45 minuta kuhanja šljive i naranče bile su dovoljno sirupirane. Vrući džem maknite sa štednjaka.
Unaprijed pripremamo staklenke za zatvaranje - temeljito ih operite sodom, sterilizirajte na bilo koji način, držite poklopce u kipućoj vodi tri minute. Napunite suhe sterilne staklenke pekmezom od šljiva i naranči. Hermetički zatvorimo, ohladimo na osamljenom mjestu, okrećemo staklenku naopako i umotamo obradak u toplu deku. Džem od šljiva i naranči čuvamo u hladnoj prostoriji, ostatak odmah prelijemo u lijepu zdjelu, ohladimo i poslužimo za čaj.
Recept 2: jednostavan pekmez od šljiva za zimu sa sjemenkama
Saznajte odmah kako kuhati pekmez od šljiva kao aromatični i ukusna priprema za zimu. Vrijedno je napomenuti da recept za džem od šljiva nije kompliciran, čak ga i domaćica početnica može svladati. Ovo je recept za pekmez od šljiva za zimu sa sjemenkama.
- Šljiva s košticom 1,5 kg
- Pročišćena voda 400 ml
- Šećer u prahu 1,5 kg
Prije nego krenete s pravljenjem pekmeza, šljive morate sortirati. Preporuča se koristiti samo cijelo, neoštećeno voće. Inače, tijekom procesa kuhanja, riskirate da dobijete kuhani džem s kostima koje plutaju u staklenci.
Nakon što je odvod razvrstan i ispran tekućom vodom, morat ćete ga napuniti šećerni sirup. Lako je skuhati sirup; samo pomiješajte količinu šećera i vode i sve prokuhajte. Kuhajte sirup dok se šećer ne otopi. Šljive prelivene sirupom trebale bi se potpuno ohladiti.
Ohlađene šljive kuhati dok ne provrije i odmah ugasiti vatru u pećnici. Pustite da se ohladi 5-7 sati. Trebalo bi biti 3 takve faze, svaki put kada trebate dovesti šljivu do vrenja i ohladiti.
Nakon što prokuhate šljive, treći put ih stavite u prethodno oprane i sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Od norme šljive treba dobiti 2 tegle od po 500 ml. Džem od šljiva za zimu čuvajte na tamnom mjestu zaštićenom od vlage i sunca. Otvorenu staklenku stavite u hladnjak radi čuvanja. Ako će se džem koristiti kao nadjev za pečenje, šljive je potrebno odvojiti od koštice.
Recept 3: pekmez od šljiva bez koštica u laganom kuhalu
Predstavljamo vam jednostavan recept za džem sa šljivama bez koštica - sa upute korak po korak i fotografija. Osim toga, kuhat ćemo deliciju od šljiva u laganom kuhalu - s takvim "čudesnim loncem" proces kuhanja bit će što brži i ugodniji. Zimi vam preostaje samo otvoriti staklenke mirisnog pekmeza od šljiva i uživati u njegovom prekrasnom okusu.
- plodovi šljive – 1,5 kg
- šećer - 1 kg
- cimet – 2 štapića
Šljive operite, očistite od sjemenki i narežite na ploške.
Nasjeckane šljive uspite u multivarku i pošećerite. Dodajte cimet i promiješajte. Postavljamo način rada "Multi-cook" (temperatura 80 stupnjeva) i kuhamo sat vremena. Ponovno promiješajte sastojke.
Zatim, u istom režimu, nastavljamo kuhati naš pekmez od šljiva još 2 sata - samo na 90 stupnjeva. Ne zaboravite promiješati nakon navedenog vremena.
Za mljevenje mase koristimo potopni blender.
Program "Višestruko kuhanje" (ili "pirjanje") postavljamo na temperaturu od 90 stupnjeva i kuhamo još sat vremena. Kada se oglasi signal, pekmez odmah ulijte u staklenke sterilizirane na pari.
Smotajte čistim poklopcima i stavite pod toplu deku ili ručnik. Nakon što se staklenke s pekmezom od šljiva ohlade, odlažemo ih u smočnicu na čuvanje. Ukusan i mirisni desert spreman je za čaj!
Recept 4: kako kuhati džem od šljiva s kakaom u stroju za kruh
Džem od šljiva sa kakaom odn čokoladni pekmez od šljiva– ovo je doista originalno i vrlo ukusan desert. Svijetla kiselost šljive i čokoladni okus jednostavno vas izluđuju. Prilično je teško odoljeti.
- Šljiva – 1 kg
- Kakao prah - 3 žlice. l.
- Šećer u prahu - 1 kg
Odabir za pekmez zreli plodovi, bez vidljivih oštećenja. Isperite šljive u hladnoj vodi. Pustite da se višak tekućine ocijedi.
Imao sam jako zrelu šljivu pa sam i s nje potpuno skinuo koru. Ali to uopće nije potrebno.
Pripremljene šljive prebacite u posudu za pečenje kruha.
Za pripremu možete koristiti odgovarajuću zdjelu ili šerpu, a džem kuhati na laganoj vatri na štednjaku dok se ne zgusne uz povremeno miješanje i skidanje pjene.
Šljive posuti potrebnom količinom sitnog šećera prema receptu.
Sada dodajte kakao prah. Ako želite bogatiji okus čokolade, možete dodati još malo kakaa.
Ako pekmez pripremate na štednjaku, onda je kakao bolje dodati 5-10 minuta nakon što pekmez prokuha, kada ste skinuli veći dio pjene.
Stavite posudu u aparat za kruh.
Instaliramo odgovarajući program na vaš model. Za mene je ovo modus br. 9 “Jam”. Pekmez se priprema sat i dvadeset minuta.
Imamo dovoljno vremena da pripremimo posude za čuvanje pekmeza. Staklene posude mora se temeljito oprati sa soda bikarbona, isperite. Zatim sterilizirajte na bilo koji način koji vam je dostupan. Izravnu sterilizaciju posuda treba obaviti neposredno prije kraja kuhanja džema, kako bi staklenke bile vruće prije ulijevanja.
Nakon predviđenog vremena, 1 sat i 20 minuta, izvadite posudu iz pekača kruha, gotov vrući džem ulijte u staklenke. Zabrtvite ga pomoću ključa za šavove.
Staklenke umotamo u deku i ostavimo tako dok se potpuno ne ohlade. Ohlađen pekmez možete čuvati na hladnom mjestu.
Džem od šljiva u čokoladi od šljiva s kakaom je spreman!
Vrlo originalan pekmez od šljiva s bogatim okus čokolade osvojit će i one koji su skeptični prema raznim kulinarskim eksperimentima.
Recept 5, korak po korak: pekmez od šljiva bez koštica za zimu
Iskusne domaćice vjerojatno znaju kako napraviti pekmez od šljiva. Eto zašto ovaj recept džem od šljiva s fotografijama korak po korak bit će spas za mnoge domaćice početnice koje još nisu pokušale pripremiti ovaj desert vlastitim rukama.
Naš korak po korak recept s fotografijama pomoći će vam da pripremite zdrav i ukusan džem od šljiva kod kuće.
- šljiva - 1 kg
- šećer - 1 kg
Uzmimo ga potrebne sastojke pripremiti pekmez od šljiva i staviti na stol. Kuhanje ovog pekmeza najbolje je započeti navečer. Zašto, saznat će se kasnije.
Prvo uzmimo kilogram šljiva. Birajte tvrđe voće kako se ne bi pretvorilo u pekmez. Šljivu dobro operite.
Oprane šljive nožem narežite na nekoliko dijelova i pažljivo im odstranite košticu jer će tako džem biti ugodniji za jelo.
Sada je vrijeme za pripremu sirupa. Da biste to učinili, pomiješajte šećer s pola čaše vode i stavite na štednjak. Vatra treba biti tiha da šećer ne zagori.
Nakon što pripremite sirup, prelijte ga preko nasjeckanih šljiva i ostavite da odstoji nekoliko sati. Za to vrijeme šljiva bi trebala pustiti dovoljno soka.
Sada ponovno uključite štednjak, šljive i sirup stavite na jaku vatru i smjesu prokuhajte. Nakon što se šljive prokuhaju, ohlade se i ostave 9 sati, a još bolje preko noći. Ovdje vam treba što više vremena da šljive upiju dovoljno sirupa.
Ujutro krećemo s daljnjom pripremom džema. Šljive ponovno stavite na vatru i prokuhajte. Sačekamo još nekoliko minuta, a zatim izvadimo i ohladimo. Ovaj postupak ponavljamo još nekoliko puta. Treći dan opet staviti na vatru i kuhati dok se kapljica ne počne razvlačiti. Pekmez izmiksajte i ulijte u staklenku dok ne poželite nešto fino.
Recept 6: džem od šljiva s bademima (fotografije korak po korak)
- Šljive 1 kg
- Šećer 1 kg
- Voda 1200 ml
- Soda 1,5 žlica
- Bademi 200 g
- Klinčići 5-10 kom.
- Cimet 0,3 žličice
Šljive oprati i izvaditi im koštice. Ulijte 1 litru u lonac. voda. Dodajte sodu. Stavite šljive u lonac. Ostavite 4 sata. To je neophodno kako bi šljive zadržale cjelovitost tijekom daljnjeg kuhanja.
Nakon 4 sata ocijedite vodu. Isperite šljive u čistoj tekućoj vodi. Bademe prelijte kipućom vodom 1 minutu, ocijedite. Ponovno ulijte kipuću vodu. Neka odstoji 10 minuta. Ocijedite vodu. Nakon čega će se orasi lako oguliti.
U svaku šljivu stavite po jedan badem. Kasnije u sirup dodajte preostale orahe. U tepsiju uliti 200 ml. vode, dodajte 1 kg. šećera, staviti na vatru i dovesti do vrenja. Poslagati šljive. Važno je da sirup potpuno sakrije šljive. Maknite s vatre i ostavite 8 sati. Zatim dovedite do vrenja na umjerenoj vatri i ponovno uklonite 8 sati. Treći dan kuhajte do kraja. Dodajte klinčiće i cimet.
Sterilizirajte staklenke i prokuhajte poklopce. Stavite džem u staklenke i zatvorite mašinicom za varenje. Cool at sobna temperatura. Čuvati na hladnom mjestu. Dobar tek!
Recept 7: ukusan pekmez od šljiva za zimu s metvicom
- Šljiva 1 kg
- Šećer 0,5 kg
- Naranča 1 komad
- Svježa metvica 3 grančice
Šljivama izvadite košticu. Šljive narežite na četvrtine.
Dodajte šećer, poklopite i ostavite preko noći.
Šljive bi trebale dati sok. Za to vrijeme par puta promiješajte.
Šljive stavite u cjedilo i ostavite da se dobiveni sok ocijedi.
Ulijte sok u lonac.
Pustite da zakipi i kuhajte oko 20 minuta dok se sirup ne počne karamelizirati.
S naranče u tankom sloju skinite koricu i iscijedite sok. Šljive vratite u sirup, dodajte koricu naranče, ocijeđene polovice naranče i sok od polovice naranče.
Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša ili željene konzistencije. Spremnost pekmeza možete provjeriti tako da kapnete kap vrućeg pekmeza na tanjurić koji je bio ohlađen u zamrzivaču. Ako se kap ne razlije, pekmez je spreman.
Na samom kraju kuhanja dodajte svježu metvicu, promiješajte i kuhajte još par minuta. Vrući džem ulijte u sterilizirane staklenke (možete dodati komadiće kore i grančice mente), zarolajte steriliziranim poklopcima i zamotajte dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na sobnoj temperaturi. Dobar tek!
Recept 8, jednostavan: domaći pekmez od šljiva
- Crvena šljiva 1,3 kg
- Šećer 800 g
Šljive dobro operite.
Onda postoje opcije: 1) napraviti džem od cijelih šljiva, ja volim ovaj džem, ali moj najmlađi sin ga neće cijeniti, tako da, 2) šljive prepoloviti i izvaditi im koštice, 3) izvaditi i koštice i oguliti ih. - tako ćete dobiti slađi i jednoličniji džem.
Odlučila sam napraviti kiselkasti džem, pa sam išla drugim putem, izrezala sam sjemenke i sačuvala koru.
Pekmez sam prekrila krupnim šećerom. Ostaviti 8-12 sati da šljiva pusti više soka.
Stavite na laganu vatru i počnite zagrijavati uz miješanje. Ne dopustite da granulirani šećer zagori! Kad ima dovoljno soka, pojačajte vatru na srednju.
Pekmez je skoro vrije, miješamo dok se kristalni šećer potpuno ne otopi. Počinje se stvarati pjena.
Pekmez je prokuhao, pjenilo se dosta, smanjite vatru i skinite pjenu. Nakon vrenja džem je potrebno kuhati oko 15 minuta, ako kuhate 30-40 minuta džem će biti gušći, ali će boja postati tamnija.
Sva pjena je uklonjena. Ugasite vatru i ostavite da se malo ohladi.
Ulijte u sterilizirane staklenke, pokrijte dekom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Pekmez od šljiva vrlo je ukusan za jesti uz palačinke, palačinke i samo svježi kruh.
Recept 9: petominutni džem od šljiva na pola
Pekmez se pravi u gustom sirupu, poput želea. Šljive malo izgube oblik, pa ako želite manje kuhane šljive i ne trebaju gusti sirup, možete jednostavno dodati šećer u šljive, namakati šljive dok se ne pojavi sok i kuhati dok ne provrije. Cool. I opet kuhati dok ne provrije. Ponovite ovo 3 puta.
- 1 kg šljiva (mađarska sorta);
- 1 kg šećera;
- 0,5 šalice vode (staklo od 250 ml).
Skinuti sirup sa vatre i odmah u sirup dodati polovice šljiva, ostaviti da se ohlade da šljive puste sok.
Pekmez ponovo ostaviti dok se potpuno ne ohladi (džem možete ostaviti 8 sati, ujutro ga prokuhajte, sljedeći put- navečer itd.). Nakon hlađenja džem prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Ovo će omogućiti da se voće napuni sirupom i da se sirup zgusne.
Dobije se otprilike 1 litra pekmeza.
Zatim pustimo da se marmelada malo ohladi dok steriliziramo staklenke i poklopce. Staklenke možete sterilizirati u mikrovalnoj pećnici (na dno staklenke uliti 1 cm vode i uključiti 2-3 minute na najjaču), ili parna kupelj(lonac s kipućom vodom i sito), ili u pećnici, kako vam više odgovara. Kuhajte poklopce u kipućoj vodi 5 minuta.
Ulijte džem u sterilizirane staklenke i zarolajte ili zavrnite poklopcima. Staklenke preokrenite i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Ukusan džem od polovica šljiva u petominutnom želeu je spreman.
Recept 10: pekmez od šljiva s jabukama (s fotografijama korak po korak)
Vrlo ukusno i mirisni pekmez dobiven od slatkih jabuka i slatke i kisele šljive. Osim što će pekmez od jabuka i šljiva biti nevjerojatan lijepa boja i bit će ugodno ne samo jesti, već i obući svečani stol u obliku deserta, ispada da je vrlo aromatično i ne cloying.
Jabuke i šljive mogu se pripremati s malo šećera, što je također nesumnjivi plus. Može se koristiti za punjenje pita i drugih slastica; može se koristiti za pripremu kompota, želea ili voćni žele. Priprema pekmeza obično dugo traje, ali ja predlažem najjednostavniji i najjednostavniji brz način, koji vas neće zahtijevati poseban napor. Za više arome, u zdjelu s marmeladom možete dodati malo vanilije, klinčića ili cimeta i postići ćete potpuno novu, jedinstvenu aromu.
- Šljive - 1 kg;
- Jabuke - 1 kg;
- Šećer - 1 kg;
- Voda - 1 staklo.
Biramo zrele, mesnate šljive. Pokvarene ili prezrele operemo i odstranimo.
Šljive stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom.
Uklonite sjemenke i stavite u prikladnu posudu.
Jabuke operite, ogulite i izvadite im sjemenke.
Jabuke je najbolje narezati na ploške, a možete i na tanke ploške.
Pokušajte odabrati posudu u koju će sve voće slobodno stati i u kojoj će vam biti zgodno kuhati džem. U jabuke i šljive dodajte čašu vode i zagrijte na srednjoj vatri. Pokrijte tavu poklopcem da se dobro ispari. Nakon toga u džem od šljiva i jabuka možete dodati šećer i dobro promiješati.
Kuhajte džem dok ne bude spreman - voće bi trebalo biti prozirno.
Odmah vruće stavite u staklenke i zatvorite.
Važno: nemojte zaboraviti okrenuti staklenke naopako, nije ih potrebno zamotati.
Gotov ohlađen pekmez čuvajte na hladnom mjestu. Čim se džem ohladi, može se poslužiti.
Dobro se skladišti i zadržava svoje neobična aroma. Dobar tek!
Većina popularni pripravak od šljiva, je pekmez od šljiva bez koštica. Ispada vrlo ukusno, i zimsko razdoblje svakako će vas podsjetiti na okus ljeta, baš kao i . ovako zimska priprema može se koristiti kao dodatak kašama, kao nadjev za pite i lisnata peciva. Ova poslastica će postati velika poslastica za prijatelje.
Morate pažljivo odabrati pravo voće nevjerojatan džem. Svaka sorta šljive zahtijeva poseban pristup. Stoga postoji mnogo recepata za pripremu ovog pripravka.
Danas ćemo pogledati 5 jednostavnih recepata za pripremu džema od šljiva bez koštica za zimu. Također preporučujem super recepti.
Petominutni pekmez od šljiva bez koštica - Korak po korak recept
Sastojci:
- Šljiva – 1 kg.
- Šećer u prahu - 1 kg.
- Voda - 0,5 šalice.
Način kuhanja:
1. Šljive isperite pod mlazom vode.
2. Očistite ga od sjemenki. Prepolovite i izvadite kosti.
3. Ulijte u veliki lonac, pospite ga kristalnim šećerom, oko 4 sata.
4. Nakon toga dodamo vodu i sve dobro promiješamo.
5. Stavite na štednjak na jaku vatru i lagano prokuhajte. Zatim smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.
6. Uklonite svu pjenu koja se pojavi.
7. Ugasite vatru i ostavite dok se ne ohladi. Zatim radimo istu radnju 2 puta.
8. Za to vrijeme steriliziramo staklenke. Isperemo ih sodom i ulijemo 50 ml. vode, postavite način rada na 700-800 W. Obrada se nastavlja dok voda ne iskuha iz staklenki, otprilike 5 minuta. Pažljivo izvadite posudu i okrenite je na čisti ručnik da se osuši. Operite poklopce i ostavite da kuhaju 10 minuta.
9. Zatim vrući slatki pripravak ulijte u staklenke i zavrnite. Pokrijte toplom dekom dok se potpuno ne ohladi.
10. Zatim ga odlažemo u skladište. Dobar tek.
Jednostavan recept za džem od šljiva u sporom kuhalu
Sastojci:
- Šljiva – 1 kg.
- Šećer u prahu - 1 kg.
- Voda - 1/3 šalice.
Način kuhanja:
1.Šljivu prethodno isperite pod tekućom vodom.
2. Očistite ga od sjemenki i narežite na ploške.
3. Ulijte 1/3 šalice vode u zdjelu multicookera.
4. Dodajte šljive u vodu.
5. Zatim dodajte kristalni šećer, ne miješajte sastojke. Zatvorite poklopac multicookera i postavite način rada "Jam" na 1 sat.
6. Nakon što pekmez prokuha, otvorite poklopac. Ovo je za otprilike 10 minuta. Miješajte cijelu masu da šećer ne zagori i slegne na dno. Ova radnja mora se raditi cijeli sat.
7. Staklenke sterilizirajte u pećnici. Operemo ih sredstvom za čišćenje, dobro osušimo kuhinjskom krpom, ako ste ih dobro osušili, stavite ih dolje prema gore, ako su još mokre, stavite ih dolje. Uključite na 100 stupnjeva i svakih 7 minuta povećajte temperaturu za 10 stupnjeva, povećavajte dok ne dođemo do 150 ° C. Zatim pažljivo izvadite staklenke i stavite ih na kuhinjski ubrus da se osuše. Steriliziramo poklopce u kipućoj vodi.
8. Pekmez nakon kuhanja sipati u suhe staklenke, zarolati i ostaviti na stolu dok se ne ohladi.
9. Zatim ga odložimo na čuvanje ili poslužimo za desert - za probu.
Uživajte u čaju.
Džem od šljiva i marelica bez koštica
Sastojci:
- Šljive – 1 kg.
- Marelice - 1 kg.
- Šećer u prahu - 1,5 kg.
Način kuhanja:
1. Voće pažljivo biramo, biramo gusto voće.
2. Dobro ih oprati pod mlazom vode i prepoloviti, odstraniti sjemenke.
3. Sa marelicama radimo iste korake kao i sa šljivama.
4. Nakon toga šljive i marelice možete narezati na ploške (a možete ih ostaviti prepolovljene).
5. Voće stavite u emajliranu zdjelu i po vrhu pospite granuliranim šećerom. Ostavite sastojke 3-5 sati da puste sok.
6. Stavite posudu s infuziranim voćem na štednjak na srednju vatru, zakuhajte i smanjite vatru. Tijekom kuhanja će se pojaviti pjena, uklonite je.
7. Maknite posudu sa štednjaka i pustite da se pekmez potpuno ohladi.
8. Nakon hlađenja pekmez ponovo staviti na štednjak i pričekati da prokuha. Ponavljamo sličnu radnju 2 puta.
9. Staklenke unaprijed steriliziramo i u njih stavimo gotovu poslasticu, smotamo poklopce.
10. Kad se ohladi odložiti na čuvanje. Po mogućnosti na hladnom mjestu.
Ukusan pekmez od šljiva s narančom
Sastojci:
- Naranče - 1 kom.
- Šljive (velike) - 1 kg
- Šećer u prahu - 1 kg.
Način kuhanja:
1. Prvo, sortirajmo šljive, isperite ih pod tekućom vodom i osušite salvetama. Drškom izvadimo sjemenke, dršku dobro isperemo, probušimo plod sa strane gdje je pričvršćena peteljka, malo truda i sjemenka sama iskoči.
2. Na vama je da odlučite hoćete li ukloniti kožu ili ne.
3. Zatim pažljivo skinite koricu s naranče.
4. Uklonite još bijele pregrade, one će dodati gorčinu pekmezu.
5. Prorađene šljive staviti u dublji lonac i dodati naribanu koricu i pulpu naranče.
6. Napunite sastojke granuliranim šećerom i ostavite sat vremena tako da šljiva pusti sok.
7. Upalite štednjak na srednju temperaturu i stavite posudu na štednjak. Kuhajte dok ne zavrije, a zatim smanjite na laganu vatru. Kuhajte 15 minuta i povremeno promiješajte, skinite pjenu koja se pojavi. Maknite džem s vatre i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
8. Nakon što se ohladi, ponovo stavite na vatru, pričekajte da prokuha i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, skidajući pjenu koja se pojavi.
9. Za to vrijeme na bilo koji način steriliziramo staklenke.
10. Nakon što prođe vrijeme, slatka poslastica je gotova, ulijte je u staklenke, zatvorite poklopce, ostavite da se ohladi i izvadite.
Dobar tek.
Kako napraviti gusti džem od šljiva sa želatinom
Džem sa želatinom omogućit će nam da dobijemo gust konačni proizvod kratko vrijeme. S ovim receptom nećemo ga morati kuhati nekoliko puta. Glavna stvar je ne pretjerivati sa želatinom, inače možemo dobiti žele.
Sastojci:
- Šljive – 1 kg.
- Želatina - 30 gr.
- Šećer u prahu - 2 šalice
Način kuhanja:
1. Za pripremu pekmeza uzmite gusto voće, operite ga, prepolovite, svakom voću izvadite sjemenke i narežite na ploške.
2. Uzmite veliku emajliranu posudu i prebacite voće u nju.
3. Pomiješajte granulirani šećer sa instant želatinu i dodati šljive.
4. Ostavite smjesu u ovakvom obliku par sati, idealno preko noći, za to vrijeme će voće pustiti sok.
5. Nakon što je prošlo vrijeme, stavite tavu na štednjak na srednju vatru. Sastojke stavimo kuhati, nećemo ih kuhati, dovoljno nam je da prokuhaju.
6. Prethodno sterilizirajte staklenke i poklopce.
7. Gotov džem sipati u staklenke i zatvoriti.
8. Zatim ga okrenuti naopačke i pokriti toplom dekom dok se potpuno ne ohladi te staviti na mjesto za čuvanje. Preporučljivo je staviti na hladna mjesta.
Video recept za džem od šljiva sa orasima
Dobar tek.
Džem od šljiva, recept za zimnicu kod kuće
Pekmez od šljiva je delikatesa s praskom! vrtna šljiva teško se čuvaju za zimu svježe, ali možete kuhati od njega zdrav pekmez. Njegova pulpa sadrži puno vitamina P (rutin), koji jača stijenke krvnih žila i normalizira krvni tlak. Ova tvar daje šljivama ljubičastu nijansu. Vitamin C, glavni saveznik u borbi protiv prehlade, u kuhanim šljivama potpuno je očuvan, a rutin pojačava njegovo djelovanje. Uz sve to, kalij u šljivama pomaže u uklanjanju višak vode iz tijela, bori se protiv bolesti bubrega. Ispostavilo se da se kod kuće ne kuha samo džem od šljiva, već pravi lijek od šljiva!
Pekmez ćemo napraviti od polovica šljiva bez koštica tako da u saftu ostanu cijeli komadi voća. To čini deliciju ukusnijom i izvrstan je nadjev za slatke pite. Kako kuhati šljive, a da se komadići ne raskuhaju? Htio bih da to nije džem, nego pekmez od cijeli komadi u slatkom saftu! Postoji mali i vrlo jednostavan recept: voće ne morate dugo kuhati. Bolje je to učiniti u nekoliko prolaza. Ovaj džem se zove petominutni džem. Zašto? Budući da se šljive kuhaju ne više od 5 minuta, tako zadržavaju svoj oblik. Da biste napravili džem bez sjemenki, morate odabrati odgovarajuće sorte šljiva, u kojima se koštica lako odvaja od pulpe. Džem od cijele šljive Kuha se na malo drugačiji način. Upoznajmo se s ukusnim, nevjerojatno zdravim i iznenađujuće jednostavan recept pekmez od šljiva za zimu!
Sastojci:
- 2 kg šljiva (suhe šljive, mađarice, grožđice);
- 1,2 kg šećera;
- 1 žlica. voda.
Jednostavan recept za pekmez od šljiva za zimu.
1. Oprane šljive odvojiti od peteljki, prerezati na pola i očistiti od sjemenki. Biramo samo zrele šljive bez oštećenja.
2. Polovice šljiva bez koštica stavite u dublju šerpu ili lavor. Izboru posuđa za pripremu pekmeza potrebno je pristupiti temeljito. Emajlirane posude Nisu prikladni za tu svrhu, jer džem može izgorjeti u njima i cijeli će desert biti uništen za zimu. Naše su bake pekmez kuhale u ogromnim bakrenim posudama (kao kod mene fotografija korak po korak), a sada domaćice uglavnom koriste lonce od nehrđajućeg čelika ili s posebnim neprijanjajućim premazom.
3. Sve pospite šećerom. Prije nego što šljive stavite na štednjak, dajte im vremena da se prožmu šećerom i puste sok. Da bi okus bio bogatiji, u džem možete dodati prstohvat. limunska kiselina ili cimet. Ali to nije potrebno, pekmez od šljiva je već aromatičan.
4. Pažljivo promiješajte da ne oštetite oblik šljiva. Ulijte 1 čašu vode u lavor.
5. Kako kuhati šljive? Učinimo to u nekoliko faza. Stavite posudu na štednjak, zakuhajte i odmah isključite. Polovice ne treba prepeći, mogu se raspasti, ali trebaju nam cijeli i elastični komadi. Ugasite štednjak i potpuno ohladite voće. Sada će im trebati vremena da se temeljito upiju u šećerni sirup.
Kao što vidite na fotografiji, nakon prvog kuhanja šljive su ostale cijele. Ali može se dogoditi da će se početi raspadati, čak i ako učinite sve u skladu s pravilima i brzo uklonite pekmez s vatre. To može biti isključivo zbog pogrešne sorte šljiva; lako ih je zbuniti. Ali nemojte se uzrujati, jer u ovom slučaju možete kuhati ukusno pekmez od šljiva za zimnicu čiji recept možete pronaći na linku.
6. Vratiti u ohlađen pekmez nakon 6-12 sati. Opet zakuhajte i kuhajte nešto manje od minute pa ugasite štednjak. Ako se stvara pjena, pažljivo je uklonite kako džem uvaljan u staklenku ne bi fermentirao.
7. I ponovo ohladite pekmez od šljiva.
8. Još jednom malo prokuhajte.
9. I opet ohladiti. Već je sirup bogata boja. Postupak se mora ponavljati sve dok komadići šljive ne budu zasićeni sirupom. Trebaju se malo naborati i sok zgusnuti.
10. Zakuhajte posljednji put.
11. Vruć pekmez od šljiva sipati u prethodno sterilizirane suhe i vruće staklenke. Ako se posude ne tretiraju, džem može fermentirati i pokvariti se. Pogledajte kako pravilno sterilizirati staklenke i poklopce.
12. Smotajte deliciju od šljiva steriliziranim poklopcima, ostavite da se ohladi jedan dan i sakrijte je u ormar dok ne nastupi hladno vrijeme. Ako ne želite čekati, prekrijte džem pergamentom i odmah jedite. Pekmez se poslužuje uz čaj, kakao, uz vruće mlijeko, kuha se ukusno punjenje za slatke pite i palačinke. A sok od šljiva džem svojom konzistencijom podsjeća na preljev, pa se lako može koristiti za ukrašavanje slastica i sladoleda.
Mirisni i zdravi pekmez od šljiva spreman je za zimnicu. Dobar tek!
Kada je previše stvari pred vama, a svaka od njih je hitna, potrebno je što brže pripremiti pekmez od šljiva, a za ovaj slučaj nudimo najjednostavniji recept - pekmez od pet minuta. Za početak pripremite 2 kg voća tako što ćete ih oprati i očistiti od sjemenki (pažljivo sortirati da biste vidjeli crvotočine), a svaku šljivu podijeliti na pola. Trebat će vam i 1 kilogram granuliranog šećera i 5 grama vanilina neće škoditi. Otopite šećer u litri kipuće vode da dobijete sirup bez ijednog zrna.
Zatim, ne skidajući slatku masu s vatre, dodajte polovice voća, a sada samo kuhajte 5 minuta i miješajte da ne zagori do stijenki i dna. Pjenu također treba ukloniti čim se pojavi (to će se dogoditi otprilike u petoj minuti). Zatim dodajte vanilin, promiješajte i isključite plin. Dobiveni pekmez od šljiva, dok je još jako vruć, brzo ulijte u prethodno sterilizirane staklenke. Odmah pokrijte poklopcima namočenim u kipućoj vodi i zarolajte, nakon čega posudu okrenemo naopako i stavimo je pod toplu deku dok se potpuno ne ohladi. Petominutni džem je spreman za daljnje skladištenje u smočnici ili na polukatu.
Pekmez od šljiva pet minuta
Drugi recept zahtijeva drugu količinu sastojaka, za konzerviranje će vam trebati 2 kg šljiva i šećera, kao i 400 grama. Kao izvorni dodatak Poslužit će konjak u količini od 4 žlice. Ovaj put polovice odabranih opranih plodova odmah posipamo šećerom i stavimo sa strane dok ne puste dovoljno soka. Ovaj proces će se odvijati sam od sebe i neće zahtijevati vašu pozornost. Između nasjeckajte orahe, a jezgre nasjeckajte na sitne komadiće. Šljive s orasima stavimo na plin i prokuhamo, pazeći da se šećer otopi bez da zagori, nakon čega kuhamo 5 minuta, ulijemo konjak (može se zamijeniti likerom) i promiješamo. Napuniti prethodno sterilizirane staklenke, zatvoriti i ostaviti sa strane da se ohlade.
I na kraju, slična opcija, ali sada s citrusnom komponentom. Nije potreban recept velika količina sastojaka, dovoljno za pripremu 1,5 kg šećera za 2 kg šljiva. A potrebna vam je samo 1 naranča. Početak je isti kao i u prethodnoj varijanti, odnosno potrebno je samo pripremljene šljive napuniti šećerom i pustiti sok. Zatim stavite na plin i dok smjesa kuha nasjeckajte naranču zajedno s korom, nožem ili krupnijim ribežom. U kipući džem od šljiva dodajte pulpu i koricu citrusa i kuhajte 5 minuta uz miješanje. Vruću masu sipati u sterilne staklenke i zatvoriti prokuhanim poklopcima. Tada se naš petominutni proizvod može staviti u podrum.
Teško je nazvati ovaj recept posebno brzim, s obzirom da će priprema zahtijevati dvije faze držanja na sobnoj temperaturi, ali sam proces kuhanja neće trajati više od 15 minuta. Za 1 kilogram šljiva trebat će vam isto toliko šećera u prahu i 200 grama vode, imajte pri ruci i 5 grama vanilina i 20 narančina korica. Najprije umiješajte navedenu količinu sode u 1 litru. hladna voda(ova količina tekućine nije uzeta u obzir u receptu). U dobivenu otopinu potopite voće i držite samo 2 minute, a zatim isperite pod tekućom vodom. Zatim podijelimo šljive na polovice, uklanjajući sjemenke.
Polovice šljiva bez koštica
Pomiješajte šećer i vodu u posudu od emajla i stavite na laganu vatru, dovedite do kuhanja slatki sirup. Napravi se homogena otopina i prije vrenja, odmah dodajte šljive i čim se na površini tekućine pojave mjehurići, maknite s plamenika i ostavite 10 sati. Zatim ga ponovno stavimo na vatru, prokuhamo i kuhamo 2 minute, lagano miješajući masu, nakon čega je ponovno uklanjamo na gore navedeno vrijeme da se ulije. Za to vrijeme pripremite sitno nasjeckanu koricu i vratite pekmez od šljiva na plin, dodajte citrusnu komponentu, zagrijte i kuhajte 12 minuta, miješajući i skidajući pjenu. Sada preostaje samo vruće konzerviranje stavite u sterilne staklenke i zarolajte. Spremnost pekmeza može se procijeniti kapljicom sa žlice na upijač - ako nema vodene mrlje, proizvod se može pokriti za zimu.
I ovaj recept je dosta jednostavan i neće vam oduzeti puno vremena, ali će vam trebati nešto više od 5 minuta, vjerojatnije oko 20. Uzmite kilogram šljiva i kristalni šećer, kao i 4 štapića cimeta, 16-20 suhih klinčića. , 0,5 žličice anisa i čašu vode. Plodove pažljivo razvrstajte, odvojite crvljive i jednostavno pokvarene, ostale operite i podijelite na polovice, uklanjajući sjemenke. Zatim, navedenu količinu vode treba uliti u emajliranu posudu sa začinima u njoj (bolje je razbiti cimet na komade) i staviti na mala vatra.
Pustite da prokuha, začine kuhajte 5 minuta, zatim procijedite preko druge posude, prelijte juhom i u istu vodu dodajte šećer da dobijete sirup. Možete pokušati ostaviti začine u slatkoj masi, ali u tom slučaju ćete ubuduće morati pažljivo dozirati porcije koje stavljate u staklenke. Odnosno, morat ćete paziti da u svaku staklenu posudu uđe samo 1 štapić cimeta i ne više od 4-5 pupoljaka klinčića. Teško će biti pratiti kako je anis raspoređen, ali ovaj začin će najvjerojatnije biti ravnomjerno umiješan u masu.
Začinjen pekmez od šljiva
Držite na vatri oko 10 minuta da dobijete željenu gustoću. Zatim dodajte šljive, dobro ih promiješajte u sirupu i kuhajte još oko 5 minuta, najviše 7. Sada vruću masu pretočite u sterilne staklenke u koje možete prethodno dodati nekoliko štapića cimeta i malo klinčića i anisa. kuhane u vodi, ako nisu odstajale prethodno su bile u sirupu. U tom slučaju začine je potrebno prvo uroniti u kipuću vodu na 1-2 minute, najbolje u mrežici. Prokuhane poklopce zarolajte i stavite pod pokrivač da se ohlade 6-7 sati.
Postoji sličan recept, ali zahtijeva dodatak vina, a sastav začina je malo drugačiji. Za 5 kilograma šljiva uzimamo 2,5 kilograma šećera, 400 mililitara bijelog poluslatkog vina i 5 grama cimeta. Trebat će vam i 1 gram kardamoma i 50 grama oguljenih badema. Nakon što polovice šljiva posute šećerom odstoje pola dana i puste sok, u budući pekmez od šljiva treba uliti vino i dodati nasjeckane začine, a zatim staviti na plin. Bilo bi dobro dodati agar-agar i miješati na laganoj vatri dok se ne zgusne, što će trajati oko 15-20 minuta. Dodajte bademe, kuhajte još 5 minuta i uvaljajte u sterilne staklenke. Džem će imati originalan okus, ali će ga trebati samo čuvati na hladnom.
Agar-agar i drugi zgušnjivači mogu se koristiti samo ako se ne kuha, jer ovaj način zahtjeva stalno miješanje.
Vrlo originalno očuvana čokolada
Sljedeći pekmez od šljiva, čiji recept želimo ponuditi, nipošto nije petominutni, ali se ipak prilično brzo kuha i obećava da će vam se svidjeti. neobičan okus. Od sastojaka za 1 kilogram šljiva trebat će vam isto toliko šećera u prahu i 1 štanglica crne crne čokolade od 100 grama ili, kao zamjena, 5 žlica kakaa u prahu.
A ako je lakše dodati prah, onda je pločica poželjnija zbog činjenice da u početku ima specifičan okus, ali morat će se unaprijed zamrznuti i zatim naribati. Pripremite i agar-agar da ubrzate zgušnjavanje mase. Prva faza pripreme sasvim je standardna: plodove morate dobro sortirati i oprati, prerezati na pola i odstraniti sjemenke. Zatim odvojite pola šećera i ulijte ga u emajliranu posudu s radnim komadom. Stojimo do 6 sati, čekamo da se skupi puno soka i šećer se počne otapati u njemu, nakon čega posuđe stavimo na laganu vatru i dodamo prethodno ostavljeni granulirani šećer.
Prokuhajte, dobivenoj masi sa sirupom dodajte agar-agar u omjeru 1 žlica na 500 grama dobivene smjese. Nakon što se masa počne zgušnjavati, uzmite zasebnu malu posudu, na primjer, kutlaču s duga drška, a čokoladu otopiti na laganoj vatri. Dobivenu viskoznu masu ulijte u pekmez od šljiva. Ako imate samo kakao, onda morate sipati u malim obrocima uz istovremeno miješanje kako se ne bi stvorile grudice. U isto vrijeme možete dodati do 5 grama vanilina za više izvorni okus i aroma.
Preostaje kuhati džem još 5 minuta i, dok je vruć, prebaciti ga u pripremljene sterilne staklenke, odmah ih zašrafiti poklopcima s navojem ili ih zamotati običnim metalnim pomoću ključa. Obavezno prokuhajte poklopce prije nego što ih upotrijebite za brtvljenje konzervi, to će zaštititi pekmez od šljiva razni dodaci od oštećenja.
Pitless, čiji se recept prenosi s generacije na generaciju u mnogim obiteljima, priprema se prilično brzo, i što je najvažnije - bez dodatni napor. postoji univerzalna metoda kuhanje, koje je prikladno i za štednjak i za multicookers, bez kojih malo koja kuhinja danas može.
Šljive su korisne jer dobro utječu na crijevnu pokretljivost, potičući je. Važno je napomenuti da nakon kuhanja voće zadržava ovo svojstvo. Vitaminski sastav šljiva se mijenja, ali one ostaju zdrave i ukusne čak iu obliku pekmeza.
Šljive u vlastitom soku
Ovaj džem više liči na gusti sirup s komadićima bobičastog voća. Okusom nije lošiji od bilo kojeg drugog. Priprema pekmeza od šljiva po ovom receptu neće izazvati poteškoće ni za one koji nikad prije nisu zarolali staklenke za zimnicu.
Trebat će vam:
Zrele tamne šljive (1-1,5 kg);
Šećer (300-450 g).
U receptu uopće nema vode, ne treba je dodavati. Šljivama se vade koštice, a polovice voća slažu u dublji pleh. Odozgo se sve posipa šećerom. Pekmez od šljiva bez sjemenki, čiji recept uključuje infuziju, pokazao se posebno ukusnim i aromatičnim. Plodovi se ostave neko vrijeme posuti šećerom da puste sok. Razdoblje ovisi o tome koliko su šljive zrele. Nakon što se sok pojavi, tava se može staviti na štednjak da sadržaj prokuha. Zatim morate kuhati još 3-5 minuta, miješajući žlicom kako ne biste oštetili cjelovitost šljiva. Postupak treba ponoviti 2-3 puta: vrenje, kuhanje, vrenje, kuhanje. Gotov pekmez zatvaramo u zagrijane sterilizirane staklenke.
Najjednostavniji recept za slatki džem
Princip kuhanja se ne razlikuje od prethodnog, postoji samo jedna razlika: šećer se uzima u količini od 1 kilograma na 1 kilogram voća. Ovako napravljen pekmez od šljiva za zimnicu je bogat, sladak i ne šećeri se. dugo vremena, ako su staklenke dobro sterilizirane. Mora se čuvati na hladnom mjestu. Maksimalni rok trajanja je 2 godine. Nakon tog vremena postoji rizik da će džem postati jednostavno sladak, izgubivši sva svoja korisna svojstva.
Džem od kiselih šljiva
Gore opisani recept prikladan je i za voće s izraženom kiselošću, ali postoji mala razlika. Prvo, potrebno je više šećera: za 1 kilogram šljiva potrebno je 1,5 kilograma. Drugo, da bi voće dalo sok, morate dodati pola čaše kuhanog tople vode. Treće, morat ćete inzistirati oko 10-12 sati. U isto vrijeme, džem od šljiva bez sjemenki, čiji je recept univerzalan za bilo koju sortu, pokazuje se umjereno slatkim i umjereno kiselim. Sjemenke ne morate baciti ostavljajući ih za druge svrhe. Na primjer, domaće tinkture.
Za multicooker
Količina sastojaka odabire se pojedinačno, uzimajući u obzir volumen zdjele uređaja. Za 1 kilogram šljiva potreban je 1 kilogram šećera. Voće nije potrebno namakati. Temeljito se operu, izvade im koštice i ogule. To nije teško učiniti: šljive opariti kipućom vodom, a zatim ukloniti kožu. Polovice šljiva slažu se u ravnomjernom sloju u zdjelu, posipaju šećerom i na to se opet slaže voće dok se multivarka ne napuni. Pekmez od šljiva, pripremljen kod kuće, a ne na štednjaku, ima posebnu aromu i mekoću. Konzistencija je više poput vrlo osjetljivog pekmeza. Program je postavljen na "Gašenje". Koliko je dovoljno 1 sat pri snazi od 750-800 W. Nakon kuhanja pekmez se zatvara u staklenke ili se odmah jede. Prikladne su sve vrste šljiva, ali kisele kuhajte duže - 1,5 sat. Šećer se dodaje po ukusu.
Način za one koji vole petljati
Ne vole svi petominutni džem, pa ga možete napraviti prema tradicionalna metoda, koji se prije koristio u svakom trećem domu. Trebat će vam:
Elastične šljive (1 kilogram);
Šećer (1,4 kilograma);
Kuhana voda (1,5 šalice od 200 ml).
Nekada se na ovaj način pripremao pekmez od šljiva za zimnicu. Mnogi ljudi poznaju njegov okus od djetinjstva, iako je potrebno malo petljati. Plodovima se izvade koštice i stavljaju u posebnu zdjelu. Šećer se pomiješa s vodom i sirup kuha na laganoj vatri. Izračun omjera je jednostavan: za 1400 grama šećera potrebno je 300 ml vode. Sirup se ne hladi, već se odmah ulije u šljive. U ovom obliku potrebno ih je ostaviti 6-8 sati. Zatim se sirup opet ocijedi, kuha na laganoj vatri i ponovno prelije šljive nekoliko sati. Nakon takve pripreme pekmez se stavi na štednjak. Potrebno je kuhati na laganoj vatri, miješajući i skidajući pjenu, sat vremena. Recept za ukusan džem od šljiva nije tako jednostavan, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja. Zatvaraju se u staklenke na isti način kao i svaki drugi domaći proizvod.
Ako su šljive bile nezrele ili kisele, potrebno ih je duže infuzirati - 4-5 sati. Koliko u ovom slučaju treba kuhati pekmez od šljiva? Isti iznos - 1 sat. Kako biste provjerili koliko se reducirao, možete kapnuti kap sirupa na tanjur. Ako kapljica ne poteče ili se ne razlije po površini, onda je džem potpuno spreman za mućkanje. Nije potrebno hladiti.
Kombinirani recept
Džem sa šljivama i narančama ispada vrlo zanimljivog okusa. Bit će potrebno:
Šljive (1 kilogram zrelih, ali ne previše mekanih);
Šećer (1,5 kilograma za cijelo kuhanje);
Korica od 5 naranči.
Šljive se posipaju šećerom (prvo im se izvade koštice) i ostave nekoliko sati dok ne puste sok. U ovom trenutku, kandirano voće se pravi od narančine kore. Odnosno, karameliziraju kožu na laganoj vatri sa šećerom. Šljiva sa sokom se stavi na štednjak. Nakon prvog vrenja smanjite vatru na nisku. Kandirana narančina korica prošao kroz mlin za meso, dodan voću sa sirupom. Morate kuhati dok ne omekša, u prosjeku 1-1,5 sati na laganoj vatri. Gotov pekmez zatvorite u staklenke. Kombinacija naranče i šljive daje pripravku neopisivu aromu i okus.
Kako zatvoriti pekmez za zimu
Kako bi se spriječilo kvarenje obradaka, potrebno ih je pravilno zatvoriti za skladištenje. Nije tako teško kao što se čini. Za početak, staklenke se temeljito operu, isperu prokuhanu vodu iznutra, suho. Ovo posljednje je vrlo važno: pekmez od šljiva bez sjemenki (bilo koji recept) zahtijeva dobro sterilizirane posude, inače će biti teško izbjeći pojavu plijesni ili plijesni. Staklenke se drže nad parom dok se sve kapljice ne osuše. Poklopci se steriliziraju u kipućoj vodi 10-15 minuta. Pekmez stavljajte u staklenke drvenom kuhačom tako da pribor za jelo ne dodiruje stijenke jer će inače popucati. Sve se zatvara poklopcima po izboru: plastičnim ili metalnim. Potonji su upleteni posebnim strojem.
Učitavanje...