Uvijek zauzima mjesto koje mu pripada na blagdanskom stolu. Ova opcija salate bez haringe Svidjet će se ne samo vegetarijancima, već i onima koji ga jednostavno ne vole. Kao dijete, upravo zbog nje nisam jela ovo divno jelo. Nakon što sam postala vegetarijanka, preradila sam recept i sada mi je ovo jedna od najdražih salata. Probajte, jako je ukusno!
Vegetarijanska bunda bez haringe
Spoj:
- 800 g krumpira
- 800 g mrkve
- 800 g cikle
- 350 g morske trave
- 300 g Adyghe ili topljeni sir
- 5 kom oraha
- 250 ml kiselog vrhnja
- 400 ml
- začini po želji: mljeveni crni papar, cimet, muškatni oraščić, mljeveni korijander
Recept za vegetarijansku haringu ispod krznenog kaputa:
- Krumpir, mrkvu i ciklu skuhajte u "munifori", na pari ili u vodi.
- Kad se povrće ohladi, ogulite ga.
Povrće za pripremu vegetarijanske "bunde"
- Sada je potrebno posebno naribati povrće i sir. Cvekla i mrkva su najbolje na srednje velike, a krumpir i sir najbolji na krupnije ribe.
- Alge operite i sitno nasjeckajte. Savršeno zamjenjuje haringu u ovoj salati.
Kuhanje "haringe ispod krznenog kaputa"
- Dodajte 2 žlice. žlice kiselog vrhnja u mrkvu i ciklu, a 3-4 žlice u krumpir. l.
- Dodajte začine (po želji) i 1 žličicu. sol:
- za ciklu - prstohvat cimeta i muškatnog oraščića
- u mrkvi - 1/2 žličice. mljeveni korijander i prstohvat crnog papra
- u krumpiru i morskoj travi - po 1/2 žličice. asafetide i malo mljevenog crnog papra
Ako nemate začina, nema veze, svejedno će ispasti ukusno.
- Zdrobite jezgre oraha.
- Ulijte ga u ciklu i promiješajte.
Sastojci vegetarijanske "bunde"
- Sada imamo spremne sve komponente salate "haringa ispod krznenog kaputa" i možemo izravno nastaviti s polaganjem slojeva, podmazujući svaki od njih. Za ovu količinu hrane najbolje odgovara duboka posuda promjera 25 cm i visine oko 9 cm.
- Na dno stavite 1/2 krumpira, poravnajte žlicom i premažite majonezom.
Prvi sloj vegetarijanskog “kaputa”
- Sljedeći sloj napravite od 1/2 dijela algi i također ga namažite majonezom.
Drugi sloj vegetarijanskog “kaputa”
- Stavite 1/2 sira i namažite majonezom.
Treći sloj vegetarijanskog “kaputa”
- Sljedeći sloj napravite od 1/2 dijela mrkve, namazane majonezom.
Četvrti sloj vegetarijanskog “kaputa”
- Sada položite 1/2 cikle i također ih ne zaboravite namazati majonezom.
Peti sloj vegetarijanske "bunde"
- Sada opet ponovite sve slojeve, ako visina posude dopušta.
Vegetarijanski "krzneni kaput" bez haringe je spreman
- Sada preostaje samo lijepo ga ukrasiti i postaviti na svečani stol.
Ako vam se svidio recept, ne propustite nove poslastice.
Dobar tek!
Julija autorica recepta
Što je Nova godina bez "krznenog kaputa"? Jako volim ovu salatu zbog njene lakoće! Vegetarijanska bunda s algama uopće ne ostavlja osjećaj težine. Ovo jelo je jednostavno za pripremu i prilično pristupačno. Jedina mana je što su ga kuhali ujutro i jeli predvečer ili barem sutradan, jer... "majoneza" sa vrhnjem u mom receptu. Ili ga možete začiniti drugom majonezom, kupovnom ili napravljenom s mlijekom bez jaja ili s aquafabom (veganska opcija).
Ako volite salate u slojevima, evo još nekoliko jednostavnih opcija:
- s ukiseljenim gljivama
A za "bubu" trebat će vam kuhano povrće srednje veličine (približna količina):
- 1 mrkva;
- 2-3 krumpira;
- 2-3 tamne repe;
- trebat će vam i oko 100 g morske trave;
- 250 g ili bilo koji drugi posni.
Salata ispod bunde s algama
Ogulite povrće.
Mrkvu naribajte na sitno ribež, pažljivo i ravnomjerno stavite na dno kalupa ili dubokog tanjura.
Nanesite obilan sloj majoneze. Rasporedite alge (potrebno je rezati nožem ili kuhinjskim škarama tako da nema dugih "pramenova").
Na to stavite krumpir nariban na isti ribež, zagladite i stavite još jedan sloj “majoneze”.
Sada je red na ciklu - i nju naribajte, rasporedite, poravnajte.
I posljednji sloj je "majoneza".
U principu, pola sata ili sat vremena u hladnjaku i "Haringa ispod krznenog kaputa" može se poslužiti.
Mnogi ljudi vjeruju da vegetarijanci i vegani, koji uglavnom jedu samo biljnu hranu, ne mogu imati potpunu blagdansku gozbu. Otklonimo ovaj mit, jer postoji toliko recepata za ukusna jela pripremljena bez mesa i životinjskih proizvoda općenito, tako da veganski blagdanski stol neće izgledati ništa manje lijepo, a jela će biti ukusna i zadovoljna.
Na primjer, to je vrlo zadovoljavajuće i zdravo jelo, jer je grah nezamjenjiv izvor biljnih proteina, a svidjet će se čak i onima koji su daleko od vegetarijanaca, kombinacija okusa u njemu je tako zanimljiva. Ako se ne pridržavate veganstva, onda će vas vjerojatno zanimati.
U receptu za vegansku haringu ispod bunde svi su sastojci vrlo jednostavni, osim možda nori listova. Nori je morska trava koja je osušena i prešana u tanke listove poput papira. Nori je nezaobilazan pri pripremi sushija, široko se koristi u pripremi mnogih jela japanske, korejske i kineske kuhinje. Imajte na umu da kada stavite list nori u salatu, morate ga malo omekšati vodom. Danas ima toliko egzotičnih proizvoda u prodaji da mislim da neće biti teško kupiti nori. U krajnjem slučaju, ako ne možete kupiti nori, pokušajte ih zamijeniti običnom morskom travom, koje sigurno ima svugdje, samo je nemojte zaboraviti narezati na sitnije.
Sastojci za vegansku Haringu ispod bunde.
Cikla – 1 kom. (veliki)
Mrkva – 2 kom.
Krompir - 4 kom.
Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
Posna majoneza - 200 g
Nori listovi - 2 kom.
Voda – 2 žlice.
Kako kuhati vegansku "haringu ispod krznenog kaputa".
1. Prije svega potrebno je skuhati povrće. Temeljito ih isperemo pod mlazom vode (najbolje četkom). Obično se sve povrće kuha zajedno, izvadi iz vode kada je gotovo, ali ja nudim drugu opciju. Čak i ako sve povrće kuhate u ljusci, cikla će ga neizbježno obojati. Da se to ne dogodi, ciklu skuham u loncu, a na lonac stavim aluminijsko cjedilo i u njemu pod poklopcem kuham krumpir i mrkvu. Ovako, usput, ispada mnogo korisnije. Spremnost povrća lako možete provjeriti nožem ili vilicom.
2. Skuhano povrće isperite hladnom vodom i ostavite da se ohladi, zatim ogulite i pojedinačno naribajte na sitno ili srednje ribež.
3. Na posudu stavite sloj naribanog krumpira, poravnajte ga vilicom i premažite slojem majoneze.
4. Stavite list nori u drugi sloj, navlažite ga s 1 žlicom. žlicom vode da omekša, te u ravnomjernom sloju rasporedite kisele krastavčiće izrezane na kockice. Podmažite majonezom.
5. Opet stavite list norija, premažite ga drugom žlicom vode i rasporedite po njemu ravnomjeran sloj mrkve. I opet, namažite majonezom.
6. Posljednji sloj je sloj repe, podmazan majonezom. Salatu je potrebno držati u hladnjaku najmanje 2 sata, a prije posluživanja ukrasite je po želji.
Haringu pod bundom ukrasim sitno nasjeckanim kolutićima luka, au sredinu svakog stavim list peršina i ono što je ostalo od druge salate: konzervirani grah ili grašak ili malu kockicu mrkve. A za Novu godinu, na primjer, možete napraviti božićno drvce od grana kopra. Općenito, upotrijebite svoju maštu!
Dobar tek!
Materijal pripada mjestu
Autor teksta Olga Ryvkina
Haringa ispod "bunde", uz Olivier, uvijek zauzima svoje pravo mjesto na blagdanskom stolu. Ova opcija bunde bez haringe Svidjet će se ne samo vegetarijancima, već i onima koji ga jednostavno ne vole.
- U trgovini kupite majonezu (posnu) od soje ili bez jaja
Recept 1: vegetarijanska haringa ispod krznenog kaputa - najjednostavniji
- Krumpir - 4 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Adyghe sir - 150 g.
- Morski kelj - 70-100 g.
- Repa - 1-2 kom.
- Kiselo vrhnje - 250 g.
- Sol - ¼ žličice.
| Skuhajte mrkvu, krumpir i ciklu u ljusci. Upamtite da je za kuhanje cikle potrebno oko 1,5 sat. Povrće ohladite i ogulite prvi sloj preko polovice krumpira. | |
| Zatim dodajte alge. Na fotografiji sam poslagao kupus kakav je bio u tegli. Ipak, preporučam da ga prvo sameljete. U suprotnom, neće biti baš zgodno jesti i rezati takvu salatu. | |
| Sljedeći sloj utrljajte polovicom adyghe sira. | |
| Zatim položite sloj polovice naribane mrkve. | |
| Pripremite umak od majoneze od kiselog vrhnja prema ovom receptu (ISPOLJE) i namažite mrkvu. Ne zaboravite umak posoliti ili dodati kiselo vrhnje ako se odlučite ne mučiti s umakom. | |
| Sada sve ponavljamo. Stavite sloj krumpira. | |
| Zatim još jedan sloj adyghe sira. | |
| Sloj kuhane mrkve. | |
| I opet sloj umaka. | |
| Zatim pažljivo pokrijte salatu debelim slojem cikle. | |
| I namažite salatu umakom ili kiselim vrhnjem. Ako ste salatu radili na tanjuru, vjerojatno su oko rubova ostale neuredne mrlje od cikle i umaka. Uzmite malo vlažnu vatu i očistite rubove vegetarijanske bunde bez haringe. Dobar tek! |
Umak od majoneze od kiselog vrhnja za bundu bez haringe:
- Kiselo vrhnje - 250 ml
- Kurkuma - 1 žličica.
- Asafoetida - prstohvat ili češnjak sol - ½ žličice.
- Mljeveni crni papar - ½ žličice.
- Senf (iz tube) - 1 žličica.
Stavite sve sastojke u zdjelu i izmiksajte uronjenim mikserom ili vilicom.
Umak čuvajte u hladnjaku.
Recept 2: Vegetarijanska bunda bez haringe (kompliciranije)
- 800 gr. krumpir
- 800 gr. mrkve
- 800 gr. cikla
- 350 gr. alge
- 300 gr. Adyghe ili topljeni sir
- 5 kom. orasi
- 250 ml. kiselo vrhnje
- 400 ml. majoneza
- začini: mljeveni crni papar, cimet, asafetida, muškatni oraščić, mljeveni korijander
- Krumpir, mrkvu i ciklu skuhajte u "odori", na pari ili u vodi.
- Kad se povrće ohladi, ogulite ga.
- Sada je potrebno posebno naribati povrće i sir. Cvekla i mrkva su najbolje na srednje velike, a krumpir i sir najbolji na krupnije ribe.
- Alge operite i sitno nasjeckajte.
- Dodajte 2 žlice. žlice kiselog vrhnja u mrkvu i ciklu, a 3-4 žlice u krumpir. l.
- Dodajte začine i 1 žličicu. sol:
- za ciklu - prstohvat cimeta i muškatnog oraščića
- za mrkvu - ½ žličice. mljeveni korijander i prstohvat crnog papra
- za krumpir i morske alge - ½ žličice. asafetide i malo mljevenog crnog papra
Ako nemate začina, nema veze, svejedno će ispasti ukusno.
- Zdrobite jezgre oraha.
- Ulijte ga u ciklu i promiješajte.
- Sada su sve komponente "krznenog kaputa" spremne i možemo izravno nastaviti s polaganjem slojeva, podmazujući svaki od njih. Za ovu količinu hrane najbolje odgovara duboka posuda promjera 25 cm i visine oko 9 cm.
- Na dno stavite ½ krumpira, poravnajte žlicom i namažite majonezom.
- Sljedeći sloj napravite od ½ dijela algi i također ga namažite majonezom.
- Stavite ½ dijela sira i namažite majonezom.
- Sljedeći sloj napravite od ½ dijela mrkve, namazane majonezom.
- Sada položite ½ dijela cikle i ne zaboravite ih namazati majonezom.
- Sada opet ponovite sve slojeve, ako visina posude dopušta.
- Sada preostaje samo lijepo ga ukrasiti i postaviti na svečani stol.
Recept 3: Vegetarijanska bunda, pržene gljive kao haringa
Uzimamo proizvode kao za haringe "ispod krznenog kaputa".
imam:
2 kuhana krompira,
1 veća kuhana mrkva,
1 kuhana cvekla,
2 kisela krastavca,
posna majoneza.
Umjesto haringe, uzimamo gljive pržene s lukom - ja sam koristio šampinjone.
Kuhamo ga kao haringu.
ja sam ovakav:
gljive, majoneza,
krumpir
krastavci
mrkva, majoneza,
cikla, majoneza.
Povrće tri na ribež - sitno ili krupno - kako volite.
Između gljiva i krumpira možete nasjeckati i svježi luk - ako volite luk. 
Probala sam na muževljevom rođendanu - svima se jako svidjelo, i posnim i neposnim.
Recept 4: Vegetarijanska bunda bez haringe sa slanim gljivama
Vjerojatno mnogi ljudi vole krzneni kaput s haringom. Problem kod salate su sjemenke, iako sad vjerojatno svi kupuju oguljene filete. Mi pripremamo svoju verziju salate. Idejni inspirator je prijatelj. Prije smo radili samo “šubu” ili mimozu, no prijatelji su nas jednom počastili verzijom s posnom majonezom od soje i slanim bukovačama (marinirali su ih u octu i posebnim začinima za ribu). Odlučio sam ga napraviti sa slanim mliječnim gljivama; nije bilo bukovača.
Kuhani krompir 200 grama,
Kuhana mrkva 200 grama,
Kuhana repa 200 grama,
Luk 70 grama,
Slane mliječne gljive 200 grama,
Majoneza od soje 150 grama,
Morska sol
Nemam kalup za salatu, pa sam napravila nešto slično od kartona, iako sam kasnije shvatila da sam mogla odrezati dio boce za vodu. Napravio bi prsten.
U principu, salata se ne razlikuje mnogo od haringe ispod krznenog kaputa. Mliječne gljive idu na samo dno, zatim luk.
Luk ima smisla lagano marinirati.
Povrće naribajte na sitno ribež.
Učitavanje...