Vino od aronije: najukusniji recepti i trikovi vinara. Vino od aronije. Sjajni recepti

Aronija je vrlo zdrava bobica. Kompoti i džemovi od njega ispadaju previše trpki i kiseli. I idealna je za izradu domaćeg vina. Razmotrite u ovom članku: kako napraviti vino od aronija.

Blagodati vina od aronije

Vino od ove bobice ima niz korisnih svojstava:

  • povećava imunitet;
  • čisti tijelo od toksina;
  • pomaže kod reumatizma, radijacijske bolesti, bolesti želuca, onkologije;
  • stabilizira krvni tlak i funkcioniranje kardiovaskularnog sustava;
  • blagotvorno djeluje na živčani sustav;
  • poboljšava metabolizam i sagorijevanje masti, stoga služi dobar lijek oni koji žele izgubiti višak kilograma;

Naravno, piće donosi koristi samo kada umjerena potrošnja osjećaj krivnje.

Značajke spravljanja vina od aronije

Uvijek postoje poteškoće prilikom pripreme vina, ako ga čovjek radi prvi put ili eksperimentira s novom vrstom vina, s novim sastojcima za piće. Da bi vino od aronije bilo izvrsno, morate znati neke značajke:

  1. Da vino ne bi postalo gorko, aroniju morate brati nakon prvog mraza. U to vrijeme bobica gubi jaku gorčinu.
  2. primati dovoljna količina sok od ove bobice, koristite 2 metode:

  1. Da bi se vino od crnog rowana pokazalo kvalitetnim, ukusnim i ujednačene boje, potrebno je tjedno tijekom faze fermentacije pretočiti vino u druge posude, bez dodirivanja taloga. Nakon toga piće treba ostaviti da sazrijeva u hladnoj prostoriji 3 mjeseca. Ako vino postane mutno, pretočite ga u druge posude, riješite se taloga.
  2. Ne perite aroniju niti je skupljajte nakon kiše - time ćete izgubiti prirodni kvasac potreban za vrenje. Ako se dogodilo da je rowan izgubio potrebna komponenta, preostaje samo kupiti kvasac.
  3. Dobro sortirajte rowan za pripremu napitka.
  4. Preciznije saznajte je li kupljena posuda prikladna za čuvanje hrane. To može utjecati na budući okus vina. Ako koristite stare posude, sterilizirajte ih kipućom vodom i osušite.

Klasični recept za vino od aronije

Ovaj recept je jedan od najboljih dostupnih recepata s aronijom. Piće ispada vrlo ukusno i aromatično.

Sastojci:

  • aronija – 5 kg;
  • šećer - 1 kg;
  • grožđice - 50 g;
  • voda - 1 l.

Tehnika kuhanja:


Rok trajanja ovog prekrasnog pića u hladnoj prostoriji je 3-4 godine.

Vino od aronije s cimetom i votkom

Ova metoda omogućuje dobivanje nevjerojatnog vina ljutog okusa I ugodan miris. Cimet i dodani alkohol čine piće okusom odličnog likera.

Sastojci:

  • aronija – 5 kg;
  • šećer - 4 kg;
  • votka - 500 ml;
  • cimet - 5 g.

Kako kuhati:

  1. Pažljivo razvrstajte bobice i zgnječite ih rukom ili gnječilicom dok ne postanu glatke.
  2. U to uspite šećer i cimet, promiješajte. Smjesu stavite u čistu posudu, prekrijte gazom i stavite u toplu prostoriju 7-9 dana.
  3. Za to vrijeme sladovinu promiješajte 2-3 puta dnevno. Zatim ocijedite sok od pulpe i ulijte ga u novu posudu. Boca za fermentaciju dobro funkcionira.
  4. Na njega postavite vodenu brtvu i pričekajte oko mjesec i pol dana za fermentaciju. Kada je proces završen, ulijte mlado vino u posudu, dodajte 500 ml votke i promiješajte. Zatim ga flaširajte i ostavite da vino odleži na hladnom mjestu, poput podruma. Bit će gotova za 3-6 mjeseci.

S dodatkom grožđa

Grožđe i aronija odlično se slažu. Domaće vino pripremljeno po ovom receptu ima klasični okus i mirisati. Veliki plus je dobra fermentacija grožđa.

Sastojci:

  • aronija – 5 kg;
  • grožđe - 5 kg;
  • šećer - 2 kg;
  • voda - 5 l.

Tehnika kuhanja:

  1. Pažljivo sortirajte bobice i grožđe. Niti jedna bobica ne smije biti nezrela, trula ili pokvarena.
  2. Zgnječite sve bobice rukom ili drvenom gnječilicom. Dodajte šećer i vodu. Dobro promiješajte sastojke, ostavite da fermentira i slijedite ista načela kao u gornjim metodama.
  3. Kada smjesa prestane igrati, procijedite je i ostavite 40 dana za sljedeću fazu fermentacije.
  4. Kada je gotovo, vino procijedite, flaširajte i ostavite da piće odleži 2-4 mjeseca.

Domaće vino od aronije s jabukama

Ova metoda je prikladna za strpljive ljude koji žele uživati ​​u ljetnom okusu ovog pića po oblačnom vremenu ili u zimski odmor. Ovdje je potrebno strpljenje za dodavanje šećera više puta.

Sastojci:

  • aronija – 3 kg;
  • jabuke - 2 kg;
  • voda - 2 l;
  • šećer – 1,2-1,5 kg.

Kako kuhati:

  1. Jabuke prvo razvrstajte i obrišite suhom krpom. Ne možete ga namočiti - izgubit ćete prirodni kvasac. Uklonite sjemenke i crvotočine. Sjemenke će pokvariti okus i blagodati pića. Nasjeckajte voće.
  2. Razvrstajte rowan i zgnječite ga. U to uspite pola kilograma šećera i promiješajte smjesu s jabukama. Dodajte vodu i sve ponovno promiješajte. Pokrijte posudu gazom i stavite je na toplo mjesto tjedan dana. Promiješajte smjesu 2-3 puta dnevno.
  3. Postavite vodenu brtvu i dodajte pola kilograma šećera jednom tjedno tijekom 2 tjedna, miješajući smjesu svaki dan.
  4. Faza fermentacije trajat će oko mjesec dana. Nakon završetka, procijedite sastav i flaširajte ga. Odložite ga za pohranu.

Uz dodatak lišća trešnje

Ovi sastojci čine prekrasnu mješavinu jeseni i ljetne bobice. Rezultat je neobično, svijetlo, aromatično vino.

Sastojci:

  • bobice aronije – 3 kg;
  • šaka lišća trešnje;
  • voda - 0,5 l;
  • šećer - 500 g;
  • grožđice - 100 g.

Kako učiniti:

  1. Ispiranje lišće trešnje i suha.
  2. Rowan dobro zgnječite i smjesi dodajte šećer, grožđice, čistu vodu i lišće trešnje.
  3. Stavite na fermentaciju klasična shema: održavanje standardne temperature, svakodnevno miješanje, itd.
  4. Procijedite, instalirajte vodeni zatvarač i ostavite vino još mjesec dana. Provjerite - ako je još uvijek oštro, nije preigrano, a zatim inzistirajte dalje.
  5. Ocijediti od taloga i spremiti. Može se popraviti votkom u količini od 0,5 litara.

S okusom naranče

Ovo piće se pravi na 2 načina: s dodatkom sok od naranče ili sa narančina korica. Potonja opcija je poželjnija, jer daje ukusnije i aromatičnije vino.

Sastojci:

  • aronija – 4 kg;
  • naranče - 3 komada;
  • voda - 1,5 l;
  • šećer - 750 g.

Tehnika kuhanja:

  1. Razvrstajte bobice i zgnječite ih rukom ili gnječilicom. U smjesu dodajte 1,5 l vode i 500 g šećera. Stavite na toplo mjesto 9-10 dana.
  2. Operite naranče sapunom i osušite. Skinite kožu i nasjeckajte.
  3. Procijedite smjesu kako biste uklonili pulpu. U sok dodati zgnječenu kožu i 250 g šećera. Sve pomiješajte i ostavite smjesu da fermentira još 7-8 dana.
  4. Ponovno procijedite. Postavite vodenu brtvu i stavite sastav na toplo mjesto još 40 dana.
  5. Ulijte vino u drugu posudu, bacite talog. Za zrenje stavite u podrum ili hladnjak.

Svatko može napraviti takvo vino ako želi. Samo trebate slijediti preporuke iskusnih vinara, ne propustiti ni najmanji detalj recepata, tako da piće bude visokokvalitetno.

Ne kažu uzalud: "đavo je u detaljima". Ljeto je pri kraju, završava sezona bobičastog voća pogodnog za preradu. Vrijeme je da se pripremite za proizvodnju, gdje je glavna komponenta grožđe. Još samo jedan trenutak, aronija je zrela. Vrijedi jednom probati napitak od bobica. crni rowan da nikada ne zaboravimo ovaj drugačiji okus dobra aroma, okus i debljina. Naši vinari slave rowan vina kao piće s " visoke kvalitete».

Photinia melanocarpa ili aronija, kako se kaže u narodu, uraste Sjeverna Amerika, gdje postoji oko petnaest njegovih vrsta. Ovdje, u srednjoj zoni, rastu tri:

  1. Arbutus lišće;
  2. šljivolisna;
  3. aronija.

Bobice aronije su tražene za izradu lijekovi. Od aronije, bogate vitaminima i mineralima, proizvode se ljekoviti sirupi i multivitaminski kompleksi. Plodovi aronije, uzeti oralno, učinkovito suzbijaju povećanu krvni tlak, stoga homeopati često preporučuju uzimanje bolesnika s hipertenzijom.

Pažnja: Ako imate povećano zgrušavanje krvi, arterijsku hipotenziju, hipotenziju, gastritis ili čir na tijelu, ne preporučuje se uzimanje plodova aronije, to se odnosi na sve proizvode od ovih bobica.

Među vinarima aronija je vrlo cijenjena. Gotov proizvod Ispada gusta, ekstraktna, bogata rubinska boja. Najviše se cijene plodovi prikupljeni sredinom rujna. Ovo je vrijeme za najsočnije bobičasto voće, a dobro je i za bistrenje.

Aronija je pogodna za pripremu alkoholnih pića bilo koje vrste, samo za proizvodnju stolno vino rijetko joj je dopušteno unutra. Razlog je taj vino je vrlo bogato i trpko, zbog toga je teško. Najbolje vino od crnog rowana je desertno i pojačano. Često se sok od aronije miješa sa sokovima drugih voćke, čime se smanjuje trpkost vina. Ova su vina savršena za ženski stol.

Figurativno govoreći, ovo je jednostavno vino od voća i bobica, čiji se recept ne razlikuje od uobičajenog recepta vino od jabuke. Upravo iz tog razloga navodimo kao primjer recept za pripremu vina od jabuka. Tehnologija je vrlo detaljno opisana.

Većina složen proces, u proizvodnji vina, ovo proizvodnja voćni sok . Postoje tri načina za proizvodnju soka i pripremu sladovine od proizvoda:

  1. Klasična;
  2. Fermentacija pulpe;
  3. Kagorny.

Klasična tehnologija

Ova tehnologija je daleko od popularne. Zbog svoje osobitosti, okus vina pripremljenog ovom tehnologijom sviđa se samo amaterima. Rezultat je blago ekstraktno vino, sa minimalna količina korisni mikroelementi. Za proizvodnju vina koristi se samo sok od crne jebe, pulpa povećava otpad ili se koristi za proizvodnju džemova, želea i marmelada.

Nema smisla ulaziti u previše detalja o tehnologiji koju nitko neće koristiti.

Vađenje soka fermentacijom pulpe

Većina proizvođača koristi ovu tehnologiju za proizvodnju vina od aronije. Iz zrele bobice iscijedite sok, ulijte u staklenu posudu do grlića i čuvajte u hladnjaku. Sok će biti potreban za dva dana, kada je fermentirana pulpa spremna.

Preostala pulpa iz voća naziva se pulpa.. Ova torta se stavlja u emajl tava, ako ga ima puno. Za male količine poslužit će staklena boca odgovarajuće veličine. Napunjen je spremnik s pulpom tople vode, dodaju se šećer i starter za kvasac. Za staklene posude pripremite čep od vate.

Potrebno je promiješati dobivenu smjesu dva ili tri puta dnevno; u drugim će uvjetima postati pljesniv. Priprema sastava na ovaj način traje do četiri dana. Smatra se spremnim kada plutajuće čestice voća počnu tonuti na dno posude.

Sada je potrebno Iz dobivene smjese ocijedite tekućinu i sjedinite sa sokom iz hladnjaka. Ostaje dodati, prema omjeru, potrebna količinašećera i stavite gotovu sladovinu za fermentaciju na osamljeno mjesto.

Ovakav način pripreme domaćeg vina koriste vinari s velikim iskustvom u radu s aronijom. Redovito miješanje vrlo je bitan čimbenik u pravljenju vina od aronije. Stvar je u tome što pulpa crnog rowana brzo postaje pljesniva, pa je potrebno redovito i pravovremeno miješati.

Stavljanjem sladovine u vodeni zatvarač priprema vina prelazi u sljedeću fazu, pripremu vina od voća i bobica standardnom tehnologijom. Razgovarajmo o receptu za pravljenje običnog vina malo kasnije.

Sok dobivamo Cahors tehnologijom

Možete sa sigurnošću pretpostaviti ova metoda je najpopularnija i najprikladnija kako bi kod kuće napravili vino od aronije. Da biste to učinili, najprije odvojite sok od pulpe. Zatim ulijte kolač tople vode dva puta, navedeni volumen vode u receptu dijeli se na dva dijela.

Tako u vinu ostavljamo ogroman sastav mikroelemenata aronije. Nakon svakog kuhanja na pari procijedite i ocijedite tekućinu. Pomiješajte s prethodno dobivenim sokom i dobijete sladovinu.

Sljedeća faza– dodavanje šećera u navedenom omjeru i začiniti napravom za kvasac. Sada je cijeli sastav spreman za fermentaciju. Ovaj recept za pripremu domaćeg vina od aronije odličan je za vinare početnike.

Najprikladnija posuda za proizvodnju vina je staklena boca od deset litara. Svi recepti su dizajnirani za korištenje ove posude.

Omjeri sastava kod pripreme domaćeg vina od aronije:

  • 40% je sok od aronije;
  • Do 20% - sokovi od drugog voća;
  • 40–60% - tekućina nakon kuhanja kolača na pari;
  • Šećer.

Posljednji element zaslužuje posebnu pozornost. Za dobra fermentacija i dovoljne snage, preporuča se dodati šećer u malim dijelovima. Cijeli volumen šećera podijeli se na 3-4 jednaka dijela i dodaje u sladovinu jednom tjedno. Znak potrebe za dodavanjem još jednog dijela šećera je slabljenje fermentacije.

Jednostavan recept za vino od aronije

Ono najzanimljivije u vinarstvu, uzorak vina se ne uzima u obzir, to je sama receptura. Prijeđimo na sljedeću tablicu:

To je broj sastojaka za pripremu sladovine i naknadno dobivanje osam litara vina. Domaće vino od aronije bit će srednje kvalitete, s kiselinom od 1% i šećerom od 5%.

Kao primjer, razmislite o izradi desertnog vina.

Vrijedno je napomenuti da će se u stvarnom životu sigurno dogoditi nestandardne situacije. Na taj način skupljamo neprocjenjivo osobno iskustvo u proizvodnji vina. Morat ćete donositi osobne odluke oslanjajući se na intuiciju i unutarnji osjećaj. Samo u teoriji sve je lijepo i glatko.

Značajke vađenja soka, priprema sladovine

Na temelju tablice pripremit ćemo:

  • 9 kg plodova aronije;
  • 2,80 litara vode;
  • 3.700 kg šećera.

Razvrstane i oprane bobice sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Cijedimo sok na Vama pristupačan način. Treba nabaviti pet litara soka, po potrebi dodati dosta voća.

Možete dodati sok od drugog voća, jabuke ili kruške. Jako dobro ide uz aroniju sok od grožđa. Ako u sladovinu dodate 50 g listova hibiskusa, oni će smanjiti učinak aronije, a vino će se dobiti bez učinka sniženja tlaka.

Dobivenu tekućinu ostavite u hladnjaku da se ohladi. Zagrijemo pola volumena sve vode iz recepture na 80 ± 4 °C i napunimo svu raspoloživu pogaču. Dok se voda s kolačem hladi zagrijte drugi dio.

Prva porcija vode treba se ohladiti na temperaturu tijela. Ocijedite i napunite drugim dijelom tople vode. Treba pričekati da se ova voda ohladi, iscijediti je i svu vodu pomiješati sa sokom iz hladnjaka. Ispada, tako i treba biti, deset litara sladovine, spremne za infekciju kvascem.

Pažnja: Ova tehnologija ima jedan značajan nedostatak - nedostatak kisika. Zagrijavanjem se gubi gotovo sav kisik, a bez dovoljne količine kisika ne može doći do normalne fermentacije.

To treba ispraviti; sladovina će se morati umjetno obogatiti kisikom. Da biste to učinili:

  • cijelu smjesu možete nekoliko puta proliti kroz cjedilo;
  • Podijeliti na dva dijela i posebno promućkati, pa promiješati.

Punjenje sladovine šećerom i starterom od kvasca

Šećer se dodaje sladovini prije vrenja kvasca.. Prema receptu, trebat će vam 10–15% ukupnog volumena, to je jedan ili jedan i pol kilogram šećera. Za dobar početak uzmite 1,5 kg i dobro promiješajte cijeli sastav.

Za pripremu startera najbolji je vinski (ili alkoholni) kvasac, ali možete i bez njega. Starter za kvasac se pravi od neopranog grožđa ili grožđica, iako je to teško učiniti samo s grožđicama. Za kiselo tijesto najprikladnije su jagode ili maline. Ove bobice brzo počinju fermentirati i to prilično intenzivno.

U jesen je, naravno, teško kupiti jagode, ali kasne maline prodaju se na tržnici, a smrznute u supermarketu.

Pripremite starter unaprijed, u pravilu, to je 3-4 prije početka pripreme vina. Uzmite dvije čaše bobičastog voća i zgnječite ih žlicom ili mužarom. Dobivena kaša se ulije u bocu od dvije litre, tamo se doda 250 grama vode i 150 grama šećera. Za cirkulaciju zraka bočicu zatvoriti vatnim čepom. Stavite na tamno i toplo (18–20 °C) mjesto. Starter će biti gotov za tri ili četiri dana, mora se procijediti i iskoristiti u roku od sedam dana.

Dobiveni starter pogodan je za inficiranje gotove sladovine, što je potrebno učiniti. Dodajte starter u sladovinu, stavite sve u bocu i postavite vodenu brtvu. Posuda sa sladovinom stavlja se u toplu prostoriju, temperatura potrebna za normalnu fermentaciju je 20-22 °C. Boca mora biti pokrivena gustom tkaninom, prostorija mora biti mračna da sunčeva svjetlost ne ulazi.

Dodavanje ostatka šećera i snažna fermentacija

Drugi dio šećera dodaje se nakon sedam dana.. Ako uzmemo u obzir da ubrzano vrenje traje cijeli mjesec, preostalih 2,2 kg šećera podijelit ćemo na tri dijela i svakih sedam dana dodavati po 750 grama.

Bit će jako dobro ako dodate razrijeđeni šećer. Da biste to učinili, možete uliti litru sladovine iz boce, umiješati dio šećera i uliti natrag. Čekamo sedam dana i ponovimo postupak. Treća porcija je također nakon sedam dana.

Završni postupak– čekanje da fermentacija prestane i da se stvori talog kvasca. Zatim morate vrlo pažljivo, kako ne biste promiješali sediment, pomoću fleksibilne cijevi preliti mlado vino u zasebnu posudu. Nemojte odgađati: talog kvasca dat će gorak okus vinu ako se ne ocijedi.

Ulijte piće i tiho fermentirajte

Daljnja sudbina mladog vina je tiha fermentacija u skrovitom i hladnom kutku. Možete točiti u boce, natočiti do grla, ne treba čvrsto zatvarati, rijetki mjehurići ugljičnog dioksida trebaju imati slobodan izlaz. Za jamstvo je lakše postaviti vodenu brtvu na limenke pića od tri litre.

Dovršite i istaložite vino dobro staviti u podrum ili hladnjak. Gdje je temperatura konstantna i ne viša od 10 °C. Obavezno ocijedite vino od taloga kvasca kako se okus pića ne bi pokvario. Preporuča se to učiniti jednom tjedno, maksimalno razdoblje je jednom svaka dva tjedna.

Vino je već spremno, možete ga piti čak i tijekom razdoblja transfuzije, ali gotovog vina razlikuje izvrsnog okusa. Vinari kažu da kvalitetno vino od aronije nastaje nakon otprilike godinu dana skladištenja. Okus mladog vina dosta je specifičan i mnogima se ne sviđa.

Kada završite s pravljenjem desertnog vina, Po ukusu možete dodati šećera. Ali gore opisana tehnologija namijenjena je pripremi pojačano piće. Iako je ovo mišljenje subjektivno.

Ako je vino postalo gorko, možete pribjeći provjerenoj metodi: zamrznuti ga zamrzivač. Vino od aronije ovim postupkom neće pretrpjeti nikakve gubitke, samo će se promijeniti okus, postat će slatkasto.

Postoje trenuci kada piće iz nekog razloga nije uspjelo ili je postalo kiselo, nije važno. Hrabro ovo stanje možete popraviti votkom i pustite da odstoji, rezultat će biti pristojno pojačano vino.

Kao rezultat marljivosti i dugogodišnjeg strpljenja, vinar dobiva snažno vino od aronije, snažnog mirisa i nezaboravnog okusa, svijetle rubinske nijanse. Ovo je vino na koje možete biti ponosni.

Sada, poznavajući Cahors tehnologiju za izradu domaćeg vina, možete pokrenuti vlastiti posao ili pripremati pića za vlastite potrebe.

Sretno s pokusima u proizvodnji vina!

Pažnja, samo DANAS!

Jednostavni recepti za domaće vino od aronije omogućit će vam da postanete zdravi, ali ne previše ukusna bobica u proizvod koji će se svidjeti mnogima. Tehnologija kuhanja namijenjena je za kućnu upotrebu i ne zahtijeva posebnu opremu.

Kako napraviti domaće vino od aronije

Specifično opor okus Aronija s malim udjelom šećera diktira posebnu tehnologiju pripreme i omjere vinskog materijala i šećera. Od ove bobice dobivaju se najukusniji deserti i obogaćena pića koja sadrže alkohol. Korak po korak recept Domaće vino od aronije uključuje sljedeće korake:

  1. Priprema sirovina kod kuće.
  2. Izrada sladovine.
  3. Izravna fermentacija.
  4. Filtriranje pića.
  5. Konačno sazrijevanje.

Postoji još nekoliko važnih detalja bez kojih dobro vino ne shvaćaj. Kako bi se smanjila trpkost, mnogi savjetuju branje aronije kod kuće nakon mraza ili čak zamrzavanje u hladnjaku. To će smanjiti trpkost, ali će kvasac neophodan za fermentaciju umrijeti.

Za pripremu vina od aronije ne smijete koristiti plastično ili metalno posuđe. Jedina iznimka je nehrđajući čelik.

Za vino od aronije kod kuće koriste se sljedeće metode:

  • klasična tehnologija;
  • metoda s fermentacijom pulpe;
  • Cahors tehnologija.

Klasična tehnologija uključuje korištenje soka iscijeđenog iz bobica. U ovom slučaju, pulpa se ne koristi u budućnosti. Budući da je sok iz guste pulpe aronije teško iscijediti, učinkovitost ove metode kod kuće je mala - u njoj ostaje puno hranjivih tvari.

S dodatkom kvasca

Količina šećera u aroniji je mala - može jednostavno biti nedovoljno za potpunu fermentaciju vina. Potrebno je dodatno unošenje gotovog kvasca, najčešće vinskog.

Korištenje Cahors tehnologije

Ovo je jednostavna metoda, pa je dostupna kod kuće:

  1. Zgnječite aroniju i iscijedite sok iz nje, čuvajte u hladnjaku.
  2. Pulpa se prelijeva ohlađena na 80 °C prokuhanu vodu. Zatim treba odležati jedan dan.

    Savjet! Da biste obogatili zagrijanu sladovinu kisikom, nekoliko puta je prolijte kroz cjedilo ili protresite u bocu, podijelivši je na dijelove.

  3. Dobro iscijediti i izmiješati sok.

Pulpu možete napuniti vrućom vodom 2 puta - to vam omogućuje maksimalnu iskoristivost korisna svojstva aronija.

Vrenje

Na ovaj način domaće vino Od aronije se najčešće pripremaju:

  1. Iz pasiranih bobica iscijedite sok i stavite u hladnjak.
  2. Pulpu treba napuniti prokuhanom vodom na temperaturi ne višoj od 30 °C. Zatim dodati kvasac, malo šećera i pustiti da skisne. Da se spriječi pojava plijesni i da aronija aktivno fermentira, taloži se nekoliko puta tijekom dana, snažno se trese.
  3. Nakon 5-7 dana iscijedite pulpu i pomiješajte s preostalim sokom.

U budućnosti, proces kod kuće slijedi klasičnu shemu.

Algoritam za pravljenje vina od aronije kod kuće prikazan je u videu:

Učvršćena tinktura votke

Da biste pripremili obogaćenu tinkturu, ne morate sjeckati bobice.

Za ovaj recept trebat će vam:

  • aronija – 1 kg;
  • votka, alkohol ili mjesečina dobre kvalitete– 1 l;
  • šećer se dodaje po ukusu.

Koraci kuhanja:

  1. Sortirane i oprane bobice sipaju se u posudu potrebnog volumena i pune tekućinom koja sadrži alkohol.

    Savjet! Treba prekrivati ​​aroniju najmanje 1 cm.

  2. Na navedenu količinu sastojaka obično se dodaje 300–500 g granulirani šećer- ovisno o ukusu. Da biste ga otopili, protresite posudu.
  3. Infuzija aronije provodi se 60 dana kod kuće: u mraku i na hladnom, ne zaboravljajući promiješati sadržaj posude 2 puta tjedno.
  4. Nakon postupka procijedite tinkturu aronije kroz gazu.

Prije kušanja dobiveni napitak od aronije ostavi se kuhati 10-15 dana.

Savjet! Limun ili med će dati piću izvrstan okus.

Recepti za domaće vino od crnog rowan

Domaće vino od aronije priprema se od jedne vrste bobica i razni dodaci. Kod kuće je moguće dodati voćni sok ili drugo voće, lišće ribiza ili trešnje, te začine.

Jednostavan recept za domaće vino od crnog rowan

Popularan jednostavan recept vino od aronije kod kuće bez kvasca. Za pripremu će vam trebati:

  • 9 kg bobica - trebale bi dati 5 litara soka;
  • 2,5 litara vode;
  • granulirani šećer - od 250 do 300 g za svaku litru sladovine.

Algoritam kuhanja:


Možete koristiti recept za domaće vino od crnog rowan s dodatkom kvasca. Značajka ovog procesa je postupno dodavanje šećera. Njegova količina se računa od željene jačine vina od aronije. Svakih 20 g sladila na 1 litru sladovine daje jakost od 1°. Ne treba zaboraviti na sadržaj šećera u bobicama - obično se njegova vrijednost uzima kao 5%.

Za kuhanje jako vino od aronije kod kuće trebat će vam:

  • 9,1 kg bobica, od kojih će se dobiti 5 litara soka;
  • 3,1 litara vode;
  • 3,1 kg šećera.

dobiti desertno vino trebate uzeti:

  • 9 kg aronije;
  • 2,8 litara vode;
  • 3,7 kg šećera.

Da biste kod kuće napravili likersko vino od aronije, potrebno je samo povećati količinu šećera - trebat će vam 6,35 kg.

Tehnologija pripreme slastica:

  1. Oprane bobice zdrobimo i iscijedimo sok. Zatim ga stavite u hladnjak.
  2. Kašu preliti s polovicom pripremljene vode temperature oko 80 °C. Ocijedite infuziju nakon hlađenja i ponovite postupak. Pomiješajte obje infuzije i sok. Kao rezultat toga, kod kuće biste trebali dobiti 10 litara sladovine. Dodajte 1,5 kg šećera i promiješajte.
  3. Dodajte u dobivenu sladovinu vinski kvasac. Pripremaju se 5 dana prije početka postupka, stavljaju se u suhu bocu. Napunite vodom temperature 20 °C. Grlo posude obloži se komadićem vate. Dan kasnije u bocu s vinom od aronije dodajte 0,5 žličice. granulirani šećer. Dobivena smjesa treba fermentirati na toplom mjestu, ali ne na suncu, 2 do 4 dana.

    Savjet! Morate pripremiti starter od 2 žlice. maline, 1 žlica. vode i 1/2 žlice. granulirani šećer i dobro procijedite. Spremno je za upotrebu nakon 4 dana.

  4. Stavite komponentu kvasca u sladovinu i postavite vodenu brtvu. Fermentacija kod kuće trebala bi se odvijati u mraku na sobnoj temperaturi. Svakih 5-7 dana aktivne fermentacije sladovini dodaje se 730 g sladila.
  5. Odmah nakon stvaranja taloga, vino od aronije treba pretočiti u boce tako da ne dođe do vrha i ostaviti na hladnom mjestu na tiho vrenje, a to je mjesec dana. Posude su labavo zatvorene tako da nastali ugljikov dioksid ispari.
  6. Preporuča se svaki tjedan kod kuće ocijediti vinski talog iz aronije. Nakon tihe fermentacije može se dodatno zasladiti ili ojačati votkom.

Bolje je piće odležati najmanje godinu dana.

Od aronije i borovnice

Ovo se vino kod kuće može pripremiti na dva načina. Prva metoda je u obliku pojačanog likera, koji je običan liker. Ovaj način kuhanja već je opisan gore; dodajte samo 1 kg borovnica i udvostručite količinu sladila i votke. Tehnologija kuhanja kod kuće je ista. U fazi pripreme sladovine dio aronije možete zamijeniti borovnicama.

S lišćem trešnje

Rezultat će biti vino čija su svojstva bliska onima tinkture. Za postupak kod kuće trebat će vam:

  • 200 g lišća trešnje;
  • 2 žličice limunska kiselina;
  • 2 kg aronije;
  • 2 žlice. Sahara;
  • 1 litra votke;
  • 2 litre vode.

Kako kuhati:

  1. Oprane i zgnječene bobice stavljaju se u lonac. Dodajte im lišće i vodu, kuhajte nakon vrenja pola sata.
  2. Malo ohladiti i procijediti u drugu tepsiju, dodati šećer. Nakon otapanja ponovno zagrijte i kuhajte još 15 minuta.
  3. Kad se ohladi, pripravak od vina od aronije pomiješa se s votkom.
  4. U sterilnoj posudi smjesu treba infuzirati najmanje 3 tjedna na hladnom mjestu.

S limunovom koricom

Za pripremu vina od aronije kod kuće koricu limuna Možete koristiti recept od crnog rowan s dodatkom kvasca. U navedenu količinu sastojaka potrebno je dodati koricu 9 limuna. Dodaje se zajedno sa šećerom nakon tjedan i pol dana ubrzanog vrenja vina od aronije.

Sa sokom od jabuke

Ovo se vino brzo priprema. Za recept kod kuće trebat će vam:

  • 6 litara soka od jabuke;
  • 1 kg aronije;
  • šećer - od 1 do 2 kg (po ukusu).

Na količinu zaslađivača utječe i vrsta jabuke od koje se priprema sok. Što je voće kiselije, potrebno je više zasladiti napitak od aronije.

priprema:

  1. Kuhanje sok od jabuke. U to se dodaju sjeckane sortirane bobice aronije i šećer. Ne možete oprati bobice prije nego to učinite.
  2. Pripremljena sladovina treba fermentirati 4-5 dana na toplom mjestu kod kuće. Pokrijte posudu tankom krpom ili gazom. Sladovina se miješa 2 puta dnevno.
  3. Ulijte vino od aronije u bocu i postavite vodenu brtvu. Proces fermentacije traje do mjesec i pol.
  4. Talog od vina od aronije se ocijedi, puni u boce i drži još 2 mjeseca.

S grožđicama

Sastojci:

  • 10 kg bobica;
  • 4 kg šećera;
  • 2 l čista voda, kuhana ili izvorska voda;
  • 100 g grožđica.

Savjet! Grožđice se biraju neobrađene - samo u ovom slučaju očuvani su prirodni vinski kvasci. Ne može se prati, samo ga trebate namočiti jedan dan prije upotrebe.

Faze kod kuće:

  1. Sakupite dobroćudne bobice aronije i pažljivo ih uberite s grozdova. Samljeti mikserom. Bobičasto voće nije potrebno prati - trebalo bi zadržati prirodni kvasac.
  2. Nasuti 2 kg šećera i preliti sa 1 litrom vode sobna temperatura.
  3. Držite kod kuće tjedan dana, pokriveno gazom. U isto vrijeme, sladovina se mora miješati 2 puta dnevno - inače će se ukiseliti ili postati pljesniv.

    Pažnja! Posudu ne možete čvrsto zatvoriti poklopcem - u nju mora teći kisik.

  4. Procijedite sadržaj posude bez bacanja pulpe.
  5. Pripravak od aronije ulijte u čistu bocu i postavite zatvarač za vodu. Ako ga nema, možete koristiti običnu medicinsku gumenu rukavicu s probušenim prstima.
  6. Prekrijte pulpu preostalim šećerom i dodajte još 1 litru vode. Ne zaboravite promiješati 2 puta dnevno.
  7. Nakon 5 dana vino od aronije procijediti. Pulpa više neće biti potrebna.
  8. Pomiješajte oba dijela soka i ponovno postavite vodenu brtvu.
  9. Jednom tjedno ulijte sladovinu u novu, čistu bocu, ne zaboravljajući je zatvoriti vodenim zatvaračem. To se mora učiniti pažljivo kako se ne bi poremetio sediment sakupljen na dnu.
  10. Čim fermentacija završi, mjehurići plina će se prestati oslobađati i rukavica će otpasti. Sada se vino od aronije filtrira i ulije u stakleno posuđe sve do vrha. Zatim morate čvrsto zatvoriti poklopac.
  11. Dozrijevanje vina od aronije u kućnim uvjetima traje 3 mjeseca. Nakon toga se još jednom filtrira, ponovno puni u boce i skladišti.

S klinčićima i cimetom

Ovo je piće iz grupe likera. Ne postoji proces fermentacije kao takav, ali je prisutna infuzija. Začini dobro prikrivaju miris votke.

Trebat će vam:

  • 700 g aronije;
  • 1 litra vode;
  • po 350 g šećera i votke;
  • 5 pupoljaka klinčića i 1 štapić cimeta.

Po želji u napitak od aronije dodajte limunsku kiselinu.

Kako kuhati kod kuće:

  1. Oprane bobice aronije kuhaju se u vodi pola sata.
  2. Nakon 12 sati infuzije, filtrirajte. Dodajte šećer i prokuhajte. Pomiješajte s preostalim sastojcima i maknite s vatre.
  3. Ohladite i filtrirajte. Sada je potrebno vino od aronije natočiti u boce ili ga možete odmah poslužiti.

Uvjeti skladištenja

Pravilno skladištenje kod kuće pomaže u očuvanju kvalitete i trajnosti vina:

  1. Vino od aronije bolje je natočiti u staklene boce i zatvoriti ih prirodnim čepovima. Čuvajte staklene posude s vinom horizontalni položaj. Plastične boce postavljen okomito.
  2. Ne preporuča se čuvanje vina od aronije dulje od 3 godine - gubi se miris, boja i okus.
  3. Potrebnu tamu i hladnoću može osigurati podrum.
  4. Vino od aronije može stvoriti talog tijekom skladištenja. Ako se to dogodi, morat ćete ga pažljivo uliti u novu posudu.

Zaključak

Vino od aronije kod kuće omogućuje vam potpuno očuvanje ljekovita svojstva bobice na dugoročno. U isto vrijeme, ima ugodnog okusa i lijepa boja.

Povezani postovi

Nema sličnih unosa.

Aronija, kako se aronija još naziva, prilično je nepretenciozna biljka koja ne zahtijeva posebnu njegu, a ipak daje dobar urod. A plodovi su mu vrlo ukusni i zdravi. Upravo iz tih razloga aronija je jedna od najomiljenijih biljaka mnogih ljetnih stanovnika.

Za tinkturu odaberite najsočnije bobice koje će joj dati nevjerojatan okus i aroma

Danas ćemo govoriti o mirisnom i zdravo piće od njegovih plodova. Tinktura od aronije može se pripremati s alkoholom ili votkom, a koristit će se samo dostupni sastojci.

Recepti

Aronija, koja se nalazi u svakom receptu za tinkturu, može biti svježa ili sušena, samo u ovom drugom slučaju potrebno je dodati upola manje bobica. Za početak se plodovi aronije razvrstaju, odstrane sitni jer će biti pregorki i pokvareni.

Kao osnovu za liker možete koristiti votku ili alkohol. Temeljna razlika ne, samo ako uzimaš alkohol, onda mora biti razrijeđen na oko 40 stupnjeva.

S votkom - klasična opcija

Ovu tinkturu od aronije s votkom najlakše je pripremiti; U njemu nema ništa suvišno, ali u isto vrijeme ispada vrlo ukusno. Počnimo kuhati.

Pripremite sastojke:

  • 1 kg bobičastog voća;
  • 1 litra votke;
  • šećera po ukusu (~300-400 g).

Savjet! Šećer u ovom receptu nije nužna komponenta, ali ako volite slatke likere, ovdje će vam dobro doći.

Proces kuhanja.

  1. Isperite rowan, stavite u cjedilo da iscijedi tekućinu i prebacite u staklenka od tri litre.
  2. Ulijte votku - trebala bi prekriti bobice za 2-3 cm.
  3. Dodajte šećer, sve promiješajte.
  4. Čvrsto zatvorite posudu i premjestite je na zasjenjeno mjesto.
  5. Ostavite na sobnoj temperaturi dva mjeseca; Svakih 4 dana protresite sadržaj staklenke.
  6. Nakon završetka vremena infuzije, filtrirajte piće i ulijte ga u boce koje vam odgovaraju.
  7. Posude dobro zatvorite i čuvajte na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu.

Preporuka! Bobice koje ostanu nakon filtriranja pića mogu se ponovno upotrijebiti - napunite ih istom količinom alkohola i inzistirajte kao prvi put. Dobiveni napitak bit će mekšeg, ali jednako ugodnog okusa.

Začinjeno s votkom

Dodate li u tinkturu aronije nekoliko pupoljaka suhih klinčića, dobit će nove aromatične note. Obavezno pripremite ovaj napitak.

Pripremite sastojke:

  • 1,5 kg bobica;
  • 1 litra votke;
  • 500 g šećera;
  • 3-4 pupoljka klinčića.

Proces kuhanja.

  1. Plodove oskoruše operite, prebacite u staklenku od tri litre i zdrobite u mužaru.
  2. Dodajte šećer, dodajte pupoljke klinčića, promiješajte.
  3. Zavežite grlić staklenke gazom i premjestite je na zasjenjeno mjesto.
  4. Ostavite na sobnoj temperaturi dva dana.
  5. Zatim dodajte votku, poklopite najlonski poklopac i pustite da se ponovno kuha; ovaj put ostavite liker dva mjeseca.
  6. Gotovo piće filtrirajte i pohranite staklene boce; rok trajanja je oko 3 godine.

Med s votkom

Medna tinktura od aronije s votkom je blagog, ugodnog okusa, a uz to je i vrlo zdrava.

Pripremite sastojke:

  • 500 g plodova rowan;
  • 500 ml votke;
  • 30 ml tekućeg meda.

Proces kuhanja.

  1. Aroniju operite i prebacite u staklenku.
  2. Ulijte votku, dodajte med.

    Savjet! Ako nemate tekući med, možete koristiti i kandirani med - samo ga prethodno otopite u vodenoj kupelji.

  3. Sadržaj staklenke promiješajte i dobro zatvorite.
  4. Prebacite na zasjenjeno, toplo mjesto i ostavite 2-3 mjeseca uz tjedno protresanje.
  5. Filtrirajte kroz gazu i flaširajte.

Od suhih bobica u alkoholu

Tinktura aronije u alkoholu neće biti ništa manje ukusna nego u votki, ali ne zaboravite da joj je rok trajanja ograničen na tri mjeseca. Nakon tog razdoblja piće će dobiti karakterističan okus i miris alkohola.

Pripremite sastojke:

Proces kuhanja.

  1. Suho voće operite i propasirajte kroz mlin za meso.
  2. Prebacite bobice u staklenku - masa bi trebala zauzimati 2/3 volumena.
  3. Dodajte šećer, dodajte alkohol, promiješajte.
  4. Prebacite na zasjenjeno mjesto i ostavite na sobnoj temperaturi 4 mjeseca.
  5. Filter.

Uzimanjem bilo koje od gore opisanih tinktura aronije, 50 ml dnevno, možete ozdraviti i ojačati svoj organizam. imunološki sustav, budući da sve korisne tvari iz bobica ulaze u sam napitak. S njim možete:

  • poboljšati apetit;
  • normalizirati probavu;
  • smanjiti razinu kolesterola;
  • normalizirati krvni tlak;
  • jačaju stijenke krvnih žila i poboljšavaju njihovu elastičnost.

Važno! Ne zaboravite da je uporaba ovih pića kontraindicirana u slučaju hipotenzije i povećane kiselosti želuca.

Likere od aronije konzumirajte umjereno i budite zdravi!

Svi materijali na web stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Prije upotrebe bilo kojeg proizvoda OBAVEZNA je konzultacija s liječnikom!

Domaća vina nisu samo ukusna, već su i vrlo zdrava, a ne sadrže nikakve umjetne dodatke. Uvijek je zadovoljstvo piti takve proizvode u bilo kojoj tvrtki.

Posebno vrijednim i korisnim smatra se vino od aronije koje se može pripremiti na više različitih načina.

Aronija sadrži ogroman iznos razne korisne tvari.

Vino napravljeno na njegovoj osnovi ima jedinstven i ugodna aroma, tamno i bogata boja te vrlo izraženog i blagog okusa.

Njegova dozirana uporaba omogućuje zasićenje tijela svim potrebnim hranjivim tvarima.

Klasičan način

Sada postoji veliki broj raznovrsnost recepata njegove pripreme. Ali najkorisnijim se i dalje smatra vino napravljeno prema klasičnom receptu.

Sastojci:

  • pročišćena voda - 2 l;
  • granulirani šećer - 4 kg;
  • bobice rowan - 10 kg;
  • tamne grožđice - 100 g.

Rowan bobice ne treba prati prije upotrebe.

Na njegovoj površini nalaze se gljive potrebne za fermentaciju, isto vrijedi i za grožđice.

Važno! Bolje je uzeti izvorsku vodu ili običnu vodu iz slavine, koja je prethodno istaložena i propuštena kroz filter.

Vino od aronije priprema se na sljedeći način:

  1. Bobice se pažljivo sortiraju, uklanjaju se one koje imaju tragove truleži ili strana oštećenja.
  2. Bez pranja rowan, samljeti ga mješalicom ili proći kroz mlin za meso.
  3. Dobiveni pire se stavi u lavor, dolije litar vode i doda pola šećera. Voda treba biti sobne temperature.
  4. Vrh posude prekriven je gazom i ostavljen na toplom mjestu da fermentira 14 dana.
  5. Nakon što prođe određeno vrijeme, sok se filtrira kroz fino sito i stavlja pod vodenu brtvu.
  6. Pulpa se napuni preostalom tekućinom i doda joj se šećer. Ostavite da fermentira pet dana. Smjesa se mora svakodnevno miješati.
  7. Zatim se sok filtrira kroz gazu, pulpa se baci, a tekućina se doda soku pod vodenim zatvaračem i ponovno ostavi da odleži 7 dana.
  8. Nakon tog vremena, sladovina se pretoči u čistu posudu i ponovno ostavi ispod vodene brtve. Ova operacija se ponavlja svakih sedam dana dok se proces fermentacije ne zaustavi.
  9. Zatim se vino ulije u boce, pune ih do vrha i začepe. Poslan na tamno mjesto 90 dana da sazrije.

Nakon tog vremena, vino se ponovno filtrira i ili ponovno začepi, ili se počinje kušati.

Kuhano prema klasični recept Alkoholno piće ima snagu od oko 15 okretaja. Njegov maksimalni rok trajanja je 60 mjeseci.

Pažnja! Kako gotovo vino ne bi postalo gorko, bobice oskoruše treba sakupljati nakon prvog mraza. Ne možete brati bobice nakon kiše. U tom slučaju na njihovoj površini neće biti gljivica potrebnih za fermentaciju, a sladovina će jednostavno postati kisela.

Video jasno pokazuje kako napraviti domaće vino od aronije:

Za pravljenje vina po ovom receptu zaista je potrebno dosta vremena i truda. Ali rezultat je vrijedan toga.

Ako vam je već dosadilo obično vino od aronije, onda možete pripremiti ovo ukusno piće i druge recepte.

Od aronije s cimetom

Dodavanje ovog začina ovom alkoholnom piću daje mu laganu ljepljivost. Osim toga, skladno nadopunjuje njegovu aromu i čini ga ukusnijim.

Za pripremu će vam trebati:

  • visokokvalitetna votka - 500 ml;
  • granulirani šećer - 4 kg;
  • mljeveni cimet - 5-7 g;
  • rowan bobice - 5 kg.

Cimet daje piću posebnu aromu.

Koraci kuhanja:

  1. Oguljene, ali neoprane bobice zdrobimo. Najbolje je koristiti poseban tučak, ali ako ga nemate, rowan možete samljeti u blenderu.
  2. U dobivenu kašu dodaju se sav šećer i cimet.
  3. Smjesa se temeljito promiješa i stavi u kantu, prekrije krpom na vrhu i ostavi za intenzivnu fermentaciju. Temperatura zraka treba biti najmanje 30 stupnjeva.
  4. Nakon 9 dana, sok treba filtrirati iz pulpe. Tekućina se šalje pod vodenu brtvu dok fermentacija ne završi. Pulpu treba baciti ili koristiti po vlastitom nahođenju.
  5. Kada je proces fermentacije završen, votka se ulije u vino, filtrira kroz gazu i puni u boce koje su hermetički zatvorene.
  6. Gotovo vino od rowana šalje se u podrum na sazrijevanje 180 dana.

Referenca! Ako mljeveni cimet ne, onda možeš uzeti njezine štapiće. Za ovu količinu sastojaka trebat će vam dva komada.

Odležano vino vrlo je slično domaći liker. Možete ga piti kao čisti oblik, te dodajući malo u čaj.

U banci

Ako nemate puno aronije, možete uživati ​​u njoj jedinstven okus Ako želite vino od njega, ovaj ukusni napitak možete pripremiti u običnoj staklenci od tri litre.

Sastojci:

  • bobice rowan - 700 g;
  • šećer - 1000 g;
  • voda - 500 ml;
  • grožđice - 100 g.

Ovaj recept je pogodan za one koji nemaju velike staklene boce i prostrani podrum.

Vino se priprema na sljedeći način:

  1. Bobice se operu i cijele sipaju u posudu.
  2. Dodajte grožđice, trećinu šećera i zalijte vodom.
  3. U sredini plastičnog poklopca napravite malu rupu i njome pokrijte staklenku.
  4. Svaki dan tijekom 7 dana staklenku je potrebno lagano protresti kako bi se njezin sadržaj pomiješao.
  5. Nakon 7 dana u teglu se doda još jedna trećina šećera.
  6. Nakon 30 dana sav preostali šećer uspite u posudu.
  7. Nakon toga, spremnik se ne dira dok se šećer potpuno ne otopi, a bobice rowan potpuno ne slegnu na dno.
  8. Kada se to dogodi, vino se pažljivo ocijedi od taloga, filtrira i puni u boce.

Najjednostavniji recepti

Postoje još dva recepta za pripremu ovog ukusnog i zdravog alkoholnog pića. Obje se od prethodnih metoda razlikuju po svojoj jednostavnosti i velika brzina pripreme.

Prvi

Priprema se od soka smrznutog bobičastog voća. Trebat će vam točno tri litre.

  1. Sok zagrijte na sobnu temperaturu i pomiješajte s 3 litre vode i 2,4 kg šećera u prahu.
  2. Dobivenu smjesu ulijte u bocu, dodajte 200 g neopranih grožđica i stavite pod vodenu brtvu.
  3. Kada fermentacija prestane, ocijedite vino gumenim crijevom od taloga i procijedite.
  4. Dobiveni napitak možete piti odmah, ali ako ga ostavite da odstoji 3 mjeseca postat će još aromatičniji i nježniji.

Drugi

Kilogram bobičastog voća zdrobite, dodajte 400 ml vode i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

Zatim dobivenu tekućinu prelijte u posebnu bocu, ulijte 600 ml vode u pulpu, dodajte po 2 g klinčića, limunske kiseline i klinčića te ponovno prokuhajte. Ponovno procijedite juhu, pomiješajte tekućinu s prvom otopinom i bacite pulpu.

U dobiveni napitak ulijte 500 ml votke i ostavite da se ohladi. Inzistirajte na ovome brzo vino nije potrebno.

Referenca! Vino pripremljeno prema drugom receptu zapravo nije baš to. alkoholno piće, radije ovo vino piće. Međutim, ima dobar okus i aromatične kvalitete, pa će biti sasvim prikladno čak i na svečanom stolu.

  • Prilikom pripreme vina treba koristiti svježe ubrane rowan bobice. Posuda u kojoj će se fermentirati mora biti suha i sterilna.
  • U to vjeruju iskusni vinari grožđice moraju biti tamne, jer najbolje pokreće proces fermentacije.
  • Unatoč činjenici da je vino pripremljeno prema nekim receptima spremno za konzumaciju odmah nakon završnog cijeđenja, Bolje je ostaviti da se kuha tri mjeseca. Nakon tog razdoblja u potpunosti će otkriti svoj okus i miris, a koncentracija hranjivih tvari postat će maksimalna.

Važno! Vino od aronije izvrsno jača imunitet. Da biste to učinili, uzmite ga tri puta dnevno mjesec dana, 30 ml.

Domaće vino od ove vrste rowan, pripremljeno prema bilo kojem receptu, uvijek ispada ukusno i aromatično.

Postat će pravi ukras stola i pomoći će nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu. Glavna stvar je točno slijediti recept.

Video upute za izradu vodene brtve vlastitim rukama

Vinari početnici često ne razumiju u potpunosti što znači staviti sladovinu pod vodenu brtvu. To možete učiniti na dva načina:

  1. Na grlić boce navuče se tanka rukavica od lateksa, a na prstima se iglom napravi nekoliko tankih uboda. Za pouzdanost, možete ga pričvrstiti trakom. Kada rukavica nabubri, to znači da vino fermentira, a kada padne, to znači da je proces fermentacije gotov.
  2. Staklenka se zatvori poklopcem u čijem središtu se napravi rupa. U njega se umetne tanka gumena cijev, tako da se jedan kraj spusti u sladovinu, a drugi u drugu posudu napunjenu vodom. Kada mjehurići plina prestanu teći u drugu posudu, vino se smatra spremnim za dekantiranje.

U videu iskusni vinar govori o tome kako napraviti vodenu brtvu vlastitim rukama:



Učitavanje...Učitavanje...