Recept za trešnje je najjednostavniji recept. Trešnja se prema načinu pripreme dijeli na nekoliko vrsta. Na lišću trešnje

Liker od trešnje s pravom se smatra najpopularnijim i najukusnijim među ostalim pićima ove vrste. Naravno! Uostalom, tinktura uvijek ispadne gusta, mirisna, ukusna i ima zapanjujuću duboku boju.

Štoviše, takvo piće ne znači uvijek "jaki alkohol": postoji mnogo recepata za pripremu likera od višnje bez votke. Što je vrlo zgodno, jer mnogi gurmani jednostavno ne prepoznaju domaća vina napravljena s alkoholom. Štoviše, ljubitelji domaćih konzervi inzistiraju: takvo piće, dobiveno fermentacijom (po principu vina iz grožđa), puno je više bolje od likera na votku u svakom pogledu.

Napraviti takvu tinkturu bez votke uopće nije teško. U ovom članku ćemo vam reći recept za pripremu tinkturu trešnje sami kod kuće. Upute korak po korak reći će vam kako napraviti ovaj liker.

učiniti aromatično piće kod kuće su vam potrebne samo dvije komponente. Za pripremu likera:

  • 2,2 kilograma svježih, zrelih trešanja;
  • 800 grama granuliranog šećera.

Za ponovnu fermentaciju:

  • 1,5 litara čiste vode za piće;
  • 650 grama granuliranog šećera.

Kao što vidite, u receptu nema alkohola ni votke. Za one koji radije rade domaće vino, postupak kuhanja će vam se činiti poznatim. Pa što učiniti liker od višanja neće biti teško.

Priprema

učiniti piće od trešanja po našem receptu, strpite se. Za izradu je potrebno nekoliko tjedana, ali dobivena tinktura opravdava sva očekivanja.

  1. Trešnje temeljito isperite tekućom vodom. Stavite u cjedilo i ostavite da se ocijedi.
  2. Uzmi tri litarsku teglu. Ulijte granulirani šećer. Na njega stavite bobičasto voće do ramena staklenke. Napomena: nemojte uklanjati sjemenke!
  3. Zavežite grlić staklenke gazom. Stavite posudu na toplo i svijetlo mjesto. Ostavite da se strmi 2 – 4 dana.
  4. Na prve znakove fermentacije postavite vodeni zatvarač. Pečat možete napraviti kod kuće na sljedeći način: u čep staklenke umetne se cijev koja osigurava brtvljenje potrebno za fermentaciju. Stavite slobodni kraj cijevi u posudu s vodom. Poželjno je da tuba bude prozirna, a voda tonirana. Zatim, na kraju procesa fermentacije, vidjet ćete kako se tekućina usisava u cijev. Ako je čep neproziran, fermentaciju možete pratiti po mjehurićima u posudi s vodom: kada proces završi, oni će nestati.
  5. Alternativno, možete staviti debelu rukavicu na grlo staklenke, omotati je ljepljivim zavojem ili kupiti gotovu vodenu brtvu u trgovini medicinske opreme. Pažnja: ne zaboravite dodati vodu dok isparava.
  6. Nakon početka fermentacije, posudu treba premjestiti na tamno, toplo (+22 - +27 C) mjesto. Liker treba držati dok ne prestane vrenje.
  7. Kada trešnja fermentira, mora se procijediti kroz vatu umotanu u gazu. Ali prvo ne zaboravite pripremiti čiste, suhe staklenke i uliti ih u njih gotov proizvod. Čvrsto zatvorite poklopcem.
  8. Preostale bobice nakon dekantiranja zgnječite u pire, prvo uklonite sjemenke.
  9. Pripremiti šećerni sirup. Prokuhajte i ostavite da se ohladi.
  10. Pire od višanja prelijte sirupom. Stavite vodeni zatvarač i pustite da se kuha dok se proces fermentacije ne zaustavi.
  11. Gotov proizvod procijedite, ulijte u staklenke i zatvorite.

Prema ovom receptu, jedna staklenka od tri litre će dati oko 1 - 1,2 litre pića. Ako pravilno izvršite sve korake recepta, tinktura će ispasti vrlo ukusna.

Sada nitko sa sigurnošću ne može reći koliko dugo se kod nas priprema ovo domaće jelo. slatka tinktura od trešnje. Jedno je jasno, receptura ovog tradicionalnog domaćeg likera seže nekoliko stoljeća unatrag. Koliko točno? Tko će sad odgovarati?

Trešnja je domaća tinktura od trešanja napravljena s votkom ili mjesečinom. S pravom ga smatramo izvrsnim desertnim pićem koje neće ostaviti ravnodušnima ni najzahtjevnije goste.

Ako muškarci mogu više voljeti neki jači alkohol od ovog likera od višanja, onda će sve žene biti oduševljene.

U nastavku ćete pronaći nekoliko provjerenih domaćih recepata koji će vam omogućiti da ga sami napravite kod kuće.

Prije nego što prijeđete izravno na recepte, potrebno je pogledati nekoliko važnih aspekata koji će vam omogućiti da dobijete istinski ukusan liker.

  1. Osnova likera od višanja su višnje. Bobice moraju biti slatke. To će vam omogućiti da dodate manje šećera u alkoholno piće, što će ga učiniti ukusnijim, bogatijim i zdravijim.
  2. Za pripremu ovog likera, bolje je uzeti svježe trešnje. Međutim, možete koristiti i smrznuto bobičasto voće kupljeno u trgovini. To ni na koji način neće utjecati na recept. U tom slučaju treba ih odmrznuti prije početka postupka.
  3. Po našem mišljenju, idealno je da prilikom pripreme ovog likera od višanja ne koristite šećer ili da njegov sadržaj svedete na minimum. Međutim, ovo je isključivo stvar ukusa. Možda ćete otkriti da vam je draža slađa verzija.
  4. Baza alkohola može varirati. Možete koristiti votku, mjesečinu, alkohol razrijeđen na 42-43 stupnja, rakiju i konjak. Eksperimentiranjem s temeljcem svaki put ćete dobiti poseban završni okus likera od višanja.
  5. Često pitanje postavljaju kosti. Treba li ih vaditi iz trešanja? Ili s njima pripremiti liker? Tradicionalni recepti Obje opcije su dopuštene. Neki ljubitelji alkoholnih pića tvrde da sadrže štetne tvari. No, smatramo da sjemenke ne treba uklanjati. To će trešnji dati suptilan okus. note badema. Isto mišljenje dijele i Nijemci, Švicarci i Francuzi koji pripremaju Kirschwasser. Prilikom pripreme ove tradicionalne jake “vode od višanja” bobicama se ne vade sjemenke.

Klasičan recept

  • bobice slatke trešnje– 1 kg;
  • kvalitetna votka - 500 ml;
  • šećer - 350 grama.
  1. Prije svega, morate osušiti trešnje. Da biste to učinili, treba ih staviti na pladanj i ostaviti 2-5 dana. Pritom se mogu iznijeti na sunce ili jednostavno ostaviti u kuhinji bez posebne svjetlosne i toplinske obrade. Ovaj korak možete preskočiti. Međutim, ako ga prođete, to će imati blagotvoran učinak na okus pića.
  2. Nakon toga uzmite čašu ili drvena posuda. Koristimo obične staklenku od dvije litre. U njemu pomiješajte sve sastojke. Stavite staklenku na mjesec dana na tamno mjesto sa sobna temperatura. Ostava ili čak obični ormar bili bi izvrsni.
  3. Svaki drugi dan staklenku dobro protresite.
  4. Nakon mjesec dana procijedite dobiveni liker od višanja. Da biste to učinili, možete koristiti obični filtar od pamučne gaze.
  5. Trešnja je spremna. Alkoholno piće pripremljeno prema ovom receptu kod kuće mora se sipati u boce i čvrsto zatvoriti. Rok trajanja pića je 2-3 godine.

Recept bez sjemenki

Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • bobice trešnje - 1 kg;
  • lišće trešnje - 50 komada;
  • šećer - 400 grama;
  • kvalitetna votka - 500 ml;
  • čista voda - 500 ml;
  • limunska kiselina - 0,5 žlica.

Ispravan slijed radnji prilikom pripreme.

  1. Višnjama izvadite koštice.
  2. Bobice prelijte vodom, dodajte lišće i stavite na laganu vatru četvrt sata.
  3. Nakon ovoga ulijte u sirup od višanjašećera i limunske kiseline. I držite na štednjaku još četvrt sata.
  4. Maknite posudu s vatre i ohladite sirup. Nakon toga ulijte pripremljenu votku.
  5. Ulijte piće u boce i čvrsto zatvorite čepovima.
  6. Uliti liker od višanja 2-3 tjedna u smočnici.
  7. Prijeđite na kušanje!

U komentarima podijelite svoje s ostalim čitateljima. osobno iskustvo i postavljati pitanja.

Među brojnim opcijama za domaća alkoholna pića, razni likeri i tinkture napravljeni prema klasični recept. Liker od višanja, često zvan i ženska tinktura, piće je koje se može pripremiti kod kuće koristeći alkohol, votku, od smrznutog ili svježe bobice. Pravilna priprema prema uputama, jamči bogat okus trešnje, aromu voća pomiješanu s okusom začina ili drugih sastojaka koji čine piće.

Kako napraviti tinkturu od trešanja

Tinktura od trešanja može se bez problema pripremiti kod kuće ako se pridržavate sljedećih pravila: jednostavna pravila. Bobičasto voće koje se koristi u receptu mora biti sočno, zrelo i slatko. Također, prije upotrebe, moraju se temeljito isprati ili brzo isprati kipućom vodom. Kako baza alkohola Možete koristiti čisti alkohol, ali i votku dobre kvalitete, nakon što je prošao duboku filtraciju, neće pokvariti okus buduće tinkture, već će uvesti nešto novo. Voda također igra važnu ulogu: koristite je samo nakon temeljitog filtriranja i kuhanja.

Priprema hrane

Za određeni recept mijenja se i način kuhanja. prethodna obrada proizvoda. U svakom slučaju, trešnje treba dobro oprati, a plodove sa znakovima truljenja ili oštećenja odvojiti od svježih kako ne bi došlo do pogoršanja okusa. Za dezinfekciju bobica koristite kipuću vodu i cjedilo. Važno je ne sipati previše tople vode da se trešnje ne skuhaju. Prije upotrebe ostavite smrznuto bobičasto voće nekoliko sati na toplom mjestu, nemojte ga prepuniti tople vode, inače će se pretvoriti u kašu.

Recept za liker od višanja

Likeri i tinkture od bobičastog voća mogu se podijeliti u dvije vrste prema načinu pripreme:

  1. Tinktura. Pitajući se kako pripremiti liker od trešanja, svatko zamišlja običnu tinkturu cijele bobice. Obični liker od višanja priprema se na bazi plodova sa ili bez koštica, uz dodatak dodatni sastojci na izbor: cimet, listovi aromatičnih biljaka, smeđi šećer itd. Smjesa se izlije jak alkohol ili dugo luta sama. Nakon destilacije poput obične mjesečine i filtracije, piće je spremno za upotrebu.
  2. Kirschwasser. Krajnje popularan recept domaći alkohol, vrlo čest u Njemačkoj, Švicarskoj i Austriji. Glavna razlika od običnih trešanja je zamjena cijele faze pripreme: mljevenje najtamnijih odabranih plodova uz očuvanje cijelih sjemenki. Dobivena masa se ostavi da fermentira u sterilnim posudama uz redovito miješanje 3-4 tjedna. Nakon destilacije i dorade na okus, sladovina se puni jakim alkoholom. Preporuča se uliti piće od nekoliko mjeseci do 1 godine.

Votka liker

  • Broj porcija: 7 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 190 kcal.
  • Namjena: za večeru, desertno alkoholno piće.
  • Kuhinja: ruska.

Slatki desertni liker sa sokom od višnje na bazi klasične votke. Preporuča se uzeti najtamnije, najslađe voće: imaju opor okus koji će tinkturi dati kiselkasto-gorak okus. Ovaj recept je jednostavan za slijediti i ne zahtijeva poseban napor. Tamni, viskozni liker savršen je za svečana gozba ili redovita večera, ugodno će iznenaditi goste izraženim okusom svježih bobica i snagom pića.

Sastojci

  • trešnja - 400-500 g;
  • votka - 0,5 l;
  • šećer - 4-5 žlica. l.

Način kuhanja

  1. Temeljito operite bobice i izrežite im sjemenke. Sve pospite šećerom i ostavite da odstoji 30-40 minuta.
  2. Uzmite staklenku od 1 litre, dodajte tamo bobice i šećer i napunite ih votkom do ruba posude. Prije toga treba ocijediti tekućinu iz mase.
  3. Piće se infuzira na tamnom, toplom mjestu 3-4 mjeseca.

Domaći liker od višanja s košticom

  • Vrijeme pripreme: 5 mjeseci.
  • Broj porcija: 7 osoba.
  • Sadržaj kalorija u jelu: 210 kcal;
  • Namjena: desertni alkohol za večeru.
  • Kuhinja: turkmenska.
  • Težina pripreme: lako.

Liker od višanja s dodatkom sjemenki poznat je po svom gorko-oporom okusu, viskoznosti i bogatoj aromi. Proces pripreme je vrlo jednostavan, ali će trebati dugo vremena za utapanje pića, što će omogućiti plodovima da u potpunosti prepuste sav svoj okus alkoholnoj komponenti. Tinktura će biti slična likeru koji se poslužuje za večeru. Savršeno je za jela od mesa kao šiš ćevap.

Sastojci

  • trešnja - 500 g;
  • votka - 0,4 l;
  • smeđi šećer - 5-6 žlica. l.

Način kuhanja

  1. Voće operite, narežite i izvadite sjemenke.
  2. Odvojite pulpu od sjemenki, zdrobite, dodajte šećer, ostavite da se kuha 1-2 sata. Zatim filtrirajte smjesu s nekoliko slojeva gaze i uklonite pulpu.
  3. Pomiješajte votku i dobiveni sirup, dodajte 15-20 sjemenki.
  4. Liker se infuzira 4-5 mjeseci na hladnom i tamnom mjestu, nakon čega se sjemenke izvade, a alkohol se izlije u druge posude i pokrije sterilnim poklopcem.

Tinktura trešnje bez votke

  • Vrijeme pripreme: 10-12 dana.
  • Broj porcija: 30 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 868 kcal;
  • Svrha: večera.
  • Kuhinja: gruzijska.

Možete pripremiti ukusnu višnju čiju snagu osigurava prirodna fermentacija. Takvi slatki likeri mogu se pohvaliti najboljima ugodnog okusa i aroma među niskoalkoholna pića. Ovaj liker od višanja je teže napraviti od običnih likera, ali rezultat se isplati. Izvrstan okus svježih bobica, blago kiselkast i opor, ostavit će ugodan dojam pića. Recept se može mijenjati po vlastitom nahođenju, što znači da svatko može napraviti svoje jedinstveno slatko vino.

  • trešnja - 2200 g;
  • šećer - 1500 g;
  • destilirana voda - 1,5 l.

Način kuhanja

  1. Trešnje dobro operite čista voda.
  2. Uzmite staklenku od tri litre, u nju sipajte pola šećera i po vrhu pospite višnje.
  3. Pokrijte vrat posude gazom, ostavite na svijetlom, toplom mjestu do prvih znakova fermentacije 3-4 dana, a zatim postavite vodenu brtvu.
  4. Ostavite liker na tamnom mjestu dok fermentacija ne prestane.
  5. Filtrirajte piće kroz debeli sloj gaze.
  6. Odbacite preostale bobice, zgnječite dok ne postanu pire, uklonite sjemenke.
  7. Pripremiti od preostale šećerne mase gusti sirup.
  8. Razrijedite pire sa sirupom od trešanja, postavite vodeni zatvarač i ostavite dok se ne završi druga fermentacija.

Od smrznutog bobičastog voća

  • Vrijeme pripreme: 3 mjeseca.
  • Broj porcija: 7 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 210 kcal.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Sastojci

Teško je pripremiti aromatično piće od smrznutog bobičastog voća jer se njihov okus pogoršava nakon odmrzavanja. Osim ovoga, dugotrajno skladištenje s takvim niske temperature smanjuje korisna svojstva bilo koji proizvod. Ako nije moguće nabaviti svježe voće, smrznuto bobičasto voće prije upotrebe treba držati na toplom, a sjemenke im je potrebno ukloniti jer inače mogu dati gorčinu alkoholu.

  • smrznute trešnje - 500-600 g;
  • votka - 0,5 l;
  • šećer - 5-7 žlica. l.

Način kuhanja

  1. Smrznuto voće sipajte u posudu i ostavite na toplom mjestu 4-5 sati.
  2. Temeljito operite bobice i izrežite im sjemenke. Sve pospite šećerom i ostavite da odstoji 30-40 minuta.
  3. Uzmite staklenku od 1 litre, dodajte tamo bobice i šećer i napunite ih votkom do ruba posude.
  4. Dobivena tekućina se infundira na tamnom, toplom mjestu 3-4 mjeseca, povremeno se trese.

Liker od višanja s alkoholom

  • Vrijeme pripreme: 12-15 dana.
  • Broj porcija: 30 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 600 kcal.
  • Namjena: za večeru, ručak.
  • Kuhinja: gruzijska.
  • Težina pripreme: niska.

Korištenje čisti alkohol za pripremu likera pomoći će da se izbjegne dodavanje prirodnom okusu tinkture okusa votke ili drugog alkohola uključenog u piće. Alkohol bolje čuva blagotvorna svojstva voća i oduzima mu okus, boju i aromu. Ovo piće savršeno je za susret s dragim gostima koji će biti oduševljeni vašim znanjem u pripremi takvog pića. kvalitetan alkohol.

Sastojci

  • trešnja - 1000 g;
  • prehrambeni etilni alkohol - 1 l;
  • šećer - 400-500 g;
  • čista voda - 0,7 l.

Način kuhanja

  1. Isperite bobice čistom vodom.
  2. Dodajte šećer i pustite da višnje puste sok.
  3. Napunite dobivenu smjesu alkoholom i vodom, ostavite da se ulije nekoliko tjedana u podrumu.

Recept za liker od višanja s lišćem

  • Vrijeme pripreme: 3 tjedna.
  • Broj porcija: 40 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 1050 kcal.
  • Namjena: desertni liker.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Korišteni listovi trešnje daju piću jedinstvenost ljutog okusa, aroma. Također će steći korisna svojstva i dobiti mnogo dodatnih vitamina. Ova vrsta trešnje razlikuje se od većine recepata po tome što se tekućina ne prelijeva bobicama, već sirupom dobivenim od izvarka lišća i bobica.

Sastojci

  • Dodavanje lišća također će dodati suptilan drvenasti okus koji je karakterističan za viski.
  • trešnja - 700 g; lišće trešnje
  • šećer - 1500 g;
  • – 1 staklo;
  • votka - 1500 g;

Način kuhanja

  1. voda - 1 l.
  2. Trešnje operite, očistite od koštica, a listove nasjeckajte na prah.
  3. Prokuhajte pulpu i lišće u 1 litru vode zajedno sa svim šećerom, dobro filtrirajte.

Ulijte dobivenu juhu u posudu, dodajte vodu i ostavite da se kuha 3 tjedna.

  • Tinktura trešnje bez šećera
  • Vrijeme pripreme: 2 tjedna.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Namjena: za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Nedostatak šećera u trešnjama naglašava okus i miris voća. Ovaj liker je manje opojan, ima relativno nisku kalorijsku vrijednost, niži stupanj alkohola, čiji okus nije toliko izražen u njemu. Njegova priprema nije puno kompliciranija od standardne višnje i njegovog jedinstvenog tarta čisti okus bobičasto voće ostavit će vrlo ugodan okus u ustima.

Sastojci

  • trešnja - 500 g;
  • votka - 0,5 l.

Način kuhanja

  1. Preliti preko voća prokuhanu vodu, izrezati, ukloniti sjemenke, sipati sok u posudu.
  2. Zgnječite pulpu, prelijte votkom, ostavite 2 tjedna na tamnom mjestu.
  3. Procijedite piće kroz gazu i ulijte u posude. Pripremljeni alkohol se čuva u hladnjaku.

Brzi liker od višanja

  • Vrijeme pripreme: 3-4 dana.
  • Broj porcija: 20 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 550 kcal.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: lako.

Ponekad morate učiniti domaći alkoholšto je brže moguće. Da biste to učinili, morat ćete žrtvovati okus pića, ali brzina njegove pripreme značajno će se povećati. Tajna je u korištenju velika količina alkohola i šećera koji će vrlo brzo oduzeti sav okus zrele bobice, potpuno ih prenoseći na stablo trešnje. Recept će vam dobro doći kada vam trešnja iznenada zatreba.

Sastojci

  • trešnja – 800-900 g;
  • šećer - 400 g;
  • alkohol – 0,7 l;
  • voda - 0,7 l.

Način kuhanja

  1. Bobice prelijte kipućom vodom, zgnječite, dodajte pola šećera, ostavite sok od višanja.
  2. Uklonite sjemenke, skuhajte sirup od višanja s dobivenom masom i preostalim šećerom.
  3. Smjesa se prelije alkoholom, ulije u staklene posude i ostavi nekoliko dana na tamnom, suhom mjestu.

Liker od kompota od višanja

  • Vrijeme pripreme: 3-4 mjeseca.
  • Broj porcija: 20 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 450 kcal.
  • Svrha: stolno vino.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina pripreme: srednja.

Ideja o proizvodnji vina i likera od kompota od višanja rođena je u Rusiji još od vremena Gorbačovljevog zakona o zabrani. Recept je lako slijediti zbog korištenja staromodnih metoda kontrole fermentacije. Kompot se može koristiti svjež ili već malo fermentiran. U drugom slučaju, konačni rezultat će se samo poboljšati, a dobiveno piće dodatno će dobiti opor okus, ako dodate klinčiće, cimet.

Sastojci

Način kuhanja

  1. Procijedite kompot kroz gazu i ulijte u prokuhanu posudu. Ako je tekućina već fermentirala, nekoliko puta procijedite.
  2. Kompot zagrijte i u njemu otopite šećer.
  3. Stavite grožđice na vrh, stavite vodenu brtvu ili pričvrstite medicinsku rukavicu na vrat posude.
  4. Nakon završetka fermentacije procijedite tekućinu i ulijte u čiste posude.

Liker od višnje i ribiza

  • Vrijeme pripreme: 1 mjesec.
  • Broj porcija: 30 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 940 kcal.
  • Namjena: desertni alkohol.
  • Kuhinja: gruzijska.
  • Težina pripreme: srednja.

Crni ribiz, kada se doda trešnji, to će dati jedinstven okus, aroma, uvelike će povećati korisna svojstva pića. Alkohol s okusom rezultat je gust, bogate arome i dugotrajnog okusa. Ova trešnja bit će prekrasan dodatak svakom svečani stol. njoj kvalitete okusa su mnogo bolji od nekih vrsta skupih alkohola, kojima se dodaje sok od bobica i voća.

Sastojci

  • trešnja - 1000 g;
  • ribizle – 500 g;
  • šećer - 1000 g;
  • votka - 1 l.

Način kuhanja

  1. Isperite bobice tekućom vodom.
  2. Sipati šećer, promiješati, dobro zatvoriti bocu gazom i ostaviti da fermentira 3-4 dana na suncu.
  3. Tekućinu temeljito procijedite, dodajte votku i ostavite da stoji 3 tjedna.

Prednosti likera od višanja

Koristan ljekovita svojstva Trešnje su već dugo poznate čovječanstvu. Sirup od njega se koristi u liječenju prehlade, razrjeđujući mnoge lijekovi. Sam plod blagotvorno djeluje na cirkulatorni sistem osoba. U gotovoj tinkturi trešnje imaju sljedeće pozitivne učinke na organizam:

  • jača živčani sustav;
  • pomaže kod mršavljenja;
  • ima antipiretski učinak;
  • snižava krvni tlak;
  • pomaže kod artritisa, gihta, bolova u zglobovima;
  • uklanja oticanje, pomaže normalizirati rad bubrega.

Video

Od svih niskoalkoholnih pića, liker od višanja zauzima visoko mjesto. Uostalom, niti jedno alkoholno piće kupljeno u trgovini ne može se usporediti s domaćim prirodnim likerom. nije li tako?

naše domaći liker ručni rad od najbolje bobice sakupljeno u vašem vrtu divna je poslastica za goste, ugodna aroma I izvrsnog okusa. Ali da bi sve ispalo savršeno, morate znati neke tajne pripreme i zamršenosti ovog procesa.

Kako bi napitak bio savršen, potrebno je strogo se pridržavati recepture i koristiti samo najbolje sastojke.

Kako odabrati bobice

Uvriježeno je da se liker radi od biranih, sočnih i mirisne bobice. Koje bobice koristiti:

  • Uzmite samo zrele i svježe bobice.
  • Za liker su prikladne velike sorte trešanja (lakše im je izvaditi koštice).
  • Više likeru daju sitne trešnje bogata boja i miris, ali morat ćete se potruditi da dobijete sjemenke.

Osim toga, ovaj alkohol možete napraviti od smrznutih višanja. Možete dodati i ribizle, peršin, brusnice itd.

Španka od trešnje

Shapanka ili drugim riječima pod-trešnja je prikladna ako nema obične trešnje. Naravno, okus likera će se malo pogoršati, a aroma vjerojatno neće biti tako bogata, ali ako pokušate, ispast će prilično dobro.

Koje su prednosti trešanja?

Ove bobice se mogu konzumirati u bilo kojem obliku, sadrže puno vitamina i mikroelemenata, ali to nije sve, bobice trešnje sadrže posebne komponente koje ih čine zaista jedinstvenima. Ova važna tvar je kumarin, koji pomaže normalizirati rad srca i sprječava srčani udar zbog činjenice da ova komponenta razrjeđuje krv.

Relativno nedavno istraživanje je dokazalo da elaginska kiselina, koja se također nalazi u trešnjama, sprječava razvoj stanica raka. Iz ovoga slijedi:

  • Povećava razinu hemoglobina u krvi (preporuča se konzumacija trešanja kod anemije);
  • Poboljšava stanje krvnih žila i normalizira rad srca;
  • Sprječava razvoj stanica raka;
  • Mnogo toga se zna narodni recepti od trešanja koje se preporučuju kod artroze, bolesti bubrega i genitourinarnog sustava;
  • Trešnje treba konzumirati kod epilepsije i napadaja;
  • Povećava potenciju kod muškaraca.

Uzimajući u obzir gore navedene informacije, liker od višanja također će biti koristan, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i poboljšanju rada srca. Nije uzalud da se trešnje smatraju izdašnim bobicama, ali sve zato što sadrže puno kalija.

Anketa

Recepti likera od višanja

Namatanje možete pripremiti kod kuće s votkom, alkoholom, mjesečinom, konjakom, kao i prirodnom fermentacijom.

Na alkoholu

Ovaj liker je izvrsnog okusa i zbog toga ga možete sigurno staviti na policu elitni alkohol. Predstavljeni liker ima izražen okus začina i lijepa boja. Za pripremu će vam trebati:

  • Trešnja - 2 kg;
  • Alkohol - 1 litra (mora potpuno pokriti sve bobice u staklenci od tri litre);
  • Šećer - 0,5 kg;
  • Kardamom i cimet - 10 gr. svatko;
  • Klinčići - 5-7 pupova;
  • Vanilin - 0,5 vrećica.

Svježe bobice je potrebno dobro oprati; ako želite, možete im ukloniti sjemenke. Ulijte bobice u staklenku i pospite šećerom (ovo je potrebno kako bi sav sok ispao), stavite na tamno i hladno mjesto 7 dana. Nakon isteka vremena izvadite smjesu višnje i šećera, dodajte začine i sve zalijte alkoholom. U ovom obliku budući liker šaljemo u podrum najmanje 2 tjedna (možete uliti do 6 mjeseci). Što se liker više infuzira, to će njegov okus biti bolji. Morate ga temeljito procijediti kada budete spremni piti svoju kreaciju.

Ako želite učiniti piće manje jakim, možete koristiti razrijeđeni alkohol.

Na votku

Ovaj recept je vrlo jednostavan, jer višnjama ne morate vaditi koštice. Za pripremu će vam trebati:

  • Trešnje - 2 kg;
  • Šećer - 700 gr;
  • Vodka - 1,5 litara.

Odabrane višnje dobro operemo, stavimo u staklenu posudu i prelijemo alkoholom. Pošaljite na tamno, hladno mjesto 10 dana.

Pokušajte svaki dan lagano promiješati smjesu kako biste ubrzali proces otpuštanja ekstraktivnih tvari.

Kad prođe vrijeme, odvojite bobice od alkohola i alkoholni sok prelijte u drugu staklenku. Bobičastom voću dodajte šećer. Zatim sve stavite na prvobitno mjesto (tamno i hladno) i ostavite dva tjedna. Smjesu bobičastog šećera povremeno promiješajte kako biste ubrzali puštanje soka.

Kada prođe 14 dana višnje bi trebale pustiti sav sok, a šećer se potpuno otopiti. Sada morate pomiješati votku i gotov sirup. Ali još je prerano za korištenje. Sve ovo treba stajati nekoliko dana. Nakon čega ćete vidjeti talog. Liker pažljivo odvojite od taloga i ulijte u lijepe boce. Da biste uživali u punom okusu ovog likera, potrebno je da ovo piće stoji najmanje tri mjeseca.

Na samovrenju

Da biste to učinili, trebat će vam:

  • Zrele trešnje - 2 kg;
  • Šećer - 1 kg;
  • Voda - 200 gr.

Nije potrebno dodavati vodu bez nje, nadjev ima bogat okus i bit će gušća. Naravno, u ovom slučaju će biti manje punjenja. Ali snaga i aroma su vrijedni toga. Izbor je vaš. Ako imate puno višanja, onda nikako ne smijete dodavati vodu.

Uzmite svježe bobice i dobro ih operite, uklonite sjemenke. Ako ne uklonite sjemenke, liker će imati okus badema, ali za one koji ne podnose ovaj miris i cijanovodična kiselina, koji je prisutan u sjemenkama, sjemenke će morati biti uklonjene.

Bobičasto voće stavite u staklenku, dodajte šećer i po potrebi dolijte vode. Zatvoriti najlonski poklopac i ostaviti tri dana, do prvih znakova fermentacije.

Možete povremeno promiješati sadržaj za bolju ekstrakciju. Nakon navedenog vremena odvojite liker od bobica, takve bobice možete koristiti u kuhanju. Pustite liker da odstoji još nekoliko dana i ponovo procijedite, tada sigurno neće biti taloga. U ovom obliku, liker se može čuvati nekoliko godina, piće će dobiti snagu.

Recept za liker od trešnje Beate Tyszkiewicz

Trebat će vam:

  • Trešnja - 2 kg;
  • Vodka ili alkohol - 0,5 l;
  • Šećer - 1 kg.

Višnje operite i odvojite od koštica. Na dno staklenke od tri litre stavite dio sjemenki, pa naslažite višnje i šećer. Staklenku prekrijte gazom i ostavite tri dana, a za to vrijeme će bobice pustiti sok. Kada dođe vrijeme, potpuno ocijedite sok. Dodajte mu 1 čašu alkohola i stavite u hladnjak.

Uklonite sjemenke iz bobica iz kojih je prethodno iscijeđen sok. Ulijte preostalu votku ili alkohol i ostavite 14 dana. Nakon toga smjesu procijedite i pomiješajte s alkoholnim sokom iz hladnjaka. Ostavite liker da odstoji nekoliko dana, zatim procijedite. Sipati u staklene boce i ostaviti 2-3 mjeseca.

Na crnom vinu

Ovaj liker ima lijepu rubin boju i blagi okus badema. Da biste to učinili, trebat će vam:

  • Trešnje (bez koštice) - 1 kg;
  • Crveno vino - 1 l;
  • Klinčići - 5 kom;
  • Lišće trešnje - 10 kom;
  • Razbijen koštice trešanja- 50 g;
  • Šećer - 200 - 300 gr;
  • Cimet - 1 štapić;
  • Hrastova kora (može se kupiti u apoteci) - prstohvat.

Uzmite sve gore navedene sastojke (osim šećera), pomiješajte i stavite u staklenku od tri litre, sve zalijte vinom (možete bilo koje crno vino: slatko, poluslatko). Stavite na tamno, hladno mjesto mjesec dana. Kada dođe vrijeme, procijedite i dobro iscijedite bobice. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi. Ostavite u hladnjaku 7 dana, zatim ponovno filtrirajte.

"Buržujski"

Ovaj liker je dobio ime po tome što sadrži rum i konjak. Trebat će vam:

  • Trešnja - 1,5 kg;
  • Šećer - 1 kg;
  • Rum - 0,5 l;
  • Konjak (možete koristiti domaći) - 1,5 l;

Otprilike polovici trešanja uklonite koštice, bobice stavite u staklenku i pospite šećerom. Ostavite nekoliko dana dok se šećer potpuno ne otopi i pusti sok. Nakon toga dodajte konjak i rum. Ostavite da se kuha mjesec dana. Nakon tog vremena odvojite bobice, a budući liker prelijte u staklene boce i ostavite 6 mjeseci. Za to vrijeme tinktura će dobiti neopisiv okus.

Uz rakiju

Uzeti 1 kg zrelih višanja, 0,5 kg šećera i 1 l rakije. Način kuhanja potpuno je isti kao u prethodnom receptu. Ako ne želite uklanjati koštice s trešanja, ne morate to raditi.

Ribiz-trešnja

Za pripremu će vam trebati:

  • Trešnje, ribizle - po 0,5 kg;
  • Voda - 1 l;
  • Vodka - 0,5 l;
  • Limun - 1 kom.

Zakuhajte vodu, dodajte bobičasto voće i prokuhajte, ali nemojte kuhati. Ostavite poklopljeno 10 - 12 sati. Bobičasto voće odvojiti i procijediti. Dodajte šećer i kuhajte 3-4 minute. Iscijedite limun i dodajte u ohlađenu smjesu bobičastog voća zajedno s votkom. Pustite da se kuha nekoliko tjedana. To je to, tinktura je spremna.

Na mjesečini

Imate li dobra mjesečina? Pa zašto ne skuhati nešto ukusno liker od bobičastog voća? Uzmite bilo koji opisani recept kao osnovu, samo zamijenite alkohol svojom mjesečinom.

Na lišću trešnje

Ove godine ste ostali bez trešanja ili su sve bobice iskorištene za pekmez i kompote. Nema problema! Uzmite lišće trešnje i pripremite originalni liker.

Trebat će vam:

  • Sjeckani listovi trešnje - 2 žlice;
  • Korica naranče ili limuna - 2 žlice;
  • Šećer - 300 gr;
  • Alkohol (alkohol, votka, mjesečina) - 0,5 l.

Pomiješajte sve sastojke i stavite u staklenku od tri litre. Ostavite mjesec dana na hladnom i tamnom mjestu. Povremeno protresite spremnik. Kad dođe vrijeme liker procijediti i flaširati, sve staviti u hladnjak.

Na konjaku

Trebat će vam:

  • Trešnje (bez koštice) - 1 kg;
  • Šećer - 0,5 kg;
  • Konjak - 0,5 l;
  • Klinčići - 5 kom;
  • Lišće trešnje - 5-7 kom.

Uzmite sve navedene sastojke, stavite u staklenku od tri litre i pomiješajte. Zatvorite poklopac. Stavite ga bilo gdje u zatvorenom prostoru na 30 dana. Zatim procijedite i ulijte u staklene boce i ostaviti da se uliti još 2-3 tjedna. Svi uživamo u rezultatu!

Koja je razlika između likera i tinkture?

Nalivka je ukusno alkoholno piće koje sadrži alkohol i slatkoću. Ako napravite liker prirodnom fermentacijom, snaga neće biti veća od 20 °, a konzistencija će biti malo viskozna. Tinktura se pravi bez šećera. Rezultat je jako alkoholno piće, gdje su okus i aroma korištenih sastojaka jasno izraženi.

Razumijemo da svaka osoba ima svoje sklonosti i ukuse, stoga se možda nećete striktno pridržavati gore navedenih recepata. Ali sigurno već imate temelj. Ne bojte se eksperimentirati i dodati nešto svoje. Nemojte stati samo na jednoj stvari, pripremite svoj liker prema njoj različite recepte, a zatim ga kušajte s prijateljima i zabavite se!

Nalivka je narodni naziv za slatko voće i bobice alkoholno piće.

Jačina mu je osamnaest do dvadeset posto sa sadržajem šećera od dvadeset osam do četrdeset posto.

Liker se pravi kod kuće od svježeg bobičastog voća, šećernog sirupa, rektificiranog alkohola, limunske kiseline i "meke" vode.

13 znakova da uzalud gubite život, ali to ne želite priznati

Navike koje će vas usrećiti

Što se događa kada pas poliže svoje lice

Kod kuće, liker se infuzira od trideset dana do šest mjeseci.

Vrste likera

Kasno sazrijevanje

Za pripremu ovog likera kod kuće koristite bobice i voće koje se može dugo čuvati. To uključuje plodove jabuke, kruške, rowan, dunje i tako dalje. Unatoč kratkom roku trajanja (deset do petnaest dana), koristi se i ogrozd (agrus). Ovaj liker se infuzira tri do šest mjeseci.

Sredina sezone

Za ovo piće koriste se voće i bobice, čiji je rok trajanja deset do petnaest dana na temperaturi od oko nula stupnjeva Celzijusa. Ove bobice uključuju ne samo ogrozd, već i ribizle i brusnice. Sazrijevanje takvog pića traje od mjesec i pol do dva i pol mjeseca.

Je li muškarac zaljubljen u vas: 10 znakova

Preživjeti u metropoli: kako ostati zdrav tijekom cijele godine?

Za čim ljudi najviše žale na kraju života?

Rani

Ovaj liker možete pripremiti kod kuće i konzumirati u roku od tridesetak dana od početka pripreme. Takvi recepti koriste bobice s kratkim rokom trajanja (ne više od pet dana na nultoj temperaturi). To uključuje takve sočne bobice kao što su maline, jagode, kupine i druge.

Među mnogima alkoholne vrste proizvode predstavljene u asortimanu bilo koje trgovine ili supermarketa, možete odabrati različite vrste likeri od raznih bobica i voća.

Naravno, ovo je najlakši način za uživanje ukusno piće, međutim, iskusni ljudi znaju da je domaći liker mnogo ukusniji od kupovnog i da sadrži samo prirodne tvari, koji jako dobro djeluje na ljudski organizam. Osim toga, minimalno vrijeme pripreme - mjesec dana - razvija osjećaj strpljenja u osobi u iščekivanju kušanja likera nakon što je spreman.

Sada ćete saznati razne načine, koji možete koristiti za pripremu likera od višanja kod kuće.

Proizvodi

  • Jedan kilogram svježih trešanja.
  • Tri stotine grama šećera.
  • Jednu i pol litru votke (ili tri boce).

Proces kuhanja

  1. Operite bobice, uklonite grane i sortirajte ih. Pokvarene ili pokvarene bacite kako ne bi pokvarili cjelokupni okus pića. Nema potrebe za uklanjanjem sjemenki; one daju dodatni okus likeru.
  2. Sljedeći snimak staklena posuda zapremine tri litre i napunite ga bobicama do tri petine kapaciteta.
  3. Ulijte votku do grlića tegle, zatvorite najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak na najmanje četrnaest dana.
  4. Dok se liker ulijeva, ne zaboravite na to. Povremeno uklonite spremnik i lagano ga protresite, uživajući u bogatoj, lijepoj crvenoj boji. Nakon četrnaest dana dobit ćete polugotov proizvod.
  5. Sada možete prijeći na drugu fazu pripreme.
  6. Dobivenu tekućinu procijedite kako biste se riješili bobica, a zatim je ulijte u drugu čistu bocu od tri litre i ponovno zatvorite plastičnim čepom.
  7. Filtrirane bobice trebale bi promijeniti boju i postati svjetlije.
  8. Da biste na kraju dobili slatko alkoholno piće, pripremite četiristo grama šećera, a ako želite malo kiselkastiji proizvod, pripremite tristo grama šećera.
  9. Procijeđene višnje ravnomjerno stavite u dvije odvojene posude ( staklenke od tri litre) i posipajte ih pripremljenim šećerom, podijelivši ga na dva jednaka dijela. Svaku staklenku dobro protresite tako da zrnca šećera ravnomjerno prekriju sve bobice.
  10. Nakon toga ponovno stavite posude, uključujući tekućinu, u hladnjak na najmanje četrnaest dana. Nemojte zaboraviti pažljivo protresti staklenke s trešnjama svaka dva do tri dana kako se bobice ne bi slijepile.
  11. Za to vrijeme sadržaj šećera pomaže izvući preostali sok iz bobica, pretvarajući ga u sirup.
  12. Filtrirajte bobice i ulijte tekućinu u bilo koju posudu koja vam odgovara.
  13. Vjerujte, kada vidite i pomirišete ovu prekrasnu jantarnu boju, u potpunosti ćete cijeniti trud i strpljenje uloženo u proizvodnju ovog ukusnog pića.
  14. Dobiveni sirup se ulije u posudu u kojoj se nalazi votka dio pića.
  15. Dobivenu smjesu pažljivo protresite i ostavite da odstoji najmanje dvadeset četiri sata, nakon čega liker od višanja možete flaširati i poslužiti svojim gostima.

Vrlo jednostavan, ukusan, ali dugotrajan recept

Proizvoda u staklenku od litre (ako ćete ulijevati više, pridržavajte se navedenih omjera).

  • Otprilike osam stotina grama svježih zrelih trešanja.
  • Od četiri do osam žlica šećera, ovisno o željenoj slatkoći likera.
  • Čista litrena posuda.
  • Votka - treba je toliko da sadržaj staklenke prekrije za dva prsta.

Infuzijski postupak

  1. Bobice temeljito operite i sortirajte kako biste se riješili trulih i pokvarenih trešanja. Nema potrebe rezati repove - oni daju poseban okus piće.
  2. Bobice (oko četiri stotine grama) stavite u litrenu staklenku i ulijte votku tako da za dva prsta prekrije nalivene višnje.
  3. Zatim uzmite gazu ili čistu, "prozračnu" krpu i čvrsto je zavežite oko grla staklenke. Stavite na toplo i suho mjesto (može na prozorsku dasku, osvijetljeno sunčeve zrake) uliti najmanje devedeset dana. Ne zaboravite lagano protresti sadržaj jednom svaka tri dana kako bi se sok iz bobica ispustio što intenzivnije.
  4. U isto vrijeme u posebnu staklenku stavite preostale višnje i pospite ih šećerom. Vrat također zavežete gazom i stavite na toplo mjesto da započne proces fermentacije. Svaki dan protresite sadržaj da se zrnca šećera potpuno otope. Nakon što se šećer potpuno otopi, stavite staklenku u hladnjak.
  5. Nakon tri mjeseca filtrirajte tinkturu votke pomoću gaze ili čiste krpe, učinite isto sa šećernim dijelom smjese, zatim pomiješajte obje tvari. Dobro promiješajte, flaširajte i ostavite da odstoji najmanje trideset dana na hladnom mjestu, nakon čega se piće može poslužiti.

Što će biti potrebno

  • Pedesetak trešanja.
  • Dvije stotine listova trešnje.
  • Kilogram i pol šećera.
  • Jedna litra votke.
  • Jedna litra vode.
  • Jedna i pol žličica limunska kiselina.

Kako učiniti

  1. Temeljito operite bobice i lišće kako biste uklonili sve ostatke. Razvrstavate bobice, izbacujete pokvarene ili trule. Hoćete li ostaviti sjemenke ili ne, ovisi o vašoj želji.
  2. Ulijte višnje u lonac prikladna posuda, napunite vodom i stavite na štednjak, uključite mala vatra. Pričekajte da tekućina zakipi i kuhajte je petnaestak minuta, nakon čega procijedite ili jednostavno pažljivo uhvatite bobice iz lonca.
  3. U procijeđenu tekućinu dodajte šećer i dodajte jednu i pol žličicu limunske kiseline pa sve dobro promiješajte i kuhajte još desetak minuta na istoj temperaturi.
  4. Nakon desetak minuta isključite vatru i ostavite liker da se ohladi dok ne postigne sobnu temperaturu.
  5. Zatim ulijte votku, dodajte lišće trešnje, promiješajte, pustite da se kuha i ulijte u boce. Dobro ih zatvorite i stavite na toplo mjesto da odstoje petnaest do dvadeset dana.
  6. U slučaju kada se gotov proizvod pokaže mutnim izgled, ponovno filtrirajte pomoću vate.
  7. Gotovu tinkturu čuvajte na hladnom i neosvijetljenom mjestu, a bit će prikladna za korištenje do dvije godine.

Proizvodi

  • Jedan kilogram crnih višanja.
  • Jedna litra medicinskog alkohola.
  • Sedamsto pedeset mililitara votke.
  • Jedan kilogram tekućeg meda.
  • Prstohvat klinčića.
  • Prstohvat cimeta.
  • Prstohvat vanilina.

Priprema

  1. U ovom receptu preduvjet je ne samo temeljito pranje bobica, već i njihovo guljenje od sjemenki. Nakon toga višnje dobro izgnječite u odgovarajućoj posudi.
  2. Dobivenu masu stavite u posudu za fermentaciju, dodajte sve začine, napunite alkoholom, votkom i dobro zatvorite. Stavite posudu da se namače najmanje trideset dana na toplom mjestu.
  3. Zatim liker prelijte u drugu posudu, procijeđene višnje prelijte medom i ponovno ostavite na toplom trideset dana.
  4. Nakon toga procijedite tekućinu od trešnje i meda i pomiješajte je s tinkturom od alkoholne votke.
  5. Ulijte u boce i ostavite da odstoji najmanje jedan dan na suhom i hladnom mjestu.

Video lekcije



Učitavanje...Učitavanje...