Prženi smrad ukusna je riba s hrskavom koricom, mnogima poznata iz prve ruke, no svatko je može jednostavno i brzo pripremiti kod kuće. Pogledajmo pobliže koliko i kako pravilno pržiti smrad u tavi kako bi ispao ukusan i imao zlatnu hrskavu koricu.
Koliko dugo pržiti smrad?
Miris za kuhanje vrlo je brz proces, budući da se osobito sitna riba često niti ne očisti i na brzinu poprži, nakon čega ima okus hrskave riblji štapići a ona se jede zajedno s kralježnicom pa i glavom. Prosječno vrijeme prženja mirisa je:
- Koliko dugo pržiti smrad u tavi? U tavi se mora pržiti smrad 3-5 minuta sa svake strane u dobro zagrijanoj tavi.
Nakon što smo saznali koliko dugo pržiti smrad, dalje ćemo razmotriti proces njegove pripreme kako bismo znali kako brzo i ukusno pržiti ovu ribu.
Kako pravilno očistiti smrad za prženje?
Prije prženja, miris se mora temeljito oprati hladna voda, te također očistiti od ljuski i iznutrica, ali male ribe se često ne čiste, jer nakon prženja ljuski, male sjemenke a čak se i unutrašnjost praktički ne osjeti i ne utječe na okus (ipak je bolje očistiti unutrašnjost, jer nakon prženja riba može imati gorak okus).
Smelt se obično čisti na dva načina:
- Svakoj ribi nožem očiste krljušti, zarežu trbuh i izvade unutrašnjost.
- Ribu očiste od krljušti, nakon čega se sa strane hrpta zarežu škarama (zasijecaju do razine želuca i režu hrbat) i odvajaju glavu, a ribi se uklanjaju sve utrobe.
Napomena: smrznuti šmek je dovoljno unaprijed odmrznuti prije prženja i očistiti na isti način kao i svježi (ako nije očišćen).
Nakon što smo shvatili kako pravilno očistiti miris, sljedeće ćemo razmotriti kako pržiti ribu u tavi.
Kako pržiti smrad u tavi?
- Nakon što ste oprali i očistili žbuku, stavite je u cjedilo da se riba ocijedi višak vode i malo se osušilo.
- U plitkoj zdjeli pomiješajte brašno i malo soli.
- U tavu ulijte biljno ulje (tako da 2-3 mm prekrije dno posude) i zagrijte ga na jakoj vatri.
- Svaku ribu pobrašnite s obje strane u brašnu i soli i stavite na zagrijano ulje u tavu pa pecite 3-5 minuta sa svake strane dok ne porumeni.
- Gotove pržene smrade stavite na tanjur i poslužite.
U zaključku članka, može se primijetiti da znajući kako ukusno pržiti smrad u tavi, možete brzo kuhati ova riba za bilo kakav prilog ili što već zasebno jelo za manje od pola sata. U komentarima na članak ostavljamo svoje recenzije i korisne savjete o tome koliko i kako pržiti smrad u tavi s koricom u brašnu i soli i podijeliti ih u društvenim mrežama, ako vam je bilo korisno.
Na prvi pogled neugledna "riba krastavac" (tako se zovu smrad zbog mirisa) omiljena je poslastica mnogih ljudi. No, kako pržiti smrad tako da svježa riba ne izgubi sav svoj okus?
Kako kuhati smrad u tavi?
Da biste ispekli ribu u tavi, prvo je morate dobro očistiti. Ribu prvo morate temeljito isprati, zatim uzmite nož srednje veličine, svakoj ribi odrežite glavu i ogulite ljuske. Ponekad, ako je riba vrlo mala, kuhari radije prže šmrk cijelu s glavom.
Nakon što je riba očišćena i pripremljena za prženje, možete je ostaviti sa strane i krenuti s pripremom tijesta: u dublji tanjur razbiti jaje i dobro ga umutiti sa soli i paprom.
Nakon što je tijesto spremno, svaku ribu umočite u njega jednu po jednu, a zatim je uvaljajte u brašno (prikladnije je to učiniti na posudi čiji je promjer nešto veći od duljine ribljeg filea). Smrad možete slasno pržiti i bez brašna, a ribu prije pečenja umočite samo u razmućeno jaje.
Čim su pripremni radovi završeni, stavite tavu na laganu vatru, nakon što malo prolijete suncokretovo ulje(može se zamijeniti vrhnjem). Nakon što se tava zagrije, na nju poslažite ribu.
Pržite ribu na laganoj vatri dok ne porumeni, ali imajte na umu da je bolje ne pokrivati tavu poklopcem tijekom kuhanja.
Dok se miris prži, možete pripremiti začinsko bilje, rajčice i limun za ukrašavanje budućeg jela. Kopar i peršin operite i razdvojite na male lijepe vezice. Također, kao ukras, osim zelenila, obično se koriste narezane cherry rajčice i/ili limun.
Čim je riba spremna, stavite je na jelo i ukrasite začinskim biljem, rajčicama i limunom. Najbolje ga je poslužiti i jesti vruće, uživajući u mirisu svježe pečene ribe i njezinoj veličanstvenoj hrskavoj kori.
Ako vam vrijeme dopušta napravite krušne mrvice (ili ako ih ima u gotov oblik), tada se mogu koristiti u receptu umjesto brašna pržena riba ispast će još ukusnije.
U videu je prikazan još jedan način prženja malog mirisa s lukom.
Kako pravilno marinirati smrad?
Još jedna dobitna opcija za pripremu mirisa je mariniranje. Štoviše, marinirati ovu ribu čak je lakše nego pržiti.
Za marinadu, izrežite luk na pola prstena u duboku posudu i ulijte 1 šalicu prokuhanu vodu. Zatim dodajte sol, mješavinu paprika, ocat (6% otopina), žlicu šećera i korijander. Sve sastojke treba međusobno pomiješati i dobro izmiješati.
Dok marinada odstoji, operite i očistite ribu. Potom pripremljeni smrad pomiješajte s marinadom i ostavite 30-40 minuta. Nakon navedenog vremenskog intervala riba je spremna za konzumaciju.
Kako ukusno ispeći smrad u pećnici?
Smrt se zbog svoje male veličine peče u pećnici mnogo brže od ostalih, većih riba, a od toga njen okus samo profitira.
Kako biste potrošili manje vremena na pečenje ribe, potrebno je uključiti pećnicu da se zagrije prije nego što počnete čistiti. U ovom slučaju “pripremne radnje” su iste kao kod prženja ribe u tavi: ribu je potrebno oprati, očistiti i pripremiti kao tijesto s brašnom.
Kad je sve to gotovo, svaku ribu jednu po jednu umočite u razmućeno jaje, uvaljajte u brašno i stavite u lim za pečenje. Na mirisni dio možete staviti komadiće rajčice, limuna i začinskog bilja te preliti preostalim tijestom. Nakon što su svi sastojci na limu za pečenje, stavite ga u pećnicu na 40 minuta.
Ova metoda kuhanja mirisa u pećnici može se nadopuniti još jednim sastojkom - krumpirom, koji će jelo učiniti još zadovoljnijim i potpunijim. Prije stavljanja tepsije u pećnicu ribi dodajte komadiće sirovi krumpir, voda sirovo jelo kiselo vrhnje ili umak od rajčice, a za manje od sat vremena, ukusna riba uz prilog bit će spremno za posluživanje.
Mnoge države imaju svoje brojne nacionalna jela, ali takav status kao "gradska delicija" dodijeljen je samo nekolicini. Slično za St. Petersburg tradicionalno jelo je mirisati.
Relativno je male veličine, au isto vrijeme riba sa savršenog okusa. Ona je u stanju pružiti neusporediv gastronomski užitak. Da biste uživali u ribi, morate je znati pravilno očistiti i kuhati.
Osnovne metode čišćenja šljake
Uklanjanje ljuskica je preduvjet, ali se može na različite načine. U ovom trenutku postoje tri načina za pravilno čišćenje mirisa. Bez obzira na odabranu metodu, svakako će vam trebati stvari poput malog i prilično oštrog noža ili posebnih škara, daska za rezanje, kao i čista voda.
Prvi način
Ova metoda je idealna ako želite potpuno ispeći ribu. Ovdje samo trebate ukloniti ljuskice. Za čišćenje morat ćete izvršiti sljedeće manipulacije:
- Ribu se uhvati za sam rep.
- Postavljen pod vodu koja teče s relativno malim pritiskom.
- Ljuske se skidaju nožem, od repa prema glavi.
Na taj način možete brzo ukloniti sve ljuske i koristiti proizvod za prženje.
Drugi način čišćenja
Ova tehnika podrazumijeva hitnu potrebu potpunog uklanjanja svih utroba, ali u isto vrijeme mora se učiniti sve kako bi se osiguralo da glava ribe ostane netaknuta. Čišćenje se provodi na sljedeći način:
- Na gore opisan uobičajeni način uklanjaju se ljuskice.
- Nakon toga, morat ćete uzeti nož i napraviti rez na trbuhu. U ovom slučaju, potrebno je kretati se u smjeru od repa prema glavi.
- Kao rezultat ovih radnji dobiva se rez.
- Potrebno je vrlo pažljivo ukloniti sve unutrašnjosti iz njega.
- Trbuh mora biti temeljito opran.
Važno! Vrijedno je obratiti pozornost na unutrašnjost, od kojih bi neke mogle biti prisutne unutra. Pranje mora biti vrlo pažljivo.
Ako u unutrašnjosti ima mlijeka ili ukusan kavijar, nakon pranja možete sve vratiti i pržiti sve zajedno, a možete i posebno pržiti.
Metoda tri
Prilikom čišćenja u u ovom slučaju utroba se odmah izvadi s glavom. Za brže i bolje čišćenje preporučljivo je koristiti škare. Ova metoda je najučinkovitija, jer korištenje škara omogućuje da se mlijeko i kavijar ostave netaknuti tijekom procesa čišćenja; uklanja se samo sav višak. Suština čišćenja je sljedeća:
- Sve ljuske se uklone sa taljevine.
- Škarama se napravi mali rez duž grebena, nakon što se prerežu sve prisutne kosti. Glavu će poduprijeti samo peraje.
- Glava jednostavno odlazi u isto vrijeme kad i crijeva i drugi nepotrebni fragmenti.
- Riba se temeljito ispere pod tekućom i čistom vodom.
Nakon izvođenja ovih koraka, riba je potpuno spremna za prženje.
Bez obzira na odabranu metodu, prilikom čišćenja ribe prste treba utrljati solju. to će spriječiti da vam isklizne iz ruku. Još jedan koristan savjet Moguće je koristiti poseban strugač ili ribež. To može omogućiti bržu i precizniju metodu čišćenja.
Neki ljubitelji ribe je ne čiste, ali to nije točno. Profesionalni kuhar Preporučljivo je ukloniti ne samo ljuske, već i sve unutrašnjosti. Samo tako možete biti sigurni da će riba biti ukusna ne samo izgledom, već i okusom.
Stručnjaci i istinski ljubitelji mirisa preferiraju metodu čišćenja u dva reza. Jedan se može napraviti u blizini glave, a drugi će se rezati u području trbuha.
Važno! Prilikom vađenja utrobe treba paziti da se ne ošteti integritet žučnog mjehura. Inače će se na mjestu gdje žuč prodire razviti jaka gorčina.
Kako pravilno pržiti ribu
Krvavica je mala, ali vrlo ukusna riba. Svježi krastavci ugodno mirišu, a prženi daju neopisivu aromu. Zbog toga je mnogi ljubitelji ribe radije prže, pogotovo jer je to jedan od najjednostavnijih, a samim time i popularnih načina njezine obrade.
Da biste ukusno kuhali i pržili mirisavu, morat ćete pripremiti sljedeće sastojke:
- sam miris;
- jaje;
- mala količina krušne mrvice;
- malo ulja;
- sol.
Ribu je potrebno oprati, temeljito odstraniti sve ljuske i iznutrice ili ju ne treba čistiti ako je riba mala. Nakon čišćenja potrebno ju je dobro isprati i malo osušiti, posuti solju i ostaviti ribu da se soli 30 minuta.
Nakon toga ga je potrebno pohati - potrebno je razmutiti jedno jaje i dodati pripremljene krekere. Tijekom prženja, šunku je potrebno umočiti u posebnu pohanu i staviti na prethodno zagrijano ulje. Ako ga ima puno, to je dobro, mora potpuno prekriti ribu. Nakon što miris poprimi zlatnu boju s obje strane, možete ocijeniti da je spreman.
Važno! Budite oprezni tijekom prženja jer je ulje jako vruće.
Riba se poslužuje uz kuhanu ili prženi krumpir i zelenila. Također se jako dobro slaže s već pripremljenom salatom od povrća. Ako želite jesti ribu bez priloga, lako ćete proći sa standardnim umakom od kiselog vrhnja.
Pozdrav dragi moji! Danas želim razgovarati o tako malom, ali vrlo ukusna riba poput mirisa. Podijelit ću informacije o tome kako pravilno pržiti smrad u tavi. I također svoje omiljene recepte s fotografijama.
Smlet je mala riba iz obitelji smlets. Ova vrsta živi u morima i jezerima sjeverne zemlje. Sto grama ribe sadrži 102 kcal, 15,4 g proteina i 4,5 g masti. Ugljikohidrati - 0. Iako je dosta masna i kalorična, ponekad se smijete počastiti takvom ribom. Posebnost je aroma krastavca svojstvena ovoj ribi. Zbog toga je dobio nadimak "boraga" ili "krastavac".
Zanimljivo je da je smrad postao svojevrsni simbol proljeća u Sankt Peterburgu. U svibnju je praznik posvećen njenom ulasku u Finski zaljev
Smelt ima bogat korisne tvari spoj. Njegovo meso sadrži vitamine: A, D, skupina B, PP. Kao i elementi u tragovima: fosfor, željezo, natrij, kalij, molibden, magnezij, klor, fluor.
Osobito je korisno za starije ljude i djecu jesti mirisač. Liječnici vjeruju da ga treba jesti izravno s kostima, koje se praktički ne osjećaju. Ovo je prevencija osteoporoze, jer savršeno uspostavlja ravnotežu fosfora i kalcija u kostima. Također ima vrlo pozitivan učinak na stanje zuba.
Kako ukusno skuhati smrad u tavi
Klasična metoda kuhanja je prženje u tavi. Možete pržiti i bez brašna. Za ove svrhe prikladne su i male i velike ribe. Bolje je uzeti svježe, ali smrznuto će biti dovoljno. Male ne treba čak ni guliti niti im vaditi utrobu. Imat će malo gorak okus, ali ne vide svi to kao značajan nedostatak.
Veće primjerke potrebno je očistiti i odstraniti im utrobu i glavu. To se može učiniti jednim pokretom pomoću škara. Da biste to učinili, morate napraviti rez na dnu glave sa strane grebena. Tada se lako može izvaditi glava zajedno s utrobom bez otvaranja škara. Kavijar ostaje.
Operite ribu i ostavite da se malo osuši. U međuvremenu zagrijte tavu s uljem. Stavite ribu na tavu. Pržiti 3-5 minuta. Trebalo bi se formirati zlatnu koricu. Nakon toga okrenuti i isto toliko vremena pržiti s druge strane. Sveukupno će vam trebati oko 10 minuta da to pripremite. jednostavno jelo. Ne zaboravite posoliti tijekom prženja. Možete dodati posebni začini ili začini po ukusu.
Napravit će se od mirisa super snack na pivo. Da biste to učinili, morate ga dobro pržiti velike količine biljno ulje, dodavanje više soli. Vaši muškarci će to cijeniti!
Kako pržiti smrdljivu u tavi u brašnu
Za pripremu ovog jela uzmite pšenično brašno, sol, začini po želji. Sve to sipajte u vrećicu i tamo dodajte pripremljeni miris. Zavrnite vrećicu i dobro je protresite. Tako ćete ribu ravnomjerno premazati pohanjem. Isto se može učiniti u zdjeli, pokrivajući ga poklopcem. Ali radije ga motam u vrećici. Ovako morate prati manje suđa :)
Stavite ribu u jako zagrijanu tavu s uljem. Vatra bi trebala biti jaka, ali ne maksimalna. Pržiti dok lijepa kora, preokrenite i na isti način pržite s druge strane. Nema potrebe pokrivati poklopcem. Kao iu prethodnom receptu, ovo neće trajati više od 8-10 minuta. Rezultat je jelo s hrskavom koricom, zadovoljavajuće i ukusno.
Da bi okus mirisa bio bogatiji, riba se može prethodno marinirati. Pomiješajte biljno ulje, soja umak, češnjak, kumin, sol, šećer. Pustite šmrk da se marinira oko 15-20 minuta. Zatim ocijedite tekućinu, a ribu malo osušite papirnatim ručnikom. Možete početi pržiti.
Miris od prženja u tijestu
Za tijesto uzmite pola čaše lagano pivo, malo biljnog ulja, sol, malo brašna. Miješajte sastojke dok konzistencija ne postane srednje gusta. Pripremljenu ribu umočite u dobiveni tijesto i stavite u tavu zagrijanu na ulju. Pržite par minuta sa svake strane. Pazite da tijesto ne porumeni.
Također se može koristiti tradicionalni recept tijesto. Razbijte jaje i umutite zajedno s paprom i solju. Na široku ploču stavite sloj brašna. Ribu umočite u razmućeno jaje, a zatim u brašno. Stavite u zagrijanu tavu i pržite do kraja. Dobro će uspjeti ako ga uvaljate samo u jaje, bez brašna.
Smelt pržen u omletu
Kada kuhate ovu ribu s jajetom, meso će biti vrlo nježno i sočnije. Da biste to učinili, uzmite:
- pola kilograma mirisa;
- 50 g mlijeka;
- 3 jaja;
- 2 luka;
- začini, sol.
Ribu operite i malo osušite. Luk izrezati na pola prstena i pržiti do pola kuhane. Pjenjačom ili vilicom umutite jaja s mlijekom. Ribu posoliti i dodati začine.
Stavite u prethodno zagrijanu tavu namazanu biljnim uljem. Pržite dok ne porumene ukusna korica. Zatim ulijte dobivenu smjesu jaja i mlijeka. Pospite lukom.
Pokrijte tavu poklopcem i ostavite pet minuta. Jelo je spremno. Ispada neka vrsta omleta koji se može jesti samostalno ili uz salatu od svježeg povrća.
Punjena smrdljiva
Ako je miris veliki, možete ga napuniti. Potrebno vam je oko pola kilograma ribe. Trebat će vam i 100 grama kiselog vrhnja, par glavica luka, pet jaja, začinsko bilje i krušne mrvice. Ribu očistiti, odstraniti sve iznutrice i glavu. Pokušajte ne oštetiti trbuh. Isperite pod mlazom vode.
Skuhajte 3 jaja, nasjeckajte, pomiješajte s kiselim vrhnjem i nasjeckanim začinskim biljem. 2 sirova jaja pobijediti. U zdjelu uspite krušne mrvice. Nadjenite ribu smjesom od kiselog vrhnja kuhana jaja i zelenilo. Zatim prvo umočite u razmućeno jaje, a zatim u prezle. Objavite ga vruća tava. Pržite par minuta sa svake strane.
S bijelim umakom
Ako želite unijeti raznolikost, svidjet će vam se sljedeće originalni recept. Sastojci: bijelo suho vino, biljno ulje, peršin, luk. Za umak: maslac, brašno, 300 ml mlijeka.
Luk nasjeckajte na manje komade i popržite biljno ulje. Za pripremu umaka u tavi rastopite maslac. Dodajte mu brašno i pržite. Ulijte mlijeko neprestano miješajući da se ne naprave grudice. Posolite umak i kuhajte dok se ne zgusne.
Unaprijed pripremljeni smrad staviti u serpu, dodati przeni luk. Nasjeckajte peršin i stavite u lonac. Dodajte 40 ml vina i 500 ml vode. Dodajte začine, sol. Stavite na srednju vatru.
Kada je riba gotova dodajte juhu koja je nastala tijekom kuhanja bijeli umak. Zakuhajte, odmah maknite s vatre. Može se procijediti gotov umak. Prije posluživanja ribu prelijte umakom.
Uz što poslužiti
Smelt je prilično dobar sam, pogotovo svjež. Prije posluživanja jelo možete ukrasiti listovima zelene salate, kriškama rajčice, limuna i posuti nasjeckanim začinskim biljem. Ukiseljena cikla ili cikla odlična je kao prilog. kiseli kupus. Također se može koristiti klasična verzija- krumpir, pečen i pire. I začini - crni papar, slatka paprika, korijander ili lovorov list.
Javi mi kako pripremaš mirisavu. Podijelite u komentarima. Ako su vam se svidjeli predloženi recepti, svakako ih podijelite s prijateljima klikom na gumbe društvenih mreža. Pretplatite se na ažuriranja, pratite nove recepte i druge korisni članci. Zbogom.
Čak i oni koji nikad nisu bili na obalama Finskog zaljeva vjerojatno znaju za malu ribu s karakterističnim mirisom krastavca. Naravno, govorimo o mirisu. Krajem travnja - početkom svibnja, slavni grad Sankt Peterburg jednostavno je zasićen ovim mirisom, jer se "boraga", kako se ova riba ponekad naziva, prodaje posvuda. I, naravno, svaki stanovnik ruske sjeverne prijestolnice nastoji svoje prijatelje u posjetu počastiti prženim šmrkom.
O blagodatima ove relativno male (100-300 g) ribe nema smisla govoriti. Prvo, samo lijeni nisu pisali o ovome. Drugo, u pogledu prisutnosti raznih tvari, malo se razlikuje od ostalih vrsta riba. Treće, ovo jelo je sezonsko, pa ga vrijedi probati samo zato što nemaju svi priliku otići u Sankt Peterburg u proljeće.
Sastojci:
Kako pržiti smrad u tavi
1 . Ribi izvadite utrobu i glave.
2
. U šalicu uspite brašno i pomiješajte ga sa soli. Svaku ribu potopite u brašno s obje strane.
3
. U tavu za prženje ulijte 2 žlice biljnog ulja. Zagrijte na jakoj vatri, zatim smanjite vatru na srednju i dodajte miris. Pržite 5 minuta sa svake strane dok ne porumene.
Ukusni prženi smrad je spreman
Dobar tek!
Priprema mirisa za prženje
Prije nego što pošaljete svježi miris u tavu, morate ga još malo petljati: ogulite ga, uklonite glavu i oslobodite ga od unutarnjih organa. Uopće, male ribe Nije običaj da to nekako čistimo. Vjeruje se da je već dobra. Međutim, ovaj postulat ne vrijedi za šmrk. Ako želite uživati izvrsnog okusa pržena riba krastavac, onda je bolje izvršiti sve radnje za njegovu preliminarnu pripremu.
I ne gledajte neke kulinarske publikacije koje kažu da to nije potrebno. Činjenica je da će cijeli mirisni miris biti gorak kada se kuha. Da, i pljuvanje vaga po stolu također nije zabavno. Dakle, morate uzeti škare i početi s obradom.
Smelt se vrlo lako čisti. Ostružite par puta od repa prema glavi, isperite pod mlazom vode i sve ljuskice će se skinuti. Sada morate napraviti rez škarama u području glave sa strane grebena i, ne otvarajući ih, odvojiti glavu. U pravilu se odvaja zajedno s unutrašnjosti. Ako se to ne dogodi, tada možete rezati trbuh nožem i izvaditi sav višak. Usput, ako u trbuhu postoji i kavijar, onda se može pržiti zajedno s ribom. Smelt kavijar je vrlo ukusan, nema smisla bacati vrijedan proizvod.
Pripremljenu ribu potrebno je ponovno oprati i malo osušiti, nakon čega je potpuno spremna za toplinsku obradu.
Prženje mirisa je jednostavno. Teže je odabrati recept prema kojem će se to morati učiniti. Uostalom, izmišljeno ih je na desetke, a možda i više, budući da svaka domaćica u Sankt Peterburgu to radi na svoj način, a o brojnim kuharima kafića/restorana nema se što govoriti. Stoga će najjednostavnije i najpopularnije opcije biti predstavljene u nastavku.
U brašnu popržiti zapršku
Kao i svaka druga riba, šmrk se može ispeći tako da se jednostavno uvalja u brašno. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, malo soli, papra i začina (po želji), ulijte u veliku plastičnu vrećicu i tamo pošaljite pripremljenu ribu. Zavežite vrećicu i temeljito, ali nježno je protresite. Na taj način je riba najravnomjernije “obložena” brašnom. Iako možete učiniti na klasičan način Svaku ribu rukama uvaljajte u posudu za pohanje.
Pecivo je potrebno pržiti na vrućem ulju i na dosta jakoj vatri 4-6 minuta sa svake strane, ovisno o veličini ribe.
Smrt popržen u brašnu nakon marinade
Koristeći prethodni način, također možete pržiti lagano mariniranu ribu. Tako će biti još ukusniji. Mješavina je najprikladnija kao marinada. umak od soje s biljnim uljem, protisnutim češnjakom, soli i prstohvatom šećera. U principu možete dodati i druge začine, npr.: posebnu smjesu za prženje ribe, provansalsko bilje ili ružmarina. U marinadi ne morate dugo držati miris. Dovoljno je 10-15 minuta.
Zamirisati u tijestu
Izvanredno ukusan miris ispada ako ga pržite u pivsko tijesto. To se radi vrlo jednostavno. Za tijesto trebate pomiješati oko 100 ml bilo kojeg svijetlog piva, biljnog ulja, soli i brašna, tako da ispadne tijesto, po konzistenciji podsjeća na dobro seosko vrhnje. Svaku ribu umočite u tijesto i pecite na vrelom ulju 2-3 minute sa svake strane. Bolje je gotov miris prvo staviti na papirnati ubrus ili salvete da upiju višak masnoće pa tek onda prebaciti u posudu i poslužiti.
Ukusno jelo će ispasti ne samo u pivskom tijestu, već iu bilo kojem drugom tijestu, barem onom klasičnom: brašno, jaja, voda, sol.
Pohani smrad u omletu
Čisto sanktpeterburško jelo dobit ćete ako ispečete smrad s jajima, odnosno napravite omlet. Ne treba se bojati ove opcije. U ovom receptu nema nikakvih poteškoća, niti su potrebne posebne kulinarske vještine.
Mali luk izrežite na pola kolutića i pržite na biljnom ulju dok se malo ne poprži puna spremnost. Stavite luk u zdjelu i ponovno zagrijte ulje u tavi. Pržite ga dok se ne stvori korica s obje strane (par minuta će biti dovoljno) te zalijte posoljenom i umućenom smjesom od jaja i mlijeka, po vrhu pospite pripremljenim lukom, poklopite i kuhajte 5-7 minuta. srednje topline.
Na upit u smjesa jaja Možete dodati papar i druge omiljene začine.
S čime jedete smrad?
Prženi šmek je dobar sam po sebi. Ali ako je iz nekog razloga nezgodno poslužiti "praznu" ribu, možete napraviti nekoliko jednostavnih salata ili priloga. Riba krastavac odlično se slaže sa svim povrćem pa će dobro doći nasjeckane rajčice i krastavci. Da i drugi grickalice od povrća samo naglašavaju okus peterburške delicije.
Krumpir u bilo kojem dizajnu može biti izvrstan prilog za smrad. Istina je da najbolja opcija Postat će pečeno korjenasto povrće ili pire od njega.
Riža neutralnog okusa također je dobar dodatak prženom smradu. Može se poslužiti ili jednostavno kuhano ili prženo sa sitno nasjeckanim lukom.
Video “Prženi smrad”
Učitavanje...