Ukusni kotleti od mljevenog mesa kuhani na pari. Kako kuhati kotlete na pari? Video recept za parene kotlete u laganom štednjaku

Kotleti su poznato i omiljeno jelo na svakom stolu. Odlične su za ručak i večeru, a ponekad i za doručak. Nije teško odabrati prilog za kotlete - dobro se slažu s bilo kojom tjesteninom, krumpirom, svim vrstama salata i umaka. Svi smo navikli na pržene kotlete sa zlatnom koricom. Ali kotleti se mogu kuhati iu parnom kotlu, što će ih učiniti puno zdravijima. Mnogi ljudi ne znaju kako kuhati ukusne kotlete na pari i time spojiti posao s užitkom.

Kotleti na pari: recept

Trebat će vam:

• 300 gr. pileći ili teleći file;
• 1 kriška bijelog kruha;
• 1 luk;
• sol;
• papar.

priprema:

• Bijeli kruh namočite u vodu i ocijedite.
• Pileći ili teleći file dobro operite i osušite. Meso dva puta propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i dodati mu kruh.
• Posolite i dodajte začine po ukusu.
• Od mljevenog mesa oblikujte male kotlete. Kuhaju se na pari oko pola sata.

• Po želji u kotlete možete dodati nasjeckani luk.
• Ako želite kuhati dijetalne kotlete, bolje je ne dodavati začine i ograničiti količinu soli.
• Blage i neslane kotlete od mljevenog mesa kuhane na pari preporučuje se uključiti u prehranu za čir na želucu ili kolecistitis.

Kotleti za bebe kuhani na pari

Trebat će vam:

• 400 gr. pileći file
• 1 kriška bijelog kruha
• Mlijeko
• 1 mali luk

priprema:

• Stavite lonac s vodom na vatru i pričekajte dok ne zavrije. Posebnu rešetku stavite na kipuću vodu i prekrijte gazom.
• Pileći file propasirajte nekoliko puta kroz mašinu za mljevenje mesa.
• Mesu dodajte kruh i luk namočen u mlijeko.
• Mljeveno meso ponovno provucite kroz stroj za mljevenje mesa.
• Mljeveno meso posoliti. Možete dodati malo začinskog bilja, poput bosiljka. Za dječje kotlete izvrsni su i blagi i aromatični začini poput origana i muškatnog oraščića.
• Mljeveno meso razvaljajte u male loptice i stavite na rešetku. Kuhanje kotleta na pari traje 20 minuta.

• Kotleti kuhani na pari obično se ne paniraju. Krušne mrvice će se razmočiti kada budu izložene pari i izgubit će svoja svojstva. Stradat će i izgled jela pa je bolje bez pohanja.
• Poželjno je koristiti sitno mljeveno meso ili meso nekoliko puta provući kroz stroj za mljevenje mesa.
• Budući da se kotleti na pari vrlo često koriste kao dijetalno jelo, najbolje je odabrati nemasno meso, na primjer, pileći file, teletinu, nemasnu svinjetinu.
• Bolje je parenim kotletima dodati blage začine koji će dodati okus: bosiljak, muškatni oraščić, peršin, mažuran.
• Ako kuhate u parnom kotlu, stavite kotlete u jedan red.
• Ako nemate dvostruki kotao, možete ga sami napraviti tako da posudu s kipućom vodom prekrijete posebnim roštiljem. Možete koristiti cjedilo umjesto rešetke, ali to nije tako zgodno. I rešetku i cjedilo potrebno je pokriti poklopcem kako bi se kotleti kuhani na pari pravilno ispekli.

Iz nekog razloga, od djetinjstva sam stvorio udrugu da su pileći kotleti na pari obvezni atribut dijetalne prehrane. Međutim, u pravilu sam više volio pileće kotlete kuhane na pari s pire krumpirom i kečapom. Dakle, o dijeti nije bilo govora. Sjećam se kako smo ponekad kod kuće kuhali jela na pari, gradeći neuglednu parnu posudu od lonca i cjedila - izvrsna opcija.

Proces toplinske obrade proizvoda vrućom parom smatra se nježnijim u usporedbi s kuhanjem. Prilikom kuhanja, proizvodi su manje zasićeni vodom, iako ostaju vrlo sočni. Osim toga, kuhanje na pari omogućuje istodobnu obradu različitih namirnica, a okusi i mirisi se mogu ali ne moraju miješati.

Kuhanje jela na pari vrlo je uobičajeno na istoku i u Aziji. Kinezi majstorski pripremaju razne proizvode s tijestom poput , koristeći višeslojne posude za kuhanje na pari od bambusa. U arapskim zemljama se i druga hrana kuha na pari. Riža kuhana na pari mnogo je ukusnija i nježnija - usput, pileći kotleti kuhani na pari s takvom rižom bit će izvrsno dijetalno jelo.

Nedavno je poznanik pitao kako kuhati pileće kotlete na pari bez dodavanja vezivnih aditiva - žitarica, brašna, jaja itd.? Ali doista, u pravilu se nešto dodaje mljevenim kotletima. Zapamtili smo da se u mljeveno meso ne dodaje ništa osim mesa, vode i začina. Odlučila sam probati napraviti pileće kotlete na pari, isključivo od pilećeg crvenog mesa, začina i začina. Štoviše, općenito se samo pileće meso može ostaviti za dijetalnu prehranu.

Domaći pileći kotleti kuhani na pari mogu se kuhati u posebnom kuhalu za kuhanje na pari ili u onom koje ste sami dizajnirali. Uz dostupnost robe iz Kine, sada imamo prekrasne tradicionalne kineske pletene parne posude od bambusa - stoje na vrhu posude s kipućom vodom. Izuzetno koristan kuhinjski alat.

Kuhanje pilećih kotleta na pari nije ništa teže od kuhanja. Priprema mljevenog mesa je najzahtjevniji proces; potrebno je napraviti takvo mljeveno meso kako se pileći kotleti ne bi raspali i pretvorili u kašu tijekom toplinske obrade. Za dijetalnu prehranu i takozvani zdrav način života (zdrav način života), količina i sastav začina u mljevenom mesu mogu se minimizirati, što neće utjecati na kvalitetu i način kuhanja. Iako će okus proizvoda biti "svjež".

Pileći kotleti kuhani na pari. Jako ukusno!

Sastojci (4 porcije)

• Pileći batak 4-5 kom
• Peršin, cilantro 5-6 grančica
• Sol, crni papar, crvena paprika, aromatično bilje začinima
• Krompir, zelje, crvena paprika, maslac ukrasiti

1. Svi predloženi sastojci osim piletine nisu obavezni. Ako želite napraviti parene pileće kotlete potpuno dijetalnim, mljevenom mesu ne morate dodavati začine i začine. Ako želite takozvano low-carb jelo, ne morate koristiti krumpir i sl. kao prilog, sve je na vama. Općenito, pileći kotleti na pari mogu se napraviti samo od pilećeg mesa, a "okus" se daje dodavanjem umaka i. Nisam ljubitelj pilećeg filea – “bijelog” mesa, pa sam u receptu koristila pileće batake.

   Crveno pileće meso - but

2. Odrežite kožu i vidljivu masnoću s pilećih bataka. Pažljivo izrežite kost i hrskavicu. Očišćeno pileće meso sameljite mašinom za mljevenje mesa. Kako se u mljeveno meso ne bi dodavale vezivne komponente, piletinu je potrebno samljeti u pastu kako bi veliki komadi mesa nestali. Takvu konzistenciju mljevenog mesa teško je postići običnim mljevenjem za meso, čak i ako nekoliko puta provučete meso kroz rešetku. Mnogo je lakše to učiniti s sjeckalicom s noževima koji se vrte velikom brzinom. Ili, nakon sjeckanja, dodatno usitnite meso štapnim uronjenim mikserom.

   Pileće meso sameljite što sitnije - idealno na pastu.

3. Ako pripremate obične pileće kotlete na pari za koje se ne tvrdi da su dijetetski, savjetujem vam da mljevenom mesu dodate sitno nasjeckano začinsko bilje. Peršin i cilantro dobro funkcioniraju - ne dodaju jak okus ili miris mljevenoj piletini. Mljeveno meso lagano posolite i popaprite, a dodajte i prstohvat ljute papričice i aromatičnih trava – primjerice onih karakterističnih za mediteransku kuhinju.

   Po želji u mljeveno meso dodajte začinsko bilje i začine

4. Mljeveno pileće meso vrlo dobro izmiješajte vilicom. Usput, gotovo mljeveno meso se jako lijepi za vaše ruke i bolje je izvršiti sve manipulacije s njim tako da navlažite pribor za jelo i prste hladnom vodom. Gotovo mljeveno meso stavite nakratko u hladnjak dok voda u parnom kotlu zavrije.

   Mljeveno meso temeljito izmiješajte

5. Navlažite ravnu ploču vodom. Često kvašeći ruke vodom oblikujte 8 duguljastih kotleta, sličnih običnim. Pripremljene proizvode stavite na tanjur.

   Mokrim rukama oblikujte kotlete

6. Čim voda u posudi zakipi, skinite poklopac s kuhala na pari i na dno stavite ubrus koji sprječava lijepljenje hrane za drvenu košaricu. Sve pripremljene kotlete slažite u jednom sloju, pazeći da se ne dodiruju.

   Kotlete stavite u kuhalo na pari

7. Lonac za kuhanje na pari poklopite poklopcem i nastavite kuhati pileće kotlete. Usput, para je vrlo vruća i trebali biste se pridržavati sigurnosnih pravila - prije svega, držite ruke podalje i otvorite poklopac pomoću rukavice za pećnicu. Osim toga, pletena košara kuhala na paru ima mnogo utora kroz koje može prolaziti para.

   

Korak 1: Pripremite sastojke.

Osnova mljevenog mesa za naše kotlete je meso. Možete kupiti gotovo mljeveno meso ili ga možete napraviti sami tako da odaberete odgovarajući komad mesa za to, očistite ga od filmova i masnoće. Prilikom pripreme mljevenog mesa svakako će vam trebati stroj za mljevenje mesa ili blender. Kotlete možete pripremiti od svinjskog, pilećeg, janjećeg i goveđeg mesa ili njihove mješavine.
Da bismo istaknuli okus mesa i dali mu aromu, uzet ćemo srednju ili veliku glavicu luka, oguliti je i sitno nasjeckati. Možete koristiti blender, samo nemojte pasirati luk. Isto radimo i s češnjakom. Za fiksiranje mljevenog mesa da zadrži oblik kotleta potreban nam je sirovi krumpir koji operemo, ogulimo i naribamo na sitno ribež ili vrlo sitno nasjeckamo u blenderu. Sada je sve spremno za kuhanje.

Korak 2: Pripremite mljeveno meso za parne kotlete.

U dubokoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, nasjeckani krumpir, luk i češnjak, zatim razbijte jaja, posolite i popaprite po ukusu. Da biste dodali sočnost kotletima, dodajte žlicu mlijeka u mljeveno meso. Dobivena masa mora se temeljito izmiješati kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili. Mljeveno meso možete miješati žlicom ili možete koristiti mikser - to će vam oduzeti manje truda i vremena.

Korak 3: Oblikujte kotlete i kuhajte ih na pari.

Približite kuhalo za kuhanje na pari i počnite peći kotlete. Ruke morate pokvasiti hladnom vodom kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za njih i kako bi se dobro oblikovalo. Žlicom zagrabite mljeveno meso, razvaljajte ga među dlanovima dajući mu oblik kotleta i stavite u kuhalo na pari. Nastojte ne slagati kotlete pretijesno kako se ne bi slijepili. Zatvorite posudu za kuhanje na pari i postavite način kuhanja na pari. Vrijeme kuhanja parnih kotleta je pola sata. Nakon isteka vremena isključite kuhalo za paru i ostavite kotlete da se kuhaju neko vrijeme. Ovih 10 minuta dovoljno je samo za postavljanje stola.

Korak 4: Poslužite gotove kotlete kuhane na pari.

Kotleti kuhani na pari dobro se slažu s bilo kojim prilogom, poput pire krumpira ili kuhane riže. Uz njih dobro idu i salate od svježeg povrća ili samo kiseli krastavci. Pokušajte pripremiti umak za kotlete na pari koji će istaknuti izvanredan okus ovog zdravog jela.

Dobar tek!

Ako nemate kuhalo za kuhanje, nema veze - uzmite veliki lonac, napunite ga oko trećine vodom, stavite cjedilo na vrh s kotletima poslaganim u njega i pokrijte lonac poklopcem. Domaći aparat za kuhanje na pari je spreman. Ali u njemu morate kuhati kotlete malo duže, oko 40 minuta.

Dodajte malo nasjeckanog začinskog bilja u mljeveno meso, to će dati još više okusa kotletima.

Umjesto naribanog sirovog krumpira za popravljanje oblika kotleta, mljevenom mesu možete dodati malo bijelog kruha, prethodno namočenog u mlijeko ili vrhnje.

Kotleti ne smiju biti ravni, pa im dajte oblik kugle, a ne somuna. Tako će se bolje ispeći i biti sočnije.

Dijetalni goveđi kotleti na pari izvrsna su proteinska baza za ručak. Čine prehranu raznovrsnijom, opskrbljuju tijelo korisnim tvarima i dugotrajno ublažavaju glad. Mršavljenje će biti stabilno i jednostavno ako pravilno pripremate jela od mljevene govedine.

Koja je govedina prikladna za mršavljenje, pravilnu prehranu i dijetu?

Ne ispadaju sve domaćice kotleti od mljevene govedine ukusni, sočni i sigurni za figuru. Jelo kuhano u tavi sadrži puno kalorija. A mesne okruglice kuhane na pari ili pečene nisu tako ukusne kao pržene. Da biste napravili ukusno i zdravo jelo, morate odabrati pravo meso i pravilno ga kuhati.

Bolje je pripremiti parene ili pečene dijetalne kotlete od mljevenog mesa pripremljenog vlastitim rukama. Za to vam je potreban stroj za mljevenje mesa ili procesor hrane. Za dijetu i pravilnu prehranu koristi se svježa ili ohlađena govedina. Nakon smrzavanja meso gubi mnoge hranjive tvari i postaje suše.

Kao osnova dijetalnih kotleta koriste se pečenica, prsa, podrezci i mesni dijelovi. Bolje je napraviti od nemasnog mesa; masni dijelovi nisu prikladni za ovu svrhu.

Ako odaberete gotovo mljeveno meso, obratite pozornost na boju proizvoda, trebala bi biti svijetlo crvena. Mljeveno meso ne smije biti ljepljivo i bez neugodnih mirisa. Također je vrijedno obratiti pozornost na stupanj mljevenja; ako je konzistencija mase pire, najvjerojatnije je proizvod loše kvalitete. Svježe mljeveno meso ima izražena zrna srednje veličine.

Pažnja! Goveđe kotlete kuhane na pari ili u pećnici mogu redovito jesti zdravi ljudi mlađi od 30 godina s normalnim metabolizmom koji vode aktivan način života. Tijekom dijete potrebno je piti puno vode kako bi se ubrzalo izbacivanje purinskih tvari koje se oslobađaju pri razgradnji mesa.

Odabir najboljih načina za pripremu pljeskavica od mljevene junetine

Svaka domaćica trebala bi znati kako pripremiti mljeveno meso za dijetalne goveđe kotlete. Za pripremu sjeckane baze, mrvica se izreže na ploče (svaka po 1 cm), zatim duž vlakana i poprijeko.

Prije mljevenja u stroju za mljevenje mesa, s fileta se odrežu masnoća, žile i filmovi. Ne možete ih ostaviti, jer će začepiti rešetku, istisnuti sok iz mesa, a zatim će mljeveno meso postati previše mokro.

Bolje je nasjeckati luk odvojeno, jer mijenja viskoznost mesne mase. Stoga ne biste trebali uvijati povrće kroz mlin za meso zajedno s govedinom. Komadi mesa se propuštaju kroz mlin za meso 2 - 3 puta, a zatim se istuku mikserom.

Da bi goveđi kotleti kuhani na pari ili pečeni bili prozračniji, potrebno je istući mljeveno meso. Da biste to učinili, masa se oštro skuplja, baca na površinu ili u zdjelu dok ne postane elastična i prestane se lijepiti za ruke.

Sol uništava mišićne bjelančevine i upija vlagu, pa se dodaje na samom kraju. Ako to učinite ranije, goveđi će kotleti biti suhi i mrvičasti.

Kako biste osigurali održivi gubitak težine, odaberite odgovarajuću metodu toplinske obrade. Dijetalne kotlete je bolje kuhati na pari, peći ili pirjati. Prženjem se povećava sadržaj kalorija u jelu.

Ovo je zanimljivo! Prženi kotleti sadrže oko 380 kcal, pirjani kotleti - 230 kcal, kuhani na pari - 190 kcal.

Za par

Kotleti kuhani na pari ispadaju sočni, mekani i pahuljasti. U tu svrhu upotrijebite kuhalo za kuhanje na dva kotla ili ekspres lonac. Ako nemate ovu opremu kod kuće, možete pripremiti dijetalno jelo koristeći posudu s kipućom vodom i cjedilo. Nakon takve toplinske obrade, nutritivna vrijednost goveđih kotleta na pari se smanjuje; lakše se probavljaju i ne opterećuju gastrointestinalni trakt.

Mljeveno meso se pripremi na prethodno opisani način, zatim se mokrim rukama oblikuju kotleti, ulije vode u kuhalo za kuhanje na pari, namaže se posuda maslinovim uljem i slaže. Kuglice ne treba rasporediti jako tijesno da se ne zalijepe. Mesne okruglice na pari pripremaju se u načinu rada "Na pari" 30 - 50 minuta.

Metoda kuhanja na pari pogodna je za one koji gube na težini, pristalice PP-a, djecu i osobe s bolestima probavnog trakta.

U pećnici

Pečeni dijetalni goveđi kotleti kuhaju se duže od prženih, ali zadržavaju više blagodati i ne moraju stalno biti za štednjakom. Jednostavno oblikujte kuglice, uvaljajte ih u pohanje i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Ne preporučuje se korištenje biljnog ulja ili druge masti.

Ovo je zanimljivo! Ako u goveđi temeljac dodate 2 - 3 žlice. žlice vode ili nemasnog mlijeka, tada će dijetalni kotleti biti sočni.

Žumanjci čine jelo prozračnim i mekim, ako ste na dijeti, preporučljivo je koristiti 1-2 komada. na 1 kg mesa. Za dobivanje nježne konzistencije, mljevena govedina se stavlja u hladnjak 10 - 15 minuta prije toplinske obrade.

Optimalna temperatura za kuhanje dijetalnih goveđih kotleta u pećnici je od 180 do 200 °. Vrijeme kuhanja je od 30 do 50 minuta, ali ne više od sat vremena. Da biste povećali sočnost jela, dodajte ½ šalice kipuće vode u posudu 15 minuta prije kraja kuhanja.

U laganom kuhalu

Dijetalni goveđi kotleti kuhani na pari u sporom kuhalu pripremaju se na gotovo isti način kao u dvostrukom kotlu. Dno posude za kuhanje na pari premažite maslinovim uljem, složite kuglice tako da bude razmak između njih i da se ne lijepe. Zatim se u tavu ulije voda, a na vrh se stavi posuda s kotletima. Jelo se priprema pola sata u načinu rada "Na pari".

Postoji još jedna opcija za pripremu dijetalnih mesnih okruglica na pari:

1. Pecite kotlete s obje strane na istoj postavci, a dno prethodno namažite maslinovim uljem.
2. Dodajte vodu u multicooker (do sredine kotleta), zatvorite poklopac i kuhajte na programu "Gulanje" 20 minuta.

Također možete kuhati jelo od govedine pomoću programa "Pečenje" (20 minuta sa svake strane).

U tavi

Zabranjeno je pržiti dijetalne goveđe kotlete u ulju. Nakon takve obrade, sadržaj kalorija u jelu se povećava, zasićen je karcinogenima. Redovitom konzumacijom takve hrane povećava se težina, povećava se koncentracija kolesterola, a povećava se i rizik od raka.

U krajnjem slučaju, dijetalne kotlete od mljevene govedine možete ispeći u neprianjajućoj tavi. Mogu se pirjati i na mješavini maslinovog ulja i vode (1:2).

Najmanje kalorijski recepti kuhani na pari za mršavljenje

Od nasjeckane govedine možete pripremiti parene ili pečene kotlete na različite načine. Temeljac se često kombinira s mljevenom piletinom kako bi jelo dobilo mekoću. Dijetalne mesne okruglice s dodatkom pirea od povrća nježne su teksture i ugodnog mirisa. Svježi sir čini njihov okus mekšim, a teksturu nježnijom, a suhe šljive daju specifičnu aromu i originalan okus.

Goveđi i pileći kotleti kuhani na pari

Dijetalni kotleti od govedine i piletine su nemasni, ukusni i mekani. Da bi bili sočni, možete dodati malo mlijeka. Sadržaj kalorija - ​​ne više od 170 kcal.

Korak po korak recept:

Poslužite dijetalne mesne okruglice od govedine i piletine kuhane na pari s rižom ili pireom od povrća i začinskim biljem.

Sa kupusom

Ukusne, zdrave i hranjive goveđe kotlete kuhane na pari s dodatkom kupusa mogu jesti oni koji mršave i djeca. U mesni temeljac umiješan je bijeli ili cvjetača, što jelu daje neobičnu aromu i sočnost. Nutritivna vrijednost ne prelazi 159 kcal.

Recept za kuhanje:

1. Pripremite 350 g mljevene junetine.
2. U blenderu sameljite 100 g kupusa na sitne komadiće.
3. Pomiješajte navedene sastojke, dodajte žumanjak, 1 žlicu. l. mljevene mekinje, sol, miješati.
4. Formirajte kotlete i kuhajte ih u parnom kotlu ili sporom kuhalu oko 30 minuta.

Jedite dijetalne kuglice kuhane na pari s heljdom i narezanim povrćem.

S krumpirom

Nježni, ukusni goveđi kotleti kuhani na pari brzo će i trajno ublažiti glad. Ovo je jednostavan i brz recept, a rezultat će zadovoljiti svakoga. Energetska vrijednost – 209 kcal.

Koraci kuhanja:

1. Skuhajte i zgnječite 2 krumpira.
2. Ohlađeni pire pomiješajte s jajetom.
3. 500 g junećeg mesa sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, dodajte prstohvat soli i mljevenog papra.
4. Pomiješajte meso i krumpir.
5. Formirati kotlete i kuhati na pari 20 - 40 minuta.

Dobivate ukusne dijetalne goveđe kotlete na pari delikatne konzistencije.

Ćufte sa sirom u umaku od rajčice

Polpete kuhane na pari s naribanim sirom u umaku imaju vrlo primamljiv izgled i nevjerojatan okus. 100 g jela sadrži 153 kcal.

Recept za kuhanje:

Poslužite dijetetsko jelo od sjeckane govedine s prilogom, ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

S tikvicama

Oni koji mršave sigurno će voljeti nevjerojatno sočne, meke i nježne kotlete od tikvica kuhane na pari. Energetska vrijednost – 136 kcal.

Recept za kuhanje:

1. Junetinu (650 g) narežite na komade i sameljite.
2. Luk nasjeckati i dodati mesnom temeljcu.
3. 500 g tikvica izmiksajte u blenderu, ocijedite sok, pulpu pomiješajte s temeljcem.
4. Dodajte 1 zgnječeni češanj češnjaka, jaje, 2 žlice. l. mljevene zobene pahuljice, sol, začini, pomiješajte.
5. Kuhajte na pari 30 minuta.

Za ukrašavanje dijetalnog jela koristite zeleni luk ili lišće zelene salate.

Sa svježim sirom

Nije teško pripremiti kotlete na pari sa svježim sirom, a za samo pola sata bit će gotov ukusan ručak. Nutritivna vrijednost – 195 kcal.

Recept za kuhanje:

1. Dinstajte nasjeckani luk dok ne postane proziran.
2. Pomiješajte 700 g mljevene govedine s jajetom, lukom, nasjeckanim začinskim biljem, 2 žlice. l. mljevene mekinje i istu količinu obranog mlijeka, 100 g svježeg sira. Posolite i popaprite.
3. Oblikujte kuglice i kuhajte na pari 25 minuta.

Ove dijetalne mesne okruglice možete jesti čak i za večeru.

Sa suhim šljivama

Ljubitelji zanimljivih kombinacija okusa uživat će u kotletima sa suhim šljivama. Nutritivna vrijednost – 218 kcal.

Koraci kuhanja:

1. Pomiješajte 500 g nasjeckane govedine sa sitno narezanim lukom, 2 žlice. l. mljevene mekinje, jaje, sol. Promiješati.
2. Mesnu smjesu podijeliti na kotlete, u svaki staviti po 2 suhe šljive.
3. U kuhalo za paru uliti hladnu vodu, staviti sastojke u posudu i kuhati na istom programu pola sata.

Za ukrašavanje dijetalnog jela koristite nasjeckano bilje i masline.

Koristan video

Ključni nalazi

Dijetalni kotleti kuhani na pari izvrstan su dodatak jelovniku za one koji mršave. Da biste ih pravilno pripremili, morate se pridržavati sljedećih pravila:

1. Pripremite mljeveno meso od nemasnih komada govedine.
2. Meso propasirajte 2-3 puta kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim istucite u blenderu da dobijete mekane, prozračne polpete.
3. Za pripremu goveđih kotleta na pari prikladno je jarko crveno mljeveno meso bez ljepljivosti i neugodnog mirisa s izraženom zrnatošću.
4. Da bi dijetalno jelo bilo sočno, pomiješajte bazu s nasjeckanim tikvicama, bundevom, mrkvom ili malom količinom krumpira. U istu svrhu dodajte malo obranog mlijeka ili vode u sastav.
5. Za povezivanje sastojaka mljevene govedine koristite mljevene mekinje i jaja.

Za pripremu dijetalnih goveđih kotleta na pari koristite niskokalorične sastojke kako biste bez većih poteškoća izgubili višak kilograma. Ako imate nekoliko omiljenih recepata za niskokalorična jela od mljevenog mesa, podijelite ih u komentarima.

Umjesto pečenja, kotleta, a posebno kobasica, probajte meso kuhano na pari. Ovo izdašno jelo pomoći će vam zadovoljiti apetit bez štete vašem zdravlju i liku.

Neophodno:

po 400 grama svinjetine i govedine;
1 krumpir;
1 luk;
2 kokošja jaja;
30 ml 3,2% mlijeka;
3 režnja češnjaka;
20 grama kopra;
po 1/3 žličice mljevenog crnog i pimenta;
soli po ukusu.

Kako kuhati mesne kotlete:

Svinjetinu i junetinu dobro operite, osušite, narežite na kockice i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.


Povrće oguliti i nasjeckati: luk i češnjak na sitne kockice, krumpir naribati na krupnije ribež.


Dobro ih izmiješajte s mesom, jajima, mlijekom, začinite s dvije vrste papra i soli.


Mljeveno meso oblikujte u kotlete, stavite na rešetku kuhala na pari i kuhajte 30 minuta.


Prije posluživanja pospite nasjeckanim koprom.

Recept za pravljenje kotleta od peradi

Prženu perad zamijenite ukusnim kotletima kuhanim na pari. Možete ih poslužiti uz svježe ili kuhano povrće kao prilog. I ukusan niskokalorični ručak je spreman.

Neophodno:

500 g pilećeg buta ili filea prsa;
2 mrkve;
1 luk;
3 žlice. žlice zobene kaše;
50 ml mlijeka;
po 1/4 žličice sušenog ružmarina i mljevenog bijelog papra;
soli po ukusu.

Kako kuhati kotlete od peradi:

Ogulite gornji sloj luka i mrkve.


Pileći file isperite pod tekućom vodom i osušite.


Sve narežite na komade i pasirajte u blenderu dok ne postane glatko.


Umiješajte zobene pahuljice, mlijeko, začine i posolite po ukusu.


Dobivenu masu razvaljajte u kuglice veličine marelice, malo ih spljoštite i stavite u parnu kotlu na 25 minuta.

Recept za riblje kotlete

Nemojte pržiti, bolje je kuhati na pari u mekane kotlete. Rezultat je ukusno i zdravo jelo za cijelu obitelj.

Neophodno:

500 grama nemasnog ribljeg fileta (bakalar, pollock, štuka, smuđ, navaga, itd.);
40 grama starog bijelog kruha;
50 ml mlijeka;
1 bjelanjak kokošjeg jajeta;
1/3 žličice origana;
soli po ukusu.

Kako kuhati riblje kotlete:

Pripremite riblji file. Ako je zamrznut, najprije ga potpuno odmrznite na donjoj polici hladnjaka.


File narežite na ploške i 2-3 puta okrenite u stroju za mljevenje mesa kako bi se zdrobile kosti koje su ostale prilikom rezanja.


Kruh namočiti u mlijeko i dodati ribi.


Sve pomiješajte s origanom i soli po ukusu.


Ohlađeni bjelanjak pjenasto istucite i dodajte u mljeveno meso.


Grabeći je žlicom praviti kotlete i lagano ih potući po stolu da budu elastičniji.

Recept za izradu kotleta od povrća

Pareni kotleti od povrća jednostavno su skladište korisnih tvari koje se ovim načinom kuhanja uopće ne gube, za razliku od prženja ili pirjanja.

Neophodno:

2 velika krumpira;
1 cikla;
1 mrkva;
150 g cvjetače;
1 luk;
1 mala zelena jabuka;
6 žlica žlice brašna;
po 1/3 žličice curryja i mljevenog crnog papra;
soli po ukusu.

Kako kuhati kotlete od povrća:

Sve povrće i jabuke ogulite i naribajte na sitno ribež.


Sve popaprite, posolite, pobrašnite i promiješajte mljeveno meso.


Od toga oblikujte kuglice, stavite u kuhalo na pari i kuhajte 25-30 minuta.