Škampi su plodovi mora koji su poznati po visokom sadržaju joda. Osim toga, ako znate kako pržiti škampe, mogu vas iznenaditi svojim okusom i mirisom. Ovaj ukusni egzotični topli zalogaj poslužuje se uz pivo i druga alkoholna pića.
Kako pržiti škampe u tavi?
Prije prženja, škampi se moraju odmrznuti. Neka se taj proces odvija sam od sebe, nema potrebe da ga ubrzavate. Nakon što se škampi odmrznu, potrebno ih je očistiti. Uklonite ljusku i glavu.
Za prženje škampa koristite tavu s debelim dnom. U nju ulijte maslinovo ulje. Što se ulja tiče, ono se može razrijediti začinima, a također i aromatizirati češnjakom i začinskim biljem tako da se u njemu poprže. Prije dodavanja kozica izvadite češnjak iz ulja. Proizvod se mora pržiti dok meso ne pobijeli.
Osim oguljenih škampa, možete ih pržiti i u ljusci. Sprječava isparavanje hranjivih tvari tijekom prženja. Jelo postaje aromatično i ima poseban okus.
Neoguljene škampe pržite na vrućem ulju nešto duže od onih oguljenih. Spremnost škampa određena je njihovom crvenom bojom. Pripremljeni škampi jedu se zajedno s ljuskom.
Kako pržiti smrznute škampe?
Škampe možete pržiti i bez odmrzavanja. Ovi plodovi mora mogu biti svježe smrznuti ili kuhano-smrznuti. Ako su škampi ružičasti, to znači da su kuhani prije zamrzavanja. Kako pržiti smrznute škampe? Princip prženja ne razlikuje se od odmrznutih plodova mora. Prije prženja škampa, zagrijte maslinovo ulje u jakoj tavi. Zatim, bez odmrzavanja, stavite hranu na njega. Kuhane - smrznute škampe jednostavno zagrijte, a kada svježe smrznuti škampi porumene, držite ih na vatri još par minuta uz istovremeno miješanje. Zatim isključite štednjak, dodajte sok od limuna, promiješajte i poklopite poklopcem. Pustite da lagano kuha još tri minute.
Koliko dugo pržiti škampe?
Bilo da koriste smrznute škampe ili ne, njihovo vrijeme prženja je drugačije.
Odmrznuti plodovi mora prže se 4 minute ako su mali, a 7 minuta za velike.
Zamrznutim škampima potrebno je više vremena za kuhanje jer ispuštaju vodu.
Kuhano-smrznuti proizvodi se prže 12 minuta, svježe smrznuti kraljevski - 10, tigar - 12 na srednjoj vatri.
Pržite u mikrovalnoj pećnici 7 minuta na visokoj snazi.
Držite se ovog vremena kako kuhani škampi ne bi postali gumeni.
Napomena: prženim škampima bez ljuske možete dodati soja umak, zeleni luk i pileću juhu. Pržiti još nekoliko minuta na jakoj vatri. Ispada vrlo ukusno i hranjivo.
Pečeni škampi
Osim prženja i kuhanja, škampi se mogu i peći. Ovako kuhani škampi mnogo su zdraviji od prženih. Budući da zadržavaju sve korisne tvari i malo masti.
Pečeni škampi u umaku od rajčice
Za to nam je potrebno: žlica maslinovog ulja, glavica luka, dva češnja češnjaka, 800 gr. konzervirane rajčice, pola kilograma škampi, kopar i peršin 1p., sto gr. fet sir, sol i crni papar.
- u prethodno zagrijanu tavu s uljem stavite luk i pržite ga 3 minute;
- dodajte češnjak, pržite 30 sekundi;
- stavite nasjeckane rajčice, pustite ih da se prže, a zatim zatvorite poklopac i ostavite da se kuha na laganoj vatri 8 minuta;
- zatim dodajte sol, papar, začinsko bilje, sir i stavite u pećnicu na 12 minuta.
Nije teško razumjeti kako pržiti škampe. Lako se i brzo priprema. Glavna stvar: nemojte prekuhati.
Prženi škampi su pikantno i neobično jelo koje može savršeno uljepšati i diverzificirati vaš svakodnevni ili blagdanski jelovnik. Ovaj proizvod ima izvrsna korisna svojstva - sadrži veliku količinu vitamina, mikro- i makroelemenata i mnoge hranjive tvari. Iz tog razloga ovaj proizvod treba jesti barem nekoliko puta mjesečno.
Međutim, mnogi čak i ne znaju kako ih kuhati ukusno i ispravno. Ali nemojte se uzrujavati, lako je i jednostavno! Glavna stvar je pravilno odabrati i pripremiti škampe. Dakle, prvo pogledajmo pravila odabira, a tek onda prijeđimo na same recepte za kuhanje.
Kako i koje odabrati škampe za prženje
Prije nego počnete kuhati, trebali biste odabrati prave škampe. Sljedeća pravila odabira pomoći će u tome:
- Prije kupnje obratite pozornost na izgled škampa. Moraju imati istu boju. Osim toga, trebaju imati sjajnu ljusku i rep koji je uvijen u obliku kuke;
- Nemojte misliti da je tamna boja glave znak nesvježine. Sve je potpuno drugačije: zelenkasta boja ukazuje na to da je račić tijekom života konzumirao plankton, smeđa - da je ženka spremna za mrijest;
- Također je vrijedno obratiti pozornost na datum isteka proizvoda. Nemojte misliti da ako je proizvod zamrznut, neće se pokvariti;
- Velike škampe potrebno je očistiti od ljuske;
- Termički obrađene kozice češće se nalaze na policama trgovina nego svježe smrznute. Razlikuju se u boji - termički obrađene su ružičaste, a svježe sive.
Kraljevske kozice pržene s češnjakom
priprema:
- Smrznute morske plodove treba izvaditi iz hladnjaka i odmrznuti na sobnoj temperaturi;
- Dalje, plodove mora treba osušiti i oguliti;
- Češnjevi češnjaka se ogule i sitno nasjeckaju nožem;
- Plodovima mora dodajte komadiće češnjaka i temeljito ih utrljajte mješavinom češnjaka;
- Limun prerezati na dva dijela, iz jednog dijela iscijediti sok i njime preliti kozice sa češnjakom;
- Zatim ih je potrebno posoliti, popapriti i dobro promiješati;
- Ostavite sve u marinadi 15-20 minuta da se sve dobro marinira;
- Stavite tavu na vatru, dodajte maslac i zagrijte;
- Kozice dobro ocijediti od marinade i staviti na vruće ulje;
- Pržite ih sa svih strana oko 10 minuta, dok ne porumene;
- Nakon toga sve stavite na tanjur i poslužite, prvo ukrasite grančicama kopra i peršina.
koji će vam pomoći kada nešto trebate poslužiti kao prilog.
Svinjski šiš kebab s marinadom od kefira. najzanimljivije kombinacije za marinadu.
Lako se priprema, a mesne okruglice u njemu čine ga sočnijim i ukusnijim. Pročitajte kako kuhati ovo ukusno i zadovoljavajuće jelo.
Plodovi mora prženi s češnjakom i soja umakom
Komponente:
- Smrznuti tigrasti škampi - pola kilograma;
- 150-200 ml sojinog umaka;
- 5 češnjaka;
- Maslac;
- Jedan limun;
- Masline - 6 komada;
- Par grančica bosiljka;
- malo soli;
- Mljeveni crni papar.
Kako kuhati:
- Škampe treba dobro oprati. Ne mogu se odmrznuti, već odmah pržiti smrznuti;
- U duboku tavu stavite maslac i stavite na štednjak;
- Čim se maslac otopi, na njega poslažite smrznute rakove i pržite. Tijekom prženja treba ih miješati da ne zagore;
- Limun je potrebno oprati i izrezati na kriške. Krugove prerezati na 4 dijela. Vrijedno je zapamtiti da nije preporučljivo predugo pržiti škampe, jer postaju gumeni i gube sav okus. Iz tog razloga sve radimo brzo;
- Zatim dodajte limun plodovima mora i temeljito promiješajte drvenom kuhačom;
- Češnjeve češnjaka ogulite i sitno nasjeckajte nožem. Mogu se istisnuti i kroz prešu;
- Ulijte sojin umak u zdjelu, stavite komade češnjaka i dobro promiješajte dok ne postane glatko;
- Nakon toga smjesu češnjaka i soje ulijte u tavu i sve pirjajte u ovoj smjesi par minuta;
- Dodajte sol, mljeveni crni papar i dobro promiješajte;
- Vrijedno je napomenuti da je soja umak sam po sebi slan, pa ga treba dodavati što manje soli;
- Sve pirjati oko 10 minuta i skinuti sa štednjaka;
- Sa strane tanjura stavite grančice bosiljka i nekoliko kriški limuna, na sredinu stavite škampe i prelijte soja umakom. Također sve ukrasimo maslinama.
Prženi škampi u ljusci s češnjakom i maslacem
Trebat će vam sljedeće:
- Svježe smrznuti škampi - 1 kilogram;
- Maslac - 100 grama;
- Češnjak - 3-4 komada;
- Teška krema - 200 ml;
- Kopar - 3-4 grančice;
- Sol i mljeveni crni papar.
priprema:
- Morske plodove potrebno je odmrznuti i odstraniti glavu. Sve meso mora ostati u ljusci;
- U dublju tavu stavite maslac, stavite na štednjak i zagrijte;
- Čim se maslac otopi, na njega poslažite rakove i pržite sa svih strana 5-7 minuta;
- Zatim sve napunite vrhnjem i pirjajte;
- U međuvremenu ogulite režnjeve češnjaka i sitno nasjeckajte nožem;
- U kremasti umak dodajte sitno nasjeckani češnjak i promiješajte;
- Kopar je potrebno sitno nasjeckati i staviti u kremastu smjesu češnjaka. Sve pirjati oko 7 minuta;
- Nakon toga izvadite sve škampe na tanjur i kuhajte kremasti umak dok ne postane gust;
- Zatim plodove mora temeljito prelijte kremastim umakom i pomiješajte;
- Sve stavimo u obliku tobogana i poslužimo na stolu.
Morske školjke pržene s češnjakom i limunom
Komponente koje ćete trebati:
- Pola kilograma tigrastih kozica, prethodno oguljenih;
- Češnjak - 5-6 komada;
- Jedan veliki limun;
- Maslinovo ulje - 100 ml;
- Maslac - 100 grama;
- Sol i začini.
priprema:
- Ako imate smrznute plodove mora, morate ih polako odmrzavati. Da biste to učinili, morate ga staviti na donju policu hladnjaka preko noći. Nakon odmrzavanja temeljito ga isperite i osušite na papirnatom ručniku;
- Ogulite koru s limuna i sitno ga nasjeckajte nožem;
- Temeljito iscijedite sok iz pulpe u zasebnu posudu;
- Režnjeve češnjaka očistimo i sitno nasjeckamo nožem;
- Zatim u tavu s gustim dnom ulijte maslinovo ulje i stavite na štednjak. Dobro se zagrijte;
- Zatim stavite komadić maslaca u maslinovo ulje i otopite ga dok ne postane tekuće;
- Na vruće ulje stavite kozice i pržite ih 3-4 minute. Također ih je potrebno posoliti;
- Čim počnu poprimati ružičastu boju na rubovima, potrebno ih je okrenuti na drugu stranu i posuti nasjeckanim češnjakom;
- Sve pržiti oko 3-4 minute. Glavna stvar je ne prekuhati, inače neće biti ukusni;
- Nakon toga ugasite vatru, u tavu dodajte nasjeckanu koricu limuna i ulijte limunov sok;
- Zatim odmah poslužite.
Škampi s češnjakom i začinima: recept za pivo
Trebat će nam sljedeći sastojci:
- Jedan kilogram škampi;
- sok od limuna - 100 ml;
- Začini - kopar, sol i mljeveni crni papar;
- Biljno ulje.
priprema:
- Škampe je potrebno odmrznuti i temeljito oprati. Također ih treba temeljito osušiti, stavite ih na papirnate salvete;
- Zatim stavite rakove u duboku šalicu, prelijte limunovim sokom, posolite, popaprite i pospite suhim koprom;
- Ostavite ih u marinadi pola sata da se dobro mariniraju;
- Nakon toga u duboku tavu ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Treba dodati više ulja da prekrije kozice prilikom prženja;
- Na vruće ulje staviti plodove mora i pržiti ih 3-4 minute;
- Gotove škampe stavite i poslužite uz pivo.
- Tijekom kuhanja, škampi se ne moraju dugo pržiti, inače će postati gumeni i neukusni;
- Prije kuhanja mogu se marinirati. To će dodati sočnost i okus;
- Mogu se jesti s bilo kojim umakom, poput rajčice ili vrhnja.
Sada možete sami pripremiti ovu poslasticu. Ispostavilo se da u tome nema ničeg teškog ili nadnaravnog. Sve je lako i jednostavno! Pripremite ovo jelo i počastite svoje najdraže!
Škampi prženi s češnjakom i soja umakom s pravom se smatraju jednim od najukusnijih toplih predjela na svijetu. Ako želite ostaviti trajan dojam na svoje goste, pripremite ovo jelo za odmor. Usput, škampi se mogu poslužiti čak i tijekom nestriktnih postova, kada je raspon prihvatljivih jela sužen, ali stvarno želite nešto ukusno.
Kombinacija slanog soja umaka i ljutog češnjaka stigla nam je iz Azije. Nacionalne kuhinje Kine, Tajlanda, Koreje i mnogih drugih istočnih zemalja poznate su po svojoj mješavini okusa. Stoga ovaj umak često sadrži još jednu komponentu - slatki med. Nadopunjuje ne samo okus, već i strukturu. Međutim, ne biste trebali odmah riskirati s gastronomskim eksperimentima. Za njih će doći vrijeme kada se osnovni recept savlada do savršenstva.
Kulinarska vrijednost škampi
Postoje različiti recepti u kuhanju: jela od škampa su popularna u cijelom svijetu. To ne čudi, jer su plodovi mora bogati laganim proteinima, mikroelementima i vitaminima. Kuhari također poštuju škampe zbog njihovih izražajnih dekorativnih svojstava. Osim toga, izgledaju privlačno. Jela na bazi škampa lako se ukrašavaju. Okus ove komponente je jedinstven, aktivan i prepoznatljiv. Lako je odabrati odgovarajuće dodatke za njega.
Kako odabrati kalibar?
Kuhanje jela sa škampima vrijeme je kada je veličina bitna. Na jeziku profesionalaca naziva se "kalibar". Zapamtite: što su škampi manji, to će veći biti brojevi na njihovom pakiranju. Jednostavno rečeno, kalibar jasno pokazuje koliko škampi stane u jedan kilogram. Najveći, kraljevski, u prosjeku teže 100 grama, prema tome imaju kalibar 10.
Najčešći škampi u domaćim supermarketima su kalibra 90/120 i 60/90. Oni su, naravno, puno jeftiniji od kraljevskih. Ali njihov okus je prilično ugodan. Svatko tko je probao različite kalibre zna da je soja umak u svakom slučaju ukusan. Nije važno jeste li kupili male ili najveće plodove mora - bilo koja vrsta vam omogućuje korištenje kulinarskih recepata. Većim škampima potrebno je više vremena za kuhanje. Manje se mogu brže ispeći.
Čistiti ili ne?
Prije kuhanja u tavi vjerojatno ste se zapitali trebate li odstraniti glave, šape i ljuske. To ovisi o formatu događaja na kojem će biti posluženi. Cijeli prženi škamp možete lijepo oguliti, ali ne može to svatko. Ako se bojite da ćete osramotiti nekoga od svojih gostiju, nemojte riskirati - poslužite škampe bez hitina.
Međutim, ako ne planirate svečanu gozbu, već kućna druženja s bliskim prijateljima, ima smisla zadržati školjke. Oni zadržavaju sokove unutar trupa, čineći jelo ukusnijim. Ova preporuka je posebno relevantna ako koristite male škampe.
Aromatizirano ulje za prženje
Jelo možete ispuniti nevjerojatnim okusima i mirisima uz pomoć ulja u kojem ćete ga kuhati. Prije prženja škampa u tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte nekoliko kolutića đumbira, 2 režnja češnjaka zgnječena nožem, prstohvat sušenog povrća i grančice začinskog bilja. Kad se ulje počne kuhati na pari, izvadite te sastojke i dodajte plodove mora. Oni će upiti sve najbolje.
Priprema za kuhanje
Prije svega pripremite umak. Treba malo stajati. Pomiješajte 2 žlice u posudi. l. šećera i 150 ml soja umaka. Dobro promiješajte, dodajte dva nasjeckana režnja češnjaka, žlicu biljnog ulja i začine. Ostaviti na sobnoj temperaturi. Ovo je dovoljno za kuhanje 500 g. Onda sve ovisi o tome kakve škampe koristite. Malo je vjerojatno da ćete moći kupiti svježe, ali oni ne zahtijevaju pripremu. Kipuću vodu prelijte preko sladoleda bez glazure ili stavite u parni kotao na 40 sekundi u kipućoj vodi blanširajte 1-2 minute.
Ako ih namjeravate čistiti, pažljivo skinite glave i uklonite šape i ljuske. Ostavite repne peraje s krajnjim dijelom ljuske - bit će zgodno držati gotove škampe za njih. Neke pasmine imaju jasno vidljiva crijeva na donjoj strani repa. Obavezno ga uklonite povlačenjem prstima ili skupljanjem nožem. Sve je spremno - možete početi. Počnimo pripremati naše škampe pržene s češnjakom i soja umakom.
Suptilnosti procesa
Za pripremu 500 g škampa preporučljivo je uzeti tavu promjera najmanje 30 cm. Sloj koji je previsok rezultirat će gubitkom topline i vlage. Samim time, škampi se neće pržiti u ulju, već pirjati u vlastitom soku. Stoga zagrijte tavu s aromatičnim uljem i tamo dodajte škampe. Ravnomjerno ih rasporedite po površini i ostavite nekoliko minuta. Vrijedno je odmah pripremiti jela u koja ćemo kasnije poslati naše gotove škampe u sojinom umaku s češnjakom.
Recept koji smo koristili za izradu umaka omogućuje nam da dobijemo prilično gust i lijep rezultat. U tavu je potrebno dodati kada se škampi poprže s obje strane. Ulijte umak i dobro promiješajte. Jelo će početi aktivno kuhati. Umak će vam se otopiti pred očima. Ovako i treba biti - raspoređuje se po valovitoj površini leđa škampi, ispunjavajući ih aromom. Kuhajte još par minuta bez prestanka miješanja. Zatim prebacite u pripremljenu posudu. Mnogi recepti za jela od škampi uključuju korištenje svježeg bilja u dekorativne svrhe. Neće zasjeniti okus plodova mora, već će ga naglasiti i učiniti još zanimljivijim.
Posluživanje hrane i bonton
U umaku od soje - gurmansko jelo. U restoranu se poslužuje u porcijama, na ravnim tanjurima kao samostalno jelo. Ovu grickalicu jedu rukama. Ako škampi imaju repne peraje, možete ih uhvatiti za njih. Radi praktičnosti gostiju, za stolom se poslužuju tanjurići za školjke i peraje, kao i zdjelice s vodom s okusom limuna. Ako se tanko narezani limun poslužuje uz plodove mora, a ne uz vodu, zapamtite: oni nisu za jelo, već za brisanje prstiju. Usput, okus agruma nije tako dobro u skladu s plodovima mora, utapajući njihovu aktivnu aromu. U pravilu se koriste u higijenske svrhe. Ipak, kiseli sok može se dodavati umacima – umjereno.
Iznimka su potpuno oguljeni škampi u umaku, posluženi s tjesteninom ili prilogom od riže ili povrća. Morate ih jesti običnim priborom za jelo, nabacujući ih na vilicu zajedno s malom količinom priloga. Opuštena atmosfera prijateljskih druženja sasvim je druga stvar. Pržene kozice s češnjakom i soja umakom možete poslužiti u zajedničkoj zdjeli iz koje se uzimaju jedna po jedna i jedu. Slobodno ih očistite ručno, stavljajući ljuske i glave u posebnu zdjelu.
Umaci za pržene škampe
Čak i ako su škampi kuhani u sojinom umaku, često se poslužuju s drugim prikladnim opcijama. Uz plodove mora ide velika većina istočnjačkih opcija: tajlandska, japanska i kineska. Ali umak za pržene škampe možete napraviti sami, i više od jednog.
Razmislite što će se najviše slagati s vašim jelom? Pripremite jedan ljuti umak, jedan umak od rajčice i jedan blagi umak. Sljedeće ideje pomoći će vam da odaberete:
- Umak od hrena. Savršeno se slaže s plodovima mora. Naribajte manji korijen i pomiješajte s dobrim slatkim kečapom. Ako vam okus nije dovoljno zanimljiv, dodajte par kapi balsamica. Ovaj umak pripremite prije prženja škampi u tavi. Mora inzistirati.
- Pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje (po 150 ml) u jednakim dijelovima. Dodajte po nekoliko kapi soka od limuna i naranče. Posolite i pospite sitno nasjeckanim koprom. Ova mješavina će istaknuti okus glavnog sastojka.
- Naribati 200 gr topljenog sira. Pržite veliki luk, naribani. Dodajte sir, promiješajte i prebacite u posudu za umak. Krem sir možete jednostavno pomiješati malo zagrijan u mikrovalnoj pećnici s malo začinskog bilja i protisnutim češnjakom. Poslužite vruće sa škampima.
Ako vas privlači recept za pržene škampe s umakom i želite ga isprobati na sljedećem odmoru, razmislite o jelovniku do najsitnijih detalja. Uz jela od morskih plodova uobičajeno je poslužiti bijela vina - suha i polusuha. Za posebno posebne prilike prikladan je i lagani šampanjac.
No prženi škampi posebno su dobri uz svijetla i srednje svijetla piva. Alkohol ohladite na 10-12 stupnjeva, a škampe poslužite tople. Ova sjajna kombinacija savršena je za svaku priliku s prijateljima.
Izvrsno predjelo koje može ukrasiti svaki stol - prženi škampi. Škampi se kombiniraju s prilogom u obliku riže, pirjanog povrća ili tjestenine.
Prženi škampi pripremaju se sa ili bez ljuske. U prvom slučaju, svi začini će ostati na ljusci, a meso će dobiti samo suptilan okus. Ako su škampi oguljeni (za to ih je potrebno preliti kipućom vodom), tada će okus komponenti biti izraženiji.
Kada pripremate škampe, pokušajte ne nadjačati njihov okus začinskim biljem i začinima. Postoji samo mali skup začina koji su prikladni za ove plodove mora - đumbir, crni papar, češnjak, kopar. Sok od limuna dobro nadopunjuje škampe, a soja umak dodaje malo slatkoće.
Iznenadite svoje goste ukusnom delicijom - priprema vam neće trajati više od 10 minuta.
Razna jela pomoći će diverzificirati jelo - zanimljiva prezentacija i neobične kombinacije okusa ugodno će vas iznenaditi.
Prženi škampi s češnjakom
Ako ne želite opteretiti škampe začinima, dodajte češnjak tijekom prženja. Ova aroma će svakoga izludjeti, a predjelo možete poslužiti uz pivo ili prilog.
Sastojci:
- škampi u ljusci;
- maslinovo ulje;
- češnjak;
- sol.
priprema:
- Po potrebi odmrznite škampe na sobnoj temperaturi.
- U tavi zagrijte ulje. Češnjak protisnite – možete dodati što više.
- Dodajte neoguljene škampe. Pržite 10 minuta uz stalno miješanje da ne zagore.
Prženi škampi u sojinom umaku
Ako potrošite malo više vremena na mariniranje škampa, oni će biti natopljeni umakom i meso će biti mekše. Ako pripremate plodove mora bez ljuske, prilikom prženja dodajte šaku bijelog sezama.
Sastojci:
- kraljevski škampi;
- umak od soje;
- češnjak;
- maslinovo ulje.
priprema:
- Odmrznite plodove mora, dodajte im soja umak, iscijedite nekoliko češnja češnjaka. Ostavite 15-20 minuta.
- U zagrijanu tavu ulijte ulje. Dodajte kozice. Neprekidno okrećući pržite oko 10 minuta. Nemojte smanjivati snagu peći.
Prženi škampi s limunom
Limunov sok također čini škampe mekšim i nježnijim. Lagana kiselost dobro se slaže s okusom plodova mora. Škampe možete marinirati u limunovom soku ili ih ispeći s kriškama citrusa - ispadaju jednako ukusni.
Sastojci:
- neoguljeni škampi;
- mljeveni crni papar;
- maslinovo ulje.
priprema:
- Odmrznite plodove mora na sobnoj temperaturi.
- Limun narežite na tanke ploške. Za pola kilograma škampa dovoljno je 5-6 malih šnita.
- U zagrijanu tavu ulijte ulje.
- Dodajte kozice, sol, papar i kriške limuna.
- Pržite plodove mora 10 minuta, stalno okrećući.
Škampi na maslacu
Zamijenite svoje uobičajeno biljno ulje maslacem. Ovo prženje vam omogućuje da dobijete mirisnu koricu. Dodajte kopar ili peršin kako biste plodovima mora dali novi okus.
Sastojci:
- kraljevski škampi;
- maslac;
- kopar i peršin;
- sol.
priprema:
- Odmrznite plodove mora. Napunite vrućom vodom na nekoliko minuta. Uklonite ljuske.
- U prethodno zagrijanoj tavi rastopite komadić maslaca.
- Dodajte kozice i posolite.
- Fino nasjeckajte zelje, dodajte 3 minute prije nego što su škampi spremni.
- Pržiti ukupno 8-10 minuta.
Začinjeni prženi škampi
Buket začina ne smije nadjačati okus škampi, pa pri začinjavanju plodova mora birajte sastojke bez jake arome. Jelo idealno nadopunjuju različite vrste paprika u kombinaciji s blago slatkim đumbirom.
Sastojci:
- škampi;
- maslinovo ulje;
- paprika;
- đumbir u prahu;
- mljeveni crni papar.
priprema:
- Pustite da se plodovi mora odmrznu i ocijedite vodu.
- U zagrijanu tavu ulijte ulje. Kada je vruće dodajte crni i crveni papar i đumbir. Zagrijte smjesu ne dopuštajući da zagori.
- Stavite škampe u tavu bez uklanjanja ljuske.
- Dodajte malo soli. Stalno miješati.
- Pržite oko 10 minuta bez smanjenja vatre.
Škampi pirjani u bijelom vinu
Ovo jelo može lako ukrasiti jelovnik najskupljih restorana - ovo je poslastica za prave gurmane. Priprema takvog snacka nije nimalo teška, glavna stvar je obratiti pažnju na izbor sastojaka. Dodajte samo kvalitetno vino i pokušajte ne pretjerati s bosiljkom.
Sastojci:
- 0,5 kg kraljevskih kozica;
- 150 ml. suho bijelo vino;
- prstohvat bosiljka;
- crni papar;
- sol.
priprema:
- Škampe odmrznite i potopite u vruću vodu par minuta. Uklonite im ljusku.
- U zagrijanu tavu ulijte bijelo vino.
- Dodajte škampe, pirjajte 10 minuta.
- 5 minuta prije kraja procesa dodajte bosiljak, papar i sol.
Mirisni škampi za pivo
Prijatan miris škampi s češnjakom bit će idealno predjelo za pjenasto piće. Limun će jelu dodati suptilnu kiselost, a kopar malo svježine.
Sastojci:
- 500 g kraljevskih kozica u ljusci;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 5-6 češnjaka;
- hrpa kopra;
- ¼ limuna;
- sol.
priprema:
- Odmrznite škampe, nemojte skidati ljusku.
- U zagrijanu tavu ulijte ulje. Dodajte kozice.
- U kozicu dodajte protisnuti češnjak, sitno sjeckani kopar i iscijedite sok od limuna. Dodajte malo soli.
- Pržite 10-12 minuta uz stalno miješanje.
Prženi škampi u tijestu od rajčice
Dodavanjem paste od rajčice možete dobiti izdašno drugo jelo. Poslužite ovu poslasticu s tjesteninom ili bijelom rižom i moći ćete održati svoju figuru bez žrtvovanja okusa svoje prehrane.
Sastojci:
- 0,5 kg kraljevskih kozica;
- 3 žlice paste od rajčice;
- ¼ limuna;
- 3 režnja češnjaka;
- prstohvat crnog papra;
- mala hrpa kopra;
- Biljno ulje za prženje;
- 2 žlice soja umaka.
priprema:
- Škampe očistite tako da ih prelijete kipućom vodom.
- Stavite u posudu, dodajte sojin umak, istisnite češnjak i iscijedite sok od limuna. Pritisnite utegom i ostavite 15 minuta.
- U vruću tavu ulijte ulje. Dodajte marinirane škampe. Dodajte pastu od rajčice, sitno sjeckani kopar i crni papar.
- Pržite 10 minuta uz stalno miješanje.
Škampi s lukom i rajčicama
Povrće možete dodati plodovima mora tijekom prženja - prženi luk i rajčice savršeni su za to. Sir dodaje kremasti okus koji vrlo dobro nadopunjuje škampe.
Sastojci:
- 0,5 kg kraljevskih kozica;
- 1 luk;
- 1 velika rajčica;
- 50 gr. tvrdi sir;
- biljno ulje za prženje;
- sol.
priprema:
- Škampe odmrznite, skinite im ljusku prelivanjem kipućom vodom.
- Luk narežite na male kockice, rajčicu na srednje.
- Naribajte sir.
- Zagrijte tavu, ulijte ulje. Popržite luk i rajčicu.
- Dodajte kozice i posolite.
- Pržiti 10 minuta.
- Stavite škampe u pripremljenu posudu. Po vrhu pospite sir prije nego što se plodovi mora ohlade.
Možete pržiti škampe s minimalnim dodavanjem sastojaka ili možete stvoriti pravo djelo kulinarske umjetnosti - ovaj proizvod je dobar za bilo koje posluživanje. Okus škampi savršeno nadopunjuju limun, češnjak i neki začini. Isprobajte jedan od recepata i nećete se razočarati.
Prvi korak je odmrzavanje glavnog proizvoda. Da biste to učinili, stavite škampe na tanjur unaprijed i ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta. Kako ne biste gubili vrijeme na ovo, jednostavno prebacite škampe iz zamrzivača u hladnjak dan prije kuhanja.
Imam ružičaste škampe, već su kuhani, pa ih ne morate dugo kuhati. Da biste dodali pikantan okus i miris, morate marinirati plodove mora. Da biste to učinili, jednostavno stavite buduću poslasticu na tanjur i na vrh prelijte mješavinu soja umaka, meda i maslinovog ulja. Ako je ljuska debela, za marinadu možete upotrijebiti prstohvat morske soli kako nježno meso ne bi ispalo bljutavo. Zatim sve pospite sitno nasjeckanim češnjakom, đumbirom i začinskim biljem. Na kraju iscijedite sok od limuna (1-2 žličice) i nekoliko puta okrenite kozice da se marinada dobro natopi. Marinirati 10-15 minuta. Ljubitelji ljutog mogu dodati sitno nasjeckanu čili papričicu.
Grill tavu jako zagrijte i na nju stavite škampe. Svaku pržite doslovno 2-3 minute s obje strane, premazujući marinadom odozgo. 
.
Gotove škampe popržene s češnjakom i soja umakom odmah prebacite na tanjur za posluživanje. Gotovo jelo možete nadopuniti svježim začinskim biljem i kriškom limuna. 
Učitavanje...