Ukusan umak za prženu ribu. Recepti za umake za prženu ribu

postoji ogroman iznos razne vrste riba za hranu. Ovisno o staništu, može biti morsko, oceansko, riječno ili živjeti u umjetnim akumulacijama. Zbog svoje široke rasprostranjenosti, riba ima ne samo različite izgled, ali i okus dobro poznat kuharima i ljubiteljima morskih plodova. To vam omogućuje da od njega napravite gotovo svako jelo, od juha do slastica, ali najčešće se kuha i poslužuje s prilogom. Ukusan umak za rižu s ribom - jednako popularan začin, jer vam omogućuje da u potpunosti otkrijete okus glavnog jela.

Nema manje mogućnosti za pripremu umaka nego asortimana riblja jela. Ispravno odabrani umak za ribu i rižu smatra se najboljim kulinarstvo, jer to nije nimalo lako. Osim toga, pri odabiru recepta, trebali biste uzeti u obzir ne samo raznolikost i vrstu ribe. Važno je odabrati točno one proizvode koji će se kombinirati s glavnim jelom i prilogom, a da pritom ne zamagljuju njihov okus, već ga povoljno naglašavaju.

Umaci koji idu uz rižu nisu uvijek prikladni za ribu. Zato biste trebali znati nekoliko jednostavne tajne, pomažući u pripremi pravih kulinarsko remek djelo od različitih proizvoda.

Mogućnosti korištenja umaka za ribu s rižom

Umak za ribu odabire se ovisno o načinu pripreme glavnog jela.

Najpopularniji načini pripreme ribe su: prženje, kuhanje, pirjanje, pečenje u pećnici ili roštilju. Kada se priprema na jedan od ovih načina, riba se dobro slaže zrna riže kao prilog. U tom slučaju možete pripremiti hladno ili topli umak s rižom ili ribom. Nježni kremasti umak ublažit će okus ribe i prilog učiniti sočnijim. Kremasti začin Može se koristiti za mariniranje bijele ribe.
U nekim slučajevima možete koristiti ove proizvode za pripremu složena jela: pilav, rižoto, složenci i još mnogo toga. Budući da su riba i riža sastavni dijelovi jednog zajedničkog obroka, koji može uključivati i druge sastojke, najviše prikladna opcija bit će tekući začin. Može se napraviti zasebno i dodati u fazi kuhanja i prije posluživanja. gotovo jelo do stola.
Za odvojeno kuhanu ribu prikladni su umaci i preljevi, koji se mogu poslužiti i topli i hladni. Najčešće se pripremaju na ribljoj juhi.

Univerzalni umak za riječnu ribu

Slatkovodna riba ima vrlo ugodan blagog okusa, ali najčešće ima poseban specifičan miris blata. Zagušiti miris rijeke i uživati ukusno meso soma, šarana ili štuke samo dodajte kremasti začin.

Vrijeme za pripremu hrane i kuhanje : 10 minuta
Izlaz gotovih porcija : 4
Potrebni proizvodi :

Brašno - 3 žlice. l.
Krema - 200 ml
Maslac - 3-4 žlice. l.
Peršin - 1 hrpa
Limun - 1/2 kom.
Sol - po ukusu

Kako kuhati :

U tavu stavite komadić maslaca i otopite ga.
U ulje sipati brašno, dobro promiješati i lagano popržiti.
Ulijte u mješavina brašna vrhnja, promiješajte da se ne stvore grudice i zakuhajte.
Po ukusu posolite i dodajte nasjeckani svježi peršin. Po želji možete dodati i druge začine.

Većina odgovarajući začini Do riječna riba: bosiljak, lovorov list, peršin. Ako promijenite začine, ovaj umak možete poslužiti uz crvenu i drugu morsku ribu. Kopar će poslužiti, zeleni bosiljak, šafran i paprika.

Umak od rajčice za kuhanu ribu

Umak od rajčice može se pripremiti za prženu i kuhanu ribu. Može se koristiti i kao začin za pirjanje i pečenje.

Vrijeme kuhanja : 10 minuta

Broj gotovih porcija : 6
Sastojci :

Pasta od rajčice - 3 žlice. l.
Kiselo vrhnje - 1 žlica. l.
Biljno ulje - 50 ml
voda ( riblja juha) - 2 čaše
Luk - 1 kom.
Lovorov list - 1 kom.
Šećer - prstohvat
Sol (more) - po ukusu

Priprema :

Luk oljuštiti i sitno nasjeckati na kockice ili tanke kolutiće.
Ulijte biljno ulje u tavu ili lonac i zagrijte. Dodajte luk i lagano popržite uz stalno miješanje.
Posebno pomiješajte paradajz pastu i kiselo vrhnje, dodajte u luk i pirjajte 2-3 minute.
Ulijte hladna juha ili vode, posolite i dodajte začine po ukusu. Pustite umak da zakipi i kuhajte još 2-3 minute dok ne dobijete željenu gustoću. Da bi gotov umak bio gušći, možete dodati malo brašna razmućenog u vodi ili juhi i smjesu prokuhati.

Slatko-kiseli umak može se ohladiti i poslužiti zasebno kao začin. Po želji može poslužiti i za punjenje riblji kotleti i bijele kugle.

Za pikantnost umaka dodajte malo crvene ljute papričice i paprike, tako će okus biti bogatiji, a miris aromatičniji.

Sve osnovne opcije Umak se dobro slaže ne samo s ribom, već i s rižom. Zahvaljujući tome, isto jelo može dobiti potpuno novi okus.

Svaka osoba treba povremeno jesti ribu, jer je to izvor vrijedne tvari i mikroelemenata. Najlakše ga je pripremiti prženjem. Ali ponekad stvarno želite dodati nešto neobično ovom jelu. U ovom slučaju, na pomoć će doći umak za pržena riba.

Ispod čega možete poslužiti ribu?

Postoji daleko više od jednog recepata prikladnog za različite vrste riba. Umak se može pripremiti od raznih sastojaka.

U Meksiku se riba poslužuje u začinjenom umak od rajčice, u Francuskoj - u vrhnju, u Japanu - u soji, a više smo navikli na jela popraćena kiselim vrhnjem.

Ali osim ovih umaka, možete pripremiti i mnoge druge jer uz ribu dobro idu sljedeći proizvodi:

limun;
bijelo vino;
bobičasto voće, posebno brusnice;
nar;
gljive;
zelena;
prirodni jogurt itd.

Pogledajmo najpopularnije varijacije za ribu.

Mliječni umaci

Svaki recept iz ove kategorije ima jednu važnu razliku, bez koje se gubi finoća okusa: umak se mora pripremiti isključivo za maslac. Zatim možete dodati mlijeko ili vrhnje. Najjednostavniji recept je riba pržena u laganoj posudi umak od vrhnja. Da biste to učinili, potrebno je zagrijati tavu i otopiti 30-50 g maslaca.

Zatim ovisno o gustoći vrhnja dodati pomalo brašna. Nakon minute ulijte čašu kiselog vrhnja. Dodajte kopar i ugasite vatru. Zapečenu ribu možete kuhati u umaku od vrhnja ili je poslužiti zasebno, dodati češnjaka po ukusu.

Uz prženu crvenu ribu odlično ide umak od gljiva. Baza se može pripremiti od bešamela, koji je sam po sebi savršen za takva jela. Ali više zanimljiv recept je kako slijedi. Nasjeckajte sitno luka te ga popržite na maslacu u loncu.

Dodajte tanke ploške šampinjona, prokuhajte zlatne boje. Ako se svo ulje upilo. Još malo dodati i popržiti gljive sa brašnom. Zatim dodajte vrhnje u tankom mlazu. Začinite solju, paprom, muškatnim oraščićem i maknite s vatre.

Još jedan recept - pržena riba u umak od krem sira. Priprema se s dodatkom plavi sir s plijesni. Najprije zagrijte vrhnje. Dodajte sir narezan na kockice i otopite ga u vrhnju u vodenoj kupelji.

Ako trebate zgusnuti umak, pospite ga brašnom. Začini nisu potrebni, čak ni sol. Ovaj recept je idealan i za crvenu ribu, kao i bakalar.

Umaci od rajčice

Za bijelu ribu najviše najbolja opcija– kuhati u umaku od rajčice. Dobrog su okusa i rajčice u jelu s kiselim vrhnjem. Ovaj će umak biti posebno nježan, au isto vrijeme bogat okusom.

Pržena riba u pikantnom umaku od rajčice bit će vrlo ukusna. Da biste to učinili, možete uzeti svježe rajčice. Potrebno ih je oguliti, poželjno je odstraniti sjemenke. Ako takav proizvod nije dostupan, umak možete napraviti od soka od rajčice, kečapa ili paste.

Pržite ribu dok ne porumeni na jakoj vatri. Zatim napunite tepsiju sok od rajčice dok ne prekrije komade do pola. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha. Na kraju dodati čili papričicu tradicionalni začini a možete posuti origanom.

Blaža i pikantnija varijanta kuhanja u umaku od rajčice smanjuje upotrebu ljuta papričica na minimum. Luk sitno nasjeckajte i pirjajte na maslacu. Prelijte sokom od rajčice, dodajte začine i talijansko bilje. Smanjite otprilike trećinu na laganoj vatri. Na kraju se dodaje crvena paprika.

Također u verzija s rajčicama začini poput đumbira neće biti suvišni, muškatni oraščić, paprika, cilantro, češnjak, kopar i peršin. Takvi se umaci mogu pripremati od konzervirana hrana, i to od svježih.

Možete dodati slatka paprika ili ako volite pikantnije, pulpu čilija. Daje dodatni začin svježi đumbir i češnjak. Vatreni umak nastaje spajanjem papra sa slatkim sastojcima. Što više šećera, umak će biti ljući.

Zeleni umaci

Zeleni umaci često se pripremaju s kremastom bazom i dodatkom pikantnih listova i stabljika. Ako u verzija s kiselim vrhnjem Ako vam nije dovoljno okusa, dodajte malo zeleniša. Na primjer, za crvenu ribu možete dodati kopar u umak od gljiva.

Dobra opcija je cilantro i bosiljak. Savršeno rješenje– prirodni jogurt sa začinskim biljem. Poslužuje se hladno.

Recept za šermula umak za prženu ribu: popržiti kumin i korijander, nasjeckati. Sameljite cilantro i peršin i dodajte mljeveni začini, sol, papar, paprika, limunov sok. Smjesu začinite češnjakom i maslinovim uljem.

Postoji još nekoliko zanimljivih varijacija umaka. Na primjer, pečena riba med-soja umak. U posudi pomiješajte med i umak od soje u omjeru 1:4 dodajte malo soka od limuna. Marinirajte ribu u tome najmanje 4 sata.

Dok se prži ostatak marinade ulijte u lonac i zagrijte. Ako nema dovoljno tekućine, dodajte još soja umaka, meda i malo vina. Otprilike pola ispariti. Jelo od crvenog lososa s dodatkom soje – odlična opcija blagdansko jelo.

Riba pržena pod umak od bobičastog voća Najčešće se priprema od brusnica, brusnica ili crvenog ribiza. Da biste to učinili, bobice morate samljeti kroz sito, dodati im malo šećera, škroba i limunovog soka. Sve zagrijte na štednjaku, začinite medom i poslužite.

Recept za umak od nara narsharab pripada Azerbejdžanska kuhinja. Ogulite sjemenke nara i zagrijte ih u loncu, gnječilicom iscijedite sok. Zatim ga ocijedite i zagrijavajte dok ne ispari otprilike četvrtina tekućine. Dodajte bosiljak, korijander, malo cimeta, sol i papar. Možete ga umiješati u soja umak.

Recept umak od limuna sličan prethodnom, ali vam je potreban samo 1 limun. Iz toga iscijediti sok, dodati vino, med, malo vode i lagano ispariti. Zatim zgusnite škrobom, začinite i dodajte pastu od mente ili melise. Miješajući umak, držite ga na vatri još minutu. Ovo je savršen umak za odrezak morskog psa.

Umak koji se dodaje ribi omogućuje vam da prigušite ne baš ugodan specifičan okus koji je prisutan u nekim vrstama ribe, na primjer, bakalar, som, štuka. Ili, naprotiv, naglasiti plemeniti okus vrijednih vrsta - losos, jesetra, pastrva. Umak se poslužuje uz kuhanu, prženu, pečenu ribu, kao i uz predjela, salate i aspik. Ako je riba masna, bolje je odabrati kiseli umak koji sadrži kiseli krastavac, vino ili ocat. Oni će pomoći da okus jela bude manje dosadan. Za nemasne vrste ribe prikladni su umaci koji sadrže maslac, vrhnje i kiselo vrhnje.

Bilo koji umak lako se može kupiti u trgovini. Ali kuhano vlastitim rukama, i dalje će biti ukusnije, tako da možete počastiti sebe i svoje ukućane domaćim delicijama. Glavna komponenta najčešće je riblja juha, mlijeko, kiselo vrhnje ili vrhnje. Dodatni sastojci mogu biti vrlo raznoliki - hren, pasta od rajčice, ulje, ocat, vino, jaja, gljive, korijenje. Ako sastav uključuje češnjak, začinsko bilje ili začine, oni se dodaju u vrlo malim količinama kako ne bi poremetili okus glavnog jela. Riblji umaci ima ih barem stotinu. Predstavili smo recepte s najviše dostupnih proizvoda I na jednostavne načine kuhanje kod kuće.

Umaci za ribu - priprema hrane

Ako umak sadrži korijenje peršina, mrkvu ili luk, potrebno ih je pirjati. Ulje i mast imaju sposobnost zadržavanja aromati. Na toplinska obrada bez prženja, brzo će ispariti zajedno s vodenom parom. Ako u umaku ima brašna, mora se pržiti samo ili uz dodatak ulja. Prži se dok ne porumeni odn smeđa, ovisno o receptu. Brašno je potrebno kako bi umak dobio gustu konzistenciju, promijenio boju i prilagodio okus.

Umaci za ribu - najbolji recepti

Recept 1: Umak od krumpira za ribu

Neobičan sastojak U ovom receptu koristi se krumpir koji je osnova umaka. Češnjak i bijela dodaju pikantnost i oštrinu vinski ocat. Vrlo je dobro ovaj ukusni umak poslužiti uz riječnu ribu, posebno šarana ili čička. Bilo bi poželjno pronaći vinski ocat, no ako ga nemate, zamijenite ga sok od limuna, suho bijelo vino ili obični stolni ocat 6%.

Sastojci: 3 srednja krumpira, 5-6 žlica biljnog ulja, 4-5 ne baš velikih češnja češnjaka, sol, bijeli vinski ocat - 1 žlica.

Način kuhanja

Sami skuhajte krumpir na uobičajeni način- u kori. Oguliti, zdrobiti gnječilicom ili još bolje blenderom. Dodati nasjeckani češnjak i sve ostale sastojke. Posoliti na kraju.

Recept 2: Karipski riblji umak

Moglo bi se reći da je ovo ekspresni recept, jer... Umak je gotov za pet minuta. Pogodno ne samo za ribu, već i za škampe i lignje. Rum se može zamijeniti drugim jakim alkoholnim pićima - konjakom, šerijem, viskijem. Kako bi umak bio manje kaloričan, majonezu treba zamijeniti jogurtom.

Način kuhanja

Iscijedite sok od pola naranče; dovoljna je jedna i pol žlica. Dodajte mu majonezu, kečap, rum. Probajte i po ukusu posolite i popaprite. Možete malo eksperimentirati, a ako imate Tabasco umaka u kući, dodajte koju kap.

Recept 3: Umak od kiselog vrhnja s češnjakom za ribu

Još jedan umak koji ne treba kuhati. Vrlo je ukusna i ide uz svaku ribu, a posebno uz pečenu. Bolje je uzeti kisele ili ukiseljene krastavce, jer... potrebna vam je prirodna kiselost. U krajnjem slučaju, kiseli krastavac možete narezati.

Sastojci: 200 ml pavlake, 2 tvrdo kuvana jaja, češanj belog luka, so, biber, kiseli krastavac.

Način kuhanja

Krastavac nasjeckajte na vrlo sitno ili naribajte. Polovicu krastavca možete naribati, a drugu polovicu nasjeckati.

Češnjak i jaja sameljite: na ribež, sitno nasjeckajte nožem ili zgnječite tučkom. Sve pomiješajte s kiselim vrhnjem, soli i paprom.

Recept 4: Salsa za ribu

Ne morate ići u Meksiko da biste probali meksički umak. Pripremite ga kod kuće. Proizvodi koji nedostaju mogu se kupiti u najbližem supermarketu iza ugla. Korišten u sezoni svježe jagode, zimi - možete uzeti smrznute ili zamijeniti jagode kivijem ili feijoa voćem.

Sastojci: 1 veliki paradajz, hrpa cilantra ili peršina, 1 srednji luk, 5 jagoda (zamjena - 1 kivi ili feijoa), sol, balsamico ocat– 1 žličica, l., papar, biljno ulje (maslinovo, suncokretovo) – 3 žlice.

Način kuhanja

Zelje sitno nasjeckajte. Uklonite koru s rajčice (poparite je kipućom vodom i uklonite koru). Nasjeckajte rajčicu i jagode na sitne kockice. Također nasjeckajte luk. Ako koristite kivi umjesto jagoda, možete ga naribati. Pomiješajte zdrobljene sastojke s ostalim sastojcima iz recepta i ostavite da se umak kuha oko sat vremena.

Recept 5: Bijeli umak za ribu

Kada govorimo o umacima i začinima za ribu, jednostavno ne možete zanemariti klasični bijeli umak. Recept posuđen iz Francuska kuhinja, ali to je prilično jednostavno učiniti, jer pogodan je za kuhanje kod kuće. Sok od limuna može se zamijeniti 6% stolnim octom.

Sastojci: riblji temeljac (može i na kocku) – 0,5l, maslac – 60g (30g+30g), brašno – 40g, 1 žumanjak jajeta, sol, ½ limuna.

Način kuhanja

Otopite 30g maslaca, dodajte brašno i lagano ga popržite. Maknite s vatre i ulijte hladnu juhu. Promiješajte, pazite da nema grudica. Posolite, popaprite, dodajte žumanjak. Ponovno promiješajte. Umjesto žlice prikladno je koristiti običnu metlicu. Umak vratite na štednjak i miješajte dok ne zavrije. Nemojte kuhati, odmah maknite s vatre. Kada se masa malo ohladi dodati još 30 gr ulja i iscediti pola kašike soka od limuna. Kiselinu uvijek treba pažljivo unositi. Kako ne biste pretjerali, bolje je dodati ne cijeli dio, već pola. Uostalom, svatko ima različite ukusne preferencije. Zatim kušajte umak, a ako vam se čini da nema dovoljno kiselosti, dodajte još.

- Dobiti bogatu juhu za umak je bolje koristiti ne filete, već peraje, repove, kožu ili glavu ribe.

— Ako ćete pripremiti umak s dodatkom začina i začinskog bilja, ne zaboravite da se kopar, šafran i paprika dobro slažu s lososom. DO riječna pastrva Bosiljak je pogodan, a kopar i šafran za riđovku. Šaranu je bolje dodati lovorov list, peršin i celer.

Mnogi od nas vole ribu, a posebno crvenu ribu čije je nježno meso, osim što je vrlo zdravo, i nevjerojatno ukusno. Može se pržiti, peći, roštiljati. Ali neki ljudi više vole dijetalna metoda priprema crvene ribe, pa se kuha. Sigurno, kuhana riba ima prilično blag okus, a umak za crvenu ribu može samo popraviti situaciju i učiniti jelo vrlo ukusnim.

Koji god umak odlučili pripremiti za crvenu ribu, imajte na umu da treba naglasiti okus jela, a ni u kojem slučaju ne odjekivati. U nastavku ćemo vam dati nekoliko recepata za pripremu umaka od crvene ribe.

Tartar umak

Ovaj umak se smatra klasični umak do ribe. Naravno, ima ih mnogo, ali sada ćemo govoriti o najčešćim.

Sastojci:

sol, papar - po ukusu;
kiseli krastavac - 2 kom .;
kiselo vrhnje - 200 g;
majoneza - 1 žlica. žlica;
češnjak - 2-3 režnja;
sol, papar (crni) - po ukusu.

Priprema

Utrljajte fino ribež krastavce, iscijedite sok i pomiješajte sa soli i paprom. Češnjak protisnite, dodajte kiselo vrhnje, majonezu i sve sastojke dobro promiješajte. Kao što vidite, priprema ribljeg umaka vrlo je jednostavna i oduzima vrlo malo vremena.

Bijeli umak za crvenu ribu

Drugi naziv za umak je kremasti. Vrhnje možete zamijeniti kiselim vrhnjem i dodati malo šećera.

Sastojci:

krema - 100 ml;
bijelo vino (suho) - 100 ml;
češnjak - 2-3 režnja;
brašno - 2 žlice. žlice;
maslac - 100 g;
peršin, kopar - po ukusu.

Priprema

Bijeli ili krem umak za crvenu ribu pripremite na sljedeći način. Najprije istisnite češnjak i pomiješajte ga sa sitno nasjeckanim začinskim biljem. Na maslacu popržite brašno, dodajte vrhnje i promiješajte. U brašno i vrhnje pažljivo ulijte vino, dodajte češnjak i začinsko bilje, posolite, popaprite i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Slatko kiseli umak

Sastojci:

Priprema

Na maslacu popržite brašno pa ga razrijedite vrućom juhom i promiješajte. Procijedite juhu, pomiješajte sa šećerom, soli i limunovim sokom, stavite na vatru, pustite da prokuha, dodajte sortirane grožđice, začinsko bilje i nekoliko kriški limuna. Zagrijte par minuta i umak možete poslužiti uz prženu crvenu ribu. Također možete diverzificirati ovaj preljev tako da pogledate recept u članku o.

Ovdje su sabrani najbolji recepti za umake za prženu ribu. Uvijek ćete ih pronaći u receptima za riblje umake. Imamo i stotinu i jedan recept za umake za meso i ribu.

riblji satsivi (2)

Ribu narežite na komade, panirajte u brašnu pomiješanom sa soli i paprom, popržite na ulju. Za umak sitno nasjeckajte luk i češnjak te propirjajte na maslacu zajedno s brašnom. Uz stalno miješanje ulijte toplu juhu i promiješajte. Trebat će vam: riba - 1 kg, pšenično brašno - 2-3 žlice. žlice, biljno ulje - 1/2 šalice, pileća ili mesna juha - 2 šalice, biljno ulje - 50 g, orasi - 150 g, luk - 2 glavice, pšenično brašno - 1 1/2 šalice, češnjak - 3-4 režnja, h.

Mikserom umutiti kruh s mlijekom, žumanjcima i soli. Na margarinu popržiti luk i lovorov list, dodati masu za kruh, pržiti nekoliko minuta, dodati sir i kobasice, izvaditi lovorov list i dobro promiješati. Trebat će vam: pšenični kruh, natopljen u 1 čaši mlijeka - 1 komad (100 g), žumanjci - 3 komada, sol, listovi lovora- 2 kom., margarin - 2 žlice. žlice, nasjeckani luk - 1 veća glavica, ribani parmezan - 1/2 šalice, nasjeckane kobasice - .

Riba u kori od krumpira

Narežite riblji file u porcijama. Oguljenu i očišćenu jabuku i mrkvu narežite na ploške, a luk narežite na polu kolutiće. Krompir oguliti i naribati na krupnije ribež. Komade ribe umočite u majonezu, a zatim u krumpir. Ribu pržite na ulju dok ne nastane. Trebat će vam: riblji file bez kože i kostiju (smuđ, losos ili bakalar) - 850 g, krumpir - 2 kom., mrkva - 2 kom., jabuka - 1 kom., luk - 1 glava, majoneza - 4 žlice. žlice, biljno ulje - 2 žlice. žlice, maslac - 2 žlice. žlice, sjemenke kumina molo.

Pastrve na žaru

1. Za marinadu pomiješajte navedene sastojke. 2. File narežite na porcije, prelijte pripremljenom marinadom i stavite u hladnjak na 1 sat. Ribu izvadite iz marinade i osušite. 3. Komade ribe pecite na roštilju. 4. Slatka paprika zap. Trebat će vam: file pastrve - 800 g, biljno ulje - 4 žlice. žlice, soja umak - 2 žlice. žlice, sok od naranče - 4 žlice. žlice, ribani korijen đumbira - 1 tbsp. žlica, mljeveni crni papar - na vrhu noža, slatka paprika - 2 kom., juha od povrća - 1 čaša, med - 1.

Ribu narežite na komade, panirajte u brašnu pomiješanom sa soli i paprom, popržite na ulju. Za umak sitno nasjeckajte luk i češnjak te propirjajte na maslacu zajedno s brašnom. Uz stalno miješanje ulijte toplu juhu, miješajući da se sjedini. Trebat će vam: riba - 1 kg, pšenično brašno - 2-3 žlice. žlice, biljno ulje - 1/2 šalice, pileća ili mesna juha - 400 g, biljno ulje - 50 g, orasi- 150 g, luk - 2 glave, češnjak - 3-4 češnja, pšenično brašno - 1 1/2 žlice. žlice, ze.

Losos u umaku (2)

Pržite ribu u mješavini maslaca i biljnog ulja. Zagrijte vrhnje do vrenja, maknite s vatre, miješajući, dodajte pola nasjeckanog cilantra i ostavite da se ulije. Pripremljenu kremu s cilantrom procijedite i promiješajte. Trebat će vam: filet lososa - 800 g, vrhnje - 250 g, nasjeckani cilantro - 2 žlice. žlice, mljeveni muškatni oraščić - 1/4 žličice, maslac - 40 g, biljno ulje - 1 žlica. žlica, češnjak - 2 češnja, listovi zelene salate - 12 kom., mljeveni crni papar, s.

Riblji file narežite na sitne komade, posolite, popaprite i pržite biljno ulje dok ne bude spreman. Skuhajte rižu tako da joj dodate 1 nasjeckanu kocku bujona i popaprite. Povrće narežite na kockice i prokuhajte s preostalom juhom. Trebat će vam: vrhnje - 1 šalica, mljeveni crni papar, sol po ukusu, pileća juha - 2 kocke, biljno ulje - 3-4 žlice. žlice, tikvice - 250 g, mrkva - 1 kom., krumpir - 4 kom., riža - 200 g, riblji file - 600 g, šampanjac - 1 čaša, maslac.

Riba pečena s gljivama i krumpirom

Riblji file narežite na komade, posolite, pohajte u brašnu i pržite s obje strane na dijelu otopljenog maslaca dok ne porumeni. Gljive narežite na ploške, luk na trakice i popržite na otopljenom maslacu. Jupi Trebat će vam: riba - 600 g fileta, svježe gljive - 60 g, kuhani krumpir - 3 kom., luk - 80 g, kopar - 20 g, pšenično brašno - 24 g, ghee - 80 g, maslac - 20 g, jaje - 2 kom., ribani sir - 2 žlice. žlice, umak od kiselog vrhnja (vidi recept br.

Riba sa satsivi umakom

Jesetru ogulite, narežite na porcije, posolite, pohajte u brašnu i pržite u biljnom ulju dok ne omekša. Za umak sitno nasjeckajte luk i češnjak, popirjajte na maslacu, dodajte brašno i sve zajedno propirjajte. Trebat će vam: jesetra - 300 g, biljno ulje - 1 žlica. žlica, pšenično brašno za prženje - 1 žličica, za umak - 15 g, satsivi umak ( umak od oraha): orasi - 150 g, luk - 125 g, maslac - 50 g, vinski ocat - 50 g, žumanjak - 1 kom.

Pečena riba u tijestu

1. opcija za tijesto: pomiješati brašno, škrob, sol, jaje i uliti u tankom mlazu miješajući hladna voda. Mijesiti tijesto. 2. opcija za tijesto: Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo i soli. Po ukusu možete dodati mljevene začine. Tanak. Potrebno vam je: bijeli fil morska riba(telapija, bakalar, bakalar) - 400 g, biljno ulje za prženje, Za tijesto: 1 opcija, pšenično brašno - 1/2 šalice, kukuruzni škrob - 1/2 šalice, jaje - 1 kom., voda - 1/ 2 šalice, sol, opcija 2, pšenično brašno - 1 1/.