Predjelo od haringe izvrsna je opcija za blagdanski stol ili za svaki dan. Ribu možete ne samo izrezati na kriške, već i pripremiti jednostavna i originalna jela od nje. Ako imate haringe u hladnjaku, uvijek postoji način da iznenadite svoje goste, koristeći samo jednostavne i pristupačne proizvode.
Jednostavno predjelo od krumpira i haringe
Jedan od najjednostavnijih recepata za grickalice od haringe su tartleti od krumpira. Za 10 porcija trebat će vam 10 velikih krumpira, 2 ribe, 100 ml biljnog ulja, 1 luk, svježe začinsko bilje, sol i sok od limuna po ukusu. Osim toga, možete uzeti sjemenke nara - one se dodaju kao ukras.
Proces kuhanja:
Neke sorte krumpira se prekuhaju i ne zadrže oblik. U ovom slučaju, ne morate ga guliti; samo ga dobro isperite prije kuhanja.
Recept "Smaragdne kuglice"
"Smaragdne kuglice" jednostavno su i originalno predjelo od haringe za blagdanski stol. Za 1 veliku ribu morat ćete uzeti 4-5 krumpira, 2 kuhana jaja, malo topljenog sira, svježe začinsko bilje, sol i papar po ukusu. Bobice kiselog okusa (sjemenke nara ili) prikladne su za ukrašavanje.
Proces kuhanja:
Ovo jelo prikladno je kao glavno predjelo na blagdanskom stolu. Kuglice su vrlo kalorične, pa ih je bolje oblikovati male. Odlično se slažu sa salatama od svježeg začinskog bilja i plodova mora te glavnim ribljim jelima. Radi praktičnosti, svaku kuglicu možete staviti na poseban list zelene salate i neće se raspasti.
Predjelo s topljenim sirom i haringom
Jedan od najpopularnijih zalogaja od haringe i topljenog sira je sendvič pašteta. Dobro se čuva u hladnjaku, savršeno za svakodnevno grickanje ili kao aperitiv za blagdane. Također je prikladno ponijeti sa sobom na piknik ili na put. Za prosječnu haringu od 400 g trebat će vam 200 g, 100 g biljnog ulja, 150-200 g prerađenog sira, kao i sol, začini i bilje po ukusu.
Proces kuhanja:
Najbogatija pasta bit će napravljena od haringe nasoljene kod kuće sa začinima. No, za paštetu je pogodna svaka riba - može se kupiti kao file bez kostiju.
Recepti za zalogaje od haringe s fotografijama mogu se naći na internetu ili u kulinarskim časopisima, ali nemojte se bojati eksperimentirati. Glavno pravilo pri dodavanju ove vrste ribe je da ona nadjača okus i miris svih ostalih sastojaka. Odlično se slaže s krumpirom i drugim povrćem, mekim sirevima, crnim kruhom i začinskim biljem. Ako pravilno kombinirate sastojke, možete napraviti originalno jelo s potpisom i njime iznenaditi svoje goste i voljene.
Video recept za izradu peciva od haringe
Haringa se nalazi u tri oceana, ali je na ruskom stolu omiljeno, gotovo uvijek obavezno predjelo, a nije važno s koje je obale ulovljena, već pravilno soljenje i dobro odabrani sastojci za salate, sendviče, mljeveno meso. , kanapei i druga snack barovi su važni.
Grickalice od haringe - osnovni tehnološki principi
Predjela se poslužuju prije glavnih jela, a svaka svečana gozba počinje njima, stoga je važno da ne budu samo ukusna i originalna, već i lijepo ukrašena. Prvi dojam je najneizbrisiviji.
Obična haringa može ukrasiti stol ništa gore od "plemenite" ribe, ako svojim kulinarskim vještinama dodate malo kreativne mašte. Ali prvo morate odabrati najbolji i najkvalitetniji glavni sastojak - najvažnija stvar u haringi je pravilno soljenje.
Dovoljno je kupiti dobro hranjenu slanu lešinu, gustog mesa, ugodnog svježeg mirisa karakterističnog za slanu ribu - najlakši način za pripremu glavnog sastojka za zalogaj od haringe. Ali pravi znalci i gurmani više vole sami soliti haringu.
Jednostavno je: 180 g soli, 60 g šećera, 1 litra vode - marinada za jednostavno soljenje bilo koje svježe smrznute ribe. Ako ovoj marinadi dodate klinčiće, piment i druge začine, okus haringe će se značajno poboljšati, a zapravo je začinjena slana haringa već divno i samodostatno predjelo, koje je potrebno samo oguliti, izrezati i ukrasite začinskim biljem ili drugim sastojcima koji se savršeno slažu s tim.
Prije soljenja ne morate spljoštiti ribu ili čak izvaditi iznutrice, ali svakako uklonite škrge - to je najopasniji izvor zaraze. Ne kažu uzalud da riba trune iz glave. Riba u slanoj otopini može se dugo čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi.
Slana haringa glavni je sastojak salata za zalogaje, koje su već postale tradicionalna jela. Salate sa haringom poslužuju se kao obične salate, njihove komponente su poslagane u slojevima, porcijama ili u velikoj posudi. Porcionirani zalogaji od haringe pripremaju se na različite načine: sendviči, kanapei, peciva, tartleti od tijesta, krumpira, sira - to su najjednostavnije opcije za posluživanje zalogaja od haringe koje su dostupne svakoj domaćici.
Razna hrana može nadopuniti slanu haringu: kuhani ili prženi krumpir, krastavci, jabuke, repa, mrkva, zeleni i luk, sir, jaja, avokado - popis se može proširiti po vlastitom nahođenju, ali čak i ove komponente su dovoljne da iznenade goste s raznim predjelima od haringe, nikada se ne ponavlja.
1. Dizajn predjela: tartlets od sira s haringom
Sastojci:
Tvrdi sir 500 g;
Listovi zelene salate,
Filet haringe, slani 1 kom.
Svježi krastavac 2-3 kom.
Kuhana jaja 3-4 kom.
Zeleni grašak, ukiseljen 200 g
Kopar (lišće)
priprema:
Naribajte sir. Na stol unaprijed stavite čaše ili druge posude odgovarajućeg oblika i veličine, naopako. Pripremite kist za namastiti tepsiju i dno čaša.
Na zagrijanu tavu rasporedite tanki sloj naribanog sira, pa čim se otopi somun prebacite u čašu tako da mu rubovi vise sa strane. Pričekajte da se "posuda od sira" stvrdne, pažljivo okrenite čaše i stavite tartlete na posudu.
Natrgajte listove zelene salate i obložite komadićima dno tartleta kako se ne bi smočili. Unutra stavite tanke kriške krastavaca, preklapajući. U sredinu stavite komad fileta, krišku kuhanog jaja, nekoliko zrna graška, predjelo od haringe ukrasite grančicom kopra i majonezom.
2. Predjelo od krumpirovih košara s haringom
Sastojci:
Sirova jaja 2 kom.
Krompir, oguljen 400 g;
Brašno 150 g;
Sok od limuna 50 ml;
Kuhana cikla 1 kom.
Filet haringe 2 kom.
Zeleni luk 100 g
Limun (kriške) 1 ½ kom.
Svježi krastavac 1-2 kom.
Luk, ukiseljen (srednje veličine) 2 kom.
priprema:
Oguljene sirove krumpire nasjeckajte na tanke ploške i poškropite limunovim sokom da ne potamne. Pripremite lezon od jaja i brašna, posolite po ukusu.
Namastite kalupe za muffine ili jednokratne folije. Zagrijte pećnicu na 180°C.
Stavite ploške krumpira uz rubove kalupa, preklapajući ih, nakon što ih umočite u smjesu jaja i brašna. Pecite do kraja. Korpice prebaciti na tanjir,filovati
3. Predjelo od haringe i kavijara od lososa u “jestivoj posudi”
Sastojci:
Brašno 340 g;
Jaja 1 ½ kom.;
Kiselo vrhnje 100 g;
Maslac 180 gr
crveni i haringni kavijar, slani - 120-150 g svaki
zeleni i luk (ukiseljeni)
kopar (lišće)
priprema:
Umutiti jaja i kiselo vrhnje, posoliti. Pomiješajte prosijano brašno sa sodom, promiješajte i umijesite čvrsto tijesto. Zamotajte ga nakratko u plastičnu vrećicu pa tanko razvaljajte i izrežite krugove. Pripreme stavite u pripremljene okrugle kalupe za muffine. Kako se sredina košarica ne bi digla tijekom pečenja, a zatim se može napuniti grickalicom od haringe, napravite male utege i stavite ih u sredinu košarica tijekom pečenja. Zamotajte grašak u foliju i stavite te kuglice u košarice.
Istucite maslac dok ne pobijeli, dodajte kavijar od haringe. Smjesu dobro izmiješajte i iz slastičarske vrećice izlijte u ohlađene košarice. Pospite nasjeckanim zelenim lukom.
Male ukiseljene glavice luka izrežite poprečno, cik-cak rezom oštrim manjim nožem. Odvojite polovice lukovica, rastavite ih na zasebne pokrivne ljuske - dobit ćete male "lopoče". Napunite ih crvenim kavijarom, stavite na kremu od haringe i ukrasite grančicom kopra.
4. Predjelo od haringe u lavash roli
Proizvodi:
Lavash 1 kom.
Krompir, kuhan 250 gr
Majoneza 200 g
Sok od limuna 100 ml
Zeleni luk 250 g
Jaja 6-7 kom.
File haringe 500 g
Sir, tvrdi 300 g
priprema:
Nasjeckajte mladi luk, poprskajte ga limunovim sokom i promiješajte. Na radnu površinu istresti somun i preko njega rasporediti nasjeckani luk. Naribajte krumpir, jaja i sir. Oguljeni file haringe sitno nasjeckajte na kockice.
Preko luka također rasporedite krumpir u tankom sloju. Ovaj sloj premažite majonezom. Stavite sloj haringe, zatim majonezu, jaja i majonezu, sir. Smotajte roladu i zamotajte u prozirnu foliju. Roladu čuvati u hladnjaku, pa rezati na kriške.
5. Predjelo od haringe u krastavcu
Sastojci:
Veliki krastavci (svježi) 7-10 kom.
File haringe 350 g
Svježa jabuka 200 g (neto)
Limun 1 kom.
Luk 120 g
Jaja 5 kom.
Krompir u jakni 2-3 kom.
priprema:
Luk narežite na kockice i natopite limunovim sokom da ukloni gorčinu. Jabuke također narežite na kockice i poprskajte limunovim sokom da ne potamne. Nasjeckajte krumpir i jaja. Sjedinite nasjeckane sastojke, promiješajte i začinite majonezom.
Svježe krastavce prerežite poprečno i na pola. Odrežite noseve i repove, izrežite meso oštrim nožem s tankom oštricom kako biste napravili "prazne bačve". Nasjeckajte pulpu krastavca i dodajte u salatu. Stavite "bačve" na posudu, okomito, napunite ih pripremljenom salatom. Ukrasite predjelo sastojcima iz jela.
6. Snack od haringe - sendviči
Sastojci - u jednakim omjerima:
File haringe
Limun – za prelijevanje luka i jabuka
Luk
Kuhani krumpir
Zeleni - za ukras
Raženi kruh (mrvice)
priprema:
Naribajte krumpir i kuhana jaja. File haringe, jabuke i luk sitno nasjeckajte i potopite u otopinu kiselog limuna. Sastojke sjediniti, promiješati, začiniti začinima. Po želji možete koristiti majonezu.
Izrežite krugove od krušnih mrvica. Pripremljenu salatu stavite na komade kruha i ukrasite sendviče sastojcima za salatu.
Specifičan miris haringe možete ukloniti limunom. Očišćeni file poškropite limunovim sokom i u marinadu dodajte svježu koricu limuna. U ove svrhe limun se može zamijeniti običnom otopinom octa (100 ml/1 l vode).
Ako je meso haringe labavo, što se događa kada se svježa riba ponovno zamrzne, tada će jaka kisela otopina također pomoći u ispravljanju manjeg kvara. Ali takvu ribu treba pažljivo ispitati - ako postoji sumnjiv miris, bolje je baciti je.
Ako ste kupili preslanu haringu, operite je u hladnoj vodi i namočite u svježem mlijeku pola sata ili sat vremena, a zatim je ponovno isperite običnom vodom.
Prilikom odabira slane haringe u trgovini obratite pozornost na slanu otopinu - ne smije biti mutna ili crvena. Trup svježe slane haringe ima gustu i elastičnu pozadinu: kada je pritisnete prstom, ne bi trebalo ostati udubljenja. Svježina haringe može se odrediti gledanjem škrga - kod svježe ribe one imaju crvenkastu nijansu, a ne smeđu. Trup svježe slane haringe ima crvenkaste oči.
Što je haringa veća, to je veći sadržaj masti. Najviše masti ima haringa, koja se nalazi u hladnijim vodama. Najbolje vrste komercijalne haringe sadrže do 33% masti - vrijedan izvor esencijalnih aminokiselina.
Za svečane gozbe, dnevne večere i male zalogaje, ruske obitelji često koriste ukusnu, vlažnu, slanu haringu. Ovaj univerzalni sastojak za hladna predjela dobro se slaže s raznim proizvodima, svaki put otkrivajući nove aspekte svog okusa. Sendviči s haringom pripremaju se prema mnogim receptima, ponekad kombinirajući najneobičnije note okusa.
Što su sendviči s haringom?
Jedna od omiljenih grickalica mnogih ljudi je haringa. Sendvič je kruh s komadom slane ribe, dopunjen drugim sastojcima. Začinjena haringa dobro se slaže s raznim namirnicama, zbog čega postoji toliko recepata za pripremu ovog zalogaja. Ako pristupite pitanju pripreme sendviča s maštom, možete nahraniti svoju obitelj i goste ukusnom poslasticom. Takvi se sendviči poslužuju kao samostalno jelo, koriste se kao međuobrok i prikladni su za ponijeti sa sobom na planinarenje ili dugu šetnju.
Kako kuhati
Postoji mnogo načina za pripremu sendviča od haringe. Jednostavno jelo ima stotine varijacija među kojima ćete pronaći poslasticu po svom ukusu. Kao podloga koristi se crni i bijeli kruh koji se reže na različite oblike. Postoje recepti u kojima se umjesto temeljca od pekara koristi krug kuhanog krumpira. Recepti se razlikuju ne samo u sastavu proizvoda koji se stavljaju na sendvič, već iu namazima. Među najčešćim su maslac i skuta, ali postoje i drugi namaz:
- mješavina maslaca i nasjeckanog bilja;
- kiselo vrhnje sa sitno ribanom jabukom, hren, sol, šećer;
- maslac pomiješan sa senfom;
- majoneza s naribanim kiselim krastavcem (bez viška tekućine) i celerom;
- kiselo vrhnje sa senfom, hren;
- maslac s kečapom ili pastom od rajčice.
Recepti za sendviče od haringe
Sendviči sa haringom imaju stotine, možda i tisuće varijacija. Veliki i mali restorani, topli i hladni, zasitni i elegantni. Najlakši način da ga pripremite je da komad kruha namažete maslacem i dodate komadić haringe. Ako vam je ovaj recept dosadan i previše jednostavan, napravite višekomponentni sendvič. Dodajte ciklu, mrkvu, topljeni sir, pa čak i kriške kivija, složite proizvode po svom ukusu, iznenadite svoje najmilije i goste.
Na crnom kruhu
- Vrijeme: 10 minuta.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 165 kcal / 100 g.
- Namjena: međuobrok.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: lako.
Idealna baza za začinjenu haringu je crni kruh. Možete odabrati bilo koju vrstu raženih pekarskih proizvoda, ali sendviči s Borodino kruhom i haringom klasična su kombinacija koja se smatra besprijekornom. Krastavci, cikla i sir prikladni su za tako skladan spoj okusa. Ako želite kuhati nešto doista originalno, upotrijebite sljedeći recept. Kombinacija proizvoda je izuzetno neobična, ali svijetli okus sendviča privukao je stanovnike naše zemlje. Nedavno je ovaj recept sve popularniji.
Sastojci:
- Borodino kruh - 300 g;
- kivi - 2 kom .;
- krem sir - 100 g;
- lagano slani file haringe - 150 g;
- rajčica - 1 kom .;
- kopar - nekoliko grančica za ukras;
- zeleni luk - 3-4 pera.
Način kuhanja:
- S kruha odrežite korice. Mrvice premažite krem sirom.
- Kivi ogulite, narežite na tanke kolutiće, rajčicu na kriške.
- File podijeliti na komade.
- Na sir stavite kivi, zatim haringu, rajčicu i po vrhu ukrasite začinskim biljem.
Sendviči za blagdanski stol
- Vrijeme: 10 minuta.
- Kalorični sadržaj jela: 143 kcal / 100 g.
- Namjena: međuobrok.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: lako.
Prijatni, ukusni sendviči s komadićima haringe postat će pravo djelo kulinarske umjetnosti ako odaberete prave sastojke i ukrasite poslasticu. Rasporedite sendviče s haringom na svečanom stolu u obliku kanapea. Svijetlo povrće i svježe začinsko bilje savršeni su za njihov ukus i kao ukras. Odaberite oblik kanapea po vlastitom nahođenju: trokutasti, okrugli, kvadratni.
Sastojci:
- haringa - 100 g;
- svježi krastavac - 1 kom .;
- crvena paprika - 1 kom .;
- masline - 15 kom .;
- maslac – 2 žlice. l.;
- kopar, mljeveni crni papar - po ukusu;
- crni kruh - 15 malih kriški.
Način kuhanja:
- File haringe narežite na tanke ploške.
- Omekšali maslac pomiješajte s nasjeckanim koprom i crnim paprom.
- Krastavce narežite na tanke ploške, zelenu salatu papriku na trakice.
- Kruh narežite na male kriške odabranog oblika.
- Svaku krišku premažite maslacem.
- Dodajte haringu, krastavce i papriku. Ukrasite maslinama i začinskim biljem.
- Učvrstite ražnjićima i poslužite.
Haringa ispod krznenog kaputa
- Vrijeme: 30 minuta.
- Kalorični sadržaj jela: 187 kcal / 100 g.
- Namjena: međuobrok.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: lako.
Jedna od omiljenih salata koja se priprema u mnogim ruskim obiteljima zove se haringa pod bundom. Skladna kombinacija slane ribe i povrća, premazana majonezom, oduševit će vas i vašu obitelj desetljećima. Kako biste poznatom jelu dodali nešto novo, napravite ga u obliku sendviča. Ovakav omiljeni zalogaj ukrasit će stol, a vi ćete imati priliku uživati u besprijekornoj kombinaciji proizvoda.
Sastojci:
- štruca – 1/2 kom.;
- file haringe - 1 kom .;
- kuhana repa - 1 kom .;
- kuhana mrkva - 1 kom .;
- češnjak - 1 zub;
- majoneza - po ukusu;
- kopar - 1 hrpa.
Način kuhanja:
- U odvojenim posudama naribajte i pomiješajte ciklu i mrkvu s majonezom.
- U naribanu ciklu dodajte režanj češnjaka propušten kroz prešu.
- File narežite na tanke ploške.
- Štrucu narežite na male komadiće.
- Na kriške kruha stavite sloj haringe, mrkve i cikle.
- Kopar sitno nasjeckajte i njime pospite sendviče.
S topljenim sirom
- Vrijeme: 10 minuta.
- Broj porcija: 5-6 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 266 kcal / 100 g.
- Namjena: međuobrok.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: lako.
Čak i oni koji tek uče osnove kulinarske umjetnosti moći će pripremiti ukusan i ukusan zalogaj. Za sljedeći recept sastojci se ne slažu u slojevima na kruh, već se na njega mažu u obliku homogene paste. Za izradu paste od haringe koristi se mlin za meso. Da bi masa bila što homogenija, za paštetu koristite mrežicu na roštilju s rupicama. Ukusan namaz pogodan za doručak, međuobrok ili čak na blagdanskom stolu.
Sastojci:
- velika slabo slana haringa - 2 kom .;
- mrkva - 2 kom .;
- štruca – 1 kom.;
- prerađeni sir - 200-250 g;
- sok od limuna - 2 žlice. l.;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.;
- maslac – 150 g.
Način kuhanja:
- Operite haringu, odvojite filete od kostiju.
- Skuhajte mrkvu, pa je ohladite.
- Riblje filete, mrkvu, topljeni sir i maslac propasirajte kroz mlin za meso.
- Pomiješajte smjesu s biljnim uljem i limunovim sokom.
- Smjesom premažite kriške kruha. Ukrasite kriškama limuna ili začinskim biljem.
S kiselim krastavcima
- Vrijeme: 20 minuta.
- Broj porcija: 7-8 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 127 kcal / 100 g.
- Namjena: međuobrok.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: lako.
Ako je teško iznenaditi svoju obitelj klasičnim sendvičima, pripremite neobičnu verziju ovog zalogaja sa haringom. Skladan sastav okusa, lijepa prezentacija i jednostavna izvedba učinit će ovaj recept omiljenim u vašoj obitelji. Prema receptu, haringa se ne uvija u mlinu za meso u pire i ne polaže na kriške na krušnu kašu, već se reže na male komadiće i kombinira s drugim proizvodima. Neobična konzistencija mase iznenadit će vas punoćom okusa.
Sastojci:
- crni kruh - 1 kruh;
- file haringe - 200 g;
- kiseli krastavci - 2-4 kom .;
- kokošja jaja - 3 kom .;
- jabučni ocat - 1 žlica. l.;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.;
- kapari - 50 g;
- cherry rajčice - 10 kom .;
- kopar - 1 hrpa;
- mljeveni crni papar - na okus.
Način kuhanja:
- Jaja tvrdo skuhajte.
- Kruh narežite na male kvadrate ili trokute.
- Pola vezice kopra sitno nasjeckajte.
- Prerežite rajčice na pola.
- Bjelanjke, krastavce i riblje filete narežite na sitne kockice, žumanjke izgnječite vilicom.
- Pomiješajte ribu, jaja, krastavce, začinsko bilje, začinite mljevenom paprikom, dodajte ocat i ulje.
- Na sendvič stavite masu haringe, ukrasite kaparima, preostalim grančicama kopra i polovicama rajčice.
Topli sendviči s fileom i kuhanom mrkvom
- Vrijeme: 15 minuta.
- Broj porcija: 3-4 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 263 kcal / 100 g.
- Namjena: međuobrok.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: lako.
Za pripremu ukusnog zalogaja od vaše omiljene slane ribe trebat će vam vrlo malo vremena, minimum truda i najjednostavniji sastojci. U receptu se koristi kuhana mrkva, koja ne samo da će otkriti puni okus haringe, već će također postati svijetli, lijepi element koji će ukrasiti sendvič. Sendvič je neobičan u toplinskoj obradi, koja se rijetko koristi za slanu haringu. Toplina topi sir i na poseban način ističe okuse hrane.
Sastojci:
- biljno ulje - 3 žlice. l.;
- baget - 1 kom .;
- file haringe - 100 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- mrkva – 1 kom.
Način kuhanja:
- Baguette narežite na komade, poškropite ih vodom i uljem i stavite u lim za pečenje.
- Pomiješajte naribanu mrkvu i sir.
- Polovicu smjese stavite na baguette.
- Posložite ploške haringe i pospite preostalom smjesom od mrkve i sira.
- Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 5 minuta.
S jajetom
- Vrijeme: 15 minuta.
- Broj porcija: 5 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 229 kcal / 100 g.
- Namjena: međuobrok.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: lako.
Ako želite zadovoljiti svoju obitelj ukusnim kanapeima i njihovom originalnom prezentacijom, isprobajte sljedeći recept. Koristeći najmanje sastojaka, za nekoliko minuta pripremit ćete originalnu poslasticu koja će postati dostojan ukras vašeg stola. Mali tosti sa haringom su idealni za švedski stol; Takva poslastica neće ostati na stolu, svi će htjeti uživati u lijepo ukrašenom kanapeu.
Sastojci:
- bijeli kruh - 200 g;
- prepeličja jaja - 5 kom .;
- file haringe - 100 g;
- majoneza - 1 žlica. l.
Način kuhanja:
- Jaja skuhajte, ohladite i ogulite.
- Kruh narežite na male kvadrate, osušite u pećnici ili na tavi.
- Premažite jednu stranu kriške kruha majonezom.
- Duguljastu krišku haringe treba navući na ražanj s obje strane.
- Stavite polovicu prepeličjega jaja na kvadrat kruha, stranom sa žumanjcima prema dolje.
- Zabodite ražanj sa haringom u sofu.
S uljem kopra
- Vrijeme: 10 minuta.
- Broj porcija: 6 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 238 kcal / 100 g.
- Namjena: međuobrok.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: lako.
Idealan spoj vlažne slane ribe, raženog kruha i aromatičnog ulja kopra s blagom kiselinom limuna dugo ćete pamtiti vi i vaši gosti. Za kuhanje koristite bilo koji raženi kruh, ali borodinski je bolji. Ako je poslastica namijenjena švedskom stolu, bolje je da se riješite oštrih kora kruha. Koristite kvalitetan maslac. Jeftin proizvod niske kvalitete uništit će okus cijelog jela.
Sastojci:
- Borodino kruh - 6 kriški;
- maslac - 30 g;
- file haringe - 150 g;
- kopar - 3-4 grančice;
- limun - 2 kriške.
Način kuhanja:
- Kopar bez tvrdih stabljika nasjeckajte na sitne komadiće.
- Začinsko bilje pomiješajte s omekšalim maslacem.
- Kruh narežite na male komade (3,5*5 cm), premažite uljem kopra.
- Stavite komadić haringe, krišku limuna i malu grančicu kopra.
S kavijarom
- Vrijeme: 10 minuta.
- Broj porcija: 3-4 osobe.
- Kalorični sadržaj jela: 199 kcal / 100 g.
- Namjena: međuobrok.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: lako.
Napravite plemenite sendviče s crvenim kavijarom i kriškom limuna od omiljene slane haringe. Ovo je izvrsna opcija za švedski stol gdje želite iznenaditi svoje goste. Njihov ukusan izgled i svježi slani okus učinit će ih ponosom vašeg stola. Recept ne uključuje mazanje, po želji možete koristiti maslac ili krem sir.
Sastojci:
- bijeli kruh - ½ komada;
- file haringe - 150 g;
- crveni kavijar - 80 g;
- limun - ½ kom.
Način kuhanja:
1. Kruh narežite na porcije i osušite u tosteru.
2. Poslažite komade ribe, ostavite 3 mm slobodnog ruba.
3. Pažljivo stavite crveni kavijar na vrh.
4. Na slobodni rub stavite pola tanke kriške limuna.
S ukiseljenim lukom
- Vrijeme: 20 minuta.
- Broj porcija: 6-8 osoba.
- Kalorični sadržaj jela: 253 kcal / 100 g.
- Namjena: međuobrok.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: lako.
Jednostavno, brzo za napraviti, a nevjerojatno ukusno jelo pomoći će vam ako vam stignu iznenadni gosti ili vaša obitelj poželi nešto prigristi. Ukusno predjelo sa haringom i kiselim lukom idealna je poslastica za stol s jakim alkoholom. U receptu je navedena sorta krimsko ljubičastog luka, koja je nježnija i mekša od ostalih vrsta. Možete uzeti obični luk, bijeli ili crveni luk.
Sastojci:
- lagano slana haringa - 1 kom .;
- Krimski ljubičasti luk - 1 kom .;
- Borodino kruh - 1 komad;
- maslac - 150 g;
- ocat (9%) - 1 žlica. l.;
- voda - 3 žlice. l.
Način kuhanja:
- Luk narežite na pola kolutića (ako su lukovi sitni, možete ih narezati na kolutiće).
- Pripremite marinadu od octa i vode, tekućinom prelijte nasjeckani luk.
- Kruh narežite na trokute, svaki komad namažite maslacem.
- Haringu filetirati, narezati na sitne komadiće i poprskati octom.
- Na sendviče stavite sloj ukiseljenog luka, a zatim kriške haringe.
Video
Sastojci:
Slana haringa - 1 kom.
Veliki kuhani krumpir u ljusci - 2 kom.
Rajčica-1 kom.
Krastavac-1 kom.
Zeleni luk - 3-4 pera.
Majoneza - 2 žličice.
Mljeveni crni papar.
Marinada: po jedna žlica biljnog ulja, octa i senfa.
Način kuhanja:
Pripremite marinadu: pomiješajte senf, ocat i biljno ulje u homogenu masu.
U dobivenoj smjesi marinirajte file haringe očišćen od kože i kostiju 15-20 minuta.
Krumpir oguliti, prerezati na dvije polovice i žličicom pažljivo izvaditi sredinu tako da stijenke budu debele otprilike 0,5 cm.
Izvadite file iz marinade.
File, krastavce i paradajz narežite na kockice, dodajte sitno nasjeckani mladi luk, majonez, crni biber i promiješajte.
Krompir napunite predjelom i poslužite
Ovo je predjelo nešto slično tako popularnoj salati - haringi ispod bunde, ali priprema našeg današnjeg jela ne oduzima puno vremena.
Trebat će vam:
2 kuhane cikle
1 file haringe
¼ luka
2 jaja
2 žlice. maslac
zeleni luk ili kopar za ukras
priprema:
Cveklu narežite na tanke ploške, kalupom izrežite jednake krugove.
Kuhana jaja izrežite i sameljite s maslacem pomoću miješalice ili vilice.
Haringu narežite na male kvadratiće i pomiješajte sa sitno sjeckanim lukom.
Stavite ulje od jaja na ciklu, na vrh stavite haringe i luk, ukrasite zelenim lukom.
Izvor: carina-forum.com
Predjelo s haringom, uljem kopra i limunom
Sastojci za grickalice:
Za 2 haringe srednje veličine i srednje slane:
150 g maslaca
Pola hrpe svježeg kopra
3-5 kriški limuna
Crni kruh (srednja štruca), kruh mora biti crn, s blagom kiselošću, a ne siv.
Ukusan je i s bijelim, finiji, ali s crnim je ipak bolji.
Recept za kuhanje:
Haringu operite, odrežite glavu, rasporite trbuh, izvadite utrobu, ponovno isperite. Pažljivo skinite kožu i odvojite meso od hrbatne kosti, maksimalno uklonite sitne kosti. Dobiveni file narežite poprečno na ploške debljine otprilike 1,5 cm. Kopar operite, otresite i pustite da se malo osuši. Sitno nasjeckajte i pomiješajte s omekšalim maslacem. Kruh narežite na četvrtine. Trebali biste dobiti kriške za 1-2 zalogaja, sasvim male. Kriške kruha premažite uljem kopra, na vrh stavite krišku haringe i krišku limuna (oko 1/8 cijele kriške limuna). Predjelo je spremno.
Užina za sva vremena
Količina hrane ovisi o jelima i njihovom apetitu.
Za šest srednjih krompira 300-400 gr. file haringe.
200 g kiselog vrhnja
1-2 žličice hrena (ili više ako volite ljutije)
zelje (zeleni luk, kopar, peršin) po jedna mala hrpa.
Krompir dobro operite, prerežite na pola i stavite peći. Peći na 220 do kraja.
U to vrijeme radimo nadjev. File haringe sitno nasjeckajte i pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.
Žlicom izdubite sredinu (ne cijeli dio!) pečenog krumpira i stavite nadjev.
Sve! predjelo je spremno.
Možete i bez krumpira. Nadjev namažite na crni kruh i poslužite kao sendviče. Tada kuhanje neće trajati više od 10 minuta.
Predjelo od haringe i topljenog sira
Predjelo od filea haringe, topljenog sira, mrkve i maslaca.
Sastojci:
200 g fileta haringe (ili 1 cijela haringa)
200 g topljenog sira (2 topljena sira)
50 g mrkve
50 g maslaca
Vrlo ukusno predjelo koje možete poslužiti na ploškama kruha ili na ploškama kuhanog krumpira.
Umjesto 200 g gotovog filea, možete koristiti 1 cijelu haringu (o tome kako rezati haringu možete pročitati u receptu Haringa ispod bunde).
priprema:
Stavite sireve u zamrzivač na 20 minuta (kako bi se lakše usitnjavali).
Skuhajte mrkvu dok ne omekša (oko 20-30 minuta), ohladite.
Filet haringe narežite na vrlo male komadiće.
Sir narežite na sitne komadiće (za lakše rezanje navlažite oštricu noža).
Mrkvu ogulite i nasjeckajte na vrlo sitno.
Pomiješajte haringe, sir, mrkvu, mekani maslac.
Stavite u hladnjak da se malo ohladi.
Predjelo od haringe i topljenog sira dobro je poslužiti na kriškama kruha.
Sendvič sa haringom i jajetom
crni kruh - 10 kriški
krastavac - 1 kom.
ulje senfa - 30 gr.
haringa - 1/2 kom.
kuhano jaje - 1 kom.
kiselo vrhnje - 1 žlica.
zeleni luk - 1 hrpa
Haringu ogulite i narežite na dugačke tanke trakice. Jaje razdvojiti na bjelanjak i žumanjak i sitno nasjeckati. Sitno nasjeckajte krastavac i mladi luk. Kriške kruha namažite maslacem. Zatim stavite sve proizvode u obojene redove, stavite kiselo vrhnje pored haringe. Zatim se sendvič izreže na nekoliko malih sendviča.
Haringa u baguetteu
1 slana haringa
1 mala cikla
1 veći krumpir
1 srednja mrkva
majoneza ili kiselo vrhnje
baguette (možete uzeti i štrucu, ali u baguetteu su porcijski komadi bolje veličine)
Skuhajte povrće kao za haringu pod bundom. Oguliti i posebno narendati na krupnije ribe. Haringu ogulite, očistite od kostiju i narežite na komade.
Baguetu prerežite uzdužno, kao za hrenovku i žlicom izdubite pulpu. Dobivamo "ljusku" iz bageta. Podmažite sredinu štruce slojem majoneze, a zatim žlicom nanesite sloj cikle. Opet majoneza, sloj mrkve, majoneza, sloj krompira, majoneza. Ne mažemo puno majonezom da se baguette ne raširi. Zatim u sredinu stavimo komade haringe i preklopimo baget, vraćajući ga u prvobitni oblik. Zamotajte baguette u prozirnu foliju i stavite u hladnjak da se namače par sati.
Gotov baget narežite na kriške.
Haringe rolnice u palačinke
Oguljeni krumpir skuhajte u slanoj vodi. Procijedite i zgnječite kuhačom dok ne postane pire.
Odrežite otprilike petinu palačinke. Veći dio stavite na podlogu za sushi, poravnajte rez palačinke s rubom podloge.
Na palačinku namažite tanki sloj toplog pire krumpira.
U sredinu stavite naribanu kuhanu ciklu i odozgo premažite majonezom.
U sredinu stavite komade fileta haringe.
Pomoću podloge zarolajte palačinku.
Dobivenu nadjevenu palačinku narežite na deblje kolute. na 2 cm.
Tost sa haringom
6-8 porcija
Što trebate:
1 lagano slana haringa
4 jaja
1 baget
1 žlica. l. ukiseljene kapare
1 žlica. l. spreman senf
2-3 žlice. l. biljno ulje
Što učiniti:
Haringu ogulite, filetirajte, uklonite sitne kosti i narežite na uredne komade. Sačuvajte mlijeko ili kavijar. Jaja tvrdo skuhati i oguliti. Odvojite žumanjak i dobro ga zgnječite sa senfom, postupno dodajući 2 žlice biljnog ulja. Zatim dodati sitno nasjeckane kapare, kao i nasjeckano mlijeko ili kavijar. Izrežite baguette na kriške, pržite ih u tavi s obje strane s malom količinom biljnog ulja. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Neka se ohladi. Dobivenom smjesom premažite krutone i na svaki stavite 1-2 komada haringe. Prilikom posluživanja ukrasite grančicom kopra.
Ovakvo hladno predjelo vrlo lako možete prebaciti u vruće tako da ga prethodno stavite oko pet minuta u pećnicu zagrijanu na 180ºC.
Učitavanje...