Zamrzavanje je najlakši način pripreme hrane za zimu. Štoviše, možete zamrznuti gotovo sve: povrće i voće, gljive i bobice, razne začine i bilje. Ovako pohranjeno svježa hrana, savršeno zadržavaju svoje vitamine i korisna svojstva cijele zime. Poluproizvodi također podliježu zamrzavanju, koji se, ako je potrebno, mogu jednostavno odmrznuti i dodati pripremljenom jelu tijekom pripreme. Međutim, mora se uzeti u obzir da zamrzavanje bilo kakvih zaliha ima svoje karakteristike. Recepti korak po korak s fotografijama pomoći će vam da uzmete u obzir sve nijanse kako biste sačuvali što više vitamina.
Najbolji recepti sa fotografijama
Najnovije objave
Glavna poteškoća pri skladištenju rotkvica je ta što se prilikom zamrzavanja u običnom zamrzivaču, gdje je standardna temperatura od –18 do –24 °C, voda sadržana u rotkvicama pretvara u kristale koji pucaju u plodu. A prilikom odmrzavanja, rotkvica će se jednostavno ocijediti, ostavljajući lokvu vode i mlitavu krpu.
Izraz “Kuhaj jednom, jedi mjesec dana” proširio se svijetom, a sam sustav smrznute hrane postao je vrlo popularan na Zapadu. Kome se ne bi svidjela ideja da u samo jednom danu pripremite hranu za tjedan ili mjesec?
Što povezujete sa smrznutom hranom? Vjerojatno s poluproizvodima, svim vrstama okruglica i mješavine povrća iz supermarketa. Ali što ako vam kažem da sustav smrznute hrane domaćicama olakšava život i omogućuje im da se oslobode kuhanja na 2 tjedna ili mjesec dana. Vrlo je jednostavno: u jednom danu možete pripremiti hranu za cijelu obitelj za cijeli tjedan! Da biste to učinili, samo trebate pripremiti veliki broj jela i ... zamrznuti ih!
U našim se zemljama svaka domaćica ne može pohvaliti zasebnim zamrzivačem ili hladnjakom s dva vrata s velikim zamrzivačem. Stoga kuhanje mjesec dana nije prikladno za sve. Ali kuhanje od 2 tjedna (s obzirom da većina domaćica kod kuće ima hladnjak s tri odjeljka za zamrzavanje) je idealno. Ali nemojte biti tužni zbog onih koji imaju zamrzivač s jednim odjeljkom. Mali zamrzivač, ako se skladišti kompaktno, osigurat će sedam gotovih obroka za tjedan dana.
Prednosti kuhanja tjedan - mjesec dana
- Imat ćete više slobodnog vremena. Provedite ga sa svojom obitelji i posvetite ga sebi. Sada definitivno više nećete moći tražiti izgovore za svoju lijenost i konačno ćete se pobrinuti za svoju figuru. Ovo će vam pomoći.
- Možete uštedjeti novac obiteljski proračun . Amerikanke su izračunale da u prosjeku mjesečno uštede oko 250 dolara pri kupnji namirnica. To nije iznenađujuće. Osim toga, možete kupiti proizvode u velikim količinama. A uz pomoć promocija u supermarketima ponekad možete uštedjeti mnogo novca (na primjer, korištenjem sheme "svaki treći artikal je besplatan").
- Uvijek ćete biti spremni za dolazak gostiju. Imate li često neočekivane goste? Grčevita jurnjava po dućanima i kuhinji... Što ti to treba? Nakon što ste se zaljubili u kuhanje 2 tjedna, mjesec dana, moći ćete se pripremiti za dolazak gostiju (lijepo se obući i našminkati). Neka vaši prijatelji sami shvate zašto je toliko poslastica na stolu!
Kako ne umrijeti u kuhinji u jednom danu dok pripremate 15-20 jela?
Odredite način kuhanjaIzuzetno je važno da 2-3 puta dnevno odvojite vrijeme za odmor. Na primjer, pripremite 5-6 jela rano ujutro i zatim se odmorite pola sata do sat vremena. Nakon kuhanja ručka, uzmite dug odmor od nekoliko sati. Prvi put kada sam probao način rada sustava, zaspao sam navečer 3 sata. Možete učiniti isto kako bi vam ostalo malo snage za večer. Proces kuhanja jednako je važno planirati.
Zatražite podršku voljenih osobaIdealno je ako vam u procesu kuhanja pomaže suprug, ali ova opcija je više iznimka nego uobičajena pojava. Zamolite ga da se brine o djeci cijeli dan, a vi svojoj obitelji priskrbite ukusne i hranjivih obroka. Možete mu to natuknuti, imajući rezervu gotova jela, imat ćete više vremena ne samo za sebe i svoju djecu, već i za svoju voljenu osobu. A ako muž može pomoći u grubim radovima (pranje, čišćenje) - to je već veliki plus. Glavna stvar je motivacija!
Napravite jelovnikAko nikada niste pripremali jelovnik, počnite učiti njegova načela. Bez kompetentnog jelovnika nećete moći kupiti hranu pravu količinu i osigurati obitelj razna jela. Ako ne znate koliko hrane vaša obitelj pojede mjesečno, onda je prerano da počnete kuhati na 2 tjedna!
2-3 tjedna zapisujte sve što kuhate i koliko dana to jedete. Na primjer, saznanje da lonac juhe ne stoji u hladnjaku dulje od tri dana, ali riblja tepsija moraš ga baciti nakon 2 dana, bit će ti lakše. 
Na temelju standardne prehrane vaše obitelji odaberite recepte za kuhanje. Dobro je za vaš novčanik provjeriti akcije u supermarketima. Na primjer, ako volite jetru i to u blizini trgovački centar Na njemu je popust od 50%, potrebno ga je uzeti. Od jetrica se mogu napraviti jetrice, paštete ili jednostavno pirjati u vrhnju. Odaberite recepte gdje aktivno vrijeme Kuhanje ne traje više od pola sata. Naravno, uzmite u obzir ukuse svojih najdražih.
Kupite namirniceDan ili dva prije planiranog kuhinjskog “maratona” otiđite u supermarket ili tržnicu. Svakako s mužem, jer će vam trebati njegove jake snažne ruke. Napravite popis namirnica unaprijed. Važno je sve promisliti do najsitnijih detalja. Ne zaboravi kako možeš
Provjerite ima li začina kredenac! Vrlo je neugodno kada morate napustiti proces kuhanja i bezglavo odjuriti do najbliže trgovine piment ili vanilin šećer.
Napišite za sebe akcijski plan korak po korakObavezno napravite plan kuhanja kojeg ćete se pridržavati. Na primjer, operite i ogulite povrće, dodajte juhu itd. To će vam omogućiti da se ne izgubite u kuhinji među velika količina proizvoda. 
Važne točke
Niti jedna zamrznuta hrana ne postaje otrovna. Njegov okus ili konzistencija mogu se jednostavno promijeniti. Eto zašto Bolje je ne smrzavati:
- krumpir u komadima (ali u knedlama i kotleti od krumpira- savršeno)
- krupno nasjeckani kupus (može u obliku lijene sarmice)
- kiselo vrhnje i kefir
- “vodeno” povrće (na primjer, krastavci)
Savjet! Najbolje je zamrzavati obroke u porcijama kako ih kasnije ne biste morali ponovno zamrzavati ako se sadržaj posude ne pojede.
Što vam je potrebno za zamrzavanje- besplatni zamrzivač
- posude za hranu, kante za kisele krastavce
- prozirnu foliju za omotavanje svake posude u nekoliko slojeva
- papir za pečenje
- vrećice za zamrzavanje
Kako biste pojednostavili pripremni proces kuhanja, neće vam škoditi blender ili procesor hrane. Olakšava kuhanje 2 tjedna i multicooker. Snalazim se velik broj lonci.
Kako odmrznuti
Pripremljenu hranu bolje je odmrzavati u hladnjaku. Ostavim u hladnjaku preko noći pa podgrijem u pećnici. Možete koristiti i mikrovalnu pećnicu. 
Već duže vrijeme zamrzavam sljedeće domaće poluproizvode:
- kotleti (uključujući one od krumpira);
- kotleti i mesne okruglice, mesne okruglice;
- punjene paprike;
- čorbe (ja kuham piletinu i riblja juha u nekoliko tava, a zatim ih zamrzavam u porcijama: za juhe, umake);
- tijesto za pizzu, pite
Isprva sam sumnjao, misleći da u jelima nakon zamrzavanja nema nikakve koristi, ali nakon što sam proučio informacije o toj temi, shvatio sam da je to daleko od slučaja. I ako vaš hladnjak ima funkciju brzo zamrzavanje– ovo je jednostavno divno. Sviđa mi se činjenica da mi višetjedno kuhanje omogućuje da provedem više vremena sa svojom obitelji, imam obiteljske piknike i budem kreativan. Pripremite se za tjedan i olakšajte si život! 
Priprema hrane za nekoliko dana (video)
Ako me pitate koji kuhinjski aparat smatram najkorisnijim, bez sumnje ću vam reći zamrzivač. Ne znam ni za jedan drugi uređaj koji tako naporno radi, tiho radi svoj posao i štedi mi puno vremena i novca.
Neki ljudi premalo koriste i nedovoljno koriste svoje zamrzivače. U njih spremaju prerađenu hranu, sladoled i slično. Ako ste jedan od tih ljudi, neka vam zamrzivač pomogne uštedjeti vrijeme, novac i trud.
Nije važno jeste li sretni vlasnik samostojećeg zamrzivača ili kombiniranog s hladnjakom. Bilo koji zamrzivač može se učinkovito koristiti.
Top 6 razloga za učinkovitije korištenje zamrzivača:
1. Nećete morati često odlaziti u trgovinu, štedeći vrijeme i novac
2.Može pohraniti proizvode koje rijetko koristite, štedeći novac
3. Omogućuje pohranjivanje proizvoda kupljenih na veliko i na posebnim ponudama, čime se štedi novac
4. Omogućuje vam da imate proizvode pri ruci za one trenutke kada spontano odlučite nešto skuhati, štedeći vrijeme za odlazak u trgovinu
5. Možete ga već zamrznuti gotova hrana, ušteda vremena
6. Omogućuje vam spremanje peciva za doručak ili međuobroke, štedeći novac i vrijeme
U nastavku ću navesti 50 namirnica koje se mogu zamrznuti i čuvati u zamrzivaču. Zamrznuo sam sve te namirnice i najvjerojatnije su mnoge od njih još uvijek u mom zamrzivaču. Neću nabrajati proizvode koje kupujete smrznute, jer pretpostavljam da ćete sami smisliti kako ih zamrznuti. Na primjer, najčešće je zamrzavanje bobičastog voća, voća i povrća. Možete naučiti kako ih pravilno zamrznuti.
50 namirnica koje možete zamrznuti kako biste uštedjeli novac i vrijeme
1. Kruh. Svježe, cijele štruce bolje je zamrznuti, a za odmrzavanje ih izvaditi preko noći i staviti u hladnjak.
2. Čips, pereci i krekeri. Ako ste kupili puno paketa na promociji ili akciji, oni se mogu zamrznuti. Jeste li ikada probali hladan i hrskav čips? Probajte, sigurno će vam se svidjeti!
3. Žitarice. Ovo se odnosi na gotovi doručci, pločice i hrskavi rižini štapići
4. Margarin i maslac
5. Peciva za hrenovke i hamburgere
6. Čokoladni komadići i kapi
7. Zobene pahuljice
8. Brašno. Kada se skladišti u ormaru, brašno može utočiti bube. Da biste to izbjegli, zamrznite brašno.
9. Smeđi šećer
10. Meso. Kupite ga na akciji ili na veliko i odmah zamrznite.
11. Pšenične klice, pšenične mekinje, lanene sjemenke, suncokretove sjemenke, itd. Ponekad recept zahtijeva sastojak koji rijetko koristite. Zamrznite ga prije nego što vam zatreba. sljedeći put.
12. Orašasti plodovi - bademi, kikiriki, lješnjaci, smjesa orašastih plodova, u ljusci ili oguljene, izrezane, izmrvljene ili cijele. Orašasti plodovi dobro se čuvaju u zamrzivaču, za razliku od ormarića, gdje s vremenom poprime pljesniv miris.
13. Voće i bobice. Kupiti svježe voće a bobice u sezoni kad su jeftine i smrzavaju se. Od njih se mogu pripremati peciva, kompoti, frapei, milkshakeovi, pa čak i jesti “tek tako”. Zimi je veliki izvor vitamina, a uz to i značajne uštede za proračun.
14. Povrće. Narežite na trakice babura paprika, luk i mrkvu i poslagati na dasku obloženu papirom za pečenje. Nakon što se povrće zamrzne, stavite ga u vrećicu s patentnim zatvaračem. Sljedeći put kad kuhate, samo izvucite nekoliko ovih trakica i dodajte ih svom jelu. Može se zamrzavati ogroman iznos povrće - rajčica, paprika, tikvice, mrkva, luk, patlidžani, svježi grah i grašak i mnogi drugi.
15. Ljuta papričica. Narežite ga na sitne komadiće i zamrznite te po potrebi koristite koliko god vam treba. Super ideja za one koji ne jedu začinjena jela stalno.
16. Mekani "bečki" vafli. Obično napravim duplu seriju vafla i polovicu zamrznem, obložim papirom za pečenje i spakiram u vrećicu s patentnim zatvaračem. Vafle možete odmrznuti u mikrovalnoj ili tosteru ako želite hrskavu koricu.
17. Palačinke i palačinke. Isto kao i s vaflima, odlična opcija za doručak.
18. Krušne mrvice. Pohanu hranu ne spremam često, pa krušne mrvice spremim u zamrzivač kako se ne bi pokvarile i dugo stajale.
19. Kvasac. Čak i ako pečete dosta često, malo pakiranje živog kvasca će vam trajati nekoliko tjedana. Ali traju samo nekoliko dana, pa je zamrzivač odličan način da uštedite novac.
20. Ribani sir. Prethodno sam ribao i zamrzavao male komadiće sira, koji nisu jeli nekoliko dana i ležali su u hladnjaku. Sada često kupujem sir posebno za zamrzavanje, pogotovo ako postoji popust na njega. Ovo je vrlo zgodno, jer u svakom trenutku imam sir pri ruci, koji se može koristiti u pečenju, prilikom pripreme pizze ili toplih jela sa sirom.
21. Bilje i zelje. Zelje često kupujemo u ogromnim hrpama, ali za jelo je potrebna tek petina. Zelje sameljem u blenderu s nekoliko žlica biljnog ulja, a zatim dobivenu masu stavim u kalup za pravljenje leda. Smrznute kocke stavljam u ziplock vrećicu, a onda uzimam jednu po dvije kocke i koristim ih u kuhanju.
22. Kotleti. Kuham ih od različito mljeveno meso i sa razni dodaci, zatim ga posložim na dasku obloženu papirom za pečenje, a nakon zamrzavanja stavim u ziplock vrećicu. Na taj način mogu dobiti potreban broj kotleta bez odmrzavanja cijelog komada mljevenog mesa.
23. Umak od rajčice za pizzu ili špagete. Uvijek napravim nekoliko porcija umaka od rajčice više nego što mi treba i zamrznem višak. Na taj način mogu uštedjeti vrijeme na pravljenju ovog umaka sljedeći put kada budem radila pizzu ili tjesteninu.
24. Tijesto za kekse. Tijesto možete zamrznuti za kolačići od prhkog tijesta kako cijele tako i u obliku već formiranih kolačića. U prvom slučaju morat ćete ga odmrznuti, a zatim razvaljati kolačiće i ispeći ih, u drugom slučaju kolačiće možete staviti u pećnicu ravno iz zamrzivača, samo će vam trebati 10 minuta duže za pripremu. Istina, u drugoj će opciji kolačići u zamrzivaču zauzeti malo više prostora.
25. Žitne pločice. I kupljeni i domaći slatkiši savršeno se smrzavaju. Čuvaju se dosta dugo i služe odlična opcija snack.
26. Gotovi kolačići. Baš kao i s vaflima, uvijek radim nekoliko serija kolačića odjednom i neke zamrznem.
27. Kuhana nasjeckana piletina. Bilo da kuham piletinu posebno za zamrzavanje gotovog mesa ili zamrzavam ostatke od večere, dostupnost kuhano mesočini život puno lakšim. Pogotovo kada treba kuhati brzi ručak ili večera.
28. Pripremljena govedina. Govedina se dugo kuha, pa je vrlo zgodno imati gotovu prženu ili pirjanu govedinu u zamrzivaču.
29. Juha. Krem juhe, poput juhe od gljiva ili graška, najbolje je zamrznuti jer krumpir u običnoj juhi smrzavanjem promijeni okus i strukturu te postane bezukusan. Zamrznite juhu u pojedinačnim posudama za posluživanje tako da možete jednostavno podgrijati cijelu juhu kada je potrebno.
30. Priprema pizze. Koru pizze možete zamrznuti tako da je zamotate prozirna folija i stavljajući ga u torbu. Kada želite napraviti pizzu, samo odmrznite tijesto, razvaljajte ga i napunite pizzu dodacima.
31. Narezane banane. Banane narežite na ploške, stavite ih na obloženu dasku, zamrznite ih, a kad se smrznute stavite u vrećicu s patentnim zatvaračem. Ova metoda zamrzavanja omogućuje vam da izvadite nekoliko komada banane, ako je potrebno, bez odmrzavanja cijele vrećice. Smrznute banane mogu se koristiti za pečenje ili za pripremu smoothieja i milkshakeova.
32. Priprema pite. Kao i kod tijesta za pizzu, malo razvaljano tijesto zamrznite, a po potrebi odmrznite, lagano razvaljajte i korak ste bliže piti.
33. Palačinke s nadjevima. Gotove palačinke punjene svježim sirom, mesom, piletinom i bobičastim voćem izvrsne su za zamrzavanje i čuvanje. Najbolje ih je spremiti u zip vrećice, svaku obložiti papirom za pečenje, kako biste dobili pravu količinu.
34. Pite, peciva, belyashi i druga peciva s punjenjem. Može se skladištiti i polugotovo i u gotov oblik. Uvijek se već smrznem gotova peciva tako da po potrebi ne morate trošiti dodatno vrijeme na pripremu.
35. Gotove pite i pizze. Najčešće se smrzavam gotove pite a pizza ako su ostale nakon večere ili ručka. Na taj način čuvam da se hrana ne pokvari i uvijek imam pri ruci nekoliko brzih i jednostavnih opcija. obilan zalogaj ili doručak.
36. Uljna krema. Krema za torte i kolače dobro se smrzava, a kada vam zatreba odledite je na sobna temperatura i opet tukli.
37. Brudet. Kad radim juhu, uvijek zamrznem dvije ili tri porcije juhe. U mesna juha Stavila sam sjeckano meso. Sljedeći put kad trebam kuhati juhu, briket juhe prelijem kipućom vodom i tako uštedim barem sat vremena života.
38. Marinirano meso. Stavite meso i marinadu u vrećicu odmah nakon što dođete kući iz trgovine ili sljedeći dan i zamrznite ih zajedno. Večer prije piknika izvadite vrećicu iz zamrzivača i stavite je u hladnjak. Sljedeći dan dobivate odmrznuto i marinirano meso spremno za pečenje na roštilju.
39. Obrezci i ostaci povrća za juhu. U zamrzivaču imam Ziploc vrećicu u koju stavljam ostatke povrća koji se pojave tijekom kuhanja ili nakon večere. Čim se nakupi dovoljna količina, od njih radim brudet.
40. Muffini. Gotove muffine bez kreme zamotajte u prozirnu foliju i stavite u vrećicu pa u zamrzivač. Tako se mogu čuvati mjesec i pol. Kada želite uživati u njemu, samo odmrznite par u mikrovalnoj pećnici.
41. Cupcakes poput banane ili kolač od bundeve, kolač od mrkve.
42. Mješavina tople čokolade
43. Ostaci lazanja ili tepsije. Bolje je zamrzavati u porcijskim posudama tako da nakon odmrzavanja nema ostataka ili dodatnih porcija.
44. Manti, okruglice i khinkali, sirovi i kuhani.
45. Mlijeko. Mlijeko u mekim vrećicama dobro se smrzava. Nakon odmrzavanja pogodan je za pečenje i pripremu hrane poput kaša. Mlijeko možete zamrznuti u posudama za led i dodati jednu po kockicu u čaj ili kavu.
46. Krekeri od cjelovitog brašna
47. Ostaci otopljene čokolade
48. Pripreme za jela. Nasjeckajte i stavite u vrećice komade piletine, povrće i dodajte začine. Po potrebi smjesu ulijte u sporo kuhalo, dodajte rižu ili tjesteninu i za 45 minuta imat ćete prekrasan ručak.
49. Pripravci za smoothije i milkshakeove. Nasjeckano voće i bobice stavite u vrećicu, dodajte istu količinu jogurta i zamrznite. Kad god želite milkshake, malo zagrijte vrećicu pod mlazom tople vode, sve stavite u blender, dodajte sok ili mlijeko i izmiksajte.
Za što su spremna jela dugotrajno smrzavanje, priča Evgeny Mikhailov, kuhar velikog moskovskog restorana.
1. Krem juha ili juha
Za zamrzavanje su spremne samo krem juhe i juhe od bilo kojeg mesa ili ribe. Ali obične juhe ili boršč, koji sadrži krumpir, pretvorit će se u kašu tijekom procesa zamrzavanja i odmrzavanja. I krumpir i hladnoća oduzimaju svu vlagu, što znači da će takva juha izgubiti sva svoja blagotvorna svojstva.
Krem juhu je najlakše zamrznuti. Ali prije nego što ga stavite u zamrzivač, pričekajte da se ohladi i ulijte ga u jednokratnu posudu ili ziploc vrećicu. Budite sigurni, ovu juhu možete jesti i nakon mjesec dana. Najvažnije je da ga tada morate pravilno odmrznuti: ne na sobnoj temperaturi, već u hladnjaku na +4...6 ° S.
2. Umak
Možete zamrznuti samo umake koji ne sadrže vrhnje. Činjenica je da se na temperaturama ispod nule mast odvaja od proteinske mase kreme, a na kraju ćete dobiti neugodan okus kiselog mlijeka, a čak će i konzistencija izgledati ružno. Sigurno ga nećete htjeti poslužiti.
Na primjer, Bolognese umak može se čuvati na -18 ° Od do 2-3 mjeseca.
3. Slana riba
Slano sirova riba, pripremljen kod kuće, može se lako zamrznuti ako se pravilno napravi. Obavezno ga obilno zalijte bilo kojom biljno ulje. Ulje zatvara pore i sprječava smrzavanje vlage. To znači da ćete tada dobiti gotovo svježu i sočnu ribu. Ovako riba može ležati do šest mjeseci.
4. Pileća rolada i pečenica.
Iz mesnih proizvoda Zamrzavaju se samo pileća rolada i razne vrste suhih proizvoda: basturma, suhe kobasice. Pileća rolada Bolje ga je odmah nakon pečenja zamotati u prozirnu foliju i staviti u zamrzivač. Tada ga možete jesti nakon 2-3 tjedna.
Obično prženo meso (piletina, svinjetina, govedina) jednostavno će se raspasti nakon zamrzavanja. Ne samo da nakon prženja dobivate suhi proizvod, već će ga nakon smrzavanja napustiti i posljednja vlaga koja je povezivala vlakna tkanine.
5. Proizvodi od brašna.
Slojeviti kolači, štrudle, pita od jabuka("pita") mogu lako podnijeti temperature ispod ništice zbog činjenice da sadrže suho tijesto. To znači da će svojstva i okus proizvoda ostati isti. Bolje ih je zamotati u nekoliko slojeva plastične vrećice i tek ohlađene staviti u zamrzivač. Ovako savijača može stajati do 2 mjeseca, pita i lisnato pecivo do mjesec dana.
Usput, sladolednu tortu možete sigurno zamrznuti nekoliko puta. Ali keksi i kremasti kolači Ni u kojem slučaju ga ne ostavljajte u zamrzivaču.
6. Palačinke
Ako mislite da palačinke treba zamrznuti, onda ih odmah nakon vađenja iz tave obilno premažite maslac. To će spriječiti da postanu krhki nakon skladištenja u zamrzivaču.
Ako ćete zamrznuti palačinke s bobičastim voćem ili voćni nadjev, zatim dodajte tamo prirodni zgušnjivač: škrob. Zatim nakon odmrzavanja nećete osjetiti da okus i vanjska svojstva slatke palačinke su se promijenile. Palačinke se mogu čuvati do 2 tjedna.
7. Sir
Nikada ne pokušavajte ostaviti narezani sir u zamrzivaču. Raspast će se i postati neukusno.
Ako vam je jasno da sir ostaje i da neće biti prilike da ga pojedete, onda ga je najbolje naribati i staviti u plastičnu vrećicu. Zatim možete koristiti ovaj sir za preljev za julienne, tjesteninu, itd. Sir se može čuvati smrznut do mjesec ili dva.
8. Kefir
“Možete sigurno staviti paket kefira u zamrzivač i čak ga tamo čuvati do mjesec dana. Smrznuti kefir treba staviti na gazu i ostaviti da se ocijedi. Nakon što se ocijedi, dobit ćete... kiselo vrhnje. Jedite ga mirno još 5-7 dana”, kaže kuhar.
“Strogo je zabranjeno zamrzavanje pire od krumpira, sve vrste salata, kotleti, goveđi stroganoff, gulaš. Kada se zamrznu, raspast će se, a salata će se pretvoriti u nejestivu kašu”, kaže Evgeny Mikhailov. — Općenito, bolje je ne zamrzavati hranu koja sadrži vlagu. Kada se zamrzne, vlaga isparava mnogo brže nego kada se suši. To znači da će proizvod izgubiti sva svojstva i okus nakon odmrzavanja;
Ima li dana kada nemate vremena ili želje stajati za štednjakom? Pripremite se za njih unaprijed!
Ako ste bacili oko na nešto zanimljivo na našoj stranici, ali niste sigurni da imate dovoljno vremena za to, preispitajte svoj stav prema kuhinji! Ne tražimo od vas da napustite štednjak i počnete šivati križićima ili izrađivati sapun. Želimo vas naučiti kako zamrzavanjem gotovih jela uštedjeti svoje vrijeme i iskoristiti ga učinkovitije.
Što možete čuvati u zamrzivaču?
O čemu svježe povrće, voće, začinsko bilje, rajčice za pizzu i još mnogo toga možete zamrznuti za zimu, već smo pisali, a činjenica da je veliki uspjeh u sezoni pripreme govori da u zamrzivači uvijek ima naših čitatelja korisnih pripravaka!
Ali jeste li znali da ne možete samo zamrznuti biljni proizvodi, poluproizvodi, knedle i knedle? Vremenski je puno ekonomičnije zamrzavati gotova jela koja morate samo podgrijati i poslužiti. Za grijanje je najbolje koristiti mikrovalnu pećnicu - jednu od naj kućanskih aparata u kući.
Uzmite ih u obzir osnovni recepti i počnite eksperimentirati sa svojim omiljenim grickalicama!
Kako zamrznuti piletinu
O tome može li se zamrznuti pržena piletina, o tome razmišlja svaka treća domaćica, ali tek se svaka peta odlučuje na eksperiment! Zapravo, piletina kuhana u pećnici ili po principu tapaka piletine dobro podnosi zamrzavanje i praktički ne gubi svojstva okusa, niti kvalitetu postojanosti.
Nakon odmrzavanja, piletina potpuno zadržava svoj oblik, koža ostaje na istom mjestu, boja se ne mijenja. Provjereno! Ako se bojite, pokušajte zamrznuti mali komad, poput krila ili buta!
Možete kuhati piletinu na slobodan dan, a mnogo je prikladnije peći nekoliko trupova odjednom; to će uštedjeti vrijeme, jer ćete morati jednom oprati posuđe i pećnicu. Gotovu piletinu dobro ohladite na sobnoj temperaturi, zatim je zamotajte u prozirnu foliju kako bi manje zraka ulazilo u ambalažu i stavite predjelo u hladnjak. Ako imate iznenadni posjet gostiju ili jednostavno kada vam se ne da kuhati, podgrijte ga, skuhajte kao prilog i uživajte!
Kotleti i mesne okruglice - brza večera
Kada za ručak pripremate kotlete, ćufte ili druga jela od mljevenog mesa, kuhajte ih u dvostrukoj količini. Što se tiče utrošenog vremena, nećete izgubiti praktički ništa, pa, možda ćete potrošiti dodatnih pola sata na prženje kotleta. Ali onda, kada nemate vremena za pripremu večere, ovi pripravci će vam sigurno pomoći.
Kotleti izgledaju ništa manje ukusno od svježih
Mesne kotlete za zamrzavanje najbolje je ohladiti i zamotati u foliju, 2-4 komada odjednom. Ćufte se mogu izravno zamrznuti umak od rajčice, stavljajući ih u zdjelu za posluživanje plastična posuda, izdržavajući i niske i visoke temperature. Također možete zamrznuti pržene komade mesa sa ili bez umaka, kotlete, uključujući i one lijene, punjene paprike i sarmice.
Zamrzavanje knedli i knedli
Sada malo o tome kako pravilno zamrznuti knedle i knedle. Proizvodi od tijesta namijenjeni kuhanju najbolje su zamrznuti sirovi. Knedle uvijek stavljajte u jednom sloju na tanjur, pladnjeve ili teški karton.
Domaće knedle možete pripremiti ne samo na štednjaku, već i u laganom kuhalu. Ovo će značajno uštedjeti vrijeme. Također su prikladni za korištenje instant kuhanje juhu ili za topli zalogaj V porcionirani lonci.
Okruglice u vareniki treba staviti u jedan sloj
Pripravci za juhe
Kako ne biste gubili vrijeme na prženje juhe, pripremite je nekoliko puta odjednom. Popržite luk, mrkvu, gljive i drugo povrće koje volite dodati u juhe i sve to zamrznite u malim porcijama u plastične vrećice ili u plastične čaše. Zatim će naočale trebati omotati filmom kako bi se spriječio ulazak zraka.
S istim uspjehom možete zamrznuti juhe koje, na primjer, ostanu nakon kuhanja mesa ili piletine za salatu. Prikladno za ovu svrhu plastične boce i kontejnere.
Juha se može zamrznuti u vrećicama
Osnove za pilav i julienne
Ako popržite meso u komadima, luk i naribanu mrkvu, a zatim zamrznete ovu smjesu, tada će vam trebati nekoliko minuta za pripremu pilava. Sve što trebate učiniti je odlediti temeljac, zagrijati meso i povrće u kotliću, dodati opranu rižu, zaliti kipućom vodom i pričekati da se jelo skuha!
Za brzi julienne pripremite gljive i luk. Možete dodati i pečenu piletinu odn kuhane dagnje. U pravo vrijeme zagrijte sve u mikrovalnoj pećnici i postupite prema jednom od koraka. Usput, pržene gljive mogu se dodati krumpiru ili riži.
Kako zamrznuti kolač
Mnoge slastice je moguće zamrznuti, ali najbolji pokazatelji jesu medenjak, koji se može pripremiti čak i od gotove torte prodaje se u trgovinama. Glavna stvar je da za sloj koristite kremu na bazi maslaca, a ne kiselog vrhnja. Kolač (ili njegove komade) prije stavljanja u zamrzivač treba zamotati u foliju, a odmrznuti u hladnjaku, izvaditi ga nekoliko sati prije upotrebe.
Kolač možete poslužiti uz kavu od smrznutih kockica. Samo kuhaj aromatično piće u većoj koncentraciji, a zatim ga preliti kipućom vodom. Ali bolje je, naravno, ne biti lijen, već kuhati svježe!
Kolač se može zamrznuti cijeli ili u porcijama
Izvrsna otpornost na smrzavanje gotove palačinke sa i bez nadjeva, pržene i pečene pite i pite, pizze, keksi bez nadjeva, kruh. Mogli bismo nabrajati unedogled o jelima koja lako podnose smrzavanje bez gubitka svojstava.
Sigurne smo da se naše čitateljice, kao strastvene žene, neće bojati eksperimenata, isprobati nove stvari i podijeliti svoje savjete s nama i drugim domaćicama u komentarima.
Učitavanje...