Takvi pripravci poput ukiseljenih ili slanih gljiva poznati su svima, ali malo ljudi zna da se od ovih darova prirode može napraviti prava konzervirana hrana za buduću upotrebu - pržene gljive. Kao rezultat toga, postajete neovisni hranjivo jelo, koji se može podgrijati i poslužiti uz prilog od povrća ili žitarica. Druga mogućnost korištenja konzerviranih prženih gljiva je kao poluproizvod. Mogu se dodati u tavu sirovi krumpir ili rižu i pirjati, ispadnu ukusne i aromatična jela. Recepti za pržene gljive za zimu predstavljeni su u ovom članku.
Prženi vrganji za zimu: klasični recept
Skup sastojaka:
- vrganji;
- biljno ulje;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- lovorov list.
priprema:
Vrganje razvrstamo, očistimo i isperemo pod tekućom vodom. Velike kape izrežemo na nekoliko dijelova. Gljive prokuhajte u vodi dva puta po 10-15 minuta, nakon prve faze kuhanja ocijedite vodu, a gljive vratite u čistu kipuću vodu. Ocijedite juhu, a gljive stavite u cjedilo kako biste uklonili višak tekućine. U dubokoj tavi (kotlu, ako ima puno gljiva) zagrijte biljno ulje. U to uspite gljive i promiješajte. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte smjesu pola sata na laganoj vatri. Nakon toga uklonite poklopac i nastavite kuhati jelo dok vlaga potpuno ne ispari. Posolite i popaprite pripravak na okus, često miješajte, ne dopuštajući da gljive izgore. Kada se formiraju zlatnu koricu, jelo je spremno. U čiste poparene staklenke stavite obradak i 1 manji list lovora, sve prelijte preostalim uljem u tavi. Ako nisu sve gljive prekrivene uljem, prokuhajte novi dio i prelijte na vrh. Zatvorite staklenke poklopcima za čuvanje. Držimo ovaj zaokret u podrumu.
Prženi vrganji s češnjakom: priprema za zimu
Skup sastojaka:
- vrganji;
- biljno ulje;
- češnjak (1 glava na 1 kg gljiva);
- sol;
- svježe zelje;
- mljeveni crni papar (možete koristiti mješavinu paprika);
- ocat 9% (za 1 kg gljiva - 2 žlice).
Proces kuhanja:
Gljive očistimo, operemo i nasjeckamo na kockice. Kuhajte ih u kipućoj vodi 10 minuta, ocijedite na cjedilu. U kotlu zagrijte ulje i dodajte gljive. Smjesu pržite na jakoj vatri uz stalno miješanje. Gljive posolite i popaprite po ukusu. Kad komadići gljiva porumene prebacite ih u prethodno sterilizirane staklenke. Svaki sloj pripravka pospite nasjeckanim peršinom i koprom te nasjeckanim češnjakom. Ulje iz kotlića zakuhajte i ulijte u staklenke. Zavrnite čepove. Ovaj se zavoj može čuvati do 1 godine u podrumu.
Da biste napravili takve praznine, možete koristiti bilo koji drugi jestive gljive- lisičarke, russula, vrganj, vrganj, bukovače. Umjesto u biljnom ulju, gljive za ovu pripremu često se prže na svinjskoj masti (otopljenoj svinjska mast) ili na maslac.
U najvećoj sezoni gljiva, kada samo lijeni ne idu u "tihi lov", želio bih ponuditi jednostavan i ukusan recept za pripremu gljiva za buduću upotrebu. Ako ste upisali veliki broj gljive, posebno šampinjone, svakako napravite nekoliko staklenki ukusna konzerva. U ovom obliku, prženi šampinjoni savršeno se čuvaju u staklenkama za zimu, a s njima možete pripremiti bilo koje jelo: prvo jelo, drugo jelo, salatu, pečenje itd. Prženi šampinjoni Ispadaju vrlo ukusni i aromatični, glavna stvar je pržiti ih isključivo na maslacu. Ako ćete gljive jesti u danima posta, onda ih je naravno najbolje pržiti na biljnom ulju; to neće biti lošije očuvano, ali će ispasti i vrlo zdravo i primamljivo. Mislim da ljubitelji gljiva znaju da ovaj “stanovnik šume” može organizmu zamijeniti prehranu mesom. Zato ih toliko vole vegetarijanci i ljudi koji ih promatraju. posni dani i, naravno, mršavljenje.
Sastojci
Kako pripremiti šampinjone za buduću upotrebu
Šampinjone sakupljene u šumi ili čistini treba pažljivo pregledati kako na rezovima nema oštećenja (na primjer, rupa od crva). U suprotnom, bolje je odbaciti pogođene gljive i ne koristiti ih za berbu. Također, ne biste trebali koristiti previše izrasle gljive, jer su upile sve loše stvari i jedenje takvih gljiva može uzrokovati trovanje. Najbolje je koristiti šampinjone srednje veličine koji se uopće nisu otvorili. Svaku gljivu temeljito operite pod tekućom vodom. Neki ljudi uklanjaju gornji dio (sloj) s klobuka gljive, ali to nije potrebno. Samo ga dobro isperite.
U tavu stavite maslac (ili ghee) i dobro ga zagrijte.
Dodati nasjeckane šampinjone.
Bolje je ne pokrivati gljive poklopcem, jer će pustiti još više vode.
Pržite šampinjone uz povremeno miješanje da ne zagore. Vrijeme prženja može trajati od 15 do 40 minuta, ovisno o veličini komada.
Kada su gljive gotove, možete dodati još malo maslaca tako da prilikom dodavanja budu potpuno prekrivene uljem.
Dok se gljive prže, sterilizirajte staklenke.
Gotove pržene gljive stavite u staklenke, zbijajući ih velika žlica ili kulinarsku lopaticu.
Recite mi, tko ne voli pržene gljive i, recimo, s krumpirom?! Takvih je vjerojatno malo. Uostalom, takve se gljive mogu jesti za večeru i ukrasiti njima. svečani stol.
Stoga vam Domaći pripravci danas nude nekoliko ukusni recepti priprema pržene gljive za zimu.
Pržene gljive za zimu: recepti
Pržene gljive s lukom
bilo koje gljive,
luk,
suncokretovo ulje (biljno),
začini (crni grašak),
soli po ukusu.
1. Prije svega, pripremimo gljive: temeljito ih operite, očistite, uklonite pokvarena ili već uvenuća mjesta. Narezan na kriške veliki komadi, kuhati 10-15 minuta u slanoj vodi;
2. pripremljene gljive stavite u tavu sa sitno nasjeckanim lukom i pržite sat vremena;
3. Gotove šampinjone slažite u staklenke i zarolajte;
Najbolje je takve gljive čuvati na tamnom mjestu.
Priprema prženih gljiva za zimu u ulju
gljive (najbolje odgovaraju vrganji, vrganji, vrganji),
sol po ukusu,
suncokretovo ulje (možete koristiti mast).
1. gljive očistiti i oprati;
2. gljive narezati na sitne komade, velike na 4 dijela. Ako imate medovače ili vrganje, bolje je da ne uzimate krakove, jer nemaju ugodan okus i sami su žilavi;
3. gljive kuhati petnaestak minuta u slanoj vodi;
4. Ocijedite vodu i temeljito operite gljive. Zatim ponavljamo isti postupak;
5. Za dobivanje masnoće u tavi otopite maslac ili mast.
6. zatim u tavu dodati prethodno prokuhane šampinjone i dinstati pola sata pod zatvorenim poklopcem (količina masnoće treba biti tolika da gljive plivaju);
7. Kada vrijeme istekne, uklonite poklopac i ostavite da se kuha još 15 minuta;
8. posoliti po ukusu;
9. sterilizirati staklenke i poklopce;
10. Šampinjone slažite u staklenke i pritom ih napunite masnoćom tako da gljive budu prekrivene centimetar i pol.
Naše gljive su spremne, ovaj proizvod najbolje je čuvati u hladnjaku ili podrumu.
Začinjene pržene gljive za zimu
gljive (najbolje odgovaraju vrganji, jasika, vrganji),
sol po ukusu,
jedna ili dvije žlice 9% octa,
suncokretovo ulje (može biti mast),
1. pripremite gljive na isti način kao u prethodnim receptima: oprati, oguliti, izrezati na srednje komade;
2. Kuhane gljive kratko popržiti na ulju, na jakoj vatri;
3. šampinjone slagati u tegle, dodajući u teglu sitno nasjeckano začinsko bilje i češnjak;
4. Ulju preostalom u tavi dodajte ocat i sol. Zakuhajte;
5. Ohlađenu tekućinu dodajte u staklenke sa šampinjonima;
6. zarolati staklenke.
Skladištenje se također provodi na hladnom mjestu.
I vjerojatno najlakši način. To znači da gljive skuhate u slanoj vodi, stavite u vrećicu i spremite u zamrzivač. A kada želite napraviti gljive, odmrznite ih i dodajte u tavu.
Za zimu možete pripremiti širok izbor gljiva, glavno je da su jestive. Naravno, svi se razlikuju po okusu i mirisu, pa se mariniranje i soljenje najčešće odvija posebnom tehnologijom. Postoje također univerzalne metode, kako pripremiti gljive za zimu, koje su prikladne za sve njihove sorte odjednom. Međutim, prije kiseljenja određenih gljiva, bolje je razumjeti njihove karakteristike, početnu pripremu, vrijeme kuhanja, prženja, soljenja itd.
Gljive za zimu mogu se ukiseliti ili ukiseliti sirove, prethodno kuhane ili pržene. Za kuhano i svježe gljive Koriste posebne salamure, ali u pržene jednostavno dodaju povrće ili maslac. Uz gljive u staklenke idu najviše i aromatični listovi, začinsko bilje, korijenje i sl obična voda i posolite ga. Ako govorimo o marinadi, tada se ovim sastojcima dodaju i šećer i ocat. Ponekad stavljaju crnu i piment grašak
Gljive za zimu moderne domaćice Najčešće se stavljaju u obične staklene posude, gdje se čuvaju do potrebe. Ova jednostavna metoda konzerviranja omogućuje vam da lako održite hranu svježom i ukusnom, bez obzira na način pripreme. Istovremeno će se osjećati sjajno na bilo kojem hladnom mjestu (balkon, podrum, smočnica), a da ne zauzimaju prostor u hladnjaku.
Od pripremljenih gljiva zimi se ispostavlja ukusna soljanka i druga prva jela, salate, meso, riba itd. Također se stavljaju u pite i pite, dodaju se u kaše i umake. U isto vrijeme, same ukiseljene ili slane gljive jesu super snack za bilo koji obrok.
Ovaj recept došao je u rusku kuhinju iz Sibira i brzo se zaljubio u sve domaćice bez iznimke. Pronaći potrebne sastojke Moguće je ne samo u sjevernim geografskim širinama, tako da priprema hrane neće biti teška. Ova metoda kuhanja prikladna je za sve jestive gljive. Tijekom procesa kiseljenja, gljive će pustiti sok, koji će se podići iznad poklopca - treba ga ukloniti.
Sastojci:
- 5 kg gljiva;
- 1 kg soli;
- 7 grančica smreke;
- 3 hrastova lišća;
- 3 lista hrena;
- 15 listova trešnje;
- 15 listova ribiza.
Način kuhanja:
- Listove smreke stavite u drvenu zdjelu i prelijte kipućom vodom.
- Pokrijte kadu ručnikom i ostavite 30 minuta.
- Izvadite kleku iz kace, ocijedite vodu, a na njeno mjesto stavite malo listova trešnje, ribiza i hrena.
- Gljive očistite četkom i složite u kadu u slojevima naizmjenično s listovima.
- Svaki sloj malo posolite.
- Preklopite gazu u tri sloja i pokrijte posudu s gljivama. Preostalu sol izlijte na gazu.
- Na sol stavite drugu sličnu gazu, zatim sve poklopite poklopcem i na to stavite uteg.
- Kadu s gljivama čuvajte na hladnom mjestu 2 mjeseca, a zatim možete staviti gljive u staklenke za duže čuvanje.
Zanimljivo s mreže
Mnoge domaćice radije čuvaju gljive odmah sirove, ali bolje je pronaći nekoliko minuta i prokuhati ih glavni sastojak posuđe. Prvo, to će gljive ojačati, a drugo, definitivno će eliminirati mogućnost trovanja. Recept je prikladan za sve gljive. Ako imate gljive koje sadrže gorčinu, produžite vrijeme kuhanja na 30 minuta. Riječ je o lisičarkama, gljivama, rubeolama itd.
Sastojci:
- 1 kg gljiva;
- 60 g soli;
- 2 stabljike kopra;
- 2 lista hrena;
- 1 luk;
- 3 češnja češnjaka.
Način kuhanja:
- Operite gljive, osušite i stavite u emajlirani lonac.
- Gljive prelijte slanom vodom i kuhajte dok ne omekšaju (ovisno o vrsti - od 5 do 30 minuta).
- Gljive izvadite iz posude i stavite u cjedilo, isperite vodom i pustite da se ocijede.
- Sameljite luk, češnjak, kopar i listove hrena.
- Gljive stavite u staklenke, posolite, dodajte začinsko bilje, luk i češnjak.
- Staviti pod tlak 6-8 dana, zatim zatvoriti staklenke poklopcima i čuvati na hladnom mjestu.
Ovaj recept je relativno jednostavan i idealan za mariniranje lisičarki. Ove gljive su prilično nepretenciozne, tako da proces ne oduzima puno vremena. Usput, lisičarke je najbolje jesti u kiselom obliku - drugi načini njihove pripreme znatno su inferiorniji od tako ukusnog zimskog jela.
Sastojci:
- 3,5 kg lisičarki;
- 3 žlice. l. sol;
- 1 čaša šećera;
- ¾ šalice biljnog ulja;
- 2 lista lovora;
- 5 zrna crnog papra;
- 5 graška pimenta;
- 1 čaša octa.
Način kuhanja:
- Šampinjone operite, krupnije narežite i kuhajte 20 minuta.
- Lisičarke stavite u cjedilo i ostavite da se ocijede.
- U posebnoj posudi zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer i lovorov list.
- Dodajte obje vrste papra, biljno ulje i ocat.
- Marinadu malo prokuhajte pa u nju stavite lisičarke i kuhajte još 7 minuta.
- Gljive stavite u čiste staklenke, prelijte marinadom i sterilizirajte 10 minuta.
- Staklenke zarolajte poklopcima, okrenite naopačke i pričekajte da se potpuno ohlade.
Ova metoda kiseljenja prikladna je za gotovo sve gljive, ali bijele su gljive koje su najukusnije i aromatičnije. Osim toga, ove se gljive s pravom smatraju jednima od najomiljenijih i najpopularnijih. Kuhari početnici bit će zadovoljni brzinom pripreme ovog jela. Za razliku od mnogih opcija kiseljenja, ova ne zahtijeva duga priprema i sterilizacija.
Sastojci:
- 2 kg vrganja;
- 3 režnja češnjaka;
- 3 ½ čaše vode;
- 3 grančice kopra;
- 3 žlice. l. sol;
- 3 žlice. l. ocat.
Način kuhanja:
- Razvrstajte gljive, isperite ispod hladna voda i izrežite ih na velike komade.
- Gljive stavite u lonac s vodom i nakon vrenja kuhajte 30 minuta.
- Dodajte sol i ocat, promiješajte i još malo prokuhajte.
- U staklenke stavite oguljene režnjeve češnjaka i kopar.
- Gljive stavite u staklenke, prelijte ih marinadom i zarolajte poklopcima.
Pržene gljive za zimu će trebati dosta vremena za pripremu, ali na kraju će ispasti vrlo ukusan zalogaj, koji će vam svakako dobro doći tijekom hladne sezone. Gljivama tijekom kuhanja obavezno mijenjajte vodu kako bi se iz njih uklonili svi nepoželjni elementi i sluz. Da dobiješ više delikatan okus jela, zamijenite biljno ulje maslacem. Male gljive popržiti cijele, a velike narezati na nekoliko komada.
Sastojci:
- 2 kg gljiva;
- 500 ml biljnog ulja;
- 3 žličice sol.
Način kuhanja:
- Gljive stavite u veliki lonac, dodajte slanu vodu i ostavite 3 sata.
- Promijenite vodu, kuhajte gljive 15 minuta, zatim ih isperite.
- Ponovno promijenite vodu i kuhajte gljive još 10 minuta.
- Operite gljive i stavite ih u cjedilo da se ocijede.
- Zagrijte tavu i na nju stavite gljive, pržite dok tekućina potpuno ne ispari.
- Dodajte ulje i nastavite kuhati 30 minuta uz stalno miješanje sadržaja posude.
- Gljive posolite, još malo popržite i stavite u sterilizirane staklenke.
- Preostalo ulje u tavi ulijte u staklenke.
- Sterilizirajte staklenke s gljivama u kipućoj vodi 2 sata, a zatim zarolajte poklopce.
Sada znate kako kuhati gljive za zimu u staklenkama prema receptu s fotografijom. Dobar tek!
Gljive u teglama čuvaju se nekoliko godina, oduševljavajući svojim gostima i ukućanima ljutog okusa I šumska aroma. S njima svako jelo postaje zanimljivije i bogatije, a svečani stol nadopunjuje još jedno nevjerojatno predjelo. Svaka brižna domaćica trebala bi znati kako ukiseliti gljive za zimu, pa je vrijeme da poslušate savjete profesionalaca i počnete konzervirati:
- Prije kuhanja gljive ih ostavite nekoliko sati u slanoj vodi da se ukloni sva sluz;
- Za kiseljenje gljiva najbolje je koristiti drvene posude;
- Kada kuhate gljive, ne zaboravite ukloniti pjenu;
- Za prženje gljiva koristite maslac odn rastopljeni maslac– ovo će jelo učiniti nježnijim i ukusnijim. Međutim, gljive su potopljene biljno ulje, također će biti prilično ukusno;
- Gljive prije soljenja treba prokuhati kako tijekom skladištenja ne bi izgubile oblik.
Zimi se samo želite razmaziti slasni zaokreti, koji su bili pripremljeni za buduću upotrebu u ljeto i jesen. Ako ste ljubitelj ovakvih delicija, preporučujemo da pripremite smotane pržene gljive. Budite uvjereni: ovo ukusan zalogaj neće ostaviti vaše ukućane i goste ravnodušnima. Da biste imali od čega napraviti vijuge, morate požuriti u šumu i skupiti još gljiva.
Gljive za zimu
Konzervans priprema gljiva pojavljuje se mast. To može biti maslac, mast, biljna mast. Možete koristiti i mješavinu masnoća - zavoji s ovim sastojkom su ukusniji.
Ako ste upravo odlučili svladati pripremu takvog pripravka, možda ćete se suočiti s pitanjem isplati li se gljive kuhati prije prženja. Mnoge domaćice ne zanemaruju dvostruku toplinsku obradu. Pogledajmo koje se gljive moraju podvrgnuti ovom procesu, a koje ne.
Prokuhajte gljive prije prženja Ne zahtijeva prethodno prokuhavanje
Pripremaju se jestive i uvjetno jestive gljive na različite načine. Prve se mogu odmah pržiti. Ovaj popis uključuje:
- bijela;
- vrganj;
- zamašnjaci;
- vrganj;
- vrganj;
- lisičarke;
- kape od šafrana;
- kišobrani;
- šampinjoni;
- ježevi;
- redovi;
- gljive kamenice;
- Russula;
- medene gljive
Pržene gljive
Dodatna toplinska obrada jestivih gljiva neće ni na koji način utjecati na zdravlje. Međutim, kuhanje ih smanjuje hranjiva vrijednost te doprinosi kvarenju okusa. Štoviše, neki od njih mogu postati skliski čak i nakon kratkog vrenja.
Pržene gljive Nažalost, trenutno nema dostupnih anketa.
Mora se kuhati
Što se tiče uvjetno jestivih gljiva, potrebno ih je prokuhati prije prženja. Na taj način možete smanjiti toksičnost na sigurnu razinu i riješiti se gorkog okusa. Stvar je u tome što se otrovne tvari prisutne u takvim gljivama otapaju u vodi kada se zagrijavaju. To se, naravno, ocijedi, a gljive jedu.
- Moraju se kuhati: obični šavovi;
- ružičasti valovi;
- krhka i peckava russula;
- mliječne gljive su crne i žute.
Zbog gorkog okusa, gljive koje imaju gorući mliječni sok namaču se i kuhaju:
- kamfor, joha i slatki laticiferi;
- pelinkovac;
- violine;
- naušnice;
- bijele podloge za utovar;
- neke sorte russula, svinja i govornika;
- požari itd.
Pročitajte također:
Tijekom procesa kuhanja sva gorčina odlazi u vodu, što poboljšava okus gljiva. Mnogi ljetni stanovnici sigurni su da prethodno kuhanje omogućuje čišćenje gljiva od kontaminanata uzrokovanih nepovoljnim uvjetima okoline.
Pržene gljive s prethodnim kuhanjem
Dakle, ako se ipak odlučite kuhati gljive, pogledajmo kako to najbolje učiniti.
Pržene gljive s prethodnim kuhanjem Prvi korak: Čišćenje
Namočite svježe gljive hladno slano vode 1,5-2 sata. Isperite ih, bacite se na čišćenje.
Savjet. Ako koristite vrganje ili medene gljive za berbu, morate uzeti u obzir da se prilikom prženja pokažu malo žilavi, pa ih treba odrezati i poslati na sušenje zimi; ispast će ukusni juha od gljiva ili umak.
Drugi korak: prvo prokuhavanje
Napunite posudu s gljivama hladnom vodom, pustite da prokuha i ne maknite s vatre oko 15 minuta. S njih povremeno skinite pjenu. Ocijedite ih u cjedilu i isperite čista voda.
Tepsiju sa gljivama napunite hladnom vodom Savjet. Ako odaberete vrganje za uvijanje, dodajte prstohvat limunska kiselina(3 g na 1 litru vode). Ova tvar će ih spriječiti da potamne tijekom toplinske obrade.
Treći korak: drugo kuhanje
Gljive prelijte čistom vodom, ponovno prokuhajte i kuhajte ne duže od 10-15 minuta. Ocijedite vodu, ne zaboravite isprati gljive.
Četvrti korak: prženje gljiva
Čim se voda ocijedi, nasjeckajte gljive i stavite ih u tavu (ne dodajte biljno ulje). Zadrži ih niska toplina, promiješajte svakih 4-5 minuta. Čim sva tekućina ispari, ulijte biljno ulje ili dodajte maslac ili životinjsku mast.
Pečurke pržite pola sata uz povremeno miješanje. 5 minuta prije kraja prženja posolite i popaprite.
Peti korak: stavite pržene gljive u staklenke
Gljive stavite u suhe staklenke koje ste prethodno sterilizirali. Ne punite posudu do vrha, ostavite 1-1,5 cm za masnoću. Masnoća u kojoj su se pržile gljive pogodna je kao nadjev. Ako ga nema dovoljno, dodajte ga u tavu, zagrijte i vruće ulijte u staklenke.
Stavljanje prženih gljiva u staklenke Savjet. Ako ste za twist odabrali životinjsku mast, posolite njezin sloj odmah nakon punjenja staklenke.
Šesti korak: sterilizacija
Nakon što se staklenke napune, zarolajte ih i pošaljite na sterilizaciju (potpuno uronite u slana voda). Trajanje sterilizacije je 1 sat. Zatim ćete ih morati okrenuti na poklopce i zamotati u deku. Uvojke možete odmotati nakon 48 sati.
Savjet. Ako izradak namjeravate držati u hladnjaku, ne morate ga podvrgavati procesu sterilizacije, dovoljno je da ga pohranite pod najlonske navlake.
Pečene gljive bez kuhanja
Ako postavite pitanje iskusni berači gljiva, isplati li se kuhati jestive gljive, od njih ćete čuti kategorično "ne". Sigurni su da se vrganji, lisičarke i vrganji ne smiju više puta podvrgavati termičkoj obradi jer će to negativno utjecati na njihov okus i karakterističnu aromu.
Pročitajte također:
Kada i kako čuvati repu
Pržene gljive bez kuhanja Prženje u tavi je jednostavan način pripreme twista. Postupite na sljedeći način:
- Očistite i isperite svježe gljive, bacite ih u cjedilo.
- Kad se ocijedi voda, sitno ih narežite.
- Mješavinu ulja ili masti ulijte u tavu s visokim stijenkama.
- Zagrijte masnoću i u tavu dodajte nasjeckane gljive.
- Zatvorite ga poklopcem. Pržite ih na laganoj vatri oko sat vremena uz povremeno miješanje.
- Otvorite poklopac, držite posudu na vatri dok gljive ne ispare sok od gljiva, a ulje neće postati prozirno.
- Prebacite u vruće staklenke. Nemojte ih stavljati do vrha - ostavite 1 cm za ulje.
- Napunite posudu rastopljenom mašću (biljno ulje). Ako twist planirate čuvati u hladnjaku, samo pokrijte posudu plastičnim ili najlonskim poklopcima.
Odlučili ste pripremiti puno staklenki predjela od gljiva za buduću upotrebu, ali nemate mjesta u hladnjaku? Staklenke morate sterilizirati u slanoj vodi (60 minuta). Smotajte ih metalni poklopci, okrenite ih, zamotajte i tako držite najmanje 48 sati.
Ukusni recepti
Nudimo vam nekoliko recepata grickalice od gljiva koji Vas neće ostaviti ravnodušnim. Pržene lisičarke
Pripremiti:
- svježe lisičarke 1 kg;
- biljno ulje 120 ml;
- lovorov list nekoliko listova;
- sol.
Počni kuhati:
- Lisičarke operite i narežite na komade. Možete ih pržiti na povrću ili na maslacu. Može se koristiti za ovo loj ili mješavina masti. Pecite ih 40 minuta. Ne pojačavajte grijanje. Obavezno pokriti poklopcem.
- Skinuti poklopce, posoliti i dodati lovorov list. Nastavite pržiti na laganoj vatri dok sok ne ispari, a same gljive ne porumene.
- Stavite ih u vruće staklenke, dodajte ulje do vrha da ih prekrije 1 cm.
- Staklenke sterilizirati u slanoj vodi 1 sat). Zarolajte i preokrenite na poklopce. Zamotajte ga u dekicu ili pokrivač i ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.
- Nakon 48 sati, možete premjestiti spremnik na tamno mjesto.
Bugarski pržene gljive
Pripremiti:
- svježe gljive - 1 kg;
- biljno ulje - 130 ml;
- stolni ocat (9%) - 60 ml;
- češnjak 3 režnja;
- nasjeckano svježe bilje - nekoliko žlica;
- dodajte sol po vlastitom nahođenju.
Učitavanje...