Žele od svježeg sira s voćem i bobicama. Domaći žele od svježeg sira i mlijeka

Ovaj desert je nevjerojatno ukusan, zdrav, dijetalan, lijep i prilično jednostavan za napraviti. Dakle, na svim frontama zaslužuje našu pažnju. Skuta se može davati djeci za doručak, pripremati za osobe koje su na dijeti ili za koje poseban režim ishrana iz zdravstvenih razloga.

Opća načela za pripremu želea od skute

Ako želite učiniti niskokalorični desert, zatim birajte nemasni svježi sir, umjesto vrhnja dodajte mlijeko, crni koristite kao dodatak, a ne mliječna čokolada, dodajte manje šećera.

Žele od skute priprema se na bazi želatine, mlijeka ili vrhnja, šećera - ovo je najosnovnije i klasična verzija.

Recept 1: Žele od skute s mlijekom

Vjeruje se da je to najviše jednostavan recept žele od skute, ali desert se ispostavlja vrlo nježnim i ukusnim.

Sastojci:

· tržišni svježi sir ili skuta iz trgovine - 100-150 g;

· instant želatinu- 1 žlica. l.;

pasterizirano mlijeko - 200 ml;

· šećer - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

Najprije je potrebno pripremiti mlijeko: staviti ga u manju posudu na vatru, dodati šećer i kuhati dok se na površini ne pojave mjehurići. Zatim ćete morati isključiti plin i dodati dodijeljenu količinu želatine u slatko mlijeko i dobro promiješati. Sada morate staviti posudu u hladnjak. Smjesu povremeno provjeravajte i čim primijetite da je odstajala možete odmah dodati pripremljeni svježi sir i dobro umutiti mikserom. Masa će ispasti prozračna i nježna. Nakon toga ga je potrebno staviti u zdjelice ili staklene čaše i staviti na hladno. Za nekoliko sati, žele od skute će biti spreman. Može se ukrasiti listićima metvice ili kapljicama pekmeza za ljepotu.

Recept 2: Žele od skute s notama čokolade

Jelo će izgledati ukusno i originalno ako komponente deserta sipate u slojeve.

Sastojci:

· želatina - 25 g;

· dijetetski svježi sir- 450 gr;

· 10% krema - 100 g;

· kiselo vrhnje - 45 gr;

· šećer - 5 žlica;

· kakao prah - 4 žlice.

Način kuhanja:

U kremi je potrebno otopiti želatinu, pa kada se malo poveća staviti ju parna kupelj dok se potpuno ne otopi. Smjesu nemojte kuhati, a zatim je stavite na hladno mjesto da se ohladi.

Sada morate temeljito samljeti svježi sir sa šećerom. Da bi desert na kraju bio prozračan, možete koristiti sito. Zatim u svježi sir dodajte smjesu kiselog vrhnja i želatine i dobro promiješajte. Ako želite da desert bude ujednačene boje, onda već možete dodati kakao ako želite da bude u slojevima, tada smjesu treba podijeliti na dva dijela: jedan dio premazati kakaom u prahu, a drugi ostaviti kakav jeste; . Sada desert složite u slojeve, a kada završite, stavite ga u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.

Za ljepotu, desert se može ukrasiti bademi, kokos ili ribana čokolada.

Recept 3: Desert od skute s bobicama bez pečenja

Svježi sir dobro se slaže s raznim voćem i bobicama. Možete koristiti trešnje, crni ribiz, trešnje, maline, jagode. Ovaj desert se također pravi od nekoliko slojeva: skuta, skuta s kakaom i bobičasto voće.

Sastojci:

· svježi sir iz pakiranja - 500 g;

· kiselo vrhnje - 100 gr;

· mlijeko - 150 g;

· želatina - 25 g;

voda - 50-60 ml;

· šećer - 70 gr;

vanilija - pola žličice;

· kakao - 2 žlice. l.;

· trešnja - 100 gr;

· ribani ribiz - 80 gr.

Način kuhanja:

Prvo morate napuniti želatinu vodom. Dok se otopi, možete pripremiti svježi sir. Potrebno ga je pomiješati sa kiselim vrhnjem, vanilijom, mlijekom i šećerom.

Želatinu je potrebno malo zagrijati parna kupelj, tako da zrnca nestanu, a tek onda ga možete dodati u masu od skute i dobro promiješati. Sada morate podijeliti masu na dva dijela, sipati je u različite posude. U jedan dio potrebno je dodati kakao, a u drugi sitno nasjeckano bobičasto voće. Ako imate posudu za pečenje, možete je koristiti. Prvo ulijte bijelu smjesu s bobičastim voćem, zatim smeđu s kakaom, pa opet bijelu i možete dodati sloj ribanog ribiza. Što više slojeva dobijete, slastica će ispasti ljepša. Sve što trebate učiniti je pričekati da se stvrdne u hladnjaku.

Recept 4: Žele od skute s podlogom od keksa

Ovaj vas recept može podsjetiti na kolač od sira bez pečenja. Samo što za posluživanje deserta nećemo koristiti veliki lim za pečenje, već zdjelice ili niske staklene čaše.

Sastojci:

· kupovni svježi sir - 500 g;

· želatina - 25 g;

· mlijeko - 450 ml;

· šećer - 2 žličice;

· prhko tijesto- 250 gr;

· maslac- 300 gr.

Način kuhanja:

Mlijeko zagrijati na vatri, dodati šećer pa želatinu, dobro promiješati. Stavite u hladnjak. Čim se smjesa malo stvrdne, dodajte joj svježi sir i dobro promiješajte.

Sada trebate pripremiti podlogu: kolačiće od prhkog tijesta dobro zgnječiti, dodati im otopljeni maslac.

A sada ostaje samo oblikovati slastice: uzmite nisku čašu, rasporedite mali sloj kolačića i na vrh stavite masu od skute. Po želji na sam vrh možete staviti bobičasto voće, džem, slatko ili preliti voćni žele.

Verzija ovog recepta s kolačićima može biti različita: masu od skute podijelite na tri dijela, u jedan dodajte kakao, u drugi mrvice keksa, a treći ostavite kakav jeste. Masu skute morat ćete poslagati u slojeve u zdjelice.

Recept 5: Žele od skute s komadićima voća

Voće može biti različito: jabuke, banane, naranče, mandarine, kivi. Odaberite po svom ukusu!

Sastojci:

· svježi sir - 300 gr;

· šećer - 50-100 g (po ukusu);

· vrhnje (može se zamijeniti kiselim vrhnjem) - 50-70 g;

voda (hladna) - 100 ml;

· želatina - 2 žlice;

· vanilin šećer - 1 paket;

bilo koje voće;

· pahuljice kokosa.

Način kuhanja:

Prvo morate ispuniti hladna vodaželatinu i ostaviti da nabubri. Sada u svježi sir dodajte šećer, vanilin šećer i vrhnje te dobro umutite mikserom. Zatim uzmite želatinu, stavite je na vatru i zagrijte, ali ne dovedite do vrenja. Nakon što se želatina potpuno otopi, može se dodati u svježi sir.

uzeti silikonske kalupe za cupcakese i puniti ih masom od skute. Sada ga stavite u hladnjak. Dok se svježi sir stvrdne potrebno je pripremiti voće. Mogu se rezati na ploške ili kocke. Nakon što se skuta zamrzne, ukrasite šareno voće desert, i ne zaboravite po vrhu posuti kokosove ljuskice.

Postoji nešto drugačija verzija ovog recepta - to je kada se voće dodaje izravno u masu skute.

Recept 6: Žele od svježeg sira s jogurtom i agar-agarom

Posebnost ovog recepta je korištenje agar-agara umjesto želatine. Obično ga koriste u jelima vegetarijanci. Recept također sadrži niskokalorični jogurt, tako da će žele biti koristan za djecu i ljude koji žele izgubiti težinu.

Sastojci:

· niskokalorični jogurt - 350 g;

· svježi sir (dijetalni) - 500 g;

· šećer - 100 g (manje moguće);

· sok od limuna - 2-3 žlice. l.;

· agar-agar - 2 kom .;

· banane - 2-3 kom .;

· kivi - 1-2 kom .;

· narančasta - 1 kom.

Način kuhanja:

Svježi sir je potrebno dobro samljeti niskokalorični jogurt, šećer i dodati sok od limuna. Sada je potrebno voće sitno nasjeckati, a banane dodatno poškropiti limunovim sokom kako ne bi potamnile. Za to vrijeme otopite agar-agar u soku od naranče, pa ga dodajte svježem siru. Sada smjesu od skute treba podijeliti na tri jednaka dijela i u svaki dodati posebno kivi, posebno naranču i bananu. Sada smjesu od kivija prvo stavite u kalup i stavite u hladnjak. Čim se masa malo formira, rasporedimo masu od naranči i također je pošaljemo na hladno i završna faza je masa od banana. Dobit ćete svijetlu i prekrasan desert. Možete dodati više voća i napraviti više slojeva.

Recept 7: Žele od skute s bundevom

Zvuči malo neobično, ali bundeva je takva nevjerojatan proizvod, koji se savršeno uklapa u slatka jela, te u jela s mesom, a odlično se slaže i s drugim povrćem, pa čak i sa svježim sirom.

Potrebni sastojci:

· masa skute - 350 g;

· bundeva - 100-150 gr;

· narančasta - 1 mala;

· šećer - 100 gr;

· želatina - 25 gr.

Način kuhanja:

Prvo pripremite želatinu prema uputama. Sada trebate pripremiti bundevu: izvadite sjemenke, ogulite i ispecite u pećnici. To se može napraviti unaprijed, npr. navečer, a ujutro bundevu samo samljeti u pire. Sada morate iscijediti sok iz naranče u posebnu posudu.

Kuhačom samljeti svježi sir da ne ostanu grudice i dodati mu bundevu, sok od naranče i želatinu. Sada ponovno temeljito izmiješajte masu tako da ispadne nježna i homogena.

Sada se žele od skute može uliti u kalupe i poslati u hladnjak.

Kada je desert gotov, možete ga ukrasiti zrna kave, kokos, čokolada ili čak sjemenke bundeve.

Žele od skute: kuharski trikovi

Obratite pažnju i nemojte se zbuniti! Kod pravljenja želea od skute koristite vaniliju, a ne vanilin! Ako dodate previše vanilina, prvo, jelo će ispasti gorko, a drugo, možete se čak i otrovati.

Odaberite, da tako kažem, odgovarajuća želatina. Postoji želatina u prahu i želatina u listićima. Profesionalci obično biraju potonju opciju jer ne stvara grudice. Želatina se obično namače u ledenoj vodi.

Ako uzmete tržišni svježi sir, morate ga samljeti kroz sito ili na ribež, možete koristiti blender kako biste izbjegli grudice. Uz kupovni svježi sir, desert ispada nježniji.

Svježi sir je vrijedan proizvod u dijetalna prehrana i dijete i odrasla osoba koja brine o svom zdravlju. Bogat je kalcijem i živim bjelančevinama, ali najvrjednijim se smatraju aminokiseline koje sadrži svježi sir. Zato bi se svaki dan na našem stolu trebalo naći nešto od svježeg sira. Ali postoji problem u kuhanju desert od skute tako da će i najzločestiji nesiroljubac sve pojesti i prste polizati!

Svi volimo žele. Što je sa želeom od svježeg sira? Ima mnogo recepata i možete ih koristiti. I s vremenom ćete morati samo pogledati fotografiju i recept će se pojaviti u vašoj glavi. Predlažem učenje osnovni recepti, a onda sve ovisi o vašem ukusu i kulinarska fantazija! Prvo, pogledajmo jednostavan recept.

Za pripremu će vam trebati:

  • Masni naribani svježi sir - 350 gr
  • Kuhano mlijeko - 100 ml
  • Šećer - granulirani ili med - 2 žlice
  • Instant želatina - 25 g
  • Hladna voda - 200 ml

Kako kuhati:

  1. Ulijte instant želatinu u čašu i dodajte je tamo hladna voda. Ostavite dok potpuno ne nabubri.
  2. Povećanu želatinu pomiješajte s mlijekom i šećerom. Sve zagrijemo, ali ne kuhamo.
  3. Svježi sir umutiti pjenjačom ili mikserom. Smjesu mlijeka i želatine ulijte u masu od skute. Ponovno istucite.
  4. Dobivenu smjesu stavite u zdjelice. Sada pustite da se naš desert stvrdne (oko 2-3 sata).

Za impresivniju prezentaciju možete dodati bobice ili voće, kao na fotografiji. Evo recepta za više delikatan desert, reklo bi se, užitak od svježeg sira.

Kremasta nježnost

Trebat će vam:

  • 16 g želatine
  • 900 g dijetetskog svježeg sira
  • 5 žlica. sirup od vanilije
  • 250 ml slastičarske kreme
  • 2 vrećice vanilin šećera

Priprema je vrlo jednostavna:

  1. Namočiti želatinu.
  2. Pomiješajte svježi sir sa sirup od vanilije i u tome otopite ocijeđenu želatinu.
  3. Vrhnje za šlag sa vanilin šećer.
  4. Pažljivo sjediniti vrhnje sa masom od skute.
  5. Curd žele stavite u kalup za kolače i ostavite na hladnom mjestu 4 sata.
  6. Prilikom posluživanja žele možete preliti nekim sirupom (npr. sirupom od ribiza).

Ovaj recept se također može poboljšati. Ulijte žele od skute springform, na dnu koje mjesto biskvit torta, te prelijte bilo kojom glazurom nakon što se žele od skute stvrdne. Dobit ćeš tortu.

Dvoslojna žele torta

Ali recept nije samo žele, već i vrlo zdrav desert. Kombinira sve što vam je potrebno za dječja hrana: kakao + svježi sir + mlijeko + džem od borovnica + kupine! Pekmez od borovnica možete zamijeniti i Nutellom, a kupine jagodama - također ispadne jako ukusno! Ovaj recept se može koristiti za svečani stol, budući da je ovo poslastica od skute izgleda vrlo impresivno.

Potrebni proizvodi:

  • Svježi sir za djecu - 0,5 kg
  • Kiselo vrhnje 21% masti - 2/3 šalice
  • Pasterizirano mlijeko - 0,5 šalice
  • Šećer u prahu - 0,5 šalice
  • Hladna voda - 1 čaša
  • Želatina - 1 velika vrećica
  • Vanilin šećer - 1 paket
  • Kakao prah - 20 g (2-3 žlice)
  • Kupine - 100 g
  • Džem od borovnice - 4 žlice

Kako kuhati:

  1. Želatinu preliti vodom.
  2. Skutu samljeti sa vrhnjem, mlijekom, šećerom i vanilijom.
  3. Mi gradimo vodena kupelj za želatinu. Otopite ga u vodenoj kupelji dok sva zrnca ne nestanu.
  4. Pažljivo dodajte tekuću želatinu skutno tijesto i sve dobro umutiti u rahlu masu.
  5. Kremu podijeliti na pola.
  6. U jedan dio dodajte kakao prah.
  7. U ostatak dodajte kupine.
  8. Smjesu od kupina stavite u kalup (možete koristiti kutiju za sok) i stavite u hladnjak dok se ne počne stvrdnjavati.
  9. Nakon što se prvi sloj stvrdnuo nanesite džem od borovnica i čokoladni dio torte. Ponovno stavite u hladnjak.
  10. Nakon potpunog stvrdnjavanja kutiju izrežite (ili izvadite iz kalupa), ukrasite kupinama i obilato zalijte džem od borovnica. Prekrasan desert od skute je spreman!

Za zaljubljene egzotični okusi predlažem sljedeći receptžele. Što god rekli, voće ovom desertu daje poseban okus! Postoji alternativa želatini. Kad samo pogledate fotografiju recepta, želite tražiti više!

Jelly "Tropski otok"

Potrebni proizvodi:

  • Domaći jogurt – 300 g
  • Dijetalni svježi sir - 600 g
  • Šećer u prahu - 100 g
  • Sok od limuna - 3 žlice.
  • Agar-agar - 2 ploče
  • Banane (male) - 2 kom.
  • Kivi - 2 kom.
  • Naranča - 2 komada

Način kuhanja:

  1. Dijetalni svježi sir samljeti s jogurtom, šećerom i sok od limuna.
  2. Naranče operemo i ogulimo. Naranče filetiramo i narežemo na kockice. Kivi ćemo oguliti i također narezati na kockice. Banane nasjeckajte i poškropite sokom od limuna (da ostanu svijetle).
  3. Otopite agar-agar u soku od naranče.
  4. Dodajte agar-agar u smjesu od jogurta.
  5. Podijelimo ga na tri jednaka dijela.
  6. U svaki dio posebno pažljivo dodajte voće.
  7. Stavite narančastu smjesu u kalup za tortu i ohladite. Zgrabimo ga. Zatim isti postupak ponavljamo sa masom od banane i kivija. Ostavite da se potpuno stvrdne. Šareni desert spreman!

Možete, naravno, eksperimentirati s bojama i brojem slojeva u takvim želeima, ali što je više komponenti, to kompliciraniji recept pripreme. Eksperimentirajte, pokažite maštu i kreativnost da napravite jedan neizostavan proizvod poput svježeg sira omiljena poslastica u vašem domu!

Video recept za pravljenje želea od skute

Korak 1: Pripremite želatinu.

Ulijte želatinu u manju posudu i dodajte mlijeko ili vrhnje. Ostavljamo uključeno 30-40 minuta za oticanje. Zatim ga stavimo u vodenu kupelj: za to posudu sa želatinom stavimo u veću šerpu napunjenu vodom koju stavimo na srednju vatru. Želatinu miješajte dok se potpuno ne otopi. Nemojte dopustiti da želatina prokuha. Temperatura bi trebala biti oko 60 stupnjeva, zagrijati se 10-15 minuta dok se želatina ne otopi.

Korak 2: Pripremite žele.


\ Svježi sir protrljamo kroz sito da nema zrna skute i sameljemo (dobro izmiješamo) sa šećerom. Smjesi dodajte kiselo vrhnje i ponovno promiješajte. Dodajte otopljenu želatinu i miješajte dok ne postane glatka. Žele je spreman! Prelijte želeom kalupi za porcije ili jedan veliki oblik

, zatim stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne (oko 2 sata).


Korak 3: Poslužite žele od skute. Smrznuti žele pažljivo izvadite spuštanjem kalupa u tople vode na 10 sekundi , a žele ukrasite pekmezom, slatkom,čokoladna glazura

, kokos i kakao.

Dobar tek!

U žele možete dodati razna punila - nasjeckane bobice i voće. Mogu se staviti i na dno kalupa prije izlijevanja.

Prugasti žele od skute možete napraviti tako da u pola želea dodate kakao i dobro promiješate. Zatim u kalupe naizmjenično stavljajte žele dviju boja i ostavite da se stvrdne. Poželjno je uzimati instant želatinu, jer... ne treba mu vremena da nabubri. Pomiješajte ga s mlijekom i odmah stavite u vodenu kupelj. Kad se bogata gozba bliži kraju, mnogi gosti nisu oduševljeni ponudom kolača za desert. Teški su kolači za želudac, masne kreme Malo koga privlače kolači. Gostima poslužite žele od skute za desert. Recept s fotografijom pomoći će vam da ga napravite brzo i bez poseban napor. Slastice je najbolje dekorirati maštom. Njihova svijetla boja i bogat okus gosti će dugo pamtiti. Od želea možete napraviti i cijelu tortu. Sadrži minimalno kalorija, jer će se sastojati od samo jednog Pročitajte u ovom članku

razne recepte

Za zagrijavanje, krenimo od samog jednostavan recept. Na blagdansko jelo Ovaj žele od skute nije ukusan, ali zaslužuje da ga ukućani pojedu za večerom. Stavite lonac s čašom mlijeka na laganu vatru. Dodajte dvije žlice granuliranog šećera i dobro miješajte dok se potpuno ne otopi. Čim se u mlijeku pojave prvi znakovi vrenja, isključite vatru. Dodajte žlicu instant juhe, promiješajte i ostavite da se ohladi dok sobna temperatura i stavite u hladnjak (ili, po hladnom vremenu, odmah stavite posudu na balkon). Kada se masa dovoljno zgusne umutiti mikserom sa sto gr dječji svježi sir(s vanilijom, grožđicama ili suhim marelicama). Desert ćemo staviti u zdjelice i staviti u hladnjak da čeka večeru. Prije posluživanja možete ukrasiti listićima mente ili bobicama.

Desert "Zebra"

Zakomplicirajmo sada naš zadatak. Namočiti 25 grama želatine u pola čaše hladne 10% kreme ili punomasno mlijeko. To radimo u željeznoj šalici. Kada kristali nabubre nakon pola sata, stavite posudu u vodenu kupelj. To znači da šalicu stavimo u široku posudu s kipućom vodom. Smjesu cijelo vrijeme miješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Bez dovođenja do vrenja, maknite s vatre. Svježi sir (400 g) propasirajte kroz sito. Tako ćemo ga lakše miješati sa šest žlica šećera. U slatko dodati 400 ml kiselog vrhnja. Mijesiti. Sjediniti sa vrhnjem i želatinom. Sve podijelimo u dvije zdjele. U jedan dodajte četiri žlice kakaa u prahu i dobro promiješajte. Sada počinjemo postavljati naše žele desert od skute"Zebra". Na dno staviti malo bijele mase i zagladiti površinu nožem. Zatim stavljamo smeđi sloj. Pa opet bijelo i tako dalje. Ukrasite vrh deserta kokosovim strugotinama i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Za ovo jelo bolje je koristiti konzervirani ananas u sirupu, kuglicama dinje ili breskvama. Jednom riječju, pogodno je sve voće koje ima puno soka. Prvo ulijte pakiranje želatine u čašu tople vode. Stavite na vatru i zagrijavajte dok se gustin za žele ne otopi. Dok se smjesa hladi, narežite voće na kockice i stavite ih u zdjelice tako da ih napunite skoro do pola. Protrljajte četiri stotine grama svježeg sira kroz sito. Pomiješajte ga s dvije čaše nemasnog kiselog vrhnja i šalicom šećera u prahu. U smjesu dodajte otopljenu želatinu. Pola smjese stavite u zdjelice – na voće. Poravnajte vrh nožem. U drugu polovicu dodajte dvije-tri žlice kakaa. Izmiješajte i stavite u zdjelice na bijeli sloj. Stavite desert u hladnjak na tri sata. Prije posluživanja ukrasite listićima mente.

Žele od svježeg bobičastog voća

Farma svježi svježi sir s borovnicama je klasik. A ako se spoje u žele, onda je rezultat prava ekstravaganca okusa! Kuhanje počinjemo na isti način kao u prethodnom receptu - od želatine i vode napravimo gustin. Protrljajte 200 grama svježeg sira kroz sito. Ulijte u čašu sok od naranče(poželjno je svježe). Dodajte par žlica šećer od trske. Miješajte kuhačom. U ovu masu uliti trećinu gustina i čašu vrhnja. Promiješajte i ulijte u zdjelice. Stavili smo vaze u hladnjak i počeli jesti bobice. Samljeti 150 grama borovnica i malina u pire u različitim posudama. U svaku posudu dodati trećinu gustina. Kad se žele od skute malo stvrdne istresite na njega maline. Stavite u hladnjak na četvrt sata. Kad se stegne dodajte smjesu od borovnica. Svaku posudu zatvorimo prozirna folija. Deserte ćemo početi ukrašavati četiri sata nakon što su stajali u hladnjaku. Šlag i nekoliko svježih cijelih bobica pogodni su za ukras.

Žele sa svježim sirom i jogurtom

Rad započinjemo pripremom gustina. Dok se hladi, 200 grama izgnječiti ili protisnuti kroz sito svježi svježi sir. Sada ovu rahlu masu pomiješajte sa tri pune kašike šećera. Dodajte dva standardna pakiranja jogurta (ne jogurta za piće) s bilo kojim voćni okus. Promiješajte i ulijte pola čaše vrhnja (srednji sadržaj masti). Na kraju dodati razrijeđenu želatinu. Sada razmislimo o tome kako originalno poslužiti naš žele od skute. Fotografije na kulinarskim stranicama daju nam puno zanimljive ideje. Ovdje je jedan od njih. Pleh s visokim stranicama obložite prozirnom folijom. Izlijemo još tekuću masu. Pustite da se stvrdne na hladnom. Sada ga nasjeckajte na sitne kockice. Stavite žlicu na dno tartleta. gust pekmez. U košarice stavite žele od svježeg sira i jogurta. Odozgo prelijte preljevom.

Žele sa svježim sirom i kefirom

Ovaj desert će poslužiti za one koji su na dijeti. Namočite dvije žlice instant želatine u vodi. Nakon pola sata stavite na vatru, promiješajte i ostavite sa strane da se ohladi. Svježi sir (200 g) protrljajte kroz sito i pomiješajte s istom količinom šećera u prahu. Dio možete zamijeniti tekućim medom. Lagano zagrijte masni kefir (400 ml). Prelijte ga preko svježeg sira. Tamo dodajte želatinu. Šaku svježih ili smrznutih jagoda (ali i bilo koje drugo bobičasto voće poslužit će) blenderom ili običnom vilicom izradite u pire. Također dodajte želeu od skute. Dodajmo limun ili sok od limuna. To će dati okus desertu. Umočite rubove posuda u vodu, a zatim u pahuljice kokosa. Izgledat će kao mraz. Podijelite žele u zdjelice. Stavite u hladnjak na tri sata. Desert ukrasite cijelim bobicama, listićima mente i džemom.

Žele sa svježim sirom i vrhnjem

Koristit ćemo u ovom proizvodu konzervirano voće: breskve, ananas ili koktel plata. Kako bi se uravnotežio kiseli okus kiselog vrhnja, glavni sastojak neće biti obični svježi sir, već dječja masa - s vanilijom ili grožđicama. No posao počinjemo, kao i uvijek kad se radi o želeu, pripremom gustina. Dok se želatina hladi, sitno nasjeckajte voće (2 breskve ili nekoliko kolutića ananasa). U dječje skute (400 grama) dodajte čašu kiselog vrhnja i granulirani šećer. Miješajte dok ne postane glatko. Sada možete dodati malo ohlađenu želatinu. Ponovo izmiješajte voće na dno zdjelica. Na njih stavite pola količine želea. Preostalom dijelu dodajte dvije žlice kakaa u prahu. Promiješajte i stavite na vrh bijelog sloja deserta. Zdjelice stavite na hladno dva do tri sata. Ukrasite šlagom, kandiranim voćem i orasima.

sa želeom

Ova slastica bit će odlična poslastica nakon bogate gozbe. Hladni žele na vrhu torte izgleda odlično i stimulira apetit, posebno u vrućem ljetu. Prvo ispecimo biskvit. Omekšali maslac (50 g) pomiješajte sa 75 g šećera. Dodati tri jaja i dvije kašike kiselog vrhnja. Miješajte dok ne postane glatko. Dodati brašno i paketić praška za pecivo. Tijesto treba biti "mokro". Dodajte 2-3 žlice kakaa i šaku oraha. Izmiješajte, stavite u pleh i stavite da se peče. Sada pripremite drugi sloj torte od sira. Propasirajte dvjesto grama svježeg sira kroz sito. Pomiješajte s čašom kiselog vrhnja i 2-3 žlice šećera u prahu. Ovu smjesu premažite na pripremljenu i sada ohlađenu biskvitnu tortu. Tortu stavimo u hladnjak da se cheesecake “stegne”. Na vrh možete staviti ili obični voćni žele ili žele od svježeg sira. Za to pripremite gustin, pomiješajte ga sa smjesom od sira i stavite na hladno. Kada žele postane viskozan, namažite ga na tortu.

Korak po korak recepti za izradu želea od skute: klasični, brzi bez kiselog vrhnja, "Kremasta nježnost", "Tropski otok", "Kraljevski", s jagodama

2018-06-20 Irina Naumova

Razred
recept

7815

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

10 gr.

10 gr.

Ugljikohidrati

18 gr.

204 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za žele od skute

Ako želite kuhati ukusno i istovremeno zdravi desert, izaberite žele od skute. Može se pripremiti sa različite sastojke, ukrasite po svom ukusu. Mnogi ljudi ne vole svježi sir, pogotovo djeca. Ako napravite žele od skute, koristi od njega bit će iste kao i od običnog svježeg sira, samo glavni sastojak bit će prerušen u desert. Svaka domaćica ima svoje trikove, zapamtite i ovaj.

Sastojci:

  • četiri stotine grama svježeg sira;
  • sto ml mlijeka;
  • četiri stotine grama kiselog vrhnja;
  • sedam stotina žlica granuliranog šećera;
  • dvadeset pet grama želatine.

Korak po korak recept za žele od skute

Ulijte mlijeko u šerpu, dodajte želatinu, promiješajte i ostavite pola sata. Za to vrijeme će nabubriti.

Nakon trideset do četrdeset minuta stavite posudu na štednjak, uključite vatru i zagrijte mlijeko sa želatinom uz stalno miješanje kuhačom. Samo ga zagrijte, ne dopustite da proključa - ovo je vrlo važno. Samo trebamo otopiti želatinu i ne pokvariti je.

Stavite svježi sir u zdjelu, prelijte granulirani šećer i samljeti. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte. Zatim sve dobro izmiksajte mikserom, tako će konzistencija želea od skute biti mekša.

Sada u dobivenu masu dodajte želatinu otopljenu u mlijeku. Sve promiješajte dok ne postane glatko.

Odmah odlučite kako ćete poslužiti žele od skute, u pojedinačnim zdjelicama ili kao veliki desert. Obično je potrebno dva do tri sata da se stvrdne.

Površina se može ukrasiti voćnim sirupom ili konzerviranim voćem.

Napomena: Možete napraviti još jedan sloj želea, ali voćni. Pomiješajte želatinu sa voćni sok, ostaviti da nabubri, zatim lagano zagrijati i uliti u kalup. Kad se sve stvrdnulo po vrhu rasporediti žele od skute. Čekamo da se stvrdne i serviramo na ravne tanjure da se vide oba sloja.

Opcija 2: Brzi recept za skutu

U ovoj verziji za žele koristimo vodu bez kiselog vrhnja. Na brzinu pripremite želatinu i podlogu od skute te sve izmiksajte. Sve što trebate učiniti je pričekati da se sve zamrzne.

Sastojci:

  • tri stotine i pedeset grama svježeg sira;
  • sto ml mlijeka;
  • dvije žlice granuliranog šećera;
  • dvadeset pet grama brzo otapajuće želatine;
  • čašu hladne vode.

Kako brzo napraviti žele od skute

Prvo nam je potrebna instant želatina. Ulijte ga u manju posudu, nalijte hladnom vodom i promiješajte – pustite da nabubri.

Zatim nabubrenu želatinu pomiješajte s mlijekom, dodajte kristalni šećer i promiješajte. Stavite na laganu vatru i samo zagrijavajte bez vrenja.

Svježi sir istucite mikserom. Dobivenu mliječnu želatinoznu masu ulijte u nju i ponovno snažno umutite.

Podlogu za žele od skute rasporedite u zdjelice i ostavite dva do tri sata dok se potpuno ne stvrdne.

Prije posluživanja možete dodatno ukrasiti. svježe voće ili bobice.

Opcija 3: žele od skute "Kremasta nježnost"

Dodajte obično slastičarsko vrhnje, a za podlogu upotrijebite dijetalni svježi sir. Naravno, ne možete bez želatine.

Sastojci:

  • devet stotina grama dijetalnog svježeg sira;
  • četvrt litre slastičarske kreme;
  • šesnaest grama želatine;
  • pet žlica sirupa od vanilije;
  • dva paketa vanilina.

Korak po korak recept

Želatinu namočiti u čaši vode i ostaviti da nabubri.

Dijetalni svježi sir lagano sameljite. Prelijte sirupom od vanilije i sjedinite sa želatinom ocijeđenom od vode.

Slastičarsko vrhnje umutiti sa vanilin šećerom. Ujedinjujemo se sa baza za skutu. Sve miksajte dok ne postane glatko. Po želji ga možete ponovno umutiti mikserom.

Kalup za muffine napunite podlogom za žele od skute i ostavite u hladnjaku četiri sata. Prilikom posluživanja prelijte slatkim sirupom po želji.

Napomena: Kalup koji se može odvojiti možete napuniti i želeom koji se još nije stvrdnuo. Na dno najprije stavite biskvit, zatim rasporedite masu od skute i ostavite dok se ne stvrdne.

Opcija 4: žele od skute "Tropski otok"

Stvaran egzotični desert na bazi svježeg sira. Koristimo dijetalni svježi sir, par banana, kivi i naranče. Postoji još jedan tajni sastojak- agar-agar, potrebna su vam samo dva tanjura.

Sastojci:

  • tri stotine grama domaćeg jogurta;
  • šest stotina grama dijetetskog svježeg sira;
  • sto grama granuliranog šećera;
  • tri žlice soka od limuna;
  • dvije agar-agar ploče;
  • dvije banane;
  • dva kivija;
  • dvije naranče.

Kako kuhati

U posudu stavite dijetalni svježi sir i jogurt. Ako nemate domaće, koristite kupovno bez dodataka. Ulijte granulirani šećer, ulijte limunov sok i sve zajedno samljeti.

Naranče operite, očistite od kore i bijelih vlakana. Narezati na kocke.

Kivi ogulite i narežite na isti način kao i naranče.

Banane ogulite, sitno nasjeckajte i doslovno poprskajte limunovim sokom da ne potamne.

Kod rezanja naranče ostane malo soka. U njemu otopite agar-agar. Zatim ga dodajte masi od jogurta i podijelite na tri jednaka dijela.

U svaki dio dodati voće i promiješati. Dodatno izbušite mikserom.

Uzmite kalup za torte i kolače. Žele od skute prvo premažite narančom i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne. Zatim dodajte banana-curd sloj i ostavite da se stvrdne. Zadnji sloj je kivi, učinite isto.

Gotovu slasticu poslužite ohlađenu. Ne zaboravite izvaditi posudu s oprugom i staviti je na ravni tanjur. Gornji dio želea od skute ukrasite ploškama naranče, ploškama banane i kivijem.

Opcija 5: skuta "Kraljevski"

Pripremimo lijep i zdrav desert dostojan večera i domjenaka. Trebat će nam konzervirano voće u sirupu za ukrašavanje i poboljšanje okusa.

Sastojci:

  • tri stotine grama svježeg sira;
  • dvije vrećice želatine, svaka po dvadeset pet grama;
  • tri žlice mlijeka;
  • staklo metana 20%;
  • pola čaše šećera u prahu;
  • limenka konzerviranog voća (breskve, ananas, itd.).

Korak po korak recept

Svu želatinu otopiti u toplom mlijeku. Ostaviti da nabubri.

Svježi sir sameljite kroz sito. Zatim dodajte kiselo vrhnje i šećer u prahu. Žlicom miješajte dok ne postane glatko.

Konzervirano voće izvadite iz staklenke i narežite na komade. Sirup nemojte izlijevati, još će nam trebati za ukrašavanje.

Ploške voća položiti na dno kalupa u kojem ćemo pripremati žele od skute.

U masu od skute dodati otopljenu želatinu, promiješati i rasporediti po voću.

U voćni sirup dodajte malo želatine da se stvrdne. Time ukrašavamo vrh našeg deserta.

Stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne. Poslužuje se kao veliki desert. Vrh možete ukrasiti voćem.

Također ga možete staviti ne u jednu veliku posudu, već u zdjelice ili zdjelice za desert.

Opcija 6: žele od skute s jagodama

Za pripremu ovog deserta potrebne su nam svježe jagode. Ukuhati veliki oblik ili odmah u porcijama, ovisno o broju ukućana ili gostiju.

Sastojci:

  • jedan kg svježih jagoda;
  • stotinu i pedeset grama kiselog vrhnja;
  • četiri stotine grama svježeg sira;
  • dvjesto ml soka od višnje;
  • stotinu i pedeset ml gustog vrhnja;
  • dvije vrećice želatine, svaka po dvadeset pet grama;
  • dvije žlice mlijeka;
  • pet stotina grama keksi ili kolač;
  • sto ml jogurta od jagoda.

Kako kuhati

Prvo otopite želatinu u mlijeku. Također možete koristiti običnu vodu.

Svježi sir protrljajte kroz sito, pa dodajte teška krema i kiselo vrhnje.

U dobivenu masu ulijte dvije četvrtine želatine. Također dodamo šećer u prahu i miješamo dok ne postane glatko.

Pripremimo bazu za desert. U jogurt od jagoda dodajte četvrtinu želatine, rukama izmrvite kolačiće i promiješajte.

Preostalu želatinu dodajte u sok od višanja.

Pola soka od višanja sa želatinom ulijte u kalup ili obični vatrostalni kalup. Ostavite da se stvrdne.

Jagode operite i narežite na polovice ili četvrtine. Također možete koristiti krugove - što god želite. Stavite na smrznuti sloj soka od višanja.

Prelijte preostalim sokom i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.

Idemo na sljedeći sloj skutna masa. Odmah na vrhu je sloj kolačića s jogurtom i želatinom. Izgladite i ostavite u hladnjaku dok se potpuno ne stegne.

Sada trebate pripremiti desert za posluživanje. Stavite posudu u kipuću vodu na nekoliko sekundi i preokrenite je na veliki tanjur. Dobili smo gotovo tortu s podlogom od biskvita i slojevima želea od skute i voća sa sokom.



Učitavanje...Učitavanje...