Masni hamburger. Domaći burger: jednostavan ukusan recept. Video recept za pravljenje hamburgera

Ako vaše dijete jako voli brzu hranu, a vi niste nimalo oduševljeni takvom hranom, predlažem da tražite kompromis: da obje strane budu zadovoljne. Najbolje rješenje za našu obitelj bio je hamburger pripremljen kod kuće, kao u McDonald'su: nekako mi je palo na pamet da takvu lepinju s kotletom možete i sami skuhati.

Istovremeno sam smirena i zbog sastava lepinje, i od čega je kotlet napravljen, i kakav je umak unutra... Još jedan ugodan trenutak je što moja kći uvijek sudjeluje u pripremi takvog hamburgera s kotlet sa velikim užitkom: reže lepinju, priprema umake, pere salatu, poslaže sir...

Dakle, ovo nije samo recept za ukusan i zadovoljavajući sendvič, već ideja o tome koje zanimljive stvari možete raditi sa svojim djetetom u oblačnom danu kod kuće. Ako i vi želite probati, dobrodošli u moju kuhinju: reći ću vam kako brzo i jednostavno skuhati hamburger sa sočnim kotletom kod kuće.

Sastojci za 2 komada

2 peciva za hamburger;
200 g mljevenog mesa;
listovi salate;
2 žličice kečapa;
2 žličice blagog senfa;
2 kriške tvrdog sira;
sol, mljeveni crni papar po ukusu (za mljeveno meso);
1 žlica biljnog ulja.

Priprema korak po korak

Peciva za hamburger možete napraviti sami od nezaslađenog dizanog tijesta ili možete kupiti gotova peciva u trgovini. Ovaj put sam imala kupovne kiflice. Također sa sezamom na vrhu - baš kao u McDonald'su.

Suptilnosti kuhanja sočnih kotleta

Najvažnija stvar u našem receptu je sočan kotlet. Napravit ćemo ga od mljevenog mesa. U mljeveno meso dodajte sol, mljeveni crni papar po ukusu, par žličica vode i dobro promiješajte. Gotovo mljeveno meso "izbacimo" 10 puta - snažno ga bacamo iz ruke u ruku ili udaramo o stol.

Kotleti od tučenog mljevenog mesa dobro zadržavaju oblik, sočni su, ne pucaju, ne ispuštaju sok i ne moraju se pohati u brašnu. Gotovo mljeveno meso podijelimo na 2 jednaka dijela i od svakog oblikujemo okrugli pljosnati kotlet promjera nešto većeg od promjera peciva za hamburger (prženjem će se promjer kotleta malo smanjiti, za 0,5 - 1 cm).

Pržite kotlete u zagrijanoj tavi s biljnim uljem na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane. Zatim kuhajte na laganoj vatri još par minuta.

Dok se kotleti kuhaju, bacimo se na ostale sastojke.

Listove salate pažljivo operite mlazom vode da ih ne zgnječite ili potrgate te ih osušite papirnatim ručnikom. Sir narežite na tanke ploške – veličine kiflica.

Lepinje pažljivo prepolovite. Podmažite pulpu donjeg i gornjeg dijela kečapom i senfom.

Sastavljanje “čuvenog sendviča”

Na dno stavite list zelene salate. Stavite kotlet.

Stavite sir na vrh.

Poklopite drugom polovicom kiflice.

Naš ukusni hamburger je spreman!

Domaći hamburgeri bolji su od onih kupljenih u trgovini, ne samo u smislu uštede novca, već iu svojim prednostima. Kada ih pripremate kod kuće, sadrže minimalan skup začina. A recept za hamburger nije nimalo kompliciran i čak i neiskusna domaćica može napraviti ovo ukusno jelo. Iako ovo jelo nije niskokalorična hrana i ne preporučuje se jesti svaki dan, ali povremeno stvarno želite uživati u ovom ukusnom, svijetlom i zadovoljavajućem jelu.

Pogledajmo korak po korak i uz fotografije kako napraviti hamburger tako da izgleda i ima dobar okus kao onaj iz trgovine. No krenimo s receptom za domaće ukusne lepinje koje su idealne za brzu hranu.

Peciva za hamburger sa sezamom

Svi volimo poznati hamburger, čiji smo način kuhanja preuzeli iz Amerike. Neophodne komponente ovog super hranjivog jela su pileći ili mesni kotleti, začini, razni umaci i, naravno, okrugla peciva za hamburger posuta sezamom. Naravno, danas takve kiflice možete kupiti u gotovo svakoj trgovini, ali mi ćemo ih pripremiti sami. Pogledajmo proces pripreme naših proizvoda.

Popis proizvoda:

Maslac - tri velike žlice;
Mlijeko - 2/3 šalice;
Pšenično brašno - oko šest čaša;
Suhi kvasac - jedna velika žlica;
Šećer - tri žlice;
Kuhana topla voda - 1,5 šalice;
Sol - jedna mala žlica;
Susam - 2-3 velike žlice;
Biljno ulje - jedna žličica.

Naravno, domaći proizvodi ne mogu se usporediti s onima iz trgovine. Peciva će ispasti mnogo pahuljasta, zlatnosmeđa i ukusnija. I kakav im je izvrstan okus.

Uzmite posudu, ulijte toplu vodu u nju i dodajte kvasac;
Zatim prokuhajte ½ šalice mlijeka i ulijte u duboku zdjelu. Dodajte šećer i sol, a zatim maslac, promiješajte;
Pričekajte da se maslac otopi i zatim smjesu s kvascem ulijte u posudu. Mliječno-maslanu masu provjerite unaprijed. Da bi se kvasac dobro otopio, masa treba biti topla, ali nikako vruća;
Postupno počnite dodavati brašno kako biste zamijesili tijesto. Kada postane teško miješati zgusnutu masu tijesta žlicom, prebaciti je na stol. Nastaviti mijesiti i dodavati brašno. Nemojte dodavati sve brašno odjednom; možda će vam trebati manje ili više;
Trebali bismo dobiti vrlo elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Namažite ga suncokretovim uljem, pokrijte krpom i stavite na toplo mjesto jedan sat;
Naša lijepa smjesa za tijesto trebala bi se lijepo dignuti i povećati. Zatim od njega napravite identične kuglice, kojih bi trebalo biti oko 18-20 komada. Pripreme stavite na veliki lim za pečenje, posut brašnom ili začinjen maslacem. Obavezno ostavite veliki razmak između proizvoda jer će povećati volumen. Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto sat vremena;
Zatim komade premažite preostalim mlijekom, uzmite sjemenke sezama i pospite ih po vrhu svakog proizvoda. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva;
Lepinje se peku oko 15-20 minuta, a kada porumene izvaditi pleh iz rerne. Dobivena pečenja moraju se ohladiti.

Gotovi proizvodi imaju samo najfinije mrvice ispod tanke kore prekrivene sjemenkama sezama. Naše veličanstvene, ljupke “ljepotice” koriste se ne samo za hamburgere, već i kao običan kruh za prvo jelo. Ostaju mekani i svježi nekoliko dana.

Domaći hamburger sa mesnim kotletom

Svaki dan se izmišljaju nove vrste hamburgera. Uključuju ribu i pileći file. Bio je čak i poseban hamburger za vegetarijance. Ali najpopularniji, koji s pravom može dobiti titulu "Kralja brze hrane", ostaje hamburger s mesnim kotletom. Nudi se u gotovo svim objektima brze prehrane. Ali možete se počastiti njime kod kuće, jer se vrlo jednostavno i brzo priprema, a prirodnost proizvoda neće ostaviti nikakvu sumnju, jer ćete vlastitim rukama stvoriti vlastito kulinarsko remek-djelo. Možete ga začiniti i raznim umacima koje možete jednostavno pripremiti sami, a ne biti ograničeni na uobičajenu mješavinu kečapa i majoneze.

Možda hamburger neće ispasti tako lijep kao u McDonald'su, ali će biti prirodniji, bez stranih aditiva i nečistoća, a okus neće biti lošiji od onog iz trgovine.

Sastojci:

Mljevena govedina - pola kilograma;
Jedan testis;
Peciva sa sezamom za hamburgere – 4-5 komada;
Majoneza - 100 g;
Mali ukiseljeni krastavci - tri komada;
Sir - 4-5 tankih kvadrata;
Jedna glavica luka;
Slatka senf - velika žlica;
Pet listova salate;
Kurkuma - pola žlice;
Papar, sol - po ukusu;
Biljno ulje - 30 ml.

Upute za kuhanje su sljedeće:

Glavna karakteristika recepta je umak. Najpopularnija i najjednostavnija alternativa je majoneza pomiješana s kečapom. Ali pripremit ćemo još jednu zanimljivu opciju: luk je potrebno oguliti i nasjeckati mješalicom ili sitno nasjeckati nožem. Zatim ga stavite na papirnati ubrus i stavite u mikrovalnu pećnicu na 8-10 minuta, prethodno namjestivši jačinu na najnižu razinu. Tako će luk biti mekan i neće imati puno gorčine, a to je važan detalj za umak;
Jedan krastavac sitno nasjeckajte nožem ili sameljite kroz blender. Pomiješajte s lukom u zdjeli za salatu i u nju ulijte marinadu od krastavaca iz zdjele blendera;
Slatki senf pomiješajte s majonezom i dodajte kurkumu da dobijete lijepu boju. Dodajte ovu masu u zdjelu za salatu s povrćem, dobro promiješajte. Prekrasno spreman;
Priprema mesnog kotleta. Juneće mljeveno meso popaprite, posolite i po želji dodajte omiljene začine i začine. Razbijte sirovo jaje u posudu s mljevenim mesom i promiješajte. Zatim zalijepite kotlete. Da biste ih učinili glatkima i lijepima, uzmite prsten za oblikovanje. Pržite proizvode u biljnom ulju 7-8 minuta s obje strane;
Hamburger kod kuće sastavlja se na sljedeći način. Sve kiflice prepolovite. Donji dio temeljito namažite umakom. Kiflice možete kupiti u trgovini ili ih napraviti kod kuće;
Preko umaka stavite nasjeckane listove zelene salate i ploške kiselih krastavaca;
Dalje - mesni kotlet i sir. Pokrijte nadjev gornjom polovicom peciva i vaše remek djelo je spremno za jelo. Možete ponoviti slojeve još jednom, tada će hamburger biti nevjerojatno zadovoljavajući. Prije posluživanja ovo ukusno jelo potrebno je malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Brzi hamburger

To je običan sendvič s kotletom. Ova brza hrana vrlo je zgodna kao zasitan i brz međuobrok ako ste na poslu ili nemate vremena kuhati kod kuće.

Komponente:

Svježe rajčice - dvije male;
Sir - pet tankih kvadrata;
Dva luka - (jedan - za mljeveno meso, drugi - za oblikovanje brze hrane);
Mljeveno meso - oko pola kilograma;
Majoneza - 4 male žlice;
Jedan svježi ili kiseli krastavac;
Kečap - 5 malih žlica;
Maslac - 50 g;
Sol - po ukusu;
Provansalsko bilje - dva prstohvata (ili bilo koji aromatični začini);
Mljeveni crni papar - po ukusu;
Pet peciva.

Shema kuhanja je sljedeća:

Prvo počnite kuhati kotlete za našeg kralja brze hrane. Ogulite luk i pripremite mljeveno meso;
Samljeti luk miješalicom ili sjeckalicom za povrće dok ne postane kašast;
U mljeveno meso dodajte smjesu luka, pospite paprom i solju, po želji dodajte aromatične začine, promiješajte;
Mljeveno meso podijelite na pet jednakih dijelova i oblikujte kuglice. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i na njega oblikujte kuglice od mesa. Sam somun bi trebao biti većeg promjera od veličine peciva brze hrane jer će se pečenjem malo stisnuti i stisnuti. Novi izum pomoći će vam u izradi idealno oblikovanih praznina - preša za hamburgere. U njemu možete napraviti i kotlete s raznim nadjevima koji dodatno diverzificiraju paletu okusa hamburgera;
U sredinu pljeskavice za hamburger stavite komadić maslaca i pospite začinskim biljem. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite naše proizvode 20-25 minuta;
Kiflice prepolovite i sve polovice namažite majonezom i kečapom;
Rajčice oprati i narezati na kolutove, luk oguliti i narezati na komade ili kolutiće, krastavac na kolutiće;
Na pecivo stavite ploške rajčice, luka i krastavca. Možete koristiti i listove zelene salate, ako ih imate;
Povrće na lepinji prekrijte tankim ploškama sira;
Gotove kotlete izvadite iz pećnice i stavite na sir. Odmah prekrijte gornjom polovicom kiflice i pritisnite. Naš kralj brze hrane je spreman.

Hamburger kod kuće sa sjajnom i dobro pečenom pljeskavicom je izvrsna čarolija okusa, jer spaja toliko prekrasnih okusa. Visoko, svijetlo i lijepo remek-djelo oduševit će sve bez iznimke, jer ga jednako obožavaju ne samo djeca, već i odrasli. Sami napraviti hamburgere nije nimalo teško i potrebno je malo vremena.

Video: Jednostavan jeftin recept za hamburger

Natalija 13.11.13
Djeca jako vole ove stvari; za ove hamburgere koristim poseban dječji kečap, a majonezu uopće izostavljam. A umjesto kotleta, ponekad koristim komade pilećeg filea kuhane na pari, ispada nježno i ništa manje ukusno.

Olga 22.01.14
Napravila sam hamburgere po receptu i odlučila da ću sada reći NE kupovnim. Da li je moguće usporediti ove okuse, domaće je uvijek bolje!

Egor 26.01.14
Ako kotlete razvaljate na dasci, onda ih nećete moći skinuti s daske, ako ih valjate u rukama, ispast će predebeli i groznog oblika. Na jakoj vatri jako brzo zagori i prska po kuhinji. Općenito, napravio sam 3 komada i odustao. Možda su ti ruke krive

Alena
Egore, kuhanje je i znanost i umjetnost. Potrebno je puno strpljenja i prakse. Ako želite razvaljati na dasci, da biste spriječili da se kotleti zalijepe, koristite prozirnu foliju (film, kotlet, folija), iako se sve može učiniti i rukama))) Toplina, ako je jako visoka, trebala bi biti smanjen. Kotlet treba pržiti, ali ne zagorjeti. Ulje jako puca ako se ulije u mokru tavu.
Nadam se da ćete sljedeći put moći pokazati svoj domaći hamburger)))

Lina 11.05.14
Hvala, hamburgeri su baš super! Sada često kuhamo u domu :)

Lyusik 27.05.14
Hamburger je ispao ukusan. Šteta što nismo imali peciva pri ruci. Morao sam kuhati s narezanim kruhom za tost. No, kako se pokazalo, to uopće nije utjecalo na okus američkog sendviča.

Sofija 14.06.14
Burger je ispao ukusan! Ipak, McDonald's nema puno mesa, samo iznutrice. Ali domaći kotlet sadrži pravu biranu junetinu. Otuda okus!

Oksana 23.09.14
Domaći hamburger jamstvo je kvalitete proizvoda. Za mene je ovo glavna stvar. Već sam se jednom otrovala u McDonald'su i ne želim više.

Olga 18.01.15
Doista, zašto trošiti novac i kupovati tko zna što, ako možete kuhati tako ukusnu stvar kod kuće. Istovremeno, bit ćete sigurni da vam neće ubaciti neku gadnu stvar. Štoviše, umjesto kotleta, ako se ne želite gnjaviti s mljevenim mesom, možete uzeti komad pržene kobasice, probao sam i to, ispada ukusno.

Denis 26.01.15
Super recept. Kotlete napravim unaprijed tako da mljeveno meso razvučem na papir za pečenje i zamrznem. Tada se papir lako odvaja, a kotlet ispada tanak. Ja ga pržim smrznutog 2-3 minute s obje strane, što mi omogućuje da dobijem koricu i sok unutra. Sve što trebate učiniti je odabrati sastojke i hamburger je gotov za 15 minuta.

Alena
Denis, hvala na zanimljivom dodatku. Ideja je super, pogotovo u slučaju iznenadnih gostiju - izvadila sam namirnice iz zamrzivača, ispekla ih, složila hamburger - i poslastica je gotova!

Irina 11.03.15
Mmm.. kako je ukusno, samo mi je krenula voda na usta. Hoću li ga morati kuhati, ali prikladni su samo goveđi kotleti? Bi li janjetina uspjela? A ako je bez luka, dobivate isti okus hamburgera kao u McDonald'su7

Alena
Irina, pljeskavica za hamburger se može napraviti od različitog mesa (janjetina, svinjetina, piletina, divljač itd.). Jasno je da će se okus takvog kotleta razlikovati od okusa klasičnog hamburgera, ali to ima više prednosti nego nedostataka)))

Max 23.04.17
laži! Vaš hamburger je potpuno drugačiji od McDonald'sovog. U kotletu se uopće ne osjeti samljevena koža, tetive, mast, rogovi i papci :))))

Alena
Max, vrlo točno zapaženo)))))))

Irishka 02.05.17
Moji prijatelji i ja napravili smo brdo hamburgera po tvom receptu. Dečki su hvalili i žderali sve do zadnjeg komadića. Hvala puno!

Elena 13.05.17
Oprostite, ali kako napraviti svoje “super kotlete” bez jaja?

Alena
Elena, spretnost i bez prevare)))))) Pa ozbiljno, nemoj u hamburger stavljati jaje, kao u kruh, inače ćeš zapravo dobiti kotlete (hamburger ima sasvim drugačiji okus) . A da se hamburgeri ne bi raspali tijekom prženja, mljeveno meso treba dobro izgnječiti rukama kako bi meso pustilo sok i postalo gotovo jednolične konzistencije. Inače, pri pripremi lula kebaba ne dodajete ni jaje, a unatoč tome savršeno stoji na ražnju.

Anna 14.05.17
Ispalo je jako ukusno! Hvala!!

Dmitrij 18.06.17
Ovo nije hamburger, već neka vrsta domaće varijante cheeseburgera.

Alena
Dmitrij, čizburger je vrsta hamburgera sa obaveznim dodatkom sira)))))))))))))))

Anna 12.11.17
Hvala! Napravio hamburger po prvi put. Ne bih se sjetio pržiti kruh, ispalo je vrlo ukusno).

Američki hamburger odavno je popularan u cijelom svijetu. Naravno, ovo nije najzdravija hrana, ali s vremena na vrijeme u njoj možete uživati. I možete kuhati ukusan hamburger kod kuće; to će biti zanimljiva zamjena za obični sendvič. Štoviše, hamburger pripremljen kod kuće zdraviji je od onog koji se prodaje u ugostiteljskim objektima. Kako kuhati hamburger kod kuće? Vrlo jednostavno. Neki recepti za prekomorska jela predstavljeni su u ovom članku.

Hamburgeri za pravilnu prehranu

Sastojci:

TIJESTO ZA KUHNICE(ukupno od ove količine sastojaka dobije se 930-940 g tijesta i 8 peciva od po 115 g; ako ne želite pripremiti više tijesta nego što je potrebno za 3 hamburgera, možete proporcionalno smanjiti njegovu količinu, ali podijeliti jedan jaje koje je potrebno prema receptu neće biti baš zgodno, pa je bolje napraviti druge kiflice i pite od preostale polovice tijesta :)
500 g pšeničnog brašna od cjelovitog zrna. Pročitaj više
330 g prirodnog jogurta (može i od kravljeg, kozjeg ili čak kokosovog mlijeka :)
1 jaje srednje veličine
4 g suhog kvasca
3 g javorovog sirupa (bilo koji zaslađivač koji sadrži glukozu, čak i obični šećer - za aktiviranje kvasca)
40 ml mlijeka (bilo koje, kravlje, kozje ili orašasto)
7 g kokosovog ulja (ili maslinovog)
ZA 3 GOVEĐA KOLETA
200 g nemasne govedine
1 mali luk
1 bjelanjak
režanj češnjaka (po želji)
sol, papar (po ukusu)
sitno nasjeckano svježe bilje ili začini (kumin, korijander, ružmarin, provansalsko bilje)

priprema:

ZA NAPRAVU TIJESTA ZA KUHNICE: u staklenoj ili keramičkoj posudi pomiješajte kvasac i šećer (javorov sirup) s toplim mlijekom; ostavite 5 minuta da se aktivira kvasac; Mlijeko dobro promiješajte dok se kvasac i šećer potpuno ne otope u mlijeku;
Dodati jogurt i pšenično brašno i sve dobro promiješati - ja to radim rukama - jako je bitno da nema grudica;
Dodajte jaje u tijesto i ponovno sve dobro promiješajte;
Dodati sol, začine (začinsko bilje) po ukusu i ulje;
Sve dobro izmiješajte, tijesto će biti prilično mekano i malo ljepljivo;
Stavite tijesto u hladnjak, prekrijte prozirnom folijom i ostavite 12-24 sata;
Od tijesta oblikujte okrugle kiflice, kao na gornjoj fotografiji (ja pravim svaku od 115 g tijesta) i površinu malo nakvasivši vodom ili mlijekom, ili premažući žumanjkom, pospite sjemenkama;
Nakon što ste oblikovali kiflice, stavite ih na malo pobrašnjen lim za pečenje ili silikonsku podlogu (ili kalup za kruh ako samo pečete kruh) i, pokrivši poklopcem ili ručnikom, ostavite da odstoje 30-40 minuta na toplom mjestu , idealno bez pokrivanja u vlažnoj pećnici na 40C (za stvaranje vlage nalijte čašu vode na donji lim za pečenje i lagano poškropite stijenke pećnice vodom). Tijekom procesa vrijenja dolazi do najintenzivnije fermentacije uz stvaranje glavnog dijela ugljičnog monoksida (do 90%), što je vrlo važno, jer prilikom oblikovanja peciva, poroznost strukture tijesta je uvelike narušena i ugljični dioksid je gotovo potpuno uklonjen iz njega;
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 220C 15 minuta;
Ovo tijesto možete čuvati u hladnjaku oko 2 dana (tada počinje imati gorak okus) ili ga možete zamrznuti nakon što mu date oblik budućeg pečenja.
ZA KUHANJE KOTLETA: junetinu s lukom, češnjakom, začinima i bjelanjkom jednostavno sameljite u blenderu; mljeveno meso podijeliti na 3 jednaka dijela i oblikovati kotlete; pržite ih u suhoj tavi ili roštilju;
ZA HAMBURGER: gotovu lepinju prerežite na pola; na dno peciva dodajte listove zelene salate, krišku rajčice, pa kotlet; na vrh dodajte bilo koji umak po želji: rajčica, hummus, babu ganoush (umak nije uzet u obzir pri izračunavanju nutritivnog sastava); Pokrijte vrh drugim dijelom punđe; Kako se pljeskavice ne bi raspadale, u njih možete umetnuti ražanj;
Poslužite i uživajte!

Recept za domaće pecivo za hamburger

Sastojci:

mlijeko - 1 1/4 žlice. (300 ml);
suhi kvasac - 2 žlice. žlice (17 g);
šećer - 2 žlice. žlice (28 g);
rastopljeni maslac - 1/3 žlice. (80 ml);
veliko kokošje jaje (+ još jedno za podmazivanje);
brašno - 4 žlice. (500 g);
sol - 1 žličica.

priprema:

Zagrijte mlijeko na 36-38 stupnjeva i u njemu otopite šećer. Dodajte kvasac.
Brašno prosijte i pomiješajte sa solju. Dodajte otopinu kvasca, jaje i otopljeni maslac na sobnoj temperaturi.
Tijesto mijesite 5-7 minuta i podijelite na dijelove. Domaće pecivo za hamburger ostavite da se diže 10 minuta na toplom mjestu, premažite razmućenim jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 12-14 minuta.

Svinjski burger s čipsom od batata

Sastojci:

mljevena govedina - 400 g
krumpir - 4 kom.
maslinovo ulje – 1 žličica.
pahuljice čili papričice - 1 žličica.
luk – 1 kom.
Parmezan sir - 1 žlica. l.
kečap od rajčice - 1 žlica. l.
lepinje za hamburger – 4 kom.
salata od zelene salate - 1 hrpa
rajčice – 1 kom.
crveni luk – 1 kom.
kornišoni - po ukusu

priprema:

Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Krumpir narežite na velike ploške. Dodajte mu maslinovo ulje i čili papričicu. Sve lagano izmiješajte rukama. Stavite krumpir u jedan red na lim za pečenje. Pecite u pećnici oko 30 minuta, jednom okrećite (nakon 15 minuta od početka pečenja).
Za hamburgere naribajte parmezan. Dodajte mljevenu junetinu, malo čilija ili paprike, kečap i crni papar po ukusu. Sve dobro promiješajte.
Formirati 4 pljeskavice. 10 minuta prije kraja pečenja čipsa složite pljeskavice na lim za pečenje i pecite do kraja. Po želji možete ispeći formirane kotlete (pljeskavice).
Salatu oprati i osušiti, rajčicu i luk narezati na kolutiće (luk se može ukiseliti u mješavini octa i šećera). Prerežite kiflice na pola. Na jednu polovicu stavite listove zelene salate, rajčice i kolutove luka. Dodajte burger i nadjenite drugom polovicom. Poslužite uz čips od krumpira i kornišone po ukusu.
Dobar tek!

Domaći hamburger

Nutricionisti ga kude, a djeca ga vole, no malo nas je probalo ukusno, pravo i zdravo domaći hamburger. Ovo ćemo danas pripremiti. Malo ljudi zna da hamburger nije američko nacionalno jelo; izmislili su ga Nijemci u gradu Hamburgu. Odatle i naziv.

Potrebno:

Govedina - 1 kg
Crveni luk – 2 kom.
Kečap - 3-5 stol. žlice
Tartar umak
Listovi zelene salate
Sol, papar po ukusu

Za tartar umak:

Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
Majoneza - 200 g

priprema:

Prvo morate pripremiti dobru, ukusnu, mljevenu junetinu. Ovisno o vašem ukusu, mljeveno meso možete napraviti od svinjetine, junetine, teletine, pa čak i janjetine. Ali pravi je od govedine.
Da bismo to učinili, uzimamo nemasnu govedinu i prolazimo je kroz mlin za meso zajedno s lukom. Ako uzmete crveni luk, on će mljevenom mesu dati nježniji okus.
Mljeveno meso posolite, popaprite i dodajte malo kečapa.
Da bi mljeveno meso bilo mekše, malo ćemo ga istući. Za to jednom rukom držite zdjelu u kojoj leži mljeveno meso, a drugom rukom uzmite mljeveno meso i podignite ga oko 20 cm, te ga bacite natrag u zdjelu. I tako nekoliko puta. Istodobno, mljeveno meso postaje mekše i zasićeno je kisikom.
Veličina kotleta ovisi o veličini peciva na kojem će ležati naš hamburger. Kotlet možete oblikovati nožem. Debljina pljeskavice treba biti jednaka po cijeloj površini kako bi se pljeskavica ravnomjerno ispekla po cijeloj površini.
Zagrijte tavu i na nju stavite naše kotlete. Da biste saznali da li je kotlet pečen ili ne, potrebno je žlicom pritisnuti sredinu kotleta. Ako kotlet ispadne, znači da je još sirov, a ako izleti, onda je kotlet već gotov.

Tijekom kuhanja nasjeckajte povrće.

Rajčice i luk narezati na kolutiće, listove zelene salate možete sitno nasjeckati. Budući da hamburger ima više slojeva, svaki sloj mora biti što tanji.

Pripremimo tartar umak:

Da biste to učinili, uzmite kisele krastavce i izrežite ih vrlo sitno.
Budući da umak treba biti vrlo nježan, poželjno je koristiti karihone, njihova kožica je mekana, ali ako su krastavci obični, možete im oguliti kožicu.
Kombinirajte nasjeckane krastavce s majonezom i dobro promiješajte.

Počnimo oblikovati hamburger:

Na lepinju staviti kečap kao prvi sloj, a kotlet kao drugi sloj.
Zatim rasporedite 2 kriške rajčice, zatim nekoliko kolutića luka i tartar umak.
Salatu rasporedimo i prekrijemo vrhom lepinje.
Domaći hamburger je spreman.

Kako kuhati hamburger kod kuće

Sastojci:

5-6 peciva za hamburger. Prodaju se u supermarketima. Možete ih sami pripremiti kod kuće. Kod kuće peciva ne ispadnu ništa lošija.
100 ml mlijeka.
3 kisela krastavca.
2 rajčice.
Hrpa zelene salate.
100 g tvrdog sira.
10 žlica. ocat.
1 glavica luka (za bolji ukus, preporučljivo je uzeti ljubičastu).
3 žlice. Sahara.
15 žlica. voda.
100 g kečapa.
40 ml biljnog ulja.
300 g mljevenog mesa.
Sol.
Papar.

Priprema hamburgera:

Luk narežite na tanke kolutove.
Rajčice narežite na ploške.
Kisele krastavce narežite na tanke trakice po dužini. Možete uzeti i kisele i slabo slane krastavce - sve što možete pronaći kod kuće.
Sir narežite na tanke ploške. Možete kupiti već narezane kriške sira u vakuumskom pakiranju - prodaju se u bilo kojem supermarketu. Ili jednostavno narežite sir kod kuće na tanke ploške.
Zatim morate pripremiti marinadu. Pomiješajte vodu, šećer i ocat. Ovo će biti marinada od luka. U to umočite kolutove luka i ostavite da se namaču 20 minuta. Kod kuće luk možete jednostavno popariti kipućom vodom. To će smanjiti gorčinu. Ali s marinadom luk postaje ukusniji.
Sada morate skuhati kotlete. Da biste to učinili, namočite jednu žemlju u mlijeko i zatim je malo ocijedite.
Lepinju sameljite, pomiješajte s mljevenim mesom i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Trebali biste dobiti homogenu masu. Posolite, popaprite, pomiješajte. U recepte možete uključiti ne kotlet, već jednostavno prženo mljeveno meso.
Od dobivene mase morate pripremiti kotlete. Nemojte ih praviti predebele; ravne pljeskavice dobro idu za hamburgere. Pržite ih u biljnom ulju 5 minuta sa svake strane.
Kiflice vodoravno prepolovite. Koristite dobro naoštren nož kako biste izbjegli mrvljenje peciva. Svaku polovicu namazati s malo kečapa. Tradicionalni recepti za hamburgere u Sjedinjenim Državama uvijek uključuju kečap.
Salatu rastaviti na listove. Isperite ih i osušite. Stavite list na dno peciva.
Dalje slažite jedan po jedan: kotlet, sir, rajčicu, luk, krastavce.
Poklopite drugom polovicom kiflice. Hamburger je spreman. Recepti za druge hamburgere slični su ovom - možete ih kuhati kod kuće s bilo kojim nadjevom - od povrća do sira i jaja.

Hamburger s lososom

Sastojci:

350 g fileta lososa (ili druge crvene ribe).
2 okrugle kiflice.
50 g krušnih mrvica. Ako kod kuće nemate kupovne krekere, samo osušite kruh u pećnici i sameljite ga u mrvice.
Pola vezice peršina i kopra.
2 žličice sok od limuna.
2 lista zelene salate.
30 ml biljnog ulja.
3 žlice. majoneza.
1 rajčica.
2 češnja češnjaka.
Sol.
Papar.

Kako kuhati:

S ribljeg filea uklonite kosti i kožu. Pulpu narežite na male komadiće – što manje to bolje.
Peršin i kopar sitno nasjeckajte. Ribi dodajte peršin.
Prodajte češnjak kroz prešu.
Dodajte sol, papar, krušne mrvice, češnjak i žličicu soka od limuna. Sve promiješajte.
Od dobivene mase oblikovati dva kotleta i pržiti ih na ulju 3 minute sa svake strane.
Pomiješajte kopar, majonezu i preostali sok od limuna.
Prerežite kiflice na pola. Donje polovice premažite umakom i stavite list zelene salate.
Na vrh stavite riblje kotlete i premažite preostalim umakom. Nanesite drugu polovicu punđe.

Hamburger sa slaninom i jajetom

Sastojci:

4 lepinje.
4 jaja.
200 g slanine.
4 lista zelene salate.
2 rajčice.
50 g majoneze.
50 g kečapa.
2 svježa krastavca.
40 ml biljnog ulja.
Sol.
Papar.

Kako kuhati:

Ispecite jaja, razbijte žumanjak ali bez miješanja.
Slaninu narežite na tanke trakice i pržite dok ne porumeni. Ocijedite masnoću koja se oslobodi, inače će recepti za takav hamburger biti prekalorični.
Rajčice i krastavce narežite na ploške. Pročitaj više
Pomiješajte majonezu, kečap, posolite i popaprite po ukusu.
Lepinje prepolovite i donje polovice premažite umakom.
Na vrh stavite listove zelene salate. Zatim jaje (izrezati rubove na veličinu peciva), rajčica, trakice slanine, ploške krastavca. Pokrijte gornjom polovicom kiflice. Po želji možete premazati i umakom. Za pikantnost možete dodati malo senfa.

Kod kuće možete smisliti mnoge recepte za hamburgere koji ni na koji način nisu inferiorni onima koji se prodaju u lancima restorana. Kod kuće možete pripremiti vegetarijanski hamburger, hamburger s ribom, svježim sirom i drugim proizvodima.

Mnogi vole hamburgere i čizburgere iz McDonald'sa, no ova je hrana kalorična i štetna. Ako baš želite jesti brzu hranu, onda kod kuće napravite cheeseburger ili hamburger kao u McDonald'su.

Domaći hamburgeri poput onih u McDonald'su rade se od prirodnih sastojaka bez štetnih dodataka.

Umak za hamburgere i cheeseburgere

McDonald's uvijek poslužuje svoje hamburgere i cheeseburgere s njihovim prepoznatljivim umakom koji možete napraviti i kod kuće.

Sastojci:

tri žlice;
dvije žlice. „Sweet pickles relish” umak od marinade od povrća;
jedan l.t. slatka gorušica;
prstohvat soli;
jedna žlica bijelog vinskog octa;
po jedan prstohvat sušenog češnjaka i luka;
tri prstohvata paprike.

Izrada umaka za hamburger kao u McDonald'su:

Pomiješajte sve sastojke u posudi i ostavite da se ulije.

Kuhanje hamburgera kao u McDonald'su

McDonald'sov burger sastoji se od lepinje prerezane na pola, goveđe pljeskavice, kiselih krastavaca i svježe rajčice, kečapa, umaka i zelene salate.

Recept za kotlet

Za jednu pljeskavicu kao u McDonald'su potrebno je 100 g mljevenog mesa. Od sastojaka u receptu dobit ćete pet kotleta.

Sastojci:

pola kilograma govedine;
jaje;
pet žlica. krušne mrvice;
1 l.h. origano, kumin i korijander;
sol, mljeveni papar.

priprema:

Meso propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa i napravite mljeveno meso.
Dodajte prasak za pecivo sa jajetom, začine i dobro promiješajte.
Mljeveno meso podijelite na pet dijelova i od svakog napravite kuglicu.
Spljoštiti kuglice i praviti kotlete - pogačice.
Pržite kotlet desetak minuta sa svake strane.

Recept za pecivo

McDonald'sova peciva za hamburger ispadaju rumena i pahuljasta. Od sastojaka dobijete 18 kiflica.

Sastojci:

jedan i pol stog. voda;
pola hrpe mlijeko;
jedna žlica suhi kvasac;
tri žlice. l. Sahara;
dva prstohvata soli;
tri žlice. ispuštanje ulja;
sedam hrpa. brašno;
sezam.

priprema:

Otopiti kvasac u toploj vodi.
Zakuhajte mlijeko i ulijte ga u posebnu posudu.
Posoliti sa šećerom i maslacem. Miješajte dok se maslac ne otopi.
Kada se mliječna smjesa ohladi i postane topla, prelijte je preko kvasca. Promiješajte i dodajte tri žlice brašna.
Promiješajte masu, dodajte još tri kašike brašna.
Tijesto mijesite još 8 minuta i po potrebi dodajte brašna.
Ostavite tijesto da naraste.
Gotovo dignuto tijesto podijelite na 18 dijelova.
McDonald's peciva za hamburgere stavite u podmazan pleh i pokrijte ručnikom.
Nakon sat vremena kiflice namažite maslacem, pospite susamom i pecite u pećnici na 200 stupnjeva.

Cheeseburger lepinje

Cheeseburger lepinje se peku sa sjemenkama sezama. Od sastojaka dobijete 10 kiflica.

Sastojci:

pola litre mlijeka;
pet stogova brašno;
20 g prešanog kvasca;
dvije l.h. sol;
dvije žlice. biljna ulja;
25 ml. voda;
dva jaja;
sezam.

priprema:

Pomiješajte kvasac sa šećerom (1 žličica) i ulijte toplu vodu. Promiješajte i ostavite.
Mlijeko malo zagrijati i dodati ostatak šećera.
Kvasac razmutiti i uliti u mlijeko. Promiješajte i dodajte jaje i maslac.
Pomiješajte sol s brašnom i ulijte u zdjelu s mlijekom i kvascem. Umijesiti tijesto.
Kad se tijesto diglo, podijeliti na 10 dijelova i oblikovati kiflice.
Kiflice premažite jajetom i pospite sezamom.
Pecite u plehu sa papirom za pečenje 35 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 gr.

Cheeseburger pljeskavice

Cheeseburger pljeskavica se pravi od goveđeg mesa.

Sastojci:

pola kilograma mljevene govedine;
jaje;
tri l. Umjetnost. krušne mrvice;
sol, mljeveni papar.

priprema:

Mljeveno meso pomiješajte s prezlama, posolite i dodajte mljeveni papar.
U mljeveno meso dodajte jaje i promiješajte.
Oblikujte pogačice, poravnajte ih i poravnajte.
Svaku pržite na ulju 10 minuta.

Sastavljanje cheeseburgera

Pecivo prepolovite po dužini i svaki dio s unutarnje strane namažite umakom za hamburger i cheeseburger.
Na jednu polovicu lepinje stavite list zelene salate, na vrh stavite kotlet, prelijte ga kečapom i stavite šnitu sira.
Na to stavite nekoliko kriški ukiseljenog krastavca i svježe rajčice.
Pokrijte cheeseburger drugom polovicom peciva.

Cheeseburger je spreman. Možete ga podgrijati u mikrovalnoj pećnici prije posluživanja.