Danas pravim ukusnu pitu sa vrhnjem, lukom i jajima. Pripremamo prhko tijesto za pitu i aromatični nadjev od luka i sira. Čak i ako ne volite luk, isprobajte ovaj recept! Zahvaljujući posebnostima kuhanja, luk mijenja svoj okus - a pita podsjeća na okus mesnih pečenja.
Pita od kiselog vrhnja s lukom, jajima i sirom je vrlo jednostavna za pripremu, nisu potrebne posebne vještine u radu s tijestom. I nadjev je spreman - lako je! Pečemo pitu s jajima i lukom u pećnici, ali po želji možete koristiti multicooker s načinom rada "Pečenje" (pečenje će trajati malo više).
Sastojci
- pšenično brašno - 200 grama;
- maslac (margarin) - 120 grama;
- sol - 0,25 žličice;
- kiselo vrhnje - 60 grama;
- prašak za pecivo za tijesto - 0,5 žličice;
- luk - 400 grama;
- prerađeni sir - 200 grama;
- sol, papar - po ukusu;
- biljno ulje - 1 žlica;
- maslac - 1 žlica;
- jaje - 3 komada;
- zelena.
Priprema
Kao i obično, priprema počinje prhkim tijestom. U prosijano brašno i prašak za pecivo dodajte sol i promiješajte. Zatim dodajte maslac ili margarin, treba biti iz hladnjaka, ne previše mekan. Najprije narežite na komade i pomiješajte s brašnom, sve pretvorite u mrvice. Dobivene mrvice sjediniti dodati kiselo vrhnje. Brzo sjediniti u kuglu: ne mijesiti dugo. Čim tijesto postane homogeno, prestanite miješati.
Zamotajte ili pokrijte tijesto i ostavite da se hladi na hladnom oko pola sata. Za nadjev od luka narežite luk: ima ga dosta. Tijekom obrade, njegov volumen će se malo smanjiti. Odlučite sami kako rezati: nema razlike. Glavna stvar nije u vrlo debelim komadima. U zagrijanoj tavi popržite sav pripremljen luk, popržite na mješavini povrća i maslaca. Povrće će spriječiti da krema zagori, a vrhnje zauzvrat daje okus.
Postizanje prozirne boje. Kako vlaga ispari, možete dodati tek malo vode da se luk lagano pirja. Topljeni sir treba ohladiti: bit će prikladnije naribati. Uzimamo veliki ribež. Topljeni sir moguće je zamijeniti i tvrdim sirom. Općenito, pita od prhkog tijesta s lukom i sirom prilično je ukusna. Sir, naravno, ovdje igra važnu, ali ne i glavnu ulogu. Naribani sir pomiješajte s prženim lukom i začinskim biljem, posolite i popaprite po ukusu.
Brzo sjediniti: dok je luk vruć, sir će se otopiti. U malo ohlađenu masu zabijte tri kokošja jaja i ponovo promiješajte. Naš nadjev od luka je spreman. Ohlađeno tijesto razvaljajte u sloj: veći od dna posude u kojoj ćemo peći pitu - trebat će nam stranice. Tepsiju ne mažem ničim, potpuno je prekrijem papirom za pečenje. Veličina kalupa je 24 cm, odvojiv je.
Prebacujemo tijesto u kalup, valjamo ga na valjak (prikladno), izravnavamo, oblikujući visoke stranice. Dno tijesta izbodite vilicom kako se ne bi napuhalo tijekom pečenja. Ulijte nadjev od luka. Lagano stisnemo visoke stranice, pokrivajući pitu s ruba. Pećnica bi već trebala biti zagrijana na 190-200 stupnjeva. Pecite pitu od luka 30 minuta. Zatim rubove pite namažite žumanjkom: tako ćete imati lijep izgled. Pecite dodatnih 10-15 minuta. Ohladite pitu.
Danas spremam najsočniju i najukusniju pitu od luka sa vrhnjem. Čak i ako ne volite luk, isprobajte ovaj recept! Zahvaljujući posebnostima kuhanja, luk mijenja svoj okus - a pita podsjeća na okus mesnih pečenja. Pita od kiselog vrhnja s lukom, jajima i sirom je vrlo jednostavna za pripremu, nisu potrebne posebne vještine u radu s tijestom. I nadjev je spreman - povjetarac! Pečemo pitu s jajima i lukom u pećnici, ali po želji možete koristiti multicooker s načinom rada "Pečenje" (pečenje će trajati malo više).
Sastojci:
pšenično brašno - 200 grama;
maslac (margarin) - 120 grama;
sol - 0,25 žličice;
kiselo vrhnje - 60 grama;
prašak za pecivo za tijesto - 0,5 žličice;
luk - 400 grama;
prerađeni sir - 200 grama;
sol, papar - po ukusu;
biljno ulje - 1 žlica;
maslac - 1 žlica;
jaje - 3 komada;
zelena.
Najsočnija pita od luka. Korak po korak recept
Kao i obično, priprema počinje prhkim tijestom. U prosijano brašno i prašak za pecivo dodajte sol i promiješajte.
Zatim dodajte maslac ili margarin, treba biti iz hladnjaka, ne previše mekan. Najprije narežite na komade i pomiješajte s brašnom, sve pretvorite u mrvice.
Dobivene mrvice sjediniti dodati kiselo vrhnje. Brzo sjediniti u kuglu: ne mijesiti dugo. Čim tijesto postane homogeno, prestanite miješati. Zamotajte ili pokrijte tijesto i ostavite da se hladi na hladnom oko pola sata.
Za nadjev od luka narežite luk: ima ga dosta. Tijekom obrade, njegov volumen će se malo smanjiti. Odlučite sami kako rezati: nema razlike. Glavna stvar nije u vrlo debelim komadima.
U zagrijanoj tavi popržite sav pripremljen luk, popržite na mješavini povrća i maslaca. Povrće će spriječiti da krema zagori, a vrhnje zauzvrat daje okus. Postizanje prozirne boje.
Kako vlaga ispari, možete dodati tek malo vode da se luk lagano pirja.
Topljeni sir treba ohladiti: bit će prikladnije naribati. Uzimamo veliki ribež. Topljeni sir moguće je zamijeniti i tvrdim sirom. Općenito, pita od prhkog tijesta s lukom i sirom prilično je ukusna. Sir, naravno, ovdje igra važnu, ali ne i glavnu ulogu.
Naribani sir pomiješajte s prženim lukom i začinskim biljem, posolite i popaprite po ukusu. Brzo sjediniti: dok je luk vruć, sir će se otopiti.
U malo ohlađenu masu zabijte tri kokošja jaja i ponovo promiješajte. Naš nadjev od luka je spreman.
Ohlađeno tijesto razvaljajte u sloj: veći od dna posude u kojoj ćemo peći pitu - trebat će nam stranice.
Obrazac ne podmazujem ničim, potpuno ga pokrivam pergamentom. Veličina kalupa je 24 cm, odvojiv je.
Prebacujemo tijesto u kalup, valjamo ga na valjak (prikladno), izravnavamo, oblikujući visoke stranice.
Dno tijesta izbodite vilicom kako se ne bi napuhalo tijekom pečenja. Ulijte nadjev od luka.
Lagano stisnemo visoke stranice, pokrivajući pitu s ruba.
Pećnica bi već trebala biti zagrijana na 190-200 stupnjeva. Pecite pitu od luka 30 minuta.
Zatim rubove pite premažite žumanjkom: tako ćete imati lijep izgled. Pecite dodatnih 10-15 minuta.
Ohladite pitu.
Ukusna pita s lukom i jajima s vrhnjem obično se poslužuje hladna: ispada vrlo sočna i nevjerojatno nježna. Pita od prhkog tijesta, kao bakina - brza i ukusna! Sada znate kako napraviti pitu s lukom i jajima. Obradujte sebe i svoje najmilije dobrim pečenjem: kuhajte sa mnom na kanalu "Hrana za svaki ukus" i na web stranici "Super kuhar". Uz naše recepte uspjet ćete! Do novih recepata! Dobar tek!
Post se bliži kraju, sve više želim nešto ukusno, a jučer sam pronašla recept za pitu od luka - odlučila sam provjeriti što će biti? Pita je ispala odlična, tražili smo još, šteta što nisam dovoljno ispekla. Od ove porcije proizvoda dobije se mala pita u plehu prečnika 20x20 cm Porciju možete povećati po svom obliku. Pita je mekana, pomalo mrvičasta, sočna - jako ukusna!
- Brašno - 2,5 šalice
- Luk - 0,5 kg
- Suhi kvasac - ne puna žlica
- Topla voda - ¾ šalice
- Biljno ulje - 3 žlice za prženje luka i 50 g za tijesto
- Šećer - 1 žlica
- Škrob - žlica bez vrha
- Malo soli i papra
Priprema pite od luka:
Prvo napravimo tijesto - vrlo je lako i jednostavno za pripremu. Svo brašno sipati u zdjelu i dodati ostale sastojke. Sve pomiješajte, zamijesite tijesto.
Pokrijte krpom i stavite na toplo mjesto, pustite da se polako diže, a sad idemo na nadjev.
Nadjev za pitu od luka
Nadjev je također vrlo jednostavan za pripremu.
Cijeli luk nasjeckajte na sitne kockice i pržite na tavi dok ne porumeni. Možete čak uzeti i malo više luka, pita će biti sočnija.
Nadjev staviti na tanjir, ohladiti, a mi ćemo prijeći na tijesto, u međuvremenu se malo diglo - taman.
Slaganje pite
Lim za pečenje prvo namastite ili još bolje obložite papirom za pečenje i namažite uljem - tako će se kolač lako odvojiti bez problema i neće narušiti oblik. Zatim tijesto podijeliti na 3 dijela. Prvu prhku pogaču razvaljajte na veličinu kalupa (malo veće da napravite stranice od tijesta).
Na to staviti polovinu nadjeva.
Sada također razvaljajte drugi dio tijesta i stavite ga na nadjev. Sada dodajte drugi dio luka. Treći dio tijesta razvaljajte i njime prekrijte pitu. Premažite ga uljem i stavite u zagrijanu pećnicu. Moja pita se pekla 20 minuta na 190 stupnjeva.
To je to, naša pita od luka je gotova, izvadite je iz pećnice, poškropite vodom i pokrijte ubrusom da kora postane mekana.
Pita od luka je primamljivo i vrlo ukusno jelo za ljubitelje slanih peciva. Pogodan je kao glavno jelo ili međuobrok. Pripremljen od različitih vrsta luka: parey, ljutika i drugi. A u varijantama prilagođenim našim geografskim širinama najčešće se nalazi luk.
Ovo se jelo smatra tradicionalnim za francusku kuhinju, ali se njegove varijacije mogu vidjeti u nacionalnim receptima različitih zemalja. Na primjer, u Njemačkoj je uobičajeno pripremati pitu od luka za godišnju proslavu mladog vina.
Peče se u otvorenim pećima i poslužuje uz čaše još nezrelog vina. Kombinacija je jednostavno nevjerojatno ukusna. Postoji mnogo opcija za pravljenje pite od luka, prikupili smo najzanimljivije od njih.
Foto recept za ukusnu pitu od luka
Ova mrvičasta višeslojna torta s nježnim kremastim punjenjem bit će dobitna opcija za ljubitelje slanih peciva. Vrlo se jednostavno priprema i ne zahtijeva nikakve posebne troškove. Malo ohladite pitu od luka prije posluživanja i uživajte u njenom finom okusu.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta
Količina: 6 porcija
Sastojci
- Lisnato tijesto: 1 list
- Luk: 5 kom.
- Tvrdi sir: 150 g
- Vrhnje 15%: 100 ml
- Jaja: 3 kom.
- Sol, papar: po ukusu
- Maslac: za prženje
Upute za kuhanje
Pripremimo karamelizirani luk. Luk ogulite i narežite na velike pola kolutiće.
U tavi zagrijte malo maslaca.
U tavu stavite kolutove luka i pirjajte na laganoj vatri. Povremeno promiješajte luk da ne zagori. Po potrebi dodajte još malo ulja.
Pripremimo kremasti umak. Uzmite dvije male zdjelice. Odvojite jedno žumanjak i stavite u zdjelu. Trebat će vam kasnije za ukrašavanje pite. Istucite preostala jaja u drugu zdjelu.
Pjenjačom umutite jaja dok ne postanu glatka.
Bez prestanka mućenja, u obrocima ulijte potrebnu količinu vrhnja. Umak lagano posolite.
Tvrdi sir sameljite na krupnije ribež. Dodajte ga u umak i promiješajte.
Maknite luk s vatre. Do ovog trenutka trebao bi imati svijetlu karamel boju.
Odmrznite list lisnatog tijesta na pultu. Razvaljajte tijesto u oblik kvadrata. Pomoću tanjura izrežite krug iz njega.
Stavite okruglu koru za pitu u pleh s visokim stranicama. Poravnajte tijesto tako da se rubovi malo uvijaju.
U pitu dodati nadjev. Preko tijesta nježno stavite karamelizirani luk. Poravnajte ga pomoću lopatice.
Umak od vrhnja prelijte preko luka. Ravnomjerno rasporedite sir po površini pite.
Pospite vrh pite crnim paprom i solju.
Krenimo s ukrašavanjem pite. Uzmite ostatke tijesta i razvaljajte ih u kuglu. Razvaljajte tijesto na stolu i izrežite ga na široke trake.
Trakama tijesta ukrasite površinu pite u obliku rešetke.
U zdjeli umutiti žumanjak. Kistom za tijesto nježno premažite žumanjke preko traka tijesta.
Stavite pitu u pećnicu 15 minuta (temperatura 200°C).
Izvadite pitu iz pećnice. Poprskajte površinu vodom i prekrijte ručnikom.
Francuska klasična pita od luka
Slažete se, u receptima tradicionalne slavenske kuhinje rijetko ćete pronaći veliku količinu luka, ali originalno jelo koje su izmislili Francuzi ima upravo ovo punjenje, što ga čini ne samo zdravim i ukusnim, već i jeftinim. Za podlogu pite trebat ćete umijesiti mekano prhko tijesto.
Potrebni sastojci:
- 0,5 žlice. krema;
- brašno 1,5 šalice;
- 1 jaje;
- 1 žlica. juha od mesa ili povrća;
- 150 g maslaca;
- 3 luka;
- cherry rajčice;
- 30 g vode;
- konjak ili drugi jaki alkohol - 20 ml;
- 50 g ribanog tvrdog sira;
- 10 g soli;
- 1/3 žličice Sahara;
- 10 ml maslinovog ulja.
Postupak pripreme:
- Pomiješajte 0,5 žličice. posolite prosijanim brašnom, dodajte trećinu ribanog maslaca. Zamijesite tijesto koje se ne lijepi za dlanove.
- Pripremite posudu za pečenje odgovarajuće veličine tako da je namažete uljem;
- Na tijesto staviti prozirnu foliju i tortu razvaljati na 2 cm debljine.
- Tijesto ohladite u hladnjaku četvrt sata, zatim ga stavite na tepsiju, odrežite višak koji je izašao preko rubova.
- Kalup stavite u zagrijanu pećnicu, prvo na tijesto istresite grašak.
- Nakon 15 minuta, kada podloga za pitu porumeni, izvadite tepsiju iz pećnice.
- Na vruću tavu stavite 1 žličicu. maslina i maslaca, dodajte pola kolutića luka. Pržite ga četvrt sata ispod poklopca.
- Dodajte 0,5 žličice na luk. soli, prstohvat sitnog šećera, miješati dok se luk ne karamelizira i ne dobije zlatnu boju.
- U nadjev dodajte alkohol i juhu, dobro promiješajte, ne zaboravite odvojiti zalijepljene komadiće od dna posude.
- Maknite luk s vatre nakon 5 minuta.
- Skinemo “nadjev” od graška s podloge i umjesto njega stavimo nadjev od luka.
- Istucite smjesu od vrhnja i jaja i izlijte na nadjev za pitu, pospite naribanim sirom i ukrasite začinskim biljem, rajčicama i pecite u pećnici pola sata.
U ovu pitu od luka možete dodati bilo koju drugu vrstu luka osim luka: poriluk, ljutiku ili mladi luk. Dodatnu sofisticiranost možete dodati raznim začinskim biljem i začinima: špinat, rikula, potočarka itekako će vam dobro doći u takvoj piti od luka!
Kako napraviti žele pitu od luka?
Neobična pita za naš ukus sa zelenim lukom, koja će trajati oko 200 g, i kokošjim jajetom, iznenadit će i oduševiti vaše goste.
- 2 čaše prirodnog, nezaslađenog jogurta ili kefira;
- zeleni luk - 200 grama;
- 0,14 kg maslaca;
- 4 jaja;
- 2 žlice. brašno;
- 1 1/2 žličica prašak za pecivo;
- 40 g šećera;
- 5 g soli.
Postupak pripreme:
- Skuhajte dva tvrdo kuhana jaja, ogulite ih i naribajte.
- Luk sitno nasjeckati i podinstati na ulju (od ukupne količine odvojiti oko trećinu).
- Pomiješajte luk s jajetom, posolite i popaprite.
- Zatim pripremite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte preostali otopljeni maslac s kefirom i brašnom, dva jaja, dodajte prašak za pecivo i zamijesite tijesto.
- Konzistencija bi trebala biti ista kao kod palačinki.
- Namastite odgovarajući kalup i izlijte otprilike polovicu tijesta.
- Na to stavimo naš nadjev od luka i napunimo ga ostatkom tijesta.
- Pecite u vrućoj pećnici 40 minuta.
Vrlo jednostavna pita od luka
Ovaj recept, kao i sve genijalno, nevjerojatno je jednostavan. Da biste ga implementirali, morat ćete umijesiti mekano tijesto koje se ne lijepi za dlanove, za koje ćete uzeti čašu brašna i 100 g maslaca, a osim toga pripremite:
- 3 jaja;
- ½ žličice soda;
- 1 žlica. prirodni jogurt ili kiselo vrhnje;
- 0,2 kg okruglica;
- 2 luka;
- 2 prerađeni sir;
- 2 režnja češnjaka.
- hrpa zelenila.
Koraci kuhanja:
- Pomiješajte maslac sa gašenom sodom, dodajte brašno, ponovno promiješajte.
- U tijesto dodajte jaje, kiselo vrhnje i sol, zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za dlanove.
- Razvucite tijesto po obliku, napravite male stranice. Probušite tijesto vilicom da izađe zrak. Stavite u pećnicu i pecite četvrt sata.
- U tavu ulijte malo ulja, stavite luk narezan na pola kolutiće, pirjajte oko 6 minuta, pustite da izađe ljutina luka. Dodajte češnjak.
- U tavu s nadjevom dodajte kobasicu narezanu na trakice i pirjajte još 2-3 minute.
- Dodajte zelje i naribani topljeni sir i ostavite par minuta da se otopi.
- Dodajte sirova jaja, sol i papar.
- Na pripremljenu podlogu stavite nadjev i pecite još 8-10 minuta.
Recept za pitu od luka i sira
Kao osnovu za pitu od sira i luka uzimamo gotovo lisnato tijesto (potrebno je oko 350 g), ali se može uspješno zamijeniti bilo kojim drugim tijestom od kvasca ili bez kvasca.
Potrebni sastojci:
- 1 žumanjak;
- 2 jaja;
- 75 g ribanog sira;
- 3 poriluka;
- 1,5 žlice. kiselo vrhnje
- 100 ml umaka od hrena.
Postupak pripreme:
- Prije početka kuhanja zagrijte pećnicu.
- Odmrznite i razvaljajte tijesto u pogačicu debljine 1 cm, izbodite vilicom na par mjesta.
- Prebacite koru u pleh i pecite 10 minuta.
- Poriluk popržiti na ulju dok ne omekša.
- U posebnoj posudi pomiješajte pola sira s umakom, kiselim vrhnjem i jajima, začinite solju i začinima.
- Pečeno tijesto pospite lukom, po vrhu rasporedite umak od jaja i pospite preostalim sirom.
- Ponovno stavite pitu od luka u pećnicu na četvrt sata.
Pita od luka sa krem sirom
Koristeći naše upute korak po korak, pripremit ćete nezaboravan užitak od sira i luka, čija će osnova biti pola kilograma lisnatog tijesta.
Učitavanje...