Općenito, rijetko pravim kompote od grožđa za zimu, ali kada je u pitanju Isabella, sva pitanja odmah nestaju. Ovu je sortu ponekad vrlo teško pronaći, jer kasno sazrijeva i brzo "odlazi". Stoga, čim se pojavi na policama dućana (tržnice), ja, bez oklijevanja, kupujem nekoliko kilograma odjednom. Zašto "Isabella"? Općenito, "Isabella" je jedna od najvećih aromatične sorte grožđe To je američki hibrid uzgojen sredinom 17. stoljeća. On ima velik broj ljekovita svojstva: pomaže kod prehlade, poboljšava metabolizam, ima antipiretična svojstva, koristi se kod anemije, bolesti jetre i gušterače, a koristi se i kao sredstvo za čišćenje i diuretik. Sve to zahvaljujući činjenici da grožđe sadrži mikroelemente poput kalcija, kalija, mangana, magnezija, vitamina B i P te folne kiseline. I kako će biti lijepo hladna zima, uživajte u nenadmašnom okusu kompota od ovog grožđa. Pa, hoćemo li početi?
Sastojci: prikazano u omjeru: 2 staklenke od dvije litre po 1 kg. bobice
Način pripreme.
Dakle, pažljivo razvrstajte bobice. Uklanjamo sve pokvarene i naborane plodove i grančice. Ovo je vrlo važna točka, budući da je grožđe sklono fermentaciji. Zatim ga operite pod tekućom vodom. Prelijte kipućom vodom. Ocijedite vodu.
Premjestite bobičasto voće u zdjelu. Pustite da se malo osuše. 
Pripremamo staklenke. Temeljito ih operite sredstvom za pranje posuđa. Zatim sodom. Isprati vodom. Sterilizirajte oko 15 minuta pod vrućom parom. 
Stavite bobice na dno staklenke. Ako želite da kompot ima samo aromu grožđa, jednostavno prekrijte dno voćem. Ako želite da okus podsjeća na sok, tada će biti potrebno oko 500 grama grožđa za jednu ili dvije litarsku teglu. Ali nemoj ga žaliti. Uvjeravam vas da će piće ispasti jednostavno divno. Što više bobica u staklenci, to bolje. 
Skuhajte sirup. Ima već ljudi koji vole kako hoće. Količina šećera ovisi o vašim željama. Samo pokušajte održati neravnotežu, jer ako je kompot presladak, prvo ćete ga morati razrijediti vodom (što će ga uništiti bogat okus i aroma), drugo, veliki brojšećer može izazvati reakciju fermentacije. Ili obrnuto, ako je premalo šećera, kompot će ukiseliti u prvim mjesecima. Najbolja opcija bi bila: 1 čaša šećera (150 - 200 grama), na 2 litre vode. Kad sirup prokuha maknite ga s vatre. 
Vrućim sirupom preliti voće. Ostavite 20 minuta. Zatim na staklenku staviti poseban poklopac sa cjedilom i sirup sipati natrag u šerpu. Ponovno prokuhajte još 5 minuta. Ponovno napunite voće. Smotajte poklopac. 
Pa, naš kompot je spreman! Vruće staklenke umotajte u bundu ili pamučnu deku dok se potpuno ne ohlade. Postupak zamatanja je obavezan! Dobar tek!
Domaći kompoti za zimu pomažu nadoknaditi nedostatak vitamina tijekom hladne sezone. Dobre domaćice Ovu vrstu pokušavaju sačuvati što je više moguće od sezonskog voća, bobičastog voća, pa čak i povrća, na primjer, kompota od tikvica.
Priprema raznih kompota za zimnicu je izuzetno popularna; dobra je jer se može kombinirati različito voće i bobičasto voće u bilo kojem omjeru, ovisno o tome što želite, na primjer, kompot s izraženim okus jagode i lagana kiselost crvenog ribiza ili obrnuto.
Primjer pripreme recepata za kompot za zimu:
Sastojci (izračun se temelji na staklenci od tri litre):
. Bobičasto voće (crni i crveni ribiz, trešnje, jagode, maline, ogrozd - koje bobice više volite) - 1 kilogram;
. Granulirani šećer - 300-400 grama (ako je glavna bobica slatka, tada možete dodati manje šećera);
. Voda - 2,5 litara.
priprema:
1. Razvrstajte bobice od grančica i lišća, temeljito operite i ostavite vodu;
2. Staklenke od tri litre operite i kuhajte na pari nekoliko minuta, poklopce prelijte kipućom vodom;
3. Maline ili jagode stavite u pripremljene staklenke;
4. Veće bobice obavezno blanširati. Da biste to učinili, potrebno je prokuhati vodu, staviti bobice u cjedilo i nekoliko puta ih uroniti u kipuću vodu (tako da se svaka bobica prelije kipućom vodom) - staviti u staklenke;
5. Skuhajte sirup: u vodu u kojoj se blanširalo bobičasto voće pošećerite, prokuhajte, pa kad se šećer otopi prelijte staklenke bobičastog voća do ramena. Smotajte.
Od jedne vrste bobičastog voća možete napraviti i kompot, primjerice kompot od malina.
Dobar tek!
Kompot od grožđa kod nas nije egzotično piće. Ali svaka domaćica koja ga zna napraviti može ga skuhati izuzetno ukusno i iznenaditi goste. tekuće jelo kod kuće. Prvo, morate razumjeti koje su sorte prikladne za valjanje tekućih obradaka. Stručnjaci preporučuju korištenje sljedećih sorti:
Tada biste trebali proučiti recepte većine najbolji kompoti od grožđa za zimu, opskrbite se sastojcima i krenite na posao. U tom slučaju piću možete dodati kiselost tako da u staklenku stavite grozdove grančica.
Kompot od grožđa izabele s limunom
Prvo, naučimo jednostavan recept koji će nam pomoći da dobijemo kompot od grožđa Isabella za zimu s ugodnom kiselošću. Priprema je vrlo brzo gotova.
Sastojci:
Kako napraviti tekuću poslasticu od Isabella bobica i limuna:
- Pokupite bobice iz grozdova, dobro ih operite i stavite u staklenke;
- Pomiješajte vodu i šećer u loncu i zakuhajte smjesu;
- Prokuhani sirup ulijte u sadržaj staklenki;
- Nakon 10 minuta, ispustite tekućinu u istu posudu;
- Stavite sirup na vatru, dodajte sok od limuna i dovedite smjesu do vrenja;
- Ponovno ulijte sirup u staklenke i zarolajte kompot.
Kao što vidite, kompot od grožđa se kuha za zimu bez sterilizacije, tako da priprema neće biti teška. Ali staklenke moraju biti sterilne.
Kompot od zelenih sorti grožđa
Izvana kompot od zelenog grožđa ne izgleda baš lijepo. Iz tog razloga neke domaćice poboljšavaju boju pića lišćem trešnje ili crvenim jabukama. Razmotrit ćemo klasična verzija bez ikakvih dodataka. Nije potrebna sterilizacija.
Što će vam trebati:
- Šećer - 1 kg;
- Limunska kiselina u prahu - 1 žličica;
- Filtrirana voda - 2 l;
- Zeleno voće - puna staklenka od 3 litre.
Da biste napravili kompot od grožđa sa zelenim bobicama, morate oprati i osušiti glavne sirovine. Plodovi se stavljaju u sterilne staklenke na 1/2 posude. Od vode i šećera napravi se sirup, prelije bobičasto voće i ostavi da staklenke odstoje 20 minuta.
Sirup se ulije u posudu u kojoj se kuhao i kuha 5 minuta s limunskom kiselinom. Zakiseljenom tekućinom ponovno se preliju bobice i zatvori se kućište. kompot od grožđa pomoću ključa za šavove.
Recept s jabukama i narančama
Neobično lijep, ukusan i obogaćen kompot od grožđa i jabuka za zimu priprema se s dodatkom naranče. Za kontrast boja, bolje je napraviti piće od crnog grožđa i crvenih jabuka. Bobice prvo izvadite iz grozda i operite, ostalo voće ogulite i narežite na komade. Sjemenke se uklone.
Razno prelijevanje tople vode i stavi posuđe na štednjak. U kipuću tekućinu sipa se šećer i nakon 3 minute sirup se makne sa štednjaka. Voće se ostavi kuhati 20 minuta, a zatim se pripremljeni napitak poslužuje kućanstvu.
Sastav kompota od jabuka i grožđa za zimu je sljedeći:
- Voda – 3 l.
- Šećer - 200 g.
- Jabuke, grožđe, naranče - po 100 g.
Kompot od bijelog grožđa
Za pripremu tekućeg zimskog konzerviranja trebat će vam grožđe s bijelom korom, šećer i voda. Zatvorite kompot od bijelo grožđe za zimu kako slijedi. Bobice se beru iz grozda težine 0,5 kg, operu, stave u lonac i preliju s 2 litre kipuće vode. Nakon 3 minute bobice se prebace u pripremljene staklenke.
Stavite šećer u vodu na vatru i zakuhajte. Bobičasto voće prelijte sirupom 15 minuta, zatim ocijedite tekućinu i ponovno prokuhajte. Kipući sirup ulije se u popareno grožđe i boce se začepe.
Sa šljivama
Kada počnete otvarati kuhani kompot od šljiva i grožđa za zimnicu, preporučamo ga razrijediti prokuhanu vodu. Ovaj trik pomoći će razrijediti previše koncentrirani sirup. Razmotrite recept za kompot od grožđa za 5 obroka, koji je prikladan za post i za desert. Trebat će vam 100 g grožđa, 150 g šećera, 8 šljiva i 700 ml vode.
Kako zatvoriti kompot od grožđa i šljiva:
S kruškama
Domaćice dobivaju ugodno, aromatično konzerviranje od tvrde kruške i zrelo svijetlo grožđe. Meke kruške ne mogu se koristiti, inače će se raširiti u vrućem sirupu. Norma hrane za kompot od krušaka i grožđa za zimu data je za 2 staklenke od 1,5 litara.
Sastojci:
- Grožđe - 350 g.
- Svježe kruške - 6 kom.
- Limunska kiselina - 2 prstohvata.
- Šećer - 200 g.
Da biste kvalitetno skuhali kompot od grožđa, morate odvojiti bobice od grozda, a kruške podijeliti po dužini na 2 polovice i odabrati sjemenke. Svaki dio treba izrezati na još 3 dijela.
Raspon se stavlja u sterilizirane staklenke, prelije kipućom vodom i kuha ispod poklopca 15 minuta. Zatim se tekućina ocijedi i kuha sa šećerom dok se sve slatke čestice ne otope.
U staklenke se doda prstohvat limunske kiseline, nakon čega se sadržaj puni vrućim sirupom. Zatim kompot od grožđa treba zatvoriti posebnim strojem, okrenuti staklenke naopako i baciti toplu deku.
Ako razumijete da možete pripremiti kompot od grožđa za zimu prema bilo kojem od navedenih recepata, zapamtite nekoliko nijansi koje će vaše piće učiniti jedinstvenim.
- Kako biste izbjegli pucanje bobičastog voća prelivenog sirupom, pomoći će vam da prelijete plodove kipućom vodom prije stavljanja u staklenke.
- Za ljutog okusa U kompot možete dodati malo cimeta, vanilije i klinčića.
- Ako ne znate kako napraviti kompot od grožđa s dubokim bogata boja, slijedite savjete stručnjaka i miješajte tamne sorte bobice sa svijetlim.
- Diverzificirajte okuse tekućeg deserta ne samo komponentama jabuke, kruške i šljive, već i ribizlama, šljivama trešnje, citrusima i lišćem trešnje.
- Vrlo aromatično očuvanje događa ako se kuhalo na laganoj vatri. U hladnim uvjetima, bobice bolje otpuštaju sok i emitiraju nevjerojatan miris.
Sada znate kako kuhati kompot od grožđa na različite načine. Sve što trebate učiniti je čekati obilna žetva i pripremite piće u količinama koje zadovoljavaju potrebe obitelji.
Kompot od grožđa – ne samo odlična alternativa kupovni sok, ali također zdravo piće. Zanimljivo je da se takvo piće može pripremiti za zimu i sa i bez sterilizacije. Postoji mnogo recepata za pripremu ovog pića, od kojih su najuspješniji predstavljeni u nastavku.
Kompot od grožđa nije samo izvrsna alternativa soku iz trgovine, već i zdrav napitak
Kako bi uštedjele vrijeme pri kuhanju kompota kod kuće, neke domaćice radije ne steriliziraju pripravke.
Za pripremu kompota od grožđa bez sterilizacije trebat će vam:
- 2 kilograma plavo grožđe;
- 0,5 kg šećera;
- 4 litre vode.
Kako kuhati:
- Grozdovi se operu tekućom vodom, a zatim njome napune 20 minuta.
- Zatim se sve bobice odvoje od grana i stave unutra duboka posuda i opet oprana.
- Bobice se stavljaju u prethodno sterilizirane staklenke tako da budu pune 30%.
- Grožđe se pospe šećerom u prahu.
- Spremnici se pune kipućom vodom. Neke domaćice u ovoj fazi piću dodaju cimet, metvicu, klinčiće ili druge začine.
- Posude se odmah zarolaju, okrenu naopako, umotaju u topli ručnik i ostave da se potpuno ohlade.
- Sljedeći gotovo piće treba čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu.
Budući da se ovo piće proizvodi bez sterilizacije, pripremljeni proizvod treba čuvati ne više od 1 godine.
Kompot od grožđa (video)
Kompot od grožđa: recept od Isabella za zimu od cijelih grozdova
Možete uštedjeti vrijeme pri kuhanju kompota bez odvajanja bobica od grana.. Ovaj kompot je ne samo ukusan, već i atraktivnog izgleda zbog zanimljive strukture grozdnih šaka. Za pripremu napitka potrebno vam je:
- 700 grama šećera;
- 4 kg Isabella grozdova;
- 2 litre vode za piće.
Ovaj kompot nije samo ukusan, već i izgleda privlačno. Kako kuhati:
- Grozdovi se stavljaju u duboku posudu i pune tekućom vodom. Grožđe se opere, s grana skinu trule i suhe bobice.
- Prljava voda se ispusti, ulije nova, a bobice grožđa ponovno operu. Ovaj postupak treba ponavljati dok tekućina ne bude bistra.
- Isabella se prebaci u sito i prelije kipućom vodom.
- Voda za piće se ulije u tavu, pomiješa s granuliranim šećerom i pošalje na laganu vatru. Skuhajte sirup unutar 3 minute nakon vrenja.
- Zatim se sirup makne sa štednjaka i ohladi.
- Staklene posude peru se sa soda bikarbona, isperite i do pola napunite grozdovima.
- Zatim se bobice preliju ohlađenim sirupom.
- Praznine su prekrivene poklopcima i ostavljene da se steriliziraju 30 minuta.
- Nakon toga, posude se smotaju steriliziranim poklopcima i ohlade, omotane toplom krpom.
Ovaj napitak može se čuvati na hladnom i tamnom mjestu 3 godine.
Kompot od grožđa: recept s jabukama
S grožđem kvalitete okusa jabuke se dobro slažu. Stoga domaćice često pripremaju kompot od ovog tandema.
Da biste napravili kompot od grožđa s jabukama, potrebno vam je:
- 400 grama grožđa;
- 5 jabuka;
- 6 žlica šećera;
- 4 litre vode.
Jabuke se dobro slažu s okusima grožđa Kako učiniti:
- Voda se stavlja na srednju vatru.
- Grožđe se opere, bobice odvoje od grana.
- Šećer se ulije u kipuću vodu, tekućina se miješa i ponovno prokuha.
- U to vrijeme jabuke se operu i izrežu veliki komadi, oslobađaju se od jezgre.
- U kipuću tekućinu spuštaju se kriške jabuke. Nakon par minuta tamo se prebacuju bobice grožđa.
- Posuda se zatvori i njen sadržaj se kuha 3 minute.
- Piće se uklanja s vatre i hladi.
- Dobiveni kompot se ulije u čiste staklenke i pošalje u hladnjak.
Ako se pripremljeni napitak planira čuvati dulje od šest mjeseci, pripravke treba sterilizirati prije mućkanja.
Kako kuhati kompot od plavog grožđa kod kuće: recept sa šljivama
Dodavanjem možete diverzificirati okus kompota od grožđa dodatni sastojci.
Za kuhanje ovog kompota trebat će vam:
- veliki grozd grožđa;
- pola čaše granuliranog šećera;
- 200 grama šljiva.
Možete diverzificirati okus kompota od grožđa dodavanjem dodatnih sastojaka. Korak po korak upute priprema napitka od plavog grožđa:
- Šljive oprati, prepoloviti i odvojiti pulpu od koštica.
- Grožđe se opere, bobice mu se odvoje od grana.
- Polovice šljiva i grožđa stavljaju se u sterilizirane staklenke tako da udio voća u pripravku ne bude veći od 50%.
- Voda se dovede do vrenja.
- Pripravci se preliju kipućom vodom i infundiraju 10 minuta.
- Zatim se tekućina ulije natrag u tavu, pomiješa sa šećerom i ponovno zakuha.
- Dobiveni sirup se rasporedi u staklene posude.
- Staklenke se urolaju, izvrnu, umotaju u topli materijal i ostave da se ohlade.
Piće pripremljeno prema ovom receptu bit će potpuno infuzirano 7 dana nakon šivanja.
Kuhanje kompota od grožđa od smrznutih bobica
Od smrznutog sezonskog grožđa zimi ili bilo koje drugo godišnje doba možete napraviti ukusan kompot.. Prednost ovog pića je njegova svježina.
Za kuhanje vam je potrebno:
- 200 grama smrznutog grožđa;
- mala količina korice limuna;
- 3 litre vode;
- 130 grama granuliranog šećera.
Prednost smrznutog pića je njegova svježina Priprema korak po korak:
- U dubokoj posudi pomiješajte vodu i šećer. Posuda se stavlja na srednju vatru.
- Nakon što tekućina prokuha, u nju se ulije smrznuto grožđe.
- Dalje, trebate još jednom pričekati da voda proključa; potrebno je kuhati kompot 5 minuta.
- Korica se opere, nareže na trakice i potopi u kipuću vodu. Koliko je vremena potrebno za kuhanje napitka? Napitak kuha još 10 minuta i dok je vruć sipa se u sterilizirane staklenke, zarola, preokrene i ohladi.
Upotreba korice može se izostaviti iz recepta. U tom će slučaju piće biti slađe.
Je li kompot Isabella štetan?
Kompot od bobice grožđa, dobro za tijelo. Najveća korist Slično piće pomaže tijelu tijekom razdoblja nedostatka vitamina. Međutim, kompot od grožđa također ima kontraindikacije:
- dijabetes melitus;
- zatvor;
- povećano stvaranje plina.
Ovaj popis kontraindikacija je zbog prisutnosti velikih količina šećera u piću, kao i sposobnosti kože bobica grožđa da smanji pokretljivost crijeva i pogorša probavne procese. Dakle, kompot od grožđa će biti štetan samo ako ga konzumiraju osobe koje imaju navedene kontraindikacije.
Kompot od grožđa Isabella (video)
Ako je godina bila rodna za grožđe, ili želite uživati u jelima od ovih bobica cijele godine, možete pripremiti ukusan i zdravi kompot. Naravno, neki vitamini su pod utjecajem toplinska obradaće biti uništen, ali unatoč tome, pijenje grožđa može pomoći nositi se s nedostatkom vitamina zimi. Također, ove bobice sadrže veliku količinu antocijanina, koji ostaju nakon kuhanja kompota, što pretpostavljaju gotovo svi recepti, a to općenito blagotvorno djeluje na gotovo cijeli organizam, au nekim slučajevima dovodi i do njegovog poboljšanja.
Svatko tko je barem jednom u životu probao grožđe Isabella nikada neće zaboraviti njegov okus i miris.
Kompot nije samo ukusan, već je i nevjerojatno aromatičan.
Kompot od grožđa Isabella za zimu - osnovni principi pripreme
Kompot od Isabella ima opor okus i prekrasne tamne rubin boje.
Priprema kompota počinje pripremom staklenih posuda. Dobro se opere i sterilizira nad parom 20 minuta.
U međuvremenu, grožđe se pažljivo sortira, ispitujući svaku bobicu kako ne bi došlo do truleži, inače će kompot brzo fermentirati. Zatim se odabrane bobice operu u nekoliko voda i na kraju preliju kipućom vodom.
Sirup se priprema u velikom loncu tako da se pomiješaju voda i šećer. Tekućina se dovede do vrenja. Količinu šećera svatko određuje pojedinačno za sebe. Neki ljudi vole vrlo slatka pića, dok drugi vole umjerenu slatkoću. Ipak, bolje je držati se količine navedene u receptu.
Bobice se stavljaju u sterilne staklenke, puneći ih oko trećine. Grožđe se prelije kipućim sirupom i ostavi pola sata. Zatim se tekućina izlije natrag u posudu i ponovno kuha dvije do tri minute. Grožđe se prelije kipućim sirupom i hermetički zatvori posebnim ključem.
Staklenke je potrebno zamotati i ostaviti jedan dan.
Kompot od grožđa Isabella može se diverzificirati pripremom s dodatkom drugih bobica i voća.
Recept 1. Isabella kompot od grožđa za zimu
Sastojci
zrelo grožđe - kilogram;
pročišćena voda - 4,5 litara;
granulirani šećer- dvije čaše.
Način kuhanja
1. Od ovih sastojaka dobit ćete dvije staklenke kompota od tri litre. Operite staklenke sodom bikarbonom. Temeljito isperite pod mlazom vode i stavite na sterilizaciju na paru. Bit će dovoljno 20 minuta.
2. Uklonite bobice grožđa s grana i sortirajte ih, uklanjajući pokvarene bobice. Isperite sortirano grožđe, nekoliko puta mijenjajući vodu. Zatim ih prebacite u sito i prelijte kipućom vodom.
3. U vodu dodati šećer i prokuhati. Kuhajte sirup, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Grožđe složite u staklenke, puneći ga do trećine volumena. Kipućim sirupom prelijte bobice, pokrijte poklopcima i ostavite pola sata.
5. Sirup iz staklenke ulijte u lonac pomoću poklopca s rupama, ponovno prokuhajte i ponovno prelijte grožđe. Staklenke dobro zatvorite ključem. Pažljivo preokrenite, prekrijte starom jaknom i ostavite jedan dan.
Recept 2. Kompot od grožđa Isabella za zimu u cijelim grozdovima
Sastojci
šećer - 700 g;
grozdovi grožđa - četiri kilograma;
pročišćena voda - dvije litre.
Način kuhanja
1. Stavite grozdove u kantu i napunite vodom. Isperite, dok uklanjate trule i osušene bobice. Promijenite vodu nekoliko puta dok ne postane bistra. Zatim kipuću vodu prelijte preko grozdova, stavljajući ih na sito.
2. Ulijte šećer u pročišćenu vodu, promiješajte i stavite na vatru. Kuhajte oko tri minute od trenutka kada zavrije. Zatim maknite s vatre i potpuno ohladite sirup.
3. Dvije staklenke od dvije litre operite sodom bikarbonom. Isperite pod tekućom vodom i osušite. Grožđe stavite u staklenke i prelijte ohlađenim sirupom.
4. Dno široke visoke tepsije prekrijte ubrusom za vafle. U nju stavite staklenke kompota i ulijte vode do ramena staklene posude. Sterilizirajte 20 minuta na laganoj temperaturi.
5. Pažljivo izvadite staklenke i posebnim ključem čvrsto zarolajte poklopce. Ohladite tako da ga umotate u toplu krpu.
Recept 3. Isabella kompot od grožđa za zimu s kiselinom
Sastojci
pola kilograma zrelog grožđa u grozdovima;
5 g limunske kiseline;
500 g šećera;
dvije litre pročišćene vode.
Način kuhanja
1. Pažljivo pregledajte sve grozdove kako ne biste propustili niti jednu pokvarenu bobicu. Uklonite sve prezrele i trule plodove. Isperite grozdove pod mlazom vode.
2. U vodu sipati šećer, promiješati i sirup kuhati par minuta od trenutka kada zavrije. Ako se na površini pojavi pjena, uklonite je žlicom.
3. Operite staklene posude sredstvom za čišćenje. Temeljito isperite i sterilizirajte na pari 20 minuta.
4. Grozdove stavite u staklenke, napunite ih do pola. Bobice prelijte kipućim sirupom i pokrijte poklopcima. Pustite da kompot kuha pet minuta.
5. Zatim zatvorite teglu poklopcem sa rupama i sirup ulijte u šerpu i ponovo prokuhajte.
6. Grožđe stavite u staklenke limunska kiselina i odmah preliti vrućim sirupom. Smotajte limeni poklopci i okrenite ga. Ohladite tako da ga umotate u toplu krpu.
Recept 4. Isabella kompot od grožđa za zimu "Grožđe Cascade"
Sastojci
dvije grozdove grožđa;
filtrirana voda;
šećer - pola čaše;
kriška limuna ili limete;
grančica matičnjaka ili metvice.
Način kuhanja
1. Od navedenih sastojaka dobit ćete staklenka od tri litre kompot. Dobro pogledajte grozdove. Uklonite pokvarene bobice i odrežite suhe grane koje nisu zauzete grožđem. Isperite bobice grožđa, nekoliko puta promijenite vodu. Zatim ih stavite na sito da se ocijede od vode.
2. Operite staklenku sodom bikarbonom. Zatim temeljito isperite i sterilizirajte 20 minuta nad parom. Kuhajte poklopce pet minuta.
3. U suhe staklenke stavite grozdove, dodajte grančicu mente i kriške limuna.
4. Stavite lonac s vodom na vatru. U kipuću vodu dodajte šećer i kuhajte tri minute.
5. Kipućim sirupom preliti grožđe u tegli i odmah hermetički zatvoriti posebnim ključem. Kompot ohladite tako da staklenke prekrijete starom jaknom i spremite u podrum.
Recept 5. Kompot od grožđa Isabella za zimu s jabukama
Sastojci
dvije litre pročišćene vode;
pola kilograma zrelog grožđa;
400 g bijelog šećera;
pet jabuka.
Način kuhanja
1. Pažljivo pregledavamo grozdove i uklanjamo prezrele i trule bobice. Također odrežemo grane koje nisu zauzete grožđem. Stavite u zdjelu i isperite u nekoliko voda.
2. Staklenke operite sodom bikarbonom, isplahnite i sterilizirajte na pari. Grozdove stavite u pripremljene staklene posude.
3. Jabuke za kompot uzimamo male, pošto ćemo ih cijele stavljati u staklenke. Operite voće i stavite dvije do tri voćke u teglu.
4. Šećer ulijte u lonac s vodom i kuhajte uz miješanje dok se potpuno ne otopi.
5. Kipućim sirupom do vrha napunite voće i grožđe. Ako nema dovoljno sirupa, dodajte kipuću vodu iz kotla.
6. Dno veće posude prekrijte kuhinjskom krpom i u nju stavite staklenke kompota. Ulijte u posudu tople vode tako da joj razina dosegne visinu staklenke i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta do pola sata, ovisno o volumenu staklenki.
7. Pažljivo izvadite staklenke i zarolajte ih limenim poklopcima. Zamotajte u staru jaknu i potpuno ohladite.
Recept 6. Kompot od grožđa Isabella za zimu sa šljivama
Sastojci
filtrirana voda;
pet srednjih grozdova grožđa;
300 g bijelog šećera;
pola kilograma šljiva.
Način kuhanja
1. Staklene posude u kojima ćemo čuvati kompot dobro oprati sodom bikarbonom. Zatim isperite pod mlazom vode i stavite na paru za sterilizaciju.
2. Šljive oprati, prepoloviti i izvaditi im koštice. Polovice voća stavite na dno staklenki, napunite je do četvrtine.
3. Gledamo kroz grozdove grožđa za prisutnost trulih bobica. Pažljivo ih uklonite. Grožđe operemo, nekoliko puta zamijenimo vodu. Na šljive stavite grozdove. S grožđem ne smije biti više od pola staklenke voća.
4. U posebnoj posudi zakuhajte vodu i njome prelijte voće i grožđe. Ostavite pola sata, pokrivajući poklopcima.
5. Ispustite vodu iz staklenke pomoću poklopca s rupama natrag u lonac, u nju uspite šećer i kuhajte sirup, miješajući dok se potpuno ne otopi.
6. Još jednom napunite voće s grožđem sirupom i zatvorite poklopce posebnim ključem. Pažljivo preokrenite, prekrijte starim omotom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Kada stavljate grozdove u staklenku, pažljivo ih provjerite da ne ostane nijedna pokvarena bobica, inače će kompot brzo fermentirati.
Ako vam fali staklenih posuda, grožđem možete napuniti tegle do vrha. Nakon toga ćete morati razrijediti kompot prokuhanom vodom do potrebne konzistencije.
Ne samo da možete piti kompot od grožđa, već ga koristiti i kao osnovu za pravljenje želea ili želea.
Nemojte stavljati previše šećera u kompot, dovoljan je prirodni konzervans - grožđana kiselina.
Grožđe je zdrava i korisna bobica istančan okus, i stoga mnogima omiljen. Najčešće se pri spomenu grožđa pojave misli pred očima. lijepe grozdove, ukrašavanje vinove loze ili rubina aromatično vino. Ne znaju svi da je grožđe izvrsna sirovina za pripremu zimnice. Iz ovog članka saznat ćemo koje pripreme grožđa za zimu možete sami napraviti kod kuće.
Recept br. 1 - “Džem”
Ako je berba velika i odlučite napraviti grožđe, nemojte zanemariti džem.
Sastojci:
Priprema.
Operite zrelo grožđe bez pukotina i oštećenja. Zatim pripremite šećerni sirup: vodu i šećer kuhajte na laganoj vatri uz miješanje. Nema potrebe kuhati sirup nakon vrenja, ima točno onu konzistenciju koja je potrebna. Sada u sirup dodajte pripremljeno bobičasto voće i džem ponovno prokuhajte. Ostavite džem da odstoji 6 sati. Sada je vrijeme da dodate lišće trešnje, ponovno prokuhajte, kuhajte 3 minute i ostavite sa strane. Nakon 10 sati slatku smjesu ponovno zakuhajte i kuhajte 3 minute. Nakon još 10 sati ponavljamo postupak. U ovoj fazi gotov pekmez Sipati u staklenke i zatvoriti.
Recept br. 2 - "Kompot"
Kompot od grožđa razlikuje se od ostalih bobica po tome što je opor ugodnog okusa I svijetla aroma. Stoga, ako bude viška grožđa, pripremite nešto od ovoga domaće piće i iznenadite svoje ukućane i goste.
Sastojci:
- šećer - staklo;
- grožđe - trećina staklenke od 3 litre;
- limunska kiselina.
Priprema.
Prebiramo zrelo grožđe i biramo pokvareno grožđe. Bobice operemo pod hladnom vodom; za to je prikladno koristiti cjedilo. Nakon što je voda potpuno ocijedila bobice stavite u prethodno sterilizirane staklenke.
Ulijte vodu (2,5 litre) u lonac, dodajte granulirani šećer i pripremite sirup. Tekućinu zakuhajte i njome prelijte pripremljeno bobičasto voće. Staklenke poklopimo poklopcima koji će kasnije poslužiti za uvijanje kompota. Nakon 15-20 minuta ocijedite tekućinu kroz poklopac s rupama, prokuhajte i kuhajte 2 minute. Na kraju dodajte prstohvat limuna i prelijte bobičasto voće. Sada je kompot gotov i možete ga zarolati.
Kompot od grožđa pripremljen prema ovom receptu je koncentriran i ima sličan okus sok od grožđa. Staklenke s ovim pripravkom možete čuvati čak i na sobna temperatura. Također, ovaj kompot od grožđa može se koristiti kao komponenta u pripremi moussa, želea i drugih voćnih deserta.
Za ovaj recept grožđe se može koristiti ne samo natrgano, već i direktno na rese. Tada će izgledati vrlo lijepo u staklenkama. Vrlo ukusan kompot dobiven od grožđa Isabella.
Recept br. 3 - "Sok"
Sok od grožđa je izuzetno zdrav napitak. A ako se priprema i kod kuće, onda postoji povjerenje da ne sadrži neželjene nečistoće. Možda nećete uvijek imati pri ruci sokovnik ili ekspres lonac, ali to ne znači da nećete moći sami napraviti domaći sok od grožđa.
Dakle trebamo:
Priprema.
Bobice beremo s grana, operemo i stavimo u emajliranu posudu. Ulijte vodu u posudu, stavite je na vatru, zakuhajte i kuhajte oko 30 minuta. Ohlađenu tekućinu procijedite i iz bobičastog voća iscijedite sav sok. Preostali kolač ne možete baciti, već ga koristiti kao sirovinu za izradu domaće mjesečine.
U procijeđeni sok dodati šećer, ponovo staviti na vatru, sada nakon što provrije dovoljno je sok kuhati 10 minuta. Sada se piće ulijeva u sterilizirane staklenke i zavrti poklopcima. Ne zaboravite okrenuti staklenke i poklopiti ih, sok bi se trebao potpuno ohladiti. Domaći sok od grožđa pripremljen prema ovom receptu se čuva dugo vremenačak iu prostoriji na sobnoj temperaturi.
Recept br. 4 - “Ukiseljeno grožđe”
Ova opcija za dom zimska berba sigurno će iznenaditi vaše goste. Kiselo grožđe - super snack, koji odlično ide uz perad i pečenu svinjetinu. Sasvim organski izgleda na tanjuru s domaćim kiselim krastavcima. Razmotrimo nekoliko opcija za pripremu ukiseljenog grožđa s različitim nadjevima.
Sastojci (računato na litru vode):
Priprema.
Grožđe operite, možete ga brati s grana ili ga možete ostaviti direktno na resama. Grožđe stavite u pripremljene staklenke i dodajte sve začine. Za marinadu u vodu dodajte ocat i šećer, prokuhajte i prelijte preko pripremljenog bobičastog voća. Staklenke će morati biti sterilizirane. Za litru će trebati 12 minuta, za 3 litre 20 minuta.
Za drugu verziju marinade trebat će vam sljedeće komponente:
- voda - 3,5 litara;
- šećer - 700 grama;
- ocat - 500 grama;
- sol - žlica.
Druga opcija:
- voda - litra;
- sol - pola žlice.
- limun s koricom.
Kriške limuna ubacite u teglu s grožđem, a naribanu koricu dodajte u marinadu na kraju kuhanja.
Recept br. 5 - "Med od grožđa" (bekmes)
Prokuhani sok od grožđa zove se beksem. Trebate ga pripremiti na sljedeći način: sok prokuhajte 3-3,5 puta. Nakon toga sok postaje svijetlosmeđe boje i ljuta aroma. Ulijte u staklene posude, možete koristiti boce ili staklenke. Bekmes se koristi kao med ili kao šećerni sirup pri pripremi džemova od bobica i voća. O pripremi takvog džema bit će riječi u sljedeći recept pripreme za zimu.
Recept br. 6 - “Džem od soka od grožđa s voćem”
Narežite na komade voće koje imate pri ruci: jabuke, šljive, kruške, breskve. Voće staviti u posudu za pekmez i zaliti bekmesom (medom od grožđa). Za svaki kilogram voća trebat će vam čaša bekmesa. Pustite da voće pusti sok i ostavite da odstoji 5-6 sati. Pekmez prokuhajte i ostavite sa strane. Nakon potpunog hlađenja ponovno prokuhajte i kuhajte 10-15 minuta. Gotov džem sada možete sipati u staklenke i zavrnuti poklopce.
Recept br. 7 - "Ocat od grožđa"
Za kuhanje ocat od grožđa Ne koriste se same bobice, već pulpa koja ostane nakon cijeđenja soka ili pripreme vina. Stavite 1,5 kilograma pulpe u staklenku od 3 litre. Sve napunite vodom do vješalice staklenke, dodajte pola čaše šećera. Sve pomiješajte, zavežite vrat gazom i stavite na toplo mjesto 3 mjeseca. Gotov ocat filtrirajte, dobro zatvorite i čuvajte na tamnom mjestu u vodoravnom položaju.
Učitavanje...