Kada je pilav u pitanju, odmah se javljaju asocijacije na rižu, meso, povrće i aromatične začine. Ali jelo je toliko raznoliko da je raspon okusa beskrajan. Može čak biti i slatko.
A postoji i mnogo više opcija za pripremu neobičnog pilava od jedne. Na primjer, Bukhara s grožđicama ili omlet. Jeste li čuli da možete kuhati pilav u bundevi? Onda je vrijeme za kulinarska otkrića! Preporučujemo da počnete gledanjem videa.
Slatki pilav: korak po korak recept sa fotografijama
Bilo bi ispravno nazvati ovaj recept pojednostavljenim, jer ne uključuje nekoliko vrsta orašastih plodova, kao u armenskoj verziji, ili jaja i široku paletu začina, kao u azerbajdžanskoj verziji. Ali to jelo neće učiniti manje ukusnim.
Važno: Ne miješajte jelo tijekom procesa. A da biste utvrdili je li gotova ili ne, uzmite malo riže na vrh i kušajte je. Ako još nije kuhan, a voda je već proključala, jednostavno pilav probodite vilicom na nekoliko mjesta i dodajte malo tekućine.
Sastojci
Porcije: – + 6
- riža 250 g
- grožđica 100 g
- jabuka 150 g
- suhe marelice 150 g
- mrkva 100 g
- suhe šljive 100 g
- maslac 50 g
- sol 10 g
Po porciji
Kalorije: 354 kcal
Proteini: 5,6 g
Masti: 8,1 g
Ugljikohidrati: 65,4 g
60 min. Video recept Ispis
- proteini - 5,6 g;
- masti - 8,3 g;
- ugljikohidrati – 53,4 g;
- sadržaj kalorija - 310 kcal.
- riža - 400 g;
- bijele grožđice - 50 g;
- tamne grožđice - 100 g;
- luk - 150 g;
- mrkva - 200 g;
- paprika - 70 g;
- češnjak - 20 g;
- sušena žutika - 50 g;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- kopar i peršin;
- sol - po ukusu.
Pripremite sušeno voće. Operite ih u hladnoj vodi. Suhe marelice i suhe šljive sitno narežite i zajedno s grožđicama prelijte kipućom vodom. Ostavite pola sata, a za to vrijeme suho voće malo nabubri i omekša.
Mrkvu ogulite i nasjeckajte na krupno ribež. Kako biste gotovo jelo učinili privlačnijim, možete upotrijebiti korejsku šablonu od mrkve.
Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i nasjeckajte na sitne kockice.
Stavite kotao na vatru, ubacite maslac. Kad se rastopi dodajte mrkvu. Pržiti 5 minuta.
Zatim dodati jabuke, sve sjediniti i kuhati isto toliko vremena.
Nakon toga stavite sušeno voće u kotao, dobro promiješajte i pirjajte ispod poklopca oko 10 minuta.
Temeljito isperite rižu dok voda ne postane bistra. Stavite u kotao, pomiješajte s voćem, posolite, dodajte vodu tako da je razina doslovno milimetar viša od ostalih sastojaka i kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca dok ne omekša (oko 30 minuta).
Pustite da pilav odstoji oko pola sata i možete poslužiti.
Buharski slatki pilav
Ako ne želite da pilav pretvorite u desert i trudite se da ne bude sladak, već samo blago slatkastog okusa, pokušajte napraviti Bukhara verziju - nećete požaliti! Nije tako kaloričan kao prethodni.
Vrijeme kuhanja: 1,5 sati
Broj porcija: 6
Energetska vrijednost
Sastojci
Priprema korak po korak
- Temeljito isperite rižu. To treba učiniti na ovaj način: napunite ga vodom, dobro promiješajte rukama i ocijedite. I tako najmanje 5 puta. Želite li malo ubrzati kuhanje, rižu potopite u toplu vodu pola sata.
- U ovom trenutku sortirajte sušeno voće, uklonite presušene i pokvarene bobice. Grožđice i bobice temeljito operite.
- Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića ili četvrtine.
- Mrkvu nasjeckajte na tanke trakice. Možete ga naribati i na ribež za korejsku salatu.
- Slatku papriku nasjeckajte na sitne komadiće.
- U kotao ulijte ulje, zagrijte ga, lagano popržite luk.
- Kad postane prozirno dodajte mrkvu i pirjajte 10 minuta. Dodajte malo soli.
- Pomiješajte rižu sa suhim voćem, stavite u kotao, nabodite režnjeve češnjaka na nekoliko mjesta, dodajte vode da bude pola centimetra više od sadržaja i kuhajte pod poklopcem dok sva tekućina ne nestane s površine.
- Sada na pilav stavite nasjeckano bilje i kuhajte 25 minuta.
- Ostavite da odstoji, izvadite češnjak i možete poslužiti.
Khapama: slatki pilav u bundevi
Slatki pilav možete učiniti posebnim ako ga ukrasite i poslužite na originalan način. Na primjer, kuhanjem u bundevi! I nije važno kako ćete ga kasnije zvati, glavna stvar je da će se svidjeti djeci zahvaljujući zanimljivoj prezentaciji.
Vrijeme kuhanja: 1,5 sati
Broj porcija: 6
Energetska vrijednost
- proteini - 5,4 g;
- masti - 15,5 g;
- ugljikohidrati – 43,5 g;
- sadržaj kalorija - 333 kcal.
Sastojci
- bundeva - 1 kom .;
- riža - 400 g;
- maslac - 120 g;
- grožđice - 100 g;
- suhe šljive - 100 g;
- suhe marelice - 100 g;
- orasi - 150 g;
- šećer - 30 g;
- med - 60 g;
- cimet - 10 g;
- sol - po ukusu.
Priprema korak po korak
- Rižu isprati, dodati vode, malo posoliti i kuhati dok ne bude napola kuhana - to je oko 10 minuta od trenutka kada prokuha. Procijedite kroz sito.
- Suho voće operite, prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta dok ne nabubri. Nakon toga ocijedite vodu, a suhe marelice i suhe šljive sitno narežite.
- Orahe malo prosušite u pećnici i nasjeckajte. To možete učiniti blenderom ili nekoliko puta proći valjkom za tijesto.
- Odrežite rep od bundeve, zauzevši veliki prostor oko njega. Ne bacajte gornji dio.
- Bundevu očistiti od središta i unutra posuti malo šećera.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite u nju bundevu na pola sata. Lim za pečenje obložite pergamentom ili ulijte malo vode da ništa ne zagori.
- Stavite tavu na vatru i dodajte maslac. Kad se rastopi dodajte suho voće i orašaste plodove i malo popržite.
- Dodajte med, cimet, dobro promiješajte. Kuhajte 5 minuta, zatim ulijte rižu, ponovno dobro promiješajte, malo posolite, držite na vatri još oko 5 minuta, a zatim sadržaj tave stavite u bundevu i dodajte malo vode. Prekrijte odrezanim dijelom s repom i vratite u pećnicu na 40 minuta.
- Ostavite gotovo jelo da se kuha sat vremena bez vađenja bundeve iz pećnice i možete poslužiti. Najbolje je to učiniti ovako: pažljivo narežite bundevu na ploške i pokušajte je staviti na tanjur tako da pilav ostane u njoj, kao u čamcu.
Ovaj desert je fantastičnog okusa! Glavno je da kad pilav grabite na viljušku ili žlicu da ga stavite u usta, pokušajte zahvatiti i pulpu bundeve. Ovaj recept je prikladan za kuhanje u laganom štednjaku, koji se koristi umjesto pećnice.
Slatki pilav sa omletom
Za one koji smatraju da pilav bez mesa nije hrana, jer nije zasitan i hranjiv, postoji poseban recept - slatki i sa omletom. Proteini su prisutni, sadržaj kalorija je na odgovarajućoj razini, a okus je odličan!
Vrijeme kuhanja: 1,5 sati
Broj porcija: 9
Energetska vrijednost
- proteini - 7,4 g;
- masti - 38 g;
- ugljikohidrati – 48,4 g;
- sadržaj kalorija - 564 kcal.
Sastojci
- riža - 400 g;
- suhe šljive - 150 g;
- grožđice - 100 g;
- suhe marelice - 150 g;
- sušene brusnice - 100 g;
- maslac - 450 g;
- jaja - 4 kom .;
- brašno - 50 g;
- kurkuma - 10 g;
- sol - po ukusu.
Priprema korak po korak
- Rižu operite i skuhajte do pola u slanoj vodi.
- Jaja dobro umutiti, dodati brašno i opet umutiti da nema grudvica. U smjesu od jaja dodati par žlica riže, posuti kurkumom i malo posoliti.
- U loncu debljeg dna otopite 100 g maslaca. U to ulijte smjesu od jaja, poklopljeno kuhajte na vrlo laganoj vatri dok se ne počne pojavljivati crvenkasta korica.
- Na vrh omleta stavite rižu i nježno je zagladite lopaticom. Na nekoliko mjesta napravite male rupe iu njih stavite komadiće maslaca. Pospite kurkumom i dodajte 100 ml vode. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri oko 20 minuta.
- Pripremite slatki preljev. Da biste to učinili, operite sušeno voće, dodajte 100 ml vode, dodajte preostali maslac, pospite kurkumom i pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca dok sva tekućina ne ispari i sušeno voće ne počne pržiti.
- Gotovo jelo poslužite ovako: na tanjur stavite dio riže s omletom, a na vrh slatku "pržinu". Možete dodati žličicu prirodnog meda.
Recept za indijski slatki pilav sa začinima
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 5 minuta
Broj porcija: 4
Energetska vrijednost
- proteini - 8,1 g;
- masti - 26 g;
- ugljikohidrati – 72,4 g;
- sadržaj kalorija - 554,2 kcal.
Sastojci
- riža - 400 g;
- suhe marelice - 50 g;
- suhe šljive - 50 g;
- Rafinirano suncokretovo ulje - 100 ml;
- kardamom - po ukusu;
- klinčići - po ukusu;
- šafran - po ukusu;
- mljeveni cimet - po ukusu;
- granulirani šećer - po ukusu;
Priprema korak po korak
- Operite suhe marelice i suhe šljive pod toplom tekućom vodom, malo ih osušite papirnatim ručnicima i nasjeckajte na nasumične male komadiće.
- Zatim u kotlu srednje veličine zagrijte 100 ml biljnog ulja bez mirisa do laganog dimljenja, stavite 400 g riže, oprane do bistre, i pržite je do žućkasto-zlatne boje, neprestano miješajući da se zrna ravnomjerno prže.
- Nakon toga u posudu s rižom dodajte pripremljeno sušeno voće i začine (kardamom, pupoljci klinčića, niti šafrana, mljeveni cimet, šećer, sol) po vlastitom ukusu, sve dobro promiješajte i nastavite kuhati još 5-7 minuta.
- Nakon navedenog vremena pažljivo ulijte kipuću vodu u kotao u tankom mlazu tako da potpuno prekrije žitarice i bude 2-3 cm više, isparite višak vlage na jakoj vatri i, smanjite vatru na minimum, pirjajte pilav pod dobro zatvorenim poklopcem oko 20-30 minuta dok se potpuno ne pripremi.
- Gotovo istočnjačko jelo u hrpici stavite na tanjur za posluživanje, po vrhu pospite mljevenim orasima za ukras i poslužite.
Slatki pilav sa suhim voćem na azerbejdžanski način
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta
Broj porcija: 13
Energetska vrijednost
- proteini - 7,1 g;
- masti - 35,1 g;
- ugljikohidrati – 59,1 g;
- sadržaj kalorija - 575,2 kcal.
Sastojci
- riža dugog zrna - 500 g;
- grožđice grožđice – 90 g;
- suhe marelice - 150 g;
- suhe šljive - 200 g;
- sušene brusnice - 120 g;
- sušeni mango - 65 g;
- vrhunsko pšenično brašno - 75 g;
- kokošja jaja - 4 kom .;
- maslac - 0,5 kg;
- kurkuma - 5 g;
- kuhinjska sol - po ukusu.
Priprema korak po korak
- Rižine žitarice, pažljivo oprane nekoliko puta, stavite u lonac s puno slane vode, kuhajte ih dok ne budu napola kuhane i, stavljajući ih na gusto kulinarsko sito, isperite pod vrućim mlazom.
- Maslac podijelite na 4 jednaka dijela i jedan od njih otopite u širokoj posudi s debelim dnom.
- U isto vrijeme, umutite 4 kokošja jaja u maloj zdjeli, dodajte prosijano pšenično brašno u smjesu jaja i miješajte proizvode dok ne dobijete konzistenciju guste kisele pavlake. U dobiveno tijesto dodati malo kuhane riže i prstohvat kurkume da dobije lijepu rumenu boju.
- Smjesu zatim pažljivo stavite na dno posude s kipućim maslacem, smanjite vatru i pecite somun dok se ne stvori svijetlosmeđa korica.
- Kad je tijesto porumenilo, po površini pažljivo rasporedite zrna riže, poravnajte ih silikonskom lopaticom, na vrh stavite dva dijela maslaca izrezanog na sitne komadiće, napravite male rupe po površini riže i prelijte otopinom ½ žličice kurkume, razrijeđene u 80 ml čiste filtrirane vode. Pokrijte tavu navlaženom kuhinjskom krpom, čvrsto je pokrijte poklopcem i kuhajte žitarice na laganoj vatri dok potpuno ne budu kuhane.
- Istodobno, sušeno voće temeljito operite u toploj vodi, lagano ih obrišite od viška vlage papirnatim salvetama i narežite na male jednake ploške.
- Usitnjene sastojke stavite u zagrijanu tavu debljeg dna, dodajte preostali maslac, dodajte prstohvat kurkume i sušeno voće prelijte s 80 ml kipuće vode, pirjajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem. Čim sva voda ispari, namirnice malo popržite dok ulje ne zašišta i maknite sa štednjaka.
- Pilav poslužite tako da gotovu rižu u hrpici stavite na ravnu posudu za posluživanje, pospete je suhim voćem i po želji ukrasite pečenim jabukama.
Kao što vidite, pilav može biti ne samo obilna večera, već i slatki, hranjivi desert ili doručak. Stoga opskrbite se suhim voćem i kuhajte do mile volje! Kako bi pilav uvijek ispao mrvičast, za kuhanje koristite rižu dugog zrna, a ako želite malo ubrzati proces, uvijek ga prelijte kipućom vodom, a ne običnom vodom. Pripremite slatke pilave, kreirajte i oduševite svoje ukućane i goste! Dobar tek!
Bundeva je prava kraljica jeseni. Od nje možete pripremiti mnoga zdrava jela - slatku kašu, juhu, varivo. A pilav u bundevi može čak ukrasiti i svečani stol. U ovom slučaju bundeva se koristi kao posuda za pečenje. I sam pilav može se kuhati s mesom ili piletinom. Ili možete napraviti vegetarijansku opciju.
Da bi pilav od bundeve bio uspješan, morate odabrati prave sastojke. Bundeva treba biti zrela i imati čvrstu koru bez oštećenja. Ako je bundeva velika, možete je prepoloviti i od polovica praviti pilav.
Ne bacajte sjemenke bundeve, one su vrlo zdrave, pogotovo kad se jedu sirove. No, oguljene sjemenke možete malo popržiti i dodati pahuljicama, salatama i pečenju.
Potrebno je odstraniti dio pulpe, ali nemojte ostavljati pretanak sloj na stijenkama jer će se u protivnom bundeva raspasti tijekom pečenja.
Drugi važan sastojak jela je riža. Postoji mnogo vrsta žitarica, ali nisu sve prikladne za pravljenje pilava. Pilav, za razliku od kaše, treba biti mrvljiv, a ne viskozan. Riža za pilav treba sadržavati minimalnu količinu glutena.
Sorte riže Basmati, Jasmine i Krasnodar ispunjavaju te uvjete. Morate odabrati sorte s dugim zrnima. Prikladna je i verzija žitarica kuhana na pari, kao i smeđa riža. Rjeđe se pilav priprema od drugih vrsta žitarica - bisernog ječma, bulgura.
Zanimljivosti: bundeva se počela koristiti za izradu jela još u antičko doba. Od njih su se izrađivali vrčevi za čuvanje vode i mlijeka. Vjerovalo se da mlijeko pohranjeno u vrčevima od bundeve traje mnogo duže.
Pilav u bundevi, kuhan u pećnici
Da bi pilav od bundeve pečen u pećnici bio ukusan, trebat će vam okrugla bundeva s gustom korom, teška oko 2,5 kg.
- 1 bundeva;
- 1 kg bez kostiju;
- 1,5 šalice riže;
- 1 luk;
- 80 ml biljnog ulja;
- 25 gr. maslac;
- 2 režnja češnjaka;
- sol i papar po ukusu.
Odaberite odgovarajuću bundevu i temeljito je operite. Odrežemo vrh poklopca, po želji možete izrezati poklopac u obliku, na primjer, u obliku zvjezdice. Uklonite sjemenke i vlakna, kao i dio pulpe. Imamo “lonac” u kojem ćemo praviti pilav.
Počnimo kuhati na štednjaku. Stavite kotao ili tavu s debelim dnom na vatru i ulijte biljno ulje. Na zagrijano ulje stavite meso narezano na kockice. Pržite dok se ne stvori korica.
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na tanke trakice. Mesu dodajte povrće i sve zajedno kuhajte dok povrće ne omekša. Posolite i popaprite po ukusu.
Rižu je potrebno kuhati dok nije napola kuhana. U procesu kuhanja obavezno dodajte sol. Zatim stavite u cjedilo i isperite.
Na dno bundeve stavite meso i povrće. Po vrhu nježno rasporedite rižu. Nema potrebe za dodavanjem vode, u bundevi ima dovoljno vlage da se žitarice kuhaju do kuhanja. Na vrh stavite komadiće maslaca. Dva režnja češnjaka (cijela) protisnite u debljinu riže. Odozgo možete posuti začinom za pilav ili dodati malo šafrana.
Pročitajte također: Zobena kaša s bundevom – 8 recepata
Pokrivamo našu bundevu prethodno izrezanim poklopcem. Može se prekriti folijom. Peći na 190 stupnjeva 1 sat.
Pilav s piletinom u bundevi
Pripremimo pilav od smeđe riže s piletinom;
- pola okrugle široke bundeve;
- 150 gr. smeđa riža;
- 300 gr. ;
- 1 luk;
- 2-3 češnja češnjaka;
- 1 žličica soli;
- 1 žličica mljevene slatke paprike;
- 50 ml biljnog ulja.
Veću bundevu prerežite na pola i od jedne posude napravite posudu za pripremu pilava. Ako bundeva nije jako velika, jednostavno odrežite poklopac i također izrežite sjemenke i dio pulpe bundeve. Podmažite bundevu izvana biljnim uljem, prekrijte vrh folijom i pecite 30 minuta na 190 stupnjeva.
Pileći file narežite na male kockice. Na zagrijanom biljnom ulju popržite filete. Pržite dok svi komadi ne promijene boju. Zatim šupljikavom žlicom izvadite meso, au tavu stavite sitno nasjeckani luk i mrkvu narezanu na trakice. Mrkvu je poželjno rezati nožem, a ne ribati. U krajnjem slučaju, za pripremu korejskih salata možete koristiti ribež.
Pržite luk i mrkvu u tavi dok ne omekšaju, maknite s vatre. Smeđu rižu operite i skuhajte u slanoj vodi do pola. Zatim stavite u cjedilo i isperite.
Pomiješajte rižu, pileći file i povrće, dodajte začine i sol po ukusu. Možete dodati gotovu mješavinu začina, a možete se ograničiti na prstohvat kumina ili malu količinu mljevenog korijandera.
Izvadite bundevu iz pećnice i pažljivo skinite foliju. Unutar "lonca" od bundeve trebala bi se stvoriti određena količina soka, nema potrebe da ga izlijevamo, to će učiniti naš pilav sočnim. Ako iz nekog razloga u bundevi nema soka, tada morate dodati oko 100 ml vode ili juhe.
Pripremljenom smjesom riže, povrća i mesa puniti bundevu zbijajući je žlicom. Na vrh pilava “zakopamo” nekoliko režnjeva neoguljenog češnjaka.
Bundevu ponovno prekrijte folijom i stavite peći još 45 minuta. Da ne bi zagorjelo potrebno je lim za pečenje uliti s malo vruće vode. Prilikom posluživanja u pilav možete dodati maslac ili ribani sir. Jelo možete posuti svježim začinskim biljem.
Recept na azerbajdžanskom
Za pripremu pilava u bundevi na azerbejdžanski, osim mesa i riže, trebat će vam sušeno voće, kao i med. Zahvaljujući takvim dodacima, pilav dobiva iznenađujuće skladan okus. Idealno bi bilo da se pilav od bundeve peče u zatvorenoj keramičkoj pećnici na ugljenu, ali možete ga pokušati napraviti u pećnici.
- 1 okrugla bundeva teška oko 2,5-3 kg;
- 600-700 gr. dobro bez kostiju;
- 2 luka;
- 600 gr. basmati riža;
- 50 gr. tamne grožđice;
- 50 gr. svijetle grožđice;
- 50 gr. suha albuhara (ovo je žuta šljiva s nježnom slatko-kiselom pulpom);
- 200 gr. čvrsti ghee;
- 1 žlica meda;
- 2 litre mlijeka;
- 2 litre vode;
- infuzija šafrana (mljeveni suhi šafran i kuhati kao čaj);
- 0,25 žličice kurkume;
- sol, papar, mljeveni kumin i korijander po ukusu
S pripremom pilava morate početi dan ranije. Rižu operite u nekoliko voda i potopite u čistoj hladnoj vodi 12 sati. Pripremimo sušeno voće unaprijed - operite i osušite.
Pročitajte također: Kako kuhati pahuljastu rižu - 10 recepata
Mlijeko pomiješajte s vodom, prokuhajte i jako posolite. Skuhajte rižu u mlijeku
Do polugotovosti. Unutrašnjost zrna treba ostati čvrsta.
Janjetinu narežite na sitne komade, pospite solju, paprom, kimom i korijanderom, miješajte rukama pokušavajući utrljati začine u meso. Meso pržite na malo otopljenog maslaca dok se ne pojavi korica. Nema potrebe pržiti do kraja, meso će se kuhati zajedno s bundevom u pećnici.
Sve sušeno voće operite i osušite. Na malo otopljenog maslaca popržite luk narezan na tanke polukrugove. Kada se luk počne pržiti pospite ga kurkumom, dodajte obje vrste grožđica i albuharu. Jako smanjimo vatru i pirjamo, dodajući malo infuzije šafrana, ispod poklopca. Ugasite vatru i pomiješajte s prženom janjetinom.
Dobro operite bundevu, odrežite prilično veliki poklopac na vrhu (otprilike trećinu visine). Odaberite sjemenke i dio pulpe. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite lim za pečenje i rešetku preko lima za pečenje. Pripremljenu bundevu stavite na roštilj prerezanom stranom prema dolje i poklopljenu pecite oko 15 minuta. Unutrašnjost bundeve treba malo "zgrabiti" i osušiti se. Unutrašnjost bundeve premažite malom količinom otopljenog maslaca.
Donji dio bundeve položimo u kalup, koristimo kalup u kojem ćemo je poslužiti. Bolje je da su posude za pečenje keramičke ili staklene.
Još toplu bundevu napunite nadjevom. Pripremljenu rižu podijeliti na tri dijela, nadjev od mesa, luka i suhog voća na dva. Dio riže stavimo u bundevu, zatim rasporedimo nadjev, ponovimo slojeve, gornji sloj će biti riža. Nema potrebe previše zbijati hranu; samo je ostavite da leži u malom brežuljku. Gornji dio bundeve pokrijte kao poklopcem. Kuhajte na 160 stupnjeva 1-1,5 sat, bundeva bi trebala postati potpuno mekana.
Sada morate ukloniti kalup i vrlo pažljivo s dvije lopatice ukloniti poklopac s našeg lonca s bundevom. Na hrpu pilava stavite ostatak otopljenog maslaca i žlicu meda. Ulijte malu količinu infuzije šafrana. Ponovno pokrijte bundevu poklopcem i stavite posudu u pećnicu još 10-15 minuta. Jelo serviramo direktno u kalupu jer je bundeva jako mekana i može se raspasti.
Operite bundevu. Odrežite vrh. Pažljivo uklonite sjemenke i vlakna. Meso često zarežite nožem.
Bundevu prelijte kipućom vodom, pokrijte vrhom i ostavite dok se voda potpuno ne ohladi.
Jabuke operite, prerežite na 4 dijela i izvadite im jezgru. Narežite pulpu na kriške. Grožđice, suhe šljive i suhe marelice temeljito isperite toplom vodom. U posudi pomiješajte jabuke i suho voće. Pospite šećerom i ponovno promiješajte.
Rižu podijeliti na 3 približno jednaka dijela. Na dno bundeve stavite sloj riže, zatim polovicu voća. Ponovno dodajte sloj riže i preostalo voće. Na vrh stavite preostalu rižu.
Otopite maslac, posolite i tom smjesom ulijte bundevu. Dodajte vruću vodu dok ne prekrije gornji sloj riže.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Podmažite bundevu izvana biljnim uljem, prekrijte folijom i pecite 1 sat i 30 minuta. Za 30 min. dok ne budete spremni, uklonite foliju i pokrijte bundevu s vrhom. Prije posluživanja pomiješajte rižu s voćem i pulpom bundeve, stružući je žlicom.
Khapama je slatki pilav kuhan u bundevi, vrlo ukusno armensko jelo. Ranije se khapama pripremala za svadbene gozbe kao simbol obilja. Dugo sam htjela skuhati ovo jelo, ali nikako nisam mogla pronaći lijepu bundevu. Napokon mi se posrećilo i pronašla prikladnu butternut tikvicu kruškolikog oblika. Nakon odrezivanja vrha, bundeva je ispala prekrasna hapama posuda. Za ovo jelo koristite basmati rižu, bilo koje sušeno voće, kandirano voće i orašaste plodove koje volite, kao i jabuke.
Skuhajte basmati rižu u omjeru 1:1,5, odnosno 1 dio riže 1,5 dio vode.
Jabuku ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kockice. Također nasjeckajte suhe marelice. Sjediniti sa rižom.
Uklonite sjemenke i vlakna iz bundeve. Žlicom uklonite dio pulpe sa strana. Debljina stijenke treba ostati oko 12 mm. Nakon što sam skinuo sav višak s bundeve, težina je ostala 850 g.
U rižu dodajte kandirano voće i orašaste plodove. Odabrala sam kandirani ananas, grožđice, indijske orahe i orahe. Orahe je potrebno usitniti nožem. Nasjeckajte dio pulpe bundeve i dodajte nadjevu od riže.
Stjenke bundeve namazati maslacem i puniti pripremljenim nadjevom. Na vrh također stavite komadiće maslaca.
Stavite bundevu u oblik otporan na toplinu, pokrijte je s dva sloja folije, dobro pritisnuvši zidove bundeve. U kalup uliti malo vode, oko 100 ml.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite bundevu 1,5 sat. Nakon što isključite pećnicu, držite khapamu još pola sata.
Stavite bundevu na veliki tanjur i narežite na ploške, kao lubenicu. Ukusno jelo!
Dobar tek!
- Somun a la FOCACCIA SA PESTOM. Recept s fotografijama i video zapisima
Somun a la focaccia s bosiljkom poslužit će kao izvrstan dodatak juhi ili glavnom jelu kao kruh. A ovo je potpuno samostalno ukusno pecivo, slično pizzi.
- Ukusna salata od sirove repe s orašastim plodovima bogata vitaminima. Salata od sirove repe. Recept s fotografijama i video zapisima
Probajte ovu prekrasnu vitaminsku salatu od sirove cikle s mrkvom i orašastim plodovima. Idealan je za zimu i rano proljeće, kada je svježeg povrća tako malo!
- Tarte Tatin s jabukama. Veganska (posna) pita s jabukama na prhkom tijestu. Recept s fotografijama i video zapisima
Tarte Tatin ili naopako okrenuta pita jedan je od mojih omiljenih recepata. Ovo je chic francuska pita s jabukama i karamelom na prhkom tijestu. Usput, izgleda vrlo impresivno i uspješno će ukrasiti vaš blagdanski stol. Sastojci su najjednostavniji i najpristupačniji! Pita ne sadrži jaja i mlijeko, posni je recept. I okus je odličan!
- Veganska juha! “Riblja” juha bez ribe. Korizmeni recept s fotografijama i video zapisima
Danas imamo recept za neobičnu vegansku juhu - riblju juhu bez ribe. Za mene je ovo samo ukusno jelo. Ali mnogi kažu da doista izgleda kao riblja juha.
- Krem juha od bundeve i jabuka s rižom. Recept sa FOTO I VIDEO
Predlažem da pripremite neobičnu kremastu juhu od pečene bundeve s jabukama. Da, da, upravo juha s jabukama! Na prvi pogled ova kombinacija djeluje čudno, ali zapravo ispadne jako ukusna. Ove godine sam uzgojio porcionirane bundeve sorte...
- Ravioli sa zelenilom hibrid su raviola i uzbekistanske kuk čučvare. Recept s fotografijama i video zapisima
Kuhanje veganskih (posnih) raviola sa začinskim biljem. Moja kći je ovo jelo nazvala Travioli - ipak je u nadjevu trava :) U početku sam bila inspirirana receptom za uzbekistanske knedle sa travama kuk čučvara, ali sam odlučila modificirati recept u smjeru ubrzanja. Pravljenje knedli traje predugo, ali izrezivanje raviola je puno brže!
Nudim vam recept za Zebra mana pitu bez jaja i mlijeka. Ovo je potpuno veganski (posni) pekarski proizvod. Posebnost ove mane je da ima slojeve različitih boja, poput pruga zebre. Obično tijesto izmjenjuje se s čokoladnim tijestom, stvarajući ugodnu kombinaciju okusa i dojmljivog izgleda.
Učitavanje...