Snježno bijeli kolač s ananasom. Klasični recept za pancho tortu s ananasima za kuhanje kod kuće

Biskvit:

• 5 jaja
• 150 g šećera
• 100 g brašna
• 30 g škroba (ja sam koristila kukuruzni)
• 30 g maslaca
• 2 žličice vanilin šećer
• 1 žličica prašak za pecivo

Impregnacija:

• 5 žlica. l. sirup od ananasa + 2 žlice. l. sok od limuna

punjenje:

• 1 staklenka konzervirani ananas(imam teglu od 600g)
• 1 žlica. l. sok od limuna
• 1 žličica s hrpom škroba (najbolje krumpirovog)

Krema:

• 600 g vrhnja 33-35%
• 100 g kondenziranog mlijeka
• 30 g šećera u prahu
• 2 vrećice krem ​​fiksatora
• pahuljice kokosa za ukras

Vrlo nježan, mekan i naravno ukusan kolač s konzerviranim ananasom. Za osnovu sam koristila meso. bijeli biskvit, koji sam već prije koristila u i u , ovaj biskvit mi je trenutno najdraža i najuspješnija varijanta. Za nadjev sam koristila konzervu ananasa iz konzerve, a kremu sam napravila od teška krema s kondenziranim mlijekom. Volim kolače vlažne i dobro natopljene, pa sam naravno biskvit dobro namočila u sirup, s malo limunovog soka da naglasim slatkoću. Torta je ispala jako visoka, elegantna, svečana i tako snježno bijela da niste mogli skinuti pogled s nje! Jako se svidio meni i svim mojim kušačima. Mislim da je ovaj kolač jednostavno univerzalan, svidjet će se svima, i djeci i odraslima svih uzrasta!

priprema:

Pripremite biskvit točno kao u.
Jaja su mi bila velika, a biskvit je ispao jako visok, čak je malo “izlazio” iz kalupa.

Pripremimo impregnaciju.
Iz staklenke ananasa odmjerite 5 žlica. l. sirup, dodajte 2 žlice. l. sok od limuna, promiješajte.

Pripremimo ananas.
Prebacite ostatak sirupa iz staklenke zajedno s ananasima u lonac, dodajte sok od limuna, staviti na vatru. Umiješajte škrob u par žlica hladna voda, sipati u ananas, i sve sjediniti dok se ne zgusne. Cool.

Pripremimo kremu. Umutiti vrhnje da postane gusto pa dodati kondenzirano mlijeko i šećer u prahu i još malo mutiti. Dodala sam i kremfiksator te koristila 2 vrećice (svaka po 200 ml kreme) kako bi krema dobro držala oblik.

Sastavljanje torte.
Biskvit prerežite na tri sloja, prvi sloj stavite na tanjur ili dasku.
Čajnom žličicom namočite otprilike trećinu impregnacije.

Rasporedite polovinu nadjeva od ananasa.

Premažite oko 4 dijela kreme.

Stavite drugi koru, natopite je, dodajte drugu polovicu ananasa i drugi dio kreme.
Prekrijte trećim korom, također ga natopite i dodajte drugi dio kreme. Preostalom kremom premažite tortu sa svih strana, po želji odvojite malo kreme za ukrašavanje.

Pancho - dosta poznati desert S nevjerojatan okus.

Nikada se ne osuši zahvaljujući poseban način montaža i impregnacija.

Teško je povjerovati da od običnog keksa i kiselo vrhnje Možete napraviti tako prekrasan desert. Postoji mnogo varijanti i recepata, ali torta od ananasa je posebno ukusna.

Pancho torta s ananasima - opći principi kuhanja

Kolači. Za Pancho možete koristiti apsolutno bilo koji biskvit, glavno je da je porozan i prozračan, sposoban da upije veliki broj krema. Klasični recept koristi čokoladne kolače, ali ne ispada ništa manje ukusno s biskvit od vanilije.

Krema. U klasična verzija pripremljen na bazi kiselog vrhnja i šećera. Ali mogu se dodati i vrhnje, kondenzirano mlijeko i začini. Za kremu je bolje koristiti masnije kiselo vrhnje, u tom slučaju se neće previše ukapiti nakon spajanja sa šećerom.

ananas. Možete koristiti svježe, ali pristupačnije i jednostavnije za korištenje konzervirano voće. Prije stavljanja u kolač sirup je potrebno dobro procijediti kako se ne bi nakupljao na dnu posude s kolačem.

Glazura. To je završni dodir torte. Možete jednostavno otopiti čokoladu mala količina kiselo vrhnje ili maslac. Ili možete napraviti glazuru od kakaa. Ali neke domaćice radije ne gube vrijeme i jednostavno posipaju kolač komadići čokolade, orasi, ukrasite po svom ukusu.

orasi.Česti suputnici Pancha. Posebno ukusan desert napravljeno s orasima, ali možete koristiti i kikiriki ili lješnjake. Prije upotrebe bolje ih je popržiti ili osušiti u pećnici, bit će ukusnije.

Recept 1: Klasična Pancho torta s ananasom

Varijanta Pancho torte sa ananasima iz klasični biskvit. Dodat ćemo joj malo ripera kako bi torta bila rahla i porozna.

Sastojci

Za biskvit:

300 grama šećera;

Paket ripera;

Brašno 1,5 šalice;

2 žlice kakaa.

Krema će zahtijevati:

Kiselo vrhnje 800 grama;

Vanilin;

300 grama šećera.

Za glazuru:

Pločica čokolade;

50 grama maslaca.

Za nadjev koristimo 300 grama ananasa iz konzerve.

Priprema

1. Ispeći biskvit. Odvojite žumanjke i bjelanjke u različite zdjelice. U smjesu od žumanjaka uspite šećer i tucite dok ne postane pjenasto. Posebno umutiti belanca i sjediniti obe mase. Prašak za pecivo pomiješajte s brašnom i kakaom, dodajte u pjenu od jaja, miješajte rukom, odozdo prema gore. Ulijte tijesto u okruglog oblika i pecite do kraja na 190 stupnjeva. Vrijeme ovisi o debljini kolača, provjerite probušivanjem šibice.

2. Za izradu kreme jednostavno žlicom pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom. Nemojte dugo miješati da masa ne postane tečna. Za sada stavite u hladnjak.

3. Ananas ocijedite od soka i narežite na komade po želji veličine.

4. Ohlađenu tortu prepolovite na dvije kore. Donji sloj obilno namažite kiselim vrhnjem i rasporedite komade ananasa.

5. Drugu tortu izrežite na kvadrate. Svaki komad umočite u kiselo vrhnje i složite na hrpicu. Rasporedite kremaste komade s ananasima.

6. Čokoladu izlomiti i otopiti sa maslac dok se ne otopi. To se može učiniti u mikrovalna pećnica ili u vodenoj kupelji.

7. Prelijte kolač odozgo i ostavite da se upije najmanje 2 sata.

Recept 2: Pancho torta s ananasima i orasima

Recept je lud ukusna torta Pancho s ananasom koji ima nevjerojatan miris oraha. Biskvit radimo s kondenziranim mlijekom.

Sastojci

Za biskvit:

Limenka kondenziranog mlijeka;

Paket ripera;

250 grama brašna;

3 žlice šećera;

Žlica kakaa.

U kremi:

700 gr. masno kiselo vrhnje;

250 grama šećera u prahu;

Glazura:

100 grama čokolade;

40 grama maslaca;

Žlica kiselog vrhnja.

Za sloj koji će vam trebati konzervirani ananas I orasi, količina po želji.

Priprema

1. Napravite biskvit. Da biste to učinili, tukli sa šećerom razbijeno jaje, dodajte kondenzirano mlijeko i pomiješano brašno s kakaom i praškom za pecivo. Sve dobro izmiješajte i pecite dok ne bude gotovo.

2. Pomiješajte prašak i kiselo vrhnje.

3. Orahe nasjeckajte, ali ne na sitno. Pržite u tavi ili jednostavno osušite u pećnici, što je vrlo zgodno, jer biskvit nakon pečenja trebao biti vruć.

4. Pečenu tortu prerezati na dva dijela. Podmažite donji sloj kremom, rasporedite orahe i ananas.

5. Izrežite gornji kolač na komade, namažite ih kremom i položite u slojeve, kao u prethodnom receptu. Ne zaboravite sve posuti komadićima ananasa i posuti orasima.

6. Otopiti čokoladu s maslacem i kiselim vrhnjem, preliti preko kolača i po vrhu posuti orahe.

Recept 3: Pancho torta s ananasom i biskvitom od vanilije u kipućoj vodi

Pripremiti popularan kolač moguće je ne samo sa čokoladni kolači. Ukusan je i s biskvitom od vanilije. Glazuru za ovu slasticu ćemo pripremiti od kakaovog praha.

Sastojci

Za biskvit:

Vanilin;

150 grama brašna;

3 žlice ulja i kipuće vode;

Čaša šećera;

Paket rippera.

U kremi:

Velika čaša šećera;

600 grama kiselog vrhnja.

Glazura:

3 žlice mlijeka;

Žlica maslaca;

2 žlice kakaa;

70 grama praha.

Za nadjev 200-300 grama ananasa, možete uzeti i bilo koje orašaste plodove. Kikiriki se posebno dobro slaže uz Pancho od vanilije.

Priprema

1. Za biskvit umutiti jaja i šećer u čvrstu pjenu, dodati posebno izmiješanu vaniliju, brašno i prašak za pecivo. Odmah dodajte kipuću vodu i biljno ulje. Promiješajte i pecite do kraja na 180 stupnjeva.

2. Za kremu jednostavno pomiješajte kiselo vrhnje i prah.

3. Tortu sastaviti na isti način kao u prethodnim receptima. Slažite komadiće ananasa, ne zaboravite slojeve posuti orasima.

4. Za glazuru pomiješati sve sastojke, zagrijati u vodenoj kupelji, malo ohladiti i preliti preko kolača.

Recept 4: Pancho torta s ananasom bez jaja

Ovaj recept za kolač može biti pravi spas ako kod kuće nemate jaja ili ih jednostavno ne želite koristiti. Kolač također ispada labav, porozan i dobro upija kremu.

Sastojci

Za test:

0,15 kg šećera;

0,15 kg kiselog vrhnja;

1 vrećica rippera, možete uzeti soda;

100 gr. odvoditi ulja;

Brašno 1,5 šalice;

Žlica kakaa.

U kremi:

600 grama kiselog vrhnja;

250 grama praha;

200 grama ananasa.

Koristimo bilo koju glazuru, iz gore navedenih recepata.

Priprema

1. Miješajte kiselo vrhnje sa šećerom dok se pijesak potpuno ne otopi, dodajte otopljeni, ali ne vrući, maslac. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom, zamijesite tijesto. Smjesu izlijte u kalup i pecite.

2. Za kremu pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom.

3. Ananas narežite na sitne komadiće.

4. Pancho tortu sastavite na isti način kao u prethodnim receptima.

5. Ulijte glazuru na vrh i uklonite desert na par sati da se upije.

Recept 5: Pancho torta s ananasima bez pečenja

Vrlo brza opcija torta od ananasa za dokone domaćice, ili oni koji nemaju vremena ispeći biskvit. Može se kuhati divan desert za 15 minuta. Koristit ćemo se gotove torte, ali kako često nisu baš slatke i razlikuju se od domaćih peciva, potrebno je malo promijeniti vrhnje.

Sastojci

Za kremu za jedno pakiranje biskvita 400 g:

400 grama kiselog vrhnja;

150 grama kondenziranog mlijeka;

150 grama praha;

Prstohvat vanilina.

Bilo koja glazura, 250 grama ananasa, 100 grama orašastih plodova.

Priprema

1. Pomiješajte kiselo vrhnje s prahom, dodajte kondenzirano mlijeko i vanilin. Sve dobro izmiješajte i možete krenuti sa sastavljanjem.

2. Ananas narežite na kockice, orahe nasjeckajte i popržite. Možete ga ispržiti pa nasjeckati, nema razlike.

3. Budući da su u pakiranju tri kore, dva smo izrezali na komade, a jedan ostavimo za podlogu.

4. Podlogu namazati kremom, posuti ananasom i orasima, preostale komade biskvita umočiti u kremu i staviti na vrh. Svaku pospite voćem i orasima novi sloj. Gornji dio torte premazati preostalom kremom.

5. Pancho napunite glazurom.

Recept 6: Pancho torta s ananasom, bananama i kremom od putera

Umjesto kiselog vrhnja možete koristiti bilo koju drugu kremu, ali ne smije biti previše gusta, inače kolač neće biti vrlo sočan i trebat će vam puno vremena da se natopi. Koristimo bilo koji od gore navedenih recepata za biskvit.

Sastojci

Za kremu:

Pola limenke kondenziranog mlijeka;

Pola čaše svježe mlijeko;

300 ml gustog vrhnja od 30% i više;

Vanilin;

200 grama ananasa;

2 banane.

Bilo koja glazura, po vašem nahođenju. Ovu tortu ne trebate filovati, već je pospite rendanom čokoladom.

Priprema

1. Banane ogulite, jednu uzdužno prepolovite i narežite na polu kolutove. Drugi jednostavno narežemo na kolutove.

2. Ananas ocijediti sok i narezati na kockice.

3. Vrhnje obavezno umutiti sa šećer u prahu u pjenu. Sipajte kondenzirano mlijeko i svježe mlijeko u malim obrocima.

4. Sastavljanje torte. Na podlogu nanesite sloj kreme, zatim ploške banane i kockice ananasa. Stavite preostale komade biskvita, namažite kremom, dodajte banane i ananas. Prekrijte brežuljak kremom sa svih strana i tortu stavite u hladnjak na sat vremena.

5. Ukrasite ribanom čokoladom ili glazurom.

Recept 7: Pancho torta s ananasom i sljezom

Za ovu verziju Pancha, osim ananasa iz konzerve trebat će vam sljez od vanilije. Voće i čokolada nisu prikladni jer će poremetiti okus. Koristimo bilo koji biskvit, a glazuru također pripremamo po vlastitom nahođenju.

Sastojci

Za kremu:

Pola litre kiselog vrhnja;

Pola limenke kuhanog kondenziranog mlijeka;

2/3 šalice praha.

punjenje:

200 grama ananasa;

300 grama marshmallows.

Priprema

1. Zagrijte se kuhano kondenzirano mlijeko vilicom dok ne postane glatka. Postupno dodajte kiselo vrhnje, dobro promiješajte. Ulijte prah, promiješajte i stavite u hladnjak.

2. Marshmallows narežite na okrugle ploške debljine 4 mm. Koristimo oštar nož.

3. Ananas narežite na kockice.

4. Sastavljanje torte. Da biste to učinili, nanesite sloj kreme na podlogu, stavite komadiće ananasa i rasporedite marshmallow po cijeloj površini. Preostali marshmallows narežemo na komade i koristimo u slojevima.

5. Komade biskvita umočite u kremu i složite tortu kao i obično, radeći slojeve od preostalih marshmallowa i ananasa. Odozgo premazati kremom i ukrasiti glazurom.

Kako biste izravnali površinu torte i napravili uredan brežuljak, navucite gumene ili celofanske rukavice, nježno pritisnite tortu na vrhu i pokrijte novim slojem kreme.

Ako želite tortu posuti orašastim plodovima, morate to učiniti prije nego što se glazura stvrdne. U tom slučaju će se posipi dobro zalijepiti.

Želite li provjeriti spremnost biskvita, ali nemate pri ruci ništa drveno za probušiti? Samo pritisnite koru prstom. Ako se rupica obnovi, biskvit je gotov. Ako ostane, još je sirov i zahtijeva produljenje.

Kako krema ne bi tekla po kolaču, glazuru je potrebno ohladiti do mlakog stanja prije izlijevanja. Ali važno je da se ne počne stvrdnjavati, inače će se teško nanositi.

Kako bi se glazura brzo stvrdnula i ne otopila kremu, tortu je prije premazivanja potrebno držati u hladnjaku.

Torta „Pančo“ s ananasom, pripremljena po ovom receptu, svidjet će se sladokuscima svih uzrasta! Kombinira ukusan desert mokri biskvit, poređani slojevi ananasa orasi i izdašnu količinu kiselog vrhnja.

Kolač se oblikuje u obliku tobogana. Osim ananasa, za nadjev možete koristiti trešnje, jagode i drugo bobičasto voće ili komadiće voća po vlastitom nahođenju. Kolač je vrlo jednostavan za pripremu, a ispadne nevjerojatno ukusan!

Sastojci:

Za test:

• jaja - 6 kom .;
• brašno - 200 g;
• kakao prah - 4 žlice. žlice;
• šećer - 250 g;
• prašak za pecivo - 1 žličica.

Za kremu:

• kiselo vrhnje 20% - 400 g;
• vrhnje 33-35% - 200 ml;
• šećer - 150 g.

Za nadjev:

• konzervirani ananas - 1 limenka;
• orasi - 1 šalica.

Za glazuru:

• tamna čokolada - 50 g;
• maslac - 30 g.

Pancho kolač domaći recept

Kako napraviti Pancho kod kuće

1. jaja sobna temperatura izlomite u duboku zdjelu. Mutiti mikserom dok se volumen ne poveća i ne dobije rahla pjena (za to će trebati najmanje 5 minuta). Zatim dodajte šećer. Nastavljajući raditi s mikserom, postižemo otapanje zrnaca šećera u masi jaja.
   
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo i kakao. Nakon prosijavanja postupno dodajte smjesu od brašna u smjesu od jaja. Pažljivo promiješajte žlicom, pokretima prema gore. Kao rezultat toga, dobivamo viskozno i ​​homogeno tijesto bez grudica.
   
3. Krug springform 22 cm promjera, iznutra namazati komadićem maslaca. Radi praktičnosti, dno vatrostalne posude može se prekriti nauljenim pergamentom. Ulijte tijesto u pripremljenu tepsiju, pecite biskvit na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom.
   

   Kako napraviti kremu za “Pancho”

4. U međuvremenu, pripremimo se kremasto kiselo vrhnje. Da biste to učinili, ulijte ohlađenu kremu u prikladnu duboku posudu. Lagano naginjući posudu, tucite mliječni proizvod mikser na minimalnoj brzini, postupno povećavajući brzinu.
   
5. Kad se krema zgusne dodajte odjednom svo kiselo vrhnje, a ujedno dodajte šećer. Mutiti dok se potpuno ne otopi granulirani šećer.
   
6. Vratimo se biskvitu. Svježe pečenu tortu potpuno ohladite i uklonite razrezanu stranu.
   
7. Režite oštrim nožem pahuljasti biskvit na dva dijela. Donji kolač treba biti tanak (visine oko 1 cm) - poslužit će kao osnova naše torte.
   
8. Gornji kolač izrežite na velike kocke/komade veličine otprilike 2-3 cm.
   
9. Tanku koru stavite na ravni tanjir odn kuhinjska daska. Kao impregnaciju, podlogu torte prelijte sirupom od ananasa iz konzerve (oko 7-8 žlica). Zatim tortu premažite slojem kiselog vrhnja.
   
10. Orahe usitnite nožem. Kao rezultat, morate dobiti komade srednje veličine.
    
11. Na kremom namazanu koru stavite polovicu oraha i polovicu komadića ananasa.
    
12. Kockice biskvita umočite u kremu i rasporedite u ravnomjernom sloju skrivajući ananas i orahe. Ne zaboravite da će torta biti sastavljena u obliku tobogana, tako da svaki sljedeći sloj treba biti manji od prethodnog.
    
13. Zatim dodajte polovicu preostalih ananasa i polovicu preostalih orašastih plodova.
    
14. Nadjev ponovno prekrijte kockicama biskvita, nakon što ste ih umočili u kremu.
    
15. Zatim stavljamo preostale orahe i ananas.
    
16. Zadnji sloj oblikovati od kockica biskvita. Dobiveni “tobogan” premažite sa svih strana preostalom kremom.
    
17. Za glazuru čokoladu izlomite na sitne komadiće, pomiješajte s maslacem i otopite u vodenoj kupelji. Nakon što se malo ohladi, premjestite glazuru na kulinarski paket i prelijte po površini torte.
    
18. Stavite “Pancho” u hladnjak da se namače najmanje 3 sata. Poslužite uz čaj/kavu, narezano na porcije.
    

Kolač "Pancho" s ananasom je potpuno spreman! Uživajte u čaju!

Pancho torta s ananasom i orasi- Ovo je nevjerojatno ukusna slastica koju, unatoč složenom nazivu, može pripremiti i domaćica početnica. Hoćemo li probati?
Recimo odmah da recept za ovu tortu kuhari čuvaju u najstrožoj tajnosti. Patentiran je odmah nakon izuma. Međutim, drugim se slastičarima njegov okus toliko svidio da nisu izmišljali ništa novo, već su pokušali pronaći što sličniji popis sastojaka i način pripreme pečenja.
Torta Sancho Pancho s ananasima, recept s fotografijama korak po korak koji vam predstavljamo, vrlo je jednostavan za pripremu. Temelji se na najfiniji biskvit i kiselo vrhnje. Ponekad ga zovu Sancho Pancho ili Don Pancho, ali značenje je isto. Iako se zbog upotrebe nekih dodatnih proizvoda, kao što su orasi, čokolada, trešnje ili ananas, okus može malo promijeniti.
Pancho torta s ananasima i kiselim vrhnjem ne može se nazvati svakodnevnom. I on ima ukusa izgled, izuzetno svečano. Zato zapamtite recept. Iznenadite svoje goste i oduševite svoje najdraže.

Sastojci:
za čokoladni biskvit:

• jaja - 5 kom;
• šećer - 1 žlica;
• brašno - 1 žlica;
• kakao prah - 3 žlice;
• soda - 1 žličica;
• ocat - 1 žlica.

za kremu i nadjev:

• 1 limenka ananasa (oko 650-700 g);
• 800 ml 20% kiselog vrhnja;
• 1 žlica. šećer u prahu;
• 1 žlica. orašasti plodovi

za čokoladnu glazuru:

• 1 tabla tamne crne čokolade (90-100 g);
• 50 g maslaca.

Recept za Sancho Pancho tortu sa ananasima i orasima.

1. U zdjelu zgodnu za miksanje umutiti jaja i dodati šećer.

2. Mikserom izmiksati homogena masa. Moramo postići gusta pjena, pa ćete morati tući barem 2-3 minute, a možda i malo duže.

Savjet! Možete koristiti blender ili umutiti tijesto ručnom pjenjačom, ali vjeruje se da će tako tijesto biti "življe", a gotovi biskvit bujna.

3. U dobivenu smjesu dodajte brašno i sodu pomućenu octom (možete ga zamijeniti praškom za pecivo, ali trebat će vam ga točno duplo više od sode bikarbone).

4. Sada, da biste ubrzali proces, možete koristiti mikser, ali ga nećemo uključiti na najvećoj brzini.

5. U tijesto uspite kakao prah.

6. Tijesto nastavite mutiti mikserom. Trebalo bi ispasti tekuće i prozračno.

7. Izlijte ga u kalup. Ne bi trebao biti preširok; usredotočimo se na visinu.

8. Mi smo koristili dva promjera otprilike 23 cm. Poravnati tijesto u kalupu.

9. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 20 minuta.
Važno! Ako imate veći kalup, produžite vrijeme pečenja na 30-35 minuta, a temperatura neka, naprotiv, bude nešto niža, oko 180 stupnjeva. Biskvit se treba ravnomjerno ispeći.

10. Sada se pobrinimo za orahe. Lagano ih nasjeckajte nožem.

11. A zatim staviti u suhu, zagrijanu tavu i pržiti par minuta na laganoj vatri.

12. Ananase posolite i narežite na komadiće.

13. Biskvit je gotov.

14. Kada se kolačići ohlade, izvadite ih iz kalupa.

15. Imamo dvije torte. Jedna će biti baza, a šira će biti izrezana na komade. Ako je visok, možete ga prerezati na još 2 sloja.

16. Ravnu posudu ili stalak za kolače obložite s tri trake folije kako bi se kasnije mogle lako skinuti. Na vrh stavite biskvit.

17. Obilno premažite kiselim vrhnjem.

18. Na vrh poslažite komadiće biskvita, a prazna mjesta ispunite orasima.

19. Ananas ravnomjerno rasporedite po površini.

20. Opet napravimo sloj kiselog vrhnja.

21. Od preostalih komada biskvita i ananasa napraviti brežuljak, slojeve premazivati ​​kiselim vrhnjem. Komadi keksa Svaki put treba malo pritisnuti rukama da ne bude praznog prostora unutra i da kolač dobro drži oblik.

22. Gornji dio kolača premažite kiselim vrhnjem i stavite u hladnjak na par sati.

23. Na vodenoj kupelji otopite čokoladu i maslac.

24. Dobivenu smjesu prelijte po površini torte. Kiselo vrhnje se ohladilo i glazura će se savršeno stegnuti i bez njega. Dobit ćete originalan crtež, a to je ujedno i vrhunac torte. Ostaje samo posuti orahe odozgo. Možete dodati male komadiće ananasa.

Pancho torta s ananasima je spremna. Stavite u hladnjak na još sat vremena da se bolje prožme i možete probati. Dobar tek!

Danas ćemo proslaviti Novu 2017. godinu i imam za vas novi recept torta. Priprema Pancho torte s ananasom i višnjama - jednostavna, ali vrlo ukusna domaći kolači. Sočan mramorni biskvit, nježna i prozračna pavlaka, višnje, ukusni komadi ananas i bogata čokoladna glazura - odličan desert za svečani stol.

Pokušao sam napraviti što detaljniji recept za Pancho tortu korak po korak kako ne biste imali poteškoća u pripremi. Obično je kao osnova za ovu tortu uobičajeno peći dvije biskvit kolači(bijela i čokoladna), no odlučila sam si pojednostaviti zadatak i pripremiti jednu - mramornu. Inače, bjelanjke nećete morati odvajati od žumanjaka - sve se umuti sa šećerom, pa se doda prosijano pšenično brašno. Spremno tijesto Podijeli se na 2 dijela, u jedan se doda kakao, nakon čega se naizmjenično slaže u kalup i peče u laganom šporetu.

Imam multicooker Scarlett SC-411, snaga uređaja je 700 W, zapremina posude je 4 litre. Ako nemate takvog čudesnog pomagača, pripremite mramorni biskvit u jednostavnoj pećnici. Unaprijed ga zagrijte na 180 stupnjeva i prozračan kolač pecite do suhog (drvena čačkalica izlazi suha iz tijesta) oko 50 minuta.

Sastojci:

Mramorni biskvit:

Kiselo vrhnje:

Čokoladna glazura:

Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:

Dakle, krenimo u pripremu mramornog biskvita tako što ćemo u odgovarajuću zdjelu razbiti jaja (5 komada) i napuniti ih šećerom (180 grama). Usput, želim reći da sve možete pobijediti ne samo u stacionarnom procesoru (kao što je moj - planetarni), već i ručnim mikserom. Koja je prednost prvog: imate potpuno slobodne ruke dok mutite - možete prosijati brašno i kakao, namazati kalup maslacem. Ako je moguće, ako često pečete, kupite sebi takav koristan uređaj.

Jaja sa šećerom morate mutiti prilično dugo - najmanje 10 minuta. Treba nastati gusta, stabilna masa (ne mogu reći da je pjena, jer je smjesa, iako pahuljasta, dosta gusta). Jaja će pobijeliti, a šećer će se potpuno otopiti. Nemoguće je tući (odnosno pretući) jaja sa šećerom, pa je bolje to činiti duže.

U masu sipati 140 grama prosijanog pšenično brašno i umiješajte ga žlicom ili lopaticom. Pokreti ne bi trebali biti kaotični, već odozdo prema gore. Drugim riječima, grabimo tijesto od sredine i lopaticom prolazimo po dnu prema stjenkama, kao da savijamo tijesto. Sve to radimo u krugu - od središta prema rubovima.

Jasno je da će se tijesto nakon takvih manipulacija malo slegnuti - to je normalno. Ali neće biti tekuće - provjerite ispravnu pripremu širokim pojasom. Odnosno, kad izlijete tijesto u kalup, ono istječe u širokoj traci-traci.

Sada odvojite malo manje od pola tijesta i prebacite ga u drugu zdjelu. Uspite 2 žlice prosijanog kakaa u prahu i istim pokretima umiješajte u tijesto.

Sada podmažite zdjelu multicookera (ili posudu za pečenje) malom količinom maslaca ili biljno ulje. Kod ovakvih biskvita (ne šifonskih) preporučljivo je ne mazati stjenke kako bi se tijesto tijekom pečenja uhvatilo za njih, odnosno diglo. Ali uvijek se trudim ne zaboraviti namazati i dno i stijenke da se biskvit ne zalijepi. Stavite jedno po jedno tijesto u kalup različite boje: žlica - bijela, žlica - čokolada.

Sada uzmite ražanj (možete koristiti štapić za roladu) i zabodite ga u tijesto. Kaotičnim, ali urednim pokretima mentalno crtamo uzorke. Ali ne zadugo, inače će se dvije vrste tijesta pomiješati, a to će rezultirati mramornim uzorkom.

Pecite mramorni biskvit na načinu Pečenje 50 minuta. Ako imate snažniji multicooker, provjerite spremnost nakon 35-40 minuta.

Kad se biskvit potpuno ohladi, može se rezati. Ipak, mi ćemo pripremati Pancho tortu, tako da biskvit MORA (namjerno pišem velikim slovima) ostaviti da odstoji barem 4 sata (dajem vrijeme pečenja torte, uzimajući u obzir upravo ovu brojku ), a najbolje preko noći. Inače će se odmah nakon pečenja raspasti, au interakciji s kiselim vrhnjem pretvorit će se u neugodnu kašastu masu (drugim riječima, postat će mlitava). Usput, takvi se keksi mogu zamrznuti za buduću upotrebu - ne razlikuju se od svježe pripremljenih.

Kada je mramorni biskvit odležao (odmorio se i čak malo osušio), pripremit ćemo proizvode za kremu i dekoraciju Pancho torte. Za kremu uzmite dobro kiselo vrhnje (ja imam 26%), šećer u prahu, višnje bez koštica (ja koristim smrznute, ali svježe su, naravno, bolje), ananas iz konzerve (težina je navedena bez sirupa) i prstohvat vanilin (može se zamijeniti žličicom vanilin šećera ili nikako). Za glazuru će vam trebati čokolada (ja bih, naravno, koristila gorku čokoladu, ali moji su ukućani u suzama tražili mlijeko) i mlijeko bilo koje masnoće (koristila sam 2,5%). Latice badema Možete ga koristiti za posipanje, a možete i ne - izbor je na vama.

Ananas možete uzeti u komadima ili u komadima - ipak ćete ih morati više rezati male komadiće. Pustite da se smrznute višnje potpuno odmrznu, pa obavezno ocijedite (popijte) sok - bit će ekstra u kolaču.

Uzmite kiselo vrhnje (800 grama) direktno iz hladnjaka i stavite ga u zdjelu pogodnu za mućenje. Dodajte 100 grama šećera u prahu i prstohvat vanilina. Preporučujem korištenje praha, jer se čak i uz dugotrajno mućenje u hladnom kiselom vrhnju ne mogu otopiti svi granulirani šećerni kristali. Još nekoliko riječi o samoj pavlaci: za Pancho tortu i slično uvijek birajte isključivo masni proizvod. Čitam na mnogim kulinarskim stranicama da, navodno, ljubitelji svih vrsta dijeta bez problema mogu koristiti barem 10% kiselog vrhnja ako se boje dodatne kalorije. Ne, to nije istina! Niskomasno kiselo vrhnje nikada se u životu neće umutiti, ali će ostati tekući kefir (šećer će ga učiniti još tanjim). Bilo da je malo masno ili ne - digne se u prozračno, lagano i relativno (ne toliko da ga možete skinuti uz pomoć slastičarska vrećica) postojana krema.

Mikserom najjače umutiti kiselo vrhnje sa šećerom u prahu velika brzina oko 10-12 minuta dok ne poveća volumen. Još jedan vodič za spremnost kiselog vrhnja: imat će olakšanje, odnosno pjenjača će ostaviti jasne i prilično stabilne pruge koje ne plivaju. U posebnu posudu stavimo oko 5-4 žlice – trebat će nam kasnije.

Uzmite biskvit i prerežite ga uzdužno na dva dijela tako da dobijete podlogu debljine cca 1-1,5 centimetar. Tortu staviti na ravni tanjur na koji ćemo sastaviti (a zatim poslužiti) Pancho tortu.