Danas je za vas moj uspješan eksperiment - biskvit od kreme s vrućim mlijekom: opisao sam recept s fotografijom i detaljnim opisom procesa kuhanja za sve čitatelje kulinarskog mjesta.
Eh, odavno nisam pekla kekse u pećnici. Otkako se u mojoj kuhinji pojavio jednostavno divan pomoćnik - multicooker, kekse sam kuhala isključivo u njemu. U laganom štednjaku takva pečenja ispadaju neusporediva i vrlo pahuljasta. Mislim da bih nastavila peći u njemu da me nije zainteresirao jedan zanimljiv recept.
Jednom sam u jednom časopisu pročitao da se pokazalo da možete napraviti biskvit od kreme. To me malo šokiralo, jer pečenje biskvita je vrlo hirovito, a ako samo malo pogriješite sa šećerom ili umiješate brašno brže nego što bi trebalo, dobit ćete ne prozračan kolač, već gumeni potplat koji će biti nemoguće jesti. A evo i biskvita, također kremšnita!
Ali ipak je moja znatiželja pobijedila. Štoviše, danas je mom mužu rođendan, a ja sam mu obećala ispeći ukusnu tortu, pa sam riskirala i isprobala ovaj recept. Naravno, za svaki slučaj, provjerila sam da imam 6 jaja viška u hladnjaku, kako bih u slučaju neuspjeha s ovim pečenjem mogla ispeći biskvit u sporom kuhalu. Ali meni nisu trebali jer je biskvit s kremom u pećnici ispao prekrasan.
Sve u svemu, isprobala sam i odobrila ovaj recept, a preporučujem ga i vama.
Biskvit s mliječnom kremom pečen u pećnici ispada vrlo ukusan! Nadam se da će vam ovaj recept, kao iu mom slučaju, postati jedan od najdražih.
Sastojci
- Jaja – 3 kom. srednje veličine
- Šećer - 165 g
- Domaće mlijeko – 120 g
- Maslac - 60 g (sadržaj masti - 82%)
- Prašak za pecivo - 6 g
- Pšenično brašno - 165 g
- Vanilin - na vrhu noža
- Sol - prstohvat
Recept za mliječni biskvit u pećnici
- Prvo uzeti okruglu tepsiju u kojoj će se peći biskvit i obložiti je papirom za pečenje. I odmah upaliti pećnicu, neka se zasad ugrije. U međuvremenu zagrijte maslac i mlijeko na laganoj vatri. U dubokoj posudi pomiješajte jaja, vanilin i šećer.
- Mikserom (blenderom, pjenjačom) sve umutiti u pjenastu bijelu masu.
- Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo u 3 navrata i lagano promiješajte. Rezultat bi trebao biti lagano, pahuljasto i gusto tijesto.
- Ovom tijestu dodajte gotovo kipuće mlijeko i maslac u 3 dijela. Pažljivo promiješajte. Dobiveno tijesto izlijte u pripremljenu tepsiju. Idemo peći. To će trajati oko pola sata (ali morate biti sigurni da je potpuno pripremljeno pomoću drvenog ražnjića). Ugrijte pećnicu na 170 stupnjeva.
- Gotov biskvit ostaviti da se ohladi. A onda od njega možete napraviti npr. biskvit. Napravite svoju omiljenu kremu, prerežite tortu na pola, namažite je i pustite da se malo odstoji. I možete ga poslužiti u ovom obliku za čaj - također je vrlo ukusan, umjereno sladak, s malim porama.
- To je sve, ukusni mliječni biskvit s mlijekom je spreman! Kao što vidite, proces njegove pripreme se ne razlikuje previše od pripreme običnog biskvita u pećnici, stoga svakako upotrijebite ovaj recept i počastite sebe i svoje najmilije ukusnim kolačima!
9,080
Ovaj biskvit je nevjerojatno ukusan i nježan. Zbog ulja uključenog u sastav, ne zahtijeva nikakvu impregnaciju. Naravno, kao i svaki biskvit, još vruće potrebno ga je zamotati u foliju i staviti u hladnjak da odleži, najbolje preko noći. Nakon ovog postupka biskvit će imati savršenu teksturu i okus. Biskvit se može zamrzavati 2 tjedna. Općenito, zamrzavanje keksa je izuzetno praktično za kućne i profesionalne slastičare. Uvijek možete sastaviti tortu za nekoliko minuta.
Sastojci (za tepsiju od 22 cm):
- Mlijeko - 120 ml;
- Maslac 82,5% - 60 g;
- Jaja - 3 kom;
- Šećer - 165 g;
- Pšenično brašno - 165 g;
- Prašak za pecivo - 6 g;
- Sol - na vrhu noža;
- Ekstrakt vanilije - 1 žličica.
Kako napraviti biskvit s mlijekom:
Korak 1. U loncu zagrijte mlijeko i maslac. Čim se maslac otopi, maknite s vatre.
Korak 2. Jaja i šećer umutiti mikserom u pjenastu pjenu, to će trajati 5-7 minuta, masa će pobijeliti i povećati se 3 puta.
3. korak Brašno prosijte, pomiješajte s praškom za pecivo i soli. Dodajte u smjesu od jaja komad po dio i lagano miješajte.
Korak 4. Ponovo zagrijte mlijeko, ali nemojte ga dovesti do vrenja. Dio po dio ulijevati vruće mlijeko u tijesto. Malo su ulili i pomiješali, pa je drugi dio opet pomiješan.
Korak 5. Ulijte tijesto u kalup. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180C 25-30 minuta (do suha)
Korak 6. Tortu malo ohladite na rešetki, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak preko noći.
Zašto vrući kolač trebate zamotati u foliju? Hlađenjem kolač gubi vlagu, što znači da gubi sočnost i teksturu. Stoga ga morate što prije zamotati u film i spriječiti isparavanje.
Za mene je biskvit s mlijekom postao pravi spas. Općenito, navikla sam peći obični klasični biskvit, ali bilo je trenutaka kada se nije dizao onoliko koliko bih željela, a biskvit napravljen na mlijeku ne zahtijeva zrenje i spreman je za jelo odmah. Dugo sam htjela probati, ali nekako nije išlo, jer rijetko pečem kolače, a za kućne čajanke više volim muffine i pite. Ali konačno sam se odvažila i ispekla ga! I znate, sada ću baš ovaj biskvit sigurno koristiti u kolačima! Svidjela mi se njegova struktura, biskvit dobro naraste i ispadne nevjerojatno ukusan. Možete ga jednostavno posuti šećerom u prahu i poslužiti uz čaj. Jako ukusno!
U zdjeli miksera umutiti jaja dok ne udvostruče volumen, malo po malo dodavati šećer i miksati dok ne pobijele.
Smjesu izlijte u zdjelu i prosijte brašno s praškom za pecivo, vanilijom i soli.
Ulijte mlijeko u lonac i dodajte mu maslac, zakuhajte.
Vruću mliječnu smjesu ulijte u tijesto i odmah promiješajte.
Tijesto treba biti homogeno, bez grudica.
Kalup obložite papirom za pečenje i u njega ulijte tijesto.
Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva i pecite biskvit 30 minuta.
Gotov biskvit s mlijekom koristite po vlastitom nahođenju: za izradu kolača ili kolača ili odmah pospite prahom i poslužite uz čaj.
Dobar tek!
Ako želite ispeći ukusnu kremastu tortu, morate paziti na tijesto. Mliječni biskvit je najnježnija, mekana i prozračna baza za tortu. Osim toga, biskvit se može poslužiti kao zasebna poslastica za čaj.
Klasični biskvit s mlijekom
Trebat će vam:
komad maslaca - 60 g;
prašak za pecivo - 7 g;
jaja - 3 kom .;
prstohvat soli;
brašno - 170 g;
prstohvat vanilina;
mlijeko - 1,2 l;
šećer - 150 g.
Algoritam radnji:
1. Propasirajte pšenično brašno kroz sito. Pomiješajte ga sa solju, praškom za pecivo i vanilinom, pomiješajte glavnu smjesu.
2. U posebnoj posudi pomiješajte šećer sa sirovim jajima. Proizvode miješajte mikserom oko 5 minuta.
3. Masu od brasna podijeliti na dva dijela. U povećanu smjesu od jaja uspite prvi dio brašna.
4. Sve dobro promiješajte i dodajte drugu polovicu brašna.
5. Zagrijte mlijeko u lončiću. Čim se zagrije ubacite komadić maslaca. Čim se rastopi, ulijte mlijeko u dobiveno tijesto. Izmiješajte smjesu i oblikujte buduću podlogu za tortu.
6. Posudu za pečenje s visokim stranicama obložite posebnim pergamentom, ulijte tijesto u nju i stavite posudu u pećnicu.
7. Meki, rahli biskvit pecite u vrućem mlijeku 35 minuta na 170 stupnjeva.
Bez dodanih jaja
Potrebni proizvodi:
Soda - 10 g;
mlijeko - 0,3 l;
granulirani šećer - 160 g;
biljno ulje - 10 ml;
vrhunsko brašno - 130 g.
Pripremite biskvit s mlijekom bez jaja:
1. Ulijte malo octa u posudu sa sodom, promiješajte i ostavite.
2. U duboku zdjelu ulijte mlijeko i dodajte kristalni šećer. Miješajte smjesu dok se kristali šećera potpuno ne otope. Mlijeko treba zagrijati na sobnu temperaturu. Smjesi dodajte sodu bikarbonu i ocat te uspite brašno izmrvljeno u cjedilu.
3. Zamijesite tijesto žlicom. U ovom će slučaju ispasti prozračno i lagano.
4. Stjenke i dno posude za pečenje namažite uljem i napunite tijestom.
5. Unaprijed uključite pećnicu i pričekajte da se zagrije na 180 stupnjeva.
6. Pecite deliciju pola sata, nakon čega je ohladimo i počnemo oblikovati desert.
U laganom kuhalu
Ako nemate dovoljno slobodnog vremena za pripremu domaćih peciva, povjerite multicookeru.
Glavni sastojci recepta:
Maslinovo ulje - 10 ml;
šećer - 0,2 kg;
prašak za pecivo za tijesto - 7 g;
komad maslaca - 50 g;
prstohvat soli;
mlijeko - 500 ml;
pšenično brašno - 0,2 kg;
jaje - 4 kom.
Kako kuhati biskvit s mlijekom u laganom kuhalu:
1. Razbijte jaja u veliku zdjelu. U smjesu od jaja uspite prstohvat soli i izradite mikserom.
2. Postupno dodajte šećer glavnim sastojcima, dodajte prašak za pecivo i dovedite sve proizvode dok sastav nije homogen.
3. Ulijte pšenično brašno kroz sito u posebnu zdjelu.
4. U nekoliko pristupa dodajte brašno u smjesu jaja i formirajte meko tijesto.
5. Stavite komadić maslaca u lonac, napunite ga mlijekom i stavite na plin.
6. Zagrijte mlijeko dok se maslac u njemu ne otopi.
7. U dobiveno tijesto dodajte tekućinu i promiješajte kuhačom.
8. Posudu multicookera iznutra namazati uljem i uliti gusto tijesto.
9. Na ploči kuhinjskih aparata pritisnite tipku “Pečenje”. Postavite tajmer na 60 minuta.
10. Gotov biskvit ohladite i krenite s pripremom najfinijeg kolača.
Biskvit sa kiselim mlijekom
Nemojte odmah baciti mlijeko iz hladnjaka ako ima malo kiselkast okus. Uz njegovu pomoć možete napraviti prekrasnu poslasticu od keksa.
Sastojci za recept:
Šećer u prahu - 0,2 kg;
biljno ulje - 120 ml;
brašno - 0,28 kg;
prstohvat soli;
kiselo mlijeko - 0,25 l;
tri kokošja jaja;
soda - 8 g;
prašak za pecivo - 5 g.
Način kuhanja:
1. Pomiješajte prosijano brašno, granulirani šećer, sol, prašak za pecivo i sodu u dubokoj posudi.
2. Razbiti kokošja jaja u drugu zdjelu, uliti mlako mlijeko i biljno ulje. Tekuću smjesu izmiksajte mikserom dok ne postane homogena.
3. U mliječnu smjesu obilato sipati suhe proizvode i zamijesiti tijesto.
4. Posudu za pečenje namažite preostalim biljnim uljem i ulijte tijesto u nju.
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kuhajte mliječni biskvit 40 minuta.
6. Podlogu za tortu ostaviti u obliku dok se tijesto ne ohladi.
Kako napraviti s čokoladom
Sastojci za recept:
prašak za pecivo - 6 g;
vrhunsko brašno - 140 g;
kokošje jaje - 3 kom .;
vanilin šećer - 2 g;
mlijeko - 120 ml;
prstohvat soli;
smeđi šećer - 170 g;
kakao - 30 g;
komad maslaca - 60 g.
Vanilin biskvit
Vanilija daje tijestu izuzetnu aromu i nevjerojatno nježan okus.
Popis proizvoda:
Pileća jaja - 3 kom .;
vanilin - vrećica od 11 g;
mlijeko - 180 ml;
granulirani šećer - 170 g;
maslac - 120 g;
šaka šećera u prahu;
brašno - 0,22 kg;
prašak za pecivo - 15 g.
Pripremite vanilin biskvit s mlijekom i jajima:
1. Mlijeko zagrijte na vruće i u njega stavite komadiće maslaca.
2. Sav šećer uspite u zdjelu sa sirovim bjelanjcima i žumanjcima. Tucite sastojke mikserom ili blenderom dok ne nastane pjenasta bijela masa, dodajte vanilin.
3. Brašno izmrvljeno sa sitom pomiješati sa praškom za pecivo i smjesu dodati masi od jaja.
4. Glavnim sastojcima dodajte vruće mlijeko i zamijesite tijesto.
5. Buduću podlogu za poslasticu izlijte u posudu za pečenje. Ne zaboravite ga prethodno namazati uljem.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite ukusan biskvit 45 minuta.
Učitavanje...